Кремы

Крем - пышная масса, приготовленная взбиванием масла, яиц, сливок с сахаром и другими продуктами. Пышность крема достигается добавлением в него в процессе взбивания пузырьков воздуха. Есть также заварные кремы. Кремы характеризуются высокой питательностью, отличными вкусовыми качествами и пластичностью, позволяющей создавать из них украшения самых различных форм.

 Хранить кремы следует в холодном месте. Кондитерские изделия с кремом хранятся не более 36 часов, а с заварным кремом - не более 3 часов при температуре +5 С. Поэтому желательно готовить пирожные и торты с кремом незадолго до употребления.

• Лимонный крем
• Заварной крем - первый способ
• Крем заварной из вина
• Заварной крем - второй способ
• Заварной крем - третий способ
• Крем для пропитки
• Белковый крем
• Яблочный крем
• Крем Шарлот
• Кокосовый крем
• Йогуртный крем
• Миндальный заварной крем
• Сливочный крем - первый способ
• Сливочный крем - второй способ
• Крем из сгущенного молока
• Банановый крем
• Крем Шантили
• Воздушный заварной крем