Джем из персиков

Персики очистить от кожицы и косточек, нарезать дольками и проварить в небольшом количестве воды. Варить 5 - 8 минут после закипания, на сильном огне до необходимой густоты, постоянно помешивая. Затем добавить сахар и варить, помешивая, до готовности - 25 - 30 минут с момента закипания.