Воздушный заварной крем

Отделить желтки от белков (4яйца). Желтки растереть в кастрюле с сахаром (4 ст.ложки), влить стакан молока или сливок и, помешивая, довести смесь до кипения. В другой кастрюле хорошо взбить на холоде белки, быстро перемешать их с горячей смесью. Общую смесь нагревать, размешивая, еще 2-3 минуты. Крем получится воздушным, а после охлаждения слегка студенистым, поэтому следует использовать его пока он теплый. Готовую выпечку с кремом охлаждать в холодильнике.

Посетите и другие
наши сайты с лучшими рецептами