Тонкие блины на молоке с дырочками

Блины – это очень популярное блюдо во всем мире. Существует большое количество вариаций приготовления блинов. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию 10 самых вкусных и простых рецептов с фото пошагово, которые научат вас, как правильно готовить тонкие блины на молоке с дырочками.

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными, тонкими и вкусными. Они прекрасно сочетаются с любым вареньем, медом, сметаной или фруктовым сиропом.

Количество порций: 4-6

Время приготовления: 45 минут

Калории: 147 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 6.8 г

Углеводы: 16 г

• В приготовлении блинов самым главным является правильно замешанное тесто. Если оно у вас получится однородным по структуре и правильным по густоте – успех в приготовлении будет на вашей стороне. Итак, вначале нужно разбить яйца в миску. Затем возьмите венчик и взбейте яйца в течение 30 секунд.

• Теперь влейте в яйца половину молока, а также всыпьте половину чайной ложки соли и половину столовой ложки сахарного песка. Снова тщательно все перемешайте, пока все ингредиенты не приобретут однородную консистенцию. Кстати, количество сахара и соли рассчитано на достаточно пресные блинчики (предполагается, что вы будете заворачивать в них начинку), поэтому, отрегулируйте их количество самостоятельно, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

• 1,5 стакана муки просейте в отдельную миску. В тесто нужно ее добавлять постепенно, тщательно перемешивая все с помощью венчика для взбивания. Не стоит сразу же всю муку добавлять в блинное тесто. Может случиться так, что вам потребуется меньше или больше муки (это зависит от разных факторов, начиная от размера яиц и заканчивая качеством муки). Лучше всего всыпать в тесто по 1-2 столовые ложки муки, перемешать и посмотреть, какую консистенцию приобретает тесто. Помимо венчика вы можете также использовать миксер. Ваша главная задача, чтобы в тесте не было комочков.

• В конце добавьте в тесто оставшуюся половину молока, и тщательно все перемешайте. Если вы видите, что у теста в итоге получилась очень жидкая консистенция, добавьте еще немного просеянной муки. Если же консистенция, наоборот, слишком густая, то влейте еще немного молока.

• Разделите тесто на 2 части. Причем, в одной части теста должно быть раза в 2 больше, чем в другой. В меньшую часть теста добавьте немного просеянной муки (3-4 столовые ложки) и хорошо перемешайте. Чтобы блины не прилипали во время жарки, в тесто добавляется немного растительного или растопленного сливочного масла. В последний раз тщательно все перемешайте. Теперь добавьте это тесто во 2 часть теста и перемешайте. Готово, теперь можно приступать к жарке.

• Поставьте сковородку разогреваться на плиту. Когда сковорода как следует, прогреется, смажьте ее небольшим количеством растительного масла (без запаха). Возьмите сковороду в руки, немного наклоните и налейте ½ -1 половник теста. Аккуратно прокрутите сковороду по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно распределилось по всей ее поверхности.

• Теперь нужно обжарить блинчик с обеих сторон до золотистого цвета. Когда вы увидите, что края блинчика начинают румяниться, а верхняя часть подсохнет – самое время перевернуть блин. Если в процессе переворачивания блин порвется, возможно, что нужно добавить еще немного муки. В среднем каждый блин жарится 1,5-2 минуты.

• Подавать тонкие блины на молоке нужно в теплом виде полив медом, вареньем, сметаной или положив внутрь любую начинку по вашему желанию.

Приятного вам аппетита!

Классический рецепт тонких блинов на 1 литр молока

Вкусные, румяные, нежные и ароматные блинчики на завтрак – это прекрасное начало дня. Благодаря соде, которая входит в состав этих блинов, текстура теста получается воздушной и с дырочками. Такие блинчики великолепно сочетаются с вареньем, медом, сметаной, кленовым сиропом или пюре из свежих ягод с сахаром.

Ингредиенты:

• Молоко с жирностью 2,5% – 1 л
• Соль поваренная – 2 щепотки
• Сода пищевая – 1 ч. л.
• Уксус – 1 ч. л.
• Сахарный песок – 5-6 ст. л.
• Растительное масло без запаха – 1-2 ст. л.
• Мука – 350 г
• Яйца куриные – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

1. Молоко при замесе теста должно быть теплым. Поэтому перелейте его в кастрюлю и нагрейте на плите (примерно до 40 градусов), также это можно сделать в микроволновке.
2. После этого, вбейте в теплое молоко поочередно 4 яйца. Всыпьте к молоку и яйцам 6 столовых ложек сахара (количество сахарного песка можно отрегулировать по вашему вкусу) и 2 щепотки соли. Тщательно взбейте все ингредиенты с помощью миксера. У вас должна получиться, хороша пена, а объем смеси увеличится примерно в 2 раза.
3. В маленькой мисочке погасите соду уксусом. Влейте гашеную соду к яйцам. Муку обязательно просейте через сито (это принесет ей кислород и поможет блинам стать нежными и воздушными). По чуть-чуть добавляйте муку к остальным ингредиентам, не забывая постоянно помешивать. В зависимости от качества муки, вам может понадобиться ее как меньше, так и больше. Ориентируйтесь на то, что готовое тесто должно напоминать кефир с высоким процентом жирности (если тесто получится более густым, то ни о каких дырочках и ажурности можно и не мечтать).
4. Влейте в тесто 2 столовые ложки растительного масла и снова взбейте тесто миксером. Итак, самое главное в приготовлении блинов позади. Дайте тесту настояться в течение получаса (за это время сода начнет свою работу и на поверхности теста появятся пузырьки).
5. Сковороду, на которой вы будете жарить блины, нужно очень хорошо нагреть. Добавьте немного масла и налейте тесто достаточно тонким слоем. Дайте тесту растечься по всему дну сковороды и жарьте блины на среднем огне. Точное время назвать сложно, ориентируйтесь на то, что перед тем, как перевернуть блинчик на другую сторону, на его поверхности должны лопнуть все пузырьки.
6. Подавать эти чудесные блинчики нужно в теплом виде.

Приятного вам аппетита!

Ажурные блинчики на молоке с дырочками

Ажурные блинчики – это просто находка для быстрого и вкусного завтрака для всей семьи. Они получаются такими вкусными, что ваши родные будут просить добавку. Готовятся ажурные блины на молоке очень просто, с ними может справиться даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 0,5-0,6 л
• Подсолнечное масло – 1 ст. л.
• Соль поваренная – по вкусу
• Песок сахарный – 1,5 ст. л.
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Сода пищевая – 0,5-1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно смещать в достаточно глубокой миске яйца, немного соли и полторы ложки сахарного песка. Миксером взбейте яйца с сахаром до увеличения яичной массы в объеме примерно в 1,5 раза.
2. Добавьте к яичной массе 1,5 столовые ложки растительного масла и 300 миллилитров молока. Взбивать при этом прекращать не нужно, все ингредиенты добавляются в процессе взбивания.
3. Стакан муки просейте через сито в глубокую миску, а затем постепенно, понемногу добавьте муку в тесто. Тщательно перемешивайте тесто после каждого добавления муки. Теперь можно добавить оставшуюся часть молока и соду. Соду предварительно нужно погасить уксусом в небольшой емкости и только потом добавлять к остальным ингредиентам. В итоге у вас должно получиться тесто, достаточно густое по консистенции, примерно, как сметана с высоким процентом жирности.
4. После того, как тесто хорошо вымешано, нужно дать ему отдохнуть около часа. За это время мука в тесте хорошо разойдется, а сода начнет свое действие.
5. На хорошо нагретую сковородку налейте 1-2 столовые ложки растительного масла (лучше использовать масло подсолнечника без вкуса и запаха). На середину сковороды налейте половник теста и проверните сковородку за ручку по часовой стрелке. Тесто должно полностью покрыть дно сковороды. Выпекайте ажурные блинчики с каждой стороны до тех пор, пока не появятся дырочки, а краешек блина не начнет покрываться золотистой корочкой.
6. Тонкие ажурные блинчики великолепно сочетаются со всевозможными сладкими начинками, а также сметаной, медом и кленовым сиропом.

Кушайте на здоровье!

Заварные блинчики на молоке с кипятком

Приготовить красивые ажурные блинчики – это целое искусство. Внимательно прочитайте наш рецепт, и вы узнаете все тонкости приготовления этого блюда. Блинчики получаются очень вкусными, нежными и ароматными. Никто не сможет устоять.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 1 стакан
• Сахарный песок – 1,5 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Кипящая вода – чуть больше половины стакана
• Молоко – 1 стакан
• Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
• Соль поваренная – ½ чайной ложки

Процесс приготовления:

1. Возьмите достаточно глубокую миску для взбивания. Разбейте в нее 2 куриных яйца, добавьте ½ чайной ложки поваренной соли и полторы столовые ложки сахара. Возьмите миксер и взбейте все ингредиенты, которые находятся в миске в течение 3-5 минут. За это время масса приобретет светлый оттенок, увеличится в объеме и превратится в пену.
2. Тонкой струйкой влейте во взбитые яйца молоко комнатной температуры. Снова взбейте все ингредиенты.
3. Пшеничную муку просейте в отдельную емкость с помощью специальной кружки-сита. Просеянную муку постепенно введите в тесто, непрерывно помешивая тесто венчиком. Муку нужно просеивать в обязательном порядке, так вы избавитесь от комочков и обогатите тесто кислородом, что положительно скажется на качестве и текстуре блинов.
4. Теперь в тесто, которое по консистенции стало похоже на густую сметану, нужно добавить 2/3 стакана только что закипевшей воды. Тщательно перемешайте и добавьте в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла без запаха (так блины не будут подгорать на сковороде).
5. Сковороду для жарки блинов нужно предварительно хорошенько раскалить. Когда дно сковороды как следует, нагреется, смажьте его небольшим количеством подсолнечного масла (например, с помощью силиконовой кисточки) и налейте 1 половник теста. Равномерно распределите тесто по всей сковороде и жарьте блин на среднем огне до тех пор, пока его края не начнут приобретать золотистый оттенок. Переверните блинчик и обжарьте его с другой стороны в течение 1-1,5 минут.
6. Готовые ажурные блинчики на кипятке лучше всего подавать, полив джемом или сметаной.

Приятного вам аппетита!

Вкусные тонкие блины на молоке с содой

Легкие и нежные блинчики поднимут с утра настроение своим чудесным ароматом и приятным вкусом. Такое лакомство будет прекрасным началом и зарядом бодрости на весь день.

Ингредиенты:

• Мука – 170 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Молоко – 0,4 л
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сода пищевая – 1 ч. л.
• Уксус – 0,5 ст. л.
• Соль – маленькая щепотка
• Масло подсолнечное без запаха – 30 мл

Процесс приготовления:

1. Для приготовления теста для тонких блинов нам потребуется теплое молоко. Аккуратно нагрейте его на плите до температуры примерно 35-40ºС. Поочередно вбейте в теплое молоко два яйца и немного взбейте тесто при помощи венчика.
2. Теперь добавьте нужное вам количество сахара (изначально указано 2 столовые ложки, но это из расчета на несладкие блинчики, если вы хотите, то можете увеличить его количество либо отрегулировать его в процессе приготовления после дегустации первого блина) и щепотку соли. Снова перемешайте.
3. Соду нужно погасить. Не поленитесь сделать это не в ложке, а в небольшой емкости. Таким образом, сода лучше раствориться и будет действовать более активно. Перелейте гашеную соду в тесто.
4. Муку перед добавлением в блинное тесто обязательно просейте. Добавлять муку нужно постепенно, небольшими порциями и тщательно вымешивая. Так вы сможете контролировать ее количество, потому что может оказаться, что вам потребуется большее или меньшее количество муки по сравнению с указанными изначально ингредиентами.
5. В самом конце добавьте 1-2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и снова тщательно все перемешайте. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану. Если у вас получилось не так, добавьте муки (если тесто жидкое), либо добавьте молока (если тесто густое).
6. Теперь тесту нужно постоять около 30 минут, чтобы мука успела разойтись, а сода начала свою работу. По истечении указанного времени, приступайте к жарке блинов.
7. Выпекать тонкие блинчики на молоке и соде нужно на очень хорошо разогретой сковороде, выдерживая по 1,5 минуты с каждой стороны (примерно). Готовые блинчики нужно подавать в теплом виде, приправив медом, вареньем или сметаной.

Как испечь тонкие блинчики на кислом молоке?

Часто случается так, что в холодильнике остается прокисшее молоко. Конечно, можно его выбросить, но у экономной хозяйки даже такой продукт найдет свое применение. Например, на основе прокисшего молока можно приготовить замечательный завтрак для всей семьи: тонкие ажурные блинчики.

Ингредиенты:

• Молоко (скисшее) – 500 мл
• Яйца куриные – 3 шт.
• Пшеничная мука – 1 стакан
• Соль – ½ ч. л.
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Масло подсолнечное – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом хорошо взбейте яйца и сахарный песок. Можно это делать венчиком для взбивания, но лучше миксером, это будет и быстрее, и качественнее.
2. Когда яйца как следует, взобьются, влейте в них половину молока. Снова тщательно перемешайте.
3. Стакан муки нужно просеять через сито в отдельную мисочку, а затем начать понемногу добавлять в тесто. Во время добавления муки постоянно помешивайте тесто, чтобы не образовались комочки. Такое постепенное добавление муки позволяет вам отлично контролировать консистенцию теста и не допустить такой ситуации, когда тесто получается излишне густым.
4. Теперь нужно добавить к тесту оставшуюся половину кислого молока, 2 столовые ложки подсолнечного масла без запаха и снова тщательно перемешать тесто. Еще раз оцените консистенцию теста, оно должно быть примерно таким же, как у сметаны. Если вам кажется, что тесто жидковато – всыпьте еще немного муки, если кажется, что оно густое – добавьте еще немного кислого молока.
5. Прежде чем приступить к жарке блинов, как следует, прокалите сковородку. Далее, перед выпеканием первого блина, смажьте дно сковороды 1-2 столовыми ложками подсолнечного масла. В дальнейшем масло вам, скорее всего не понадобится, потому что в тесте присутствует растительное масло и блины не должны прилипать к сковороде.
6. Налейте на горячую сковороду один половник теста и распределите его по всему дну сковороды, повращав ее во все стороны. Жарьте блины по 1-1,5 минуты с каждой стороны на среднем огне.
7. Готовые блинчики прекрасно дополняются сметаной, вареньем или медом. Подавать их нужно в теплом виде.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт сладких блинов на молоке

Очень простой, но вкусный рецепт тонких блинчиков к завтраку на молоке. Готовятся они предельно просто из самых простых продуктов, которые найдутся на любой кухне. При точном соблюдении пропорций замечательный результат гарантирован.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 1 стакан
• Сахарный песок – 3,5 ст. л.
• Молоко – 0,2 л
• Куриные яйца – 3 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Правильно замешанное тесто – основной гарант получившихся блинов. Поэтому следуйте в точности рецепту. Вначале разбейте в достаточно глубокую миску 3 яйца, всыпьте к ним чайную ложку поваренной соли, 3,5 столовые ложки сахара и перемешайте. Тонкой струйкой влейте 200 миллилитров молока и тщательно взбейте венчиком для взбивания, пока масса не станет однородной.
2. 200 грамм муки сначала просейте в отдельную миску. Этот прием поможет вам избежать образования комочков и обогатит муку кислородом, который придаст блинчикам легкость и пористость. Аккуратно и постепенно добавьте небольшими порциями просеянную муку к взбитым яйцам, тщательно перемешивая тесто.
3. В готовое тесто добавьте 3 столовые ложки рафинированного растительного масла, и снова тщательно все перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре минут на 20-30, чтобы мука успела, как следует разойтись.
4. На хорошо раскаленную сковороду налейте 1 столовую ложку масла, равномерно распределив его по всей поверхности. Налейте тесто половником и жарьте блинчики с каждой стороны примерно по 1-1,5 минуты на среднем огне.
5. Готовые блинчики нужно подавать в теплом виде в сочетании, как со сладкими, так и другими начинками (творог, сыр и т.д.).

Приятного вам аппетита!

Тонкие блины на молоке и воде без яиц

Вам захотелось приготовить ароматные блинчики, но в холодильнике  закончились все яйца? Не беда, на этот случай мы приготовили для вас замечательный рецепт ажурных блинов без яиц. Попробуйте, и мы более чем уверены, что они завоюют любовь в вашем сердце.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан
• Соль поваренная – ½ ч. л.
• Молоко – 1 стакан
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Сахарный песок – 3 ст. л.
• Вода питьевая – 160 мл
• Сода – чуть меньше половины ч. л.

Процесс приготовления:

1. В этом рецепте сначала нужно смешать все сухие ингредиенты и только потом добавить жидкие. Поэтому, сначала просейте 1 стакан пшеничной муки в глубокую миску и добавьте к нему одну треть чайной ложки соды, 3 столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли. Тщательно перемешайте все сыпучие ингредиенты. Обратите внимание, что соду гасить не нужно.
2. Добавьте в миску небольшими порциями стакан молока. Хорошо перемешайте, потому что тесто получится достаточно густым.
3. К блинному тесту добавьте указанное количество растительного масла без запаха и 160 миллилитров воды, охлажденной до комнатной температуры. Замесите тесто, которое по своей консистенции будет напоминать кефир (даже немного жиже).
4. Перед тем как начать печь блины, смажьте сильно раскаленную сковородку небольшим количеством растительного масла, смазывать нужно только в начале жарки, потому что в состав блинов входит растительное масло, которое в дальнейшем не даст им пригорать.
5. Налейте половник теста на подготовленную сковородку и обжарьте блин с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подаются блинчики в теплом виде как самостоятельное блюдо или с различными начинками и гарнирами.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на сухом молоке

Если так получилось, что у вас в холодильнике не оказалось ни свежего, ни кислого молока, этот рецепт должен вам помочь. Приготовить тонкие ажурные блинчики можно и на сухом молоке. По вкусу они получаются ничуть не хуже традиционных блинов. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 10 ст. л.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Молоко сухое – 2 ст. л.
• Вода – 400-500 мл
• Соль – по вкусу
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Сахарный песок – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске нужно растворить 2 столовые ложки сухого молока в 400 миллилитрах воды. Это самый важный и ответственный момент в этом рецепте приготовления блинов. Главное не допустить того, чтобы образовывались комочки. Поэтому, лучше всего взбивать не венчиком или миксером, а блендером.
2. Вбейте в получившееся молоко 2 яйца, добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки сахарного песка. Снова хорошо все взбейте.
3. Заранее просеянную муку введите в тесто небольшими порциями, не прекращая взбивать компоненты теста.
4. В самом конце добавьте в тесто 2 столовые ложки растительного масла (это убережет ваши блинчики от пригорания к сковороде в процессе жарки). Оставьте тесто при комнатной температуре настояться. Обычно достаточно 20 минут, чтобы тесто успело разойтись.
5. Сковороду как следует, раскалите, затем смажьте небольшим количеством подсолнечного масла без запаха и начинайте жарить блины на среднем огне. Обжаривать нужно с каждой стороны до образования румяной корочки.
6. Подавать тонкие блинчики на сухом молоке нужно в теплом виде, приправив сметаной или вареньем.

Приятного вам аппетита!

Тонкие блинчики с дырочками на молоке и дрожжах

Очень домашний и уютный рецепт нежных, мягких как облачко и ароматных блинчиков. Времени на их приготовление потребуется несколько больше, чем обычно, но результат того стоит – блины получаются восхитительными.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 0,5 кг
• Сахарный песок – 35 г
• Соль – ¼ ч. л.
• Молоко – 900 мл
• Дрожжи сухие – 11 г
• Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Налейте в стакан 100 миллилитров молока. Поставьте его в микроволновку и нагрейте до теплого (не горячего) состояния. Всыпьте в теплое молоко одну столовую ложку сахара и 11 грамм дрожжей. Перемешайте и поставьте в тепло на полчаса.
2. В миску разбейте два яйца, всыпьте весь сахар и взбейте оба ингредиента миксером до пены. Теперь можно к яйцам влить дрожжи, которые к этому моменту уже начали активно работать. Долейте 800 миллилитров молока (нагрейте его на плите до теплого состояния). Перемешайте, чтобы тесто приобрело однородную консистенцию.
3. В отдельную глубокую миску нужно просеять муку. Если муку не просеивать, а непосредственно сразу отправить в тесто, то вы столкнетесь с проблемой образования комочков. Кроме того, дрожжам будет намного сложнее сделать такое тесто мягким и воздушным.
4. Небольшими порциями всыпьте просеянную муку в блинное тесто. После добавления каждой новой партии, хорошенько перемешивайте тесто. Присолите тесто щепоткой соли и добавьте 2 столовые ложки растительного масла без запаха.
5. Миску с тестом закройте пищевой пленкой таким образом, чтобы внутрь абсолютно не попадал воздух. Оставьте тесто в таком состоянии еще на полчаса в теплом месте без сквозняков.
6. Когда пройдет 30 минут, снимите пленку, перемешайте подросшее тесто и опять накройте пленкой. Снова поставьте тесто в тепло на 25-30 минут. После этого снова перемешайте блинное тесто и влейте в него оставшееся подсолнечное масло.
7. Дрожжевые блинчики нужно жарить на очень хорошо разогретой сковороде. Когда на поверхности блина появятся дырочки и сама она побелеет – можно переворачивать. Итого, на каждую сторону у вас уйдет примерно по 1 минуте.
8. Такие блинчики очень вкусно есть с пылу с жару, вприкуску с вареньем, медом, сгущенкой или сметаной.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Тонкие блины на молоке с дырочками

Здравствуйте, уважаемые читатели! Не за горами Масленичная неделя. В 2020 году она пройдет с 24 февраля по 1 марта. Поэтому, время пополнять свою копилку разнообразными рецептами блинов. Так, недавно мы рассмотрели самые вкусные рецепты блинов на кефире. А сегодня отдельно хотелось бы поговорить о способах приготовления на молоке.

На молоке блины получаются вкусными, эластичными и мягкими. Они прекрасно подходят для фарширования. Да и так, со сгущенкой, сметаной, красной икрой или просто с чаем, будет очень вкусно. В этой статье я собрала для вас самые вкусные рецепты блинчиков на молоке. Все они разнообразны, уникальны и просты. Специально для вас, я подготовила пошаговое описание с фото, чтобы справился даже новичок.

Как сделать, чтобы блины были вкусные и мягкие? Почему первый блин всегда бывает комом (всегда ли?)? Тонкие, пышные? Ажурные, с дырочками? Подробнее прямо сейчас!

Как приготовить блины на молоке, чтобы они были тонкими и ажурными, с дырочками – Секреты приготовления идеальных блинов

Перед тем, как перейти к рецептам, хочу поведать вам основные секреты идеальных, тонких, дырчатых блинчиков. Они нехитрые, соблюсти их не составляет труда. Раньше эти хитрости передавались по женской линии, от матери к дочери, от бабушки внучке. Сейчас же все гораздо проще. Ведь все их можно подсмотреть в интернете. И чтобы вы не блуждали с сайта на сайт, в поисках ответов на свои вопросы, я собрала их для вас в одном месте. Поэтому, забирайте статью себе в социальные сети (ниже этой статьи), чтобы не потерять.

Итак, чтобы блины получились тонкими и ажурными, нужно соблюдать эти пункты:

1. Консистенция теста должна быть достаточно жидкой, как нежирная сметана. Тогда масса будет быстро растекаться по сковороде. Тогда и изделие будет тонким и с дырочками.

2. Чем меньше теста на сковороде, тем тоньше блин. Наливайте массу, держа сковородку под наклоном и сразу же, поворачивая ее, распределяйте по всему дну. На примере первого изделия, потом вы будете знать, сколько теста будет уходить на один блинчик.

3. В конце замеса, отправляйте в тесто растительное масло. Оно сделает выпечку более мягкой. К тому же, в процессе выпекания не нужно перед каждой новой порцией смазывать сковороду дополнительно маслом. Достаточно сделать это перед первым блином.

4. Обязательно просеиваем муку. Можно даже дважды. В процессе этого, она насыщается кислородом. А значит, что и тесто будет более воздушным.

5. Если вы готовите тесто не заварным способом или на дрожжах, то ему нужно постоять минут 30-60. Так мука выделит клейковину. А в случае добавления дрожжей, они за это время активируются.

Это, пожалуй, основные секреты. Но каждый из наших сегодняшних рецептов уникален по-своему. Выбирайте любой и узнавайте подробности.

Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками – Пошаговый рецепт дырчатых ажурных блинчиков

Это мой проверенный рецепт дырчатых блинчиков, который достался мне от мамы. Точнее один из проверенных. Такие изделия гарантированно получаются вкусными, мягкими, ажурными. Рекомендую и вам!

Для приготовления нам понадобится:

• Теплое молоко любой жирности – 3 стакана
• Сахарный песок – 2 ст.л. или более (на свой вкус)
• Соль – 1 ч.л.
• Сырые яйца – 4 шт.
• Мука – 220 г.
• Дрожжи сухие – 7 г.

Приготовление:

1. Замесим, первым делом, опару. В стакан молока (от общего количества) комнатной температуры (а лучше еще теплее), всыпаем дрожжи. Сюда же отправляем сахарный песок, соль и 2-3 столовые ложки просеянной муки (от общего количества).

2. Все это хорошенько перемешиваем, чтобы полностью разошлись дрожжи с мукой. Миску с получившейся смесью обтягиваем пищевой пленкой не в контакт с содержимым, так как оно будет «расти».

3. Убираем в тепло на пол часика. Я ставлю поближе к отопительной батарее и сверху накрываю полотенцем. Оставляем примерно на 15-30 минут. Масса должна подрасти пышной шапочкой. Она начнет издавать характерный дрожжевой запах – значит, дрожжи «заработали».

4. В миску побольше наливаем остатки теплого молока. Сюда же разбиваем яйца и все перемешиваем до однородности. Можно воспользоваться ручным венчиком или миксером на низких оборотах. Затем переливаем сюда опару и подсыпаем остатки муки. Снова обтягиваем пленкой и даем постоять полчаса.

5. Теперь нагреваем блинную сковороду. Смазываем ее небольшим количеством масла. Это нужно только перед первым блином. Вливаем немного теста и сразу же, поворотом ручки, распределяем его по всей окружности дна. Чем меньше будет теста, тем тоньше блинчик. Когда сырых участков на поверхности круга не окажется, а по краям он зарумянится, можно переворачивать и жарить с другой стороны.

А вот и секрет блина НЕ комом. Чтобы он получился идеальным, сковороду, перед отправкой первой партии теста, нужно максимально накалить. Конечно же, не до черного дыма. Но она должна быть очень горячей. Тогда тесто быстро схватится и блин не будет «вареным».

Таким образом, расправляемся со всем тестом.

Блины на молоке и минералке – Вкусный рецепт без дрожжей

Предлагаю вам очень простой и быстрый рецепт. Газированная минералка помогает насытить тесто кислородом. Такое лакомство можно приготовить буквально за 5 минут, к неожиданному приходу гостей. Рекомендую попробовать и вам!

Для приготовления нам понадобится:

• Сильногазированная минеральная вода – 170 мл.
• Теплое молоко – 330 мл.
• Мука – 4 ст.л. с горкой
• Крахмал (желательно кукурузный, но можно и картофельный) – 4 ст.л. без горки
• Соль – ¼ ч.л.
• Яйца сырые – 4 шт.
• Сахар – 1 ч.л. (но можно не класть его вовсе)
• Растительное масло без запаха – 4 ст.л.
• Немного сливочного масла

Приготовление:

1. В миску разбиваем яйца. Перемешиваем их до однородности белка и желтка. Можно воспользоваться миксером, ручным венчиком или вилкой – неважно.

Яйца и молоко достаем из холодильника за пару часов до начала приготовления. Тогда массу будет легче довести до однородности.

2. Всыпаем сюда соль и сахарный песок. Сахара можно класть больше, если хотите сладкое блюдо. Но не забывайте, что чем больше сахарного песка, тем быстрее изделия будут пригорать. Также можно не класть его совсем. Снова все перемешиваем.

3. Добавляем 4 столовые ложки просеянной муки. Перемешиваем до тех пор, пока не растворятся все мучные комки. После чего просеиваем то же количество крахмала и всыпаем сюда же. Снова вымешиваем все до однородности.

Если хотите, можно вместо крахмала использовать только муку. В таком случае, понадобится 8 ст.л. муки.

4. Теперь вливаем сюда растительное масло, замешиваем его. Вливаем все молоко и доводим массу до однородности. Теперь подливаем минералку. Ее может понадобиться 100-170 мл. Точнее смотрите по консистенции, подливайте ее по чуть-чуть. Нужно добиться консистенции питьевого йогурта.

Если минералки нет, можно взять только молоко.

5. Сковородку нагреваем, смазываем ее тонким слоем растительного масла. Нагрев должен быть достаточно сильным, выше среднего. Поворачивая сковороду, наливаем на нее тонкий слой теста, чтобы оно распределилось по всей окружности дна.

6. Когда круг по краям начнет румяниться, поддеваем его лопаткой. Если он хорошо отстает от дна, значит можно переворачивать. С другой стороны он будет готовиться уже в 2-3 раза быстрее по времени.

После выпечки смазываем каждое изделие растопленным сливочным маслом. Это сделает их еще вкуснее и нежнее.

Видео – Блины по бабушкиному рецепту, которые получаются всегда

Автор этого ролика предлагает свой проверенный рецепт на молоке. Такие блинчики получаются идеальными всегда. Главное, следовать пошаговому описанию и всем советом автора!

Приятного просмотра!

Простой рецепт блинчиков на молоке без яиц

Если под рукой не оказалось яиц или вы по тем или иным причинам их не едите, предлагаю вам такой рецепт. В состав яйца не нужны. Тем не менее, лакомство получается очень вкусным, буквально тает во рту. Советую приготовить и вам!

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 300 г.
• Соль – щепотка
• Молоко – 500 мл.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г.
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Ванилин на вкус, по желанию

Приготовление:

1. В сухую вместительную миску просеиваем муку. Добавляем сюда сахарный песок, соль. По желанию, можно добавить ванилин.

2. Все вместе перемешиваем. Теперь подливаем сюда в несколько подходов теплое молоко. После каждого добавления, вымешиваем массу до однородности. Затем перемешиваем тут растительное масло. Даем постоять минут 20.

3. Сковородку смазываем тонким слоем масла. Хорошенько ее нагреваем. Вливаем сюда небольшой неполный черпак теста и сразу распределяем его по всему дну, поворачивая сковороду. Жарим на огне выше среднего. Как только изделие зарумянится по краям, а сверху жидкое тесто исчезнет, можно переворачивать.

4. Со второй стороны изделие жарится гораздо быстрее. После обжарки смазываем каждый кусочком сливочного масла, пока они еще горячие.

Блины на молоке с кипятком на заварном тесте

Особенно я люблю блины на заварном тесте. Они получаются очень нежными, тающими во рту. При этом они достаточно плотные и эластичные – отлично подходят для фарширования. Но и без начинки они будут обречены на успех!

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 220 г. (1,5 ст.)
• Яйца – 3 шт.
• Соль – ½ ч.л.
• Кипяток – 200 мл (1 стакан)
• Сахарный песок – 3 ст.л. (или на вкус)
• Молоко – 400 мл. (2 стакана)
• Растительное масло – 3 ст.л

Приготовление:

1. Вливаем в миску сырые яйца. Всыпаем щепотку соли и сахарный песок.

2. Все вместе перемешиваем миксером или обычным ручным венчиком до максимальной однородности.

3. Вливаем первый стакан теплого молока.

Его нужно достать из холодильника за несколько часов, чтобы оно достигло комнатной температуры. Если же вы только что достали его, немного подогрейте в микроволновке.

4. Хорошенько перемешиваем и вводим муку. Ее обязательно перед этим просеиваем. Размешиваем все до тех пор, пока все комки не растворятся. Удобнее сделать это миксером, на средних оборотах. Затем вливаем оставшийся стакан молока и растительное масло. Снова размешиваем.

5. Теперь тонкой струей вливаем сюда кипяток, постоянно перемешивая массу. Когда все достигнет однородности, отставляем в сторону на полчаса.

6. Капнем на сковороду немного растительного масла. Распределим его салфеткой по всему дну. Ставим на плиту и хорошенько разогреваем – это важно! На раскаленную сковороду, держа ее под наклоном, наливаем немного теста и вращением распределяем его в тонкий круг. Когда по краям он схватится румянцем, а в середине не останется сырых участков, можно аккуратно переворачивать.

7. Таким образом, поджариваем их с двух сторон по очереди. Для ускорения процесса, можно использовать 2 сковороды. Они готовы! Приятного аппетита!

Рецепт блинов на молоке с сухими или свежими дрожжами

Особенно нежными, воздушными и ажурными получаются блины именно на дрожжевом тесте. Кто-то привык использовать сухие дрожжи, а кому-то по душе свежие. В этом рецепте я предлагаю приготовить их именно так. Результат вас, непременно, порадует.

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 300 г.
• Растительное масло – 60 мл.
• Дрожжи – сухие 5 г или свежие – 15 г.
• Сахарный песок – 3 ст.л.
• Соль – щепотка
• Молоко – 550 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Кусочек сливочного масла

Приготовление:

1. Берем полстакана теплого молока, от общего количества (выше комнатной температуры, но не горячее). Вливаем его в глубокую миску.

2. Всыпаем сюда сухие дрожжи или крошим свежие. Размешиваем до их растворения. Затем всыпаем столовую ложку сахарного песка и столовую ложку муки (оба продукта из общего количества). Все перемешиваем до однородности.

3. Ставим в теплое место, обтянув пленкой или накрыв полотенцем, на 20-30 минут. Масса увеличится в объеме в 2-3 раза.

4. Переливаем нашу пышную опару в оставшуюся часть теплого молока. Следом вливаем яйца (комнатной температуры) и растительное масло. Всыпаем сюда соль, остатки сахарного песка и все старательно перемешиваем. Подсыпаем сюда частями просеянную муку, старательно ее замешивая. В массе не должно оставаться комков. Сверху посуду с тестом обтягиваем пленкой.

5. Ставим в теплое место примерно на час. Оно значительно возрастет в объеме.

6. Теперь аккуратно перемешиваем венчиком, осаживая массу. Снова обтягиваем пленкой и убираем для подъема. Теперь на это уйдет гораздо меньше времени.

7. Снова перемешиваем. Оно должно получиться, как жидкий питьевой йогурт.

Если оно кажется вам густоватым, можно подлить немного теплой воды.

8. Перед отправкой в сковороду первой порции теста, слегка смажем дно растительным маслом. Хорошенько разогреваем посуду. Вливаем немного теста и распределяем его в тонкий круг. Жарим на высокой мощности. Блин будет на глазах покрываться дырочками. Когда на поверхности практически не останется сырого теста, а края зарумянятся, можно переворачивать.

9. Со второй стороны он жарится быстрее. После обжарки перекладываем на тарелку, смазываем сверху сливочным маслом. Таким образом, используем всё тесто. Изделия складываем друг на друга стопочкой и каждый смазываем только сверху.

Видео – Блины с дырочками на молоке, тонкие и вкусные

В завершение нашей сегодняшней подборки хочу предложить вам видео-рецепт очень тонких, мягких, ажурных блинчиков. Они буквально просвечивают на солнышке, благодаря наличию множества пикантных дырочек.

Подробнее о рецепте вы узнаете из видео! Приятного просмотра!

Вот и подошла к концу наша сегодняшняя подборка блинных рецептов. Но впереди еще много новых, оригинальных и уникальных. Забирайте эту статью себе в социальные сети, чтобы не потерять ее в Масленицу. Тем более, вкусные блинчики актуальны не только в Масленичную неделю. Ведь это отличный способ побаловать семью в выходные или просто так, без повода.

Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях – с удовольствием отвечу. Там же делитесь впечатлениями и опытом.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Блины на молоке тонкие с дырочками

Здравствуйте, друзья! А вы умеете готовить вкусные и ажурные блины, чтобы они получались тонкими и с дырочками? И при этом не липли к сковородке, не рвались и не превращались в ком.

Я, признаться, долго не могла научиться их правильно готовить. То к сковороде липли, то дырочки не получались, то выходили какими-то сухими. Но в итоге я нашла нужную рецептуру и все стало получаться.

Сегодня я хочу поделиться с вами несколькими рецептами приготовления этой выпечки. И, надеюсь, благодаря им, и у вас все получится.

Желательно, чтобы перед приготовлением все ингредиенты были одинаковой комнатной температуры, поэтому яйца и молоко вытащите из холодильника заранее.

После замешивания, тесто должно получится по консистенции жидким, примерно, как жирные сливки.  Если у вас все же остаются мучные комочки, то процедите его через сито.

Я обычно делаю блины не очень сладкими, так как люблю макать их в сгущенку. Хотя подавать их можно и с медом, и со сгущенкой, и с вареньем, и со сметаной. У меня есть даже знакомые, которые их едят с майонезом. Ну это дело вкуса.

Блины на молоке тонкие и с дырочками

Этот вариант наиболее распространенный. При замешивании теста можно добавлять соду, как указано ниже, или заменить разрыхлителем. Блинчики получаются очень вкусными, нежными и почти прозрачными.

Ингредиенты на 1 литр молока:

• Молоко — 1 литр
• Мука — 320 гр (2 стакана)
• Яйца — 2 шт
• Растительное масло — 4 столовых ложки
• Сахар — 2-3 столовых ложки (по вкусу)
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сода — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте туда соль и сахар. Как следует перемешайте. Затем влейте растительное масло и снова перемешайте.

2. Разогрейте молоко до теплого состояния. Влейте в смесь 1/3 часть его. Слегка перемешайте и высыпьте муку. Желательно ее пропустить через сито.

3. Начинайте замешивать тесто так, чтобы не оставалось мучных комочков. Это можно сделать при помощи венчика или миксера.

4. Далее в два приема влейте оставшееся молоко, каждый раз перемешивая. В последнюю очередь высыпьте соду и быстро все перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто немного набухло.

5. Перед жаркой разогрейте сковороду. Смазывайте ее небольшим количеством растительного масло перед выпечкой каждого блина. Вылейте на сковороду небольшое количество теста и равномерно распределите по сковороде, немного поворочав ее по окружности.

6. Обжаривайте блины на среднем огне, доведя каждую сторону до румяного цвета. Проделайте все тоже самое с остальным тестом. Из такого количества ингредиентов получаются в среднем 18 штук румяной выпечки. Они получаются очень тонкие, нежные, пористые и эластичные.

Выкладывая на тарелочку, каждый блин смазывайте немного сливочным маслом. Это сделает их вкус еще нежнее.

Вкусные ажурные блины на молоке и воде по классическому рецепту

Такой способ называется заварным, потому что в тесто нужно влить некоторое количество крутого кипятка. От этого они станут еще более пористыми.

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 шт
• Молоко — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Вода — 0,5 стакана
• Растительное масло — 5 столовых ложек
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Разрыхлитель — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. В блюдо разбейте яйца. Добавьте к ним соль и сахар. Как следует перемешайте, а затем добавьте молоко. Снова перемешайте.

2. Затем добавьте муку, просеянную через сито. Таким образом мука обогатится кислородом. Туда же добавьте разрыхлитель. Немного перемешайте, что бы исчезли все комочки.

3. Одновременно с этим, поставьте на огонь кастрюльку с водой и доведите до кипения. Затем добавьте в тесто крутой кипяток и растительное масло. Сразу же как следует перемешайте и оставьте постоять 10 минут.

4. Как следует разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Затем влейте на нее часть теста, распределите равномерно по всей окружности и обжарьте сначала одну сторону до румяного цвета, а потом переверните и доведите до румяности вторую сторону.

5. С оставшимся тестом проделайте все тоже самое, каждый раз смазывая сковороду маслом. Блины готовятся очень быстро и получаются не только обалденно вкусными, но и красивыми.

Бабушкин рецепт тонких и очень вкусных блинов — просто тают во рту!

По такому рецепту всегда делала моя бабушка. Правда, вместо разрыхлителя, она брала соду. И жарила их на большой чугунной сковороде прямо в печи. Ее блины — это просто восторг!

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Молоко — 2 стакана
• Сметана — 1 столовая ложка
• Кефир — 0,5 стакана
• Мука — 1,5-2 стакана (зависит от размера яиц и плотности кефира)
• Масло растительное — 3 столовых ложки
• Ванилин — по желанию
• Масло сливочное — для смазывания готовых блинчиков

Приготовление:

1. Сначала в миску разбейте яйца и добавьте к ним соль и сахар. Размешайте и добавьте сметану. Доведите все до однородной массы, затем добавьте кефир и молоко. Снова перемешайте до однородности.

2. Затем порционно добавляйте муку и перемешивайте до растворения комочков. Вместе с мукой высыпьте и разрыхлитель. Когда тесто станет однородным, влейте растительного масла и ванилин (по вашему вкусу и желанию). Еще раз перемешайте.

3. Теперь разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Влейте в нее тесто, немного покрутите сковородой, что бы тесто распределилось по всей окружности, и обжаривайте с двух сторон до румяного цвета. Блинчик очень легко должен переворачиваться.

4. Готовые блины смазывайте для нежности и мягкости сливочным маслом. Они получаются настолько тонкими, что просвечивают. И, при этом, безумно вкусные. Угощайтесь на здоровье!

Видео о том, как приготовить тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками

Для тех, кто больше усваивает принцип приготовления, посмотрев видео, я подобрала не плохой материал на известном ресурсе. Надеюсь, после его просмотра, у вас не останется сомнений и вопросов.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Вода — 500 мл
• Яйца — 3 шт
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Мука — 2 стакана

Теперь вы убедились, что ничего сложного в приготовлении тонких блинчиков нет и они должны получится такими, какими и должны быть. Попробуйте!

Пошаговый рецепт самых вкусных ажурных блинов на кислом молоке

Если у вас скисло молоко, то выливать его не торопитесь. Сделайте на нем тесто для блинов. Они у вас обязательно получатся ажурными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• Кислое молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 250 гр
• Яйцо — 2 шт
• Соль — 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
• Сахар — 1 чайная ложка (или по вкусу)
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 1 столовая ложка + для жарки

Приготовление:

1. В блюдо разбейте яйца. Добавьте соль, сахар и молоко. Туда же высыпьте разрыхлитель. Все хорошенько размешайте до однородности.

2. Затем постепенно добавляйте просеянную муку, не переставая работать венчиком. Размешайте тесто так, что бы не оставалось мучных комочков. Затем влейте туда растительное масло и еще раз перемешайте.

3. Теперь следует разогреть  сковороду, смажьте ее растительным маслом и влейте часть теста мерной ложкой или поварешкой. Разровняйте его по всей сковороде тонким слоем и обжаривайте до золотистого цвета с обоих сторон.

4. Блины действительно получаются ажурными в дырочку. И очень вкусными. Проделайте всю процедуру с оставшимся тестом. Смажьте каждый из них сливочным маслом и наслаждайтесь замечательным завтраком.

Вот и все на сегодня, но к теме блинов и оладушек мы еще вернемся не раз, так как вариантов приготовления еще достаточно много. А такую выпечку можно готовить на завтрак хоть каждый день, особенно в масленичную неделю.

Приятного аппетита! Пока!

Тонкие блины на молоке с дырочками по классическим рецептам

Здравствуйте, дорогие друзья!

Сегодня опять поговорим о тонких блинчиках с дырочками. В прошлый раз мы готовили их на кефире, а сейчас будем делать на молоке.

У нас дома все любят эту выпечку. Едим ее со сметаной или медом. Иногда я заворачиваю в них мясную начинку или творог. В общем, это у нас повседневная еда. Но, конечно, не ежедневная, а то не заметишь, как лишний вес заработаешь.

Я думаю, что и среди вас, дорогие мои. есть любители полакомиться этим кушаньем. А всегда ли у вас изделия получаются тоненькими, ажурными, не рвутся и не пристают к сковородке?

У меня долгое время они не получались и я очень расстраивалась. Тесто было жалко и свой труд. Но ничего! Нашла все-таки подходящие рецепты и все наладилось. Теперь, вроде бы и не все делаю строго по рецептуре, а все равно классно получается.

Ну что же! Если вы хотите узнать секреты приготовления вкусной, нежной и сытной выпечки, давайте начнем!  Я расскажу вам, как правильно испечь изделия на свежем и кислом молоке, овсяной или ржаной муке и других важных нюансах их приготовления. А как вкусны блины с начинками…ммм-ням-ням…!!!

Блины — это очень вкусно, без каких-либо консервантов. Дешево! В общем, здоровая и полезная еда. Вы скажете, что слишком калорийная!!! Не отрицаю. Очень даже калорийная, но не будете же вы питаться одной выпечкой! Еда должна быть разнообразной: когда попостнее, когда покалорийнее. Согласны? Тогда приступим!

Тонкие блины на молоке — пошаговый рецепт

Какие только вкусности не выпекают наши кудесницы-кулинарки! Среди них есть совершенно необыкновенные изделия, которые просто тают во рту. Именно по такому рецепту мы и приготовим сейчас наше кушанье. Получатся тонкие, мягкие, эластичные кругляши. Поверьте, они понравятся абсолютно всем без исключения! Хорошо подходят как для чая со сладостями, так и для начинок с грибами, рыбой, мясом на обед.

Возьмем для рецепта:

• Молоко – 250 мл
• Вода -250 мл
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 1-3 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Мука – 200 гр
• Масло сливочное – 2 ст.л. (растопленное для теста)
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.

Действия:

1. Сначала делаем тесто. Все продукты должны быть комнатной температуры. Если у вас яйца или молоко хранились в холодильнике, выньте и согрейте их в тепле.

• Разбиваем два яйца в глубокую миску.
• Добавляем к ним соль и сахар
• Перемешиваем венчиком
• Воду смешиваем с молоком.

2. Разбавленное водой молоко добавляем в яичную смесь. Потом засыпаем муку. Вносим ее постепенно и каждый раз перемешиваем, чтобы добиться однородной консистенции, без комочков.

Получаем тесто, напоминающее жидкую сметану или жирные сливки. Приливаем разогретое сливочное масло и немного растительного. Перемешиваем.

3. Наше тесто готово. Дадим ему постоять минут 30 и начинаем выпекать.

• Сильно разогреваем сковородку.
• Перед выпечкой первого изделия смазываем поверхность кусочком сливочного масла или подсолнечным. Потом уже эту процедуру не повторяем.
• Половником наливаем тесто на сковороду и равномерно распределяем по всему дну. Через минуту заготовка пропекается снизу. Переворачиваем и пропекаем сверху. Переворачиваются изделия очень легко, к рабочей поверхности не прилипают.
• Складываем стопкой. При желании можно промазать сливочным масло. Я этого не делаю, для меня это слишком жирно.

4. Блинчики получаются очень тоненькие, эластичные и мягкие. Их с успехом можно есть со сметанкой, сгущенкой и всеми остальными сладостями! Ух, вкусно: ням-ням!

Рецепт классических тонких блинов с дырочками на молоке

Что хотят хозяйки, когда начинают печь тонкие кругляши на молоке? Как вы думаете? Скорее всего всем хочется, чтобы они были вкусными и с дырочками! Не так ли? Сейчас мы испечем именно такие изделия.

Возьмем для рецепта:

• Молоко – 1 литр
• Мука – 270 гр
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Сода – ½ ч.л.
• Растительное масло – 3-4 ст.л.
• Сливочное масло – для смазывания изделий (по желанию)

Действия:

1. Все ингредиенты для выпечки должны быть комнатной температуры. Я имею ввиду те из них, которые хранятся в холодильнике: яйца, молоко или растительное масло.

• В кастрюлю наливаем 1 литр сырого молока и ставим на плиту. Молоко для выпечки должно быть теплым. Если молоко будет ледяное, кругляшки внутри получатся сырыми и будут плохо переворачиваться.
• Разбиваем два яйца в глубокую миску. Сюда же добавляем сахар, соль и соду.

Именно благодаря соде образуется множество дырочек, делающих изделие ажурным.

• Все тщательно перемешиваем.
• Добавляем растительное масло и опять мешаем.

2. Далее действуем согласно рецептуре.

• Из большой кастрюльки с теплым молоком отмеряем примерно 300 мл и отправляем к яичной смеси. Размешиваем.
• Вносим в миску всю заготовленную и просеянную муку. Мука должна быть свежей, недавно купленной. Долго стоявшая мука – портится, теряется ее клейкость. Отсюда и каша на сковороде, и кругляши прилипают.
• Вымешиваем тесто, чтобы оно было однородной консистенции и без всяких комочков

3. Тесто пока еще густое, поэтому доливаем к нему оставшееся молоко. Размешиваем венчиком. Можно использовать миксер.

Тесто должно получиться текучим, гладким, по густоте напоминать жидкую сметанку.

Дайте ему постоять 15-30 минут при комнатной температуре. Все компоненты хорошо смешаются между собой. Такое тесто будет более однородным, лучше растекается по сковородке и изделия легче переворачиваются.

4. Для выпечки лучше брать сковородку с низкими бортиками, но и в другой тоже все получится. Главное, сильно раскалите ее на огне и смажьте дно растительным маслом. Зачерпните тесто половником и вылейте на поверхность.

Наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы тесто растекалось и равномерно покрыло все дно.

Для начала зачерпните по объему треть половника. Если кругляшок получится слишком маленьким, в следующий раз прибавьте количество теста. И таким образом найдете оптимальный объем.

Изделие жарится на одной стороне секунд 20. Сразу же покрывается симпатичными дырочками. Как только увидите, что края стали коричневатыми – пора переворачивать.

Ножиком подцепите край кругляша и захватите его пальцами. Чтобы не обжигаться, наденьте перчатки. Быстро поднимите кругляшку и переложите незапеченной стороной вниз. Еще 20 секунд и готово.

5. Складывайте блинчики стопочкой и промазывайте сливочным маслом. Но это по желанию. Подавайте к столу.

Как готовить вкусные блины на молоке и кипятке

Рецепт очень простой. Благодаря добавлению кипятка в тесто, изделия становятся тонкими, нежными и никогда не рвутся. Мягкие и очень вкусные.

Возьмем для рецепта:

• Мука – 1,5 стакана (220 гр)
• Молоко – 2 стакана (400 мл)
• Вода (кипяток) – 1 стакан (200 мл)
• Яйца – 3 шт
• Сахар – 3 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.

Действия:

1. Сначала подготовим продукты для выпечки блинов.

2. В емкость разбиваем три яйца и немного перемешиваем их венчиком. После этого добавляем соль и сахар. Опять перемешиваем. Затем вводим стакан молока, которое должно быть обязательно теплым. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку. Высыпаем ее частями и каждый раз смешиваем.

Чтобы не оставалось комочков, воспользуемся блендером с насадкой «венчик».

В самом конце добавляем второй стакан молока и растительное масло. Последний раз смешиваем.

3. Теперь вскипятим воду и будем вводить ее в емкость тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Наше тесто готово. Его нужно оставить постоять 30 минут при комнатной температуре. Так все ингредиенты лучше смешаются. Тесто созреет. По консистенции оно должно быть текучим, но не слишком густым.

4. Перед выпечкой смазываем дно сковородки растительным маслом и черпаком наливаем тонкий слой жидкого теста. Распределяем его равномерно по поверхности и печем с одной и другой стороны по минуте. Выкладываем на тарелку стопочкой. Можно промазать  сливочным маслом. Блинчики получаются очень тонкими, нежными и мягкими. У них замечательный вкус. Сделайте сами и убедитесь.

Вкусные и тонкие блины с дырочками на кислом молоке

А вот и еще один рецепт вкусной выпечки на молоке. Только не на свежем, а на кислом. Получаются тоненькие, румяные изделия. Можно их есть с вареньем или сметаной, начинять творогом, мясом, икрой. Так что, если у вас скисло молоко, не выливайте его. Оно еще пригодится. Порадуйте близких чудесными выпечными изделиями.

Возьмем для рецепта:

• Кислое молоко – 400 гр
• Яйцо – 2 шт
• Вода – 800 гр
• Мука – 2,5 стакана (в одном стакане 160 гр муки)
• Соль – ¼ ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Действия:

1. Сначала подготовим яичную смесь:

• В глубокую емкость разбиваем два яйца.
• Добавляем четверть чайной ложечки соли и 2 столовые ложки сахара. Позже, когда будет готово тесто, можно подкорректировать вкус и добавить еще немного соли.
• Сюда же вливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла и сейчас начнем смешивать ингредиенты.
• Перед этим к 400 мл кислого молока добавим небольшую чайную ложечку (без верха) соды и размешаем. Сразу же начинается реакция и молоко начинает «шипеть». Дадим ему немного постоять.
• А сами энергично и быстро размешаем венчиком яйца с солью, сахаром и растительным маслом.

2. Теперь готовим блинное тесто:

• «Шипучее» молоко выливаем в общую емкость с яйцами.
• Добавляем воду комнатной температуры – 800 мл. Все тщательно размешиваем до получения однородной смеси.
• Следующим этапом будет добавление муки. Сначала просеиваем через сито первую порцию – один стакан муки. Размешиваем, чтобы не было комочков. Потом просеиваем второй стакан муки и наконец – еще полстакана.
• Каждый раз хорошенько мешаем тесто до однородной консистенции.
• Дадим ему постоять минут 20-30, чтобы разбухла мука и все ингредиенты хорошо перемешались между собой.

3. Начинаем выпечку:

• Разогреваем сковородку. На дно капаем растительное масло и салфеточкой растираем его по всему дну.
• Половником наливаем жидкое тесто и распределяем равномерно по всей поверхности.
• Жарим изделия буквально по 1 минуте с каждой стороны. Переворачивать их очень легко, тесто не пристает к дну сковородки.
• Готовые кругляши складываем стопочкой на тарелку. Промазываем каждый сливочным маслом.

Подаем к столу! Приятного аппетита!

Как сделать тонкие ржаные блины на молоке

Мы привыкли есть ржаной хлеб. Блинчики же с ржаной мукой у нас не в почете. А зря. Они не менее вкусны, чем приготовленные на пшеничной. И здоровее! В обдирной ржаной муке много витаминов, минералов, белка и пищевых волокон. Она полезна всем худеющим, препятствует образованию камней в желчном пузыре и имеет еще много других положительных качеств.

Возьмем для рецепта:

• Мука ржаная – 60 гр
• Молоко теплое – 500 мл
• Яйцо – 4 шт
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 1 ч.л. без верха
• Растительное масло – 25 гр
• Сливочное масло – 35 гр

Посмотрите внимательно это видео. Автор очень подробно показывает рецепт приготовления ржаной выпечки. Учтите все замечания и приступайте! Успехов в приготовлении! Напишите в комментариях, какими они у вас получились!

Вкусные и тонкие блины на молоке по бабушкиному рецепту

Сегодня будут самые обычные кругляши, без всяких заморочек. По этому рецепту их пекла еще моя бабушка. А какие они вкусные получались, особенно с медом. До сих пор помню, насколько они были мягкими, просто во рту таяли. Объедались ими так, что еле двигались. Но на другой день опять просили: «Бабушка, испеки еще».

Возьмем для рецепта:

• Молоко – о,5 литра
• Куриное яйцо – 3 шт
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – ¼ ч.л.
• Сода – ¼ ч.л.
• Мука – 1,5 стакана
• Растительное масло – 2-3 ст.л.

Действия:

1. В емкость разбиваем 3 куриных яйца. В ковшик наливаем поллитра молока и подогреваем его до теплого. Добавляем к яйцам соль и сахар. Перемешиваем венчиком.

2. Теперь к взбитой смеси вливаем 100 мл теплого молока. Просеиваем муку. Добавляем соду и начинаем перемешивать ингредиенты.

3. Хорошенько размешиваем тесто. Оно получается густым, тягучим и без комков. Начинаем добавлять к нему молоко. Делаем это в два приема. Получается жидкое блинное тесто. Вносим 2-3 ложки растительного масла. Еще раз взбиваем и оставляем постоять 15 минут.

4. Теперь можно жарить. Перед выпечкой первого изделия каплю масла наносим на сковородку и чистой салфеточкой протираем всю ее поверхность.

Тесто должно напоминать густые сливки. Зачерпываем половину черпака и выливаем в сковороду.

С помощью ручки поворачиваем ее так, чтобы оно растеклось равномерно по всему дну. Очень быстро, за 30 секунд пропекается одна сторона. Переворачиваем и пропекаем еще 30 секунд обратную сторону. Изделия не пристают к металлу. Очень легкие, вкусные и воздушные.

Рецепт очень вкусных и тонких блинов на молоке и воде

Я думала, что блины, приготовленные на молоке, ничем не отличаются от тех, которые готовят с добавлением воды. Но моя знакомая стала уверять меня, что на смеси молока с водой кругляши получаются гораздо мягче, нежнее и очень вкусные. Она как раз их пекла и дала мне попробовать. Как хотите, но они мне понравились. Обещала ей, что когда буду в следующий раз печь кругляшки к чаю, обязательно воспользуюсь ее рецептом.

Возьмем для рецепта:

• Молоко – 1,5 стакана
• Вода – 1 стакан
• Мука – 2 стакана
• Яйца – 2 шт
• Соль – 1/3 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Действия:

• Не забываем о том, что все продукты должны быть комнатной температуры, а муку нужно просеять через сито.
• В емкость для приготовления теста разбиваем два яйца. Насыпаем сахар и соль. Тщательно размешиваем венчиком.
• Теперь начинаем добавлять к яичной смеси муку и молоко. Делаем это постепенно: добавляем немного муки и мешаем, чтобы не оставалось комочков.

• Потом добавляем немного молока и опять размешиваем до однородной консистенции. И так делаем, пока не останется муки и молока.

• После этого берем простую кипяченую воду комнатной температуры и также вносим ее небольшими порциями, каждый раз размешивая тесто.

• Тесто получается жидкое. Но мы оставим его постоять 15-20 минут и за это время оно немного загустеет. Нас такая консистенция вполне устраивает.
• В конце добавим к нему 3 столовые ложки растительного масла. Размешаем.

• Подготовим сковородку для выпечки. Раскалим ее и смажем растительным маслом с помощью бумажной салфетки. Это необходим сделать только 1 раз перед выпечкой первого изделия.

• Затем наливаем черпачком тесто и, покачивая сковородку, даем ему возможность распределиться по всей поверхности. Выпекаем минуту на одной стороне. Переворачиваем и пропекаем кругляш с другой стороны.
• Складываем выпечку горкой и можно приступать к трапезе!

Вкусные блины в дырочку из овсяной муки на молоке

Большинство из нас на завтрак готовит овсяную кашу. Мы любим ее за нежный вкус и неоценимую пользу для здоровья. Блинчики из овсяной муки ни в чем не уступают каше. Такие же диетические. С удовольствием бы ели их хоть каждый день, но ленимся выпекать. Долго!!! И все-тики по себе знаю, что есть одно и то же надоедает. Поэтому полезная выпечка может послужить чудесной  альтернативой к утренней каше и станет вкусняшкой к вечернему чаю.

Возьмем для рецепта:

• Овсяная мука – 200 гр
• Молоко – 500-600 мл
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 2 ст.л. (без горки)
• Соль – ½ ч.л.
• Сода или разрыхлитель – 1 ч.л.
• Растительное масло – 3-4 ст.л.

Действия:

1. Овсяную муку можно приготовить дома из овсяных хлопьев в кофемолке или блендере. А можно просто поискать в супермаркете.

2. Все продукты для выпечки должны быть комнатной температуры, не из холодильника. В емкость помещаем разбитые белки и желтки, соль и сахар. Перемешиваем.

3. Добавляем в смесь стакан молока (ровно половина заготовленного).

4. Предварительно нужно подготовить муку: просеять через сито, всыпать 1 ч.л. разрыхлителя или соды, перемешать. Теперь засыпаем ее в молоко и тщательно мешаем до однородной консистенции и разбивания даже самых маленьких комочков.

5. У нас получилось однородное, без комочков тесто. Но очень густое. Разбавляем его оставшимся молоком (вносим постепенно и каждый раз мешаем). Добавляем растительное масло и окончательно хорошо перемешиваем. Получается тесто по густоте напоминающее густые сливки. Оставим его на столе на 15 минут.

6. Приступаем к выпечке:

• Разогреваем сковородку.
• Перед выпечкой первого изделия капните на сковороду 2-3 мл масла и смажьте им дно. Далее масло наливать не надо.
• Наливаем жидкое тесто – на одно изделие льем половину обычного половника. Равномерно распределяем по поверхности и выпекаем сначала с одной стороны, потом с другой.

7. Обратите внимание на дырочки, которые появляются вскоре после запекания. Они придают изделию ажурность, нежность и очень аппетитны.

Блинчики подаются на стол со сгущенкой, джемом, вареньем, сметаной или с различными начинками.

Рецепт тонких дрожжевых блинов на молоке с дырочками

А знаете ли вы, что настоящие русские блины всегда пекли на дрожжах?

Вильям Похлебкин, советский историк и крупнейший знаток русской кулинарии, писал: «Традиционные русские блины всегда делались дрожжевым способом. Использование соды для изделий заимствовано с Запада. Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, пышны, с четко различимым рисунком многочисленных пор. Такие изделия как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными. Википедия.

Посмотрите это видео, в котором пошагово показан весь процесс приготовления дрожжевых блинов на молоке:

Возьмем для рецепта:

• Мука – 400 гр
• Молоко – 650 мл
• Яйца – 2 шт
• Сливочное масло – 50 гр
• Соль – ½ ч.л.
• Дрожжи – 20 гр

А я желаю вам больших кулинарных успехом и до новых встреч!

Блины на молоке - тонкие с дырочками, 9 простых фото рецептов

Любите тонкие блины с дырочками, но по какой-то причине не знаете, как замешивать тесто или возникают разные сложности при жарке? Тогда этот пост для Вас! Потому что здесь я собрала только лучшие и простые рецепты, которые точно получатся с первого раза.

Итак, сегодня будем готовить блины без дрожжей на свежем, а также кислом молоке с яйцами и без, с кипятком, с добавление кефира и воды.

По мере необходимости в описаниях к рецептам отвечу на следующие вопросы:

1. Чем можно заменить основной ингредиент?
2. В каких пропорциях нужно разводить сухое молоко?
3. В чем секрет тонких в дырочку блинчиков?
4. Как правильно жарить, чтобы тесто не липло к сковороде?

Блины на молоке – классический рецепт, получаются всегда

Предлагаю приготовить самые обычные блины на молоке по классическому рецепту без всяких заморочек. Они получаются всегда, потому что именно так их готовили вот уже несколько десятилетий.

В миску разбиваем 3 больших яйца, засыпаем две ложки сахара, 1/4 ч. л. соли и хорошо размешиваем.

Теперь самый важный этап, который позволит обойтись без миксера и избежать появления комочков. Вливаем сначала 100 мл теплого молока, полтора стакана муки, и кидаем соду на кончике чайной ложки. Хорошо размешиваем. Должна получится густая масса.

И только теперь выливаем оставшиеся 400 мл молока. Доводим до однородной консистенции. Добавляем 2-3 столовые ложки обычного растительного масла. Отправляем тесто постоять 15 минут.

По прошествии четверти часа можно выпекать блинчики. Перед первым обязательно смазываем сковороду маслом и разогреваем при высокой температуре.

Снова перемешиваем и на жарочную поверхность наливаем необходимое количество теста. Запекаются классические блины на среднем огне с двух сторон.

Тонкие блины на молоке: рецепт с дырочками

Тонкие блины с дырочками на молоке стали своеобразным трендом, поэтому я не могла не рассказать об этом чудесном рецепте. Кстати, тот самый ажурный вид им придает уксусная кислота. Нам понадобятся обычные продукты.

В одной пиале смешаем муку и соду, а в другой сахар, соль, молоко и яйца. Соединим содержимое обоих емкостей.

Переходим к самому важному этапу приготовления, без которого в готовых блинах не появятся дырочки. Добавим уксус, в следствие чего произойдет небольшая реакция. Вмесим масло. Тесто должно постоять 10 минут, а дальше можно греть сковороду.

Для жарки блинов на молоке я использую блинницу с антипригарным покрытием, но все равно в начале обрабатываю ее поверхность подсолнечным маслом. Выпекаю с каждой стороны по 30 секунд.

Обычные блины на молоке из 2 яйц без разрыхлителя или соды — вкусно и просто

Как сделать вкусные тонкие блины на молоке и при этом обойтись без соды или разрыхлителя? Все дело в жидком тесте! Нужный результат получится за счет правильной консистенции. Не забывайте, что все ингредиенты должны быть заранее вынуты из холодильника.

Сперва два яйца соединим с сахаром и солью до полного растворения. Для этих целей удобно использовать венчик или миксер. Сюда же выливаем небольшую порцию молока 100 -150 мл, перемешиваем. Добавляем муку и доводом тесто до гладкого однородного состояния. Выливаем остальное молоко. Такой подход гарантирует полное отсутствие ненавистных комочков. После замеса оставляем отдохнуть на 20 минут. Добавим 2 столовые ложки подсолнечного масла и размешаем.

Если любите сладкие блины удвойте количество сахара. Переходим к жарке. Перед запеканием смазываем сковороду подсолнечным маслом.

Так как мука может отличаться нужно обращать внимание на консистенцию теста. Если оно получилось густое и плохо растекается при выпекании, это значит надо добавить немного молока или воды. Если наоборот жидкое и готовые блины начинают рваться при переворачивании добавьте ещё муки.

Раскаливаем сквородку, наливаем тесто в центр и распределяем по всей поверхности. Из-за наличия масла массу нужно помешивать перед тем как набрать в половник. Как только блины легко отлипают от стенок можно переворачивать и жарить с другой стороны до аппетитного румянца.

Затем выкладываем в плоскую тарелку и смазываем каждый растопленным сливочным маслом. Оно придаст нежный вкус и аромат.

Блины на молоке без яиц

Эти веганские блины на молоке без яйц ничем не уступают обычным, разве что продуктов нужно меньше. А чтобы получилось тонко, вкусно и без комочков строго следуйте рецепту.

Смешайте предварительно просеянную через сито муку, с сахаром и солью. Разбавьте половиной литра молока, а вторую часть поставьте на плиту и доводите до кипения. В это время вливаем растительное масло пару столовых ложек и замешиваем массу миксером или венчиком. Теперь горячее молоко небольшими частями (по поварешке) вмешиваем в тесто. Если все-таки без комков не обошлось процедите всё через сито, а непромесы разведите водой и разотрите.

Чтобы блины получились тонкими тесто должно быть жидким, если консистенция густая разбавьте водой. Вливаем растопленное сливочное масло, которое всегда можно заменить на растительное. Я предпочитаю оливковое, потому что оно придает пикантный привкус всему во что добавляется.

Протрите сковороду салфеткой, смоченной в масле и поставьте разогреваться. Чтобы было легко переворачивать блины возьмите лопатку с острым краем. Тесто должно быстро расходится от центра до бортиков блинницы.

Рецепт тонких блинов на 1 литре молока с дырочками

Если вы находитесь в поисках рецепта нежных тонких блинчиков, которые можно приготовить на одном литре молока то эта пошаговая инструкция для вас. Выход у такого количества ингредиентов зависит от диаметра сковородки, но обычно это около 20 блинчиков.

Первым делом подогреем молоко примерно до 35 градусов.

Соединяем яйца, сахар, соль. Вводим подсолнечное масло, перемешиваем. Теперь вливаем 1/3 часть молока, затем всыпаем муку. Приступаем к замесу теста.

Постоянно помешивая за два раза расходуем оставшееся молоко. В последнюю очередь добавляем соду (она придаст блинам пористость) и быстро перемешиваем. Оставляем на 20 минут чтобы клейковина набухла.

Жарим на режиме чуть выше среднего до золотистого цвета со обоих сторон. Необходимо каждый раз смазывать сковороду, чтобы добавить аппетитный ажурный рисунок и ровные дырочки.

Как сделать вкусные блины на молоке и кефире с дырочками

Секрет вкусных и нежных блинчиков заключается в добавлении кефира. Именно этот кисломолочный напиток придает изумительный оттенок вкуса.

1. В блендере соединяем два яйца, сахар, соль, кефир.
2. Гасим соду уксусом, перемешиваем, вводим муку и снова замешаем.
3. Чтобы наш блинчик украсить ажурными дырочками важно выполнить следующий шаг — продолжая взбивать влить горячее молоко, а затем и масло.
4. Выпекаем тесто как обычно на раскаленной сковороде сверху и снизу.

Как приготовить тонкие блины на молоке и кипятке

Блины на молоке и кипятке нужно готовить заварным способом. Если все сделаете правильно они получатся тоненькие и в дырочку.

Начинается рецепт уже традиционным слиянием яиц с солью и сахаром. Но в этот раз нужно добиться увеличения массы в объёме и появления большого количества пузырьков. Сюда же добавим муку, хорошенько перемешаем. Теперь вольём немного молока и доведём массу до консистенции густой сметаны. Комков быть не должно. Если они все-таки появились от них следует избавиться.
Процесс с доливом молока и замешиванием повторяем ещё два раза. Пока тесто не станет похожим на 20%-ые сливки.

Продолжая перемешивать выливаем кипяток, а затем растительное масло.

Разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем. Тесто обжариваем половину минуты с первой стороны. Переворачиваем. Запекаем еще несколько секунд. Готовый блин перекладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.

Блины на кислом молоке

Из кислого молока, как и из кефира получаются вкусные блинчики с дырочками. Будем готовить по самому обычному рецепту с минимумом продуктов. Чтобы избавить себя от лишних хлопот предлагаю пользоваться миксером или блендером. Потому что венчиком избавляться от комочков куда сложнее.

В скисшем молоке взбиваем яйцо, потом поочередно вводим просеянную муку, сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем и даем постоять 30 минут. В этом рецепте соду нужно гасить крутым кипятком и вмешивать в тесто. Теперь можно переходить к запеканию блинчиков, по 30 – 40 секунд уйдет на каждую его сторону.

Можно ли использовать прокисшее молоко для блинов

Для приготовления блинов можно использовать прокисшее молоко только в том случае если оно просто скисло, а не испортилось. Например, вы забыли его поставить в холодильник и через несколько часов оказалось, что продукт подкис и начал делиться на фракции (сыворотка и хлопья). А вот при истекшем сроке годности лучше не рисковать и выбросить, потому что есть риск отравления.

Как развести сухое молоко для блинов

Что делать если очень хочется блинчиков, а обычного молока нет? Для таких случаев я всегда держу дома сухое молоко. Если нужно заготовить впрок, то дополнительно пастеризуйте его на среднем огне в течение 10-15 минут. Помните, в восстановленном продукте быстро размножаются микроорганизмы.

Если на упаковке не указаны пропорции, я развожу в таком соотношении:

100 грамм сухого молока (это 20 чайных ложек) в 1 литре кипяченной воды комнатной температуры.

Сам процесс приготовления простой, засыпьте в тару смесь и тщательно перемешайте с водой, если от всех комочков не удалось избавиться, процедите через сито. У меня таких проблем не возникает, потому что я все взбиваю блендером. Затем оставляю на 15 иногда даже 20 минут.

Чем заменить молоко в блинах

Список продуктов, которыми можно заменить молоко в блинах:

1. Сметаной, для этого ее нужно развести 1 к 1 с водой.
2. Кефиром.
3. Сывороткой.
4. Самой обычной водой, а иногда даже кипятком.
5. Минералкой.
6. Сливками, но могут возникнуть сложности с переворачиванием во время запекания, так как блины получаются очень нежные на вкус и по текстуре. Пропорции зависят от жирности, но я обычно покупаю 10% поэтому разбавляю в соотношении 2:1. Чтобы получить литр понадобится три стакана сливок на один воды.
   Вот так легко и быстро можно приготовить домашние блины на молоке. Я использовала только простые пошаговые рецепты, чтобы вы могли радовать свою семью любимым блюдом, а первый блин, как и все остальные всегда получался идеальным.

Like Love Haha Wow Sad Angry

1

Тонкие блины на молоке с дырочками — 6 рецептов блинов на молоке

Доброго времени суток дорогие друзья. Приветствую вас на нашей вкусной страничке. И сегодня речь пойдёт об ажурном лакомстве. Это прекрасный вариант завтрака, полдника, да и хорошее дополнение к любому чаепитию.

Блины уходят корнями в далеко доисторические времена, возможно и то, что это было первым мучным блюдом. Это круглые, тонкие изделия которые готовятся из жидкого теста, могут быть как самостоятельное блюдо, так и начинённое.

У каждой хозяйки наверняка есть свой самый лучший рецепт для теста на блины. Готовят его абсолютно разным составом, они могут быть на молоке, на сыворотке, на кипятке, на кефире и т.д. Традиционные русские блины выпекались всегда из дрожжевого теста и получались довольно толстые, но со временем на их место пришли тоненькие блинчики из молока. Именно во Франции стали готовить ажурные, тонкие, прозрачные изделия, начиняя их разнообразными начинками. Секрет их был заключён в небольшом количестве муки и добавлением тёплого молока в тесто.

А теперь поговорим о разных рецептах блинов. Я подготовила варианты вкусных, но немного отличающихся друг от друга печёных. В этой статье описаны особенности и тонкости их выпечки, прошу вас ознакомиться и подобрать для себя лучший и подходящий рецепт.

Обратите внимание перед замесом теста на то, чтобы все ваши ингредиенты были комнатной температуры — это залог хорошей и вкусной выпечки.

Рецепт тонких блинов на молоке с дырочками и начинкой

Если мы хотим приготовить тонкие блинчики в дырочку на молоке тут же всплывает один вопрос: Что лучше положить разрыхлитель или соду? Могу вам с точностью домохозяйки сказать, что тонкость и дырочки в изделии совсем не зависят от наполнителей. Достаточно того, чтобы сковорода была хорошо нагрета и тогда у вас обязательно всё получится. И так давайте же приступим к первому рецепту тонких вкусных блинов с необычной начинкой.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=TPC712MCRYQ

Ингредиенты:

Для блинов:

• Молоко — 300 мл.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Мука — 6 ст. л
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Яйцо домашнее — 1 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Картофельный крахмал — 1 ст. л.

Для начинки:

• Сыр — 100 гр.
• Яйца — 5 шт.
• Зелень, лук и укроп.

Приготовление:

Для начала приготовьте все ингредиенты. Яйцо и молоко должно быть комнатной температуры.

Шаг 1. Яичко разбиваем в миску и добавляем в него соль, сахар. Дальше насыпаем соду и тут же сверху наливаем лимонный сок, всё начнёт покрываться пузырьками и шипеть.

Шаг 2. Всё хорошенько перемешав добавляем крахмал и взбиваем венчиком.

Шаг 3. Теперь можно добавить теплого молока разбавленного водой.

Шаг 4. Следом отправляем муку частями непрерывно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.

Шаг 5. Последним наливаем подсолнечное масло и все мешаем до однородности.

Шаг 6. Тесто готово, приступаем к выпечке блинов. Не забудьте смазать предварительно маслом разогретую сковороду.  Тесто наливаем тонким слоем, как только оно подрумянится с одной стороны его следует перевернуть на другую. Блины получатся золотистого цвета с дырочками и ажурными краями.

Шаг 7. После того как вы закончите выпекать можно приступить к приготовлению начинки. Твердый сыр натрем на крупной тёрке. Яйца варим в крутую и очищаем от скорлупы. Зелень мелко нарубаем.

Шаг 8. В миске перемешиваем сыр, зелень и мелко нарезанные квадратиком яйца, а так же можно выжать в неё один зубчик чеснока (ну это уже по желанию). Если хотите, можете немного подсолить начинку.

Шаг 9. Готовым фаршем начиняем наше изделия. Выкладываем небольшое количество и закручиваем в трубочку.

Шаг 10. Свёрнутые блинчики нужно будет ещё раз положить на разогретую сковороду и подогреть их.

Тогда сыр в них растает, а трубочки подрумянятся с обратной стороны. И еще это гарантия того, что рулончики склеятся и не будут разворачиваться.

Ну вот и всё наши блины с начинкой готовы! Конечно ими так же можно наслаждаться как самостоятельным блюдом, окуная в мёд, джем или сметану. Получается очень красивое, аккуратное и вкусное лакомство. Всем желаю приятного аппетита и новых кулинарных идей.

Запомните один важный момент: если вы хотите, чтобы ваши блинчики получились в дырочку и были красивого золотистого цвета, обязательно добавляйте в тесто исключительно домашние яйца и хорошенько прогрейте сковороду перед тем как наливать тесто. Соблюдая эти несложные рекомендации вы получите тот результат которого ожидаете.

Блины на молоке с кипятком — рецепт тонких блинов с дырочками

Ну что же приближается неделя масленицы. Каждый ребёнок и не только ждёт этого события. В новом 2020 году она выпадает на 24 февраля и будет длиться по 1 марта. Этот праздник отмечается в течение недели перед началом Великого поста. Помню своё детство, мама баловала нас различной выпечкой, то были: блины, оладьи, сырники, тортики и многое другое. Приходили гости в дом и так же приносили всякие вкусности.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=A2qCNmJ4NHM

Жаль, что в настоящее время на такие празднования остаётся очень мало времени и много великолепных рецептов давно позабыты. Но несмотря на это я стараюсь возобновить эти традиции в своей семье. Совсем недавно я наткнулась на мамину кулинарную книгу и вычитала от туда несколько необычных и удачных рецептов блинов с которыми и хочу поделиться с вами.

Очень вкусные и красивые у меня получились блинчики на кипятке с первого раза. Понравились абсолютно всем несмотря на свой простой рецепт и приготовление.

Ингредиенты:

• Молоко — 2 стакана
• Мука — 1,5 стакана
• Яйца — 3 шт.
• Вода — 1 ст.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1. Для начала разбиваем яйцо в миску и взбиваем миксером. Туда же отправляем соль и сахар и тоже хорошенько перемешиваем.

Шаг 2. Теперь наливаем первый стакан молока, оно должно быть обязательно тёплым.

Шаг 3. Слегка размешав можно начинать вводить муку постепенно в несколько этапов. Чтобы не осталось даже малейших комочков необходимо хорошенько взбить миксером.

Шаг 4. Сейчас можно добавить оставшийся стакан молока и влить растительное масло.

Шаг 5. Следом вскипятив стакан воды наливаем в тесто не прекращая активно помешивать.

Шаг 6. На этом этапе тесто готово. Дайте эму настояться минут 10-15 в комнатной температуре, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались между собой.

Шаг 7. Полученное тесто будет иметь консистенцию жидких сливок. Прежде чем начать выпечку обязательно нагрейте и протрите сковороду салфеткой пропитанной маслом. После набрав небольшое количество распределяем его равномерно тонким слоем по сковороде и обжариваем с обеих сторон до коричневого оттенка.

Шаг 8.  Так проделываем и со всем остатком теста.  При желании готовые блинчики можно смазать сливочным маслом. По этому рецепту они получаются очень нежные, вкусные и ароматные на вкус.

Ну вот и все готово. Очень простой, легкий и необычайно удачный рецепт. Я была просто в восторге от полученного результата. Надеюсь и вам он пригодиться и понравиться.

Быстрый рецепт тонких блинов на молоке в дырочку

Баловала ли вас в детстве ваша бабушка своими блинами? Наверняка в памяти каждого человека сохранились приятные и тёплые воспоминания с тех самых времён. Я помню как наша бабуля звала нас на выходные к себе, чтобы угостить блинчиками с творогом. Такие аппетитные, тоненькие приготовленные на молоке, так называемые «Бабушкины блины». Готовятся очень легко без всяких заморочек, очень простой и вкусный рецепт.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=VqrNITYgHAE

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 500 мл.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Мука — 1,5 стакана
• Сода — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Шаг 1. В миску разбиваем три яйца, добавляем сахар и соль. Перемешиваем тщательно венчиком.

Шаг 2. В кружку наливаем молоко и ставим на газовую плиту немного подогреть, чтобы оно было примерно около тридцати градусов. После вливаем приблизительно сто миллиграмм в миску с яйцом.

Шаг 3.  Всё хорошенько перемешиваем и просеиваем в чашку муку и пищевую соду, буквально на кончике ложки.

Шаг 4. Замешиваем тесто должно получится густым и однородным по консистенции. Такой вариант замеса поможет избежать нам комочков.

Шаг 5. Теперь можно влить остатки молока разделив в пару приёмов, каждый раз хорошо размешивая.

Шаг 6. Осталось добавить растительное масло 2-3 столовых ложки. Оставляем тесто примерно на 15 минут настояться.

Шаг 7. Ну вот теперь можно приступать к выпечке. Перед заливкой каждого блина тесто нужно обязательно помешивать.

Шаг 8. Сковородку смазываем маслом и разогреваем. Будет идеально если у вас есть специальная блинница с каменным покрытием. Не забывайте, что огонь при выпечке должен быть больше среднего. Наливаем небольшое количество теста и поджариваем с одной, а затем и с другой стороны. Продолжаем готовить блинчики пока вся масса не закончится.

Шаг 9. Готовые блинчики складываем красиво стопочкой на блюдце. При желании можете подготовить и завернуть в них начинку.

Выпечка получается очень вкусной и в горячем, и в холодном виде. Попробуйте приготовить и вы, чтобы побаловать своих родных и самых любимых. А я желаю вам приятного аппетита и вкусного настроения!

Как приготовить блины на молоке без чайной соды и разрыхлителя?

Захотелось вкусных и сытных блинчиков, но не оказалось под рукой ни соды, ни разрыхлителя? Есть нестандартный способ о котором знают наверняка не все, но каждому стоит попробовать. Он отличается своей структурой, но результат получится отменным.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=oAUzdT478Ww

Ингредиенты:

• Яйца домашние — 3 шт.
• Ванилин — 1 пакетик (10 грамм)
• Соль — 1\4 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л
• Мука — 40 гр.
• Молоко — 500 мл.
• Манная крупа — 200 гр.
• Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1. В первую очередь в чашку разбиваем яйца, добавляем сразу соль, ванилин, сахар. Всё содержимое активно перемешав всыпаем муку и доводим до однородного состояния.

Шаг 2. Сейчас пришло время добавить теплого молока. Его можно перемешать на половину с водой. На результат это ни как ни повлияет.

Шаг 3. Пришло время добавить самый главный ингредиент данного рецепта — манную крупу. Благодаря ей блинчики получатся очень нежными.

Шаг 4. Готовую смесь оставляем на тридцать минут, чтобы манка полностью разбухла. После чего можно добавить масло и всё тщательно размешать.

Шаг 5. Прежде чем начать готовку необходимо смазать и хорошо разогреть сковороду перед первым блином. Дальше начинаем вливать в неё небольшое количество теста прокручивая кругами давая таким образом равномерно распределиться.

Шаг 6. Продолжаем обжаривать блины с обеих сторон до золотистого оттенка. Обязательно помешивайте массу перед каждым приёмом, потому что манка оседает на дне чашки.

Шаг 7. Обратите внимания какие дырочки будут образовываться и это без добавления соды и разрыхлителя. Готовый блинчик снимаем с огня, выкладываем на тарелочку и смазываем сливочным маслом. Сверху можно накрыть крышкой.

Вот такие вкусны манные блины у нас получаются. Их вкус немного отличается от привычной нам выпечки из муки. Они на самом деле очень нежные и красивые несмотря на своё простое приготовление.

Готовим тонкие блины с дырочками на дрожжах:

Моя семья очень любят блинчики приготовленные в воскресное утро. И чаще всего это обычные приготовленные на скорую руку. Но когда наступает неделя масленицы или у меня просто возникло свободное время я стараюсь приготовить пышные, сытные блины на дрожжах. И сколько же рецептов я перепробовала. Признаюсь не все они были идеальны. Но вскоре я смогла подобрать для себя один стандартный совсем несложный вариант. Именно о нём хочу рассказать вам в данной статье. Следуйте моим рекомендациям и у вас обязательно всё получится.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=yN043hP2Cmw

Ингредиенты:

• Мука — 250 гр.
• Молоко — 0,5 л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Дрожжи сухие 5-5,5 гр.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное 1-2 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1. Для начала разогрейте молочко и растопите сливочное масло, так чтобы они не были сильно горячими. Теперь в миску с половиной молока всыпаем дрожжи и перемешиваем для того, чтобы они слегка набухли. Затем можно добавить в неё соль и сахар. Всё взбалтываем до растворения кристаллов. Можно перейти к замесу теста добавляя просеянную муку. Делаем это по этапно дабы не образовались комки.

Шаг 2. Когда масса становится густоватой можно добавлять понемногу остатки молока.

Шаг 3. Ваше тесто должно получится однородное и эластичное, только после этого можно добавить в него яйцо и сливочное масло тонкой струёй. В процессе нужно все хорошо перемешивать. После того как всё замешано накрываем миску полотенчиком и убираем его в теплое место.

Первый раз тесто поднимется примерно через тридцать минут. Его нужно будет перемешать и осадить. Второй раз поступить точно так же. И вот на третий можно будет приступить к выпечке.

Шаг 4. Вы обратите внимание на то, что тесто увеличится в разы и будет воздушным. Сейчас уже можно поставить сковородку, а лучше две (так будет быстрее) на огонь. Не забудьте предварительно смазать их небольшим количеством масла.

Шаг 5. Устанавливаем средний огонь и начинаем вливать первую порцию теста. Ножом проходимся по краям, чтобы отсоединить блинчик от краёв.

Шаг 6. Обжариваем наше лакомство с обеих сторон до образования румяной корочки. Старайтесь делать блины как можно тоньше наливая при этом минимальное количество теста.

Вы сразу заметите на поверхности много-много дырочек, это будет означить, что вы всё сделали правильно. С данного количества получится примерно четырнадцать блинчиков, что вполне достаточно полакомиться добавив рядом мёда, сгущёнки и варенья.

Вот такой не сложный, но очень вкусный рецепт блинов на дрожжах я нашла для себя надеюсь, и вам он понравиться. Друзья попробуйте приготовить такие блинчики и кушайте их на здоровье.

Простой рецепт тонких блинов на 1 литр молока

Если вы еще не смогли подобрать для себя подходящий рецепт блинчиков который у вас точно смог бы получится, то вы попали по адресу. Этот несложный, но вполне стандартный вариант именно для вас. Данный способ достаточно проверенный и надежный пришедший к нам с далёкой Англии, хорошо подходит для тех у кого совсем мало свободного времени. Простые, вкусные, воздушные-с ними справится даже самый юный кулинар.

Ну что же давайте попробуем приготовить. Запаситесь большим количеством молока и вперёд!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=VXsZB5dZvss

Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 270 гр.
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло растительное 3-4 ст.л.
• Соль, сода — на кончике чайной ложки
• Сливочное масло — для смазывания блинов

Приготовление:

Шаг 1. В подходящую ёмкость вбиваем два яйца добавляем сахар, соль, соду пол чайной ложки. Всё перемешиваем. Такое количество ингредиентов идеально подойдет как для сладких, так и не для сладких начинок.

Шаг 2. В эту же чашку наливаем подсолнечное масло и снова все мешаем.

Шаг 3. Теперь отмеряем 300 миллилитров теплого молока и добавляем в ёмкость.

Шаг 4. Следом высыпаем всю муку и замешиваем тесто до однородного состояния. Очень важно, чтобы она была свежая Это даст нам большую гарантию того, что блины не будут прилипать.

В полученную густую смесь нужно вылить остатки молока. Тесто по консистенции должно напоминать не густую сметану. Откладываем его в сторону примерно на пятнадцать минут. За это время продукты полностью взаимодействуют друг с другом, и масса будет лучше растекаться по сковородке.

Шаг 5. Желательно выпекать конечно же на блиннице. Но если у вас её не оказалась, то можно использовать то, что есть под рукой.

Перемешав настоявшееся тесто можно приступать к выпечке. Не забудьте смазать сковороду бумажным масляным полотенцем и заранее разогреть её на огне. Как только почувствуете запах раскалённого масло можно приступать.

Половником набираем немного жидкости и наливаем на сковороду при этом вращая её, чтобы всё распределилось равномерно по всей поверхности. В тот момент когда край блинчика подрумянится можно его переворачивать. После снимаем его и перекладываем на блюдце. С оставшемся количеством поступаем по той же схеме.

Готовые блины можно смазать сливочным или топлёным маслом. У вас должна получится целая стопка вкусных, тонких вкусняшек с дырочками.

На этом я с вами прощаюсь в надежде, что смогла вам угодить подобрав лучшие варианты рецептов «Блинчиков на молоке с дырочками». Уверена, что они вам непременно пригодятся, так как прошли тщательную проверку не одним поколением. Порадуйте свою семью вкусностями полезной и поистине любимой всеми выпечкой. Также не забудьте посмотреть рецепт невероятно вкусных капкейков с малиной которые набирают популярность по просмотрам на нашем сайте. Желаю вам новых кулинарных идей и аппетитных свершений.

Тонкие блины на молоке с дырочками

Доброго дня всем, кто заглянул на мой блог! И я догадываюсь, что именно вы собираетесь сегодня готовить. Красивые и румяные блины на молоке традиционно пекут в России на Масленицу. В преддверии этого весеннего праздника я и собираюсь напечь много разных блинчиков. И вас приглашаю поучаствовать в этом вместе со мной.

В 2019 году мы провожаем зиму и встречаем весну с 4 по 10 марта. Всю масленую неделю печём разные сорта блинов. Угощение это символизирует солнце и русский люд так приглашает скорее приходить солнечную весну.

Подают угощение горяченьким с пылу, с жару с мёдом, вареньем или со сметаной. Мы научились фаршировать блинчики самыми разнообразными начинками. И даже попробовали изготовить из них блинные торты.

Русская кухня может похвастаться большим разнообразием блинного теста. Заводят его с мукой пшеничной, гречневой или овсяной. За всю масленичную неделю готовится несколько видов блинных угощений. Каждая хозяйка должна уметь приготовить самые различные сорта этого праздничного блюда.

Мы уже рассматривали рецепты теста на кефире. И пробовали печь постные налистники на воде и на минералке. А сегодня разбираем подробно как печь блины на молоке и заводить для них тесто. Перед вами самые популярные и простые способы. Выбирайте какой понравится и готовьте, с удовольствием!

Содержание:

Рецепт заварных блинов с дырочками на молоке без соды