Бурум в лаваше что это


Армянские Бутерброды

Фастфуд как-то быстро, хоть и нехотя, но основательно, вошел в нашу жизнь.

Многим известны такие блюда быстрого приготовления как бутерброды, гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи и др.

Однако мало кто знает, что и в Армении есть блюдо быстрого приготовления и называется оно бурум.

Корень слова бурум составляет бур , что переводится как кулак, а частичка ум – означает принадлежность кулаку или, проще говоря, можно его представить в виде русского предлога В, то есть не будет неправильно это слово перевести, как в КУЛАКЕ.

Однако в различных районах Армении оно известно и как дурум. Как бурум превратился в дурум история умалчивает, однако можно предположить, что здесь имеет место яркий армянский темперамент, который выражается очень разным диалектом и акцентом одного и того же слова с другим произношением, присущим и свойственным данному колоритному, своеобразному во всем, району Армении и выражается это и в привычках, и в традициях, и в кулинарных предпочтениях, и других региональных особенностях.

Отличие армянского бурума от других бутербродов явное, и визуально, и по вкусовым ощущениям, так как основу его составляет армянский национальный хлеб под названием лаваш. Слово лаваш сейчас часто употребляется и под ним зачастую подразумевают кавказские хлебные лепешки. Однако, в буруме используется лишь хлебное изделие, известное, именно как армянский лаваш.

Это такие длинные хлебные “простынки”. Для удобства использования их легко можно разрезать ножницами или ножом и получить нужный размер хлебной основы, удобный для данного кулака, ну и продукта. Очень удобно его “разрезать”руками, что и делают часто мужчины, готовящие на свежем воздухе шашлыки, и тут же, не церемонясь, руками получают нужный себе кусок хлеба для первого опробования качества зажаренного мяса с репчатым луком и свежей зеленью (ну, и конечно, не без рюмки водки).

А готовить из лаваша разнообразные бутерброды-бурумы можно, используя свою фантазию: прямоугольные хлебные лепешки можно заполнить всем тем, чем располагает на данный момент ваш холодильник.

Это могут быть и мясные продукты в виде, ветчины, колбасы, вареной сосиски, и остатки вчерашней еды, например, узбекского плова, жареной свинины или грибов, котлеты и др.др.полуфабрикаты и готовые блюда.

Чтобы придать свежесть буруму, достаточно капнуть каким-нибудь соусом: аджикой, томатной пастой, кетчупом, ткемали или добавить пару веточек свежей, любимой зелени, завернуть лаваш трубочкой и все — ваш бурум готов.

В большой спешке жена может завернуть в бурум нетронутую мужем яичницу, например, с помидорами и последний, спускаясь по лестнице пешком с 10 этажа, уже наестся и сытым и довольным пойдет на работу, вспоминая, какая же у него заботливая жена.

Бурумы очень удобно брать на небольшие семейные пикники, чтобы подольше провести время на природе с детьми и мужем. Достаточно дома приготовить разнообразные бурумы и не тратить время и нервы на приготовление еды на свежем воздухе.

Однако, я не могу не отметить классику армянского бурума. И вот здесь даже не могу отдать пальму первенства двум бурумам. Это бурум с маслом, крутыми яйцами и зеленью и бурум с овечьим сыром и зеленью. И поэтому считаю, что они одинаково могут разделить почетное первое место в классификации многочисленных армянских бутербродов — бурумов.

Как приготовить бурум с лавашом

Бутерброды с армянским лавашом – которые у нас называются бурум (от корня бур – в переводе — кулак), я положила овечий сыр: он прекрасен с с зеленью под названием котем (не имеет русского перевода), кинзой и зеленым луком (лук я показала на снимке, но достала на завтрак).

Чтобы приготовить бурум с лавашом, вам понадобится:

армянский лаваш
овечий сыр
кинза
зеленый лук

Как приготовить бурум с лавашом:

Пальму первенства по бесподобному вкусу с овечьим сыром может разделить бурум с лавашом, на который помазано масло, выложено яйцо и обязательно зелень – тархун, он же эстрагон, и немного кинзы.

Армянский лаваш настолько уникален и удобен, что помазав на него сыр с большим процентом жирности (я брала сыр сорта “Лори”, здесь подойдет и “Российский”,“Адыгейский” на “худой” конец – “Чеддер” )

завернув рулетиком или треугольником и, обжарив его на сковороде в небольшом количестве растительного масла, из него за пару минут можно получить закуску, похожую на грузинское хачапури

После таких бутербродов и день на работе должен пройти незаметно. А на десерт сегодня – свежая клубника. Желаю всем доброго утра и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 07.05.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


13 видов шаурмы со всего света | SnatchNews

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя. Рассказываем, чем отличается гирос от фахитос и кессадилья от буррито. Дёнер-кебаб Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Делают из любого мяса, кроме свинины. Добавляют свежие и маринованные огурцы, помидоры, травы и лук. Иногда можно выбрать соус — йогуртовый, томатный и др. Лаваш с шашлыком В Армении …

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя. Рассказываем, чем отличается гирос от фахитос и кессадилья от буррито.

    1. Дёнер-кебаб

Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Делают из любого мяса, кроме свинины. Добавляют свежие и маринованные огурцы, помидоры, травы и лук. Иногда можно выбрать соус — йогуртовый, томатный и др.

    1. Лаваш с шашлыком

В Армении вам дадут шашлык по-карски, завернутый в тонкий лаваш. Это шашлык, маринованный в водке или коньяке, который жарят, чередуя с салом.

    1. Дюрюм

Такой же дёнер-кебаб только в тонком лаваше. Говорят, что это дёнер для девушек, потому что его удобнее есть и в тебя не брызгает соком со всех сторон.

    1. Гирос

Греческая шаурма с картошкой фри, чесноком, орегано и греческим йогуртовым соусом дзадзики.

    1. Бртуч

Вид армянской шаурмы, его называют также бурум, брдуч, брдудж и бртунч. В него можно пихать всё, что хочешь — яйца, мясо, колбасу и пр, главное, чтобы была зелень и соленая брынза.

    1. Буррито

Делают из пшеничной лепешки тортильи, внутри которой рубленое мясо, бобы, сыр, помидоры, рис, авокадо, сметана или сальса на основе чили. Жаренный во фритюре буррито называют чимичангой.

    1. Энчилада

Если взять буррито не с пшеничной, а с кукурузной тортильей, и зажарить на сковородке ил запечь, то получится энчилада. Обязательно добавляют чили.

    1. Тако

Буррито из Мексики. В кукурузную или пшеничную (реже, в основном на севере страны) тортилью кладут что угодно: мясо, курицу, бобы, морепродукты, рыбу, овощи, колбасу чоризо и кактус. Подают вместе с зеленью, гуакамоле и сальсой. Едят тако руками, предварительно сложив тортилью пополам.

    1. Тантуни

Разновидность турецкого донера, но, кажется, вкуснее классического. Разница в том, что внутрь добавляют рубленную вареную телятину, а хлеб или лепешку пропитывают мясным соком.

    1. Кесадилья

Основано от слов «queso» (мекс. — сыр) и «тортилья». Сложенную пополам тортилью заполняют сыром, после чего жарят, до тех пор пока сыр полностью не расплавится. Иногда туда добавляют колбаски чоризо, грибы, мясо, картошку и овощи.

    1. Фахитас

Тоже из Мексики. Faja — «полоска», и как вы догадались, тортилья здесь наполняется нарезанными длинными полосками и поджаренными на гриле мясом и овощами. Придумано блюдо на границе с Техасом. А вот была бы стена на границе, так не было бы у нас фахитос.

    1. Блин с мясом

Ну тут вы всё сами знаете.

    1. Кати-ролл

Индийский фастфуд. В пшеничную лепешку паратха укладывается начинка, в основном в веганской Индии, без мяса.

Бурум в лаваше рецепт - Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Простой рецепт армянской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 275 кКал.

Рецепт бурума в лаваше

  • Общее время: 15 мин
  • Рецепт на: 7 порций
  • Калорий: 275 кКалл
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Армянская

Ингредиенты

  • отварное мясо телятины
  • лаваш
  • 50 г нарезанного полукольцами репчатого лука
  • 200 г отварного шпината
  • молотый черный перец, соль по вкусу
  • 100 г тертого сыра эдам
  • масло топленое
  • 400 г свежие шампиньоны

Как приготовить

Шампиньоны нарезать дольками, обжарить на сковороде на топленом масле. В процессе жарки добавить репчатый лук и порезанное соломкой отварное мясо телятины. Приправить молотым черным перцем и посолить по вкусу.

Подготовить шпинат и сыр.

Начинку из телятины и грибов выложить на лаваш, сверху положить отварной шпинат и посыпать тертым сыром. Аккуратно свернуть трубочкой, сверху смазать топленым маслом и запекать в духовке при 220С в течение 10 мин

    Время приготовления
15 мин
Очень просто
Нет оценки

Процесс приготовления блюда «Бурум в лаваше», который относится к Армянской кухне, очень легкий и Вам не нужно быть шеф-поваром известного ресторана чтобы освоить его приготовление дома. Для этого Вам понадобится всего 9 ингредиентов, оптимальное время готовки блюда «Бурум в лаваше» составит 15 минут, сам рецепт рассчитан на 1 порцию.

Если у Вас получилось приготовить это блюдо, предлагаем оценить этот рецепт в комментариях. Присоединяйтесь к нашему сообществу Foodmag.me и делитесь собственными рецептами кулинарных шедевров!

У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Отлично!

Наслаждайтесь едой, надеюсь, вам было интересно с нами!

Ингредиенты

Шампиньоны нарезать дольками, обжарить на сковороде на топленом масле. В процессе жарки добавить репчатый лук и порезанное соломкой отварное мясо телятины. Приправить молотым черным перцем и посолить по вкусу.

Подготовить шпинат и сыр.

Начинку из телятины и грибов выложить на лаваш, сверху положить отварной шпинат и посыпать тертым сыром. Аккуратно свернуть трубочкой, сверху смазать топленым маслом и запекать в духовке при 220°С в течение 10 мин.

Бурум в лаваше что это

    Время приготовления
15 мин
Очень просто
Нет оценки

Процесс приготовления блюда «Бурум в лаваше», который относится к Армянской кухне, очень легкий и Вам не нужно быть шеф-поваром известного ресторана чтобы освоить его приготовление дома. Для этого Вам понадобится всего 9 ингредиентов, оптимальное время готовки блюда «Бурум в лаваше» составит 15 минут, сам рецепт рассчитан на 1 порцию.

Если у Вас получилось приготовить это блюдо, предлагаем оценить этот рецепт в комментариях. Присоединяйтесь к нашему сообществу Foodmag.me и делитесь собственными рецептами кулинарных шедевров!

У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Отлично!

Наслаждайтесь едой, надеюсь, вам было интересно с нами!

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТA Армянские Бутерброды С ФОТО

Фастфуд как-то быстро, хоть и нехотя, но основательно, вошел в нашу жизнь.

Многим известны такие блюда быстрого приготовления как бутерброды, гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи и др.

Однако мало кто знает, что и в Армении есть блюдо быстрого приготовления и называется оно бурум.

Корень слова бурум составляет бур , что переводится как кулак, а частичка ум – означает принадлежность кулаку или, проще говоря, можно его представить в виде русского предлога В, то есть не будет неправильно это слово перевести, как в КУЛАКЕ.

Однако в различных районах Армении оно известно и как дурум. Как бурум превратился в дурум история умалчивает, однако можно предположить, что здесь имеет место яркий армянский темперамент, который выражается очень разным диалектом и акцентом одного и того же слова с другим произношением, присущим и свойственным данному колоритному, своеобразному во всем, району Армении и выражается это и в привычках, и в традициях, и в кулинарных предпочтениях, и других региональных особенностях.

Отличие армянского бурума от других бутербродов явное, и визуально, и по вкусовым ощущениям, так как основу его составляет армянский национальный хлеб под названием лаваш. Слово лаваш сейчас часто употребляется и под ним зачастую подразумевают кавказские хлебные лепешки. Однако, в буруме используется лишь хлебное изделие, известное, именно как армянский лаваш.

Это такие длинные хлебные “простынки”. Для удобства использования их легко можно разрезать ножницами или ножом и получить нужный размер хлебной основы, удобный для данного кулака, ну и продукта. Очень удобно его “разрезать”руками, что и делают часто мужчины, готовящие на свежем воздухе шашлыки, и тут же, не церемонясь, руками получают нужный себе кусок хлеба для первого опробования качества зажаренного мяса с репчатым луком и свежей зеленью (ну, и конечно, не без рюмки водки).

А готовить из лаваша разнообразные бутерброды-бурумы можно, используя свою фантазию: прямоугольные хлебные лепешки можно заполнить всем тем, чем располагает на данный момент ваш холодильник.

Это могут быть и мясные продукты в виде, ветчины, колбасы, вареной сосиски, и остатки вчерашней еды, например, узбекского плова, жареной свинины или грибов, котлеты и др.др.полуфабрикаты и готовые блюда.

Чтобы придать свежесть буруму, достаточно капнуть каким-нибудь соусом: аджикой, томатной пастой, кетчупом, ткемали или добавить пару веточек свежей, любимой зелени, завернуть лаваш трубочкой и все — ваш бурум готов.

В большой спешке жена может завернуть в бурум нетронутую мужем яичницу, например, с помидорами и последний, спускаясь по лестнице пешком с 10 этажа, уже наестся и сытым и довольным пойдет на работу, вспоминая, какая же у него заботливая жена.

Бурумы очень удобно брать на небольшие семейные пикники, чтобы подольше провести время на природе с детьми и мужем. Достаточно дома приготовить разнообразные бурумы и не тратить время и нервы на приготовление еды на свежем воздухе.

Однако, я не могу не отметить классику армянского бурума. И вот здесь даже не могу отдать пальму первенства двум бурумам. Это бурум с маслом, крутыми яйцами и зеленью и бурум с овечьим сыром и зеленью. И поэтому считаю, что они одинаково могут разделить почетное первое место в классификации многочисленных армянских бутербродов — бурумов.

Бутерброды с армянским лавашом – которые у нас называются бурум (от корня бур – в переводе — кулак), я положила овечий сыр: он прекрасен с с зеленью под названием котем (не имеет русского перевода), кинзой и зеленым луком (лук я показала на снимке, но достала на завтрак).

Чтобы приготовить бурум с лавашом, вам понадобится:

армянский лаваш
овечий сыр
кинза
зеленый лук

Как приготовить бурум с лавашом:

Пальму первенства по бесподобному вкусу с овечьим сыром может разделить бурум с лавашом, на который помазано масло, выложено яйцо и обязательно зелень – тархун, он же эстрагон, и немного кинзы.

Армянский лаваш настолько уникален и удобен, что помазав на него сыр с большим процентом жирности (я брала сыр сорта “Лори”, здесь подойдет и “Российский”,“Адыгейский” на “худой” конец – “Чеддер” )

завернув рулетиком или треугольником и, обжарив его на сковороде в небольшом количестве растительного масла, из него за пару минут можно получить закуску, похожую на грузинское хачапури

После таких бутербродов и день на работе должен пройти незаметно. А на десерт сегодня – свежая клубника. Желаю всем доброго утра и приятного аппетита!

Вертута по-армянски (или пирог из лаваша с зеленью – 2)

Я назвала этот пирог вертутой только исходя из внешнего вида, так как вертута – это молдавский пирог из тонкого вытяжного теста, заправленного начинкой и свернутого в виде рулета, который перед запеканием выложен в форму в виде спирали. И вот только последний момент, а именно окончательный вид я использовала из национальной молдавской кухни, так как за основу взяла армянский лаваш.

Пирог я приготовила спонтанно, так как узнала, что ко мне спешит подруга. Ну, мы любим поболтать в окружении уютного столика, на котором поданы интересные блюда. За день до этого я приготовила пирог «Омлет в лаваше», который мы съели сразу, не оставив ни единой крошки. И когда я сообщила по телефону об этом, она, обидевшись на меня, собиралась ко мне, чтобы рассказать как же она на меня обижена. Она и не подозревала, что ее ждет мой очередной сюрприз в виде данного пирога.

А почему я об этом говорю, а потому что у меня дома оставалось много свежей зелени, помимо свежей была запасена заготовка из  вареных трав, которые перед использованием нуждаются в термической обработке. Итак, у меня была зелень , а еще дома было немного лаваша, который я нарезала для  бурумов  на завтрак. Но я не  из пугливых и не растерялась, вспомнив, что лаваш не цельный, а нарезан на куски, в тот момент, когда у меня моментально зародилась идея сюрприза-пирога для своей подружки. Я сразу в уме прикинула, что могу разложить листы лаваша внахлест и сверху покрыть начинкой. Все, я решила и приготовила вертуту из лаваша за каких-то 6-8 минут и уже к приходу подруги пирог был готов, чем удивила и обрадовала как дорогого мне человека, так и свою семью.

Отдельно хочу остановиться на свежей зелени: кинзу – 50 г, петрушку – 20 г, укроп – 30 г, щавель – 30 г, зеленый лук – 50 г, тархун – 2-3 ветки  —  надо предварительно вымыть, откинуть на дуршлаг, затем  — на полотенце, чтобы не осталось ни капли влаги.

И пару слов о местной зелени – халиворук и шушан, также надо очистить и тщательно вымыть, а вот высушивать не надо, а надо уже чистую нарезать на не очень большие куски и отварить на среднем огне 5-6 минут в глубокой кастрюле (так как она занимает много места перед варкой). В конце варки слегка посолить.

Да еще вот, что вспомнила: так как лаваш я покупала для бутербродов на завтрак, то с этой целью купила хлебное изделие с более толстой основой, примерно 3 мм. Но сам лаваш обладает бесподобным вкусом с легким ароматом мангальной золы. Однако, для пирогов, я бы рекомендовала более тонкий лаваш, как например в ереванском пироге, не более 1 мм. Хотя и с толстым лавашом пирог получился идеально вкусным.

Ингредиенты. На фотографии вы видите две местные травы (не считая зеленый лук): слева шушан и справа – халиворук. Они уже со вчерашнего дня вымытые и высушенные, поэтому при варке мы добавим 50 мл воды. А пока надо зелень нарезать на средние куски. Поместить в кастрюлю, налить 50 мл воды и сварить на среднем огне 5-6 минут от начала парообразования. Нарезать не очень мелко и остальную зелень. Вареную зелень сначала откинуть на сито, чтобы стекла вода, слегка остудить, отжать руками, чтобы вышла вся жидкость, поместить в глубокую миску, добавить нарезанную свежую зелень, растительное масло, соль, перец. Пока не перемешивать начинку. Здесь видно как я выложила лаваш, получая целый, первоначальный (ну,как до разрезания) вид. Смазать всю поверхность лаваша смесью из яиц, молока и соли. Также поступить и со вторым лавашом. Вот только на этом этапе начинку из разной зелени надо перемешать, без усердия, чтобы не стала образовываться жидкость. Выложить начинку по всей длине лаваша. Завернуть лаваш в виде рулета, обращая внимание, чтобы не осталось щелей между двумя кусками. Разъемную форму (ф- 24,5 см) выстлать пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и выложить рулет из лаваша с начинкой по бокам формы. И так же поступить со вторым лавашом: приготовить рулет с начинкой, свернуть в длинную трубку и продолжить спираль, сворачивая доходя до центра формы. Остальной болтушкой из яиц и молока залить поверхность пирога: я наливала половником и силиконовой кисточкой распределяла по всей вертуте. Вот так выглядит пирог до выпечки. Выпекать пирог в разогретой духовке 40 минут при 220 ºС (ориентируйтесь по своей духовке). Пирог подавать теплым или горячим. Приятного аппетита!

💣бурум в лаваше ✔️

бурум в лаваше .


Нажми для просмотра
В этот раз я решила приготовит ь армянский бурум в лаваше. Рецепт конечно не оригинальн ый, но очень питат...
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
Бурум в лаваше — традиционн ая армянская горячая закуска. Его основой является хлеб — лаваш. Все,...
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
Это блюдо, по моему мнению, очень напоминает шаурму: мясо и овощи с соусом, завернутые в лаваш. Только...
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
В нашем видеоролик е вы найдёте необычный вариант приготовле ния конвертов из лаваша: с простым салатом...
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
Для рецепта потребуетс я: 480гр белой пшеничной муки пол чайной ложки соли 250мл горячей воды(около 60 градусов)...
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
Вариантов этого древнейшег о кавказског о бутерброда – десятки, но основа всегда одна. Берем тонкий армянск...
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
Шаурма в домашних условиях с курицей готовится очень просто и быстро, а получается намного вкуснее и полезн...
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
Подпишись на канал ☆ Классные ножи, как у меня здесь . По промокоду  ...
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
Шаурма или шаверма, наверное, один из самых вкусных перекусов. Предлагаю вам самый простой и вкусный рецепт...
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
INGREDIENTS 2 verres de farine 3 cuillères à soupe de yaourt 1 petite cuillère de sel INGREDIENTS 2 cups flour 3 tablespoons ...
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ— Приобрести СМЧП™ от ГМ — СМЧПХотите знать, как сделать шаурму дома ...
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
Посмотрите , пожалуйста , как готовят шаурму (донер-кеба б) в Турции, город Бурса. Именно в этом кафе в 1956 году...
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
Бурум Лаваш Burger Club Обзор Иван Кажэ Обзор лаваша из Бургер Клаб который называется Бурум Лаваш....
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
Ем на камеру очень жирный бурум.Кото ый был пожарен в масле.Внут и бурума находится: олбаса,кол басн...
 
 
 
Тэги:
 

Нажми для просмотра
Турецкий дурум,кото ый считается как уличной так и домашней едой.Дома можно приготовит ь не менее вкусный...
 
 
 
Тэги:
 


Смотрите также