Чем полезна редька для организма

Редька. Полезные и целебные свойства редьки. Чем полезна редька. Лечение редькой - Советы Народной Мудрости

Редька — просто незаменимое средство для укрепления здоровья. Корнеплоды ее богаты минеральными веществами, содержат в среднем 13% сухих веществ, около 2% белка, 8,4% углеводов, витамины С, В1, В2, органические кислоты, эфирные масла и глюкозиды. Из-за специфического острого вкуса ее широко используют как компонент во многих блюдах для приготовления салатов. Редька содержит углеводы, ферменты, витамины, эфирные масла. В корнеплодах содержится до 90% воды, сахар, клетчатка, серосодержащие вещества, определяющие ее фитонцидные и бактерицидные свойства, кислоты, соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, аминокислоты и др. Редька, благодаря своему составу, очень полезна зимой и в начале весны, в целях пополнения недостатка витаминов и минеральных солей в организме. Редька обладает мощными противомикробными свойствами.

Сок редьки применяют для правильного функционирования кишечника, для укрепления волос, редька благотворно влияет на пищеварительную систему. Редьку применяют в целях предупреждения атеросклероза, отеков, желчно- и мочекаменной болезнях. В народной медицине тертую редьку используют для лечения радикулита. Сырую тертую редьку и ее сок рекомендуют как средство, возбуждающее аппетит, способствующее лучшему опорожнению желчного пузыря, а также изгнанию избыточной жидкости из организма. Редька своими специфическими свойствами во многом обязана горьковатым глюкозидам и ароматическим эфирным маслам, которые к тому же способствуют растворению камней при мочекаменной болезни.

Благодаря полезным и лечебным свойствам, редька улучшает аппетит, пищеварение, обмен веществ в организме, стимулирует выделение желудочного сока и желчи. Редька благотворно влияет при лечении атеросклероза. В народной медицине редьку рекомендуют включать в рацион при подагре, камнях в почках. Редька имеет мочегонные свойства. Редьку с медом применяют при кашле, бронхитах и катаре верхних дыхательных путей. Сок редьки пьют при болезни мочевого пузыря, сердца, бронхов, ревматизме, используют как отхаркивающее.

Редька увеличивает образование желчи, стимулирует функцию пищеварительных желез, улучшает перистальтику кишечника, обладает антисклеротическим свойством. Эти свойства позволяют использовать редьку для повышения аппетита, при атонии кишечника, запорах, холецистите и желчнокаменной болезни.

Применение редьки противопоказано при болезнях желудка, почек, поджелудочной железы, при ряде заболеваний сердечно-сосудистой системы и тонкого кишечника.

Целебные свойства редьки. Лечение редькой

Сок редьки с соком моркови и свеклы — хорошее средство при лечении малокровия. Для этого сырые корнеплоды редьки натереть на мелкой терке, смешать в равных количествах, отжать сок, слить в глиняную емкость и на 2—3 часа поставить в предварительно протопленную печь или духовку. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15—20 мин до еды. Курс лечения — 2—3 месяца. Противопоказания в употреблении в качестве лечебного средства: язвенная болезнь, гиперацидные гастриты, подагра и заболевания, связанные с нарушением обмена веществ.

Свежий сок редьки пить при бронхитах, кашле, заболеваниях печени, атеросклерозе, мочекаменной болезни (по 1 ст. ложке 3 раза в день).

При простудных заболеваниях принимать сок с медом: вырезать углубление в редьке, наполнить медом и накрыть сверху кусочком редьки, настоять 4 часа в теплом месте, полученный сок слить. Принимать по 1 ст. ложке, детям — по 1 ч. ложке 3 раза в день.

В качестве отхаркивающего средства — сок черной редьки с медом, чистый сок — для лечения ишиаса, миозитов, невралгии межреберной. Свежеприготовленный сок втирать в кожу по ходу нерва.

Компрессы из сока и кашицы используются при ревматизме, радикулите и невритах.

Нарезать сырую редьку тонкими ломтиками (6—8 шт.), посыпать каждый ломтик сахарным песком. Появившийся сладкий сок принимать по 1 ст. ложке каждый час. Излечивает самый тяжелый кашель в короткий срок у детей.

Корнеплоды редьки являются незаменимым средством для профилактики и лечения атеросклероза сосудов сердца и головного мозга. При лечении сок редьки рекомендуется комбинировать с соком яблок.

Для стимуляции секреции желчи и желудочного сока пить свежевыжатый сок по 1 ст. ложке за 15 мин до еды.

Редьку используют для холодных ингаляций. Корнеплод редьки натереть и поместить в банку, плотно закрыв ее. Через полчаса начать лечение, для этого: сделать 5-6 вдохов над сосудом с некоторой задержкой на вдохе. Повторять процедуру 6-8 раз в день.

Редька находит применение и при заболеваниях суставов, обменных нарушениях. Ее свежим соком растирают больные суставы, вместо горчичников используют при радикулите, миозите, невралгии. Протертую редьку и сок можно прикладывать в виде компрессов, припарок к больным местам. Смешать сок редьки (1,5 стакана) с медом (1 стакан) и водкой (0,5 стакана), добавить 1 ст. л. поваренной соли, все получше перемешать, перед употреблением взбалтывать, втирать в больные места или применять в виде компресса, а также принимать внутрь по 1 ст. л. 3 раза в день.

Редька считается исконно русским овощем, и сегодня мало кто задумывается, откуда этот овощ взялся. Между тем, ботаники считают, что редьку первыми научились выращивать древние египтяне – из её семян они получали масло, ну а потом о редьке узнали греки и европейцы – Древнюю Грецию (впрочем, как и Рим) Европой можно не считать, особенно по уровню культуры – в этих античных странах он был гораздо выше.

Состав редьки

Римляне редьку тоже уважали – даже ценили её на вес золота, если верить легендам, и действительно – ценнейших веществ в редьке множество. Кроме растительного белка, углеводов, пищевых волокон, органических кислот и небольшого количества жира, в котором есть иэфирные масла, она содержит гликозиды, ферменты, пуриновые основания, аминокислоты; бета-каротин, витамины А, РР, С, Е, группы В; макроэлементы – калий – его очень много, кальций, фосфор, магний, натрий, сера и её соединения; микроэлементы – железо, цинк, медь, марганец, фтор, кобальт, йод. Калорий в редьке мало – около 36 ккал в 100 г продукта, зато противомикробные свойства у неё очень выражены – и здесь не последнюю роль играет сера; так что зимой, а также в марте, когда организм измучен длительным недостатком свежего воздуха, солнца, свежих растительных продуктов, редьку можно считать отличным средством для восстановления сил и иммунитета.

Полезные свойства и лечение редькой

Употребление редьки оказывает антисклеротическое действие, улучшает пищеварение и работу кишечника, стимулирует выделение желчи и повышает аппетит.

Те же греки и римляне поняли это быстро, но они также лечили с помощью редьки глазные болезни, болезни почек и лёгких. В средние века, когда эпидемии захлёстывали Европу, лучшим средством при множестве заболеваний считалась редька с мёдом – таким средством мы успешно лечимся и сегодня; этим же средством в те времена укрепляли волосы.

Русская народная медицина издавна рекомендует лечить радикулит с помощью тёртой чёрной редьки. Редьку натирают на мелкой тёрке, намазывают этой кашицей льняную ткань, сверху кладут другой кусок такой же ткани, прикладывают компресс к пояснице, сверху прикрывают пергаментной бумагой и обвязывают тёплым шерстяным платком. Компресс греет медленно, но глубоко, и держать его надо как можно дольше – можно несколько часов. Иногда хватает нескольких процедур, чтобы снять обострение. Такие же компрессы можно применять при простудных заболеваниях и кашле, как горчичники.

В русских травниках о редьке говорится, как о прекрасном средстве лечения кашля, лечения мочекаменной и почечнокаменной болезни; её применяли для лечения ран, подагры, метеоризма, малокровия, невралгии и как противоглистное средство. Редька способствует удалению из организма лишней жидкости.

Сегодня соком редьки с мёдом тоже успешно лечат бронхиты, коклюш и кашель; при подагре и ревматизме используют компрессы с соком редьки, водкой и обычной солью; редьку рекомендуется употреблять при отёках и атеросклерозе.

Лечебные свойства редьки, и особенно антисептические, обусловлены содержанием в ней бутилгорчичного масла, соединений серы, эфирных масел и гликозидов, витамина С и т.д.

В нашей стране выращивается несколько сортов редьки, и наиболее известна чёрная и зелёная, а также белая – зимняя круглая, ранняя майская, и ещё дайкон – китайская разновидность, ставшая в последнее время весьма популярной.

Черная редька

Чёрная редька больше других известна своими целебными свойствами, хотя раньше и считалось, что это пища для бедных – наверное, крепкое здоровье русского народа, историю которого нельзя назвать мирной и спокойной, во многом можно объяснить традиционным потреблением именно таких овощей – редьки, репы, брюквы и др. Чёрную редьку использовали для лечения облысения и заболеваний лёгких, желудка и кишечника, цинги; во время эпидемий вирусных и простудных заболеваний редька с луком и растительным маслом была очень популярным блюдом – болезнетворные микробы такого сочетания не выдерживали.

Вообще народные целители любили назначать редьку при разных заболеваниях: есть её, как и лечиться ею, можно в любое время года – иммунная система станет крепче, и болезни будут обходить вас стороной.

Слегка горьковатый привкус чёрной редьки можно смягчить, сочетая её в салатах сморковью, свеклой, яблоками, добавляя мёд или сметану, но и без этого, несмотря на горчинку, она будет вкусной – с солью и растительным маслом.

При первых признаках анемии следует приготовить себе такое лекарство: смешать в равных частях сок чёрной редьки, моркови и свеклы, вылить в бутылку тёмного стекла и обмотать её тестом, а потом поставить в нагретую до 50°C духовку на 3-4 часа. После этого тесто можно убрать, а бутылку поставить в прохладное тёмное место – лучше в холодильник. Принимать по 1-2 ст.л. каждый день, потом приготовить новую порцию средства; продолжать так 4 месяца – есть случаи, когда анемия излечивалась полностью.

Зеленая редька

Зелёная редька тоже обладает выраженными бактерицидными свойствами, и помогает организму бороться с разными инфекциями и воспалениями; кроме того, установлено, что её регулярное употребление нормализует уровень сахара в крови, и может предотвратить развитие сахарного диабета – а это заболевание серьёзное – и атеросклероза.

Народные рецепты лечения редькой

Напомним, как применяют редьку при кашле и некоторых других заболеваниях. Верхушку корнеплода срезают, сердцевину редьки вынимают, заполняют получившееся пространство сахаром или мёдом, закрывают «крышечкой» - срезанной верхушкой, и настаивают сутки. Принимают образовавшийся сок по 1 ч.л. 3-4 раза в день.

При простуде с редькой делают холодные ингаляции: натирают корнеплод и 30 минут держат в закрытой банке, а потом начинают дневной «курс» ингаляций – по 6-8 раз в день в течение нескольких минут, открывая банку, делают над ней глубокие вдохи.

С упадком сил можно справиться за 3 дня, если принимать свежий сок редьки – можно по 4 ст.л. через каждый час, запивая водой.

Сок редьки также используют для полоскания полости рта при воспалениях и стоматологических заболеваниях.

Редька обладает мочегонным действием, поэтому её – желательно в тёртом виде – употребляют при сильных отёках, сахарном диабете и воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей.

При камнях в мочевом пузыре, а также для предупреждения их образования, каждое утро рекомендуется принимать сок чёрной редьки – по 30 мл.

Ушибы и ожоги тоже можно лечить редькой: на ушибленное место накладывают кашицу из измельчённых листьев, а на обожжённые участки – кашицу из редьки или растёртые семена. Гематомы рассасываются быстрее, если прикладывать к ним компрессы с кашицей редьки и мёдом.

Официальная медицина тоже рекомендует употреблять редьку – как в профилактических целях, так и для лечения. Содержащийся в редьке витамин В4 – холин, предотвращает жировую дистрофию печени, так как помогает организму вырабатывать фосфолипиды; витамин С способствует накоплению гликогена – это тоже улучшает работу печени, так что сок редьки назначают при некоторых видах гепатитов и даже при циррозах.

Редька в кулинарии

С редькой можно приготовить много вкусных салатов. К примеру, многие из нас любят добавлять в разные салаты сыр и яйца, и далеко не всегда заботятся об усвоении такой еды, а вот с редькой эти продукты усваиваются прекрасно, и приносят большую пользу здоровью.

Вкусный витаминный салат получается из зелёной редьки (1 средний корнеплод), моркови (1 шт.), сыра – твёрдого или плавленого (100 г), нарубленного зелёного лука и растительного масла. Морковь и редьку натирают на тёрке, добавляют лук, нарезанный кубиками сыр, поливают всё растительным маслом и перемешивают.

Не менее вкусный, но уже другой салат получается с редькой и яйцами. Надо натереть 2 средних редьки, мелко нарубить белки сваренных вкрутую 4-х яиц, посолить по вкусу и перемешать. Желтки же растереть с ½ стакана сметаны, залить редьку с белками и перемешать ещё раз. Зелёная редька менее резкая на вкус, чем чёрная, хотя чёрная тоже вполне подойдёт для этих салатов, а для уменьшения горечи можно около часа подержать очищенные корнеплоды в чистой холодной воде.

Противопоказания

Противопоказана редька при острых воспалениях печени и почек, при некоторых заболеваниях желудка – например, гиперацидном гастрите, - и кишечника, если они сопровождаются воспалением слизистых оболочек, а также некоторых сердечнососудистых заболеваниях.

польза и вред для здоровья

Зеленая или китайская редька – одна из разновидностей более известной черной редьки, являющейся богатейшим источником полезных веществ для здоровья человека. Она играет важную роль в кулинарии, а также часто встречается в рецептах народной медицины. Родина зеленой редьки – Китай и Япония.

Чем отличается зеленая редька от черной

Оба этих подвида являются представителями единого рода Raphanus, и имеют несколько отличий по цвету и потенциальному влиянию на здоровье.

Зрелый корнеплод черной редьки характеризуется округлой формой (иногда овальной), его максимальный вес может доходить до 2 кг, но средний не превышает 300–500 г. Черной редька называется только из-за характерного оттенка кожицы, поскольку мякоть у нее белая. Она имеет пикантный вкус с небольшой горечью, которую обеспечивают входящие в ее состав компоненты. В кулинарии плод применяют чаще всего в свежем или маринованном виде. Реже его запекают или варят.

У зеленой редьки плод наоборот отличается продолговатой формой, иногда бывает округлым. Оттенок кожицы бывает разным: от бледно-зеленого до розового. Некоторые ее подвиды внешне могут напоминать редиску, только более крупную. У мякоти нежный, нейтральный вкус, из-за которого ее чаще всего используют в салатах.

Какая редька полезнее: черная или зеленая

Чем полезна черная редька:

Высокая концентрация пищевых волокон способствует улучшению работы ЖКТ.
Она является эффективным средством против отечности, камней в желчном и мочевом пузыре.
Повышенная концентрация солей калия будет полезна при сердечно-сосудистых проблемах и повышенном холестерине.
Входящие в состав натуральные эфирные масла действуют как антибактериальное средство, косвенно подавляя патогенную микрофлору.

Польза для организма от китайской (зеленой) редьки:

Стимуляция генерации желудочного сока.
Улучшение функционирования эндокринной и нервной системы за счет тиамина.
Вывод холестерина (благодаря клетчатке).
Обогащение организма витаминами и макроэлементами в период недостаточного количества витаминов, поступающих из пищи.
Нормализация состояния волос.

У черной разновидности более широкий спектр позитивного влияния на организм, но она также может нести потенциальный вред желчному пузырю и органам пищеварения в случае ее употребления в неограниченном количестве. В частности, она увеличивает кислотность и отличается повышенным желчегонным эффектом.

Состав и калорийность

В 100 г зеленой редьки – 32 ккал. При этом на белки приходится 1,9 г, на жиры – 0,3 г, на углеводы – 6,5 г. Она считается настоящим кладезем витаминов, микро- и микроэлементов, незаменимых для полноценного выполнения всех внутренних процессов. В ее составе отмечена высокая концентрация витаминов группы B, витамина A, никотиновой кислоты, фосфора, калия, кальция, серы, незаменимых для организма аминокислот, эфирных масел и клетчатки.

Полезные свойства зеленой редьки

Общая польза

Корнеплод непременно стоит добавить в рацион при снижении аппетита, поскольку он не только стимулирует аппетит, но также выполняет функцию пищеварительных ферментов – улучшает переваривание пищи и усвоение всех полезных веществ, присутствующих в ней. При умеренном потреблении китайская редька помогает в борьбе с различными патологиями ЖКТ, устраняет запоры.

Из-за входящего в состав зеленой редьки витамина A на нее стоит обратить внимание людям, страдающим от проблем со зрением. Он также играет ключевую роль в полноценной работе нервной системы.

Содержащиеся фитонциды в совокупности с желчегонным эффектом делают овощ отличным средством в профилактике и борьбе с гельминтами. Кроме того, в 100 г редьки содержится 1/3 суточной потребности организма в витамине C. Он не только укрепляет иммунитет, но также является отличным антиоксидантом, замедляющим процессы старения.

Для женщин

Огромный плюс зеленой редьки в том, что она относится к разряду низкокалорийных, поэтому женщины могут смело добавлять ее в рацион, не опасаясь набора лишних килограммов. Благодаря никотиновой кислоте, отвечающей за обменные процессы, продукт способствует улучшению состояния волос, ногтей и кожи.

Для мужчин

Одно из свойств редьки, актуальных именно для мужского здоровья – повышение тестостерона и борьба с простатитом. Но для достижения нужных результатов желательно употреблять ее регулярно (минимум – несколько раз в неделю). Она очищает сосуды и укрепляет сердце, косвенно защищая от инфаркта. Фитонциды будут полезны мужчинам, активно занимающимся спортом или физическим трудом, поскольку снимают боль и воспалительные процессы в мышцах.

При беременности

Редька рекомендована к употреблению женщинам в положении, поскольку может выступать в качестве безопасного слабительного. Главное – кушать ее только в ограниченном количестве и не каждый день, поскольку корнеплод также может сильно понизить тонус матки, спровоцировав выкидыш. Она также может быть полезна при отеках, от которых страдает большое количество беременных.

При грудном вскармливании

При кормлении ребенка грудью врачи рекомендуют на время отложить зеленую редьку, поскольку она может изменить вкус молока. А это может привести к тому, что малыш откажется от еды.

Видео: какие овощи можно есть во время грудного вскармливания Развернуть

Для детей

Детям до 3-х лет редьку давать нельзя, поскольку она повреждает слизистую и за счет серы может стимулировать повышенное газообразование. Это приведет к срыву пищеварения или аллергической реакции. Детям старшего возраста лучше не давать редьку при следующих проблемах:

Сердечная тахикардия и аритмия.

Болезни почек (хронические или острые).

Проблемы в пищеварительном тракте (панкреатиты, колиты, гастриты, язвы желудка или 12-ти перстной кишки).

При оксалурии и уратурии (пурины в составе редьки могут обострить заболевания).

В остальных случаях продукт разрешен детям, особенно эффективен он в борьбе с заболеваниями носоглотки, при кашле, а также в качестве поддерживающей терапии во время гриппа или простуды.

При похудении

Тем, кто ставит перед собой цель похудеть, необходимо уделить внимание редьке, поскольку одна из ее сильных сторон – активизация метаболизма. Ускорение обменных процессов поможет в избавлении от жировых отложений. При этом корнеплод не относится к категории «пустых» – в нем достаточно витаминов для ежедневного насыщения организма.

На основе зеленой редьки можно приготовить салат с сельдереем, морковью и огурцом, а в качестве заправки использовать оливковое масло, сок лимона или натуральный йогурт. Употребление таких салатов будет способствовать полноценному очищению организма, выводу шлаков и токсинов.

Польза сока зеленой редьки

Кроме использования в качестве добавки к салатам или вторым блюдам, из редьки можно приготовить натуральный сок. Он широко используется в терапевтических целях, но для достижения целебного воздействия его нужно готовить строго по определенному рецепту. Нужно взять максимально крупный корнеплод и выдавить из него сердцевину. В результате должна получиться небольшая выемка. В нее необходимо добавить натуральный мед, который будет способствовать выделению сока из редьки.

При наличии мощной соковыжималки из зеленой редьки можно получить сок и путем выжимания. Но для этого подойдет только дорогой аппарат шнекового типа, заточенный на работу с корнеплодами.

Сок не менее полезен чем сам корнеплод. Чаще всего его применяют в качестве примочек, в борьбе с кожными заболеваниями, нагноениями и экземой. Это связано с его бактерицидными свойствами. При равном разведении с водой его можно использовать в лечении воспалений верхних дыхательных путей.

Сок зеленой редьки также обладает сильным желчегонным эффектом. Для этого его нужно заранее развести с водой в пропорции 1:3. Допустимый объем, который можно выпить в течение дня, – 0,5 л. Начинать желательно с небольших дозировок (от 50 мл, ежедневно повышая количество).

Зеленая редька в медицине

Народная медицина постоянно использует этот корнеплод в борьбе с различными заболеваниями.

При сахарном диабете

Многие задаются вопросом, можно ли употреблять редьку при сахарном диабете? Поскольку ее гликемический индекс – всего 12 единиц, ее содержание в рационе людей, страдающих диабетом, как первого, так и второго типа, допустимо. Корнеплод ускоряет обменные процессы, способствует медленному поступлению глюкозы в кровь, мягко стабилизирует давление и повышает гемоглобин (благодаря входящему в состав железу). В сочетании с другими овощами редька сделает вкус блюда ярким и насыщенным, при этом она отлично утоляет голод. Оптимальное количество продукта в день – не более 100 грамм. Регулярность приема – не более 2–3 дней в неделю.

Люди, страдающие диабетом, могут воспользоваться следующим рецептом на основе зеленой редьки. Для его приготовления потребуется 3 кг корнеплода и 550 мл водки. Редьку измельчить на крупной терке, пропустить через мясорубку или пюрировать в блендере. Полученную кашицу залить водкой. Перелить в банку и убрать настаиваться на 1,5 месяца. После необходимо принимать по 25 мл полученного средства 3–4 раза в день.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При гастрите

Гастрит – одно из заболеваний, при котором стоит убрать зеленую редьку из рациона. Несмотря на бактерицидный эффект, она будет стимулировать выработку желудочного сока, что может только усугубить протекание заболевания.

При подагре

Редька оказывает положительное воздействие на суставы, снимает болезненность. Она убирает из организма излишки соли, чрезмерное количество которой часто приводит к воспалению суставов. Поэтому ее целесообразно использовать не только в качестве профилактического средства против подагры, но и в составе комплексного лечения болезни.

При подагре ее можно употреблять и наружно, в виде примочек, и внутрь. В первом случае потребуется 120–130 мл свежего сока корнеплода, 120 мл водки и 50 г соли. Редьку необходимо натереть и хорошо отжать для получения сока из мякоти, после чего залить его водкой и перемешать с солью (она должна полностью раствориться). В полученном растворе смочить вату или ватный диск и приложить его к пораженному участку тела. Оставить на полчаса.

Сок редьки также можно пить. Его польза при подагре заключается в способности приводить в норму обмен пуриновых оснований, которые и провоцируют подобные проблемы с суставами.

Для печени

При воспалительных процессах в печени зеленая редька противопоказана, поскольку может усилить протекание недуга. При нормальном состоянии корнеплод помогает чистить кровь и выводит из организма продукты распада, снижая часть нагрузки, приходящейся на печень.

От кашля

Это один из наиболее распространенных способов использования редьки. Благодаря бактерицидным свойствам, она зарекомендовала себя в качестве эффективного средства в борьбе с хроническим кашлем. Для этого у плода необходимо отрезать верхушку, в центре сделать углубление, в которое необходимо влить мед. Оставить на 7 часов, в течение которых из редьки начнет выделяться сок. Его нужно употреблять небольшими порциями (по 1 ч.л. 3 раза в день).

Рецепты народной медицины на основе зеленой редьки

При ушибах и ожогах редьку можно использовать наружно. Для этого небольшое количество мякоти нужно измельчить на крупной терке и приложить к поврежденному участку. Оставить на 30 минут. Процесс необходимо повторять несколько раз в сутки.

В случае отеков подойдет следующий рецепт: на 500 грамм мякоти плода потребуется 1 литр чистой воды и 1 ч.л. соли. Редьку пропустить через мясорубку, залить водой и добавить соль. Полученный состав нужно прокипятить в течение 10 минут, остудить и употреблять вместо воды.

Кожура редьки содержит в 2 раза больше витамина C, чем мякоть, поэтому на ее основе можно приготовить отличный напиток для усиления иммунитета. Для его приготовления нужно очень тщательно вымыть кожуру, тонко снять ее с плода и залить кипятком. Полученное средство улучшает состояние при простуде и гриппе лучше многих фармацевтических лекарств.

Из зеленой редьки можно приготовить очень эффективную растирку, но использовать ее желательно только взрослым. Для ее приготовления потребуется мякоть корнеплода (не более 200 г), водка – 150 мл и 1 ч.л. меда (лучше брать акациевый или майский). Все перемешать и отстаивать при комнатной температуре в течение 2-х суток. Полученным настоем можно растирать грудную клетку в случае бронхита или гриппа.

Зеленая редька в косметологии

Этот доступный продукт широко применяется и в косметологических целях. На его основе готовят натуральные маски, улучшающие цвет лица и избавляющие от мелких проблем с кожей.

Питательная маска

Для ее приготовления потребуется небольшой корнеплод. Его нужно натереть на мелкой терке и соединить 3 ст.л. полученной массы с таким же количеством жирной сметаны. Добавить 1 ч.л. меда, тщательно перемешать. Маску необходимо наложить на лицо тонким слоем и оставить на 10 минут. После наложить второй слой и оставить еще на 5 минут. Смыть теплой водой.

Маска для удаления жирного блеска лица

Взбить три куриных желтка и добавить к ним 3 ст.л. редьки, измельченной на мелкой терке. Перемешать компоненты и наложить на лицо, оставить маску на 20 минут. Убрать остатки тоником, теплой водой или ватным диском, смоченном в зеленом чае.

Омолаживающая маска

Эта маска подойдет тем, кто ищет доступное средство для борьбы с увядающей кожей. Для ее изготовления потребуется 30 мл сока алоэ, столько же натурального зеленого чая и 4 ст.л. тертой мякоти зеленой редьки. Компоненты нужно перемешать до получения однородного состава и нанести на лицо, держать не менее 15 минут. Маску можно смыть обычной теплой водой.

Для жирных волос

На основе этой разновидности редьки можно приготовить маску, устраняющую жирный блеск волос. Для этого потребуется:

2 ст.л. крапивы;

1 л воды;

50 мл свежего сока редьки.

Крапиву залить крутым кипятком и оставить настаиваться. Процедить, после добавить сок редьки. Втирать в корни или использовать в качестве ополаскивателя после каждого мытья волос.

Для чувствительной кожи

Чтобы успокоить раздраженную кожу и устранить сухость, можно приготовить маску из мякоти китайской редьки, 1 кофейной ложки сока лимона и 1 ч.л. оливкового масла. Редьку первоначально нужно помыть, почистить и измелчить на терке, смешать с остальными компонентами и нанести на лицо, оставить на 15 минут.

Вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу, которую зеленая редька может нести для здоровья человека, в некоторых случаях от нее стоит отказаться. Она категорически запрещена к употреблению при язве желудка и 12-персной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью, воспалениях толстого и тонкого кишечника, проблемах с мочеполовой системой и желчным пузырем.

Как выбрать и хранить зеленую редьку

У хорошей, спелой редьки всегда будет небольшой хвостик. Ее кожица должна быть цельной, без каких-либо повреждений. При надавливании на корнеплод палец не должен проседать, поскольку хорошая редька должна быть твердой. Если она используется не для приготовления пищи, а для выжимания сока, лучше покупать более крупные плоды. Это упрощает процесс его получения.

Как и любые другие овощи, редька любит заранее подготовленные для хранения помещения. Поэтому необходимо сделать следующее:

Защитить подвал или кладовую от потенциального проникновения грызунов.

Продезинфицировать все поверхности, чтобы не допустить появления плесени.

Просушить помещение и проветрить его.

Если корнеплод будет храниться на земляном полу, лучше поместить его в небольшие ящики или корзины, наполненные просушенным речным песком толщиной в 3-5 см.

Перед тем как убрать урожай в погреб, каждый корнеплод нужно проверить на наличие повреждений, гнили или болезней. Зимой это необходимо сделать еще раз, и в случае появления каких-либо дефектов порченый плод нужно выбросить. Редьку нельзя хранить рядом с яблоками и грушами.

Если корнеплод подвергся обморожению, он деформирован, на поверхности есть трещины или гниль, его нельзя убирать на хранение. Слишком крупные или маленькие плоды тоже лучше не оставлять на зиму.

Что можно приготовить из зеленой редьки: рецепты

Кроме того, что редька – это отличный источник огромного количества макро- и микроэлементов, она также отличается характерным вкусом, что делает даже повседневные на первый взгляд салаты оригинальными.

Салат из редьки, свежего огурца и моркови

Для приготовления простого и одновременного полезного салата потребуется:

морковь – 2 шт.;

зеленая редька – 2 шт.;

огурец – 1 шт.;

отварное куриное яйцо – 1 шт.;

листья салата – по вкусу;

чеснок – 2 зубчика;

сметана 15 % – 3 ст.л.;

соль/перец – по вкусу.

Приготовление:

Первым делом все указанные овощи тщательно промываем, с моркови и редьки снимаем кожицу.

Яйцо отвариваем до состояния «вкрутую».

Всю редьку натираем на терке (в идеале нужно использовать шинковку), закладываем в миску и полностью заливаем холодной водой. Оставляем ее на 10 минут (вся горечь из корнеплода уйдет в воду).

Редьку отжимаем от воды, морковь измельчаем на терке, огурец нарезаем соломкой или же на небольшие кубики. Чеснок измельчаем с помощью пресса. Листья салата рвем руками, куриное яйцо нарезаем кубиками.

Все ингредиенты перемешиваем в большой миске или салатнице, заправляем сметаной, солим или перчим.

Салат из зеленой редьки, сыра и чеснока

Приготовление этого салата предполагает минимум компонентов и временных затрат. Для этого нужно взять такие ингредиенты:

сыр твердый – 100 г;

редька зеленая – 2 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

майонез – 100 г;

зелень укропа и петрушки – 3 веточки (для украшения).

Процесс предполагает следующую последовательность действий:

Редьку вымываем от грязи, очищаем от кожицы, измельчаем на терке и замачиваем в холодной воде, чтоб убрать из нее лишнюю горечь на 10 минут.

Твердый сыр измельчаем на точно такой же по размеру терке.

Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через пресс.

Сыр, редьку и чеснок добавляем в миску, заливаем майонезом и хорошо перемешиваем. Зелень используем в качестве декора.

Салат с зеленой редькой по-корейски

Этот вариант салата подходит для осенне-зимнего периода и станет отличной профилактикой вирусным заболеваниям. Его несомненный плюс – это доступные составляющие и элементарный рецепт.

Что нужно:

500–700 г зеленой редьки;

15 г чеснока;

15 мл столового уксуса;

15 мл растительного масла;

2 г красного острого перца;

черный молотый перец – на кончике ножа.

Приготовление:

Редьку традиционно промываем, снимаем с нее кожицу, измельчаем на крупной терке и заливаем уксусом. Он избавит корнеплод от характерного запаха и горечи, а также не даст ему выделять слишком много сока при заправке.

Готовую редьку перекладываем в миску, добавляем к ней оба вида перца и мелкий порубленный чеснок.

Все заливаем кипящим подсолнечным маслом и перемешиваем.

Салат-гарнир из зеленой редьки к шашлыку

Тем, кто не знает, с чем можно кушать шашлык, стоит записать рецепт этого салата:

помидоры – 2–3 шт.;

белокочанная капуста – 1 кг;

зеленая редька – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;

морковь – 2 шт.;

яблочный укус – 1 ч.л.;

сахар – 0,5 ч.л.;

растительное масло – 1 ст.л.;

соль/перец – по щепотке.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

Морковь и редьку чистим, снимаем кожицу и измельчаем на крупной терке.

Капусту шинкуем и слегка посыпаем солью, после чего основательно перемешиваем.

С лука снимаем шелуху и нарезаем полукольцами.

Помидоры нарезаем дольками.

Зелень хорошо промываем и мелко режем.

Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске, добавляем к ним сахар и яблочный уксус.

Этот салат отлично сочетается с любым типом жареного мяса, рыбы. За счет высокой концентрации клетчатки он ускорит переваривание и одновременно гарантирует ощущение сытости.

Салат с курицей и зеленой редькой

Особенность зеленой редьки заключается в том, что она прекрасно гармонирует с любой разновидностью мяса. В этом рецепте используется куриное филе, но при желании его можно заменить отварной телятиной или говядиной:

одна небольшая зеленая редька;

морковь – 2 шт.;

куриное филе – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

яйца – 3 шт.;

сахар – 1 ч.л.;

соль – 1 ч.л.;

майонез – 60 г.

Приготовление:

Первое, что требуется сделать, – отварить куриное филе. Далее все яйца, указанные в рецепте, хорошо взбиваем венчиком и на их основе жарим яичные блинчики.

Потом переходим к подготовке овощей: морковь и редьку измельчаем на средней терке.

Редьку засыпаем небольшим количеством соли и разминаем руками, чтобы она пустила сок. Морковь наоборот засыпаем сахаром для получения более выразительного вкуса.

Лук шинкуем полукольцами и обязательно обдаем кипятком. Это уберет из него горечь и добавит мягкости.

Яичные блинчики режем мелкими полосками, мясо – небольшими кубиками.

Все компоненты салата перекладываем в глубокую миску, заправляем майонезом и перемешиваем – для этого желательно использовать специальные приборы, предназначенные для салатников. Они позволят хорошо перемешать все составляющие блюда, при этом не деформировать их в процессе. При необходимости салат можно дополнительно украсить зеленью.

Зеленая редька также отлично сочетается с авокадо, помидорами, яблоками, сладким перцем и практически любой зеленью (кинзой, петрушкой и укропом). Она может солировать в блюде или оттенять другие компоненты.

Кроме салатов, она может выступать и в качестве гарнира, но в этом случае ее желательно заранее приготовить на пару. Причем дополнить ее можно репой, брокколи, цветной капустой или сельдереем. Предварительно ее нужно нарезать на слайсы или небольшие кружочки. Дабы придать редьке более выразительного вкуса после такой термической обработки, ее желательно полить соевым соусом или бальзамическим уксусом.
Видео: рецепт сочного салата из зеленой редьки Развернуть

Можно ли животным давать зеленую редьку

Поскольку в зеленой редьке отмечена высокая концентрация витаминов, минералов, многие владельцы домашних животных задумываются, а можно ли кормить их этим корнеплодом. Главная причина страха – возможное проявление аллергической реакции и сильное газообразование.

Опытные собаководы считают, что допустимо давать животным редьку, но строго в ограниченном количестве и не каждый день. На пробу можно дать не более 1 чайной ложки продукта, постепенно увеличивая до 100 г. Конечный суточный объем зависит от веса питомца, но в случае с редькой лучше дать меньше. Кошки не слишком любят зеленую редьку, но если животное само просит ее, на пробу можно дать один небольшой кусочек.

Некоторые животноводы дают зеленую редьку и кроликам. В отличие от черной, в ней меньше концентрация эфирных масел, за счет чего ее добавка не несет потенциального вреда для состояния ЖКТ животного. Для кроликов она полезна тем, что улучшит состояние меха и кожных покровов. Но вводит в рацион ее можно не раньше, чем с 2-х месячного возраста. Достаточно одного раза в неделю и не более 75 г.

Интересные факты о редьке

Первоначально редька культивировалась в Древнем Египте, после ее активно выращивали в Древней Греции, где она стала основным продуктом питания.

В Египте редька в совокупности с чесноком и луком была единственным корнеплодом, доступным для рабов и рабочих. Об этом указано на соответствующей надписи, найденной в пирамиде Хеопса.

Впервые корнеплод появился в Китае и Японии, и его активно использовали не только в кулинарии, но и в качестве эффективного лекарственного средства.

Всем хорошо известная редиска считается разновидностью редьки.

Зеленая редька относится к двухлетним культурам. В первый год получают корнеплоды, во второй – семена.

Редька – самая популярный корнеплод, встречающийся в пословицах и поговорках: «надоест хуже горькой редьки», «хрен редьки не слаще».

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото зеленой редьки

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Польза и вред черной редьки

В настоящее время редька не часто встречается в рационе человека. Хотя в Древней Руси этот корнеплод повсеместно выращивался и применялся в лечебных целях. В данной статье мы рассмотрим, в чем заключается польза и вред черной редьки. А так же ознакомимся с вариантами приготовления лечебных средств и кулинарных блюд.

Состав и калорийность

Рассматривая, чем полезна для здоровья черная редька, необходимо остановится на химическом составе корнеплода. На общее самочувствие человека благотворно влияет комплекс полезных веществ, который помогает справиться с различными недугами. В корнеплоде присутствуют такие компоненты:

Крахмал.

Аскорбиновая кислота.

Аминокислоты.

Эфирные масла.

Пищевые волокна.

Зола.

Фитонциды.

Вода.

Минеральные соли.

Каротин.

Микроэлементы (железо, калий, йод, цинк, фосфор).

Витамины (A, B, C, E, PP).

Благодаря низкой энергетической ценности, которая составляет всего лишь 36 ккал, овощ применяется для снижения веса.

Овощи, особенно в сыром виде, являются одними из самых полезных продуктов, в том числе и обыкновенная морковь, с ее полезными свойствами.

Полезные свойства

Следует отметить, что полезные свойства черной редьки для организма человека многогранны. Они имеют широкий спектр положительного влияния. Давайте рассмотрим, на какие органы и системы человеческого организма положительно воздействует данный овощ:

В первую очередь она заботиться об иммунитете, укрепляет его и помогает бороться с инфекциями и вирусами.

Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Регулирует солевой баланс в организме за счет большого количества калия. Выводит лишние соли и жидкость, устраняет отечность.

От вредного холестерина очищает сосуды.

Понижает артериальное давление.

Овощ способен растворять камни в почках и желчном пузыре.

Благотворно влияет на лимфатическую систему.

Отлично справляется с лечением бронхита и других заболеваний дыхательной системы.

Обладает противопаразитарным действием.

Улучшает состояние волос.

Лечебные рецепты

Самым популярным домашним средством от кашля является редька с медом. Приготовить ее можно двумя способами:

Смешайте сок овоща и пчелиный мед. За 30 минут до приема пищи принимайте по 1 ст.л. три раза в день.

Корнеплод среднего размера промойте водой и обсушите. Срежьте верхнюю часть и удалите сердцевину, получается горшочек. Заполните его медом и накройте срезанной частью. Оставьте на некоторое время, чтобы выделился сок. Средство принимайте до приема пищи. Дозировка для детей – 1 ч.л., а для взрослых – 1 ст.л.

НА ЗАМЕТКУ: необходимо использовать только качественный мед. Если аллергия на этот продукт, то замените сахаром.

Польза черной редьки проявляется и в лечении бронхита. Это средство готовится из сока овоща. Для этого смойте с корнеплода пыль и грязь. Очистите от шкурки и нарежьте ломтиками, присыпьте сахаром на 2-3 часа.

Возьмите 100 мл сока и столько же чистой воды. Смешайте и добавьте 2 ст.л. меда. Пейте 1-3 раза в день по 80-100 мл.

Давайте рассмотрим небольшой перечень целебных средств:

Овощ применяется в лечении анемии и для повышения иммунитета.
Соедините 0,5 стакана свекольного сока с таким же количеством редечного сока. В течение 30 дней принимайте лекарство по 100 мл 2 раза в день до приема пищи.

Для профилактики атеросклероза.
Редечный сок в размере 50 мл смешайте с яблочным соком (50 мл). Употребляйте 2 раза в день по 0,5 стакана. Курс лечения 1-2 месяца, повторять нужно через 6 месяцев.

Для лечения гайморита.
Свежий сок корнеплода закапывайте в нос 2 раза в день по 5-6 капель.

Для повышения аппетита.
За 15 минут до приема пищи выпивайте 20 мл сока.

От запоров.
Ежедневно съедайте не более 50 грамм полезного овоща.

Для лечения остеохондрозов, артритов и прочих заболеваний суставов.
Овощ натрите на мелкой терке и прикладывайте кашицу к больным суставам.

Кулинарные рецепты

Недостатком редечного сока является выраженный горький вкус. Если не получается проводить лечение таким способом, то на помощь приходят кулинарные рецепты приготовления. Из редьки можно сделать много вкуснейших и здоровых блюд. Давайте изучим некоторые рецепты и приготовим блюда, польза которых несомненна.

Салат по-французски

Ингредиенты:

Огурцы – 150 г.

Укроп – 4 веточки.

Майонез – 30 г.

Редька – 200 г.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Соль – ½ ч.л.

Приготовление:

Соломкой покрошите огурец.

Измельчите на мелкой терке корнеплод.

Соедините овощи с лимонным соком и майонезом.

Добавьте измельченный укроп, посолите, размешайте до однородности. Спустя 20 минут подавайте к столу.

НА ЗАМЕТКУ: для того, чтобы убрать горький вкус редьки, необходимо ее посолить, оставить на 5-7 минут. Затем сполоснуть водой и высыпать в салат.

Польза и вред черной редьки должны быть оценены по достоинству. Этот овощ будет благотворно влиять на состояние здоровья, если кушать его в умеренных количествах. Поэтому периодически рекомендуется готовить свежие салаты для всей семьи.

Рецепт слоеного салата

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт.

Яйцо куриное – 2 шт.

Редька – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Майонез – 2 ст.л.

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Отварную картошку очистите от шкурки, и нарежьте маленькими кубиками. Высыпьте в глубокую миску, посолите и смажьте майонезом.

Следующий слой сделайте из измельченной луковицы.

Положите тертую редьку, майонез.

На крупной терке натрите морковку и высыпьте в миску.

Очистите яблоко и измельчите на терке. Поместите яблочную массу и смажьте соусом.

Салат посыпьте тертым яйцом. Подавайте к столу через 1 час.

Салат с говядиной

Ингредиенты:

Говядина – 270 г.

Лук репчатый – 1 шт.

Майонез – 25 г.

Редька – 120 г.

Растительное масло – 15 мл.

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Отварное мясо покрошите брусочками.

Крупной соломкой потрите редьку.

Обжарьте на сковородке крупно порезанный лук.

Смешайте продукты, посолите и заправьте. Салатик готов!

С морковкой и сметаной

Ингредиенты:

Морковь – 2 шт.

Редька черная – 1 шт.

Сметана – 100 мл.

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Сырые овощи очистите, и сполосните водой.

На крупной терке потрите морковку и редьку.

Овощи посолите, оставьте на 20 минут. Затем заправьте сметаной. Такой салатик можно подавать с мясными блюдами.

Салат с кальмарами

Ингредиенты:

Кальмары – 200 г.

Редька черная – 2 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Уксус – 1 ст.л.

Петрушка – 3 веточки.

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Отварите кальмаров и мелко порежьте.

Тонкой соломкой измельчите очищенные корнеплоды.

Продукты соедините, заправьте маслом и уксусом.

Добавьте соль и зелень, перемешайте до однородности.

Яйца фаршированные

Ингредиенты:

Яйца куриные – 4 шт.

Редька – 80 г.

Масло подсолнечное – 1 ч.л.

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Сварите яйца вкрутую, остудите.

Почистите от скорлупы и разрежьте пополам.

Измельчите редьку мелкой соломкой.

Соедините желтки с маслом и овощем.

Заполните яйца, украсьте зеленью и подавайте закуску к столу.

Пельмени

Ингредиенты:

Лук репчатый – 45 г.

Черный овощ – 200 г.

Яйцо – 1 шт.

Вода – 150 мл.

Масло сливочное – 90 г.

Мука пшеничная – 300 г.

Масло оливковое – 20 мл.

Чеснок – 2 зуб.

Кориандр молотый – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Приготовление:

В воду добавьте соль, яйцо и оливковое масло.

Просейте муку, введите в жидкую массу и сделайте густое тесто. Положите на полчаса под пищевую пленку.

Мелко потрите редьку, выжмите сок.

Луковицу порежьте мелкими кусочками и высыпьте к овощу.

Добавьте в начинку измельченный чеснок и специи на свой вкус.

Положите сливочное масло, и по желанию обжарьте начинку на сковороде.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, и вырежьте заготовки диаметром 5-6 см.

Поместите 0,5-1 ч.л. начинки по центру, и соедините края.

До кипения доведите воду и положите пельмени. После повторного закипания варите 10 минут. К столу подавайте со сметаной.

Противопоказания

Несмотря на внушительный перечень положительных свойств, вред от черной редьки все же есть. Поэтому перед употреблением необходимо ознакомится с противопоказаниями. Их не много, но пренебрегать ими не стоит. Итак, корнеплод не рекомендуется употреблять при наличии следующих заболеваний:

Воспаление в почках и печени.

Подагра.

Гастрит с повышенной кислотностью.

Язва желудка.

Болезни сердечно-сосудистой системы.

Воспаление поджелудочной железы.

С осторожностью овощ употребляется при беременности. Полностью исключается из рациона при индивидуальной непереносимости.

Как выбрать и хранить

Мы разобрались, какая польза сконцентрирована в таком неприметном овоще, как черная редька. Поэтому остается только купить качественный продукт. Затем можно приступать к приготовлению лечебного средства или полезного блюда. Хороший корнеплод характеризуется следующими параметрами:

Плотная и твердая поверхность.

Отсутствие повреждений, плесени и пятен.

Не отломанный хвостик.

Диаметр зрелого овоща около 10 см.

После покупки необходимо задуматься о правильном хранении. Есть 3 способа:

На нижней полке в холодильнике – срок хранения 1 месяц.

В затемненном и прохладном помещении в контейнере – 3 месяца.

Если выращиваете овощ на собственном участке, то для хранения потребуются деревянные ящики с песком. В таком виде урожай будет хорошо храниться всю зиму.

Мы подробно изучили, в чем состоит польза и вред черной редьки. Ознакомьтесь с нюансами правильного выбора и хранения овоща в домашних условиях. Тогда на вашем столе всегда будет питательное и необычное блюдо. Ведь, редька хорошо гармонирует как с овощами, так и с мясом, морепродуктами.

Редька: состав и польза для организма | Овощ Редька

Содержание статьи

Народная мудрость гласит: «редька, лук да капуста лихого не допустят». И она абсолютно правдива: наши предки здоровьем были крепки, а ведь эти овощи составляли основу их рациона. Чем полезна редька для организма, и какие полезные вещества в ней содержаться? Рассмотрим подробнее.

Редька. Состав

[ads1]

Редька — кладезь полезных веществ. В 100 граммах продукта содержится:

Витамины и микроэлементы Содержание, мг
РР 0,3
Бета-каротин 0,02
Вит. А 3 мкг
Вит. В1 0,03
Вит. В2 0,03
Вит. В5 0,2
Вит. В6 0,06
Вит. С 29
Вит. Е 0,1
Кальций 35
Натрий 13
Магний 22
Калий 357
Фосфор 26
Железо 1,2
Марганец 0,15
Также в редьке содержится йод, фтор, кобальт, медь, цинк, другие полезные микроэлементы. Именно поэтому важно есть овощ зимой: состав редьки положительно влияет на иммунитет. Горечь овоща обусловлена высоким содержанием гликозидов и аминокислот.

Чем полезна редька для организма

[ads2]

Издревле редьку применяли для лечения болезней печени и желудочно-кишечного тракта, например, желтухи, поскольку она является природным детоксикантом и способствует очищению крови. Овощ регулирует выработку билирубина и выводит его излишки, насыщает кровь кислородом, что препятствует разрушению эритроцитов. Именно эти свойства сделали её безопасным лекарством от желтухи. Также редька положительно воздействует на ЖКТ благодаря:

задержке воды в организме

усилению выделения желудочного сока

лёгкому слабительному эффекту

тонизирующему эффекту

расслаблению мышц

выводу токсинов

Вышеозначенные эффекты достигаются из-за грубых волокон, из которых состоит редька, а также витаминам. Неудобоваримые углеводы, содержащиеся в этих волокнах, положительно сказываются на состоянии ЖКТ.

Люди, страдающие мочеполовыми расстройствами и заболеваниями почек, по достоинству оценят диуретические свойства редьки. Овощ не только увеличивает выработку мочи, но снимает воспаление, например, при цистите, устраняет неприятные ощущения и жжение. Благодаря антисептическим свойствам редька очищает почки и защищает их от инфекционного заражения.

Любители редьки говорят, что наиболее заметный эффект она оказывает печень и желчный пузырь. Чем полезна редька для организма, а именно для печени и желчного пузыря? Она нормализует выработку и поток желчи, билирубина, кислот и ферментов, помогает вывести их излишки и токсины из организма. Содержащиеся в редьке ферменты, например, мирозиназа, диастаза, амилаза и эстераза нормализуют работу органов. Редька успокаивает, снимает лёгкие боли и оказывает защищающее от инфекций и язв воздействие.

Наши прабабушки всегда лечили простуду чёрной редькой. Чем полезна редька для организма в этот период? Корнеплод положительно влияет на людей, страдающих аллергиями, респираторными заболеваниями, например, тонзиллитом, астмой и бронхитом. Благодаря летучим соединениям редька устраняет заложенность носа, разжижает мокроту. Редька дезинфицирует дыхательные пути, защищает их от распространения инфекции, улучшает работу иммунной системы. Во время обострения респираторных заболеваний редька может снять жар: для этого сок чёрной редьки смешивают с солью.

Тёртая редька помогает справиться с укусами насекомых вроде пчел, комаров, шершней, а именно: снять зуд и жжение, уменьшить боль и отёк.

Не только полезно, но и вкусно

[ads3]

Редька — идеальный с точки зрения диетологии продукт. По исследованиям USDA Nutrient Database в 100 граммах овоща (в сыром виде) содержится 35 ккал, потому он станет не только прекрасным дополнением к гарниру, но и лёгким полезным перекусом. На 100 гр редьки 88 приходится на воду, 1,9 — на белки, 8,1 — на углеводы и всего 1,9 — на жиры.

Состав редьки настолько сбалансирован, что позволяет, совместно с другими продуктами, устранить голод, чрезмерно не нагружая при этом желудка и с малым количеством калорий. Это важно для людей, следящих за весом, и тех, кто не может устраивать полноценные приёмы пищи, вынужден делать перекусы.

Для улучшения работы ЖКТ редьку лучше заправлять сметаной, греческим йогуртом или оливковым маслом, подавать с другими овощами. Также редька поможет освежить дыхание и снять жжение во рту после острой пищи.

Редька и молодость

Благодаря оптимальному составу редьки и высокому содержанию в ней витаминов «С» и «В» овощ оказывает целебное влияние на кожу, а именно:

Для достижения этих эффектов редьку измельчают на тёрке и используют в качестве масок, можно в совокупности с мёдом, кефиром, яйцом и другими наполнителями.

Маски для волос на основе редьки ускоряют их рост, помогают устранить перхоть и нормализуют жирность кожи головы.

Всем ли можно есть редьку? О противопоказаниях

Несмотря на то, что состав редьки сбалансирован и полезен, есть её можно не всем. Основное противопоказание — индивидуальная непереносимость продукта. Чтобы уточнить, есть ли у вас аллергия на данный продукт, лучше посетить аллерголога.

Редька, пусть и эффективна в лечении недугов пищеварительного тракта, запрещена к приёму во время обострений и при тяжёлых заболеваниях ЖКТ, например, при язве, гиперацидном гастрите, подагре и при воспалительных процессах. Дело в том, что редька повышает кислотность и может усугубить состояние.

Также не рекомендуется есть редьку при непроходимости желчевыводящих путей, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек, поскольку стимулирует работу желудка и кишечника.

Всем желающим начать лечение редькой, необходимо проконсультироваться у доктора. Овощ оказывает сильное воздействие на организм, поэтому требует контроля приёма.

Подводя черту

Редька — уникальный по свойствам продукт. Низкокалорийная и диетическая, она оказывает положительное действие на все органы человека, помогает поддерживать иммунитет и улучшает состояние кожи, волос. Однако перед применением редьки в качестве лечебного средства следует проконсультироваться у врача, поскольку овощ противопоказан некоторым людям. Будьте аккуратны в приёме редьки и сможете похвастаться крепким здоровьем.

Чем полезна редька - для организма, для лечения, полезные свойства
Зима не радует овощным изобилием, но редька вполне доступный овощ в это время года. На прилавках магазина можно встретить разные сорта редьки: черную, зеленую, белую и хотя основные полезные свойства всех видов редьки совпадают, небольшие различия все-таки существуют. Следует разобраться чем полезна редька и в чем различия ее сортов.
В Киевской Руси черная редька была одним из основных продуктов питания, ее также применяли для врачевания многих заболеваний.
В старину, когда еще никто не знал о таком понятии как иммунитет, моряки обязательно брали с собой в путешествие корнеплод, так как подметили, что частое его употребление в пищу снижало риск простудиться в плаванье.
Родина зеленой редьки — юг Средиземноморья. В этих краях ее также ценят за вкусовые качества и полезные лечебные свойства.
В Японии белая редька - это овощ номер один. Японцы готовят из нее супы, салаты и гарниры и пребывают в твердой уверенности, что высокая продолжительность их жизни связана непосредственно с этим овощем. Чем конкретно полезна редька ? Перечислим ее основные свойства.
Полезные свойства редьки
1. Овощ богат солями калия, которые очищают организм от отработанных продуктов метаболизма.
2. Значительное содержание клетчатки улучшает работу ЖКТ.
3. Фитонциды в большой концентрации оказывают положительное влияние на кишечную микрофлору.
4. Содержит витамины: каротин, В9, К, ретинол, аскорбиновую и никотиновую кислоты, токоферол, эфирные масла, ценные ферменты, эфирное масло.
5. Из микроэлементов лидирует калий. Много в корнеплоде: цинка, железа, фосфора и магния.
Редька. Медицинское влияние
Сок редьки полезен свойством разжижать мокроту и считается одним из самых эффективных лекарств от простуды и кашля;
Содержит инсулин, который понижает сахар в крови, полезен при диабете;
Повышает кислотность в желудке, лечит гастрит на фоне пониженной кислотности;
Подавляет развитие гнилостных процессов, антисептик. Используют для обработки и заживления ран;
Стимулирует работу желчного пузыря;
Содержит большое количество калия, поддерживает сердечно-сосудистую систему;
Мочегонное средство, уменьшает отеки;
Активизирует процесс пищеварения;
Стимулирует аппетит;
Сок полезной черной редьки используют для профилактики раковых заболеваний.
Калорийность редьки
Чем полезна редька на сто процентов, так это низким содержанием калорий - 36 ккал на сто грамм продукта. Не смотря на всю пользу редьки и малое количество калорий в диетическое меню ее не включают, так как корнеплод усиливает аппетит.
Как выбрать редьку
Самое полезное в редьке ее сок. Из сочного овоща получаются вкусные салаты, а при лечении заболеваний сочность редьки играет главную роль, ведь он является базовым ингредиентом для приготовления лечебных составов.
Из корнеплодов примерно одинакового размера следует выбрать самый тяжелый и плотный. По этим признакам можно определить что в нем много сока.
Хвостик редьки должен быть без повреждений.
В чем различие между разными сортами редьки
Белый и зеленый корнеплод очень похожи по своему химическому составу и мягкому вкусу.
Черная редька более плотная и жесткая. Обладает более резким, горьковатым вкусом.
Концентрация активных веществ в ней выше, чем в зеленой и белой, поэтому ее чаще применяют в народной медицине, чем в кулинарии.
Черную редьку не желательно включать в свое повседневное меню людям с хроническими болезнями ЖКХ даже в стадии полной ремиссии, в этом случае более полезна редька белая (дайкон).
Редька с медом для лечения кашля и бронхита
Рецепт 1. Для курса лечения необходим сок. Корнеплод измельчают на небольшие дольки и засыпают сахаром, который стимулирует выделение сока. Пьют натощак по 1 ст. л. 3-4 раза в день, детям следует уменьшить дозу до 1 ч. л.
Большее количество сока (и гораздо быстрее) можно получить, если натереть овощ на терке и отжать мякоть через марлю.
Рецепт 2. Большую пользу редька приносит при лечении тяжелых формах бронхита. Сок и мед смешивают в соотношении 1:1. Для этого следует срезать верхнюю часть редьки, сделать в ней углубление (частично выскоблить мякоть), наполнить дупло медом, закрыть его верхушкой. Выдержать на 5 - 6 часов.
Выделившейся медовый сок аккуратно сливают и пьют натощак по 1 ст.л. 3-4 раза в сутки. Вечером в дупло добавляют пару чайных ложек меда для получения следующей порции лечебной смеси. Сок выделяется примерно около трех дней.
Лечение подагры, остеохондроза
При лечении подагры наибольшую пользу приносит сок черной редьки, в котором самая высокая концентрация активных веществ, хотя можно использовать и зеленую. При обострении заболевания прикладывают компрессы из смеси сока и мелко натертой мякоти.
Лечение суставных болей, радикулита
Это известный проверенный рецепт народной медицины. Является полноценной заменой дорогим аптечным средствам.
Рецепт. В 100 грамм свежего сока добавить немного уксуса (одну чайную ложку) и применять как растирку несколько раз в сутки.
Лечение запоров
Рецепт. Полезно каждый день принимать слегка подогретый сок редьки, который воздействует на организм как легкое слабительное.
Лечение экземы, кожных заболеваний
В семенах корнеплода концентрация активных веществ еще более высокая, чем в соке. Полезные свойства редьки применяют для лечения кожных болезней и повреждений, таких как: экзема, гематомы, ушибы.
Рецепт. Растертую в кашицу мякоть черной редьки завернуть в марлю. Мякоть должна быть сочной. Приложить к проблемной зоне на 15 минут.
Редька при малокровии
При низком гемоглобине это рецепт номер один.
Рецепт. Сок редьки, свеклы и моркови смешивают в равных долях, в полученную смесь добавляют такое же количество жидкого меда. Пьют натощак по одной ст. л. трижды в день.
Применение редьки в косметологии
Чем полезна редька кроме применения для лечения заболеваний, так это тем, что она является одним из лучших средств для использования в домашней косметологии. Ее сок обладает выраженным дезинфицирующем, осветляющем действием.
Против пигментных пятен и веснушек. Не только сок, но и семена редьки полезны для решения некоторых косметических проблем. Спиртовая настойка является эффективным осветляющим средством против пигментных пятен и веснушек. 1 ст. л. семян залить 1 ст. водки. Выдержать 10 дней в темном месте. Отфильтровать. Протирать ватным тампоном утром и вечером до получения устойчивого эффекта.
Маска против прыщей. В мелко натертую кашицу добавить немного жидкого меда, смешать. Наносить через день 10 раз.
От темных кругов под глазами. Из ватного диска вырезать полумесяц и пропитать его соком. Слегка отжать и поместить в подглазную зону на 15 минут.
Противопоказания и вред
Несмотря на несомненные полезные свойства редьки существует целый ряд ограничений к ее употреблению.
Сок редьки агрессивно воздействует на оболочку желудка, повышает его кислую среду. Противопоказан при любых заболеваниях ЖКТ на фоне повышенной кислотности.
Вторичные заболевания сердца.
Запрещено употреблять после перенесенного инфаркта.
Болезни печени в стадии обострения.
Заболевание почек - клубочковый нефрит.
Беременность.
Дети до 1 года.
польза и вред для здоровья организма

Редиска относится к семейству капустных. Свое название растение получило от латинского «radix», что переводится как «корень». Диаметр его корнеплодов составляет более 2,5 сантиметров. Внешняя оболочка довольно тонкая, она имеет красный, розовый или бело-розовый оттенок. Ввиду немалого количества горчичного масла в составе редиса, вкус у него характерно острый.

Чем отличается редька от редиски

Можно выделить следующие существенные отличительные черты:

Размер. Диаметр корнеплодов редиса обычно составляет не более 3 см, а у редьки данный показатель принципиально больше.

Вкус. У редиски он несколько нежнее и пикантнее, хотя острота и горечь присущи обоим овощам.

Цвет. Оттенок редьки обычно белый или зеленый, тогда как редис имеет более широкие цветовые разновидности, бывает красным, серым, лиловым, коричневым, реже желтым.

Период посева. У редиса – это весна–лето. Редьку сажают обычно в середине июня, чтобы собрать урожай осенью.

Что касается времени созревания, то здесь у редиски сроки намного короче. Уже спустя 10–12 дней у корнеплода развивается цветочный стебель. А приблизительно через 1 месяц можно собирать полноценный урожай.

Состав и калорийность

В составе редиса содержится большое количество химических элементов. Это витамины A, B1, B2, B6, C, PP. Также растение содержит:

сахар;

клетчатку;

ферменты;

жиры;

калий;

натрий;

фтор;

фосфор;

хром;

цинк;

серу;

белок;

другие элементы.

Примечательно, что в 100–120 г данного растения содержится суточная норма для человека в витамине C.

Что касается калорийности, то в 100 г свежих овощей данный показатель равен всего 14 ккал. Благодаря этому их могут без последствий для здоровья употреблять люди с лишним весом, сахарным диабетом, проблемами с печенью и желчным пузырем.

Чем полезна редиска

Общая польза

Редиска оказывает благотворное воздействие на здоровье человека. Она влияет на весь организм в целом, обладает тонизирующим воздействием, придает бодрости на долгое время. Можно также выделить следующие полезные свойства растения:

В составе редиски имеются антиоксиданты. Их нередко можно встретить в лекарственных средствах, призванных бороться с раковыми опухолями. Специалисты сообщают, что прием этих веществ способствует затруднению поступления крови к раковым клеткам, в результате чего они разрушаются. Если регулярно употреблять данное растение, риск заболеть уменьшается на 65 процентов.

Одна из главных особенностей редиски состоит в благоприятном влиянии на иммунитет человека ввиду большого содержания витамина C. Употребление небольшого количества овощей способно обеспечить организм необходимым кальцием, важными кислотами и многими другими элементами. Доктора рекомендуют использовать именно редиску вместо витаминов из аптеки.

Витамины группы B благотворно влияют на нервную систему. Периодический прием в пищу данного овоща помогает чувствовать себя спокойнее, улучшает сон и устраняет излишнюю утомляемость.

Редиска содержит в себе фитонциды – природные антибиотики. Они борются с бактериями в полости рта, устраняя плохой запах. Для достижения еще большего эффекта рекомендуется употреблять редис вместе с другими овощами.

Растение используют в профилактических целях в сезон гриппа. Оно способно укрепить иммунитет, сделать его устойчивее к вирусам. А в период болезни лечебное влияние оказывает сок корнеплода (по 1 ст.л. 3 раза в день).

Наличие клетчатки (в 2,5 раза больше, чем в яблоке) способствует улучшению работы пищеварительной системы, повышает обмен веществ, обеспечивает клетки необходимым кислородом, усиливает кровообращение, тем самым расщепляя жиры, что помогает сбросить лишние килограммы.

Свойство разжижать кровь способствует профилактике таких недугов, как атеросклероз, инсульт, инфаркт миокарда и других сердечно-сосудистых заболеваний. Редиска помогает при варикозном расширении вен и любом ином тромбообразовании.

Редиска помогает контролировать содержание глюкозы в крови, уменьшает число ее скачков, что необходимо людям с сахарным диабетом второго типа. Растение полезно при подагре и ожирении.

Горчичное масло, придающее овощу горький привкус, выступает в роли естественного антисептика. Оно обеззараживает полость внутренних органов и предотвращает воспаление.

Сок корнеплодов редиски очищает и обеззараживает раны и ссадины, улучшая регенерационные качества кожи. Он же помогает при головных болях, достаточно просто растереть соком виски. Использование редиса вместе с перетертым черносливом может уменьшить влечение к алкогольным напиткам и запросто побороть похмелье.

Редиска широко применяется в косметологических целях. Она помогает отбелить кожу, выровнять рельеф, очистить поры. Для достижения такого эффекта необходимо смешать редиску, предварительно перетерев ее, с лимонным соком и использовать в качестве маски в течение 20 минут.

Как видно, перечень полезных свойств данного овоща довольно внушительный.

Для женщин

Редиска оказывает положительное влияние на женский организм.

Периодическое потребление овоща существенно понижает вероятность появления раковых клеток в молочных железах.

Также улучшаются пищеварительные процессы и состояние кожи.

Редиска регулирует водный и солевой баланс, выводит излишки жидкости. Растение оказывает омолаживающее воздействие.

Наличие большого количества пищевых волокон помогает при борьбе с лишним весом.

Для мужчин

Салаты с редиской оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему мужского организма, что существенно снижает риск сердечных патологий.

Периодическое потребление растения способствует удалению ненужного холестерина. Овощ улучшает работу всего организма, благотворно сказывается на функционировании желудочно-кишечного тракта.

Редиска отлично показала себя в противодействии ожирению, подагре, диабету. Она насыщает организм энергией, борется с хронической утомляемостью, поддерживает потенцию в нормальном состоянии в течение долгих лет.

При беременности

Во время беременности редиска является очень полезным продуктом, в основном из–за большого содержания клетчатки, улучшающей работу кишечника. С подобным недугом сталкивается большинство беременных. Такая проблема, как запоры – не редкость, а слабительные могут нанести вред ребенку.

Немалое количество различных витаминов делает редиску для беременных женщин просто необходимой составляющей рациона. Однако есть и негативные стороны. Чтобы редиска оказывала исключительно полезное влияние, рекомендуется принимать ее в пищу только в тушеном или же в обработанном теплом виде. Только в этом случае можно не бояться побочных реакций.

В сыром виде редиска способна вызвать газообразование. Она также содержит большое количество болезнетворных бактерий, поэтому необходимо тщательно мыть корнеплод перед употреблением. Рекомендуется применять детское мыло.

При грудном вскармливании

При грудном вскармливании нужно очень внимательно подходить к повседневному рациону питания, так как от этого зависит состояние желудочно-кишечного тракта ребенка. В связи с тем, что употребление редиса вызывает колики, вздутие и нарушение стула у малыша, специалисты советуют отказаться от приема редиса в пищу на время грудного вскармливания. После достижения ребенком возраста 3 месяцев можно в небольшом количестве кушать редиску, проконсультировавшись с врачом.
Видео: какие овощи можно есть во время грудного вскармливания Развернуть

Для детей

Для детей редиска является очень полезным продуктом благодаря обилию витаминов и микроэлементов. Но вкус овоща ребенку, скорее всего, не понравится, поэтому рекомендуется давать его в малых количествах в салатах. Употреблять редис можно ребенку уже с двух лет, самый минимальный возраст – полтора года, однако только после консультации с врачом. Важно убедиться, что у ребенка нет проблем с желудочно-кишечным трактом и пищевой аллергии.

По достижении трехлетнего возраста детям уже рекомендуют давать до 40 г редиса. Наблюдая за их самочувствием, можно со временем увеличивать объемы приема овоща.

Так как редис способствует улучшению аппетита, можно использовать его в качестве закуски, если ребенок плохо ест. Овощ также укрепляет волосы, ногти и зубы детей.

Полезные свойства ботвы редиски

Ботву редиса чаще всего выбрасывают, однако в ней есть все те же питательные вещества, что и в корнеплоде, только в меньшем соотношении. Она обладает приятным вкусом с небольшой горечью. Горчичного масла в ботве не так много, именно поэтому она менее острая.

Наличие аскорбиновой кислоты (витамина C) укрепляет стенки сосудов и полезно для иммунитета, фолиевая кислота (витамин В9) благотворно сказывается на деятельности мозга и нервной системы, витамин PP удаляет лишний холестерин, B1 и B2 помогают контролировать сахар в крови, кальций нужен костям, калий полезен для сердца, железо понижает риск анемии.

Исходя из этого, не следует выбрасывать ботву редиса. Она применяется в кулинарии в разных салатах в сочетании с другой зеленью. К тому же особо жестких ограничений по ее употреблению нет.

Можно ли есть редиску при похудении

Обильное содержание минеральных солей в корнеплоде редиса помогает укреплению иммунитета, что очень важно при похудении. Употребление данного овоща благоприятно влияет на кровеносную систему человека, помогает в регенерации тканей, в особенности, костной, а это значит, что изменение в весе не скажется на организме в негативном ключе.

Часто проблемы с лишними килограммами связаны с нарушением работы желудочно-кишечного тракта, а, как было сказано выше, регулярное употребление редиса способно наладить деятельность пищеварительной системы. Этому способствуют витамины группы B. Они же улучшают деятельность сердечно-сосудистой системы. Клетчатка помогает бороться с лишним холестерином.

При похудении полезен не только корнеплод, но и ботва. Рекомендуется регулярно добавлять ее в салаты, супы и другие блюда по вкусу – она отлично к ним подойдет.

Ранее было написано, что редиска способна вызывать аппетит, что не является хорошим свойством во время похудения. Аскорбиновая кислота (именно она и влияет на аппетит) в больших количествах содержится в ярких сортах, тогда как в белых ее практически нет.

Редиска в медицине

Полезные свойства редиски сказываются на широком ее применении в медицинских целях. Она используется при самых разных недугах. Некоторые из них будут рассмотрены далее.

При сахарном диабете

При сахарном диабете употребление редиски является очень важным. Она не только содержит важную клетчатку, но и обеспечивает организм человека практически всеми нужными ему витаминами и минеральными веществами. При регулярном употреблении данного овоща можно полностью отказаться от добавления соли в салаты. К тому же некоторые виды редиски способны утолить голод и полностью насытить человека, не нанося никого вреда фигуре.

Калорийность редиса (14 ккал в 100 г) позволяет принимать его в пищу при сахарном диабете второго типа. Клетчатка помогает расщеплять углеводы, борется с резкими перепадами глюкозы в организме.

Важно: гликемический индекс редиса — 15 единиц.

При панкреатите

Редис относится к тому перечню продуктов, которые категорически запрещены всем людям, страдающим острым панкреатитом или обострением хронического заболевания. Это обусловлено следующими особенностями:

Овощ способствует обильному выделению сока поджелудочной железы, которая активирует агрессивные протеолитические энзимы (ферменты, расщепляющие белки, а также саму железу).

Растение имеет желчегонное влияние на организм, что также сказывается на образовании вышесказанных ферментов.

Корнеплод оказывает послабляющий эффект.

Редис не стоит употреблять и в случае ремиссии.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При гастрите

Воспаление слизистой оболочки желудка является довольно серьезной проблемой, при которой очень важно правильно питаться и следить за своим рационом. Так как редиска способствует чрезмерному выделению желудочного сока, усиливая его кислотность, категорически запрещается принимать ее в пищу.

Нельзя кушать данный овощ при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

При запорах

Против запоров отлично зарекомендовал себя отвар из ботвы. Нужно столовую ложку измельченного растения залить стаканом кипятка. Настоять 1 час. Пить в течение 2–3 дней за треть часа до приема пищи.

При подагре

При неправильном метаболизме соли мочевой кислоты собираются в суставах, что влечет за собой болезнь, известную как подагра. Рацион питания при данном заболевании важно тщательно и внимательно подбирать. В составе редиса мочевой кислоты совсем немного (9,6 мг на 100 г), но все-таки не стоит его употреблять на время болезни.

Запрет не распространяется на сок овоща, который вместе с морковным оказывает целебное влияние.

Для печени

При проблемах с печенью к употреблению рекомендован отвар ботвы редиса. Его готовят следующим образом: взять много зелени, залить 2 стаканами воды, довести до кипения, оставить до испарения половины всей воды, добавить немного сахара и пить.

Принимать нужно в течение 3 дней (поэтому желательно заранее подготовить столько редиса, чтобы его хватило на весь период), при этом стоит минимизировать прием другой пищи и напитков, употребляя только отвар.

При геморрое

При данном недуге специалисты советуют увеличить прием продуктов, в составе которых имеются грубые волокна (не перевариваемые углеводы). Они способствуют улучшению пищеварительной системы и борются с запорами, которые являются основной причиной появления геморроя. В редиске содержатся грубые волокна, поэтому она полезна при данном заболевании.

Рецепты народной медицины на основе редиски

Из редиса готовят отвары, которые помогут при лечении разнообразных недугов.

От мигрени и радикулита

Чтобы его приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:

Ботва редиса – 10 г.

Мякоть редиса – 10 г.

Вода – 0,2 л.

Приготовление осуществляется следующим образом:

Смешать высушенную ботву с кипящей водой.

Соединить с мякотью, предварительно измельченной на терке.

Перемешать и дать настояться полчаса при комнатной температуре.

Пропустить сквозь марлю.

Средство применять для примочек дважды в сутки.

При атонии кишечника и запорах

Понадобится:

Ботва редиса – 20 г.

Вода – 0,2 л.

Алгоритм действий выглядит так:

Помыть свежую ботву.

Обсушить посредством полотенца.

Нарезать на маленькие куски.

Добавить кипящей воды и дать настояться 60 мин.

Пропустить сквозь марлю.

Пить отвар на протяжении 3 суток по 50 мл после еды 3 раза в день.

При атонии кишечника, авитаминозе, гастрите

Отвар из ботвы редиса и моркови помогает при атонии кишечника, авитаминозе, гастрите с низкой кислотностью желудочного сока.

Ингредиенты:

Ботва редиса – 15 г.

Ботва моркови – 5 г.

Вода – 0,2 м.

Метод готовки:

Ботву обоих овощей в сухом виде необходимо тщательно измельчить.

Добавить кипящей воды.

Оставить на четверть часа.

Пропустить через марлю.

Принимать по 50 мл несколько раз в сутки.

При авитаминозе и камнях в желчном пузыре

Потребуется:

Ботва редиса – 10 г.

Листья чабера – 10 г.

Соль – 2 г.

Вода – 0,3 л.

Готовится отвар следующим образом:

Измельчить ботву редиса и чабера. Смешать.

Добавить соль в воду. Залить раствором смесь.

Поставить в холодильник на несколько дней.

Пропустить через марлю.

Пить отвар теплым несколько раз в сутки по 30–40 мл.

От запоров и атонии кишечника

Понадобятся такие компоненты:

Ботва редиса – 10 г.

Ботва свеклы – 5 г.

Вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

Высушить и измельчить ботву свеклы и редиса. Смешать их.

Добавить кипяток.

Настоять в закрытом виде в течение четверти часа.

Пропустить сквозь марлю.

Принимать по 50 мл 3–4 раза в сутки.

Растворов существует довольно большое количество, и каждый из них полезен при том или ином заболевании.

Редиска в косметологии

Редиска широко используется в косметологических целях. Она обладает следующими полезными свойствами:

питает и увлажняет;

освежает и тонизирует;

восстанавливает цвет кожи;

борется с сухостью и раздражением.

Применять средства на основе редиса можно людям как с нормальной, так и склонной к сухости кожей. Можно привести несколько распространенных рецептов косметологических средств, основным компонентам которых является редиска.

Лосьон

Лосьон из редиса тонизирует и увлажняет кожу, улучшает ее восстанавливающие свойства. Средство омолаживает кожу, придает ей упругий, свежий вид.

Для лосьона потребуются следующие ингредиенты:

Сок редиса – 15 мл.

Масло миндаля – 5 мл.

Минеральная вода – 0,1 л.

Для приготовления достаточно смешать между собой все компоненты. Удобно использовать специальную емкость с возможностью регулировки доз. Применять дважды в день, протирая кожу с помощью спонжа.

Косметический лед из редиски

Лед из редиса способствует улучшению выработки эластина, который разглаживает кожу, омолаживая ее. Данное средство ничем не уступает салонным косметологическим препаратам, оно обеспечивает кожу полезными микроэлементами.

Для приготовления потребуется:

Редис – 20 г.

Масло оливы – 10 мл.

Токоферол – 20 капель.

Процесс приготовления:

Обработать редис блендером до состояния кашицы.

Смешать масло и токоферол и добавить массу к пюре из редиса.

Распределить смесь в формах и оставить замораживаться.

Перед сном после снятия макияжа получившимся льдом протереть лицо.

Повторять в течение 12 дней.

Средство противопоказано при куперозе.

Освежающая маска

Освежающая маска на основе редиса придает коже упругость и свежесть. Она способствует удалению мертвых клеток, насыщает кожу кислородом.

Ингредиенты:

Редис.

Петрушка.

Ржаная мука – 1 ч.л.

Приготовление:

Обработать растение теркой.

Смешать с соком петрушки и мукой.

Перед непосредственным нанесением маски необходимо 3–4 минуты протирать лицо горячим компрессом, чтобы максимально открыть поры. Это поможет полезным составляющим маски глубже проникнуть в слои кожи. Только после этого можно наносить состав. Держать треть часа.

Вред и противопоказания

Прием редиски в пищу противопоказан при наличии у человека аллергии на растения из семейства капустных. Также следует отказаться от употребления овоща людям с камнями в желчном пузыре, потому что специфический состав способствует усилению образования желчи.

Не нужно есть слишком много редиса, так как это плохо сказывается на деятельности желудочно-пищеварительного тракта. Также он препятствует синтезу гормонов щитовидной железы.

Как выбрать и хранить редиску

Сделать правильный выбор овоща поможет его внешний вид. Перед покупкой необходимо внимательно осмотреть плоды на предмет потемнений и повреждений. Корнеплод должен быть гладким и иметь однородный цвет.

Перед хранением следует отделить ботву от корней. Листья рекомендуется употребить сразу, так как они не могут долго сохранять свежесть. А вот корнеплоды можно хранить некоторое время. Длительность хранения напрямую зависит от сорта и колеблется от 1 недели до нескольких месяцев.

В качестве хранилища можно использовать либо холодильник, либо погреб. В первом случае растение может сохранить свежесть в течение 4 недель. Период зависит от способа хранения. В погребе овощи могут пролежать всю зиму, если соблюдать некоторые условия и выбрать правильный сорт.

Можно ли заморозить

Замораживать редиску можно, но этого делать не рекомендуется. Лучше всего употребить овощи в течение небольшого времени после сбора урожая. Но если его много, то приходится прибегать к замораживанию. Это делать можно только при условии, когда соблюдены строгие требования обработки растения перед сбором и его дальнейшего хранения.

Что можно приготовить из редиски

Использование в кулинарии редиса крайне обширно. Его часто добавляют в салаты, используют в качестве ингредиента в сэндвичах для быстрого перекуса. Растение нередко применяют при готовке супов и разных других блюд.
Видео: как вкусно приготовить салат из редиски Развернуть

Правила употребления

Сколько можно есть в день

Редиска – полезный овощ, однако из-за специфического вкуса он не многим нравится, поэтому есть его в большом количестве не каждый может. Да и делать этого не рекомендуется, особенно при недугах, связанных с ЖКТ.

Специалисты советуют принимать в пищу не более 4–5 шт. редиса среднего размера, а при сильном желудке можно и 10–12 шт., но не больше. Также важно есть овощ отдельно от других продуктов, и главное – не натощак.

Можно ли есть на ночь

Употребление редиса на ночь разрешается только в небольшом количестве – 1–2 шт., причем желательно за несколько часов до сна. Во время похудения все зависит от диеты, но также не стоит есть данный овощ перед сном, хотя от одного плода существенного вреда не будет.

Так как редиска насыщает организм энергией, употребление на ночь может неблагоприятно сказаться на сне.

Можно ли есть ботву редиски

Ботву редиски есть можно и нужно. В ней содержатся такие же витамины и микроэлементы, как и в корнеплоде. При этом она имеет более мягкий вкус и отлично дополняет различные салаты.

Важно помнить, что ботва редиса в свежем виде может храниться недолго, поэтому рекомендуется ее употреблять сразу.

Как убрать горечь из редиски

Горечь из овоща можно убрать одним из следующих способов:

Вымочить в соленой воде.

Промыть разрезанные части корнеплода водой и посолить.

Обработать кипящей водой.

Нарезать и полить лимонным соком, после чего добавить к ней немного сахара.

Засолить, промыть и побрызгать соком лимона.

Такими несложными способами можно убрать горечь из редиса.

Можно ли давать редиску животным

Собакам

Собак очень важно кормить не только консервированной пищей и мясом, но и свежими овощами и корнеплодами. В числе последних есть и редиска. Только давать ее нужно в малых количествах.

Морским свинкам

Морским свинкам рекомендуется давать небольшими дозами ботву редиски. Этими животными хорошо усваивается витамин C, который как раз и есть в составе данных овощей.

Хомякам

Редис для хомяков является очень полезным кормом. Причем им дают как ботву, так и корнеплоды, только важно не злоупотреблять этим овощем.

Кроликам

Давать редис кроликам можно уже спустя 1 месяц после рождения – сначала в небольших дозах (не более 2 корнеплодов), затем постепенно увеличивая объем.

Кроликам полезно есть и ботву, но только в свежем виде.

Улиткам

Улиткам можно давать только свежую чистую ботву редиса в малых объемах. Что касается корнеплодов, то их улиткам можно употреблять исключительно в очень маленьких количествах из-за сильной горечи.

Попугаям

Для попугаев употребление зелени обязательно. Она насыщает их необходимыми витаминами и микроэлементами, поэтому ботва редиса для них является отличным кормом. Корнеплоды же этим птицам категорически запрещены.

Интересные факты о редиске

Родственниками редиса являются не только репа и редька, но еще капуста и горчица.

Редиска – родом из Индии, в Европу она была завезена путешественником Марко Поло.

В Европе данное растение нередко называют «французской редькой» из-за большой любви жителей Франции к данному овощу.

В Россию редиска, как и картошка, была привезена Петром I в 18 веке.

Редиску весом в 10 кг сумел вырастить один израильский фермер. Для сравнения, в среднем одна редиска весит всего около 20–30 г.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

полезные свойства для мужчин и женщин, состав, калорийность
Чтобы укрепить здоровье, обогатив свой рацион, необходимо изучить полезные свойства редьки зеленой. Этот полезный корнеплод незаслуженно обделен вниманием сторонников правильного образа жизни. Редька изобилует содержанием витаминов и минеральных веществ, что делает ее чрезвычайно полезной для человеческого организма.
Как называется зеленая редька
Зеленая редька, фото которой изображено ниже, является ближайшей родственницей редису, дайкону и черной редьке. Ее относят к категории крестоцветных корнеплодов. Овощ отличается круглой или удлиненной формой, а также мякотью зеленого цвета. Сегодня особым спросом пользуются следующие сорта зеленого овоща:
Зеленая богиня;
Лобо.
Какой вкус у зеленой редьки
По своей сути зеленая редька является одной из разновидностей черной редьки. По своим вкусовым качествам она менее острая. Однако в ней тоже присутствует незначительная горечь. Необычный вкус корнеплода позволяет использовать его для приготовления различных овощных салатов.
Свойства зеленой редьки
Главная польза зеленой редьки для организма человека заключается в содержании пищевых волокон – клетчатки. Она оказывает очищающее воздействие на органы пищеварения. В результате этого происходит запуск обменных процессов, что благоприятно сказывается на фигуре и состоянии здоровья человека. Врачи настоятельно рекомендуют ввести этот сорт овоща в рацион людям, страдающим патологиями эндокринной системы. К не менее важным свойствам корнеплода относятся:
снижение уровня плохого холестерина;
устранение воспалительных процессов в организме;
нормализация артериального давления;
стимуляция работы иммунной системы;
улучшение состава крови;
профилактика заболеваний суставов;
понижение сахара в крови;
нормализация кровообращения;
восполнение запаса железа в организме;
благоприятное воздействие на сердечную мышцу;
улучшение остроты зрения.
Положительное воздействие зеленой редьки на состояние здоровья наиболее выражено при регулярном употреблении корнеплода. Чаще всего его принимают в пищу в составе салатов, в свежем виде. Наличие редьки в рационе значительно улучшает аппетит и нормализует работу пищеварительных органов. Элементы, входящие в состав овоща, предотвращают появление холестериновых бляшек и благоприятно воздействуют на работу сердца.
Благодаря богатому содержанию витаминов зеленый овощ улучшает остроту зрения и помогает справиться с некоторыми глазными заболеваниями. Обеззараживающие свойства овоща позволяют использовать его для дезинфекции ротовой полости при простудных заболеваниях. Считается, что корнеплод обладает способностью снижать зависимость от табака.
Важно! Корнеплод можно применять не только внутрь, но и локально. Он отлично подходит для изготовления лечебных компрессов в домашних условиях.
Состав зеленой редьки
Чтобы оценить пользу овоща, достаточно взглянуть на его состав. Он примерно такой же, как у других сортов корнеплода. Отличие заключается лишь в незначительных деталях. Несмотря на низкую калорийность, продукт отличается высокой питательной ценностью. Помимо витаминов и минералов, в нем содержатся:
моносахариды;
вода;
пищевые волокна;
дисахариды.
В составе также представлено огромное количество витаминов и минеральных веществ.
Микро- и макроэлементы
На 100 г зеленой редьки приходится 3,1 мг микроэлементов и 372 мг макроэлементов. Это объясняет пользу корнеплода для здоровья. В составе представлены следующие полезные элементы:
цинк;
железо;
йод;
селен;
магний;
кальций;
фосфор.
Какие витамины в зеленой редьке
Польза корнеплода объясняется богатым витаминно-минеральным составом. Он обеспечивает нормализацию работы всех систем жизнеобеспечения. Но, для того чтобы поддерживать организм в хорошем состоянии, необходимо употреблять овощ на постоянной основе. В зеленой редьке содержатся следующие витамины:
альфа-токоферол;
аскорбиновая кислота;
ретинол;
витамины группы B;
никотиновая кислота.
Калорийность зеленой редьки
Для женщин польза зеленой редьки, главным образом, заключается в низкой калорийности. Она составляет 32 ккал на 100 г продукта.
БЖУ зеленой редьки
Зная БЖУ продукта, можно проанализировать, какую пользу он окажет организму. Зеленая редька отличается следующим соотношением:
белки – 2 г;
жиры – 0,2 г;
углеводы – 6,5 г.
Гликемический индекс зеленой редьки
Гликемический индекс продукта необходимо знать людям, страдающим сахарным диабетом и тем, кто имеет расположенность к заболеванию. Этот показатель указывает на уровень увеличения сахара в крови после употребления определенного продукта в пищу. ГИ зеленой редьки составляет 15 единиц. Это означает, что освобождение энергии после употребления редьки происходит медленно. Поэтому она не противопоказана при диабете.
Чем полезна зеленая редька для организма человека
Пользу и вред зеленой редьки определяют индивидуально. Корнеплод не только используют в пищу из-за его вкусовых качеств, но и применяют в лечебных целях. Он оказывает антисептический и желчегонный эффект. Поэтому лечебные средства на основе зеленой редьки зачастую используют для профилактики простудных заболеваний и выведения из организма шлаков. Среди наиболее важных полезных свойств продукта выделяют следующие:
предотвращение железодефицитной анемии;
укрепление скелета;
восстановление уровня сахара и хорошего холестерина;
снижение риска развития гипертонии;
нормализация белкового обмена;
восстановление функции пищеварения.
Зеленый овощ зачастую назначают для борьбы с запором и дисбактериозом. Он содержит клетчатку, которая улучшает усвояемость белковой пищи и запускает обменные процессы. В некоторых случаях с помощью корнеплода лечат болезни желчного пузыря и печени. Он выводит из организма токсины, которые клетки печени не могут вывести самостоятельно.
Полезные свойства редьки позволяют применять ее для лечения и профилактики простудных заболеваний. Она помогает избавиться от кашля и нормализовать дыхательную функцию. Кроме того, целебный продукт оказывает противовоспалительное действие, что помогает снизить развитие осложнений.
Корнеплод отлично справляется и с заболеваниями мочеполовой системы. Нужный эффект достигается за счет мочегонного действия. Особая эффективность наблюдается при лечении цистита. В этом случае сок редьки принимают в совокупности с отваром бессмертника. Это позволяет получить наиболее выраженный результат.
Некоторые люди используют лечебные средства на основе редьки для очищения печени. Это помогает вывести токсические вещества, не оказывая угнетающее воздействие на работу органа. В этих целях принимают овощной сок, предварительно разбавленный водой в одинаковых пропорциях.
Предупреждение! В процессе очищения печени следует отказаться от употребления жирных блюд и спиртных напитков.
Чем полезна зеленая редька для мужчин
Мужчинам зеленая редька помогает бороться с деликатными проблемами, касающимися эректильной функции. Эффект достигается благодаря восполнению запасов минеральных веществ и витаминов, принимающих участие в сперматогенезе. Польза зеленой редьки для мужчин заключается в следующем:
улучшение кровообращения в малом тазу;
лечение импотенции психологического характера;
устранение эндокринных патологий;
улучшение качества семенной жидкости;
повышение сексуального влечения.
Овощ считается полезным и для тех мужчин, которые занимаются спортом. За счет обильного содержания клетчатки он улучшает усвояемость белковой пищи, что способствует наращиванию мышечной массы. Присутствие овоща в рационе избавляет от необходимости принимать специализированные витаминные добавки.
Чем полезна зеленая редька для женщин
Благодаря богатому составу зеленая редька оказывает положительное воздействие и на состояние женского организма. Считается, что регулярное употребление продукта в пищу помогает бороться с болезненными менструациями. Это происходит за счет того, что вещества, содержащиеся в зеленой редьке, улучшают процесс кроветворения. Кроме того, отмечается полезное влияние на состояние кожи, волос и ногтей. Для женщин, планирующих зачатие ребенка, основная польза корнеплода заключается в повышении шансов на успешное оплодотворение.
Благодаря полезным свойствам продукт часто употребляют женщины зрелого возраста. В корнеплоде содержится масса веществ, сохраняющих молодость кожи. Кроме того, он помогает сгладить проявления климакса, что не менее актуально в этот период. Употребление в пищу свежих салатов с редькой помогает справляться с нервозностью и сократить частоту возникновения приливов.
Польза зеленой редьки для детей
Польза зеленой редьки наблюдается и в отношении молодого растущего организма. За счет присутствия в составе большого количества витаминов продукт обеспечивает правильное развитие жизненно важных органов. Педиатры рекомендуют вводить зеленую редьку в детский рацион в период повышения риска развития простудных заболеваний. Уничтожение болезнетворных клеток происходит за счет содержания в корнеплоде фитонцидов.
Можно ли зеленую редьку при беременности и ГВ
Употребление зеленой редьки в период вынашивания ребенка и кормления грудью не запрещено. Наоборот, специалисты настоятельно рекомендуют вводить продукт в рацион при нарушениях функции пищеварения. При беременности корнеплод помогает восполнить запас полезных веществ в организме, что положительным образом сказывается на самочувствии женщины и дальнейшем развитии ребенка.
В первом триместре уникальный продукт избавляет от неприятных симптомов токсикоза. В третьем триместре беременности редька помогает справляться с отечностью. Но при определенных условиях она способна спровоцировать прерывание беременности. Поэтому необходимо проявлять особую осторожность при ее использовании в этот период.
Во время грудного вскармливания продукт рекомендуют вводить в рацион с осторожностью, не раньше 2 месяцев после рождения ребенка. Важно наблюдать за ответной реакцией детского организма. В первый год жизни повышен риск возникновения аллергической реакции. В период грудного вскармливания продукт оказывает стимулирующее воздействие на процесс выработки молока. Овощной сок зачастую назначают женщинам, столкнувшимся с проблемами с лактацией.
Можно ли зеленую редьку при сахарном диабете 2 типа
При сахарном диабете показана строгая диета, подразумевающая отказ от продуктов с высоким содержанием глюкозы. Зеленый сорт корнеплода в перечень запрещенных продуктов не входит. Кроме того, он улучшает самочувствие больного, наполняя его организм полезными веществами.
Зеленая редька для похудения
Полезные свойства зеленой редьки для похудения заключаются в ускорении обмена веществ. Наличие клетчатки в составе позволяет очистить кишечник от шлаков и токсинов. Благодаря мочегонному действию уйдут отеки. Это позволит снизить вес на 1-2 кг. При регулярном применении зеленой редьки запустятся обменные процессы. Сжигание жира будет происходить быстрее. При сочетании диетотерапии с занятием спортом эффект будет наиболее выраженным. За счет низкого содержания углеводов зеленая редька не способствует набору веса. Это позволяет использовать ее в качестве альтернативы более калорийным продуктам.
Эффективным средством для сжигания жира считается измельченная редька с добавлением меда и лимонного сока. Первоначально редьку вымачивают в воде в течение 15 минут. Это необходимо для устранения горечи. Только после этого корнеплод смешивают с другими компонентами. Принимать лечебное средство нужно дозировано – по 1-2 ст. л. в день. При этом важно соблюдать диету.
Применение зеленой редьки
Применение корнеплода широко распространено не только в кулинарии, но и в других областях. Особую популярность овощ получил в нетрадиционной медицине. На основе продукта готовят разнообразные настойки и отвары, избавляющие от ряда заболеваний. Большим спросом продукт пользуется и в косметологии. Витамины, входящие в его состав, тонизируют кожу и улучшают структуру ногтей и волос.
Внимание! В некоторых случаях зеленая редька провоцирует аллергическую реакцию. При ее возникновении необходимо убрать продукт из рациона и обратиться к врачу.
В кулинарии
Благодаря изысканному вкусу корнеплод зачастую используют для приготовления замысловатых блюд и в качестве самостоятельной закуски. Он отлично сочетается с любыми овощами, грибами и нежирными сортами мяса. В азиатских странах корнеплод нередко добавляют к фунчозе и другим видам лапши. Чаще всего употребляют в свежем виде, но иногда подвергают воздействию высоких температур. Польза продукта от этого снижается лишь незначительно. Чтобы надолго сохранить полезные свойства овоща, его консервируют на зиму.
В народной медицине
Пользу и вред зеленой редьки многие года изучают ученые. Это позволило им получить важные знания, благодаря которым продукт стали применять в народной медицине. На начальных стадиях различных заболеваний зеленая редька способна заменить медикаментозные средства. Ее преимущество заключается в том, что она не оказывает угнетающего воздействия на внутренние органы и не провоцирует побочные эффекты.
Особая польза корнеплода отмечается для людей преклонного возраста. Ее присутствие в рационе помогает предотвратить развитие сахарного диабета, атеросклероза и сердечных заболеваний. Зеленая редька также считается незаменимым лечебным средством при патологиях желудочно-кишечного тракта. Она также эффективно справляется со следующими недугами:
простудными заболеваниями;
болезнями пищеварения;
патологиями печени и желчного пузыря;
кожными заболеваниями;
низким иммунитетом;
болезнями суставов.
Многие связывают употребление зеленой редьки в пищу с нормализацией давления. Продукт действительно помогает бороться с перепадами давления, улучшая самочувствие человека. Кроме того, корнеплод оказывает общеукрепляющее воздействие на сосуды и сердце. Его также нередко применяют для устранения проблем в работе печени и желчного пузыря. Необходимый эффект достигается благодаря желчегонному действию.
К сожалению, болезни, касающиеся системы кровообращения – частое явление. Ярким примером служит анемия, сопровождающаяся резким снижением уровня гемоглобина. Чтобы устранить этот недуг, нужно принимать сок из моркови, редьки и свеклы. После выжимания овощей полученную жидкость подогревают. Ее принимают по 1 ч. л. перед приемом пищи. Общая длительность лечения составляет три месяца.
Овощ несет пользу не только при употреблении внутрь, но и при локальном нанесении. Его сок используют при изготовлении компрессов и различных примочек. За счет регенерирующих свойств он отлично справляется с множеством кожных проблем. К тому же такие манипуляции препятствуют развитию воспалительного процесса при наличии открытых ран.
В косметологии
В косметологической практике зеленую редьку используют для тонизирования кожи лица, улучшения состояния волос и ногтей. В ней содержится много витаминов, которые повышают упругость кожных покровов, а также оказывают бактерицидное и очищающее действия. Благодаря отбеливающему эффекту овощ применяют для изготовления масок против пигментации. При правильном использовании он также способен значительно сузить поры. Кашица из корнеплода отлично регулирует выработку кожного сала и очищает кожные протоки.
Из-за способности обновлять кожный слой продукт часто применяют для домашних пилингов. Сок корнеплода смешивают с фруктовым пюре и накладывают на кожу лица на 15-20 минут. Такие манипуляции помогают улучшить кровоток и удалить ороговевший слой кожи. Но практиковать их в период повышенной солнечной активности не рекомендуется.
Для волос зеленую редьку используют в составе масок. Она делает локоны более блестящими, послушными и рассыпчатыми. Регулярное применение таких масок добавляет волосам живой блеск и силу. Чтобы повысить эффективность лечебного средства, редьку смешивают с питательными маслами и другими полезными элементами. Для укрепления ногтей кашицу из редьки накладывают на ногтевую пластину на 15-20 минут. Эта процедура помогает сделать их более крепкими и красивыми.
Противопоказания к зеленой редьке
Даже, несмотря на богатый состав, зеленый овощ способен навредить, если использовать его неправильно. В первую очередь необходимо учесть противопоказания к приему продукта. При их наличии от употребления корнеплода следует отказаться. Его нельзя принимать в пищу в следующих случаях:
серьезные нарушения в работе почек и печени;
язвенные образования в органах пищеварения;
склонность к повышенному газообразованию;
индивидуальная непереносимость;
воспалительные процессы в кишечнике.
Бездумное применение продукта влечет за собой нежелательные реакции. В некоторых случаях редька может спровоцировать болезненные ощущения в животе и нарушение стула. Также возможно обострение хронических заболеваний пищеварительной системы. В этом случае необходимо исключить продукт из рациона и обратиться к врачу.
Совет! Не рекомендуется принимать в пищу деформированные и испорченные плоды. Это может привести к пищевому отравлению.
Заключение
Полезные свойства редьки зеленой преувеличить сложно. При правильном и умеренном употреблении продукт несет огромную пользу организму. Если имеются сомнения относительно применения редьки в том или ином случае, желательно проконсультироваться с лечащим врачом.
польза и вред для здоровья

Белая редька знакома людям с древнейших времен. В Древней Греции ее несли в качестве подношений богу Аполлону. Во многих странах, от Латвии до Армении, ее добавляли в мясо, делали с ней салаты и сладкие блюда. На Руси ее использовали как лекарство от простуды, болей, ран, как закуску с выпивкой, а также жарили, делали из нее приправы. Сегодня редьку выращивают по всему миру – в Европе, Северной Америке, Азии, Австралии. В статье будут описаны основные свойства этого продукта и его применение.

Чем отличается черная редька от белой

Черная редька распространена в Европе и Америке. Зеленая же, впервые выведенная в Узбекистане, выращивается в Азии. Черная редька имеет темную кожицу и абсолютно белую мякоть внутри, обладает резким вкусом и очень жесткая, поэтому в основном используется в салатах, приправах для мясных блюд. Основное ее применение – в косметических или лекарственных средствах. Зеленая редька имеет зеленый оттенок кожицы и плода, но ее вкус гораздо более мягкий и не горький. Ее чаще используют в кулинарии, обжаривают, делают из нее чипсы.

В Японии был выведен особый сорт редьки – белая, также известная как дайкон. Она обладает приятным вкусом, не горчит и содержит тот же набор витаминов и минералов, что и черная и зеленая редька. Помимо вкуса, дайкон также отличается необычной формой, его плоды длинные и вытянутые.

Что полезнее

Считается, что из трех основных разновидностей черная редька наиболее богата полезными веществами. Однако в белой не содержатся горчичные масла, которые придают резкий вкус и сильно воздействуют на желудок. Поэтому считается, что белая редька более полезна для организма.

Состав и калорийность

В белой редьке всего 20 килокалорий на 100 грамм, что делает ее популярной среди спортсменов, артистов и худеющих людей. В ее составе 13% сухих веществ, 8% углеводов и 3% белка.

Белая редька необычайно богата витаминами и минералами. В 100 граммах содержится:

30% суточной нормы витамина С, который является природным антиоксидантом, стимулятором иммунитета.

Витамин А, которые оказывает благотворное влияние на зрение.

Витамины группы В, которые полезны для усвоения сахаров и выработки организмом достаточной энергии.

Кальций, необходимый для формирования и здоровья костной ткани и нервной системы.

Магний и железо, которые нужны для здоровья кровеносной системы и органов кроветворения.

Серу, которая помогает вырабатывать необходимые организму аминокислоты и витамины.

Фосфор, важный для суставов.

Прочие вещества: йод, пектин, клетчатка, энзимы.

Полезные свойства белой редьки

Общая польза

При употреблении в пищу самым главным свойством редьки является то, что она стимулирует работу пищеварительного тракта. Благодаря ее остроте ускоряется выработка желудочного сока и ферментов поджелудочной железы. Клетчатка в составе белой редьки препятствует усвоению веществ, из которых вырабатывается холестерин, опасный для сердечно-сосудистой системы.

Соли калия в составе белой редьки способствуют очищению почек и печени, что предотвращает мочекаменную болезнь. Клетчатка стимулирует работу желудка и кишечника, что помогает очищать организм.

При регулярном употреблении овощ помогает укрепить иммунитет благодаря содержанию фитонцидов и белков, которые уничтожают патогенную флору в организме.

Белая редька помогает снижать глюкозу в крови, а также содержит фруктозу, благодаря чему ее можно и нужно употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом.

Плод используется как ранозаживляющее средство и в составе средств от угревой сыпи.

Для женщин

В составе белой редьки много фолиевой кислоты и тиамина. Благодаря этому она необычайно полезна для женского здоровья, в том числе и в период беременности.

Кальций, которым богата белая редька, поступая в достаточном количестве в организм женщины, помогает укреплять кости и зубы, сохранять здоровый вид волос. Низкое содержание калорий делает белую редьку вкусным и полезным продуктом для диетического питания. Применение в косметических целях помогает поддерживать красоту кожи лица.

Для мужчин

Белая редька поддерживает нервную систему, помогает тем, кто часто сталкивается со стрессом, что делает ее важным продуктом для мужчин.

Благодаря общеукрепляющим свойствам белой редьки при регулярном употреблении улучшается потенция.

Для мужчин, занятых сидячей работой, польза белой редьки заключается в улучшении кровотока органов, в которых застаивается кровь при длительном нахождении в одном положении.

При беременности

Белая редька полезна тем, кто ожидает рождение ребенка. Она оказывает мочегонное действие и помогает бороться с отеками. Кальций в ее составе помогает матери укреплять зубы, волосы и кости, а также участвует в формировании и развитии костной системы ребенка. Противопоказания следует обсудить с врачом, наблюдающим беременность, он подскажет возможные ограничения.

В редких случаях белая редька может вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом, негативно влиять на нервную систему, вызывая раздражительность. В общем случае рекомендуется употреблять не более 100 грамм свежей белой редьки два раза в неделю. В последнем триместре стоит отказаться от нее совсем.

При грудном вскармливании

Противопоказаний к употреблению белой редьки при грудном вскармливании нет. Более того, она может усиливать выработку молока. Употреблять овощ или нет, следует решать самой матери, основываясь на своих предпочтениях и реакции организма ребенка. Если при употреблении белой редьки у ребенка возникает аллергическая реакция или проблемы с пищеварением, овощ следует исключить из рациона.
Видео: какие овощи можно есть во время грудного вскармливания Развернуть

Для детей

Несмотря на то что в белой редьке мало горчичных масел и она не горчит, дети редко любят ее. В овоще высокое содержание клетчатки, которую сложно переварить организму ребенка. Поэтому начинать давать ее ребенку следует не раньше, чем после трех лет, и в небольших количествах.

При похудении

Белую редьку часто включают в состав диет для снижения веса благодаря низкому содержанию калорий. В составе салатов, вареная или приготовленная на пару, она придает чувство сытости, но в то же время не вызывает набор веса. Белая редька помогает выводить воду из организма и очищать его от токсинов и шлаков, что является залогом успеха на пути к снижению веса. Употребление белой редьки помогает наладить обмен веществ и улучшить усвоение пищи.

Белая редька в народной медицине

Полезные свойства редьки известны с древнейших времен, ниже приведены рецепты лечения и профилактики различных заболеваний традиционной медицины.

Белую редьку часто используют при простудных заболеваниях, бронхите, гриппе.

Для лечения кашля применяется смесь натертой на мелкой терке белой редьки и меда (1:1). Смесь следует процедить и настоять около 12 часов, а затем принимать по 1 столовой ложке три раза в день.

Кашель также можно лечить, употребляя запеченную редьку. Мелко нарезанную редьку (1–2 некрупных плода), смешанную с сахаром (100 грамм), запекать в течение одного-двух часов, затем процедить и пить полученный сок два раза в день по 1 столовой ложке.

Для лечения бронхита применяют перетертую смесь хрена с редькой (1:1). Ей натирают грудь больному. Наилучший эффект достигается, если после массажа со смесью редьки больной принимает согревающее питье (молоко с медом или малиновым вареньем).

Еще есть такие рецепты:

При невралгии, ишиасе, миозитах свежий сок редьки втирают в кожу вдоль нерва.

При радикулите и ревматизме применяют компрессы из натертой белой редьки. Можно использовать как компресс, состоящий только из редьки, так и ее смесь с водкой (30 грамм на 300 грамм плода) и медом (50 грамм на 300 грамм мякоти).

Сок редьки, смешанный с яблочным, полезно принимать при лечении заболеваний сосудов сердца.

Также сок дайкона, по 30–50 грамм после еды, рекомендуется употреблять для снижения сахара в крови. Важно помнить, что свежевыжатый сок белой редьки хранится в холодильнике не более трех дней в посуде, крепко закрытой крышкой.

Сок дайкона часто применяется в качестве натурального мягкого слабительного. Полстакана сока белой редьки перед сном помогут наладить пищеварение за 1–2 приема.

Пожилым людям рекомендуется применять 100–150 грамм свежей белой редьки в салатах или с соком для эффективной профилактики атеросклероза.

Для ускорения заживления ран, порезов и царапин можно прикладывать натертый или тонко нарезанный дайкон. Ни в коем случае нельзя прикладывать белую редьку к открытой ране, это вызовет раздражение и воспаление. Ранозаживляющие свойства редьки следует использовать только после появления корочки на ране.

Белая редька применяется при лечении гипертонии. Сок белой редьки (три части), смешанный с соком моркови (1 часть), свеклы (1 часть) и хрена (2 части) выпивают три раза в день по 30 мл.

Белая редька в составе комплексного лечения также является отличным средством лечения и профилактики анемии. Сок белой редьки (5 частей), смешанный с соком свеклы (4 части) и моркови (2 части) настаивают в духовке при температуре 160 градусов в течение 3–5 часов. При применении получившейся смеси три раза в день перед едой в течение трех месяцев симптомы анемии отступают.

При применении рецептов народной медицины всегда следует предварительно советоваться с лечащим врачом, соблюдать осторожность – дозировку, частоту приема. Нужно немедленно прекращать лечение при возникновении побочных действий или аллергических реакций.

Применение в косметологии

Белая редька – не самый распространенный ингредиент в составе косметических средств, но она является универсальным помощником для любого типа кожи, в любом возрасте. Она помогает сузить поры, убрать жирный блеск, сократить высыпания, отбелить и улучшить цвет лица.

Лосьон из кожуры редьки вызывает прилив кожи, тонизирует ее и питает, это средство отлично подходит в зрелом возрасте. Хорошо промытую кожуру от 3–5 плодов настаивать в 100 граммах водки. Спустя несколько дней лосьон можно применять один раз в день.

Маска для волос помогает сократить выпадение волос, стимулировать их рост, улучшить кровоснабжение кожи головы. Белую редьку натереть в мелкую кашицу, отжать лишний сок и нанести тонким слоем на кожу головы на 15 минут, затем тщательно промыть.

Выровнять тон лица, сократить пигментные пятна поможет маска с белой редькой. На предварительно очищенную кожу лица нанести жирный питательный крем, поверх него наложить ломтики белой редьки. Через полчаса лицо умыть. Для этой процедуры можно использовать теплое молоко, которое уберет остатки маски и увлажнит кожу после процедуры.

Для омоложения кожи и сокращения количества морщин применяют маску из белой редьки с оливковым маслом. Мелко нарезанный плод (50 грамм) смешать с маслом и нанести на предварительно очищенную кожу на 10–15 минут.

Для кожи лица, склонной к жирности, растительные масла и жирный крем следует заменять на сок алоэ.

Вред и противопоказания

Белую редьку не рекомендуется употреблять тем, кто страдает от язвенной болезни или колита, поскольку она раздражает ткани органов желудочно-кишечного тракта. Чрезмерное употребление редьки может навредить даже здоровым людям, поэтому стоит есть ее с большой осторожностью.

Как и другие продукты с высоким содержанием эфирных масел и большой концентрацией витаминов, белая редька может вызвать аллергические реакции, поэтому перед тем как начать ее регулярное применение в лечебно-профилактических целях, следует убедиться, что она не вызывает нежелательных реакций.

Как выбрать и хранить

Плоды белой редьки наилучшего качества должны быть крепкими, упругими, с приятным ароматом. Мякоть плода должна быть однородная, одинакового оттенка. Наличие трещин, прожилок и черных точек на плодах говорит о том, что они либо хранились давно, либо не соблюдались условия их хранения. В таких плодах меньше содержание полезных веществ, а выработавшиеся токсины при начавшемся гниении могут навредить организму.

Дайкон должен быть достаточно крупным, около 20 сантиметров в длину. Мелкие плоды являются недозревшими. Более крупные часто приобретают древесный привкус, становятся слишком жесткими. Поверхность овоща должна быть гладкой, практически глянцевой. Если дайкон жесткий или шершавый, то это говорит о том, что были нарушены условия хранения или перевозки.

Цвет белой редьки не должен иметь серый или желтоватый оттенок. Такие плоды имеют неприятный привкус. Ботва вкусного здорового плода также должна иметь здоровый вид, быть ярко-зеленого цвета.

Не следует покупать белую редьку со следами повреждений. Такие плоды хранятся очень недолго и могут иметь неприятный привкус.

Если редька растет на приусадебном участке, важно собирать ее в прохладную погоду, за неделю до холодов. Если собрать плоды в сухие теплые дни, она не будет долго храниться. Также при уборке не должно быть дождей, плоды должны быть сухими и чистыми, чтобы срок их хранения был максимальным. Слишком долго откладывать уборку также нельзя. Даже минимальные заморозки могут навредить плодам, запустить процессы гниения.

Хранится редька без ботвы, после просушки и очистки от загрязнений. Все плоды, которые начали портиться, следует отделить от основной массы. Лучше всего для хранения редьки подходит подвал, где темно и прохладно. Оптимальная температура хранения – плюс –3 градуса по Цельсию. Также можно хранить редьку и в холодильнике при температуре около ноля или плюс одного градуса. Срок хранения белой редьки в холодильнике – не более двух недель.

Поздние сорта редьки могут храниться полгода и даже больше при соблюдении условий.

Что можно приготовить из белой редьки: рецепты

На сайтах, посвященных приготовлению пищи, можно найти множество рецептов с добавлением белой редьки. Важно помнить, что при приготовлении блюд из свежей редьки, им следует настояться. Спустя 20 минут она не так сильно воздействует на пищеварительную систему. Если в процессе приготовления пищи с редьки была снята кожура, но затем по каким-то причинам приготовление было отложено, плод без кожицы следует хранить в холодильнике в воде.

При приготовлении блюд из белой редьки можно импровизировать, придумывать свои блюда. Однако следует помнить о том, с какими продуктами дайкон сочетается лучше всего:

Классическим является сочетание белой редьки и свежих овощей. Овощ может стать отличной основой для салатов из огурцов, помидоров, моркови, лука, чеснока, капусты.

На Востоке считается, что фрукты отлично дополняют резкий горьковатый вкус редьки. В кухне народов Востока часто можно встретить рецепты из белой редьки с ананасами, манго, яблоками, грушами, апельсинами и даже дыней.

В блюда с дайконом можно добавлять различные орехи, включая арахис, фундук, миндаль, кедровые орешки, а также семена подсолнечника и кунжута.

На родине Дайкона, в Японии, его часто употребляют с морепродуктами. Аромат белой редьки оттеняет запах рыбы или моллюсков, дополняет их вкус. В Японии известно множество рецептов, когда дайкон используется в качестве гарниров с креветками, рыбой, крабами и другими морскими деликатесами.

Дайкон отлично сочетается с мясом, поэтому его можно тушить с мясными блюдами, подавать его в качестве гарниров и добавлять в супы вместе с картошкой или вместо нее.

В Японии часто сушат и солят дайкон на зиму. В России его также часто применяют в заготовках, но в составе салатов.

Салаты

Самый распространенный – салат Витаминный. Нужно смешать 1 редьку, 2–3 средних моркови, 1 зеленое яблоко, 2 зубчика чеснока, масло, сметану или майонез и соль по вкусу. На Дальнем Востоке в такой салат часто добавляют морские водоросли – ламинарию (половину небольшой банки консервированных водорослей). И на столе оказывается салат, который особенно полезно употреблять весной во время сезонного авитаминоза и осенью, в сезон простуд.

Другой простой и полезный салат состоит из мелко натертой редьки, чеснока, зелени петрушки и сметаны с солью. Также можно добавить в него немного натертого хрена для придания большей пикантности. Этот салат украсит мясные блюда, отлично подходит в качестве закуски.

Сочетание яркого вкуса белой редьки и чеснока с нежным натертым сыром и майонезом – беспроигрышный вариант для быстрого салата. Для этого 1 некрупный плод редьки нужно натереть на мелкой терке, смешать с 3 зубчиками натертого чеснока и 150 граммами сыра. Заправить салатик можно домашним майонезом или нежирной сметаной. Сыр лучше выбирать мягких сортов, без резкого запаха.

Необычный салат с курицей и дыней. Для салата потребуются 6 долек дыни, 1 некрупный плод белой редьки, 1 огурец, 2 куриные грудки, 50 грамм зеленого лука, 30 грамм поджаренных грецких орехов, кунжутное масло, 1 столовая ложка меда, по 2 столовые ложки арахисовой пасты и соевого соуса, 4 столовые ложки яблочного уксуса, 30 грамм свежей кинзы. Куриное филе обжарить на гриле или сковороде, остудить и нарезать мелкими кубиками или тонкими дольками. Лук, кинзу, дыню, огурец и дайкон нарезать мелкими дольками. Все ингредиенты салата тщательно перемешать с заправкой, дать постоять около 15 минут и подавать посыпанным сверху измельченными грецкими орехами.

Гарниры

Гарнир для мясных и рыбных блюд, который также можно использовать, как самостоятельное блюдо: потребуется 1 редька (плод дайкона), черешок сельдерея и 2–3 некрупные репки. Плоды нарезать кубиками средних размеров и тушить на сковороде в растительном масле в течение получаса, с добавлением 2–3 зубчиков чеснока и соли по вкусу.

Свинина с редькой может разнообразить обычное питание и удивить приятным вкусом гостей или семью. Для приготовления этого рецепта потребуются 300 грамм мяса, 2 некрупные редьки, 2 луковицы, 1 морковь, петрушка, соль и перец по вкусу. Мясо обжарить на сковороде, затем добавить нарезанную мелкими кубиками редьку и тушить около часа. Затем добавить лук, морковь, зелень и специи, тушить еще 15 минут.

Тушеная редька. Для приготовления понадобится 2 редьки, 300 грамм сметаны, 2 луковицы, соль, черный перец. Редьку почистить, отварить до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем обжарить на сковородке в любом растительном масле лук. Спустя 5–7 минут к луку добавить нарезанную мелкими кубиками редьку, сметану и специи. Получившуюся смесь тушить 15 минут и подавать как самостоятельное блюдо или к рису, картофелю и другим гарнирам.

Жареный дайкон с беконом. Одну крупную белую редьку, петрушку и 200 грамм бекона обжарить на сковороде в растительном масле с добавлением перца и соли по вкусу. Перед подачей на стол слить излишний жир. Для употребления во время поста возможно заменить бекон на репчатый лук.

Дайкон в кляре — это очень простой рецепт универсального гарнира, который подойдет к любым блюдам. Редьку обжарить в муке на растительном масле с добавлением соли и специй и подавать к рыбным или мясным блюдам или самостоятельно.

Коктейлей из дайкона

Распространенный в Таиланде коктейль состоит из смеси болгарского перца, дайкона, огурца, (по одной штуке), листьев базилика и эстрагона, соли и воды. Смесь овощей и воды взбить блендером.

Другой вариант коктейля – с манго и яблоками. Для приготовления вкусного напитка понадобятся 2–3 яблока, 1 дайкон, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки меда, несколько листов мяты и 100–200 мл воды. Можно употреблять с добавлением зеленого чая, простокваши или яблочного сока.

Для мужчин особенно полезен коктейль из дайкона и сельдерея. В его состав входят дайкон, огурец, сельдерей, зеленое яблоко, (по 1 штуке), лимонный сок (2–3 столовые ложки), петрушка, вода (100 мл) и соль (по вкусу).

Коктейли и смузи можно готовить не только овощные, но и фруктовые. Простой рецепт с грушей: взять 1 штуку дайкона, одну грушу, 50 грамм шпината и по 1 ложке лимонного сока и меда и взбить.

Диетические / вегетарианские блюда

Для похудения рекомендуется употреблять ежедневно 100–150 мл свежего сока из дайкона. Его можно пить самостоятельно или добавлять в яблочный, апельсиновый и другие соки.

Сложный, но необычайно полезный и низкокалорийный салат: 300 грамм белой редьки, по 150 грамм свежих огурцов, моркови, свеклы, зеленых яблок, моркови натереть на крупной терке, смешать с 50 граммами лука, 1 зубчиком чеснока, 30 граммами петрушки и заправить растительным маслом. Для усиления вкуса и придания большего аромата в салат можно добавить совсем немного соли и по вкусу молотого черного перца.

Маринованный дайкон можно употреблять для украшения риса или вареных овощей. Для его приготовления взять 1 килограмм дайкона, 0,5 литра воды, 3 столовых ложки 9% уксуса, 4 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку куркумы, 3 столовых ложки соли, 5 зубчиков чеснока, 4 штуки гвоздики, 3 штуки лаврового листа, молотый черный перец по вкусу. Сырой дайкон нарезать мелкими дольками или тонкими кружками, перемешать с солью и оставить на 15 минут. Для приготовления маринада в воду добавить сахар и специи, кроме чеснока, полученную смесь довести до кипения, затем в нее влить уксус и дать остыть. После этого в водную смесь добавить дайкон, мелконарезанный чеснок. Маринованный дайкон настаивать минимум 12 часов перед употреблением. Хранить маринованную редьку положено непосредственно в холодильнике, причем не более двух недель. Также можно заготавливать его на зиму.

Необычные блюда из белой редьки

Вареники. Для приготовления понадобится тесто (вода-мука-соль), одна небольшая редька, лук, соль, душистый перец. Белую редьку обжарить на сковороде с луком и специями по вкусу до золотистой корочки и далее добавить в начинку вареников. Вкус получается похожий на вареники с картошкой, но более пикантный. Подавать с рубленым зеленым луком и сметаной.

В Корее популярен рецепт блинчиков из дайкона. Натертый на крупной терке дайкон (1 штука) смешать с мукой (1 стакан), солью, красным и черным перцем по вкусу, крахмалом (1 столовая ложка), лимонным соком (1 столовая ложка), яйцом (одна штука). Обжарить на сковороде до золотистой корочки. Готовые блинчики подавать с соевым соусом.

Интересные факты о редьке

На Руси редьку называли «покаянным овощем», поскольку в дни поста она являлась одним из основных продуктов питания. Условия в домах не позволяли хранить до следующего урожая капусту, картошку и другие овощи. Редька же, благодаря своим свойствам, хранится долго, поэтому составляла существенную часть диеты в дни, когда были запрещены мясо, молоко, рыба.

Существует вариант окрошки с редькой. На Руси часто готовили похлебку из кваса, вареной редьки и картошки. Заправляли ее сметаной.

В Древнем Египте редькой кормили строителей пирамид. Рабочие или находились в рабстве или просто работали в тяжелых условиях, поэтому редька придавала им силы и энергию для тяжелого физического труда.

Самый крупный сорт дайкона Sakurajima может достигать 50 см в диаметре и весить до 45 килограмм.

Дайкон очень популярен среди любителей резьбы по овощам (карвинга). Можно встретить множество изображений лотоса, ромашки и других цветов, вырезанных из белой редьки.

Зелень дайкона также очень вкусная и полезная, но хранится она очень недолго, поэтому ее употребление доступно только тем, кто выращивает белую редьку самостоятельно на приусадебном участке.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото белой редьки

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

польза и вред, калорийность, применение
Редька – овощ, известный в мире с древних времен, несколько тысяч лет назад древние целители уже широко использовали его целебные свойства. В наше время этот овощ тоже широко применяется в народной медицине. Полезные свойства редьки признают врачи и рекомендуют использовать её в лечении и для профилактики многих заболеваний.
Обычно этот овощ не употребляется в чистом виде. В нашей стране редьку традиционно добавляют в салаты или делают смесь её сока с мёдом для лечебного использования. Очень популярна редька в восточных странах, там её маринуют, тушат, поджаривают и варят из неё супы.
Полезные свойства редьки
Салат из редьки повышает аппетит и стимулирует выработку желудочного сока.
Наиболее распространены несколько сортов редьки. Некоторые из них, например, зелёная или белая редька, не имеют горького привкуса, который характерен для чёрной разновидности. Но именно чёрная редька, имеющая острый и даже горьковатый вкус, особенно ценится в народной медицине, хотя по химическому составу большинство сортов этого овоща почти не различаются.
Редька богата витаминами, особенно много в ней аскорбиновой кислоты, ретинола и витаминов группы В. По минеральному составу редька превосходит многие другие овощи, в ней в больших количествах содержатся калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, медь, цинк и др. В ней достаточно много клетчатки, органических кислот, а пикантную остроту чёрной редьке придают эфирные масла и фитонциды.
Редька при простуде и для иммунитета
Несомненно, редька – одни из полезнейших овощей для нашего иммунитета. Витамины, входящие в её состав, помогут повысить сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, что особенно необходимо в осенне-зимний период. Учитывая тот факт, что редька отлично хранится всю зиму, не теряя всех своих полезных свойств, она просто незаменима в период сезонных эпидемий. Поможет этот продукт восполнить запас витаминов и минералов при авитаминозе.
Витамин С, входящий в состав этого овоща, является одним из мощных антиоксидантов, которые помогают организму дольше сохранять свою молодость и защищают от развития онкологических заболеваний.
Издавна саму чёрную редьку и ее сок использовали для лечения простудных заболеваний, особенно при бронхитах, пневмонии и других недугах, сопровождающихся кашлем. Вещества, входящие в состав редьки, обладают антибактериальным, бактерицидным, противовоспалительным и отхаркивающим действием. С лечебной целью лучше использовать свежий овощ или его сок, поскольку при термообработке часть полезных веществ разрушается.
Как приготовить редьку с медом от кашля?
Незаслуженно позабыт в последнее время рецепт приготовления редьки с мёдом, эффективность которого проверена веками. С лечебной целью лучше использовать чёрную жгучую редьку. Добавление к ней мёда, который также известен своими полезными свойствами, делает это природное лекарство поистине уникальным.
Существует множество рецептов приготовления такого натурального лекарства, которое поможет справиться с болезнью и взрослым, и детям. Тем более что горечь чёрной редьки в нём практически не чувствуется.
Для того чтобы быстро приготовить редьку с медом, необходимо натереть на мелкой тёрке один очищенный плод среднего размера и через марлю отжать выделившийся сок. К нему нужно добавить мёд из расчета 50 г мёда на полстакана сока из редьки (количество мёда можно изменять по вкусу).
Наши предки готовили лечебную смесь по-другому. Они брали неочищенную редьку среднего размера, срезали с неё верхушку, которая впоследствии выполняла роль крышечки, и вычищали серединку плода, но так, чтобы стенки остались довольно толстыми. Получившееся углубление примерно наполовину заполнялось мёдом и накрывалось срезанной крышечкой, в таком виде редька оставлялась на несколько часов. Весь секрет в том, что через 3-4 часа углубление наполняется соком редьки, который смешивается с мёдом – лекарство готово. Использовать одну редьку для получения сока можно несколько раз.
Взрослым принимать сок чёрной редьки с мёдом рекомендуется 4-6 раз в день по 1 столовой ложке, а детям с 3 лет по 1 чайной ложке 3 раза в день. Давая это средство ребёнку, нужно учитывать аллергенные свойства мёда.
Польза редьки для пищеварительной системы
Редька способствует хорошему пищеварению за счёт того, что в ней содержится клетчатка, которая не только стимулирует моторику кишечника, но и выводит из него накопившиеся шлаки и токсины. Вещества, содержащиеся в этом овоще, обладают антибактериальным действием и подавляют рост патогенных микроорганизмов. Кроме того, раньше сок чёрной редьки использовали для профилактики и лечения гельминтозов и инфекционных заболеваний пищеварительной системы.
Оказывают вещества, содержащиеся в редьке, спазмолитический и желчегонный эффект, её рекомендуется употреблять в пищу при холецистите и дискинезии желчных путей. Есть данные о том, что сок чёрной редьки способствует растворению камней в желчном пузыре. Однако при желчнокаменной болезни употреблять редьку в лечебных целях можно только после консультации с врачом.
При употреблении в пищу этого овоща улучшается аппетит и повышается выработка желудочного сока, что так же способствует улучшению пищеварения. Вещества, содержащиеся в редьке, стимулируют жировой обмен, поэтому её полезно есть людям, страдающим ожирением. Тем более калорийность редьки очень низкая — в 100 г овоща содержится всего 36 ккал.
Польза редьки для сердца и сосудов
Редька является одним из натуральных средств для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Минералы, входящие в её состав, необходимы для поддержания нормальной сократительной способности миокарда. Витамин С, которого в редьке довольно много, способствует повышению эластичности сосудистой стенки. Также он необходим для нормального кроветворения, поскольку без него невозможно полноценное всасывание железа из различных продуктов питания.
Употребление редьки способствует нормализации жирового обмена и снижению уровня холестерина в крови, поэтому она полезна для профилактики атеросклероза.
Также редьку используют при лечении инфекционных заболеваний мочевыделительной системы, поскольку она обладает не только антибактериальным, но и мочегонным действием. Наружно сок редьки и кашица из неё с добавлением соли, мёда или водки применяются в виде компрессов, примочек или растираний при лечении заболеваний суставов (ревматизм, артрит, радикулит, подагра и др.), миозите и невралгии.
Вред редьки
Редька — один из продуктов, употребляя который нужно соблюдать меру. Несмотря на все её полезные свойства, злоупотреблять ею не стоит. Взрослому человеку достаточно съедать 100-150 г редьки несколько раз в неделю. Чрезмерное употребление может привести к расстройствам пищеварения (вздутие живота, метеоризм, боли в животе, диарея). Если вы раньше не употребляли в пищу этот полезный овощ, то лучше начинать вводить её в свой рацион небольшими порциями.
Нельзя есть редьку и её сок при повышенной кислотности желудочного сока, обострении гастрита, язвенной болезни, холецистита, панкреатита, а также острых воспалительных заболеваниях кишечника.
При подагре рекомендуется использовать редьку только для наружного применения, а не употреблять внутрь. Придется исключить этот овощ из рациона при органических поражениях почек (гломерулонефрит и др.) и сердечно-сосудистой системы (например, перенесённый инфаркт миокарда, поражение клапанов сердца и др.).
Редька при беременности и лактации
Не рекомендуется употреблять редьку беременным женщинам, поскольку в ней содержатся вещества, усиливающий маточный кровоток, что может привести к прерыванию беременности.
Несмотря на то, что редька относится к продуктам, усиливающим выработку грудного молока, при лактации её употреблять рекомендуется с осторожностью, поскольку этот овощ может спровоцировать колики у ребенка. Но следует помнить, что в данном случае нужно учитывать индивидуальные особенности организма. Возможно, умеренное употребление редьки или её сока кормящей матерью никак не скажется на самочувствии ребенка, при этом грудное молоко станет только полезнее.
Не рекомендуется давать редьку, в том числе её сок, детям до 3 лет, поскольку вещества, входящие в её состав, могут раздражать нежную слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта ребенка. Начинать давать сок редьки детям даже в лечебных целях нужно с очень малых количеств, наблюдая за реакцией организма.
Телепередача «Экспертиза вещей. ОТК» на тему «Редька. Разбираемся в разновидностях»:

Чем полезна черная редька для организма человека
Содержание статьи

Выращивать черную редьку начали давно, о ее лекарственных свойствах хорошо известно в народной медицине. Вкус редечного сока с медом у многих ассоциируется с детством, когда врачи старой школы советовали не пичкать ребенка мощными лекарствами, подрывающими работу других систем организма, а просто поить от кашля этим сладким и очень полезным сиропом. В сочетании с массажем и прогреваниями это простое средство за несколько дней полностью излечивало простуду и нормализовало работу дыхательной системы.

Описание и особые свойства

Редька относится к семейству капустных. В первый год образуется корнеплод, на следующий — выбивается цветонос и созревают семена. Дикие разновидности растут в Азии и Европе. Усилиями селекционеров выведено множество сортов с зеленой, белой, фиолетовой, голубоватой и черной кожицей. Независимо от верхнего слоя, мякоть внутри всегда белая, плотная, сахаристая на срезе. Огородная или посевная редька в диком виде не встречается. Вес чаще всего 250-300 гр, отдельные плоды крупных видов способны достигать 1 кг. В пищу идет сам корнеплод и молодые листья ботвы. Для лекарственных целей используются все части растений.

Ее родиной признана Азия, культивируется в Америке, Австралии, странах Европы. В Древней Греции хорошо знали о лекарственных свойствах растения, вылечивая с его помощью болезни легких, водянку, застой желчи. Свидетельства об этих фактах были найдены в ходе археологических раскопок.

Редька не боится заморозков, сажается сразу в открытый грунт. Культура предпочитает влажные места с рыхлой удобренной почвой. Обычно высевается в середине мая, если планируется убрать ее на зимнее хранение, то срок посадки сдвигается на июнь.

Популярные сорта
Внешне различные сорта и гибриды черной редьки очень похожи. Немного отличается внешний вид, масса корнеплодов, условия посадки. Состав мякоти тоже очень похож, различаются сроки посева, сбора и возможность хранения. Гибриды более неприхотливы, устойчивы к заболеваниям, быстрее достигают технической и полной спелости. Сортовые виды позволяют собирать семена для посадки на следующий год, лучше хранятся. Пользуются спросом такие сорта, как:

Зимняя черная, которая ценна высокой концентрацией полезных веществ, эфирных масел, микроэлементов, хорошо хранится в прохладном темном месте до весны.

Мурзилка чаще всего используется в салатах, тоже относится к зимним сортам, плоды крупные, вкус умеренно горький.

Ночка внесена в Госреестр, как рекомендованная к промышленному выращиванию, хрустящая сочная мякоть обладает умеренной жгучестью, хорошо переносит транспортировку и хранение.

Также хорошо себя зарекомендовали: Чернавка, Негритянка, Черный дракон, Лекарь, Пиковая дама. Все они обладают примерно одинаковым лечебным действием, специально на прилавках рынка искать определенный сорт не стоит, только если не планируется его массовая закладка на зиму в погребе.

чем полезен базилик для организма человека

Состав

Особенностью черной редьки считается не широкий спектр полезных веществ, а их сбалансированность и доступность для усвоения организма. Самыми ценными признаны:

витамины С, РР, В, А, К;

большое количество клетчатки;

эфирные масла, включая горчичное;

фитонциды;

калий;

магний;

железо;

йод;

цинк;

фосфор;

натрий;

ферменты;

фруктоза;

сахароза.

Большое содержание витамина С и калия положительно влияет на здоровье сердечной мышцы и уровень иммунитета.

Лечебное и профилактическое действие черной редьки

Употреблять корнеплод рекомендуется в небольших количествах, но обычно 100 гр. продукта хватает для частичного снабжения организма витаминами и микроэлементами, поддерживающими стабильную работу большинства органов.

Пищеварительная система
Регулярное включение редьки в рацион стимулирует микроциркуляцию крови в сосудах, увеличивая активность перистальтики кишечника. Эфирные масла подавляют патогенную флору, устраняют дисбактериоз, создают предпосылки для развития лакто и бифидобактерий. Грубая клетчатка служит своеобразной щеткой, устраняя застойные явления, запоры, выводя каловые камни.

Важно: редька обладает желчегонным свойством, что препятствует образованию камней в желчных протоках.

Сердечно-сосудистые заболевания
Калий входит в состав сока и мякоти черной редьки, укрепляя сердечную мышцу, нормализуя уровень холестерина, разрушая бляшки, образовавшиеся на стенках сосудов. Иммуностимулирующее действие веществ, содержащихся в корнеплоде, позволяет уберечься от респираторных и вирусных заболеваний или перенести их в легкой форме, не допуская развития осложнений на сердце.

Нервная система
Комплекс фитонцидов и эфирных масел снимает хронические стрессы, снижает остроту эмоциональных реакций, предупреждает развитие депрессивных состояний. Небольшое количество редьки в свежем виде способно уменьшить интенсивность головных болей, снять приступ мигрени, стабилизировать настроение.

Кроме этого, редька обладает анальгезирующим. противогрибковым, противовирусным действием. Показана при снижении иммунитета, частых простудных заболеваниях, навязчивом сухом кашле, слабой работе щитовидной железы. Отвар мякоти и ботвы принимается при подозрении на гельминтозное заражение, быстро очищая организм от паразитов.

Стоит учесть: черная редька эффективно снимает отеки за счет сильного мочегонного действия.

Польза для мужского здоровья
Больше всего полезных веществ в свежем овоще, они способны:

снять воспаление при простатите;

повысить работоспособность и выносливость;

увеличить сексуальное желание;

укрепить потенцию;

предотвратить раннее развитие атеросклероза;

очистить сосуды.

Польза для женского здоровья
Для женщины важен и внешний вид и эмоциональная стабильность. Поможет в решении проблем введение в рацион свежей редьки, она;

нормализует менструальный цикл, смягчает проявления ПМС;

стабилизирует состояние репродуктивной системы, снимая застойные явления в малом тазу;

используется в программах снижения веса;

смягчает климактерический синдром за счет наличия биофлавоноидов;

повышает иммунитет;

используется в составе масок и лосьонов, замедляющих старение кожи;

улучшает состояние ногтей и волос.

Для детей
Резкий горький вкус вызывает отторжение, но при удалении горечи и специфического запаха дети с удовольствием едят редьку в составе овощных салатов. Она стимулирует мыслительные процессы, повышает концентрацию внимания, усиливает кровообращение в мозгу, снижает остроту стрессов перед контрольными и тестовыми работами, повышает работоспособность.

Для беременных
Именно черную редьку рекомендуют исключить из рациона, особенно в первый триместр. Некоторые вещества способны спровоцировать повышенный тонус матки, который может привести к непроизвольному прерыванию беременности. Несмотря на присутствие фолиевой кислоты, витамина С и других полезных веществ, стоит на время воздержаться от корнеплода в рационе, заменив его другими видами: белой редькой, редисом, дайконом.

чем полезен болгарский перец для организма

Противопоказания

К ним относится индивидуальная непереносимость, детский возраст до 3 лет, первый триместр беременности. Некоторые заболевания ЖКТ, в том числе обострение гастрита, язвы, панкреатита, регулярное появление диареи, повышенное газообразование тоже станут противопоказаниями. Исключить овощ из меню стоит после недавно перенесенного инфаркта, при заболеваниях почек, крупных камнях в желчном пузыре и протоках.

Рецепты народной медицины

На основе свежей мякоти, сока, отваров и настоев из мякоти и ботвы черной редьки готовятся многие средства для наружного и внутреннего применения.

Сок с медом
Самое известное народное средство для лечения детского кашля готовится очень просто. У крупного корнеплода срезается вершинка, убирается часть мякоти, на ее место кладется мед, прикрывается сверху срезанной крышечкой. Настаивается при комнатной температуре в течение 12 часов. Принимается по 1 ст. ложке 3 — 4 раза в сутки. При аллергии на продукты пчеловодства мед заменяют сахаром. В этом случае им засыпают тонкие ломтики, помещенные в эмалированную посуду.

Такая же схема приема рекомендуется при профилактике атеросклероза у людей преклонного возраста.

Профилактика образования камней
Сок с медом помогает вывести из организма песок и предупредить образование камней. Для этого используется определенная схема. Принимают редечный сок за 1 час до еды, начиная с чайной лодки и постепенно доводя дозировку до 1\2 стакана. После приема к правой стороне живота прикладывают теплую грелку. При сильных болях в области печени лечение придется прекратить. Сок выводит известковые отложения, стимулирует и налаживает работу печени, очищая ее от сторонних наслоений.

Лечение опухолей
В целях профилактики рекомендуется 3-4 раза в неделю включать в салаты мякоть редьки. Это поможет предупредить развитие аденомы простаты, мастопатии, изменения в структуре матки.

Более результативна настойка, она готовится из равных частей редькового сока, кукурузного масла, сока алоэ. Настаивается неделю на спирту в 70% в расчете 1 часть растительной смеси на 10 частей спирта. Принимается трижды в сутки по 1 ст.л. за полчаса до еды.

Наружное лечение
Очень эффективны компрессы, примочки и растирания на основе черной редьки. Для лечения суставов берется по стакану каждого ингредиента:

мед;

морская соль;

желчь;

спирт;

сок редьки.

Смешивается в равных пропорциях, добавляется еще 50 гр. свежевыжатого сока, перемешивается до однородной массы. Смесь наносится на влажную льняную салфетку, ей оборачивается больной устав, утепляется, оставляется на ночь. Утром больное место протирается водкой или лосьоном на спиртовой основе. Длительность лечения составляет от 2 недель до 1 месяца.

Для облегчения приступов радикулита и ревматизма используют измельченную мякоть с несколькими дольками чеснока. Втирание свежего сока помогает при подагре, невралгии.

Натертая на мелкой терке мякоть используется для уменьшения синяков под глазами, снятия боли и опухоли при ушибах, порезах, растяжениях связок.

Маска для лица осветляет пигментные пятна, уменьшает морщины, увлажняет и питает кожу, придавая ей матовый ровный цвет и бархатистость.

Польза черной редьки велика в кулинарии, косметологии и народной медицине. Она поддерживает здоровье и снабжает организм полезными веществами, щедро делясь силой природы, заключенной в этом небольшом черном корнеплоде.

черная редька при беременности: польза и вред

Видео: черная редька с медом.

полезные свойства, лечение, польза и вред

Корнеплод имеет нежнейший мягкий вкус. Но, несмотря на это полезные свойства и противопоказания зеленой редьки известны не всем. Кому и как можно употреблять? Откроем новую для себя страницу познания.

Пищевая ценность и калорийность зеленой редьки

В корнеплоде содержится много витаминов, которые отвечают за функционирование нервной и эндокринной системы, поддерживают рост, зрения и строение тканей. При употреблении повышается стрессоустойчивость и укрепляется иммунитет. Читайте еще: Калина красная: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Обладает низкой калорийностью, поэтому подходит для диетического питания. В 100 граммах продукта содержится всего 35 ккал.

Зеленая редька — полезные и лечебные свойства

Если снижается аппетит, то включайте в рацион редьку – она помогает образовывать пищеварительный фермент. При умеренном употреблении приходит в норму работоспособность желудочно-кишечного тракта и предотвращаются запоры.

Полезные свойства зеленой редьки неоспоримы, причем подходит для употребления и местного применения не только для мужчин и женщин, но и для детей.

Для женщин

Мякоть овоща низкокалорийная, поэтому соответствует диетическому питанию. Благодаря содержанию никотиновой кислоты принимает активное участие в обменном процессе организма. Помогает сделать ровной кожу, а волосы и ногти блестящими.

Если поставили цель похудеть, то обязательно вводите этот овощ в меню. Редька помогает активизировать метаболизм и насыщает организм витаминами.

Для мужчин

Витамин C содержащийся в корнеплоде омолаживает и дает энергию. Клетчатка помогает вывести токсины. А вещество фитонцид – предотвратить воспалительный процесс и снять болевые ощущения.

Овощ повышает уровень тестостерона и лечит простатит. Для этого корнеплод необходимо употреблять регулярно. Помогает укрепить сердце и очищает сосуды, печень и почки, а также освежает дыхание.

Сок помогает справиться с облысением и выпадением волос, так как питает и укрепляет волосяные луковицы. Лечит подагру и радикулит.

При беременности и детям

Даже небольшое употребление корнеплода помогает избавиться от запоров и предотвратить их появление, только употреблять в больших количествах нельзя. При переохлаждении поможет согреться. Обладает хорошим мочегонным действием.

Содержащиеся в редьке фитонциды убьют паразитов, вредных микробов и вирусы. Если регулярно будете употреблять блюда с содержанием корнеплода, то глисты не выживут в кишечнике. А дыхательные пути и мочевыводящая система окажется под защитой. Улучшится пищеварение, функции сердца, снимутся отеки. Является хорошей профилактикой против онкологических заболеваний.

Показания к применению овоща

Корнеплод полезен при многих недугах:

при дисбактериозе;

при нарушении зрения;

полезен при повышенном давлении и пониженном иммунитете;

при коклюше, бронхитеи воспалении легких. Благодаря бактерицидному действию в комплексной терапии помогает побороть недуг;

при облысении;

при лечении суставных заболеваний и подагры;

при диабете;

при простуде;

при ожогах, ушибах и отеках;

при сахарном диабете, упадке сил и при заболеваниях полости рта.

Рецепты народной медицины с зеленой редькой

Народная медицина интенсивно использует корнеплод при лечении различных заболеваний.

При кашле и болях в горле

Понадобится зеленая редька и жидкий мед.

Приготовление:

У корнеплода обрезать верхушку и сделать углубление. Удалить мякоть.

В появившееся отверстие влить мед. Отрезанную верхушку вернуть на место. Оставить на семь часов. За это время образуется сок.

Полученным соком лечить недуг, употребляя по маленькой ложке (3 раза в день).

При ушибах и ожогах

Натереть редьку. Приложить к поврежденным участкам. Подержать полчаса. Рекомендуется повторять процедуру пару раз за день.

При отеках

Потребуется 550 г корнеплода, литр воды и одна ч. ложка соли.

Приготовление:

Поместить редьку в мясорубку. Измельчить. Залить водой. Насыпать соль.

Прокипятить восемь минут. Остудить.Употреблять вместо воды.

При подагре

Понадобится 120 мл сока корнеплода, 120 мл водки и 50 г соли.

Приготовление:

Натереть редьку и отжать сок. Залить водкой и смешать солью. Хорошо размешать. Кристаллики должны полностью раствориться.

Взять вату. Обмакнуть в полученный раствор. Приложить к больному месту. Подержать полчаса.

При диабете

Понадобится 2900 г редьки, 550 мл водки.

Приготовление:

Измельчить редьку, можно использовать блендер, терку или мясорубку. Залить водкой.

Перелить в банку. Настоять. Понадобится полтора месяца. Процедить.

Четыре раза за день выпивать 25 мл.

Применение в косметологии

Хорошего эффекта можно добиться при помощи масок.

Питательная

Понадобится 3 ст. ложки редьки, 3 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка оливкового масла.

Приготовление:

Натереть корнеплод. Залить сметаной и добавить мед.Перемешать.

Промазать лицо маслом. Нанести полученную кашицу. Выдержать семь минут.

Если не появились неприятные ощущения, нанести еще слой. Подержать восемь минут. Смыть.

Омолаживающая

Понадобится 4 ст. ложки редьки, 2 ст. ложки зеленого чая, 2 ст. ложки сока алоэ.

Приготовление:

Измельчить корнеплод. Взять необходимое количество. Влить чай. Добавить алоэ. Перемешать.

Лицо очистить. Наложить полученную кашицу. Процедуру проводить в лежачем положении. По истечении четверти часа кашицу смыть.

От веснушек

Каждый день рекомендуется протирать проблемное место утром, а затем перед сном. Для этого смешать ложку сока корнеплода с ложкой воды.

Для жирной кожи

Понадобится 3 ст. ложки редьки, зеленый чай и 3 желтка.

Приготовление:

Взбить желтки. Перетереть редьку, необходимое количество мякоти поместить во взбитую массу. Размешать.

Нанести на лицо полученную смесь. Подержать полчаса.

Смочить вату в зеленом чае и снять с лица массу.

Для жирных волос

Понадобится 50 мл сока редьки, 2 ст. ложки крапивы, литр воды.

Приготовление:

Вскипятить воду. Залить крапиву. Настоять. Процедить. Смешать с соком редьки. Полить на голову и втереть в корни.

Надеть шапочку. Сверху завязать полотенце.

Подержать полчаса, затем смыть.

Повторять месяц. В неделю – максимум два раза.

Использование овоща при похудении

Диет с использованием редьки пока что не существует. Ведь корнеплод нельзя употреблять в больших количествах. Чрезмерное употребление вызывает раздражение желудка и кишечника. Зато кушаньями с корнеплодом можно спокойно заменять другие блюда. Легче всего готовить овощные салаты с добавлением редьки, лимона, яблок, огурцов, морковки, капусты и любой зелени.

Чтобы хорошо насытится днем, можно съесть салат с перепелиными яйцами и редькой, отварной телятиной и курицей. Вкусным получается овощной суп с добавлением корнеплода. Идеально приготовить рагу с редькой на ужин.

Корнеплод послужит хорошим гарниром к постному мясу. Главное не сочетайте редьку с майонезом и сметаной высокой жирности. Лучшей заправкой для блюд с корнеплодом для похудения послужит оливковое масло. Также можно использовать растительное.

Сок зеленой редьки — польза и вред

С давних времен сок корнеплода употребляют для аппетита. Он помогает улучшать циркуляцию желчи в желчном пузыре, а также выводит излишнюю жидкость из организма.

Способствует правильному функционированию кишечника, восстанавливает и укрепляет волосы, нормализует и регулирует пищеварительную систему. Если употреблять с медом, то идеально помогает от кашля, вирусных инфекций, бронхита.

Пить большое количество сока противопоказано. Может привести к нежелательным реакциям организма. Негативно повлиять на работу сердца и деятельности пищеварительной системы. При излишнем употреблении вызывает воспаление кишечника, выкидыш при беременности и аллергические реакции.

Салаты из зеленой редьки: лечебные свойства

Какую пользу мы получаем, поедая этот сочный зеленый овощ? Прежде всего, все его виды, выращенные на экологической чистой земле без химических добавок, в огромном количестве содержат комплекс витаминов, минеральных элементов, природных гормонов, фитонцидов, — главных регуляторов здоровья. Что нам дарит салат из зеленой редьки?

Витамины группы «А», отвечающие за остроту зрения, здоровье глаз, рост каждой клетки тела.

Витаминные комплексы «В» и «РР», стимулирующие правильное развитие гормональной, нервной системы, а также пресекающие развитие склерозов, инфарктов, ожирения и безумия.

Калий – регулирующий давление крови, обмен веществ, способствующий быстрому повышению иммунитета.

Фосфор – главный элемент, отвечающий за отличное развитие клеток мозга и щитовидной железы, костных, мышечных тканей.

Железо – хороший гемоглобин, чистая кровь, отличное кровообращение.

Кальций – это острые здоровые зубы, крепкие кости, мышцы.

Фитонциды, убивающие заразные колонии бактерий, вирусов, где бы они ни заселились.

Клетчатка, эфирные масла, гликозиды – стабилизируют работу кишечника, выводят патогенные микроорганизмы, предохраняют от застойных явлений.

И еще великое множество разных природных биологических активных элементов, которые охраняют организм от болезнетворной «нечисти».

Сочетание овощей в салатах с зеленой редькой позволяет полностью насытить каждую клеточку всеми необходимыми для здоровья веществами, а разнообразие рецептов кушаний удовлетворит вкусы самых утонченных гурманов.

Корнеплод славится изысканной, нежной, не горькой и очень сочной консистенцией, именно потому считается салатной добавкой номер 1.

Как правильно готовить, советы повара

Средняя зеленая редька весит 200 – 250 гр., морковка 100 гр., хрустящий огурчик 100 — 120 гр., спелый помидор 150 – 180 гр., яблоко 150 гр.

Любой корнеплод лучше очистить от кожуры, во избежание поедания ненужных организму нитратов.

Заправка салатов может быть любой: редька прекрасно сочетается с подсолнечным, оливковым маслом, со сметаной, с майонезом.

Кушать салаты лучше без соли, в них уже содержится необходимое количество минеральных солей.

Салаты могут быть постными, мясными, закусочными острыми, сладкими медовыми, главное, не использовать слишком много ингредиентов, иначе получится не деликатесное кушанье, а крошево непонятного вкуса и запаха.

Рецепты полезных быстрых салатов с зеленой редькой

Рецепт «Легкий»: редька со сметаной, укропом и огурцом

1 огурчик измельчить в тонкие пластинки, смешать с 1 редькой, превращенной в соломку, прибавить зеленые перышки укропа, залить сметаной, оставить на 5 минут. Блюдо готово, приятного всем аппетита!

Если такой салат завернуть в лаваш с жареными кусочками мяса, получится изумительно вкусная шаверма, или шаурма, кто как называет.

Рецепт «Летний салат»: с помидорами и зеленым луком

1 спелый помидор измельчим на полу колечки, редьку пропустим через крупную терку, добавим порезанный лук, зеленые листья кочанного салата, все смешаем, заправим маслом подсолнуха или оливок.

Замечательное кушанье для загородного пикника в жаркий солнечный день, не испортится за долгое время застолья.

Рецепт «Витаминка»: огурец, редька, морковка и сметана

Возьмем тертый в соломку огурец, мелко растертую редьку, морковь, смешаем, заправим сметаной. Добавьте соломку из красного южного яблока, если ваши домочадцы обожают сладкое.

Такой салат очень полезен и нравится на вкус младшим школьникам и пожилым людям. Готовить его легко, это просто кладовая здоровья.

Рецепт «Чистильщик»: свежие свекла, редька, яблоко, масло оливок

Сырую свеклу запустим в мелкую терку, редьку, яблоко превратим в соломку, добавим немного оливкового масла, сока свежего лимона, все быстро смешаем, долго не храним.

Этот салат обладает замечательной способностью очистки кишечника, а также лимфатических, кровеносных сосудов от холестериновых бляшек. Сладкоежки могут добавить 1/2 ложки пчелиного меда, он активизирует процесс обмена веществ.

Рецепт «Салат – лекарь»: закуска для застолья и после него

Смешаем мелко порезанные квашеную капусту (250 гр.), 1 зеленую редьку, 1 луковицу репку, 2 ст. л. брусники (клюквы), 50 мл масла подсолнуха. Ягоды можно заменить лимонным соком.

Употребление салата одновременно со спиртным поможет избежать отравления алкоголем, а если кушать после праздника, он быстро снимет синдром похмелья.

Рецепт «Ретро»: сытный, острый с мясом, луком, майонезом

Частый, очень вкусный, гость на праздничном столе в 60-80 годы, времена СССР.

2 редьки превратим в соломку. Кусок вареного или печеного мяса (любого) 250 гр. — в мелкие кусочки. 2 луковицы измельчим, пожарим до золотистого прозрачного цвета.

Смешаем все ингредиенты с ½ стакана майонеза, перцем (красным, черным, белым, любым) на кончике ножа, поставим в холодок на 30 минут.

Угостите бабушек, дедушек, получите их счастливые благодарные улыбки. Молодому поколению салат из зеленой редьки тоже принесет немалое удовольствие.

Рецепт «Отменное здоровье»: медовый с зеленой редькой и грецким орехом

протертую редьку вымешиваем с 1 ст. л. не засахаренного липового меда, 50 гр. толченых ядрышек грецких орехов.

Такой салат способствует повышению иммунитета, нормализует обмен веществ, обладает отличным профилактическим действием от заболеваний ОРЗ во время массовых эпидемий. Особенно рекомендуется для душевно и телесно больных: скорейшего восстановления жизненной энергии.

Рецепт «Пряный острый»: редька, морковь, чеснок, сыр в майонезе

1 редьку, 2 морковки пропустим в мелкую терку. Кусочек сыра (100 гр.) превратим на терке в соломку. 3-4 чесночных зубка разотрем и смешаем с 150 мл. нежирного майонеза, зальем им овощи. Салат желательно украсить мелкими листиками пряных трав: петрушки, рукколы, сельдерея.

Он отличается пикантным вкусом и ароматом, легко усваивается организмом, прекрасно подходит для питания людям, желающим немного похудеть.

Рецепт салата «Сбросим вес» из ранней капусты, редьки, зелени лука, петрушки

Готовить каждую порцию нужно непосредственно перед застольем. 1 зеленую редьку на терке в соломку. 150 гр. капусты шинкуем очень мелко в стружку. Все помещаем в кастрюлю, добавим масло подсолнуха нерафинированное (50 мл.), немного морской соли, встряхиваем, оставляем на 10 мин. выкладываем в тарелку, украшаем зеленым луком, петрушкой, можно начинать трапезу.

Салат содержит малое число калорий, моментально «выметает» из кишечника все застоявшиеся (залежавшиеся) отложения.

Рецепт «Красота и здоровье»: зеленая редька, орехи, творог, сметана

Корнеплод измельчить в соломку. Ядра орешков (любых) 50 гр. растереть. А 150 гр. творога смешать со сметаной (2 ст. л.). Соединить все компоненты в кастрюльке, добавить 1 ч. л. меда.

Если часто кушать его, ваши волосы обретут красивый блеск и пышность, кожа лица станет гладкой, мягкой, очень ровной, ноготки изящными, а зубы белыми, острыми, крепкими. Большое содержание в нем кальция и витаминов также способствует нормализации всех процессов обмена веществ, улучшению иммунозащитных свойств организма.

Полезных разновидностей салатов из зеленой редьки множество. Вы можете сами придумать фруктовые, овощные, мясные сочетания. Фантазируйте, сочиняйте, готовьте, все они — это благо для здоровья и красоты. Каждый салат, без сомнения, будет вкусным, если в его составе любимые вами продукты.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на достоинства, корнеплод имеет противопоказания. Читайте еще: Смородина: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Среди них:

гастрит, язва, панкреатити другие заболевания желудка;

заболевания кишечника;

заболевания почек и печени.

Нельзя употреблять при:

повышенной кислотности желудка;

чрезмерном газообразовании;

заболеваниях сердца.

Из-за содержания эфирных масел редька способна понижать тонус матки и вызывать ее сокращения, что может повлечь прерывание беременности.

Несвежий корнеплод способен нанести вред здоровью. Не рекомендуется долго хранить редьку.

Смотрите также

Что такое декантер

Паста диетическая с креветками

Подлива для лагмана

Ягоды калины как приготовить

Как завязать лук на зиму

Можно ли солить свинушки

Маринованные огурцы с кетчупом чили махеев

Как готовится шурпа из свинины

Как приготовить диетические сырники из творога

Готовим на костре плов

Как варить макароны с сосисками

Витамины и микроэлементы	Содержание, мг
РР	0,3
Бета-каротин	0,02
Вит. А	3 мкг
Вит. В1	0,03
Вит. В2	0,03
Вит. В5	0,2
Вит. В6	0,06
Вит. С	29
Вит. Е	0,1
Кальций	35
Натрий	13
Магний	22
Калий	357
Фосфор	26
Железо	1,2
Марганец	0,15