Грибы в сливках

Блюда с шампиньонами, курицей и сливками 10%-ные: 18 рецептов что приготовить с шампиньонами, курицей и сливками 10%-ные

Шампиньоны 300 г

Куриное филе 550 г

Лук репчатый 70 г

Сливки 10%-ные 200 мл

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Растительное масло 3 столовые ложки

Сливочное масло 30 г

Молотый мускатный орех ½ чайной ложки

Куркума ½ чайной ложки

Мягкий сыр 100 г

Блюда с сыром, сливками и грибами: 165 рецептов что приготовить с сыром, сливками и грибами

Панчетта 170 г

Сливочное масло 2 столовые ложки

Грибы портобелло 500 г

Мелко рубленный чеснок 1 столовая ложка

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Сливки 40%-ные 1 стакан

Мягкий козий сыр 300 г

Соль 1,75 чайные ложки

Тертый сыр пармезан 50 г

Перец черный молотый ½ чайной ложки

Молодой картофель 1 кг

грибы в сливках | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Белые грибы 450 г

Сушеные белые грибы ½ стакана

Чеснок 4 зубчика

Вода 1,25 стакана

Масло оливковое 3 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Соус соевый 1 столовая ложка

Херес 6 столовых ложек

Масло сливочное 3 столовые ложки

Мука пшеничная 4 столовые ложки

Молоко 2,5 стакана

Орех мускатный молотый ½ чайной ложки

Сливки 20%-ные ½ стакана

Тертый сыр пармезан 1 стакан

Тесто для лазаньи 12 штук

Зелень по вкусу

Томатная паста 150 г

Показать все (17)

ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления

Грибы – это универсальный продукт, гармонично сочетающийся практически со всеми ингредиентами. Потому их часто добавляют в супы, салаты, запеканки, начинки для блинчиков и домашних пирогов. В сегодняшней публикации будет представлено несколько оригинальных рецептов грибов в сливках.

Общие рекомендации

Для приготовления подобных блюд одинаково пригодны как лесные грибы, так и обычные шампиньоны. Они могут быть свежими, сушеными и даже замороженными. Как правило, предварительная обработка грибов сводится к их чистке, промыванию и нарезке. После этого их обычно обжаривают на растопленном масле с добавлением чеснока и лука.

В зависимости от выбранного рецепта грибы в сливках дополняют болгарским перцем, стручковой фасолью, курятиной, мясным фаршем или тертым сыром. Специалисты не рекомендуют чрезмерно увлекаться специями, поскольку они могут испортить вкус конечного блюда. Лучше всего добавить в него побольше свежей зелени укропа или петрушки.

С луком и чесноком

Это изысканное и достаточно сытное блюдо может стать неплохим дополнением к запеченному мясу или птице. Для его приготовления вам потребуется:

500 г шампиньонов.
100 мл сливок.
1 луковица.
3 зубка чеснока.
Соль, укроп, перец и постное масло.

Потушить грибы в сливках без труда сможет даже неопытная хозяйка. Главное - выдержать все рекомендованные пропорции и не отступать от описанной ниже инструкции.

Шаг №1. Вымытый и почищенный лук шинкуют тонкими полукольцами и пассируют в промасленной сковороде.

Шаг №2. Как только он станет прозрачным, к нему высыпают нарезанные пластинками грибы, соль, специи, давленый чеснок и рубленый укроп.

Шаг №3. Спустя несколько минут все это заливают сливками и тушат на минимальном огне, периодически помешивая. Опытные кулинары советуют томить шампиньоны в соусе не дольше четверти часа.

С майонезом и сметаной

Тем, кому предстоит заниматься организацией маленького семейного праздника, стоит обратить внимание на рассмотренный ниже рецепт. Грибы в сливках в духовке успевают не только полностью приготовиться, но и насквозь пропитаться ароматами специй и нежного соуса. Для их запекания вам потребуется:

1 кг шампиньонов.
150 г сыра.
50 мл сливок (30 %).
500 мл молока (2,5 %).
2 яйца.
1 луковица.
3 ст. л. муки.
2 ст. л. майонеза.
2 ст. л. сметаны (20%-й).
Соль, масло и приправы.

Шаг №1. Мелко нарубленный лук пассируют в разогретой смазанной сковороде.

Шаг №2. Как только он изменит оттенок, к нему высыпают пластинки грибов и тушат до испарения жидкости.

Шаг №3. Полученную массу распределяют по дну смазанной глубокой формы. Бывалые хозяйки советуют делать это так, чтобы весь имеющийся сок остался в сковороде.

Шаг №4. Все это подсаливают, приправляют и заливают смесью взбитых яиц, майонеза, сметаны, муки, сливок и теплого молока.

Шаг №5. На следующем этапе содержимое формы посыпают сырной стружкой и отправляют на термообработку. Готовят грибы в сливках в духовке, прогретой до 200 °C, не дольше двадцати пяти минут. Опытные кулинары рекомендуют сначала слегка остудить готовую запеканку и только после этого резать ее на порции.

С курицей

Это сытное блюдо может заменить собою полноценный обед для больших и подрастающих едоков. Оно гармонично сочетается с макаронами и кашами, а значит, у вас каждый раз будет вкусный и питательный ужин. Поскольку данный рецепт грибов со сливками и курицей предполагает наличие конкретного продуктового набора, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:

300 г шампиньонов.
300 г куриного филе.
300 мл сливок.
1 зубок чеснока.
1 ст. л. белой муки.
Соль, специи и постное масло.

Шаг №1. Почищенный чеснок обжаривают в смазанной прогретой сковородке.

Шаг №2. Буквально через минуту к нему высыпают нарезанную курятину, соль, специи и муку, растворенную в 100 мл сливок.

Шаг №3. Как только содержимое сковороды будет практически готово, его перекладывают в жаропрочную форму, на дне которой уже имеются пластинки шампиньонов.

Шаг №4. Все это заливают остатками сливок и отправляют в печь. Готовят блюдо при умеренной температуре не больше получаса.

Со свиным фаршем

Грибы в сливках с молотым мясом составят достойную композицию с отварным картофелем или рассыпчатым рисом. Чтобы их приготовить, вам потребуется:

400 г шампиньонов.
450 г нежирного свиного фарша.
1,5 чашки сливок (15 %).
1 луковица.
1 ст. л. муки.
Соль и постное масло.

Шаг №1. Измельченный лук обжаривают в смазанной горячей сковородке.

Шаг №2. Когда он станет золотистым, к нему добавляют грибы и продолжают готовить.

Шаг №3. После того как из сковородки испарится выделяющаяся жидкость, ее содержимое дополняют фаршем и солью.

Шаг №4. Все это недолго подрумянивают на умеренном огне, а потом заливают сливками, в которых предварительно растворили муку. Грибы с молотым мясом тушат в неплотно закрытой посудине не больше десяти минут. Опытные повара не советуют увеличивать огонь под сковородкой. В противном случае сильно бурлящие сливки могут свернуться.

С плавленым сыром

По расписанной ниже технологии получаются очень вкусные и презентабельные фаршированные грибы в нежном сливочном соусе. Чтобы удивить ими своих родных и друзей, вам потребуется:

500 г шампиньонов.
500 мл сливок.
250 г любого молотого мяса.
100 г плавленого сыра.
½ пачки сливочного масла.
Соль, душистые специи, тертый имбирь и хорошее вино.

Шаг №1. У промытых грибов отрезают ножки и измельчают их острым ножом.

Шаг №2. Рубленые части шампиньонов обжаривают в растопленном масле до легкого зарумянивания.

Шаг №3. На следующем этапе их заливают вином и приправляют имбирем.

Шаг №4. Все это прогревают до выпаривания алкоголя, а потом остужают и соединяют с подсоленным перекрученным мясом.

Шаг №5. Полученной массой фаршируют грибные шляпки и выкладывают их в подходящую посуду.

Шаг №6. Начиненные шампиньоны затирают сыром, заливают сливками и тушат на медленном огне до полной готовности.

С яйцом

Это вкусное и на редкость ароматное блюдо одинаково уместно и на обычном обеденном столе, и на праздничном фуршете. Оно весьма удачно сочетается с пастой, гречкой и картофельным пюре, а значит, внесет определенное разнообразие в привычный рацион. Для его приготовления вам понадобится:

450 г белых грибов.
200 мл сливок.
2 зубка чеснока.
1 яйцо.
Соль, укроп, специи и постное масло.

Шаг №1. Грибы отделяют от всего ненужного, ополаскивают, обсушивают, нарезают пластинками и обжаривают в разогретом масле, не забыв подсолить и приправить.

Шаг №2. Все это заливают смесью яйца, давленого чеснока, рубленой зелени и сливок.

Шаг №3. Получившуюся массу перекладывают в жаропрочную форму и отправляют на тепловую обработку. Запекают белые грибы со сливками в духовке, прогретой до стандартной температуры, не дольше двадцати пяти минут. Чтобы сделать вкус блюда более насыщенным опытные кулинары рекомендуют незадолго до завершения термообработки щедро посыпать его сырной стружкой.

Со стручковой фасолью

Это легкое и очень вкусное блюдо не останется без внимания любителей овощей и шампиньонов. А особую изысканность ему придает наличие аппетитной сырной корочки. Чтобы самостоятельно приготовить грибы в сливках, вам потребуется:

350 г шампиньонов.
200 г стручковой фасоли.
100 г солоноватого сыра.
220 мл жидких молочных сливок.
Соль, душистые специи и любое постное масло.

Шаг №1. Вымытые и нарезанные шампиньоны раскладывают на противне и недолго подсушивают в прогретой духовке.

Шаг №2. Минут через десять их покрывают подготовленной фасолью, подсоленными и приправленными сливками, затирают сыром и возвращают на тепловую обработку. Готовят их при 190 °C до появления аппетитной корочки.

Грибы в сливках - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусные жареные грибочки в сливках. Классный рецепт на ужин или обед. Готовится очень просто и быстро, а само блюдо получается изумительно вкусным.

Ингредиенты

Белые грибы	300 гр
Сливки 10%	200 мл
Чеснок	1 зубчик
Лук	1 шт.
Черный перец	5 горошин
Душистый перец	2-3 горошины
Соль	по вкусу
Лавровый лист	1 шт.
Сливочное масло	1 ст.л.
Растительное масло	2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

25 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

1. Мелким кубиком порезать лук. Измельчить чеснок.

2. Грибы нарезать кубиками или вдоль.

3. Обжарить лук до золотистости на смеси сливочного и растительного масел, снять его со сковороды. Обжарить грибы на смеси сливочного и растительного масел до румяности.

4. Добавить сливки, черный и душистый перец, протушить минут 15-20.

5. Добавить чеснок, обжаренный лук, лавровый лист, посолить по вкусу, протушить еще минуты 3. Спасибо большое за внимание. Весь рецепт можно посмотреть в видео.

Поделись рецептом с друзьями!

Грибы в сливках рецепт с фото

Если вы и ваша семья любите грибные вторые блюда, то попробуйте шампиньоны в сливках на сковороде. Процесс приготовления не отличается сложностью, не требует использования большого количества ингредиентов. При этом блюдо получается сытным, ароматным, с нежным сливочным вкусом.

Классический рецепт

Для приготовления грибного блюда со сливочным соусом по классическому рецепту потребуются следующие ингредиенты:

грибы – 300 г;
10%-ные сливки – 80 мл;
растительное масло – 1 ст. л.;
лук – 2 шт.;
сливочное масло – 10 г;
мука – 2 ст. л;
соль и перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления грибного блюда.

Репчатый лук сначала нарезаем полукольцами, а потом измельчаем небольшими квадратиками.
Налейте масло на сковородку, разогрейте его и отправьте обжариваться луковую нарезку.
Вымойте грибы и нарежьте небольшими кусочками.
Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, добавьте грибную нарезку. Засыпьте к основным ингредиентам соль и перец.
Продолжайте обжаривать лук с грибами около 5-7 минут на среднем огне.
Возьмите другую сковородку. Выложите в нее сливочное масло, поставьте на медленный огонь. Выдерживайте ингредиент 1-2 минуты, а потом добавьте муку. Обжаривайте ее на слабом огне. Необходимо, чтобы мука приобрела золотистый оттенок. Добавьте в нее сливки, тщательно все перемешайте. Важно получить однородную консистенцию без комочков – при необходимости воспользуйтесь венчиком.
Выложите в соус обжаренный лук с грибами. Томите все на медленном огне. Когда соус загустеет, то можете подавать блюдо на стол. Используйте свежую зелень при сервировке.

Быстрый рецепт без муки

Когда гости на пороге, можно приготовить шампиньоны со сливками с чесноком по быстрому рецепту без муки. Вам потребуется следующий набор ингредиентов:

грибы – 450 г;
растительное масло – 3 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
12%-ные сливки – 250 мл;
лук – 1 шт.;
соль и черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

Вымойте грибы, нарежьте ломтиками.
Налейте в сковородку масло, накалите и добавьте грибную нарезку. Обжаривайте ее на среднем огне.
Очистите и распустите лук полукольцами. Слегка разомните их руками, добавьте в сковородку к шампиньонам.
Очистите чеснок. Измельчите зубчики и добавьте к пассеровке.
Дождитесь, когда из массы с основными ингредиентами испарится влага, после чего убавьте огонь и продолжайте все обжаривать еще около 5-7 минут.
Добавьте в сковородку к пассеровке сливки, соль, перец и все перемешайте. Продолжайте тушить блюдо. Необходимо, чтобы сливки загустели. После чего можете сразу подавать блюдо на праздничный стол с любым гарниром. Не забывайте про напитки. С грибами хорошо сочетается белое вино.

При приготовлении блюда не используйте больше указанного количества зубчиков чеснока. Если пренебречь этим советом, то блюдо приобретет слегка горьковатый вкус.

Шампиньоны со сливками на сковороде: жюльен с курицей

Приготовить шампиньоны со сливками на сковородке можно с добавлением сыра и курицы – блюдо получается необычайно вкусным и ароматным. Его можно подать на любой праздник, будь то Новый год или именины. Для его приготовления потребуется взять:

грудку – 400 г;
лук – 1 шт.;
сыр – 100 г;
20%-ные сливки – 200 мл;
грибы – 300 г;
растительное масло – 15 мл;
соль и молотый перец – по вкусу;
любую зелень для сервировки.

Процесс приготовления жюльена с курицей:

Вымойте белое мясо и разрежьте на небольшие кубики.
Нагрейте масло на сковородке, добавьте подготовленную курицу и обжаривайте на слабом огне в течение 10-15 минут. Нужно, чтобы мясо приобрело слегка золотистую корочку.
Лук измельчите небольшими кубиками. Добавьте его к мясу, все перемешайте.
Нарежьте крупными ломтиками грибы. Добавьте их в сковородку к основным ингредиентам. Прибавьте огонь, необходимо чтобы курица с шампиньонами по максимуму выпустили влагу.
Поперчите и посолите пассеровку. Выдерживайте ее на слабом огне до тех пор, пока все ингредиенты не приобретут золотистую корочку.
Подогрейте сливки в отдельной емкости. Добавьте их к основным ингредиентам. Необходимо, чтобы сливки не закрывали часть поджаристых ломтиков мяса. Продолжайте выдерживать блюдо на слабом огне. Нужно дождаться загустения сливок.
Натрите на терке сыр. Посыпьте им блюдо, накройте крышкой и отключите конфорку.
Измельчите зелень. Посыпьте ею готовый жюльен, разложите его по тарелкам и подавайте к столу.

При приготовлении блюда используйте твердый сыр. Отлично подходит пармезан. Он быстро плавится, придает еде особый аромат.

Шампиньоны с сыром

Рассмотрим вкусный рецепт шампиньонов с сыром в духовке. Для приготовления потребуются:

грибы – 1 кг;
лук – 3 шт.;
перец сладкий – 2 шт.;
сливки 20% – 300 мл;
сливочный сыр – 200 г;
растительное масло – 1 ст. л.;
петрушка и укроп – по ¼ пучка;
соль и паприка – по вкусу.

Процесс приготовления блюда состоит из следующих этапов:

Промойте грибы, нарежьте слайсами и выложите, как выпечку, в форму для запекания, которая предварительно смазывается растительным маслом. Посолите нарезку, посыпьте ее паприкой.
Очистите лук и нарежьте полукольцами. Их выложите поверх шампиньонов.
Вымойте сладкий перец, нарежьте соломкой. Выложите ее поверх лука.
Натрите половину сыра. Смешайте его со сливками и залейте ингредиенты в форме.
Духовка разогревается до 180°С. В нее отправляется блюдо на 40 минут. За 15 минут до завершения приготовления содержимое формы посыпается оставшимся сыром и измельченной зеленью.
Готовое блюдо приобретет румяную корочку, приятный сливочный вкус. Подавайте его спустя 5 минут после того, как вытащите из духовки.

Вместо формы при приготовлении этого блюда можно использовать горшочки. Тогда процесс приготовления будет более быстрым. Достаточно выдерживать блюдо в течение 30 минут. Сыр используется за 5 минут до конца истечения указанного времени. После того как он добавляется, горшочки не закрываются крышкой. Выставляется верхний уровень обжаривания в духовке, температура увеличивается до 200°С.

Шампиньоны с луком

Приготовьте для семейного ужина тушеные шампиньоны со сливками, луком и картофелем. Вам потребуются следующие ингредиенты:

шампиньоны – 700 г;
картофель – 500 г;
сливки 20% – 300 мл;
масло растительное – 3 ст. л.;
масло сливочное – 2 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
лук – 2 шт.;
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления блюда:

Картофель нарежьте соломкой.
Накалите в сковородке растительное масло и обжарьте картофель на сильном огне до золотистого цвета.
Разрежьте грибы на несколько частей и обжарьте на сливочном масле. Через 5-7 минут добавьте к ним измельченный кубиками лук. Выдерживайте пассеровку на среднем огне в течение 5-7 минут. Добавьте к обжаренным ингредиентам немного молотого перца, соли по вкусу, лимонный сок. Все перемешайте.
Жареная картошка смешивается с грибами и луком. К основным ингредиентам добавляются сливки, все перемешивается, закрывается крышкой. Тушите блюдо в течение 5-7 минут на слабом огне.

При желании можно использовать при приготовлении блюда помидоры. Они добавляются в картофель за 5-7 минут до его готовности. За счет помидоров блюдо станет более сочным.

Шампиньоны с мясным фаршем

Многим интересно, как приготовить шампиньоны в сливках с фаршем. Есть несколько разных рецептов. Однако соусы всегда используются на основе сливок и муки без добавления сыра, чтобы уменьшить калорийность блюда. Чаще хозяйки готовят блюдо на основе этого рецепта:

фарш – 400 г;
лук – 1 шт.;
сливки 15% – 200 мл;
растительное масло – 20 мл;
грибы – 400 г;
соль, перец – по вкусу;
мука – 1 ст. л.

Для приготовления блюда лучше использовать домашний фарш. Если будете готовить его из свинины, то избегайте использования слишком жирных кусочков для перемола. Лучше всего делать фарш из говядины. Тогда блюдо получатся менее жирным, что позволит подавать его не только на обед, но и на ужин.

Пошаговый процесс приготовления блюда:

Измельчите лук и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Шумовкой выложите луковую пассеровку в тарелку.
В той же сковородке обжарьте мелко нарезанные грибы. Сначала выдерживайте их на большом огне, чтобы дать выделиться жидкости и соку. Затем уменьшите температуру и обрабатывайте до легкого румянца. После чего добавьте к грибам лук и обжаривайте все в течение 3-5 минут на слабом огне.
Налейте в миску около 30 мл воды, добавьте муку и размешайте. Влейте сливки и слегка взбейте венчиком.
Добавьте к пассеровке фарш. Прогрейте мясо до побеления. Добавьте сливочно-мучную смесь, посолите, поперчите, перемешайте и тушите 5-7 минут.

Итоги

Блюда из шампиньонов можно назвать универсальными. Их можно подавать к семейному столу и на торжества. Они отлично дополняют как традиционный гарнир, так и праздничные салаты, десерты и супы. Готовьте грибы с соусом по разным рецептам, чтобы разнообразить рацион и чаще радовать семью и гостей новыми и вкусными блюдами.

Белые грибы (или шампиньоны) – 300 гр

Сливки 10% – 200 мл

Чеснок – 1 зубчик

Черный перец – 5 горошин

Душистый перец – 2-3 горошины

Лавровый лист – 1 шт.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

1. Мелким кубиком порезать лук. Измельчить чеснок.

2. Грибы нарезать кубиками или вдоль.

3. Обжарить лук до золотистости на смеси сливочного и растительного масел, снять его со сковороды.

4. Обжарить грибы на смеси сливочного и растительного масел до румяности. Добавить сливки, черный и душистый перец, протушить минут 15-20.

5. Добавить чеснок, обжаренный лук, лавровый лист, посолить по вкусу, протушить еще минуты 3.

6. Спасибо большое за внимание. Весь рецепт можно посмотреть в видео.

Найдены возможные дубликаты

никогда не понимала зачем класть горошек целиком,попадая на зуб он просто адское чувство вызывает)) Почему нельзя помолоть?

я вообще на али покупаю пакетики для чая и их же использую для всяких таких приправ, чтобы потом из готового блюда их вытащить.

Плюсик, зашла это написать после просмотра фотографии. Спасибо @myrrh , !

если его дольше выпаривать, он тоже погуще будет.

Всегда хотел спросить. А зачем вы лук режете параллельно столу? Я может чего не понимаю?

Если резать только перпендикулярно, то крайние кусочки получаются очень длинными, не кубиком, поэтому я сначала разрезаю вдоль параллельно столу, это моя привычка такая, если нужно мелким кубиком.

На такое блюдо лук, мне кажется, лучше резать перьями. Красивее будет выглядеть..

теги еда, рецепты

Сварила гречу,не знала с чем есть. Спасибо за рецепт,пошла готовить

Реально очень вкусно, не прогадала)

А грибы где взяла?

Я себе всегда беру шампиньоны свежие,нарезаю их и оставляю в морозилке, так что взяла из морозилки)

Сегодня уже поела,было безумно вкусно 😋

я никогда не делала с сухими.

@artcrash999 , добавьте уже в правила сообщества запрет на использование оценочных высказываний и слов в превосходной степени в заголовках постов.
"Очень вкусно", "Самый лучший рецепт" и всё в таком духе. Чесс слово, задолбали. Вкусы у людей разные, что для одного очень вкусно, то для другого может быть отвратительная дрянь.
Пусть на своих ютуб каналах, которые они тут активно пиарят, пишут что угодно. Но не здесь.

Ребят это игра слов. Мы не конституцию сообщества создаём, есть правила которые регулируют конфликтные ситуации. А все остальное это уже юридическая трактовка в той или иной степени) Для каждой мамы свой ребёнок будет самым любимым и красивым, так же авторы относятся к своим кулинарным шедеврам. В конце концов для этого и есть «+ и -». Не нравится или не согласен минусуй. Личное дело каждого.

Модераторы давно уже тегами не занимаются.

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до просты, кулинарный юмор.

Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .

Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .

Сливочный соус с грибами — неустаревающая классика, одно из наиболее удачных блюд французской кухни, и не только. Готовить его истинное удовольствие, потому что делается это быстро и просто. А кто не мечтает поставить на стол нечто изысканное, но потратить на это минимум энергии и времени? Читай дальше…

Главная
Каталог
Лучшие подборки
Соусы
Сливочный соус
Сливочный соус с грибами

Сливочный соус с грибами: способы приготовления и советы

Существует несколько типов сливочного соуса с грибами.

Один из них представляет собой подливку к мясному, овощному ассорти, к макаронам. Все ингредиенты измельчены блендером до состояния пюре.

Второй — соус с более крупной текстурой. Для него грибы нарезаются кусочками, крупными или мелкими. В любом случае, они чувствуются в подливке.

Третий — блюдо, для которого грибы (чаще всего шампиньоны) режут пластинками. Или вовсе оставляют целиком, хотя для этого лучше взять молодые, мелкие грибочки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сливочного соуса с грибами:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Сливки	300	2.8	20	3.6
Шампиньоны	24	4.2	1	0.1
Перец	26	1.3		7.2
Мука	325	12	1	67

Все три типа соусов могут отличаться густотой, составом продуктов, способами приготовления. Некоторые можно запекать в духовке. Другие тушат или варят на плите.

Также все три типа идеально подходят для пасты, любых видов макаронных изделий. Для запеканок и рагу. Для лазаньи и рулетов.

Они представляют собой неплохую начинку для пирогов, особенно открытого типа.
Идеально сочетаются с разными колбасами, ветчиной, курицей, рыбой (особенно красной).

При минимуме усилий грибной сливочный соус легко превращается в паштет или намазку для праздничных бутербродов. Для загущивания в него просто добавляют поджаренную муку (ее можно заменить вареной кукурузной крупой).

Пять самых быстрых рецептов сливочный соус с грибами:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Сливочный соус с грибами для спагетти	25 мин	228	+38
Сливочный соус с грибами к мясному блюду	35 мин	129	+24
Сливочный соус с грибами и ветчиной	35 мин	243	+28
Сливочный соус с грибами в мультиварке	35 мин	105	+14
Соус сливочный из свежих белых грибов	1 ч	308	+47

Имеется так много рецептов сливочного соуса с грибами, что все не переготовишь и за год.

Шампиньоны со сливками - рецепт с фото | Кулинарные рецепты

Вкусные грибочки со сливками можно подавать как с гарниром так и без, предлагаю приготовить это вкусное французское блюдо и насладиться изысканным вкусом. Готовить его следует строго по рецепту с соблюдением всех пропорций.

Калории: 194 ккал

Белки: 8.7 г

Жиры: 13.9 г

Углеводы: 4.7 г

Шампиньоны жаренные с луком

Это блюдо просто создано для семейного ужина,грибы со сливками, луком и картофелем. Для блюда нужны следующие ингредиенты:

шампиньоны – 700 г;
картофель – 500 г;
сливки 20% – 300 мл;
масло растительное – 3 ст. л.;
масло сливочное – 2 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
лук – 2 шт.;
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление шампиньонов с луком:

Очистить картофель и нарезать соломкой.
На хорошо разогретой сковороде обжариваем картофель до румяного цвета.
Шампиньоны нарезать на дольки и обжарить на сливочном масле. Добавляем нашинкованный репчатый лук. Приправить черным молотым перцем, лимонным соком и посолить.Все перемешайте.
Картофель перемешиваем с грибами и луком. Заливаем сливками и тушим под закрытой крышкой 5-6 минут на слабом огне.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт Грибы в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	71.6 кКал	1684 кКал	4.3%	6%	2352 г
Белки	2.1 г	76 г	2.8%	3.9%	3619 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	12.4%	1120 г
Углеводы	5.4 г	219 г	2.5%	3.5%	4056 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	14%	1000 г
Вода	85.5 г	2273 г	3.8%	5.3%	2658 г
Зола	0.83 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	29.6 мкг	900 мкг	3.3%	4.6%	3041 г
Ретинол	0.027 мг	~
бета Каротин	0.017 мг	5 мг	0.3%	0.4%	29412 г
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	5.3%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.204 мг	1.8 мг	11.3%	15.8%	882 г
Витамин В4, холин	11.99 мг	500 мг	2.4%	3.4%	4170 г
Витамин В5, пантотеновая	1.358 мг	5 мг	27.2%	38%	368 г
Витамин В6, пиридоксин	0.092 мг	2 мг	4.6%	6.4%	2174 г
Витамин В9, фолаты	14.618 мкг	400 мкг	3.7%	5.2%	2736 г
Витамин В12, кобаламин	0.076 мкг	3 мкг	2.5%	3.5%	3947 г
Витамин C, аскорбиновая	3.75 мг	90 мг	4.2%	5.9%	2400 г
Витамин D, кальциферол	0.182 мкг	10 мкг	1.8%	2.5%	5495 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.1176 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.149 мг	15 мг	1%	1.4%	10067 г
Витамин Н, биотин	0.858 мкг	50 мкг	1.7%	2.4%	5828 г
Витамин РР, НЭ	2.9192 мг	20 мг	14.6%	20.4%	685 г
Ниацин	0.082 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	267.19 мг	2500 мг	10.7%	14.9%	936 г
Кальций, Ca	27.49 мг	1000 мг	2.7%	3.8%	3638 г
Магний, Mg	11.63 мг	400 мг	2.9%	4.1%	3439 г
Натрий, Na	148.86 мг	1300 мг	11.5%	16.1%	873 г
Сера, S	20.84 мг	1000 мг	2.1%	2.9%	4798 г
Фосфор, Ph	79.1 мг	800 мг	9.9%	13.8%	1011 г
Хлор, Cl	20.42 мг	2300 мг	0.9%	1.3%	11263 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	94.7 мкг	~
Бор, B	47.3 мкг	~
Железо, Fe	1.201 мг	18 мг	6.7%	9.4%	1499 г
Йод, I	2.43 мкг	150 мкг	1.6%	2.2%	6173 г
Кобальт, Co	1.24 мкг	10 мкг	12.4%	17.3%	806 г
Марганец, Mn	0.1227 мг	2 мг	6.1%	8.5%	1630 г
Медь, Cu	321.97 мкг	1000 мкг	32.2%	45%	311 г
Молибден, Mo	0.954 мкг	70 мкг	1.4%	2%	7338 г
Никель, Ni	0.71 мкг	~
Рубидий, Rb	112.6 мкг	~
Селен, Se	7.953 мкг	55 мкг	14.5%	20.3%	692 г
Фтор, F	10.58 мкг	4000 мкг	0.3%	0.4%	37807 г
Хром, Cr	0.47 мкг	50 мкг	0.9%	1.3%	10638 г
Цинк, Zn	0.7755 мг	12 мг	6.5%	9.1%	1547 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.021 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	max 100 г
Галактоза	0.0095 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3134 г	~
Лактоза	0.7634 г	~
Сахароза	1.5382 г	~
Фруктоза	0.284 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.3354 г	~
Аргинин*	0.092 г	~
Валин	0.1417 г	~
Гистидин*	0.0432 г	~
Изолейцин	0.0733 г	~
Лейцин	0.1151 г	~
Лизин	0.0987 г	~
Метионин	0.0299 г	~
Метионин + Цистеин	0.025 г	~
Треонин	0.0815 г	~
Триптофан	0.0287 г	~
Фенилаланин	0.0742 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0769 г	~
Заменимые аминокислоты	0.5208 г	~
Аланин	0.1163 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1382 г	~
Глицин	0.0593 г	~
Глутаминовая кислота	0.3146 г	~
Пролин	0.0996 г	~
Серин	0.0803 г	~
Тирозин	0.0565 г	~
Цистеин	0.0139 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	12.21 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.1676 г	~
6:0 Капроновая	0.0851 г	~
8:0 Каприловая	0.0443 г	~
10:0 Каприновая	0.0964 г	~
12:0 Лауриновая	0.1106 г	~
14:0 Миристиновая	0.5981 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0229 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.2249 г	~
17:0 Маргариновая	0.0115 г	~
18:0 Стеариновая	0.4666 г	~
20:0 Арахиновая	0.0191 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.4249 г	min 16.8 г	8.5%	11.9%
14:1 Миристолеиновая	0.0855 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.1401 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.1381 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0038 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.2347 г	от 11.2 до 20.6 г	2.1%	2.9%
18:2 Линолевая	0.18 г	~
18:3 Линоленовая	0.0204 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0324 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	6%