Ингредиенты

Шаг 1 из 8

Итак, начнем с самого главного. Прежде, чем начинать готовить стейк, обязательно достаньте его из холодильника за пару часов. Мясо непременно должно быть комнатной температуры. Если стейк в вакуумной упаковке, разрежьте ее, будет неплохо, если он «подышит».

Шаг 2 из 8

Дальше мясо нужно обязательно обсушить бумажными полотенцами. Не экономьте их, рибай должен быть абсолютно сухим. Не забудьте про верх, низ и торцы – это важно!

Шаг 3 из 8

Когда вы будете абсолютно уверены, что мясо достигло комнатной температуры, только теперь нарежьте его на порции. Естественно, оно нарезается исключительно поперек волокон. Очень желательно, чтобы толщина одного куска была около 2 сантиметров.

Шаг 4 из 8

Сковороду раскалите до белого дымка. На абсолютно сухую поверхность выложите поочередно куски мяса. Каждый следующий стейк кладите секунд через 30 после предыдущего, так как уложенный кусок перед этим снижает температуру сковороды, а нам нужна румяная корочка.

Жарьте мясо по 3 минуты с каждой стороны. Для этого проще всего установить таймер на духовке.

Шаг 5 из 8

Спустя время обжарьте стейки еще по две минуты с каждой стороны. Степень прожарки в этом случае будет «medium rare».

Нет смысла жарить такие стейки до полной прожарки, но если вы не любите розовое мясо внутри, тогда обжарьте по 8 минут с каждой стороны до степени «well done».

Шаг 6 из 8

Дальше расскажу секрет, который увидела в ближневосточной кухне. Пока стейки жарятся, прямо на конфорку положите уголь для шашлыка, пусть он горит все это время. Когда он будет хорошо подгоревший, сложите фольгу в удобную форму. Далее положите в нее раскаленный уголь, поставьте эту «конструкцию» на мясо. Выключите плиту, сковороду накройте крышкой, оставьте минут на 5. Мясо за это время «отдохнет» и пропитается дымком.

Шаг 7 из 8

Под крышкой стейки, скорее всего, пустят сок. Его можно использовать в качестве подливы к гарниру.

Шаг 8 из 8

Подают стейк рибай с картофельным пюре. Солить и перчить такое мясо следует прямо перед самой подачей, желательно крупной морской или розовой солью.

«Отдохнувший» стейк рибай при разрезе внутри будет иметь розовую прослойку, мягкую и сочную. Это настоящее лакомство!

Приятного!

Рецепт Рибай на сковороде

Подготовка. 

Все известные шефы, на стейках собаку съевшие, подчеркивают: есть только два секрета прекрасного стейка Рибай. Первый — нагреть мясо до комнатной температуры перед готовкой, второй — регулярно переворачивать его на сковороде. И если со вторым все понятно, давайте остановимся на первом подробнее. Оказывается, самый быстрый способ согреть мясо — это обернуть его пищевой пленкой и подержать 30–60 секунд под струей теплой воды. Но самый быстрый — не значит самый лучший. Если вы располагаете временем, лучше достать стейк из холодильника за час до готовки, а в идеале — за два. Так он не только согреется до идеальной внутренней температуры, но и избавится от влаги на своей поверхности, подсушившись естественным образом.

Подсушивание

Респектабельные издания вроде The Wall Street Journal и Cook`s Illustrater, а также парни из знаменитого нью-йоркского заведения Hawksmoor рекомендуют промокнуть стейк Рибай перед готовкой вафельным полотенцем. Влага на поверхности куска добавит мясу не самый аппетитный аромат вареной говядины. Кроме того, сухой стейк быстрее подрумянится.

Соль и перец

Споры вокруг темы «когда солить мясо», кажется, будут длиться вечно. Например, автор книги Kitchen Mysteries француз Эрве Тиз рекомендует не делать этого перед готовкой — по мнению шефа, мясные соки в этом случае покидают стейк через раскрытые волокна мяса. Однако многие другие авторы, в частности, издание The Wall Street Journal, а также Дюкасс и ребята из Hawksmoor, единогласно с ним не соглашаются.

Эйприл Блумфилд из ресторанчика The Spotted Pig советует дать стейку 10 минут полежать в соли перед готовкой — это обеспечит равномерную прожарку мяса, считает она. А в Hawksmoor советуют сыпать соль смело – «больше, чем, как вам кажется, достаточно». Такой подход создаст аппетитную соленую корочку снаружи куска. «Мы слышали, вам советуют не солить стейк перед готовкой. Ну, вот нам кажется, этот совет — ерунда», — говорят они. Соленая корочка позволяет стейку только выиграть во вкусе и при этом не оказывает заметного влияния на его сочность.

Температура

При какой температуре готовить стейк? Шефы разделяются здесь во мнении. Одни (Эрве Тиз и Hawksmoor) советуют жарить на очень высоком огне. Другие (Блумфилд и ребята из митерии The Ginger Pigs) рекомендуют более умеренную температуру. А Cook`s Illustrated предлагает раскалить сковороду, а затем убавить огонь и выкладывать мясо. Выберите способ в зависимости от того, как вы относитесь к аромату хорошо зажаренной, чуть обугленной корочки. Одни считают, что он отвлекает от вкуса хорошего стейка, а другие — что добавляет ему изюминки. 

Конечно, многое зависит от толщины стейка. Надо понимать, что чем толще стейк, тем дольше он сможет выдерживать высокую температуру, не пересушиваясь. Дюкасс предлагает использовать стейки 4 см в высоту, Эйприл Блумфилд, Cook`s Illustrated и Hawksmoor — не меньше 6 см, а Nigel советует выбирать кусок мяса толщиной с большой палец. Но, каким бы большим ни был палец, такой толщины стейк никак не получится сделать по-настоящему хрустящим снаружи и нежным внутри. А это важно: стейк не обязательно должен быть черным снаружи, как получается у шефов из Slater`s, однако обладать хрустящей корочкой он просто обязан.

Идеальный стейк Рибай

Итак, вот рецепт — шаг за шагом.

На одну порцию вам понадобится:

- 1 стейк рибай высотой около 3-4 см,

- морская соль и крупно помолотый черный перец,

- 25 грамм сливочного масла,

- 1 раздавленная долька чеснока,

- веточка тимьяна. 

- веточка розмарина.

1. Достаньте стейк из холодильника, минимум за пол часа, а лучше за два часа до готовки, и дайте ему согреться до комнатной температуры.

2. Возьмите чугунную сковороду с толстым дном и поставьте на средне-высокий огонь. Промокните мясо вафельным полотенцем, затем смажьте небольшим количеством рафинированного масла с двух сторон. Тем временем равномерно рассыпьте по тарелке соль и перец, обваляйте в смеси стейк, и возвращайте на сковороду. Готовьте по 60-90 секунд с каждой стороны, надавливая щипцами, пока он не станет равномерно подрумяненным.

3. Уменьшите огонь на "самый малый", добавьте на сковороду чеснок, масло, розмарин и тимьян, и когда все растает, перемешайте и поливайте смесью стейк. Четырехсантиметровый рибай будет готовиться примерно 6 минут до medium rare.

4. Снимите стейк Рибай со сковороды и выложите на что-нибудь теплое — разогретую сковороду или дощечку (а еще лучше в фольгу вместе с травами и соками из сковороды), чтобы он отдохнул 5–10 минут перед подачей.

Приятного аппетита.

Что такое стейк Рибай и как правильно его приготовить

В этой статье вы узнаете все о Рибае, а так же о методах приготовления вкусного и качественного стейка.

Что же такое Рибай

Он считается настоящей классикой как на профессиональной, так и на домашней кухне. Название «рибай» произошло от совмещенных английский слов «ribeye». Дословно такое сочетание можноперевести как «ребро» и «глаз». Так же достаточно часто возникает вопрос — какой частью туши является Рибай?

Рибай — верхняя лопаточная часть. Некоторые источники утверждают, что он-это огузок, но это не так. При разделке говядины происходит взламывание ребер, что позволяет вырезать стейк продолговатой формы. Так же он будет содержать тончайшие жировые прослойки. Полученный кусок напоминает глаз. Именно поэтому он и получил такое название. Так же существует и другая версия происхождения названия.

В мясной индустрии существует определенная профессиональная терминология. И, согласно данной терминологии, каждый кусок мяса следует называть «eye».

Распространено множество названий по всему миру, которые точное знает любой путешественник — гурман.

1. В США Рибай считается стейком, не имеющим кость. Если мясо преподносится на кости, то его именуют bone — in — ribeye, а также cowboy ribeye.
2. В Австралии классический Рибай считается мясом, подаваемым на кости. Рибай без кости в этой стране называют scoth fillet, что в переводе звучит филе по — шотландски.
3. А вот во Франции Рибай именуют entrecote.

Почему он так популярен. Каким должен быть правильный стейк Рибай

Достаточно большое количество ценителей мясных блюд предпочитают Рибай из — за его мягкости, а так же его насыщенного вкуса.

Так же он считается настоящей классикой на «мясной кухне» и имеет успешную репутацию, заработанную за долгое время.

Качественный стейк должен обязательно иметь достаточное количество жировых вкраплений. Именно они позволяют смягчить ту жесткость, которой обладают мышечные волокна. Следует помнить, что образование жировых вкраплений на этом участке туши происходит вследствие грамотного откорма животного. Вода для животных должна быть наделена различными витаминным и добавками, а трава — самой свежей. Так же необходимо следить и за последующим «злаковым откормом».

Длительность откорма влияет на последующую «степень мраморности». Такой вид откорма животного вполне может длиться от 110 до 190 дней. Расположение Рибая достаточно сильно подавляетвсю нагрузку, приходящуюся на мышцы животного. Именно этот фактор положительно влияет на отложение жира.

Так же Рибай имеет наиболее сочную и вкусную часть — Спиналис Дорси. Она располагается с самого края куска. Данную особенность может подтвердить каждый шеф — повар: «Такое сочное и по — настоящему вкусное мясо нельзя получить, взяв идентичный кусок из грудного или бедренного отдела».

Как правильно выбрать мясо

Мясо, необходимое для приготовления идеального стейка, должно иметь сочно — красный оттенок. В случае, когда мясо имеет темные оттенки, это говорит о достаточно долгом сроке хранения. Профессионалы называют это вызреванием. Правильный и качественный Рибай должен быть не менее 2 см. Классическая толщина Рибая — 5 см. Именно такой подавали посетителям Steak-House в США.

Он имеет основные мыщцы, а именно:

• Spinalis Dorsi
• Longissimus Dorsi
• Multifidus Dorsi
• Longissimus Cotarum

Как правильно подготовить стейк

Некоторые профессиональные повара рекомендуют на некоторое время замочить Рибай в маринаде. Это поможет добиться приятного аромата, а так же мясо будет нежным и вкусным. Другие же повара советуют использовать сухую панировку.

Сухой панировкой необходимо натереть его и плотно завернуть его в пищевую пленку. Мясо убрать в холодильник. После такой подготовки мясо точно получится вкусным, нежным и ароматным.

При попытке приготовить стейк, часто возникает вопрос — как правильно жарить его

Чаще всего, рецепты отличаются друг от друга только добавлением различных специй. Так же они могут отличаться степенью прожарки. Добавлять специи рекомендуют все известные шеф — повара. И с этим, конечно же, не поспорить. А вот степень прожарки зависит только от индивидуальных предпочтений человека.

Различают следующие степени прожарки:

• Blue — это сырое мясо с кровью. На приготовление уходит всего несколько минут. Достаточно обжаривать по 3 минуты с каждой стороны.
• Rare —  steak полусырой с кровью. Каждая сторона обжаривается не более 4 минут.
• Medium Rare — это средняя степень прожарки с кровью. На приготовление требуется не более 6 минут.
• Medium — необходимо 6 — 7 минут для полной готовности.
• Meduim well — в результате получается полностью прожаренное мясо. На приготовление одной стороны уходит не более 8 минут.
• Well done — мясо будет полностью прожарено, а так же практически не будет содержать сока. На приготовление одной из сторон понадобится 9 — 10 минут.
• Overcooked — прожарка считается худшей. Мясо не будет содержать сока, а будет сухим и твердым.

Наиболее популярной является прожарка Medium. Так же ей не уступает прожарка Medium Well. Такое мясо считается сочным и нежным.

Как правильно приготовить стейк Рибай

Предлагаем Вашем внимаю рецепт приготовления стейка Рибай с чесночным маслом от Славного Друже

Для начала, как и говорилось выше, следует выбрать свежий и качественный кусок говядины. Так же, кроме основного ингредиента, понадобится соль, перец, желательно черный, розмарин и оливковое масло. Жарить необходимо на хорошей сковороде. Идеальным вариантом будет считаться сковорода, которая будет оснащена рифленой поверхностью — гриль.

1. Одну из сторон Рибая посолить, и добавить черный молотый перец. Можно использовать смесь сразу нескольких перцев.
2. После проделанного шага, следует перевернуть стейк на обратную сторону, помимо приправ, так же следует добавить оливковое масло. Масло растереть и на некоторое время оставить.
3. После проделанного шага, следует перевернуть на обратную сторону и проделываем то же самое с веточками розмарина, так же следует добавить оливковое масло.
4. После обработки, следует разогреть духовку до 190 градусов по Цельсию. Сковороду прогреть (достаточно 5 минут). Если гриль полностью прогрелся, следует начинать готовку. Рибай следует разместить на той стороной, с которой он был покрыт оливковым маслом. Обжаривать следует не более 4 минут постукивая веточками розмарина по мясу.
5. Во время жарки мясо не следует сдвигать или приподнимать. За это время оно не сгорит и не испортится. Мясо должно обжариваться спокойной в течении 4 минут с одной стороны. Как только время пройдет, мясо перевернуть на другую сторону. Обжаривать так же 4 минуты проделывая те же действия с розмарином.
6. Как только обе стороны будут готовы, мясо необходимо переместить на противень и отправить в духовку на 7 минут.

По истечении указанного времени, следует достать Рибай из духовки. После приготовления мясу необходимо дать «настояться» в течении нескольких минут. За это время сок равномерно распределится.

С помощью такого рецепта можно приготовить идеальный Рибай даже на своей домашней кухне. Он будет по — настоящему сочным, ароматным, и, одновременно, нежным.

Стейк Рибай на сковороде: как готовить?

В холодное время года приготовление стейков на гриле можно успешно заменить приготовлением их на обычной сковороде. Говядина получится не менее вкусной, сочной и ароматной. Сегодня мы расскажем, как приготовить стейк Рибай на сковороде.

Стейк Рибай на сковороде

Рибай – один из самых популярных отрубов с безупречными органолептическими качествами. Он вырезается из области туши между 5-м и 12-м ребром, поэтому обладает высокой степенью мраморности, нежной структурой и ярким говяжьим вкусом. Чтобы приготовить стейк Рибай на сковороде, следует придерживаться нескольких правил:
1. Перед тем как жарить стейк убедитесь, что он нагрелся до комнатной температуры. Это позволит равномернее прожарить мясо.
2. Чтобы пожарить стейк Рибай на сковороде, следует выбрать толстодонную сковородку, чтобы она равномерно прогревалась и хорошо держала температуру. Лучше всего подойдёт сковорода гриль.
3. Обязательно раскалите сковороду перед тем, как выкладывать на неё мраморное мясо. Она должна слегка дымиться.
4. Если вы хотите придать Рибаю особый аромат и замариновать его в любимых специях, не маринуйте мясо дольше 40 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы отруб насытился специями.
5. Обсушите мясо для стейка перед жаркой. В ином случае капельки влаги, попадая на раскалённую поверхность, будут активно испаряться, переводя процесс жарки в обыкновенное тушение.
6. Смажьте говяжий стейк маслом, чтобы избежать его чрезмерного количества. Так вам не придётся лить масло на сковороду.
7. Не прокалывайте стейк, чтобы перевернуть его, так драгоценные соки вытекут прямо на сковороду. Лучше использовать для переворачивания кулинарные щипцы.
8. Чтобы определить степень прожарки используйте термометр для мяса. Для Рибая лучше всего подходит прожарка Medium Rare, температура внутри мяса должна подняться до 53°С. Совет от T-Bone: определить прожарку можно на ощупь. Для этого на одной руке сожмите кончики большого и указательного пальцев, а другой прощупайте напрягшуюся у основания ладони мышцу – такой упругостью должен обладать стейк medium rare.
9. Дайте готовому мясу немного отдохнуть, выложив его на подогретую тарелку и прикрыв фольгой. Так температура внутри мяса поднимется на 2-3°С и стейк дойдёт до готовности.

Стейк Рибай на сковороде с соусом из мадеры

Чтобы приготовить стейк Рибай на сковороде, достаньте мясо для стейка из упаковки и дождитесь, пока оно нагреется до комнатной температуры. Затем промокните бумажным полотенцем, присыпьте солью, смесью молотых перцев и сбрызните маслом оливы. Раскалите толстодонную сковороду до появления дымка и готовьте отруб по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем поместите мясо на подогретую тарелку и накройте фольгой. Для соуса растопите в сотейнике небольшое количество сливочного масла, всыпьте муку и обжарьте до орехового цвета. Добавьте немного смородинового джема, влейте мадеру и готовьте 2-3 минуты, помешивая. Затем влейте говяжий бульон и уварите соус в течение 5 минут. Подавайте ароматный стейк с отварной спаржей, полив соусом из мадеры.
Если вы приготовите стейк Рибай на сковороде по нашему рецепту, то сможете сполна оценить идеальный баланс ароматных специй, насыщенного говяжьего вкуса, нежной текстуры соуса и хрустящего салата. Приятного аппетита!

Стейк Рибай на сковороде: как готовить?

Как приготовить замороженный стейк? - Академия T-Bone

«Нагреть мясо перед жаркой до комнатной температуры» — одно из базовых правил приготовления сочного и вкусного стейка из мраморного мяса. Но что делать, если кушать хочется, а ваш стейк не просто холоден, а заморожен? Сразу же отбросьте мысли разогреть мясо в духовке – сделаете только хуже. Мы подробно расскажем, как приготовить замороженный стейк, чтобы вы могли полакомиться этим блюдом в любое время суток.

Можно ли жарить замороженный стейк?

Ответ на этот вопрос искали кулинарные экспериментаторы из Cook’s Illustrated. На практике они выяснили, можно ли жарить замороженные стейки. Ответ был однозначен: да.
Главными «подопытными» стали стейки из Стриплойна (тонкого края туши). Оба кусочка готовили одинаково: сначала на сковороде, а после – в духовке. Результат оказался неожиданным. Правильно приготовленный замороженный стейк получился в разы сочнее его размороженного «коллеги». Дело в том, что в процессе размораживания мясной кусочек потерял часть сока, тогда как замороженный кусок мяса, покрывшись корочкой, сохранил внутри все мясные соки.
Ну что, готовы повторить такой эксперимент на собственной кухне?
Как жарить замороженные стейки?
Готовить такие стейки можно любыми доступными способами. Но начинать нужно с обжаривания на гриле или сковороде. Высокая температура крайне важна. При контакте с холодной поверхностью мяса, она немного снизится, поэтому важно, чтобы эта температурная разница была некритичной. Если же недостаточно нагреть сковороду, ваши стейки начнут тушиться.
Обратите внимание перед тем, как приготовить замороженный стейк: замороженное мясо для стейков готовится дольше, чем охлажденное. Тепло медленнее достигает центра стейка, опять же из-за разницы температур. Но это дает вам одно неоспоримое преимущество: при жарке замороженного стейка его сердцевина всегда сохраняет нежно-розовый цвет. С нагретыми до комнатной температуры стейками нужно быть предельно внимательным: пара-тройка лишних минут на сковороде и мясо превратится в серую «подошву». Итак, перед тем, как жарить замороженный стейк, определитесь со временем приготовления. Если обычный классический стейк достигает прожарки medium через 6-8 минут, для замороженного стейка увеличьте это время до 8-10 минут.
Для того, чтобы разобраться, как готовить замороженный стейк, вспомним классический рецепт стейка из мраморного мяса. Сначала говядину комнатной температуры жарят на сковороде с обеих сторон, а после доводят до нужной степени прожарки в духовке. В два этапа готовят толстые мраморные стейки и стейки на кости. При жарке замороженных стейков без духовки не обойтись. Сначала мы быстро покрываем мясо корочкой и даем нагреться до нужных нам градусов в духовке. Кстати, именно на этом этапе мраморная говядина приправляется солью, перцем и маслом. Приправлять замороженное мясо не имеет смысла.

Как приготовить замороженный стейк шаг за шагом

Рекомендуем начинать приготовление замороженных стейков с выбора правильной сковороды. Желательно, чтобы это была чугунная сковорода гриль. Она имеет толстое дно и стенки, которые лучше аккумулируют и распределяют тепло – то, что нужно для замороженного продукта. Больше о преимуществах чугунной посуды мы писали здесь.
Пока сковорода нагревается на среднем огне, а духовка нагревается до 200 градусов, снимите с замороженного стейка упаковку или пищевую пленку. Не смазывая маслом и не добавляя масло на сковороду, выложите на ее поверхность замороженный стейк, когда убедитесь, что она как следует раскалена.
Не трогайте стейк первые 2-3 минуты, а после переверните его щипцами и оставьте еще на пару-тройку минут. Заметьте, никаких специй мы не используем.
Совет от Академии T-Bone — попробуйте жарить стейк двумя способами: перевернув один раз или, переворачивая через каждую минуту. Есть мнение, что во втором случае тепло внутри мясных волокон распространяется равномернее и стейк получает идеальную прожарку.
Как только ваши стейки покрываются аппетитной корочкой, отправляйте их в духовку, предварительно приправив крупной солью и перцем. Нанесите слой оливкового масла, тогда говядина точно не пересушится.
Оставьте стейки на 8-10 минут. Это приблизительное время, воспользуйтесь термометром для точного определения степени готовности продукта. Воткнув щуп в центр стейка, дождитесь результата. Цифра на термометре указывает температуру, до которой нагрелся стейк. Рекомендуем придерживаться 57 градусов – это мясо medium. Но вынимать стейки из духовки следует уже при 55 градусах. Остальное стейк «доберет», пока будет отдыхать.
Оберните готовые стейки фольгой, вложив по ломтику сливочного масла. Через 5-7 минут блюдо можно подавать.
Итак, стоит ли замораживать стейк перед жаркой? И как замораживать правильно
Сложно ответить на вопрос о целесообразности предварительной заморозки мяса. Иногда это просто необходимо. Например, когда вы купили стейки из мраморного мяса, но хотите приурочить их к особенному событию. На этот случай можно заморозить мясо для стейков, но сделать это нужно правильно:
— если у вас цельный ростбиф, нарежьте его порционно толстыми стейками не менее 3-х см толщиной;
— тщательно промокните с поверхности капельки влаги и остатки мясного сока;
— выложите стейки на разделочную доску, застеленную пергаментом и уберите в морозильную камеру;
— как только стейки затвердеют, оберните каждый в несколько слоев пищевой пленки, чтобы избежать их обледенения;
— сложите стейки в морозилку и оставьте их до полной заморозки.
Наш совет: если вы покупаете замороженные стейки в магазине, ищите на упаковке информацию о способе заморозки. Отдавайте предпочтение шоковому методу, когда продукт охлаждается быстро при -40 градусах.

Готовим замороженный Рибай стейк за 20 минут
Начнем с овощного гарнира. Обжарьте в глубокой сковороде микс из овощей: бэби морковь или кукурузу, брокколи, стручковую фасоль, грибы, брюссельскую капусту. Готовьте овощи на среднем огне, карамелизируя их. Приправьте солью, свежемолотым черным перцем, добавьте немного прессованного чеснока для аромата и щедрую ложку сливочного масла.
Когда овощи будут практически готовы, положите веточку тимьяна в сковороду, накройте ее фольгой и уберите в разогретую духовку. Нагрейте сковороду для жарки стейков.
С мяса снимите пищевую пленку и жарьте не более двух мясных кусочков за раз. Сковорода должна быть хорошо нагрета. Переворачивайте мясо щипцами. В среднем предварительное обжаривание займет 8-10 минут.
Выньте обжаренное мясо из сковороды и переложите к запекающимся овощам. Фольгой не накрывайте, а мясо приправьте солью и перцем. Готовьте так еще около 5 минут, замеряя готовность стейка термометром. Если у вас мраморное мясо, лучше готовить до прожарки медиум, то есть до 57 градусов внутри.
Подавайте сковородку с овощами и стейками, полив соусом терияки.
Готовим замороженный Клаб стейк в соусе
Беспроигрышный вариант, как приготовить замороженные мясные стейки на кости. Обжарьте их на сковороде до корочки. Добавьте масло, а следом — измельченные лук и грибы. Убавьте огонь и готовьте до их размягчения.
Приправьте мясо с грибами солью, перцем, сбрызните бальзамическим уксусом, влейте жирные сливки и добавьте горчицу. Помешивайте соус, чтобы он загустел. Поливайте им стейки, время от времени переворачивая их. Готовьте стейки в соусе около 20-25 минут. Мясу на кости нужно больше времени, чтобы приготовиться.
Советы от Академии T-Bone, как приготовить замороженные рыбные стейки
Нередко дорогая морская и океаническая рыба продается в виде порционных стейков в замороженном виде. Как приготовить такой стейк дома, чтобы он сохранил форму и получился сочным? Вот несколько советов:
— промойте замороженный рыбный стейк холодной водой и протрите насухо;
— для запекания или приготовления на гриле, оберните рыбу фольгой;
— замороженные рыбные стейки на сковороде готовятся вдвое дольше свежей рыбы. Накройте стейки крышкой, чтобы рыба равномерно прогревалась изнутри;
— приправляйте рыбные стейки, когда их поверхность растает и начнет подрумяниваться.
Мы рассказали, как приготовить замороженный стейк вкусно и максимально быстро. Наслаждайтесь вкусными домашними блюдами собственного приготовления.

Как приготовить замороженный стейк?

Смотрите также

• 
  Дзадзыки рецепт с фото
• 
  Сок из помидоров
• 
  С желатином творожные десерты
• 
  Как приготовить вино из рябины красной
• 
  Приправа на зиму для борща
• 
  Имбирное печенье как испечь
• 
  Хлеб из 2 сорта муки в хлебопечке
• 
  Как засолить селедку кусочками в домашних условиях вкусно и быстро
• 
  Салат табуле с булгуром армянский
• 
  Православный календарь на 2018 год посты и праздники
• 
  1 литр сколько см3