Как приготовить вкусный самогон без запаха в домашних условиях


Как выгнать самогон в домашних условиях без запаха по пошаговому рецепту

Предлагаю вашему вниманию надежные и проверенные в домашних условиях рецепты самогона без запаха, а также способы очищения готового напитка.

Как выгнать самогон без запаха в домашних условиях

Первым делом необходимо серьезно отнестись к выбору главных составляющих. Предлагаю вам несколько полезных советов, которым беспрекословно следуют именитые самогонщики и в результате получают добротный, первоклассный самогон собственного производства.

  • При выборе сладкого сырья для рецепта браги с последующей перегонкой в самогон без запаха в первую очередь останавливаемся на сахаре, так как именно в нем содержится самая высокая концентрация сахарозы. Он должен быть высокого качества, чистый, без мусора и различных примесей. Некоторые умельцы в качестве альтернативной составляющей используют засахаренное варенье, жидкий мед или другие продукты, которые содержат в себе много сахарозы.

  • Выбирая воду, лучше всего брать питьевую – бутилированную, родниковую или колодезную. Вода из-под крана содержит в своем составе много хлора и солей, которые значительно замедлят активацию брожения, а в иных ситуациях могут полностью уничтожить дрожжи. В кипяченой воде для нормальной активации дрожжей маловато кислорода, а в дистиллированной – отсутствуют питательные вещества.
  • При выборе дрожжей для самогона без запаха в идеале подойдут спиртовые дрожжи, однако неплохо себя показывают и хлебопекарские.

  • Особое внимание также стоит уделить пищевой емкости, в которой обычно ставят брагу. Пластиковый сосуд безопасен лишь в том случае, если изготовлен из качественного материала – китайскую продукцию лучше не использовать. Одним из распространенных признаков плохого качества сосуда является ярко выраженный запах пластмассы. К сожалению, он непременно передастся браге, что сделает невозможным приготовление качественного домашнего спиртного высшей пробы.
  • Самый подходящий температурный режим для нормального брожения – 20-30°С. Если температура выше – дрожжи могут погибнуть, ниже – активация брожения может не начаться.
  • Оптимальное время приготовления браги напрямую зависит от выбранного сырья, используемых дрожжей и температуры помещения, в котором бражка бродит. Среднее время брожения варьируется от 5 до 14 суток.

Теперь предлагаю рассмотреть несколько проверенных временем и поколениями рецептов, которые освещают ответ на вопрос, на чем можно настоять самогон, чтобы не было неприятного запаха сивушных масел.

Простой рецепт браги для самогона без запаха в домашних условиях

Бражка, получаемая из сахарного песка, получается ощутимо чище, чем при использовании сливового, яблочного или другого фруктового сырья. Предлагаю вместе разобрать простейший и древнейший рецепт добротной браги, на основе которой можно приготовить домашний дистиллят отменного вкуса и бесподобного аромата.

Необходимые ингредиенты

СоставляющиеПропорции
пекарские дрожжи400 г
бутилированная или колодезная вода30 л
гранулированный сахар6 кг
черный хлеб1 буханка

Технология приготовления

  1. Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды, точно следуя инструкции, описанной на упаковке.
  2. Оставшуюся воду прогреваем до 23-25°С и растворяем в ней сахарный песок.
  3. Полученную смесь заливаем в бродильный сосуд, после чего вносим дрожжевую смесь.
  4. Буханку свежего или черствого хлеба нарезаем маленькими кусочками, после чего слегка просушиваем в горячем духовом шкафу.
  5. Подкормку в виде подсушенных сухарей отправляем в бутыль к остальным составляющим.
  6. Хорошенько все размешиваем и устанавливаем гидравлический затвор.
  7. Переносим бутыль в темное, теплое место без сквозняков. Рекомендую накрыть бутыль плотной тканью, чтобы точно избежать попадания солнечных лучей.
  8. Ждем, когда процесс брожения полностью прекратится – обычно он длится не более 14 дней.
  9. Отфильтровываем готовую бражку через трех-четырехслойную марлевую ткань, а затем заливаем жидкость в самогонный аппарат.
  10. Чтобы самогон получился без неприятного запаха, в обязательном порядке проводим двойную перегонку с отбором голов, тела и хвостов в обоих случаях.

Быстрый рецепт браги для самогона без запаха в домашних условиях

На основе этой чудесной, качественной браги, приготовленной в домашних условиях согласно представленному рецепту, можно приготовить добротный самогон без запаха, а также вкусную настойку, ароматное вино или домашний коньяк.

Необходимые ингредиенты

СоставляющиеПропорции
сухие дрожжи (типа Саф-левюр)20 г
бутилированная или колодезная вода5 л
гранулированный сахар1 кг
лимонная кислота5 г

Технология приготовления

  1. В литровую банку заливаем 500 мл бутилированной воды, предварительно прогретой до 25-30°С.
  2. Туда же добавляем 200 г сахарного песка и хорошенько все размешиваем.
  3. В отдельной посуде разводим сухие дрожжи, точно следуя описанной на упаковке инструкции.
  4. Дрожжевую смесь также отправляем в банку со сладкой жидкостью.
  5. Накрываем банку марлей и ставим ее в теплое место.
  6. Тем временем в литре воды разводим оставшийся сахарный песок и ставим полученную смесь на средний огонь.
  7. Доводим жидкость до 70°С и добавляем лимонную кислоту.
  8. Убавляем огонь до минимума, после чего провариваем сироп в течение 8-10 минут, постоянно снимая образовавшуюся белую пену.
  9. В бродильный сосуд заливаем оставшуюся воду и вливаем в нее горячий сироп.
  10. Хорошо размешиваем жидкость и измеряем при помощи термометра температуру – она не должна превышать 34°С.
  11. Добавляем в бродильный сосуд подошедшие в сладкой воде дрожжи, тщательно перемешиваем.
  12. Закупориваем бражку плотной крышкой и оставляем ее в тепле ровно на трое суток.
  13. Процеживаем жидкость, после чего заливаем ее в перегонный куб для двойной перегонки.

Как приготовить самогон без запаха в домашних условиях

Многие начинающие самогонщики часто задаются вопросом, как в домашних условиях правильно гнать самогон, чтобы он получился без запаха. Ответ очень прост – провести тщательную очистку. Предлагаю несколько надежных методов, основное предназначение которых заключается в очистке готового продукта от лишних примесей и вредных веществ, которые и вызывают столь непереносимый резких запах у готового спиртного. В

се представленные рецепты самогона без запаха очень хороши и проверены, и каждый мастер может выбрать удобный и лучший для себя.

Фильтрация активированным углем

Сначала делаем самодельный фильтр из сложенной в 3-4 слоя марли. В ступке измельчаем несколько таблеток активированного угля и заворачиваем порошковую смесь в импровизированный марлевый мешочек, который в свою очередь кладем в воронку, через которую выходит дистиллят.

При этом способе фильтрации очень важно не переборщить с количеством угля, так как можно избавиться не только от неприятного запаха, но и уничтожить особый аромат и вкус исходного горячительного.

При использовании данного метода у вас получится чистый алкогольный напиток.

Очистка молоком

Очищение молоком можно проводить как на браге до перегонки, так и на готовом самогоне. Очистка производится благодаря тому, что к молоку «прилипают» сивушные масла, превращаясь в белые хлопья, которые оседают на дне бродильного сосуда и выводятся путем фильтрации. Существует два способа очищения молоком:

  • Заливаем молоко в отфильтрованную бражку из расчета 1:5, после чего настаиваем бражку в течение 3 часов, а затем сливаем жидкость с осадка и перегоняем на медленном огне.
  • Вливаем молоко в приготовленный самогон из расчета на 1 литр крепкого спиртного 200 мл молочного продукта, затем тщательно размешиваем и также настаиваем горячительное в течение 3 часов, после чего процеживаем напиток.

Очистка марганцем

  • Добавляем марганец в приготовленный алкогольный напиток из расчета 2 грамма на литр самогона.
  • Тщательным образом размешиваем спиртное и убираем его в теплое место на 10 часов.
  • Как только напиток посветлеет, а также образуется осадок, алкоголь отфильтровываем через ватно-марлевый фильтр.

Повторная перегонка

Данный способ является максимально эффективным, поскольку не просто маскирует специфический резкий запах, а заставляет его исчезнуть. Недостатком этой методики считается длительность процесса. В некоторых случаях мастера рекомендуют пройти не только вторую, но и третью перегонку, дабы получить в домашних условиях кристально-чистый продукт даже без намека на невыносимый аромат.

Каждую перегонку необходимо провести с отбором фракций:

  • «Голова» – отбирается приблизительно 5% от общего объема перегоняемого продукта. Данная фракция ядовитая и совершенно непригодна для употребления внутрь.
  • «Тело» представляет собой питьевую фракцию и составляет 80-85% от общего объема. Отбирается данная фракция до тех пор, пока крепость в струе упадет ниже 40 оборотов.
  • «Хвосты» составляют 10% общего объема. Пить данную фракцию также не рекомендуется, однако ее можно использовать в технических целях или добавить в следующую бражку для увеличения ее крепости.

Видеорецепты приготовления самогона без запаха

Чтобы полностью разобраться в том, как в домашних условиях собственноручно приготовить высококачественный самогон без намека на какой-либо посторонний неприятный запах, советую изучить предложенные мной видеоматериалы, на которых именитые самогонщики делятся своим огромным опытом и дают много полезных советов.

На этом видео вы узнаете, как сделать чистый самогон без запаха, чтобы он приятно пился, без самогонного аппарата.

Этот ролик освещает, как в домашних условиях настоять самогон достойного качества, чтобы не было резкого сивушного запаха.

Зачастую неприятный запах ацетона или сивушных масел появляется из-за неверного отбора готового дистиллята либо вообще при полном его отсутствии. Чтобы не совершать подобных ошибок, советую изучить фракционный отбор на видео.

Полезная информация

  • Познакомьтесь с основными правилами приготовления —самогона из винограда—, который пользуется колоссальной любовью среди женщин.
  • —Самогон из гречки— все же больше понравится мужскому населению, поскольку обладает высокой крепостью, однако пьется непринужденно и с удовольствием.
  • Ценителям выраженных фруктовых ароматов и явственно ощутимого вкуса используемого сырья предлагаю проверенный рецепт самогона из груш.
  • В конце хочу предложить надежный рецепт необычного —самогона из дыни—, который не так давно открыла для себя и была неожиданно удивлена потрясающими дегустационными качествами готового продукта.

Вот такими способами можно приготовить качественный самогон без запаха. Поделитесь собственными методами очищения готового дистиллята от резкого и неприятного запаха сивушных масел и других вредных веществ. Искренне желаю вам удачи в изготовлении качественного домашнего спиртного!

Самогон без запаха - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Многим людям не нравится пить самогон из-за неприятного запаха. И каждый старается приготовить самогон без этого аромата. Иногда это получается отлично без дополнительных усилий, когда все технологии соблюдены, но так, к сожалению, не всегда. Существует много способов, как избавится от этого неприятного запаха, я предлагаю вам свой вариант. Рецепт приготовления самогона без запаха занимает больше времени, чем приготовление обычного самогона, но мне кажется, что это того стоит. Самогон получается с мягким вкусом, легким ароматом цедры лимона и бадьяна.

1

В большую кастрюлю наливаем 0,7 л воды, доводим её до кипения. Добавляем сахар, хорошо перемешиваем и даем покипеть минут 10. Дальше высыпаем лимонную кислоту и делаем маленький огонь. Закрываем крышкой и варим около часа.

2

Выключаем сироп и выливаем в него 7 л воды. Перемешиваем и переливаем в бродильную емкость.

3

Сухие дрожжи необходимо залить небольшим количеством воды, хорошо размешать и оставить на некоторое время, чтобы те начали "работать".

4

Выливаем дрожжи в основной затвор и ставим гидрозатвор. Отправляем в теплое место.

5

Через 7 дней брага уже отыграла. Теперь снимаем брагу с осадка, переливаем в кастрюлю и нагреваем до 50 градусов. Затем возврщаем её обратно в бутыль.

6

Бентонит пересыпаем в стакан и заливаем небольшим количеством теплой воды. Перемешиваем, пусть немного постоит. Дальше переливаем бентонит в брагу, закрываем обычной крышкой и взбалтываем несколько раз. Оставляем на 12 часов, чтобы бентонит осветлил брагу.

7

Переливаем брагу так, чтобы осадок остался в банке, и ставим её на перегон.

8

Отбираем "головы" и собираем "основное тело". После первой перегонки получилось 1,5 л самогона крепостью 40 градусов.

9

Смешиваем 1,5 л самогона с 2,5 л воды. Должен получиться 15-ти градусный самогон.

10

Добавляем растительное масло в 15% самогон и хорошо перемешиваем 3-4 минуты. Забываем про банку со смесью на 12 часов, чтобы отстоялась.

11

Масло всплыло наверх пленкой. Спиртовую жидкость надо перелить в другую посуду. Для этого раздуваем масляную пленку и с помощью трубки переливаем жидкость. Дальше, чтобы убрать все следы масла, профильтруем спиртовую жидкость через ватный фильтр.

12

Отфильтруем еще спиртовую жидкость с помощью бытового угольного фильтра, ставим на перегонку.

13

Отбираем 70 мл "головы" и заменяем сухопарник. Закладываем в чистый сухопарник цедру лимона и бадьян.

14

Получилось 0,7 мл "основного тела". Пусть самогон постоит пару дней — и на дегустацию.

Как сделать самогон без запаха и привкуса?

Многие начинающие самогонщики получают напиток с сомнительным ароматом и вкусовыми качествами. После негативного опыта желание заниматься самогоноварением слабеет или вовсе пропадает. Причин неудачи может несколько, и в этой статье будут описаны главные ошибки.

Как приготовить самогон без запаха

Рекомендации и правила по приготовлению качественного самогона без неприятного запаха говорят об одном — технология изготовления должна включать в себя двойную или даже тройную перегонку.

Большинство самогонщиков используют аппараты и перегонные кубы из нержавеющий стали. Этот металл предельно нейтрален и все ненужные примеси: сернистые соединения, аммиак и прочие органические вещества остаются в браге. Затем зловонные вещества попадают в конечный напиток. После этого исправить ошибки будет невозможно.

Лучший материал, из которого должно быть изготовлено оборудование — медь.

Медные аппараты абсорбируют и нейтрализуют нежелательные вещества. Затем они выпадают в осадок или преобразуются в другие, более безобидные или безвредные.

Поэтому выбор очевидно падает в сторону медного оборудования.

Правильная технология перегонки

Золотое правило самогоноварения — разделение напитка на фракции. Они называются «голова», «тело» и «хвосты». Правильное разделение самогона — залог успешного изготовления.

Первая фракция составляет 10% от выходящего продукта. Именно здесь сосредоточены сивушные масла и другие примеси, которые придают продукту неприятные запахи.

Третья фракция не обладает столь мощным отвратительным ароматом, но для употребления не походит. «Хвосты» нужно отделять, когда крепость выходящего продукта падает ниже 45०.

Пить «голову» и «хвосты» нельзя, поскольку это нанесёт организму непоправимый ущерб.

После отделения нежелательного спирта, останется срединная часть. Именно эта доля алкоголя используется для дальнейшего изготовления напитков. Но она всё ещё обладает почти незаметными нотами запаха.

Для полного удаления аромата процесс перегонки следует повторить ещё один раз. После повторной перегонки нежелательные ароматы пропадут и самогон будет готов к употреблению.

Чудеса фильтрации

Использование фильтра вместе с другим методом очистки делает самогон ещё более чистым и мягким на вкус. Для фильтрации не нужен промышленный или специальный фильтр. Качественный фильтр легко сделать своими руками.

  1. Первый и самый популярный способ — очищение алкоголя через угольный фильтр. Для этого потребуется древесный или аптечный активированный уголь. Между полосками марли или иной ткани выкладывают слои толчёного угля. Фильтр укрепляют на горлышке сосуда для капающего из змеевика спирта. Если желания мастерить фильтр нет, то достаточно покрошить уголь в самогон и отправить сосуд отстаиваться на 2 — 3 недели, после чего процедить. Достаточно 30 — 100 г угля на литр спирта.
  2. Вторая методика фильтрации — очищение продукта с помощью марганцовки. В сосуд с самогоном добавляют маленькое количество кристаллов марганцовки. Ёмкость с розовой жидкостью нужно нагреть на водяной бане до образования осадка. После этого удаляем осадок и сливаем готовый самогон. Важно не переборщить с марганцовкой, иначе напиток так и останется розового цвета. Оптимальное количество перманганата калия составляет 1 г на литр.
  3. Очищение самогона с помощью соды — ещё один быстрый и эффективный метод очистки. Данный способ требует определённого опыта и сноровки. Небольшое количество соды растворяют в готовом самогоне. Подогревать жидкость не нужно, достаточно на сутки отправить алкоголь отстаиваться. Затем нужно удалить выпавший осадок и слить самогон. Количество соды, необходимое для глубокой очистки — 10 г на литр.
  4. Очистка маслом.  Для данного метода очистки необходимо использовать рафинированное дезодорированное растительное масло. Потребуется 20 г масла на литр спирта-сырца. Масло наливается в спирт, перемешивается и встряхивается несколько раз с перерывами в 5 минут. Масло не растворяется в этиловом спирте и перемешивается с сивушными маслами. Поскольку масло и спирт разной плотности, спустя сутки можно легко отделить рафинированное масло, смешанное с сивушными маслами, от продукта. Для надёжности слитый спирт следует пропустить через ватный фильтр, который отделит оставшиеся частицы масел.

Ректификация

Самый эффективный способ избавиться от нежелательного привкуса и запаха — превратить самогон в спирт посредством ректификации. Изготовить такой продукт можно при помощи ректификационной колонны.

Готовая жидкость будет лишена вкуса продукта, из которого была приготовлена брага. Поэтому существует много противников такого подхода, которые утверждают, что ректификат — «мёртвый» алкоголь.

Белая глина

Существует интересная методика очистки спирта при помощи бентонита — белой глины. Такой метод очистки допустимо использовать только для браги, в составе которой присутствует сахар.

Пробовали бентонит в качестве очистки самогона?

ДаНет

В качестве бентонита можно использовать кошачий наполнитель. На специальном винном бентоните написана инструкция по применению.

Белая глина должна быть лишена посторонних запахов и примесей, иначе напиток может нанести непоправимый вред здоровью!

Осветлять можно только полностью готовую брагу при комнатной температуре. На 10 литров браги потребуется 8 — 10 грамм бентонита. Глину нужно залить прохладной водой в соотношении 1 к 10 и на несколько часов оставить набухать. Когда глину разбухнет, жидкость нужно перемешать. Затем добавить в сосуд с брагой, параллельно помешивая брагу. Осветление продолжается от 30 минут до суток.

Не сливайте использованный бентонит в канализацию!

Затем нужно удалить осадок и подготовить брагу к перегонке.

Очистка молоком

Ещё один популярный способ очистки самогона — использование молока.

Молоко соединяется с сивушными маслами и отлично сорбирует посторонние примеси. 100 мл или больше молока добавляют в брагу или уже готовый напиток и отправляют отстаиваться на несколько часов. Затем следует уже привычный процесс дополнительной фильтрации или перегонки, если осветлялась брага.

Очистка чаем каркаде

Довольно экзотический способ очистки браги при помощи чая из розы. Эффект подобной очистки сходен с результатом при использовании бетонита.

Необходимо заварить чай согласно рецепту. Чайные листья необходимо залить литром холодной воды и довести до кипения, регулярно помешивая. Заваренный чай необходимо снять с огня, охладить до комнатной температуры и добавить его в сосуд с брагой. В отстоявшейся жидкости образуется осадок, с которого сливают очищенную брагу и отправляют на перегонку.

После такой очистки брага приобретает характерный красный оттенок, но на вкус конечного продукта очистка чаем никак не повлияет.

Вымораживание

Народное поверье гласит, что качественный алкоголь не должен превращаться в лёд после нахождения в морозильной камере. Такое убеждение имеет право на существование, поскольку суть заключается в протекающих при заморозке химических процессах.

Этиловый спирт замерзает при достаточно низких температурах и даже на глубоком морозе может сохранять жидкое состояние. Этим свойством и необходимо воспользоваться.

При охлаждении самогона до температуры ниже 25० сивушные масла и нежелательные примеси заледенеют, а самогон по прежнему будет жидким. Легко догадаться, что после заморозки чистый продукт можно перелить, а все посторонние вещества оставить в первом сосуде.

Главный недостаток данной методики состоит в том, что лишь малое число самогонщиков может похвастаться наличием оборудования достаточной замораживающей силы. Морозильной камеры обычного бытового холодильника явно будет недостаточно. Поэтому способ действует только зимой в средних и северных широтах.

Настаивание самогона или изготовление настоек

На этот раз народная молва ошибочна. Настаивание алкоголя не поможет в удалении неприятного запаха или вкуса. Ароматизаторы способны лишь притупить, перебить или замаскировать нежелательные нотки. Но всё же стоит рассмотреть использование методики настаивания в комбинации с прочими методами очистки.

Чайные пакетики

Готовый продукт можно настаивать с добавлением обыкновенных пакетиков чёрного чая. Самогон не только получает приятный травяной привкус, но и приобретает благородный янтарный оттенок.

Корень фиалки

Оригинальный вариант изготовления самогона. Умельцы рекомендуют настаивать напиток 2 недели, после чего он приобретает интересный вкус и аромат.

Ароматизаторы

Неискушённые самогонщики часто пытаются устранить неприятные запахи при помощи настаивания самогона с добавлением резко пахнущих продуктов. Лимонная цедра, апельсиновые корки и иные добавки помогают замаскировать аммиачные спиртовые ароматы.

Минус такого подхода заключается в слабом качестве конечного продукта и изменённом за счёт органических частиц цвете самогона. Напиток придётся подкрашивать красителями или приготовленным вручную концентратом, что требует времени и усилий.

Другие методы настаивания относятся к рецептурным технологиям и применяются в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

Комбинация нескольких методов очистки может дать уникальные результаты. Смело экспериментируйте, и готовый напиток сможет приятно удивить Вас и принести незабываемые эмоции.

Видео-обзор приготовления чистого самогона без запаха и привкуса

Рецепт браги для самогона без запаха в домашних условиях

Основные ошибки

Оказывается, большинство людей, занимающихся самогоноварением, допускают постоянно ошибки, являющимися причиной неприятного запаха самогона. Вкус и запах самогона может быть плохим в следующих случаях:

Вы используете при перегонке аппарат из нержавейки

Оказывается, нержавеющая сталь – это абсолютно нейтральный материал, не вступающий во взаимодействие с перегоняемой брагой. Соответственно, все, что есть в браге – сероводород, сернистые соединения, меркаптаны (тиолы), оксиды серы, аммиак, ацетали, органические кислоты (которые обладают гнилостным запахом и мыльным привкусом) и т.д. все это попадёт на 100% в Ваш готовый продукт и избавиться полностью, увы, от них Вы не сможете.

Медь все эти вещества адсорбирует либо преобразует в более безобидные (проявляющие себя в виде коричневатых или зеленых хлопьев) вещества, легко удаляющиеся из готового продукта – они просто всплывут на поверхность дистиллята либо выпадут в осадок. Поэтому мы настоятельно рекомендуем использовать только медные самогонные аппараты. если Вы конечно задаетесь вопросом, как гнать самогон без запаха.

Кроме того, особое значение приобретает материал куба. Медные кубы более предпочтительны, т.к. данный материал обладает огромной теплопроводностью, поэтому тепло равномерно распределяется при нагреве, таким образом предотвращается пригорание клеток дрожжей, нерастворенного крахмала, которые, кстати, также являются причиной отвратительного запаха самогона. Более того, в медном перегонном кубе образуются ароматические вещества, которые только улучшают качество самогона. Это аромат шоколада, ванили, карамели, пряных специй и ореховые тона.

Неправильная технология перегонки

Сивушный запах либо запах ацетона – так проявляется неверный отбор продукта по фракциям («головы», «сердце» и «хвосты»), либо же полное его отсутствие. Подробную технологию «правильной» перегонки Вы можете изучить здесь .

Итак, мы разобрались с причинами неприятного запаха и поняли, как сделать самогон без запаха. Но если уже возникла такая проблема, нужно срочно узнать – как очистить самогон от запаха . Есть несколько решений этой проблемы:

Уголь – это элемент, который позволит Вам провести очистку самогона от запаха, избавить самогон от сероводорода, органических соединений, аммиака, формальдегида и т.д

Но очень важно помнить, что с угольной фильтрацией лучше не перебарщивать – увлекшись избавлением от различных неприятных запахов, Вы можете также лишиться всей приятной вкусо-ароматики алкоголя. Таким образом можно получить самогон без запаха в домашних условиях

Вот Вы и получили ответ на вопрос, как удалить запах самогона.

Многие задумываются, как настоять самогон, чтобы не было запаха

На самом деле устранить его путем настаивания возможно, но важно запомнить, что причина неприятного запаха никуда не исчезнет, она просто замаскируется другими ароматами. Рецепты настоек Вы можете посмотреть здесь, также у нас имеется рецепт настойки на хрене, и на вишне, абрикосах

Все это является рецептами самогона без запаха. Данный способ подойдет людям, которые ищут, чем закрасить самогон, чтобы не было запаха и чем отбить запах у самогона.

  1. Как избавиться от запаха самогона в самогоне? Превратить его в ректификат! Ректификация – это процесс, при котором можно максимально отделить посторонние примеси от этилового спирта. Соответственно, спирт-ректификат – это практически самогон без запаха и без привкуса, продукт, имеющий спиртуозность свыше 96% об. Получить его возможно при помощи ректификационной колонны.

Таким образом, Вы получили решение проблемы и теперь знаете, как убрать запах самогона в домашних условиях!

Откуда неприятный запах

Почему воняет самогон? Известно, что самогон перегоняют из браги. Этот продукт готовится из сахара, дрожжей и воды, однако в процессе его брожения образуются такие вещества, как этиловый спирт, метиловый спирт, муравьиная кислота, альдегид и т. д. Этиловый спирт — это тот продукт, ради которого и организовывается самогоноварение. А вот метиловый спирт, альдегид и ацетон представляют собой ядовитые вещества браги, употребив которые человек может тяжело отравиться и даже умереть. Об их наличии в самогоне свидетельствует резкий запах ацетона.

Способы очистки самогона

Также в алкоголе домашнего изготовления присутствуют сивушные масла — совокупность маслянистых веществ, имеющих буро-желтый цвет и резкий неприятный запах.

Употребление сивушных масел, которые содержатся в самогоне, вызывает тяжелое похмелье, головную боль и даже отравление после распития самогона, поэтому такие примеси необходимо убирать. Кроме этого, очищение самогона от сивушных масел позволяет избавиться от резкого неприятного запаха.

2 Сколько готовится брага и какие факторы мешают ей бродить

Устройство гидрозатвор предназначено для того, чтобы выводить углекислый газ и не давать кислороду проникать в емкость. Гидрозатвор необходим, так как иначе брага будет испорчена при попадании в нее кислорода, спирт разложится. Кроме того, брага испортится при попадании в нее с кислородом бактерий.

Если нет гидрозатвора, то брагу можно закрыть, натянув на емкость резиновую перчатку. В медицинской перчатке надо обязательно проделать дырки, в каждом пальчике, иглой. Когда перчатка надуется, это будет говорить о том, что процесс брожения в норме; а когда перчатка опустится полностью, значит, брага приготовилась окончательно.

Варка браги для самогона

Оптимальной для приготовления браги является температура примерно 20-30°С. Если температурный режим достигнет отметки 40°С и выше, то дрожжи погибнут. А если температура опустится ниже 18°С, то дрожжи просто могут не начать бродить. Время приготовления браги может составлять от 3 суток до 2 недель. Сколько времени будет делаться брага для самогона, зависит от:

  • температурного режима;
  • качества дрожжей;
  • сырья.

Процесс брожения возможно поторопить. Бродить будет быстрее, если в емкость добавить не сахарный песок, а предварительно приготовленный сироп из сахарного песка.

Кроме того, брага приготовится быстрее, если ее время от времени перемешивать, лучше каждый день. Приготовление браги для самогона ускорится, если проводить подкормку. Активирует брожение и, соответственно, ускоряет приготовление браги для самогона подкормка на основе смеси микроэлементов и витаминов. Разводят активатор 1 г на 1 л. Народный способ приготовления активатора следующий: необходимо взять 100 г томатной пасты, черного хлеба на 10 л браги. Вторая версия подкормки — это смесь гороха и кукурузы, по 3 кружки на 10 л браги.

Брага для самогона будет плохо бродить, если:

  • слишком низкая температура;
  • некачественные дрожжи;
  • не хватило дрожжей;
  • мало питательных элементов.

Определить, что брага приготовилась, несложно: либо опадет перчатка, либо перестанет быть слышно своеобразное шипение. Снимать с браги осадок необязательно, но некоторые все-таки это действие практикуют. Хранится брага до 7 дней, если не убирать гидрозатвор с емкости.

Как приготовить самогонку без аромата

Рецепты самогона без запаха обязательно включают в себя перегонку алкоголя по технологии.

  1. Итак, залейте бражку в дистилляционный агрегат.
  2. Подвергните ее нагреванию до 70 градусов. Теперь убавьте пламя и ожидайте выхода.
  3. После падения первой капли желательно проверить и записать температуру бражки.

Обязательно следите за температурным режимом. Важна и скорость падения капель. Дистиллят должен капать со скоростью 2-3 капли в секунду. Также он может литься тоненькой струйкой, однако, ее толщина – не шире спичечной головки. Измеряйте температуру самогона. Если она находится на уровне 30 градусов – то все в порядке. В ином случае либо усильте, либо ослабьте напор холодной воды в змеевике (если устройство оборудовано водяной системой охлаждения).

Чтобы получить действительно хороший алкоголь без запаха, обязательно разделяйте его на фракции. Первые 10% выхода называются головой. В них полно примесей и сивушных масел. Они делают самогонку невероятно пахучей. Последние 10-15% называют хвостом. Его также собирают отдельно, так как для употребления эта фракция не годится. Хвост начинают «обрезать», как только крепость дистиллята становится ниже 45 градусов.

Еще несколько простых способов очистки самогона:

Название способа Описание способа Достоинства и недостатки
1 С помощью активированного угля Можно использовать в двух разных вариациях:1. Сделать самодельный фильтр из марли, которая складывается несколько раз, а между слоями прокладывают толченый активированный уголь. Фильтр устанавливают на емкость, куда со змеевика будет стекать перегнанная жидкость.2. Размельченный уголь добавляется прямо в готовый самогон, отстаивается на протяжении двух-трех недель, затем сцеживаем. Простой способ, минимум трудозатрат, недостаток только один – фильтрации и/или смешивания с углем может оказаться недостаточно для качественной очистки. Такой способ лучше применять в комплексе с другим методом очистки.
2 С помощью марганцовки Простой способ. Суть заключается в том, что в перегнанный самогон добавляются несколько кристаллов калия перманганата – «марганцовка». Кристаллы растворяются, жидкость становиться слегка розоватого цвета. Эту жидкость ставим в воду, и подогреваем на подобии водяной бани в течении 15 минут, до образования осадка. Очищенный самогон сливается, осадок выкидываем. Очень простой способ практически не требует дополнительных финансовых и иных затрат. Недостаток способа в том, что при неправильном применении и фильтрации самогон может получиться розового цвета.
3 С помощью соды Так же, как и в предыдущий вариант, сода добавляется в уже выгнанную жидкость. Никакой водяной бани устраивать не нужно, нужно лишь дать настояться около суток. Затем самогон слить, а осадок выкинуть. Простой и быстрый способ, но требует определенных навыков и времени.

Как сделать мягкий самогон

Говоря о мягкости самогона, стоит отметить, что речь в этом случае, прежде всего, идет о приятном вкусе напитка: он не должен горчить, обладать запахом и привкусом спирта. И помочь в этом могут следующие рекомендации.

Добавки для улучшения вкуса самогона

Во-первых, следует внимательно отнестись к выбору рецепта, используемого при изготовлении спиртного. Так, картофель или горох, применяемые в качестве сырья, позволяют обеспечить хороший выход дистиллята, однако ему потребуется более качественная очистка и еще одна перегонка.

Во-вторых, требуется приобрести изготовленный в условиях производства самогонный аппарат. Причем он должен быть оборудован дефлегматором или сухопарником, позволяющими уже на первой перегонке производить очистку напитка и, соответственно, способствующими смягчению его вкуса. Только в этом случае можно говорить о мягкости самогона.

В-третьих, нужно следить за чистотой оборудования и емкостей. Причем это правило требуется соблюдать на всех стадиях процесса, вымытыми должны быть:

  • тара, предназначенная для сбора и хранения;
  • емкость для брожения;
  • куб для перегонки.

В противном случае даже несколько перегонок не помогут смягчить напиток.

В-четвертых, следует производить качественную очистку. С этой целью можно использовать яичный белок, древесный уголь и молоко.

В-пятых, требуется ароматизировать дистиллят.

Однако смягчение самогона возможно и после его изготовления.

Вредные примеси. С чем боремся

По своей сути, правильный крепкий и чистый спиртной напиток должен содержать только воду и этиловый спирт. На самом деле, конечно, все не так просто.

Прочтите этикетку на магазинной бутылке водки. Многочисленные слоганы типа: «Очищено углем», «Очищено с помощью молока», «на еловых бруньках» и прочие. Говорят о том, что в заводских условиях, для мягкого вкуса напитка и полного отсутствия неприятного запаха, приходится выполнять целый комплекс работ по очистке.

С чем же мы боремся? Чтобы получить самогон без запаха и без привкуса нужно из него удалить такие химические соединения, как:

  • Уксусный альдегид;
  • Муравьино-этиловый эфир;
  • Уксусный метиловый эфир;
  • Метиловый спирт;
  • Уксусно-этиловый эфир;
  • Муравьиную кислоту;
  • Уксусную кислоту;
  • Масляно-этиловый эфир;
  • Амиловый спирт;
  • Валерьяно-этиловый эфир.

Очистка готового самогона

Какой бы рецепт вы ни выбрали, готовый напиток лучше подвергнуть дополнительной очистке. Так, вы сможете удалить из домашнего спиртного сивушные масла и прочие вредные компоненты, которые придают ему неприятный вкус и аромат.

Существуют следующие проверенные рецепты очистки:

  1. Вымораживание – налейте самогон в стеклянную или стальную емкость и положите на несколько часов на мороз (желательно, чтобы температура была ниже -25 градусов). Вредные примеси и вода образуют ледяную корку, «хороший» алкоголь не замерзнет. Слейте его в отдельную бутылку и подавайте к столу.
  2. Очистка марганцовкой – добавьте 1 г вещества на литр самодельного спиртного. Оставьте на несколько часов, пока на дне тары не появится осадок. После этого жидкость следует процедить через несколько слоев марли, проложенной ватой.
  3. Очистка содой – смешайте спиртное с содой (10 г на литр) и отстаивайте 12 часов. Наверху емкости с алкоголем образуется осадок, содержащий в себе вредные примеси. Уберите его и отфильтруйте самогон.
  4. Очистка белком – добавьте в напиток яичные белки, взбитые в небольшом количестве теплой воды (один белок на 0,5 литра «горячительного»). Дождитесь, пока появятся белые хлопья осадка, затем несколько раз отфильтруйте.
  5. Угольный фильтр – возьмите несколько слоев ваты и марли и проложите между ними порошок активированного угля. У вас получится импровизированный фильтр, через который нужно несколько раз пропустить домашний алкоголь.

Чтобы сделать качественный самогон, нужно учесть большое количество нюансов: правильно выбрать рецепт, найти хорошее оборудование, применить один из методов очистки готового продукта. Не жалейте времени и сил на домашнее самогоноварение, и тогда у вас получится действительно приятное в употреблении спиртное.

Натуральная подкормка разновидности

Подкормка сахарной браги начинается с оценки состояния сусла и процесса брожения. А также выбора вида веществ, которые способы активизировать процесс сбраживания.

Подкормка дрожжей, разновидности:

  1. Одним из самых простых видов подкормки можно назвать изюм. Чтобы заставить микроорганизмы работать быстрее, стоит взять 10–15 ягод изюма, только мыть их не нужно. Можно измельчить изюм в блендере, а уже после отправить его в сусло. На поверхности изюма есть дикие дрожжи, они-то и запускают процесс сбраживания с новой силой. Особенно такой вид подкормки актуален для тех дистиллятов, что впоследствии планируется превратить в благородный напиток.
  2. Черный хлеб — это хорошая подкормка для дрожжей. Его используют испокон веков, он помогает подкормить микроорганизмы, ускорить их работу и размножение. Кроме того, хлеб придаст напитку приятный аромат свежей выпечки. В качестве прикормки можно использовать только свежий хлеб, его нарезают кубиками или ломтиками и отправляют в бражку. Но есть один минус у этого продукта, он может сделать самогон мутным. Устранить муть получится только при повторной перегонке самогона в дистилляторе.
  3. Горох — еще один продукт, который имеет натуральное происхождение и может быть использован в качестве активатора процесса сбраживания. Горохом подкармливают различные виды дрожжей, достаточно бросить горсть бобов в емкость с брагой, чтобы она «ожила». Горох богат полезными веществами и микроэлементами. С добавлением его в сусло начнется активное образование пены, бражка забурлит и забулькает. Но у гороха есть один минус, он придаст алкоголю своеобразный вкус и аромат, избавиться от которых поможет повторная дистилляция.

В роли прикорма браги для самогона может выступать и сладкий сок. Достаточно залить в емкость всего стакан и тщательно все перемешать. Это поможет дрожжам начать работать активнее. Таким способом нередко реанимируют бражку.

Когда микроорганизмам не хватает тепла, а в помещении температура падает ниже 17 градусов, они «засыпают» или переходят в режим ожидания. На этом процесс сбраживания останавливается, «оживить» дрожжи можно с помощью повышения температуры до допустимого предела (28 градусов). А вот активировать их работу как раз поможет стакан свежевыжатого сока.

Еще можно раздавить несколько ягод малины, вишни или клубники и внести их вместе с соком в сусло.

Пытаясь заставить дрожжи работать быстрее, есть смысл обратить внимание на их качество и сопоставить пропорции. Возможно, причина долгого брожения заключается в несоблюдении рецептуры или она кроется в плохом качестве используемого продукта

Еще, прикармливая грибки, можно использовать солод. Солод — это натуральный продукт, он входит в состав пива и других алкогольных напитков. Применять его рекомендуют в том случае, если требуется ускорить процесс сбраживания, сэкономить время и в итоге получить продукт высокого качества. Поскольку солод только улучшит вкус самогона, сделает его мягким и приятным.

При этом приготовить подкормку из солода можно в домашних условиях. Рецепт особой сложностью не отличается, 1 кг солода поможет «оживить» до 40 литров бражки.

Алгоритм действий:

  • Нагреваем в кастрюле воду до 63 градусов.
  • Постепенно в разогретую воду добавляем сахар и солод, не забывая при этом постоянно помешивать жидкость ложкой или лопаткой из дерева.
  • Варим подкормку примерно 5 минут, остужаем смесь до 30 градусов.
  • Когда солод остынет, добавляем в него дрожжи.
  • Отправляем подкормку в брагу и закрываем ее крышкой с гидрозатвором. Через несколько дней продукт будет готов к переработке.

Если в браге есть солод, то она будет иметь приятный аромат зерна, который сохранится после проведения дистилляции.

Все продукты, которые только можно использовать в качестве активаторов процесса сбраживания, имеют минус. Это их невысокая эффективность. Но все познается в сравнении, а сравнивают натуральные продукты, как правило, с химическими веществами.

Чем и как смягчить алкогольный напиток

Существует несколько способов, как можно сделать самогон мягче:

  1. Настоять на растительном сырье, изменив присущий напитку аромат и вкус.
  2. Добавить в самогон сладость (мед, сахар, фруктозу, глицерин, глюкозу, варенье).
  3. Использовать ароматизаторы искусственного или собственного приготовления.

Настаивание

  • половинку цитруса, ошпаренного кипятком, разрезают на кольца толщиной 5 мм. Их обмакивают в сахарный песок с двух сторон и кладут в самогон. Настаивается продукт не менее недели в темноте при комнатной температуре. Напиток приобретает лимонный аромат, желтоватый цвет, мягкий вкус;
  • изменение вкуса самогона сахаром: столовую с горкой ложку сахарного песка необходимо нагреть на огне до получения светло-коричневого цвета и приятного аромата карамели. Растворить продукт в 1 литре спиртного;
  • на трех литровую банку спиртного положить 100 г копченого чернослива. Жидкость окрашивается в коньячный цвет, а мягкий самогон приобретает ароматные «дымные» нотки;
  • четверть мускатного орешка добавить к 3 литрам самогона. Настоять 3 недели. Специя идеально подходит для смягчения алкогольных напитков, если не увеличивать ее количество. В противном случае жидкость приобретет горький привкус;
  • перегородки от 15 грецких орехов настаиваются в литре спиртного не менее 15 дней. Жидкость заметно смягчается, приобретает приятный аромат и цвет;
  • настой на дубовой коре или обжаренной щепе дерева раскрывает свой вкус через месячный срок. На каждый литр алкоголя достаточно положить столовую ложку измельченного сырья.

Добавление сладости

Смягчение самогона сахаром, глюкозой или медом заметно улучшает вкус алкоголя, уменьшая при этом похмельную головную боль

При этом важно не перестараться. Слишком сладкий привкус не подходит крепкому алкоголю

Моносахарид выпускается фармацевтической промышленностью в виде порошка, таблеток или ампул с раствором.

Сколько глюкозы добавлять в самогон, зависит от концентрации раствора, веса таблеток и порошка. Например, 10% раствор вещества добавляют 200 мл на 6 литров алкоголя крепостью не менее 45°.

А порошок глюкозы добавляется в соотношении: 3 г на 1 литр спиртного. Можно улучшить вкус, добавив раствор аскорбиновой кислоты: 10 мл рассчитано на 1 литр домашнего алкогольного напитка.

Мед рекомендуется предварительно разбавить в небольшом количестве самогона, подождать, пока прекратится реакция, только затем долить жидкость к общему составу. На 3 литра достаточно 1-2 ложек сладкого продукта.

Что влияет на скорость брожения

Процесс приготовления самогона имеет четкую технологию, но в одной ситуации брага стоит 5 дней, а в другой более 10, но выход самого спиртного одинаковый. Это вполне реально, если известны основные факторы, влияющие на скорость созревания будущего раствора для перегонки. Если рассматривать приоритетные показатели, которые влияют на то, сколько дней будет настаиваться брага, то можно выделить следующие пункты:

  • Дрожжи. Активность своеобразных микроорганизмов может быть разной, это зависит не только от условий их развития, но и происхождения, свежести. Лучше выбирать свежие дрожжи, предпочтительней винные, которые хранились соответствующим образом. Слабая жизнедеятельность бактерий отразится на образовании спиртовых соединений, скорости;
  • Рецепт браги, пропорции основных ингредиентов. Состав сусла определяет не только на вкусовые оттенки, качество будущего самогона, но и на то, каким будет брожение. Выбирая крахмальное сырье, можно в значительной степени ускорить брожение, чем использовать, например, ягоды, фрукты, варенье. Повлиять на время выдержки может и содержание сахара или «еды» для дрожжей, что обязательно учитывается при определении того или иного рецепта, пропорций, состава;
  • Температурные условия. Показатели температуры влияют на то, сколько стоит, созревает брага, с какой интенсивностью будет проходить дистилляция самогона, на общий выход продукта. Если рассматривать само брожение, то нужно поддерживать интервал 25-35 градусов, уменьшение приведет к «засыпанию» дрожжей, а увеличение – к гибели. Если в первом случае грибки можно реанимировать, то при перегреве микроорганизмы вернуть невозможно;
  • Местоположение, тара. Чаще брага помещается в темное место, посуда выбирается преимущественно стеклянная, лучше использовать гидрозатвор, приспособления для регулирования процесса созревания.

Эти четыре пункта являются основополагающими, которые нужно учитывать на первоначальном этапе, чтобы за короткое время получить хороший раствор, с необходимой крепостью для будущего самогона.

Если возникают вопросы, почему смесь не «играет», плохо бродит, то в первую очередь нужно проанализировать вышеперечисленные пункты.

Только соблюдать технологию бывает недостаточно для получения браги в запланированный интервал и для таких случаев у всех опытных виноделов существуют свои секреты.

Как правильно гнать, чтобы потом меньше чистить

Помимо правильной очистки, при выгонке самогона нужно соблюдать определенные правила. Самогон без запаха простые рекомендации:

  • Брага нагревается очень быстро на сильном огне до температуры 70 градусов;
  • После достижения температуры жидкости 70 градусов огонь убавляется до появления капель первого выхода;
  • Как только капли появились – температура нагрева фиксируется;
  • За процессом выгона нужно постоянно следить и не допускать быстрой перегонки. В норме, должны образовываться 2-3 капли за 1 секунду;
  • Температура жидкости на выходе не должна быть выше 30 градусов.

Простые способы очистки

Несмотря на большой список вредных примесей, от которых нужно очистить самогон, есть несколько простых, но действенных способов, дающих хороший результат.
Самый простой способ – заморозка. Секрет способа заключается в том, что чистый спирт, который в конечном счете нам и нужен, замерзает при очень низких температурах. А большая часть вредной химии — замерзает. Поэтому для того, что бы очистить полученную жидкость: помещаем самогон в морозилку, дожидаемся замерзания ненужной химии, сливаем очищенный продукт.

Плюсы способа:

  • Экономия времени;
  • Не требует больших трудозатрат;
  • Прост в использовании.

Химия во благо самогоноварения

Подкормка для сахарной браги — это не только привычные продукты питания, но и химические вещества, которые оказывают влияние на микроорганизмы.

Как уже говорилось, для дрожжей огромное значение имеет среда. Если микроорганизмам достаточно питания, то они активно работают и размножаются. Некоторые вещества способны наделить бражку теми самыми необходимыми веществами: фосфором и азотом.

Что используют в качестве подкормки?

  • Нашатырный спирт, несмотря на то что это вещество имеет неприятный аромат, его добавляют в сусло в небольшом количестве: примерно 1 грамм на 2 литра воды. Стоит отметить, что после перегонки запах уйдет. Такой самогон ничем не будет отличаться от того, что был изготовлен из бражки без этого компонента.
  • Комплексные удобрения с фосфором и азотом в небольшом количестве добавляют в брагу, все перемешивают с помощью лопатки или ложки и следят за процессом сбраживания. Можно добавить всего 1 чайную ложку удобрений в сусло, чтобы процесс брожения пошел с удвоенной силой.
  • Суперфосфат и сульфат аммония — еще 2 вещества, которые не отличаются натуральным происхождением. Их в небольшом количестве добавляют в бражку (буквально 2-3 грамма) и наблюдают за процессом сбраживания. Стоит отметить, что именно эти вещества и входят в состав комплексных удобрений.
  • Альтернативным вариантом можно считать использование куриного помета. Последний разводят водой и вливают его в емкость, где бродит сусло. Если такая альтернатива вызывает сомнения, то учтите, что помет не окажет влияния на вкус готового самогона, он не сделает алкоголь хуже. Но вот мысль об использовании этого ингредиента смущает многих винокуров.
  • Можно приобрести специальную смесь, которая поможет подкормить дрожжи, в ней содержатся все необходимые вещества. Некоторые самогонщики утверждают, что смесь вредна для здоровья. На деле ничего вредного в таком продукте нет.

Но лучше использовать специальные дрожжи, они имеют в составе добавки. Эти добавки и помогают дать дрожжам необходимое питание. Использование такого продукта при производстве самогона вполне оправдано. Несмотря на то что дрожжи с добавками стоят дороже, свою цену они оправдывают. Впрочем, разницу в цене можно назвать незначительной.

Приобрести такие дрожжи можно в специализированном магазине. Распознать их среди аналогичных продуктов позволяет приставка «турбо». Достаточно только развести дрожжи согласно инструкции на упаковке, добавить их в воду с сахаром и поставить емкость в помещение со стабильной температурой.

Турбодрожжи можно назвать идеальным вариантом для тех, кто экономит время и готов потратить лишние деньги на производство алкоголя высокого качества.

Выбирая идеальную подкормку для дрожжей, стоит понимать, с какой целью будет использован продукт, и какое влияние он окажет на самогон. Если производство алкоголя поставлено на поток и идет в промышленном масштабе, то можно довериться химии. Если же самогон делается для себя, то экспериментировать с веществами не советуют.

Как смягчить вкус готового самогона

Смягчить самогон можно при помощи добавок. Рассмотрим основные из них.

Цитрусовые. В состав плодов цитрусовых растений входят вещества, способные нейтрализовать остатки сивушных масел, не выведенные во время перегонки очищения. Лимон или апельсин моют, вытирают насухо, нарезают на дольки и отправляют в емкость с напитком, накрывают ее крышкой и оставляют настаиваться на протяжении недели (на полтора литра самогона берут одну половинку). В итоге получается приятное на вкус и хорошо пьющееся спиртное.
Цитрусовая цедра. Для смягчения самогона в этом случае используется цедра мандарина, лайма, апельсина или лимона, получаемая следующим образом. Плод моется и протирается (это помогает избавиться от веществ, используемых для увеличения срока хранения фруктов). Затем с него снимается верхний слой цедры: для лимона он будет желтым, а для апельсина — оранжевым (белая мякоть при этом не должна использоваться, она сделает напиток более горьким). После этого ароматизатор помещается в емкость с самогоном, которая накрывается крышкой и оставляется настаиваться на протяжении одной-двух недель. Для приготовления полутора литров напитка берут один крупный лимон (апельсин) или два лайма (мандарина).
Мускатный орех. Добавленный в самогон мускатный орех делает напиток более мягким и придает ему утонченный пряный привкус

Однако в этом случае важно следить за количеством применяемого ароматизатора: на литр напитка, как правило, берут всего щепотку пряности, а настаивают самогон две-три недели.
Кедровые орехи. Кедровые орехи не только смягчают самогон, но и придают ему лечебные свойства

Причем ядра могут быть использованы как в скорлупе, так и без нее — требуемый результат будет достигнут в обоих случаях, однако вкус напитков будет значительно различаться. Для очистки достаточно добавить в самогон 25 граммов орешков (неочищенные ядра следует замочить в кипятке и промыть, что поможет удалить со скорлупы вредные смолы).
Мед. Используется как в чистом виде (должен быть жидким), так и в форме сиропа (вода смешивается с мёдом в равных пропорциях и проваривается на протяжении двух-трех минут). Добавляется в количестве половины столовой ложки на литр самогона.
Жженый сахар (карамель). Используется для маскировки вредных примесей и сивушных масел (нейтрализовать их карамель не сможет). Для того чтобы приготовить качественный самогон, сахар нужно добавить в напиток и оставить настаиваться на несколько суток (как правило, кладут чайную ложку карамели на литр алкоголя).
Дубовая кора. Представляет собой одну из наилучших добавок, используемых для смягчения самогона (столовая ложка сырья добавляется в полтора литра напитка). Минимальный срок настаивания составляет две недели, однако, чем дольше будет настаиваться алкоголь, тем мягче будет становиться его вкус.
Перегородки грецкого ореха. Используются в количестве 10–12 штук на пол-литра напитка, после чего он настаивается на протяжении месяца. Значительно смягчают вкус спиртного.
Черный перец. Придает напитку мягкий, изысканный вкус, нехарактерный для самогона. На пол-литра напитка добавляются пять горошинок перца, после чего он настаивается на протяжении двух–четырех недель (чем дольше будет происходить настаивание, тем лучше будет становиться вкус и аромат готового алкоголя).

Перечисленные добавки позволяют сделать вкус самогона помягче и изготовить легко пьющийся напиток.

Список источников

  • pogarchik.com
  • posamogonu.ru
  • samogoniche.ru
  • nalivali.ru
  • presstile.ru

Как сделать самогон без запаха: рецепты, техники, советы

Home » Самогон » Секретный рецепт самогона без запаха

Большинству людей не нравится самогон из-за его резкого и неприятного запаха. Специфический аромат указывает на то, что в продукте содержатся различные примеси. Его присутствие у напитка говорит о низком качестве, поэтому при изготовлении стараются убрать неприятную отдушку. Чтобы этого добиться, необходимы этапы очищения. Из поколения в поколение передаются рецепты качественного самогона. В этой статье мы разберём, как сделать самогон без запаха.

Откуда берётся запах?

У алкогольной продукции душок берётся из-за различных примесей, а также сивушных масел. Сивушные масла — это маслянистый побочный продукт спиртового брожения фруктового, сахарного сырья.

Из-за различных примесей у алкогольной продукции имеется запах

Однако есть и другие причины:

  1. Причина запаха жженой резины – неисправен аппарат.
  2. Ацетона или чрезмерный дрожжевой аромат может говорить, что нужно лучше убирать «хвосты» и «головы».
  3. Напиток с кислинкой говорит о некачественной браги.

Базовые способы очистки от примесей

Молоко

Как избавиться от запаха самогона без перегонки с использованием молока? – Никак, ведь даже в этом случае нужна повторная очистка. Но преимущество данного способа в том, что он хорошо совмещается с остальными методами и даёт хороший результат.

Технология фильтрации:

  1. На 1 л (45-50 градусов) добавить молока (100 миллилитров).
  2. Закрыть и хорошенько перемешать.
  3. Поставить банку в тёмное место на 5-7 дней (при комнатной температуре). Перемешивать 1 раз в день в течение 4 суток.
  4. После идет повторная перегонка. Перед ней слить и разбавить водой до 20%.

Самогон без запаха готов!

Активированный уголь

Важно измельчить и добавить уголь, ждём 14–20 дней после сцеживаем. Такой метод требует минимум затрат, но и эффект не очень сильный, поэтому желательно совмещать его с другими способами.

Марганцовка для очистки самогона

Марганец

Технология очистки:

  1. В перегнанный напиток добавляется «марганцовка».
  2. Подождать, пока кристаллы растворятся, и жидкость станет розового цвета.
  3. Следующий этап – поставим на водяную баню на 15 минут.
  4. Осадок выкидывается, а полученное сливается.

Способ очень простой и недорогостоящий, но если неправильно применить фильтрацию, то можно получить розовый цвет.

Технический фильтр

При такой технике потери по спирту неизбежны, поэтому нужно развести самогон на пару градусов выше желаемой.

Схема:

  1. Фильтровать напиток в прохладном месте.
  2. Прогонять через фильтр не более трех раз, иначе получим жесткий привкус.

Повторная перегонка

При необходимости же хорошего результата не обойтись без техники второй перегонки.

Очистка самогона при помощи технического фильтра

Как гнать самогон без запаха:

  1. Брагу льют в куб и начинают перегонку на небольшой температуре.
  2. Отбираются головы при первых 50 миллилитрах на 1 кг сахара.
  3. Затем берётся среднее звено — тело.
  4. После снижения крепости до сорока градусов отбор завершается.

Вымораживание

Если цель действительно полностью устранить смрад, то дедовский рецепт вымораживания точно вам подойдёт.

Это еще одна вариация, как сделать самогон без запаха и привкуса, рецепт которого довольно простой: в алкогольных напитках хуже всего замерзает этанол даже при низких температурах, когда сивушные масла и другие смеси переходят в твердое состояние. Это химическое свойство используется в методе. Положите брагу в тёплое место и через 5-6 часов слейте. По итогу получите продукт без всего лишнего.

Дистиллятор

Для того чтобы напиток стал чище его помещают в дистиллятор. Из-за разных свойств химических веществ, находящихся в дистилляторе, их выкипание происходит, поочерёдно. Первым испаряется Метанол, необходимая температура пятьдесят пять градусов. За метиловым спиртом покидает ёмкость и этилен.

Этиловый спирт является искомым самогонным продуктом. После спиртов идут сивушные масла и разные примеси. Недостатком такой очистки может послужить то, что при неправильной технике есть шанс возникновения пожара или взрыва.

Дистиллятор для очистки самогона

Сода

Если нет желания или дистиллятора, то можно обойтись обычной содой:

  1. Взять от 8 до 10 грамм соды на 1 литр.
  2. Высыпаем, мешаем и даем постоять от 20 до 30 минут.
  3. Ещё раз перемешиваем и настаиваем (9-20 ч).
  4. Удалить осадок.

Сода не дорогая, но требует времени, чтобы научиться ею пользоваться.

Чай

Обычный пакетик чая поможет быстро убрать запах самогона без перегонки. Более того, привнести красивый и роскошный цвет поможет обычный чёрный чай.

Чай можно найти в каждом доме. Это один из самых лёгких способов. Всего лишь надо опустить чайные пакетики на сутки. Это поможет не только справиться с проблемой без перегонки, но и придаст темный коньячный оттенок.

Метод с использованием бентонита

Бентонит — это природный глинистый материал. Глина способная к адсорбции при намачивании. Пропорция: от двадцати пяти до тридцати пяти грамм на десять литров браги. Смесь бентонита с водой комнатной температуры должна иметь консистенцию как у кефира.

Очистка самогона чаем

Технология очистки заключается:

  1. В нагревании около двадцать пять градусов.
  2. Готовый раствор доводят до однородности.
  3. Брагу перемешивают до образования воронки.
  4. В воронку понемногу вливают раствор.
  5. Накрывают крышкой и дают отстояться сутки в тепле.
  6. За это время перемешать ещё два раза.

Если сусло осветилось — сливать через трубочку, а если нет, тогда дать постоять ещё около шести часов.

Рецепты браги для самогона

Рассмотрим несложные рецепты самогона в домашних условиях без запаха.

Как самому приготовить самогон без запаха?

Вам понадобится 30 л воды, 400 г, дрожжей, 6 кг сахара и 22 г черного хлеба. Всё это мы смешиваем и прячем в тёплом месте. Через 6-9 дней брага готова. Осталось лишь перегнать

Как правильно делать самогон без запаха?

Смешиваем 7 кг сахара, 19 л воды, 125 г дрожжей и 15 г лимонной кислоты. После производится перегонка в два этапа. И, наконец, избавляемся от душка благодаря вымораживанию.

Как сварить самогон без запаха – редкий рецепт:

  1. Очищенная слива — 20 кг.
  2. Вода – 8 л.
  3. Персиковые дрожжи – 200 г.

Добавлять на 1 кг сахара 10 кг мякоти сливы. Оставляем на протяжении 7-10 суток.

Потом перегоняется через перегонный куб. После фильтруем с помощью из активированного угля. Этот рецепт поможет добиться невероятно мягкого вкуса и прозрачности.

На сегодня это лучшие рецепты самогона без запаха, которые используются опытными самогонщиками.

Распространённые ошибки новичков-самогонщиков

Каких ошибок допускаются неопытные самогонщики:

  1. Купить самогонный аппарат с маленьким перегонным кубом.
  2. Использовать недостаточно подготовленные бытовые условия под аппарат.
  3. Покупать аппарат с узкой заливной горловиной.
  4. Искать самогонный аппарат с большой толщиной металла.
  5. Покупать дешёвую аппаратуру.
  6. Ожидать высокой производительности (5,7 или более) от своего оборудования.

Рецепт самогона без запаха в домашних условиях

Многие начинающие самогонщики, с легкостью получающие заветные капли, задаются вопросом – как правильно очистить полученную жидкость для избавления ее от неприятного аромата и вкуса.

Для рецептов самогона без запаха, а точнее для способов очистки, обычно используют всем известные методы:

  • фильтрация через активированный или специально приготовленный древесный уголь;
  • очистка с помощью молока;
  • очистка с использованием марганца;
  • повторная перегонка;
  • использование ректификационной колонны.

Основа всех этих методов и рецептов как убрать запах самогона, заключается в механизме очистки, с помощью которой все примеси и вредные вещества удаляются из напитка, тем самым исчезают и неприятные ароматы у готового продукта. Все эти рецепты самогона без запаха хороши, и каждый мастер выбирает лучший и удобный для себя.

Фильтрация через активированный или специально приготовленный древесный уголь

Очищение самогона через уголь: можно сделать самодельный фильтр — растолочь несколько таблеток, завернуть их в марлю и накрыть ей воронку, из которой выходит готовый продукт. Главное правило при данном способе фильтрации – не переборщить, поскольку можно удалить не только неприятные запахи, но и особую вкусо-ароматическую составляющую самогона. При использовании угольного фильтра для очистки в результате получается чистый напиток.

Очистка с помощью молока

Очищать молоком можно как брагу до перегонки, так и готовый самогон. Очистка произойдет благодаря тому, что к молоку прилипнут сивушные масла, и выйдут в осадок (после чего напиток нужно процедить). Способов такой очистки два:

  • залить молоко в брагу из расчета 1:5, дать отстояться 2-3 часа, слить брагу с осадка, затем перегнать на медленном огне.
  • Или влить молоко в готовый напиток (100-200 мл молока на 1 л самогона), тщательно перемешать, дождаться сворачивания, процедить.

Очистка с использованием марганца

Очистить самогон марганцем очень просто:

  • нужно добавить марганец в самогон (из расчета 1-2 гр на 1 л самогона),
  • перемешать, убрать на 10 часов,
  • напиток посветлеет, образуется осадок,
  • останется только профильтровать его.

Повторная перегонка

Повторная перегонка не только очищает, но и укрепляет готовый самогон. При этом, напиток на выходе нужно разделить на фракции:

  • “голова” составляет около 5% объема перегоняемого напитка. Пить нельзя, и даже опасно, лучше вылить.
  • “Тело” — 80-85% объема, основной продукт — качественный самогон. Отбирается до тех пор, пока крепость дистиллята не упадет ниже 40 градусов.
  • Далее пойдут “хвосты”, которые составляют 10% общего объема. Пить также не рекомендуется, можно использовать в технических целях, или добавить к следующей браге для большей ее крепости.

Использование ректификационной колонны

Можно превратить готовый самогон в ректификат. При помощи ректификационной колонны можно максимально разделить самогон на чистый этиловый спирт и посторонние примеси. Содержание спирта в таком напитке будет не менее 96 градусов, использовать его в рецептах домашних настоек на самогоне нужно с осторожностью.

Основные ошибки

Однако и в процессе приготовления напитка возникают ошибки, которые впоследствии приводят к неприятному запаху, убрать который не поможет ни один рецепт приготовления самогона без запаха в домашних условиях:

  1. Во-первых, необходимо правильно приготовить брагу. Для получения хорошего результата не обязательно применять сложные рецепты браги для самогона. Вполне подойдет самый незамысловатый, главное — правильно выполненный. Из расчета 30 литровой емкости нужно взять 400 грамм дрожжей, 6 килограмм сахара и 1 булку черствого ржаного хлеба, нарезанного мелкими брусочками. Все это хорошо перемешать и убрать в теплое место на 10 дней. Далее брагу можно доставать и перегонять.
  2. Во-вторых, нужно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstah 7) и правильно его выбрать. Здесь на помощь придут отзывы о самогонных аппаратах. Идеальным вариантом является устройство, изготовленное из меди. При химической реакции с брагой, медь преобразует все органические соединения, которые в готовом продукте в виде коричневатых хлопьев оседают на дне и от них легко избавиться.
  3. Ну и в-третьих, нужно подобрать правильную технологию перегонки. Зачастую запах сивухи или ацетона проявляется при неверном отборе готового продукта по фракциям либо же вообще при его полнейшем отсутствии.

Как гнать самогон правильно в домашних условиях без запаха?

Технология изготовления алкоголя в кустарных условиях не позволяет получить самогон без запаха, присутствие которого свидетельствует о комплексе примесей. Наличие спиртов, эфирных масел отвечает за специфический аромат, для устранения которого можно воспользоваться различными способами.

Откуда у самогона неприятный запах

Домашние алкогольные напитки обладают второстепенным запахом, который указывает на содержание вредных компонентов. Даже после очистки с помощью фильтра концентрация примесей остается высокой и при употреблении алкоголя возникает похмелье.

На качество напитка влияет процесс приготовления браги, перегонка. Чтобы исключить отравление организма токсическими примесями, рекомендуется устранить нарушения технологии и получить самогон без запаха.

Наличие кислого запаха указывает на то, что были использованы некачественные ингредиенты, грязная посуда. Присутствие ацетона свидетельствует о неправильном фракционировании самогона, скисании браги, отсутствии гидравлического затвора на емкости. Запах жженой резины возникает при использовании шлангов и прокладок из этого материала в перегонном кубе.

Первые 30-400 мл напитка нужно собрать в отдельную емкость. После этого необходимо снять и почистить сухопарник, сменить тару для приема дистиллята. Определить момент, когда нужно прекратить отбор голов можно с помощью огня. Для этого кусочек бумаги насыщают самогоном и подносят к огню. Наличие пламени синего цвета указывает на то, что пора начинать отбор полезной фракции.

Как убрать запах на начальном этапе приготовления?

Точное понимание пропорций, улавливание момента отбора основной фракции приходит в процессе многолетних наблюдений. Чтобы на начальном этапе знать, как гнать самогон правильно в домашних условиях без запаха, рекомендуется ознакомиться с основами винокурного дела.

О вкусовых качествах напитка нужно позаботиться до перегонки. Для уменьшения неприятного запаха рекомендуется использовать сухие дрожжи. В качестве сырья не нужно применять картофель или свеклу. Несмотря на высокий выход, этот алкоголь не очистить даже с помощью комплексных методов.

Лучший рецепт самогона без запаха включает сахар и пшеницу. В таком сусле находится незначительная концентрация примесей и бактерии, результатом жизнедеятельности которых является метиловый спирт и уксусный альдегид. Чтобы получить качественный алкогольный напиток, используются:

  • сахар;
  • дрожжи;
  • вода.

Соблюдение технологии приготовления браги, контроль процесса брожения, своевременного определение готовности к перегонке обеспечивает отличный результат. Перед заливанием в куб для дистилляции сусло рекомендуется очистить с помощью бентонита.

Этот природный материал поглощает вредные компоненты, что улучшает качество напитка. Вместе с бентонитом на дно оседают примеси, которые отвечают за второстепенный запах.

Самогон из пшеницы отличается вкусовыми качествами. Для приготовления браги потребуется сахар, вода и зерно высшего сорта. Технология предусматривает постоянный контроль процесса брожения. Чтобы сусло не прокисло, рекомендуется тщательно перемешивать его ежедневно.

Готовность браги определяется на вкус, визуально, с помощью аэрометра и спиртомера. Применение комплексного контроля обеспечивает получение качественного напитка.

Как избавиться от запаха в процессе перегонки?

Многие винокуры задают вопрос, как сделать самогон без запаха и повысить качество напитка. Фильтрация частично устраняет запах и очищает состав от вредоносных компонентов. После второй перегонки спирт пропускают через активированный или древесный уголь.

Очистке способствует фильтр, через который пропускают напиток. Для ароматизации самогона используют различные пряности, орехи, травы. Их выбор зависит от вкусовых предпочтений.

В качестве фильтра можно использовать активированный или древесный уголь, уложенный в пластиковую бутылку. При дистилляции сложно удалить вредные компоненты. Чтобы получить самогон без запаха и без привкуса, рекомендуется двойная перегонка с промежуточной очисткой.

Повторная перегонка, чтобы отбить запах

Существуют различные способы очистки самогона от примесей. Например, метод вымораживания, который базируется на отличии температуры замерзания компонентов, позволяет избавиться от вредных соединений.

Но лучшим способом является вторая дистилляция. Чтобы получить качественный напиток без запаха, в процессе первой перегонки нужно правильно разделить головы, основную фракцию и хвост. Тело отбирается крепостью 40-45% об., а оставшаяся часть выгоняется до конца и добавляется в брагу при следующей перегонке.

Самогон, который прошел только 1 этап дистилляции называется сырцом. Чтобы его облагородить, требуется очистка от примесей и вторая перегонка. После очистки спирт разводят водой до концентрации 20% об. Разбавление алкоголя до низшего показателя крепости позволяет легче отделить его от вредных соединений.

Разбавление сырца является важным правилом техники безопасности изготовления алкоголя в

рецепт чтобы был вкусным и не было запаха

Самогон, как и любой другой алкогольный напиток оценивают за его цвет, запах и вкус. На его основе можно создавать различные вкусные, а главное полезные настойки. У каждого производителя домашнего самогона имеются свои рецепты, добавки и секреты. Есть различные вариации химических добавок и красителей. Но самыми лучшими будут считаться натуральные ингредиенты, они намного полезней, а вкус от них намного лучше, чем от магазинных аналогов.

Настаиваем в домашних условиях, чтобы было приятно пить

В процессе приготовления настойки, когда самогон уже готов, нет ничего сложного, справиться с этим может даже начинающий любитель. Главное, в первый раз четко следовать рецепту, не отклоняться от него. Потом, после дегустации, будет понятно стоит ли вносить изменения согласно своему вкусу, и какие. Но, как в любом процессе, существуют тонкости, опытные самогонщики их знают, но делиться спешат не всегда, а ведь от нюансов часто зависит вкус и качество получившегося продукта:

  • Лучше фильтровать самогон два раза. Это удалит из него все сивушные масла, сделает напиток чистым, избавит от похмелья при очень пристрастной дегустации и позволит компонентам настойки максимально раскрыть свой аромат и вкус.
  • Настаивать тару нужно в достаточно теплом месте, а вот от прямых лучей ее желательно убрать. Если такой возможности нет, а посуда с настойкой прозрачная, ее оборачивают бумагой или тканью.
  • Не стоит до указанного в рецепте срока открывать крышку и пробовать промежуточный результат. Приток свежего воздуха может спровоцировать окисление, настойка изменит цвет или вкус, запах.
  • Ингредиенты, указанные в рецепте, не нужно сильно измельчать. Абрикосы достаточно разломать на дольки, остальные фрукты резать приблизительно такими кусочками же травы порезать на порции 3-5 см. 
  • Интересные ноты можно придать настойке, если фрукты предварительно чуть-чуть запечь в духовке (вишню, черешню) или подкоптить (сливу, грушу).
  • Периодически тару, в которой готовится напиток, нужно встряхивать.
  • Если в рецепте фигурирует цедра ее нужно счесать теркой так, чтобы белый слой не попал в напиток, иначе он приобретет характерную горечь.
  • Для ягодных вариантов самогон должен обладать 60-70° крепостью, так как они выделяют много сока и разбавляют исходное сырье.
  • Ягоды лучше предварительно заморозить, а затем дать им оттаять, так сока получится больше, а цвет, вкус и аромат конечного продукта – насыщеннее.
  • Большое количество сладости в алкоголе делает его тяжелым для употребления, к тому же такие напитки коварны в своих опьяняющих качествах.
  • Для травяных и пряных рецептов оптимальная крепость исходного самогона – рецептов 50-59°.
  • Использовать только качественное сырье. Нельзя для приготовления плодово-ягодных настоек брать порченные, подгнившие ингредиенты, с плесенью.

Ягоды, фрукты и сухофрукты

В основном для приготовления более сладких настоек используются различные ягоды, фрукты и сухофрукты, ведь они отдают напитку свой вкус. Так же в настойку обязательным дополнением является сахар. Данные настойки, абсолютно не являются лечебным напитком, в отличии от настоек на травах, но зато они идеально подойдут для любого застолья и приятно порадуют своим вкусом вас и ваших гостей.

Самыми частыми ингредиентами являются: мандарин, малина, яблоки, крыжовник, клюква, ежевика, рябина, лимон, облепиха и клубника. То есть, то что вполне доступно любому потребителю.

Некоторые варианты рецептов:

Лимонная настойка

Для её приготовления понадобятся шесть штук лимонов, три литра самогона. Для приготовления сиропа понадобятся сахар – восемьсот грамм и воды один с половиной литр.

  1. Цедра с лимонов снимается и нарезается соломкой, добавляется самогон.
  2. Воду нужно поставить на огонь и добавлять сахар, пока не получится сироп.
  3. После остывания сиропа, его переливают в кастрюлю, лучше всего использовать эмалированную, туда же добавляется самогон, который уже настоялся на лимонной цедре.
  4. Разлить в емкости и плотно закупорить.
  5. Настаивать нужно два дня.

На основе крыжовника

Для приготовления понадобятся:

  • четыре литра самогона,
  • крыжовника – два с половиной килограмма,
  • кипячёная вода – восемь литров,
  • сахар – восемьсот грамм.

Готовим:

  1. В ёмкость насыпается крыжовник, к нему заливается самогон и вода.
  2. Сверху всё это накрывается марлей и обязательно марлю нужно плотно завязать.
  3. Ёмкость со всем содержимым нужно убрать на солнечное место и в течении четырнадцати дней выдерживать при этом нужно каждый день все, что находится в ёмкости тщательно перемешивать или взбалтывать.
  4. По истечении четырнадцати дней, содержимое процеживается через марлю, добавляется сахар и это всё очень тщательно нужно перемешать.
  5. Снова убрать на солнечное место на сутки.
  6. По истечению суток, всё убирается на десять дней в прохладное место.
  7. По исходу десяти дней, содержимое ещё раз нужно процедить через марлю и можно разлить по бутылкам.
  8. Употреблять можно через двадцать один день.

На специях

Нужно правильно подобрать специи по вкусу и запаху, чтобы получить вкусную настойку. Некоторые примеры настойки:

  • Нужна 3 литровая ёмкость, несколько листьев лаврового листа. Чайная ложка семян укропа, эстрагона. Душистый перец, примерно шесть или семь горошин. И столько же бутонов гвоздики. Это все перемешивается и заливается тремя литрами самогона. Настаивается десять дней. По истечении десяти дней, нужно процедить через марлю. Разлить по бутылкам, готов к употреблению будет через три или пять дней.
  • Понадобятся три литра пятидесятипроцентного самогона. Полстручка ванили, Гвоздик шесть штук. Душистого перца — пять горошин. Лимонная цедра – одна штука. Палочка корицы. Мед – две столовые ложки. Все ингредиенты перемешиваются в ёмкости, после чего всё это нужно залить тремя литрами самогона. Плотно закупорить и настаивать около двух — трёх недель. По истечении двух – трёх недель, содержимое следует процедить через двухслойную марлю, разлить по бутылкам. Всё. Напиток готов к применению.
  • Лимон и апельсин по одной штуке. Три литра самогона. Палочка корицы. Небольшой ванильный стручок. Мёд – три столовые ложки. Цедру лимона и апельсина нужно натереть на не очень крупной тёрке. После чего, добавить к трём литрам самогона и туда добавить остальные ингредиенты. Всё это плотно закупорить и оставить на десять дней настаиваться. По истечении десять дней, процедить через марлю, снова залить в емкость и оставить на десяти дней настаиваться. После разлить напиток по бутылкам, он готов к употреблению. 

Рецепты на травах

Для того что бы улучшить аромат самого, лучше всего добавлять травы и пряности, где содержаться эфирные масла. Многие используют при настойке: гвоздику, ягоды можжевельника, корицу, черный перец, мяту, мускатный орех, ваниль. Высушенные пряные травы, помогают организму хорошо усвоить самогон. Для более пряного аромата подойдут шафран, розмарин и кардамон. Приятный цитрусовый аромат и привкус помогут придать корки мандаринов и апельсинов.

Но самое главное, это четко следовать рецепту, чтобы не переусердствовать с добавка и не испортить вкус алкоголя.

Некоторые примеры:

Напиток под названием абсент, настаивается на травах. Этапов приготовления несколько. Для его приготовления понадобятся:

  1. двадцать пять грамм сухой полыни (понадобятся только верхушки),
  2. пятьдесят грамм фенхеля,
  3. пятьдесят грамм аниса,
  4. один литр самогона.

Все компоненты нужно смешать и залить самогоном. Плотно закупорить и настоять неделю. Далее самогон следует перегнать. Благодаря перегонке, травы отдают все свои наиболее полезные компоненты. Если выбрать обычное настаивание, эффект будет наиболее низким, чем при перегонке.

Теперь все то, что получилось нужно превратить в настоящий абсент.

Для придания напитку зеленого оттенка, необходимо использовать следующие компоненты:

  1. грамм десять сухой полыни,
  2. десять грамм цветов иссопа,
  3. пять грамм мелисы.

Компоненты лучше всего размельчить или растолочь. Смешать все это нужно с четырьмястами граммами получившегося ранее напитка, нагреть на пару до пятидесяти градусов. После остывания жидкости, её нужно обязательно процедить через марлю, для того, чтобы убрать небольшие кусочки трав. Измерить крепость напитка, она должна составлять примерно семьдесят — восемьдесят пять градусов. Все.

Напиток можно сливать в бутылки и настаивать. Абсент лучше всего настаивать много лет, это предает ему наиболее терпкий и приятный вкус. Можно использовать данный напиток, как подарок на юбилей очень близкому человеку, ведь очень приятно получить в подарок напиток, который настаивался очень долгое время. А при этом, тот кто дарит это, не очень то и сильно затратит денежные средства.

Так же ознакомьтесь с материалом: как правильно пить абсент.

Кофейно-лавровая настойка

Для приготовления берут на каждый литр самогона:

  • Лавровый лист среднего размера – 1 шт.
  • Перец черный горошком – 2-3 шт.
  • Ванилин – на кончике ножа, если применяется ванильный сахар, чуть больше.
  • Щепотка пищевой соды.
  • Чай листовой черный без ароматизаторов — 1 чайная ложка.
  • Растворимый кофе – 1/2 чайной ложки.
  • Сахар – 1 столовая ложка.

Чай предварительно заваривают в малом количестве воды, через 10 минут отделяют жидкость от жмыха. Вместо растворимого, можно взять и натуральный кофе. Его в этом случае тоже предварительно варят и отцеживают от гущи.

Самогон наливают в эмалированную кастрюлю и нагревают под крышкой, чтобы спирты не улетучивались. Когда он подогреется, добавляют все, кроме сахара. Ждут, когда вот-вот закипит, теперь можно сахарить. Дать остыть, разлить в тару, настаивать 3-4 дня, после чего напиток готов к подаче на стол.

Настойка «Бородинская» классическое исполнение

На три литра самогона понадобится:

  • 50 гр. перловой крупы.
  • По 10гр. тмина и кореандра.
  • Сахар по вкусу.

Сухую перловку обжаривать на сухой сковороде до золотистого цвета, затем половину убрать а оставшуюся продолжать жарить до коричневого. В тару засыпать обе порции крупы и специи, сахар, залить самогон. Перемешать до растворения кристаллов сахара.

Настаивать в темной помещении 2-3 недели до появления хлебного аромата и темного цвета. Процедить. Перед употреблением ее рекомендуется 1-3 выдержать в холоде, так вкус стабилизируется и станет четко выраженным.

Настойка на хлебе «Бородинская быстрая»

Вкус  этой бородинской мало отличается от классического исполнения, готовится она в разы быстрее, но хранить долго ее нельзя:

  • ½ литра самогона.
  • 3-4 куска сухого бородинского хлеба толщиной в палец.
  • Кориандр и тмин – по чайной ложке.
  • Лавровый лист (1шт.) и 3-4 горошины душистого перца.
  • Чайная ложка меда или сахара.

Все, кроме меда, поместить в тару, залить основой. Если хлеб плохо высох, настойка не будет прозрачной, он должен плавать на поверхности. Дать настояться 4-6 дней, процедить, добавить подсластитель. Настаивать еще 3-4 дня и снова процедить. Крепость напитка выходит около 32-34°, хранить бородинскую можно до 3 месяцев в холоде.

Перцовка

Классический, но популярный рецепт. В тару кладут целый горький перец и заливают самогоном. Для красоты его можно окрасить в чуть коричневатый цвет. Через 2-3 недели перцовка готова. Важно! Больше 1-2 перчин на 3 литра класть нельзя, напиток получится слишком агрессивным и может навредить желудку

Чтобы был вкусным

Для хорошего вкуса нужно правильно подобрать все компоненты, которые обладают ароматизирующими и вкусовыми эффектами. Ведь в самогоне очень большое содержание спирта, что приводит к тому, что все компоненты очень быстро усваиваются и если что-то перепутать, то исправить это будет крайне сложно, можно сказать практически невозможно. Для полной отдачи компонентов вкусовых и ароматических качеств, лучше всего выдерживать самогон около двух недель.

Если очень срочно нужно получить настойку на самогоне, то это сделать можно вполне реально. Для этого все добавки нужно увеличить в полтора — два раза. Время настойки уменьшается при этом до пяти дней.

Чтобы не было неприятного запаха

Для получения хорошего запаха у самогона, можно использовать любые компоненты, которые приятны по запаху. Ведь самогон всё это усвоит достаточно быстро. Лучшего всего поможет придать ароматный запах напитку аппарат с процессом паровой мацерации. Все это происходит под воздействием пара. Клетки продукта начинают делиться и насыщать настойку. Использовать, как сказано выше можно любые компоненты. Аромат получается более раскрытым. Варианты:

  • Цедры лимона, апельсина, мандарина, лайма и грейпфрута. Так как являются очень сильным ароматизатором, запах будет передан до пятидесяти процентов. Можно при желании добавить имбирь, это изменит вкус напитка. 
  • Пряности. Мята, укроп, мелиса, гвоздика, тмин, фенхель, кориандр. Получается очень насыщенный и пряный запах.
  • Различные фрукты и ягоды. Можно использовать даже дыню, персик, арбуз и многое другое. Многим не нравится данные компоненты, аромат поучается насыщенным, но вкус приобретает вкусовые качества, как у компота.
  • Листья растений. Дуба, смородины, рябины, берёзы. Можно даже использовать веточки ели.
  • Мед. Можно так же использовать, для придания напитку приятного аромата. 

Что бы был хороший цвет

Различные компоненты, отдают самогону свой цвет. Согласитесь, что пить напиток, который имеет приятный оттенок, куда приятней чем мутную, белую самогонку. А вот тут уже стоит задуматься, какой цвет должен получится:

  • Золотисто-оранжевый цвет напитку помогут придать: Шафран, сок из ягод.
  • Красному цвету могут поспособствовать ягоды черники.
  • Зеленый цвет напитку придадут листья черной смородины.
  • Фиолетовый и бледно-синий цвет помогут получить, бедренц и тысячелистник.
  • Алый цвет у напитка будет, при добавлении в него винного камня.
  • Голубой цвет получится, при добавлении цветов василька.
  • Желтый цвет: лучше всего добавлять, Шафран желтый, вероника, мята, листья петрушки и мелиса.

Теперь можно подойти наконец и к логическому заключению. Вариантов настойки самогона очень большое количество. Самогон является не только крепким алкогольным напитком, но и лечебным. На основе самого моно приготовить массу различающихся по вкусу и цвету напитков. Главное правильно подбирать ингредиенты и точно следовать рецепту, ну и конечно же не откупоривать его раньше, чем он настоится.

Из данной статьи можно понять, что же влияет на цвет, запах и вкус напитка. Так же здесь очень подробно разбирались некоторые рецепты. И самое главное, что получен ответ на вопрос на чем же всё-таки настоять самогон? На чем угодно, главное все делать правильно.

Как сделать самогон без запаха

Большинство людей не привлекает самогон по причине его отталкивающего аромата, который напиток получает из-за входящих в него сивушных масел и других примесей.

Для того чтобы сделать приятно пахнущий самогон, нужно неукоснительно соблюдать технологические требования на всех этапах приготовления напитка. Сам процесс приготовления самогонки без неприятного запаха основывается на подогреве перебродившей браги до самой большой точки кипения и дальнейшем остывании паров спирта. В народе, как семейные реликвии хранятся рецепты качественной браги, состоящей из сахара и дрожжей.

Классический рецепт самогона из сахара и дрожжей

Чтобы сделать качественную самогонку без неприятного запаха, обладающую мягким вкусом и ароматом, в первую очередь необходимо знать рецептуру самогона без запаха из сахара. Но прежде, чем рассмотреть сам рецепт, необходимо провести тщательную подготовку всех необходимых приспособлений. Посуду обдайте кипятком и высушите полотенцем.

Рассмотрим рецепт классического напитка из сахара и дрожжей. Для того, чтобы выгнать 5 литров напитка необходимы следующие ингредиенты:

  • 6 кг сахара;
  • 18 л воды;
  • 120 г сухих дрожжей;
  • 15 г лимонной кислоты.

Сахар можно перемешать с теплой водой, но лучше провести инвертирование сахара. В этом понятии нет ничего мудреного, ведь инвертирование ? это всего лишь приготовление сиропа из сахара. Для того, чтобы сварить сироп существует простой рецепт:

  • подогреть 3 литра воды до температуры 80°C;
  • высыпать в воду 6 кг сахара и мешать до растворения;
  • довести сироп до кипения и варить на тихом огне около 15 минут;
  • высыпать лимонную кислоту, после чего варить сироп еще час.

Зачем нужно инвертирование? Все просто, ведь когда дрожжи бродят ? они выполняют расщепление сахара на глюкозу и фруктозу, и только после этого процесса перерабатывают их в спирт. Проводя инвертирование сахара, мы частично помогаем дрожжам в выполнении их функции. Кроме того, в процессе нагревания уничтожаются опасные микроорганизмы, которые впоследствии могут нам помешать выгнать самогон по рецепту без запаха.

Когда сироп из сахара остынет ? смесь нужно перелить в емкость для брожения, после чего добавить дрожжи. Емкость с первачком должна простоять в тепле при температуре от 26 до 31°C в течение 5 дней. После брожения проводится дегазация и осветление браги. Сначала брагу отделяют от дрожжевого осадка, затем нагревают в большой кастрюле до 50°C, затем переливают обратно в бутыль и осветляют белой глиной ? бентонитом.  Белая глина поможет избавиться от разных примесей и удалит неприятный дрожжевой аромат.

Кроме классического рецепта существует масса рецептов приготовления самогонки без запаха из сахара и дрожжей, в которых оттеняется вкус и аромат напитка благодаря добавлению различных фруктов или овощей.

Технология приготовления самогона без запаха

Любой бывалый самогонщик, знает, что нужно сделать, чтобы вышел самогон без запаха, рецепт хорошего самогона кроется в его двойной перегонке. Если вы сделаете повторную перегонку продукта, из него уйдут вредные примеси, улучшится его цвет и качество. Такой напиток в народе называется ?двойной первак?. Чтобы не допускать ошибки и не думать, чем перебивать запах самогона, соблюдайте все нижеизложенные инструкции.

Как правильно гнать самогон:

  • Первая перегонка. Целью перегонки является отделение спирта от ненужных веществ. Итак, после осветления бентонитом смесь аккуратно, чтобы не попал осадок, переливают в перегонный куб. Процесс перегонки должен выполняться на слабом огне. После будет проходить процесс деления дистиллята на три фракции: головную (в простонародье ? ?головы?), среднюю (?тело?) и последнюю (?хвосты?). Самые первые 50 мл выхода из расчета на 1 кг сахара выливается в отдельную посуду. Эта жидкость называется головной фракцией и пить ее категорически нельзя, так как она содержит опасные для здоровья вещества. Затем отбирается самая главная и нужная фракция ? средняя, так называемое ?тело?, ради которой и происходит перегонка. Когда крепость браги падает ниже 40 °C, отбор прекращается. Крепость продукта определяется спиртометром. И, наконец в отдельную посуду выливается последняя фракция, так называемые ?хвосты?, эту смесь можно вылить в следующую брагу, для придания большей крепости, а можно и совсем не использовать.
  • Вторая перегонка. Метод повторной перегонки является самым кропотливым, но его результаты вас, несомненно, порадуют. Потому что вторая перегонка ? рецепт избавления браги от противного запаха и неприятного привкуса. Как варится самогон без запаха второй раз? Для того чтобы сделать повторную перегонку, разбавленную брагу заливают в перегонный куб и начинают перегонку на медленном огне. Так же, как и при первой перегонке, отбираются ?Головы? — первые 50 мл на килограмм сахара. Затем отбирается средняя фракция ? ?тело?, а когда крепость браги упадет ниже 40 °C, отбор прекращается.
  • Доведение до нужной крепости и настаивание. Это последний этап, на котором напиток разбавляют до необходимой крепости и разливают в бутыли. После чего дают настояться несколько дней в темном холодном помещении.

Теперь вы знаете, как гонится самогон без запаха в домашних условиях.

Как удалить запахи после перегонки

Случается, что у начинающих самогонщиков даже после двойной перегонки у выпивки сохраняется неприятный аромат, и тогда у них возникает вопрос: чем удаляется запах самогона? Перед тем, как рассмотреть способы, помогающие ответить на основной вопрос начинающих умельцев: как делается самогон без запахов, необходимо рассмотреть причины их появления. В деревнях придумали массу способов по удалению таких ароматов, которые проверены временем.

Основные причины неприятных запахов:

  • Некачественно вымыт самогонный аппарат;
  • чрезмерно высокая температура во время перегонки браги;
  • самогон недостаточно очищен;
  • мутный, низкого качества самогон.

Как же все-таки выгоняется самогон без запаха? Рассмотрим самые популярные рецепты, описывающие, чем отбивается запах у самогона:

  • Взять 2-3 грамма марганцовки и размешать в 3-х литровой банке готового напитка. Подождать выпадения осадка. Если нужно ускорить процесс ? можно закрыть банку, взболтать ее и поставить на водяную баню на 15 минут. Температура воды должна составлять 60-70°C.
  • Одним из лучших рецептов самогона без запаха является применение пищевой соды. Сода замечательно устраняет сивушные масла, являющиеся основной причиной плохого аромата. На литр самогонки берется 10 грамм соды, перемешивается, после чего напиток должен настояться часов 12. Спустя указанное время жидкость сливается, а вредный осадок выбрасывается.
  • Чем отбивается запах самогона хорошо известно жителям деревень. Они знают простой и не требующий никаких финансовых затрат рецепт ? вымораживание. Необходимо заморозить самогон в металлической посуде или стеклянной банке. Вода вместе с опасными примесями примерзает к краям посуды ? а самогон не замерзает, чем убивается запах самогона. После самогон переливают в другую тару. Эту процедуру можно повторять неоднократно. Дешево и сердито, был бы холодильник.
  • Следующий рецепт ? применение древесного угля. Здесь идеально подойдет древесный уголь, который получили из березы. Уголь дробят и укутывают в слои марли ? получается своеобразный фильтр. Через него и пропускают напиток. Если взять аптечный активированный уголь ? толку будет мало, потому что этот уголь способен впитывать только большие молекулы сивушных масел.
  • Самый редко применяющийся рецепт ? выдержать самогон на корне фиалки в течение 12 дней. Этот древний рецепт не применим для городских жителей, так как найти корень фиалки в городе трудно, в основном его используют в сельской местности.

Технология и рецепты самогона без запаха в домашних условиях

Некоторым нравится характерный сивушный аромат самогона, для чего они оставляют часть сивухи или не так тщательно чистят напиток, как это требуется. Но большинству такой навязчивый аромат все же неприятен. После всех манипуляций хочется получить действительно кристально чистый продукт с легкой алкогольной отдушкой.

Мечта каждого винокура – получать самогон без запаха каждый раз, а не в результате случайных манипуляций. Вряд ли мы откроем тайну, если скажем, что обилие аромата напрямую зависит от соблюдения технологии производства. Итак, как сварить самогон без запаха и без привкуса – базовые рецепты, нюансы технологии и общий итог.

Почему пахнет самогон

Домашние алкогольные напитки редко пахнут приятно, если речь идет не о яблочном сидре или легкой малиновой настойке. Нравится или не нравится самогонный дух — вопрос второстепенный. Но наличие этого запаха свидетельствует о сложной химической формуле, куда входит не только этиловый спирт, но и целый комплекс примесей, спиртов и эфирных масел, которые в совокупности и дают этот резкий сивушный аромат. Когда напиток полностью очищен от сивухи, он практически не пахнет. Вспомните запах медицинского этилового спирта крепость 95-98°, и никто не скажет, что он пахнет самогоном, поскольку в нем находится минимально допустимое количество химических элементов.

Рецепт хорошего самогона кроется в его двойной перегонке

А вот за сивушный аромат отвечает концентрация следующих примесей:

Примеси

Допустимое содержание примесей, мг/л

Согласно ГОСТ

Алкоголь с резкой отдушкой

Очищенный алкоголь

Спирт

Водка

Спирт

Водка

Водка

Коньяк

Альдегиды

8

5-50

8

50-500

3,2

20-200

Эфирные масла

13

50-270

13

50-2700

5,2

20-1080

Сивушные масла

6

170-500

6

1700-5000

2,4

680-2000

Метиловый спирт

0,3

-

300

-

120

1000

Фурфурол

-

3

-

30

-

12

В категории «сивушные масла» объединены более 11 различных спиртов с отличающимися температурами кипения.

К сожалению, даже после фильтрации, настаивания и очищения концентрация примесей в домашнем самогоне все еще остается очень большой, поэтому после употребления такого алкоголя через некоторое время возникает похмельный синдром. Это отравление организма токсичными элементами, что при злоупотреблении может привести к тяжелым последствиям. Для того, чтобы не доводить до крайности, нужно устранить ряд недочетов, допускаемых иногда даже опытными мастерами.

ВИДЕО: Как сделать самый чистый дистиллят

По запаху определяем, что не так

Не всегда нужно искать рецепты самогона без запаха, достаточно исправить некоторые моменты, чтобы в итоге получить вкусный и безопасный (в разумных дозах) напиток.

Свидетельствует о присутствии большого количества альдегидов и является результатом метаболизма молочнокислых и других бактерий, которые в какой-то момент одновременно с грибами начинают переработку органики. Говоря более простым языком, брага скисла, не успев забродить.

Для того, чтобы такая отдышка в дальнейшем не появлялась, нужно тщательно мыть весь используемый инвентарь, использовать только свежие фрукты и ягоды, не доводить прорастание зерен до того момента, как они начнут скисать и сократить срок сбраживания.

  • Пахнет жженой резиной (отчетливый или едва уловимый)

На самогонных аппаратов последнего времени такая проблема практически не встречается, так как используется только пищевой силикон. Такой запах дают резиновые шланги и прокладки, которые достаточно просто поменять, чтобы получить самогон без запаха в домашних условиях.

Это последствие неправильно отсеченные головы уже в процессе самогоноварения. Усредненная формула – 50-60 мл на каждый килограмм сахара. Если делаете двойную перегонку, удаляете на первой 50 мл, на второй – 30 мл, в результате чего продукт будет относительно чистым.

Самая главная задача самогонщика - правильно разделить фракции

Удаляете сразу – пошли первые капли, подставили отдельную емкость, насобирали весь объем (300-400 мл, если использовали 5 кг для браги). После сняли сухопарник, почистили, вернули на место и сменили приемочную тару, куда после головы пойдет тело.

Понятно, что это лишь краткий перечень потенциальных болезней, но даже на этой стадии вы сможете существенно улучшить качество самогона и получить его уже без резкого сивушного или кислого запаха.

Что должен знать винокур

С опытом будет приходить точное понимание пропорций, улавливание по нюху момента прекращения голов и начала движения тела. Но для начала стоит разобраться хотя бы в элементарных основах, чтобы гнать самогон без запаха и посторонних примесей.

  1. Продукты для браги, дающие минимальный аромат – сахар и пшеница. В таком сусле самая малая концентрация вредных примесей, что сказывается, в том числе, и на общих органолептических свойствах. Зерно и фруктовое сусло в избытке содержат бактерий, результатом метаболизма которых является метиловый спирт и уксусный альдегид в высокой концентрации.

Чистый инвентарь - залог качественного алкоголя

  1. Обязательное условие – двойная перегонка с промежуточной очисткой. Не надо лениться и пропускать этот этап. Времени займет это немного, но результат будет отличным. В качестве фильтра для очищения подойдет даже активированный уголь или угольная колонна (плотным слоем уложенный в бутылку древесный уголь). Далее спирт разводят водой до 20% и снова перегоняют – вот это действительно будет самогон без запаха и без привкуса.

Угольная колонна для очистки спирта

  1. Невозможно удалить в процессе дистилляции все вредные составляющие, так как температура кипения некоторых выше температуры кипения воды. Например, изомерный амиловый спирт кипит при температуре 139°, в домашних условиях такую температуру кипения не воссоздать.

Так как сделать хороший самогон без запаха без очистки невозможно, практикуют сразу несколько этапов:

  • на первой перегонке;
  • после второй перегонки;
  • фильтрация.
  1. После первой перегонки можно очистить напиток слабым раствором перманганата калия. Берут на каждый литр самогона 2 гр. марганцовки, растворяют, сильно взбалтывают, а после пропускают через фильтр.
  2. После второй перегонки делают угольную колонну и пропускают через нее спирт. Уже очищенный продукт фильтруют через марлю или ткань.
  3. Очень помогает пропуск жидкости через обычный фильтр, после чего самогон разводят водой до 40°, разливают по бутылкам, закупоривают и оставляют на 2 недели для выдержки.
  4. Лучше всего с удалением примесей справляется древесный уголь – он абсорбирует более 80% примесей. А дальнейшее разведение водой до 40° еще более снижает их количество.

Рецепты самогона без запаха

Приведем 2 базовых рецепты, главные секреты которых заключаются в использовании сахара и пшеницы для приготовления сусла.

Самогон на сахарной браге

Для браги готовим:

  • вода – 22 литра;
  • сахар – 5 кг;
  • прессованные дрожжи спиртовые – 200 гр.

Как приготовить:

  1. Делают закваску из 0,5 теплой воды (26-28°С), 0,5 кг сахара и всего объема дрожжей. Когда пошла ферментация, можно переливать в основную емкость.
  2. Нагревают воду, разводят сахар или инвертированный сироп и смешивают с дрожжевой закваской. Закрывают, оставляют на 4-6 дней для созревания, ежедневно помешивая и спуская углекислый газ.
  3. После созревания снимают с осадка, выливают в большую кастрюлю, нагревают до 50°, активно помешивая. Чтобы удалить полностью весь газ.
  4. Очищают брагу бентонитом и отправляют в перегонный куб для дистилляции.

Весь процесс по приготовлению сахарной браги и перегонке подробно описан в статье «Как гнать отменный самогон из сахарной браги».

На пшенице

Ингредиенты:

  • пшеница высшего сорта – 4 кг;
  • сахар – 4 кг;
  • вода – 30 л.

Как приготовить:

  1. Очень тщательно промыть зерно, чтобы убрать плеву и прочий мусор.
  2. Насыпать в емкость, залить теплой водой полностью, накрыть крышкой и оставить на 2 суток для набухания.
  3. По истечении этого времени всыпать полкило сахара и перемешать как можно тщательнее. Накрыть плотным одеялом и отправить в теплое место на неделю.

Каждый день перемешивайте сусло, чтобы оно не скисло, иначе вкус и запах самогона будут отвратительными.

  1. Спустя неделю делают закваску из сусла, теплой воды и оставшегося сахара. Накрывают перчаткой или крышкой с гидрозатвором и оставить еще на неделю для сбраживания.
  2. Когда брага расслоится, аккуратно снять ее с осадка и заливать в перегонный куб.

ВИДЕО: Разные способы очистки самогона

Рецепты самогона без запаха в домашних условиях

Запах самогона в большинстве случаев кажется противным и мешает наслаждаться напитком. Посторонние примеси всегда указывают на качество продукции, поэтому винокуры стараются повысить этот показатель и убрать неприятный запах. Рецепты самогона без запаха в домашних условиях практически ничем не отличаются от стандартных методик, главное, придерживаться технологии изготовления напитка. У кого-то получается сразу выгнать нейтральный по запаху продукт, а кому-то придется потрудиться, чтоб получить хороший самогон.

Самогон без запаха

Чтоб не пытаться скрыть каждый раз погрешности в производстве, лучше сразу разобраться с причинами появления запаха — это проще и быстрее, чем устранять примеси и скрывать аромат после перегонки. Еще проблема заключается в том, что если использовать не фруктовую брагу, то запах свидетельствует о примесях, которые вредят здоровью и вызывают интоксикацию организма. Существует специальная таблица, которая указывает на количество допустимых примесей в составе напитка. Даже сивушное масло может быть разным по составу и иметь разную температуру кипения.

Причины запаха самогона

Соблюдение правил выполнения технического процесса приготовления напитка важно еще и потому, что именно примеси в составе, которые дают запах, вызывают симптоматику похмелья. Если напиток изначально имел неприятный запах и винокур скрыл аромат с помощью фильтрации или настаивания, то количество вредных веществ не убавилось и интоксикации организма не избежать. Поэтому важно знать, как сделать самогон без запаха и менять методику изготовления в корне, а не только прикрывать неприятный аромат. По запаху готового напитка можно даже определить примесь в самогоне. Например:

  • Алкоголь пахнет кислым — это значит, что брага сама частично скисла, в ней завелись молочнокислые и другие бактерии, которые помешали дрожжам доделать свою работу. Чтоб этого не происходило и брага не скисала, требуется либо увеличить количество сахара и дрожжей, либо уменьшить количество воды. Тогда времени на скисание не будет, ведь напиток перебродит быстрее. А еще нужно брать чистую посуду, хорошие фрукты и ягоды.
  • Если неисправен аппарат для перегонки напитка, значит, самогон будет иметь запах жженой резины. В таком случае заменяются детали вроде резиновых трубок или прокладок, на силикон или пищевую резину.
  • Если напиток воняет ацетоном или чрезмерно воняет дрожжами, стоит тщательнее отбирать «головы» и «хвосты».
  • Если самогон горчит, особенно тот, что готовится на фруктовой браге, возможно, что часть мезги попала в куб для перегонки и пригорела там.

И это еще не все привкусы, которыми может обладать алкоголь домашнего приготовления. Но если следовать хотя бы этим советам, то можно получить самогон без запаха и без привкуса, и даже не потребуется менять рецепт браги.

Как сварить самогон без запаха?

Необязательно искать новый рецепт браги, чтоб выгнать самогон без запаха, можно следовать этим советам и принципам, которые даже не требуют наличия опыта в самогоноварении:

  • В качестве продуктов для приготовления браги лучше всего использовать картофель или сахар. Остальные виды сырья уже содержат в себе бактерии, которые будут выделять уксусные альдегиды или фурфурол. Это касается фруктовых браг, а также напитков на зерне.
  • Вторичная перегонка должна присутствовать в процессе самогоноварения обязательно. Обе перегонки делаются фракционными.
  • Но даже перегонка неспособна полностью удалить все ароматы — это объясняется разными температурами кипения сивушных масел, а также не идеальностью аппаратуры в домашних условиях. Например, фурфурол кипит при +130 градусах по Цельсию, при этом спирт выкипит раньше, чем вредное вещество.

Инструкции по получению чистой браги и самогона без запаха:

  • Рецептура браги для самогона должна строго соблюдаться. Напиток не стоит передерживать и ждать, пока не активизируется другая микрофлора. Как только брага закончила свою деятельность, сразу отправляем ее на очистку и дистилляцию.
  • Этап декантирования пропускать нельзя, даже для фруктовых браг. Обязательно жидкость снимается с осадка, а если это не напиток на фруктах, тогда брага осветляется. Лучше всего это сделать с помощью белой глины, то есть бентонита.
  • Сырье при перегонке в аппарате не стоит пропускать быстро. Важно следить за температурой процесса и давлением в емкостях. Если увеличить скорость перегонки и повысить температуру, будут большие потери алкоголя.
  • Перегонка должна быть фракционной: как первичная, так и вторичная.
  • Перед вторичной перегонкой напиток можно очистить и развести до крепости 20%.
  • После второй перегонки дополнительно проводится этап фильтрации.
  • Самогон должен отстояться в течение двух-трех дней, пока не стабилизируется вкус. После этого можно провести очистку активированным углем.

Но если винокур уже изготовил партию алкоголя с неприятным запахом, его можно скрыть с помощью нескольких манипуляций. Например, используются такие способы для домашнего самогона, как:

  • Повторная перегонка. Если их было только две, можно провести третью, при этом уберется не только неприятный запах, но и увеличится крепость напитка. Эта методика займет больше всего сил и времени.
  • Вымораживание, или замораживание, напитка. Способу уже больше ста лет, он проверен годами, его суть заключается в заморозке спирта-сырца. Весь напиток не замерзнет, но по краям емкости вода с вредными примесями превратится в лед. Как только вода подмерзла, оставшуюся жидкость нужно аккуратно слить в другую емкость и при необходимости повторить процедуру.
  • Способна убрать ненужный запах и марганцовка. Добавлять ее в напиток следует из расчета 1 грамм кристаллов на 1 литр спирта-сырца. После добавления жидкость перемешивается, нужно подождать выпадения осадка. Далее напиток процеживается.
  • Если хочется очистить самогон с помощью соды, то нужно использовать такие расчеты: на 1 литр алкоголя берется 10 грамм соды. Перемешать нужно сразу и через полчаса. Далее напиток настаивается в течение 12 часов и верхний слой с неприятным запахом и примесями снимается. Именно сода хорошо справляется с сивушными маслами.
  • Можно пропустить самогон через фильтр из березового угля, завернутого в марлю.
  • Некоторые винокуры настаивают выгнанную жидкость для устранения запаха на фиалковом корне в течение двух недель. Но способ мало популярен.

Важно не забывать все время совершенствовать технологии приготовления, подобрать новый рецепт самогона и узнать как правильно его приготовить. Только тогда можно получить идеальный результат, который будет приятным как по вкусу, так и по запаху.


Смотрите также