Как сделать голубцы из перцев


Рецепт фаршированных перцев с голубцами

В нашей семье все любят и фаршированный перец, и голубцы. Готовлю эти оба блюда довольно часто, а однажды решила совместить их в одно. И не зря, получилось здорово! Два в одном!

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 80 ккал / 100 г

Чтобы приготовить голубцы и перец фаршированный Ассорти, вам понадобится:

рис – 95 г
фарш свино-говяжий – 500 г
лук репчатый – 1 шт. (100 г)
перец салатный – 5 шт. (460 г)
капуста – 1 шт. (900 г)
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
орегано – по вкусу
лист лавровый – 3 шт.
вода
для зажарки:
лук репчатый – 3 шт. (230 г)
морковь – 3 шт. (165 г)
помидор – 1 шт. (220 г)
паста томатная – 1 ст.л.
вода – 150 мл
чеснок – 4 зубчика
масло подсолнечное – 4 ст.л.
для подачи:
сметана – по вкусу
укроп – по вкусу

Как приготовить голубцы и перец фаршированный Ассорти.

1.Итак, первым делом подготовим все продукты. Отмечу сразу, что капуста нам понадобится не вся, а лишь часть ее. Важно, чтобы попалась капуста, пригодная для голубцов, с ровными и большими листьями.

2. Фарш я всегда использую домашнего приготовления, магазинным не доверяю. Для меня самый вкусный фарш – это фарш, приготовленный из свинины, говядины и кусочка сала. И на этот раз я не стала делать исключение.

К фаршу мы будем добавлять лук, который предварительно измельчим любым удобным способом. Я привыкла всегда в фарш лук нарезать мелкими кубиками.

Тут же можно отварить рис. Сначала промойте его в холодной воде несколько раз, затем поставьте на огонь, подсолив немного. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до минимума и проварите 2-3 минуты. Накройте крышкой и оставьте минут на 10. После этого у меня получается слегка недоваренный рис.

Отправьте измельченный лук и рис к фаршу.

Поперчите, посолите, добавьте орегано

и хорошенько перемешайте руками. Фарш готов. Оставьте его настаиваться, а тем временем займитесь остальным.

3. Займитесь зажаркой. Подготовьте лук и морковь.

Лук очистите от шелухи и измельчите на свой вкус (я нарезала небольшими кусочками), морковь очистите от кожуры и натрите на средней терке.

Поставьте на огонь сковороду, разогрейте на ней подсолнечное масло и отправьте обжариваться лук и морковь минуты на 3.

Тем временем помойте помидор и нарежьте его кубиками. Я кожицу никогда не снимаю, но вы можете это сделать, предварительно опустив на несколько секунд помидор в кипяток, после этого окуните помидор в холодную воду, и кожица с легкостью снимется.

Отправьте измельченный помидор на сковороду к овощам, туда же положите томатную пасту. Перемешайте.

На этом этапе я добавляю немного воды, довожу до кипения и накрываю сковороду крышкой. Теперь можно оставить зажарку в покое минут на 20, изредка лишь помешивая ее. Когда вы увидите, что жидкость из зажарки вот-вот выкипит, добавьте к зажарке измельченный чеснок, перемешайте и протушите все в течение 1 минуты. Все, зажарка готова, выключите ее.

4. Пока зажарка готовится, займитесь перцем и капустой. Перец очистите от плодоножки и внутренностей. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить перец. Раньше я просто срезала место, где находится плодоножка, пока не прочитала, что эта часть перца как раз-таки самая полезная, поэтому стараюсь теперь вырезать в этом месте как можно меньше перца. Получается небольшое аккуратное отверстие. Перцы вымойте.

Начините перцы фаршем.

5. Займитесь капустой. Многие подготавливают капусту для голубцов следующим образом: отправляют целую головку капусты в кипящую воду. Но мне не нравится этот способ, я делаю по другому: сначала аккуратно снимаю с капусты целые листы (вырезаю для удобства кочан),

а потом уже их провариваю в кипящей воде в течение 30-60 секунд (в зависимости от того, насколько молодая капуста). Как по мне, этот способ экономнее первого, ведь у меня осталась свежая неиспользованная капуста, которую я могу использовать для приготовления салата, например, или борща. А что делать с оставшейся вареной капустой?

Итак, листья капусты слегка отварили, остудили. Что делаю дальше я? Каждый капустный лист я разрезаю пополам по прожилке на листе. Вырезаю грубую часть листа. Она нам не понадобится. На край половины листа накладываю немного начинки

и начинаю сворачивать лист снизу вверх, заворачивая левый край листа на начинку.

В результате у нас получается голубец, с одной стороны закрытый, с другой – открытый.

То же самое проделайте со второй половиной листа и остальными листьями. Получились вот такие маленькие голубцы. Именно такие маленькие голубцы любят у нас в семье, как говорится, “на один зуб”.

6. Возьмите большую кастрюлю, на дно уложите фаршированные перцы, сверху – голубцы. Залейте почти до верха водой, посолите и положите лавровый лист (для большего аромата я всегда лавровый лист разламываю пополам).

Поставьте на огонь, доведите до кипения, после чего вылейте в кастрюлю зажарку, покрывая ею все голубцы и перец. Снова доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь и прикройте кастрюлю крышкой.

Готовьте блюдо 20-40 минут (время приготовления зависит от толщины перца и от того, насколько молодая капуста).
Подавайте перец с голубцами, посыпав зеленью.

В разрезе/разломе.

Очень вкусно со сметаной.

Многие не любят готовить голубцы и фаршированный перец по той причине, что нужно поморочиться с перцем/капустой. На такой случай предлагаю воспользоваться рецептом ленивых голубцов в духовке с чесночной заправкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 29.08.2015

www.1001eda.com

голубцы из перца | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Фарш ( я люблю делать тройной, т. е. свинина+говядина+баранина или свинина+конина+телятина и т.д.)
Капистные листья, или перцы болгарские.
Лук, мороквь, помидоры, овощи по вкусу.
Приправы,
зелень, соль,
1 банка консервированной кукурузы и 1 банка зеленого горошка.
растительное масло.
томат-паста.
Показать все (8)

foodily.ru

Голубцы из болгарского перца и помидоров

Очень вкусные, простые в приготовлении и сытные голубцы из болгарского перца и помидоров – настоящий праздник на вашем столе.

Рецепт :

  • 600 гр. свинины,
  • 4 сладких болгарских перца,
  • 4 помидора,
  • 2 луковицы,
  • зубчик чеснока,
  • 60 гр. риса,
  • 100 гр. сливочного масла,
  • 200 мл. бульона,
  • соль, перец по вкусу,
  • зелень для украшения.

Готовим в кастрюле

Лук очистить, мясо помыть, нарезать кусочками, одну луковицу пропустить через мясорубку вместе с мясом. Обжарить получившийся фарш на сковороде со сливочным маслом, посолить, поперчить. Вторую луковицу мелко нарезать. Чеснок мелко порезать.

Зелень помыть, мелко порезать, половину зелени смешать с жареным фаршем, остальную оставить для украшения. Рис промыть, сварить до полуготовности, добавить в фарш и перемешать. Срезать у перцев донышки, удалить семена, бланшировать в горячей воде 3 минуты, откинуть на дуршлаг. У твердых помидоров срезать донышко, удалить мякоть. Обжарить мякоть помидоров и нарезанный лук на сливочном масле.

Наполнить перцы и помидоры мясной начинкой, выложить в кастрюлю. Залить бульоном, добавить обжарку из мякоти помидоров мелко порезанный чеснок. Накрыть крышкой. Тушить 15 – 20 минут на медленном огне. Подавать к столу посыпав рубленой зеленью.

cookingfun.ru

Как вкусно приготовить голубцы в духовке с болгарским перцем — Фактор Вкуса

Можно ли приготовить голубцы в духовке? А почему бы и нет! Сегодня мы расскажем, как можно иначе, но ничуть не хуже приготовить голубцы с болгарским перцем в духовке.

Как приготовить голубцы в духовке

Долма — маленькие голубцы, которые вместо капусты завернуты в виноградные листья.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 болгарских перца
  • 500 г говяжьего фарша
  • 2 картофелины
  • 1 репчатый лук
  • 8 шампиньонов
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. л. чабера
  • 1 ч. л. черного молотого перца
  • виноградные листья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Лук, чеснок, картофель очисти и измельчи в мясорубке или блендере с говяжьим фаршем.
  2. Добавь в фарш соль, перец и чабер, хорошенько всё перемешай.
  3. Мелко нарежь шампиньоны и перемешай их с фаршем. Можно использовать замороженные грибы или свежие.
  4. Помой болгарский перец и разрежь пополам, извлеки серединку. Чем больше перец, тем больше голубчиков в нём поместится.
  5. В чистые виноградные листья заверни фарш. Положи голубцы в лодочки из перца.
  6. Фаршированный голубцами болгарский перец положи в глубокий противень и залей водой так, чтобы она покрывала лодочки наполовину. Добавь в воду подсолнечное масло и посоли перец.
  7. Накрой противень с перцем фольгой и поставь выпекаться в духовку при 180 градусах полтора часа. Предварительно разогревать духовку не нужно.
  8. Смешай йогурт или сметану с чесноком и укропом. Подавай голубцы.

 

faktorvkusa.ru

Как приготовить голубцы из перцев

В одном из своих многочисленных рецептов я уже признавалась вам в том, что просто обожаю ароматный болгарский перчик и разнообразные блюда из него! Просто невозможно пройти мимо этих ярких, сочных овощей с прекрасным вкусом и приятным летним запахом! И в салатиках перчик хорош, и в супы да борщи его добавлять можно и нужно, и в рагу совсем не лишний, и для разнообразных заготовок на зиму просто отличный продукт! Одним из кушаний, которое я непременно готовлю каждые выходные, являются голубцы из перца. Изначально это был знакомый всем рецепт, когда овощи начиняются смешанным мясным фаршем, рисом и овощами. Однако со временем я стала экспериментировать во время приготовления, в результате чего на данный момент могу насчитать в своей памяти уже не один десяток различных вариантов приготовления этого замечательного блюда. Одним из них я хочу поделиться и с вами!

Чтобы приготовить голубцы из перца, вам понадобится:

перец болгарский – 20 шт.
помидоры – 6 шт.
лук репчатый – 3 шт.
масло сливочное – 1 ст. л.
сахар – ½ ч. л.
вода – 2 ст.
соль – по вкусу
для начинки:
фарш из баранины – 1 кг
лук репчатый – 500 г
рис замоченный – 150 г
свежий укроп – ½ пучка
свежая петрушка – ½ пучка
свежая мята – ½ пучка
масло сливочное – 3 ст. л.
вода – 1 ст.
перец черный молотый – 1 ч. л.
соль – по вкусу

Как приготовить голубцы из перца:

1. Рис перебрать, промыть и замочить в холодной воде.
2. Болгарский перец вымыть, обсушить, очистить от семян и плодоножек.
3. 500 г репчатого лука очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко нарезать и обжарить в глубокой сковороде (или сотейнике) с растопленным сливочным маслом в течение 2 минут.
4. Слить воду с риса. Переложить крупу в сковороду с обжаренным луком, обжарить в течение 1 минуты. Влить в сковороду 1 ст. воды и готовить рис до тех пор, пока жидкость полностью не испарится. Снять сковороду с огня и дать рису остыть.
5. Петрушку, укроп и мяту хорошенько промыть под проточной водой, обсушить, мелко порубить ножом.
6. Остывший рис смешать с фаршем из баранины, добавить измельченную зелень, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты начинки.
7. Помидоры вымыть, обсушить. С помощью острого ножа аккуратно срезать боковинки томатов.
8. Подготовленный ранее болгарский перец начинить фаршем. Каждый перчик накрыть помидорной «шляпкой».
9. Оставшуюся мякоть помидоров натереть на терке (или протереть через сито).
10. Оставшиеся 3 луковицы почистить, измельчить, выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом, обжарить до полупрозрачного состояния. Добавить к луку томатное пюре, сахар, 2 ст. воды и соль по вкусу, перемешать и немного протушить.
11. Фаршированные перцы выложить в кастрюлю с толстым дном (или в казан), залить томатным соусом и поместить на плиту.
12. Дождаться закипания соуса, уменьшить огонь и готовить голубцы в течение 45 минут.

Если вам нравится вкус баранины, но отталкивает немного специфический запах, присущий данному виду мяса, вы можете добавить в начинку розмарин, тимьян, чабер, майоран или душицу. Кроме этого, советую использовать не готовый фарш, приобретенный на рынке или в магазине, а продукт, приготовленный собственными руками. Само собой, что вы можете вообще заменить баранину смешанным свино-говяжьим фаршем и добавить специи на свое усмотрение.

Для того, чтобы голубцы из перца получились более яркими, советую готовить их из перцев разных цветов, а перед подачей на стол обязательно полейте кушанье нежной сметанкой и украсьте веточками свежей зелени.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


www.1001eda.com

≡ Простой Рецепт Голубцов из болгарского перца пошагово с фото, рецепт русской кухни

Если под рукой нет капусты, или не хочется возиться с разделением ее на листочки, тогда можно просто использовать рецепт приготовления голубцов из болгарского перца.

Голубцы - весьма благодарное блюдо для экспериментов. Варьировать можно не только начинку, но и сделать голубцы из болгарского перца в домашних условиях, например. Получается сытно, вкусно и довольно просто.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Голубцы
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество порций: 6 порций
  • Количество калории: 93 килокалорий
  • Повод: На обед


Ингредиенты на 6 порций

  • Мясо — 500-600 Грамм
  • Рис — 300 Грамм
  • Болгарский перец — 6-8 Штук
  • Луковица — 1-2 Штук
  • Помидор — 1-2 Штук
  • Соль — 1 Щепотка
  • Перец — 1 Щепотка

Пошагово

  1. Итак, первым делом необходимо заняться подготовкой ингредиентов. Болгарский перец вымыть, отрезать хвостик и аккуратно очистить от семян. Рис залить небольшим количеством воды и отварить до полуготовности, слегка подсолив. Очистить лук и помидоры.
  2. В рецепт приготовления голубцов из болгарского перца можно использовать готовый фарш или пропустить через мясорубку вымытый и обсушенный кусочек говядины или свинины. Соединить слегка остывший рис с измельченным луком и фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно нафаршировать полученной начинкой перцы.
  3. Вторую луковицу нарезать и отправить на сковороду с небольшим количеством масла. Помидоры нарезать и также обжарить с луком пару минут.
  4. Наполненные начинкой голубцы из болгарского перца в домашних условиях выложить в кастрюльку или сотейник.
  5. Сверху выложить обжаренные овощи и влить небольшое количество воды или бульона. Подсолить немного и на среднем огне тушить до готовности. При желании можно добавить также немного сметаны или сливок для более интересного вкуса.

 

retseptus.ru

Голубцы из болгарского перца

Для одного из наиболее традиционных вариантов голубцов нужен болгарский перец. В этом случае были взяты 12 не слишком крупных свежих плодов. Фарш может быть таким же, как и для других вариантов голубцов. Подойдет, к примеру, обладающий достаточной сочностью и жирностью фарш, приготовленный из свиного и говяжьего мяса. Его потребуется примерно половина килограмма. Рис можно взять любой. В этом случае это был стакан бурого длиннозернового риса.

Для заправки готовящихся голубцов понадобились несколько небольших помидор и некрупная луковица. Пряности для голубцов в перце каждая хозяйка подбирает на свой вкус. В этом случае аромат болгарского перца и мяса оттеняли и подчеркивали сухие листья лаврового дерева и нежные листочки свежего базилика. Можно применить и любые понравившиеся сухие пряности. Например, для этих голубцов была использована смесь молотых трав «Для фарша».

Как готовить:

  1. Начинать приготовление голубцов лучше с подготовки риса. Его нужно сварить до полуготовности. Стоит позволить рису немного охладиться, чтобы удобнее было вмешивать его в фарш.
  2. Вместе с рисом в фарш можно положить и сухие пряные травы. После перемешивания начинка для будущих голубцов готова.
  3. Теперь пора очистить перец от семечек. И наполнить получившиеся «колпачки» подготовленным фаршем.
  4. Такие «полуфабрикаты» голубцов можно укладывать в кастрюлю. Их можно залить водой или бульоном, оставшимся после отваривания риса.
  5. Кусочки лука, поджаренные вместе с кусочками свежих помидор, сделают блюдо еще вкуснее. Вместе с заправкой стоит положить и пряности.
  6. Пока заправленные луком и помидорами голубцы довариваются, можно заняться соусом. Вкус любых голубцов отлично подчеркивается соусами на основе сметаны. Для простейшего сметанного соуса кроме сметаны потребуется чеснок, соль и пряности. В этом случае это были тонкие полоски свежих листьев базилика.
  7. Все компоненты соуса должны быть хорошо перемешаны.
  8. Успевшие за это время свариться голубцы готовы к подаче.
  9. Дополненные пряным сметанным соусом, такие голубцы украсят любое праздничное или будничное застолье.
  10. Приятного аппетита!



    golubtsyi.ru

    Тулма аши. Фаршированный перец (или просто голубцы)

    Рецептов приготовления фаршированного перца множество. Мы любим его во многих вариантах, но вот в таком плане, где он подаётся вместе с бульоном, как суп, особенно нравится. Здесь получается, как два-в-одном, вроде и первое, и второе в одной тарелке)))
    И перцы сами вкусные, и бульон очень наваристый, томлёный, насыщенный вкусом от овощей и мяса. Очень сытно и вкусно, такое блюдо хоть на каждый день, хоть на праздничный ужин гостям подать.
    Отправляю на конкурс Конкурс "Праздник урожая"!

    Что нужно:

    Перец болгарский грунтовой (средний) - 22-23 шт.,
    Для фарша:
    Фарш говяжий (с жирком) - 1 кг.,
    Лук репчатый - 3 шт.,
    Рис отварной до полу-готовности - 1 стакан,
    Соль, перец черный молотый - по вкусу,

    Для бульона:
    Картофель (крупный) - 1 шт.,
    Лук репчатый (крупный)- 1 шт.,
    Морковь средняя - 2 шт.,
    Помидор средний - 2 шт.,
    Чеснок - 1 головка,
    Лук зеленый - 1 маленький пучок,
    Петрушка свежая - 1 маленький пучок.
    Соль, перец черный молотый - по вкусу,
    Перец красный сухой хлопьями - по вкусу,
    Лавровый лист - 2 шт.,
    Базилик сушеный - 1 ст.л.

    Как делать:
    1. Почистить от семян болгарский перец - вдавить плодоножку во внутрь (нажимая на центр), вытянуть её к верху вместе с семянной коробочкой. Если внутри остались семена и перегородки, вычистить всё пальцами.
    Перец промыть под проточной водой внутри и снаружи.
    2. Готовим начинку:
    К говяжьему фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук, рис полу-готовый, соль, черный перец. Равномерно всё перемешать.
    3. Отчищенные перцы заполнить мясным фаршем.
    4. Перцы сложить в казан, или в кастрюлю, которую потом можно будет поставить в духовку.
    5. Поверх перца нарезать помидоры и лук полукольцами, картошку дольками, морковь кольцами, чеснок положить целыми зубчиками, нарезать зелень, посолить, поперчить.
    Залить всё кипятком так, чтобы все перцы были покрыты бульоном.
    6. Казан закрыть крышкой, поставить на плиту, довести до кипения. Попробовать ещё раз бульон на вкус, если нужно досолить, доперчить.
    Дальше казан с голубцами ставим томиться в духовку при 160 гр. на 1,5-2 часа.
    За 10 минут до окончания варки добавляем в казан лавровый лист и сухой базилик.
    7. После того, как голубцы сварились, дайте им минут десять постоять на плите, прийти в себя, затем разливать по тарелкам вместе с бульоном. При подаче можно посыпать свежей зеленью.
    P.S.: Можно варить их так же на плите, после закипания 45-50 мин. на среднем огне. Но в духовке получается вкуснее, насыщенней.

    vene-ro4ka.livejournal.com

    как приготовить голубцы или фаршированный перец

    ФАРШИРОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, 1 способ ---Сделать начинку: Пожарить на раст масле ---лук и морковь , Посолить , поперчить. По-желанию можно добавить в начинку что угодно--- Рис , капусту , баклажаны , кабачки и т.д. Я делаю просто-лук с морковью. пережариваю их на раст масле. Чистишь перец , начиняешь , укладываешь в кастрюлю. Заливаешь томатом с водичкой ,солишь и тушишь. При подаче полить сметанкой с чесноком. Или просто выдавить чеснок в каждую тарелку. 2-ой-способ-- фарш смешиваешь с вареным рисом, солишь перчишь. Набиваешь перцы,укладываешь в кастрюлю. Заливаешь зажаркой из ---моркови,лука и томата с водичкой, чтобы покрыла перец. Солишь и кладёшь лавр.лист Тушишь , при подаче полить сметанкой с чесноком <table><tr><td><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/bd2ad3c9f41214d9d0c793baf724eb41_i-21593.jpg" width=600 height=400></td></tr></table> <table><tr><td><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/c2086964aafe330ebec539ba4948b933_i-21594.jpg" width=400 height=300></td></tr></table> можно в резанном перце пожарить яичницу ... или начинить творогом ---который посолить... добавить сырое яйцо и любимую резанную зелень.. добавить перец и любимые специи ... начинить омлетом ...фантазируйте.. запечь в духовке ... <table><tr><td><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/febd3ffc9baf6630570c90df82c3db18_i-21595.jpg" width=500 height=375></td></tr></table> <table><tr><td><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/9391c03d7fab35d6892fbbc346fd2053_i-21596.jpg" width=599 height=360></td></tr></table> на ГОЛУБЦЫ капусту подержать в горячей воде... разобрать на листики... срезать толстую часть ... в каждый лист завернуть такую же начинку как на перец... кто хосет--- можно перед тушением обжарить... можно и не обжаривать .. сложить в кастрюлю залить также как и перец и протушить.. <table><tr><td><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/bd2ad3c9f41214d9d0c793baf724eb41_i-21597.jpg" width=600 height=419></td></tr></table> ленивые я не делаю... но капусту мелко порубить... смешать с начинкой ...и обжарить... затем протушить в заливке как на перец ... сметанку добавлять в готовое блюдо по-желанию...

    В книге по еврейской кухне такого навалом

    <a rel="nofollow" href="http://forum.say7.info/topic44749.html" target="_blank">http://forum.say7.info/topic44749.html</a> <a rel="nofollow" href="http://forum.say7.info/topic7826.html" target="_blank">http://forum.say7.info/topic7826.html</a>

    Я готовлю Ленивые голубцы 800 гр. мясного фарша, 300 гр. капусты, 200 гр. вареного круглого риса, 1 яйцо, 1 луковица, 1 морковь, соль. Данное количество продуктов рассчитано на 12-13 ленивых голубцов. Ингредиенты для соуса: 250 гр. сметаны, 1,5 ст.л. томатной пасты, зелень. Совет: Для пикантности в соус можно добавить немного чеснока, выдавленного через пресс. Рецепт приготовления: Капусту мелко нашинковать. Положить в глубокую сковороду, добавить 1 стакан воды и тушить под крышкой, пока капуста не станет мягкой. Когда капуста будет готова, оставшуюся воду слить. Капусту охладить, нарезать еще более мелко. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Мелко нарезать зелень. В фарш добавить яйцо, вареный рис, лук, морковь и капусту, посолить по вкусу. Все перемешать. Форму смазать маслом. Из фарша сделать котлетки и выложить в форму. Готовим соус: смешать сметану, томатную пасту. Добавить соль и зелень, все тщательно перемешать. Если соус получился густым - добавьте 0,5 стакана воды, перемешайте. Ленивые голубцы залить соусом. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

    ну голубцы посложнее, а вот перец проще простого. отвариваете рис, смешиваете с фаршем. из перца вынимаете серединку (все семечки) и накладываете туда смесь. затем ложите в кастрюльку, заливаете водой и варите на небольшом оне минут 30-40. лучше попробовать, если ещё недоварились, то проварить ещё минут 10-15. приятного аппетита! ой, аж мне захотелось, завтра сделаю обязательно)))

    Перцы фаршированные. Купил пару перчиков. Здоровые! В каждый по стакану фарша войдет. Это из одного две порции получатся. Но да велико не мало, придумаю выход. Перцы я разрезал пополам, а потом от верхней половины отрезал попку. Получившиеся колечки пойдут на салат или в суп. Нижние части очистил от перепонок с помощью маленького ножа и ложки. Слегка посолил изнутри и оставил постоять. Для фарша взял граммов сто – сто пятьдесят говяжьей поджарки. Луковицу почистил, нарезал крупными кусками и перемолол в блендере вместе с мясом. Сильно измельчать не надо, лучше когда фарш получается зернистый. Выложил его в миску, добавил немного тертой морковки, чайную ложку пшеничной муки, соль и специи по вкусу и перемешал. Яйцо я не добавляю, тут оно не обязательно. Перчики наполнил руками, плотно приминая фарш, чтобы не осталось пустот и накрыл попками. Поставил их в кастрюлю и залил соусом, так что бы он закрывал перцы примерно наполовину. Для соуса я взял две столовые ложки томатной пасты и развел пол литром горячей воды. Добавил столовую ложку винного уксуса соль, перец и чайную ложку меда. Кастрюлю поставил на плиту, а когда соус закипел, убавил огонь почти до минимума и оставил тушиться под крышкой на полчаса. Ну вот, готово. Выкладываю перчики на тарелку. Попки снимаю и кладу рядом. Аромат аппетитный! Добавлю ка в соус ложку хрена, для пикантности. Горячий душистый соус ложкой наливаю внутрь перцев. Фарш пористый и впитывает много соуса. Оставшийся выливаю в тарелочку, в него я буду макать свежий белый хлеб. Перчики мягкие и чтобы их резать нужен острый ножик. Разрезаю на четвертинки, посыпаю укропом и пробую. Непередаваемый вкус. Хотя мясо я взял не самое лучшее, но фаршик из него получился нежный. Пропитавшись соусом, так и тает во рту. С кусочками белого хлебушка чудный вкус. <table><tr><td><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/e8b7eb4229bfb6a7cd2e1f52bdc52717_i-363.jpg" width=600 height=432></td></tr></table>

    Голубцы Состав 1 большой кочан капусты, мясной фарш - 500 г (говядина и свинина в равных пропорциях) , рис - 0,5-0,75 стакана, лук репчатый - 1 штука, морковь - 1 штука, помидоры - 2-3 штуки (можно заменить 2 столовыми ложками хорошего томатного соуса или кетчупа) , чеснок - 2-3 зубчика, зелень петрушки, растительное масло для жарки, соль, свежемолотый перец, для соуса томатный соус или кетчуп - 2 столовых ложки, сметана - 3-4 столовых ложки, бульон или вода - 400-500 мл (можно больше) , соль Приготовление Кочан капусты вымыть и аккуратно разобрать на листья. В небольшом количестве кипящей подсоленной воды отварить листья ~1-2 минуты, пока не станут мягкими (т. е. эластичными) . * Кочан можно предварительно отварить, целиком погрузив в кипящую подсоленную воду. Варить, пока листья не станут мягкими. Вынуть из воды капусту, дать стечь воде и вырезать кочерыжку (кочерыжку можно вырезать до варки капусты или после варки) . Разобрать капусту на отдельные листья. Отрезать утолщенную часть листьев. Приготовить фарш. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Зелень вымыть, и порубить. Рис отварить до полуготовности. Помидоры вымыть (можно снять кожицу) и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу) . Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Соединить вместе фарш, рис, обжаренный лук, чеснок, помидоры (или томатный соус) , зелень, добавить соль, перец и хорошо перемешать. На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом. Приготовленные таким образом конвертики обжарить в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле (если обжаривали в сковороде, то переложить в утятницу) . Приготовить соус: Томатный соус или кетчупом соединить со сметаной и водой (или бульоном) , и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин. Готовые голубцы выключить и дать постоять ~10 минут под крышкой. При подаче полить голубцы сметаной и посыпать рубленой зеленью. Приятного Вам аппетита! <img src="//content-7.foto.my.mail.ru/mail/nym444/_answers/i-4235.jpg" > <img src="//content-9.foto.my.mail.ru/mail/nym444/_answers/i-4236.jpg" >

    Ингредиенты: фарш мясной (500 грамм), лук (2 шт. для фарша и 2 шт. для подливы), рис (1-1,5 стакана), вода (1 стакан), соль, перец, кочан капусты. Соус: сметана (500 грамм), томатный соус (3-4 ложки), лук, масло растительное, морковь (1 шт) вода, перец, соль. Провариваем рис в соленой воде и сливаем воду. Охлаждаем и смешиваем с фаршем, луом, солью и перцем. Приготовим капусту – вырежем кочерыжку вглубь кочана, опускаем в кипящую воду на несколько минут. Отделяем размягченные листья и формируем основу для голубца. Молодую раннюю капусту нужно всего лишь окунуть в кипяток – листочки просто разлетятся сами. Зимние сорта придется немного проварить, снимая листья постепенно. Также можно прогревать кочан в микроволновке – достаточно поместить капусту на минуту и также постепенно снимать листья. Как вариант – запечь в фольге в духовке, но в этом случае верхние части немного прижарятся, и заготовка приобретает специфический запах. Если ваша капуста была заморожена, тепловая обработка не требуется. На подготовленные листы выкладываем начинку и заворачиваем в виде конверта, начиная от толстого края. Плотно складываем все в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и ставим на огонь. Соус: Пассеруем на сковороде лук и морковь на масле, добавляем томатный соус и немного воды. Соусом заливаем голубцы примерно за 20 минут до окончания варки. Подавать со сметаной и зеленью.

    Я хочу предложить Вам ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ БЕЗ РИСА Ингредиенты: перец сладкий, столовая ложка томатной пасты, молотый черный перец, соль по вкусу, сахар - 1 чайная ложка. Начинка: куриная грудка - 1 шт., лук средний - 2 головки, морковь - 1 шт., не большой помидор - 1 шт. Куриную грудку нарезаем кубиками ( не большими ), прожариваем ее на растительном масле до полуготовности. Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке, помидор нарезаем кубиками, все эти овощи добавляем к мясу. Солим, перчим и жарим, помешивая, 5 минут. Очищенные от семян перцы ( я не бланшировала ) наполняем этой начинкой. На дно кастрюли выливаем томатную пасту разбавленную в 0,5 стакана воды, солим, перчим по вкусу и добавляем 1 чайную ложку сахара. В эту смесь устанавливаем вертикально начиненный перец, добавляем кипяченой воды ( или куриного бульона, только пробуйте на соль ) до верхнего края перцев ( не заливайте их ) и тушим под крышкой до готовности. Еще можно вместо куриной грудки взять грибы шампиньоны, получится овощная начинка. Фантазиям нет предела. Приятного аппетита! <table><tr><td><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/0d65544db6f7f486aca0a6b582374945_i-1606.jpg" width=250 height=333></td></tr></table><table><tr><td><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/c48420bd5ed4b2d6e287644b790da84c_i-1607.jpg" width=250 height=333></td></tr></table>

    touch.otvet.mail.ru


    Смотрите также