Главная » Разное » Как замариновать вкусно рыжики

Как замариновать вкусно рыжики


Как мариновать грибы рыжики: легкие и быстрые рецепты

Когда все ягоды и фрукты упрятаны в банки или в морозильные камеры, приходит время грибов. Одни люди любят гулять часами по утреннему лесу и собирать их сами, а другие предпочитают купить на рынке, но в любом случае нужно знать, как правильно замариновать разные виды.

Среди осенних грибов особо выделяют рыжики. Их приятный аромат, яркий вид и нежный вкус никого не оставит равнодушным. Одно из главных преимуществ этого гриба – легкость для ЖКТ. Чтобы угощенье было вкусным и безопасным, стоит выбрать один из проверенных рецептов маринования рыжиков.

Подготовка грибов к маринованию

При работе с рыжиками важна скорость. Если грибы полежат дома более четырех часов, они утратят свой красивый вид: на месте срезов и даже самых легких повреждений появятся темно-зеленые пятна, так называемые синяки. Также при долгом хранении в продукте накапливаются опасные вещества, которые могут привести к пищевому отравлению.

Лучше всего, придя домой, сразу приступить к обработке сырья. Сначала нужно убрать мусор и землю, а затем вымыть грибы под проточной водой. Хрупкие шапки резать не стоит, достаточно только отделить ножку. Перед маринованием необходимо их отварить. В большую кастрюлю набрать 3-4 л воды и 1,5 ст. л. соли на 1 кг грибов. Когда жидкость закипит, поместить в нее рыжики и варить около четверти часа, пока не начнут опускаться на дно. Готовый продукт откинуть дуршлаг и остудить холодной водой.

Как правильно мариновать покупные или лесные рыжики

Существует три способа маринования грибов: горячий, холодный и без стерилизации. Они отличаются последовательностью действий, длительностью процесса, трудоемкостью и результатом.

Горячим способом

Этот пункт подойдет ценителям сочных грибочков с нежным вкусом и структурой. Горячий способ маринования подразумевает готовку всех ингредиентов вместе. Необходимо поместить в большую кастрюлю основной продукт, специи, добавки, воду и варить все содержимое примерно половину часа.

За это время простерилизовать стеклянные банки, чтобы избежать появления плесени. Приготовленную массу расфасовать по емкостям и накрыть крышкой. Полученная жидкость внутри банок будет особенно ароматной на вкус.

Холодным способом

Красивые, аккуратные грибочки в прозрачном маринаде получаются  в результате холодного маринования.

Методика этого варианта такова, что нужно отдельно подготовить маринад, сварить грибы и соединить их в самой банке.

Последовательность действий следующая:

  1. Грибочки отварить в течение 10 минут, слить лишнюю жидкость и поместить в стеклянную емкость.
  2. Выбрать рецепт понравившегося маринада и приготовить его.
  3. Залить содержимое банок подготовленной жидкостью до уровня, где банка начинает сужаться.
  4. Стерилизовать в кипятке на протяжении 30 минут.
  5. Закатать банки с помощью специального ключа, охладить до комнатной температуры.

Такие грибные запасы будут храниться достаточно долго в холодном помещении.

Без стерилизации

Данный метод является сочетанием двух предыдущих вариантов. Его преимущество в том, что не нужно тратить время на стерилизацию банок. Необходимо предварительно отварить ингредиенты, затем поместить в приготовленный маринад, довести до кипения и убрать с огня через 5 минут. Полученную смесь разложить по вымытым банкам.

Лучшие рецепты маринованных рыжиков на зиму в банках

Существует множество рецептов, как замариновать рыжие лесные грибы. Каждая хозяйка добавляет что-то свое: одна предпочитает положить острый перец, а другая заменяет уксус лимонной кислотой.

В горячей заливке

Этот базовый рецепт можно изменять под себя: для более кислого вкуса стоит влить немного больше уксуса, а для аромата – всыпать любимых специй.

Продукты:

  • 1 кг отваренных рыжиков;
  • 1 л фильтрованной воды;
  • 2 ст. л. каменной соли;
  • 2 ст. л. сахарного песка.
  • 1,5 ч. л. уксуса;
  • 10 шт. черного перца горошком;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • 2 зубчика чеснока на банку.

Способ приготовления:

  1. В стерилизованные банки положить грибочки и чеснок. При этом нужно быть аккуратным, чтобы не повредить ломкие шляпки.
  2. Кастрюлю с водой поставить на огонь. В кипяток вкинуть сахар, соль, перец и лавровые листики.
  3. Через 3 минуты влить уксус и убрать кастрюлю с плиты.
  4. Маринадом наполнить банки, подержать их на водяной бане 10-15 минут.
  5. Закатать заготовки крышками, перевернуть и укутать одеялом для медленного охлаждения.

На заметку!

Готовый продукт необязательно ставить в холодильник. Прохладного помещения будет достаточно, чтобы хранить его целый год.

Отваренные в маринаде

Благодаря гвоздике и душистому перцу, вкус заготовок будет ярким, насыщенным, но и достаточно грибным.

Список ингредиентов:

  • 1 кг грибов;
  • 1 л воды;
  • 1-2 ст. л. соли;
  • 0,5-1 ст. л. уксуса;
  • по 4 шт. душистого и черного перца;
  • 2 шт. гвоздики.

Порядок действий:

  1. Налить в кастрюлю воду, добавить перец, соль, гвоздику и поставить ее на плиту.
  2. Промытые и проваренные грибочки отправить в кипящую воду. Через 10 минут влить уксус и отключить огонь.
  3. Готовый продукт поместить в стерилизованные банки.
  4. Поставить банки на 10-15 минут на водяную баню.
  5. Плотно закрыть крышкой, перевернуть и остудить.

Закуску можно подавать на праздничный стол, украсив рыжие грибочки кусочками чеснока.

С лимонной кислотой

Все рецепты маринадов предусматривают наличие в составе уксусной кислоты, но ее резкий запах часто перебивает грибной вкус. Чтобы этого не случилось, уксус можно заменить лимонной кислотой.

Стоит подготовить такие продукты:

  • 1 кг свежих рыжиков;
  • 1,5 ч. л. каменной соли;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты в порошке;
  • 0,5 ст. фильтрованной воды.

Пошаговая инструкция:

  1. Подготовить грибы, убрав грязь и поврежденные части.
  2. Банки вымыть с использованием соды и подержать над паром.
  3. Довести до кипения воду, добавить кислоту и соль.
  4. В подготовленной жидкости варить лесные плоды четверть часа.
  5. Аккуратно переложить содержимое кастрюли по банкам и добавить заливку.
  6. Закупорить емкости, перевернуть и накрыть толстым пледом.

Совет!

Лучшим вариантом подачи этого блюда станет сочетание ароматных грибочков, хрустящего лука и растительного масла.

Со специями

Благодаря специям в составе, маринад получается душистым и пряным. Можно слегка изменить его вкус, добавив любимых приправ.

Ароматное блюдо состоит из таких составляющих:

  • 1 кг грибов;
  • 4,5 ст. чистой воды;
  • 8 шт. душистого и черного перца горошком;
  • 3 шт. гвоздики;
  • 2 ч. л. кухонной соли;
  • 2 ст. л. уксуса 9%.

Готовить нужно так:

  1. Рыжики промыть и опустить в кипящую соленую воду на 5 мин. Затем отбросить на дуршлаг.
  2. Пока стекает жидкость, в отдельной кастрюле подогреть воду с приправами, а через 5 мин. кипения влить уксус.
  3. Банки простерилизовать горячим паром и наполнить грибами. Залить не слишком горячим маринадом.
  4. Накрыть крышкой, остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник.

Уже через три дня можно наслаждаться пряным вкусом лесного деликатеса.

С чесноком и кориандром

Вкус рыжиков очень приятный и нежный, но порой ему не хватает остроты. Изменить это можно с помощью двух дополнительных составляющих – чеснока и кориандра.

Ингредиенты для заготовки:

  • 1 кг рыжих грибов;
  • 0,5 ч. л. зерен кориандра;
  • 50 мл рафинированного растительного масла;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0,25 л чистой воды;
  • 5 горошин перца разных видов;
  • 1,5 ст. л. уксусной кислоты 9%;
  • 8 зубчиков чеснока.

Этапы приготовления:

  1. Подготовить лесные плоды, убрав грязь и отварив их в воде с солью.
  2. Составить заливку из всех ингредиентов и варить ее примерно 10 минут. Уксус добавить в самом конце.
  3. Расфасовать грибы по банкам и залить маринадом.
  4. Закатать крышками и перенести в холодное помещение.

Полученная закуска будет иметь пикантный восточный привкус.

С морковью и луком

Большинство закруток дополняется этими двумя продуктами. Рыжики – не исключение, хотя рецепт подойдет и для других видов грибочков.

Список необходимых продуктов:

  • 1 кг рыжиков;
  • 1 ст. л. поваренной соли;
  • 1,5 ст. л. сахарного песка;
  • 100 мл уксуса 30%;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 10 горошин перца;
  • 5 шт. гвоздики;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • 300 мл воды.

Нужно выполнить такие действия:

  1. В чистые банки аккуратно уложить сваренные рыжики.
  2. Овощи очистить и измельчить небольшими кусочками.
  3. В кастрюлю налить воду, добавить морковку, лук и специи. Держать на огне, пока овощи не станут мягкими. Затем влить уксусную кислоту.
  4. Банки заполнить маринадом и закатать.

Интересно!

Благодаря моркови в заготовке появятся сладкие нотки.

С маслом и томатным соусом

Гурманы могут дополнить традиционный рецепт томатной пастой.

Список ингредиентов:

  • 1 ст. чистой воды;
  • 1,5 кг рыжиков;
  • 200 мл соуса из помидоров;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 8 шт. перца горошком;
  • 3 ст. л. каменной соли;
  • 3 шт. лаврового листа.

Пошаговое приготовление:

  1. Сварить маринад из воды и специй в одной кастрюле.
  2. В горячую пряную заливку опустить предварительно отваренные грибы на 15 минут.
  3. Затем добавить лук (порезанный соломкой), растительное масло и томатную пасту. Отключить огонь через 15 минут.
  4. Разлить по стеклянным банкам. Закупорить крышкой и прикрыть их покрывалом.

Полезно знать!

Когда грибы остынут, их можно поставить на хранение в прохладное помещение на несколько месяцев или даже год.

Советы опытных хозяек

Вас может заинтересовать:Как и в случае с любым блюдом, приготовление грибных запасов на зиму имеет свои секреты. Узнать их можно из личного опыта или спросить совета у хорошей хозяйки. В этом разделе собраны самые полезные и эффективные подсказки:
  1. Закрывать рыжики стоит целиком, отделив только ножку от шляпки, так как они легко ломаются и могут сделать маринад мутным.
  2. Удобнее использовать капроновые крышки, которые плотнее прилегают к банке.
  3. Любые закрутки необходимо хранить в темном месте, куда не попадают солнечные лучи.
  4. Обычный уксус можно заменить уксусной эссенцией, аскорбиновой или лимонной кислотой.
  5. Маринад должен составлять не менее пятой части содержимого каждой банки.
  6. Жидкость должна полностью накрывать грибочки, иначе они испортятся.

Собирая грибы самостоятельно, стоит быть внимательным и уверенным в своих знаниях. Один ядовитый гриб в банке может привести к очень плохим последствиям. Лучше проверить все грибы со знающим человеком или приобретать их у надежных людей.

Как мариновать рыжики вкусные и простые рецепты

Рыжики имеют пикантный аромат, они относятся к первой группе грибов, которые можно жарить и мариновать. Рецепт маринованных рыжиков «Особый». Как мариновать рыжики вкусные и простые рецепты.  Маринуем рыжики на зиму.

Ингредиенты: 1 кг рыжиков, 4—5 шт лаврового листа, 3—4 шт гвоздичек, 5—6 горошин душистого перца, 1 луковица, пучок укропа, 2 ст.л. масла, немного уксуса, соль по вкусу.

Грибы моем, разрезаем пополам, кладем в кастрюльку. Заливаем холодной водой и доводим до кипения. Первую воду обязательно сливаем, поскольку рыжики имеют интенсивный запах.

Опять заливаем холодной водой, добавляем специи, лук, соль и отправляем на плиту. Доводим до кипения. Как только появиться пена, собираем ее и уменьшаем огонь. Добавляем укроп и варим 25 минут.

  • Банки простерилизовать в каждую банку добавить по 1 ч.л. масла и уксуса.
  • Вместе с маринадом переливаем грибы в банки и закрываем крышкой.
  • Переворачиваем и закутываем до полного остывания.
Как мариновать рыжики вкусные и простые рецепты

Как мариновать рыжики вкусные и простые рецепты

Закуска из рыжиков с маринованным луком — это еще одно блюдо праздничного стола.

С рыжиков можно приготовить множество кулинарных шедевров — ризотто, пироги, салаты, пирожки, вареники, равиоли, жульены, паштет или икру, запеканки …

Рыжики относятся к наиболее ценным в пищевом смысле грибов.

Маринованные рыжики рецепт

Вам понадобятся:

  • рыжики
  • вода
  • соль
  • уксус
  • специи

Как мариновать рыжики

Рыжики многие считают самыми вкусными грибами. В них содержатся множество витаминов и аминокислот, которые имеют свойство предупреждать зарождения многих заболеваний и преждевременное старение клеток. Готовить эти грибы очень просто, и к тому же для них подходит множество способов, нужно только выбрать подходящий.

Перед тем, как замариновать рыжики на зиму, потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг грибов,
  • 2 мл уксуса,
  • 7 грамм соли,
  • 2 лавровых листа,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 125 мл воды,
  • перец черный горошком,
  • веточка укропа
  • растительное масло

Сначала рыжики необходимо помыть, затем остальные ингредиенты укладываются слоями в кастрюлю и ставятся на средний огонь. Как вода закипит, грибы следует проварить еще в течение получаса.

В процессе варки рыжики нужно периодически встряхивать, а не мешать ложкой, в противном случае они раскрошатся и их внешняя привлекательность потеряется. Как только 30 минут пройдут, будет нужно разложить в заранее приготовленные стерилизованные банки горячие грибы вместе с рассолом. После чего следует дождаться, когда содержимое банки слегка остынет и долить рассол. Затем нужно будет добавить сверху совсем немного растительного масла.

Теперь банки можно закатывать крышками и оставлять в кладовке или погребе. Стоит отметить, что маринованные таким образом грибы могут простоять целый год. Также, хозяйка должна помнить, что увеличивать количество воды не рекомендуется, так как рыжики выделяют в процессе варки свой сок, поэтому рассола будет вполне достаточно.

Рецепт маринованных рыжиков «Особый»

Многие наслаждаются процессом сбора грибов, но можно получать удовольствие и от их приготовления. Так, можно замариновать рыжики по нескольким рецептам. Так, например, нелишним будет попробовать «Особый».

Перед тем как мариновать рыжики на зиму, следует обзавестись следующими составляющими: соль, лимонная кислота, вода и грибы. Сначала рыжики следует рассортировать по размеру, вымыть и порезать. Затем готовится маринад. Так, на стакан воды потребуется взять 10 грамм соли и 2 г лимонной кислоты. Такого количества маринада хватит на 1 кг грибов.

Маринад должен закипеть, после чего в него добавляются рыжики, которые следует проварить 20 минут. После этого грибы разлагаются в чистые банки и заливаются маринадом. Затем они стерилизуются около часа. В завершение банки накрываются крышками и убираются в кладовую, пока не понадобятся.

Рыжики — грибы абсолютно уникальные, они навсегда покоряют тех, кто пытался их приготовленными без лишних добавок, своим замечательным вкусом и ароматом. Если вы хотите заготовить рыжики на зиму, воспользуйтесь предложенными в этой статье рецептами.

Рыжики усваиваются организмом лучше всех других грибов, поэтому их можно есть практически всем, исключение составляют разве что люди, страдающие от пониженного кислотности желудочного сока, панкреатита и холецистита. В Европе эти грибочки считаются деликатесными благодаря своему великолепному вкусу, некоторые гурманы даже едят их в сыром виде. Ценятся они и за свою полезность — в них очень много витаминов (А, В1, В2, С, РР), аминокислот, минералов (железо и др.) Содержится в них также клетчатка и природный антибиотик лактариовиолин — враг туберкулеза и бактерий.

При регулярном употреблении рыжиков улучшается обмен веществ и устраняются симптомы, вызванные его нарушениями (витилиго и др.), Лучше становятся кожа, волосы, зрение.

Как мариновать рыжики вкусные и простые рецепты

Важно, что в соленом виде рыжики калорийнее мяса и птицы, молока, яиц и соленой сельди, в три и более раз они калорийнее овощей и фруктов. Тем не менее, эта калорийность гораздо полезнее благодаря поливитамины и насыщенности этих грибов полезными веществами, в том числе незаменимыми аминокислотами.

Рыжики прекрасно проявляют себя при любом способе приготовления: жарке, мариновании, солении и т.д. Мы сегодня поговорим о том, как солить и мариновать рыжики для того, чтобы вы смогли наслаждаться ими и удивлять такой прекрасной закуской всех, кто заглянет в гости или придет на праздничное застолье.

Как уже было отмечено, что рыжики имеют неповторимый вкус и аромат, поэтому некоторые кулинары предпочитают, засаливая и маринуя эти грибы, не подавлять их особый вкус различными приправами. Первый способ заготовки рыжиков, о котором мы расскажем — именно такой, без использования большого количества специй и приправ.

Понадобится: 1 кг рыжиков, 7 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 1 бутон гвоздики, 0,5 стакана уксуса 9%, 1 ч.л. соли крупной ,? стакана воды питьевой.

Как замариновать рыжики

Как мариновать рыжики вкусные и простые рецепты

Подготовить — взять и промыть грибы, уложить в кастрюлю, влить кипяток, посолить, накрыть крышкой и на 3 мин оставить, потом сразу откинуть на дуршлаг. Для маринада воду соединить со специями и уксусом, солью, довести до кипения, остудить. Выложить грибы в стерилизованные банки, влить холодный маринад и закупорить банки прокипяченными крышками.

Есть рыжики, засоленные или замаринованные любым способом, можно уже через 2—3 дня, это совершенно не опасно, конечно, если это действительно настоящие лесные рыжики, собранные вдали от автодорог. На Руси ходить в лес за рыжиками было принято сразу с деревянными бочками: их просто пересыпали солью сразу и выдерживали так к употреблению.

Попробуйте заготовить рыжики на зиму и поразите всех, кто испытывает такую вкусную закуску, своими кулинарными талантами!

Как мариновать рыжики видео рецепт:

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

Как мариновать рыжики в домашних условиях

Многие грибника считают самым благородным грибом именно рыжик. И это неудивительно, ведь он обладает утонченным вкусом и ароматом. Желая как можно дольше наслаждаться этими грибами, многие задаются вопросом, как мариновать рыжики. Готовить вкуснейшую закуску на зиму можно достаточно легко и быстро, главное знать правильный рецепт и четко ему следовать.

Как выглядит рыжик?

Распознать рыжики в лесу очень легко. Их выдает специфическая светло-оранжевая окраска, которая и дала название грибу. Шляпка молодого гриба может быть плоской или слегка вогнутой. При этом края всегда будут направлены вниз. Более взрослые экземпляры приобретают воронковидную форму.

Грибы имеют достаточно плотную мякоть оранжевого цвета. На срезе выделяется млечный сок. Он имеет сладковатый вкус, который слегка горчит. При контакте с воздухом он приобретает зеленый оттенок.

Ножка грибы имеет цилиндрическую форму. На ней располагаются небольшие выемки, которые окрашены в более темный цвет.

Подготовка грибов к маринованию

Маринование рыжиков должно начинаться с подготовки самих грибов. Для этого в первую очередь их необходимо перебрать. Удалите весь попадающийся лесной мусор. Внимательно осмотрите грибы. Червивые и подгнившие экземпляры для приготовления закуски на зиму не подходят.

Тщательно промойте рыжики в прохладной проточной воде. Затем откалибруйте их. Лучше всего если в банках будут грибы одинакового размера. Ножки необходимо обрезать снизу примерно на 2 см.

Горячий способ маринования рыжиков

Этот рецепт достаточно популярен среди хозяек. Горячим способом можно получить вкусную закуску на зиму, которая станет центром любого праздничного стола. На один килограмм грибов вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 7 грамм соли.
  • 1,5 грамма лимонной кислоты.
  • 150 мл воды.

В первую очередь займемся приготовлением маринада для рыжиков. Для этого вскипятите воду и добавьте в нее соль и лимонную кислоту.

Одновременно с этим подготовим банки к стерилизации. Тщательно промойте их с применением пищевой соды. Следите за тем, чтобы остатки соды не остались на банках. Немного подсушите их.

Простерилизуйте подготовленные банки паром. Крышки кипятите в отдельной емкости.

В кипящий маринад опустите подготовленные грибы. После того как они пустят сок, продолжайте готовить в течение 15 минут. Когда грибы готовы их можно раскладывать по банкам. Залейте маринадом.

Теперь останется только закатать банки и оставить их остужаться. Не забывайте переворачивать их вверх дном.

Горячим способом можно приготовить такую закуску на зиму, которая будет полностью безопасной и невероятно вкусной.

Оригинальный рецепт

Маринованные рыжики в домашних условиях можно приготовить используя и другой рецепт. С его помощью вы получите закуску на зиму, которая поразит все своим нежным вкусом. Для него понадобятся только немного соли и воды.

Перед тем как мариновать рыжики их необходимо на пару часов замочить в чистой воде. Вымоченные грибы переложите в кастрюлю, залейте водой и кипятите в течение трех минут. После этого их нужно залить холодной водой и отбросить на дуршлаг. Дайте влаге полностью стечь.

В правильно подготовленную банку выложите грибы. Следите за тем, чтобы каждый рыжик располагался шляпкой вниз. Каждый слой присыпайте солью. На первый слой вам понадобится не более 1 столовой ложки. Залейте рыжики холодной водой. Не лейте ее слишком много, так как грибы пустят сок.

Сверху на грибы необходимо поставить гнет. Это может быть деревянный кружок, на который поставлена банка с водой. Если вы боитесь, что в грибах образуется плесень, то добавьте к ним немного растительного масла.

По мере приготовления грибы будут опускаться на дно. Поэтому через некоторое время в банку можно будет подложить новых рыжиков. Такой способ мариновки рыжиков вернее назвать солением, так как рецепт не подразумевает использования уксуса. Есть такую закуску можно спустя полтора месяца. При этом выдерживайте ее в прохладном помещении.

Рыжики, маринованные с приправами

Рыжики обладают тонким вкусом, поэтому для приготовления вкусной закуски можно не использовать никаких специй. Но тем, кто любит яркие и насыщенные блюда больше подходит рецепт мариновки рыжиков с добавлением приправ. Готовить такую закуску в домашних условиях несложно. Главное запастись необходимыми ингредиентами:

  • 1 литр воды.
  • 7 горошинок черного перца.
  • 1 бутончик гвоздики.
  • 1 чайная ложка поваренной соли

Такого количества специй хватит на килограмм грибов. Кроме того, понадобится половина стакана 9%-го уксуса.

Поместите подготовленные грибы в кастрюлю и добавьте к ним литр кипящей воды и соль. Поставьте кастрюлю на огонь и прокипятите в течение трех минут. После этого откиньте рыжики на дуршлаг.

Для приготовления маринада для рыжиков понадобится смешать все специи с кипящей водой. Прокипятите маринад в течение нескольких минут и оставьте немного остудиться.

В это время можно простирилизовать банки. Для этого вскипятите литр воды в кастрюле. Как только вода закипит, накройте кастрюлю стерилизатором и установите в него банки. Таким способом можно быстро и надежно подготовить банки к мариновке рыжиков.

Останется только разложить грибы по банкам и доверху залить их маринадом для рыжиков. Герметично укупориваем банки. Как видите, готовить такую закуску крайне просто. Но помните, что хранить ее следует в холодильнике. Подавать на стол такую закуску можно спустя три дня.

Как мариновать рыжики?

Пожалуй, найдётся много любителей собирать грибы. Разве может кого-то не порадовать свежий воздух, лес, природа? Но грибы важно не только уметь собирать, а и вкусно готовить. Мы вам расскажем, как мариновать рыжики, делая это быстро и вкусно.

Рыжики считаются по истине одними из самых вкусных грибов. К тому же в них содержится огромное количество витаминов и аминокислот предупреждающих преждевременное старение клеток и зарождение многих заболеваний. Готовить эти грибы необычайно просто, для них подходит практически любой способ приготовления.

Маринованные рыжики. Рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг грибов (рыжиков)
  • 1,5 столовой ложки соли
  • 0,5 чайной ложки уксуса
  • 0,5 стакана воды
  • 2 лавровых листа
  • перец чёрный горошком
  • 3 зубчика чеснока
  • растительное масло
  • веточка укропа или сухой зонтик

Способ приготовления:

  • Перед тем, как мариновать рыжики, их следует тщательно помыть.
  • Затем все ингредиенты укладываем слоями в кастрюлю и ставим на средний огонь.
  • После того, как вода закипит, варим ещё в течение 30 минут.
  • Грибы нужно периодически встряхивать, но ни в коем случае не мешать ложкой, иначе они раскрошатся и утратят свою внешнюю привлекательность.
  • В заранее заготовленные стерилизованные банки раскладываем ещё горячие грибочки вместе с рассолом.
  • Когда содержимое банки немного остынет доливаем рассол и добавляем сверху немного растительного масла.
  • На этом этапе банки можно закатывать железными крышками и спокойно оставлять до нужного срока. Банки с маринованными грибами отлично могут простоять весь год.

Рекомендации: не стоит увеличивать количество воды, а использовать именно указанное количество. Всё дело в том, что во время варки грибы выделяют свой сок.

Количество ингредиентов рассчитано с учётом, что вы будете использовать 1 кг грибов, но их количество можно легко увеличить, пропорционально добавив все остальные ингредиенты.

Маринованые рыжики являются прекрасной закуской и отличным дополнением любого праздничного стола. Так же это блюдо великолепно подходит для тех, кто находится на диете или просто хочет устроить на работе лёгкий перекус.

Рецепт этот очень простой, но в результате вы получите необычайно вкусные и полезные грибочки. Теперь вы можете наслаждаться не только самим процессом сбора грибов, но и их приготовлением. Желаем вам приятного аппетита!

Смотрите также