Кальмары в кляре простой рецепт


Кальмары в кляре — пошаговый рецепт с фото приготовления блюда на сковороде

Кальмаров в кляре с удовольствием едят и дети, и взрослые. Все дело в аппетитной золотистой корочке и сочной нежной мякоти. Это сытное, хотя и не самое диетическое блюдо. Калорийность кальмаров в кляре составляет 180–190 ккал. Чтобы избавиться от излишков жира, выкладывайте жареных кальмаров в дуршлаг с бумажным полотенцем. Как приготовить кальмары в кляре в домашних условиях? Для этого блюда используют тушки кальмаров, очищенные от пленок и порубленные кольцами. Кляр чаще всего смешивают из яиц, муки и специй. Впрочем, вы всегда можете поэкспериментировать и приготовить, скажем, кальмаров по-китайски в хрустящем кляре на сковороде. Для этого кольца маринуют в соевом соусе с острой приправой, а затем окунают в кляр из газированной воды, крахмала, муки и разрыхлителя. Рецепт колец кальмара в кляре обязательно дополняют соусом. Сметана с чесноком и зеленью, майонез с соусом чили, горчица с медом, томатная паста с аджикой — выбирайте то, что больше по душе. Если вы никогда не делали такую закуску, рецепты приготовления колец кальмаров в кляре с пошаговыми фото помогут легко освоить это блюдо.

Как приготовить кальмаров в горячем масле (рецепт жареных кальмаров и каракатиц в тесте)

РЕЦЕПТ ДЛЯ РЫБКИ / КАМЛЯДА С ГОРЯЧИМ МАСЛОМ

Этот рецепт горячего сливочного кальмара / каракатицы прост в использовании, и он очень вкусен. Если вы попробовали каракатиц в горячем масле в Cafe Asiana в Дехивеле, Шри-Ланка, это просто потрясающе.

Для приготовления этого блюда можно использовать кальмаров или каракатиц. В этой статье я буду использовать термин «кальмар», но не бойтесь попробовать его, используя осьминога и морского конька.

Один из моих друзей познакомил меня с каракатицами с горячим маслом. Я поискал в сети хороший рецепт, но не смог найти ни одного такого вкусного, как в ресторане. Так что я объединил множество рецептов и создал один особенный рецепт кальмаров, который имеет потрясающий вкус.

Итак, давайте попробуем ГОРЯЧИЙ МАСЛО КАМРЬ / РЫБКА . Готовы ? ИДТИ!!

Ингредиенты для горячего сливочного кальмара / каракатиц:

  • 500 г каракатицы, нарезанной кольцами или цветками
  • 50 г кукурузной муки
  • 50 г универсальной муки
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • Соль и перец по вкусу
  • 15 г зеленого лука (Жульен)
  • [нарезать листья зеленого лука полосками по 2 дюйма, а луковицу - 4 шт.]
  • 15 г стручкового перца (жульена)
  • 3 ст.паста чили (или хлопья чили)
  • ½ чайной ложки адзино-мото или приправы
  • 1 чайная ложка сахара
  • 100 г масла или маргарина
  • Масло для жарки

Цветочный фокус

Как разрезать каракатицу на цветы?

Очистите каракатицу и разрежьте ее тело на 2-дюймовые кольца. Затем с помощью ножниц разрежьте один край на пряди, которые будут выглядеть как цветы, когда вы их зажарите.

Это лучшая форма для нарезки кальмаров или каракатиц для этого блюда. Если вам это сложно, вы также можете нарезать кальмаров или каракатиц кольцами.

Метод

АККУМУЛЯТОР

Добавьте кукурузный крахм, универсальную муку, соль, адзино-мото, разрыхлитель, яйцо и достаточно воды, чтобы получилось густое тесто. Вы можете смешать эти ингредиенты, чтобы получить жидкое тесто.

Сделайте тесто более густым, чем обычно, добавив меньше воды, потому что, как только вы начнете обмакивать каракатицу или кальмаров, тесто станет водянистым.

  1. После нарезки кальмаров или каракатиц хорошо высушите кальмаров или при необходимости промойте их тампоном.
  2. Кальмары и каракатицы содержат много воды. Если вы не просушите их перед жаркой, то вылезет масло.
  3. Приправить кальмаров солью и перцем.
  4. Дайте мариноваться 10-20 минут.
  5. Обмакнуть кальмаров или каракатиц по одному в жидкое тесто (инструкции выше). Не бросайте каракатицу в кляр сразу. Если обвалять кальмаров по одному, они будут хрустящими.
  6. Нагрейте масло до прозрачного состояния и осторожно по очереди опустите в него обмакнутых кальмаров.
  7. Жарить до готовности и светло-коричневого цвета (как KFC)
  8. Нагрейте сковороду. Добавьте масло или маргарин, когда оно полностью растопится, добавьте зеленый лук и перец. (Не пережаривайте лук и перец, так как этот рецепт требует хрустящего лука и перца)
  9. Перемешайте дважды, затем добавьте сахар, адзино-мото, пасту чили и добавьте кальмаров.
  10. Смешайте карри несколько раз, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.Выключи огонь
  11. Дайте горячим кальмарам с маслом постоять еще 2 минуты. Отдых придаст кальмарам аромат.
  12. Подавать горячим.

Кальмары и каракатицы

рецепта кальмаров и каракатиц можно приготовить из любого из двух рецептов, и вам не нужно беспокоиться о том, что ваши гости обнаружат разницу. Кальмары и каракатицы настолько похожи, что даже имеют одинаковый вкус. Оба принадлежат к одной группе моллюсков, у которых есть щупальца и руки, большие глаза и чернила, которые помогают им убегать от хищников.Кальмары распыляют черные чернила, когда их потревожат. Если у вас есть свежие кальмары или каракатицы, осторожно удалите чернильный мешок и добавьте его при приготовлении томатного соуса, чтобы получить прекрасный аромат. (Я еще не пробовал)

Из кальмаров и каракатиц готовят разные блюда. Вы можете обжарить его во фритюре (как указано выше). Фаршированные кальмары и каракатицы являются фаворитами всех времен, и вы можете сделать лодочки из приправ, разрезав кальмаров и каракатиц вдоль. Все части кальмаров и каракатиц являются съедобными, за исключением каракатицы, которой можно кормить попугаев или других птиц в клетках, чтобы дать им кальций.

Меньшее количество людей включает в свой рацион рыбу, так как мясо легче готовить. Но пусть это не будет для нас поводом отказаться от полноценной еды.

Кальмары

Кальмары иногда продаются под китайским названием Calamari.

Кальмары обладают прекрасным зрением и хорошо плавают. В отличие от каракатиц, кальмары водятся в косяках. Кальмары больше каракатиц, кальмары обычно имеют длину 25 дюймов, а гигантские кальмары - ошеломляющие размеры - 40 футов. Порции кальмаров богаты марганцем, рибофлавином, витамином B12, цинком и медью.

Каракатица

Каракатицы меняют цвет в зависимости от настроения. Продолжительность жизни каракатиц составляет всего 1,5 года. У каракатицы 3 сердца и зеленая медная кровь; это причина, по которой ему нужно так много энергии. У каракатицы 8 рук и 2 щупальца для ловли добычи. Каракатицы бывают размером от 15 до 25 см.

Каракатицы едят мелких моллюсков, крабов, креветок, рыбу, осьминогов, червей и других каракатиц. Их хищники - дельфины, акулы, тюлени, морские птицы и другие каракатицы.

Порции каракатиц богаты кальцием, железом, рибофлавином, фосфором, цинком, калием и витамином B12.

Идеи для рецепта кальмаров

  • Включите маринованные кальмары в жареный рис или наси горенг.
  • Приготовьте кальмаров с небольшим количеством соуса, чтобы сделать гарнир к хлебу или роти.
  • Жареные кальмары очень вкусны в пасте.
  • Приготовьте карри из кальмаров. Вы можете поискать в Google рецепты карри из говядины и вместо этого использовать кальмаров.Съешьте это с нааном или лавашем.
  • Обжарьте в кляре кольца кальмаров.
  • Не забудьте приготовить суп из кальмаров.
  • Замаринуйте кальмаров и обжарьте их, помешивая, с овощами и масала. Добавьте обжаренных кальмаров к лапше.
  • Используйте кальмаров вместо рыбы в любом рыбном рецепте. Вы можете приготовить на гриле, приготовить пашот и запечь кальмаров.
  • Вы пробовали пиццу с морепродуктами в Pizza Hut? Если вам это нравится, сделайте дома пиццу с морепродуктами из кальмаров.
  • Приготовьте начинку для пикантных блюд из кальмаров, не забудьте нарезать кальмаров тонкими полосками или небольшими кубиками. Кусочки мяса кальмаров будет немного сложно жевать.

Спасибо за внимание. Комментарии и предложения приветствуются.

.

колец кальмаров в кляре. Рецепт простой и праздничный

В праздничные дни на нашем столе всегда много блюд. Это и горячие салаты, и сладости, и всевозможные закуски. В последнее время появилась возможность готовить оригинальные блюда из морепродуктов, в том числе из кальмаров. Но помимо прекрасных вкусовых качеств этот продукт обладает множеством полезных свойств:

  • Кальмары содержат белок, который хорошо усваивается организмом.
  • Это кладезь минералов, которые так необходимы для нормального функционирования всего организма.Это железо, фосфор, медь и йод.
  • В этом морепродукте есть уникальное вещество таурин, которое значительно снижает уровень холестерина в организме.

А вообще кальмары рекомендуются для диетического питания. Врачи даже советуют готовить из этого продукта детскую посуду. Но взрослые не прочь отведать уникальные салаты с начинкой из кальмаров. Сделайте также хрустящие кольца кальмаров в кляре. Рецепт очень простой, а углеводов много.

Кольца кальмаров в пивном кляре

Специально для пенного пива для компании гостей на скорую руку можно приготовить шикарные кольца кальмаров в кляре.Рецепт предполагает наличие 3-х кальмаров, столько же яиц, немного муки (около 130 г) и 125 мл пива (обязательно светлого).

Для начала подготовим тушку кальмаров. С них снимается кожа (для этого их помещают в горячую воду на 6 минут), удаляют стержень. Затем продукт отваривают. Для этого в кипящей и подсоленной воде кальмары выдерживают ровно 3 минуты, после чего их вынимают и оставляют остывать.

В это время готовим пластилин.Яичные белки взбивают миксером в густую пышную пену. В отдельной посуде смешать пиво, оставшиеся желтки, муку и соль. В смесь добавляют и белки. И вот дельфин готов.

Теперь достаточно нарезать кальмаров маленькими эластичными кольцами, облить их приготовленной пивной смесью и обжарить на сковороде до образования привлекательной аппетитной корочки.

Прочие насадки для кальмаров

И правда, оригинальные кольца кальмаров в кляре сделать очень просто.В рецепте смеси может быть не пиво. Есть несколько вариантов:

№1

Для его приготовления понадобится мука (всего 1 стакан), растительное масло (половина ст.л.), белки (2 шт.), Обязательно вода (1 ст. ), соль. Белки взбиваются, превращаясь в пену. Отдельно разводят муку водой, добавляют масло и соль. Туда же попадают и белки.

№2

Понадобится стакан пшеничной муки, куриные яйца (5 шт.), Сметана (6 ложек), конечно, еще и соль.Белки снова взбиваются, а все остальные ингредиенты отдельно смешиваются. В эту смесь в конце и добавить протеиновую пену.

№ 3

Необходимо взять муку (5 ст. Ложек), еще понадобится растительное масло (примерно 3 ст. Л.), Еще 2 куриных яйца и пол лимона. Отдельно взбиваем белки и смешиваем вместе с желтками другие продукты. Затем вводятся белки, и глина готова.

Помимо того, что в кляре повсеместно готовятся кольца кальмаров, рецепт которых прост в исполнении, на столах появляется луковый вариант этого блюда.

Как приготовить луковые кольца в кляре?

Если гости вот-вот зайдут, а ни одно изумительное блюдо еще не приготовлено, то можно приготовить что-то очень простое и уникальное. Для этого потребуется несколько продуктов, но все они, наверняка, есть в холодильнике у каждой хозяйки.

  1. лук
  2. 2 большие ложки муки
  3. соль
  4. необходимо и яйцо (1 шт.)
  5. всегда стакан молока
  6. наконец 2 ложки сливочного масла (обязательно овощного)

Луковицы должны резаться, конечно, кольцами.Желательно, чтобы они были не слишком толстыми, но и не совсем тонкими. В отдельной миске все остальные ингредиенты взбиваются до образования жидкого теста. После этого в кляр опускают лук и кладут на разогретую сковороду на растительном масле. Со всех сторон обжарить кольца до того момента, пока не появится красивая корочка золотистого цвета. Блюдо подается на стол горячим.

Яблочные кольца в кляре

А на десерт можно сделать фруктовые кольца. Для этого блюда достаточно взять сладкие яблоки, стакан сахара, муку (полстакана), соду, небольшое количество молока (3 столовые ложки), всего 2 яйца, соль и масло для обжаривания колец.Сначала подготавливается глина. Все ингредиенты, кроме масла и яблок, очень тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Яблоки промывают, полностью удаляют сердцевину, а сам плод режут аккуратными кольцами. Они окунулись в получившийся тест и поставили на горячую сковороду. А теперь аппетитный и низкокалорийный десерт готов к подаче!

.

рецептов кальмаров: ризотто с чернилами кальмаров, жареный кальмар

Информация о кальмарах

В этом сборнике рецептов кальмаров представлен замечательный выбор блюд для этого фантастического головоногого моллюска. Несмотря на то, что это отличный ингредиент, повара часто откладывают его попробовать дома из-за страха перед резиновым переваром. Кальмары нужно готовить либо очень быстро, либо долго и медленно.

В британских водах чаще всего вылавливаются европейские и атлантические кальмары, в основном в Шотландии. Сезон кальмаров в Великобритании длится с конца августа по ноябрь, так что наслаждайтесь свежими британскими кальмарами в это время. По возможности ищите кальмаров, пойманных на джиг-ловушку, так как это наиболее устойчивая форма ловли кальмаров, и ею часто занимаются более мелкие промыслы. Вы можете попросить продавца почистить кальмаров за вас, или вы можете посмотреть наше видео и узнать, как почистить кальмаров самостоятельно.

Свежие кальмары удивительно универсальны и просты в приготовлении, они содержат много белка и при этом содержат мало жира. Восточный рецепт свинины Мартина Уишарта сочетает в себе прекрасный вкус свинины и кальмаров, а в ризотто Роберта Томпсона «неро» прекрасно обжаренные кальмары. В рецепте жареных кальмаров Гальтона Блэкистона замечательный компот из помидоров и перца. Для чего-то невероятно изобретательного, взгляните на рецепт бургера с кальмарами и скумбрией от Саймона Халстона.

Наслаждайтесь другими фантастическими рецептами кальмаров от наших великих британских поваров.

.

Смотрите также