Отметить как Завершенное

Посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180°С 20-25 минут.

Подавать со спагетти. Приятного аппетита!

Куриные шарики в сливочном соусе – 5 рецептов приготовления

Маленькие аппетитные куриные шарики в сливочном соусе так и просятся сами в рот. Они придутся по нраву всем в семье: и малышам, и взрослым; и придирчивым в еде, и неприхотливым во вкусовых пристрастиях. В нашей подборке представлены самые вкусные рецепты приготовления куриных тефтелек.

Содержание материала:

Куриные шарики в сливочном соусе на сковороде

Чтобы приготовить шарики из курицы в сливочном соусе понадобится:

• молоко – 100 мл;
• филе курицы – 600 г;
• мякиш белого батона или измельченные сухари – 50 г;
• головка лука – 60 г;
• постное масло без запаха – 1 ст. л.;
• укроп (или любая зелень) – 20 г;
• соль.

Необходимые компоненты для соуса:

• сливки жирностью не менее 10% – 300 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• пряности;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Куриное филе нарезать на крупные куски.
2. Лук разделить на несколько частей, добавить к мясу.
3. Лук и куриное мясо прокрутить в мясорубке.
4. Размочить в молоке мякиш батона. Если берутся молотые сухари, всыпать их в молоко.
5. Молочно-хлебную массу соединить с куриным фаршем.
6. Измельчить укроп и добавить к фаршу.
7. Получившуюся смесь посолить по вкусу.
8. Слепить из готового фарша небольшие шарики.
9. Разогреть на сковороде растительное масло.
10. Обжарить до золотистой корочки.
11. Пока мясные шарики обжариваются, заняться соусом: в предварительно охлажденные сливки добавить муку, пряности, соль.
12. Смешать все ингредиенты до однородности.
13. Влить соус к куриным шарикам и накрыть сковороду крышкой. Оставить томиться на малом огне на 20 минут.
14. Как только тефтели приготовятся – посыпать их зеленью и подавать к столу.

Лучше тефтели подавать сразу после приготовления, так вкус блюда раскроется наилучшим образом. К куриным шарикам прекрасно подойдут спагетти или отваренный молодой картофель. А малышам придется по вкусу сочетание картофельного пюре с нежными тефтелями.

Готовим с сыром

Блюдо можно дополнить сырным послевкусием.

Для этой вариации тефтелек из куриного мяса понадобится:

• куриное филе – 500 г;
• головка лука;
• яйцо;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• жирные сливки – 200 мл;
• перец молотый;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо курицы промыть, обсушить.
2. Пищевой пленкой накрыть мясо, отбить кухонным молотком.
3. Мягкое мясо нарезать на очень мелкие кусочки.
4. Лук очистить от шелухи и накрошить.
5. В посуде смешать кусочки мяса, лук, молотый перец, соль.
6. Тщательно перемешать компоненты, чтобы получилась равномерная масса. Рубленый фарш готов.
7. Далее смазать дно и стенки формы для запекания небольшим количеством сливок (1-2 ч. л.).
8. Разогреть духовку до 180 градусов.
9. Из фарша сформировать тефтели, распределить их на форме для запекания. Запекать 15 минут.

Пока тефтели находятся в духовом шкафу, следует заняться приготовлением сырно-сливочного соуса.

1. Натереть сыр.
2. Положить тертый сыр в посуду, влить сливки.
3. Все ингредиенты соуса хорошо размешать.
4. По истечении 15 минут достать противень из духовки.
5. Залить куриные шарики соусом.
6. Снова отправить противень с тефтелями в духовку на 15 минут до готовности.

Запеченные куриные шарики в соусе получатся очень нежные на вкус с сырными нотками. При подаче тефтели можно посыпать свежей зеленью. С таким блюдом прекрасно сочетаются отваренный рис или картофель.

Со сметаной подливкой в духовке

Для приготовления сливочного соуса к тефтелям из куриного мяса прекрасно подойдет и сметана. Такая подливка получится жирнее, гуще и насыщеннее.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• сметана – 200 мл;
• масло без запаха – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• морковь;
• перец молотый;
• специи;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Приготовить из куриного филе рубленый фарш.
2. Сформировать шарики. Выложить полуфабрикаты на смазанный маслом противень или сковороду.
3. Отправить куриные шарики в духовку для запекания на четверть часа при температуре 180 градусов. Если хочется насладиться румяной корочкой у мясных тефтелей, можно обжарить их на сковороде.
4. В это время на другой сковороде начать готовить соус: на разогретую сковороду влить растительное масло, затем пассировать предварительно очищенную и натертую морковь.
5. Когда морковь станет мягкой, добавить на сковороду томатную пасту и сметану.
6. Посолить соус и приправить специями по вкусу.
7. Когда закипит соус, его следует влить к куриным шарикам, и оставить их томиться на сковороде на малом огне, или отправить противень в духовку до готовности.

Куриные тефтели в сметанном соусе прекрасно дополнят овощи. Они также могут подаваться и как самостоятельное блюдо.

С добавлением чеснока

Если к классическому сливочному соусу добавить чеснок, то он непременно обретет пикантность и остроту.

Чеснок отлично оттеняет вкус нежного мяса.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• головка лука – 1 шт.;
• сливки/сметана – 200 мл;
• растительное/сливочное масло – 100 г;
• мука – 1 ст. л.;
• приправы;
• соль;
• чеснок – 3-4 зубчика.

Пошаговая инструкция:

1. Прокрутить лук и мясо курицы через мясорубку или приготовить рубленый фарш.
2. Сформировать шарики из готового фарша.
3. Маслом смазать противень или сковороду, выложить мясные тефтели. Обжаривать их или отправить запекаться в духовой шкаф до готовности.
4. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку, немного обжарить.
5. Влить сливки или сметану, хорошо размешать и дождаться пока масса не начнет кипеть.
6. Соус посолить и приправить по вкусу.
7. Через пресс выдавить чеснок и добавить в соус.
8. Сливочный соус с чесноком добавить к тефтелям.
9. Запекать, или тушить 2-3 минуты на малом огне. После можно сразу подавать блюдо к столу.

Не стоит переживать, если соус жидковат и не схватился во время готовки. После остывания он загустеет.

Рецепт в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:

• куриный фарш – 400 г;
• грибы шампиньоны – 200 г;
• панировочные сухари – 100 г;
• тертый сыр сорта Пармезан – 100 г;
• сыр сорта Гауда – 50 г;
• молоко – 200 мл;
• оливковое масло – 30 мл;
• рубленый укроп – 1 ч. л.;
• рубленая петрушка – 1 ч. л.;
• соль;
• черный перец.

Пошаговая инструкция:

1. Приготовить куриный фарш, добавить соль и специи.
2. Смешать фарш и половину тертого Пармезана, тщательно перемешать массу.
3. Сформировать небольшие шарики из куриного фарша, в каждый из них вложить по небольшому кусочку сыра Гауда.
4. Обвалять куриные полуфабрикаты в панировочных сухарях.
5. Тем временем налить оливковое масло в сковороду и обжарить шампиньоны, добавить зелень, перец, соль.
6. Влить в сковороду с грибами молоко и дождаться кипения. Соус готов.
7. На разогретой сковороде обжарить изделия на оливковом масле.
8. Выложить мясные шарики на противень и залить их сливочно-грибным соусом.
9. Посыпать сверху оставшийся сыр.
10. Снова отправить противень в духовой шкаф на четверть часа.

Готовые куриные шарики в сливочно-грибном соусе, несомненно, смогут оценить истинные гурманы. Изысканное сочетание ингредиентов, нежность сливок и грибов, а также красивая подача блюда сделают обед или ужин праздничным.

При приготовлении куриных шариков из фарша следует учитывать некоторые нюансы:

• Так, готовить их можно как на сковороде, так и в духовке. Вкусовые качества в обоих случаях определенно порадуют едоков. При приготовлении на сковороде тефтели получаются сочными, однако необходимо постоянно следить за процессом, чтобы блюдо не подгорело. Куриные шарики в духовке получаются сочными и насыщенными. Готовить в духовом шкафу просто и быстро.
• Для того чтобы тефтели получились нежными, лучше сделать куриный фарш самостоятельно.
• Добавить к фаршу любое другое мясо, чтобы вкус тефтелей стал более насыщенным.
• Из куриного мяса можно сделать рубленый фарш, а можно пропустить филе через мясорубку. Чередование вариантов позволит разнообразить блюдо.
• Тефтели получаются менее калорийными, если их не обжаривать, а тушить.
• Взяв за основу один из рецептов, можно импровизировать с компонентами, способами приготовления и подачей блюда.

Куриные шарики в сливочном соусе – прекрасное кушанье. Оно подойдет в качестве второго блюда в будний день, а также уместной будет подача куриных тефтелек к праздничному столу.

Куриные шарики в сливочном соусе вкусные и готовятся они достаточно просто. Любая их вариация, приготовленная по приведенным рецептам, несомненно, удастся и понравится всей семье, что особенно порадует хозяйку.

Куриные шарики в сливочном соусе

Куриные шарики в сливочном соусе – оригинальное блюдо из куриного фарша, альтернатива привычным котлетам, запекаются в духовке, получаются мягкими и нежными на вкус.

Готовить куриные шарики легко и быстро. Румяные шарики «с пылу с жару» радуют не только желудок, но и глаз, выглядят аппетитно и симпатично, сочетаются практически с любым гарниром (впрочем, и без гарнира тоже съедаются «на ура»). Короче, если вы в очередной раз купили куриное филе или куриный фарш и задумались, что же из этого приготовить, попробуйте этот рецепт!

Нужно:

• Куриный фарш – около 800 граммов (лучше, конечно, при возможности смолоть самим из куриного филе, но можно купить и готовый)
• Лук репчатый – 1 луковица средней величины
• Яйцо куриное – 2 штуки
• Чеснок – 3-4 крупных зубчика (это по желанию, не хотите – не кладите)
• Сливки – 200 миллилитров, то есть стакан (жирность сливок на ваше усмотрение, нам кажется, что 10-11 % вполне достаточно)
• Сыр (любой твердых сортов на ваш вкус) – около 200 граммов
• Соль поваренная – приблизительно 1,5 чайные ложки
• Перец чёрный молотый – по вкусу (ну, на кончике чайной ложки, примерно на четверть ложки, но, вы же понимаете, ложкой перец обычно никто не кладёт, удобнее перечницей потрясти несколько раз, а ещё лучше мельничку покрутить)
• Маргарин или масло – граммов 10-15, чтобы смазать форму для запекания
• Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза и прочее ваше любимое) – при желании посыпать готовое блюдо сверху мелко нарезанной зеленью, что, безусловно, улучшит и вид, и вкус

Приготовление:

Репчатый лук очистить от шелухи и мелко порезать. Добавить порезанный лук в фарш. Посолить, поперчить и всё перемешать до состояния однородной массы.

Яйца взбить до состояния лёгкой пены (миксером или венчиком, в крайнем случае, просто вилкой), добавить яйца в фарш и ещё раз все тщательно перемешать. Можно для удобства дальнейшей работы поделить на части (у нас из этого количества фарша получается обычно 9 шариков, не скажем, что маленьких).

Форму для запекания (можно глубокий противень, но он будет слишком большим для этого количества фарша) смазать маргарином или маслом.

Руками, смоченными в холодной воде, чтобы фарш не прилипал, формируем, лепим шарики и выкладываем их в смазанную форму на некотором расстоянии друг от друга, не вплотную (посмотрите наш видео-рецепт!).

Духовку разогреть до 200-210 градусов (средний уровень нагрева или чуть выше), форму с шариками поставить на противень или на решётку на среднюю высоту и запекать 15 минут. ВНИМАНИЕ! Опять и снова! Если форма стеклянная, её ставим в холодную духовку, потом включаем нагрев и увеличиваем время пребывания в духовке минут на 10-15 (именно столько времени обычно разогревается духовка).

Пока наши куриные шарики подпекаются в духовке, натираем сыр на не самой крупной тёрке, можно и вообще на мелкой.

Чеснок раздавливаем в специальной «давилке» или очень-очень мелко нарезаем и добавляем к тёртому сыру, перемешиваем. Вливаем в сыр с чесноком сливки и ещё раз всё перемешиваем.

Достаем из духовки форму с уже слегка запёкшимися куриными шариками и каждый шарик (сразу, не ждём, не даём остывать) щедро поливаем сырно-сливочным соусом. И сразу отправляем форму обратно в духовку и запекаем ещё 15-20 минут.

Готовность определяем не только по времени, но и по цвету: соус станет желтоватым, а выступающие «островками» из соуса верхушки куриных шариков станут золотисто-коричневатыми. Вот теперь наши куриные шарики в сливочном соусе готовы. Перед подачей на стол можно посыпать их мелко нарезанной свежей зеленью. В качестве гарнира подойдёт и рис, и картошка, и пюре, и макароны, и тушёные овощи (например, стручковая фасоль с шампиньонами), и салат из свежих овощей. Не забывайте о том, что рис или макароны хорошо бы полить оставшимся в форме для запекания сливочным соусом.

 Вы можете также посмотреть наш видео-рецепт:

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

Куриные шарики в сливочном соусе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Куриные биточки в сливочном соусе

Новое — это старое в другой интерпретации. Сколько существует блюд из куриного филе и вот ещё один рецепт — достаточно оригинальный. Попробуйте приготовить куриные шарики в сливочном соусе — это нежное блюдо несомненно понравится вам и вашей семье.

Куриные шарики похожи на тефтели, но без риса. Поместив шарики в духовку, вы будете наслаждаться прекрасным ароматом, витающим по вашей квартире, а затем и нежным вкусом!

Как приготовить "Куриные шарики в сливочном соусе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления куриных шариков нам понадобятся куриное филе, лук, яйцо, чеснок, сливки 10%, сливочное масло, сыр твёрдый, соль, перец по вкусу и немного муки.

Шаг 3 Ссылка

Добавить яйцо, соль, перец, перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Форму смазать сливочным маслом. Сформировать шарики, обвалять в муке и уложить в форму. Запекать 20 минут при 180°C.

Шаг 6 Ссылка

Полить каждый шарик соусом, чтобы сыр был сверху шариков. Запекать ещё 20-25 минут до румяного верха.

Шаг 7 Ссылка

Куриные шарики в сливочном соусе подавать с зеленью и гарниром.

Куриные шарики в сливочносырном соусе. Рецепты пользователей.

Шаг 1

Приготовить продукты. Лук и чеснок почистить.

Шаг 2

Лук мелко нарезать. В фарш добавить лук, яйцо, соль. Хорошо вымесить фарш.

Шаг 3

Сформировать из фарша шарики (руки смочить водой, чтобы шарики не липли к рукам). Выложить шарики в жаропрочную форму и поставить в заранее разогретую духовку на 15-20 минут при 200 градусах.

Шаг 4

Чеснок пропустить через пресс и соединить со сливками. Сыр натереть на крупной тёрке.

Шаг 5

Достать форму с куриными шариками из духовки, залить сливками и посыпать тёртым сыром. Поставить обратно в духовку на 15 минут. Когда сыр зарумянится, наше блюдо готово.

Шаг 6

Подать куриные шарики горячими с любым гарниром.

Рецепт Куриные шарики в сырно-сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

👌 Куриные шарики в сливочном соусе, рецепты с фото

Можно есть.
 
Горячими. Холодными. С гарниром. Просто так. Соус, кстати, можно смешать с макаронами – получится вообще обалденное блюдо.
 
В общем, в своих универсальных солдатиках я уверена, думаю, что и на вашей кухне они покажут себя настоящими бойцами.
 
Приятного аппетита! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Куриные шарики в сливочном соусе, рецепт с фото

Ингредиенты:

- куриное филе – 600 г;
- молоко – 100 мл;
- молотые сухари – 50 г;
- лук – 60 г;
- укроп – 20 г;
- растительное масло для жарки – 15 г;
- соль.

Для соуса:

- сливки 10% - 300 мл;
- мука пшеничная – 15 г;
- соль, перец, укроп.

Режем крупно репчатый лук. В начале лета можно взять толстые стебли зелёного лука – они сочные и богаты витаминами. Добавляем лук к курице.
Пропускаем мясо и лук через мясорубку. Берём насадку со средними отверстиями, чтобы масса получилась однородной.

В фарш добавляем молоко и молотые сухари из белого хлеба. Вместо сухарей можно положить размоченный в молоке батон без корки.

Рубим мелко пучок укропа, добавляем к остальным ингредиентам фарша, всё вместе солим по вкусу. Кроме укропа в куриный фарш обычно кладут петрушку, кинзу, сельдерей – любую свежую зелень с грядки.

Мокрыми руками лепим шарики размером с маленький мячик для пинг-понга. В сковороде нагреваем рафинированное растительное масло. Обжариваем куриные шарики с двух сторон до румяной корочки.

В холодные сливки добавляем пшеничную муку, соль по вкусу и черный перец.

Смешиваем соус венчиком, чтобы не было комочков муки.

Выливаем соус на тефтельки, накрываем крышкой сковороду, уменьшаем огонь.

Готовим примерно 20 минут.

Снимаем с плиты, посыпаем укропом и сразу подаём к столу. На гарнир можно приготовить молодой картофель или отварить спагетти.

Приятного аппетита!
Так же вкусно получаются мясные шарики со сливочным соусом.

Рецепт Куриные шарики в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Куриные шарики в сырном соусе в духовке, рецепт — Вкусо.ру

31 января 2017

Блюдо пригодно не только для взрослого, но и для детского питания. Шарики получаются очень нежными, тающими на языке.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня