Главная » Разное » Листья лазаньи что это такое

Листья лазаньи что это такое


Что такое листы лазаньи, как приготовить листы лазаньи в домашних условиях

Как приготовить листы для лазаньи в домашних условиях

Для приготовления пластинок теста потребуются:

· 600г пшеничной муки;

· 3 яйца;

· 100мл воды;

· 50мл оливкового масла;

· соль по вкусовым предпочтениям.

Предварительно важно просеять муку (это необходимо, чтобы убрать посторонние примеси и обогатить ее кислородом). Затем на рабочий стол насыпать муку в виде горки, в которой сделать углубление. В него залить воду и масло, разбить яйца, посолить и начать процесс замешивания теста.

Правильно подготовленные листы являются залогом вкуснейшего блюда. Для этого вымешивать тесто требуется не меньше 15 минут. Перестать замешивать его нужно после того, как оно будет хорошо отставать от рук и приобретет однородность.

Далее тесту надо дать полежать примерно 30 минут, накрыв его тарелкой или пленкой. За это время оно станет идеальным по структуре.

«Отдохнувшее» тесто делится на 6 одинаковых частей. Скалкой им надо придать вид пластов нужного размера (они не должны быть толще 1,5мм). Каждому пласту придается прямоугольная форма.

Листам надо дать немного полежать и подсохнуть, после чего их можно использовать для приготовления блюда. А можно высушить или заморозить листы. Высушенные пластины теста перед употреблением обязательно нужно опускать в горячую подсоленную воду на 1-2 минуты. Если этого не сделать, то листы для лазаньи могут сломаться.

Как приготовить лазанью из готовых листов

Готовя лазанью, можно пользоваться купленными пластинками теста. Тогда процесс приготовления занимает меньше времени. Классикой кулинарного жанра считается лазанья с мясным фаршем. Для ее приготовления потребуются:

· 250г готовых листов;

· 500г фарша из любого мяса;

· 20мл растительного масла;

· 1 головка лука;

· 1 чесночная долька;

· 1 ч.л. приправ для фарша;

· 2 томата;

· 100г томатного пюре;

· 250г сыра чеддер;

· перец, соль по вкусовым предпочтениям.

Кроме этих компонентов для соуса Бешамель понадобятся еще:

· 700мл молока;

· 100г сливочного масла;

· 2 ст.л. муки;

· 1 лавровый лист;

· 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха;

· белый перец, соль по вкусовым предпочтениям.

Сначала надо покрошить лук, порезать томаты. Морковь и сыр потереть на терке. Измельчить чесночную дольку.

В сковороде, куда налито растительное масло, пережарить лук до приобретения им золотистого оттенка. К обжарке положить натертую морковь, прожарить ее 5 минут. Положить к овощам мясной фарш, всыпать специи, перемешать. Пожарить ингредиенты на протяжении 10 минут.

Соединить обжаренные овощи и фарш с томатами, пюре из них и измельченным чесноком. Тушить все компоненты на протяжении 10 минут, а по истечении этого времени посолить и сдобрить перцем.

Соус готовится в отдельной сковороде, на которую сначала кладут сливочное масло. Всыпать в растопившееся масло муку и придать ей при обжаривании золотистый оттенок (обязательно перемешивать).

Закипятить молоко, в него добавить мускатный орех, а также лавровый лист, который по истечении четверти часа убрать. Влить молоко, сдобренное специями, тонкой струей в обжаренную муку. Проварить при постоянном помешивании до загустения соуса. Нельзя допускать, чтобы он закипел. Но в конце варки соус надо почти закипятить и сразу убрать с огня, посолить, поперчить.

Смазать растительным маслом дно формы для запекания и влить в нее небольшое количество приготовленного соуса. Пластинки теста укладывать в форму, чередуя их со слоями начинки. Фарш поливается соусом и посыпается натертым сыром. Повторять слои. Последним будет пласт теста, на который надо полить соус и положить натертый сыр.

Затем форма отправляется в разогретую до 2000 духовку. Готовиться блюдо будет 40 минут. По их истечении вынуть из духовки лазанью. Выдержать 10 минут и можно разрезать ее на кусочки.

Рецепт блюда не слишком сложен, к тому же время на его приготовление можно сократить, если использовать готовые пластины теста. Но при любом варианте приготовления лазанья станет прекрасным украшением праздничного стола.

Читайте также: как приготовить пряный оливковый соус

Лазанья — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 2 января 2020; проверки требуют 4 правки. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 2 января 2020; проверки требуют 4 правки.

Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие в форме квадрата или прямоугольника, а также лаза́нья аль фо́рно (итал. lasagne al forno) — блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из тонких листов теста со слоями начинки на основе рагу с мясным фаршем, залитым соусом бешамель и посыпанным сыром пармезан, однако в региональных вариантах начинка может быть в частности из помидоров, шпината, прочих овощей, соуса болоньезе, сыров моцарелла или рикотта.

Слово «лазанья» первоначально описывало кастрюлю для приготовления пищи. Хотя блюдо, как полагают, возникло в Италии, само слово «lasagna» происходит от греческого «λάσανα» («ласана») или «λάσανον» («ласанон»), что означает «горячие пластины» или «выставлять на горшок». Слово было позднее заимствовано римлянами как lasanum, что означает «котёл для приготовления пищи». Итальянцы затем использовали слово, чтобы сослаться на блюдо, которое в настоящее время известно как лазанья.[источник не указан 1122 дня]

По другой теории, слово lasagna происходит от греческого λάγανον («лаганон») — вид плоской листовой пасты из теста[источник не указан 1122 дня].

Древнейшие известные рецепты лазаньи описаны в двух, найденных в Неаполе кулинарных книгах — Anonimo Meridionale, датированной 1238—1239 годами, и Liber de Coquina (ок. 1304—1314)[источник не указан 1122 дня]. Впоследствии это блюдо приобрело известность и стало популярным не только в Италии, но и во всём мире. Первые лазаньи готовились в печи в специальных сковородах без ручки, куда клали определённое количество слоёв тонкого теста, чередуемое с рагу и сыром пармезан. В Лигурии в традиционную лазанью вместе с рагу стали добавлять также соусы (например, песто). Иногда тесто для лазаньи окрашивали в ярко-зелёный цвет, добавляя растёртый шпинат.

В XVI веке рецепт лазаньи был заимствован и по-своему трансформирован польской кухней, благодаря чему появились лазанки.

Тесто для лазаньи готовится из той же муки, что и для макарон. Эту муку готовят исключительно из твёрдых сортов пшеницы.

Слои теста также производятся как макаронные изделия и доступны в продаже в виде сухих листов теста.

Современная лазанья готовится из нескольких слоёв теста, на каждый из которых кладут начинку и соус бешамель. Для начинки может использоваться мясной фарш[1], грибы или овощи[2], а сверху — тёртый сыр. Для лазаньи итальянцы чаще всего используют такие сорта сыра, как рикотта, моцарелла и пармезан. Последний обязателен только для классической лазаньи болонье́зе. Но можно этот сыр заменить другим твёрдым сыром, поскольку он используется для образования золотистой и хрустящей корочки[источник не указан 2029 дней]. Блюдо запекается в духовом шкафу при 220 °С, после этого температура понижается до 180 °С и затем блюдо выпекается в течение 30—35 минут.

  • Герой одноимённой серии комиксов кот Гарфилд фигурирует на их страницах как страстный поклонник данного блюда.

Листы лазаньи – 120 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Моя лазанья

1 кг. фарша
5 пакетиков специй для лазаньи
250 гр. тeртого сыра (у меня, как вседа гауда)
400 гр. крем фреш
1 л. 200 мл. воды
листы для лазаньи

maj4ik
  • 07 августа 2008, 00:45
Лазанья с беконом и грибами

листы для лазаньи (у меня ушло 12, по 4 на каждый слой)
500 гр. шампиньонов
400 гр. грудинки/бекона
150 гр. сыра
2 ст.л. муки (без горки)
1 луковица

fcb111
  • 12 февраля 2010, 20:51
Лазанья с гусиным филе

гусиное филе: 400 г.
гусиный жир: 1 ст.л.
листы для лазаньи: 5-6 шт. смотря каких размеров будет лазанья.
томаты в собственном соку: 600-700 г.
лук: 4 средних луковицы.
чеснок: 1.5-2 зубчика.

gepardichek
  • 23 февраля 2011, 13:21
Макаронные рулетики

5 шт. листов лазаньи,300 гр. мягкого творога,300 гр. молодых бобов,соль
перец,соус том.,тёртый сыр, сливочное масло

suoad
  • 26 февраля 2008, 12:31
Лазанья.

12 (или 250 гр) листов для лазаньи (у меня без предварительного приготовления)
400 гр. телячьего фарша
340 гр. соуса "bolognese"
660 гр. белого соуса (со вкусом сыра и мускатного ореха)
1 помидор
1 луковица

Овощная лазанья

помидоры-3шт
кабачок-1шт
болгарский перец-1шт
оливковое масло
сыр твердый (моцарелла)-100 г
шампиньоны-6шт

Persona
  • 30 марта 2015, 16:29
Лазанья

16 листов для лазаньи,
куриный фарш - 300 гр.
грибы - 200 гр.
1 мясистый помидор,
1 большая луковица,
сыр 150 гр.

chudo
  • 17 сентября 2007, 17:33
Лазанья "верде"

соус "бешамель" 1 ст.
соус "песто" 3 ст.л.
лазанья (листы) 2 шт.
сыр твердый тертый 100 гр.
пармезан тертый 3-4 ст.л.
соль

Лазанья

фарш говяжий 700 гр.
листья лазаньи (в зависимости от размера формы)
помидор 2 шт
лук 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика
тома-паста 100 гр.

dik723
  • 01 марта 2013, 16:18
Чесночная лазанья

100 гр. молотых грецких орехов
зубчики чеснока с двух головок
100 гр. сухарей
100 мл. растительного масла
пармезан
моццарелла

irisli
  • 08 ноября 2008, 15:19
Лазанья на пару (тест-драйв)

фарш мясной - 300 гр.
томатная паста - 100 гр.
сыр твердый - 70 гр.
паста для лазаньи - 70 гр. - (4 листа)
лук репчатый 70 гр.
яйцо - 1 шт.

Solnce
  • 29 декабря 2013, 15:26
Лазанья

12 листов лазаньи
1 кг. фарша
1 луковица
1 литр молока
100 гр. муки
100 гр. сливочного масла

iri$ka
  • 05 апреля 2008, 18:26
Лазанья овощная с грибами

1 упаковка листье для лазаньи
1 баночка консервированных грибов
2-3 помидора
1-3 лука
много натёртого на средней тёрке твёрдого сыра
петрушка

for_ever
  • 10 января 2009, 19:09
Лазанья, еще одна

листы лазаньи - 10 шт.
фарш говяжий - 500 г
луковица-шалот - 1 шт.
помидоры протертые консервированные - 300 г
соль
перец, приправы

fanny
  • 01 декабря 2009, 02:33
Лазанья болоньезе

для приготовления соуса «болоньезе»:
фарш ( свино-говяжий) — 500 гр
томатная паста — 250 гр
сухое красное вино — 100 мл.
репчатый лук — 200 гр
морковь — 100 гр

Тори
  • 15 августа 2015, 17:14
Лазанья

листья лазаньи 250 гр.
фарш свино-говяжий 600 гр.
лук репчатый 1 шт.
сыр твердый 200 гр.
мука 4 ст.л.
молоко 800 мл.

bart
  • 22 февраля 2008, 21:54
Болоньезе! лазанья болоньезе;)

фарш (50/50 свинина говядина), листы для лазаньи, лук, корень сельдерея, помидоры ( в собственном соку 800 мл.), пармезан для соуса бешамель - 500 мл. молока, 3 ст.л. муки, 50 гр. масла, мускатный орех, 3-4 ст.л. пармезана

alisarom
  • 25 февраля 2011, 13:34
Лазанья

12 листов(готового теста для лазаньи)
500 гр. фарша(желательно свой,говядина+свинина)
1 луковица(большая)
2 зубчика чеснока
соль,специи
свежая зелень

cherrrry
  • 07 февраля 2008, 20:32
Лазанья творожная

листы лазаньи – 14 шт.
начинка:
творог – 600 гр.
тертый сыр – 150 гр.
молоко – 0,75 л
сливки (10%) – 1 кор. (250 мл. )

дарусик
  • 05 марта 2009, 13:09
Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль

для одной маленькой лазаньи (2 порции):
готовые листы лазаньи – 3-4 шт
чеснок – 30 зубчиков (3 головки)
орехи грецкие – 80 г
тост поджаренный – 2шт
моцарелла (шарики) – 100 г

чили
  • 01 сентября 2010, 22:24

Блюда с готовыми сухими листами лазаньи: 80 рецептов что приготовить с готовыми сухими листами лазаньи

Баклажаны 1 штука

Кабачки 2 штуки

Помидоры черри 450 г

Свежий красный перец 1 штука

Готовые сухие листы лазаньи 9 штук

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Листья базилика 2 столовые ложки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Маслины без косточек 50 г

Каперсы 1 столовая ложка

Сыр моцарелла 75 г

Пшеничная мука 35 г

Сливочное масло 40 г

Молоко 570 мл

Лавровый лист 1 штука

Тертый сыр пармезан 4 столовые ложки

Мускатный орех по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Листы для лазаньи рецепт в домашних условиях с пошаговым фото

В данной статье поговорим об одном популярном итальянском блюде. Вы определённо о нём слышали, но мы решили познакомиться с ним поближе. Сегодня мы подробно рассмотрим способ, как сделать листы для лазаньи в домашних условиях своими руками. Конечно, можно всегда сходить в магазин и приобрести уже готовое тесто, но стоит ли напоминать, что любое блюдо значительно вкуснее, если его приготовить самостоятельно. И тесто для лазаньи играет одну из ключевых ролей. Удачно приготовленные листы для лазаньи — это не только эстетика и приятный внешний вид, но и наиболее яркая палитра новых вкусовых ощущений. Но перед тем, как сделать пластины для лазаньи, давайте сначала займёмся приготовлением самого теста.

Ингредиенты для листов лазаньи:

  • мука — 400 гр;
  • яйца — 4 шт.
  • Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 3 ст.ложки;
  • соль — по вкусу.

Листы для лазаньи рецепт:

  1. Для начала просеиваем муку. Качественная мука очень важна. Из неё получается самое вкусное тесто для лазаньи.
  2. Отдельно разбиваем яйца, а также взбалтываем их и добавляем соль.
  3. Выливаем яйца в муку и туда же добавляем оливковое масло. Всё тщательно перемешиваем, чтобы получить однородную массу. Можно добавить немного воды, чтобы тесто было удобнее месить. А после этого в течение 15 минут мнём не спеша этот комок. 
  4. После этого оставляем тесто на полчаса «отдохнуть». Это нужно для того, чтобы клетчатка, содержащаяся в муке, не дала тесту стягиваться при раскатывании. Чтобы проверить, что тесто «отдохнуло», достаточно всего лишь ущипнуть за край, и если оно будет держать форму, то можно переходить к раскатыванию.
  5. Разрезаем наш комок на 8 частей. Каждый кусок раскатываем, пока не получим очень тонкий пласт (пластины для лазаньи получаются толщиной примерно в 1 мм). Раскатанные листы для лазаньи вы можете сделать любой формы при помощи ножа и вашей фантазии, но зачастую самая практичная форма — прямоугольная.
  6. Дадим заготовленным пластинам для лазаньи просохнуть, чтобы в последствии можно было их хранить для дальнейших блюд.

Рецепт теста для лазаньи готов.

Как и сколько варить листы для лазаньи:

Листы для лазаньи после раскатки могут быть использованы вами сразу, а могут быть высушены для использования в будущем. Но при готовке высушенных, пластины для лазаньи следует опустить в кипящую воду буквально на одну минуту, иначе они могут просто сломаться в процессе готовки.

Также рекомендуем ознакомиться с рецептом различные рецепты для лазаньи с уже готовыми листами.

 

Листы для лазаньи чем заменить. Листья лазаньи –, что это такое

Листы для лазаньи чем заменить. Листья лазаньи –, что это такое

Лазанья – неимоверно вкусное, всемирно известное блюдо родом из Италии. Если подобное сочетание продуктов перенести на русский манер, получится что-то похожее на запеканку из лапши с фаршем, запеченную под сырной корочкой. В оригинале лазанья представляет собой прямоугольные пласты специальной пасты (пластины для лазаньи), которые чередуются со слоями мясной или овощной начинки. Все это великолепие поливают соусом "Бешамель" и запекают под аппетитной сырной корочкой.

Основой такой запеканки являются тонкие тестяные листья для лазаньи. Технология их изготовления идентична производству других макаронных изделий, отличие состоит исключительно в их особенной форме. Лист лазаньи – это тонко раскатанный, прямоугольный пласт теста, приготовленный из муки дурум (мука из твердых сортов пшеницы). Тесто замешивается с добавлением воды и яиц и получается тугим, но эластичным.

Готовые листы для лазаньи

Поскольку пласты для лазаньи являются разновидностью пасты, то и изготавливаются на фабриках, где делают макароны, свободно продаются в магазинах. На полках супермаркетов представлена масса готовых листов для лазаньи от разных производителей. Остается только выбрать и купить упаковку специальной пасты, подготовить начинку и соус, и такое вкусное, оригинальное блюдо можно успешно готовить дома.

Чем можно заменить листы для лазаньи

Существует множество рецептов, немного интерпретированных умелыми хозяйками для упрощения и удешевления процесса приготовления. Иногда дело даже не в деньгах или времени, а в том, что в небольших провинциальных городках бывает проблематично приобрести специальную пасту. Заменить листы для лазаньи можно тонким лавашом, обычной лапшой, нарезанной пластами или слоеным бездрожжевым тестом. Можно также в качестве основы использовать капустные листья, тонкие пластинки кабачков или баклажанов.

Экономная лазанья. Лазанья с курицей: экономичный вариант итальянского шедевра

Корни рецепта

Lasagne al forno в переводе «лазанья, приготовленная в духовке» - это один из национальных рецептов итальянской кухни, представляющий собой запеканку с сытной несладкой начинкой, в основе которой использование пластин теста. Именно они именуются «лазанья» и являются разновидностью традиционной пасты.

Классический вариант этого блюда - отнюдь не лазанья с курицей: он готовится с сыром пармиджано и мясным фаршем под простым соусом бешамель и гордо именуется «lasagne alla bolognese», поскольку исконно его готовят повара Болоньи. Существует и лигурийская вариация – с использованием местного соуса песто из пармезана, кедровых орехов, базилика и чеснока на оливковом масле. Но в настоящее время в Италии, а особенно за ее пределами, весьма распространены более упрощенные варианты: лазанья с курицей, с любым твердым сыром, шпинатомартишоками. Также можно использовать в качестве начинки мясо: необычайно нежной лазанья получается с телятиной и моцареллой под соусом бешамель. Но все же более экономичным вариантом остается лазанья си томатной пастой. А вот вегетарианцам или людям, сидящим на диете, подойдет овощной аналог этого блюда. Для сытости в него непременно добавляют грибы и баклажаны, а для усиления полезности – цветную капусту, томаты и шпинат.

Тесто

К сожалению, ассортимент столь изысканных продуктов в странах постсоветского пространства едва ли сравнится с итальянскими гастрономами и традиционными лавками. А потому самой доступной вариацией лазаньи, пусть и несколько уступающей классическому блюду, является лазанья с курицей. Зато, добавив в нее грибы и домашние картофель, капусту и зелень, хозяйка не только обогатит вкус запеканки, но и наполнит блюдо такими необходимыми витаминами и микроэлементами. Тестовые пластинки можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Вот этот рецепт: 600 г муки насыпаем на стол горкой, а в центре делаем углубление, в которое далее следует разбить три яйца и всыпать 1 ч.л. соли. Так мы замешиваем упругое тесто, которое при необходимости разбавляем водой и обваливаем в муке до однородности. Затем оставляем его на полчаса, разрезаем на три части и раскатываем до пластин 1-1,5 мм. Прежде чем использовать, их стоит подсушить. На этом, можно сказать, половина блюда «Лазанья с курицей» готова.

Начинка

На противне нужно чередовать слои теста с начинкой, поэтому она должна быть довольно сочной. Нарезаем пару крупных луковиц, 600-700 г куриного филе и 300 г грибов. Обжариваем все это на сковороде. Тем временем в блендере измельчаем помидоры, смешивая с рубленой зеленью, и готовим соус бешамель, за счет которого наша лазанья с курицей и шампиньонами получится мягкой и сочной. На сливочном масле слегка обжариваем муку и, постепенно вливая молоко и помешивая, доводим смесь до консистенции сметаны. Теперь укладываем лазанью в форму для запекания: слой теста, слой куриной начинки. Заливаем половиной соуса. Затем повторяем процедуру, а сверху снова кладем тестовые пластины и все покрываем помидорами. Блюдо будет запекаться около 40-45 мин. при температуре 180-200 градусов. За 15-20 мин. до готовности посыпаем лазанью тертым сыром и возвращаем в духовку, пока не появится румяная корочка.

Чем заменить соус болоньезе в лазанье. Лазанья болоньезе

Лазанье алла болоньезе - типичное блюдо для региона Эмилия Романья, родом оно из города Болонья, хотя для многих стало настоящим символом итальянской кухни в мире. Для этого рецепта особенно важно выбрать самые качественные ингредиенты: свежее мясо (свинина и говядина в пропорции 1:1), вкусные и сочные помидоры, а пасту, конечно, лучше сделать самим.

Кстати, традиционно для этой лазаньи используют зеленую пасту со шпинатом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г тертого пармезана­
  • 300 г моцареллы
  • 12–15 листов лазаньи

Для мясного рагу:

  • 250 г свинины
  • 250 г говядины
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 1 стебель сельдерея
  • 50 мл оливкового масла «экстра вирджин»
  • 50 г сливочного масла
  • 120 г панчетты или бекона­
  • 1 стакан красного вина
  • 1 стакан мясного бульона
  • 250 г консервированных рубленых помидоров­
  • 250 мл молока
  • соль, черный перец

Для соуса бешамель:

  • 80 г сливочного масла
  • 4,5 ст. л. муки
  • 750 мл молока
  • 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте свинину и говядину и проверните через мясорубку.

Шаг 2

Почистите лук, морковь и сельдерей, мелко порубите. Разогрейте в большой широкой кастрюле оливковое и сливочное масло и обжарьте овощи до мягкости на среднем огне. Нарежьте панчетту небольшими кубиками и положите ее к овощам, подрумяньте, затем добавьте фарш и дайте поджариться, часто помешивая, пока фарш не изменит цвет.

Шаг 3

Влейте вино, убавьте огонь и дайте жидкости выпариться. Влейте бульон, добавьте помидоры, посолите и поперчите. Прикройте кастрюлю крышкой и тушите соус на слабом огне 2 ч. В конце влейте горячее молоко и доведите рагу до готовности (оно не должно быть слишком жидким).

Шаг 4

Пока варится рагу, приготовьте соус бешамель. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Постоянно помешивая венчиком, влейте немного холодного молока и размешайте, чтобы не было комков. В несколько приемов добавьте оставшееся молоко и доведите соус до кипения. Варите 5–7 мин., до загустения. Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Немного остудите соус, прикрыв поверхность пищевой пленкой.

Шаг 5

Смажьте маслом прямоугольную­ форму и распределите по дну 2–3 ст. л. соуса бешамель, затем уложите 2–3 листа лазаньи так, чтобы полностью закрыть дно формы. Смажьте пасту соусом бешамель и положите несколько ложек рагу, затем кусочки моцареллы, посыпьте горстью пармезана. Повторите слои. Продолжайте, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой пасты покройте тонким слоем смеси рагу и бешамели, хорошенько посыпьте пармезаном.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 170 °С и запекайте лазанью 45–50 мин., до золотистой корочки.

Кстати

Кролик, лосось, ягнёнок, утка – это лишь часть линейки изысканных вкусов Sheba. Высококачественные сбалансированные корма приготовлены из отборных ингредиентов. Мы не добавляем ничего из того, чтобы не стали есть сами: сои, консервантов, искусственных красителей и усилителей вкуса.Подарите кошке незабываемое впечатление от вкуса сочного мясного блюда SHEBA® «Ломтики в соусе». Она точно не устоит перед таким соблазнительным блюдом.

8

Лазанья с лавашом. Лазанья из лаваша

Вкусный и простой рецепт знаменитого итальянского блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • лаваш 3 листа
  • нежирная свинина 800 г
  • лук 3 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • томатная паста 3 ст.л.
  • вода 100 мл
  • помидоры (небольшие) 5 шт.
  • сыр 200 г
  • сливочное масло 50 г
  • пшеничная мука 3 ст.л.
  • молоко 400 мл
  • молотый мускатный орех 2 ч.л.
  • соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Моем мясо и нарезаем его на небольшие кусочки.

Шаг 2

Пропускаем нарезанное мясо дважды через мясорубку.

Шаг 3

Лук и чеснок чистим, мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле около 4 минут, постоянно помешивая.

Шаг 4

Моем помидоры, нарезаем их небольшими кубиками. Когда лук станет мягким, добавляем к нему нарезанные помидоры и томатную пасту, вливаем воду и тушим еще около 7 минут, постоянно помешивая. Затем к овощам добавляем мясной фарш, солим, тщательно перемешиваем все ингредиенты и тушим еще минут 20.

Шаг 5

Твердый сыр трем на терке, превращая его в сырную крошку.

Шаг 6

Кладем сливочное масло в кастрюлю и растапливаем его. Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Затем постепенно вливаем молоко, не переставая мешать, чтобы не было комков. Доводим соус до кипения, снимаем с огня, добавляем молотый мускатный орех и соль, перемешиваем.

Шаг 7

Лаваш разрезаем на листы одного размера. Размер выбирается по дну формы, где будет запекаться лазанья. Дно формы смазываем растительным маслом и выкладываем два листа лаваша.

Шаг 8

Лаваш покрываем тонким слоем фарша.

Шаг 9

На фарш тонким слоем выкладываем соус.

Шаг 10

Фарш с овощами и соусом накрываем следующим листом лаваша, сверху укладываем новый слой мясной начинки и соуса. В итоге должно получится четыре слоя. Последний слой соуса посыпаем натертым сыром.

Шаг 11

Запекаем лазанью в разогретой до 180°С духовке 25 минут.

Из чего сделана лазанья. Лазанья

Лаза́нья ( итал.   lasagne ) — макаронное изделие в форме квадрата или прямоугольника, а также лаза́нья аль фо́рно ( итал.   lasagne al forno ) — блюдо итальянской кухни , традиционно приготовляемое из тонких листов теста со слоями начинки на основе рагу с мясным фаршем, залитым соусом бешамель и посыпанным сыром пармезан , однако в региональных вариантах начинка может быть в частности из помидоров , шпината , прочих овощей , соуса болоньезе , сыров моцарелла или рикотта .

Слово «лазанья» первоначально описывало кастрюлю для приготовления пищи. Хотя блюдо, как полагают, возникло в Италии, само слово « lasagna » происходит от греческого « λάσανα » (« ласана ») или « λάσανον » ( «ласанон» ), что означает «горячие пластины» или «выставлять на горшок». Слово было позднее заимствовано римлянами как lasanum , что означает «котёл для приготовления пищи». Итальянцы затем использовали слово, чтобы сослаться на блюдо, которое в настоящее время известно как лазанья.

Древнейшие известные рецепты лазаньи описаны в двух, найденных в Неаполе кулинарных книгах — Anonimo Meridionale , датированной 1238—1239 годами, и Liber de Coquina (ок. 1304—1314) . Впоследствии это блюдо приобрело известность и стало популярным не только в Италии , но и во всём мире. Первые лазаньи готовились в печи в специальных сковородах без ручки, куда клали определённое количество слоёв тонкого теста, чередуемое с рагу и сыром пармезан. В Лигурии в традиционную лазанью вместе с рагу стали добавлять также соусы (например, песто ). Иногда тесто для лазаньи окрашивали в ярко-зелёный цвет, добавляя растёртый шпинат.

В XVI веке рецепт лазаньи был заимствован и по-своему трансформирован польской кухней , благодаря чему появились лазанки .

Тесто для лазаньи готовится из той же муки, что и для макарон . Эту муку готовят исключительно из твёрдых сортов пшеницы .

Слои теста также производятся как макаронные изделия и доступны в продаже в виде сухих листов теста.

Современная лазанья готовится из нескольких слоёв теста, на каждый из которых кладут начинку и соус бешамель . Для начинки может использоваться мясной фарш, грибы или овощи, а сверху — тёртый сыр. Для лазаньи итальянцы чаще всего используют такие сорта сыра, как рикотта , моцарелла и пармезан . Последний обязателен только для классической лазаньи болонье́зе. Но можно этот сыр заменить другим твёрдым сыром, поскольку он используется для образования золотистой и хрустящей корочки . Блюдо запекается в духовом шкафу при 220 °С , после этого температура понижается до 180 °С и затем блюдо выпекается в течение 30 — 35 минут .

Видео листы для лазаньи из доступных продуктов

Макаронные изделия BARILLA Lasagne (листы для лазаньи) - «Лазанью готовлю только с ними, не хуже, чем домашнее тесто + не нужно варить. Покажу рецепт приготовления лучшей лазаньи + Что из них можно готовить помимо лазаньи?»

Всем привет

Можно сказать, что лазанья это мое коронное блюдо. Я редко готовлю что-то несколько раз, но лазанью готовлю постоянно уже около пяти лет.

Я готовила ее и с домашним тестом для лазаньи, и с листами, купленными в Европе, пока гостила у друзей. Листы каких фирм, я только не перепробовала. Эти остаются для меня лучшими.

 

Мне кажется, что это единственное блюдо, которое я могу приготовить не смотря в рецепт, за исключением манника и оладушек Поэтому, хочу поделиться им с вами.

___________________________________________________________________

 

О листах

 

Болонья – город на севере Италии, который славится своим гостеприимством и разнообразием кулинарных традиций. Лазанья болоньезе наилучшим образом отражает всю суть этого города и всю его страсть. Прямоугольные листы лазаньи нарезаются из теста, раскатанного так тонко, что его текстура позволяет соусу равномерно распределиться по всей поверхности и в полной мере раскрыть вкус всех его ингредиентов. Листы лазаньи Barilla готовятся в духовке всего 20 минут и не требуют предварительного отваривания.

 

Лазанья, пожалуй, одно из самых популярных итальянских блюд: тесто прослаивается различными начинками – мясом, грибами, сыром, овощами или морепродуктами, а сочность блюду придает использование специальных соусов. Традиционная лазанья болоньезе готовится на основе двух соусов: мясного рагу «Болоньезе», и соуса на основе молока, муки и сливочного масла – «Бешамель», все слои щедро посыпаются тертым сыром.

 

Самое замечательное, что листы приготовлены из твердых сортов пшеницы. Классическая лазанья само по себе не самое низкокалорийное блюдо, так пусть хоть листы будут более полезными

 

Состав у них просто замечательный - мука из твердых сортов пшеницы и вода. Люблю, когда все так просто.

По факту они могут подходить и людям, соблюдающим растительную диету. Если только не обращать внимание на возможное нахождение молочных следов. Все равно, это не значит, что там есть молоко. Просто на фабрике производят что-то с молоком.

 

Главное их преимущество - они готовятся за 20 минут, и их не нужно предварительно ни варить, ни замачивать.

_______________________________________________________________________________________

 

Упаковка

С упаковкой у Barilla тоже все просто, как и с составом - обычная коробка. В нее помещено 20 листов для лазаньи.

Ее удобно открывать и удобно закрывать при помощи специального замка - ленточки.

 

На упаковке так же можно найти рецепт лазаньи и список ингредиентов для нее. По нему я тоже как-то готовила, получается вкусно.

_______________________________________________________________________________________

 

Листы

Сами листы довольно толстые, что-ли. При приложении усилий ломаются, но они не "хрустальные".

Пахнут тестом.

Если листы не будут помещаться в форму, можно подогнать их под размер, сломав.

 

Кроме как для лазаньи, из листов можно делать рулетики. Для этого нужно ошпарить листы, чтобы они стали податливыми, тогда их можно будет свернуть. Можете положить туда какую-угодно начинку, например, курино-грубную. Свернуть рулет и запечь в духовке.

_______________________________________________________________________________________

 

Рецепт лазаньи

 

Список продуктов:

  • луковица
  • морковь
  • листы лазаньи
  • маленькая баночка томатной пасты
  • сухие итальянские травы по вкусу
  • 500-600 грамм мясного фарша. Я беру свиной и говяжий напополам
  • пармезан - 80 грамм
  • Обычный тертый сыр - 200 грамм. Можете взять хоть Российский
  • соль, перец по вкусу

Для соуса бешамель:

  • литр молока
  • 50 грамм пшеничной муки
  • 1/2 ч.л. мускатного ореха
  • 100 грамм сливочного масла (маргарин не подойдет)

 

Как готовить:

1. Лук и морковь очистите, порежьте кубиками, либо натрите на терке. Добавьте фарш, тушите минут 15.

 

2. Введите в смесь томатную пасту. Посолите, поперчите и добавьте немного сухих трав.

3. Тушите до готовности под крышкой. Примерно еще 15 минут.

 

4. Пока тушится фарш можете начать готовить соус бешамель.

Для этого возьмите небольшую кастрюльку, нагрейте и положите туда сливочное масло. Когда оно растопится высыпьте в кастрюлю муку.

Помешивая, поджарьте смесь до золотистого цвета. Опять же, постоянно помешивая влейте молоко. Прогревайте еще минут 5 до загустения, добавьте немного соли, перца и мускатного ореха.

Соус не должен быть соленым. Если он сразу не загустеет, то оставьте его на некоторое время. Если и это и не поможет добавьте кукурузный крахмал. Я всегда добавляю немного сыра в соус, он топится и смешивается с массой.

 

5. Начинайте выкладывать лазанью. Делается это так: смажьте дно формы маслом, выложите лист лазаньи, соус бешамель, потом фарш, лист, соус бешамель, немного сыра. Продолжайте, пока форма не закончится. Последний слой - пармезан.

Укройте форму фольгой. Готовить в духовке 30 минут при 180 градусах. За 10 минут до готовности фольгу снимите.

Вот и все! Приятного аппетита.

 

Спасибо за просмотр ♥

 

Другие мои отзывы с рецептами:

Как приготовить итальянскую лазанью из готовых листов?

Лазанья является достаточно популярным блюдом итальянской кухни. Оно представляет собой несколько слоев теста, которое должно быть предварительно высушено. Готовое тесто варят и запекают, чередуя с овощным рагу и мясным фаршем. Соус Бешамель и твердый сыр являются чуть ли не обязательными ингредиентами этого блюда. Как правило, лазанью принято делать в духовке.

Как появилась лазанья?

В давние времена лазанья была немного другой. Греки пекли особую плоскую лепешку из пшеничного теста. Ее название laganon. Эта лепешка считается родоначальницей современной лазаньи. Римляне переняли у народов Греции хлеб и придумали резать его на полоски. Теперь лепешка стала называться lagani.

Есть версия, что само слово «лазанья» берет свое начало от греческого слова lasanon, что значит «горшковая печь». Что касается римлян, то они заимствовали это слово у греков, немного видоизменив: lasanum. Так стала называться посуда, в которой готовились лепешки lagani. А вскоре и само блюдо. Таким образом появилась лазанья.

Был найден первый рецепт итальянской лазаньи, которую готовили в 14-ом веке. Рецепт нашли в окрестностях города Неаполь. Сама рукопись получила название Liber de coquina. Это значит «Кулинарная книга». В Средневековье лепили листы из теста, которые необходимо было отварить в кипящей воде, сделать прослойку из различных  специй и тертого сыра. Если судить по книге А.Клиффорда Райта «Лазанья», итальянцам Средних веков уже были известны некоторые виды специй. Есть большая вероятность, что для лазаньи использовали перец, соль, гвоздику, мускатный орех, шафран.

Лазанья классическая под соусом Бешамель

Лазанья с фаршем – это классический рецепт приготовления этого блюда. Для удобства мы воспользуемся готовыми листами лазаньи.

  1. Листы лазаньи варим аль денте в подсоленной воде. Не более двух минут.
  1. Готовим начинку. Нарезаем лук, обжариваем на огне.
  2. Добавляем фарш (500 г). Желательно брать говяжий или свиной.
  3. Солим, перчим. Добавляем 500 г томатного пюре. Тушим десять минут, кладем сушеную зелень: чайную ложку базилика, две чайные ложки петрушки.
  4. Готовим соус Бешамель. Растапливаем на сковородке 50 г сливочного масла. Кладем 40 г муки, перемешиваем. Вливаем 400 мл молока. Мешаем. Через пять минут масса должна загустеть. Добавляем перец, соль, 0,5 чайных ложки мускатного ореха.
  5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Кладем готовые листы лазаньи. Слой листов должен получиться ровным, не внахлест.
  6. Поливаем соусом Бешамель (частью соуса).
  7. Кладем часть фарша, затем накрываем листом.
  8. Чередуем листы с начинкой и соусом. Сверху лазанью желательно посыпать тертым пармезаном.
  9. Верх прикрываем фольгой. Ставим в духовку на полчаса. Духовка должна прогреться до 190 градусов.

Лазанья Гарфилда

Ни для кого ни секрет, что кот Гарфилд из популярного американского мультсериала очень любит лазанью. И один рецепт назвали в честь него. Попробуем приготовить.

  1. Делаем начинку. Трем пармезан (0,5 стакана), смешиваем его с одним взболтанным яйцом, двумя стаканами рикотты, добавляем измельченный свежий базилик (1/4 стакана).
  2. Заправляем перцем, солим.
  3. Делаем соус. Обжариваем одну нарезанную луковицу с шампиньонами (500 гр). Прокручиваем в мясорубке. Добавляем томатную пасту (1,75 стакана), две ст. ложки масла оливы и такое же количество приправы орегано. Перемешиваем.
  4. Разогреваем духовку. Должно быть 190 градусов.
  5. Берем форму для выпечки, смазываем ее сливочным маслом. Размер формы 33 см на 22 см.
  6. Кладем в форму готовые листы лазаньи.
  7. Кладем слой начинки, соуса. Чередуем с листами лазаньи.
  8. Верхний слой лапши покрываем соусом и тертым пармезаном.
  9. Выпекаем в духовке не более двадцати минут.

Вкусная лазанья по‑средиземноморски

  1. Нарезаем кубиками два кабачка, баклажан. Смешиваем с солью, откидываем в дуршлаг. Затем нужно накрыть тарелкой и положить груз. Так овощи должны простоять час, чтобы весь сок смог вытечь. Из овощей отживаем тот сок, который остался, обсушиваем полотенцем.
  2. Берем 450 гр помидор черри, снимаем кожицу. Свежий красный перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. Лук тоже нарезаем.
  3. Берем противень, кладем овощи. Кладем два измельченных зубчика чеснока. Добавляем две столовые ложки листьев базилика, 3 ст. ложки масла оливы. Солим, перчим, перемешиваем.
  4. Запекаем от тридцати до сорока минут в духовке. Должно быть 240 градусов.
  5. Как только овощи приготовятся, посыпаем их каперсами (понадобится столовая ложка каперсов) и маслинами без косточек (50 гр). Все ингредиенты необходимо нарезать.
  6. Готовим соус Бешамель, как в классическом рецепте, вдобавок необходимо добавить тертый пармезан.
  7. Вливаем в форму для запекания четвертую часть соуса, выкладываем треть смечи овощей, треть тертой моцареллы, накрываем листами лазаньи.
  8. Повторяем действия. Все должно завершиться соусом Бешамель и тертым пармезаном.
  9. Запекаем лазанью двадцать пять-тридцать минут.

Лазанья в домашних условиях с морепродуктами

  1. Готовим 170 г филе лосося в пароварке. Рыбу необходимо остудить, поломать на кусочки.
  2. Обдаем 300 гр свежих листьев шпината горячей водой. Промываем под струей холодной воды. Отжимаем, перчим, солим.
  3. Варим готовые листы лазаньи.
  4. Смазываем форму сливочным маслом. Кладем лист лазаньи, треть белого соуса. Все необходимо разравнять.
  5. Выкладываем шпинат, очищенные королевские креветки, лосось. Всего понемногу.
  6. Выкладываем лист лазаньи.
  7. Затем повторяем действия.
  8. Последний лист сдабриваем белым соусом и тертым пармезаном. Посыпаем мускатным орехом.
  9. Солим, перчим. Выпекаем двадцать-двадцать пять минут.

 

 

 

 

Макаронные изделия BARILLA Lasagne (листы для лазаньи) - «Любимая лазанья с любимой Barilla) Мои рецепты и секретики приготовления) + много много вкусных фото)))»

Привет девочки!❀❀❀

Сегодня готовила свою любимую лазанью, и вот решила почему бы не написать об этом)) Интересный, а главное вкусный отзыв получится)) Готовлю я это блюда частенько, очень вкусно сытно и очень любит муж, как тут не готовить)) Раньше я готовила с ДельКастелло, цена у них почти одинаковая. Я конечно любитель Бариллы наверное все их макаронные изделия испробовала, но вот листы попадались очень редко в продажах, вообще я стараюсь никогда не экономить на макаронах поскольку правильные макароны не так вредны для фигуры.

 

------------------------------------------------------------

  • BARILLA Lasagne bolognesi
  • Объем: 500гр, в коробке 29 листов, (мне на 3 лазаньи)
  • Цена: 180р
  • листы: тонкие, большие. Не требуют предварительной варки
  • Италия

------------------------------------------------------------

Да, эти листы не требуют предварительной варки, есть листы которые нужно варить. Раньше мне приходилось отваривать Del Castello, хоть их и не требовалось варить, но при готовке они получались жесткими! Сам лист у Барилы тоньше и в готовой лазанье пропикаются очень вкусно)

Упаковка

Итак сначала сама коробочка и информация на ней!

Кстати очень здорово, что там есть рецепт. Они вообще на своих изделиях пишут рецепты я часто ими пользуюсь, не замудренные для меня и вкусные для мужа)

Прекрасный рецепт на упаковке:

А теперь приступим к готовке:

 

Для начала поделюсь ещё одним рецептом из любимой книги по "Итальянской кухне"

по нему я тоже готовила, очень вкусно в процессе стараюсь придерживаться, хотя без экспериментов не обходится)

 

А вот что пригодиться нам:

------------------------------------------------------------

для начинки:

  • листы Лазанья Barilla
  • 600-700гр фарша (у меня домашний)
  • 3-4 томата
  • морковь
  • лук (мне нравится красный)
  • 1ст.л. томатной пасты
  • 60-70гр сыра (желательно пармезан)
  • соль
  • молотый черный перец

соус Бешамель:

  • 2 стакана молока (чем оно жирнее и натуральнее, тем лучше получится соус)
  • 100гр сливочного масла
  • 2ст.л. муки
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • 1 лавровый лист
  • соль

под рукой всегда имейте оливковое масло!!! У меня такое)

Немного о самих листах:

 

Мне очень нравится в листах, что они все без сколов)

------------------------------------------------------------

 

Итак готовим:

  1. Готовим мясной соус: в сковороду залить немного оливкового масла и кусочек сливочного. Лук мелко нарезать, обжарить до карамелизации. Режем морковь соломкой отправляем к луку тушиться 5-7 минут. Затем туда же весь фарш, обжариваем и тушим 10 минут (можно добавить воды).
  2. Пока все тушится обдаем помидоры кипятком и снимаем шкурку. Натираем их на терке и добавляем к мясной смеси. Туда же по необходимости можно добавить 1ст.л. томатной пасты, и тушим все на слабом огне ещё 40 минут. Не забываете добавлять воды. Иногда я готовлю с томатной пастой Болоньезе от Долмио, мне она очень нравится, там кусковые томаты и состав натуральный!
  3. Готовим соус бешамель: Это сложный соус! Растопить сливочное масло и всыпать в него муку, все слегка поджарить до орехового запаха. Эта наш загуститель! Сразу скажу если загуститель пошел черными пятнами сгоревшей муки, выливайте и делайте все заново. Итак загуститель у нас готов и теперь немного вскипятим молоко в него всыпаем щепотку мускатного ореха (я не всегда добавляю) и положить лавровый лист. Настоять 10 минут. Лавровый лист вынимаем и тонкой струйкой вливаем молоко в костюльку с загустителем. Постоянно помешиваем. Ка только начинает соус закипать, снимаем с огня, тоже помешиваем, пока немного не охладится.
  4. Теперь выкладываем слои: Но для начала смазываем форму оливковым маслом. / Затем немного мясного соуса / закрываем листами лазаньи / мясной соус / сверху соуса бешамель / посыпаем сыром / снова листы лазаньи / мясной соус / бешамель/ сыр (верхний слой шапку я посыпаю сыром не сразу, что бы он не сгорел) В духовку 180 градусов и запекать 25-30 минут до образования золотистой корочки.

 

И вот наша вкуснятина готова!

даем остыть 10 минут и кушаем) Важно сразу не нарезать иначе листы разъедутся на порции.

 

следующее приготовление:

ещё мое первое приготовление, делала с проваркой)

 

Плюсы:

  • натуральный состав ( только мука высшего сорта и вода)
  • не нужно отваривать (листы не требуют проварки, пропекаются вкусно без неё)
  • цена-качество
  • листы все ровные, без сколов, без повреждений
  • хватает на 3 приготовления
  • вкусно
  • хорошо пропекаются (верхний слой важно хорошо полить бешамелем, что бы он немного повлажнел и тогда пропекается прекрасно, немного с вкуснейшими хрустящими краями)

Как итог: мне очень понравились эти листы, пропекаются вкусно и готовить легче без отваривания. Однозначно рекомендую, можно готовить по разным рецептам, все выйдет вкусно, если с душой))) Упаковки хватает на 3 лазаньи, для цены в 180р. выходит выгодно и вкусно)

Приятного аппетита!!

Домашняя лазанья простая - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Любите итальянскую кухню и частенько наведываетесь в ресторан, чтобы насладиться лазаньей? Давайте не будем лениться и приготовим это блюдо дома! Я расскажу вам, как его приготовить, и домашняя лазанья простая станет частым гостем на вашем столе. Шагов приготовления много, но не пугайтесь: готовится лазанья очень легко!

В первую очередь займемся начинкой. Очистим и мелко нарежем репчатый лук. Фарш у меня свиной, можно взять смешанный (говядина со свининой).

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем фарш. Жарим на среднем огне, периодически помешивая и измельчая комочки фарша вилкой до тех пор, пока фарш не посветлеет. Добавляем лук.

Помидоры нарезаем мелкими кубиками. Можно снять с них кожицу, опустив помидоры на минутку в кипяток.

Когда фарш начнет подрумяниваться, добавляем измельченные помидоры или томатный соус, соль и перец по вкусу, также добавим ароматные сушеные итальянские травы. Если у вас нет смеси трав, добавьте сушеный базилик. Готовим фарш минуты 3-4. И не пересушите его, можно добавить немного водички.

Готовим "Бешамель". Растопим сливочное масло и добавим муку. Размешиваем очень тщательно, чтобы не было комочков.

Обжариваем масляно-мучную смесь минуты 2-3, все время помешивая.

И тонкой струйкой, не переставая мешать соус, вливаем молоко.

Готовим соус еще минуты 2-3, до загустения. Затем добавляем перец, соль и мускатный орех. Перемешиваем и убираем с плиты.

Сыр натираем на крупной терке. Все детали для "сборки" лазаньи готовы. Я использую листы, которые предварительно не нужно обжаривать. Готовлю лазанью в небольшой форме, на размер листа для лазаньи. Форму застилаем пергаментом.

Выкладываем лист для лазаньи.

Ровным слоем (толщиной примерно 0,8 см) выкладываем мясную начинку, распределяем по ней 2-3 ложки соуса "Бешамель".

Посыпаем сыром. И в такой же очередности (лист лазаньи - начинка - бешамель - сыр) выкладываем все оставшиеся ингредиенты.

Последний слой я накрываю листом для лазаньи (в классическом рецепте так не делают) смазываю его бешамелем и посыпаю сыром.

Запекаем лазанью в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Сыр должен подрумяниться.

За концы пергамента очень удобно вынимать лазанью из формы, а затем нарезаем на доске.

Лазанья получается очень вкусной и сочной. А главное — приготовлена собственноручно и с любовью!

Макаронные изделия Combino Листы для лазаньи - «Настоящие итальянские листы лазаньи по выгодной цене! Побалуйте себе вкуснейшим блюдом !!!(+Фоторецепт лазаньи)»

Скоро выходные и, думаю, это отличное время порадовать себя и близких вкусным и необычным блюдом. В качестве такового хочу Вам порекомендовать лазанью. Блюдо это невозможно без основной оставляющей – листов лазаньи.

Очень давно я порывалась приготовить лазанью, но останавливала достаточно большая цена листов и ограниченность выбора: в наших супермаркетах была представлена только одна итальянская фирма, листы которой стоили около 8 баксов. Есть еще вдвое дешевле вариант от российских производителей, но я не рискнула, так так много читала о некачественных макаронных изделиях.

Но однажды коллега повела меня в маленьких магазинчик с настоящими итальянскими продуктами, которые хозяйка сама привозит из темпераментной страны, и там я нашла вот такие замечательные листы лазаньи итальянской фирмы Combino всего за 32 грн. (4 доллара).

 

Итак, герои моего пятничного отзыва.

♦ Тип продукта. Макаронное изделие в форме плоского квадрата или прямоугольника.

 

♦ Внешний вид. Листы имеют прямоугольную форму. Длина – 15 см, ширина – 8 см

 

Листы очень тонкие, толщиной 1-2 мм.

Имеют легкую волнообразную форму

В упаковке 30 шт.

 

♦ Состав. Твердые сорта пшеницы, яйца.

  • Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 13,0 г, жиры – 3,2 г, углеводы – 70,0 г.
  • Энергетическая ценность 100 г продукта: 367 ккал (1553 кДж).

 

♦ Цена. 32 грн или 4 доллара.

 

♦ Что пишет производитель. На упаковке я мало что разобрала (ни русского, ни английского там нет), обратилась к могучему Гуглу: «Листы для лазаньи делают из того же теста, что и спагетти, раскатывая его настолько тонко, что оно приобретает уникальную текстуру, которая позволяет начинке отлично распределиться по всей поверхности и раскрыть вкус всех его ингредиентов».

 

♦ Приготовление листов лазаньи. Тут есть два противоположных мнения. Половина категорично заявляет: варить! Остальные: не надо, соус итак все пропитает! Действительно, действие тот же Бешамель способен очень хорошо смягчить и пропитать тесто. Плюс Болоньезе с томатной заправкой также этому поспособствует. Поэтому без предварительной варки можно спокойно готовить.

Но многие отмечали, что если не варить, листы впитают весь соус и лазанья получится не такой сочной. Варить же листы не составить труда: в кипящую воду опустить листы (желательно не более двух одновременно) на 2 минуты. Потом охладить в холодной воде и дать обсохнуть.

Я поступала «не нашим-не вашим»: налила в кастрюлю кипяток и опускала туда по 2 листа на 1 минуту. Потом клала на полминуты в холодную воду, а потом на бумажное полотенце остыть. Листы не приготавливались полностью, оставались твердыми и держали форму, но они смягчались и не были такими же сырыми, немного позволяли их гнуть.

 

♦ Рецепт. А вот и обещанный мной рецептик. Приготовление займет около часа, ну и полчаса уже поколдует ваша духовка. Честно, процесс не самый легкий, так как если хотите сделать все оперативно, час нужно пропорхать по кухне. Но для любителей кулинарных перипетий это доставить только удовольствие. Тем более результат..мммм Итак:

 

1. Нам необходимо:

 

2. Готовим соус Болоньезе.

Тем временем:

 

3. Готовим соус Бешамель.

 

4. Подготавливаем листы.

 

5. Формируем блюдо.

 

6. Наслаждаемся!

 

С указанным количеством ингредиентов у меня получилось 3 формы (21 см в длину, 16 в ширину), в которых по 3 уровня. Одной формочки нам с мужем хватило с головой.

Я бы советовала подождать и дать лазаньи настояться: чем больше она пропитается и настоится, тем мягче и вкуснее она будет.

Сами листы отлично приготовились, стали эластичными и пропитанными, не разлазились.

 

Очень хорошая фирма, ее продукция оказалась качественной и стала основой вкуснейшего итальянского блюда! Рекомендую попробовать и листы и рецепт!

Смотрите также