Главная » Разное » Мера веса продуктов таблица

Мера веса продуктов таблица


Таблица веса и объема продуктов

Отмеряем продукты правильно

Опытные хозяйки редко используют на кухне мерный стакан или кухонные весы, поскольку все делают на глаз. Однако некоторые сложные блюда требуют безупречного соблюдения пропорций, например выпечка и десерты. В этом случае можно воспользоваться обычным стаканом или ложкой, как это делали когда-то наши мамы и бабушки.

И, между прочим, у них получались тончайшие кружевные блины, румяные пирожки, рассыпчатое печенье и отлично пропеченные нежные бисквиты, которые съедались очень быстро. Меры измерения веса в домашних условиях просты — тонкий и граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.

https://www.youtube.com/watch?v=MYMJpKUAPBg

Как правильно использовать домашние меры веса? Жидкими продуктами следует наполнять емкости до предела, то есть до самых краев. Вязкие и густые смеси (мед, варенье, сметану) удобнее накладывать ложкой, следя, чтобы стакан был полностью заполнен. Наполняйте емкости сыпучими и вязкими продуктами с горкой, а муку и крахмал не зачерпывайте прямо из пакета или мешка, а насыпайте ложкой, чтобы не образовывались пустоты.

Не нужно трясти, рыхлить и утрамбовывать продукты, а если вам нужно просеять муку, делайте это после измерений. Дело в том, что при просеивании мука становится более объемной, а значит, изменится и ее вес. Для сравнения: тонкий стакан содержит 160 г муки при правильном наполнении, 210 г утрамбованной муки и 125 г просеянной муки.

Измеряем продукты в стакане

Наименование продуктов

в граммах

Стакан

Ложка

1 шт.

тонкий (250см3)

граненый (200см3)

столовая

чайная

Варенье

335

275

45

16

–

Вишня свежая

200

150

30

–

–

Вода

250

200

18

5

–

Гвоздика молотая

–

–

–

3

–

Гвоздика (тычинки)

–

–

–

4

–

Горох

230

–

25

10

–

Горчица

–

–

–

4

–

Желатин (лист)

–

–

–

–

2,5

Желатин (порошок)

–

–

15

5

–

Изюм

190

155

25

7

–

Какао в порошке

150

130

15

9

–

Капуста белая (средняя)

–

–

–

–

1500

Капуста цветная (средняя)

–

–

–

–

750

Картофель (средний)

–

–

–

–

100

Кислота лимонная

–

–

25

10

–

Клубника свежая

150

120

25

–

–

Корица молотая

–

–

20

8

–

Кофе молотый

–

–

20

7

–

Крахмал

200

–

30

10

–

Крупа ‘геркулес’

90

–

12

6

–

Крупа гречневая

210

165

25

7

–

Крупа манная

200

150

25

7

–

Крупа перловая

230

–

25

8

–

Крупа пшено

220

–

25

–

–

Крупа рис

230

180

25

9

–

Крупа саго

180

160

20

6

–

Крупа ячневая

180

–

20

7

–

Ликер

–

–

20

7

–

Лук (средний)

–

–

–

–

75

Мак

155

135

18

5

–

Малина свежая

150

120

20

–

–

Маргарин (растопленный)

240

190

15

4

–

Масло животное (растопленное)

240

185

20

5

–

Масло растительное

240

190

20

5

–

Масло сливочное

210

–

25

10

–

Масло топленое

245

190

20

5

–

Мед

325

265

35

12

–

Молоко сгущенное

400

360

30

12

–

Молоко сухое

120

100

20

5

–

Молоко цельное

250

200

18

5

–

Морковь средняя

–

–

–

–

75

Мука картофельная

200

150

30

10

–

Мука кукурузная

160

130

30

10

–

Мука пшеничная

160

130

25

10

–

Огурец (средний)

–

–

–

–

100

Орех арахис (ядро)

175

140

25

10

–

Орех миндаль (ядро)

160

130

30

10

–

Орех фундук (ядро)

170

130

30

10

–

Орехи толченые

120

–

20

6,5

–

Перец горошек

–

–

–

4,5

–

Перец молотый

–

–

12

5

–

Петрушка

–

–

–

–

50

Помидор средний

–

–

–

–

100

Пюре ягодное

350

290

50

17

–

Сахар (песок)

200

180

25

10

–

Сахар (пудра)

190

160

25

10

–

Свекла

–

–

–

–

50

Сливки

250

200

14

5

–

Смалец

230

–

60

–

–

Сметана

250

210

25

10

–

Сода питьевая

–

–

28

12

–

Соль

325

–

30

10

–

Сухари молотые

125

–

15

5

–

Томат-паста

–

–

30

10

–

Томат-пюре

220

–

25

8

–

Уксус

250

200

15

5

–

Фасоль

220

–

30

11

–

Хлопья кукурузные

50

40

17

2

–

Хлопья овсяные

100

80

14

4

–

Хлопья пшеничные

60

50

9

2

–

Черная смородина

180

130

32

–

–

Черника сушеная

130

–

15

–

–

Чечевица

210

–

–

–

–

Яблоко среднее

–

–

–

–

100

Яичный порошок

100

80

25

10

–

Яйцо без скорлупы (среднее)

–

–

–

–

47

Яйцо белок

11 шт.

9 шт.

–

–

30

Яйцо желток

12 шт.

10 шт.

–

–

20

Рад приветствовать вас на странице с условным названием «Сколько муки в стакане». Здесь вы конечно же найдете то, что искали. Еще бы!, наша таблица мер и весов наиболее полная в Рунете. Не зря же Гугл и Яндекс показывают нас едва ли не первыми, стоит спросить «сколько сахара в столовой ложке» или «сколько муки в граненом стакане»

Но на самом деле — основное назначение нашего сайта — научить человека управляться со своим весом, особенно если этот вес больше, чем хотелось бы.

Поверьте, в наше сытое время это не так-то и просто, особенно если ты склонен к полноте, особенно если приходится много нервничать, если не до себя…

Мера веса в стакане зависит от того, какой вы стакан используете — тонкий или граненый, поскольку они отличаются друг от друга. Граненый стакан имеет объем 200 мл, несколько граней и закругленный ободок. Тонкий стакан — абсолютно гладкий и рассчитан на 250 мл. Жидкости (воду, вино, молоко, сок, сливки) измерять легко, а сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения.

Сравнивая продукты, будем указывать количество в граненом (первая цифра) и тонком стакане (вторая цифра). Например, один стакан вмещает 140–175 г пшеничной муки, 180–220 г сахарного песка, 190–230 г растительного масла, 185–240 г растопленного сливочного масла, 250–300 г сгущенного молока и 270–330 г варенья.

Что касается круп, то в стакан можно насыпать 70–90 г геркулеса, 170–210 г гречки, 150–200 г манной крупы, 190–230 г риса, гороха, фасоли, пшена, перловки, ячневой крупы и мелких макарон. Сюда поместятся 130–140 г толченых орехов, 130–160 цельного миндаля и фундука, 265–325 г меда, 210–250 г сметаны, 250–300 г томатной пасты и 100–125 г молотых сухарей.

Трудно представить, как можно отмерять ложками пять стаканов муки или литр молока, поэтому эти столовые приборы подходят для того, чтобы отмерить небольшое количество продуктов. Например, если вам нужно совсем немного муки для приготовления воздушных пирожных, соуса бешамель, овощных, мясных или рыбных котлет, вы можете воспользоваться чайной или столовой ложкой.

Одна столовая ложка — это 18 г жидкости, 25 г геркулеса, сахара, манки, гречки, перловки, пшена и риса. Вы можете вполне рассчитывать на то, что в ложке поместится 17 г растительного или растопленного сливочного масла, 30 г муки, соли и молотых орехов, 25 г сметаны и какао-порошка, 20 г сухого молока, 30 г крахмала и меда.

Молотых сухарей получится всего 15 г, зато столовой ложкой можно зачерпнуть 50 г варенья. Миниатюрной чайной ложкой у вас получится отмерить 10 г сахара, крахмала и сметаны, 8 г муки, 9 г какао, 7 г меда, 5 г растительного масла и молока. В чайную ложку также помещается 10 г ореховых ядер, 17 г варенья, около 5 г круп и гороха, 2–4 г зерновых хлопьев.

Для приготовления вкусного блюда необходимо придерживаться определенных пропорций, указанных в рецептуре. Не всегда получается измерить объем или массу на кухонных весах.

Мера веса продукта определяется:

  • Столовой и чайной ложкой.
  • Граненым или тонким стаканом.
  • Кастрюлей известной вместимости.

Для правильного измерения объема необходимо знать некоторые хитрости:

  • Измеряя сыпучести в стакане, заполняйте его не выше ободка.
  • Жидкостью мерная тара заполняется до краев.
  • Сухие или вязкие сыпучие продукты набираются в ложку с горкой.
  • Утрясать или притаптывать ингредиенты запрещено.
  • Крупа измеряется только в сухом виде.
  • Свежие мясные и рыбные продукты перед взвешиванием не моются.
  • Если для приготовления блюда берется мясо или рыба без костей и шкуры, взвешивается чистый вес.
  • Это относится к овощам и фруктам.
  • Когда указанный объем блюда состоит из нескольких ингредиентов, составляющие сперва подготавливаются, а после – взвешиваются.

Если дома не нашлось литровой кастрюли, можно самостоятельно сделать мерную емкость, воспользуйтесь простым методом:

  • Подготовьте две разные по величине сухие кастрюли.
  • В меньшую из них насыпьте килограмм сыпучестей.
  • Большую емкость заполните водой и опустите в нее меньшую.
  • Полученный уровень воды равен килограмму сыпучести.

В дальнейшем эта тара используется в качестве мерной при определении массы сыпучих продуктов.

Для измерения жидких ингредиентов, особенно, если объем указан в миллиграммах, рекомендуется пользоваться мерным стаканом.

Мерная таблица мука, крупа, хлопья (содержание в граммах)

Название продукта Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) Столовая ложка Чайная ложка
Пшеничная мука 160 30 10
Картофельная мука 200 30 10
Манная крупа 200 20 8
Гречка крупа 210 25 8
Рисовая крупа 230 25 8
Перловая крупа 230 25 8
Ячменная крупа 230 25 8
Пшенная крупа 220 25 8
Фасоль 220 30 10
Кукурузные хлопья 50 17 2
Овсяные хлопья 100 14 4
Пшеничные хлопья 60 9 2
Картофельный крахмал 230
Кукурузная мука 160 30 10
Сухари молотые 125 15 5
Толокно 140 — —

Внимание: не утрамбовывайте стакан после того, как наполнили его. При утрамбовки вес в граммах значительно увеличится!

Мерная таблица фрукты, ягоды, овощи (содержание в граммах)

Название продукта Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) Столовая ложка Чайная ложка 1 шт.
Картофель — — — 80-85
Морковь — — — 65-75
Красная свекла — — — 250-280
Баклажан — — — 230-250
Абрикос — — — 26
Банан — — — 85-100
Гранат — — — 125
Груша — — — 135
Имбирь — — — 40
Персик — — — 85
Слива — — — 30
Хурма — — — 85
Яблоко — — — 100-120
Сушеные яблоки 70 — —
Апельсин — — — 130-150
Грейпфрут — — — 275-300
Лимон — — — 60-75
Вишня 165-190 30 — —
Черешня 165-190 30 — —
Брусника 140 50 — —
Черника 260 — — —
Ежевика 190 — — —
Клюква 145 — — —
Крыжовник 210 — — —
Малина 160-180 20 — —
Клубника 150 25 — —
Смородина 175 20 — —
Черная смородина 180 30 — —
Сушеные сливы 250 25 — —
Шиповник — 20 6 —
Арахис 175 25 8 —
Фундук 160 30 10 —
Горох лущеный 230 25 8 —
Чечевица 210 24 7 —
Кедровые орехи 140 10 4 —
Семечки подсолнуха 170 25 8 —
Тыквенные семечки 100 15 8 —
Черника (сушеная) 130 15 — —
Голубика 200 35 — —
Земляника (1 ягодка) — — — 8
Лук репчатый — — — 75-80
Огурец (средний) — — — 100
Корень петрушки — — — 150
Помидор — — — 75
Редис — — — 20
Редька — — — 170
Репа — — — 85

Интересно знать: что самые популярные вопросы это «сколько в стакане грамм сахара», «сколько в стакане грамм муки», «сколько грамм в стакане грецких орехов», «сколько грамм в стакане кедровых орехов».

Точность — вежливость королей

Для измерения меры веса продуктов без весов нужно соблюдать некоторые правила, которые помогут вам строго соблюдать рецептуру. Для приготовления закусок, супов, основных блюд и гарниров это не так критично. Однако в некоторых случаях, например при выпечке хлеба, неправильное соотношение жидкости и муки может привести к замедлению брожения.

Жидкости

Жидкий продукт Вес продукта в граммах
Чайная ложка (5 мл) Десертная ложка (10 мл) Столовая ложка (15 мл) 200 мл 250 мл 500 мл 1000 мл
Вода 5 10 15 200 250 500 1000
Молоко
Сливки
Ликер
Коньяк
Уксус
Масло топленое 7 14 20 195 240 480 960
Жир топленый 5 10 15 195 240 480 960
Масло растительное 6 12 18 185 230 460 920
Маргарин топленый 5 10 15 180 225 450 900

Мерная таблица сахар, специи, орехи (содержание в граммах)

Название продукта Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) Столовая ложка Чайная ложка 1 шт.
Сахар 200 25 8 —
Сахарная пудра 180 25 10 —
Соль крупная 360 30 10 —
Соль мелкая 400 31 11 —
Какао порошок — 15 5 —
Молотое кофе — 20 7 —
Кофе растворимый — 15 5 —
Мёд 350 30 10 —
Чай — 10 3 —
Горчица — 25 4
Лимонная кислота — 25 8 —
Корица — 20 8 —
Желатин в пластинках — — — 2.5
Желатиновая масса — —
Гвоздика молотая — 15 3 —
Гвоздика — 20 4 0.06
Лавровый лист — — — 0.2
Перец черный молотый — 11 5.5 —
Перец душистый — — 4.5 —
Перец красный молотый — — 1.5 —
Мак 155 18 5 —
Изюм 190 25 7 —
Арахис 175 25 8 —
Грецкие орехи 100 15 8 —
Лесной орех 170 30 9 —
Миндаль 160 30 9 —
Протеин — 15 5 —
Сода — 28 12 —

Кулинарная арифметика

Нет необходимости держать в голове десятки цифр, чтобы приготовить вкусное блюдо и не сойти с ума от математических расчетов. Достаточно иметь на кухне таблицу меры веса в ложках и стаканах. Если вы видите в рецепте указание взять половину или четверть стакана какого-то продукта, например сахара, то, имея таблицу, вы легко переведете это количество в другие меры.

Зарубежные меры веса

Если вы любите готовить по рецептам зарубежной кухни, то можете столкнуться с незнакомыми мерами веса, поэтому эта информация пригодится на кухне. Американская чашка — это наш тонкий стакан, то есть 250 г, а английская чашка соответствует 280 г. Пинта составляет 470 г, унция — 30 г, а кварта «весит» 950 г.

Говорят, что секрет кулинарного мастерства — это вдохновение и точность, поэтому правильная дозировка ингредиентов составляет половину успеха. Если вы хотите облегчить себе жизнь и свести к минимуму сложную арифметику, купите универсальный мерный стаканчик объемом 500 мл с делениями для жидких и сыпучих продуктов. Радуйте близких людей вкусной едой и наслаждайтесь сами!

Таблица мер и весов продуктов

Название продукта Вес продуктов в граммах
Стакан тонкий — 250 мл (до краёв) Стакан граненый — 200 мл (до риски) Столовая ложка Чайная ложка 1 штука, грамм
Абрикос — — — — 40
Апельсин — — — — 140
Арахис очищенный 175 140 25 8 —
Баклажан (средний) — — — — 200
Банан — — — — 140
Брусника 140 110 — — —
Ванилин 200 180 25 8 —
Варенье 330 270 50 17 —
Вино столовое 250 200 20 5 —
Вишня свежая 190 150 30 — —
Вода 250 200 18 5 —
Грейпфрут — — — — 350
Гвоздика цельная — — — 4 0,06
Гвоздика молотая — — — 3 —
Голубика 200 160 — — —
Горох лущеный 230 205 25 10 —
Горох нелущеный 200 175 — — —
Горчица — — — 4 —
Горчица порошок — — — 4 —
Грибы сушеные 100 80 10 4 —
Груша (средняя) — — — — 135
Джем — — 40 15 —
Ежевика 190 150 — 5 —
Желатин (порошок) — — 15 5 —
Желатин гранулированный — — 15 — —
Желатин листик — — — 5 2,5
Земляника 170 140 25 7 8
Изюм 190 165 25 2 —
Имбирь — — — — —
Кабачок молодой (средний) — — — 5 250
Какао-порошок — — 15 — —
Капуста,свежая ранняя (средний кочан) — — — — 1500
Капуста цветная (средний кочан) — — — — 750
Картофель (средний) — — — 6 100
Картофельный крахмал 160 130 12 5 —
Кефир 250 200 18 3 —
Кислота лимонная кристаллическая — 25 8 8 —
Кислота лимонная сухая — 70 25 — —
Киви — — — 5 85
Клубника 150 120 25 — 15-20
Клюква 145 115 — 8 —
Корица молотая — — 20 2 —
Кофе растворимый — — 6 7 —
Кофе молотый 100 80 20 — —
Крыжовник 210 160 40 3 —
Крупа геркулес 90 70 12 7 —
Крупа гречневая 210 190 15 6 —
Крупа кукурузная 180 145 20 8 —
Крупа манная 200 180 25 5 —
Крупа овсяная 170 135 18 8 —
Крупа перловая 230 210 25 8 —
Крупа пшенная 220 180 25 5 —
Крупа пшеничная 190 225 20 8 —
Крупа рисовая 230 185 25 6 —
Крупа толокно 140 110 22 7 —
Крупа ячневая 180 160 20 — —
Лавровый лист — — — 7 0,2
Ликер — — 20 — —
Лимон (средний) — — — 8 100
Лимонная кислота — — 25 — —
Лук репчатый (средний) — — — — 75
Лук-порей — — — 5 110
Мак 155 135 18 — —
Макароны 230 190 — — —
Малина 140 110 20 — —
Мандарин — — — 10 125
Майонез 250 210 25 5 —
Масло растительное 240 190 20 15 —
Масло сливочное 240 210 40 6 —
Масло сливочное топленое 240 190 20 — —
Маргарин растопленный 230 180 — 9 —
Мёд натуральный 325 270 30 10 —
Миндаль очищенный 160 130 30 5 —
Молоко топленое 230 190 20 12 —
Молоко сгущеное 300 250 30 5 —
Молоко сухое 120 100 20 5 —
Молоко цельное 250 200 20 — —
Морковь (средняя) — — — 10 75
Мука картофельная 180 150 30 10 —
Мука кукурузная 160 130 30 10 —
Мука пшеничная 160 130 25 — —
Огурец (средний) — — — — 100
Огурец соленый (средний) — — — 5 90
Орех грецкий молотый 120 100 20 10 —
Орех грецкий ядро 165 130 30 10 —
Орех миндаль ядро 160 130 30 10 —
Орех фундук очищенный 170 130 30 10 —
Орех фундук ядро 170 130 30 4 —
Орехи кедровые 140 110 10 — —
Перец горький — — — 5 0,05
Перец душистый горошком — — — 1 0,07
Перец молотый красный — — — 5 —
Перец молотый черный — — — 6 —
Перец черный горошком — — — — 0,03
Перец болгарский средний — — — — 100
Перец чили свежий (средний) — — — — 25
Персик — — — — 85
Петрушка — — — — 50
Петрушка корень — — — 12 150
Повидло 310 290 36 — —
Помидор (средний) — — — 8 100
Пшено 220 200 25 17 —
Пюре ягодное 350 290 50 — —
Редис — — — — 15-25
Редька — — — — 150-200
Репа — — — 9 75-100
Рис 230 180 25 8 —
Рябина свежая 160 130 25 5 —
Ряженка 250 200 18 6 —
Саго 180 160 20 8 —
Сало топленое 245 220 20 — —
Сахар кусковой 200 140 — 10 9
Сахарная пудра 180 140 25 8 —
Сахарный песок 200 180 25 — —
Сахар пиленый 200 14 — — —
Свекла (средняя) — — — — 50
Сельдерей — — — — 100
Сельдерей корень — — — — 75-100
Слива 150 — — 10 30
Сливки 250 200 25 9 —
Сметана 10 % 250 210 20 11 —
Сметана 30 % 250 200 25 — —
Смородина красная 175 140 35 — —
Смородина черная 155 125 30 12 —
Сода — — 28 5 —
Сок 250 200 18 10 —
Соль 325 270 30 7 —
Сорго 180 160 20 5 —
Сухари молотые 125 100 15 5 —
Сухари панировачные 125 100 20 — —
Сухофрукты 80 — — — —
Сухари ломтиками — — — 5 50
Сыр кисломолочный — — 17 6 —
Творог жирный, нежирный — — 17 7 —
Творог диетический, мягкий — — 20 7 —
Толченые орехи — 120 20 8 —
Томатное пюре 220 190 25 8 —
Томатный соус 220 180 25 10 —
Томатная паста 300 250 30 5 —
Уксус 250 200 15 10 —
Фасоль 220 175 30 2 —
Хлопья кукурузные 50 35 17 4 —
Хлопья овсяные 100 80 14 2 —
Хлопья пшеничные 60 45 9 4 —
Чай — — 15 — —
Черешня 165 130 — — —
Черника 200 160 35 — —
Черника сушеная — 130 15 — —
Чернослив 250 220 25 — —
Чеснок (головка) — — — — 50
Чечевица 210 180 — — —
Шелковица 195 135 40 6 —
Шиповник засушенный — — 20 — —
Яблоко (среднее) — — — — 90
Яблоко сушеное 70 55 — 10 —
Яичный порошок 100 80 25 —

Меры веса продуктов »

 

Часто бывает что в самый нужный момент под рукой не оказывается весов, а отмерить некоторое количество грамм продуктов необходимо. Чтобы не гадать, была придумана таблица меры веса и объема продуктов, помогающая определить количество требуемых ингредиентов без использования измерительной техники. Для того чтобы отмерить тот или иной продукт, необходимо воспользоваться стаканом, столовой или чайной ложкой. Исходя из объема этих столовых приборов, имеющихся на каждой кухне, можно рассчитать вес продуктов не используя кухонные весы. Задействуются лишь, так называемые, кулинарные стандарты мер и весов. Такой метод весьма распространен в кулинарии.

Таблица мер и весов

Мера веса продуктов в граммах

Продукт Стакан тонкий 250 гр. Стакан граненый 200 гр. Столовая ложка 18 гр. Чайная ложка 5 гр.
Бобовые
Горох лущеный 230 185 — —
Горох нелущеный 200 175 — —
Фасоль 220 175 — —
Чечевица 210 170 — —
Грибы
Грибы сушеные 100 80 10 4
Крупы
Геркулес 90 70 12 3
Крупа гречневая 210 170 25 8
Крупа кукурузная 180 145 20 6
Крупа манная 200 160 25 8
Крупа овсяная 170 135 18 5
Крупа перловая 230 185 25 8
Крупа пшеничная 180 145 20 6
Крупа пшенная 220 180 25 8
Крупа рисовая 230 185 25 8
Крупа ячневая 180 145 20 6
Рис 230 180 25 8
Саго 180 160 20 6
Толокно 140 110 22 6
Хлопья кукурузные 50 40 7 2
Хлопья овсяные 100 80 14 4
Хлопья пшеничные 60 50 9 2
Масла и жиры
Маргарин растопленный 230 180 15 4
Масло животное растопленное 240 185 17 5
Масло растительное 225 180 17 5
Масло сливочное — — 60 30
Масло сливочное растопленное 245 195 20 8
Масло топленое 240 185 20 8
Сало топленое 245 205 20 8
Молоко и молочные продукты
Кефир 250 200 18 5
Масса творожная — — 18 6
Молоко 250 200 18 5
Молоко сгущенное 300 220 30 12
Молоко сухое 120 95 20 10
Ряженка 250 200 18 5
Сливки 250 210 25 10
Сметана 10% 250 200 20 9
Сметана 30% 250 200 25 11
Творог диетический — — 20 7
Творог жирный — — 17 6
Творог мягкий — — 20 7
Творог нежирный — — 17 6
Мука и мучные изделия
Макароны 230 190 — —
Мука картофельная 180 150 30 10
Мука кукурузная 160 130 30 10
Мука пшеничная 160 130 25 8
Напитки
Вода 250 200 18 5
Какао порошок — — 15 5
Кофе молотый — — 20 7
Ликер — — 20 7
Соки 250 200 18 5
Чай сухой — — 3 —
Орехи
Арахис очищенный 175 140 25 8
Кедровые 140 110 10 4
Миндаль 160 130 30 10
Орехи толченые 120 90 20 7
Фундук 170 130 30 10
Приправы
Желатин — — 15 5
Кислота лимонная (кристаллическая) — — 25 8
Крахмал картофельный 160 130 12 6
Мак 155 120 15 4
Сахарная пудра 190 140 25 10
Сода пищевая — — 28 12
Сухари молотые 130 110 20 5
Томатная паста — — 30 10
Уксус 250 200 15 5
Сладости
Варенье — — 45 20
Джем — — 40 15
Мед 415 330 30 9
Повидло — — 36 12
Пюре фруктовое 350 290 50 17
Соусы
Горчица — — — 4
Майонез 230 180 15 4
Томатный соус 220 180 25 8
Специи
Гвоздика молотая — — — 3
Гвоздика немолотая — — — 4
Корица молотая — — 20 8
Перец душистый (горошек) — — — 5
Перец молотый — — — 5
Перец черный (горошек) — — — 6
Сахар пилейный 200 140 — —
Сахар-песок 200 160 25 8
Соль 325 260 15 10
Сухофрукты
Изюм 165 130 25 —
Яблоки сушеные 70 55 — —
Ягоды
Брусника 140 110 — —
Вишня 165 130 — —
Голубика 200 160 — —
Ежевика 190 150 — —
Земляника 170 140 25 5
Клубника 150 120 25 —
Клюква 145 115 — —
Крыжовник 210 165 — —
Малина 180 145 — —
Рябина свежая 160 130 25 8
Смородина красная 175 140 — —
Смородина черная 155 125 — —
Черешня 165 130 — —
Черника 200 160 — —
Шелковица 195 155 — —
Шиповник сухой — — 20 6
Яйца
Яичный порошок 100 80 25 10
Яйцо без скорлупы 6 шт — — —
Яйцо белок 11 шт 9 шт — —
Яйцо желток 12 шт 10 шт — —

Рассчитывая вес, необходимо помнить некоторые особенности. Так например, при измерении сыпучих продуктов стоит иметь ввиду, что они имеют склонность к утрамбовке. Особенно это касается муки, которая может иметь разную плотность. При измерении муки не нужно пытаться ее утрамбовать, а также, напротив, не стоит просеивать муку перед помещение в стакан. Иначе, в первом случае, в граненый или тонкий стакан поместится слишком много продукта, а во втором, обогащенная кислородом мука станет воздушной и ее поместится меньше, чем указано в таблице. Также, одной из особенностей таких продуктов является то, что при зачерпывании они могут создавать пустоты. Поэтому их необходимо насыпать постепенно.

Измеряя продукты обладающие высокой вязкостью, такие как варенье, сгущенное молоко или мед, помните, что мерить их необходимо, наполняя стакан или ложку с горкой. Это же в равной степени касается и сыпучих продуктов. Так же, измеряя жидкости, к примеру молоко, необходимо наполнять посуду или столовые приборы полностью, до самых краев. Иными словами, независимо от продукта, необходимо пытаться накласть больше. Измерения необязательно производить при помощи ложек или стаканов. Можно воспользовать любой другой посудой, предварительно замерив ее объем. Впрочем, и при измерении стандартными средствами, перед тем как воспользоваться стаканами или ложками, не будет лишним узнать их объем, дабы убедиться в правильности дальнейших измерений. Объем взятый за основу указан в таблице. Мерить необходимо водой.

Используя данные меры измерения веса в ложках или стаканах, стоит понимать, что такой способ является приблизительным и зависит от целого ряда факторов, среди которых состав продукта, влажность и даже свежесть. Тем не менее, кулинарная сравнительная таблица мер и весов является универсальным помощником для измерения при невозможности или нежелании воспользоваться техническими средствами.

Таблица мер сыпучих продуктов в ложках

Мы собрали для Вас, самую большую мерную таблицу продуктов для кухни во всей сети. В этой статье собрана мерная таблица продуктов из разных источников. Выведено оптимальное значение для каждого продукта питания. Многие значения мы проверяли сами! Чтобы убедиться, что значения действительно верные. В каждой из мерных таблиц единицы измерения приведены граммах.

Мерная таблица продуктов в ложках и стаканах для кухни

Использование мерной таблицы, облегчает измерение продуктов для приготовления блюда по рецепту. Особенно, если у Вас нет под рукой весов, мерных ложек и мерных стаканов. Но на каждой кухне найдется обычный стакан 250 ml, столовая ложка и чайная ложка. К такой мерной утвари можно привыкнуть. И в дальнейшем будет даже очень удобно и быстро отмерять в ложках или стаканах. Если Вы так никогда не делали, то рекомендуем попробовать. Очень удобно!

Нужно знать: в нашей таблице все значения верны. Если допущена опечатка или ошибка, просьба подробно опишите ошибку и напишите нам. Для того, чтобы мерная таблица продуктов и все значения в ней были верными, нужно насыпать продукт или материал в стакан до краев, а ложки наполнять с горкой.

На сайте доступна новая мерная таблица жидкостей! Пользуйтесь ее если нужна узнать о единицах измерений жидкостей.

Мерная таблица мука, крупа, хлопья (содержание в граммах)

Название продукта Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) Столовая ложка Чайная ложка
Пшеничная мука 160 30 10
Картофельная мука 200 30 10
Манная крупа 200 20 8
Гречка крупа 210 25 8
Рисовая крупа 230 25 8
Перловая крупа 230 25 8
Ячменная крупа 230 25 8
Пшенная крупа 220 25 8
Фасоль 220 30 10
Кукурузные хлопья 50 17 2
Овсяные хлопья 100 14 4
Пшеничные хлопья 60 9 2
Картофельный крахмал 230 30 10
Кукурузная мука 160 30 10
Сухари молотые 125 15 5
Толокно 140 — —

Внимание: не утрамбовывайте стакан после того, как наполнили его. При утрамбовки вес в граммах значительно увеличится!

Мерная таблица молоко, молочные продукты, жиры (содержание в граммах)

Название продукта Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) Столовая ложка Чайная ложка
Молоко 250 18 5
Сухое молоко 120 20 5
Сгущенное молоко — 30 12
Сметана 30% 250 25 11
Сметана 10% 250 20 9
Сливки 20% 250 18 5
Творог / жир / — 17 5
Творог /не жир/ — 17 5
Тертый сыр 100 18 5
Кефир 250 18 5
Простокваша 250 18 5
Йогурт 250 18 5
Ряженка 250 18 5
Пахта 250 18 5
Кумыс 250 18 5
Сливочное масло — 20 10
Топленое масло 245 17 5
Свиной жир — 20 10
Маргарин — 20 10
Растительное масло 240 14 5
Майонез 230 15 4
Уксус столовый 250 15 5
Томатная паста — 30 10
Вода 250 15 5
Варенье 325 35 15
Соевый соус 320 21 7
Ликер 20 7

Внимание: все наливаемые продукты (жидкие) в ложках, должны быть наполнены с горкой если это возможно!

Мерная таблица фрукты, ягоды, овощи (содержание в граммах)

Название продукта Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) Столовая ложка Чайная ложка 1 шт.
Картофель — — — 80-85
Морковь — — — 65-75
Красная свекла — — — 250-280
Баклажан — — — 230-250
Абрикос — — — 26
Банан — — — 85-100
Гранат — — — 125
Груша — — — 135
Имбирь — — — 40
Персик — — — 85
Слива — — — 30
Хурма — — — 85
Яблоко — — — 100-120
Сушеные яблоки 70 — —
Апельсин — — — 130-150
Грейпфрут — — — 275-300
Лимон — — — 60-75
Вишня 165-190 30 — —
Черешня 165-190 30 — —
Брусника 140 50 — —
Черника 260 — — —
Ежевика 190 — — —
Клюква 145 — — —
Крыжовник 210 — — —
Малина 160-180 20 — —
Клубника 150 25 — —
Смородина 175 20 — —
Черная смородина 180 30 — —
Сушеные сливы 250 25 — —
Шиповник — 20 6 —
Арахис 175 25 8 —
Фундук 160 30 10 —
Горох лущеный 230 25 8 —
Чечевица 210 24 7 —
Кедровые орехи 140 10 4 —
Семечки подсолнуха 170 25 8 —
Тыквенные семечки 100 15 8 —
Черника (сушеная) 130 15 — —
Голубика 200 35 — —
Земляника (1 ягодка) — — — 8
Лук репчатый — — — 75-80
Огурец (средний) — — — 100
Корень петрушки — — — 150
Помидор — — — 75
Редис — — — 20
Редька — — — 170
Репа — — — 85

Интересно знать: что самые популярные вопросы это «сколько в стакане грамм сахара», «сколько в стакане грамм муки», «сколько грамм в стакане грецких орехов», «сколько грамм в стакане кедровых орехов».

Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.

Сколько грамм в столовой и чайной ложке? Сколько грамм муки в стакане? Сколько грамм соли или сахара в столовой или чайной ложке? Из таблицы вы узнаете, что в одной столовой ложке 30 грамм соли и 25 грамм сахара. А в одном граненом стакане 200 грамм и 200 мл воды. А в одном стакане — 100-130 грамм муки и 18 грамм сахара.

Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах.

Продукт стакан чайный
(250 мл)		 стакан граненый
(200 мл, до риски)		 столовая ложка чайная ложка
Вода 250 200 18 5
Арахис очищенный 175 140 25 8
Варенье 330 270 50 17
Вишня свежая 190 150 30 5
Горох лущеный 230 205 25 5
Горох нелущеный 200 175 — —
Грибы сушеные 100 80 10 4
Желатин в порошке — — 15 5
Земляника свежая 170 140 25 5
Изюм 190 155 25 7
Какао порошок — — 12 5
Кислота лимонная (кристаллическая) — — 25 8
Клубника свежая 150 120 25 5
Корица молотая — — 20 8
Кофе молотый — — 20 7
Крахмал 180 150 30 10
Крупа геркулес 70 50 12 3
Крупа гречневая 210 165 25 7
Крупа манная 200 160 25 8
Крупа перловая 230 180 25 8
Крупа пшено 220 170 25 8
Крупа рисовая 240 180 25 —
Крупа ячневая 180 145 20 5
Кукурузная мука 160 130 30 10
Ликер — — 20 7
Майонез 250 210 25 10
Мак 155 135 18 5
Малина свежая 140 110 20 5
Маргарин растопленный 230 180 15 4
Масло животное растопленное 240 185 17 5
Масло растительное 230 190 17 5
Масло топленое 240 185 20 8
Мед 325 265 35 12
Миндаль (ядро) 160 130 30 10
Молоко сгущенное 300 250 30 12
Молоко сухое 120 100 20 5
Молоко цельное 250 200 20 5
Мука пшеничная 160 100-130 25 8
Орех фундук (ядро) 170 130 30 10
Орехи толченые 170 130 30 10
Перец молотый — — 18 5
Пюре фруктовое 350 290 50 17
Рис 230 180 25 8
Рябина свежая 160 130 25 8
Саго 180 160 20 6
Сахар пиленый 200 140 — —
Сахарный песок 200 180 25 8
Сахарная пудра 180 140 25 10
Сливки 250 210 25 10
Сметана 250 210 25 10
Сода питьевая — — 28 12
Соль 320 220 30 10
Сухари молотые 125 100 15 5
Томатная паста 300 250 30 10
Уксус 250 200 15 5
Хлопья кукурузные 50 40 7 2
Хлопья овсяные 100 80 14 4
Хлопья пшеничные 60 50 9 2
Чай сухой — — 3 —
Черная смородина 180 130 30 —
Яичный порошок 100 80 25 10

Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом — 200 г, в столовой ложке — 18 г, в чайной — 5 г.

Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.

Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.

Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась "горка".

Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.

Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с "горкой" чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.

На заметку
В рецептах для сокращения изложения пишется не "граненый стакан", а "стакан".

При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.

Многие хозяйки испытывают затруднения, осваивая новый рецепт, особенно когда содержание приводится в граммах, а под рукой отсутствуют весы.

В предложенной статье пойдет речь о способах измерения массы ингредиентов без весов, не навредив рецептуре.

Как измерить массу сыпучих продуктов без весов

Для приготовления вкусного блюда необходимо придерживаться определенных пропорций, указанных в рецептуре. Не всегда получается измерить объем или массу на кухонных весах.

Мера веса продукта определяется:

  • Столовой и чайной ложкой.
  • Граненым или тонким стаканом.
  • Кастрюлей известной вместимости.

Для правильного измерения объема необходимо знать некоторые хитрости:

  • Измеряя сыпучести в стакане, заполняйте его не выше ободка.
  • Жидкостью мерная тара заполняется до краев.
  • Сухие или вязкие сыпучие продукты набираются в ложку с горкой.
  • Утрясать или притаптывать ингредиенты запрещено.
  • Крупа измеряется только в сухом виде.
  • Свежие мясные и рыбные продукты перед взвешиванием не моются.
  • Если для приготовления блюда берется мясо или рыба без костей и шкуры, взвешивается чистый вес.
  • Это относится к овощам и фруктам.
  • Когда указанный объем блюда состоит из нескольких ингредиентов, составляющие сперва подготавливаются, а после – взвешиваются.

Если дома не нашлось литровой кастрюли, можно самостоятельно сделать мерную емкость, воспользуйтесь простым методом:

  • Подготовьте две разные по величине сухие кастрюли.
  • В меньшую из них насыпьте килограмм сыпучестей.
  • Большую емкость заполните водой и опустите в нее меньшую.
  • Полученный уровень воды равен килограмму сыпучести.

Для измерения жидких ингредиентов, особенно, если объем указан в миллиграммах, рекомендуется пользоваться мерным стаканом.

Перевод граммов в столовые ложки и стаканы

Приготовляя соусы, бисквиты, заправки и других деликатные блюда, важно правильно выдержать условия рецептуры, но иногда у хозяйки отсутствуют точные измерительные приборы.

В данной ситуации для помощи повару разработана таблица, содержащая соотношения основных продуктов питания (граммы к ложкам и стаканам):

Наименование В чайной ложке, гр В столовой ложке, гр В граненом стакане, гр
Вода комнатной температуры 5 18 250
Сахар 11 26 180
Соль каменная 10 30 219
Манка 5 25 159
Картофельный крахмал 10 28 152
Постное масло 5 16 189
Сахарная пудра 10 23 170
Какао 8 23 150
Топленое масло 8 20 130
Рис 7 20 200
Крупы (пшенная, пшеничная, гречневая, перловая) 9 25 212
Овсяные хлопья 3 12 85
Мука 5 16 151

Таблица мер и весов сухих продуктов: муки, соли и сахара

Многие кулинары, готовя повседневные блюда, для отмеривания веса продукта привыкли прибегать к стаканам и ложкам.

Но полагаться на привычку не всегда правильно: используя незнакомую посуду легко ошибиться с пропорцией.

Чтобы не допустить нежелательного конфуза, необходимо учитывать этот фактор и правильно совершать перевод весовых ингредиентов из граммов в мерную посуду.

Следует учитывать, что объёмный показатель не соответствует весовому.

Поэтому для исключения ошибок при измерении необходимых по рецепту сыпучестей воспользуйтесь указанными в таблице мерами и весами часто используемых продуктов:

Наименование В ложке В стакане В банке
Чайной Десертной Столовой 200 мл 250 мл Пол литра Литр
Крупы: пшеничная, пшенная, гречневая, перловая 9 16 25 188 237 450 920
Крупа ячневая 9 19 29 147 182 358 719
Геркулес 5 10 15 58 76 149 302
Манка 5 16 25 155 201 398 800
Сушеный лущеный горох 9 16 25 186 228 459 918
Сухое молоко 5 9 16 100,5 119 241 479
Мука пшеничная, кукурузная 11 21 31 146 181 358 719
Рис длинный 7 16 20 200 225 458/ 918
Сахар 11 18 26 180 201 401 802
Соль 12 24 39 254 318 639 1279
Хлопья: овсяные, кукурузные, пшеничные 4 8 12 85 102 198 396
Лимонная кислота, разрыхлитель теста 9 16 26 145 170 450 918
Желатин 5 9 16 99,9 118/ 240 478
Перец молотый
Сухари панировочные
Мак сушеный 6 11 17 105 121 250 500
Горчица сухая 4 8/ 12 85 102 198 396
Кофе растворимый 2,8 5,6 9,8 80 95 185 380
Гвоздика

При использовании таблицы обратите внимание на тару: она должна быть стандартной, а измеряемый продукт набирается:

  • В ложках – с горкой.
  • В стаканах и банках – по ободок.

Один грамм сухого вещества равняется одной целой восьмидесяти девяти сотых миллилитров, а жидкого вещества – ноль целых девяносто восемь сотых миллилитра.

Из этого соотношения следует, что, пересчитывая объем в граммы, полученный результат умножается на коэффициент измеряемого вещества.

Сравнительное соотношение объемов пищевых продуктов

Самая распространенная ошибка начинающего кулинара – принимать одинаковой массу сырого и приготовленного продукта.

Приведенная ниже сравнительная таблица поможет избежать этих неточностей:

Наименование пищевых продуктов Вес сырого продукта, в гр Вес после термической обработки, в гр
Гречка
250 Рис 300 Манка 500 Макароны 250 Бобовые 200 Вареная курица 50 Жареное куриное мясо 40 Вареная свинина, говядина, баранина 50 Тушеное мясо 45 Котлетный фарш с хлебом 95

При приготовлении нового блюда обращайте внимание:

  • На указание тарировки. Помните: в одном стакане муки или сахара не двести грамм, а одна щепоть – половина чайной ложки.
  • На качество помола сыпучестей – чем грубее помол, тем выше вес.

Иногда в рецептах приводятся ингредиенты в концентрированном состоянии.

Чтобы понять, сколько потребуется разбавленного продукта (не у всех есть концентраты и эссенции), надо:

  • Процентное значение, требуемое по рецепту, разделить на имеющееся в наличии.
  • Полученный результат умножить на необходимый объем.

Как видно из изложенного материала, существует множество различных способов пересчета веса и каким из них воспользоваться – дело каждого.

С приобретением опыта хозяйка обязательно научится измерять нужный вес на глаз, необходимость в переводных таблицах отпадет.

Ищите новые интересные рецепты и готовьте с удовольствием.

Полезное видео

Таблица для пересчета массы продуктов в меры объема. Кулинарные статьи и лайфхаки

 

Название продукта                                   Стакан, 250 мл     Столовая ложка   Чайная ложка

 

Вода                                                          250                         18                           5

Мука пшеничная                                        160                         25                           10

Мука картофельная                                   200                         30                           10

Сахарный песок                                         200                         25                           10

Масло сливочное                                       210                         10                           3

Масло топленое                                         240                         17                           5

Масло растительное                                   200                         17                           5

Молоко цельное                                         250                         20                           --

Молоко сухое                                             120                         20                           5

Молоко сгущенное                                       --                            30                           12

Сметана                                                    250                         25                           10

 

Кефир, ряженка                                        250                         18                           5

Творог                                                                                    20                           6

Крупа гречневая                                        210                         25                           --

Крупа манная                                             200                         25                           8

Крупа перловая                                         230                         25                           --

Крупа овсяная                                           190                         20                           --

 

Крупы ячневая, пшеничная, кукрузная       180                         20                           6

Овсяные хлопья (геркулес)                          90                        12                           --

Рис                                                            230                         20                           --

Пшено                                                       220                         20                           --

Толокно                                                    140                         --                            --

Горох лущеный                                          200                         --                            -- 

Чечевица                                                   210                         --                            --

Фасоль                                                      220                         --                            --

Сухари толченые                                        125                         15                           5

Соль                                                          325                         30                           10 

Перец черный молотый                               --                            --                            3,5

Томат-паста                                                 --                            30                           10

Томатный сок                                             250                          20                           8

Кофе молотый                                              --                            20                           7

 

Какао                                                          --                            15                           5

Желатин (в порошке)                                   --                            15                           5

Чай сухой                                                    --                            --                            2,5

Уксус                                                            --                            15                           5

 

Арахис очищенный                                     175                         25                           8

Мак                                                            --                            18                           5

Миндаль (ядро)                                         160                         30                           10

Орех фундук (ядро)                                  170                         30                           10

изюм                                                        165                         25                           --

Таблица мер и весов продуктов

Театр начинается с вешалки, а приготовление нового блюда с перечня ингредиентов, количество которых в одних рецептах указано в ложках и стаканах, а в других — в граммах и миллилитрах, которые нужно еще чем-то измерить.

© Depositphotos

Опытные хозяйки привыкли всё делать на глаз, но иногда хочется приготовить блюдо, в котором важен каждый грамм. Как взвесить продукты без весов и определить их объем без специального мерного стакана?

© Depositphotos

Ответом на этот непростой вопрос и настоящей палочкой-выручалочкой на твоей кухне станет таблица соотношения массы и объема различных продуктов, которую «Так Просто!» подготовил для удобства читателей.

Таблица мер и весов продуктов

Меры измерения объема в домашних условиях просты — граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.

1 стакан — 240 мл
3/4 стакана — 180 мл
2/3 стакана — 160 мл
1/2 стакана — 120 мл
1/3 стакана — 80 мл
1/4 стакана — 60 мл

Кстати, на следующей неделе (11 сентября) знаменитому советскому граненому стакану исполняется 76 лет. Этот неотъемлемый атрибут советского быта был впервые изготовлен в 1943 году на старейшем стекольном заводе России в городе Гусь-Хрустальный.

Интересно, что в разное время выпускались стаканы с 10, 12, 14, 16, 18 и 20 гранями. Но вместимость стакана оставалась неизменной: до стеклянного ободка — 200 мл, до краев — 240–250 мл.

1 ст. л. — 15 мл
1 ч. л. — 5 мл
1 ст. л. — 3 ч. л.
1 стакан — 16 ст. л.
1 литр — 4 стакана и 2 ст. л.

Сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней ты никогда не ошибешься и отмеришь ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.

Следует помнить, что вес сыпучих продуктов зависит также от степени уплотнения. Например, обычно стакан муки весит около 160 грамм, но если ее утрамбовать, то будет 200–210 грамм, а если предварительно просеять — 120–130 грамм.

Соотношение веса и объема различных продуктов

  1. Крупы
    1 стакан удлиненного риса — 200 г
    1 стакан круглого риса — 210 г
    1 стакан овсяных хлопьев — 100 г
    1 стакан крупы гречневой — 210 г
    1 стакан крупы перловой — 230 г
    1 стакан крупы пшенной — 220 г
    1 стакан крупы ячневой — 180 г
    1 стакан крупы кукурузной — 180 г
    1 стакан крупы манной — 200 г
    © Depositphotos
  2. Соль
    1 стакан крупной соли — 360 г
    1 стакан мелкой соли — 400 г
    1 ст. л. соли с горкой — 30 г
    1 ч. л. соли с горкой — 10 г
    1 ч. л. соли без горки — 7 г
  3. Сода пищевая
    1 стакан — 200 г
    1 ст. л. — 25 г
    1 ч. л. соды с горкой — 12 г
    1 ч. л. соды без горки — 7 г
  4. Сахар белый
    1 стакан — 200 г
    1 ст. л. с горкой — 25 г
    1 ч. л. с горкой — 7 г
  5. Сахарная пудра
    1 стакан — 180 г
    1 ст. л. — 12 г
    1 ч. л. — 4 г
  6. Масло
    1 стакан растительного масла — 200 г
    1 стакан сливочного масла — 240 г
    1 ст. л. сливочного масла — 15 г
  7. Крошки
    1 стакан крошек торта — 110 г
    1 стакан сухих хлебных крошек — 125 г
  8. Сухофрукты
    1 стакан измельченных сухофруктов — 150 г
  9. Мука, какао, крахмал
    Не зачерпывай муку и крахмал стаканом прямо из пакета. Так в стакане могут образовываться пустоты. Лучше насыпай их в стакан ложкой.
    1 стакан муки — 160 г
    1 ст. л. муки — 10 г
    1 ч. л. муки — 3 г
  10. Мёд, кукурузный сироп
    Если нужно отмерить сметану, мёд или другую густую и вязкую смесь — накладывай их в стакан ложкой, чтобы полностью его заполнить.
    1 стакан — 320 г
    1 ст. л. — 35 г
    1 ч. л. — 12 г
  11. Варенье
    1 стакан — 330 г
  12. Сухие дрожжи
    1 ст. л. сухих дрожжей — 10 г
  13. Желатин
    1 упаковка — 14 г
    1 ст. л. — 10 г
    1 лист желатина — 4 г
  14. Орехи и ягоды
    Отмеряя орехи, следует помнить, что рубленые ядра (не толченые) боле плотно распределяться в стакане, поэтому их вес будет больше. В таком случае в рецептах, где требуется определенное количество граммов, например, рубленого арахиса, лучше отмерить цельные орехи, а потом их порубить.

    © Depositphotos

    1 стакан арахиса — 175 г
    1 стакан миндаля — 160 г
    1 стакан изюма — 190 г
    1 стакан грецких орехов — 165 г
    1 стакан кедровых орехов — 140 г
    1 стакан семечек подсолнуха — 170 г
    1 стакан малины — 180 г
    1 стакан черной смородины — 155 г
    1 стакан клюквы — 145 г
    1 стакан черники — 200 г
    © Depositphotos

По ГОСТ Р 52121-2003, в зависимости от категории куриные яйца имеют следующий вес (в скобках указана соответствующая маркировка яиц).

Яйцо третьей категории (3) — весит от 35 до 44,9 г
Яйцо второй категории (2) — весит от 45 до 54,9 г
Яйцо первой категории (1) — весит от 55 до 64,9 г

© Depositphotos

Имея средний вес от 40 до 65 грамм, десяток яиц весит от 400 до 650 г, а килограмме в среднем содержится от 15 до 25 яиц.

Сколько в среднем весят овощи и фрукты

Картофель — 100 г
Луковица — 75 г
Морковь — 75 г
Огурец — 100 г
Редис — 20 г
Баклажан — 200 г
Яичный белок — 30 г
Яичный желток — 20 г

© Depositphotos

Груша — 130–160 г
Абрикос — 40 г
Апельсин — 140 г
Земляника (1 ягода) — 8 г
Лимон — 50–70 г
Персик — 85 г
Слива — 30 г
Яблоко — 90 г

Умение определить нужный вес продуктов с помощью подручных предметов существенно облегчит жизнь каждому повару. Хорошие хозяйки накапливают хитрости и советы годами, записывая их в поваренную книгу, а мы собрали самые полезные советы для кухни в одной статье!

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Вес продуктов в ложке, стакане, банке.

 . 

Мне помогает данная таблица, в измерении продуктов. Выкладываю и ВАМ в МЗР. Приблизительно по весам у меня все точно с таблицей получается). Но бывают и погрешности, данные расходятся с таблицей) но не значительно) Так что кому иногда лень или  некогда заниматься взвешиванием, пользуйтесь табличкой). 

Как известно, при приготовлении еды, чаще используются не весовые, а объемные меры продуктов, т.е стакан, чайная или столовая ложка, банка и т.д. Данные меры продуктов имеют между собой такое соотношение:

  • щепотка = менее 1/8 чайной ложки = менее 1 мл.
  • 1 чайная ложка = 5мл.
  • 3 чайных ложки = 1 столовая ложка = 15мл.
  • 4 столовых ложки = 60 мл.
  • 5 ст. ложки + 1 ч.ложка = 80 мл.
  • 8 столовых ложек = 1/2 стакана = 125 мл.
  • 1 стакан = 250 мл.
  • 4 стакана = литровая банка = 1000мл. = 1 литр.
Далее приведена таблица соотношений обиходных("объемных" и метрических мер веса и массы, для различных продуктов.
  Вес продуктов в граммах  
Продукт В чайной ложке В столовой ложке В стакане (250мл.) В литровой банке
Арахис очищенный 8 25 175 700
Варенье 17 50 330 1320
Вишня свежая 5 30 190 760
Вода 5 18 250 1000
Горох лущеный 5 25 230 920
Грибы сушеные 4 10 100 400
Желатин в порошке 5 15 --- ---
Земляника свежая 5 25 170 680
Изюм 7 25 190 760
Какао порошок 9 15 150 600
Кислота лимонная (кристаллическая) 8 25 --- ---
Клубника свежая 5 25 150 600
Корица молотая 8 20 --- ---
Кофе молотый 7 20 --- ---
Крахмал 10 30 180 720
Крупа геркулес 3 12 70 280
Крупа гречневая 7 25 210 840
Крупа манная 8 25 200 800
Крупа перловая 8 25 230 920
Крупа пшено 8 25 220 880
Крупа рисовая --- 25 240 960
Крупа ячневая 5 20 180 720
Кукурузная мука 10 30 160 640
Ликер 7 20 --- ---
Майонез 10 25 250 1000
Мак 5 18 155 620
Малина свежая 5 20 140 560
Маргарин растопленный 4 15 230 920
Масло животное растопленное 5 17 240 960
Масло растительное 5 17 230 920
Продукт В чайной ложке В столовой ложке В стакане (250мл.) В литровой банке
Масло топленое 8 20 240 960
Мед 12 35 325 1300
Миндаль (ядро) 10 30 160 640
Молоко сгущенное 12 30 300 1200
Молоко сухое 5 20 120 480
Молоко цельное 5 20 250 1000
Мука пшеничная 8 25 160 640
Орех фундук (ядро) 10 30 170 680
Орехи толченые 10 30 170 680
Перец молотый 5 18 --- ---
Пюре фруктовое 17 50 350 1400
Рис 8 25 230 920
Рябина свежая 8 25 160 640
Саго 6 20 180 720
Сахар-рафинад --- --- 190 760
Сахарный песок 8 25 200 800
Сахарная пудра 10 25 180 720
Сливки 10 25 250 1000
Сметана 10 25 250 1000
Сода питьевая 12 28 --- ---
Соль 10 30 320 1280
Сухари молотые 5 15 125 500
Томатная паста 10 30 300 1200
Уксус 5 15 250 1000
Хлопья кукурузные 2 7 50 200
Хлопья овсяные 4 14 100 400
Хлопья пшеничные 2 9 60 240
Чай сухой --- 3 --- ---
Черная смородина --- 30 180 720
Черника сушеная --- 5 130 520
Яичный порошок 10 25 100 400
Продукт В чайной ложке В столовой ложке В стакане (250мл.) В литровой 

Смотрите также