Если выищите классический рецепт лечо, то, боюсь, буду вынуждена вас разочаровать. На самом деле лечо – уж очень известное и популярное блюдо, и, как это часто бывает с такими рецептами, вариаций на его тему – масса. Кто-то готовит лечо из смеси болгарского перца, помидоров и лука, кто-то добавляет к ним еще морковь или баклажаны, а кто-то экспериментирует со специями…

Я – тоже не исключение, и перепробовала уже множество самых разнообразных лечо. Совсем недавно я готовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень неплохо: ярко, вкусно и необычно. Еще мне понравилось то, что готовить его довольно легко: в рецепте лечо с соком нет никаких сложных моментов, все достаточно просто и быстро.

Самое сложное – томатный сок, но с его приготовлением вам с большим удовольствием поможет справиться соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовала? Тогда отправляемся на кухню – изучать рецепт лечо из перцев с томатным соком во всех подробностях!

Ингредиенты:

• 4 кг болгарского перца;
• 3 л томатного сока домашнего приготовления;
• 3 столовые ложки соли;
• 6 столовых ложек сахара;
• 9 столовых ложек 9% уксуса;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 1,5 – 2 головки чеснока.

*Указан вес уже подготовленного перца – очищенного от семян и перегородок. Из этого количества ингредиентов получается около 6,5 л лечо. 

Как приготовить лечо с томатным соком:

Для получения 3 л сока потребуется 3,5 – 4 кг помидоров. Количество помидоров зависит от их сочности, мясистости. Помидоры отбираем только спелые, красного цвета, не подпорченные. Моем томаты. удаляем плодоножки и разрезаем помидоры на небольшие кусочки произвольной формы, которые поместятся в отверстие соковыжималки (или мясорубки). Сок удобнее всего выжать с помощью соковыжималки. Если таковой не имеется, можно использовать мясорубку со специальной насадкой.

Полученный сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, раздавленный чеснок, уксус  и растительное масло и снова доводим до кипения.

Тем временем у болгарского перца вырезаем плодоножки, удаляем семена и перегородки. Перцы моем и нарезаем крупными дольками – каждую половину – на 2-3 части.

В кипящий маринад опускаем кусочки  перца и аккуратно перемешиваем. Сначала будет казаться, что мало томатной массы, но при варке перцы обмякнут, улягутся, и все покроются жидкостью. Доводим содержимое кастрюли до кипения на огне выше среднего, затем огонь уменьшаем. Варим в течение 10 минут, за это время 3-4 раза аккуратно перемешиваем. Перцы за это время только размякнут, но кожица от мякоти не должна отставать.

Готовое лечо на томатном соке на зиму  сразу расфасовываем в сухие стерилизованные банки и герметично закрываем.

Банки переворачиваем вверх дном и надежно укутываем до полного остывания, примерно на сутки.

Хранить такое лечо на зиму с томатным соком  надо в темном месте, можно при комнатной температуре.

4.6 / 5 ( 31 голос )

Рецепт лечо с томатным соком

Любите ли вы лечо – часто остренькое, обычно кисло-сладкое, которое и в соусы добавить можно, и прямо из банки ложкой есть, облизываясь от удовольствия? Тогда данная статья – именно для вас!

Как и из чего делать лечо?

Затем положите их в эмалированную кастрюлю, добавьте воды (примерно 15% от общей массы томатов) и проварите до мягкости. Протрите через сито. Подойдет для лечо с томатным соком и паста из помидоров. Просто её нужно развести равным количеством воды и закипятить. Затем туда положите нарезанный ломтиками перец, сахар и соль и проварите примерно 20 минут на среднем огне. Все, лечо с томатным соком готово. Разлейте его по чистым банкам, стерилизуйте (пол-литровые 25 мин, литровые 35) и закатайте.

Лечо по-крестьянски

Лечо «как в Болгарии»

Лечо луковое

И снова привет из Болгарии

Кабачковое ассорти

Вкусный сок для лечо

Лечо с томатным соком на зиму

Кубовидные или в форме острого конуса, но только красных сортов, мясистые, сочные, с толстыми стенками перцы — залог качественной, по-настоящему вкусной закуски, ради которой стоит хлопотать, запасаясь впрок. Оставим рядовым блюдам бледную «Белозерку» и зеленую «Калифорнию», а для событийного застолья приготовим аппетитное лечо с томатным соком.

Если говорить по существу, то лечо с томатным соком — это масло масляное. Добавьте к маслу еще масла, и вы получите не только тавтологию, но и просто много масла. Так и здесь. Классическое лечо — заготовка с участием 2-х героев: болгарского перца и помидоров. Перетертые помидоры богаты соком, в котором плавают мясистые перцы. Перцы, томаты, а также чеснок и приправы, сахар и соль образуют ароматнейшую заливку. Весь сок в соке! А теперь представьте, что сока будет еще больше, а помидоры останутся неразмятыми кусочками. Представили это лечо в квадрате?

Советы:

• Не вливайте воду и не снижайте концентрацию соуса, а вот предложенные любителям остренького чеснок и кайенский перец можете исключить или уменьшить их дозировку до своих предпочтений.
• Томатный сок для лечо на зиму лучше приготовить самим, используя для этого непрезентабельные, мягкие, помятые помидоры.

Время приготовления: 20 минут / Порций: 1,5 л

Ингредиенты

• болгарский перец 600 г
• помидоры 400 г
• сахар 50 г
• соль 10 г
• кайенский перец 1/2 стручка
• чеснок 2-3 зуб.
• томатный сок 450 мл
• столовый уксус 6 % 50 мл

Приготовление

1. 

   Предварительно овощи моем в холодной воде, обтираем. Болгарский перец делим короткими брусками, тонкой соломкой, кубиками или широкими пластинами — решайте самостоятельно. Важно, убрать мягкие внутренние перегородки и семена.

2. 

   Перечную нарезку погружаем в миску, заливаем крутым кипятком и пропариваем 5 минут. Затем отбрасываем на дуршлаг, удаляем всю жидкость.

3. 

   Параллельно на чистых томатах оставляем крестообразные надрезы. Также в кипяток опускаем помидоры минут на 5-7, очищаем от жесткой кожицы, разрезаем четвертинами.

4. 

   В кастрюлю загружаем пропаренный перец, очищенные томатные дольки, вливаем томатный сок, столовый уксус 6 %, бросаем сахарный песок и соль.

5. 

   Для усиления аромата и остроты бросаем крупно порубленные чесночные зубки и примерно половину стручка жгучего кайенского перца. Доводим лечо до кипения, уменьшаем нагрев и держим на огне бурлящую красную смесь 5 минут. Я предлагаю не уваривать овощи до размягчения, а сохранить плотность, свежесть кусочков перца.

6. 

   Горячее лечо с томатным соком раскладываем по стерильным банкам, герметично закатываем крышками.

Охлаждаем заготовки, не укутывая пледом, при комнатной температуре, для длительного хранения переносим в кладовую или другие закрома — приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Рецепт лечо с томатным соком

Любите ли вы лечо – часто остренькое, обычно кисло-сладкое, которое и в соусы добавить можно, и прямо из банки ложкой есть, облизываясь от удовольствия? Тогда данная статья – именно для вас!

Как и из чего делать лечо?

Затем положите их в эмалированную кастрюлю, добавьте воды (примерно 15% от общей массы томатов) и проварите до мягкости. Протрите через сито. Подойдет для лечо с томатным соком и паста из помидоров. Просто её нужно развести равным количеством воды и закипятить. Затем туда положите нарезанный ломтиками перец, сахар и соль и проварите примерно 20 минут на среднем огне. Все, лечо с томатным соком готово. Разлейте его по чистым банкам, стерилизуйте (пол-литровые 25 мин, литровые 35) и закатайте.

Лечо по-крестьянски

Лечо «как в Болгарии»

Лечо луковое

И снова привет из Болгарии

Кабачковое ассорти

Вкусный сок для лечо

Лечо с помидорами, болгарским перцем, баклажанами

Заготовки на зиму продолжаются и приготовление лечо на зиму занимает одно из первых мест. Рецепт лечо вызывает интерес у читателей до сих пор, и это понятно, данная тема охватывает множество рецептов с разными овощами.

Такой способ заготовки урожая со своего сада или огорода, поистине стал народным. Никаких особых секретов нет, как говорят: бери овощи в руки и делай.

Предоставляю вашему вниманию разнообразные рецепты лечо с разными овощами. Девиз: «Витамины круглый год » — в приоритете сегодняшнего дня.

Рецепт лечо из помидор и болгарского перца «На скорую руку»

Процесс приготовления простой и без уксуса, только способ стерилизации займет некоторое время.

Ингредиенты:

• 1.3 кг — болгарского перца
• 1 кг помидоров
• 250 г — лука
• 1 ст. ложка — соли
• черный молотый перец

Приготовление — Рецепт лечо:

1. Перец нарезать полосками 5 — 6 мм
2. Помидоры нарезать ломтиками
3. Лук измельчить
4. Овощи смешать, добавить 3 столовые ложки воды и по вкусу соль с черным молотым перцем.
5. Тушить под крышкой 10 минут и потом плотно уложить в банки.
6. Стерилизовать банки емкостью 1 литр — 45 минут. Затем закатать.

Заготовка на зиму из болгарского перца «Минутное дело» — простой рецепт с томатным соусом

Ингредиенты:

• 3 кг — болгарского перца
• 500 г — томатного соуса
• 500 мл — воды
• 1 ст. ложка с верхом — соли
• 0.5 стакана — растительного масла
• 1/2 стакана — сахара
• уксуса 9 % — 0.5 стакана

Приготовление:

1. Перец нарезать вдоль полосками 1.5 — 2 см, сложить в таз и добавить все остальные компоненты. кроме уксуса.
2. Все перемешать и варить 20 минут.
3. Перед снятием с огня влить уксус.
4. Разложить в горячие банки и закатать.

Рецепт лечо с баклажанами — вкусно так, что пальчики оближешь

Ингредиенты:

• 14 шт. — баклажанов
• 14 шт. — болгарского перца
• 1 головка — чеснока
• 4 кг — помидоров

Приготовление — Рецепт лечо:

1. Помидоры прокрутить через мясорубку и поставить кипятить 15 минут.
2. Затем положить туда порезанные баклажаны, перец болгарский, очищенный от семян и порезанный соломкой. Все перемешать и еще кипятить 15 минут.
3. Добавить: 1 стакан растительного масла, 1 ст. ложку соли, 1 стакан сахара, 1 чайную ложку уксусной эссенции 70 %. Все перемешать, довести до кипения и расфасовать по чистым банкам. Банки укутать до остывания.

Вкусный рецепт лечо с баклажанами, болгарским перцем и морковью

Ингредиенты:

• 3 кг — помидор
• 1.5 кг — болгарского перца
• 1 кг — баклажанов
• 1 кг 0- моркови
• 0.5 кг — репчатого лука

Приготовление — Рецепт лечо:

1. Помидоры пропустить через мясорубку.
2. Болгарский перец нарезать соломкой.
3. Баклажаны нарезать кубиками.
4. Морковь натереть на крупной терке.
5. Лук нарезать мелкими кусочками.
6. Помидоры соединить с морковью и тушить 20 минут. Затем добавить к ним перец и лук. Как только масса закипит — добавить кусочки баклажанов, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли. Все перемешать и тушить 15 минут.
7. За 5 минут до готовности тушения добавить 1 ст. ложку уксуса 70 %, хорошо перемешать.
8. Лечо в горячем виде разложить по банкам и стерилизовать: банки 0.5 литра — 10 минут, банки 1 литровые — 20 минут.
9. У вас должно получится в итоге 5 литров вкусного лечо.

Рецепт лечо с томатным соком — по-домашнему

Ингредиенты:

• 3 кг — сладкого перца
• 5 шт. — моркови
• 3 литра — томатного сока
• 1 стакан — растительного масла
• 1 стакан — сахара
• 2 ст. ложки — соли
• 8 шт. — лаврового листа
• 1 головка — чеснока
• 1 чайная ложка — уксуса 9 % на 1 банку
• Перец горошком

Приготовление — Рецепт лечо:

1. Томаты пропускаем через мясорубку, чтобы получилось 3 литра сока.
2. Перец, очищенный от семян, нарезать кусочками.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. В большую кастрюлю наливаем томатный сок, вливаем растительное масло, добавляем сахар, соль, перец горошком, морковь, лавровый лист. Все это перемешиваем и доводим до кипения. Затем добавляем нарезанный перец и еще кипятим 20 — 30 минут.
5. В чистые банки кладем 1 — 2 зубчика чеснока, вливаем уксус и накладываем горячее лечо до верха банки.
6. Закатываем крышками и ставим прогреваться под одеяло до полного остывания.

Лечо «Классическое» — с помидорами и болгарским перцем

Ингредиенты:

• 5 кг — помидоров
• 3 кг — болгарского перца
• 1 стакан — растительного масла
• 3 ст. ложки — соли
• 1 стакан — сахара
• 1 стакан — уксуса 6 %

Приготовление — Рецепт лечо:

1. Перец нужно разрезать вдоль на 6 частей.
2. Помидоры нужно пропустить через мясорубку и поставить в кастрюле на огонь. Так прокипятить массу 30 минут.
3. Через 30 минут добавить нарезанный перец. Перемешать и продолжать кипятить. Через 10 минут влить стакан растительного масла. И еще через 10 минут, всыпать стакан сахара. Еще через 10 минут — 3 ст. ложки соли. Спустя еще 10 минут, добавить уксус.
4. Готовое лечо в горячем виде разложить по банкам и закатать.

Рецепт лечо на зиму «Август» — с помидорами, перцем, морковью, луком

Ингредиенты:

• 3 кг — помидоров
• 1.5 кг — болгарского перца
• 1 кг — моркови
• репчатого лука — 1 кг
• стакан — сахара
• 1.5 ст. ложки — растительного масла
• 2 ст. ложки — соли

Приготовление — Рецепт лечо:

1. Все овощи нарезать на кусочки или полоски (на ваше усмотрение) и сложить в одно блюдо. Перемешать и дать постоять 30 минут, чтобы овощи дали сок.
2. Затем варить овощи на слабом огне 40 минут.
3. В конце варки влить 1 ст. ложку уксусной эссенции 70 %.
4. Разложить горячую массу в стерилизованные банки. Закатать и укутать до полного остывания.

Видео рецепт приготовления самого вкусного лечо

Уверенно готовьте вкусные рецепты лечо в домашних условиях и радуйте своих родных и близких чудесными яствами.

Рецепт томатного лечо на зиму

Хочу поделиться с вами рецептом очень простого лечо в томатном соке. Готовить его совсем не сложно – нужно просто нарезать  овощи и сварить в томатном соке, а из овощей в нем только перец сладкий и лук. Так что все действительно совсем просто, а главное, в итоге получается вкусное лечо, в составе которого сохраняются витамины, и у вас будет замечательная заготовка на зиму. Лечо можно сочетать со многими блюдами, в особенности с мясом, подавать к столу, украсив зеленью. Лечо в томатном соке можно использовать для приготовления других блюд, а можно и просто есть с кусочком свежего хлеба.

Чтобы приготовить томатное лечо, вам понадобится:

перец сладкий болгарский – 3,5 кг
сок томатный – 3 л
сахар–песок – 1 ст.
лук репчатый – 1,5 кг
масло подсолнечное – 1 ст.
уксус столовый 8%-ный – 1 ст.
соль пищевая – 1,5 ст. л. или по вкусу
перец молотый черный – по вкусу

Как приготовить томатное лечо:

1.Первое, что нужно сделать, – это подготовить банки. Нужно банки вымыть, натереть содой и затем хорошо вымыть под проточной водой. После чего взять большую кастрюлю или другую емкость (миску, например), постелить на дно кастрюли полотенце или поставить специальный круг для стерилизации и налить воду до половины емкости. В кастрюлю с водой поместить вымытые банки и поставить кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, убавить огонь и стерилизовать банки в течение 15–20 минут, в этой воде можно стерилизовать и крышки.
2.Пока стерилизуются банки, следует делать лечо. Для этого сладкий перец вымыть, срезать хвостики и вычистить семена, промыть хорошо под проточной водой и нарезать кусочками.
3.Лук почистить, срезать верх и низ и вымыть, затем нарезать произвольно, как вам больше нравится.
4.Включить плиту, взять большую кастрюлю, влить в нее томатный сок, добавить к нему соль и перец молотый по вкусу, сахар и уксус, перемешать и добавить подсолнечное масло, поставить на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая.
5.Когда томатный сок закипит, всыпать к нему сладкий болгарский перец и лук, варить 25 минут на среднем огне.
6.По желанию, когда лечо будет готово, можно добавить нашинкованной зелени на ваш вкус, но она обязательно должна прокипеть.
7.Чтобы не оппечься, банку ставим в тарелку (я ставлю в небольшой ковшик, так удобнее) и раскладываем лечо, и так в каждую баночку, пока лечо не кончится. Затем банки закатать крышками и перевернуть вверх дном на стол, укутать банки с лечо на всю ночь в плед. Наутро убрать плед и перенести баночки в прохладное место для дальнейшего хранения!

Приятного вам аппетита и удачных заготовок на зиму!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт Лечо с морковью в томатном соке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Лечо с морковью в томатном соке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Лечо с морковью в томатном соке составляет 39,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Смотрите также

• 
  Как сварить макароны
• 
  Шампиньоны на зиму закрыть
• 
  Торт сникерс с безе рецепт
• 
  Пузанина рецепт в духовке
• 
  Пшенная запеканка с творогом
• 
  Как приготовить расстегаи с мясом
• 
  Огурцы по корейски с приправой для корейской моркови на зиму
• 
  Тушеная капуста с курицей и картошкой рецепт
• 
  Стейки из лосося на сковороде
• 
  Кофе по польски рецепт
• 
  Как приготовить рагу из баклажанов