Наполеон торт из готового слоеного теста с заварным кремом
Торт Наполеон из готового слоеного теста — легкие и быстрые рецепты
Мне показалось, что мы мало внимания уделяем десертам. Последнее, о чем мы говорили, это были пирожки с яблочной начинкой. Помните, что, кроме того, как мы рассмотрели разные варианты изготовления этой выпечки, я поделилась некоторыми секретами, чтобы яблочки не стекли и не уменьшились в размере? И вот, я исправляюсь, сегодня на повестке дня тема о вкусненьком. Мы с вами будем делать настоящий Наполеон!
Этот торт уже тем мне понравился, что он из готового слоеного теста. А значит, для него не нужно выделять полдня, не нужно много усилий по раскатке или вытяжке слоеного теста. У нас оно уже есть: разве что, разморозить нужно! Нам остается только выбрать крем и способ формовки Наполеона… еще полчаса на пропитку, и самый вкусный десерт готов!!!
Торт наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом
В этом рецепте мы поговорим про заварной крем. Часто каждая хозяйка готовит этот крем по своему собственному рецепту. Она выбирает и жирность, и густоту, и сладость крема, ориентируясь на свой собственный вкус и предпочтения семьи. В этом рецепте я покажу очень достойный вариант заварного крема.
Ингредиенты:
- Слоеное (бездрожжевое) тесто – 1 кг.
- Молоко – 1200 мл.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 2 ст.
- Мука – 5 ст.л.
- Ванильный сахар
Приготовление.
Размораживаем тесто и делим его на 4 одинаковые части.
Разогреваем духовку до 190⁰. Смазываем противень маслом. Выкладываем на него тесто и отправляем его выпекаться минут на 20-25.
Тесто без раскатки очень хорошо подходит. Поэтому, пышные коржи, сразу после выпекания делим на 3 части (каждый).
Отдельно откладываем более запеченные и хрустящие части с верхнего и нижнего слоев. Из них мы будем делать крошку на присыпку.
Разминаем (можно руками, можно в блендере) эти части.
Кипятим молоко (1л).
Пока молоко еще не готово, смешиваем венчиком сахар с яйцами.
В яичную смесь вливаем 200мл холодного молока.
Перемешиваем до однородного состояния смесь. В эту смесь вводим муку и перемешиваем, чтобы не было комочков.
В горячее молоко вводим смесь тонкой струйкой.
Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли. Это очень важно, чтобы была ровная консистенция крема.
Крем загустеет, закипит. Выключаем его и остужаем.
Начинаем сборку торта. Сначала дно блюда смазываем кремом для фиксации коржей.
Сверху крема выкладываем 2 коржа. Смазываем их обильно кремом.
Следующий слой коржей выкладываем перпендикулярно, чтобы торт посередине не расходился. И так складываем все коржи.
Верхним слоем должен быть крем.
Посыпаем верх и бока торта крошкой.
Все! Торт готов! Если вы обладаете долготерпением, дайте торту пропитаться в течении 12 часов. И тогда ваш десерт будет просто бомбовым!
Этот рецепт крема можно слегка откорректировать, убавить или добавить ингредиенты. Или же заменить некоторые на аналогичные по качеству.
Торт наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом. Автор https://youtu.be/MOFRl8z5Rjo Легкий и быстрый рецепт торта Наполеон из слоеного теста Морозко
Я не раз слышу про фирму Морозко, их слоеное тесто многие мои знакомые предпочитают другим фирмам. Это не реклама, только факты. Дело в том, что я уверена, что к каждому тесту нужен свой подход. Если привыкнуть и знать, как действовать с тем или иным тестом, выпечка получится классной!
Ингредиенты:
- Тесто «Морозко» — 2 упаковки
- Заварной крем: яйца (4 шт.), молоко (0,5 л.), масло (100-150 гр.), сахар (200 гр.) и ванилин. Принцип приготовления, как в предыдущем рецепте.
- Или из сгущенки: масло (250 гр.) и сгущенка (банка) взбиваются до однородности.
Приготовление.
Тесто выкладываем на противень и даем ему разморозиться. Оно даже немного поднимется.
Выпекаем тесто при 220⁰ до золотистой корочки.
Коржам даем остыть. Но сначала срезаем бока и подравниваем коржи. Снимаем верхних поджаренный слои на корже. Все это – будущая крошка для присыпки. Для этого срезанные кусочки можно немного еще подсушить в духовке.
Разрезаем каждый слой вдоль на 2 части. Получаем 8 коржей.
Готовим крем. Смазываем коржи кремом.
Посыпаем Наполеон крошкой и даем торту пропитаться.
Вопрос всем, кто пробовал и знает. Как лучше для этого торта, тесто раскатывать, или лучше, как есть, пластами выпекать, а затем разрезать?
Легкий и быстрый рецепт торта Наполеон из готового слоеного теста Морозко https://youtu.be/i3KiDNZ6k7U Торт наполеон из слоеного теста со сгущенкой в домашних условиях
И все же, если вы решили тесто слегка раскатать, как это сделать правильно? По своему опыту знаю, если раскатывать слишком тонко, коржи при выпекании не поднимутся. Раскатывать нужно только в одну сторону, чтобы не нарушить и не порвать слои теста.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто – 2 упаковки
- Сгущенка – 1 банка
- Масло сливочное (комнатной температуры) – 200 гр.
Приготовление.
Тесто размораживаем на пергаменте. Выпекаем коржи минут 20-25 при 220-230⁰.
Масло и крем взбиваем в миксере пару минут до однородной консистенции.
Коржи приминаем руками.
Снимаем верхний и нижний хрустящие слои (для крошки).
Отсоединяем половину пласта теста.
Смазываем кремом каждый слой.
Дополнительно, чтобы придать наполеону более интересный вкус, через слой промазываем поверх крема коржи яблочным вареньем или джемом.
Смазываем кремом верх и бока. Обсыпаем торт крошками.
В этом десерте, который так быстро готовится, есть один этап – пропитка. Он проходит без нашего участия, однако, именно от времени пропитки зависит вкус и нежность пирога. Дайте своему тортику как следуем пропитаться, и это сделает его настоящим деликатесом!
Торт наполеон со сгущенкой в домашних условиях. Автор https://youtu.be/OtlkIR_T6xA Как испечь наполеон из покупного слоеного теста с вареной сгущенкой
Пару слов о разморозке теста. Самое правильное – устроить поэтапную разморозку. То есть, до приготовления торта переложить тесто из морозилки в холодильник. А потом из холодильника на пергамент. Таким образом размороженное тесто хорошо поднимется и расслоится.
Ингредиенты:
- Готовое тесто
- Варенная сгущенка – 500 гр.
- Масло сливочное – 120 гр.
- Какао – 25 гр.
Приготовление.
Соединяем сгущенку с маслом и взбиваем их несколько минут.
Добавляем какао и взбиваем еще около минуты.
Наносим немного готового крема на блюдо для фиксации торта.
Размороженное тесто выпекаем 20-25 минут в духовке, разогретой до 190⁰.
Даем готовым коржам остыть и делим каждый из них пополам.
Выкладываем на блюдо с кремом коржи (5шт.). обильно смазываем каждый слой кремом. Кремом смазываем и бока тортика.
Шестой корж разминаем в крошку. Посыпаем крошкой бока Наполеона и его верх.
Торту на пропитку нужно 30 минут. И можно угощать гостей!
Мне нравится, что такой быстрый торт выглядит настолько презентабельно, что даже для праздничного стола подойдет!
Как испечь наполеон из покупного слоеного теста с вареной сгущенкой. Автор https://youtu.be/Pvc_9ErWPJUКак приготовить наполеон из замороженного слоеного теста полосками
И еще один необычайный способ приготовления Наполеона. Вернее, здесь, как по мне, абсолютно безумная по своей оригинальной красоте идея формовки пирога! Такой десерт точно готов стать гвоздем программы!
Ингредиенты:
- Тесто слоеное (бездрожжевое) – 550 гр.
- Сливки – 200 мл.
- Сгущенка – 100 гр.
- Сметана – 150 гр.
Приготовление.
Размороженное тесто нарезаем на полоски по 1,5см в ширину.
Выкладываем полоски на противень. Ставим их выпекаться при 200⁰ 15 минут.
Полоски остужаем. Это важно!
В миксере взбиваем до пены сливки.
В несколько приемов вводим в сливки сметану и взбиваем смесь до пышности.
Смешиваем при помощи блендера основу для крема со сгущенкой.
Крем должен получиться густым и легким.
Застелем форму пищевой пленкой. На дно формы выкладываем крем толстым слоем.
На крем кладем несколько полосок теста (заполняем ими всю поверхность формы) и слегка их вдавливаем в крем.
Заполняем всю форму, перекладывая крем с полосками. Верхний слой – крем.
Важно! Оставляем несколько полосок для крошки!
Накрываем пленкой в контакт кремовый слой.
Даем торту настояться 12 часов в холодильнике.
Как перевернуть торт, чтобы не нарушить его слои? Очень просто! Накрываем форму блюдом и быстрым движением переворачиваем блюдо, чтобы форма оказалась на нем.
Убираем форму и аккуратно снимаем пленку.
Дополнительно смазываем верх и бока торта кремом. Оставшиеся полоски из теста измельчаем в крошку.
Посыпаем крошкой всю поверхность пирога.
Даем торту еще минут 40 постоять в холодильнике. Вот теперь красивейший и вкуснейший Наполеон готов!
Чтобы сливки хорошо взбились, желательно использовать более жирный продукт или добавить загуститель.
Как приготовить наполеон из замороженного слоеного теста полосками. Автор https://youtu.be/PrAYjTp4ac0Наполеон из теста Фило с заварным кремом
Коржами послужит тесто фило — очень тонкое и нежное. Думаю такой наполеон, придется всем по душе. К этому тесту лучше всего подходит заварной крем, на основе молока и яиц. Ну а с коржами все очень просто, просто запекаем покупное тесто в духовке. И вообще, это можно назвать экспресс рецептом наполеона. Буквально 20-30 минут, плюс час в холодильнике, и торт можно подавать на стол.
Ингредиенты:
- Тесто фило — 200 гр. (6 листов)
- Молоко 1,5 % 800 мл.
- Яйца 5 шт.
- Ванилин 3 гр.
- Кукурузный крахмал 75 гр.
- Подсластитель — по вкусу (если сахар 120-150 гр)
Надеюсь, что вы поделитесь этой вкусной сборкой с друзьями. Такие рецепты очень облегчают трут хозяюшек и позволяют быстро готовить разные вкусности!
"Наполеон" из готового слоеного бездрожжевого теста
Хит советского кондитерского прошлого - торт "Наполеон". Сегодня, в эпоху муссовых тортов, иногда так сладко поностальгировать, лакомясь сладким и нежным десертом из нашего детства. Ленивый "Наполеон" из готового слоеного теста приготовить настолько просто, что для этого не надо даже никакого повода.
Единственное, задумывая испечь быстрый "Наполеон" из готового слоеного теста, надо учесть, что тортик, хоть и делается быстро, требует времени на пропитку. В идеале - ночи, проведенной в холодильнике, поэтому печь его лучше заранее.
Предлагаемый рецепт рассчитан на небольшой тортик для скромной компании из 4-5 человек. Если ностальгировать соберётся компания побольше, либо вы уверены, что одним скромным кусочком в одни руки в один рот :) дело не ограничится, количество продуктов надо удвоить.
Как и в классическом варианте, в этом рецепте коржи прослаиваются заварным кремом на молоке, по-моему, это самый удачный способ получить "тот самый вкус", привычный с детских лет.
Слоёное тесто - обширнейший полигон для кулинарных фантазий. Яблочные розочки из слоеного теста или быстрый штрудель - лакомства, которые тоже легко воплотить по первому желанию.
| Продукты для рецепта торт наполеон из готового слоеного теста | |
|---|---|
| Слоеное бездрожжевое тесто | 1 пачка (500 грамм) |
| Молоко | 500 мл |
| Сливочное масло | 100 грамм |
| Яйцо куриное | 1 штука (С-0) |
| Сахар | 100-130 грамм |
| Мука | 50 грамм |
| Ванильный сахар | 1 пакетик |
Как приготовить наполеон из готового слоеного теста
За час до приготовления достаём из холодильника сливочное масло и пакет со слоёным тестом.
Торт ленивый "наполеон" крем.
Первым делом готовим заварной крем. Для этого понадобится половина литра молока, одно крупное яйцо, 100 грамм размягченного сливочного масла, 100-130 грамм сахара, 50 грамм муки высшего сорта. Количество сахара зависит от желаемой сладости торта.
В стакан холодного молока добавляем сахар, яйцо и муку.
Размешиваем венчиком. Задача - размешать, чтобы в смеси не было комочков.
Остальное молоко доводим до кипения в кастрюльке или ковше с толстым дном.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем в закипевшее молоко яично-молочно-мучную смесь.
Варим на самом малом огне, постоянно мешая, 5 минут после закипания. Мешаем, обязательно доставая венчиком до самого дна, чтобы крем не пригорел. За пару минут до готовности всыпаем пакетик ванильного сахара. Крем за это время хорошо загустеет. Готовый крем накрываем плёнкой и убираем остывать.
Когда крем остынет, перекладываем его в чашку для взбивания, добавляем в него сливочное масло. Переложить крем надо на тот случай, если внизу он всё же немного пригорел, чтобы при взбивании эта подгоревшая часть не попала в основную кремовую массу.
Взбиваем миксером до однородного состояния. Уйдет на это минуты 3.
Коржи для торта ленивый "Наполеон" из слоеного теста.
Пока остывает заварной крем, самое время испечь коржи. На противень, застеленный пекарской бумагой или тефлоновым ковриком, выкладываем размороженное слоеное бездрожжевое тесто. Размораживать тесто лучше всего, не доставая из пакета, чтобы тесто не заветрилось. Слегка накалываем коржи вилкой, чтобы тесто поднялось равномерно.
Выпекаем коржи при температуре 200 градусов в течение примерно получаса. Как только коржи хорошо поднимутся и немного подрумянятся сверху, они готовы. Я захотела подрумянить верхушку грилем и тут меня отвлекли :), коржи загорели чуточку сверх меры :), но зато тортик в итоге получился румяным и красивым. Коржи достаем из духовки, перекладываем на решётку, чтобы быстрее остыли.
С остывших коржей стряхиваем в тарелку верхний румяный слой. Протираем крошки между ладоней, чтобы они стали помельче. Эти крошки пойдут на обсыпку торта.
Сами коржи разделяем на две части. Из двух коржей получится 4.
Сборка торта ленивый "Наполеон" из готового слоеного теста.
Собираем тортик, прослаивая каждый корж порцией крема. Удобней сразу разложить крем по всем коржам, кроме верхнего, равными порциями, чтобы не ошибиться с количеством. Но порцию крема для верхнего коржа оставляем.
Когда сверху положен последний, ненамазанный сверху корж, кладём на тортик чистую разделочную доску, на неё ставим небольшой груз, например, полулитровую банку с водой. Оставляем на 10 минут. Торт "Наполеон" из готового слоёного теста станет ровнее и коржи лучше пропитаются. Затем убираем груз и покрываем верх и бока торта оставшимся кремом.
Мне захотелось изменить форму тортика, сделать его прямоугольным и повыше, поэтому я разрезала его пополам и установила половинки одна на другую. Убираем торт на 15 минут в холодильник, чтобы крем немного "схватился". Затем оформляем верх и бока крошками. В обсыпку можно добавить мелко рубленные орехи.
Вот как делать "Наполеон" из готового слоеного теста. Отправляем его в холодильник на несколько часов для пропитки. И наконец-то, наш нежный красавец готов составить компанию ароматной чашечке чая. Приятного аппетита!
Для любителей слоёных десертов - немецкий торт "Молочная девочка". Его можно приготовить по классическому варианту со взбитыми сливками, а можно использовать заварной крем из этого рецепта.
|
Желаю успехов в кулинарном творчестве! Всегда рада вашим визитам и обратной связи в виде комментариев! Алёна Дегтярёва |
Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь - с другом поделитесь!
Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом, рецепт — Вкусо.ру
14 апреля 2019
Я частенько готовлю торт Наполеон из готового слоеного теста. Во-первых, это занимает совсем немного времени, а во-вторых, он получается очень вкусным, слоеным, пропитанным, нежным и благодаря заварному крему - божественным!
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Количество порций:
10
10 порцийСложность: просто
Время приготовления:
PT1h2 час
Время подготовки:
PT12h22 часов
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
Разморозьте слоеные бездрожжевое тесто. Разрежьте его на 4 ровных части.
Смажьте противень растительным маслом и выложите 2 коржа. Отправьте выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 190 градусов. Тоже самое повторите с оставшимися коржами.
Каждый готовый корж разделите на три части. С каждого коржа возьмите на крошку верхний и нижний слой.
- Разомните крошки руками.
Для крема необходимо закипятить 1 литр молока.
Приготовить отдельную смесь смешав яйца, сахар, ванильный сахар, молоко и муку. Тщательно все перемешав венчиком, чтобы не было комочков.
В кипящее молоко нужно вылить смесь и постоянно помешивать пока заварной крем не закипит.
Остудите крем и преступите к собиранию торта, смазывая коржи со всех сторон. Не жалейте крема.
Украсьте торт со всех сторон крошкой. Торт наполеон нужно поставить в холодильник не меньше чем на 12 часов, чтобы он хорошо пропитался.
Всем приятного чаепития!
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
“Наполеон” из готового слоеного дрожжевого теста – Zira.uz
Ингредиенты
- 1 000 граммов слоеного дрожжевого теста
2 упаковки
-
Для крема:
-
600 миллилитров молока
-
2 яйца
-
3 столовые ложки муки
-
40 граммов сливочного масла
-
1 стакан сахара
-
1 пакетик ванильного сахара
-
300 миллилиров сливок 35% жирности
Руководство
Самое трудоемкое в приготовлении торта “Наполеон” – домашнее слоеное тесто. В этом рецепте мы заменили его готовым слоеным тестом.
Он получается невероятно вкусный, с нежным заварным кремом, посыпанный хрустящими крошками – просто объедение!
Приблизительная стоимость готового блюда – 30 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
10 319
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Открыть упаковку и вынуть тесто, оставить размораживаться минут на 10 .
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Мягкое тесто очень аккуратно раскатать в прямоугольники до размеров 30 на 20 сантиметров.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Пласты теста переложить на противень застеленный пергаментом, смазать водой и часто наколоть вилкой.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Отправить в духовку, заранее разогретую до 200 С на 15-20 минут (все зависит от мощности духовки).
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Вынуть коржи из духовки, когда они приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Каждый из 2 коржей, пока они горячие и податливые, разрезать ножом пополам и разделить каждую часть на несколько коржей, разделяя слои.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Придать им всем одинаковую форму и размер, обрезав их по краям. Обрезки сохранить для украшения торта, если обрезков мало, то для украшения отложить один из коржей.
Оставить слои остывать.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Приготовить крем
В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь, добавляем сахар и постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился полностью. Затем огонь уменьшаем и пусть молоко продолжает нагреваться.
Шаг 9
Отметить как Завершенное
Взять глубокую миску и разбить туда яйца, слегка перемешать, добавить муку. Перемешиваем до получения однородной массы. После добавляем в эту смесь стакан горячего молока с сахаром (из кастрюли) с постепенным перемешиванием до получения состояния жидкого киселя.
Полученную смесь из глубокой миски перелить заново в кастрюлю.
Шаг 10
Отметить как Завершенное
Поставить кастрюлю на плиту и, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комков, варить крем до загустения.
Убрать кастрюлю с огня и добавить сливочное масло и ванильный сахар, перемешать. Для того, чтобы крем быстрее остыл до комнатной температуры, перелить его в глубокую миску.
Шаг 11
Отметить как Завершенное
Тем временем взбить миксером сливки. В остывший крем добавить взбитые сливки, перемешать. Убрать крем в холодильник.
Шаг 12
Отметить как Завершенное
На подходящего размера тарелку или поднос выложить первый корж и смазать его хорошенько кремом, уделив особое внимание краям коржа, чтобы они не были сухими.
Шаг 13
Отметить как Завершенное
Повторить эту процедуру для всех коржей, смазав и верхний слой, и бока торта. Оставшийся корж и обрезки нужно раскрошить в тарелку: этими крошками посыпать верхушку и бока нашего торта.
Шаг 14
Отметить как Завершенное
Торт отправить в холодильник на 2 часа.
Приятного чаепития!
Официальная страница в Instagram: @mali_uzb
Официальная страница на Facebook: Mali_uzb
На правах рекламы
Торт наполеон из дрожжевого слоеного теста
Если совершенно нет времени или желания на долгое и утомительное выпекание коржей для любимого десерта, приготовьте торт «Наполеон» из готового слоеного теста. Результат приятно удивит и порадует отменным нежным вкусом полученного лакомства.
Как приготовить наполеон из готового слоеного теста?
Приготовить наполеон из готового слоеного теста не составит труда даже неопытной хозяйке. Для этого нужно просто следовать рекомендациям выбранного рецепта и соблюдать общие правила, которые сопровождают практически каждый из них:
- Слоеное тесто размораживают и раскатывают на смазанной маслом поверхности промасленной скалкой.
- Из раскатанной основы, вырезают заготовки желаемой формы и размера и выпекают до приобретения легкого румянца.
- После остывания промазывают коржи кремом и оставляют на несколько часов для пропитки.
- Готовый наполеон из покупного слоеного теста обсыпают крошками. Для их приготовления используют обрезки, оставшиеся после оформления коржей. Их выпекают самостоятельно и измельчают в блендере.
Коржи для наполеона из готового слоеного теста
Чтобы разобраться в том, как испечь наполеон из готового слоеного теста, необходимо первоочередно ознакомиться с тонкостями выбора и обработки слоеной основы:
- Приобретая тесто в магазине, нужно обращать внимание на свежесть продукта.
- Предпочтительно использовать листы на бездрожжевой основе.
- Перед применением замороженное тесто располагают на столе для оттаивания.
- Основу раскатывают, вырезают из нее коржи желаемой формы и размера.
- Бездрожжевые раскатанные заготовки, накалывают по периметру вилкой и выпекают на пергаменте, на противне при 200 градусах 10-15 минут.
Крем для торта «Наполеон» из слоеного теста
Удачно подобранный и правильно приготовленный крем для наполеона из слоеного теста целиком и полностью определяет итоговый вкусовой результат десерта. Его консистенция должна быть нежной, не жидкой и вместе с тем влажной, чтобы слоеная основа хорошо пропиталась, и тортик получился мягким и невероятно лакомым. Далее перечень допустимых наполнений и нюансы их использования:
- Торт «Наполеон» из слоеного теста удается максимально гармоничным по вкусу из крема на заварной основе. Оформлять таковой можно как с добавлением сливочного масла, так и без него.
- Как вариант можно пропитать изделие кремом из сгущенного молока со сливочным маслом.
- Удивительно нежным и одновременно хрустящим получится десерт с белковым кремом, который можно оформить как итальянскую меренгу с сиропом или же путем взбивания на водяной бане.
Наполеон из слоеного теста с заварным кремом
Самая популярная версия любимого десерта – наполеон из слоеного бездрожжевого теста, пропитанный заварным кремом. Питательность и калорийность лакомства напрямую зависит от количества добавляемого в него сливочного масла. При желании предложенную в рецептуре среднюю норму можно увеличить или уменьшить вдвое.
- слоеное тесто – 1 кг;
- молоко – 1 л;
- сахар – 2 стакана;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- ванильный сахар – 20 г;
- масло сливочное – 100 г.
- Размораживают тесто, раскатывают, вырезают коржи, выпекают их до готовности.
- Отдельно пекут обрезки и измельчают.
- Яйца взбивают с сахаром, добавляют муку, молоко.
- Прогревают субстанцию при непрерывном помешивании до кипения и загустения.
- Прикрывают крем пленкой и дают остыть.
- Взбивают массу, добавив при этом мягкое масло.
- Промазывают коржи кремом, обсыпают крошкой.
- Через несколько часов торт «Наполеон» из готового слоеного теста пропитается и будет готов.
Наполеон со сгущенкой из готового слоеного теста
Не менее вкусным получится наполеон со сгущенкой из слоеного теста. От такого десерта не смогут отказаться как убежденные сладкоежки, так и те, кто более равнодушен к различного рода сластям. Присутствующие в креме сливки придадут ему неповторимую нежность и воздушность, а благодаря маслу он будет приятно таять во рту.
- слоеное тесто – 1 кг;
- сгущенное молоко – 500 г;
- сахар – 50 г;
- жирные сливки – 250 мл;
- масло сливочное – 200 г.
- Из теста оформляют и выпекают коржи и крошку.
- Взбивают до пиков сливки, добавив в процессе сахар.
- Пробивают в другой емкости мягкое масло, постепенно добавляя сгущенку.
- Вмешивают в крем сливки и промазывают им коржи.
- Собирают торт «Наполеон» со сгущенкой из готового слоеного теста, дают ему пропитаться.
Наполеон с белковым кремом из слоеного теста
Зачастую торт «Наполеон» оформляют из готового слоеного теста на бездрожжевой основе. Но если у вас в холодильнике оказалась только упаковка дрожжевого продукта, в виде исключения можно использовать для приготовления десерта и ее. Для пропитки в данном случае можно сделать белковый крем, который готовится быстро, получается легким и менее калорийным, нежели другие аналоги.
- слоеное дрожжевое тесто – 1 кг;
- яичные белки – 4 шт.;
- сахарная пудра – 1 стакан;
- ваниль – по вкусу.
- Из раскатанного дрожжевого теста вырезают и выпекают при 180 градусах коржи.
- Белки взбивают до пиков, помещают на водяную баню, добавляют ваниль, работают миксером еще 7 минут.
- Снимают с огня и продолжают взбивать, подсыпая пудру, 10 минут.
- Оформляют наполеон из слоеного дрожжевого теста, промазав коржи кремом, и оставляют для пропитки.
Ленивый наполеон из готового слоеного теста
Быстрый наполеон из готового слоеного теста не требует его предварительной раскатки и готовится в три счета. Для пропитки можно сделать любой крем на выбор: заварной на молоке с маслом или без, со сгущенкой, белковый или даже сметанный, просто взбив густой продукт с добавлением сахара и добавив ванили для аромата.
- слоеное тесто – 1 кг;
- крем на выбор – 1 кг.
- Слоеное тесто разрезают на пергаменте на равные квадраты, накалывают вилкой и выпекают до готовности.
- Еще теплыми разрезают пласты вдоль на 2 части.
- Промазывают заготовки щедро кремом, укладывают друг на друга.
Закусочный наполеон из слоеного теста
Торт «Наполеон» из готового слоеного теста может быть не только сладким, но и закусочным. В качестве пропитки для коржей можно использовать различные многокомпонентные миксы на основе отварного или обжаренного мяса, рыбы, овощей, грибов с добавлением сыра, зелени, пряностей и специй. В рецепте ниже представлен вариант блюда с рыбными консервами.
- слоеное тесто – 1 кг;
- консервы – 2 банки;
- яйца отваренные – 5 шт.;
- лук и морковь – по 2 шт.;
- майонез – 400 г;
- масло, соль, перец.
- Выпекают из теста коржи.
- Пассеруют на масле луково-морковную нарезку, смешивают с перетертыми яйцами и размятой рыбой.
- Оформляя рыбный наполеон из слоеного теста, промазывают коржи майонезом, покрывают начинкой, укладывают друг на друга, дают пропитаться.
Наполеон из готового слоеного теста — 9 рецептов приготовления | Торты и пироги
Готовое магазинное тесто – настоящая палочка-выручалочка для современных хозяек. Оно позволит быстро и просто приготовить даже вкуснейший праздничный десерт. Особенно вкусным получается торт «Наполеон» из готового слоеного теста.
Классический рецепт
В таком рецепте крем готовится из жирных сливок, сгущенки и масла. Он прекрасно пропитывает слоеные коржи и делает угощение наиболее нежным. В рецепт входят следующие продукты: 2 упаковки по 500 г готового слоеного теста (без дрожжей в составе), стакан сливок для взбивания, пачка жирного сливочного масла, банка сгущенки.
- Тесто размораживается, после чего каждый лист разрезается на 4 части. Всего получится 8 заготовок. Берется тарелка диаметром 24-25 см. Каждый корж раскатывается чуть больше этих параметров и обрезается по кругу.
- Каждая тонкая «лепешка» в нескольких местах прокалывается вилкой.
- На противне с промасленным пергаментом по очереди до готовности выпекаются круги и оставшиеся от них обрезки. Достаточно 10-12 минут при 210 градусах.
- Для крема к классическому «Наполеону» смешивается размягченное масло и не холодная сгущенка. Взбивать их не требуется.
- В отдельной чашке сливки взбиваются до густоты.
- Обе массы осторожно соединяются.
- Готовые коржи щедро промазываются кремом и укладываются друг на друга, слегка придавливая их между собой.
- Сверху на торт поместить разделочную доску с грузом и убрать на холод для пропитки.
- Украшением служит перемолотые испеченные обрезки, измельченный орех. Торт обсыпается сверху и с боков.
Ленивый «Наполеон» с клубникой
Оригинальности классическому рецепту добавляют сочные свежие ягоды. Клубника прекрасно сочетается с хрустящим тестом и сливочным кремом. Для приготовления торта берется: полкило готового слоеного теста, 420 г. ягод, 430 мл. жирных сливок (лучше домашних), 6 больших ложек сахарной пудры.
Верхушку можно украсить цельными ягодами клубники
- Предварительно размороженное тесто режется на 4 равные части, каждую из которых нужно слегка раскатать и выпечь на промасленном пергаменте при 190 градусах. Когда коржи зазолотятся с верхней стороны, можно извлекать их из духовки.
- Сливки взбиваются на высокой скорости миксера. В процессе нужно постоянно подсыпать к ним сахарную пудру. В итоге получится густой сладкий крем.
- Клубника моется и нарезается тонкими ровными слайсами.
- Каждый корж выкладывается на блюдо, обильно смазывается кремом и прокладывается ягодными ломтиками.
С заварным кремом на манке
Вместо замороженного слоеного теста для приготовления можно взять готовые коржи, предназначенные специально для «Наполеона». А вот заварной крем к нему получится необычным, с добавлением манной крупы. Помимо манки (4 большие ложки) и упаковки покупных коржей, будет использоваться: 870 мл. молока, 2 пачки сливочного масла, 2 ст. сахарного песка.
Украшается любыми свежими ягодами и листиками мяты
- Молоко доводится до кипения с сахаром. Далее в массу добавляется манка, и компоненты варятся 7-8 минут при постоянном помешивании.
- Когда крем остынет, в него вмешивается размягченное масло.
- Взбить массу, чтобы она стала более воздушной.
- Коржи щедро промазываются кремом и посыпаются специальной крошкой.
- Устанавливается под груз на холод до утра.
С заварным кремом
Самостоятельно сварить классический заварной крем не сложно. Главное, тщательно соблюдать все указанные в рецепте пропорции. Кроме 1 кг слоеного теста, берется: 90 г. муки, 3 желтка, 160 г. жирного сливочного масла, 900 мл. молока, 310 г. сахарного песка, маленькая ложка ванильного сахара.
- Тесто размораживается, делится на части и слегка раскатывается. В итоге должно получиться 4 заготовки.
- При 200 градусов коржи выпекаются в духовом шкафу до золотистости на промасленном пергаменте.
- Получившиеся основы разрезаются на 2 части. Таким образом, получится 8 коржей.
- Все крошки от них нужно оставить для посыпки готового угощения.
- Для крема в миску укладывается два вида сахара и яичные желтки. Все продукты растираются венчиком.
- Остается всыпать в массу муку и влить 1 ст. не холодного молока.
- Молочный продукт в кастрюле с толстым дном подогревается на плите и к нему вливается сладкая желтковая смесь.
- Масса варится 12-15 минут до загустения при постоянном помешивании на медленном огне.
- Когда крем остынет, в него добавляется масло.
- Коржи поливаются кремом.
- Верхушка торта посыпается оставшимися крошками.
- Украшается ореховой массой.
Со сливочным кремом
Нежный сливочный крем для торта включает в себя сгущенку и сметану. Его приготовление не займет много времени. Из продуктов потребуется подготовить: 800 г. готового слоеного теста (без дрожжей в составе), 220 г. средне жирной сметаны, 160 г. сахара, банку сгущенки, 180 г. качественного сливочного масла.
Обязательно нужно в нескольких местах проткнуть основу вилкой, чтобы она равномерно поднималась при выпечке.
- Тесто размораживается, делится на 4 пласта, каждый слегка раскатывается.
- Пекутся коржи 10-12 минут в жаркой духовке.
- В миске смешивается сметана с сахарным песком, после чего компоненты взбиваются до гладкости.
- В отдельной посуде взбивается масло и сгущенка.
- Обе смеси соединяются.
- Каждый корж делится на две части. Семь из них промазываются кремом и укладываются друг на друга, а восьмой превращается в крошку, которой служит украшением.
- Подается тортик с ароматным травяным чаем.
Чтобы лакомство слегка осело и получилось ровным по краям, его нужно оставить под грузом
С маскарпоне и вишней
Такой «Наполеон» не попадает в список бюджетных десертов, зато точно станет достойным украшением праздничного стола. Из ингредиентов потребуется использовать: 500 г. слоеного готового теста, 80 г. сахарного песка, такое же количество пудры, 230 г. сливочного сыра (маскарпоне), 180 г. размороженных ягод без косточек, стакан жирной сметаны.
Готовое угощение со всех сторон обсыпается мелкой крошкой от коржа
- Тесто размораживается, режется на 4 части и отправляется на пергаменте запекаться.
- Достаточно четверти часа при 180 градусах.
- Каждый коржик делится на 2 части. Поджаристый слой последнего измельчается в крошку.
- Вишня с сахаром при помощи блендера превращаются в однородную массу.
- Сметана с пудрой и сахаром взбиваются миксером до густоты.
- Каждый корж смазывается сначала кремом, потом – сладким ягодным пюре. Из получившихся заготовок формируется торт.
С сырным кремом
Еще один вариант «Наполеона» со сливочным сыром получится даже слегка экзотичным. Ведь в его состав входит кокос (65 г. стружки) и белый шоколад (2 плитки), а, кроме того: 2 отборных яйца, 630 мл. молока, 1 кг слоеного теста, щепотка соли, 60 г. муки, 230 г. маскарпоне.
Украшается лакомство любыми кокосовыми конфетами
- Тесто делится на 8 частей, каждая из которых тонко раскатывается. К заготовкам прикладывается тарелка подходящего размера, и вырезаются круги.
- Будущие коржи по очереди переносятся на противень, застеленный промасленным пергаментом, и выпекаются вместе с оставшимися обрезками.
- 1 стакан молока подогревается на медленном огне. Когда оно станет горячим, снимается с плиты, в емкость вливаются взбитые с солью яйца, а также всыпается просеянная мука.
- Смесь смешивается с оставшимся молоком и снова отправляется на огонь. Крем варится до первых признаков кипения, после чего выключается.
- В еще горячую массу всыпается сахар, добавляются ломтики шоколада.
- В остывший крем вбивается сливочный сыр.
- Получившейся массой смазываются коржи. Каждый второй из них присыпается стружкой кокоса. Сверху угощение обсыпается крошкой, в которую перемалываются обрезки коржей.
Со сгущенкой
Такой ленивый «Наполеон» готовится практически моментально. Главное чтобы все было под рукой. Его можно назвать десертом для внезапно нагрянувших гостей. Помимо 900 г. покупного готового теста (слоеного), нужно взять: стакан сгущенки и 2/3 пачки качественного сливочного масла.
Готовой сдобе потребуется 2-3 часа на пропитку
- Тесто делится на 4 пласта острым ножом, протыкается в нескольких местах вилкой и выпекается на пергаменте до золотистости.
- Масло взбивается со сгущенкой до однородности.
- Готовые коржи разрезаются на две части, щедро поливаются кремом и укладываются друг на друга.
- Чтобы красиво украсить торт, один корж нужно оставить и превратить специальной насадкой блендера в мелкую крошку.
С кремом из взбитых сливок
Такой крем состоит из множества компонентов, зато в итоге удивит своим потрясающе нежным насыщенным вкусом. В его состав входит: стакан сливок для взбивания, пакетик ванильного сахара, 35 г. картофельного крахмала, 210 г. сахарного песка, 570 мл. жирного молока, 2 отборных яйца, 800 г. слоеного готового теста.
Десерт подается к столу через 4 часа пропитки на холоде. В противном случае коржи будут суховаты.
- Молоко (пол литра) в толстостенной посуде доводится до кипения, но не кипятится.
- Достаточно дождаться первых пузырьков.
- Сыпучие компоненты, яйца и оставшееся молоко перемешиваются. Далее эти ингредиенты вводятся в горячую жидкость.
- Будущий крем варится на самом минимальном нагреве плиты, пока не загустеет.
- Осталось взбить сливки до густоты и смешать их с молочной основой.
- Тесто нарезается на 4 части, каждая из которых выпекается в жаркой духовке.
- Готовые коржи разрезаются на 2 части и смазываются кремом.
- Украшается лакомство любым приглянувшимся хозяйке способом. Например, растопленным шоколадом и сахарной пудрой.
Торт "Наполеон" с заварным кремом из слоеного теста
Слоеный торт
Приготовление
13 часов
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Предлагаю приготовить очень вкусный торт "Наполеон" из готового слоеного теста с заварным кремом. Это в разы быстрее, чем замешивать тесто самостоятельно. А еще коржи получаются вкусными, хорошо пропитываются нежным заварным кремом. Простой рецепт "Наполеона". Приглашаю всех!
Как приготовить "Торт "Наполеон" с заварным кремом из слоеного теста"
Шаг 1
Слоеное бездрожжевое тесто нам нужно разморозить, а затем разделить его на 4 одинаковых части.
Шаг 2
Противень смажем растительным маслом, выкладываем 2 коржа. Разогрейте духовку на 190 градусов, коржи отправляйте запекаться на 20-25 минут. Такую же манипуляцию проделайте с остальными коржами.
Шаг 3
Готовые коржи разделяйте на 3 части. С каждого коржа возьмите на крошку верхний и нижний слой.
Шаг 4
Крошки разомните руками.
Шаг 5
Теперь займемся кремом. Вскипятите 1 литр молока.
Шаг 6
В отдельной миске смешайте оставшиеся 200 мл молока, яйца, сахар, ванильный сахар, муку. Перемешайте венчиком так, чтобы не было комков.
Шаг 7
Эту смесь вливаем в кипящее молоко. Постоянно помешиваем, пока крем не закипит.
Шаг 8
Заварной крем необходимо остудить и можно начинать собирать торт. Не жалея крема, смазываем коржи со всех сторон.
Шаг 9
Верхний слой также обмазываем кремом и бока. Обсыпаем крошкой со всех сторон. Получившийся тортик ставим в холодильник. Он должен хорошо пропитаться, поэтому оставляем его там на 12 часов.
Шаг 10
Торт "Наполеон" из слоеного теста с заварным кремом готов. Приятного чаепития!
быстрый рецепт, который порадует любую хозяйку
Друзья, торт «Наполеон» в нашей стране является любимым легендарным чудом советской кулинарии. Коржи выпекаются из слоеного пресного теста и пропитывают нежным сладким заварным кремом. Реже встречаются варианты со сметанным кремом или из сгущенки со сливочным маслом. Это невероятно вкусное лакомство, заслуженно пользуется огромным успехом.
Слоеные коржи для «Наполеона» можно напечь дома, а можно сэкономить время и купить в супермаркете. Конечно, первый вариант будет вкуснее, однако второй значительно быстрее.
Поэтому на Вкусной кухне сегодня будет быстрый торт «Наполеон»— рецепт на основе покупного замороженного готового слоеного дрожжевого теста.
Ведь приготовление классического слоеного теста – это довольно трудоемкое удовольствие:
- Замешивается эластичное тесто, которое раскатывается тонкими листами и обильно промазывается сливочным маслом.
- Далее его сворачивают конвертом и держат в холодильнике.
- Затем снова раскатывают, смазывают, загибают и охлаждают…
Такая процедура проводится до тех пор, пока будут силы. А как хвалятся профессиональные повара, — слоеное тесто они могут сделать из 500 слоев! Многие современные хозяйки на такие подвиги не готовы и приходится отдавать предпочтение покупному замороженному тесту.
Идеально для выпечки подходит слоеное листовое и дрожжевое тесто. Купив их можно абсолютно не дорого и без проблем за короткое время сделать легендарный «Наполеон».
Быстрый торт «Наполеон» из готового слоеного теста с заварным кремом, рецепт приготовления с пошаговым фото
Ингредиенты:
- Слоено-дрожжевое тесто – 1 кг (4 листа)
- Молоко – 1 л
- Яйца – 3 штуки (крупного размера)
- Мука – 3 столовые ложки
- Сливочное масло – 40 г
- Сахар – 250 г или по вкусу
- Ванильный сахар – пакетик
Приступим к приготовлению быстрого торта «Наполеона» из слоеного теста.
- Прежде всего коржи нужно разморозить, поэтому выньте их заранее из морозильной камеры. Затем уложим их на противень и отправим выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Обращаю внимание, что раскатывать их не надо!
- Когда листы подрумянятся, извлечем их из печи.
- Поскольку данные листы дрожжевые, то они при выпечке хорошо поднимутся. Поэтому ножом, пока они горячие и гибкие, аккуратно их разрежем вдоль на 2 части. У нас, таким образом, получится 8 листов.
- Коржи оставим остывать, а тем временем займемся приготовлением крема. Молоко подогреем до 30 градусов.
- В глубокую чашу вобьем яйца и насыплем просеянную муку.
- Добавим сахарный песок.
- Миксером взобьем яйца с сахаром и мукой до образования однородной массы похожей по консистенции на густую сметану.
- Яичную массу вольем в кастрюлю с молоком.
- Поставим кастрюлю на плиту и подогреем молоко.
Не переставая помешивать, чтобы не образовались комки.
Как только молоко начнет подниматься, сразу уберем кастрюлю с плиты.
- В горячий крем положим сливочное масло и насыплем ванилин. Хорошо перемешаем и оставим остывать до комнатной температуры.
- Теперь можно приступать в формированию торта. На подходящее по размеру блюдо, положим корж.
- Хорошо промажем его кремом.
Обязательно смазывайте края, чтобы они не были сухими.
- Проделаем подобную процедуру, пока не закончатся все коржи.
-
Не жалейте крема, чем больше его будет, тем вкуснее получится торт!
- Теперь обязательно присыплем торт, чтобы крем на верхнем корже не обветрился. Присыпать его можно дроблеными орехами, либо остатками коржа.
Когда вы будете испеченный корж разрезать пополам, он будет немного крошиться, и этими крошками можно присыпать «Наполеон». Я именно так и сделала.
- Оставьте торт на несколько часов настояться и пропитаться, чтобы он стал мягким и вкусным.
Приятного аппетита!
Вы можете разнообразить торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом, добавив всевозможные начинки между слоями. К примеру, положить дробленый шоколад, кусочки орехов, дольки ягод и фруктов и т.д.
Видео-рецепт
Если вы захотите сами приготовить слоеное тесто для торта «Наполеон», то посмотрите, как несложно его можно сделать в домашних условиях.
Еще на Вкусной кухне можно приготовить интересные рецепты:
Как испечь муравейник
Бисквитный торт с яблоками, рецепт с фото
Ленивый "Наполеон" из слоеного теста
Описание приготовления:
Красочный и аппетитный торт вы сможете приготовить без особых усилий на своей кухне и порадовать родных на завтрак или на десерт, подавая его с горячим чаем или кофе. Лакомство будет актуально для какой-нибудь знаменательной даты, например, к дню рождения или помолвке.Подготовьте указанные ингредиенты.
Слоеное тесто слегка разморозьте и выложите на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов и запеките листы теста до румяности примерно 20 минут.
Затем извлеките их из духовки и дайте остыть около 10 минут.
Если хотите приготовить высокий торт, то разрежьте каждый запеченный лист пополам. Румяную корочку струсите в миску - она пригодится для посыпки десерта.
В ковше или сотейнике соедините сахар, пшеничную муку высшего сорта, ванильный ароматизатор, соль.
Влейте холодное молоко любой жирности и тщательно все взбейте, чтобы не образовались комочки. Молоко вливайте охлажденное, так как в горячей жидкости мука запаривается и сразу же образуются комочки. Если же не любите добавлять в крем муку, то замените ее кукурузным крахмалом в такой же пропорции.
Поместите емкость на плиту, включая минимальный нагрев. Доведите содержимое емкости до кипения и томите до нужной густоты, помешивая венчиком или лопаткой.
В готовый крем вмешайте сливочное масло, переместите его в глубокую емкость и накройте пищевой пленкой стык в стык, чтобы не образовалась пленка на его поверхности. Отправьте крем в холодильник на 1-2 часа для остывания.
После того, как крем остынет, разделите каждую часть теста на несколько частей и промажьте каждую из них, собирая торт.
Таким образом соберите весь торт.
Измельчите румяные части в крошку, оставшиеся в другой емкости.
Присыпьте торт сверху и по бокам. Отправьте его в холодильник на 3-5 часов для пропитывания.
Спустя указанное время украсьте десерт по вкусу и подайте к столу с горячими напитками.
Торт «Наполеон» из готового слоеного теста дрожжевого и бездрожжевого
Если совершенно нет времени или желания на долгое и утомительное выпекание коржей для любимого десерта, приготовьте торт «Наполеон» из готового слоеного теста. Результат приятно удивит и порадует отменным нежным вкусом полученного лакомства.
Как приготовить наполеон из готового слоеного теста?
Приготовить наполеон из готового слоеного теста не составит труда даже неопытной хозяйке. Для этого нужно просто следовать рекомендациям выбранного рецепта и соблюдать общие правила, которые сопровождают практически каждый из них:
- Слоеное тесто размораживают и раскатывают на смазанной маслом поверхности промасленной скалкой.
- Из раскатанной основы, вырезают заготовки желаемой формы и размера и выпекают до приобретения легкого румянца.
- После остывания промазывают коржи кремом и оставляют на несколько часов для пропитки.
- Готовый наполеон из покупного слоеного теста обсыпают крошками. Для их приготовления используют обрезки, оставшиеся после оформления коржей. Их выпекают самостоятельно и измельчают в блендере.
Коржи для наполеона из готового слоеного теста
Чтобы разобраться в том, как испечь наполеон из готового слоеного теста, необходимо первоочередно ознакомиться с тонкостями выбора и обработки слоеной основы:
- Приобретая тесто в магазине, нужно обращать внимание на свежесть продукта.
- Предпочтительно использовать листы на бездрожжевой основе.
- Перед применением замороженное тесто располагают на столе для оттаивания.
- Основу раскатывают, вырезают из нее коржи желаемой формы и размера.
- Бездрожжевые раскатанные заготовки, накалывают по периметру вилкой и выпекают на пергаменте, на противне при 200 градусах 10-15 минут.
Крем для торта «Наполеон» из слоеного теста
Удачно подобранный и правильно приготовленный крем для наполеона из слоеного теста целиком и полностью определяет итоговый вкусовой результат десерта. Его консистенция должна быть нежной, не жидкой и вместе с тем влажной, чтобы слоеная основа хорошо пропиталась, и тортик получился мягким и невероятно лакомым. Далее перечень допустимых наполнений и нюансы их использования:
- Торт «Наполеон» из слоеного теста удается максимально гармоничным по вкусу из крема на заварной основе. Оформлять таковой можно как с добавлением сливочного масла, так и без него.
- Как вариант можно пропитать изделие кремом из сгущенного молока со сливочным маслом.
- Удивительно нежным и одновременно хрустящим получится десерт с белковым кремом, который можно оформить как итальянскую меренгу с сиропом или же путем взбивания на водяной бане.
Наполеон из слоеного теста с заварным кремом
Самая популярная версия любимого десерта – наполеон из слоеного бездрожжевого теста, пропитанный заварным кремом. Питательность и калорийность лакомства напрямую зависит от количества добавляемого в него сливочного масла. При желании предложенную в рецептуре среднюю норму можно увеличить или уменьшить вдвое.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 1 кг;
- молоко – 1 л;
- сахар – 2 стакана;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- ванильный сахар – 20 г;
- масло сливочное – 100 г.
Приготовление
- Размораживают тесто, раскатывают, вырезают коржи, выпекают их до готовности.
- Отдельно пекут обрезки и измельчают.
- Яйца взбивают с сахаром, добавляют муку, молоко.
- Прогревают субстанцию при непрерывном помешивании до кипения и загустения.
- Прикрывают крем пленкой и дают остыть.
- Взбивают массу, добавив при этом мягкое масло.
- Промазывают коржи кремом, обсыпают крошкой.
- Через несколько часов торт «Наполеон» из готового слоеного теста пропитается и будет готов.
Наполеон со сгущенкой из готового слоеного теста
Не менее вкусным получится наполеон со сгущенкой из слоеного теста. От такого десерта не смогут отказаться как убежденные сладкоежки, так и те, кто более равнодушен к различного рода сластям. Присутствующие в креме сливки придадут ему неповторимую нежность и воздушность, а благодаря маслу он будет приятно таять во рту.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 1 кг;
- сгущенное молоко – 500 г;
- сахар – 50 г;
- жирные сливки – 250 мл;
- масло сливочное – 200 г.
Приготовление
- Из теста оформляют и выпекают коржи и крошку.
- Взбивают до пиков сливки, добавив в процессе сахар.
- Пробивают в другой емкости мягкое масло, постепенно добавляя сгущенку.
- Вмешивают в крем сливки и промазывают им коржи.
- Собирают торт «Наполеон» со сгущенкой из готового слоеного теста, дают ему пропитаться.
Наполеон с белковым кремом из слоеного теста
Зачастую торт «Наполеон» оформляют из готового слоеного теста на бездрожжевой основе. Но если у вас в холодильнике оказалась только упаковка дрожжевого продукта, в виде исключения можно использовать для приготовления десерта и ее. Для пропитки в данном случае можно сделать белковый крем, который готовится быстро, получается легким и менее калорийным, нежели другие аналоги.
Ингредиенты:
- слоеное дрожжевое тесто – 1 кг;
- яичные белки – 4 шт.;
- сахарная пудра – 1 стакан;
- ваниль – по вкусу.
Приготовление
- Из раскатанного дрожжевого теста вырезают и выпекают при 180 градусах коржи.
- Белки взбивают до пиков, помещают на водяную баню, добавляют ваниль, работают миксером еще 7 минут.
- Снимают с огня и продолжают взбивать, подсыпая пудру, 10 минут.
- Оформляют наполеон из слоеного дрожжевого теста, промазав коржи кремом, и оставляют для пропитки.
Ленивый наполеон из готового слоеного теста
Быстрый наполеон из готового слоеного теста не требует его предварительной раскатки и готовится в три счета. Для пропитки можно сделать любой крем на выбор: заварной на молоке с маслом или без, со сгущенкой, белковый или даже сметанный, просто взбив густой продукт с добавлением сахара и добавив ванили для аромата.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 1 кг;
- крем на выбор – 1 кг.
Приготовление
- Слоеное тесто разрезают на пергаменте на равные квадраты, накалывают вилкой и выпекают до готовности.
- Еще теплыми разрезают пласты вдоль на 2 части.
- Промазывают заготовки щедро кремом, укладывают друг на друга.
Закусочный наполеон из слоеного теста
Торт «Наполеон» из готового слоеного теста может быть не только сладким, но и закусочным. В качестве пропитки для коржей можно использовать различные многокомпонентные миксы на основе отварного или обжаренного мяса, рыбы, овощей, грибов с добавлением сыра, зелени, пряностей и специй. В рецепте ниже представлен вариант блюда с рыбными консервами.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 1 кг;
- консервы – 2 банки;
- яйца отваренные – 5 шт.;
- лук и морковь – по 2 шт.;
- майонез – 400 г;
- масло, соль, перец.
Приготовление
- Выпекают из теста коржи.
- Пассеруют на масле луково-морковную нарезку, смешивают с перетертыми яйцами и размятой рыбой.
- Оформляя рыбный наполеон из слоеного теста, промазывают коржи майонезом, покрывают начинкой, укладывают друг на друга, дают пропитаться.
Торт «Наполеон» из готового слоеного теста
Ура! Повара → Рецепты → Выпечка → Торты
05 декабря 2018 г.- Торты
- Сложно
- 1 ч
Если вы любите воздушные десерты на основе слоеного теста и не хотите долго стоять у плиты, попробуйте приготовить торт «Наполеон» из готового слоеного теста, который также называют «ленивым „Наполеоном‟». Такой вариант не отнимает много времени на готовку, так как не нужно замешивать тесто, вырезать и выпекать коржи. Торт получается нежным и не сильно сладким, а кремовая пропитка делает десерт легким и словно тающим во рту.
Слово повару
Слово повару
«Заварной крем приготовить легко, однако важно соблюдать одно правило: крем нужно постоянно помешивать, иначе яйца сварятся и крем будет кусками»
Галина Катунцева
повар, команда «Ура! Повара»Для коржей
- Тесто слоеное бездрожжевоеТесто слоеное бездрожжевое 500 г
Для крема
- Молоко 3,2 % жирностиМолоко 3,2 % жирности 500 г
- Сахар 250 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло сливочноеМасло сливочное 100 г
- Мука пшеничнаяМука пшеничная 55 г
- Ванилин 1 г
Приготовьте тесто для коржей сами или купите готовое. Мы сделали «Наполеон» из покупного бездрожжевого теста, так как без дополнительной раскатки оно поднимается так же хорошо, как и дрожжевое.
Достаньте сливочное масло из холодильника заранее — чтобы масло растворилось в креме, оно должно быть комнатной температуры.
Предварительно включите духовку разогреваться до 180 °С.
Противень застелите пергаментом, выложите на него слоеное тесто. Поставьте в духовку на 20-25 минут. Коржи должны надуться и подрумяниться.
В это время приготовьте заварной крем. Соедините в кастрюле яйца, сахар и ванилин. Разотрите венчиком до однородности.
В смесь постепенно вводите просеянную муку, постоянно помешивая.
Влейте в кастрюлю 150 мл молока, размешайте. Тонкой струйкой добавьте оставшееся молоко, смешайте до однородности.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Варите 15-17 минут. Следите, чтобы смесь не закипела.
Не прибавляйте огонь, чтобы ускорить процесс, — яйца могут свернуться и крем испортится.
Накройте готовый крем пищевой пленкой, чтобы он не заветрился, и остудите до комнатной температуры.
Кусочки мягкого масла добавьте в остывший крем и соедините венчиком до однородности.
С верхнего слоя коржей аккуратно снимите крошку. Разделите каждый корж на 2 слоя. У вас должно получиться 4 целых коржа и миска с крошками.
Соберите торт: составьте коржи друг на друга, промазывая каждый слой кремом. Когда все 4 коржа будут уложены, обмажьте торт кремом сверху и с боков. Посыпьте крошкой.
Оставьте торт «Наполеон» в холодильнике на ночь, чтобы крем пропитал коржи и подмерз (так торт будет легче резать и есть), и подавайте.
Какой еще бывает «Наполеон»
Знаменитый торт из слоеного теста готовят в двух вариантах: классический «влажный» (пропитанный заварным кремом) и хрустящий «сухой» (с масляным кремом). Также торт иногда пропитывают кремом со сгущенкой (смесь мягкого сливочного масла и сгущенного молока) или сметанным кремом (смесь сметаны, сахарной пудры и ванильного сахара). А в Бельгии и Дании известен торт «Томпус» (Tompouce) — тот же «Наполеон», но со взбитыми сливками вместо заварного крема.
Интересно
Самый большой «Наполеон» в мире изготовили не так давно в Женеве — в 2012 году. Вес торта достигал 4 тонн, а его длина — более 1200 метров!
Елена Соловьева, Фуд-фотограф
Copyright ©