Настойка из кизила на водке рецепт

Настойка из кизила в домашних условиях: рецепты

Кизил – это плодовое растение, обладающее целебными качествами. В нем содержится много витамина С и других полезных веществ. Из него делают компот, его добавляют в различные блюда, но чаще всего кизил становится основой вкуснейших настоек.

В народе настойка из кизила называется «кизиловкой». Она имеет необычный рубиновый цвет и запах, благодаря которому пользуется особым спросом у потребителей.

Не всегда, пробуя кизиловку, можно понять, что перед вами алкогольный напиток: ягода очень хорошо отбивает запах алкоголя, поэтому самогон из кизила больше похож на ягодный компот.

Независимо от того, что вы будете добавлять в классический рецепт приготовления кизиловой настойки или кизиловки, вы никогда не испортите ее неповторимый вкус, которым и отличается этот напиток от других.

В статье мы приведем самые популярные рецепты приготовления такого алкоголя как настойка из кизила на спирту. Но перед этим стоит узнать, чем так полезен кизил.

Польза кизила

Мякоть содержит глюкозу, фруктозу, простые углеводы, витамины Е, Р, С, провитамин А, азотистые, дубильные, пектиновые вещества, органические кислоты, флавоноиды, эфирные масла, калий, магний.

Помимо этого, наливка из кизила обладает следующими свойствами:

помогает укрепить иммунитет и избавиться от простуды;
способствует улучшению аппетита и восстановлению нормального обмена веществ;
снижает риск появления инфекционных заболеваний и иных болезней;
помогает вывести токсины, избавляет от тяжелых металлов и иных метаболических продуктов;
нормализует жировой и общий обмен веществ;
оказывает тонизирующий эффект на организм;
помогает повысить гемоглобин, укрепить стенки сосудов и нормализовать артериальное давление.

Также настойка из кизила на водке помогает восполнить недостаток в организме минералов и витаминов. А еще из нее получаются великолепные коктейли.

Рецепты настоек

В наливку из кизила входят 2 основных компонента: алкогольная основа и ягоды. В рецепт приготовления настойки на кизиле и спирте входит замороженный, свежий или сушенный кизил. Но, тут важно учитывать некоторые нюансы:

замороженную ягоду перед добавлением нужно разморозить и удалить лишнюю воду;

сушенные ягоды берутся в количестве меньшем, чем указано в рецепте;
свежий кизил перед замачиванием нужно промыть и высушить на полотенце.

Немаловажное значение имеет и алкоголь. Алкогольной основой рецепта приготовления отвара или настойки на кизиле является водка, самогон, коньяк, спирт. Для рецептов используется самогон двойной перегонки или 40% спирт. Они чаще всего входят в рецепт приготовления чачи из кизила.

Для других кизиловых настоек обычно используется качественная водка или коньяк.

А как приготовить или как варят наливку из кизила люди, активно занимающиеся спортом? В основном они ее делают на очищенной воде.

Как же настоять водку на кизиле, сколько ее настаивают, и на сколько хватает настоянного алкоголя? Все подробности ниже.

Настойка из кизила на спирту

Технология приготовления кизиловой настойки на спирту в домашних условиях очень схожа с рецептом приготовления кизиловых настоек с добавлением самогона. Разница в том, что в настойку на спирту не добавляют сахарный песок, а вместо самогона в нее вливается спирт. Так готовый напиток становится несладким и приобретает приятную ягодную кислинку. Благодаря добавлению ягод напиток становится очень легким, приятно удаляет жажду и понравится всем без исключения гостям.

Готовится алкоголь так:

Заполняем 1/3 банки ягодами кизила. Ягоды должны быть ровными, плотными, поэтому отдать предпочтение желательно свежему кизилу.
Заливаем их 1 литром спирта и отставляем на 2 суток в сторону.
Через 2 суток банку достаем и сливаем 850 мл алкоголя.
В другую кастрюльку добавляем 1 литр воды и 300 грамм сахарного песка. Размешиваем.
Сироп вливаем в настойку и получаем 2 литра сладкого алкоголя.
Банку отставляем в сторону на 2 часа.
Через 2 часа вы можете наслаждаться замечательным напитком красивого рубинового цвета со сладким запахом и легкой кислинкой. Крепость его составляет 35%.

Рецепт кизила настоянного на водке

Особенность рецепта приготовления настойки из кизила на водке в том, что ягоды требуется настаивать несколько суток на алкоголе и только потом добавлять в состав сахар. Но, обо всем по порядку.

В рецепт приготовления водочной наливки на водке и кизиле входит:

0,5 кг кизила;
1 литр водки;
50-150 грамм сахарного песка или меда.

Готовится кизиловая водка так:

Кизил моем, сушим и очищаем от лишнего мусора. Ягоды, плодоножки и веточки кладем в емкость.
Хорошо мнем ягоды скалкой в кашицу. Так они дадут больше сока.
Добавляем в емкость 1 литр водки. Смесь перемешиваем и накрываем крышечкой. Отставляем ее в сторону на 15-20 суток.

Важно: 1 раз в 3-4 дня напиток взбалтываем.

Через 20 суток банку достаем и фильтруем через марлю. Жмых отжимаем.
В напиток насыпаем сахар и перемешиваем. Емкость накрываем крышечкой и отставляем в сторону еще на 5-7 суток.

Важно: 1 раз в день банку нужно встряхивать.

Достаем состав. Если он мутный, то его фильтруем через вату.
Алкоголь наливаем в бутылки, плотно закрываем и храним. Хранится он 5 лет. Крепость варьируется от 28 до 33 градусов.

А, как сделать кизиловую водку несладкой? Все просто: замените сахар медом или не кладите его вообще.

Рецепт приготовления настойки на коньяке

Любителям коньяка, желающим попробовать что-то новое, придется по вкусу настойка из кизила на коньяке.

Готовится настойка из кизила очень просто:

берем 400 грамм ягод кизила, 1 литр коньяка, мед;
ягоды моем, сушим и прокалываем иголкой или разрезаем их пополам;
выкладываем кизил в банку и вливаем 1 литр коньяка;
кладем мед, накрываем емкость крышечкой и отставляем в сторону на 3 месяца;
через 3 месяца смесь достаем, фильтруем и разливаем по отдельным бутылкам.

В итоге у вас должна получиться настойка приятного рубинового цвета с великолепным слегка терпким вкусом.

Рецепт фруктовой настойки из кизила

Следующий рецепт приготовления настойки на кизиле придется по душе дамам. Фруктовая настойка по этому рецепту получается очень мягкой, фруктовой, приятной и напоминает обычное вино.

Для ее приготовления нам понадобится:

1 кг кизила;
500 грамм сахарного песка;
150 мл воды;
25 грамм немытого изюма.

Почему используется непромытый изюм? Все просто: на нем находятся продукты брожения, которые и нужны для этого рецепта. Изюмом можно заменить кизил, если винодел перед приготовлением напитка помыл его.

Готовится настойка следующим образом:

Ягоды кизила разрезаем на 2 части и удаляем из них косточки.
Складываем кизил в емкость.

Важно: любители терпких напитков часто добавляют в банку вместе с ягодами и немного косточек. Главное не переусердствовать, иначе напиток будет горчить.

Кладем в смесь изюм, наливаем воды, засыпаем сахар. Состав хорошо перемешиваем.
На горлышко надеваем марлю и завязываем. Напиток отставляем в сторону на 3-5 суток.

Увидев на поверхности состава пену, услышав шипение, почувствовав легкий запах брожения — винодел надевает на горлышко медицинскую перчатку с дыркой на одном пальце.

Брожение настойки длится от 30 до 50 суток.

Важно: если перчатка сдулась или повисла, то процесс брожения закончился.

Емкость достаем, фильтруем через марлевую ткань, разливаем по отдельным емкостям. Их переносим в кладовку на хранение. Хранится напиток от 5 до 6 месяцев. Так напиток приобретет более насыщенный вкус и запах.

Лекарственный рецепт настойки кизила

Для людей, которые по состоянию здоровья не могут употреблять лекарственные препараты на спирту, прекрасно подойдут безалкогольные рецепты приготовления кизиловой настойки. Они делаются на водной основе. Такая лекарственная кизиловая настойка готовится 3 разными способами:

Берем сухие листики и цветки кизила, измельчаем их и заливаем кипяченой водой в соотношении 30 грамм растения и 250 мл воды. Состав накрываем крышкой, ставим в теплый угол квартиры на 40 минут. По истечении этого времени напиток цедим и пьем как обычный чай. Он помогает снизить температуру тела, а также обладает обеззараживающим эффектом. Особенно он будет полезен для больных тифом, туберкулезом, простудой.
Берем 15 грамм сухих листиков кизила и заливаем 1 стаканом кипяченой воды, ставим на водяную баню и настаиваем 30 минут. Состав принимаем по 50 грамм 3 раза в день. Напиток обладает мочегонным и вяжущим эффектом.
Берем 35 грамм листиков, 35 грамм ягод кизила и заливаем 500 мл воды. Состав варим на медленном огне в течение 10 минут. Напиток отставляем в сторону на 8 часов. Через 8 часов его пьют по 0,5 стакана 3 раза в день. Он хорошо помогает избавиться от расстройств в ЖКТ. Для более быстрого приготовления напитка растительное сырье требуется прокипятить на водяной бане около 30 минут и поставить в тепло еще на 30 минут.

Кизиловый ликер

Любителям ликеров придется по вкусу легкий, ягодный ликер на основе кизила.

Готовится настойка из кизила в домашних условиях очень легко:

берем 2 2-х литровые банки и заполняем их на 2/3 заранее промытыми ягодами кизила;
наверх состава насыпаем сахарный песок. Важно, чтобы он полностью закрыл ягодки;
емкость закрываем крышкой и ставим ее в светлое, солнечное место на 40 суток. Каждый день состав требуется доставать и встряхивать;
через 40 суток емкость достаем, открываем, засыпаем в нее корицу и гвоздику, добавляем анисовый бренди;
хранить состав нужно в холодильной камере.

Вкушая его, помните, что чрезмерное употребление алкоголя крайне негативно сказывается на здоровье человека.

Кизиловая чача

Настойку, приготовленную по нижеописанному рецепту, многие виноделы называют «мужской», так как она прекрасно может заменить чачу или водку «Арцах». Для их приготовления требуется дикий кизил, который обычному человеку найти очень сложно. Наш рецепт приготовления бражки или самогона на кизиле станет, прекрасной заменой настоящей кизиловой водки и искать какие-то диковинные ингредиенты не требуется.

Нам понадобится:

20 литров свежих ягод кизила;
40 литров очищенной воды;
5 кг сахарного песка.

Готовится напиток так:

В емкость добавляем хорошо созревшие ягоды кизила, заливаем 40 литрами воды и закрываем крышкой. Чистить или мыть ягоды не требуется. Ставим состав в тепло на 2 суток.
Через 2 суток емкость достаем и удаляем из ягод косточки. Если их не убрать, то напиток станет горьким.
В состав добавляем сахарный песок, перемешиваем и снова отставляем в тепло на 15-20 суток. Температура воздуха при этом должна быть не меньше 25 градусов.

Важно: 1 раз в сутки емкость достаем и встряхиваем.

Спустя указанное время состав достаем, удаляем из него жмых, цедим напиток и перегоняем.
После первой перегонки в него добавляем древесный уголь, соду и разводим до 30 градусов.
Емкость с составом отставляем в тепло на 6 часов.
Через 6 часов напиток повторно перегоняем, сливая « голову» и «хвост».
После второй перегонки напиток фильтруем через уголь и разводим до 40 градусов.
В него добавляем дубовые щепки и повторно ставим в тепло на 1-2 недели.

Несмотря на то, что напиток получается очень терпким и горьким, но пить его очень приятно.

Противопоказания

Настойка из кизила – очень вкусный и полезный напиток, но употреблять его можно не всем. Его не следует пить, если у человека есть:

индивидуальная непереносимость к некоторым продуктам;
гастрит и повышена кислотность;
дуоденит;
нервное перевозбуждение;
язва;
нарушения со сном;
запор.

Изучив все рецепты приготовления настойки, на основе кизила описанные в статье, любой винодел, даже начинающий, может самостоятельно дома приготовить вкусный и полезный напиток, который понравится каждому члену его семьи. Но, прежде чем его пить, желательно посоветоваться с лечащим врачом и изучить все противопоказания.

🍸 Как приготовить кизиловую настойку на водке и самогоне дома

Home » Настойки » Рецепты приготовления кизиловой настойки: на водке, на спирту, на самогоне

Кизил – это распространённое растение на Кавказе, символизирующее выносливость и активно использующееся в медицине. Помогает поддерживать организм в тонусе во времена дефицита витаминов: конец осени, зима. С Кавказа пришли и рецепты кизиловых настоек. Одной из особенностей напитка – его можно употреблять в относительно больших количествах без наступления похмелья. Настойка на кизиле обладает согревающим эффектом, её часто пьют, приходя с сильного мороза. Основной причиной употребления напитка всё же является превосходный вкус.

Особенности приготовления настойки из кизила

Настойка кизиловая в народе нередко называется «кизиловка». Их чаще всего приготовляют на различных спиртных напитках, хотя есть отдельные рецепты безалкогольных напитков. Ягоды кизила стали отличным дополнением к спиртосодержащим напиткам благодаря способности перебивать спиртной аромат.

Рассмотрим несколько основных особенностей приготовления:

для приготовления вкусного напитка на кизиле подойдут свежие, мороженые и сушеные ягоды. На большей части территории России проще приобрести замороженное и сушеное сырьё;
при использовании сухого кизила следует вдвое уменьшить количество основного ингредиента, указанное в рецептуре напитка;
перед использованием замороженного кизила важно разморозить его и слить воду. По желанию можно немного отжать ягоды, но лишь слегка;
для приготовления настойки пригоден любой алкогольный напиток: коньяк, водка, самогон и даже спирт;
по мнению большинства любителей «кизиловки» наилучший вкус у напитка, приготовленного на коньяке;
лучше использовать алкоголь хорошего качества, хотя кизил и способен перебить запах низкокачественного напитка;
в случае применения спирта, важно смешать его с водой, чтобы получить напиток, по крепости напоминающий водку.

back to menu ↑

В чем польза кизила

В мякоти ягод содержится большая концентрация фруктозы и глюкозы, что делает их сладкими. Дополнительно кизил содержит простые формы углеводов, витамины: E, P, C, A, пектин (загуститель), дубильные вещества, эфиры, флавоноиды, минералы: магний, калий и т. п.

Большая концентрация фруктозы и глюкозы содержится в мякоти ягод

Перечисленный химический состав приводит следующим полезным влияниям:

укреплению иммунитета, ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях, болезнях верхних дыхательных путей;
повышает аппетит и нормализует метаболизм;
снижает риск поражения организма инфекциями и бактериальными заражениями;
помогает выводить из организма конечные продукты обмена веществ, вредные металлы и токсины. Ускоряют выделение кислот: мочевой и щавелевой;
восстанавливает жировой обмен;
позитивно воздействует на тонус организма;
увеличивает концентрацию гемоглобина;
укрепляет сосудистый тонус;
восстанавливает артериальное давление.

back to menu ↑

Рецепты приготовления в домашних условиях

Наливка из кизила в домашних условиях может приготовляться с использованием любого спиртного и дополнительных ингредиентов. Многие фаны напитка имеют собственные рецепты, при приготовлении которых используются фрукты, ягоды, спиртные смеси и т. п. Дальше рассмотрим классические и лучшие рецепты кизиловых настоек.

Как приготовить настойку на спирту

Настойка кизила на спирту готовится по стандартному рецепту, а на выходе получается напиток высокой крепости, который легко пьётся и имеет ощутимый ягодный вкус.

Ингредиенты:

250 г сушеных ягод;
1,25 л 50% спирта;
1,25 л 30% спирта;
7,5 л 40% спирта;
6,5 г щепы с дуба.

Способ приготовления:

Высушенный кизил пересыпаем в банку, ёмкостью 10 л, и заливаем спиртом с 50% крепостью. Оставляем настойку на 10 дней, затем жидкость сливаем.
Спиртом 30% заливаем ягоды и добавляем щепу. Повторно ожидаем настаивания 10 суток и сливаем сырьё. Перемешиваем оба спиртовых настоя между собой.
Добавляем в смесь спиртов 40%-ный спиртовой раствор, можно заменить водкой. Должна получиться полная ёмкость, вместительностью 10 л.
Теперь заливаем смесь в бутылки и устанавливаем на полгода или больше. Если есть желание придать напитку «бочковой» привкус, можно оставить щепу в напитке. В конце получится напиток с рубиновым цветом.

Кизиловка на водке с можжевельником

Настойка из кизила на водке – это древний, ранее утраченный рецепт, но теперь его восстановили по древних записям, теперь этот приятный и ароматный напиток радует ценителей «кизиловки».

Ингредиенты:

1 кг свежих или мороженых ягод;
1 л водки;
400±100 г сахара;
3 можжевельниковых ягоды.

Рецепт:

Промываем, подсушиваем и сыпем в банку кизил и сразу добавляем можжевельник. Ягоды заливаем водкой.
Герметично закупориваем банку и устанавливаем настаиваться в помещении, куда не попадают солнечные лучи. Важно соблюдение температурного режима на уровне 25-30°С как минимум на протяжении 14 суток.
Добавляем сахар в настойку, нужно её хорошо встряхнуть до растворения половины порции сахара и оставить на неделю. С периодичностью в сутки следует перешивать настойку, так весь сахар растворится в спирте.
Процеживаем настой сквозь сито или марлевый «фильтр». Ягоды сразу не выбрасываем, сначала отжимаем. Повторно фильтруем напиток, но уже с помощью кофейного или ватного фильтра.
Разливаем в бутылки и оставляем на полгода для выдержки.

Коньячный напиток

Необходимые ингредиенты:

0,4 кг кизила;
1 л коньяка;
мёд (сироп) – по вкусу.

Способ приготовления «кизиловки» на коньяке:

Вымываем ягоды и оставляем сохнуть до схода воды. Чтобы напиток получил больше вкусовых качеств кизила и перенял полезные свойства, лучше разрезать ягоды пополам.
Укладываем в банку готовое сырьё и заливаем коньячным напитком. Добавляем мёд и закупориваем бутылку крышкой. Оставляем настаиваться на 3 месяца.
По завершению настойки фильтруем напиток и переливаем в бутылки. При правильном выполнении напиток получится красноватого цвета с терпким вкусом.

Фруктовая настойка

Напиток обладает приятным фруктовым ароматом и запахом, который по достоинству оценит прекрасный пол. Мягкий, приятный вкус напоминает домашнее вино.

Ингредиенты:

1 кг кизиловых ягод;
0,5 кг сахара;
150 мл воды;
25 кг изюма.

Способ приготовления:

Режем надвое ягоды и вынимаем косточки. Если есть желание придать напитку терпкость, можно оставить в трети ягод косточки. Большее количество косточек приведёт к усилению горечи.
Кизил пересыпаем в ёмкость.
Добавляем в смесь немытый изюм, на нём собираются продукты брожения, что ускоряет приготовление напитка.
Заливаем ёмкость водой и засыпаем сахар. Все компоненты тщательно перемешиваем, а на бутыль надеваем марлю, сложенную вдвое и плотно завязываем её. Оставляем напиток на 3-5 дней.
После обнаружения на поверхности состава признаков пены, едва слышимого шипения и запаха брожения, на бутылку надеваем медицинскую перчатку и делаем на ней дырку на одном из окончаний. Напиток должен бродить от месяца до 50 дней. О завершении брожения сигнализирует сдувание и провисание перчатки.
Фильтруем жидкость и разливаем по ёмкостям. Хранить напиток можно в кладовой до полугода. При длительном хранении напиток становится ещё насыщеннее.

Самогонный напиток

Самогонный напиток из кизила

Настойка на кизиле на самогоне не требовательна к качеству изначального напитка, но лучше использовать самогон хотя бы среднего качества.

Для приготовления понадобится:

0,5 кг спелого кизила;
0,75 л самогона;
100 г сахара.

Рецепт:

Моем ягоды и укладываем в банку, ёмкостью 2 л. С помощью ступы давим ягоды.
Получившееся пюре заливаем самогоном и даём смеси настояться 30 дней.
Подвергаем смесь фильтрации и вносим 100 г сахара. Оставляем её ещё на несколько суток. Для устранения осадка можно использовать вату.
На выходе получится напиток крепостью 25% с ягодным запахом.

Кизиловый ликер

По данному рецепту удаётся приготовить некрепкий ликёр на ягодах.

Рецепт приготовления:

Готовим 2 банки, вместительностью по 2 л. До 2/3 объёма заполняем мытым кизилом.
Сверху насыпаем сахар до полного покрытия ягод.
Закрываем банки крышками и оставляем на солнечное место на 40 дней. Ежедневно следует встряхивать состав
По окончании процесса достаём смесь, добавляем в неё гвоздику, корицу и бренди (особенно хорошо подойдёт ананасовый напиток).
Храним смесь в холодильнике.

Лекарственная настойка от гипотонии

Способ изготовления лекарственной настойки:

Перемешиваем ягоды с нарезанным чесноком: 100 г к одной головке.
Заливаем смесь 200 г водки и даём ей настояться 10 дней в тёмном месте.
Врачи рекомендуют употреблять настойку по 2 капли до еды на протяжении недели. Повысить результативность напитка поможет молоко, им стоит запивать настойку.

Важно! Перед употреблением стоит пройти консультацию у врача.

Кизиловая чача

Для приготовления «мужского» напитка потребуется:

20 л ягод в свежем виде;
40 л дистиллированной воды;
5 кг сахара.

Как готовить:

Дозревшие ягоды вносим в большую ёмкость и заливаем водой, затем накрываем смесь крышкой. Предварительной обработки кизила не требуется. Состав должен стоять в тепле на протяжении 2 дней.
Достаём ёмкость, отцеживаем ягоды и удаляем из них кости, иначе появится нежеланная горечь в напитке.
Добавляем сахар, перемешиваем смесь и устанавливаем в тёплое место на 2-3 недели. Минимальная температура – 25°С. Ежедневно следует встряхивать смесь.
Удаляем из состава жмых и оставляем лишь жидкость.
Сейчас добавляем древесный уголь, соду и доводим смесь до 30 градусов. Снова устанавливаем ёмкость в тепло на ночь.
Ещё раз перегоняем напитку, сливая первую и последнюю порцию. Пропускаем напиток через уголь и разводим до 40°.
Добавляем дубовую щепу и ставим в тепло на 7-14 дней.

Наливка из кизила без добавления алкоголя

Приготовить напиток сложнее из-за необходимости раздобыть листья и цветы кизила.

Способы приготовления:

30 г сухих и резаных листьев с цветами заливаем 250 мл воды. Накрываем ёмкость и даём настояться на протяжении 40 минут. Процеживаем смесь и употребляем в качестве чая. Является антибактериальным средством и способствует снижению температуры.
Берём 15 г сушеных листьев и заливаем 200 мл кипятка и даём настояться 30 минут на водяной бане. Врачи рекомендуют употреблять по 50 мл 3 раз/сут. Является мочегонным средством и лекарством для лечения диареи.
Используем по 35 г листьев и ягод, затем заливаем смесь 0,5 л воды. Варим на протяжении 10 минут, затем переливаем в термос и оставляем на ночь. Пьём по пол стакана 3 раз/сут. Применяется при ослаблении стула. Чтобы ускорить процесс приготовления можно 30 минут проварить смесь и оставить её ещё на полчаса.

back to menu ↑

Противопоказания к употреблению

Несмотря на приятный вкус и пользу от напитка, некоторые группы людей не могут употреблять настойку по состоянию здоровья.

К противопоказаниям относятся:

гиперчувствительность к отдельным компонентам;
высокая кислотность желудка, гастрит;
нервозность;
язвенная болезнь;
нарушение сна;
дуоденит;
запор.

По перечисленным рецептам даже начинающий винодел сможет приготовить полезный напиток, помогающий предотвратить появление простудных болезней и повышающий тонус организма. При этом стоит помнить, что каждый организм особенный и перед употреблением лучше посоветоваться с лечащим врачом. В любом случае, алкоголь в чрезмерных количествах вредит организму.

Настойка из кизила на водке

Почти всем людям знакомы крупные красные ягоды продолговатой формы, отдалённо напоминающие барбарис. Но далеко не каждый знает как они называются и чем могут быть полезны. Такие ягоды носят имя. С их помощью можно не только приготовить варенье или джем, но и сделать различные напитки. Одним из таких напитков является настойка на водке, приготовленная из кизила.

Польза кизила

Кизил – очень полезная ягода, которую употребляют не только для получения удовольствия, но и для укрепления иммунитета и восстановления здоровья. Это объясняется высоким содержанием в ней витаминов и полезных веществ.

Кизил является кладезем витамина С. По его количеству эта ягода обходит даже лимон. Также в кизиле содержится витамин PP, калий, фосфор, магний, железо, органические кислоты и пектин. Полезные свойства ягод:

обладают тонизирующим эффектом;
содержат ударную дозу витамина С, из-за чего их рекомендуется применять в осеннее время для поддержания иммунитета и для натурального лечения авитаминоза;
оказывают благотворное действие на желудочно-кишечный тракт из-за содержания пектина;
являются хорошим мочегонным средством, помогающим при отёках;
оказывают жаропонижающее и противовоспалительное действие;
повышают давление;
усиливают активность ферментов поджелудочной железы;
способствуют ускорению метаболизма.

Калорийность

По калорийности кизил также хорошо подойдёт людям, следящим за своей фигурой или обладающим лишним весом. Его энергетическая ценность составляет 42 ккал на 100 грамм. Эта обуславливается низким содержанием сахаров, из-за чего ягоду в умеренных количествах могут также употреблять люди с нарушениями эндокринной системы.

Рецепты настоек

Сегодня существует большое количество рецептов настоек из этой ягоды. Они отличаются по времени приготовления и по ингредиентам. Поэтому каждый может выбрать подходящий способ настаивания, исходя из продуктов и вкусовых предпочтений.

Настойка из кизила на спирту

Этот рецепт является классическим способом приготовления кизиловой настойки на основе водки или спирта. Наливка, сделанная таким образом, обладает кислым вкусом и отлично утоляет жажду. Ингредиенты:

ягоды сушёные – 300 грамм;
спирт 50% — 1300 миллилитров;
спирт 30% — 1300 миллилитров;
спирт 40% — 7 литров.

Последовательность приготовления:

Засыпать кизил в подготовленную банку и залить 50% спиртом.
Выждать 7 дней и перелить жидкость из ёмкости в отдельную посуду.
Затем наполнить банку 30% спиртом и снова подождать неделю.
После соединить оба настоя в отдельной банке и добавить к ним 40% спирт.
Разлить по бутылкам и хранить около 2-3 месяц перед употреблением.

Важно! Хранить готовую настойку нужно в прохладном тёмном месте. Прямые солнечные лучи вызывают окисление продукта, что приводит к его брожению, и как следствие, порче.

Настойка на водке

Настойка, приготовленная по этому рецепту, отличается от предыдущего более мягким и приятным вкусом. Это связано с добавлением сахара. Также вместо него можно использовать мёд.

Понадобятся:

кизил – 500 грамм;
водка – 1 литр;
сахар – половина стакана или мёд – 4 столовые ложки.

Этапы приготовления:

Вымыть ягоды и очистить их от веточек.
Размять плоды с помощью ложки, чтобы получилась кашица и выложить в банку.
Залить в ёмкость водку и оставить смесь на 17-20 дней, периодически (раз в 3-4 дня) взбалтывая.
По прошествии времени отфильтровать напиток, отжав жмых.
Засыпать к настойке сахар (или добавить мёд), перемешать и убрать её в прохладное тёмное место на неделю.
В течение недели ежедневно взбалтывать ёмкость с напитком.
Через 7 дней достать настойку, отфильтровать при необходимости (если жидкость мутная) и разлить по бутылкам.

Крепость готовой настойки на водке составляет около 30°.

Настойка на коньяке

Такая настойка понравится любителям коньяка, которые хотят попробовать новые вариации напитка. Он отличается от водочного тем, что обладает более терпким и насыщенным вкусом.

Необходимые компоненты:

ягоды – 500 грамм;
коньяк – 1100 миллилитров;
мёд – 5 столовых ложек.

Шаги приготовления:

Кизил хорошо вымыть и размять в кашицу либо разрезать на половинки.
Выложить его в банку и залить коньяком.
Добавить к смеси мёд.
Закрыть ёмкость крышкой и оставить настаиваться 3 месяца.
По истечении срока, отфильтровать готовую настойку и разлить её по бутылкам.

Рецепт фруктовой настойки

Водка, приготовленная по такому рецепту, обладает мягким фруктовым вкусом, который оценят даже те, кто не являются любителями алкоголя.

Потребуются:

кизил – 900 грамм;
сахар – 2 стакана;
вода – половина стакана;
немытый изюм – 30 грамм.

Важно! В рецепте используется именно немытый изюм, потому что на нём содержатся ферменты, которые вызывают брожение.

Последовательность приготовления:

Ягоды вымыть, разрезать на половинки или четвертинки и сложить в отдельную ёмкость.
Добавить к ним изюм и сахар.
Залить смесь водой.
Закрыть банку крышкой или марлей и отставить её на 5 дней.
После 5 дней надеть на горлышко ёмкости обычную медицинскую перчатку, сделав в ней дырку на одном пальце, и оставить жидкость доходить в течение месяца.
Когда перчатка сдуется и повиснет, отфильтровать напиток через марлю и разлить по бутылкам.

Лекарственный рецепт настойки кизила

Этот рецепт примечателен тем, что для приготовления настойки не используется алкоголь. Он подойдёт людям, которым запрещено употреблять такие напитки по состоянию здоровья. Но, даже без добавления водки, настойка сохранит свой необычный кислый вкус, который понравится любому. Ингредиенты:

высушенные листья и цветы кизила – 40 грамм;
вода – стакан.

Шаги приготовления:

Залить листики и цветы водой, накрыть смесь крышкой.
Отложить ёмкость в тёплое место на час.
Процедить напиток и употреблять его как чай.

Такая лекарственная настойка снижает температуру тела и помогает при простуде. Также существует ещё один способ приготовления целебного напитка. Для этого потребуются:

ягоды – 40 грамм;
листики – 40 грамм;
вода – 2 стакана.

Этапы приготовления:

Залить плоды и листья водой.
Поставить смесь на плиту на медленный огонь.
Варить её в течение 10 минут.
Снять с плиты и настаивать около 8 часов.
По прошествии времени употреблять по 150 миллилитров (половина стакана) три раза в день.

Кизиловый ликер

Такая водка точно не оставит равнодушным любителя терпкого и пряного алкоголя. Ведь для приготовления используются не только плоды кизила, но и специи.

Компоненты:

кизил – 500 грамм;
сахар – 1,5 стакана;
корица – 2 чайные ложки;
гвоздика – 10 грамм;
анисовый бренди – 1,5 литра.

Последовательность приготовления:

Хорошо промытые ягоды положить в банку, заполнив две трети её объёма.
Затем засыпать их сахаром и встряхнуть.
Эту смесь закрыть крышкой и поставить в тёплое солнечное место, чтобы усилить процесс окисления.
Выдерживать ёмкость с сахаром и ягодами в течение месяца, ежедневно встряхивая её.
По истечении положенного срока, добавить к составу гвоздику, корицу и анисовый бренди.
Разлить готовую настойку по бутылкам.

Кизиловая чача

Водка, приготовленная по этому древнему горному рецепту, является очень терпкой и сам напиток получается крепким. Также для него рекомендуется брать дикие ягоды, а не покупать их на рынке.

Потребуются следующие ингредиенты:

свежие ягоды – 10 килограмм;
вода – 30 литров;
сахар – 6 килограмм.

Этапы приготовления:

Разрезать кизил на половинки и залить их водой.
Убрать смесь в тёплое место на трое суток.
Затем добавить к ней сахар.
Положить массу в тёмное место на 17-19 суток для брожения, ежедневно встряхивая её
Ежедневно встряхивать массу.
Спустя нужное время процедить настойку и перегнать её.
Убрать жидкость в тёплое место на 10 часов.
Затем снова перегнать, удаляя «голову» и «хвост».
Разлить по бутылкам.

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства кизила, водка, приготовленная из него, всё же имеет свои противопоказания. Во-первых, это алкоголь, а значит, его нужно употреблять только в умеренных количествах. В противном случае, водка принесёт только большой вред здоровью, а не пользу. Во-вторых, не всем людям, даже при умеренном употреблении, можно принимать эту настойку. Это связано со следующими проблемами со здоровьем, при которых она запрещена:

язва и болезни ЖКТ;
индивидуальная непереносимость составляющих водки;
нарушения сна;
повышенное артериальное давление;
нервное перевозбуждение.

Советы

Важно не только приготовить качественную и вкусную водку, но и суметь правильно сохранить её. Зачастую срок годности готовой кизиловой настойки составляет от 5 до 9 месяцев. В это время её нужно держать в прохладном тёмном месте.

Водка из плодов кизила будет прекрасным дополнением к семейному застолью. Она привлекательна тем, что сделана только из натуральных компонентов и не содержит в себе консерванты. Кизил придаст напитку терпкий достойный вкус, а домашняя выдержка сделает его ещё приятнее.

Кизиловая настойка - рецепты с самогоном, водкой, на коньяке

Кизил – дерево средних размеров с красивыми ягодами ярко-красного цвета. Широкое применение получил в кулинарии и медицине. В кизиле содержится витамина C больше чем в черной смородине, и много других полезных элементов. Из плодов получается очень вкусное варенье, компоты, джемы. Продукт за свои качества высоко оценили домашние винокуры. Из кизила делают самогон – кизиловую чачу, различные наливки, ликеры и вино. Напитки получаются высокого качества с приятным кисловатым вкусом и легкой терпкостью. Настойка из кизила на самогоне имеет приятный янтарный цвет, а если сделать её на коньяке, то вы получите и вовсе элитный алкоголь, несравнимый с магазинными настойками.

А в палисаднике — кизил…
Да кто ж его там посадил?!

Сделанная настойка на кизиле в домашних условиях, обладает не только прекрасными вкусом ароматическими свойствами, она еще и полезна, это просто кладезь витаминов Небольшое количества напитка поможет укрепить иммунитет в зимнее время и действует как профилактическое средство от простудных заболеваний. Ягоды заготавливают в конце августа и до октября в некоторых регионах. Их можно заморозить или засушить, а потом по мере необходимости использовать. Конечно наиболее эффективной отдачей, обладает свежесобранные плоды. В качестве алкогольной основы подойдет любой крепкий алкоголь крепостью. 40-50% водка, самогон или спирт, а также элитное спиртное – коньяк, ром, бренди.

Классический рецепт настойки самогона на кизиле

Для рецепта желательно использовать кизиловый самогон (чачу), в этом случае аромат ягод будет чувствоваться намного ярче. Но можно использовать любой другой дистиллят, к примеру сахарный. Ягоды кизила довольно ароматны и способны отбить запах сивухи даже у самогона среднего качества. Но все же лучше использовать хорошо очищенный продукт, двойной или тройной перегонки. Ягоды подойдут любые: свежие, сушеные или замороженные. Сахар используют по желанию, вполне состоятельной настойка получится и без него. Через месяц получается шикарный напиток на кизиле крепостью 38-45%.

Ингредиенты:

Самогон 40-45% — 1000 мл;
Кизил сушеный – 500 гр;
Сахарный песок – 100 гр.

Как сделать:

Вся подготовка плодов заключается в очистке ягод и промывке. Выложить кизил на бумажное полотенце, дать обсохнуть. Настаиваться они будут вместе с косточками.
В двухлитровую банку засыпать кизил влить алкогольную основу. Хорошенько размешать содержимое. Закрыть крышкой.
Посуду поставить в темное место на 3 недели для настаивания. По возможности ежедневно встряхивать настой.
Через три недели процедить напиток, ягоды отжать. Затем жидкость необходимо профильтровать.
В полученное спиртное всыпать рекомендованное количество сахара, хорошо размешать, до полного растворения.
Поставить емкость с настойкой в холодильник еще на неделю, это минимум. Желательно подержать 2-3 недели.

Рецепт кизила на коньяке

Эта домашняя коньячная настойка будет украшением любого праздничного стола. Любой истинный гурман алкогольных напитков будет в восторге от её вкуса. Коньяк можно заменить, вместо него использовать ром, джин или виски. Готовится настойка всего три недели, а храниться может до трёх лет.

Состав:

Ягоды кизила – 400 гр;
Коньяк – 0,5 л;
Сахарный песок (по желанию) – 100 гр.

Приготовление:

Чистые плоды кизила слегка размять скалкой, поместить в литровую банку.
Влить коньяк. Для рецепта подходит любой недорогой коньяк или бренди.
Закрыть крышкой тару и настаивать 21 день при комнатной температуре.
По окончании настаивания напиток профильтровать через ватные диски.
Если есть необходимость подсластить, то размешайте сахар в стакане с настойкой и влейте обратно.
Готовый алкоголь перелить в красивые бутылки, дать недельку на дополнительное созревание.

Настойка из кизила на водке с можжевельником

Интересный вкус дает сочетание ягод кизила и можжевельника. Срок хранения этого напитка всего шесть месяцев, но терзают смутные сомнения, что она до этого времени еще останется.

Ингредиенты:

Кизил сушеный – 500 гр;
Водка – 500 мл;
Сахар – 150 гр;
Можжевеловые ягоды – 10 шт.

Как сделать водку на кизиле:

Ягоды промыть, дать стечь воде.
Всыпать в стеклянную емкость кизил и можжевельник, залить водкой или самогоном.
Настаивать в закрытой таре 14-15 дней.
Размешать в настое сахар и выдержать еще одну неделю.
Используя фильтр процедить жидкость и перелить в бутылку.
Через неделю настойка кизиловая готова к употреблению.

Настойка из кизила на спирту с медом

Использование спирта в рецепте позволяет максимально извлечь из сырья все полезные вещества и ароматы. Мед сглаживает крепость напитка, настойка мягко пьется. Но не стоит увлекаться, обманчивая сладость и мягкость могут сыграть злую шутку и быстро опьянить.

Состав:

Спирт 96% — 500 мл;
Вода – 700 мл;
Свежий кизил – 700 гр;
Мёд – 2 ст.л.

Как приготовить:

Свежие плоды перебрать от веточек, листиков. Промыть проточной водой. Ягоды слегка потолочь.
В спирт влить 200 мл воды. В итоге получится крепость 70%. Можно алкоголь заменить крепким самогоном такой же крепости.
Залить спиртным ягоды, в закрытой таре настаивать 20 дней.
Настой процедить, добавить 500 мл воды. Таким образом, выровняв количество спирта до 40%.
Добавить мёд, хорошенько размешать. И дать напитку дозреть неделю.
Разлить в подходящие бутылки и приступить к дегустации.

Настойка на кизиловом варенье с травами

Для рецепта подойдут засахаренные ягоды или варенье с минимальной термообработкой. Такое сырье позволит наиболее сохранить дивные ароматы кизиловых ягод. Вместо самогона можно использовать водку или сортировку из спирта, еще интереснее напиток получится на коньяке. Но в этом случае исключить дубовую кору из рецепта. Такой травно ягодный бальзам можно пить, добавляя одну чайную ложку в чай, в качестве профилактического средства при риске простудиться.

Ингредиенты:

Алкоголь 45% — 700 мл;
Кизиловое варенье – 150 мл;
Кора дуба – 0,5 ч.л;
Душистый перец горошек – 2 шт.;
Щепотка душицы;
Веточка зверобоя.

Приготовление:

В литровую банку положить дубовую кору, перец, зверобой и душицу.
Залить крепким алкоголем. Содержимое емкости настоять 3 дня.
Слить спиртовую жидкость через сито, выдержать настой 5 дней.
В чистую посуду поместить варенье залить душистой настойкой. Отправит в тепло на две недели, встряхивая банку раз в 2 дня.
По окончании, жидкость профильтровать через марлю с ватой. Готовый бальзам перелить в бутылки, выдержать 1 -2 месяца перед употреблением.

Настойка из кизила на водке

Польза кизила

Помимо этого, наливка из кизила обладает следующими свойствами:

помогает укрепить иммунитет и избавиться от простуды;
способствует улучшению аппетита и восстановлению нормального обмена веществ;
снижает риск появления инфекционных заболеваний и иных болезней;
помогает вывести токсины, избавляет от тяжелых металлов и иных метаболических продуктов;
нормализует жировой и общий обмен веществ;
оказывает тонизирующий эффект на организм;
помогает повысить гемоглобин, укрепить стенки сосудов и нормализовать артериальное давление.

Рецепты настоек

замороженную ягоду перед добавлением нужно разморозить и удалить лишнюю воду;
сушенные ягоды берутся в количестве меньшем, чем указано в рецепте;
свежий кизил перед замачиванием нужно промыть и высушить на полотенце.

Для других кизиловых настоек обычно используется качественная водка или коньяк.

Настойка из кизила на спирту

Готовится алкоголь так:

Заполняем 1/3 банки ягодами кизила. Ягоды должны быть ровными, плотными, поэтому отдать предпочтение желательно свежему кизилу.
Заливаем их 1 литром спирта и отставляем на 2 суток в сторону.
Через 2 суток банку достаем и сливаем 850 мл алкоголя.
В другую кастрюльку добавляем 1 литр воды и 300 грамм сахарного песка. Размешиваем.
Сироп вливаем в настойку и получаем 2 литра сладкого алкоголя.
Банку отставляем в сторону на 2 часа.
Через 2 часа вы можете наслаждаться замечательным напитком красивого рубинового цвета со сладким запахом и легкой кислинкой. Крепость его составляет 35%.

Рецепт кизила настоянного на водке

В рецепт приготовления водочной наливки на водке и кизиле входит:

0,5 кг кизила;
1 литр водки;
50-150 грамм сахарного песка или меда.

Готовится кизиловая водка так:

Кизил моем, сушим и очищаем от лишнего мусора. Ягоды, плодоножки и веточки кладем в емкость.
Хорошо мнем ягоды скалкой в кашицу. Так они дадут больше сока.
Добавляем в емкость 1 литр водки. Смесь перемешиваем и накрываем крышечкой. Отставляем ее в сторону на 15-20 суток.

Важно: 1 раз в 3-4 дня напиток взбалтываем.

Через 20 суток банку достаем и фильтруем через марлю. Жмых отжимаем.
В напиток насыпаем сахар и перемешиваем. Емкость накрываем крышечкой и отставляем в сторону еще на 5-7 суток.

Важно: 1 раз в день банку нужно встряхивать.

Достаем состав. Если он мутный, то его фильтруем через вату.
Алкоголь наливаем в бутылки, плотно закрываем и храним. Хранится он 5 лет. Крепость варьируется от 28 до 33 градусов.

А, как сделать кизиловую водку несладкой? Все просто: замените сахар медом или не кладите его вообще.

Рецепт приготовления настойки на коньяке

Любителям коньяка, желающим попробовать что-то новое, придется по вкусу настойка из кизила на коньяке.

Готовится настойка из кизила очень просто:

берем 400 грамм ягод кизила, 1 литр коньяка, мед;
ягоды моем, сушим и прокалываем иголкой или разрезаем их пополам;
выкладываем кизил в банку и вливаем 1 литр коньяка;
кладем мед, накрываем емкость крышечкой и отставляем в сторону на 3 месяца;
через 3 месяца смесь достаем, фильтруем и разливаем по отдельным бутылкам.

В итоге у вас должна получиться настойка приятного рубинового цвета с великолепным слегка терпким вкусом.

Рецепт фруктовой настойки из кизила

Для ее приготовления нам понадобится:

1 кг кизила;
500 грамм сахарного песка;
150 мл воды;
25 грамм немытого изюма.

Готовится настойка следующим образом:

Ягоды кизила разрезаем на 2 части и удаляем из них косточки.
Складываем кизил в емкость.

Важно: любители терпких напитков часто добавляют в банку вместе с ягодами и немного косточек. Главное не переусердствовать, иначе напиток будет горчить.

Кладем в смесь изюм, наливаем воды, засыпаем сахар. Состав хорошо перемешиваем.
На горлышко надеваем марлю и завязываем. Напиток отставляем в сторону на 3-5 суток.

Брожение настойки длится от 30 до 50 суток.

Важно: если перчатка сдулась или повисла, то процесс брожения закончился.

Емкость достаем, фильтруем через марлевую ткань, разливаем по отдельным емкостям. Их переносим в кладовку на хранение. Хранится напиток от 5 до 6 месяцев. Так напиток приобретет более насыщенный вкус и запах.

Лекарственный рецепт настойки кизила

Берем сухие листики и цветки кизила, измельчаем их и заливаем кипяченой водой в соотношении 30 грамм растения и 250 мл воды. Состав накрываем крышкой, ставим в теплый угол квартиры на 40 минут. По истечении этого времени напиток цедим и пьем как обычный чай. Он помогает снизить температуру тела, а также обладает обеззараживающим эффектом. Особенно он будет полезен для больных тифом, туберкулезом, простудой.
Берем 15 грамм сухих листиков кизила и заливаем 1 стаканом кипяченой воды, ставим на водяную баню и настаиваем 30 минут. Состав принимаем по 50 грамм 3 раза в день. Напиток обладает мочегонным и вяжущим эффектом.
Берем 35 грамм листиков, 35 грамм ягод кизила и заливаем 500 мл воды. Состав варим на медленном огне в течение 10 минут. Напиток отставляем в сторону на 8 часов. Через 8 часов его пьют по 0,5 стакана 3 раза в день. Он хорошо помогает избавиться от расстройств в ЖКТ. Для более быстрого приготовления напитка растительное сырье требуется прокипятить на водяной бане около 30 минут и поставить в тепло еще на 30 минут.

Кизиловый ликер

Любителям ликеров придется по вкусу легкий, ягодный ликер на основе кизила.

Готовится настойка из кизила в домашних условиях очень легко:

берем 2 2-х литровые банки и заполняем их на 2/3 заранее промытыми ягодами кизила;
наверх состава насыпаем сахарный песок. Важно, чтобы он полностью закрыл ягодки;
емкость закрываем крышкой и ставим ее в светлое, солнечное место на 40 суток. Каждый день состав требуется доставать и встряхивать;
через 40 суток емкость достаем, открываем, засыпаем в нее корицу и гвоздику, добавляем анисовый бренди;
хранить состав нужно в холодильной камере.

Кизиловая чача

Нам понадобится:

20 литров свежих ягод кизила;
40 литров очищенной воды;
5 кг сахарного песка.

Готовится напиток так:

В емкость добавляем хорошо созревшие ягоды кизила, заливаем 40 литрами воды и закрываем крышкой. Чистить или мыть ягоды не требуется. Ставим состав в тепло на 2 суток.
Через 2 суток емкость достаем и удаляем из ягод косточки. Если их не убрать, то напиток станет горьким.
В состав добавляем сахарный песок, перемешиваем и снова отставляем в тепло на 15-20 суток. Температура воздуха при этом должна быть не меньше 25 градусов.

Важно: 1 раз в сутки емкость достаем и встряхиваем.

Спустя указанное время состав достаем, удаляем из него жмых, цедим напиток и перегоняем.
После первой перегонки в него добавляем древесный уголь, соду и разводим до 30 градусов.
Емкость с составом отставляем в тепло на 6 часов.
Через 6 часов напиток повторно перегоняем, сливая « голову» и «хвост».
После второй перегонки напиток фильтруем через уголь и разводим до 40 градусов.
В него добавляем дубовые щепки и повторно ставим в тепло на 1-2 недели.

Несмотря на то, что напиток получается очень терпким и горьким, но пить его очень приятно.

Противопоказания

индивидуальная непереносимость к некоторым продуктам;
гастрит и повышена кислотность;
дуоденит;
нервное перевозбуждение;
язва;
нарушения со сном;
запор.

Кизил ? уникальное растение, которое растёт в южных областях России. Его плоды очень активно используют в кулинарии. Из них готовят варенье, добавляют во вторые блюда, делают отвары, варят компот. А приготовленная наливка из кизила пользуется огромной популярностью. Её можно хранить в течение долгого времени и употреблять в качестве лекарственного средства.

Полезные свойства ягоды

Целебные ягоды кизила способны вылечить многочисленные болезни и недуги:

Все эти лекарственные свойства ягод обусловлены их составом. В них содержится огромное количество полезных витаминов, макро- и микроэлементов. Чтобы их сохранить на долгое время и принимать в течение всего года, после сбора урожая ягоды сушат, морозят. Есть масса рецептов, которые позволяют в домашних условиях сделать прекрасную настойку с лекарственными свойствами.

Наливка из плодов кизила без водки

Рецепт без использования какого-либо алкоголя ? один из самых популярных и бюджетных. Для приготовления такой наливки потребуется всего лишь 2 компонента:

0,5 кг ягод;
0,2 кг сахарного песка.

Весь кизил нужно тщательно промыть. Затем делят все плоды на 2 равные части. Из одной удаляют все косточки. Другие оставляют с ними. Все ягоды засыпают сахаром и перекладывают в стеклянную банку. Сверху ёмкости накрывают марлевой повязкой. В таком виде их отправляют в тёмное место на 5 дней.

Спустя это время устанавливают водяной затвор, который необходим для того, чтобы выпускать углекислый газ из напитка. Ведь при брожении его выделяется огромное количество. Выпуская же его нужно опасаться попадания в наливку кислорода. Иначе он лишь ухудшит качество напитка и избавит его от некоторых полезных веществ, которые имеют свойство окисляться.

Приобрести водяной затвор можно в магазине, интернете или же сделать самостоятельно из медицинской капельницы в домашних условиях.

После установки водяного затвора наливку оставляют бродить ещё ровно на 40 суток. Только потом её сливают, отстаивают до выпадения осадка, фильтруют. Теперь напиток готов к розливу по бутылкам для дальнейшего хранения.

Такая кизиловая настойка, приготовленная в домашних условиях должна храниться в герметичных ёмкостях в прохладном месте и не дольше 3-4 лет.

Наливка на водке или спирте

Любители алкогольных напитков покрепче могут воплотить в жизнь другой рецепт наливки из плодов кизила. Потребуется:

0,5 кг ягод;
0,5 ст. сахара;
алкогольная основа в виде бутылки водки или спирта, можно использовать и самогон без излишнего постороннего запаха.

Такой рецепт требует использование исключительно спелых ягод. Их следует помыть и удалить из них косточки. Теперь нужно растереть плоды до состояния пюре. Сделать это можно при помощи блендера или специальной деревянной толкушкой.

Такое кизиловое пюре перекладывают в стеклянную банку. Там его и заливают алкогольным напитком, а потом отправляют на месяц настаиваться. Обязательно при этом ёмкость закрывают крышкой.

Спустя месяц всё процеживают и добавляют весь сахар. Опять средство отправляется на неделю в тёмное место. Ежедневно банку достают и тщательно встряхивают, чтобы сахар равномерно разошёлся по наливке.

Готовый напиток из кизила процеживают, разливают по бутылкам, хорошо закупоривают. В таком состоянии он может храниться на протяжении нескольких лет.

Наливка из ягод кизила с черникой

Есть рецепт ароматной наливки из плодов кизила, который подразумевает добавление сушёной черники. Результат ? удивительный напиток с приятным цветом, необычным вкусом и приятным ароматом.

Чтобы приготовить рецепт в домашних условиях, потребуется:

300 гр. кизила;
50 гр. черники;
100 гр. сахара;
100 мл спирта;
обычная кипячёная вода.

Готовить нужно, правильно следуя алгоритму:

Кизил моют, разминают и перекладывают в стеклянную банку;
Туда же кладётся черника без листиков и хвостиков;
Всё заливается алкоголем и оставляется в тёплом месте на месяц;
Далее варится сироп из воды и сахара, после того как он остынет, его вливают в спиртовой настой;
После перемешивания будущий напиток вновь закрывают и убирают на сутки;
Теперь напиток можно разлить по бутылкам и отправить на хранение;
Пить его можно только спустя полгода. Рецепт наберёт всю яркость вкуса за это время.

Наливка, приготовленная в домашних условиях из кизила ? это коварный напиток. Бывает сложно угадать в нём нотки алкоголя. А спустя пару рюмок можно почувствовать его эффект. Такое средство часто употребляют в качестве лекарства для укрепления своей иммунной системы, сердца и желудка.

Источники

Как приготовить настойку из кизила в домашних условиях

Настойка из кизила – неимоверно вкусный и невероятно полезный напиток, который под силу приготовить даже неопытному виноделу. С огромным удовольствием хочу предложить к ознакомлению собственные рецепты этого исключительно аппетитного горячительного.

Рецепт настойки из кизила на самогоне

Для приготовления кизиловой наливки очень важно изначально озаботиться приготовлением самогона. Любой другой дистиллят, приготовленный не из ягод кизила, не позволит вам создать действительно качественную настойку, которую не стыдно будет предложить самым требовательным и капризным гостям. Наливка из кизила готовится в два этапа: первый – приготовление самогона, второй – самой настойки.

Рецепт самогона из кизила

На основе кисловато-терпких ягод можно самостоятельно сделать в домашних условиях добротный самогон, во вкусе которого различается слегка терпкая и горьковатая нотка кизила и при этом совершенно отсутствует резкий, отвратительный запах сивушных масел, свойственный данному алкоголю. Такой продукт можно употреблять в чистом, неразбавленном виде как самостоятельное горячительное, а можно приготовить на его основе бесподобную домашнюю настойку.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежие ягоды кизила	20 кг
бутилированная вода	40 л
гранулированный сахар	5 кг

Технология изготовления

Отобранные спелые и цельные ягоды выкладываем в подходящую емкость и заливаем бутилированной водой. Желательно использовать немытые ягоды. Если же они собрались после дождя и слишком грязные, тогда слегка оботрите их влажной тряпочкой.
Закрываем сосуд крышкой и переносим его в помещение с комнатной температурой. По прошествии двух суток ягоды хорошенько размякнут и из них легко будет удалить косточки. Настаивать брагу на косточках категорически запрещено! Дело в том, что косточки передают напитку сильнейшую горечь, от которой сложно избавиться даже после двойной перегонки.
Избавляемся от косточек, пропустив настоявшуюся массу через дуршлаг и отобрав косточки в сторону.
Очищенные плоды вместе с водой помещаем в бродильный сосуд.
Туда же добавляем сахарный песок и хорошенько все взбалтываем до тех пор, пока кристаллы сладкого ингредиента полностью растворятся в жидкости. Вместо сахара допустимо использование меда, который придаст будущему самогону особой мягкости во вкусе.
Кизиловую брагу помещаем в затемненное место, где поддерживается стабильная температура 25-28°С.
Позволяем бражке перебродить на протяжении 20-25 дней, при этом ежедневно встряхиваем сосуд не менее чем один раз.
Собираем всплывший на поверхность кизиловый жмых, после чего процеживаем жидкость через плотный марлевый фильтр.
Заливаем отфильтрованную бражку в самогонный аппарат и подвергаем ее перегонке с разделением на фракции.
После первой перегонки добавляем в дистиллят древесный уголь и соду, после чего разводим жидкость бутилированной водой до получения 30 оборотов. Можно использовать любой другой метод очистки самогона.
Выдерживаем спиртное в теплом помещении ровно 6 часов, после чего снова заливаем в перегонный куб и подвергаем повторной перегонке с разделением на фракции.
Повторяем очистку и фильтрацию с древесным углем, после чего разводим дистиллят водой до получения 40 оборотов.
Туда же добавляем дубовую щепу и убираем дистиллят настаиваться в темное и теплое помещение на полторы-две недели.

Рецепт кизиловой настойки на самогоне

Настойка, приготовленная на основе кизилового самогона, обладает не только безукоризненными вкусовыми и ароматическими качествами, но и является очень полезной для организма – помогает восполнить недостаток витаминов, избавить от вредных веществ, способствует значительному улучшению иммунитета и максимально защищает от простудных заболеваний. Крепость готового спиртного варьируется от 35 до 40 оборотов и обладает ярко выраженным ароматом и вкусом спелых ягод кизила.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
кизиловый самогон крепостью 40-50%	800 мл
свежие ягоды кизила	600 г
гранулированный сахар	150 г

Технология изготовления

Свежие ягоды промываем проточной водой и слегка просушиваем их бумажными полотенцами.
Не вынимая косточки, опускаем плоды в подходящую емкость для настаивания, после чего заливаем туда же самогон.
Закрываем сосуд плотной крышкой и хорошенько встряхиваем его содержимое.
Помещаем настой в затемненное, теплое место не менее чем на 21 день. Желательно каждый день взбалтывать настой по 2-3 раза.
Спустя указанное время отфильтровываем напиток через трехслойный марлевый фильтр, при этом тщательно отжимаем мезгу из кожуры и косточек кизила, стараясь максимально выжать драгоценную влагу.
В очищенную жидкость добавляем сахарный песок и тщательным образом размешиваем субстанцию до полного растворения кристаллов сладкого компонента.
Отправляем настой в прохладное помещение, защищенное от солнечных лучей, и выдерживаем там еще 7 суток.
Подаем горячительное в холодном виде или с кубиками льда.

Рецепт настойки из кизила на спирту

Изготовление наливки из кизила на основе медицинского спирта позволяет сохранить и максимально сконцентрировать в напитке все полезные качества этой уникальной целебной ягоды. Приготовленное спиртное обладает чудесным, насыщенным вкусом и выраженным ароматом свежего кизила. Пьется подобное горячительное обманчиво легко, так что рекомендую не переусердствовать и быть внимательным при употреблении, дабы не захмелеть.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
разбавленный спирт крепостью 43-45%	1 л
свежие ягоды кизила	800 г
мед	100 г
бутилированная вода	200 мл

Технология изготовления

Спелые и неиспорченные ягоды очищаем от плодоножек и листочков, а затем промываем теплой проточной водой.
Складываем плоды в глубокую емкость и измельчаем их при помощи толкушки до кашеобразного состояния.
Полученную массу выкладываем в бродильный сосуд и заливаем алкогольной основой.
Закупориваем сосуд крышкой и интенсивно взбалтываем содержимое.
Помещаем настой в прохладное, но не холодное место приблизительно на 2,5-3 недели. На протяжении этого срока желательно встряхивать жидкость не менее 2-3 раз в сутки.
Настоявшуюся смесь процеживаем через трехслойный марлевый фильтр, хорошенько отжав ягодную кашицу.
В отдельной посуде смешиваем бутилированную воду и мед, после чего варим из них сироп.
Готовый сироп остужаем до 20-25°С, а затем смешиваем с отфильтрованным настоем.
Хорошенько размешиваем получившуюся смесь, после чего убираем в прохладное помещение еще на 7 дней.

Рецепт настойки из кизила на водке

Данная настойка обладает чудесным благородным вкусом и душистым, терпким ароматом благодаря превосходному сочетанию лучших качеств можжевельника и кизила. Готовое спиртное очень напоминает дорогостоящий брендовый джин и станет отличным угощением на любом важном мероприятии. Крепость готового напитка варьируется от 38 до 42 оборотов, пьется он очень непринужденно и легко.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
—хорошая водка—	1 л
свежие ягоды кизила	500 г
мед	80 г
свежие ягоды можжевельника	10 шт.

Технология изготовления

Кизил и можжевельник хорошенько промываем теплой водой из-под крана, после чего слегка обтираем бумажными полотенцами.
Подготовленные плоды измельчаем при помощи скалки или толкушки до получения кашеобразной массы.
Ягодную массу перекладываем в сосуд для настаивания и заливаем туда же качественную водку.
Герметично закрываем настой и убираем его в теплое, темное место, например кухонный шкаф, на 17-20 суток. Не забываем раз в 3-4 дня интенсивно взбалтывать содержимое банки.
По прошествии данного времени отфильтровываем спиртное через трехслойный марлевый фильтр, тщательно отжав ягодный жмых.
Добавляем в очищенный настой мед и хорошенько растворяем его в алкогольной жидкости.
Переливаем горячительное в чистый сосуд и выдерживаем на прежнем месте еще 7 суток. На этот раз взбалтываем жидкость каждый день по 1-2 раза.
Если по прошествии данного времени настой мутный, подвергаем его повторной тщательной фильтрации через ватный фильтр.

Видео рецептов приготовления настойки из кизила

Представляю другие надежные и любопытные рецепты настойки из кизила, которые продуманы, а затем засняты на видео профессионалами своего дела.

Видео №1. В первую очередь советую изучить пошаговое приготовление кизиловой настойки на водке или спирту. С представленной рецептурой справится любой желающий побаловать себя и близких благородным и изысканным домашним спиртным.

Видео №2. Народный умелец предлагает фирменный метод изготовления кизиловой наливки на добротном самогоне с участием мяты и меда. Вас ожидает подробнейшее описание процесса готовки, а также авторская дегустация своего творения.

Видео №3. Этот ролик поэтапно освещает нехитрую технологию создания первоклассного самогона из спелого кизила. Опытный самогонщик развеет миф о том, что данная рецептура «по зубам» лишь профессионалам, а также снабдит вас большим количеством полезной и необходимой информации.

Полезная информация

Бесспорно, вам будет интересно выяснить, какие рецепты настойки на самогоне пользуются особой популярностью среди профессиональных виноделов.
Не менее полезной станет информация о технологии изготовления —настойки на водке—, имеющей свои сложности и нюансы.
Любителям чего-то особенного предлагаю познакомиться с простыми методами приготовления —настойки на коньяке—.
Тем, кто ценит свое свободное время и при этом любит побаловать себя изысканным алкоголем, рекомендую изучить лучшие рецепты настойки на спирту.

Наливка, изготовленная своими руками из такой вкусной рубиновой ягоды, как кизил, поможет одновременно расслабиться и защитить организм от простуды. Употребление подобного угощения дарит лишь положительные эмоции и поэтому сложно представить себе, что кто-то может отказать себе в удовольствии продегустировать безупречный вкус и прочувствовать дурманящий аромат этого снадобья. Если вам по душе другие вариации этого спиртного, тогда поделитесь их рецептами в комментариях.

Не забывайте написать о своих впечатлениях касательно дегустационных качеств кизиловой наливки, изготовленной по описанным мной рецептам. Удачи в любых начинаниях!

Настойка из кизила на водке

Кизил – это плодовое растение, имеющее лекарственные ценные свойства. Его плоды обогащены витамином С, а также другими веществами. Ягоды могут избавить человека от запаха алкоголя. Но не только в этом заключена его польза. Настойка из кизила на водке, рецепт которой приведен ниже, обладает удивительным цветом, великолепным ароматом и целебными свойствами. Её готовят также на основе самогона, спирта, воды и коньяка.

Полезность кизила

Ягода растения обогащена фруктозой и глюкозой, витаминами Е, С, Р, простыми углеводами, провитамином А, пектиновыми, дубильными и азотистыми веществами, флавоноидами, органическими кислотами, эфирными маслами, магнием, калием и пр.

Многим знакома настойка из кизила на водке. Полезные свойства ее в следующем:

восстанавливает обмен веществ и улучшает аппетит;
укрепляет иммунитет, позволяет быстрее справиться с гриппом, ОРВИ, бронхитом и прочими простудными заболеваниями;
предупреждает развитие заражений и инфекций;
нормализует обмен веществ, регулирует обмен жиров;
выводит токсины, продукты метаболизма и тяжёлые металлы, щавелевую и мочевую кислоту;
успешно повышает гемоглобин, нормализует давление и укрепляет стенки сосудов;
тонизирует организм.

Ягоды применяют для восполнения витаминов в организме человека. Из них делают очень полезные и вкусные настойки.

Легенды

Кизиловое дерево является таким полезным, что о его свойствах в древние времена складывались легенды, дошедшие и до сегодняшних дней.

Первая из них гласит, что раньше это было огромное дерево, которое славилось своей древесиной, при этом широко применялось в быту. Так, указано, что из древесины кизила был изготовлен крест Иисуса. Святой после воскрешения рост растения ограничил, добавил ему шипы, напоминавшие гвозди, а цветки похожими сделал на крест. Ягоды же стали словно кровь красными. С этого момента кизил стал низким, с четырьмя лепестками и шипами.

Второй миф говорит о том, что всю зиму Дьявол уговаривал зацвести кизил, при этом кустарник не соглашался очень долго. В итоге он сдался и в начале весны распустился. С этого момента кизил и стал первым расцветающим весной кустарником.

Мифы о растении встречаются также в мусульманских писаниях. Когда Аллах сказал каждому выбрать свой куст, Шайтан выбрал именно кизил, полагая, что если он зацветает первым, то и плоды дает раньше всех. Только он ошибся. В садах поспели уже груши, яблоки, персики, сливы, а вот кизил никак не созревал. Долго ждал Шайтан плодородного урожая, только напрасно.

Тогда он сильно разозлился, людям разрешил собирать мелкие несозревшие плоды, и после того как в конце осени созрели ягоды, они имели кисло-сладкий замечательный вкус. Люди же сняли его плоды, после чего сделали замечательные зимние заготовки. Шайтан же кустарник проклял и наслал невероятно холодную зиму. После этого появилась примета, что после богатого урожая кизила грядет суровая зима.

Рецепты приготовления настойки

Теперь рассмотрим, как сделать настойку из кизила на водке, самогоне, коньяке, спирте и воде. Вы увидите, что все рецепты создания этого вкусного напитка очень просты.

Водочный напиток

Настойка из кизила на водке с медом готовится достаточно просто. Возьмите ягоды (0,5 килограмма), 700 миллилитров водки, а также мед по вкусу.

Приготовление:

помойте ягоды и разомните при помощи скалки. Готовое пюре поместите в банку. Стоит отметить, что если вы используете кизил сушеный, то разминать его не нужно;
ягоды залейте водкой и тщательно перемешайте. Плотно закрыв крышкой, уберите в тёмное место на 20 дней. Раз в 2 дня банку встряхивайте;
далее настойку процедите при помощи марли, которую предварительно сложите в несколько слоёв;
к полученной настойке добавьте мед и тщательно перемешайте;
опять закупорьте банку на одну неделю.

Если настойка из кизила на водке, рецепт которой вы только что прочитали, получилась мутной, ее нужно отфильтровать при помощи ваты. В результате получается напиток крепостью 25 градусов. Его можно хранить в течение 5 лет.

Настойка кизила на водке показания для применения имеет следующие:

заболевания кожи;
подагра;
боли в пояснице.

Кроме того, напиток нормализует обмен солей в организме.

Водная настойка

Измельчённые сухие цветки и листочки кизила залейте горячей водой (на 30 г возьмите 250 мл). Накройте крышкой, после чего дайте настояться 40 минут. Далее процедите, и употребляйте как чай.

Настойка из кизила на водке, рецепт которой приведен выше, как и водная, понижает температуру, а также действует обеззараживающе при простуде, туберкулёзе и тифе.

Второй рецепт: залейте 15 г сухих листочков растения стаканом кипятка, после чего дайте постоять 30 минут на водяной бане. Употребляйте по 50 г 3 трижды в день. Такая настойка, как эффективное вяжущее и мочегонное средство.

Третий рецепт: 35 г листочков и такое же количество ягод залейте 500 мл воды. Варите 10 минут. Отправьте настаиваться 8 часов и употребляйте это водное средство трижды в сутки по половине стакана при любых расстройствах желудка. Для того чтобы приготовить настойку быстрее, нужно прокипятить сырьё на водяной бане 30 минут, после чего дать постоять ещё полчаса.

Самогонный напиток

Мы только что разобрали, как готовится настойка из кизила на водке. Теперь рассмотрим, как сделать самогонный напиток. Для этого возьмите 500 г ягод кизила, 100 г сахара и 750 мл качественного самогона.

Рецепт следующий:

хорошо помойте кизил и поместите его в 2-литровую банку. Тщательно подавите при помощи ступки или качалки;
ягодное пюре далее залейте самогоном и уберите настаиваться в течение одного месяца;
через это время напиток профильтруйте и добавьте сахар.

Настойке дайте ещё пару дней постоять и при помощи ваты уберите осадок. В результате получится 25-процентный напиток с прекрасным вкусом и ягодным ароматом.

Спиртовой напиток

Способ приготовления этой настойки похож на рецепт напитка с самогоном. Разница в том, что он готовится без сахара, в то время как самогон в этом случае заменяется спиртом. При этом получается он более крепким с кисловатым ровным ягодным вкусом. Такая настойка очень легко пьётся и точно понравится гостям.

Другой один способ приготовления напитка:

заполните 1/3 3-литровой банки ягодами кизила. При этом плоды должны оставаться целыми;
далее залейте 1 л неразбавленного спирта;
через пару дней настаивания нужно слить 850 мл полученного рубинового напитка;
сделайте в отдельной таре сироп из 300 г сахара и 1 л воды;
влейте в настойку сироп, чтобы в результате получилось 2 л напитка;
оставьте постоять ещё 2 часа.

Настойка из кизила на водке, спирту и самогоне получается красивого цвета, кисло-сладкого вкуса и приятного запаха.

Спиртовой напиток от гипотонии

При пониженном давлении вам поможет настойка из кизила на водке. Для этого смешайте 100 г кизила с мелкоизмельчённым чесноком (головкой). Массу залейте 200 г водки. Оставьте настаиваться в течение 10 дней в полной темноте.

Готовое средство следует пить перед едой по 2 капли в течение 7 дней. Для улучшения эффекта настойку лучше запивать теплым молоком.

Коньячный напиток

Теперь рассмотрим рецепт настойки на коньяке:

возьмите 400 г ягод, мёд по вкусу и литр коньяка;
плоды вымойте и разрежьте пополам или проколите иголкой;
выложите ягоды в банку, после чего залейте коньяком;
к кизилу добавьте мёд, банку закройте крышкой и уберите настаиваться в течение 3 месяцев;
через время профильтруйте напиток и разлейте его по бутылкам.

В случае если вы всё правильно сделали, напиток получится терпким на вкус и рубиновым по цвету.

Кизиловый ликёр

Для этого возьмите 2-литровые банки. Их нужно заполнить на 2/3 ягодами кизила, изначально хорошо вымытыми. Насыпьте сверху сахар, чтобы он покрыл ягоды полностью. Тару плотно закупорьте. Уберите её на 40 дней на солнце. Каждый день переворачивайте и встряхивайте. Через время добавьте гвоздику и корицу в напиток. До верха залейте анисовым бренди.

Готовый кизиловый ликёр храните в холодильнике. После того как будете пить его, не злоупотребляйте – только в этом случае вы не навредите здоровью.

Выбрав любой из предложенных выше вариантов рецепт, можно дома приготовить самостоятельно полезный и вкусный напиток. Но до того как его употреблять обязательно проконсультируйтесь с врачом, поскольку у настойки есть противопоказания.

Противопоказания

Настойка из кизила на водке запрещена к употреблению при гастрите с высокой кислотностью, индивидуальной непереносимости, при хроническом или остром дуодените, нарушенном сне, язвенной болезни и нервных возбуждениях. Кроме того, ягоды не следует применять при запоре в любом их виде.

Настойка из кизила в домашних условиях

Кизил — плодовый представитель растительного мира, обогащенный простыми углеводами, фруктозой, пектинами, эфирными маслами и минералами. Для виноделов его ягоды ценны способностью перебивать резкий запах алкоголя. Кизиловая наливка — удивительный напиток. Готовят ее на магазинной водке и коньяке, спирту и самогоне. Почитатели безалкогольной продукции могут сделать наливку из плодов кизила на воде.

Ягоды для приготовления напитка берут свежие, сушеные, вареные и даже вяленые. Косточки в процессе создания хмельного выбрасывать необязательно. Они на треть состоят из уникального масла, обладающего противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Безалкогольная наливка из кизила

Сделать наливку из кизила в домашних условиях можно по самому простому рецепту, среди компонентов которого нет спиртовой основы. Понадобится только два ингредиента — 0.5 кг свежих ягод и стакан сахара.

Рецепт наливки из кизила без водки:

Сырьё моют, перебирают и выбрасывают испорченные экземпляры.
Порцию делят на 2 части. Из одной кучки удаляют косточки, другую половину используют с ядрами.
Ягоды обоих видов помещают в бутыль и посыпают сахаром.
Горлышко ёмкости обвязывают марлей, саму посуду выносят в темную утепленную кладовку на неделю.
Марлю меняют на гидрозатвор и выдерживают будущую наливку 6 недель.
Жидкость снимают с осадка и разливают в удобную для хранения посуду. Бутылки плотно закупоривают и убирают в прохладное помещение. Дегустируют хмельное сразу или после дополнительной выдержки (срок любой).

Кизил и черника: алкогольный рецепт наливки

Ароматная наливка с красивым цветом и оригинальным вкусом получается из кизила и сухой черники.

Ингредиенты:

Сахар — 100 г.
Кизил — 250 г.
Черничная сушка — 50 г.
Водка крепостью 45°C — 1 л.
Вода и спирт — по 100 мл.

Как получается наливка из кизила и черники в домашних условиях:

Чистое свежее сырьё кизила толкут скалкой в банке и добавляют сушку черники.
Смесь заливают водкой и держат в теплых условиях 1 месяц.
Сахар в воде уваривают до состояния сиропа, остужают и соединяют со спиртом.
Настойку фильтруют, вводят алкогольный сироп, всё перемешивают.
Через сутки продукт разливают по бутылкам, которые затыкают пробками и заливают сургучом. Ягодный микс приобретет специфический вкус и аромат, когда отстоится полгода в прохладном месте.

Наливка из кизила для нормализации давления

Сочетание кизила с чесноком и водкой дает рецепт приготовления лекарственной наливки от пониженного давления. Настаивают продукт 10 дней в темноте, принимают по 2 капли перед едой 7 дней подряд. Для усиления эффекта запивают молоком.

Процесс создания напитка:

100 г ягод кизила смешивают с чесночной кашицей, полученной из 1 головки овоща.
Массу заливают водкой (200 г).

Без консультации врача употреблять спиртовые настойки с содержанием чеснока при низком давлении не следует.

Рецепт с коньяком и медом

Получить необычный алкоголь с насыщенным вкусом в домашних условиях позволяет рецепт кизиловой наливки с таким составом:

Ягоды — 400 г.
Мед — по вкусу.
Коньяк — 1 л.

Плоды моют, сушат на воздухе и прокалывают иголкой. Заготовку складывают в бутыль, обливают коньяком, добавляют мед. Под крышкой содержимое банки настаивают 3 месяца. Винодельческий процесс завершают фильтрацией напитка и разливом по бутылкам.

При правильном приготовлении домашняя наливка из ягод кизила на коньяке приобретает терпкий вкус и красивый рубиновый цвет.

Спиртовой вариант без добавок

Крепкой наливка из ягод кизила становится при ее изготовлении на спирту. Но алкогольные нотки в напитке практически не ощущаются.

600 г спелых ягод давят в кашицу и заливают спиртом (0.8 л).
Когда смесь простоит в темноте 30 дней, ее процеживают и растворяют в чистой жидкости 100 г сахара.
Наливку выносят в темное место на неделю, затем сливают с гущи и повторно фильтруют. Хранят в прохладных условиях.

Противопоказания

Хмельное нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости сырья, бессоннице и нервном возбуждении. Другими противопоказаниями к применению кизиловой наливки являются:

Запор.
Язва желудка.
Гастрит с повышенной кислотностью.
Дуоденит острый или хронический.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Вас, наверное, если не достала, то по крайней мере приелась уже реклама супер-пупер замечательных ягод годжи? Вы уже знаете, что с помощью этих волшебных прямо таки ягод можно стать стройным, здоровым и чуть ли не просветленным? Так вот, не менее, чем ягоды годжи известная телеведущая Малышева (позиционирующая себя как эксперта в области красоты и здоровья) утверждает, что ягоды годжи и ягоды кизила — это практически одно и тоже. Вот так!

Поэтому мы сначала разберемся в достоинствах этих ягод, а потом узнаем, как их можно использовать в нашем узко специфическом деле — изготовлении наливки из кизила.

Ягоды кизила для наливки

Растение кизил очень симпатично само по себе, безотносительно к ценности его плодов: ветвится изящно, цветочки красивы и ароматны, осенью листики приобретают яркие, оживляющие унылый пейзаж оттенки оранжевого, красного, бордового тонов. Так что неудивительно, что многие садоводы — огородники обзаводятся этим подарком природы на своих участках. А если знать еще и о полезных свойствах ягод кизила и не только знать (что, конечно, тоже полезно, но маловато), но и активно их использовать — цены этому растению вообще нет!

Ягоды кизила — и для наливки, и для настойки, и для прочих целей — полезны в любом качестве: как сушеные, так и свежие, как вяленые, так и вареные. И косточки тоже можно не выбрасывать, а использовать при лечении определенных недугов, ведь они — эти косточки — более чем на тридцать процентов состоят из масла, которое имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства.

Что касается самих ягод кизила, то их химический состав вообще уникален. Огромное количество глюкозы и фруктозы, целый «букет» ценнейших органических кислот, в том числе яблочной и никотиновой, азотистые и дубильные соединения, эфирные масла и красящие вещества, мощные фитонциды и витамины, особенно С и Р — вот что делает эти плоды особенными!

Их можно и просто есть — так сказать, «живьем» в любом виде, как уже говорилось, так употреблять отжатый сок из ягод, который лучше развести горячей водой (но не кипятком!), так и делать из них безалкогольные и алкогольные напитки. Вот к рецептам таких напитков мы и переходим.

И начнем с наливки из кизила. Безалкогольной.

Безалкогольная наливка из кизила

Самый простой и немудреный рецепт потребует наличия только двух ингредиентов — стакана сахарного песка и полкило самих ягод кизила. Свежих.

Их мы промываем, предварительно перебрав и удалив всякую некондицию. Потом из половины помытого кизила для наливки удаляем косточки. Таким образом, делать свой напиток мы будем из смеси ягод — с косточками и без них.

Помещаем ягоды в стеклянный сосуд, пересыпая сахаром, не укупориваем, а завязываем горлышко сосуда марлечкой и выносим на неделю, не больше в темное место. Потом устанавливаем водяной затвор и оставляем на шесть недель.

После указанного срока переливаем жидкость аккуратненько в другую емкость, дожидаемся, когда осядет осадок и процеживаем. Все! Остается разлить безалкогольную наливку из кизила по бутылкам, на этот раз плотно их укупорить и вынести для хранения в прохладное место. И, конечно, не забыть попробовать!

Алкогольная наливка из кизила

Для этой наливки из кизила нам, кроме ягод — тех же полкило — и сахарного песка — полстакана на этот раз — понадобится, как легко догадаться, алкогольная основа. Пусть ей будет водка — одна бутылка.

Отбираем только самые спелые ягоды, моем, удаляем косточки и растираем их почти до пюреобразного состояния. Можно и блендером, а можно просто, как картофельное пюре — деревянной толокушкой. Второе предпочтительнее.

Заливаем в стеклянной емкости это кизиловое пюре водкой, закрываем крышкой и на месяц выносим в темное место. Потом, процедив настой, добавляем в него сахарный песок и опять оставляем в покое в темном месте на неделю. Не забываем навещать нашу наливку из кизила и взбалтывать ее хотя бы раз в сутки, чтобы сахар равномерно распределился и растворился. Скорее всего, это произойдет за первые два — три дня настаивания максимум.

Потом наливку из кизила нужно процедить, стараясь при переливании не взболтнуть осадок, разлить по бутылкам, укупорить и хранить в прохладном месте.

Помните, что наливка из кизила обладает коварным свойством «тайного покупателя»: с первых рюмок абсолютно можно не угадать о наличии алкоголя, но первых же нескольких рюмок вполне может оказаться достаточно, чтобы прочувствовать его действие.

Черничная наливка с кизилом

Добавление к ягодам кизила для наливки еще и сушеных ягод черники поможет Вам создать вообще удивительный напиток!

Приготовьте для его приготовления двести пятьдесят — триста грамм ягод кизила, пятьдесят грамм ягод черники (если Вы сами ее не заготавливали в таком виде, посмотрите в аптеках — там бывает сушеная черника), сто грамм сахара и по сто миллилитров чистого спирта и чистой кипяченой воды. Все ингредиенты есть? Тогда приступаем к приготовлению наливки из кизила и сушеной черники.

Спелые ягоды кизила моем, разминаем опять же деревянной толокушкой, помещаем в стеклянную емкость. туда же добавляем сушеную чернику, которую на всякий случай имеет смысл перебрать — мало ли какие листики или хвостики остались. Заливаем все ягоды водкой и выносим в теплое и темное место на месяц. Когда этот срок пройдет, варим сироп из сахарного песка с водой, оставляем его остывать до комнатной температуры, потом вливаем в него спирт.

Пока сироп остывал, а спирт еще не вливался, можно принести настоянные на водке для наливки ягоды кизила с черникой. Процеживать наливку нужно сразу в ту емкость, где находится разведенный спиртом сахарный сироп, так что позаботьтесь, чтоб она была достаточного для этого объема.

Процедили, перемешали, закрыли, еще раз взболтали и вынесли на сутки. На следующий день разливаем готовую наливку из кизила по бутылкам, плотно их укупориваем (в идеале вообще заливаем пробки сургучом и отправляем на хранение в подвал на целых шесть месяцев. Только через полгода наша черничная наливка из кизила будет полностью вызревшей и готовой к употреблению.

А еще кроме наливки из кизила Вы можете приготовить и ликер из этой ягоды в сочетании с другими:

Источники

Кизиловая водка. Часть I - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Кизил. Ягодка кислая, конечно, но вкусная и пользительная.

а вот и не забыл...

И варенье варят и компоты …, но мы пойдём другим путём.

Попробуем сделать кизиловую водку.

Т.к. водка, то ягодков насыплем в баночки поменьше.

Вот так.

Водки не оказалось, поэтому взял я спирт и разбавил

его водой. Напополам.

И заливаем этой самой водно-спиртовой смесью. Вот так.

И отправляем в подвал. На две – три недели.

Вот так выглядит через десять дней.

А это – через почти три недели.

Разницы особой уже не видно, поэтому приступаем к

следующему этапу.

Сливаем первичную настойку.

Всегда возникает вопрос о том, сколько же получилось …

этого самого.

Вот выход первого этапа.

Т.к. осуществляем желание сделать всё-же водку, поэтому и сомнения присутствуют. А надо ли что-то делать дальше? Пробуем. И вывод ясен. НАДО!!! Ибо. Дело не в крепости. Крепость то как раз. Градусов тридцать пять. НО!!! Кисловато. И поэтому продолжим.

В каждую баночку надо засыпать граммов по пятьсот сахарку.

Приготовление кизиловой настойкиИскусство самогоноварения

Кизил является плодовым растением, которое имеет ценные лекарственные свойства. Он обогащён витамином С и другими полезными веществами. Ягоды растения способны перебить запах алкоголя. Настойка из кизила обладает великолепным ароматом и удивительным цветом. Её готовят на основе водки, самогона, коньяка, спирта или на воде.

Полезность кизила

Мякоть кизиловых ягод обогащена глюкозой и фруктозой, простыми углеводами, витаминами Е, Р, С, провитамином А, азотистыми, дубильными и пектиновыми веществами, органическими кислотами, флавоноидами, эфирными маслами, калием, магнием и другими полезными веществами.

Польза ягод заключается в следующем:

Кизил укрепляет иммунитет, помогает быстрее справиться с ОРВИ, гриппом, бронхитом и другими простудными заболеваниями;
Улучшают аппетит и восстанавливают обмен веществ;
Предупреждают развитие инфекций и заражений;
Успешно выводятся токсины, тяжёлые металлы и продукты метаболизма, мочевая и щавелевая кислота;
Регулируется обмен жиров, нормализуется обмен веществ;
Ягоды тонизируют организм;
Успешно повышается гемоглобин, укрепляются стенки сосудов, и нормализуется давление.

Кизиловые ягоды используют для восполнения запасов витаминов в организме. Из растения делают очень вкусные и полезные настойки.

Рецепты приготовления кизиловой настойки

Кизиловая вкусная настойка в домашних условиях готовится на самогоне, водке, спирте, коньяке или же на воде. Давайте подробнее рассмотрим, все рецепты создания вкусного напитка.

Водочный напиток

Рецепт приготовления настойки на водке простой. Возьмите кизиловые ягоды (половину килограмма), водку (700 миллилитров) и сахар по вкусу (50 – 150 грамм).

Инструкция приготовления:

Ягоды помойте и разомните с помощью скалки. Полученное пюре выложите в банку. Если используется сушеный кизил, его разминать не следует;
Залейте ягоды водкой и перемешайте. Закрыв крышкой, поставьте на 20 дней в тёмное место. Раз в два дня встряхивайте банку;
Спустя время настойку процедите с помощью марли, сложенной в несколько слоёв;
Добавьте сахар и перемешайте;
Снова закупорьте тару на неделю.

Если напиток получился мутным, отфильтруйте его с помощью ваты. Из указанных компонентов получается настойка крепостью 25 процентов. Хранить её можно в течение пяти лет.

Рецепт водочной настойки поможет при подагре, заболеваниях кожи, болезненных ощущениях в пояснице. Напиток также нормализует солевой обмен.

Противопоказания

Настойку из кизила запрещено принимать при индивидуальной непереносимости, гастрите с повышенной кислотностью в желудке, при остром или хроническом дуодените, нервных возбуждениях, язвенной болезни и нарушенном сне. Также ягоды не рекомендуется употреблять в любом виде при запоре.

Самогонный напиток

Чтобы приготовить кизиловую наливку на самогоне возьмите 500 грамм спелых ягод кизила, 750 миллилитров качественного самогона и 100 грамм сахара.

Рецепт приготовления следующий:

Кизил хорошо помойте и поместите в двухлитровую банку. Подавите с помощью качалки или ступки;
Ягодное пюре залейте самогоном и дайте настояться в течение месяца;
Спустя время профильтруйте напиток и добавьте в него сахар.

Дайте настойке постоять ещё пару дней и уберите осадок с помощью ваты. Получится 25 процентный кизиловый напиток с ягодным ароматом и прекрасным вкусом.

Спиртовой напиток

Рецепт приготовления спиртовой настойки аналогичен рецепту с самогоном. Только напиток готовится без добавления сахара, а самогон заменяется спиртом. Он получается более крепким с ровным кисловатым ягодным вкусом. Настойка легко пьётся и понравится всем гостям.

Ещё один способ приготовления настойки на спирту:

Заполните третью часть трёхлитровой банки свежесобранными ягодами кизила. Ягодки должны быть целыми;
Залейте литром неразбавленного спирта;
Спустя пару дней настаивания слейте 850 миллилитров напитка рубинового цвета;
В отдельной таре сделайте сироп из литра воды и 300 грамм сахара;
Сироп влейте в настойку, чтобы получилось два литра напитка;
Дайте постоять ещё пару часов.

Настойка получится красивого цвета, приятного запаха и кисло-сладкого вкуса крепостью 35 процентов.

Спиртовой напиток от пониженного давления

Смешайте 100 грамм кизила с измельчённым чесноком (одной головкой). Залейте массу 200 граммами водки. Дайте настояться в течение десяти дней в темноте.

Пить готовое средство рекомендуется по две капли перед едой в течение недели. Чтобы эффект был лучше настойку запивайте молоком.

Спиртовая настойка с чесноком поможет поднять слишком низкое давление. Перед приёмом важно проконсультироваться с доктором.Коньячный напиток

Рецепт приготовления настойки из кизила на коньяке:

Возьмите 400 грамм ягод, литр коньяка и мёд по вкусу;
Плоды вымойте, обсушите и проколите иголкой или разрежьте пополам;
Выложите кизил в банку и залейте коньяком;
Добавьте мёд, закройте банку крышкой и дайте настояться в течение трёх месяцев;
Спустя время напиток профильтруйте и разлейте по бутылкам.

Если вы сделали всё правильно, настойка получится рубиновой по цвету и терпкой на вкус.

Водная настойка из кизила

Сухие, измельчённые листочки и цветки кизила залейте кипятком (на 30 грамм возьмите 250 миллилитров). Накройте крышкой и дайте настояться в течение сорока минут. Спустя время процедите, и пейте как чай.

Водная настойка понижает температуру, и обеззараживающе действует при тифе, туберкулёзе и простуде.

15 грамм сухих листочков кизила залейте стаканом кипятка и дайте постоять полчаса на водяной бане. Принимайте по 50 грамм трижды в сутки. Водная настойка применяется в виде мочегонного и вяжущего средства.

35 грамм листочков и столько же ягод залейте водой (500 миллилитрами). Варите в течение десяти минут. Дайте настояться восемь часов и принимайте водное средство по половине стакана трижды в сутки при расстройстве желудка. Чтобы настойку приготовить быстрее, сырьё нужно прокипятить на водяной бане в течение получаса, а затем дать постоять ещё 30 минут.

Водные настойки с кизилом полезны тем людям, которым по каким-то причинам нельзя употреблять средства с водкой, коньяком или самогоном.Кизиловый ликёр

Возьмите двухлитровые банки. Заполните их на две трети ягодами кизила, предварительно хорошо вымытыми. Сверху насыпьте сахар, таким образом, чтобы он полностью покрыл ягоды. Плотно закупорьте тару. Поставьте её на солнце на 40 дней. Ежедневно встряхивайте и переворачивайте. Спустя время добавьте в напиток корицу и гвоздику по вкусу. Залейте до верха анисовым бренди.

Храните готовый кизиловый ликёр в холодильнике. Когда будете его пить, не злоупотребляйте, чтобы не навредить своему здоровью.

Выбрав один рецепт из выше предложенных вариантов, можно самостоятельно дома приготовить вкусный и полезный напиток из кизила. Но, прежде чем его пить обязательно проконсультируйтесь с доктором, так как имеются противопоказания к применению.

Источник

Рецепт настойки на кизиле на водке (спирту, самогоне)

Кизил — ягода богатая на полезные свойства. Он содержит не только простые сахара (глюкоза, фруктоза), но и массу витаминов, органокислот, дубильных веществ. Особенно ценится кизил за изрядное содержание аскорбиновой кислоты. Он помогает защититься от простудных заболеваний и укрепить иммунитет, повышает уровень гемоглобина и обладает антибактериальным действием. И разумеется, приготовление рецепта настойки из кизила на водке (спирту, самогоне) позволит сохранить и сконцентрировать в напитке все полезные свойства этой уникальной ягоды.

Настойка из кизила в домашних условиях готовится достаточно просто. Главное — это взять для нее спелые, чистые, неиспорченные ягоды. Для настойки ягоды нужно предварительно очистить от листочков и плодоножек, промыть и растолочь в кашеобразную массу.

Ингредиенты для настойки:

толченые ягоды — 500 граммов;
спиртовая основа крепостью 40-45 градусов — 1000 мл;
мед — 100 граммов.

Приготовление настойки:

Ягодную массу залить спиртовой основой в емкости для настаивания.
Закрыть крышку и тщательно взболтать емкость.
Важно. Используйте для приготовления настойки только качественную алкогольную основу. Водку и спирт приобретайте проверенные, а самогон лучше брать двойной перегонки. Для получения дистиллята высокого качества рекомендуем купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7). Сделать выбор помогут отзывы о самогонных аппаратах на нашем портале. Останется только выбрать подходящий рецепт браги для самогона, тогда Вы сможете с гордостью заявить, что такая настойка — это Ваш эксклюзив полностью домашнего производства.
Настойку необходимо выдержать две-три недели в прохладном темном месте (не в холодильнике). Время от времени емкость рекомендуется встряхивать.
Готовую настойку процедить, хорошо отжать ягодную кашицу.
Внести в настойку мед, тщательно размешать и снова убрать на неделю, после чего она будет готова к употреблению.

Рецепт настойки из кизила на водке (спирту, самогоне) с можжевельником

Если к рецепту, описанному выше, добавить на первом этапе приготовления 5-6 ягод можжевельника, то получится изумительный напиток с терпким ароматом и благородным вкусом, напоминающим джин. Мед можно заменить на 100-150 граммов сахарного песка, но для натуральности и чистоты вкуса лучше замену не производить.

Для получения еще более ароматного напитка используйте в качестве спиртовой основы ягодные дистилляты по одному из рецептов домашнего самогона.