Самые вкусные пиццы - ТОП-10 рецептов самых вкусных пицц

ТОП-10 рецептов самых вкусных пицц от журнала «f-Journal.Ru»

Сочетание румяного хрустящего теста с нежной сырной начинкой и свежими ароматными овощами – разве такое лакомство может кого-то оставить равнодушным?

В этом блюде одновременно могут присутствовать и злаковые, и свежие овощи, и белковые продукты (мясо, морепродукты, сыр) – все то, из чего должен состоять полноценный обед. За кажущейся простотой пиццы скрывается настоящее гастрономическое богатство, а в правильно приготовленном блюде, когда тесто готовится без дрожжей, раскатывается в тонкий лист, а овощи запекаются быстро, сохраняется больше витаминов.

Самая вкусная пицца получается, если приготовить ее в специальной дровяной печи. Но и дома, в духовке, тоже можно испечь настоящий деликатес, главное, разогреть духовой шкаф до максимальной температуры, тесто приготовить своими руками, а для начинки выбрать самые свежие и полезные продукты.

Тесто для пиццы может быть любым – творожным, дрожжевым (опарным или безопарным), слоеным (дрожжевым, пресным или рубленым). В качестве начинки используются самые разнообразные продукты: твердые и мягкие сыры, рыба, мясо, морепродукты, овощи, зелень, пряные травы. Существуют даже десертные пиццы – с ягодами, фруктами, джемом.

В Японии пиццу готовят с кальмарами и угрями, в Индии – с маринованным имбирем и соевым творогом. В Пакистане в пиццу добавляют карри, в Бразилии – зеленый горошек, в Австралии – креветки и ананасы, а костариканцы обожают пиццу с кокосами. Англичане готовят пиццу с кукурузой и тунцом, французы – с беконом, сыром и сметаной. А гурманам это блюдо подают с икрой, крабами, устрицами, одуванчиками.

Рецепты самых вкусных пицц

Рецепт 1. Пицца с цуккини, болгарским перцем и красным луком

Понадобится: 1 небольшой молодой цуккини (или кабачок), 100 г красного лука, половинка сладкого желтого перца, половинка сладкого зеленого перца, половинка сладкого красного перца, 1 десертная ложка томатной пасты, щепотка морской соли, 30 мл оливкового масла, 70 г российского сыра, 10-15 капель бальзамического уксуса, щепотка свежемолотого черного перца. Для теста: щепотка морской соли, 1 стакан муки, полпачки охлажденного сливочного масла, 1 яйцо.

Духовой шкаф предварительно разогрейте до максимальной температуры. Сладкий перец целиком запеките в духовке, а когда он немного остынет, удалите плодоножки, шкурку и семена. Цуккини нарежьте брусками, сладкий перец так же, как цуккини. Луковицу нарежьте полукольцами. Противень накройте бумагой для выпечки, выложите на него перец, цуккини и лук, окропите маслом, посолите, добавьте молотый перец по вкусу и отправьте овощи под гриль на 5-6 минут. Для теста соедините муку с солью и перетрите в крошку со сливочным маслом. Вбейте яйцо, добавьте 25 мл холодной воды и вымесите руками тесто. Сыр крупно натрите. Тесто раскатайте в тоненькую лепешку, выложите на промасленную обратную сторону противня, смажьте томатной пастой, а сверху распределите обжаренные овощи, окропите бальзамическим уксусом, посыпьте сырной крошкой и отправьте в разгоряченную духовку на 6-7 минут.

Рецепт 2. Нежнейшая пицца с креветками

Понадобится (для двух небольших пицц): 90 г пшеничной муки, 30 мл оливкового масла, 1 чайная ложка соли, 0,5 столовой ложки сухих дрожжей, 180 г цельнозерновой муки, 100 мл теплой воды, 2 чайные ложки сахара. Для начинки: 4 помидорки черри, 300 г креветок, 2 спелых помидора, 100 г нежирного сыра (можно пармезана), по 1 чайной ложке сухих трав (базилика и орегано), зеленый базилик, розовый перец, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Креветки разморозьте. Для теста смешайте дрожжи с водой и сахарным песком, дайте постоять в теплом месте до появления пены (примерно минут 10). Муку – и цельнозерновую, и обычную, вместе с солью отправьте в отдельную миску (треть цельнозерновой муки отложите на подсыпку при замесе). Тесто вымешивайте не менее 5 минут, постепенно подсыпая муку из цельного зерна. Должно получиться эластичное и слегка липкое тесто. Его нужно поставить в тепло, накрыв полотенцем, пока тесто не поднимется вдвое (как минимум на 40 минут). Духовку разогрейте до 180°. Для соуса очистите черри от семян и шкурки, измельчите в блендере с сухими травами, солью и столовой ложкой масла. Тесто раскатайте в лист толщиной 0,5 см, смажьте приготовленным соусом и отправьте в духовку на 6-7 минут. Потом выложите на тесто сыр, креветки и разрезанные пополам черри, посыпьте все розовым перцем, присолите, сбрызните оливковым маслом и запекайте еще 10-15 минут. Подавайте пиццу, посыпав свежим базиликом.

Рецепт 3. Пицца с тыквой и козьим сыром

Понадобится: 1 столовая ложка сахара, 4 столовые ложки оливкового масла, 70 мл воды, 70 г пшеничной муки, 2 щепотки сухих прованских трав, 2 щепотки соли, 1 чайная ложка быстродействующих сухих дрожжей, 100 мл тыквенного пюре (мякоть измельчить в блендере), 70 г муки из цельного зерна, 70 г козьего сыра.

Сначала нужно замесить тесто. Для этого соедините в мисочке сахар, дрожжи, воду и поставьте в тепло на 20 минут. В отдельную посуду просейте два вида муки, туда влейте массу с дрожжами, добавьте соль и 3 столовые ложки масла. Все хорошенько перемешайте и дайте «отдохнуть» в теплом месте около получаса. Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите раскатанное тесто, сверху распределите тыквенное пюре, кусочки сыра, посыпьте душистыми травами и слегка сбрызните оставшимся маслом. Запекайте около 45 минут при 180°.

Рецепт 4. Флорентийская пицца

Понадобится: 200 г свежих листьев шпината, щепотка соли, 4 яйца, 100 г шампиньонов, 100 г томатного соуса, 50 г сыра пармезан, растительное масло для обжарки. Для теста: четверть чайной ложки соли, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 стакан муки, 65 мл теплой воды.

Грибы промойте, обсушите, нарежьте тонкими пластинками и подрумяньте на сковороде с маслом. Пока жарятся шампиньоны, вымойте шпинат, порежьте его, опустите на 2 минуты в подсоленный кипяток, достаньте шумовкой и переложите в посуду с очень холодной водой. Отбросьте шпинат на дуршлаг, чтобы он обсох. Замесите тесто, тонко раскатайте его, выложите на промасленный противень и смажьте томатным соусом. Пармезан мелко натрите. Духовку разогрейте до 200°. Сверху на лепешке равномерно распределите шпинат, разложите шампиньоны, присыпьте половинкой сыра и поставьте в духовку на 10 минут. Толкушкой сделайте в начинке из шпината 4 углубления, в каждое влейте по яйцу, посыпьте оставшейся половинкой пармезана и поставьте противень в духовой шкаф еще на 8 минут.

Рецепт 5. Пицца с курицей и грибами

Понадобится: 200 мл теплой воды, 1 чайная ложка оливкового масла, щепотка сахара, 0,5 чайной ложки сухих дрожжей, 1,5-2 стакана муки, 0,5 чайной ложки соли. Для начинки: 80 г шампиньонов, 160 г домашнего фарша из курицы, 150 г твердого сыра, 1-2 чайные ложки масла оливкового, 3-4 столовые ложки томатного соуса, 2 помидора, специи по вкусу.

В глубокую миску просейте стакан муки, туда же добавьте сухие дрожжи, все перемешайте, а потом тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, влейте воду, еще раз все хорошо размешайте, всыпьте соль, сахар, добавьте масло, оставшуюся просеянную муку и замесите эластичное, гладкое тесто. Его переложите в смазанную растительным маслом кастрюлю, накройте пищевой пленкой и дайте подняться, оставив в теплом месте на 45 минут (можно и на целый час). Сыр мелко натрите, грибы порежьте пластинками, помидоры – полукружиями. Духовку нагрейте до 200º. Форму для выпекания застелите бумагой для выпечки, сбрызните растительным маслом. Поднявшееся тесто выложите на смазанный маслом стол, обомните, сформируйте из него тонкую лепешку (скалкой или руками), перенесите на противень и отправьте в духовой шкаф на 5-6 минут. Лепешку достаньте, дайте ей немного остыть, затем смажьте томатным соусом, выложите сверху курицу, грибы, помидоры, сдобрите приправами, сухими душистыми травами (или свежей зеленью), слегка сбрызните маслом и запекайте еще 8-10 минут при 180º.

Рецепт 6. Сладкая пицца с ананасами и сливочным сыром

Понадобится: 200 мл молока, горсть измельченного миндаля, 250 г муки, 1 десертная ложка тертой цедры лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 столовых ложки сахара. Для начинки: полстакана сахара, пачка сливочного сыра, полстакана ядер грецких орехов, 7 кружочков ананаса (свежего или консервированного).

В просеянную в миску муку добавьте лимонную цедру, сахар и рубленый миндаль. Все перемешайте, потом влейте оливковое масло и молоко. Вымесите эластичное тесто, укутайте пленкой и дайте полчаса «отдохнуть» в холодильнике. Духовку разогрейте до 190°. Противень для пиццы промаслите. Тесто достаньте, раскатайте в круглую лепешку, выложите на форму для выпечки, сильно растянув края и быстро прижав их пальцами ко дну противня, и поставьте выпекаться на 12 минут. Затем лепешку выньте (нужно, чтобы она немного остыла), но духовой шкаф не выключайте. Сливочный сыр перетрите с сахаром до однородной консистенции. Орехи подсушите в течение 5 минут на разгоряченной сковороде (без масла), непрерывно помешивая, а потом порубите в крошку ножом, добавьте к сыру и перемешайте. Приготовленной массой ровным слоем смажьте лепешку. Сверху разложите ананасы – лучше целыми кружками, так красивее. Но можно каждый кусочек поделить на 4 части, чтобы проще было резать пиццу на порционные кусочки. Запекайте 7-8 минут.

Рецепт 7. Праздничная пицца с семгой

Понадобится: 1 яйцо, 50 мл оливкового масла, 3 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 150 мл теплой воды, 0,5 чайной ложки соли, 3 г сухих дрожжей. Для начинки: 1 красная луковица, 1 яйцо, 2 столовые ложки лимонного сока, 300 г сливочного сыра, 2 столовые ложки оливкового масла, 350 г свежей семги, 2 помидора, по 3-4 веточки зеленого лука, зелени петрушки и укропа, итальянские травы, соль и перец по вкусу.

Для теста в теплую воду всыпьте сахар, соль, дрожжи, вбейте яйцо и немного взбейте венчиком. Затем постепенно введите муку, оливковое масло, замесите тесто, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте (понадобится около 1 часа). Из этого количества теста получатся 2 пиццы для форм диаметром 26 см. Лук порежьте полукольцами, помидоры – пластинками, филе семги – полосками толщиной 5 мм. Рыбу посолите, поперчите и слегка окропите лимонным соком. Укроп, петрушку и зеленый лук мелко порубите, смешайте со сливочным сыром, добавьте перец, соль и все перемешайте. В этом рецепте можно использовать и другую зелень, какая вам нравится. Очень вкусная пицца получится, если добавить базилик. Духовку разогрейте до 190º. Подошедшее тесто раскатайте в круг толщиной 26 см, выложите в форму, сверху распределите зелень с сыром слоем 1 см. Поверх сырной массы выложите рыбу, лук и помидоры, посыпьте итальянскими травами, полейте взбитым яйцом и сбрызните оливковым маслом. Запекайте 25-30 минут. Подавайте пиццу к столу, украсив свежей зеленью.

Рецепт 8. Пицца из тонкого бездрожжевого теста с беконом и моцареллой

Понадобится: 150 мл воды комнатной температуры, 250 г цельнозерновой муки, 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin (холодного отжима), 0,5 чайной ложки соли крупного помола. Для начинки: 1 спелый помидор, 50 г сырокопченого бекона, 50 г сыра моцарелла, 1 десертная ложка сухих прованских трав, 1 столовая ложка оливкового масла, по щепотке соли и молотого белого перца.

Муку высыпьте в глубокую миску, сделайте углубление по центру, влейте туда воду и оливковое масло. Постепенно забирая муку вилкой, замесите тесто: сначала в миске, а когда оно перестает поддаваться, продолжайте месить на столе. Понадобится 10-15 минут, чтобы вымесить мягкое, однородное тесто. Теперь его можно солить, потом вымесить еще 2 минуты, посыпать мукой, скатав в шар, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и дайте постоять минут 20-25 при комнатной температуре. Помидор ошпарьте, удалите кожицу, разрежьте, выньте семена и превратите в пюре с помощью блендера. К томату добавьте соль, масло и сухие травы. Все перемешайте. После того, как тесто «отдохнет», раскатайте его в лепешку толщиной 0,5 см: сделать это можно и скалкой, и руками. Затем выложите лепешку на покрытый пергаментом противень, смажьте томатным пюре, сверху уложите нарезанные на полоски бекон, посыпьте тертым сыром и отправьте запекаться при температуре 180º примерно на 20 минут.

Рецепт 9. Пицца из слоеного теста с ветчиной и маслинами

Понадобится: 100 г ветчины, 10 маслин без косточек, 0,5 кг готового слоеного теста, 1 болгарский перец, 70 г маринованных грибов (лучше шампиньонов), 100 г твердого сыра, 7-8 помидорок черри (или 1 обычный помидор), сливочное масло, томатная паста или домашний кетчуп.

Помидоры и перец промойте и обсушите. Перец очистите от косточек, нарежьте тонкой соломкой, из помидора тоже достаньте семена и нарежьте его тонкими кружочками (если вы взяли черри, разрежьте каждую ягодку пополам). Грибы и ветчину нарежьте ломтиками. Мелкие маслины можно класть целиком, но если они крупные, лучше порезать их на колечки. Сыр мелко натрите. Слоеное тесто растяните в лист толщиной не более 3 мм. Если будете делать это скалкой, помните, что слоеное тесто можно раскатывать только в одном направлении, иначе нарушится его структура. Готовый лист теста смажьте томатом, притрусите половинкой сыра и выложите сверху начинку слоями, в том порядке, в каком вам больше нравится. Сверху посыпьте все оставшимся сыром. Запекайте при температуре 180° около 25 минут.

Рецепт 10. Пицца на творожном тесте

Понадобится: 1 стакан муки, 1 чайная ложка соли, 120 г нежирного творога, 3 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо. Для начинки: 250 г консервированного ананаса, 4 столовые ложки мелко натертого твердого сыра (или овечьего сыра), 200 г филе курицы или индейки, 150 г сладкой консервированной кукурузы, 100 г домашнего майонеза или сметаны, молотый перец и соль по вкусу.

На большую доску просейте муку, смешайте ее с солью, добавьте творог, все хорошенько перетрите, добавьте взбитое яйцо, масло растительное и быстро замесите тесто, укутайте его в пищевую пленку и дайте «отдохнуть» в холодном месте 20-25 минут. Если тесто приготовлено правильно, после выпекания оно должно получиться тонким и хрустящим. Духовку разогрейте до 200°. Филе птицы нарежьте на тоненькие ломтики, слегка отбейте, посолите, поперчите. Сыр мелко натрите. Раскатайте тесто в лепешку, выложите на промасленный противень, смажьте томатным соусом, а сверху разложите кусочки мяса, полейте майонезом, накройте слоем из ананасов и посыпьте сыром. Запекайте 20-30 минут.

Хрустящие бортики, аппетитные начинки, ароматные специи… Пройдя путь от пищи крестьян до изысканного блюда на королевском столе, преодолев культурные различия и языковые барьеры, пицца завоевала сердца и взрослых, и детей, стала одним из любимейших блюд не только в Италии, где ее знали с незапамятных времен, но и во многих других странах на разных континентах.

Готовьте вкусную пиццу дома, фантазируйте с соусами, начинками, специями, а наши рецепты самых вкусных пицц пусть помогают вам в этом, ведь даже самые обычные продукты можно довести до совершенства, главное – готовить с любовью и для тех, кого любишь. Приятного вам аппетита!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

Как приготовить пиццу в домашних условиях

Как приготовить пиццу в домашних условиях? Очень просто. Это отличный перекус, дополнительное блюдо к обеду и любимое лакомство многих семей. Некоторые хозяйки бояться делать это блюда дома и предпочитают заказывать ее доставку или вести всех в пиццерию. На самом деле приготовление пиццы занимает немного времени и требует минимум ингредиентов.

Изюминка нашей пиццы – вкусное дрожжевое тесто (более подробно мы писали тут) с сухими итальянскими травами, которые придают блюду неповторимый аромат.

Приготовление пиццы в домашних условиях с фото

Итак, приготовление теста:

Для основы нам понадобится:

• Cтакан муки;
• яйцо;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• приблизительно 70 г молока;
• сахар на кончике ножа;
• щепотка соли и приправа «Сухие итальянские травы».

Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 270 ккал.

Добавляем в теплое (не горячее!) молоко дрожжи и сахар, смешиваем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте.

Когда молоко начнет булькать, добавляем его в муку, туда же разбиваем одно яйцо. Будущее тесто солим, кладем туда приправу и замешиваем.

Затем тесто нужно раскатать так, чтобы получился круг.

Этот круг выстилаем в противень, смазанный жиром. Кривые края основы пиццы можно подогнуть внутрь.

Приготовление начинки:

Для начинки вам необходимо взять:

• 50 грамм салями;
• 20-30 грамм маслин;
• 20-30 маринованных шампиньонов;
• 50 грамм твердого сыра;
• зелень и несколько небольших твердых помидоров.

Все ингредиенты для начинки надо порезать:салями – толстыми полосками, маслины и грибы – на половинки, помидоры – кружочками. Сыр потрите на терке.

Внимание! Зелень резать не нужно, ее лучше аккуратно порвать.

Как приготовить?

На тесто, положенное в противень, намажьте 1 чайную ложку кетчупа. Далее на эту «смазку» кладите все ингредиенты, кроме сыра и зелени, в произвольном порядке.

Поставьте будущую пиццу в духовку и дождитесь приготовления теста (приблизительно 15-20 минут) – вы увидите, что ее края начали слегка подрумяниваться. Вытащите блюдо из духовки, посыпьте его тертым сыром и поставьте обратно еще на 5-10 минут. Оптимальная температура – 200 градусов.

Выньте готовое блюдо из духовки, украсьте ее зеленью, порежьте на кусочки и подавайте к столу.

А как вам такой рецепт пиццы?

Непривычно о привычном

Каждому из нас известно, что пиццу пекут в духовке. А знаете ли вы то, что приготовить ее можно даже на простой сковороде? Тесто почти не пригорает и печется очень быстро.

• Хорошо раскаляем сковороду, смазав дно и стенки маслом;
• Выкладываем тесто, раскатанное тонким слоем, и убираем огонь до минимума;
• Через несколько минут переворачиваем корж и выкладываем начинку;
• Так как начинка просто не успеет пропечься, она должна быть заранее обжарена или сварена;
• Если накрыть сковороду крышкой, корж можно не переворачивать;
• Лучше всего для этого подходят сковорода с термической крышкой из стекла;
• Время выпечки пиццы — примерно 15 мин.

Теперь, вы знаете, как приготовить пиццу дома. Приятного аппетита!

Самая вкусная пицца

Сегодня мы решили поделиться с вами парой чудеснейших рецептов пиццы, в которых подробно описываем, как для нее приготовить самое простое тесто, вкусный до безумства соус и бесподобную начинку.

Рецепт самой вкусной пиццы с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Для теста:

• пшеничная мука – 380 г;
• оливковое масло – 3 десертной ложки;
• дрожжи (сухие) – 2/3 ч. ложки;
• теплая вода – 170 мл;
• мелкая соль – 1 ч. ложка (без горы).

Для соуса:

• классический кетчуп – 3 ст. ложки;
• салатный майонез – 2 ст. ложки;
• жирная сметана – 1 ст. ложка.

Для начинки:

• любой сливочный сыр – 150 г;
• твердый сыр – 70 г;
• ветчина – 80 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидор (средний) – 2 шт.

Приготовление

В глубокую миску, в которой вы собираетесь замешивать тесто, выливаем хорошо теплую воду и растворяем в ней свежие сухие дрожжи. Даем им немного постоять, пока над водой не образуется немного шипящая дрожжевая шапочка. Теперь просеиваем сюда через специальное сито пшеничную муку, присыпаем всю массу мелкой солью, наливаем нужное количество оливкового масла и перемешиваем тщательно все ингредиенты. На выходе мы получаем плотный, но мягкий комок дрожжевого теста. Накрываем миску, в которой оно находится, отрезом пищевой пленки и ставим все на 50 минут в самое теплое местечко. Когда наш комочек увеличится в 2-2,5 раза, мы обминаем его смазанными оливковым маслом руками. Затем выкладываем на поверхность припорошенного мукой стола и начинаем раскатывать тесто так, чтобы его размер был приблизительно одинаковым с площадью вашего пекарского листа. Перемещаем тесто на подготовленный (промасленный) лист и немного приподнимаем его краешки.

Всю поверхность теста обильно промазываем соединенными и тщательно перемешанными ингредиентами, предназначенными для приготовления соуса. На приблизительно равные расстояния чайной ложкой выкладываем на тесто любой сливочный сыр. Далее распределяем по его большой поверхности тоненькие кусочки хорошей ветчины, также тонко нарезанные колечки болгарского перца и мясистого помидора. С помощью терки затираем всю пиццу твердым сыром и отправляем ее для выпечки в духовой шкаф, прогретый до 185 градусов. Через 25 минут самая вкусная пицца будет готова к началу дегустации.

Самая простая и вкусная пицца с мясным фаршем

Ингредиенты:

Для теста:

• жирный кефир – 2/3 ст.;
• куриное яйцо (крупное) – 1 шт.;
• мука (высший сорт) – 320 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• подсолнечное масло – 1 ч. ложка;
• кухонная соль – шепотка.

Для соуса:

• томатная паста – 2,5 ст. ложки;
• жирные сливки – 1 ст. ложка.

Для начинки:

• свиной фарш – 220 г;
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
• кухонная соль – по вкусу;
• помидор – 1 шт.;
• твердый сыр – 120 г.

Приготовление

Свежее куриное яйцо подсаливаем щепоткой соли, взбиваем венчиком, а после добавляем его в немного подогретый кефир и перемешиваем их. В муку насыпаем ложечку разрыхлителя и уже вместе с ним просеиваем все в мисочку с кефиром. Сначала при помощи ложки, а затем чистых рук замешиваем мягкое тесто. Сразу раскатываем, при этом придаем тесту красивую круглую форму и аккуратненько перемещаем его на слегка промасленный противень.

В небольшую пиалу накладываем томатную пасту, вводим к ней жирные сливки, размешиваем их вместе и наносим этот нежный томатный соус на поверхность нашего теста.

Далее распределяем по нему обжаренный на рафинированном подсолнечном масле и подсоленный по вкусу хороший свиной фарш. Для придания сочности нашей пицце следующим слоем раскладываем очень тонкие дольки спелого помидора. Теперь равномерно распределяем измельченный на терке любого размера твердый сыр и выставляем наше блюдо по центру прогретого до 180 градусной температуры духового шкафа. Где-то через 25 минут аромат этой пиццы наполнит каждый уголок вашего дома и это свидетельствует о том, что пора идти ее есть!

Рецепт вкусной пиццы: секреты самого популярного блюда

Содержание:

Одним из самых «поглощаемых» и популярных блюд на планете, наверное, является пицца. Во-первых, она очень сытная и вкусная, во-вторых, доступная. Этим блюдом может полакомиться каждый, начиная со старшеклассника и заканчивая менеджером огромной корпорации. Такое изделие умеют готовить не только великие итальянские кулинары. Сегодня пицца продается на каждом шагу. Насладиться ее вкусом и ароматом можно как в дорогом ресторане, так и в дешевом уличном кафе или даже в киоске за углом института. Но зачем так рисковать, если можно приготовить блюдо собственноручно? Мы предлагаем вам освоить простой рецепт великолепной лепешки по-итальянски, которая настолько полюбилась многим людям во всем мире.

Обычная пицца с сыром

Самая вкусная пицца получается только в том случае, если готовить с любовью, использовать качественные продукты и научиться правильно замешивать тесто. Его вариантов масса: дрожжевое, пресное, слоеное и другие. Можно каждый раз делать одну и ту же основу (главное чтобы она удавалась), но с разной начинкой. В таком случае вы точно будете уверены, что пицца выйдет аппетитной. Мы предлагаем опробовать очень простой рецепт этого итальянского блюда с сыром. Желаем удачного приготовления!

Ингредиенты:

Для теста:

• один килограмм пшеничной (хорошо просеянной) муки
• 25 граммов сухих дрожжей
• стакан теплого молока пастеризованного
• масло растительное – 3 большие ложки
• поваренная соль – 0,5 чайной ложки
• два куриных не очень крупных яйца
• сахар – 10 граммов
• для смазки 2 большие ложки масла оливы

Рецепт начинки:

• ½ маленькой ложки поваренной соли
• 850 миллилитров (одна банка) сочных помидоров
• 250 граммов моцареллы
• черный перец молотый на ваше усмотрение
• 60 граммов натертого пармезана
• масло растительное – 1 большая ложка
• свежесрезанный базилик

Способ приготовления:

Рецепт теста, который мы предлагаем, очень удачный. Несмотря на то, что он довольно простой, пицца выходит необычайно вкусная и хрустящая. Итак, чтобы приготовить основу, вначале просейте пшеничную муку, добавьте в нее сухие дрожжи и два яйца. Затем немного нагрейте пастеризованное молоко, насыпьте в него щепотку-две поваренной соли, сахар, залейте масло растительное – смешайте с мукой. Рассчитать точное количество последней довольно трудно, поэтому добавляйте муку до тех пор, пока масса не станет тугой и упругой. После этого хорошо ее вымесите, укутайте и оставьте на полчаса. Когда основа «подойдет», раскатайте ее (вымешивать уже не нужно) в тонкий круг и выложите на смазанный маслом оливок противень.

Приготовьте начинку для пиццы. Для этого разотрите до консистенции пюре помидоры и смешайте их со столовой ложкой масла растительного – посолите, добавьте немного черного перца молотого и смажьте этим соусом тесто. Нарежьте некрупными кубиками моцареллу, а пармезан натрите на средней терке – выложите поверх основы. Чтобы блюдо не получилось очень сухим, сбрызните его оливковым маслом.

Выставьте духовой шкаф на 175 градусов, а таймер – на 20-25 минут. Когда пицца подрумянится и появится характерный запах готового изделия, достаньте ее и положите сверху несколько листиков свежего базилика, что добавит блюду аромат экзотики.

Этот рецепт предполагает использование очень дорогих сортов сыра. Однако если вы не можете себе этого позволить, замените пармезан более дешевым сырным продуктом. От этого кушанье хуже не станет. Надеемся, у вас получилась самая вкусная пицца!

Итальянская лепешка с грибами

Пицца – универсальный продукт, который можно готовить, используя разнообразные ингредиенты. Мы предлагаем еще один очень легкий и вкусный рецепт этого блюда из дрожжевого теста с грибами и сочными розовыми помидорами. Попробуйте!

Ингредиенты:

Тесто:

• 125 миллилитров теплого молока обезжиренного
• мука просеянная пшеничная – 4 чашки
• 0,5 стакана воды кипяченой
• пакет сухих дрожжей
• свежая зелень
• поваренная соль на ваше усмотрение

Рецепт начинки:

• 450 граммов свежих любых грибов (мы использовали шампиньоны)
• 2 штуки репчатой луковицы
• 4 столовых ложки масла растительного
• яйца куриные – 3 штуки
• 4 розовых крупных томатов
• 300 граммов нежирной сметаны
• 200 граммов российского сыра (или другого, но твердых сортов)
• немного поваренной соли
• базилик свежий – 2 ложки столовые
• 15 граммов зелени свежей петрушки

Способ приготовления:

Приготовьте основу для пиццы, для этого соедините теплую воду и молоко в указанных пропорциях, затем добавьте размельченную ножом зелень. Стакан просеянной заранее муки смешайте с сухими дрожжами. В полученную молочно-водную смесь высыпьте 4 ложки столовые муки и размешайте хорошо миксером или специальным венчиком. Потом постепенно, понемногу добавляйте муку. Всего вы должны израсходовать четыре стакана.

В конечном итоге основа должна получиться упругой, поэтому добавляйте муку, пока тесто не станет легко отходить от стенок посуды. После этого выложите его на рабочую поверхность и руками очень хорошо вымесите. Рецепт рассчитан на приготовление двух изделий. Получившееся тесто поделите на две порции. Одну можете заморозить, а оставшуюся часть раскатайте в тонкую лепешку. Выстелите бумагой (или пергаментом) противень и смажьте его маслом растительным. Затем выложите сверху основу для пиццы.

Следующий этап – приготовление начинки. Для этого нарежьте мелкими кубиками луковицу и свежие шампиньоны (можете использовать другие грибы) и обжарьте до золотого оттенка на растительном масле, посолите. Мелко нашинкуйте базилик и свежесрезанную петрушку, а помидоры порежьте тонкими кольцами. Твердый сыр натрите на средней терке.

Теперь сделайте соус – смешайте яйца курицы и не очень жирную сметану, добавьте щепотку соли. Выложите на тесто начинку и залейте заправкой, потом присыпьте сыром и зеленью. Поставьте изделие в духовку на 35-40 минут. Не нагревайте сильно печь, иначе пицца выйдет сухой. Подходящая температура 175-180 градусов.

Надеемся, этот рецепт придется вам по вкусу! Помните, самая аппетитная пицца получается, если готовить с удовольствием. Желаем кулинарных успехов!

Пицца «Лентяйка» из слоеного теста

У каждой хозяйки наступает момент, когда стоять у плиты ну совсем не хочется, а кормить семью нужно. В таком случае подойдет рецепт очень простого и сытного блюда, которое быстро готовится и не требует никаких особых навыков. Пицца «Лентяйка» с колбасой и томатами – идеальный вариант.

Ингредиенты:

• половина килограмма готового слоеного теста
• 5 столовых (без горки) ложек пасты томатной (можете использовать кетчуп)
• 400 граммов колбасы салями (или другой сорт)
• 4 крупных сочных помидоров
• грибы маринованные – 200 граммов
• 2 столовые ложки рафинированного масла оливок
• 2 сладких купных перцев болгарских
• 150 граммов маслин без косточек (или оливок)
• 200 граммов твердого российского сыра
• каменная соль на ваше усмотрение

Способ приготовления:

Порежьте нетолстыми кружками свежие крупные томаты, а маслины – полукольцами. Колбасу и маринованные грибы нарежьте небольшими кубиками. Освободите от сердцевины болгарский перец и порубите его соломкой. Российский сыр натрите на средней терке.

Если вы взяли для пиццы замороженное тесто, поставьте его на несколько минут в микроволновку, затем раскатайте в тонкий круг. Противень застелите специальной бумагой и смажьте (совсем немного) маслом оливок – выложите основу. Смажьте кетчупом или пастой из томатов пиццу и выложите сверху начинку – слегка посолите и посыпьте тертым сыром. Поставьте изделие в не очень разогретую духовку – подходящая температура составляет 180 градусов. Время приготовления займет не больше 25 минут.

Согласитесь, что это самая легкая пицца из всех, что вам приходилось готовить. Этот рецепт, конечно, не для праздничного обеда, зато его можно использовать в экстренных случаях. Например, когда времени в обрез, а накормить домашних чем-то нужно.

Пицца “Вкусная” для вегетарианцев

Пицца бывает самая разнообразная: с мясом или грибами, с колбасой или просто с сыром. Каждая хозяйка подбирает рецепт под себя. У кого-то это блюдо лучше выходит на основе слоеного теста, у других «рука набита» на приготовление дрожжевой основы. Начинка также подбирается согласно индивидуальным предпочтениям. Мы предлагаем еще один вариант – пицца для почитателей здоровой вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

Тесто:

• стакан воды кипяченой
• 2,5 чашки просеянной муки из пшеницы
• масло оливок рафинированное – 1 столовая ложка
• половина маленькой ложки каменной соли
• пакетик дрожжей сухих

Начинка:

• пассата (то есть мякоть размельченных томатов) – 250 граммов
• 125 граммов высшего сорта моцареллы
• 2 крупных чесночных зубчиков
• несколько листиков свежего базилика

Способ приготовления:

Высыпьте горкой заранее просеянную муку, сделайте внутри нее углубление и добавьте туда поваренную соль, масло рафинированное оливок и сухие дрожжи. Постепенно вливайте воду, не забывая тщательно помешивать. Тесто для пиццы должно получиться в меру тугим. Когда вы достигнете нужной консистенции, накройте полученную массу плотным полотенцем и дайте постоять 30 минут.

Натрите на терке свежие крупные помидоры, с помощью специального прибора размельчите чеснок, потом оба ингредиента обжарьте две минуты на масле оливок и добавьте несколько листиков свежего базилика. Посолите на свое усмотрение и приправьте перцем молотым, перемешайте и протушите на малом огне 20 минут.

Подошедшее тесто разделите на 2 части. Так как указанных ингредиентов хватит для двух пицц, одну порцию основы можете заморозить и использовать в следующий раз. Раскатайте тесто в тонкую лепешку и выложите на смазанный заранее маслом оливок (или другим растительным) противень, полейте готовым соусом и выложите сверху порезанную кубиками моцареллу. Мелко нарежьте свежий базилик и присыпьте изделие, отправьте в духовой шкаф на 10 минут. Чтобы пицца получилась в меру хрустящей и не очень сухой, выставьте температуру на 250 градусов.

Необычайно вкусная “Prosciutto”

Если обычные блюда уже приелись и хочется разнообразия, предлагаем приготовить вкусную и очень сытную пиццу. Этот рецепт сможет освоить каждая хозяйка, главное – приложить немного усилий. Такое изделие станет прекрасным вариантом для пикника на природе или детского праздника. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Ингредиенты:

Для основы:

• 250 миллилитров не очень жирной сметаны
• крупное яйцо курицы – 1 штука
• 4 большие ложки растительного (или оливкового) масла
• пшеничная (высшего сорта) мука – 3 чашки
• соль поваренная – согласно вашим вкусовым предпочтениям

Начинка:

• 500 граммов крупных розовых томатов
• два чесночных зубчика
• 50 граммов свежего маргарина
• поваренная соль
• размельченный тимьян и немного орегано, а также свежий розмарин
• 50 граммов пасты из помидоров
• на ваш вкус молотый перец черный
• 200 граммов артишоков (берите маринованные)
• ветчина пармская – 4 ломтика
• 250 граммов салями (можете использовать колбасу другого сорта)
• 10 штук крупных бочковых оливок
• 300 граммов сыра твердых сортов (мы использовали российский)
• масло оливок – 4 ложки большие

Способ приготовления:

Самая вкусная итальянская лепешка, то есть пицца, получается в случае, если подобран удачный рецепт теста. Мы предлагаем вам именно такой. Итак, веничком или вилкой взбейте яйцо курицы, добавьте поваренную соль и перемешайте. Затем постепенно вливайте нежирную сметану и соедините ее с мукой. Основа должна получиться в меру тугой и эластичной. Хорошо вымесите тесто и поставьте в нехолодное место на 40 минут.

Займитесь начинкой. Вначале освободите от кожуры помидоры. Для этого достаточно обдать их горячей водой, а потом холодной. Кожица лопнет, и вы сможете без труда очистить овощ. Нарежьте томаты, артишоки и без косточек оливки мелкими кубиками, а колбасу и пармскую ветчину – тонкими полосками. Порежьте на небольшие куски лук и обжарьте его на маргарине с размельченным чесноком, добавьте на свое усмотрение перец молотый и немного поваренной соли, приправьте травами. Немного протушите, затем выложите в сковороду помидоры и готовьте 10 минут. Натрите на не очень крупной терке сыр.

Когда тесто увеличится в объеме, то есть подойдет, присыпьте мукой рабочую поверхность. Затем раскатайте основу и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки, полейте томатной заправкой. Теперь слоями положите все составляющие начинки и добавьте сыр, капните пару ложек масла оливок, тогда пицца будет сочной. Температура духовки должна быть не выше 200 градусов. Поставьте таймер на полчаса. Вуаля, блюдо полностью готово! Приятного вам аппетита!

Как видите, чтобы покушать вкусно, не обязательно посещать дорогие рестораны. Достаточно заглянуть в свою кулинарную записную книжку. Надеемся, хотя бы один рецепт из вышеперечисленных придется по вкусу вашим близким! Выберите понравившийся вариант и готовьте с удовольствием. Если вы не ладите с тестом, но любите пиццу, просто используйте для ее приготовления готовую магазинную основу. Не бойтесь экспериментировать, прислушивайтесь к советам опытных кулинаров и действуйте согласно внутренней кулинарной интуиции, и тогда самая аппетитная пицца будет именно у вас!

Смотрите также

• 
  Паста с лососем в сливочном соусе рецепт юлия высоцкая
• 
  Как приготовить тесто на манты в домашних условиях
• 
  Печенье из трех ингредиентов масло мука сахар
• 
  Порционные пирожки из слоеного теста
• 
  Пирог из слив желтых
• 
  Как приготовить льезон
• 
  Кисель из толокна
• 
  Синабон в домашних условиях
• 
  Глазурь для торта белая
• 
  Плов с тыквой и мясом
• 
  Что есть на полдник