Главная » Разное » Орео как есть

Орео как есть


Как кушать печенье OREO - информационная статья от компании Фритайм

Классическое печенье "Oreo" представляет собой две печеньки, между которыми сладкий воздушный крем. Появилось оно ещё в 1912 году. За всё время своего существования было изготовлено и выпущено более 500 миллиардов данной сладости. Так как истоки его уходят в США, то именно в этой стране оно наиболее популярно. На сегодняшний день данное печенье ставят практически на один уровень с таким напитком как Кока-кола.

Кушать такое лакомство можно различными способами: целиком либо разделять на две части, смешивать с другими ингредиентами и т.д. Далее мы более детально рассмотрим данные способы.

Как правильно поделить печенье?

1. Необходимо правильно взять печеньку. Для этого нужно аккуратно захватить каждую половинку. Главное в этом вопросе легкость, поскольку если взять её крепко, она рассыпется. Если поворачивать половинки взад и вперед, можно также сломать печенье. Чтобы у вас все наверняка получилось, нужно следовать следующим рекомендациям:

  • не храните печенье в теплых местах, поскольку это затруднит разделение, ведь крем станет более липким;
  • не стоит слишком долго держать печенье в ладонях.

2. Поворачивайте печеньки в противоположные стороны. Можно двигать только одну сторону, а вторую половинку просто придерживать рукой.
3. Разделите печеньку на две половинки. Сделать это нужно аккуратно, в тот момент, когда вы почувствуете, что одна часть отклеилась от крема. Это является неким "сигналом" для того, что уже можно разделить печенье. Старайтесь делать так, чтобы крем полностью остался на одной половинке.
4. Скушайте печенье. Не существует правильного метода, как стоит кушать Oreo, как и неправильного. Всё зависит от ваших предпочтений. Большинство любит сначала съедать ту часть, на которой нет крема, оставляя самую вкусную на последнее. Дети предпочитают съедать весь крем, а только потом оставшееся печенье без начинки.

Иные способы

1. Орео с молоком (желательно прохладным). Это достаточно известный способ. Нужно опустить печенье в молоко для того, чтобы оно стало мягче. При этом, молоко приобретает легкий шоколадный привкус. Но не переусердствуйте, ведь если печеньице будет слишком долго мокнуть в молоке, оно раскрошится и останется в стакане.
Существуют люди, которые любят размачивать Орео в молоке. Т.е. оставляют его в нем на некоторое время, после чего выпивают напиток.
2. Oreo отлично сочетается с мороженым. Если любите эти два ингредиента, почему бы их не совместить? Так вы получите весьма вкусный десерт. В данном случае у нас есть несколько советов для вас:

  • печенье может использоваться в качестве съедобной ложки. Всё просто, нужно лишь набирать печеньем мороженое и съедать его;
  • можно размельчить Орео и посыпать им шарики из мороженого;
  • приготовьте оригинальный коктейль, где смешайте в блендере Oreo, молоко, мороженное и банан.

3. Орео во фритюре. Данный способ, несмотря на свою странность, пользуется популярностью. Такой метод часто используют для ярмарок и торжеств. Для этого вам понадобится тесто, рецепт которого можно легко найти в интернете. Обмакните печеньице в это тесто и обжарьте во фритюре.
4. Шоколад либо взбитые сливки. Этот способ идеально подойдет для сладкоежек. Стоит только опустить печеньку в растопленный шоколад или взбитые сливки. Главное, чтобы сливки были холодными.
5. Смешивайте печенье с иными блюдами. К примеру, можно добавить размельченное Oreo в пирог либо чизкейк. Размельчить можно как вручную, так и поместив его в комбайн.

Обратите внимание:

  • будьте бдительны, когда кушаете печенье целиком, ведь вы можете подавиться;
  • из-за предыдущего предупреждения, давая эту сладость детям, рекомендуется печеньице поломать на несколько частей либо макать в молоко;
  • несмотря на то, что эта продукция очень вкусная, чувствуйте меру. Большое количество данного печенье может стать причиной повышения сахара в вашем организме.

Заказать сладости, а в частности популярное OREO, вы можете в нашем магазине. Мы привезем вам его прямиком из США.

Oreo — Википедия

Oreo — печенье, состоящее из двух шоколадно-сахарных черных коржиков-дисков и сладкой кремовой начинки между ними. В США выпускается кондитерской компанией Nabisco. Печенье Oreo стало самым продаваемым и популярным печеньем в Соединённых Штатах с момента начала его выпуска в 1912 году[прояснить][1].

Печенье Oreo с оттиском торгового знака

XX век[править | править код]

«Печенье Oreo» (англ. «Oreo Biscuit») было впервые разработано и произведено в 1912 году[2][3] компанией National Biscuit Company (в настоящее время известной как Nabisco) на фабрике в Челси, одном из районов Манхэттена. Данный комплекс в настоящее время носит название Челси Маркет (англ. Chelsea Market) и находится на Девятой Авеню между 15-й и 16-й Улицами.[4] Сегодня эта часть Девятой Авеню известна как «Oreo Way»[4]. Название Oreo было зарегистрировано в качестве торговой марки 14 марта 1912 года[5]. Эта марка была создана в подражание марке печенья Hydrox, которое с 1908 года производила компания Sunshine.[6]

Первоначально внешний вид печенья включал следующие элементы: орнамент в виде венка по краю и надпись «OREO» в центре.[7] В США такое печенье продавалось по 25 центов за фунт в жестяных коробках с прозрачной стеклянной крышкой, которая в то время являлась нововведением.

В 1921 году «Печенье Oreo» переименовали в «Сэндвич Oreo» (англ. «Oreo Sandwich»).[8] В 1924 году был разработан новый дизайн печенья.[7] В 1920-х годах в США некоторое время выпускали печенье Oreo с лимонной начинкой, но оно было снято с производства.[7] В 1948 году «Сэндвич Oreo» переименовали в «Oreo Крем Сэндвич» (англ. «Oreo Creme Sandwich»), а в 1974 году это название заменили на «Шоколадное печенье-сэндвич Oreo» (англ. «Oreo Chocolate Sandwich Cookie»).[8]

Современный дизайн печенья Oreo был разработан в 1952 году Уильямом А. Тюрньером, [9] включившим в оформление логотип компании Nabisco.

Современную начинку печенья Oreo разработал Сэм Порселло, главный специалист по пищевым технологиям в Nabisco.[4][10] Порселло владел пятью патентами, которые имели прямое отношение к его работе над Oreo.[10] Он также создал линию печенья Oreo, покрытого тёмным и белым шоколадом.[4][10] Порселло ушел на пенсию в 1993 году.[4]

В середине 1990-х годов в соответствии с санитарными требованиями компания Nabisco заменила при приготовлении начинки топлёный свиной жир на частично гидрогенизированное растительное масло.[11]

XXI век[править | править код]

С января 2006 года трансжиры в печенье Oreo были заменены на негидрогенизированное растительное масло.[11][12][13][14]

В 2008 году компания Nabisco запустила маркетинговую программу, рекламируя печенье Oreo с помощью игры под названием «Double Stuf Racing League», сокращённо — DSRL (чемпионат по поеданию печенья Oreo, заключается в том, чтобы, опередив соперника, снять половинку двойного печенья, слизать крем-наполнитель, а затем съесть остальное с молоком). Игра была представлена за неделю до матча Супер Боул XLII. Это соревнование поддержали братья-футболисты Пейтон и Илай Мэннинг.[15] Сестры Винус и Серена Уильямс также присоединились и бросили вызов Мэннингам, их состязание было показано в рекламном ролике 18 января 2009 года.[16] Позже была запущена рекламная кампания печенья «Золотистое двойное печенье Oreo» (англ. «Golden Double Stuf Oreo»), на этот раз братьям Мэннингам бросили вызов миллиардер Дональд Трамп и «Двойник Трампа» (англ. «Double Trump»), которого сыграл актёр-комик Даррел Хэммонд, это соревнование прошло 24 января 2010 года. Мэннинги выиграли оба состязания. Новая рекламная кампания вращается вокруг «Скрытой Угрозы» (англ. «Hooded Menace»), стремящейся захватить Double Stuf Racing League, и Илай Мэннинг вместе со Стафи (талисманом DSRL) нуждаются в помощи, этот ролик вышел в эфир 14 сентября 2010 года. Шесть дней спустя было объявлено, что Шакил О’Нил и Аполо Оно присоединились к DSRL наряду с Илаем Мэннингом и Винус Уильямс.

В апреле 2011 года Oreo объявил о выпуске особой партии печенья Oreo c голубой начинкой в рамках рекламной кампании вышедшего в этом году анимационного 3D фильма «Рио». Рекламная кампания предполагала наличие стикеров внутри каждой пачки печенья. Также были заявлены два конкурса по сбору целого альбома стикеров и выигрышу призов, включая поездку в Рио-де-Жанейро. Рекламная кампания закончилась 30 мая 2011 года,[17] она проходила в Эквадоре, Перу и Колумбии.[18]

В июне 2012 года бренд Oreo выпустил рекламу в поддержку месяца гей-прайда с изображением печенья Oreo с начинкой разных цветов радуги.[19] На самом деле такое печенье не производилось и не поступало в продажу. Эта реклама вызвала ряд негативных отзывов, но компания Kraft поддержала её, заявив: «Концерн Kraft Foods гордится тем, что на протяжении всей своей истории он известен своим уважительным отношением к личностному многообразию и индивидуальным особенностям личности. Мы считаем, что реклама Oreo является интересным отражением наших ценностей».[20] В течение 2012 года за рекламой гей-прайда последовала серия рекламных выпусков в честь других праздников и событий, включая печенье с красной, белой и синей начинкой Oreo в честь Дня взятия Бастилии, дорожку из крошек печенья как изображение метеоритного дождя Delta Aquarid и неровно надкушенное печенье в честь Недели акул.

Происхождение названия Oreo неизвестно, но существует множество теорий, включая образование от французского слова «золото» («Or»), так как изначально у печенья была золотистая упаковка, или от греческого слова «Oreo», означающего «красивый».[8] Некоторые[кто?] считают, что печенье было названо Oreo из-за того, что это название короткое и просто произносится.[21]

Печенье Oreo продаётся по всему миру посредством множества инструментов реализации и маркетинга. В Великобритании с мая 2008 года вслед за снабжением печеньем Oreo (которое в Великобритании называется Oreo biscuits[22]) сети супермаркетов Sainsbury’s компания Kraft решила полностью запустить продажу Oreo в Соединенном Королевстве, упаковав печенье в более привычные для британцев круглые пачки. Выпуск сопровождался рекламной кампанией на телевидении стоимостью в 4,5 миллиона фунтов стерлингов. Кампания основывалась на рекламном слогане «Поверни, лизни и макни» (англ. «twist, lick, dunk»).[23] Недавно компания Kraft вступила в партнёрство с McDonald’s для реализации печенья Oreo McFlurry (которое уже в продаже во многих странах) через ряд ресторанов McDonald’s в рамках ежегодной рекламной кампании «Великие вкусы Америки» (англ. Great Tastes of America). В сети кафе общественного питания KFC в Великобритании также продавался напиток Krushem со вкусом Oreo. На британском сайте Oreo приводится список ингредиентов, несколько отличающийся от американского списка. В отличие от американской версии в британском печенье Oreo первоначально содержалась сухая сыворотка, поэтому такое печенье не подходило людям, не употребляющим молочные продукты. Поскольку сухую сыворотку получали из сыра, сделанного с использованием сычужного фермента из желудка телят, британское печенье Oreo также не подходило и вегетарианцам.[24][25] 6 декабря 2011 года компания Kraft объявила о запуске производства печенья Oreo в Великобритании. Тогда для этого впервые была выбрана фабрика компании Cadbury в городе Шеффилд, графство Южный Йоркшир. Производство началось в мае 2013 года.[26] С 2015 года печенье Oreo производится в России на фабрике «Большевик».[27][28]

Согласно заявлению Кима МакМиллера, заместителя директора по связям с потребителями, для производства печенья используется двухступенчатый процесс. Изначально с помощью ротационной формовочной машины для печенья тесту придают круглую форму, а затем помещают его в печь длиной 300 футов (примерно 91,5 м). Большая часть современной продукции Oreo производится на фабрике в Ричмонде, штат Вирджиния. Печенье Oreo для азиатского рынка производят в Пакистане, Индонезии, Индии и Китае. Печенье Oreo для Европы делают в Испании, на Украине, с сентября 2015 производится в России. Печенье Oreo, которое продаётся в Австралии, производят в Китае или Испании, в зависимости от вкуса. Канадский вариант включает кокосовое масло и продаётся только в этом регионе. Производство печенья Oreo в Пакистане началось в начале 2014 года на заводе компании Continental Biscuits Limited в городе Суккур при сотрудничестве между американской компанией Mondelēz International и компанией Continental Biscuits Limited в Пакистане.

Традиционное печенье Oreo состоит из двух шоколадных дисков и прослойки между ними, однако за всю историю производства Oreo было выпущено множество других его разновидностей, и приведенный ниже список лишь дает представление о наиболее известных и недавних из них; некоторые из этих разновидностей можно найти только в определенных странах. В США наиболее известны следующие виды:

Разные размеры печенья Oreo: mini, обычный и двойной (Double Stuf)

Другие формы[править | править код]

Печенье Double Stuf Oreo (выпускается с 1974 года)[29] содержит примерно в два раза больше начинки из белого крема, чем обычное печенье Oreo.

Печенье Big Stuf Oreo (представлено в 1987 году)[30] в несколько раз превышало размеры обычного печенья Oreo. Продавалось поштучно, каждое печенье содержало 250 калорий (1000 кДж)[31] и 13 граммов жира. Производство Big Stuf Oreo было прекращено в 1991 году.

Печенье Mini Oreo — уменьшенная версия обычного печенья Oreo, первоначально запущено в производство в 1991 году.[32] После снятия с производства в конце 1990-х годов Mini Oreo было снова выпущено в 2000 году наряду с переоформленным автомобилем Dodge Caravan 2001 в рамках совместной рекламной кампании с автомобильным концерном DaimlerChysler.[33] Дизайн упаковки в 1990-х годах представлял собой миниатюрную версию применяемых в то время картонной коробки и лотка стандартного размера. Современная упаковка — это мешочек из алюминиевой фольги. Оригинальная и золотистая разновидности Mini Oreo, так же как и мини-версии другой продукции компании Nabisco (например, печенье Nutter Butter), продаются в выпускаемых компанией Nabisco закрытых стаканчиках, которые легко помещаются в подстаканники в автомобилях.

Печенье Triple Double Oreo было в продаже в США летом 2011 года и состояло из трёх дисков печенья и двух слоёв крема, одного ванильного и одного шоколадного.[34]

Другие вкусы[править | править код]

Шоколадное печенье Oreo

Печенье Strawberry Milkshake Oreo (Oreo «клубничный молочный коктейль») представлено в Канаде и продавалось в течение ограниченного периода времени в США, это печенье Oreo с клубничной начинкой.[35]

Печенье Green Tea Oreo (Oreo с начинкой «зеленый чай») представлено в Китае и Японии.[36]

Печенье Blueberry Ice Cream Oreo (Oreo с начинкой «черничное мороженое») было представлено в Сингапуре, Индонезии и Малайзии в 2010 году. Также мороженое продавалось в Таиланде и Китае.[37]

Печенье Cool Mint Cream Oreo — это печенье Double Stuf Oreo с мятной начинкой.[38]

Печенье Sugar Free Oreo (Oreo без сахара) представлено в 2006 году, его стоимость более чем в два раза превышала стоимость обычного печенья Oreo. В такое печенье входило очень малое количество сахара. В одном печенье содержалось, на 10 калорий меньше, на 0,5 граммов жира и на 450 % волокна больше, чем в обычном Oreo.[39]

Печенье Reduced Fat Oreo (обезжиренное печенье Oreo) представлено в 2006 году, его стоимость равнялась стоимости обычного печенья Oreo, в него входило столько же сахара и столько же волокна, но в одном печенье Reduced Fat Oreo было на 35 % меньше жира и на 10 калорий меньше, чем в обычном печенье Oreo.[40]

В весенний период, на Хэллоуин и Рождество выпускают специальную серию печенья Double Stuf Oreo c цветной глазурью, цвет которой (синий или жёлтый, оранжевый, а также красный или зелёный соответственно) отражает отмечаемый праздник. Также на одну сторону каждого сезонного печенья наносится рисунок с подходящим дизайном: цветы, бабочки и т. п. на весеннем печенье, фонарь из тыквы, призрак, кошка, стая летучих мышей и/или ведьма на метле на печенье в честь Хэллоуина.

Печенье Birthday Cake Oreo (печенье Oreo «торт ко дню рождения») было выпущено ограниченной партией в феврале — июле 2012 года в честь 100-летия Oreo, состояло из двух шоколадных дисков печенья Oreo с начинкой со вкусом праздничного торта и карамельной крошкой. В этом выпуске традиционный дизайн на одном из двух дисков печенья был заменён изображением праздничной свечи и словами «Oreo 100». Данный вкус был заново использован уже с двойным количеством кремовой начинки как в шоколадной, так и в золотистой разновидностях Oreo, только без надписи «Oreo 100».[41]

Печенье Birthday cake Oreo — Fudge Dipped Vanilla (Oreo «торт ко дню рождения» — ваниль в сливочной помадке) было выпущено ограниченной партией в феврале — июле 2012 года в честь 100-летия Oreo, состояло из одного печенья Oreo с начинкой со вкусом праздничного торта и карамельной крошкой. Печенье и глазурь затем погружались в фадж (сливочную помадку), которая покрывала всё печенье полностью.[источник не указан 1204 дня]

Вкус печенья Candy Corn Oreo связан с Хэллоуином. Это печенье состоит из двух золотистых дисков печенья Oreo с ароматизированной начинкой, наполовину жёлтой, наполовину оранжевой. Candy Corn Oreo было выпущено ограниченной партией в 2012 году, а затем и в 2013 году.

Печенье Watermelon Oreo выпущено ограниченной партией летом 2013 года, состояло из двух золотистых дисков Oreo с арбузной начинкой.[42]

Печенье Banana Split Oreo выпущено ограниченной партией осенью 2013 года, состоит из одного золотистого печенья Oreo и одного шоколадного Oreo с широким слоем клубничной и банановой начинки.[43]

Limeade Oreo представлено в 2014 году, состоит из двух ванильных дисков печенья с начинкой со вкусом лайма.[44]

Термин «Oreo» используется как презрительное в отношении темнокожего человека, чей образ жизни и ценности не отличаются от образа жизни и взглядов белых, принадлежащих к истеблишменту, то есть который, как печенье, «снаружи чёрный, внутри белый»[45]

  1. ↑ Toops, Diane (July 1, 2005). «Top 10 power brands». FoodProcessing.com. Retrieved 2012-04-06. «In the enviable position of being the No. 1 selling cookie in America since its introduction in 1912, the Oreo, made by Nabisco, East Hanover, N.J., a brand of Kraft Foods, was a true innovation—two chocolate discs with a crème filling in between.»
  2. ↑ «Oreo». (недоступная ссылка) Kraft Foods January 3, 2011. Retrieved 2011-03-02.
  3. ↑ «The Food Timeline: history notes--cookies, crackers & biscuits». Retrieved 2010-03-03.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 Hinkley, David (2012-05-20). «Celebrating the life of 'Mr. Oreo'». New York Daily News Retrieved 2012-06-02.
  5. ↑ «OREO — Trademark Details». Retrieved 2012-07-10.
  6. ↑ Lukas, Paul (March 1999). «Oreos to Hydrox: Resistance is Futile». Business 2.0.
  7. ↑ 1 2 3 Eber, H. (February 26, 2012). «The Big O: The Chelsea-born Oreo cookie celebrates its 100th birthday». New York Post. pp. 44-45.
  8. ↑ 1 2 3 Feldman, David (1987). Why do clocks run clockwise? and other Imponderables. New York City: Harper & Row Publishers. pp. 173—174. ISBN 0-06-095463-9.
  9. ↑ Wallace, Emily (August 24, 2011). «The story of William A. Turnier, the man who designed the Oreo cookie». Indyweek.com — Magazine Blog.
  10. ↑ 1 2 3 Locker, Melissa (2012-05-24). «RIP, ‘Mr.Oreo’: Man Who Invented Oreo Filling Dies At 76». Time Magazine (Time NewsFeed). Retrieved 2012-06-02.
  11. ↑ 1 2 Alexander, Delroy; Manier, Jeremy; Callahan, Patricia. «For every fad, another cookie». Chicago Tribune.
  12. ↑ Ascherio A, Stampfer MJ, Willett WC. «Trans fatty acids and coronary heart disease». Retrieved 2006-09-14.
  13. ↑ Mary G. Enig, PhD. «The Tragic Legacy of Center for Science in the Public Interest (CSPI)». Retrieved 2006-05-02.
  14. ↑ «The Campaign to Ban Partially Hydrogenated Oils». Ban Trans Fats. Retrieved 2013-11-16.
  15. ↑ «Manning Brothers Take On 'Second Sport' With a Twist, Lick and Dunk» Архивная копия от 27 марта 2018 на Wayback Machine (Press release). PRNewswire. January 14, 2009. Retrieved July 20, 2012.
  16. ↑ «Double Stuf Racing League». Nabisco. Archived from the original on March 17, 2009. Retrieved 2009.
  17. ↑ Promo Gana — Peru: Concurso Promo Oreo, gana paquetes de cine, viaje a Rio, mochiles y mas, April 8, 2011 Retrieved April 8, 2011 (Spanish)
  18. ↑ Official «Rio» Promotion Site Retrieved April 8, 2011
  19. ↑ Stephen Gray (26 June 2012). «Oreo unveils rainbow cookie image for Pride». Pink news Retrieved 30 June 2012.
  20. ↑ «Rainbow-colored Oreo filled with controversy». Reuters 26 June 2012. Retrieved 30 June 2012.
  21. ↑ History of the Oreo Cookie
  22. ↑ «Oreo — Homepage». Retrieved 11 October 2011.
  23. ↑ BBC News Magazine Can Oreo win over British biscuit lovers?, 2 May 2008
  24. ↑ «Oreo — Oreo Classic Ingredients». Oreo.eu. Retrieved 2011-03-02.
  25. ↑ «NabiscoWorld». NabiscoWorld. 2006-01-01. Retrieved 2011-03-02.
  26. ↑ Home | Europe | Mondelēz International, Inc
  27. ↑ Печенье OREO начали производить в России, Информационно-аналитический портал www.Sostav.ru. Дата обращения 10 июня 2017.
  28. ↑ Frolov, Andrey. Печенье OREO начали производить на фабрике «Большевик» в России (рус.), TJournal (10 сентября 2015). Дата обращения 10 июня 2017.
  29. ↑ «Fact Sheet: Oreo’s 100th Birthday». Nabisco. Retrieved July 20, 2012.
  30. ↑ «Fact Sheet: Oreo’s 100th Birthday». Nabisco. Retrieved July 20, 2012.
  31. ↑ Brataas, Anne (July 7, 1989). «The Era Of Gargantuan Gastronomy Belies Our Concern With Calories». Chicago Tribune via Knight-Ridder. Retrieved July 20, 2012.
  32. ↑ Foltz, Kim (1991-10-24). «RJR Nabisco Reports Neet Of $123 Million in 3d Quarter». Nytimes.com. Retrieved 2011-03-02.
  33. ↑ «New Mini Oreos Debut in New Mini Van». PR Newswire. 2000-08-10.
  34. ↑ Goldwert, Lindsay (May 13, 2011). «Triple Double Oreos to hit shelves; Oreo cookie has double chocolate and vanilla filling». Daily News. Retrieved May 15, 2011.
  35. ↑ «Limited Edition Oreo Strawberry Milkshake Creme». Theimpulsivebuy.com. 2008-04-25. Retrieved 2013-11-16.
  36. ↑ Erdos, Joseph (March 2, 2012). «International Oreos: Wacky Flavors From Foreign Countries». The Huffington Post (AOL). Retrieved April 17, 2012.
  37. ↑ Erdos, Joseph (March 2, 2012). «International Oreos: Wacky Flavors From Foreign Countries». The Huffington Post (AOL). Retrieved April 17, 2012.
  38. ↑ Recipe Search Results
  39. ↑ «Sugar-free Oreos are still a no-no». Consumer Reports.
  40. ↑ «Sugar-free Oreos are still a no-no». Consumer Reports.
  41. ↑ Product Search Results
  42. ↑ O reo’s Latest Limited-Edition Flavor: Watermelon Time Magazine Online. Published and retrieved 18 June 2013.
  43. ↑ [1], The Impulsive Buy. August 13, 2013.
  44. ↑ «Foodbeast Limeade Oreos Review». Foodbeast.com. 2014-06-24. Retrieved 2014-08-19.
  45. ↑ Griffin, Michael and James, Joni (January 14, 1998). «UF President Apologizes For Remark». Orlando Sentinel. Retrieved September 3, 2014.

Как делают печенье Oreo на фабрике

Печенье Oreo – настоящий фаворит у сладкоежек любого возраста. Его подают к чаю и кофе, используют в качестве быстрого перекуса, кладут в детские коробки с обедом. Любителям популярного лакомства будет интересно узнать, как делают печенье Oreo на фабрике и какие варианты начинок есть.

Немного из истории Oreo

Печенюшки с рифлёным рисунком, скреплённые попарно сладким кремом, появились в 1912 году. Новинку предложила американская компания Nabisco, печенье сразу же понравилось публике и продажи стали увеличиваться. Американцев заинтересовала идея сладкого сандвича, который можно было есть в качестве десерта или заменять им обычный полдник.

Особенно полюбили Oreo дети: они макали сладкие кружки в молоко. Считалось, что это не только вкусно, но и очень полезно, ведь малышам необходимы кальций и сахар.

Источник фото: res.cloudinary.com

Сначала лакомство завоевало рынок США, постепенно его распробовали и в других странах. Всего за несколько лет производство и продажи выросли многократно и продолжали набирать обороты.

Относительно появления названия «Орео» специалисты спорят до сих пор. Популярна версия, что оно происходит от французского слова l’or, что означает «золото»: первые упаковки печенья имели золотистый оттенок. Кстати, в самом начале продаж печенье очень напоминало современное, потом оно лишь немного уменьшилось в размере. Сегодня Oreo упаковывается в узнаваемые синие пакеты и коробки, которые сладкоежки безошибочно отыскивают на магазинных полках.

Источник фото: wric.com

По количеству продаж Oreo прочно удерживает лидерские позиции и даже попало в книгу рекордов Гиннеса. Печенье представлено почти в 100 странах, ежегодный объём продаж – 35 миллиардов штук в год.

Состав и виды печенья «Орео»

Oreo – сахарное печенье с начинкой. В классическом варианте сами коржи шоколадные, с молочно-сахарной прослойкой. На поверхность наносится сложный рисунок-тиснение. В составе пшеничная мука, порошок какао, сахар, сливочное масло, растительные жиры, сироп, разрыхлители, эмульгаторы, ароматизаторы.

Сегодня на рынке представлены самые разные варианты популярного печенья. Производители экспериментируют с тестом и начинками, предлагая Oreo с двойной шоколадной начинкой, вкусами чизкейка, банана, тирамису, клубничного коктейля, черничного мороженого, лимонного крема, мяты, булочек с корицей.

Источник фото: assets3.thrillist.com

Существуют и более экзотические варианты: например, для азиатского рынка выпускают Oreo с добавлением зелёного чая, в США любят печенье со вкусом арахисового масла или печёной тыквы.

Источник фото: i.pinimg.com Источник фото: c1.staticflickr.com

Гурманы могут попробовать печенье с ароматом розы. Все эти изыски можно купить и в России: их предлагают некоторые интернет-магазины.

Ну а классическую шоколадную версию легко найти на прилавках любого супермаркета.

Совместно с другими марками производятся сложные десерты: шоколад Milka и Alpen Gold с мини-печеньем Oreo. Под любимым брендом выпускаются вафли, хрустящие трубочки, смеси для приготовления десертов в домашних условиях и даже мороженое.

Популярный вариант – мини-печенье, которое едят с молоком, добавляют в хлопья на завтрак или используют для украшения домашних тортов. Самый простой вариант – установить печенюшки вертикально. Особенно красиво они смотрятся на фоне светлого крема или глазури из белого шоколада.

Источник фото: thefirstyearblog.com

Где производят знаменитое печенье

В России самый любимый десерт американских детей появился сравнительно недавно. Настоящие Oreo выпускают во Владимирской области, в Собинке, на фабрике Mondelēz International.

Источник фото: the-village.ru

Линия по производству Oreo была запущена в 2015 году. Все компоненты для печенья отечественного производства, из-за рубежа привозят только ароматизаторы.

От приготовления теста до упаковки — как делают Oreo

Процесс приготовления начинается с замешивания теста. Компоненты попадают в миксер и за 15-20 минут перемешиваются до полной однородности. Сахарное тесто считается одним из самых простых, всё, что необходимо – тщательное соблюдение рецептуры и температурный контроль.

Источник фото: the-village.ru

Рыхлые комья теста выгружаются на конвейер и слегка отстаиваются перед формовкой. Затем тесто пропускают между двумя валами, под сильным давлением формируются круглые тиснёные печенья. Чтобы рисунок получился чётким, формы на валах часто меняют.

Работники следят, чтобы внешний вид печенья полностью соответствовал эталонным образцам, повреждённые изделия отбраковываются.

Источник фото: the-village.ru

По полотну конвейера заготовки поступают в печь. Печенье доводится до готовности за 5 минут при температуре 200 °C. Процесс контролирует оператор: изделия должны иметь определённую влажность, объём и вес. Из печи печенье поступает на охлаждающий конвейер.

Источник фото: the-village.ru

После этого приходит очередь начинки. Её замешивают в отдельной зоне, в одном чане готовят ванильную, в другом – шоколадную массу.

Самый ответственный момент – сборка печенья. Конвейер разделяет заготовки на 2 потока. На половинки, лежащие рисунком вниз, выкладывается порция начинки, поверх автоматически укладывается половинка рисунком вверх. Барабан прижимает заготовки друг к другу, формируя сандвич.

Источник фото: the-village.ru

Готовые изделия уезжают в зону охлаждения, попутно отбраковываются все неудачные экземпляры.

Источник фото: the-village.ru

Завершающий этап – упаковка. На фабрике 5 упаковочных линий, фасовка проводится автоматически, а укладка с конвейера в машинные гнёзда – вручную. На этой операции заняты только женщины: свежеиспёченное печенье очень хрупкое, оно нуждается в бережном обращении. Прежде чем приступить к работе, операторы долго тренируются на учебных машинах с замедленным ходом. Готовые упаковки поступают на склад, а оттуда развозятся по магазинам.

Источник фото: the-village.ru

Тем, кто ещё не пробовал печенье Oreo, стоит начать с классической версии – шоколадной, с кремовой молочной прослойкой. Есть его лучше с холодным молоком, следуя классической схеме «поверни, лизни, макни». Технологи российской фабрики считают, что этот способ идеально раскрывает вкус лакомства и смягчает излишнюю сладость.

Источник главного фото: imageresizer.static9.net.au

Данная статья не является рекламой.

Как делают печенье Oreo — The Village

Далее тесто выгружают на конвейер. Автоматическая полоса расположена не параллельно полу и уносит комки куда-то под потолок. Технолог рассказывает, что здесь происходит небольшая выстойка теста перед участком формовки. Тесто проверяют металлодетекторы — попадание инородных объектов нужно полностью исключить.

Формовка придает печенью его узнаваемый вид. Тесто проходит через два вала под сильным давлением: в итоге на приемное полотно выходят рельефные половинки будущего печенья. Работники визуального контроля отслеживают внешний вид продукта, а отдел качества следит за качеством рисунка. При необходимости на конвейере меняют формочки — какао в составе теста считается абразивным, поэтому время от времени они стираются.

Весь процесс автоматический: конвейер похож на быструю реку с симметричными островками из печений. Каждое полотно конвейера имеет свои особенности: например, то, что принимает печенье после формовки, тканое, серого цвета и определенной влажности — печенье не должно к нему прилипать.

После тканого полотна печенья поступают на полотно подачи в печь. Следом за этим — выпечка, которая длится около пяти минут при температуре 200 градусов. Печка имеет шесть зон, но для производства Oreo используют только четыре. «Каждая зона за что-то отвечает: одна — за влагу, другая — за форму, третья — за стабилизацию. В каждой зоне свой микроклимат», — поясняет Сергей. Оператор печи контролирует качество выпекания: взвешивает и замеряет диаметр бисквита штангенциркулем, проверяет текстуру и определяет уровень влажности.

После печи печенье продолжает путешествие по фабрике — половинки попадают на конвейер естественного охлаждения, который извивается и образует целые перекрестки. После него продукт готов к приему начинки.

Начинку делают отдельно в зоне фабрики, которую называют кухней. Ее компоненты те же, что и в печенье: сахар, жир, ванилин. В ванильной начинке нет какао, а в шоколадную, которая буквально на днях появилась в России, добавляют какао и ароматизатор «шоколад». Оператор готовит замес и выгружает в миксер, а готовую начинку — жидкий плотный крем — насос перекачивает по трубам к конвейеру стикеровки.

Блюда с печеньем oreo: 22 рецепта что приготовить с печеньем oreo

Печенье Oreo 300 г

Сливочное масло 50 г

Сыр маскарпоне 250 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Сыр рикотта 250 г

Коричневый сахар 100 г

Ванильная эссенция ½ столовой ложки

Сметана 150 г

Яйцо куриное 2 штуки

Белый шоколад 180 г

Свежие ягоды 500 г

Печенье OREO в домашних условиях рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Яйцо куриное 7 штук

Сахар 6 столовых ложек

Какао 5 столовых ложек

Молоко 200 мл

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Сода ½ чайной ложки

Сливочное масло 250 г

Ванильный сахар 8 г

Бананы 2 штуки

Сахарная пудра 4 столовые ложки

Названо, из чего на самом деле состоит крем в печенье Oreo

С момента своего появления в 1912 году Oreo были одним из самых популярных печений в Соединенных Штатах. Небывалая популярность печенья, вероятно, имеет отношение к тому факту, что они относительно просты: всего два шоколадных «коржика» и немного сладкой белой начинки. Возможно, вы заметили, что на упаковке оригинального американского Oreo, это называется «кремом». Это не опечатка, пишет Extra Crispy. Но технически сливочная начинка внутри Oreo вовсе не является кремом, сообщает «Deita.ru».

Рецепт, используемый на самом деле, не содержит молочных продуктов.

Хотя в оригинальном рецепте крема Oreo содержалось сало, которое превращали в маслянистое вещество, американская компания Nabisco, производящая печенье, в 1990-х годах переключилась на использование частично гидрогенизированного растительного масла. Хотя это изменение сделало Oreo неофициально веганским и кошерным печеньем, официальный рецепт крема Oreo остается загадкой. Тем не менее, вы можете сделать для себя выводы, взглянув на заднюю часть коробки.

Можно сделать вывод, что начинка Oreo содержит сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, соевый лецитин, искусственные ароматизаторы и «пальмовое масло и/или масло канолы». Этот короткий список содержит ингредиенты, о которых вы, наверное, уже слышали.

Однако есть один ингредиент, не упомянутый на упаковке Oreo, но который, возможно, содержится в вашем печенье: двуокись титана, химическое вещество, используемое для отбеливания продуктов. Вокруг этого вещества был развернут скандал, когда в 2014 году двое мужчин из Калифорнии были приговорены к тюремному заключению после кражи формулы для производства диоксида титана у американской химической компании DuPont. Мужчины продали формулу Pangang Group, китайской компании, которая безуспешно пыталась купить формулу у DuPont более, чем за 20 миллионов долларов. Впоследствии был установлен тот факт, что Оrео использовали химическое вещество для отбеливания своего наполнителя. Хотя двуокись титана является обычной пищевой добавкой, недавние исследования обозначили химическое вещество как потенциально раковый канцероген.

Прежде чем все веганы начнут радоваться, обязательно прочитайте мелкий шрифт. Согласно разделу часто задаваемых вопросов Oreo UK, в то время как печенье Oreo является вегетарианскими, оно «может содержать следы яиц и молочных продуктов», и поэтому они не подходят для веганов. 

Алина Калинина

Смотрите также