Отбивные из индейки с помидорами и сыром в духовке


Отбивные из индейки в духовке рецепт из филе

Отбивные — универсальное блюдо под любой гарнир (крупы, макароны, овощи, картофельное или гороховое пюре), либо главный компонент сытных бутербродов. Чаще всего их готовят из свиной вырезки или корейки. Заготовки покрывают слоем мучной оболочки или обваливают в сухарях, а затем обжаривают на сковороде в раскаленном масле. Но сегодня предлагаем более диетический вариант из разряда правильного питания. Обходимся без панировки и лишнего жира, а в качестве мясной основы выбираем постную птицу — запекаем отбивные из индейки в духовке.

Смазанное слоем сметаны и покрытое сочной «шапкой» из свежего помидора и расплавленного сыра мясо получается очень нежным, мягким и вкусным. Готовится предельно просто — необходимо лишь отбить пласты, выложить на противень, дополнить остальными ингредиентами и отправить в духовку. Тонкие мясные изделия доходят до готовности очень быстро. Меньше получаса и блюдо можно подавать к столу.


Ингредиенты:

  • индейка (филе) — 600 г;
  • сметана — 3-4 ст. ложки;
  • помидор — 1-2 шт.;
  • сыр — 150 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Отбивные из филе индейки в духовке рецепт

  1. Промываем филе индейки, салфетками убираем влагу. Разрезаем поперек волокон на небольшие пластины примерно одинаковой толщины.
  2. Отбиваем заготовки кухонным молоточком. Для удобства предварительно помещаем мясо в полиэтиленовый пакет. Это предотвратит разбрызгивание, благодаря чему рабочее место и окружение останутся чистыми.
  3. Переносим пласты на противень, посыпаем солью, перцем. По желанию можно расширить базовый состав специй, добавив орегано, сушеный базилик, смесь трав и т.д.
  4. Смазываем отбивные сметаной. Для рецепта подходит продукт любой жирности.
  5. Помидор нарезаем тонкими дольками или кружками и выкладываем сверху. Если плод крупный, хватит одного, мелких потребуется два или больше. Томатов должно хватить, чтобы покрыть все мясные куски.
  6. Обильно засыпаем заготовки сыром, натертым мелкой стружкой.
  7. Запекаем отбивные из индейки в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Мясо дойдет до готовности за 20-25 минут.
  8. Подаем теплыми или повторно разогретыми, с гарниром или без него. Овощи, зелень, легкие салаты — выбираем любое дополнение.

Отбивные из индейки в духовке готовы! Приятного аппетита!


Загрузка...

Если понравился рецепт, напишите комментарий

kulinarnia.ru

Филе индейки в духовке с помидорами и сыром



Опубликовано 24.05.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вы решили включить в свое меню полезный вил мяса, то филе индейки станет лучшим вариантом для таких целей. Такое мясо абсолютно нежирное и в нем очень много полезного белка. Для всех спортсменов, худеющих и просто людей, которые заботятся о своём здоровье, индейка – лучший способ, чтобы восполнить силы и придать тонус не только мышцам, но и всему организму. Приготовим сегодня филе индейки в духовке, но не простое, а с помидорами и сыром. Это блюдо не только несложное, но и очень вкусное. Я добавила к мясу немного домашнего майонеза (это мой вариант приготовления), но для тех, кто на диете, предлагаю взять нежирную сметану, а в остальном повторяйте за мной и давайте готовить индейку вместе!



Ингредиенты:
- 300 грамм филе индейки,
- 200 грамм спелых помидор,
- 70 грамм твердого сыра,
- 1 средняя по величине репчатая луковица,
- 100 грамм майонеза,
- 2 столов. л. оливкового масла,
- по вкусу соль и молотый черный перец.




У меня филе индейки было заморожено, поэтому я его заранее размораживаю перед приготовлением. Если сразу планируете готовить индейку, то покупайте охлажденное филе. Итак, филе индейки нарезаю на пластинки средней толщины, чтобы получились отбивные. Кулинарным молотком отбиваю мясо солю его и перчу с каждой стороны. Форму для выпекания смазываю оливковым маслом потом кладу туда подготовленные индюшиные отбивные.



Смазываю поверхность тонким слоем майонеза, если вы не едите такой соус, то возьмите нежирную сметану, она тоже годится.



Нарезаю овощи: лук тонким перьями, а помидоры полукольцами, но не сильно тонко.



На индейку распределяю немного лука, он придаст и вкус, и сочность мясу.



Также для улучшения вкуса индейки добавлю на отбивные кусочки помидор. Помидорный сок, который будет выделяться в процессе запекания, пропитает суховатое филе индейки и получатся вкуснейшие отбивные.



Кусочки индейки присыпаю натертым на терке твердым сыром, он расплавится в духовке и образуется румяную корочку, а что может быть аппетитнее?



Прогреваю духовку до 180° и запекаю филе в течение 25-30 минут. Мясо получится невероятно сочным и вкусным. Более вкусного блюда из индейки я не знаю.



Готовое, горяченькое филе индейки с помидорами и сыром не только украсит ваш стол, но и сделает обед мега-полезным, ведь индейка – это большая польза для организма. Bon appetite!
Попробуйте также филе индейки с овощами - это тоже очень и очень вкусно!

every-holiday.ru

Отбивные из индейки в духовке: рецепты блюда с сыром, в кляре или маринаде

Какое блюдо из индейки считается одним из самых простых и готовится современными хозяйками чаще остальных? Конечно же, это отбивные. Алгоритм их создания доступен даже детям, но в классической технологии предполагается их жарка, что делает блюдо довольно тяжелым для пищеварительной системы. Сделать его более полезным поможет духовка. Но как правильно запечь отбивные из индейки?

Классические отбивные из индейки в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией

Главное в этом блюде – правильно подготовить мясо. Филе нарезается ломтиками средней толщины, которые отбиваются деревянным молотком для большей мягкости. Достаточно по каждой стороне простучать один раз по всей поверхности и можно переворачивать отбивную. Для того, чтобы предотвратить появление брызг, накройте индейку пищевой пленкой перед началом работы молоточком. И, конечно, птицу обязательно нужно смазать майонезом, йогуртом или сметаной, чтобы она не высохла при запекании.

Ингредиенты:

  • индейка (филе) – 800 г;
  • чеснок (зубчики) – 4 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • соль, смесь перцев.

Способ приготовления:

  1. Разрезать филе индейки на порционные ломтики, отбить молоточком.
  2. Присыпать солью, растереть её руками по поверхности.
  3. Аналогично поступить со смесью перцев или иными приправами для птицы.
  4. Чеснок измельчить ножом, перемешать с майонезом. Оставить на 5 минут.
  5. Обработать отбивные майонезно-чесночным соусом, выложить на противень.
  6. Отправить пропекаться при 190 градусах 30-35 минут.

Нежные отбивные из индейки в духовке с сыром

Испортить блюдо из птицы добавлением сыра невозможно, поэтому классический рецепт отбивных всегда можно модифицировать за считанные секунды. А чтобы индейка осталась сочной, да и сыр по мере остывания не превратился в резину, его стоит смешать со сметаной или майонезом. Для представленного ниже рецепта можно использовать как моцареллу, так и более привычные сорта сыра, или же попробовать необычный вариант и запечь отбивные с сыром с голубой плесенью.

Ингредиенты:

  • индейка (филе) – 700 г;
  • яйцо 1 кат.;
  • сыр полутвердый – 200 г;
  • сметана 20% – 100 г;
  • пучок укропа;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • молотый перец, соль.

Способ приготовления:

  1. Разрезать филе индейки поперечно на ломтики толщиной 4-5 мм. Отбить с обеих сторон деревянным молотком несильно – просвечивать столешница через них не должна.
  2. Натереть солью, молотым перцем, оставить полежать минут 10.
  3. Яйцо взбить, соединить со сметаной.
  4. Добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока.
  5. Укроп помыть, обсушить, измельчить, ввести в сметанно-яичный соус.
  6. Сыр натереть крупно, добавить туда же, хорошо все перемешать.
  7. Индейку разложить по противню, сохраняя между отбивными расстояние. Каждый кусочек укрыть плотно сметанно-сырной смесью.
  8. Отправить запекаться при 200 градусах на полчаса.

Отбивные из филе индейки в духовке в кляре

Красивый и почти праздничный вид такое блюдо может получить, если мясо обработать яичным кляром и запанировать в муке и сухарях. Для создания привлекательного вкуса используются специи, а при желании предварительно индейку можно подержать в соусе: томатном, брусничном, гранатовом или даже просто замочить её на полчаса в красном вине. Этот же рецепт по желанию используют для приготовления отбивных на сковороде.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 600 г;
  • яйца 1 кат. – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. л. с горкой;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • смесь молотых итальянских трав – 1 ч. л.;
  • соль крупная – 1 ч. л. с горкой.

Способ приготовления:

  1. Обмойте индейку, уберите влагу салфетками, разрежьте поперечно на толстые ломтики.
  2. Отбейте деревянным молотком, натрите солью и итальянскими травами. Оставьте на 10 минут.
  3. Яйца взбейте, подсолите.
  4. Духовку прогрейте до 200 градусов, на глубокий противень постелите пергамент.
  5. Муку смешайте с панировочными сухарями в широкой емкости.
  6. Обмакните индейку в яичный кляр, обваляйте в панировочной смеси и выложите на противень. Поступите так со всеми отбивными.
  7. Запекайте при 190 градусах (температура сбавляется после того, как противень окажется в духовке) на протяжении получаса или чуть дольше: должна появиться заметная темная корочка.

Отбивные из филе индейки в кисло-сладком маринаде

Вы любите, когда блюдо не только привлекательно выглядит, но и способно поразить своими вкусовыми качествами? Обязательно попробуйте этот рецепт отбивных из индейки, особенностью которого является не схема действий – она очень простая, не отнимет у Вас много времени, – а набор продуктов. Кисло-сладкие компоненты прекрасно дополняют вкус мяса, а также делают его нежнее. По аналогичной рецептуре можно готовить говядину: клюквенный соус избавит её от жесткости.

Ингредиенты:

  • индейка (филе) – 700 г;
  • мед – 2 ст. л.;
  • красный апельсин;
  • клюква – 200 г;
  • белый молотый перец – 1 ч. л.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Выдавить в небольшой ковшик сок из апельсина, добавить клюкву и мед. Подогреть, выставив минимальный огонь.
  2. С кожуры апельсина снять цедру (до белой части), через 15 минут ввести туда же.
  3. Еще 10 минут соус варить на слабом огне.
  4. Индейку порезать на пласты, натереть солью и молотым перцем.
  5. Залить соусом, дать полежать полчаса.
  6. Переместить отбивные на противень, запекать при 200 градусах 35 минут. Периодически поливайте их остатками соуса, пока он не закончится.

Читайте также:

Количество рецептов отбивных из филе индейки в духовке не поддается подсчету, поскольку это очень простой базовый рецепт, позволяющий модифицировать его как угодно. Мясо можно мариновать, заливать соусами при запекании, покрывать овощными смесями, добавлять к нему цитрусовые, грибы и даже дробленые орехи – ограничителем выступает лишь Ваша фантазия.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

v-duhovke.ru

Филе индейки, запечённое с помидорами

Филе индейки, запечённое с помидорами и сыром, - очень вкусное и сытное блюдо. Готовится мясо достаточно просто, а получается таким аппетитным, что его можно подать и в праздничный день, и в будний день с любым гарниром. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления филе индейки с помидорами и сыром потребуется:

450 г филе индейки;

60 г твёрдого сыра;
4-5 зубчиков чеснока;

1 помидор;
1 луковица;
1 ст. л. сметаны;
соль, перец - по вкусу;
сливочное масло для смазывания противня.

Этапы приготовления

Филе индейки нарезать на полоски поперёк волокон. Мясо, по желанию, можно слегка отбить.

Помидоры нарезать полукольцами, лук - соломкой, чеснок - пластинками.

Филе индейки посолить и поперчить, выложить на противень, смазанный сливочным маслом. На кусочки мяса выложить лук, чеснок и пластинки помидоров.

Верх помидоров смазать сметаной и посыпать натёртым сыром.

Запекать 35-40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Филе индейки, приготовленное с помидорами и сыром, получается невероятно вкусным. Отварной картофель станет прекрасным гарниром к этому блюду.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Отбивные из индейки на сковороде, в духовке. Рецепт с картошкой, ананасом, сыром пошагово

Как и любой продукт, мясо индейки имеет свои плюсы и минусы. Отбивные из него готовят как на сковороде, так и в духовке. Каждая хозяйка выбирает подходящий способ приготовления и дополнительные продукты для блюда в зависимости от вкусовых предпочтений домочадцев и гостей.

Содержание статьи:

Калорийность и польза мяса индюшки

Индейка считается одним и наиболее диетических видов мяса.

В продукте содержатся следующие полезные компоненты:

Наименование элемента Объем на 100 г мяса, мг
Витамин А 0,01
В1 0,05
В2 0,22
РР 7,8
С 0,00
Железо 1,4
Натрий 90
Калий 210
Кальций 12
Магний 19
Фосфор 200

Энергетическая ценность мяса индейки составляет на 100 г:

  • калорийность – 276 кКал;
  • белки – 19,5 г;
  • жиры – 22 г
  • углеводы – не содержатся.

Следует выделить основные достоинства мяса, благодаря чему оно пользуется популярностью у поклонников правильного питания и при соблюдении диет.

Например:

  • маленькое содержание жира и низкая калорийность, за счет чего в 100 г мяса присутствует не более 75 мг холестерина, что хорошо влияет на здоровье человека;
  • продукт легко усваивается организмом и оперативно приводит к чувству насыщения;
  • в составе содержится полноценная дневная норма Омега-3, что способствует стимулированию рабочего сердечно-сосудистой системы и повышению активности головного мозга;
  • благодаря богатому витаминному и минеральному составу индейка способствует нормализации обменных процессов организма, укреплению кровеносных сосудов, поддержке в норме опорно-двигательного аппарата;
  • не вызывает аллергических реакций;
  • фосфор поддерживает суставы в здоровом состоянии.

Тонкости приготовления отбивных из индейки

Отбивные из индейки на сковороде, в духовке получаются вкусными и нежными, если учитывать в процессе некоторые особенности:

  • чтобы отбивные получились не жесткими, нужно использовать свежее охлажденное мясо или предварительно полностью размороженное;
  • не стоит слишком долго жарить мясные части, передерживая их на огне;
  • мясо приготовится намного быстрее, если его тщательно отбить кухонным молотком;
  • филе рекомендуется заранее мариновать в специях или жидком маринаде;
  • замаринованные части перед жаркой следует промыть, не оставляя на них кусочки трав и специй, которые могут гореть на сковороде;
  • запекать мясо нужно в температурном режиме не менее 180 C.

Подавать готовое блюдо рекомендуется с ягодным, овощным или сливочным соусом. Благодаря этому вкус мяса максимально раскроется.

Отбивная из индейки с сыром и помидорами на сковороде

За счет слоя сыра и сочных томатов мясо становится нежным и сочным в процессе приготовления.

Для этого понадобятся компоненты:

  • 500 г индейки;
  • 2 томата;
  • 4 ч. л. соевого соуса;
  • 165 г твердого сыра;
  • 110 мл сметаны;
  • укроп;
  • соль;
  • сухие специи.

Пошаговый рецепт:

  1. Порезать мясо на порционные куски, отбить кухонным молотком.
  2. Сделать маринад ил соли, специй и соуса. Поместить в него индейку и оставить на 30 мин.
  3. Томаты нарезать тонкими кружками.
  4. Извлечь жидкость из мяса. Обжарить на сковороде с обеих сторон.
  5. Выложить на дно сковороды отбивные, каждую покрыть томатом.
  6. Измельчить при помощи мелкой терки сыр и засыпать каждую часть сверху.
  7. Накрыть крышкой. Готовить 25-30 мин. на среднем огне.

Блюдо принято подавать в горячем виде с картофельным пюре, рисом или овощами.

Отбивная из индейки в мучной панировке

Для создания оперативного завтрака, обеда или ужина подходят отбивные из индейки. Мясо в таком виде получается сочным и питательным.

Необходимо подготовить следующие компоненты:

  • 0,4 кг филе;
  • 125 мл подсолнечного масла;
  • 60 г муки;
  • 1 яйцо;
  • соль;
  • специи.

Поэтапное создание:

  1. Индейку промыть и высушить одноразовым полотенцем.
  2. Нарезать мясо толщиной до 20 мм.
  3. Отбить каждую часть с обеих сторон, используя пищевую пленку.
  4. Для кляра вбить в миску яйцо, взбить его с солью и специями в зависимости от вкусовых предпочтений.
  5. Смешать с просеянной через мелкое сито мукой.
  6. Каждый кусок обмакивать с двух сторон в кляре.
  7. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и жарить отбивные до золотистого оттенка.

Отбивные из индейки на сковороде, в духовке можно приготовить на свое усмотрение и подавать с гарниром в горячем виде.

Отбивная из индейки в луковом маринаде на сковороде

За счет присутствия в маринаде лука волокна мяса становятся рыхлыми и мягкими. После приготовления основного компонента блюдо получается нужным и сочным.

Для этого следует взять:

  • 1 яйцо курицы;
  • 8 ч. л. кукурузной муки;
  • 4 филе;
  • 4 ч. л. подсолнечного масла;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • 2 луковицы.

Процесс изготовления:

  1. Нарезать небольшими кусками чистое высушенное мясо. Слегка отбить.
  2. Замариновать в посуде с солью, перцем и измельченным луком. Оставить настаиваться 40-60 мин.
  3. Избавиться от кусочков лука на мясе.
  4. Обкатывать в муке с обеих сторон каждый кусок и обмакивать во взбитом яйце.
  5. Готовить на сковороде с маслом с обеих сторон до золотистой корочки.

Отбивные подаются как готовое блюдо с дополнением из зелени и овощей или с гарниром по вкусу.

Отбивная из индейки с сыром на сковороде

Для быстрого изготовления отбивных из индейки понадобятся ингредиенты:

  • 550 г мяса;
  • 1 яйцо;
  • 125 г сыра;
  • 160 г сухарей для панировки;
  • соль и перец;
  • 60 мл подсолнечного масла.

Выполнение:

  1. Вымыть под проточной водой филе птицы, просушить одноразовым полотенцем.
  2. Отбить специальным молотком нарезанные порционные куски филе.
  3. Посолить, поперчить все подготовленные мясные компоненты.
  4. Взбить венчиком яйцо с солью и перцем.
  5. Измельчить с помощью мелкой терки сыр, соединить с яичной массой. Немного сыра оставить для присыпки.
  6. Мясо обмакивать в кляре, затем с обеих сторон обволакивать сухарями.
  7. Жарить до румяного состояния.
  8. Присыпать отбивные оставшимся сыром и подавать к столу горячими, выложив на блюдо.

Рекомендуется предварительно промокнуть готовые отбивные бумажной салфеткой.

Отбивные из индейки с помидорами и болгарским перцем в духовке

Отбивные из индейки (на сковороде, в духовке готовит каждая хозяйка на свое усмотрение).

Более нежными на вкус и легкими мясные кусочки получаются, если их готовить в духовой печи с помощью таких ингредиентов:

  • 2 грудки;
  • 1 луковица;
  • 3 томата;
  • 2 сладких перца;
  • 220 г сыра;
  • майонез;
  • перец и соль;
  • масло – на выбор.

Пошаговое выполнение:

  1. Каждую грудку нарезать на 3-4 части.
  2. Накрыть мясо пищевой пленкой и слегка отбить.
  3. Каждую часть посыпать солью и перцем, оставить на 5 мин.
  4. Почистить промытые овощи. Лук и томаты нарубить кольцами, перец – в форме соломки.
  5. Сыр измельчить при помощи терки.
  6. Для рецепта можно использовать сливочное или растительное масло для смазывания противня.
  7. Выложить мясо, покрыть луковыми кольцами и томатами.
  8. Посыпать сверху каждого куска сладкий перец.
  9. Слегка полить все части майонезом и засыпать тертым сыром.
  10. Готовить в духовке при температуре 180 C ° на протяжении 25 мин.

Готовые отбивные выложить на блюдо и подавать к столу в горячем виде, украсив зеленью.

Отбивные из индейки в пряном маринаде в духовке

Чтобы получить в результате ароматное сочное мясо, нужно использовать такие ингредиенты для блюда:

  • индюшатина – 500 г;
  • соевый соус – 75 мл;
  • майонез – 4 ч. л.;
  • молотый кориандр;
  • черный перец;
  • карри;
  • сушеный розмарин;
  • соль;
  • подсолнечное масло.

Рецептура:

  1. Соединить специи с перцем, солью и соусами.
  2. Натереть маринадом каждую отбитую молотком часть мяса, оставить в холоде на 60 мин.
  3. Смазать противень маслом.
  4. Выложить заготовки и отправить выпекаться на 25-30 мин. при температурном режиме 175.

Готовые отбивные приобретают пряные аромат и вкусовые качества, по этому, гарнир рекомендуется готовить к такому мясу мягким и неярким на вкус.

Отбивные из индейки. Пример сервировки

Наиболее подходящий вариант – микс свежих овощей, молодой зелени или отварных корнеплодов.

Отбивные в духовке с грибами и сыром

Для создания 4-х порций понадобятся компоненты:

  • 550 г — мясо;
  • 450 г — грибы;
  • 1 шт. луковица;
  • 160 г — сыр;
  • 6 ч. л. — майонез;
  • 4 ч. л. — подсолнечное масло;
  • соль и перец.

Поэтапная рецептура:

  1. Разрезать чистое высушенное мясо на небольшие куски. Отбить каждый из них, посолить и поперчить.
  2. Измельчить грибы и лук, обжарить на сковороде с маслом.
  3. На смазанный противень выложить мясные заготовки.
  4. Покрыть охлажденной луково-грибной смесью все отбивные.
  5. Посыпать каждую часть натертым на крупной терке сыром.
  6. Печь в духовом шкафу 30-35 мин. при температуре 185 °C.

Отбивные в процессе приготовления приобретают золотистую корочку и необычные изысканный аромат. Подавать с овощами, зеленью, различными гарнирами.

Отбивные из филе индейки в духовке в кляре

Отбивные из индейки на сковороде, в духовке могут быть приготовлены по одному рецепту. Данный вариант создания блюда подразумевает обжарку на сковороде, чтоб схватился кляр, затем доведение до готовности в духовке.

Нужно подготовить следующие элементы:

  • 550 г мяса птицы;
  • 2 яйца;
  • 4 ч. л. сметаны;
  • 8 ч. л. муки;
  • подсолнечное масло;
  • соль и перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Нарезать чистое высушенное мясо небольшими частями.
  2. Отбить заготовки.
  3. Взбить венчиком яйцо с солью и перцем.
  4. Обжарить каждый кусок на сковородке с маслом по 3 мин. каждую сторону, обмакивая в кляре.
  5. Выложить отбивные на противень и отправить готовиться в духовку на 15 мин. при 175-180 °C.

Отбивные из филе индейки в кисло-сладком маринаде

Оригинальное ароматное блюдо получается при использовании маринада.

Для рецепта нужно купить компоненты:

  • 1 кг мяса птицы;
  • 1 апельсин;
  • 4 ч. л. меда;
  • 4 ч. л. соевого соуса;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • 1 луковица;
  • 3-4 зуб. чеснока;
  • 5 ч. л. оливкового масла;
  • соль, перец, специи.

Пошаговые действия:

  1. Нарезать мясо порционными кусками. Отбить каждый из них под пищевой пленкой.
  2. Соединить все приправы с выжатым из апельсина соком, выдавленным через пресс чесноком, медом, солью.
  3. Прогреть на водяной бане маринад до теплого состояния и залить им мясные заготовки.
  4. Оставить мариноваться в холодном месте на 60-90 мин.
  5. Жарить на раскаленной сковороде по 2-3 мин. с обеих сторон.

Душистые пряные отбивные подойдут к любому гарниру, подаются к столу в горячем виде.

Отбивные из индейки в сырно-яичном кляре

Для приготовления изысканного блюда нужно взять компоненты в таком количестве:

  • филе индейки – 600 г;
  • яйца – 3-4 шт.;
  • соевый соус – 100 мл;
  • орех мускатный – 7-8 г;
  • сыр – 160 г;
  • пшеничная мука – 75 г;
  • молотая паприка – 12 г;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

  1. В миске соединить специи с соусом до однородной консистенции.
  2. Добавить прессованный чеснок и соль.
  3. Нарезать небольшими частями мясо птицы, отбить каждую кухонным молотком.
  4. Залить основной компонент маринадом.
  5. Взбить венчиком яйца.
  6. Перед прожаркой на сковороде с маслом каждую отбивную следует обкатать в муке и яичном кляре.
  7. Готовить с обеих сторон до получения румяной корочки.

Блюдо подавать к столу в горячем виде. Отбивные идеально подойдут для завтрака, обеда или ужина.

Отбивные из индейки с морковью и чесноком в духовке

Вкусное изысканное блюдо можно приготовить из продуктов, которые находятся на кухне у каждой хозяйки:

  • филе – 500 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зуб.;
  • прованские травы;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • подсолнечное масло.

Пошаговые действия:

  1. Промыть и высушить мясо.
  2. Разрезать каждую грудку на 3 части, отбить молотком под пищевой пленкой.
  3. Натереть каждую заготовку солью и специями с обеих сторон, оставить на 10 мин. Обжарить до золотистого оттенка с обеих сторон, завернуть в

quickdiets.ru

Индейка, запеченная под сыром с помидорами рецепт – европейская кухня: закуски. «Еда»

Кабачки 2 кг

Помидоры 500 г

Сметана 250 г

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 1 головка

Петрушка 50 г

Оливковое масло 50 мл

Лавровый лист 1 штука

Растительное масло 50 мл

Черный душистый перец 6 штук

Сахар 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

отбивные из индейки в духовке с сыром. Отбивные из индейки

Индейка издавна считается полезной и диететической птицей. При этом из нее можно приготовить не только блюда для рациона худеющего человека. Некоторые рецепты позволяют использовать индейку для создания котлет, шницелей и, конечно, отбивных. Последнее блюдо может украсить даже праздничный стол.

Отбивные из индейки: секреты приготовления

Отбивные из индейки по праву считаются деликатесом. Их вкус необычайно нежен. При этом в мясе содержится множество питательных элементов. Готовят их чаще всего из грудки птицы. Это объясняется тем, что данная часть наиболее нежная. К тому же именно она позволяет сформировать плоские отбивные. Сделать их из бедрышек вряд ли получится.

Для приготолвения отбивных можно использовать как уже разделанную грудку, так и целую тушку. В обоих случаях следует выбрать качественную птицу. Ее кожица должна быть кремового цвета с небольшим оттенком розового. При этом пятна на птице могут сигнализировать о том, что она испортилась. Внимательно осмотрите лоток, если она продается уже разделанной. На дне не должно быть крови. Если она есть, то индейку размораживали. Такое мясо по качеству уступает свежему и охлажденному.

Отбивная из индейки: основы рецепта

Все отбивные из индейки готовятся по одному и тому же принципу. Для начала нужно разделать грудку. Отбивные можно приготовить только тогда, когда она будет представлять собой филе. Оставшуюся кость используйте для бульона.

Полученное филе индейки нарезаем на ломти. Они должны быть достаточно большими и не очень толстыми. Последнее требование позволит сделать готовое блюдо нежнее. Также отбивные средней толщины быстрее готовить. Помните, что мясо всегда режется поперек волокон. От этого зависит то, будет блюдо сочным или сухим.

Полученные заготовки из филе отбивают. Для этого следует использовать специальный кулинарный молоток. Чтобы волокна мяса не порвались, сверху часто кладут пищевую пленку. Отбивают мясо с 2-х сторон. Затем его солят, посыпают приправами и готовят любым удобным способом.

Отбивные из индейки в духовке: как приготовить?

Это блюдо не очень калорийно. Так что оно вполне подойдет тем, кто сидит на диете. Сделать его более праздничным можно, используя грибы, сыр и овощи.

Состав:

  • Филе индейки - 600 гр.
  • Помидор - 1 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Сыр - 100 гр.
  • Майонез, специи, растительное масло, соль - по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте филе на отбивные. Каждый кусок отбейте. Посолите.
  2. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в нее отбивн

bravopovar.ru

Как приготовить отбивные из индейки: рецепты на сковороде и в духовке

Индейка – птица крупная, но, несмотря на это, у неё нежное нежирное мясо. Особенно ценится грудка. Именно её чаще всего используют для запекания или жарки, а также для приготовления отбивных.

На отбивные лучше брать охлаждённое мясо, потому что замороженное мясо после оттаивания теряет много сока. Но так как в продажу мясо чаще поступает в замороженном виде, нужно научиться правильно его размораживать.

Любое мясо нельзя оттаивать в воде, иначе оно теряет много питательных веществ и становится менее вкусным. Достаточно положить филе в миску, накрыть плёнкой и оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы оно оттаяло естественным путём.

Тонкости приготовления отбивных из индейки

  • Отбивные из индейки готовят как на сковороде, так и в духовке. Чтобы мясо получилось сочным, используют панировку или кляр, благодаря чему мясо покрывается плотной корочкой, которая не даёт мясному соку вытечь наружу.
  • Для этой же цели его перед панировкой выдерживают несколько часов в холодном молоке или кефире.
  • Отбивные можно готовить как из одного мяса, так и с помидорами, грибами, луком, сыром. Нежное мясо индейки отлично сочетается с ананасами.
  • Из специй и пряностей обычно используют перец, чеснок, лук, петрушку, а вот от агрессивных пряностей лучше отказаться.
  • Время приготовления зависит от толщины кусков, степени нагрева и особенностей плиты (духовки). В духовке отбивная из индейки обычно готовится 25 минут, а на сковороде – 13–15 минут.

Отбивная из индейки с сыром и помидорами на сковороде

Ингредиенты:

  • филе индейки – 600 г;
  • помидоры – 300 г;
  • сыр – 120 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль;
  • перец;
  • приправа для курицы – 4 г;
  • растительное масло – 40 г.

Способ приготовления

  • Филе вымойте, промокните бумажным полотенцем. Порежьте на порционные куски – стейки толщиной 1,5 см. Разделочную доску накройте плёнкой, положите мясо, которое тоже накройте плёнкой. С помощью кухонного молотка отбейте, чтобы оно стало в два раза тоньше. Добивайтесь того, чтобы вся отбивная получилась одинаковой толщины. Слегка посолите и поперчите.
  • Помидоры нарежьте тоненькими кружками. Сыр натрите на мелкой тёрке.
  • Приготовьте кляр: в миску разбейте яйца, положите специи. Тщательно перемешайте венчиком до однородной консистенции.
  • Налейте на сковороду масло, хорошо его разогрейте. Миску с кляром придвиньте к сковороде. Каждое филе окуните в яичную смесь и сразу же положите на сковородку.
  • Обжаривайте на огне чуть выше среднего в течение трёх минут. Когда нижняя сторона поджарится, подденьте отбивную вилкой, переверните на другую сторону.
  • Положите на каждую отбивную по 2-3 кружочка помидоров, посыпьте сыром. Закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь, готовьте отбивную ещё 6 минут.
  • Сразу же подавайте на стол.

Отбивная из индейки в мучной панировке

Ингредиенты:

  • филе индейки – 600 г;
  • соль;
  • перец;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 50 г;
  • сахар – 3 г;
  • приправа для курицы – 4 г;
  • растительное масло – 50 г.

Рецепт по случаю::

Способ приготовления

  • Подготовленное филе порежьте поперёк волокон ломтями толщиной 1–1,5 см. Уложите на разделочную доску, накройте плёнкой. Слегка отбейте кулинарным молотком.
  • В миске смешайте соль, перец, сахар, приправу для курицы. Обмажьте филе смесью. Залейте холодным молоком, оставьте на час.
  • Приготовьте кляр: взбейте венчиком яйца с солью. Рядом поставьте тарелочку с мукой.
  • Филе промокните бумажным полотенцем. Обваляйте мясо сначала в муке, затем обмакните в яичную смесь.
  • Сразу же выложите на сковородку с разогретым маслом. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки. Обжаривая вторую сторону, убавьте немного огонь и закройте сковороду крышкой.

Отбивная из индейки в луковом маринаде на сковороде

Ингредиенты:

  • филе индейки – 600 г;
  • лук – 120 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • перец чёрный;
  • соль;
  • чеснок – 2 зубка;
  • кунжут – 0,3 ст.;
  • мука – 0,5 ст.;
  • растительное масло – 45 г.

Способ приготовления

  • Нарежьте подготовленное филе порционными кусками толщиной 1,5 см. Уложите на разделочную доску, покройте плёнкой. Слегка отбейте, придав мясу округлую форму. Толщина филе после отбивания должна быть не более 0,5 см.
  • Лук и чеснок натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Положите перец, соль, перемешайте.
  • Отбитое мясо смажьте луковым маринадом, оставьте на 10 минут, сложив стопкой.
  • В одну тарелку насыпьте муку, смешав её с кунжутом. В другой тарелке взбейте вилкой яйца, добавив немного соли.
  • Каждую отбивную обмакните сначала в яичную смесь, затем обваляйте в муке.
  • Выложите на раскалённую сковородку. На огне выше среднего обжарьте отбивную сначала с одной стороны (готовьте 3 минуты), затем переверните её, уменьшите огонь, закройте крышкой. Доведите мясо до полной готовности. На это у вас уйдёт ещё 6-7 минут.

Отбивная из индейки с сыром на сковороде

Ингредиенты:

  • филе индейки – 600 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр – 130 г;
  • соль;
  • растительное масло – 40 г;
  • перец чёрный;
  • мука – 90 г.

Способ приготовления

  • Филе индейки вымойте, промокните бумажными салфетками, порежьте на порционные ломтики толщиной 1,5 см.
  • Положите на разделочную доску, накрытую плёнкой. Ломтики также покройте плёнкой, чтобы брызги при отбивании не разлетались в разные стороны. Слегка отбейте специальным молотком, чтобы филе стало тоньше в два раза. Посыпьте специями, оставьте на 10 минут.
  • В чашке взбейте яйца, смешайте с тёртым сыром. Посолите. Рядом поставьте тарелку с мукой.
  • Нагрейте на сковороде масло. Каждое филе обмакните сначала в яйцо, затем – в муку, после этого снова смочите яично-сырной смесью. Выложите на сковородку.
  • Обжаривайте на достаточно большом огне 3 минуты. Переверните на другую сторону, нагрев уменьшите. Готовьте ещё 5-6 минут, закрыв сковороду крышкой.

Отбивные из индейки с помидорами и болгарским перцем в духовке

Ингредиенты:

  • филе индейки – 700 г;
  • помидоры – 350 г;
  • перец болгарский сладкий – 120 г;
  • сыр – 160 г;
  • лук – 70 г;
  • соль;
  • майонез – 60 г;
  • приправа для рыбы – 4 г;
  • растительное масло – 30 г;
  • укроп зелёный – 2 веточки.

Способ приготовления

  • Мясо вымойте, обсушите, порежьте на стейки толщиной до 1,5 см. Отбейте молотком, сделав их тоньше. Посолите и поперчите. Оставьте на несколько минут, а пока займитесь овощами.
  • Помидоры порежьте тонкими кружками, лук нарежьте колечками. Перец очистите от семян, нашинкуйте соломкой. Укроп измельчите.
  • Смешайте майонез и зелень.
  • Смажьте противень маслом, уложите в один слой мясо. Покройте его майонезом.
  • На каждую отбивную положите поочерёдно лук, перец и помидоры. Посыпьте сыром. Сбрызните маслом.
  • Запекайте отбивные в разогретой до 200 °С духовке около 25 минут до образования аппетитной корочки.

Отбивные из индейки в пряном маринаде в духовке

Ингредиенты:

  • филе индейки – 600 г;
  • карри – 3 г;
  • паприка – 4 г;
  • перец чёрный;
  • растительное масло – 20 г;
  • приправа для курицы – 4 г;
  • сыр – 120 г.

Способ приготовления

  • Подготовленное филе индейки порежьте на стейки, отбейте молотком.
  • Смешайте в чашке масло и все специи. Обмажьте маринадом мясо. Оставьте на 15–20 минут.
  • Форму застелите фольгой. Уложите в один слой филе. Посыпьте тёртым сыром.
  • Поставьте в духовку, запекайте 25 минут при 200 °С. Готовые отбивные сразу же подавайте на стол.

Хозяйке на заметку

У индейки мясо очень нежное, поэтому не стоит его сильно отбивать. Достаточно сделать его тоньше и выровнять толщину куска. Если после отбивания куски получились слишком большими, разрежьте их пополам.

Не жарьте отбивные на сковороде дольше, чем того требует рецепт. От этого они становятся только жёстче.

Если вы часть растительного масла замените сливочным, мясо получится вкуснее.

Замените майонез нежирной сметаной, тогда блюдо станет менее калорийным.

Мясо принято нарезать поперёк волокон. Так оно быстрее прожаривается и становится более сочным. Нарезанные вдоль куски мяса лучше предварительно замариновать.


Матрица продуктов: Индейка 🥄 Дата: 14.02.2017.

Обновлено: 13.03.2020



onwomen.ru

Отбивные из индейки на сковороде, в духовке, мультиварке

Отбивные из индейки ценятся за сравнительно невысокую жирность и впечатляющие питательные свойства. В панировке или без, в румяном кляре или с добавлением сыра, овощей, грибов, блюдо поражает изумительными вкусовыми характеристиками.

Как приготовить отбивные из индейки?

Зачастую готовят отбивные из грудки индейки, однако применяют и субпродукты и филе из ножек или бедер.

  1. Мясо следует нарезать поперек волокон толщиной до 1,5 см, а затем отбить между двумя отрезами пленки при помощи кулинарного молоточка.
  2. В качестве приправ используют перечную смесь с солью или сдабривают заготовки из мяса многокомпонентным ассорти из ароматных специй и пряностей.
  3. Филе птицы можно предварительно замариновать в майонезе с чесноком или соусе на основе горчицы, соевого соуса, бальзамического уксуса.
  4. Сохранит сочность изделий кляр из яиц, молока и муки или смесь для обмакивания, приготовленная по другому рецепту.
  5. Готовят вкусные и сочные отбивные из индейки на сковороде или запекают изделия в духовке, дополнив их тертым сыром и прикрыв фольгой.

Отбивные из индейки на сковороде

Чтобы отбивные из филе индейки сохранили сочность, их перед обжариванием окунают во взбитые яйца. Особенный вкус изделиям придаст добавленный в яичную основу тертый сыр и мелко нарубленная свежая зелень. По готовности выкладывают румяные ломтики на бумажные полотенца для впитывания излишков жира.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 70 г;
  • сыр – 50 г;
  • карри, зелень, растительное масло;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезают и отбивают индюшатину.
  2. Приправляют птицу солью, перцем, карри, обмакивают в муке.
  3. Взбивают яйца, добавив тертый сыр, перец и соль.
  4. Обмакивают заготовки в яичной смеси и выкладывают в раскаленное масло.
  5. Подрумянивают отбивные из индейки с двух сторон.

Отбивные из индейки в кляре

Не менее вкусными получаются приготовленные отбивные из индейки в кляре на сковороде по следующему рецепту. Взбитые яйца для кляра дополняют в данном случае молоком и мукой до достижения текстуры чуть гуще, чем у теста на блины. Вместо молока можно добавить пиво или минеральную газированную воду.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • мука – 200 г;
  • приправа для птицы – по вкусу;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Мясо нарезают, отбивают, приправляют солью, перцем, специями.
  2. Взбивают яйцо с молоком, добавив соль и перец.
  3. Всыпают муку, размешивают веником до исчезновения комков.
  4. Обмакивают отбивные из индейки в муке, а затем опускают в кляр.
  5. Обжаривают изделия с двух сторон в разогретом масле.

Отбивные из индейки в панировке

Изумительной пикантностью и небывалой сочностью порадуют приготовленные отбивные из индюшиного филе в панировочных сухарях. Мясо индюшатины пропитывается яично-молочным маринадом с добавлением сушеных прованских или итальянских трав, приобретая неповторимый аромат и изысканный вкус.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • прованские травы и карри – по 1 ч. ложке;
  • сухари панировочные – 1 стакан;
  • растительное масло – 100 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отбивают нарезанное филе индейки, солят, перчат.
  2. Смешивают молоко с взбитым яйцом, добавив травы и карри, заливают полученной смесью мясо.
  3. Обмакивают заготовки в сухарях и обжаривают вкусные отбивные из индейки с двух сторон.

Отбивные из индейки на сковороде-гриль

Приготовленные вкусные отбивные из индейки на сковороде-гриль после термической обработки прикрывают фольгой и оставляют на 10-15 минут, после чего подают с нарезкой из свежих овощей, легким овощным салатом или другими подходящими закусками. Вместо предложенного маринада можно использовать любой другой.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • соевый соус – 6 ст. ложек;
  • оливковое масло – 4 ст. ложки;
  • уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, сушеный базилик.

Приготовление

  1. Нарезают филе поперек волокон, немного отбивают.
  2. Соединяют в миске соевый соус, масло и уксус, добавляют соль, перец и сушеный базилик.
  3. Сдабривают полученным соусом мясо птицы, дают пропитаться немного.
  4. Обжаривают каждую отбивную по 3-4 минуты с каждой стороны на разогретой сковороде-гриль.

Отбивные из индюшиных сердец

Отбивные из сердца индейки готовятся с маринадом на основе майонеза с последующей жаркой изделий в яичном пикантном кляре. Итоговый результат порадует великолепным насыщенным вкусом изделий, которые можно подать с запеченным, жареным или отваренным картофелем, свежими овощами или подходящим салатом.

Ингредиенты:

  • индюшиные сердечки – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 4-5 ст. ложек;
  • масло растительное – 80 мл;
  • соль, перец черный молотый.

Приготовление

  1. Каждое сердце разрезают с одной стороны вдоль и разворачивают как книгу.
  2. Прикрывают заготовки пленкой и отбивают кулинарным молоточком до получения пластов равной толщины по всему периметру.
  3. Обмакивают сердечки в муке, затем во взбитом, приправленном яйце и снова в муке.
  4. Жарят отбивные из индюшиных сердец в кляре в раскаленном масле с двух сторон.

Отбивные из филе индейки в духовке

Отбивные из индейки в духовке идеально пропекаются, не подгорают и всегда получаются максимально диетическими. Соус можно приготовить без добавления кетчупа или майонеза, исключительно на сметане, добавив по вкусу только зелень и по желанию чеснок. Вместо брынзы подойдет другой рассольный сыр или плавленный.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • сметана, майонез и кетчуп – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • брынза – 70 г;
  • соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают филе, отбивают, солят и перчат, выкладывают в промасленную форму.
  2. Смешивают тертую брынзу со сметаной, кетчупом и майонезом, добавив чеснок и приправы.
  3. Дополняют отбивные из филе индейки полученным соусом и запекают 25 минут при 180 градусах.

Отбивные из индейки в духовке с сыром

Поистине восхитительным блюдом являются отбивные из индейки с сыром, которые готовят в духовке на противне или в широкой форме. Отсутствие вредного холестерина и канцерогенов в подобном мясе позволяет без опасения включать изделия в диетическое меню и рацион тех, кто старается употреблять только здоровую пищу.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • сыр – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

  1. Взбивают яйца, приправляют солью, специями.
  2. Отбивают порции филе индейки, приправляют и окунают в яичную смесь.
  3. Выкладывают заготовки на промасленный противень и посыпают перетертым сыром.
  4. Отправляют емкость на 25 минут в прогретую до 190 градусов духовку.

Отбивные из индейки с картошкой в духовке

Сочные отбивные из индейки, дополненные картофелем, станут полноценным вторым блюдом для подачи к ужину, на обед или к праздничному столу. Преимущество рецепта в совместном запекании компонентов в форме в духовке, что предоставит возможность сэкономить время и одновременно получить гармоничное по всем параметрам кушанье.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 200 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • итальянские травы – 2 щепотки;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Мясо нарезают, отбивают, приправляют майонезом с чесноком, солью и перцем.
  2. Картофель чистят, разрезают на кружки или дольки, поливают маслом, посыпают травами, солью, перемешивают.
  3. Выкладывают в форму картофельную массу, затем лук, а сверху отбивные.
  4. Прикрывают емкость фольгой и отправляют содержимое запекаться при 200 градусах на 50 минут.
  5. За 10 минут до конца приготовления посыпают блюдо сыром.

Отбивные из индейки в фольге в духовке

Изумительными на вкус получаются приготовленные отбивные из индейки с помидорами и грибами. Сохранить сочность изделий поможет фольга, из которой формируют своего рода лодочки по форме и размеру заготовок. В течение первых 20 минут термической обработки конверты должны быть запечатанными, после чего отворачивают края фольги.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • помидоры – 2 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • сыр – 150 г;
  • майонез – 150 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • итальянские травы – 2 щепотки;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Отбивают нарезанное филе, приправляют смесью из чеснока, горчицы, соли, перца и трав.
  2. Располагают заготовки в конвертах фольги, дополняют ломтиками грибов и томатов.
  3. Сдабривают отбивные майонезом, сыром, запечатывают фольгу.
  4. Готовят блюдо 40 минут при 180 градусах.

Отбивные из индейки по-французски

Порадуют не меньшей оригинальностью и изысканностью приготовленные отбивные из индюшиного филе в духовке на французский манер с репчатым луком. Можно поместить заготовки в конверты из фольги, как в предыдущем случае, или выложить изделия в форму, прикрыв их в процессе запекания листом фольги.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 250 г;
  • майонез – 100 г;
  • тимьян и шалфей – по 1 щепотке;
  • соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают индейку, отбивают, приправляют травами, солью, перцем и майонезом.
  2. Укладывают мясо в промасленную форму.
  3. Сверху раскладывают лук и помидоры.
  4. Посыпают отбивные сыром, прикрывают емкость фольгой.
  5. Запекают блюдо 40 минут при 190 градусах.

Отбивные из индейки в мультиварке

При наличии мультиварки приготовить сочные отбивные из филе индейки можно с участием гаджета. Вместо сухарей можно использовать в качестве панировки муку, а хмели-сунели заменить другой ароматной смесью приправ и пряностей. Взаимозаменяемыми являются и сметана с майонезом: можно использовать только один ингредиент.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана и майонез – по 20 г;
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка;
  • мука – 30 г;
  • сухари панировочные – 0,5 стакана;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Смешивают яйцо со сметаной, майонезом, добавив соль, перец и хмели-сунели.
  2. Обмакивают отбитые порции индейки в яичной смеси, а затем панируют в сухарях.
  3. Выкладывают заготовки в разогретое масло и готовят на «Выпечке» или «Жарке» по 20 минут с каждой стороны.

 

womanadvice.ru

Отбивные в духовке из курицы, говядины, свинины, индейки

Отбивные в духовке – популярное блюдо, они обладают непередаваемым вкусом вне зависимости от выбора мяса, из которого они будут готовиться. Главное найти подходящий рецепт и использовать правильные специи, тогда на ужин или обед удастся подать сочные кусочки с хрустящей корочкой.

Как приготовить отбивные в духовке?

Первое на что обращают внимание опытные кулинары – само мясо. Желательно покупать его непосредственно перед готовкой, но и замороженное тоже подходит. Приобретая мясо на рынке или в магазине, предпочтение следует отдавать парному, от молодого животного, без косточек и пленок, прожилок. Чтобы сделать мясные отбивные в духовке, отлично подходит мясо молодого ягненка или теленка. Не стоит забывать и про следующие секреты приготовления:

  • обязательно промывать, а затем просушить мясо;
  • нарезать поперек волокон, толщина одного куска должна быть до 1,5 см;
  • перед отбиванием оборачивают пластины в целлофановый пакет, чтобы мясо не расползалось;
  • отбивать следует, пока сырье не станет мягким, но оно не должно просвечивать.

Отбивные из свинины в духовке – рецепт

Для того, чтобы сделать сочные отбивные из свинины в духовке, самыми подходящими частями станут бедро, лопатка или ошеек. Цвет мяса должен быть светло-розовым. Чтобы блюдо получилось мягким и вкусным, выбирают кусок с небольшой жировой прослойкой. Свинина хорошо сочетается с пряными травами и специями.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 г;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • смесь прованских трав или приправа для свинины.

Приготовление

  1. Мясо разделить на порционные куски. Каждый кусок отбить, промазать маслом, обвалять в травах или приправе.
  2. Оставить пропитываться смесью на полчаса.
  3. Противень застелить фольгой, сформировав бортики, чтобы сок не вытек. На нее выложить мясо и готовить отбивные в духовке 35 минут при температуре 180 градусов.

Отбивные из говядины в духовке – рецепт

Еще один популярный рецепт - сделать отбивные из говядины в духовке. Правильно ли отбито мясо, можно определить по толщине куска – он уменьшится вдвое. За 1,5 часа до запекания пластины выкладывают в маринад из масла, специй и сухих приправ. Солить до помещения в духовку следует, если только кусочки готовятся в кляре.

Ингредиенты:

  • говядина – 0,5 кг;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • смесь специй.

Приготовление

  1. Разделить мясо на куски и отбить их.
  2. Сделать маринад из масла и специй и поместить в него мясо на 1,5 часа.
  3. Запекать отбивные говяжьи в духовке полчаса.

Отбивные из куриной грудки в духовке

Чрезвычайно простым и одновременно полезным рецептом являются отбивные из куриного филе в духовке. После приготовления мясо лучше переложить на тарелку, накрыть чистой фольгой и дать ему постоять 15 минут. Готовя кусочки в панировке, можно смешать с сухарями чесночный порошок,тогда блюдо получится ароматнее.

Ингредиенты:

  • филе – 0,5 кг;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • смесь специй;
  • сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Филе разрезать на куски и отбить. Оставить его пропитаться на полчаса в смеси из масла и специй.
  2. Выложить куски на противень, посыпать тертым сыром.
  3. Запекать отбивные куриные в духовке полчаса.

Отбивные в духовке с сыром

У многих хозяек большой популярностью пользуются свиные или куриные отбивные в духовке с сыром. Отличным гарниром к ним является картофельное пюре, рис, запеченные овощи. Замариновать мясо можно в водно-солевом растворе, который делается из литра воды и столовой ложки соли без горки. Другие известные способы маринования – соевый соус или его смесь с фруктовыми, овощными соками.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 0,5 кг;
  • майонез – 100 г;
  • смесь специй;
  • сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Смешать майонез со специями и замариновать в них мясо на полчаса.
  2. Выложить мясо в форму, сверху посыпать тертым сыром.
  3. Запекать отбивные в духовке полчаса.

Отбивные в кляре в духовке

Изысканным и пикантным вкусом обладают куриные отбивные в кляре в духовке. Основной продукт можно «запечатать» в хрустящую корочку, под которой он сохранит сочность. Мясо можно использовать любое, но вкуснее всего блюдо получается из курицы или свинины. Сыром ломтики можно посыпать сразу же или за 15 минут до готовности.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • помидор – 4 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • майонез – 150 г;
  • зелень;
  • соль, перец и специи.

Приготовление

  1. Мясо разделить на куски, каждый смазать солью, перцем и специями.
  2. В миску налить растительное масло, положить в него ломтики и продержать 2,5 часа.
  3. Яйца, муку и соль смешать, сделать кляр.
  4. Мясо обмакнуть в кляр, обжарить на сковороде. Затем выложить на противне в следующем порядке: свинина, кольца лука, круги помидора, зелень, майонез.
  5. Запекать час при 180 градусах.

Отбивные из филе индейки в духовке

Деликатесом считается такое блюдо как отбивные из индейки в духовке, благодаря нежному вкусу и большой пользе. Для приготовления используют грудку, потому что она сама по себе нежная и плоская. Распознать качественную индейку можно по цвету – кремовому с розоватым оттенком без пятен. Если покупается замороженная птица, то мясо должно быть без подтеков крови.

Ингредиенты:

  • филе – 600 г;
  • лук, помидор и болгарский перец – по 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • специи, масло и майонез – по вкусу.

Приготовление

  1. Филе нарезать на порционные куски, слегка отбить и посолить.
  2. Дно формы для запекания смазать маслом, распределить по нему мясо и оставить на 30 мин.
  3. Овощи очистить. Помидоры, грибы и лук нарезать тонкими кольцами.
  4. Смешать майонез со специями, сыр натереть на средней тёрке.
  5. На мясо положить кусочки перца, помидора и лука. Обмазать сверху майонезом.
  6. Запекать сочные отбивные в духовке при 190 градусах минут 40.

Отбивные с помидорами и сыром в духовке

Самым быстрым вариантом приготовления являются отбивные из свинины в духовке с помидорами. Главный секрет – запекать их не больше 10 минут. Если дольше, то мясо пересушится. До этого ломтики следует обжарить, но также недолго – примерно 2 минуты. Кусочки сочетаются не только с помидорами и сыром, но и жареными грибами, ветчиной, ананасами и даже плавленым сыром.

Ингредиенты:

  • свиная корейка – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 50-100 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • пучок разной зелени;
  • соль, перец;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Мясо нарезать на куски и отбить.
  2. Каждый ломтик обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо, обжарить каждую сторону.
  3. Лук нашинковать, зелень измельчить и выложить на дно формы. Сверху положить мясо. Закрыть его кружками помидоров, тертым сыром.
  4. Запекать вкусные отбивные в духовке 10 минут при 190 градусах.

Отбивные по-французски в духовке

Непревзойденным вкусом отличаются отбивные в духовке с сыром и луком, приготовленные по-французски. Они характеризуются большим количеством начинки. В последнюю кладут любые грибы, можно использовать даже маринованные шампиньоны. Мясные кусочки подают в горячем виде, а гарниром послужат свежие овощи.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 250 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • специи, перец, соль.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, отбить.
  2. Натереть каждую сторону маслом, перцем и специями, солью.
  3. Измельчить остальные компоненты.
  4. На противень, смазанный маслом, выложить мясо. Сверху высыпать чеснок, лук.
  5. Аккуратно разложить морковь, промазать майонезом.
  6. Последний слой – сыр. Запекать в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

Отбивные из свинины с картошкой в духовке

Преимущество такого яства как отбивные с картошкой в духовке заключается в простоте и сытности. Это полноценное второе блюдо с гарниром, которого готовится быстро, а получается чрезвычайно вкусным. Можно просто выложить мясо на противень, а можно завернуть в фольгу. Такие компоненты как сыр и майонез насытят его восхитительным вкусом.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • мясо – 500 г;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • майонез – 150 г;
  • сыр – 100 г;
  • специи;
  • лук – 2 шт.

Приготовление

  1. Порезанные куски мяса обмазать специями.
  2. Картошку и лук порезать и выложить часть на противень.
  3. Сверху поместить мясо, затем снова закрыть картошкой и луком. Повторить, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть картошка.
  4. Промазать майонезом и запекать в духовке час при 200 градусах.
  5. Сыром посыпать за 20 минут до готовности.

Отбивные с ананасами и сыром в духовке

Разнообразить рацион и украсить стол поможет оригинальный рецепт, по которому готовятся отбивные, запеченные в духовке вместе с ананасами. Сочетание сладкого фрукта и соленого сыра придают мясу особую пикантность. Надо отметить только калорийность и сытность блюда. Люди, которые придерживаются диеты, смогут заменить свинину на курицу.

Ингредиенты:

  • мясо – 1 кг;
  • ананасы – 1 банка;
  • соль – 2 ч. л.;
  • перец – 1 ч. л.;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 150 г.

Приготовление

  1. Мясо нарезать ломтиками толщиной 1,5 см, отбить.
  2. Кусочки смазать маслом, перцем и специями, майонезом. Подождать 1,5 часа или сразу же выложить на противень с фольгой.
  3. На каждый ломтик выложить кругляш ананаса либо его можно нарезать на мелкие кубики. Сверху посыпать твердым сыром.
  4. Запекать мясо в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

Отбивные с грибами в духовке

Даже бывалые гурманы по достоинству оценят такой вариант блюда как отбивная с грибами и сыром в духовке. Для этого рецепта больше подходит нежирная свинина или телятина. Сочетание сыра и сметаны придаст блюду нужную сочность и нежность. Такие мясные ломтики можно легко приготовить для семейного ужина или праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • сыр – 150 г;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана – 200 мл;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • розмарин;
  • зелень.

Приготовление

  1. Мясо нарезать порционно, отбить молоточком и обжарить с 2-х сторон.
  2. Сыр натереть на маленькой терке, лук и грибы мелко нарезать, чеснок раздавить и смешать со сметаной и рубленой зеленью.
  3. В форму или на противень выложить мясо, лук, специи, грибы сметанную заправку, сыр.
  4. Запекать мясо в духовке при 200 градусах, пока сыр не начнет тянуться и не станет золотистого цвета.

 

womanadvice.ru

Отбивная из индейки на сковороде, пошаговый рецепт с фото

По вкусу и пользе индейка превосходит курицу, ее готовят различными способами, но этот, но мой взгляд, самый вкусный. Сочное и нежное мясо, хрустящая сырная корочка и всего 25 минут на приготовление. Такие отбивные очень хорошо готовить на ужин. Подать к ним можно легкий салат или овощи на пару.

Несколько советов:

  • Нарезать филе индейки только поперек, ни в коем случае не вдоль.
  • Отбивать плоской стороной молотка, не зубьями, чтобы кусочек остался целым.
  • Если вы используете для кляра достаточно соленый сыр, то учитывайте это, когда будете солить мясо, чтобы итоговое блюдо не оказалось пересоленным.

В качестве гарнира к отбивным из индейки отлично подойдет пюре из брокколи или обычное картофельное пюре.

Ингредиенты


  • Филе индейки - 300 г
  • Сыр твердый - 25 г
  • Яйца - 1 шт.
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Пшеничная мука - 2 ст. л.
  • Соль - 3 щепотки
  • Черный молотый перец - 2 щепотки
  • Растительное масло - 3 ст. л.

Как приготовить отбивную из индейки на сковороде

  1. Филе порезать небольшими слайсами, толщиной 7-8 мм.

  2. Выложить на пленку и отбить плоской стороной кухонного молотка, чтобы не повредить структуру мяса.

    Удобно это делать накрыв пищевой пленкой отбивные сверху.

  3. Посолить, поперчить с двух сторон.

  4. Яйцо смешать с натертым на мелкой терке сыром.

  5. Вот такие должны получиться готовые к приготовлению отбивные.

  6. Мясо обвалять в муке с обеих сторон.

  7. Затем в сырно-яичном кляре и обжаривать на сковороде на масле под крышкой до золотистого цвета с двух сторон.

  8. Подавать отбивные из индейки с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru


Смотрите также