Пастила из груш в домашних условиях


Пастила из груш

Пастила из груш – вкусное и полезное лакомство. Благодаря содержащимся в ней макро-, микроэлементам и другим полезным соединениям она способствует гармоничному развитию организма. Ее без опасений можно давать маленьким детям, включать в рацион беременных и кормящих грудью женщин, поскольку она не содержит красителей и консервантов.

Описание пастилы из груши

Пастила является сладким кондитерским изделием из фруктового пюре, которое в процессе высыхания приобретает вязкую желейную консистенцию. Своим происхождением она уходит в далекий 14 век. Для изготовления подойдут любые сорта, но предпочтительнее использовать плоды с мягкой структурой. Перед приготовлением плоды нужно вымыть, обсушить, поделить на дольки и удалить сердцевину. Некоторые хозяйки удаляют кожицу. Но лучше готовить с ней, поскольку в шкурке содержится большой удельный вес пектина, ценных макро- и микроэлементов.

Вред и польза продукта

Как сделать пастилу из груш, чтобы сохранить максимум полезных элементов? Ведь таким лакомством можно не только заменить конфеты, но и напитать организм.

Пастила содержит большое количество химических элементов и витаминов, составляющих пищевую ценность для организма. Пюре является тонизирующим, питательным средством. Углеводы, с помощью ферментов, быстро преобразуются в энергию, необходимую в течение дня. В десерте содержится белок, который является строительным материалом организма.

Фруктовая клетчатка способствует улучшению пищеварения, очищает кишечник от токсинов и шлаков, активизирует перистальтику кишечника. Еще одно благотворное воздействие на организм  -  замедление всасывания и усвоения холестерина, что способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.

Пектин, находящийся в пастиле, способствует очищению организма от тяжелых металлов, вредного воздействия медицинских препаратов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, стабилизирует работу печени, очищая ее от воздействия вредных веществ и тяжелых металлов. Несмотря на то, что часть витаминов распадается в процессе термической обработки, состав пастилы благотворно влияет на организм.

Большое содержание железа способствует предотвращению развития анемии, улучшает питание органов кислородом, активизирует защитные функции. Фосфор улучшает состояние костной ткани, зубов, нормализует работу почек и очищение организма, отвечает за усвоение витаминов, группы В. В пастиле присутствует В2.

Магний активизирует биохимические реакции, обладает противовоспалительным и противоаллергическим действием, отвечает за работу сердца. Кальций является элементом строительства костной ткани, влияет на обменные процессы, свертываемость крови. Калий улучшает работу сердечно-сосудистой системы, деятельность головного мозга, необходим для жизнедеятельности мягких тканей. Натрий способствует нормализации водного и солевого обменов, кислотно-щелочного баланса, участвует в выработке желудочного сока.

Если в состав пастилы входит агар-агар, он также полезен для организма, поскольку относится к органическим продуктам. Производится из морских водорослей, поэтому богат фосфором и йодом.

Несмотря на перечисленную пользу, отмечают следующее негативное влияние на организм. Больше всего это ограничения. Противопоказанием является только сахарный диабет. Люди, следящие за фигурой, должны помнить о том, что пастила является калорийным продуктом: 320 ккал на 100 г. Частое употребление пастилы может сказаться на состоянии зубной эмали, поскольку органические кислоты ослабляют ее.

Не рекомендуется употреблять в больших количествах пастилу промышленного изготовления. В ней содержатся консерванты, заменители сахара, вкусовые добавки, ароматизаторы.

Способы приготовления пастилы

Как приготовить пастилу из груш, чтобы она была максимально вкусной и полезной - следовать технологии приготовления. Используется несколько способов.

В духовке

Для приготовления в духовке необходимо:

  1. Застелить пергаментом или пленкой из полиэтилена противень, смазать маслом без запаха (рафинированным).
  2. Грушевое уваренное пюре разложить на противне. Толщина не должна превышать 5 мм. Поверхность сделать ровной.
  3. Прогреть духовку до 100 градусов, сушить около 2-3 часов. Время приготовления зависит от консистенции пюре и толщины слоя.
  4. Готовую пастилу закрутить рулетиками, порезать произвольно. Посыпать сахарной пудрой, кунжутом, стружкой кокоса.

В сушилке

Рецепт пастилы из груш в электросушилке прост. Набор ингредиентов выбирается на усмотрение хозяйки, а способ приготовления следующий:

  1. Лотки электрической сушилки смазать маслом.
  2. Пюре выложить слоем в 3-5 мм. Разровнять ложкой или столовым ножом.
  3. Сушить при температурном режиме около 70 градусов. Если используется несколько лотков, их необходимо периодически переставлять местами, чтобы обеспечить равномерное просушивание.

Приготовленная пастила из груши в сушилке имеет ряд преимуществ. На нее не попадает пыль, не нужно защищать от насекомых, как при сушке на воздухе. Более удобный способ высушивания, чем в духовке, поскольку сушилка именно для этого предназначена.

На воздухе

Самый бюджетный способ приготовления. Но требует определенного внимания и контроля. Готовность и успех зависит от погодных условий. Сушить необходимо в сухие, ветреные, солнечные дни. Не рекомендуется оставлять под прямыми солнечными лучами. Пастила потеряет больше ценных веществ. Ведь известно, что большую ценность имеют сухофрукты, высушенные в тени. Необходимо обеспечить защиту от пыли, насекомых.

Схема действий:

  1. Взять ровную поверхность: противень, поднос. Застелить пленкой или пергаментной бумагой. Смазать маслом подсолнечника или оливок (без запаха). На бумаге пастила сушится быстрее, чем на клеенке.
  2. Равномерно распределить на поверхности грушевую массу. Толщина слоя 4-5 мм. Если намазать толще, будет долго сохнуть, а тонкая будет впоследствии рваться.
  3. Вынести в место просушки. На ночь необходимо заносить в помещение, чтобы на пастиле не было росы, и она опять не набрала влаги.
  4. Проверить готовность можно надавливанием: она должна быть упругой.
  5. Чтобы пастила высохла быстрее, когда получится отделить ее он поверхности, рекомендуется перевернуть. По возможности переворачивать можно несколько раз.
  6. Готовое лакомство свернуть рулетом. Порезать на кусочки желаемого размера, присыпать сахарной пудрой, кунжутом, кокосовой стружкой. Сложить в стеклянную тару.

Рецепты пастилы

Классический рецепт пастилы прост. При желании его можно разнообразить, добавив другие компоненты: яблоки, абрикос, персик, сливу или ягоды. Хорошо гармонируют орехи, семена кунжута, мака, чиа, льна. В качестве пряностей рекомендуется добавить корицу, ваниль, имбирь, веточку мяты (в процессе варки).

Для варки пюре лучше всего использовать посуду из нержавеющей стали с толстым дном, казан, сотейник. В эмалированной посуде масса пригорит, пастила будет иметь неприятный специфический запах.

Для смазывания противня, лотков электрической сушилки нужно использовать рафинированное масло, чтобы запах не передался пастиле.

Вариант без сахара

Такая пастила – идеальный десерт для людей, следящих за фигурой, имеющих противопоказания к употреблению большого количества сладкого.

Необходимо:

  • груши – 1-1,3 кг;
  • вода – 120 мл;
  • масло подсолнечника – 10 мл.

Последовательность действий:

  1. Порезанные кусочки плодов сложить в кастрюлю, влить указанное количество жидкости. Она необходима для того, чтобы груши к дну емкости не приставали, пока отделится сок.
  2. Накрыть кастрюлю и томить на медленном огне.
  3. Когда фрукты превратились в пюре, протереть через сито, чтобы отделить кожуру. Необходима однородная консистенция. Далее готовить пастилу любым из удобных способов: духовка, на воздухе, в сушилке.

Пастила с сахаром

Необходимо:

  • груши – 1-1,3 кг;
  • сахар – 140 г;
  • масло подсолнечника – 10 мл;
  • пудра сахарная – 20 г;
  • вода – 120 мл.

Последовательность действий:

  1. Подготовленные кусочки груш отварить. Грушевую массу протереть через сито. Если кусочки были без кожуры, можно взбить блендером.
  2. Всыпать указанное количество сахара, постоянно помешивая проварить, чтобы масса загустела.
  3. Далее готовить любым удобным способом.
  4. Готовую пастилу скрутить рулетиком, порезать, обвалять в пудре сахарной. При желании присыпать кунжутом.

Способы хранения

Грушевая пастила хранится в таре из стекла в комнатных условиях. При длительном хранении рекомендуется оставлять ее в холодильнике или морозильной камере, запакованной в герметичный пакет.

Приготовление пастилы не сложное и интересное дело. Главное осознание того, что это лакомство не только вкусное, но и полезное. Благодаря богатому химическому составу она оказывает благотворное влияние на организм, обеспечивая его необходимыми минералами, витаминами и энергией.

fruniksy.com

рецепт на сайте Всё о десертах

Пастила – знакомое с детства необычное сладкое лакомство, которое не возможно сравнить ни с конфетой, ни с жвачкой, ни с зефиром. Это на самом деле уникальный,  неповторимый по своим вкусовым качествам русский десерт, который успел покорить сердца взрослых и детишек по всему миру.

Помимо того, что это очень вкусное угощение, оно к тому же еще и полезно, особенно, если его приготовить без добавления сахара. Вкус этого удивительного лакомства сегодня знаком практически каждому, но как приготовить пастилу из яблок или других ингредиентов самостоятельно – известно далеко не всем. В действительности, пастила в домашних условиях готовится очень просто. Ниже представлена небольшая подборка легких и быстрых рецептов этого уникального сладкого десерта. Домашняя пастила из яблок обязательно порадует ваших домочадцев и прекрасно дополнит утреннее или вечернее чаепитие.

Белевский рецепт

Белевский рецепт стал базовым для всех остальных способ приготовления этого фруктового лакомства. Купец Прохоров, предложивший свой рецепт переработки и хранения яблок, еще в далеком 1888 году ненароком стал автором сладкого десерта, получившего широкое распространение во всем мире. Рецепт был назван белевским в честь города Белева, где проживал находчивый купец.

Необходимые ингредиенты:

  • ведро антоновских яблок;
  • 12 стаканов сахара;
  • сахарная пудра;
  • 8 яичных белков.

Способ приготовления:

  1. Приготовление белевского десерта начинается с очищения и нарезания яблок. Их необходимо поместить в алюминиевую кастрюлю, после чего упарить в духовой печи до состояния пюре.
  2. Затем остудите готовую массу, хорошенько протрите ее через сито или дуршлаг.
  3. Отдельно взбейте белки, добавив к ним сахар. Полученную смесь введите в яблочное пюре.
  4. Все вместе повторно взбейте. Готовая масса должна посветлеть. Несколько стаканов пюре отложите – они понадобятся для смазывания пластов.
  5. Остальную часть пюре выложите на два противня, заранее застеленных пергаментной бумагой. Массу необходимо высушить в духовке, при минимальном огне. На это потребуется несколько часов.
  6. После этого рецепт предлагает снять высушенные пласты, перевернуть бумагу и слегка смочить ее водой. Пласты смажьте оставшейся яблочной смесью и сверните в рулеты, которые затем снова уложите на противень и подсушите в духовой печи.

Готовая домашняя пастила, завернутая в пергамент, может долго храниться в сухом прохладном месте. Но лучше десерт натереть сахарной пудрой и подать к горячему ароматному чаю.

Яблочный вариант

Нежная яблочная пастила – пожалуй, одна из самых распространенных интерпретаций этого вкусного лакомства. Именно этот рецепт вполне может стать базовым для создания яблочной пастилы в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты:

  • вода;
  • свежие яблоки.

Способ приготовления:

  1. Рецепт приготовления лакомства из яблок начинается с нарезания фруктов и удаления из них сердцевинок.
  2. Налейте в толстодонную кастрюлю воду, примерно на один сантиметр. Поместите туда яблочки и поставьте посуду на огонь. Варите фрукты на медленном огне в течение одного-двух часов. Приготовление яблок не предполагает их помешивания. Время варки напрямую зависит от величины плодов.
  3. Готовые фрукты оставьте в кастрюле до полного остывания. После этого процедите их, слейте жидкость и протрите яблоки через сито.
  4. В результате у вас получится пюре, которое необходимо выложить на противень, застеленный пищевой пленкой. В данных целях можно также использовать пергаментную бумагу. Разровняйте пюре, чтобы получился ровный тонкий слой, и оставьте его сохнуть.

Готовая пастила из яблок долго хранится, не теряя своих вкусовых качеств. Ее нужно нарезать на кусочки и поместить в банку или завернуть в пищевую бумагу. Пастила из яблок – вкусное и полезное лакомство для всей семьи.

Пастила из груш

Еще один интересный рецепт пастилы по-словацки предполагает использование груш. Оригинальный десерт готовится так же просто, как и яблочный вариант.

Необходимые ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 стакан;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Рецепт начинается с нарезания груш на дольки средней величины.
  2. В кастрюлю налейте немного воды, примерно на один сантиметр, после чего поместите туда нарезанные плоды. Варите груши до мягкого состояния.
  3. После этого необходимо слить воду и дать фруктам остыть. Протрите груши через сито и снова поставьте на огонь, чтобы из пюре выпарилась вся лишняя жидкость.
  4. Затем добавьте к смеси сахар и продолжайте варить пюре до полного его загустения.
  5. Горячую массу аккуратно выложите на противень. Предварительно застелите его пекарской бумагой или специальной пищевой пленкой. Раскатайте пюре по поверхности, чтобы образовался тонкий равномерный слой. Рецепт предполагает, что раскатывать следует еще горячее грушевое пюре, поэтому воспользуйтесь специальными перчатками для готовки. В противном случае данный процесс может доставить массу неудобств. Противень со слоем пастилы поместите в духовку, чтобы она там хорошенько подсушилась.

Готовый десерт разрежьте на небольшие кусочки, которые затем сверните в рулоны. Хранить грушевую пастилу по-словацки можно в стеклянных банках. Вкусный, а главное полезный десерт можно сразу подать к столу и приятно удивить гостей или домочадцев.

Как видно из вышеописанных способов приготовления, этот уникальный десерт готовится достаточно легко и при этом не требует использования большого количества труднодоступных продуктов. Простой рецепт можно  изменять и дополнять по собственному усмотрению. Попробуйте приготовить лакомство из малины, смородины, облепихи, сливы или других продуктов. Сладкое угощение можно подать и к праздничному столу. Для этого его достаточно украсить сахарной пудрой или, например, свежими ягодами.

Видео-рецепт приготовления пастилы

vsedeserti.ru

Советы по приготовлению фруктовой пастилы в сушилке и рецепты от Ирины Зелёной: laura_mz — LiveJournal

Советы по приготовлению фруктовой пастилы в сушилке + рецепты

Если вы уже купили сушилку,то эти советы для вас.Пастилу можно изготовить из подсахаренного вареного или же не вареного фруктового или же овощного пюре. Из крупно потертых фруктов получается более плотная пастила, нежели из пюре. Фрукты, которые подвержены окислению в значительной мере больше остальных абрикосы, яблоки, груши и т.д.), рекомендуется сварить, охладить и уже потом приступать к приготовлению пастилы.

источник


  • Во избежании прилипания пастилы к поддону рекомендуется смазать его подсолнечным маслом.

  • Подготовьте густое пюре (для этого лучше всего подходят перезревшие фрукты)

  • Распределите пюре по поддону с помощью ложки, самый оптимальный вариант когда по краям пюре расположено более тонким слоем нежели по центру.

  • В среднем на один поддон нужно пол стакана пюре

  • Аккуратно установите поддон на базу сушилки

  • Не позволяйте пюре попадать на базу сушилки так как это может загрязнить её механизмы и стать причиной выхода сушилки из строя.

  • Во время сушки лучше не перемещать сушилку Ezidri

  • Пастилу можно считать высушенной когда она перестает быть липкой по центру.

  • Нужно учитывать что для некоторых продуктов (бананы, клубника) данный способ не применим, так как пастила все равно остается липкой.

  • Во избегании большого содержания косточек и хрупкости пастилы ягоды рекомендуется смешивать с другими фруктами.

  • Сушилка Ezidri Classic справится с приготовлением пастилы примерно за 12-16 часов.

  • Пастила приготовленная с помощью миксера более ровная чем приготовленная из раздавленных фруктов. Пастилу из некоторых фруктов (бананы, киви) рекомендуется готовить исключительно с помощью миксера.

  • Снимайте пастилу, не давая ей остыть, сверните её трубочкой и храните в герметичном контейнере в холодильнике, так она дольше сохраниться.

Применение

Пастила являться хорошей закуской, так разбавив её водой 1 к 1 можно приготовить соус или пюре. С помощью пастилы  можно приготовить великолепные десерты для детей. Из пастилы можно приготовить чудесный джем, для этого нужно 3 части фруктовой пастилы залить одной частью кипятка.

Очень полезна пастила из ягод

Крыжовник

Очень популярная ягода на просторах бывшего СНГ, содержит множество витаинов и минералов, таких как:  С, В1, РР, микроэлементы и пектины каротин.

Черника

Черника славиться тем, что в достатке содержит вещество миртиллинн, способное понижать уровень сахара, поэтому она рекомендована людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Смородина

Кроме аскорбфинки, пектинов и каротина в смородине содержаться довольно редко встречающийся витамин К, некоторые исследователи полагают что этот витамин способствует к замедлению старения организма.

Внимание, при условияx повышенной влажности, продукты требуют более высокой температуры сушки:
Snackmaker — high, Ultra 1000 — 60°C

Таблица приготовления пастилы

Продукты Комбинации Добавки и гарниры
Дыня бананы, ананасы, папайя апельсиновый сок
Абрикос яблоки, бананы мед, бренди
Брусника яблоки, бананы, клубника мед
Голубика яблоки, бананы мед
Йогурт все фрукты, кроме киви орехи и семена
Виноград яблоки, бананы мед, апельсиновый сок
Киви яблоки, бананы апельсиновый сок
Манго яблоки, бананы ананасы
Ананас бананы, папайя, гуава кокос, семена сезама
Банан ананасы, папайя, апельсиновый сок, арахисовое масло орехи, кокосы
Яблоки бананы, любые ягоды,виноград корица, мед, апельсиновый сок, семечки подсолнуха
Персик нектарин яблоки, сливы, клубника миндаль, корица, мед
Папайя яблоки, бананы, ананасы, дыня кокос
Груша яблоки, бананы, виноград корица, апельсиновый сок, миндаль, кокос
Хурма яблоки мед
Слива яблоки, бананы, персики, клубника мед, бренди
Тыква темный сахар, мед
Ревень яблоки, бананы, клубника сахар, мед
Клубника яблоки, бананы, ревень мед
Вишня яблоки, ревень орехи, мед

Рецепт пастилы с орехами

Высушить пастилу в сушилке.

Ингридиенты:

фруктовая пастила (у меня из кизила и чернослива)
грецкие орехи
мёд

Приготовление:
Орехи измельчить до состояния крупки.

Пастилу расстелить на ровной поверхности,намазать тонко мёдом и посыпать орехами.Орехи придавить рукой к пастиле.

На ореховый слой полить тонкой струйкой немного мёда в виде сеточки,это нужно для того ,чтобы рулет хорошо держался.Рулет плотно скрутить,лучше воспользоваться чьей -нибудь помощью.Каждый виток рулета надо придавливать сильно рукой.

Уложить рулет на ровную поверхность,положить сверху поднос или разделочную доску и сверху груз.Выдержать так 6 часов.Затем отрезать концы рулета наискосок .

Сверху рулет слегка смазать мёдом и посыпать измельчёнными орехами.Слегка придавить орехи рукой.

Рулет может долго храниться при комнатной температуре или на нижней полке холодильника.При подаче нарезать рулет наискосок ,как колбасу,кусочками шириной в 1-2 см ,острым тонким ножом.

Пастила клубнично-черешневая


Ингредиенты

Клубника 3кг
Черешня без косточек 700гр
Бананы спелые 3шт
Растительное масло для смазывания поддонов

Способ приготовления


  • Требуется:

  • электросушилка

  • режим 55°С.

  • режим Medium (средняя) 50-55°С.

  • Все составляющие чисто "на глаз".

  • Клубнику, черешню перемыть, дать стечь воде, бананы очистить. Из черешни удалить косточки. Все измельчить блендером или мясорубкой ( я пользовалась мясорубкой с мелким ситечком). Перемешать.

  • Поддоны для пастилы смазать растительным маслом, вылить на них подготовленную смесь и поставить сушиться на 10-12 часов. Время сушки зависит от налитого слоя фруктовой смеси. Пастила готова, когда перестает прилипать в середине.

  • На выходе кисло-сладенький десерт, который  с трудом доживет не доживет до зимы )))

  • Экспериментируйте, не бойтесь смешивать и в награду будут на столе замечательные вкусности к чаю!



источник рецепта

laura-mz.livejournal.com

Пастила из груш — Рестораны, банкетные залы Бишкека

На 2кг груш — 400~500г черной смородины, или 500г синей сливы, или 1 лимон

В нашей местности груши вырастают какие-то не выразительные — ни вкуса, ни запаха. Так что из всех видов заготовок пастила является самым вкусным.

Груши лучше брать спелые и мягкие.
Груши вымыть и вырезать сердцевину. Кожицу можно счистить сразу или оставить, в последнем случае груши следует после размягчения протереть через сито.
Дольки выложить в толстостенную кастрюлю (желательно не эмалированную), на дно которой налить 3 ст ложки воды.

Так как у груш, растущих в Поволжье, мало сладости и кислоты, нужно их подкислить (черной смородиной, сливой или лимоном). Черную смородину лучше пропустить через соковыжималку (см. фото), сливы можно класть целиком, освободив их от косточек, лимон нужно мелко порезать вместе с кожурой.

Закрыть кастрюлю крышкой и варить до размягчения груш.
При варке может выделиться много сока, который, для ускорения процесса уваривания, следует слить и использовать в виде компота.
Если кожура у груш не счищалась, протереть массу через сито; если кожуры нет, достаточно просто хорошо размять толкушкой.

Оставить кастрюлю с грушевой массой на маленьком огне (периодически помешивая) до тех пор, пока масса не начнет пригорать, т.е. чем дольше держать кастрюлю на огне, тем лучше.
На противень положить пергамент, выложить на него уваренную массу и разровнять.
Сушить в приоткрытой духовке при t=100°С. Если слой получился толстым, можно перевернуть пастилу другой стороной, для этого ее следует сначала остудить, иначе пласт будет рваться.
Высушенную пастилу можно хранить в стеклянных банках, скатав ее рулоном или порезав на порционные полоски.
Правильно высушенная пастила может казаться на ощупь слегка влажной, но не пачкает руки. При нарезании пастила должна легко и мягко резаться, если пастила ломается, значит она пересушена или даже подгорела. Если внутри пласта масса сырая и мажется, нарезанные полоски следует еще досушить.

от Кутовой Ирины

smak.kg

Пастила из груш в домашних условиях: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Вкусная, доступная и полезная пастила из груш – это непривычный способ заготовки урожая впрок. Рецепт такого лакомства известен с давних времен и в славянской, и в кавказской, и в восточной кулинарии. Это и не удивительно. Ведь все что нужно для приготовления фруктовой пастилы, это спелые плоды и сухая погода. Для улучшения вкуса можно добавить сахар или мед. Ягоды, фрукты или даже овощи можно предварительно потомить в небольшом количестве воды или использовать сырыми. Плоды превращают в пюре, которое затем сушат несколько дней на сквозняке. Пастила из груш получается нежной и вкусной. Ее можно хранить целый год, а чтобы она сохранила эластичность – упаковать в пищевую пленку.

Ингредиенты

  • груши – 500 г
  • сахарный песок – 100 г

Приготовление

1. Пастилу из груш готовят из спелых, сочных плодов с нежной, здоровой мякотью. Фрукты необходимо вымыть, высушить и нарезать на 4-6 частей. Сердцевину нужно вырезать, плодоножки – удалить. Если есть неглубокие повреждения, их следует тщательно срезать.

2. Груши переложить в кастрюлю и влить 100 мл кипятка. Поставить кастрюлю на медленный огонь и томить под крышкой 10 минут. Груши должны размякнуть, пропариться. Дать им полностью остыть. Оставшуюся жидкость слить. Из нее можно приготовить очень вкусный напиток.

3. Груши измельчить при помощи блендера. Полученное пюре должно быть умеренно жидким и однородным. Если плоды были чрезмерно сочными, излишки влаги можно выпарить. Для этого пюре необходимо поставить на медленный огонь и, непрерывно помешивая, уварить до загустения.

4. Добавить сахарный песок по вкусу. Пастилу из груши можно приготовить совсем без сахара или заменить его медом. Чем меньше сладости, тем быстрее происходит сушка.

5. Тщательно перемешать пюре с сахаром до полного растворения кристаллов. Переложить его на поднос, застеленный пекарской бумагой. Разровнять и оставить для просушки на 3-4 дня.

6. Готовность пастилы проверить легко. Хорошо просохшая пастила легко отделяется от бумаги, не оставляя на ней влажные следы. Пастилу из груши можно свернуть в трубочку и завернуть в пищевую пленку или нарезать и насыпать в банку, а затем закрыть крышкой. В таком виде она может храниться 12 месяцев при комнатной температуре.

Комментировать

No votes yet.