Пирог без яиц с капустой


Заливной пирог с капустой без яиц

Как же мне нравится выпечка с капустой, а тут еще и с морской (водорослями нори), которая по вкусу и запаху заполняет кухню аппетитным вегетарианским “рыбным” пирогом!

Обратите внимание, что выпекать этот заливной пирог с капустой лучше всего в металлической форме.

Состав:

стакан – 250 мл

Тесто:

  • 2 ст. муки
  • 2 ст. кефира
  • 1/2 ч. л. соды
  • 100 г сливочного или растительного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1/3 ч. л. соли

Начинка:

  • 1/2 вилка средней капусты
  • 2 листа нори
  • специи: 1/2 ч. л. асафетиды, черный молотый перец, куркума – по вкусу
  • соль по вкусу
  • зелень по вкусу (укроп, петрушка и т.д.)
  • 1 ст. л. кунжута

Заливной пирог с капустой без яиц – рецепт:

  1. Муку просеянную смешиваем с содой. Делаем углубление и вливаем растопленное сливочное (или растительное) масло, кефир.
  2. Добавляем сахар, соль.

    Смешиваем все продукты для теста кроме муки

     

  3. Замешиваем тесто по консистенции как густая сметана.

    Добавляем муку

  4. Листы нори режем или рвем на кусочки размером примерно 1,5 на 1,5 см.

    Режем нори

  5. Готовим начинку. Если капуста молодая, то ее шинкуем мелко, смешиваем со специями, зеленью (в оригинале используется еще зеленый лук, но мы его заменяем асафетидой). Если капуста зимних сортов, то протушиваем ее минут 5-7 на масле с добавлением специй.

    Тушим капусту со специями

  6. Металлическую форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем 1/2 часть теста. Сверху выкладываем готовую капусту и на нее кусочки нори.

    Собираем пирог

  7. Заливаем остальным тестом и разравниваем.
  8. Сверху присыпаем кунжутом и отправляем наш капустный пирог выпекаться на 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Вкусный заливный пирог с капустой без яиц готов!

Приятного аппетита!

Анастейша автор рецепта

Рецептов: 6

Loading...

vegetarianrecept.ru

Пирожки с капустой без яиц: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 9.2k. Опубликовано

Чтобы вкусно и сытно накормить всю семью пожарьте домашние пирожки с капустой без яиц. Тесто предлагаем замесить на воде и дрожжах. Пирожки выйдут пышными, воздушными и хрустящими. Получится экономно, доступно и вкусно. Для всех хозяек данный рецепт стает палочкой выручалочкой. Питательная начинка из капусты всем обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 400-450 г.
  • Вода теплая – 180 г.
  • Дрожжи сухие – 5 г.
  • Масло растительное – 2 ст. л. в тесто + для обжаривания пирожков и начинки.
  • Сахар – 3 г.
  • Соль – 4 г.
  • Капуста белокочанная – 300 г.
  • Морковь – 80 г.
  • Лук репчатый – 80 г.
  • Томатная паста – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для начинки нашинковать белокочанную капусту, натереть на терке сладкую морковку и нарезать кубиками репчатый лук.

2. Разогреть немного масла на сковороде (примерно 1,5 ст. л.) и выложить овощи для начинки – капусту, лук и морковку. Обжарить овощи помешивая в течение 3-4 минут на умеренном огне.

3. Добавить томатную пасту, чтобы усилить вкус капусты и овощей. Начинку посолить по вкусу, можно всыпать щепотку сахара.

4. Тушить еще 5 минут на медленном огне и начинка готова. Ее нужно остудить в течение 15-20 минут, чтобы она не была горячей.

5. Для теста влить теплую воду в миску, всыпать сухие дрожжи, немного сахара и соли. Размешать компоненты.

6. Влить пару ложек растительного масла в тесто.

7. Всыпать просеянную пшеничную муку и перемешать.

8. Замесить тесто, оставить под полотенцем на 40 минут.

9. Тесто увеличилось в объеме в 2 раза, можно лепить пирожки.

10. Разделить тесто на равные части.

11. Расплюснуть тесто и выложить в середину по ложке начинки.

12. Слепить пирожки округлой формы, прикрыть полотенцем на 15 минут, они еще немного поднимутся.

13. Разогреть масло для обжаривания, сделать сразу огонь чуть меньше среднего. Выложить пирожки в шкворчащее масло. Жарить примерно 5 минут, чтобы тесто внутри хорошо прожарилось.

14. Перевернуть и жарить с обратной стороны до румяной корочки примерно столько же времени.

Вкусные пирожки с капустой можно подавать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

vsevkulinary.ru

Капустный пирог - рецепт с фото

Этот капустный пирог очень легко готовится, вам даже не придется тушить начинку. Рецепт прислала Гузель Махаррам:

Я, когда готовила капустные пироги, капусту всегда немного тушила. Но одна моя знакомая удивилась и сказала: «Я никогда не тушу капусту в пирог, ведь она теряет свой аромат». На мои сомнения, что она не пропечётся, знакомая ответила: «Если мясо пропекается, почему же капуста не пропечётся».

После этого я попробовала испечь пирог с сырой капустой. Всё пропеклось. Этот пирог получается более лёгким, а начинка с нежным вкусом. Но если вам хочется – можете потушить капусту. Всё равно будет вкусно.

Капустный пирог

Состав:

противень – 35 х 40 см

Тесто:

  • 150 мл растительного масла (топленого или растопленного сливочного)
  • 250 мл воды
  • 1 ч. ложка  соли
  • 500 г муки

Начинка:

  • 900 г капусты
  • 1 ст. ложка соли
  • 1/2 ч. ложки асафетиды (можно и другие специи)
  • 100-150 г сливочного масла (для постного варианта: 2 ст. л. растительного масла или добавить в начинку обжаренную морковь)

Как приготовить капустный пирог – рецепт:

  1. Тесто для капустного пирога такое же, как в рецепте «Бэлеш». Смешав воду, масло и соль, насыпаем муку и замешивает мягкое тесто. Накрываем и отставляет в сторону.

    Тесто

  2. Капусту режем соломкой.

    Шинкуем капусту

     

  3. Добавляем к ней соль и асафетиду. Мнем руками. (Для постного варианта – добавляем растительное масло или обжаренную морковь, можно и лук, если едите.)

    Мнем руками

  4. Отрываем 2/3 теста, тонко раскатываем и перекладываем на противень, пусть края немного свисают.

    Раскладываем тесто

  5. Распределяем по тесту капустную начинку.

    Начинка из сырой капусты

  6. Края теста приподнимаем и прищипываем как на фото. Выкладываем сверху на капусту кусочки масла. (Для постного варианта – не нужно.)

    Приготовление капустного пирога

  7. Часть теста, которое осталось, также раскатываем и кладем сверху на пирог с капустой. Соединяем, красиво прищипывая, его с тестом на противне. Вилкой многократно прокалываем пирог.

    Защипываем пирог

  8. Капустный пирог печем 35-45 минут в предварительно разогретой до 220 ºС духовке.

    Капустный пирог готов

Вот и всё! Разрезаем и подаем.


Капустный пирог

P.S. Не забудьте подписаться на обновления, впереди Вас ждут новые вкусные рецепты.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 649

Loading...

vegetarianrecept.ru

👌 Суперпирожки с капустой на сковороде

Такие пирожки с капустой я просто обожаю! Предлагаю и вам их полюбить, даже поделюсь рецептом. Причем с огромным удовольствием!
 
Для замеса теста для жареных дрожжевых пирожков мы используем:
  • 2 стакана пшеничной муки (непременно высшего сорта)
  • 15 г прессованных (свежих) дрожжей

  • 150 мл воды (около 37-38 градусов)

  • Щепотка соли

  • 5 ст. л. растительного масла

  • 1 ч. л. сахара


 
Для вкуснейшей начинки:

 
Для обжаривания:

 
Уровень сложности приготовления таких замечательных пирожков: рецепт неимоверно прост и понятен
 
Сколько на приготовление уйдёт времени: 10 минут для замеса теста, 40-50 минут — для его подхода, 15 минут — для формовки пирожков, еще 15 минут — для их обжаривания
 
Порядок предлагаемых действий во время приготовления жареных дрожжевых пирожков с капустой:
 
Тесто для пирожков на этот раз предлагаю приготовить самым что ни есть простым способом – просто поочередно соединяем все компоненты, необходимые для теста и перемешиваем. Без какой либо опары.
 
Сначала смешиваем раскрошенные дрожжи и сахар.

Добавляем воду и растительное масло. Перемешиваем – можно венчиком.

Не забудьте просеять муку и смешать её с солью.

В сухую смесь выливаем масляно-дрожжевую массу и приступаем к вымешиванию теста.

Как только тесто перестаёт быть липким и хорошо отстаёт от рук, мы оставляем его в покое, прикрываем салфеточкой и убираем в максимально тёплое место на кухне — или ближе к батарее, или к плите.

Как видите, наше тесто подошло – прошло чуть более получаса.

Капусту для начинки с морковкой и луком я стушила чуть ранее – она уже остыла.

Теперь всё очень просто – делим тесто на части, формуем из них лепёшки, выкладываем на каждую из них по полной столовой ложке начинки.

Далее следует соединить края и крепко слепить их между собой – у меня пирожки получились чуть удлинённые.

Обжаривать пирожки следует на минимальном огне в достаточном количестве масла без запаха, чтобы они успели полностью приготовиться. Их бока должны стать румяными и золотистыми.


Наши пирожки готовы! Угощайтесь – с пылу, с жару!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Пирог с капустой без яиц пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Пошаговые рецепты приготовления пирогов с капустой без яиц, из постного и дрожжевого теста, заливных, слоёных и в виде рулета

2017-12-09

Оценка
рецепта

4.6

10038

Число
просмотров

10038

В 100 граммах готового блюда

Белков

3

(гр)

3 гр.

низкое

Жиров

8

(гр)

8 гр.

среднее

Углеводов

22

(гр)

22 гр.

высокое

Калорий

174

(Ккал)

174 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт пирога с капустой без яиц

К классике обычно принято относить пироги на дрожжевом тесте, не будем и мы отступать от традиции, тем более что пирог готовится по всем канонам. Тщательно выберите муку и используйте только свежие дрожжи – результат будет гарантирован.

Ингредиенты:

  • два стакана муки;
  • 15 граммов самых свежих дрожжей;
  • 90 мл масла, без запаха;
  • полстакана воды;
  • чайная ложечка рафинированного сахара;
  • полкило свежей капусты;
  • небольшая сладкая морковка;
  • головка лука

Пошаговый рецепт дрожжевого пирога с капустой

Шаг 1:

Раскрашиваем прессованные дрожжи в миску. Добавив ложечку сахара, растираем до получения кашеобразной массы. Заливаем дрожжи подогретой водой, подсыпаем треть ложечки соли. Тщательно размешав, вливаем 60 мл растительного масла.

Шаг 2:

Пересеиваем муку, высыпаем немного более половины к дрожжевой смеси и длительно перемешиваем сначала ложкой, после – руками. Постепенно досыпая оставшуюся муку, замешиваем тесто.

Шаг 3:

Скатываем тесто в шар, покрываем полотном и даём выстояться на протяжении получаса. Помещайте миску поближе к теплу и обязательно проследите, чтобы она стояла не на сквозняке.

Шаг 4:

Очищенный лучок нарезаем помельче, а морковку, наоборот, трём несколько крупнее. Подрумяниваем овощи на постном масле, добавляем к пассеровке нарезанную «лапшичкой» капусту. Перемешиваем, тушим под крышкой минут десять.

Шаг 5:

Подошедшее тесто приобминаем, делим надвое, раскатываем тонкими пластами по размеру листа пергамента, простеленного в жаровне. Первый корж укладываем на противень, поверх него разравниваем начинку. Второй пласт нарезаем узкими полосками и «сплетаем» из них решётку поверх капустной начинки.

Шаг 6:

Выстоявшуюся в течение четверти часа заготовку, отправляем в духовку при 220 градусах на полчаса.

Вариант 2: Простой и быстрый рецепт слоёного пирога с капустой без яиц

Пирог действительно прост, самое сложное – заблаговременно охладить воду и маргарин. Чтобы и здесь не тратить лишнее время, перед отправкой в морозильную камеру нарежьте маргарин тонкими ломтями, а пластиковую бутылочку с водой оберните влажным одноразовым полотенцем.

Ингредиенты:

  • два стакана первосортной муки;
  • ложка лимонного сока;
  • пачка замороженного маргарина;
  • полстакана воды, охлаждённой до кристалликов льда;
  • щепотка мелкой соли (выварочной).
  • В начинку:
  • полкило белокочанной капустки;
  • луковица и морковь – по одной штучке;
  • три ложки постного масла и одна – томата.

Как быстро приготовить пирог с капустой без яиц

Шаг 1:

Лук, капусту и морковь нарезаем соразмерной соломкой, корнеплод можно и натереть соответствующей тёркой.

Шаг 2:

Раскалить сковороду, прогреть масло и выложить в него овощи. Пассеровать, помешивая, минут десять при малом нагреве. Влить немного водички и под крышкой размягчать минут двадцать. Посолить, приперчить, по желанию добавить другие специи и томат, перемешать и дать остыть.

Шаг 3:

Маргарин крупно натереть, просеять к нему муку, посолить, влить воду с соком лимона и вымесить мягкое тесто.

Шаг 4:

Установить в духовке температуру 190 градусов, пока она поднимается раскатать тесто двумя полусантиметровыми коржами, один чуть шире другого. Противень намаслить, посыпать слегка мукой, выложить «широкий» пласт теста. Завести края на бортики, выложить и разровнять начинку.

Шаг 5:

Выложить второй пласт, чуть прижать ладонью к начинке и защипнуть края. Вилкой с широко расставленными зубцами нанести достаточно густо проколы по всей поверхности пирога. Установить жаровню в духовку, выпекать полчаса. Готовый пирог получится не очень румяным, не передержите его в духовке!

Вариант 3: Заливной пирог с капустой без яиц

Заливные пироги – многочисленная разновидность выпечки. Рецептов множество, но всё же кондитеры чаще готовят такие пироги с сытными начинками, а не со сладкими. Иными словами – заливной рецепт пирога с капустой без яиц не экспериментальное угощение, а многократно опробованное кушанье.

Ингредиенты для теста

  • 250 граммов муки;
  • 280 миллилитров кефира;
  • 3/4 стакана масла;
  • сыр, сорта «Голландский» – 100 граммов;
  • сливочное, «Крестьянское» масло;
  • ложечка фабричного рыхлителя.

Для начинки:

  • 300 граммов капусты-белокочанки;
  • пригоршня рубленого укропа с петрушкой.

Как приготовить

Шаг 1:

Муку высыпьте в сито и просейте, всыпьте к ней рыхлитель и немного соли, встряхните, перемешайте и просейте повторно.

Шаг 2:

Влейте к муке кефир, следом за ним масло, ложкой замешайте жиденькое тесто.

Шаг 3:

С капустного кочана снимите наружные листья, и те, у которых слишком толстый средний стебель. Ополосните и отряхните от влаги, нашинкуйте тоненькой соломкой. Всыпьте рубленую зелень и перемешайте. Отдельно натрите сыр в сухую миску.

Шаг 4:

Дно выбранной кондитерской формы застелите пергаментом в один слой, вместе со стенками обильно натрите маслом. Вылейте, аккуратно приблизительно половину теста. Маленькими порциями, не смешивая с нижним слоем, выложите начинку, залейте остальным тестом. Сверху разложите сырную стружку, можете натереть сыр прямо в форму на этом этапе.

Шаг 5:

Температура выпекания – 180 градусов, продолжительность до первой проверки – не менее 40 минут. Признак готовности пирога – румяная сырная корочка на его поверхности.

Вариант 4: Штрудель – австрийский рецепт пирога с капустой без яиц

Центральная Европа издавна славилась постными пирогами с овощной начинкой. Капустный вариант штруделя – как раз представитель этого класса угощений. Не забудьте присыпать его тмином, эта специя как никогда кстати.

Ингредиенты для теста:

  • 125 граммов воды и вдвое больше муки;
  • полпачки «Крестьянского» масла;
  • четверть ложечки самой мелкой соли.

В начинку:

  • полтора килограмма капусты;
  • 150 граммов копчёного мяса;
  • две крупные луковицы;
  • две ложки сливочного и полстакана постного масла;
  • тмин, соль, чёрный перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Просеиваем муку с солью, желательно процесс повторить не менее двух раз. Собираем горкой, делаем небольшую вмятину наверху, выливаем в неё воду, затем растопленное масло.

Шаг 2:

Вымешиваем, периодически с силой прихлопывая о поверхность стола. На это уходит примерно десять минут, после чего, прикрыв полотенцем, растаиваем тесто с полчаса.

Шаг 3:

Шинкуем капусту узкими полосками, лук – кубиками, грудинку нарезаем ломтиками, чуть тоньше мизинца. В разогретом масле, минут пять обжариваем лук с мясом, солим, слегка перчим, посыпаем тмином.

Шаг 4:

Выкладываем в сковороду и тщательно размешиваем капусту, тушим под крышкой, чуть убавив нагрев, до испарения всего капустного сока. Готовую начинку разделяем двумя равными порциями.

Шаг 5:

Тесто тоже разделяем на две части, и одну, чуть большую, раскатываем в совсем тоненький, но непрозрачный корж, выкладываем на него часть начинки и сворачиваем рулетом или конвертом. Смазываем верх маслом, посыпаем тмином. Аналогично поступаем со второй частью продуктов.

Шаг 6:

Рулеты бережно перекладываем в жаровню на пергамент, запекаем час, при 200 градусах.

Вариант 5: Постный пирог с капустой без яиц и дрожжей

Постный – вовсе не означает, что на столе ему место лишь во время постов. Если не жалеть времени на выпечку, то охлаждённый ломтик такого пирога отлично заменит хлеб к наваристому супу или жареному мясу.

Ингредиенты для теста:

  • по два стакана постного масла и воды;
  • восемь стаканов хорошей муки;
  • треть ложки соли и две полные сахара;
  • один свежий желток.

В начинку:

  • квашеная капуста, мелкой нарезки – полтора килограмма;
  • крупная репчатая луковица;
  • полстакана масла;
  • по вкусу – соль и лаврушка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Воду с постным маслом взбить недолго, при помощи миксера. Всыпать соль, муку и сахар, перемешать ложкой. Вывесив руками, сформовать в шар, убрать на полчаса в холодильник.

Шаг 2:

Капусту тщательно промыть и отжать, выложить в раскалённое масло и жарить на сковороде, при постоянном помешивании. Готовая капуста будет румяной, и издавать сильный приятный запах. Влить чуть меньше стакана воды, под крышкой тушить не менее получаса.

Шаг 3:

Отдельно обжарить до насыщенного цвета мелконарезанный лук. Смешать с капустой, по желанию и вкусу присолить и поперчить.

Шаг 4:

Глубокий противень с пологими бортиками (можно просто сковороду без покрытия) натереть, не жалея, маслом притрусить мукой. Тесто раскатать двумя неравными, круглыми коржами, и больший уложить на дно формы. Аккуратно, не повреждая тесто, разложить начинку, накрыть вторым пластом, тщательно защипывая края.

Шаг 5:

Поднять температуру в духовке не менее, чем до 200 градусов. Проделать посередине верхнего коржа отверстие с крупную монету, для выхода пара. Установить в духовку пирог и следить, пока он не зарумянится, приоткрыть дверцу и убавить температуру до стандартных 180 градусов. Выпекать ещё не менее 20 минут, плотно закрыв дверцу.

kopilka-kulinara.ru

Рецепт пирожков с капустой без яиц для любителей ЗОЖ

Готовое тесто всех видов без проблем можно купить в магазине – и свежее, и замороженное. Состав теста указан на упаковке и можно подобрать подходящее. Но никто не поспорит, что домашнее выпечка – всегда вкуснее магазинной, ведь хозяйка вкладывает в тесто свою душу. Рецепт пирожков с капустой без яиц позволит побаловать домочадцев вкусной выпечкой, готовить которую очень легко.

Пирожки с капустой – сытные, аппетитные, но низкокалорийные. Их можно есть без вреда для фигуры. Тем, кто любит дрожжевую выпечку, но не ест яйца, они придутся по вкусу.

Список необходимых ингредиентов

Для приготовления порции пирожков понадобятся (тесто):

  • 600 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 100 мл масла растительного;
  • 1 ч. л. поваренной мелкой соли;
  • 120 г сахара;
  • 200 мл воды без газа комнатной температуры;
  • 5 г сухих дрожжей.

Для начинки:

  • 1 средняя морковка;
  • кочан капусты;
  • специи на свой вкус.

Способ приготовления

Тесто

Если для приготовления пирожков используются «быстрые» дрожжи, то никаких дополнительных приготовлений они не требуют. Их достаточно высыпать в миску и перемешать с мукой. Муку необходимо предварительно просеять через сито, чтобы в ней не было комочков. Благодаря этой не сложной процедуре тесто получится более пышным и воздушным.

  1. Если дрожжи «живые», то их нужно залить теплой водой, добавить в нее ложку сахара, и поставить дрожжи на 30 минут подходить. Спустя полчаса они значительно увеличатся в размере, вспенятся и будут готовы к использованию Чашка или миска для дрожжей должны быть достаточно объемными.
  2. В стеклянную миску налить воду, добавить 50 мл подсолнечного масла, посолить и добавить сахар. Дрожжи хорошо перемешать с просеянной мукой в другой миске.
  3. В муку небольшими порциями вылить жидкую часть, начиная замешивать тесто. После того, как вода будет вылита, добавить в тесто еще 50 мл растительного масла.

Чтобы тесто подошло (это касается обоих вариантов – и сухих дрожжей, и добавления готовой опары), его нужно оставить на 1-2 часа. Для этого миску с тестом накрывают кухонным полотенцем и оставляют в теплом месте. Специально подогревать миску не нужно, но стоит помнить, что дрожжевое тесто не выносит сквозняков.

Начинка

Пока тесто подходит, нужно приготовить начинку для пирожков.

  1. Прежде всего, овощи нужно хорошо вымыть. Морковь – почистить, капусту освободить от верхних покровных листьев.
  2. Морковь натереть на крупной терке.
  3. На разогретую сковороду налить 1 ст. л. масла растительного и обжарить морковь до золотистого цвета.
  4. Капусту мелко нашинковать с помощью шинковки или острым ножом.
  5. Выложить капусту на сковороду к моркови, подсолить, добавить специи. Уместны будут черный перец, кориандр, сушеная петрушка. Можно мелко порезать и добавить репчатый лук. Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь и тушить овощи, пока они не станут мягкими. Если морковь и капуста не достаточно сочны и подгорают на сковороде, нужно добавить½ ст. воды.

Пирожки

Когда тесто подойдет (оно поднимется и увеличится в объеме), его нужно хорошо вымешать. Тесто должно получиться крутым и не прилипать к рукам. Добиться такого состояния нужно именно вымешиванием, а не добавлением муки, иначе пирожки получатся слишком плотными и быстро зачерствеют.

  1. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто в пласт, толщиной до 0,5 см. Нарезать тесто квадратами или сделать кружки с помощью стакана.
  2. Остывшую начинку положить на кусочки теста. Каждый пирожок нужно сформировать и плотно защепить края, чтобы начинка не вытекала в духовке на противень.
  3. Противень смазать растительным маслом. В разогретую до 2000С духовку поставить противень, выложить на него пирожки и выпекать, пока они не зарумянятся.

Рецепт пирожков с капустой без яиц понравится и вегетарианцам, и тем, кто постится, ограничивая себя в привычной пище.

eco-recept.ru

Рецепт пирожков с капустой без яиц

Дата публикации: 10.10.2019

Гагаузы — это тюркоязычный народ, проживающий в наше время преимущественно в Республике Молдова и на юго-западе Одесской области Украины. Богатство гагаузской кухни складывалось веками: она вобрала в себя черты кочевого быта и имеет много общего с турецкой и балканскими кухнями.

Кулинарные рецепты гагаузов, особенно мучные блюда, блистают оригинальными ингредиентами и необычными решениями.

Мы предлагаем читателям приготовить мягкие и очень аппетитные гагаузские пирожки из дрожжевого теста. Начинка в них может быть любой, но нам пришлась по душе капустная.

Вкусные пирожки с капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

  • 450 г муки
  • 260 мл воды
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1/2 ч. л. соли
  • растительное масло для жарки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

    • 1 кг капусты
    • 1 луковица
    • 1/4 ч. л. сушеной мяты
    • 1/2 ч. л. красного молотого перца
    • соль и черный молотый перец по вкусу
    • пучок петрушки и укропа
    • 5 ст. л. растительного масла

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

sovet-ok.ru

Пирожки с капустой: рецепт без яиц

Эти прекрасные, пышные, вкусные пирожки станут изюминкой вашего стола! Ничего сложного в рецепте нет, а начинку вы можете менять по желанию – подойдет любая!

Вам понадобятся:

  • мука – 440 гр;
  • мода – 250 мл;
  • дрожжи в сухом виде – 7 гр;
  • соль – ? ч.л.

Для начинки:

  • капуста – 900 гр;
  • лук 0 1 шт4
  • сухая мята, красный перец, черный перец, соль – по вкусу;
  • петрушка, укроп – по 1 пучку;
  • масло растительное – 5 ст.л

 

Просеиваем муку и соединяем с солью, дрожжами, вводим воду, пока тесто не получится мягким.

Оставляем подняться. Режем лук, жарим, шинкуем капусту, вводим к луку.

Добавляем все специи, тушим до готовности, вводим порубленную зелень.

На засыпанном мукой столе формируем лепешки из теста, начиняем, делаем пирожки.

Жарим на масле.

wlife.site


Смотрите также