Главная » Разное » Пироги с зеленью и брынзой

Пироги с зеленью и брынзой


Пирог из дрожжевого теста с брынзой и свежей зеленью. Пошаговый рецепт

Другие записи про пироги

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный пирог из песочного теста, которое прямо рассыпается во рту, и кисло-сладкого джема, оттеняющего своим вкусом нейтральность теста. В качестве наполнителя можно использовать любое густое варенье, джем или...

Прошел медовый Спас, у нас начались ярмарки меда. Я люблю выпечку с медом, уж очень она ароматная и вкусная. традиционный торт медовик вкусный, но необходимые ингредиенты не всегда бывают под рукой. Мой медовый пирог ничуть не хуже по вкусу, а...

Панфорте — это итальянский рождественский пирог. Его готовят к Рождеству, упаковывают в красивые коробки и дарят близким, друзьям и знакомым. У нас панфорте хранится в холодильнике около недели. И только для того, чтобы хорошо созрел....

Этот пирог на самом деле очень весенний, так как готовится из самого первого урожая зеленого лука. Очень вкусный, сытный и ароматный. Готовить его нужно как раз в тот период, когда так хочется зеленой витаминной продукции. Кстати, каждый...

Ингредиенты: вишня — 500-600 гяйцо — 2 штмасло сливочное — 200 гсахар 150 гмука 200гразрыхлитель теста — 1 чайная ложкасоль — щепоткаванильный сахар — 1 чайная ложка Приготовление: В растопленное масло добавляем яйца, сахар, ванильный сахар,...

                                    Светлана зашла ко мне ровно в час, как и договаривались. Вечно худеющая, она каждый день ела белокочанную капусту, которую запасала на зиму в огромном количестве. Но запасы капусты расходовались очень...

Смотрите все материалы про пироги: Смотреть все

Пирог с брынзой и зеленью

Замесите тесто. Положите в муку полчайной ложки соли и сахара, чайную ложку дрожжей, одно яйцо и полстакана молока.

Когда тесто станет отлипать от рук, налейте 2 стол.ложки масла. Хорошо выместите тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место. Я кладу на плиту с включеной духовкой.

Пока тесто поднимается можно приготовить начинку. Для этого натрите брынзу на крупной терке.

Налейте на сковороду 2 стол. ложки масла и обжарьте лук.

Нарежьте зеленый лук или другую зелень, которая вам по вкусу. Смешайте обжаренный лук и зелень. Добавьте полчайной ложки соли. Перемешайте.

Раскатайте 2/3 теста и уложите на лист, смазанный маслом.

Положите начинку, раскатайте оставшуюся 1/3 теста и накройте сверху, закрепите края так красиво, как только сможете.

Сделайте дырки вилкой и смажьте пирог яйцом. Отправьте в заранее разогретую до 190 градусов духовку.
Выпекайте 45 минут.

Пирог готов! Всем приятного аппетита! Получайте удовольствие не только от еды, но и от ее приготовления!

Пирог с брынзой и зеленью

Пироги

Приготовление

1 час

 

Рецепт на:

4 персоны

 

Описание

Закусочный пирог с брынзой, чесноком и зеленью - очень вкусная и ароматная выпечка! Рецепт приготовления очень простой и быстрый, много времени не займет. Сам пирог очень эффектно выглядит, а еще его удобно разделять на порции. Начинка вкусная, сочная, насыщенная. Удачное сочетание продуктов и выпечка из слоенного теста получается на высоте! Это стоит попробовать!

Как приготовить "Пирог с брынзой и зеленью"

Шаг 1

Брынзу разомните вилкой или натрите на терке, если так вам будет удобнее.

Шаг 2

К брынзе добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленную зелень, взбитое вилкой яйцо, 2 ст. л. сметаны, майоран и черный молотый перец. Тщательно все перемешайте.

Шаг 3

Готовое слоенное тесто раскатайте на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 3 мм.

Шаг 4

Выложите начинку, равномерно разровняйте по всей поверхности. Края оставьте без начинки.

Шаг 5

Сверните в плотный рулет.

Шаг 6

Получившийся рулет аккуратно разрежьте на 8 одинаковых частей.

Шаг 7

Форму для запекания смажьте 1 ст. л. сливочного масла и плотно уложите кусочки рулета, как показано на фото.

Шаг 8

В отдельной мисочке смешайте желток и по одной столовой ложке сметаны и сливочного масла. Немного взбейте вилкой.

Шаг 9

Яично-сметанной смесью смажьте поверхность пирога.

Шаг 10

Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку, выпекайте 30 минут.

Шаг 11

Пирог из слоенного теста с брынзой и зеленью готов. Это отличная закуска и удобный перекус. Приятного аппетита!

Заливной пирог на кефире с брынзой и зеленью - пошаговый рецепт с фото

Мы снова готовили заливной пирог на кефире, на этот раз в качестве начинки была брынза с зеленым луком и укропом. Пирог получился очень вкусный:)

Заливные пироги – просто находка для тех, кто любит вкусную домашнюю выпечку, но не имеет возможности проводить на кухне много времени. Тесто для заливных пирогов на кефире готовится очень быстро и просто, пироги получаются ароматные, вкусные, легкие в приготовлении и недорогие по стоимости ингредиентов.

Начинки для заливных пирогов могут быть самые разнообразные, на сайте есть варианты с тушеной капустой, и с яйцами и зеленым луком.

Итак, переходим к рецепту заливного пирога на кефире с брынзой, зеленым луком и укропом.

  • Сначала готовим тесто: соединить яйца, соль, сахар

  • Яйца слегка взбить

  • Влить к яйцам кефир

  • Перемешать и влить растительное масло

  • Перемешать, и всыпать муку и разрыхлитель

  • Замесить тесто. Муку лучше добавлять не всю сразу, тесто должно быть не слишком жидким, но хорошо растекаться

  • Брынзу натереть на крупной терке

  • Зелень мелко нарезать

  • Перемешать брынзу с зеленью

  • Форму для выпечки немного смазать растительным маслом. Если у Вас форма антипригарная, то можно не смазывать – в тесте уже есть масло. Вылить в форму половину теста

  • Выложить начинку

  • Залить остатками теста

  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. У меня пирог пекся 50 минут. Готовность проверяем стандартно: когда верх пирога аппетитно зарумянился (смотрим через стекло духовки, не открывая) и запах разнесся по всему дому,  вынимаем форму и протыкаем деревянной палочкой – если она сухая, без налипшего теста, значит пирог готов

  • Из силиконовой формы пирог достается очень легко

Приятного аппетита!

( 5 оценок, среднее 4.4 из 5 )

Вкусный пирог осетинский с брынзой, зеленью и картошкой

Осетинский пирог с брынзой, зеленью и картошкой  — сытный и вкусный. Рецептов приготовления пирогов с разной начинкой огромное количество. Осетинские пироги выпекают всегда большого диаметра, круглыми и румяными. Как правило, пекут по 3 пирога.

Начинку готовят из мясного фарша, из картофеля, с зеленью, из молодой свекольной ботвы, из капусты, фасоли, а тесто готовят на воде или на молоке, иногда с добавлением кефира.

 

Ингредиенты:

  • 350 мл молока;
  • 50 г кефира;
  • 50 г сливочного масла;
  • 400 г муки;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 10 г прессованных дрожжей.

Начинка:

  • 700 г картофеля;
  • 200 г брынзы;
  • пучок зеленого лука;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление

Молоко разогревают, добавляют дрожжи и немного муки, перемешивают до исчезновения комков. Консистенцию теста готовят как на оладьи.

Накрывают пищевой пленкой и дают опаре хорошо заработать.

Затем добавляют сахар, соль, размягченное сливочное масло, кефир и муку, после чего замешивают в течение 15 минут, т. к. если его не вымесить должным образом, то с ним будет тяжело работать, оно будет рваться в процессе формирования в тонкую лепешку.

Тесто накрывают пленкой и оставляют подходить в теплом месте на 1,5 часа. За это время его необходимо обмять 1-2 раза.

Картофель очищают, моют и отваривают до готовности. Картофель солят пожеланию, т. к. нужно учитывать, что брынза соленая.

Готовность картошки проверяют вилкой или ножом. Если он легко прокалывается, значит можно снимать с огня. Из кастрюли воду полностью сливают.

Картошку измельчают в пюре, добавляют кусочек сливочного масла, мелко рубленый зеленый лук и измельченную на крупной терке брынзу.

Затем начинку перемешивают, должен получиться картофельный комок. Тесто делят на 3 равные части, оставляют на расстойку на 10 минут.

Начинку также делят на 3 части. Из каждого куска теста делают небольшую лепешку, после чего кладут начинку по центру закрепляют края к центру.

Лепешку переворачивают швом вниз на смазанный маслом противень. Руки также смазывают маслом и придают лепешке форму тонкого круга, распределяя начинку от центра к краям. Посередине делают отверстие. Это необходимо для того, чтобы выходил воздух, пирог имел ровную поверхность.

Осетинский пирог ставят в хорошо разогретую духовку, выпекают 15-20 минут.

Горячий готовый пирог смазывают сливочным маслом. Затем его накрывают тарелкой и полотенцем, чтобы не остыл, пока выпекаются остальные два пирога.

Осетинские пироги с брынзой и зеленью подают на стол в горячем виде к чаю.

Пирог с печенью и картошкой

Пирожки с брынзой и зеленью в духовке

Отличное дополнение к любому блюду – приготовить очень легко! . Такие пирожочки приготовить сможет даже начинающий кулинар – все очень просто, а работать с таким тестом одно удовольствие! У меня пирожки с брынзой разлетелись буквально за пол дня – нужно было увеличивать продукты в 2 раза, что я в следующий раз и сделаю, ведь на Хрумке это очень удобно! Нам очень понравились, попробуйте и вы!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Пирожки с брынзой и зеленью закусочные в духовке

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

В Восточной Европе брынзу очень часто применяют в разнообразных блюдах. Это горячее, закуска и даже выпечка. Брынза – очень полезный и вкусный сыр, который необходимо употреблять в пищу. В статье мы рассмотрим несколько видов пирогов, в которые входит этот замечательный продукт.

Слоёный пирог с брынзой

Сначала рассмотрим классический рецепт, в состав которого входит вкусный сыр. Для его приготовления купите или приготовьте два листа или 0,5 кг слоёного теста.

Сначала 200 г брынзы нужно хорошо размять или немного перемолоть блендером, чтобы не было крупных кусков. Добавьте в сыр 1 яйцо. Для того чтобы брынза стала более крепкой и не распадалась, можно дополнительно в неё влить один яичный белок.

Чеснок (2-3 зубчика) потрите на мелкую тёрку. Если не любите острое, тогда достаточно и одного. При желании можно добавить совсем немного чёрного перца для более насыщенного вкуса и аромата. Чеснок и перец добавьте в ёмкость к сыру.

Раскатайте один пласт теста и выложите на него начинку из брынзы, яйца и чеснока. Сверху накройте вторым листом, а края защипните. Можно из двух листов теста сделать рулеты с начинкой. Всё зависит от вашего желания.

Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. А тем временем смажьте форму для выпекания желательно сливочным маслом и уложите пирог. Выпекайте около 30-35 минут, периодически проверяя на готовность.

Картофельный пирог с добавлением брынзы

Хотите быстро и вкусно что-то приготовить к приходу гостей? Тогда кулинары советуют обратить внимание картофельный пирог с брынзой. Он не только вкусный, питательный, но и полезный.

Сначала нужно сделать тесто, так как оно должно настояться в холодильнике не менее 3 часов. Для его приготовления возьмите ёмкость, туда насыпьте 400 грамм муки, немного соли, 20 г сахара и 0,5 ч. л. соды. Все сухие ингредиенты перемешайте.

В отдельную ёмкость положите 50 грамм мягкого сливочного масла и 100 г сметаны. Хорошо перемешайте. Только не перебейте масло, так как оно может расслоиться. Теперь смешанную сметану с маслом нужно вылить в ёмкость с мукой. Замесите тесто. Если оно получилось слишком густым, добавьте ещё сметаны. Тесто должно получиться эластичным, не прилипающим к рукам. Завернули его в пищевую плёнку и убрали в холодильник.

Тем временем нужно почистить и отварить 5 клубней картофеля, чтобы сделать пюре. Пожарьте лук, а брынзу просто разомните вилкой. Когда продукты остыли до комнатной температуры, соедините их. Это и будет начинка для пирога.

Из теста раскатайте два круга или прямоугольника по форме для выпекания. Смажьте противень сливочным маслом. Выложите на него первый пласт теста.

Сверху равномерно выкладывайте начинку. Потом можно накрывать вторым кругом. Края необходимо защипнуть и только потом поставить пирог в духовку на 180 градусов. Он должен выпекаться около 25 минут. Однако всё зависит от духовки, поэтому периодически проверяйте готовность.

Пирог с зеленью и брынзой

Для начала нужно сделать опару. В миску налейте 50 мл молока, добавьте 1 ст. л. дрожжей и столько же сахара. Постепенно всыпьте 20 г муки. Пусть масса 10 минут настоится. Затем выливаем в эту же ёмкость последние 100 мл молока, насыпаем примерно 1,5 ст. муки, добавляем два небольших яйца и немного растительного масла для эластичности. Замешивайте тесто. Если оно получилось жидким, постепенно добавляйте муку и вымешивайте. Накройте ёмкость с тестом чистым полотенцем и уберите в тепло на 1,5 часа.

Тем временем отварите 2 яйца и мелко порежьте. Натрите 150 г брынзы на крупной тёрке, мелко порубите пучок зелени и одну луковицу. Соедините начинку, перемешайте, по вкусу посолите, поперчите.

Из теста раскатываем 3 коржа. На смазанный противень кладём один пласт и выкладываем начинку. Теперь сверху выкладывайте второй корж. На нём равномерно распределите начинку и третьим пластом накройте ее. Смазываем пирог яйцом и ставим в заранее раскалённую духовку.

Выпекать нужно не более 25 минут. Однако всё зависит от духовки, поэтому нужно периодически проверять выпечку на готовность. Получился очень вкусный и красивый пирог с брынзой и зеленью.

Добавляем помидоры

С томатами получается не менее вкусная выпечка. Для ее приготовления размягчите 100 г сливочного масла и в него добавьте 50 г жирной сметаны, посолите и перемешайте. В эту же ёмкость постепенно добавляйте 200 г муки. Замешивайте тесто, заверните в пищевую плёнку и на 30 минут отставьте.

Тем временем приготовьте заливку. Смешайте 2 яйца и 150 г сметаны. Посолите и поперчите по вкусу. Яично-сметанную смесь взбейте блендером до однородности и на время отставьте в сторону.

Помидоры хорошо помойте, очистите от кожицы и нарежьте кружочками, а брынзу нарежьте тонкими пластинами. Теперь можно приступать к приготовлению пирога.

Тесто нужно раскатать по форме противня, не забывая о бортиках. Выложить пласт в форму и на него можно выкладывать ингредиенты по кругу формы. Чередуйте помидоры с сыром. Можно сначала выкладывать брынзу, а сверху помидоры.

Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Ставим в неё противень с пирогом и выпекаем около 40 минут. Пирог с брынзой и помидорами готов. Когда остынет, можно подавать к столу.

Пирог на кефире

Такая выпечка примечательна тем, что получается не только вкусной, но и нежной, рассыпчатой. Чтобы приготовить закусочный пирог с брынзой, в ёмкость налейте 250 мл кефира, по вкусу посолите, насыпьте 5 г сахара, 0,5 ч. л. соды, налейте 2 ст. л. растительного масла и вбейте 1 яйцо. Смесь хорошо перемешайте.

Просейте 350 г муки. Оставьте 50 г для поверхности, чтобы замешивать тесто. Остальные 300 г постепенно добавляйте в ёмкость с кефиром. Замесите тесто так, чтобы оно слегка прилипало к рукам. Оно не должно быть крутым.

Тесто на 40 минут уберите в холодильник, а тем временем готовьте сырную начинку. Брынзу (300 г) натрите на крупной тёрке, немного помните вилкой, мелко нарежьте один небольшой пучок зелени и соедините с сыром.

Холодное тесто поделите на несколько кусков. Должно получиться примерно 4 шарика, которые необходимо раскатать по размеру формы. На каждый пласт равномерно выкладывайте начинку. Когда дошли до последнего круга, украсьте его плавленым или твёрдым сыром.

Поставьте в духовку и выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Получился нежный, вкусный и красивый пирог с брынзой на кефире.

Добавляем мясо

Такой пирог получается более питательный и отлично подходит для праздничного стола. Слоёное бездрожжевое тесто можно купить в магазине. Нужно 0,5 кг. Приготовьте по 250 г свиного и говяжьего фарша. Смешайте его, посолите, поперчите и слегка обжарьте, чтобы не пересушить.

Возьмите 2 шт. репчатого лука, мелко нарежьте. Его нужно обжарить до золотистого цвета. Лук высыпьте в ёмкость к фаршу, хорошо перемешайте и на 10 минут поставьте в холодильник.

Измельчите 250 г несолёной брынзы, пучок зелени и 2 яйца. Достаньте фарш из холодильника. Начинку с сыром добавьте к мясу, тщательно перемешайте. Теперь можно разогревать духовку до 180 градусов.

Тем временем смажьте противень, застелите его первым пластом теста. Равномерно распределите начинку. Затем накройте вторым пластом, а края теста нужно смазать яйцом. Края защипнуть и можно ставить в духовку. Пирог выпекается около 30 минут.

Пирог с творогом и брынзой

Для приготовления этой выпечки вам понадобится слоёное тесто. Его можно приобрести в супермаркете, если не хочется возиться с мукой. Тогда приготовьте только начинку. Для этого разомните по 250 г брынзы и творог вилкой, чтобы не было крупных комков.

Мелко порежьте зелёный лук, петрушку и укроп, добавьте один зубчик чеснока и 100 г сметаны. Если брынза несолёная, тогда можно слегка посолить и поперчить белым перцем, так как он придаёт пикантность начинке. Творог, брынзу и зелень перемешайте.

Включите духовку, и пока она нагревается до 180 градусов, смажьте противень маслом и поместите на него один пласт слоёного теста. На него выкладывайте начинку, которая должна распределяться равномерно. Вторым пластом накрывайте пирог и ставьте в разогретую духовку. Выпекайте 30 минут.

Советы кулинаров

Пирог получится менее калорийным, если в тесто не добавлять яйца. Если же по рецепту они очень нужны, тогда в начинку кладите больше зелени и овощей, а меньше мясных продуктов.

Чтобы тесто снизу не пригорало, дно противня посыпайте сухарями или манной крупой. Нежелательно смазывать маргарином, так как иногда получается неприятный запах, который переходит на пирог.

Если хотите попробовать осетинскую кухню, тогда в начинку добавляйте солёный сорт брынзы, больше чеснока и красного перца. Получится в меру острый закусочный пирог.

Когда времени на приготовления слишком мало, тогда тесто можно купить в магазине. Ведь оно делается дольше, чем начинка.

Старайтесь экспериментировать, добавлять новые ингредиенты, украшать выпечку разнообразными яркими продуктами, – и вы удивите гостей своими шедеврами.

Вкуснейший и ароматный пирог, который был попробован на острове любви – Кипре, но едят его повсеместно во всей Греции – от Родоса до Афин. Это тиропита в Кипрском понимании. Я жил на острове несколько лет подряд и сейчас регулярно там бываю – готовят его, как с брынзой, так и с фетой, естественно и они без зазрения совести называют пирог именно тиропитой. Во всех ресторанчиках и кафе. С тестом фило не видел ни в Лимасоле, ни в Ларнаке…Думаю, что с фило готовят только на северной, оккупированной части острова. А так – только слоеное тесто. В общем, надо пробовать!

Ингредиенты для «Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)»:

  • Тесто слоеное бездрожжевое (500 грамм) — 1 пач.
  • Брынза — 300 г
  • Лук белый (Можно и красный) — 1 шт
  • Перец чили — 3 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Зелень (Петрушка, кинза, укроп (что вам нравится)) — 2 пуч.
  • Сливки (20%) — 30 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Желток яичный — 1 шт
  • Кунжут — 20 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Чайный пирог с корицей
Пирог "Шоколадное настроение"
Пирог яблочный с сюрпризом
Пирог из индюшатины
Кулебяка с квашеной капустой
Пирог "Мой любимый Поваренок. "
Быстрые пироги
Яблочный пирог "Осень"
Кулебяка мясная

Комментарии и отзывы

6 ноября 2013 года Жен Жен # (модератор)

6 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года Жен Жен # (модератор)

6 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)

5 ноября 2013 года Goldova #

6 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)

5 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)

5 ноября 2013 года Ольчик40 #

5 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)

5 ноября 2013 года Ольчик40 #

5 ноября 2013 года Rapsodiy #

5 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)

5 ноября 2013 года Ольчик40 #

5 ноября 2013 года Convallaria #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пирог с зеленью и брынзой

Пошаговый рецепт пирога с зеленью и брынзой

Брынза является своеобразным сыром особого приготовления. Очень хорошо брынза сочетается с зеленью кинзы и чесноком. Из нее готовят множество самых разнообразных блюд, и выпечка – не исключение. Особенно нежным и ароматным получается пирог с зеленью и брынзой. Мастер-класс с фотографиями такого пирога поможет каждой хозяйке вкусно накормить своих родных и близких.

Ингредиенты для пирога с зеленью и брынзой:

Для теста:

  • мука – 2,5 стакана*
  • молоко – 150 г
  • яйца – 2 шт
  • дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • сахар – 0,5 ч.л.
  • соль – 0,3 ч.л.

Для начинки:

  • брынза – 500 г
  • зелень (укроп, кинза, чеснок, лук) – пучок ассорти

*Объем стакана — 200 мл.

А также понадобится дополнительно одно небольшое яйцо для смазывания пирога перед выпеканием.

 Пирог с зеленью и брынзой — пошаговое описание приготовления
Приготовление теста

Тесто для данного пирога делается дрожжевое опарное.

Дрожжи, сахар и 1 ст. ложку муки растворить в 50 мл теплого молока, размешать и поставить в теплое место на 10-15 минут.

В покрывшуюся пенным слоем опару добавить подогретое молоко, масло, слегка взбитое яйцо и соль, перемешать все и добавить муку.

Замесить мягкое тесто, которое не будет сильно липнуть к рукам.

Готовое тесто накрыть тканью и убрать в теплое место на 1 час.

Приготовление начинки для пирога с зеленью и брынзой

Начинка готовится довольно быстро и просто: брынза натирается на терке и перемешивается с измельченной зеленью и яйцом.

Советы

Если брынза пресная, начинку необходимо посолить по вкусу.

Если же брынза пересоленная, то перед приготовлением пирога ее следует вымочить в молоке или воде, чтобы ушла лишняя соль, а затем только натирать.

Перемешивать ингредиенты следует аккуратно, сохранив воздушность и рассыпчатость начинки.

Формирование и выпекание пирога с зеленью и брынзой

Подошедшее тесто увеличивается в 3-4 раза.

Его необходимо разделить на три части.

Раскатать первую часть пластом чуть больше формы для выпекания, с припуском на бортики, выложить в форму.

Сверху уложить половину начинки, равномерно распределив ее по основе пирога.

Раскатать вторую часть и накрыть ею слой брынзы, скрепив края. Далее распределить по поверхности оставшуюся начинку и накрыть оставшимся слоем раскатанного теста. Скрепить края.

Сделать сквозные отверстия по всей площади пирога. Это необходимо для того, чтобы во время приготовления вышла лишняя влага, пирог с зеленью и брынзой пропекся и при этом не вздулся. Украсить при желании.

Готовый пирог накрыть тканью и поставить в теплое место на 30 минут. Увеличившийся в размере пирог покрыть при помощи силиконовой кисточки взбитым яйцом.

Выпекать при температуре 200 °C до готовности.

Запах у готового пирога с зеленью и брынзой непередаваемый. Тесто получается рассыпчатым, а начинка нежной.

Приятного аппетита!

Быстрые пироги с сыром брынзой в духовке

Рецепт настолько простой и быстрый, что вы тоже захотите приготовить такие пироги (лепешки) с сыром брынзой. Кстати, часть сыра вполне можно заменить картофельным пюре или творогом, тоже получается вкусно. Несмотря на то, что тесто для пирога готовится с использованием небольшого количества дрожжей, здесь еще есть сода – тесто получается мягким, пористым и не похожим ни кефирное, ни на дрожжевое тесто. К тому же данный рецепт не требует времени на долгую расстойку. Горячие хачапури особенно вкусны, но при остывании их можно разогреть и вкус вернется. Как приготовить аппетитные тонкие пироги из быстрого теста? Смотрите пошаговый рецепт с фото, а также видео рецепт, который находится ниже. Удачной выпечки!

Ингредиенты (2 лепешки):

Тесто:

  • вода теплая – 50 миллилитров;
  • дрожжи сухие – 2 грамма;
  • сахар – 0,5 чайной ложки;
  • растительное масло – 50 грамм;
  • сода пищевая – 2 грамма;
  • кефир теплый – 100 грамм;
  • мука пшеничная – 250 грамм (+/-).

Начинка:

  • брынза – 330 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • белок – 1 штука;
  • зелень – по вкусу.

Дополнительно:

  • желток – 1 штука;
  • вода – 0,5 чайной ложки.
Видео рецепт с пошаговым приготовлением тонких пирогов в духовке с брынзой:

Лепешки или тонкие пироги с брынзой. Пошаговый рецепт

1. Теплую воду (36-38 градусов) смешиваем с дрожжами, оставляем на минутку, чтобы частички растворились. Затем перемешиваем, всыпаем соль, добавляем масло, соду и теплый кефир. Соль я в тесто не кладу, так как начинка достаточно соленая. Перемешиваем.

2. Постепенно, именно постепенно добавляем муку, так как мука разная и ее количество может немного отличаться. Замешиваем мягкое и не липкое к рукам тесто. На замес ушло 5-7 минут.

3. Кладем тесто в пакет или миску, оставляем на 20 минут. В тесте мало дрожжей и мало соды, но они вместе сделают тесто замечательно мягким и вкусным.

4. Готовим начинку. Сыр натираем на терке или измельчаем вилкой, добавляем целое яйцо и белок. Желток оставляем для смазывания. Всыпаем по вкусу зелень, тщательно смешиваем и начинка готова.

5. Тесто, не обминая делим на 2 части, каждая примерно по 230 грамм. Расплющим нежное и мягкое тесто руками в лепешку, кладем на середину по половине начинки. Собираем края лепешки к середине, слепим.

6. Кладем шарики теста с начинкой из сыра на противень с пергаментом, руками сделаем их тоньше. Смазываем верх каждой лепешки желтком с водой. Оставляем перед выпечкой на 10 минут, накалывая верх вилкой.

7. Выпекаем при температуре 220 градусов 15-20 минут до румяного верха. За пять минут до готовности можно повторно смазать оставшимся желтком.

8. Лепёшки ароматные, с тонким пористым тесто и аппетитным видом. Готовьте с удовольствием!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты лепешек, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 600 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Пирог с брынзой - Дрожжевой пирог от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

В нашей семье популярна выпечка с сыром, брынзой, творогом. Несладкая и сладкая. Пироги, пирожки, печенье из слоеного, песочного, простого и дрожжевого теста.
Этот пирог с брынзой – из моей серии Сырная трилогия.
Этот пирог самый востребованный, он ароматный и аппетитный. Готовлю его часто, и сразу он съедается.
Пирог из дрожжевого теста с брынзой, зеленью и чесноком.

Чтобы приготовить пирог с брынзой, вам понадобится:

Ингредиенты

  • яйцо – 1 шт.
  • для теста:
  • мука – 400 г
  • молоко – 180 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • масло растительное – 80 мл
  • сахар – 6 г
  • соль – 8 г
  • дрожжи сухие инстантные – 4 г
  • для начинки:
  • брынза – 400 г
  • зелень (укроп, петрушка) – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль – по вкусу

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Как приготовить пирог с брынзой

Пошаговое приготовление

Ингредиенты для теста.
Тесто готовим безопарным способом. При ручном замесе в теплом молоке растворяем сахар и разводим дрожжи. Яйцо взбиваем с маслом. Смешиваем дрожжевую смесь с масляной. В просеянную муку с солью вводим дрожжевую смесь и замешиваем мягкое и гладкое тесто. Ставим на подъем.

Тесто замесим в хлебопечке. Наливаем теплое молоко, добавляем соль, сахар, яйцо, растительное масло.

Всыпаем просеянную муку и дрожжи. Замешиваем 10-12 минут.

Замешанное тесто кладем в миску, смазанную маслом, и ставим на подъем до увеличения в объеме в 2 раза (или 1-2 часа).

Ингредиенты для начинки.

Брынзу разминаем. Брынза у меня пластичная и соленая, поэтому добавлять дополнительно соль и сливочное масло не будем.

Добавляем нарезанную зелень, чеснок и яйцо.

Все тщательно перемешиваем.

Подошедшее тесто обминаем.

Делим на 3 равных куска, подкатываем и даем отдохнуть 10-15 минут.

Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку, диаметром примерно 28-30 см.

На пергамент выкладываем одну заготовку. На лепешку выкладываем половину начинки. Размазываем, не доходя до концов 1-1,5 см.

Сверху кладем вторую лепешку, чуть ее растягивая. Края прижимаем.

Затем кладем оставшуюся начинку.

Накрываем сверху последней лепешкой, растягивая ее. Плотно прижимаем по краю. Прижимаем середину и делаем 8 разрезов по кругу, но не до конца и не прорезая нижний слой. Ставим на подъем на 30 минут.

Смазываем верх яйцом.
Выпекаем пирог с брынзой при температуре 200ºС 30-40 минут.

Достаем пирог из духовки. Накрываем салфеткой и даем постоять 15-20 минут.

Пирог можно подавать.

Вкусен пирог с брынзой горячим и холодным. Если вы не переносите чеснок, от него легко можно отказаться.
Можно добавить в начинку лимонный перец или смесь сухих трав. Все, что вам нравится.
Приятного аппетита.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пирог с брынзой и зеленью

Как приготовить пирог с брынзой и зеленью

Первым делом нужно замесить тесто. Для этого растереть в миске до однородной массы творог с маслом.

Добавить два яйца.

Всыпать просеянную муку, не забыть добавить соду и соль. Количество муки, указанной в рецепте, является приблизительным и зависит от влажности творога.

Вымесить тесто. Пока тесто "отдыхает", нужно приготовить начинку для пирога.

Для приготовления начинки натереть на терке с крупными дырочками брынзу.

Промыть зелень проточной водой: пучок укропа, несколько листиков базилика и перышки молодого чеснока.
Зелень нужно мелко нарезать.

В тарелку с натертой брынзой добавить нарезанную зелень, перемешать.

К брынзе добавить одно яйцо.

Перемешать начинку. Соль не добавлять. Можно посыпать любимыми специями и приправами.

Тесто разделить пополам. На доске, немного посыпанной мукой, раскатать первый пласт. Толщина теста должна быть примерно 10 мм или чуть меньше.

Накрутить тесто на скалку и аккуратно переложить его на противень, который застелен бумагой для выпечки.

Выложить на тесто начинку из брынзы и зелени, не доходя до края теста по 1,5 см.

Сверху пирог накрыть вторым слоем теста, который чуть больше, чем нижний пласт.

Подвернуть верхний пласт под нижний.

Поставить противень с будущим пирогом в духовой шкаф, который предварительно нагрет до 180 С, и выпекать до готовности.

Испеченному пирогу дать немного остыть и нарезать на порционные кусочки.

Аппетитный пирог с начинкой из брынзы остается вкусным хоть в теплом, хоть в остывшем виде. Приятного аппетита.

👌 Дрожжевой пирог с брынзой и зеленью, рецепты с фото

Хотелось бы поделиться с вами, дорогие авторы и читатели сайта «Алимеро», способом формировки дрожжевых пирожков или булочек, в данном случае с начинкой из брынзы и зелени укропа, в виде румяного круглого пирога…
 

Самое главное его достоинство в том, что его совершенно не нужно нарезать – в результате нестандартного способа формировки пирог замечательно и легко делится на порционные кусочки, если попытаться их отломать. Что, естественно, очень удобно.

Ну а представленная в этом рецепте начинка говорит сама за себя – думаю, многие согласятся, что сочетание брынзы и зелени всегда чрезвычайно вкусное и гармоничное. Кроме того, такой тандем является одним из наиболее распространенных для соленой выпечки.
  
Перечень необходимых продуктов:
 
Для теста:
 

  • 1 стакан сыворотки

  • 0,5 ч.л. соли

  • 1 ст.л. сахара

  • 1 упаковочка сухих дрожжей

  • 3 стакана муки
  • 50 г сливочного масла

  • 50 мл растительного масла

 
Для начинки:
 
— 250 г брынзы
— пучок зелени укропа
 
Для украшения: 
 
— 1 яйцо
— семечки кунжута

Уровень сложности: не очень сложно

Время приготовления: 2,5 часа 
 
Способ приготовления нашего интересного пирога:
 
Прежде всего нужно приготовить тесто. Думаю, каждая хозяйка может в данном случае использовать свой любимый, надежный и не единожды проверенный рецепт. Но на всякий случай поделюсь и своим вариантом замеса дрожжевого теста на сыворотке.
 
Итак, стакан сыворотки подогреваем где-то до 37-40 градусов.

 
 
Добавляем к ней сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем.

 
 
После этого добавляем растительное и охлажденное растопленное сливочное масло. Снова перемешиваем.

 
 

Теперь потихонечку добавляем просеянную муку и вымешиваем наше тесто.

До полного замеса у меня уходит приблизительно 3 стакана муки. Тесто перестает липнуть у рукам, становится эластичным и мягким. Вот такой-то колобок мы и убираем в теплое место, накрыв полотенечком.
 
 
 
Теперь самое время включить духовочку на разогрев и заняться начинкой. Для этого брынзу нужно слегка поломать руками и соединить с измельченным укропчиком. Аромат какой – супер!

 
 
 

Где-то через часик наше тесто значительно увеличится в объеме – это значит, что пора формировать наш пирог.

 
 
Обминаем тесто руками и делим на несколько одинаковых частей.
 
Раскатываем каждую в небольшую лепешечку, в центр которой выкладываем по столовой ложке начинки из брынзы с зеленью. 
 
 
Теперь нам необходимо скрепить противоположные края лепешечки таким образом, чтобы получилось некое подобие лодочки. Такие манипуляции производим со всеми лепешками. 
 
 
Готовые лодочки выкладываем в круглую форму (желательно смазать ее растительным маслом или застелить бумагой) недалеко друг от друга и оставляем на некоторое время, чтобы они слегка подошли и заполнили собой всю поверхность формы.

 
 
Смазываем все взбитым яйцом и украшаем семечками кунжута.
 
Выпекаем в течение часа при температуре 160-170 градусов.
 
 
 
Приятного аппетита! 

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Смотрите также