Подлив из грудки куриной

Подлива из курицы к Макаронам, Пюре или Гречке. Быстрый ужин за 20 минут

Подлива из куриного филе с овощами - это идеальный быстрый и вкусный обед или ужин всего за 20 минут! Подливка получается сытной и очень вкусной, в моей семье, и дети, и взрослые обязательно просят добавки! Куриная грудка получается нежнейшая, просто тает во рту! А лучок, морковка и зеленый горошек играют красками и придают блюду просто праздничное настроение. Подливу я готовлю на молоке, с добавлением муки, или на сливках.

Куриная подливка идеально сочетается с картофельным пюре и макаронами, а также с гречкой и другими гарнирами.

Подливки (те. самого жидкого соуса), я делаю побольше - люблю, чтобы вкусного соуса было много. Густоту подливы регулирую по своему желанию, добавляя больше молока или муки, до желаемой густоты соуса.

Обязательно приготовьте это невероятно простое и вкусное блюдо! Рецепт куриной подливы должен быть в меню каждой хозяйки, как сегодня говорят - мастхэв! Этот рецепт палочка-выручалочка, когда мало времени, а хочется вкусно накормить семью, поэтому подливка с куриной грудкой и овощами - просто идеальный рецепт на каждый день!
Посмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!

Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ! Спасибо за Ваши теплые слова! :)

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых рецептах от Олеси на Готовим дома!

Ингредиенты

куриное филе	400-500 г
лук репчатый	1 маленькая шт
морковь	1 шт
зеленый горошек (замороженный)	200 г
чеснок	1-2 зубчика
мука	1 ст.л. с горкой
молоко	300-400 мл
укроп	2-3 веточки
сливочное масло	2-3 ст.л.
растительное масло	1 ст.л.
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-4

Видеорецепт

Лук мелко нарезаем.
Морковь нарезаем маленькими кубиками.
Укроп рубим ножом.
Куриное филе ополаскиваем прохладной водой, нарезаем ломтиками, затем небольшими кусочками.
В сковороде разогреваем растительное масло вместе со сливочным.
Кладем мелко нарезанный лук и обжариваем на среднем огне 1-2 минуты.
Добавляем нарезанную кубиками морковь и тоже обжариваем 1-2 минуты.
Выдавливаем пару зубчиков чеснока, перемешиваем.
И добавляем замороженный зеленый горошек, готовим овощи примерно 1 минуту.
Теперь кладем к овощам куриное филе.

Посыпаем мукой и хорошо перемешиваем.

Вливаем молоко, солим и перечим по вкусу.

Совет

Я готовлю подливу на молоке, поэтому добавляю муку, чтобы немного загустить соус, если вместо молока возьмете жирные сливки, то муку добавлять не нужно.

Готовим на медленном огне, можно под крышкой, около 10-15 минут.
Добавляем укроп, перемешиваем и наша вкуснейшая курочка с подливой готова. Густоту соуса регулируем количеством муки и молока – все по вашему вкусу.

Подаем нашу нежнейшую курочку в соусе с картофельным пюре, макаронами или любым другим гарниром.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить подливу из курицы — рецепты приготовления

Макароны с подливкой из куриной печени от Лары Кацовой

Куриная печень – это кладезь бесценных витаминов и микроэлементов, которых нам так не хватает весной. Блюдо понравится даже тем, кто испытывает неоднозначные чувства при слове «субпродукты».

Читать далее

Подлива готовится, как правило, из сока, который выделяется во время жарки или тушения основного блюда. Некоторые хозяйки делают ее отдельно на рыбном, мясном, овощном или грибном бульоне. Чтобы подлива получилась более насыщенной по вкусу и густой по консистенции, ее загущают. Для этих целей используют муку, крахмал, сметану или молоко. Для пущего аромата в подливку добавляют зелень, лук, чеснок и разные специи.

Рецепт приготовления подливки из курицы

Позволит разнообразить немало блюд. Она идеально подходит для гречневой и рисовой каши, картофельного пюре, макарон, пельменей.

Надо:

350 гр куриного филе;
небольшая луковица;
1 средняя морковка;
2 ст. ложки муки;
молотый черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу;
приправа для курицы;
1-2 шт лаврового листа;
растительное масло для жарки – по вкусу.

Как приготовить:

1. Промойте куриное филе, очистите его от всего лишнего. Порежьте мясо на небольшие ровные кубики.

2. Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного масла. Вместо него можно использовать для жарки кусочек сала. Оно придаст подливке особый аромат. Выложите на хорошо раскаленное дно кусочки филе и обжарьте их со всех сторон, пока не появится румяная золотистая корочка. Уложите мясо на дно кастрюли.

3. Порежьте очень мелко репчатый лук и морковь. Обжарьте их на той же сковороде до ровного золотистого цвета лука.
   

4. Добавьте овощи в кастрюлю с филе. Не забудьте поперчить, посолить и добавить приправу.
   

5. Залейте все холодной кипяченой водой так, чтобы она закрыла овощи и мясо примерно на 3-5 см.

6. Доведите смесь до кипения. Тушите ее на небольшом огне в течение 40 минут.

7. Разведите муку в воде и добавьте в мясо. Мучной раствор сделает подливку густой и вязкой.
   

8. Потушите ее еще примерно 10 минут. За 5 минут до окончания приготовления положите в подливку лавровый лист.

Второй рецепт подливки из курицы

Если хотите приготовить более густую, сытную и наваристую подливку.

Shutterstock

Надо:

500 гр куриного филе;
1 морковь;
1 головка лука;
2 ст. ложки томатной пасты;
2 ст. ложки муки;
1,5 стаканов воды;
растительное масло для жарки – по вкусу;
2 шт. лаврового листа;
сушеная петрушка или укроп – по вкусу;
соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Промойте филе курицы и немного просушите мясо бумажными полотенцами. Порежьте его на кубики размером примерно в 1 см.
   

2. Нарежьте репчатый лук кольцами, а морковку – соломкой. При желании ее можно натереть на крупной терке.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней мясо на протяжении 5 минут.
   

4. Затем сразу же разместите сверху морковь с луком и продолжайте жарить до появления золотистой корочки у всех ингредиентов.

5. Добавьте в сковороду муку и воду, все тщательно перемешайте.
   

6. Приправьте подливку, добавьте томатную пасту и все перемешайте.
   

7. Тушите блюдо около 20 минут.
   

8. Финальный аккорд – посыпьте подливку сушеной зеленью и накройте крышкой, чтобы петрушка и укроп раскрыли свой аромат.
   

9. Чтобы придать подливке итальянский акцент, используйте в изобилии такие пряности как базилик и орегано.

Смотрите в сюжете о том, какие блюда из курицы можно еще приготовить:

Гуляш из куриного филе с подливкой

Гуляш из куриного филе — диетическое блюдо, которое изумительно дополнит любой гарнир. Оно идеально сочетается с рисом, гречкой, макаронными изделиями, картофелем. Гуляш с подливкой хорош и в самостоятельном виде, особенно с кусочком белого свежего хлебушка. А если дополнить его салатиком из свежих овощей, то получится настоящее объедение. Прелесть блюда в том, что куриное филе, которое так часто получается сухим, здесь всегда очень сочное и нежное. Все это благодаря подливке, которая может быть совершенно разной. Любителям ярких вкусовых ощущений придется по вкусу томатный соус, а ценителям нежности понравится подливка на основе сметаны. Какой бы вариант вы не выбрали, в любом случае вы получите вкуснейшее блюдо к обеду или ужину. Процесс приготовления с фото описан пошагово, поэтому вы не испытаете никаких сложностей с созданием вкусного гуляша.

Гуляш из куриного филе в сметанной подливке

Гуляш из куриного филе с подливкой из сметаны готовится быстрее, чем из других видов мяса. Всего за полчаса можно сделать сытный, вкусный ужин для всей семьи. Такое дополнение подойдет к любому гарниру. Гуляш можно подать как самостоятельное блюдо или отварить к нему макароны, картофель. Курица, приготовленная в сметанной подливке, имеет очень нежный сливочный вкус и приятный аромат. За аппетитный вид и говорить не стоит — глядя на парящее блюдо его хочется съесть как можно скорее. Мы возьмем минимальное количество специй, другие приправы не нужны — они могут забить нежный сливочный привкус подливки.

Что нам потребуется для гуляша:

• филе куриное — 700 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• паприка -1 ч.л.;
• сметана — 2 ст.л.;
• масло подсолнечное — для жарки.


4 порции

Как приготовить гуляш из куриной грудки со сметаной

 

1. Филе курицы промываем, обсушиваем бумажной салфеткой. Рекомендуем максимально удалить капли воды, чтобы при обжаривании не было большого количества брызг. При необходимости убираем все лишнее — кусочки жира, плевки, а затем нарезаем мясо крупными кусочками квадратной или продолговатой формы.
2. В сковороду наливаем подсолнечное масло без запаха. Разогреваем его, а затем опускаем на поверхность жарочной посуды кусочки филе. Обжариваем их несколько минут.
3. Цвет кусочков стал светлее, появилась тоненькая корочка, значит пришла пора снимать мясо со сковороды. Перекладываем его в удобную кастрюлю для приготовления гуляша. Желательно, чтобы она была толстостенной.
4. К кусочкам филе добавляем мелко нарезанный лук, ложку паприки, соль, перец. Чеснок чистим, ополаскиваем, измельчаем, отправляем в кастрюлю.
5. Наливаем в емкость немного воды, накрываем ее крышкой, и тушим содержимое кастрюли на слабом огне минут 20.
6. Кусочки мяса стали мягкие. Добавляем в кастрюлю сметану, перемешиваем. Пробуем соус на вкус, если необходимо еще немного посолим. Тушим все вместе 5-7 минут.

 

Блюдо готово. Его сразу можно подавать. Будет очень неплохо, если дополнить гуляш из куриного филе макаронами. Получится не только вкусно, но и очень сытно.



Автор: Татьяна С.

Гуляш из куриной грудки с томатной подливкой



Очень простое в приготовлении и вкусное блюдо, на приготовление которого уйдет всего 30-35 минут. Из этого количества ингредиентов получается 2 порции вкусного, яркого, насыщенного гуляша. На гарнир к нему подойдет любая каша или картошка. Очень универсальный, легко сочетающийся с другими продуктами рецепт.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 300 г;
• масло растительное — 30 мл;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст.л.;
• мука — 1 ст.л.;
• вода — 300 мл;
• укроп свежий — 2 веточки;
• соль, перец – по вкусу.


Как готовится гуляш с курицей в томатном соусе

1. Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы. Выкладываем филе на разогретую сковороду, предварительно налив в нее растительное масло. Обжариваем на большом огне 2-3 минуты.
2. Тем временем, очищенную морковь нарезаем соломкой, а лук просто мелко шинкуем. Добавляем овощи в сковороду, обжариваем все вместе еще 3 минуты, периодически помешивая.
3. Уменьшаем огонь, добавляем соль, перец, другие специи здесь будут лишними. Кладем в сковороду ложку томатной пасты, перемешиваем.
4. Добавляем к мясу и овощам муку, вливаем воду. Перемешиваем подливку, чтобы не было комочков. Тушим гуляш под крышкой на умеренном огне 25-30 минут. Жидкость должна частично выпариться и загустеть.
5. В готовое блюдо добавляем мелко нарезанный укроп.

Подаем куриное мясо с томатной подливкой к столу сразу же с гарниром и овощами.



Автор: Ирина Еремеева

Гуляш из куриного филе в мультиварке



В мультиварке получается очень нежный, мягкий и ароматный гуляш из куриного мяса. Это идеальное дополнение к любому гарниру, например, к картофельному пюре или к каше. Так как филе – наиболее обезжиренная часть курицы, часто оно получается сухим. Однако, в случае с этим блюдом такой проблемы нет – томатная подливка отлично справляется с этим недостатком.

Список продуктов:

• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• куриное филе – 300 г;
• масло для жарки – 2 ст.л.;
• томатная паста – 1,5 ст.л.;
• пшеничная мука – 2 ст.л.;
• соль – 1/3 ч.л.;
• специи – по вкусу.

Количество порций – 3.

Рецепт приготовления с фото пошагово

1. Первым делом нужно очистить и помыть овощи. После нарезаем репчатый лук маленькими кусочками.
2. Очищенную морковь можно натереть на терке или нарубить небольшими кубиками.
3. Далее разогреваем растительное масло в чаше мультиварки на режиме «Жарка». Отправляем туда лук с морковкой. Обжариваем их до золотистого цвета, изредка помешивая.
4. Пока жарятся овощи, нужно помыть и нарезать средними кусочками куриное филе.
5. В процессе нарезки нужно удалить все лишнее – пленки, хрящи, сухожилия. Спустя 5-6 минут жарки овощей отправляем в чашу кусочки курицы. Обязательно нужно все перемешать и продолжать готовить на том самом режиме.
6. Пока обжаривается мясо с овощами, сделаем соус. Для этого в миске смешиваем томатную пасту, соль, специи, пшеничную муку. Разводим массу питьевой водой до нужной нам густоты. Обычно хватает 150-200 мл жидкости.
7. Обжариваем овощи с курицей в течение 5-6 минут, помешивая.
8. После этого вливаем в чашу соус из томатной пасты и муки. Для большего аромата можно добавить в подливу лавровый лист, сушеные травы. Перемешав все ингредиенты, закрываем чашу крышкой, и тушим мясо в соусе на режиме «Тушение» еще в течение получаса.

После сигнала таймера мясо в подливке будет готово – можно подавать его сразу, как самостоятельное блюдо, или же, как дополнение к гарниру.



Автор: Юлия С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

Подлива из куриного филе (грудки)

Густая ароматная подлива из куриного филе и овощей способна спасти любое блюдо. Мясо пересохло в духовке? Не беда, зальем его подливой. Сварили макароны и не знаете, с чем их подать? Снова выручит мясная подлива, и обычные скучные макароны превратятся в необыкновенную вкуснятину, ваши дети съедят всю тарелку. Рецептов подливы множество, и каждая хозяйка практикует свой, опробованный, который у нее лучше всего получается. Многие люди называют подливу из куриного филе – гуляшом. Но в гуляше куски мяса крупней, а овощей нет, кроме лука.

Предлагаем два простейших рецепта с подробными фото пошагово, как приготовить очень вкусную подливку из куриного филе и овощей. Первый мы сделаем со сметаной, а второй, более острый, – с добавлением томатной пасты. Разнообразьте свои мясные соусы, и вам не надо будет каждый день готовить сложные и дорогие мясные блюда.

Подлива из куриного филе со сметаной

Для приготовления вкусной и сытной подливы из куриного филе я использовала овощи: морковь и лук. Если убрать морковку и заменить ее грибами, то вы получите совсем иной вкус.

Что нам потребуется для подливы:

• филе куриное — 1 шт.;
• сметана 15%-ная — 150 г;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• специи для курицы — 1 ч. л.;
• мука — 1 ст .л.;
• соль — щепотка;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить из куриного филе подливу

 

1. Морковь натираем на терке с крупными ячейками, лук нарезаем кубиками.
2. В сковороду наливаем масло, нагреваем и выкладываем овощи.
3. Обжариваем до прозрачности лука и кладем нарезанное кусочками куриное филе.
4. Готовим, периодически помешивая, вместе пока мясо не побелеет, около 5 минут.
5. Сметану перекладываем в миску, добавляем соль, специи, муку и перемешиваем.
6. Наливаем в эту смесь 2/3 стакана холодной воды.
7. Выливаем основу для подливы в сковороду. Тушим на умеренном огне, периодически помешивая, 12-15 минут.
8. Пробуем подливу, при необходимости досаливаем.

 



Подавать такую куриную подливу хорошо к макаронам, картофельному пюре, крупам: рису, гречке и т.д.

Вкусная подлива из филе курицы с томатной пастой



Для второго варианта подливы основой я взяла не сметану, а томатную пасту. К использовавшимся в предыдущем рецепте моркови и луку я добавила еще болгарский перец, помидор и сельдерей. Все они хорошо сочетаются с томатом. Если стебля сельдерея у вас нет, можете не добавлять, вкус подливы, конечно, немного изменится, но подлива в любом случае будет по-домашнему вкусной и простой в приготовлении.

Ингредиенты:

• куриное филе — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• сладкий перец болгарский (лучше красный) — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• стебель сельдерея — 1 шт.;
• томатная паста или соус типа Краснодарского — 1 ст. л.;
• растительное масло — 70 мл;
• крахмал — 1 ч.л. без горки;
• специи — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Как сделать подливу из куриного филе

1. Подготовим продукты. Филе нарезаем кусочками среднего размера.
2. Морковь натираем на терке или шинкуем соломкой.
3. Лук режем кубиками.
4. Перец освобождаем от семян и перегородок, измельчаем кубиками.
5. Помидор лучше очистить от кожицы, обдав кипятком. Удалить семечки с соком, оставив только мякоть, которую нарежем кубиками такого же размера.
6. Сельдерей измельчаем до аналогичного размера.
7. Подготовим томатную пасту и специи.
8. Теперь можно приступать к готовке. В сковороде нагреваем масло. Выкладываем кусочки курицы. Обжариваем в течение 3-5 минут.
9. Кладем все овощи.
10. Перемешиваем. Готовим на умеренном нагреве 5 минут.
11. Добавляем пасту, соль и специи.
12. Перемешиваем и наливаем 1/2-2/3 стакана кипятка (в зависимости от густоты подливы, которую вы хотите получить).
13. Прикрываем крышкой и готовим еще 5-7 мин.
14. В 50 мл холодной воды разводим крахмал. Вливаем его в сковороду, перемешиваем, доводим подливу до загустения. Пробуем, если надо, добавляем еще соль и выключаем.

Подлива готова. Вкусная подлива из куриного филе с овощами и в томатном соусе выглядит очень аппетитно и подходит к большинству привычных для нас гарниров.



Автор рецептов: Виктория С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Подлива из курицы – 7 рецептов

Любой гарнир, даже самый пресный, будет гораздо вкуснее с правильной подливой. Речь идёт об универсальном соусе, благодаря которому обычное пюре, каша или даже макароны станут поистине особенными. Подлива из курицы – одна из самых простых и вкусных вариаций обозначенного кулинарного дополнения, для приготовления которой понадобятся минимум времени и усилий.

Универсальная подлива с томатным вкусом



Базовая версия мясного соуса готовится в сочетании с томатной пастой. Чтобы сделать подобное угощение, нужно подготовить:

• филе курицы – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• вода – 300 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сушёная зелень – 1 ч. л.;
• растительное масло – 12 мл;
• соль – ½ ч. л.

Этапы работы:

1. Мясо промываем, высушиваем салфеткой, нарезаем маленькими кубиками.
2. Овощи чистим. Морковь измельчаем соломкой или натираем на тёрку, а лук режем полукольцами.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем курицу 5 минут на среднем огне.
4. Добавляем лук с морковью, продолжаем подготовку, пока ингредиенты не «обзаведутся» золотистым оттенком.
5. Всыпаем в сковородку муку, перемешиваем ингредиенты между собой, заливаем всё водой.
6. Заправляем соус специями и солью, добавляем томатную пасту.
7. Тушим 20 минут на медленном огне под крышкой.
8. Подлива из курицы с томатной пастой практически готова. Посыпаем угощение сушёной зеленью и подаём с любым гарниром.

Совет! В летнее время томатную пасту можно заменить свежими помидорами.

Для пюре из картофеля

Хотите приготовить ароматное дополнение к картофелю? Тогда запаситесь небольшим перечнем продуктов:

• филе курицы – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 320 мл;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• мука – 55 г;
• приправы по личному предпочтению – 1 ч. л.;
• подсолнечное масло – 12 мл;
• сушёный укроп – 1 ч. л.;
• соль;
• лавровый лист.



Этапы работы:

1. Мясо хорошо промываем, просушиваем полотенцем, после нарезаем кубиками небольшими полосками.
2. Овощи измельчаем привычным образом: лук – полукольцами, морковь – тонкой соломкой.
3. Разогреваем сковороду, вливаем масло, обжариваем курицу. Спустя 5 минут засыпаем овощи.
4. Когда все ингредиенты приобрели золотистый оттенок, добавляем муку, перемешиваем, после вливаем воду.
5. Осталось дополнить блюдо приправами и томатной пастой. За 5 минут до конца подготовки закладываем лавровый лист и сушёный укроп, чтобы аромат подливки стал ещё богаче.

Даём угощению настояться под крышкой, затем подаём вместе с картофельным шарниром.

К гречневой крупе



 

Ещё одно ежедневное блюдо, которое невозможно представить без вкусной подливки, – гречневая каша. Разнообразить постное угощение не составит большого труда, если запастись следующими ингредиентами:

• филе курицы – 370 г;
• лук – 120 г;
• морковка – 160 г;
• мука – 50 г;
• вода – 50 мл;
• сало – 30 г;
• приправа для курицы – 1 ч. л.;
• соль с перцем – по вкусу;
• лавровый лист.

Этапы работы:

1. Подлива к гречке с курицей – блюдо, приготовить которое можно очень быстро. Для начала промываем мясо в холодной воде, высушиваем полотенцем, нарезаем кубиками идентичного размера.
2. Раскаляем сковородку с салом, обжариваем на животном жире филе, пока оно не станет золотистым.
3. Перекладываем мясо в кастрюльку.
4. Овощи режем как можно мельче, пассируем на уже использованной сковороде. Когда ингредиенты приготовятся, добавляем их к курице. Засыпаем указанные приправы.
5. Добавляем заранее проваренную воду. Жидкость должна на несколько сантиметров покрывать продукты. Ставим на огонь, ждём, пока состав закипит. Продолжаем готовить на небольшом огне ещё 45 минут.
6. Муку разводим в холодной воде, добавляем к мясу, тушим, чтобы подлива стала вязкой.
7. Спустя 10 минут подаём готовое угощение вместе с гречкой.

Готовим на основе майонеза

Приготовить подливу более сытной поможет всем известный и любимый белый соус.
Необходимые ингредиенты:

• курица – 1,35 кг;
• красный лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 23 мл;
• майонез – 65 г;
• соевый соус – 55 мл;
• специи на выбор – 1 ч. л.;
• соль;
• вода – 200 мл.



Этапы работы:

1. Для начала следует разделить курицу на миниатюрные элементы, затем обжарить их на масле около 7 минут.
2. В это время подготовить овощи: лук нарезать полукольцами, а морковку натереть на тёрке. Добавляем ингредиенты на сковороду к мясу. Следом закладываем специи (молотый перец, базилик, карри, орегано или сушёный укроп). Перемешиваем, солим, снова соединяем компоненты между собой.
3. Смешиваем соевый соус с майонезом, потом разводим состав водой. Добавляем к курице, перемешиваем, накрываем крышкой, продолжаем готовить ещё 25 минут.

Важно! Жирность майонеза не играет большой роли, но лучше использовать более плотный соус.

Рецепт подливки из курицы для макарон



 

Есть ещё один вид привычного гарнира, требующий от кулинара подходящего дополнения. Подлива из курицы к макаронам так же легка в приготовлении, как и её уже рассмотренные аналоги. Для её создания нужно запастись:

• филе курицы – 500 г;
• помидорами – 2 шт.;
• луком – 1 шт.;
• чесноком – 2 зубчика;
• томатной пастой – 15 г;
• петрушкой и укропом – пучок;
• водой – 200 мл;
• растительным маслом – 12 мл;
• солью и молотым перцем – по щепотке.

Этапы работы:

1. Мясо пропускаем через мясорубку.
2. Прочие ингредиенты очищаем и моем. Зелень рубим на мелкие элементы, чеснок пропускаем через пресс, а лук и помидоры измельчаем дольками.
3. Обжариваем фарш на растительном масле при постоянном помешивании. Как только ингредиент станет румяным, добавляем лук, а через 3 минуты – помидоры.
4. Спустя ещё несколько минут вводим чеснок и томатную пасту. Перемешиваем, соединяем компоненты с проваренной заранее водой и рубленой зеленью.
5. Соединяем перечисленные ингредиенты, пробует получившийся состав на вкус, доводим блюдо до совершенства за счёт специй. Тушим ещё 15 минут на минимальном огне.

Подаём в горячем виде вместе с любимыми макаронными изделиями.

С добавлением сметаны

Если сделать куриную подливу со сметаной, она станет не менее сытной, чем вариант с майонезом, но более нежной и диетической. Чтобы приготовить указанный соус, следует запастись таким набором:

• куриное филе – 540 г;
• сметана (жирная) – 200 мл;
• лук – 157 г;
• сливочное масло – 65 г;
• растительное масло – 65 мл;
• мука – 110 г;
• вода – 100 мл;
• сушёные травы – 10 г;
• соль;
• молотый перец.



Этапы работы:

1. Подготовленное мясо измельчаем кусочками или полосками необходимого размера.
2. Смешиваем соль с сушёными травами и перцем. Обваливаем в получившемся составе курицу, оставляем на 10 минут пропитываться специями.
3. Соединяем ингредиент с мукой, перекладываем на раскалённую сковородку, обжариваем на растительном масле до золотистости.
4. Добавляем луковые полукольца, продолжаем жарить ещё 3 минуты.
5. Смешиваем воду со сметаной, заправляем получившимся составом мясо. Перемешиваем, приправляем солью и специями. Пробуем получившийся соус на вкус. При необходимости используем ещё немного соли или предпочитаемых приправ.
6. Спустя 3 минуты подготовки соединяем подливу со сливочным маслом, снижаем температуру, томим под крышкой 20 минут.

Вкусное дополнение к рису

Напоследок неплохо узнать, как сделать нейтральный вкус рисового гарнира более ярким. Из филе курицы легко сделать отличную, наваристую подливу, способную оттенить любую кашу.

Необходимые ингредиенты:

• мясо курицы – 1 кг;
• помидоры – 350 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• сливочное масло – 55 г;
• сливки – 22 мл;
• вода – 210 мл;
• паприка – 1 ч. л.;
• мука – 55 г;
• красный перец (острый) –1/2 шт.;
• душистый перец – 5 горошин;
• лавровый лист;
• соль.



Этапы работы:

1. Вначале следует подготовить ингредиенты к последующему использованию. Лук измельчаем полукольцами, острый перец – небольшими элементами, а чеснок натираем на самой мелкой тёрке.
2. Томаты обдаём кипятком, освобождаем от кожуры, после измельчаем в блендере до однородного состояния.
3. Курицу режем на небольшие элементы, обваливаем в просеянной муке.
4. Обжариваем мясо на раскалённой сковороде, после перекладываем на тарелку.
5. В сотейнике тушим на сливочном масле лук. Спустя 3 минуты добавляем острый перец и чеснок. Ещё через несколько минут вводим перетёртые помидоры и паприку. Перемешиваем ингредиенты. Когда состав станет однородным, выкладываем на него куриные кусочки, и соединяем между собой.
6. Добавляем смесь сливок и воды. Заправляем соус солью и специями. Перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 30 минут на минимальном огне. В это время следует несколько раз перемешать состав.

Полученной подливой сверху поливаем рисовый гарнир, подаём вместе со свежей зеленью.

Не так уж сложно сделать ежедневный рацион более ярким, вкусным и питательным. Кстати, приготовить подливу с курицей очень легко и быстро, если иметь в запасе необходимые продукты и правильный рецепт. Экспериментируйте и не бойтесь делать собственную жизнь вкуснее!

яркое и сочное блюдо на каждый день

Блюд из куриного филе существует невероятное множество.

И всё-таки каждый раз я вхожу в ступор, когда решаю купить филе и приготовить что-нибудь интересное, вкусное, быстрое, простое. Но после долгих раздумий прихожу к выводу, что проще, быстрее и вкуснее обыкновенной подливы из курицы ничего нет. Это блюдо подойдет к любому гарниру: макаронам, пюре, рису. Его можно подавать как на обед, так и на ужин. Также удобно брать с собой на учебу или работу. Поэтому «Зачем себя мучить?» — думаю я и снова готовлю из куриного филе подливу. На этот раз у меня томатный вариант.

Ингредиенты так же просты, как и приготовление подливы из куриной грудки. Помимо филе обязательны овощи: лук, морковь, помидор – для большей сочности самой подливы. Без томатной пасты тоже не обойтись, можно использовать кетчуп, но это по предпочтениям. Специи определяем на свой вкус: моя любимая – базилик. Что ж, все готово, можно приступать!

Ингредиенты

• Куриное филе – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Томатная паста – 70 г
• Вода – 2 стакана
• Соль, перец – по вкусу
• Базилик – по вкусу
• Свежая зелень – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст.л.

Как приготовить подливу из куриной грудки



1. Куриное филе промываем, нарезаем на небольшие кусочки.
2. Выкладываем на сухую сковороду и готовим 7-10 минут на среднем огне до выпаривания мясного сока.
3. В это время лук нарезаем кольцами.
4. Морковь натираем на тёрке.
5. Помидор режем кубиком. По желанию можно удалить кожуру.
6. Вливаем к курице растительное масло, обжариваем пару минут и выкладываем овощи, солим компоненты.
7. Тушим всё вместе ещё 7-10 минут.
8. А пока разводим в горячей воде томатную пасту.
9. Выливаем жидкость на сковороду к ингредиентам, всыпаем базилик.
10. Перемешиваем и тушим 10 минут. За это время ингредиенты дойдут до готовности, жидкость немного выкипит.
11. В конце приготовления подсаливаем блюдо, перчим по вкусу, кладём свежую зелень и перемешиваем.

Подлива из куриного филе готова! Подаём к столу с гарниром на ужин или обед.

Полезные советы

1. Возможен вариант добавления небольшого количества муки к томатной жидкости, чтобы подлива получилась более густой. Мне нравится жидкая консистенция блюда.
2. Помимо базилика, перца и свежей зелени вы можете использовать другие специи, которые, как считаете, подойдут к блюду.
3. Готовую подливу из куриной грудки подавайте с отварным рисом, картофельным пюре, макаронами и прочими гарнирами. Украсьте подачу свежей зеленью.



Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Куриное филе с подливой – 7 рецептов

Филе курицы – это белое мясо из куриной грудинки, очищенное от косточек и кожи. Именно эта часть считается наиболее диетической, в ней находиться наименьшее количество пищевых волокон и жиров. Куриное филе содержит рекордное количество легкоусвояемых белков, которые нужны организму для строения клеток. Из него готовят много различных блюд, а сегодня мы рассмотрим рецепты приготовления куриного филе с подливой.

Гуляш из куриного филе с подливой

Если необходимо приготовить из филе курицы что-то быстро и вкусно, то гуляш это, то, что нужно.

Необходимые продукты:

• Филе курицы – 0,50 кг.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 2 ст. л;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• вода – 1,5 ст.;
• мука – 1 ст. л.;
• лавровые листья – 2 шт.;
• соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Филе вымыть под краном и нарезать произвольными кусочками небольшого размера. Разогреть сковородку и налить на нее масло. Отправить туда кусочки мяса, поджарить со всех сторон до появления корочки.

Полезно знать! Куриное филе в обязательном порядке включают в рацион при гастритах и язве желудка, ожирении, болезнях сердца и сахарном диабете.

Морковку прополоскать и нарезать кружочками или половинками кружочков. С чеснока и лука снять кожуру. Лук порезать полукольцами, а чеснок раздавить лезвием ножа и мелко нарезать.

Все измельченные овощи отправить к мясу, продолжить готовить еще 7-10 минут. Далее всыпать в сковородку муку, хорошо размешать и добавить томатную пасту и сметану. Еще раз все помешать и готовить 5 минут.



После этого в сковородку налить воду, посыпать специями. Дождаться закипания и тушить на медленном огне еще 20 минут. За несколько минут до конца готовки бросить в блюдо лавровые листики.

Гуляш из куриного филе с подливой подается горячим, можно с гарниром или самостоятельно.

Куриное филе в подливе с томатной пастой

На приготовление этого вкусного блюда у вас уйдет не более 30 минут вместе с подготовкой продуктов.

Необходимые продукты:

• Куриное филе – 0,60 кг.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• морковка – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• мука – 1 ч. л.;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• приправа хмели-сунели – 1 щепотка;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

Курицу помыть и нарезать соломкой. В глубокую сковородку налить немного подсолнечного масла и отправить в нее мясо. Готовить пока филе не станет белым, посыпать, добавит паприку и хмели-сунели. Обжаривать дальше до румяности.

Посыпать мясо мукой и обжаривать дальше на огне выше среднего, постоянно размешивая. Лук и чеснок очистить от шелухи, порезать удобным способом. Морковку и сладкий перец помыть и также нарезать.

Отправить все овощи к мясу и готовить дальше на сильном огне. При нужде можно добавить еще подсолнечного масла.

Полезно знать! Если ваша томатная паста оказалась слишком кислой, то можно добавить в блюдо щепотку сахара, чтоб выровнять вкус.

После того как лук немного зарумяниться в сковородку добавить томатную пасту и воду. Воды должно быть столько, чтоб она слегка покрыла мясо. Подсолить и перемешать.



Тушить блюдо еще 10 минут. В результате вы получите вкусное куриное филе с подливой с томатной пастой и овощами, которые сохранили свою форму.

Гуляш с подливой из сметаны

Блюдо выходит нежным и вкусным. Его можно подать на обед или ужин с картофельным пюре или макаронами.

Необходимые продукты:

• Куриное филе – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 8 зубчиков;
• сметана (26 %) – 5 ст. л.;
• томатная паста – 1 ч. л.;
• приправа для курицы – 0,5 ч. л.;
• мука – 1 ч. л.;
• корица – 1 щепотка;
• морковь (крупная) – 1 шт.;
• соль на ваш вкус;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Мясо обмыть и порезать кубиком небольшого размера. С чеснока снять кожуру и порезать слайсами. В чистой миске соединить мясо и чеснок, посыпать специями и оставить минут на 20-30 мариноваться.

С лука снять кожуру и порезать его крупным кубиком. Морковку потереть на терке с крупными отверстиями. Раскалить сковородку налив на нее растительного масла и отправить на нее лук с морковкой. Пассировать до прозрачности лука.

Далее в сковородку переложить и филе. Помешать и обжаривать до зарумянивания курицы.

Интересно знать! Сметана имеет влияние на гормональный фон человека. У мужчин она способна повысить уровень тестостерона в крови, а у женщин уровень эстрогенов.

Готовим соус. В отдельной миске смешать сметану, томат и муку, хорошенько размешать. Теперь нужно вскипятить воду и добавить столько, сколько у нас получилось соуса, соотношение должно быть 1:1. Влить кипяток и быстро перемешивать, чтоб соус не успел расслоиться.



Готовый соус потихоньку влить в мясо и размешать. Довести до вкуса, добавив соль и необходимые специи. Сделать огонь тихим и томить наш гуляш со сметаной подливой еще 10 минут.

Рецепт с шампиньонами в сливочной соусе

Вкусное и легкое блюдо, которое насытит вас на целый день. Количества указанных продуктов хватит на 3-4 порции.

Необходимые продукты:

• Куриное филе – 0,30 кг.;
• шампиньоны – 8 шт.;
• сливки – 0,20 л.;
• мука – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 0,02 кг.;
• растительное масло для жарки;
• соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Мясо промыть и порезать кубиками. Шампиньоны также прополоскать, снять с них кожицу и порезать пластинами.

С луковицы снять шелуху и порезать кубиками. Раскалить сковородку, налить на не растительное масло и слегка обжарить лук. Затем лук убрать со сковороды, оставив масло.

В масло после лука отправить мясо и поджаривать до полуготовности. Затем выложить его в отдельную посудину.

Полезно знать! Если вы используете сливки жирностью от 33%, то муку добавлять не обязательно.

Далее в это же масло отправить грибы. При надобности можно долить масла. Обжаривать грибы около 3-х минут. Вернуть в сковородку мясо и лук, подсолить и поперчить. Всыпать муку и помешать. Постепенно влить сливки, хорошо перемешивая, чтоб не образовывались комочки.



Тушить все вместе еще минут 5 время от времени помешивая. Затем выключить плиту, добавить в сковородку сливочное масло и накрыв крышкой оставить на 5-7 минут.

Куриное филе в подливе с овощами

Такой вариант приготовления куриного филе прекрасно подойдет к картофелю или отварному рису.

Необходимые продукты:

• Куриное филе – 1,5 кг.;
• стебли сельдерея – 3-4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лайм – 1 шт.;
• бульон или вода – 0,50 л.;
• белое сухое вино – 0,10 л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

Мясо вымыть и порезать на кусочки среднего размера. Сотейник поставить на сильный огонь и налить в него растительное масло, пожарить курятину до золотистости. Жарить следует двумя заходами. Затем переложить в чистую емкость.

Все овощи очистить. Порезать на крупные кусочки. Отправить их в сотейник, огонь убавить до среднего. Готовить 6-7 минут.

Интересно знать! Сельдерей содержит довольно много железа, магния и кальция, которые благотворно влияют на иммунную систему.

Далее всыпать муку и хорошо размешать, готовить в течение 1 минуты. Вылить в сотейник вино и снова готовить на протяжении минуты. Дальше отправить в сотейник бульон или воду. После вскипания добавить обжаренное куриное филе. Подсолить и перемешать.



Огонь уменьшить до минимума, и тушить все до готовности овощей, примерно 20 минут. Затем убрать сотейник с плиты, добавив сметану и выдавив сок с лайма все хорошо помешать.

Готовим в мультиварке

В этом рецепте для приготовления используется замечательный кухонный прибор – мультиварка. С ней готовить легче и приятнее, несмотря на то, что блюдо и без того простое.

Необходимые продукты:

• Куриное филе – 0,30 кг.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• морковь – 0,05 кг.;
• лук – 0,05 кг.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль, черный перец по вкусу;
• вода – 1 мультистакан.

Приготовление:

Мясо помыть, промокнуть бумажными салфетками и нарезать брусочками. Посолить, добавить перец, а также горчицу и соевый соус. Помешать, и оставит мариноваться на 30 минут.

Интересно знать! Сырое куриное филе содержит 120% суточной нормы фосфора.

Лук и морковку очистить. Лук измельчить ножом, а морковку натереть на мелкой терке. В чашу мультиварки влить масло и выложить в нее курицу, морковь и лук. Все помешать и выбрать режим «выпечка» на 25 минут.



Через 25 минут поднять крышку прибора и отправить в чашу крахмал и воду. Все размешать и установить программу «тушение» на 20 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Необычный вариант с кукурузой

Кукуруза придаст блюду легкую сладость, чем преобразит привычный вкус куриного филе.

Необходимые продукты:

• Куриное филе – 0,30 кг.;
• вода – 0,50 л.;
• консервированная кукуруза – 0,15 кг.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• соль, черный перец на ваш вкус;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Курицу промыть и разделить на кусочки. С консервированной кукурузы слить жидкость. Это сделать будет проще, откинув ее на дуршлаг.

Лук и морковь очистить и порезать кусочками. Раскалить сковородку, налить на нее масла и отправить обжариваться лук и морковь. Через несколько минут добавить к ним курицу, посолить и поперчить. Жарить еще 5 минут.

В конце готовки добавить в сковородку кукурузу, томатную пасту и воду. Тушить на протяжении 3-4 минут. Блюдо готово.

Интересно знать! Кукуруза способна значительно облегчить состояние людей с проблемами печени, так как она обладает выраженным желчегонным действием.




👌 Подлива из куриной грудки, рецепты с фото

Мясная подлива – классическое второе блюдо. Моя мама раньше очень часто потчевала нас этим блюдом. Помню, как расспорились они с сестрой о том, как ее правильно готовить. Мама делала из отваренного заранее мяса, а моя тетя обжаривала сырое мясо, нарезанное кусочками. Мама заливала мясо и поджарку бульоном, а тетя – водой.

Сейчас я знаю, что оба эти способа имеют место быть. Кому как удобней, кому как нравится. Я делаю и так, и так. Но к курице, на мой взгляд, лучше подойдет вариант, где сырое мясо обжаривается, так как готовится она быстро.

Ингредиенты:
 


• 400 г филе

• 1 средняя луковица

• 1 средняя морковь

• 1 ст. л. томатной пасты

• 2 ст. л. муки. Возможно, вы захотите сделать подливу гуще или, наоборот, более жидкую. Это как раз можно отрегулировать, изменяя количество муки.

• Соль и специи по вкусу

• Вода. Ее количество зависит от желаемой плотности мяса в вашей подливе:)
 
 
 
 
 
 
 
Время приготовления: 30 минут
 
Сложность: легко
 
Ход работы
 
Берем два кусочка филе куриной грудки.

 
Режем на некрупные кусочки и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.

 
Добавляем специи (у меня это смесь перцев), обжариваем.

 
Режем луковицу.

 
Трем на терке морковь.

 
Добавляем овощи на сковороду.

 
Обжариваем несколько минут, до прозрачности лука.

 
Пока грудка и овощи доходят, обжариваем на другой сковородке муку до кремового цвета (можно это сделать и заранее, чтобы не отвлекаться потом). Кстати, это важный момент. Тогда как обжаренная мука улучшает вкус блюда, необжаренная может его ухудшить.

 
Добавляем обжаренную муку и томатную пасту на сковороду к курице.

 
Аккуратно перемешиваем.

Постепенно, чтобы мука равномерно разошлась, добавляем воду. Тщательно размешиваем. Доводим до кипения.

 
Добавляем зелень и лавровый лист и кипятим еще пару минут.

 
Вот и все, подлива готова. Подавать можно с любым гарниром: гречкой, рисом, макаронами, картофельным пюре. Будет одинаково вкусно!

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

как приготовить вкусную подливу, видео

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

26 янв. 2018 г.

Особенной популярностью у хозяек пользуется куриная грудка, благодаря тому, что обладает низкой калорийностью, быстро приготавливается и очень хорошо усваивается организмом. Много мясных блюд маринуется и готовится с подливой. Соусы к курице с разными вкусами помогают кушанью раскрыться по-новому, приобретая интересные привкусы и ароматы.

Статьи по теме

Рецепты соуса для куриной грудки

Для приготовления вкусных соусов к курице используются всевозможные продукты: овощи, фрукты, приправы, специи, грибы и сыры. Каждый ингредиент наделяет грудку неповторимыми ароматно-вкусовыми качествами. Раскройте для себя обычное филе курицы по-новому с необычными подливками. Приступая к приготовлению такого угощения впервые, используйте пошаговые мастер-классы с фото.

Соус для куриной грудки с майонезом

• Время: 2 часа 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.
• Предназначение: приправа.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вы ищете варианты вкусного приготовления куриной грудки, то подлива для курицы на основе майонеза и сметаны – один из самых простых способов. Набор продуктов в рецепте простой, процесс не занимает много времени, но соус получается очень нежным со сливочным вкусом и пикантными нотками чеснока. Стоит отметить, что такая заправка используется любителями мясных угощений чаще, благодаря простому набору продуктов.

Ингредиенты:

• майонез – 50 мл;
• сметана (15 % жирности) – 100 мл;
• оливки – 8 шт.;
• свежая зелень укропа – несколько веточек;
• чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Смешайте в соуснице майонез со сметаной.
2. Пропустите через пресс чеснок, добавьте к сметанно-майонезной массе, перемешайте.
3. Мелко порубите укроп и оливки, всыпьте в заправку, снова перемешайте. По желанию можно добавить немного кетчупа или томатной пасты для придания красивого оттенка и пикантного привкуса.
4. Уберите готовое блюдо в холодильник на 2-3 часа.
5. Подавать подливу, полив куриную грудку.


Из сметаны

• Время: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 125 ккал/100 г.
• Предназначение: приправа.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Считается, что подливы, приготовленные на основе кисломолочных продуктов, являются самыми подходящими к мясу, особенно к курице. Данный факт обусловлен тем, что эти продукты отлично сочетаются и в совокупности лучше усваиваются. Кроме чеснока, пикантности подливе из сметаны добавляет мускатный орех, но вы можете добавлять и другие специи на свое усмотрение. Курица, тушенная в такой заправке, получается очень вкусной, нежной и ароматной. Если же взять сметану с низким процентом жирности, то блюдо выйдет еще и низкокалорийным, что полезно людям, контролирующим свой вес.

Ингредиенты:

• сметана – 200 мл;
• вода – 70 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 2 ст. л.;
• мускатный орех – ¼ ч. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сметану разведите водой и тщательно перемешайте.
2. Добавьте выдавленный через пресс чеснок, муку, мускатный орех и специи. Тщательно вымешайте, чтобы не было комочков.
3. Залейте сметанной подливкой обжаренную на растительном масле куриную грудку, накройте крышкой и тушите на медленном огне.
4. Выключите и дайте блюду настояться в течение получаса.


Бер Блан

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 277 ккал/100 г.
• Предназначение: приправа.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Рецепт соуса для куриной грудки появился во Франции и в переводе означает «белое масло». Он представляет собой густую массу белого цвета, приготовленную из сливочного масла, которое обязательно должно быть холодным, а не размягченным при комнатной температуре. Такая подлива подходит не только для грудки, но к крылышкам, голеням, другим частям курицы, а также рыбе. Чтобы блюдо получилось вкусным, берите натуральное масло с самым большим процентом жирности.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 220 г;
• лук-шалот – 2 шт.;
• белое сухое вино – 220 мл;
• винный уксус – 30 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук-шалот мелко нашинкуйте, поместите в сотейник.
2. Влейте вино с уксусом и поставьте на медленный огонь.
3. Кипятите массу, пока вся жидкость не испарится.
4. Достаньте из холодильника масло, разрежьте на несколько частей и добавляйте по одному, постоянно помешивая.
5. Когда масло полностью расплавится, добавьте специи, влейте лимонный сок, хорошо размешайте. Для получения более однородной, нежной консистенции, перетрите массу через сито.


Клюквенный соус для куриной грудки

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 10 персоны.
• Калорийность блюда: 44 ккал/100 г.
• Предназначение: приправа.
• Кухня: американская.
• Сложность: легкая.

Если вы считаете идеальным сочетание мяса птицы с кисло-сладкими подливами, то обязательно попробуйте рецепт соуса для куриного мяса с клюквой. Готовится блюдо очень просто, необычных ингредиентов в составе продуктов нет, но вкусовые качества курицы не просто дополняются, а раскрываются с новой стороны. Подавать подливку можно к рыбе, свинине, утке, индейке. Если вы хотите сделать угощение немного острее, добавьте черный молотый перец по вкусу.

Ингредиенты:

• апельсиновый сок – 0,5 ст.;
• лимонный сок – 0,5 ст.;
• клюква – 5 ст.;
• мед – ¼ ст.;
• соль – щепотка;
• цедра апельсина – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В сотейнике смешайте 2 вида сока с медом, поставьте на медленный огонь и варите 5 минут.
2. Положите клюкву, проварите еще 5 минут.
3. Добавьте соль, продолжайте варить еще 5 минут.
4. Положите апельсиновую цедру, оставьте на огне еще на минуту, снимите с плиты. Желая получить более однородную консистенцию, пюрируйте массу блендером.


Апельсиновый

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 30 ккал/100 г.
• Предназначение: приправа.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Курица в соусе из апельсинов получается вкусной с изумительным ароматом цитрусов. Такое блюдо прекрасно будет смотреться на праздничном столе и исчезнет за считанные минуты. Количество сахара и меда можно уменьшить, чтобы заправка получилась не такой сладкой, или наоборот, добавляйте перец, горчицу, пряности для придания блюду остроты и пикантного аромата.

Ингредиенты:

• апельсины – 2 шт.;
• сахар – 2 ч. л.;
• лимонный сок, зерновая горчица, мед – по желанию;
• соль, вода.

Способ приготовления:

1. Цитрусы обдать кипятком, разрезать на 2 части, выдавить сок в отдельную емкость.
2. Оставшуюся мякоть и цедру нарезать мелкими кусочками, выложить в небольшую кастрюлю, залить водой, чтоб она покрыла фруктовую массу.
3. Проварить в течение 15 минут, процедить.
4. Влить апельсиновый сок, добавить соль, сахар, томить еще четверть часа.
5. Соус уже готов, но на этом этапе можно добавлять другие компоненты по желанию.
6. Используйте полученную заправку для маринования куриной грудки, крыльев, голеней перед дальнейшей обжаркой на сковороде, тушением или запеканием в духовке.


Грибной

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 124 ккал/100 г.
• Предназначение: приправа.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Заправка для курицы с грибами и томатами получается очень нежной, с однородной консистенцией, красивого розового цвета. В набор продуктов входит много свежих овощей, что полезно в сочетании с мясом птицы для диетического питания. Грибы берите те, которые больше любите, но они обязательно должны быть свежими. Жирность сметаны выбирайте, отталкиваясь от того, какой калорийности желаете получить подливу.

Ингредиенты:

• помидоры – 200 г;
• грибы – 200 г;
• кабачки – 300 г;
• масло растительное – 100 мл;
• сметана – 50 мл;
• лук – 100 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Удалите с кабачков кожицу, извлеките семена, нарежьте их и томаты полукольцами.
2. Лук мелко порубите, обжарьте на масле вместе с помидорами, кабачками. Добавьте 250 мл воды, протушите около 15 минут.
3. Грибы хорошо промойте, нарежьте, обжарьте отдельно до готовности.
4. Соедините жареные грибы с другими овощами, влейте сметану, добавьте специи, пюрируйте.


С пармезаном

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 276 ккал/100 г.
• Предназначение: приправа.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Соус для грудки курицы на основе сыра придает птице особый вкус и аромат. Входящие в список ингредиентов сливки и сливочное масло дарят подливе нежный привкус, а сыр – густую консистенцию. Сочетание такой подливки с куриным мясом является классикой кулинарного искусства. Для красоты и дополнительного аромата, введите в набор продуктов мелко порубленную свежую зелень.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 30 г;
• пармезан – 100 г;
• сливки (жирные) – 150 мл;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Масло положите на сковороду и поставьте на медленный огонь.
2. После того, как масло растопится, начинайте вливать тонкой струйкой сливки, постоянно помешивая.
3. Добавьте специи, дождитесь закипания, прикрутите огонь и томите еще 5 минут, не переставая мешать.
4. Снимите соус с плиты, добавьте натертый на терке сыр, перемешайте до полного растворения. Подавайте к куриной грудке в горячем виде.


С имбирем

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 318 ккал/100 г.
• Предназначение: приправа.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Любителям острой пищи стоит попробовать соус к куриной грудке с имбирем. В сочетании с другими компонентами, он получается кисло-сладким с пикантной горчинкой, регулировать которую вы можете, изменяя количество имбиря в рецепте. Кроме восхитительного неповторимого вкуса, заправка обладает еще и чудесным ароматом, усилить который возможно свежей зеленью или пряными специями.

Ингредиенты:

• соевый соус – 50 мл;
• мед – 40 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• лимонный сок – 40 мл;
• корень имбиря – 20 г.

Способ приготовления:

1. Растопите в небольшой кастрюле мед, влейте соевый соус, сок лимона, перемешайте. Продолжайте варить.
2. Почистите имбирь, мелко порубите, добавьте к остальным компонентам, размешайте.
3. Влейте масло, размешайте, снимите с огня, дайте настояться около 40 минут.


С авокадо

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 163 ккал/100 г.
• Предназначение: приправа.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Этот рецепт соуса – один из самых простых, он включает минимум ингредиентов, готовится за считанные минуты, но получается изумительно вкусным. Подходит такая подлива как для жареной, запеченной куриной грудки, так и для отварной. Если заменить в рецепте сливки на натуральный йогурт или низкопроцентную сметану, то соус можно использовать для приготовления диетических блюд.

Ингредиенты:

• авокадо – 150 г;
• сливки – 150 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Авокадо очистите от шкурки, удалите косточку, а мякоть протрите через сито.
2. Влейте сливки, добавьте по вкусу соль, пюрируйте массу блендером.


Сливочный с горчицей и тимьяном

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 194 ккал/100 г.
• Предназначение: приправа.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Куриная грудка, запеченная под соусом с горчицей и тимьяном, получается очень нежной, мягкой и безумно ароматной. Особый шарм блюду придают сливки, чеснок дарит пикантные нотки, а румяная сырная корочка выглядит аппетитно. Кроме того, угощение имеет красивый внешний вид. Количество подливы рассчитано на килограмм филе курицы, которое отбивают, а затем обжаривают с двух сторон.

Ингредиенты:

• сливки – 1 ст.;
• горчица – 1 ч. л.;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• тимьян – 1 щепотка;
• перец.

Способ приготовления:

1. Смешайте сливки с горчицей, измельченным чесноком, тимьяном, перцем.
2. Полить подготовленную грудку соусом, посыпать тертым сыром, запекать 20 минут в духовке при 1800.


Видео

Три соуса к куриной грудке Смотреть видео

Аппетитная куриная грудка под сметанным соусом Смотреть видео

Подлива из куринных грудок. Очень вкусно! Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Рецепт подлива из куриной грудки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	108.8 кКал	1684 кКал	6.5%	6%	1548 г
Белки	16 г	76 г	21.1%	19.4%	475 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	5.6%	1647 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	1.4%	6636 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2.3%	4000 г
Вода	75 г	2273 г	3.3%	3%	3031 г
Зола	1.3712 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	71.6 мкг	900 мкг	8%	7.4%	1257 г
Ретинол	0.014 мг	~
бета Каротин	0.057 мг	5 мг	1.1%	1%	8772 г
бета Криптоксантин	0.0662 мкг	~
Ликопин	0.0083 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.2826 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	3.4%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.065 мг	1.8 мг	3.6%	3.3%	2769 г
Витамин В4, холин	1.09 мг	500 мг	0.2%	0.2%	45872 г
Витамин В5, пантотеновая	0.079 мг	5 мг	1.6%	1.5%	6329 г
Витамин В6, пиридоксин	0.037 мг	2 мг	1.9%	1.7%	5405 г
Витамин В9, фолаты	2.538 мкг	400 мкг	0.6%	0.6%	15760 г
Витамин C, аскорбиновая	2.17 мг	90 мг	2.4%	2.2%	4147 г
Витамин D, кальциферол	0.01 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.163 мг	15 мг	1.1%	1%	9202 г
гамма Токоферол	0.0063 мг	~
дельта Токоферол	0.0001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.134 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	37313 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	7.6519 мг	20 мг	38.3%	35.2%	261 г
Ниацин	7.015 мг	~
Бетаин	0.0123 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	268.49 мг	2500 мг	10.7%	9.8%	931 г
Кальций, Ca	24.07 мг	1000 мг	2.4%	2.2%	4155 г
Кремний, Si	0.083 мг	30 мг	0.3%	0.3%	36145 г
Магний, Mg	61.69 мг	400 мг	15.4%	14.2%	648 г
Натрий, Na	177.11 мг	1300 мг	13.6%	12.5%	734 г
Сера, S	14.09 мг	1000 мг	1.4%	1.3%	7097 г
Фосфор, Ph	127.7 мг	800 мг	16%	14.7%	626 г
Хлор, Cl	208.68 мг	2300 мг	9.1%	8.4%	1102 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	63.1 мкг	~
Бор, B	21.4 мкг	~
Ванадий, V	1.86 мкг	~
Железо, Fe	1.219 мг	18 мг	6.8%	6.3%	1477 г
Йод, I	0.34 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	44118 г
Кобальт, Co	6.804 мкг	10 мкг	68%	62.5%	147 г
Марганец, Mn	0.058 мг	2 мг	2.9%	2.7%	3448 г
Медь, Cu	86.22 мкг	1000 мкг	8.6%	7.9%	1160 г
Молибден, Mo	8.218 мкг	70 мкг	11.7%	10.8%	852 г
Никель, Ni	0.356 мкг	~
Олово, Sn	0.11 мкг	~
Рубидий, Rb	75.6 мкг	~
Селен, Se	0.18 мкг	55 мкг	0.3%	0.3%	30556 г
Титан, Ti	0.23 мкг	~
Фтор, F	3.71 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	107817 г
Хром, Cr	17.48 мкг	50 мкг	35%	32.2%	286 г
Цинк, Zn	1.0023 мг	12 мг	8.4%	7.7%	1197 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.248 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.1344 г	~
Сахароза	0.672 г	~
Фруктоза	0.1241 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0296 г	~
Аргинин*	1.276 г	~
Валин	0.9037 г	~
Гистидин*	0.9146 г	~
Изолейцин	0.7881 г	~
Лейцин	1.3766 г	~
Лизин	1.8325 г	~
Метионин	0.3129 г	~
Метионин + Цистеин	0.6034 г	~
Треонин	0.7743 г	~
Триптофан	0.2657 г	~
Фенилаланин	0.7399 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.3666 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0685 г	~
Аланин	0.9105 г	~
Аспарагиновая кислота	1.3684 г	~
Гидроксипролин	0.1447 г	~
Глицин	0.6435 г	~
Глутаминовая кислота	2.0196 г	~
Пролин	0.7026 г	~
Серин	0.704 г	~
Тирозин	0.6285 г	~
Цистеин	0.2994 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	15.71 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.1268 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.2769 г	~
18:0 Стеариновая	0.062 г	~
20:0 Арахиновая	0.0069 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.4907 г	min 16.8 г	2.9%	2.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0827 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0069 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.4011 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1532 г	от 11.2 до 20.6 г	1.4%	1.3%
18:2 Линолевая	0.1323 г	~
18:3 Линоленовая	0.0071 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0138 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.9%

Подлива из куриной грудки — 5 рецептов, как приготовить вкусную куриную подливку

Рецепт подливы из куриной грудки должен быть у каждой хозяйки под рукой.

И вот почему:

• доступность ингредиентов;
• простота приготовления;
• множество вариаций исполнения;
• быстрота, вкус и сытость;
• сочетание практически с любым гарниром.

Ниже вы сможете найти рецепты блюд, которые обязательно войдут в повседневное меню вашей семьи.

Содержание материала:

Подлива из куриной грудки со сметаной

Этот вариант отлично подходит к пюре или рису.



Для приготовления вам нужно найти дома:

• 0,6 кг куриного филе;
• 150 г сметаны. Процент жирности роли не играет;
• одну луковицу;
• 3 – 4 дольки чеснока, в зависимости от их размера;
• черный молотый перец и соль – по вкусу;
• постное масло.

Этот перечень рассчитан на 6 человек.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо нарезаем кубиками размером 3-4 см.
2. На сковородку наливаем подсолнечное масло, чтобы оно было высотой в 1 см (на глаз).
3. После того как масло закипело, выкладываем порезанное филе. Периодически помешиваем.
4. Пока курица обжаривается, можно почистить и порезать лук. Резать кубиками.
5. Содержимое сковородки побелело – это сигнал, что можно добавить лук.
6. Спустя 3 минуты нужно посолить и поперчить.
7. Затем почистить чеснок и пропустить его через чеснокодавилку. Бросаем его сюда же, в сковороду.
8. Следом за чесноком отправляется сметана. Не забудьте все перемешать.
9. Дайте блюду потушиться 2-3 минуты и выключайте.

Блюдо из куриной грудки со сметаной готово. Время, потраченное на приготовление, составит всего 30 минут.

Подается оно горячим вместе с гарниром, но вкусно есть и холодным, просто с хлебом.

С томатной пастой

Наверно в меню каждого садика страны можно встретить куриную подливку на основе томата. Это одно из любимейших блюд наших детей в садике. Сегодня вы узнаете его секретный рецепт.

Список продуктов:

• 0,6 кг куриной грудки;
• 250 мл воды;
• по 1 ст. л. муки, сметаны, томатной пасты;
• 1 репчатый лук;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 3-5 шт. перец горошек;
• 1 лаврушка;
• соль по вкусу.

Пошаговая инструкция как готовить:

1. Филе отварить, а потом нарезать кусочками 2-3 см.
2. Обжарить муку до коричневого цвета. Масло добавлять не нужно.
3. Пересыпать в тарелку и дать остыть.
4. Сметану и томатную пасту смешать с мукой.
5. Влить в смесь теплую воду. Полученная консистенция должна напоминать кисель.
6. Почистить и измельчить лук.
7. Обжарить его на сливочном масле.
8. Когда лук станет мягким, добавить смесь сметаны и томата. Чтобы не появились комки нужно тщательно все перемешать.
9. Добавить в сковороду куриную грудку, лавровый лист и душистый перец.
10. Если соус сильно загустел, разбавить его горячей водой или бульоном.
11. Спустя 2 минуты добавить соль и накрыть крышкой.
12. Тушить примерно 5-10 мин.

Такая подлива из куриной грудки подается с пюре, отварным картофелем, вермишелью, гречкой или рисовой кашей.

Преимущество куриной подливки с томатом заключается в том, что в этот рецепт можно менять по желанию.

Возможные варианты:

1. Заменить сливочное масло растительной основой.
2. Исключить из ингредиентов лук.
3. За 5 минут до готовности добавить соленый огурец. Предварительно его нужно почистить и порезать.
4. Заменить муку крахмалом.
5. В качестве альтернативы томатной пасты можно использовать кетчуп или морс.

Со сливками к макаронам

Изюминка рецепта в том, что можно избавиться от отварных макарон, которые остались в холодильники. Сливки и курица помогут разнообразить вкус.



Необходимые ингредиенты:

• 1-2 филе куриных;
• 400 г макарон или спагетти;
• 200 мл сливок, желательно чтобы их жирность была 10%;
• одна большая луковица;
• 20 г сливочного масла;
• приправа «Прованские травы».

Процесс приготовления займет 40 минут.

Он состоит из следующих шагов:

1. Варить куриную грудку минут 20. Если внутри мясо будет слегка розовым – ничего страшного. Главная задача – не переварить, иначе мясо будет сухим.
2. Достаем филе из бульона и даем ему остыть. Затем нарезаем кубиками среднего размера.
3. Отварить макароны и ополоснуть их холодной водой на дуршлаге.
4. Репчатый лук чистим и режем полукольцами.
5. Обжариваем на сливочном масле пару минут.
6. Когда лук станет прозрачным, добавляем курицу.
7. Спустя 2-3 минуты вливаем сливки.
8. Все перемешиваем и накрываем крышкой.
9. Спустя 3-4 минуты отправляем к курице макароны.
10. Все перемешиваем и посыпаем приправой. Спустя пару минут выключаем нагрев.

Блюдо можно посыпать укропом или петрушкой.

Читайте также: подлива для котлет

Куриная подлива с грибами

Вы замечали, как великолепно сочетается курица с грибами? Это нужно использовать. Приготовьте из этих ингредиентов подливу к макаронам или другому гарниру. Ваши близкие обязательно оценят нежный вкус блюда. Отличное решение чтобы ужин был на столе спустя 40 минут.

Из продуктов нужно взять:

• 300 г филе;
• 300 г свежих грибов, лучше отдать предпочтение шампиньонам. Они более «мясистые»;
• 1 луковицу;
• 300 г сметаны. Процент жирности неважен;
• 50-70 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• 3 сегмента чеснока;
• 1 ст. л. муки;
• соль, специи и зелень — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо курицы отварить.
2. Пока оно варится, можно помыть грибы и порезать соломкой.
3. Обжарить шампиньоны на сливочном масле. Жарить нужно под закрытой крышкой 10 минут на среднем огне. Если грибы начнут пригорать, добавьте еще масла.
4. Почистить лук и чеснок.
5. Лук мелко порезать.
6. Чеснок пропустить через специальный пресс.
7. Добавить к почти готовым грибам лук, чеснок, специи и соль. Перемешать и жарить 5 минут.
8. Филе достать из кастрюли и остудить под струей холодной воды.
9. Затем курицу мелко нарезать и отправить к грибам.
10. Перемешать содержимое сковороды.
11. Добавить сметану и воду, после чего накрыть крышкой и уменьшить огонь.
12. Тушить нужно 10 минут, после чего подливу посыпать мукой и помешать вилкой.
13. Если смесь сильно загустела, влить в нее горячую воду (20-30 мл).
14. Спустя 3-4 минуты блюдо готово. Сверху можно посыпать порезанной зеленью.

Подлива с курицей и грибами идеально дополнит картофельное пюре, пасту, рисовую кашу.

С майонезом

Это самый известный и популярный соус в нашей стране. Но мало кто знает, что его используют и в качестве подливы. К вашему вниманию предлагается бюджетный и вкусный рецепт куриной подливы с майонезом.



Перечень ингредиентов включает:

• 0,6 кг куриного филе;
• 350 г майонеза;
• 0,5 ст. постного масла;
• 100 мл воды;
• средняя головка чеснока;
• соль и перец.

Процесс приготовления максимально прост:

1. Филе нарезать поперек тонкими пластинами (толщина 2-3 см).
2. Разогреть сковороду и обжарить его на масле. Должна появиться золотистая корочка.
3. В посуду влить майонез и воду. Все это взбить венчиком.
4. Сюда же добавить мелко порезанный чеснок.
5. Получившийся соус вылить сверху курицы.
6. Посыпать зеленью и тушить на маленьком огне 15 минут.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом.

Читайте также: рецепт подливы из свинины

---

Смотрите также

• 
  Хенд мейд своими руками
• 
  Расположение столовых приборов
• 
  Варить кашу из пшена
• 
  Куриная печень с луком и морковью на сковороде
• 
  Заготовки на зиму фаршированный перец капустой
• 
  Хлеб на пару
• 
  Татарская выпечка с мясом
• 
  Цветная капуста приготовление блюд
• 
  Рецепт воздушной запеканки
• 
  Какой салат из зеленых помидор можно сделать на зиму
• 
  Лук порей что с ним делать