Помидоры по-корейски на зиму - рецепты из зеленых томатов и черри, с морковью и луком

Помидоры по-корейски на зиму – вкусная и оригинальная закуска, которая понравится любителям острых и пикантных блюд. Она подойдет как для праздничного стола, так и простого ужина. Заготовки делаются из простых ингредиентов, но каждый вариант обладает своим неповторимым вкусом.

Как приготовить помидоры по-корейски на зиму?

Хозяйки, которые хотят сделать томаты по-корейски на зиму, должны учитывать следующее:

1. Чтобы закуска получилась сочной и ароматной, следует добавлять в банку только целые плоды.
2. Перевернутую банку лучше поставить на тарелку или в глубокую миску. Тогда, если сок протечет, то он не запачкает холодильник.

Помидоры по-корейски на зиму без стерилизации

Такая закуска как красные помидоры по корейски на зиму готовится по рецепту просто и быстро. Если на грядках в собственном огороде остались овощи, то блюдо станет очень доступным. Если томаты окажутся очень крупными, тогда их разрезают на части. Последним слоем при наполнении банки должна быть заправка. Плоды получатся вкуснее, если постоят ночь или несколько дней в холодильнике.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• чеснок – 2 головки;
• горький перец – 1 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• яблочный уксус 6% – 100 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• сахар – 90 г;
• соль – 2 ст. л.;
• зелень.

Приготовление

1. Оба вида перцев измельчить в блендере вместе с чесноком.
2. Зелень порубить и добавить к массе.
3. Влить в нее уксус, масло. Всыпать сахар и соль. Перемешать.
4. Выложить порезанные томаты в банку, залить заправкой, закрыть.
5. Поставить помидоры по-корейски на зиму в холод на 4-6 часов.

Зеленые помидоры по-корейски на зиму – рецепт

Любители пикантных острых закусок по достоинству оценят зеленые помидоры по-корейски на зиму. Блюдо приобретет характерную кислинку. Закуску можно подавать с гречкой или вареной картошкой с тушенкой. Она часто используется для приготовления оригинального корейского блюда хе, которое станет изюминкой любого стола.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1 кг;
• болгарский перец – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• уксус 9% – 50 мл;
• постное масло – 50 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 1 ст. л.;
• перец, зелень.

Приготовление

1. Измельченные перец и чеснок смешать, полить уксусом, маслом.
2. Всыпать сахар и соль. Перемешать, разложить по банкам, чередуя с томатами и зеленью. Емкость закрыть крышкой и поставить помидоры зеленые по-корейски на зиму в холодильник на 8 часов.

Помидоры по-корейски быстрого приготовления на зиму

У занятых хозяек большой популярностью пользуются помидоры по-корейски на зиму, рецепт которых чрезвычайно прост. В домашних условиях можно приготовить вкусную закуску всего за сутки. Использовать можно абсолютно любые сорта томатов, их можно брать любого цвета (зеленые, красные, желтые или бурые). Пока они будут мариноваться, следует пару раз встряхнуть банку, чтобы сок стек вниз и попал на каждый кусочек.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• болгарский перец – 3 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• яблочный уксус 6% – 50 мл;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• перец, зелень.

Приготовление

1. Болгарский и острый перец, чеснокизмельчить в блендере.
2. В массу влить уксус, масло. Всыпать соль, сахар и перец, растереть.
3. Зелень нарезать,добавить к заправке.
4. Помидоры нарезать, выложить в емкость, залить заправкой.
5. Банку закрыть крышкой и поставить помидоры быстрые по-корейски на зиму в холод на 8-24 часа.

Огурцы с помидорами по-корейски на зиму

Можно сделать чрезвычайно оригинальный салат - помидоры по-корейски на зиму, если совместить из с огурцами. Чтобы улучшить вкус заготовки, стоит использовать много чеснока или перца. Любители острых закусок положительно оценят добавку в виде перца чили, халапеньо или стручков кайенского перца. Такая овощная смесь сделает блюдо невероятно пикантным.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• огурцы – 3 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• жгучий перец – 1 стручок;
• болгарский перец – 3 шт.;
• зелень;
• растительное масло – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус 5% – 150 мл.

Приготовление

1. Зелень и перцыпорезать, перемолоть их в блендере с чесноком.
2. Смешать масло, сахар и соль, влить уксус. Добавить в смесь.
3. Помидоры и огурцы порезать дольками.
4. В емкость выложить слоями огурцы и помидоры, залить маринадом.
5. Банку закрыть крышкой и убрать помидоры с приправой по-корейски на зиму в холод на сутки.

Помидоры с морковью по-корейски на зиму

Поскольку маринады по таким рецептам готовятся на основе уксуса, закуску можно хранить долго. Пропорции ингредиентов, степень зрелости томатов может меняться. Есть стандартные наборы продуктов, которые всегда присутствуют,например, перец как дополнительный овощ. Однако существуют и оригинальные вариации, например, это помидоры с морковкой по-корейски на зиму.

Ингредиенты:

• томаты – 2 кг;
• морковь – 4 шт.;
• болгарский перец – 5 шт.;
• уксус 9% – 100 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• чеснок – 5 зубчиков;
• молотый перец чили – 1 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 100 г;
• зелень.

Приготовление

1. Измельчить в блендере перец, морковь и чеснок.
2. В массу добавить сахар, чили, соль, масло, перемешать. Присоединить зелень.
3. Помидоры разрезать, уложить в банки слоями, чередуя с заправкой.
4. Емкости стерилизовать 15 минут, закатать, оставить в перевернутом виде на 5 часов.

Острые помидоры по-корейски на зиму

Такой вариант как закуска из помидор по-корейски на зиму по-настоящему оценят поклонники азиатской кухни. Это обусловлено тем, что благодаря сочетанию чили, чеснока и черного перца она получается очень жгучей. Семена из перца чили можно не удалять, но тогда заготовка приобретет еще большую остроту, поскольку основная жгучесть находится в них.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• чеснок – 2 головки;
• перец чили – 2 стручка;
• сладкий перец – 3 шт.;
• уксус – 500 мл;
• коричневый сахар – 100 г;
• соль – 30 г;
• зелень.

Приготовление

1. Оба вида перцев измельчить их в блендере вместе с чесноком.
2. В смесь всыпать сахар, соль и перемешать.
3. Влить масло, уксус и добавить зелень.
4. Помидоры нарезать. Добавить их в массу.
5. Заготовку разлить по банкам, прикрыть крышкой и стерилизовать минут 30.

Помидоры черри по-корейски на зиму

Хозяйкам, которые хотят закрыть целые помидоры по-корейски на зиму, можно порекомендовать рецепт, в котором используются черри. Самые популярные специи – чеснок, хрен, свежий перец чили, черный перец (молотый или горошком), красный молотый перец. При заготовке закуски банки нужно простерилизовать. Делается это с помощью кастрюли с водой, микроволновки, пара.

Ингредиенты:

• черри – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• перец болгарский – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 1 ст. л.;
• уксус – 50 мл;
• зелень, перец.

Приготовление

1. Измельчить морковь, зелень, чеснок и перец.
2. Заправку смешать с черри и остальными компонентами, разложить по стерилизованным банкам.
3. Помидоры по-корейски на зиму в банках закрыть капроновыми крышками и хранить в холоде.

Помидоры по-корейски с луком на зиму

Чрезвычайно вкусными и сладкими выходят томаты по-корейски на зиму, рецепты которых включают добавление лука. Этот способ готовки особенно понравится тем, кто любит маринованный компонент. Для аромата стоит добавить горошины душистого перца и любимую зелень. Лук можно заменить таким же количеством моркови, и получится совершенно иная закуска, но не менее вкусная.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• лук – 500 г;
• уксус – 250 мл;
• черный перец – 20 горошин;
• болгарский перец – 1 шт.;
• растительное масло – 500 мл;
• соль – 40 г;
• коричневый сахар – 80 г.

Приготовление

1. Смешать порезанные помидоры, лук и перец. Влить масло, уксус, посыпать солью и сахаром, перемешать.
2. Горошины перца распределить по банкам, затем помидоры и закрыть крышками.
3. Банки стерилизовать минут 20.

Помидоры по-корейски с кетчупом на зиму

Любители острых пикантных закусок смогут приготовить маринованные помидоры по-корейски на зиму, сделанные с использованием кетчупа чили. В состав добавляется зелень, при этом лучше взять больше кинзы и петрушки и чуть меньше укропа. Определенную изюминку можно привнести с помощью листьев базилика.

Ингредиенты:

• томаты – 2,5 кг;
• чеснок – 10 зубчиков;
• соль и сахар – по 2 ст. л.;
• кетчуп «Чили» – 180 мл;
• вода – 1 л;
• зелень.

Приготовление

1. В теплой воде развести кетчуп.
2. Измельчить зелень и чеснок. Всыпать их в жидкость вместе с солью и сахаром.
3. Разрезать томаты, залить их заправкой, оставить в холоде на 4-8 часов.
4. Закрыть томаты в банки.

Помидоры по-корейски на зиму с маслом

Еще один популярный рецепт, по которому можно сделать невероятно вкусные помидоры по-корейски на зиму, включает в себя добавление значительного количества растительного масла. Благодаря большому количеству разнообразных овощей блюдо можно использовать не только как гарнир, но и как самостоятельный вариант.

Ингредиенты:

• томаты – 2 кг;
• болгарский перец – 5 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• чеснок - 4 зубчика;
• растительное масло, уксус – по 7 ст. л.
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• перец.

Приготовление

1. Сделать маринад из масла, уксуса, соли, перца, сахара.
2. Измельчить все овощи, кроме томатов, смешать их с маринадом.
3. Томаты уложить в банки, залить заправкой, стерилизовать 15 минут, закатать.

Помидоры по-корейски на зиму | Волшебная Eда.ру

Помидоры по-корейски — закуска, которая моментально улетает со стола. Острая, ароматная, вкуснейшая! Ваши гости обязательно попросят рецепт.

Откуда появилось название у этой закуски, точно никто не знает. Но в народе помидоры под заправкой из болгарского перца, чеснока и чили называют не иначе, как «помидоры по-корейски». Возможно, из-за того, что в составе присутствует морковка, тертая на специальной терке для корейских салатов. А может, название закрепилось из-за пикантного вкуса и остроты. В любом случае этот рецепт заслуживает вашего внимания. Сделайте хотя бы парочку банок на зиму — помидоры по-корейски очень вкусные, потом пожалеете, что мало закатали!

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 банки по 0,5 л | Калорийность: 62.00

Ингредиенты

• помидоры «сливка» – 1,5 кг
• морковь – 75 г
• болгарский перец – 200 г
• репчатый лук – 30 г
• перец чили – 1/2 стручка
• 9% уксус – 70 г
• растительное масло – 70 г
• чеснок – 5 зуб.
• соль – 1 ст. л. с горкой
• сахар – 50 г
• петрушка и укроп — по вкусу

Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.

Приготовление

1. 

   Сладкий перец, чили и чеснок почистить, а затем измельчить при помощи блендера с насадкой нож.

2. 

   Должна получиться овощная кашица. Обратите внимание, что лук нельзя перемалывать в блендере, иначе он даст горечь и неприятный привкус закуске (нарезка только вручную)!

3. 

   Морковь очистить, измельчить на терке для корейских салатов.

4. 

   Зелень порубить мелко ножом. Луковицу нарезать кубиком.

5. 

   В глубокой миске соединить все подготовленные продукты (морковь, зелень, лук, а также измельченную овощную кашицу из чаши блендера). Добавить сахар, соль, растительное масло и 9-процентный уксус. Все тщательно перемешать.

6. 

   Помидоры (лучше всего сливовидного сорта) разрезать вдоль пополам, вырезать плодоножки.

7. 

   Банки объемом 0,5 литра заранее простерилизовать. На дно выложить немного овощной смеси. Сверху — слой из томатов. Далее — снова слой овощной заливки и так до самого верха баночки. Залить остатками овощной кашки.

8. 

   Поместить в кастрюлю с теплой водой — она должна доходить до плечиков банки (под дно подложить полотенце для более надежной фиксации). Прикрыть прокипяченными крышками, но не закручивать! Стерилизовать 15 минут, отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле.

9. 

   Стерилизованные банки осторожно вынуть из кастрюли. Завинтить герметично крышки и перевернуть вверх дном. Укутать одеялом, дать остыть полностью. Хранить консервацию в темном и прохладном месте.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Помидоры по-корейски на зиму: популярные рецепты с фото

02 декабря 2017 30128 просмотров

Если вы любите пикантные закуски и овощи, то эти рецепты были созданы специально для вас. Здесь мы расскажем вам несколько интересных вариантов, в которых одни и те же ингредиенты. Но если вы приготовите каждую из закусок, поймете, что вкусы абсолютно не похожи друг на друга.

Томаты остаются такими же вкусными, сочными, а по нашим рецептам становятся еще и ароматными, пикантными, пряными. Это действительно стоит попробовать.

Общие принципы приготовления

Когда вы будете готовить эта закуску, помните, что в банки должны попасть только абсолютно целые плоды. Их обязательно нужно тщательно мыть и только после этого отправлять в емкости. Пряности и специи подбирайте по вкусу, как и свежую зелень. Это важно, ведь заготовки будете есть именно вы!

Банки обязательно предварительно стерилизуйте. Это может быть обработка горячим паром или кипятком. Также можно убрать емкости в микроволновку или духовку. Но для этого их предварительно нужно тщательно вымыть.

Классический рецепт помидор по-корейски на зиму

Время приготовления

50 минут

калорийность на 100 грамм

62 Ккал

Как приготовить:

1. Сладкий перец вымыть, разрезать на половинки.
2. С помощью острого ножа вырезать сердцевины, семена, а с ними и перепонки.
3. Нарезать мягкую часть плодов соломкой или кубиками.
4. Зелень ополоснуть, мелко покрошить острым ножом.
5. С моркови срезать кожуру, вымыть плоды, натереть на терке или нарезать.
6. Помидоры тщательно вымыть проточной водой, нарезать четвертинками.
7. Чеснок очистить, срезать сухие концы и нарезать дольки пластинками.
8. Перец, чеснок и зелень смешать, измельчить до однородности в блендере или пропустить компоненты несколько раз через мясорубку.
9. Полученную массу залить в сотейник, добавить соль и сахар, уксус, масло и черный перец.
10. Довести массу до кипения на слабом огне.
11. В это время простерилизовать банки вместе с крышками.
12. Уложить помидоры с морковью в банки, залить кипящим маринадом.
13. Закатать крышками и убрать «под шубу» до полного остывания.

Совет: если нет возможности натереть морковь, ее можно произвольно нарезать с помощью ножа. Это могут быть бруски, кольца, полукольца, соломка и так далее.

Сладкая зимняя заготовка с луком

Если вам нравится маринованный лук, то рецепт помидор по-корейски с луком придется вам по вкусу. Теперь вы сможете насладиться не только луком, но и вкусными томатами в холодную пору! Лук сделает закуску сладкой.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 49 калорий.

Как приготовить:

1. Морковь, томаты и перец тщательно вымыть проточной водой.
2. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами с помощью острого ножа.
3. Перец нарезать половинками, удалить перепонки и семена, измельчить соломкой.
4. Томаты разрезать на две части, удалить плодоножки.
5. Половинки нарезать тонкими полукольцами.
6. Морковь очистить, натереть на терке.
7. Сложить в миску лук, томаты, перец и морковь, перемешать.
8. Влить масло, добавить сахар, соль и дополнить все уксусом.
9. Аккуратно перемешать ложкой, чтобы не превратить заготовку в кашу.
10. В четыре литровые банки распределить черный перец.
11. Разложить салат, прикрыть банки крышками.
12. Поместить в кастрюлю, налить воду и поставить на плиту, включить огонь.
13. С момента закипания стерилизовать двадцать минут, затем закатать ключом.

Совет: для аромата можно добавить горошины душистого перца.

Пикантная яркая закуска

Вот тут нужно собрать настоящих поклонников азиатской кухни! Чили, чеснок и по желанию даже черный перец горошком. Все это будет вокруг томатов, будет очень аппетитно и жгуче!

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 66 калорий.

Как приготовить:

1. Зелень ополоснуть, мелко покрошить ее острым ножом.
2. Помидоры, чили и сладкий лук тоже вымыть проточной водой.
3. Чили разрезать пополам, срезать плодоножки, по желанию удалить семена.
4. Точно так же поступить со сладким перцем, нарезать оба вида крупно.
5. Чеснок очистить, срезать сухие концы, нарезать дольки пластинками.
6. Весь перец, чеснок и половину зелени положить в блендер, измельчить до однородности. Можно воспользоваться мясорубкой, если нет блендера.
7. Полученную массу вылить в кастрюлю, добавить к ней сахар и соль, перемешать.
8. Влить уксус, масло и добавить остатки зелени, соединить.
9. Помидоры нарезать произвольно, удалить плодоножки.
10. Вмешать томаты в массу из перца, разлить по банкам.
11. Прикрыть и стерилизовать тридцать минут, затем убрать «под шубу».

Совет: семена из чили вырезаются лишь потому, что именно они содержат в себе больше всего «жгучести». Если любите острое, не вырезайте их.

Помидоры с начинкой по-корейски в банках

Еще один жгучий рецепт корейских помидор на зиму. Но здесь будет только чеснок и черный перец, никакого чили. Особенность рецепта в том, что готовится он с рассолом.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 25 калорий.

Как приготовить:

1. Перцы вымыть, удалить сердцевины и немного измельчить овощи.
2. Со моркови срезать кожуру, измельчить плоды кольцами.
3. Сложить перцы с морковью в блендер и измельчить до однородности. То же самое можно сделать и в мясорубке, если блендера нет.
4. Помидоры вымыть проточной водой, сделать на кожуре надрезы в виде крестиков.
5. В сотейник налить воду на две трети, поставить на плиту и включить огонь.
6. Опустить туда столько помидор, сколько влезет.
7. Выдержать одну минуту и затем переложить в предварительно подготовленную миску с холодной водой или даже кубиками льда, чтобы остудить.
8. Остывшие плоды очистить от кожуры и сделать в плодах глубокие надрезы.
9. Повторить все процессы со всеми помидорами (поместить в кипяток, затем — в холод и очистить).
10. Начинить помидоры массой из перца и моркови.
11. Укроп ополоснуть, распределить по банкам вместе с черным перцем и листиками лавра.
12. Далее утрамбовать в банку фаршированные томаты, но аккуратно, чтобы не превратить заготовку в кашу.
13. В большую кастрюлю налить воду, поставить ее на огонь и довести до кипения.
14. Насыпать соль и сахар, влить уксус, полностью растворить кристаллы, помешивая.
15. Разлить маринад по банкам, закатать их и убрать в тепло.

Совет: уксус можно использовать не только столовый, но и любой фруктовый или ягодный.

Корейские томаты с корнеплодами

Такая заготовка понравится не только крепким мужчинам. Она немного пикантная из-за наличия хрена, но подойдет всем, кто любит хотя бы немного пикантные овощные закуски. Помните, что все это с томатами по-корейски.

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 12 калорий.

Как приготовить:

1. Корень хрена вымыть, очистить от кожуры и нарезать кольцами.
2. С чеснока стянуть шелуху, удалить сухой кончик и нарезать дольки пластинками.
3. Зелень ополоснуть, крупно порубить острым ножом.
4. Уложить все три компонента на дно банок.
5. Томаты ополоснуть, утрамбовать их в те же емкости.
6. Воду налить в сотейник, поставить на плиту и включить огонь.
7. Добавить соль и мешать все до полного растворения.
8. Как только закипит, насыпать лимонную кислоту и специю по-корейски.
9. Разлить по банкам, закатать их и убрать под теплый плед.

Совет: для пикантности добавьте стручок чили в каждую банку.

Острые томаты с баклажанами по-корейски на зиму

Так как помидоры по-корейски – уже пикантно, то почему бы не подать вам еще один острый рецепт? В этот раз мы добавим баклажаны.

Сколько по времени – 1 час и 50 минут.

Какова калорийность – 109 калорий.

Как приготовить:

1. Баклажаны тщательно вымыть проточной водой, положить в миску.
2. Посолить, залить водой и поместить на плиту, включить огонь.
3. Довести до кипения, затем варить четверть часа.
4. После этого слить воду, а плоды остудить.
5. Томаты ополоснуть, нарезать кольцами, убирая плодоножки.
6. Остывшие баклажаны тоже нарезать кольцами.
7. В глубокую сковороду или сотейник налить масло, прогреть его.
8. Кольца баклажанов присыпать красным перцем, обжарить их.
9. Чеснок очистить, срезать сухие концы и нарезать дольки соломкой.
10. Баклажаны, помидоры и чеснок уложить в банки, чередуя слоями.
11. В каждую банку налить немного уксуса и прикрыть крышками.
12. Положить в кастрюлю, дно которой накрыто марлей или полотенцем.
13. Налить воду и дать закипеть, «варить» на протяжении сорока минут.
14. Затем закатать крышки и убрать банки в тепло до полного остывания.

Совет: для свежести заготовки используйте свежую зелень.

Быстрый рецепт закуски с зеленью в банках

Если вы хотите чего-то более легкого, простого и не такого острого, следуйте этому рецепту. Здесь будут томаты под специей «по-корейски». Быстро и просто.

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 73 калории.

Как приготовить:

1. С моркови срезать кожуру острым ножом, натереть ее на терке.
2. Переложить в миску, насыпать корейские специи и перемять все руками, чтобы тщательно промариновалось.
3. Помидоры тщательно вымыть, нарезать четвертинками.
4. Укроп ополоснуть, крупно порубить.
5. Чеснок очистить, удалить сухие концы, нарезать дольки пластинками. Можно измельчить их еще сильнее с помощью ножа или давки.
6. Масло смешать с уксусом, сахаром и солью, тщательно перемешать до полного растворения компонентов.
7. Уложить в банки томаты, чеснок, морковь и зелень, чередуя слои между собой.
8. Залить маринадом и закатать крышки, убрать в подвал или погреб.

Совет: в качестве зелени чаще всего используют петрушку, но можно подобрать и что-то другое по вкусу.

Хитрости и советы

Чтобы сделать заготовку более пикантной, используйте соответствующие добавки. К примеру, много чеснока или черного перца. Для особых поклонников азиатской кухни советуем использовать перец чили, халапеньо или стручки кайенского.

По желанию томаты для заготовки можно бланшировать, затем очистить от кожуры. Ведь многие все равно потом выбрасывают эти шкурки. Для этого на плодах нужно сделать надрезы, затем опустить в кипяток, вынуть и остудить. Далее можно очищать.

Помидоры по-корейски – это очень вкусно, хотя и слегка необычно. Попробуйте один раз приготовить вместо маринованных. Авось понравится больше.

Помидоры по-корейски на зиму

Эта заготовка из помидоров и овощей украсит зимой повседневный или праздничный стол, станет быстрым перекусом или просто салатом, который можно «освежить» свежим зеленым или репчатым луком, чесноком или зеленью. Рецептов на сегодняшний день множество. Представленные в фото рецепте помидоры по-корейски на зиму готовятся в банках с уксусом и предварительной стерилизацией. Резаные томаты перекладываются смесью из сырой моркови, сладкого перца и зеленью.

Помидоры по-корейски на зиму

Следует отметить, что плоды для заготовки нужно выбирать плотные, не перезревшие. Поскольку резаные помидоры будут подвергаться тепловой обработке. Поздней осенью, когда собрано много зеленых помидоров, их тоже можно пустить в дело.

Корейский салат из помидоров в меру острый, если вам по вкусу жгучие закуски – добавьте в это блюдо красный порошковый перец или стручок свежего горького перца.

помидоры по-корейски рецепт

Ингредиенты:

• перец болгарский – 5 шт.,
• морковь – 4 шт.,
• чеснок 4-5 долек,
• растительное масло – 100 мл,
• уксус 9 % - 100 мл,
• черный молотый перец – 1 ст. л.,
• сахар – 100 г,
• соль - 2 ст. ложки,
• зелень – 1 пуч.

Процесс приготовления:

Подготовить все перечисленные в списке ингредиентов овощи: промыть, обсушить, избавиться от кожуры (лук, морковь) и семян (перец). Помидоры разрезать пополам, удалить сердцевинку.

Для быстрого варианта болгарский перец, морковь и чеснок пропускается через мясорубку. Второй вариант – морковь трется на терке для корейских салатов.

В отдельной посуде смешиваются ингредиенты для маринада: сахар, соль, молотый черный перец, масло и уксус. Все хорошенько перемешивается.

В измельченные овощи добавляется маринад, овощная масса еще раз вымешивается.

Промытая и высушенная зелень мелко рубится.

Стеклянная тара и крышки стерилизуются. Банки наполняются слоями: слой резаных помидоров – слой измельченных овощей в маринаде – слой зелени. Слои повторяются, пока банка не наполнится.

Помидоры по-корейски нужно простерилизовать, перед тем как укупорить банки крышками. Для этого подбирается емкость нужной высоты, дно выстилается хлопчатобумажной салфеткой, потом только устанавливается заготовка. Теплая вода должна доходить до плечиков банок, поэтому важно подобрать тару примерно одинакового объема и высоты.

Время стерилизации зависит размера банки. Литровые банка с заготовками стерилизуют 15 минут с момента закипания воды в кастрюльке. Во время термической обработки овощи должны быть прикрыты стерильными крышками.

Помидоры в аджике по-корейски на зиму укупориваются крышками (винтовыми или под ключ), охлаждаются в перевернутом состоянии укутанные пледом. Затем убираются на хранение в сухое прохладное место.

Смотрите также

• 
  Как варить суп грибной из свежих грибов
• 
  Соус для мяса из брусники на зиму
• 
  Чашка горячего шоколада
• 
  Заморозка патиссоны на зиму
• 
  Как готовить говяжью грудинку
• 
  Тесто на кефире без яиц
• 
  Аджика из петрушки и томатной пасты на зиму без варки
• 
  Как мочить яблоки антоновка на зиму в бочке
• 
  Как засолить огурцы без стерилизации
• 
  Крем для торта из йогурта рецепт
• 
  Домашний ликер рецепт из самогона