Классическая творожная запеканка в духовке – 9 рецептов с фото пошагово

С творожной запеканкой сталкивается почти каждый, у кого есть маленькие дети, ну или же тот, кто помнит себя в садике. Ведь именно классическая творожная запеканка – любимое блюдо маленьких ребятишек. Ну, а если и вы любите вкусно и полезно позавтракать, то эта подборка пошаговых рецептов для вас.

Классический рецепт творожной запеканки без манки

Время готовки – 30 минут.

Порций – на 6 шт.

Если классическую творожную запеканку готовят без традиционной манки то, скорее всего, с мукой. Десерт получается нежным, вкусным и претендует быть лучшим вариантом для быстрого и сытного завтрака.

Калории: 197 ккал

Белки: 14.2 г

Жиры: 10.3 г

Углеводы: 11.6 г

• Так как практически любая запеканка готовится быстро, сразу приготовим духовку и посуду для запекания. Духовку разогреваем до 200 градусов. Емкость для запекания смазываем по бортам сливочным маслом.

• Берем творог, он должен быть не очень жирный и рыхлый. Протираем его через мелкое сито. К нему добавляем сахар, ванилин, соль, просеянную муку и яйца. Смешиваем все ингредиенты до однородной массы.

• Выкладываем получившуюся массу в смазанную форму. Ложкой поправляем нашу запеканку, немного утрамбовывая ее.

• Когда духовка разогрелась до нужной температуры, ставим туда наш десерт. Запекаем творожный десерт около 40 минут до тех пор, пока он не станет золотистого цвета и не увеличится в размере.

• Когда видим, что запеканка готова, достаем ее из духового шкафа. Даем немного остыть прямо в форме. Только после этого острым ножом можно разделить ее на порции и подавать к столу. Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт творожной запеканки с манкой

Классическая творожная запеканка готовится в большинстве своем с манной крупой. Чтобы она получилась сочной, пышной и вкусной нужно следовать рецепту. Приготовить сможет каждый.

Ингредиенты:

• Творог (5-9 % жирности) – 800 гр.
• Изюм –150 г.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Манная крупа – 8 ст. л.
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 8 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Изюм предварительно промываем, обдаем кипятком и вымачиваем в воде около 15 минут. После этого даем ему обсохнуть и протираем салфеткой от лишней влаги.
2. Творог перекладываем в миску и разминаем вилкой.
3. В творог добавляем ванильный и обычный сахар, вбиваем яйца.
4. Вмешиваем туда следом сметану и солим. Тщательно перемешиваем массу до однородности.
5. Добавляем манку и одну чайную ложку соды. Количество манки можете увеличивать или уменьшать. Главное правило – масса не должна быть сухой.
6. Снова вымешиваем тесто. Оно должно стать как густая сметана.
7. Добавляем изюм и даем постоять около получаса, чтобы манка полностью разошлась.
8. Тем временем растопим в микроволновой печи кусочек сливочного масла.
9. Смазываем им форму для запекания и сверху посыпаем манкой или панировочными сухарями.
10. Выливаем тесто и равномерно распределяем его лопаткой, слегка придавливая.
11. Сверху смажьте сметаной и полейте немного сливочным маслом.
12. Выпекаем в разогретой духовке примерно 40 минут, пока не появится коричневая корочка.
13. Классическая творожная запеканка с манкой готова. Подавать со сметаной, повидлом или вареньем.

Приятного аппетита!

Исходя из людского мнения, можно утверждать, что всем нравится творожная запеканка именно «как в детском саду». И многие до сих пор задаются вопросом, как же ее приготовить. Так сложилось, что даже у этого рецепта несколько вариаций. Но в каждой садовской запеканке должна присутствовать сметана. Для чего именно, разберемся ниже.

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Манная крупа – 2 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Изюм – 100 гр.
• Сахар – 3 ст. л.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Ванилин – на кончике ножа

Процесс приготовления:

1. Для начала займемся творогом. Для получения идеальной консистенции лучше пропустить творог через мясорубку или помять погружным блендером. В твороге не должно быть комочков.
2. Сливочное масло растапливаем и даем немного остыть. Вливаем его в творог и немного солим. После добавляем манку и ваниль.
3. В отдельной емкости взбиваем сахар с яйцом до воздушности. Переливаем эту смесь в будущую запеканку.
4. Тщательно перемешиваем массу и всыпаем изюм. Его необходимо заранее промыть и замочить в воде на 15 минут. После достать, обсушить и обвалять в муке. В таком случае он не сделает выпечку водянистой. Снова перемешиваем наше тесто.
5. Сливочным маслом промазываем форму. Слегка разравнивая ложкой тесто, распределяем ее по емкости для запекания. Сверху покрываем тонким слоем сметаны. Именно этот секрет придаст нашему блюду ту самую тонкую, золотистую, нежную корочку.
6. Выпекаем в разогретой духовке около 40 минут при 190 градусах. По окончании не нужно сразу доставать творожную запеканку из духовки, в таком случае она опадет. Пусть она спокойно постоит 10 минут в духовке.
7. Подавать можно порционно, посыпав сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и простой рецепт запеканки с яблоками

Сочетание творога с яблоками является одним из самых удачных для запеканки. Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов. Десерт получается легким и низкокалорийным, так что подойдет даже для худеющих любителей сладкого. Готовится такая запеканка по принципу классической запеканки, только добавляется фруктовая прослойка.

Ингредиенты:

• Сахар – по вкусу.
• Творог – 500 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Яблоки – 3 шт.
• Манная крупа – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Смешаем творог с яйцами, манной крупой и сметаной. Добавим несколько столовых ложек сахара. С помощью погружного блендера перетираем массу. Можно воспользоваться обычной вилкой.
2. Яблоки промываем и удаляем хвостики и сердцевину. Нарезаем тонкими дольками. При желании можно очистить кожуру.
3. Специальную форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем на дно половину творожного теста. Разравниваем.
4. Яблоки выкладываем сверху одним плотным слоем.
5. Сверху на яблоки распределяем остальную часть теста. Снова поправляем творожную массу, что поверхность была ровной.
6. Ставим форму в духовку и запекаем около получаса.
7. Когда запеканка приготовится, не достаем ее сразу, а даем немного остыть. Подаем со сметаной, вареньем или медом.

Приятного чаепития!

Как приготовить запеканку с изюмом в духовке?

Для того чтобы творожная запеканка получилась на славу, а вы не сильно устали или потратились – добавьте в нее изюм. Перед этим хорошо его вымойте и замочите в кипятке. Не лишним будет еще, и обсушить салфеткой. Ну, и конечно, возьмите лучше домашний, жирный творог. В идеале он должен быть зернистым.

Ингредиенты:

• Творог – 500 гр.
• Масло сливочное (мягкое) – 70 гр.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Сахар – 0,5 стакана.
• Манная крупа – 2-3 ст. л.
• Яйца куриные – 2-3 шт.
• Изюм – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Заранее достаньте из холодильника яйца и сливочное масло. Эти продукты должны быть комнатной температуры.
2. В глубокой миске взбиваем яйца.
3. Засыпаем туда сахар и соль. Взбиваем около 3 минут блендером.
4. Теперь вводим манную крупу и основательно размешиваем ложкой. Оставляем на 20 минут, чтобы манка разошлась.
5. Тем временем включим духовку, чтобы она прогревалась.
6. Творог выкладываем в миску и пропускаем через мясорубку. Можно измельчить блендером, главное, чтобы продукт стал однородным.
7. Добавить к творогу размягченное сливочное масло. Взбивать блендером пару минут.
8. Соединяем яичную смесь с творожной и снова все взбиваем 2 минуты.
9. Изюм хорошо промываем, держим в кипятке около 10 минут и добавляем в творожную массу. Перемешиваем.
10. Смазываем форму маслом и посыпаем панировочными сухарями. Можно манной крупой.
11. Выкладываем тесто в форму и смазываем сливками или сметаной.
12. Запекаем в духовке около 30 минут. Творожная запеканка с изюмом готова.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления запеканки с бананом

Сегодня почти у каждой хозяйки в распоряжении на кухне есть блендер или комбайн. Поэтому приготовить творожную запеканку не составит вообще никакого труда. А для того, чтобы ее сделать оригинальной, давайте добавим в нее банан. Можете при желании также добавить кислое яблоко.

Ингредиенты:

• Творог рассыпчатый жирный– 500 гр.
• Банан – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Манная крупа – 6 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 6 ст. л.

Процесс приготовления:

1. С помощью блендера смешиваем яйца с творогом, сахаром и манной крупой. Добавляем разрыхлитель.
2. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем в чашу блендера небольшими кусочками.
3. Взбиваем творожную массу еще раз.
4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Присыпаем манкой или панировочными сухарями. Выкладываем творожно-фруктовое тесто, равномерно распределяя по поверхности.
5. В заранее разогретую до 180 градусов духовку ставим нашу запеканку. Через 20 минут достаем.
6. Смазываем верх запеканки сметаной и снова отправляем в духовку еще на 20 минут.
7. Перед подачей даем немного остыть. Ароматную творожно-банановую запеканку из духовки лучше подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Вкусная творожная запеканка с рисом

Нежную творожно-рисовую запеканку приготовить сможет любой. Как и во всех остальных запеканках, творог играет самую важную роль в этом блюде. Его лучше взять не сильно жирный (18 %) и свежий. Разбавит вкус воздушного десерта, поможет цедра лимона или ванилин.

Ингредиенты:

• Рис (сухой) – 110 гр.
• Творог – 500 гр.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Вода – 400 мл.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 100 гр.
• Ванилин.
• Панировочные сухари.
• Сливочное масло (для смазки)

Процесс приготовления:

1. Для начала отвариваем круглый рис. Для этого промываем его несколько раз под холодной водой. После заливаем в кастрюлю горячую воду в пропорции один к двум. Ставим на огонь и варим рис около 20 минут после того, как он закипит. Рис должен стать мягким. Если вам не всегда удается правильно сварить рис, возьмите изначально немного больше воды.
2. Погружным блендером измельчаем сваренный рис. Он должен стать однородным. После даем ему немного остыть.
3. В глубокую емкость разбиваем куриные яйца, добавляем сахар, соль и ванилин (по щепотке).
4. Взбиваем эту массу миксером, пока она не станет воздушной и не увеличится в объеме.
5. Вводим туда наш творог. Если берете крупинками, а не пастообразный, то изначально разомните его. А если хотите по ароматнее, добавьте немного цедры лимона.
6. Взбиваем недолго две массы. После добавляем рис. Снова взбиваем.
7. Форму традиционно смазываем сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями. Туда выкладываем творожное тесто.
8. В разогретую до 180 градусов духовку отправляем форму и запекаем около 40 минут.
9. После полного остывания творожно-рисовую запеканку можно доставать из формы и подавать к столу с любимыми угощениями.

Приятного всем аппетита!

Нежная творожная запеканка с крахмалом в духовке

Благодаря крахмалу творожная запеканка получится более нежной и пористой. После того, как вы ее приготовите, она будет просто таять во рту. Также благодаря крахмалу она прекрасно сохранит свою форму.

Ингредиенты:

• Творог домашний – 1 кг.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Молоко – 350 мл
• Крахмал кукурузный – 110 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала возьмем куриные яйца и отделим желтки от белков. Белки отправляем в холодильник.
2. В миске блендером взбиваем яичные желтки, творог, ванильный сахар, половину порции сахарного песка и соль.
3. Вливаем в полученную массу половину молока и крахмала, перемешиваем.
4. После вводим остальное молоко и крахмал и взбиваем до состояния крема.
5. Достаем холодные белки, выливаем в емкость и перемешиваем с помощью блендера. При увеличении скорости вводим остальной сахарный песок. Консистенция должна получиться плотной.
6. Творожную массу соединяем с белковой и перемешиваем лопаткой.
7. Дно формы смазываем сливочным маслом и выливаем туда творожную запеканку.
8. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 45 минут. При помощи зубочистки проверяем готовность.
9. Перед подачей остудить и украсить ягодами и/или сахарной пудрой.

Классический рецепт творожно-морковной запеканки

Часто случается, что именно детей, которым так нужны полезные вещества и продукты, очень сложно накормить таковыми. Для этого приходится идти на разные уловки. Вот вам одна из них. Если желаете накормить своего ребенка полезнейшим блюдом из морковки и творога, сделайте запеканку в духовке. Уверена, такое лакомство будет уплетаться за обе щеки. Как говорится, дети сыты и родители довольны.

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахарный песок – 1/3 стакана.
• Манная крупа – 1/3 стакана.
• Сметана – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Морковь (лучше сладких сортов) промываем и счищаем верхний слой кожуры. Натираем на мелкой терке.
2. В отдельную емкость выкладываем творог и вбиваем куриные яйца. Они должны быть комнатной температуры. Добавляем сахар. Взбиваем все блендером.
3. С морковки сливаем лишнюю жидкость и добавляем к творожной массе.
4. Тщательно перемешиваем и добавляем манную крупу. Перемешиваем и даем постоять. Манка должна разойтись. После этого повторно вымешиваем тесто для запеканки.
5. В смазанную сливочным маслом форму выкладываем нежную массу. Сверху смазываем сметаной и отправляем в разогретую духовку на 50 минут.
6. После того, как творожно-морковная запеканка приготовилась, даем ей остыть и подаем к столу со сметаной, джемом или повидлом.

Приятного угощения!

Творожная запеканка в духовке: классический рецепт с фото пошагово

С манкой и сметаной

Ингредиенты:

• творог – 350 г;
• сливочное масло – 70 г;
• сахарный песок – 2-3 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• манная крупа – 3-4 ст. л.;
• соль – щепотка;
• яйца куриные – 2 шт.

Приготовление:

1. Включаем духовку на 180°. Пока она нагревается, займемся смешиванием продуктов.

2. В глубокую емкость перекладываем творог, добавляем соль, сахар, сметану, яйца и размягченное масло.

3. Все растираем в однородную массу, всыпаем манку и еще раз тщательно перемешиваем. Даем несколько минут настояться.

4. Перекладываем в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом, отправляем в духовку на полчаса.

Обратите внимание!
Перед подачей на стол запеканка должна немного остыть.

Без манки

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• сахарный песок – по вкусу;
• разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Чтобы ничего не упустить из вида, сразу выкладываем на стол необходимую посуду и продукты. В глубокую емкость перекладываем творог, сверху посыпаем сахаром. Вбиваем сырое яйцо, добавляем сметану, муку и разрыхлитель.

2. Хорошенько перемешиваем все компоненты. Перекладываем творожную массу в противень, смазанный небольшим количеством растительного масла. Ставим в прогретую до 200°духовку на 25 минут.

3. По истечении времени проверяем десерт на предмет готовности с помощью зубочистки.

Прокалываем ею запеканку. Если шпажка чистая – вынимаем блюдо и подаем к столу. Если нет – добавляем еще немного времени и продолжаем процесс.

С изюмом

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• изюм – 1 горсточка;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• соль – щепотка;
• яйца куриные – 1 шт.;
• манная крупа и сметана – по 1 ст. л.;
• масло растительное – для смазывания формы.

Приготовление:

1. Промываем изюм, соединяем с творогом, солим, перемешиваем. В эту же миску вбиваем яйцо и добавляем сметану. Жирность продукта не имеет значения.

2. В последнюю очередь добавляем манку и сахар. Творожную массу с изюмом тщательно перемешиваем до однородного состояния.

3. Смазываем растительным маслом форму для выпекания, выкладываем тесто, равномерно распределяя по всей поверхности.

4. Ставим в разогретую до 180°духовку на 25-30 минут.

Обратите внимание!
Чтобы манка разбухла, перед отправлением блюда в духовой шкаф, даем ему настояться около 15 минут.

Запеканка воздушная

Ингредиенты:

• творог 9% жирности –250 г;
• сахарный песок – 3,5 ст. л.;
• манная крупа – 1 ст. л.;
• сметана 20% жирности – 1 ст. л.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• соль – по вкусу;
• какао-порошок – для украшения.

Приготовление:

1. По отдельности взбиваем миксером в одной чашке сметану, манку сахар и ванилин. В другой – творог. Обе массы соединяем, вбиваем яйца, снова включаем миксер и работаем до тех пор, пока консистенция не станет пышной.

2. Смазываем форму сливочным маслом, перекладываем творожное тесто, ставим в хорошо разогретую духовку на 15 минут. Выпекаем при температуре 180°.

Совет!
В тесто можно добавить ягоды, банан или изюм. Для размягчения, сушеные ягоды необходимо замочить на 10 минут в кипятке.

Приготовленную по классическому рецепту творожную запеканку вынимаем из духовки, посыпаем какао и подаем к столу. Приятного аппетита.

С яблоками и шоколадом

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• сахарный песок – 1 ст.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• пшеничная мука – 1 ст. л.;
• сода – щепотка;
• мука рисовая – 1 ст. ложка,
• яблоко – 1 шт.

Приготовление:

1. Так как при взбивании продуктов прибегнем к помощи блендера, сразу берем большую миску. Выкладываем в нее творог.

2. Вбиваем яйца, всыпаем сахар, перемешиваем до однородной консистенции. Не прерывая процесс, вводим муку разных сортов и соду.

3. Промытое, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко – нарезаем кубиками или соломкой. Перемешиваем с тестом.

4. Разделяем массу на две равные части. Одну оставляем как есть, в другую добавляем какао и дополнительно взбиваем еще одно яйцо, перемешиваем.

5. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла. Выкладываем часть творожной массы белого цвета, затем шоколадного. Остатки той и другой, в хаотичном порядке распределяем по всей поверхности.

6. С помощью шпажки придаем незамысловатые узоры. Отправляем творожную запеканку в разогретую духовку, согласно классическому рецепту, выпекаем при 170° градусах около 40 минут.

Совет!
Если во время замеса, тесто будет очень плотным, следует добавить еще одно яйцо.

Запеканка на скорую руку

Ингредиенты:

• творог 9% жирности – 200 г;
• манная крупа и сахарный песок – по 50 г;
• сливочное масло – 40 г;
• ванилин – щепотка;
• яйца куриные (крупные) – 1 шт.

Приготовление:

1. Размягченное масло (чтобы оно стало таким, заранее достаем его из холодильника), яйцо и сахар – перетираем в глубокой миске.

2. Разминаем творог до однородного состояния через ситечко, можно воспользоваться мясорубкой, надев мелкую решетку.

3. Зернистый продукт смешиваем со всеми компонентами, перемешиваем вилкой, одновременно с тем добавляем манку.

4. Оставляем заготовку на полчаса, давая крупе разбухнуть и впитать жидкость. Для ускорения процесса время от времени помешиваем содержимое миски.

5. Перекладываем творожную массу в смазанный противень, равномерно распределяем, отправляем в духовку, разогретую до 180°. Выпекаем до образования коричневой корочки, примерно 35-40 минут.
Угощая домочадцев, предложите им к запеканке мед, джем или варенье. Приятного аппетита.

Ягодный десерт

Ингредиенты:

• жирный творог – 250 г;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• густая сметана – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарный песок – 4 ст. л.;
• любые ягоды (смородина черная или красная, клубника) – 0,5 ст.;
• сливочное масло (подойдет и растительное) – для смазки формочек;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• варенье или ягодный соус – для подачи.

Приготовление:

1. Яйцо и сметану взбиваем до густой консистенции. Всыпаем крупу, перемешиваем, оставляем на 10 минут. За это время манка набухнет.

2. Творог заворачиваем в чистую марлю, отжимаем, тем самым удалив лишнюю жидкость.

3. Пересыпаем сахаром и ванилином, перетираем с помощью толкушки.

4. Содержимое обеих емкостей, соединяем в одну. Добавляем хорошо промытые, высушенные на бумажном полотенце ягоды. Перемешиваем.

5. Раскладываем по смазанным формочкам. Наполняем не до краев, так как во время приготовления творожно-ягодная смесь увеличится в объеме.

6. Порционные формочки ставим на противень и отправляем на средний ярус разогретой до 180°духовки.

7. Выпекаем творожную запеканку по классическому рецепту примерно полчаса. Время приготовления может варьироваться в большую или меньшую сторону. В зависимости от размера формочек.

Интересно!
Для приготовления этого же блюда в диетическом варианте, используем обезжиренный творог, манку заменяем овсяными хлопьями.

Классическая запеканка

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• сахар – 120 г;
• яйца – 5 шт.;
• сметана – 100 г;
• манная крупа и пшеничная мука (высшего сорта) - по 40 г;
• ягоды или сухофрукты – по желанию.

Приготовление:

1. Яйца, в течение нескольких минут взбиваем миксером до однородности. Добавляем сахар и продолжаем смешивание.

2. Поочередно всыпаем манную крупу, муку и добавляем сметану.

3. Для разнообразия добавляем в классический рецепт – ягоды, сухофрукты. Словом, что душе угодно.

4. Дно формы для запекания, смазываем маслом, слегка припудриваем манкой или мукой. Выкладываем массу, ставим в духовку, разогретую до 180°. Творожную запеканку выпекаем 45 минут.

Совет!
Чтобы десерт сверху не подгорел, накрываем фольгой.

Смотрите также

• 
  Как готовить филе минтая в духовке
• 
  Соба лапша что это
• 
  Фрикадельки в подливе
• 
  Куриное филе с ананасами в кисло сладком соусе
• 
  Что такое соус
• 
  Кабачки кружками на зиму пальчики оближешь
• 
  Рагу из кабачков и картошки рецепт
• 
  Запеканка творожная рецепт с какао
• 
  Селедка под шубой лисьей
• 
  Кетчуп с перцем на зиму
• 
  Рис на сковороде