Рулет из теста с фаршем на пару


Рулет Ханум - рецепт с фото приготовления мясного блюда на пару

  • Первым делом приготовим начинку для ханума. Мясо подойдет любое на ваш вкус: это может быть баранина, говядина или свинина. Очень мелко измельчаем промытое и высушенное мясо с помощью ножа или мясорубки. Рубленый фарш будет ощущаться в этом блюдо более ярко и выражено. Также мелко измельчаем очищенные репчатые луковицы, добавляем нарезку в миску с мясом. Половину всей зелени измельчаем и добавляем к ингредиентам, туда же высыпаем по желанию растертую в ступке зиру. Тщательно вымешиваем ингредиенты до однородной массы.

  • Теперь приготовим тесто. Просеиваем указанное количество муки в глубокую миску: так она напитается кислородом и тесто станет более воздушным. Добавляем порционно в муку кипяченую воду так, чтобы тесто у нас в итоге получилось довольно упругим и эластичным. Разбиваем в миску с мукой одно куриное яйцо и добавляем половину чайной ложки соли. Месим тесто в течение 15 минут, затем заворачиваем его в пищевую пленку и даем настояться минимум полчаса. По истечении указанного времени раскатываем тесто в один большой тонкий пласт. Смазываем поверхность пласта небольшим количеством топленого масла.

  • Делая отступ от края примерно на 2-3 сантиметра, равномерным слоем выкладываем на тесто весь подготовленный и настоявшийся фарш так, как показано на фото.

  • Аккуратно заворачиваем тесто в плотный и крупный рулет, тщательно скрепляем края для того, чтобы в процессе варки он не распался. Форму пароварки или мантовраки предварительно смазываем маслом, выкладываем на неё рулет и варим блюдо в течение 40 минут до полного приготовления всех ингредиентов.

  • За это время подготовим соус для рулета ханум. Зубчики чеснока очищаем любым удобным способом, а затем либо пропускаем через пресс, либо очень мелко нарезаем острым ножом.

  • Добавляем к чесноку вторую половину всей рубленой зелени.

  • Также отправляем в небольшую пиалу сметану с майонезом.

  • Добавляем в соус по вкусу черный молотый перец и любые другие специи по желанию.

  • Тщательно вымешиваем ингредиенты, выдавливаем к ним сок одной дольки лимона. Соус для ханума готов.

  • Нарезаем готовый рулет на порционные кусочки, добавляем к ним кусочек масла и подаем к столу вместе с приготовленным соусом. Мясной рулет Ханум готов!

    Приятного аппетита!

  • xcook.info

    Самый вкусный ханум: рулет с мясом на пару

    Сегодня мы приготовим самый вкусный ханум: рулет с мясом на пару. Ханум — это блюдо, которое очень похоже на манты, относится оно к восточной кухне: бывает узбекский, таджикский, казахский. Ханум называют еще «ленивые манты», а начинка может быть самой разнообразной. Как вы уже поняли, готовиться будет мясной рулет на пару. Блюда на пару всегда полезнее, так как сохраняются все полезные витамины и минералы: и приготовить их намного легче и быстрее. Такое блюдо восточной кухни вы сможете с легкостью приготовить у себя дома. Самый вкусный рулет с мясом украсит праздничный стол, а гости останутся сытыми и довольными. Приступим к приготовлению.

    Ингредиенты:

    Для начинки нам понадобится:

    • свино-говяжий фарш — 500 грамм;
    • морковь — 2 штуки;
    • картофель — 2 штуки;
    • лук — 2 штуки;
    • вода — 0,25 часть стакана;
    • соль, красный и черный молотый перец по вкусу

    Для теста нам понадобится:

    • вода — 0,5 часть стакана;
    • мука — 500 грамм;
    • растительное масло — 1 столовая ложка;
    • соль — 1 чайная ложка;
    • сливочное масло — для смазывания сырого и готового теста

    Самый вкусный ханум: рулет с мясом на пару. Пошаговый рецепт

    Начнем с приготовления теста.

    1. Подготовим глубокую миску: в нее просеиваем муку. Делаем углубление по центру.
    2. Добавляем 1 чайную ложку соли, половину стакана воды и 1 столовую ложку растительного масла.
    3. Сначала замесим ложкой тесто, а затем насыпаем муку на стол и уже месим тесто руками.
    4. Месить нужно примерно до семи минут: тогда оно получится эластичным и мягким.
    5. После того, как тесто хорошо вымесили, его заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на столе.
    6. Переходим к начинке. Подготовим свино-говяжий фарш. Мясо можно перекрутить на мясорубке, измельчить ножом на мелкие кусочки, или воспользоваться комбайном.
    7. Чистим и моем лук, режем его на небольшие кубики.
    8. Морковь мы тоже моем и натираем на крупной терке.
    9. Смешиваем свино-говяжий фарш с луком и морковью.
    10. Добавляем соль, перец красный и черный молотый перец, воду.  Снова смешиваем руками.
    11. Переходим к картошке. Ее мы чистим, моем и трем на крупной терке. Можно нарезать мелкой соломкой.
    12. Натертый картофель выкладываем на отдельную тарелку. Не солим картофель: так как он и так дает сок очень быстро.
    13. Берем тесто, отрезаем небольшой кусочек, присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в прямоугольник: как можно тоньше. Оставшееся тесто снова заворачиваем в пленку и оставляем.
    14. Теперь нам нужно растопить сливочное масло. И смазать поверхность раскатанного теста этим маслом.
    15. Смачиваем руки водой и сверху укладываем фарш тонким слоем. С одного края оставляем место без начинки: примерно 5 см.
    16. На фарш таким же тонким слоем укладываем натертый картофель. Солим его.
    17. Заворачиваем ханум с мясом от края с начинкой. И защипываем с обеих сторон края.
    18. Подготовим форму: ее смазываем растительным маслом. Укладываем образовавшийся ханум на форму.
    19. Проделываем то же самое с оставшимся тестом и фаршем. Примерно получается три рулета.
    20. Ставим форму на кастрюлю с кипящей водой, и готовим на пару сорок минут — под закрытой крышкой.

    Через 40 минут самый вкусный ханум: рулет с мясом на пару — готов! Укладываем на тарелку. Сразу же смазываем заранее растопленным сливочным маслом. Пока блюдо горячее, нарезаем ханум на небольшие кусочки. Присыпаем зеленью! Подать такое блюдо можно с любым соусом. Простое в приготовлении блюдо восточной кухни получилось очень вкусным, нежным, ароматным, с сочной начинкой. Хотите узнать больше интересных и полезных рецептов — заходите на сайт «Очень вкусно». Приятного аппетита!

    Меня зовут, Екатерина! Я не профессиональный повар, но очень люблю готовить! В свободное время люблю сидеть на кулинарных сайтах: там я нахожу интересные рецепты, к ним добавляю свои кулинарные хитрости. Так как я люблю экспериментировать, все это перемешиваю - и получается уже свое, оригинальное, блюдо для моей семьи.

    ochenvkusno.com

    Ханум(рулет из мяса,картошки и лука) на пару - запись пользователя Ольга Юрьевна (lyolyaolya) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда на пару

    Вкусное блюдо! Готовится на пару (у меня на всё про всё уходит 1 час, не считая варки).

    1)

    • Мука — 400 г
    • Яйца — 2 шт
    • Мясо — 350 г
    • Картофель — 5 средних картофелин
    • Лук репчатый — 5 луковиц (в сам ханум) + 5 луковиц (на подлив)
    • Томатная паста — 2 столовые ложки
    • Зира, кинза, перец — по вкусу

    2)Замешиваем тесто: Мука+вода (1 стакан)+2 яйца+соль+масло растительное (2 столовых ложки). Кстати, советую в любое тесто добавлять масло – оно будет податливым и эластичным. Даём отлежаться, пока делаем начинку.

    3)Готовим начинку (фарш). Режем всё средне: лук+солим и мнём. Далее режем картошку кубиками+мясо кубиками.

    4)Смешиваем, солим и добавляем специи. Фарш готов.

    5)Делим тесто на 4 части (у меня столько листов в пароварке). Раскатываем каждый пласт и выкладываем четверть фарша. Закручиваем в рулон.

    6)Укладываем на смазанный маслом лист. Готовим на среднем огне (на пару) 45 мин.

    7)Подливка: режем мелко лук, обжариваем до золотистой корочки, добавляем томатную пасту и соль, обжариваем. Наливаем воды для тушения, доводим до полной готовности.

    8) Режем на куски каждый рулет+поливаем подливкой+зелень. Супер вкусно!

    Много возни, конечно, но поверьте – это того стоит!

    Приятного аппетита!

    подлив с томатной пастой

    www.babyblog.ru

    Ханум (паровой рулет с картофелем)

    Подготовить ингредиенты.

    Приготовить тесто.
    В миску просеять муку, добавить соль и растительное масло.

    Влить воду.

    Перемешать деревянной ложкой и замесить тесто.

    Вымесить тесто на столе около 3-5 минут, завернуть в пищевую пленку или накрыть миской и оставить вылежаться на 40 минут при комнатной температуре.

    Приготовить начинку.
    Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками (можно натереть на терке Бёрнера, терке для корейской моркови или крупной терке; от вида нарезки/натирания картофеля будет зависеть консистенция и вкус рулета).

    Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами (или четвертькольцами).
    Соединить лук с картофелем, поперчить свежемолотым перцем (не солить(!), чтобы картофель не пустил сок) и перемешать.

    Тесто разделить на 2 равные части.
    Одну часть теста завернуть в пищевую пленку и отложить.
    Вторую часть раскатать в тонкий пласт (чем тоньше, тем вкуснее и нежнее получится ханум).

    Обильно смазать тесто растительным маслом.

    Выложить половину начинки и равномерно распределить по поверхности теста, отступив немного от краев, а с одного края оставив около 7-10 см.
    Картофель посолить и полить 2-3 столовыми ложками растительного масла.

    Свернуть нетугой рулет.

    Таким же образом приготовить второй рулет.
    Воду в мантоварке довести до кипения.
    Хорошо смазать растительным маслом поддоны мантоварки, чтобы ханум не прилип.

    Совет
    Ханум можно готовить в пароварке или мультиварке.

    Аккуратно, стараясь не порвать, выложить рулет на поддон.

    Готовить на пару 45-50 минут.

    Приготовление в мультиварке: в кастрюлю мультиварки налить 1,2 л воды.
    Выложить рулет (два одновременно не поместятся) на смазанный маслом поддон для пара.
    Установить программу "Пар" и время приготовления 45 минут.

    Приготовить томатный соус.
    Лук очистить и мелко нарезать.
    Чеснок очистить и мелко порубить.
    Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину с семенами, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками.
    В сотейнике разогреть немного растительного масла, выложить лук, чуть посолить и обжарить 3-5 минут, до мягкости.
    Добавить болгарский перец и рубленый чеснок, перемешать и обжарить 1 минуту.
    Положить нарезанные кубиками помидоры без кожицы или томаты в собственном соку вместе с соком и, по желанию, добавить сушеные травы (тимьян, базилик, можно немного молотого кориандра).
    Готовить соус при слабом кипении около 15 минут, периодически помешивая (целые томаты в собственном соку разминать деревянной ложкой во время приготовления или нарезать небольшими кусочками кухонными ножницами).
    По вкусу соус посолить и добавить сахар, можно немного свежемолотого черного перца или маленькую щепотку кайенского перца.

    Снять соус с огня, по желанию, остудить и добавить рубленую зелень петрушки, кинзы или базилика.
    Готовый ханум аккуратно выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
    Посыпать ханум рубленой зеленью петрушки, кинзы или зеленым луком и подать с томатным соусом.

    Совет. Для непостного варианта, готовый ханум можно обильно смазать сливочным маслом, а можно и добавить сливочное масло в сам рулет в процессе приготовления.
    Готовый рулет можно подать со сметанным соусом. Для этого сметану соединить с рубленым чесноком, зеленью, солью и свежемолотым перцем.
    Также, ханум можно готовить с мясом и картофелем. Для этого, часть картофеля заменить нарезанной мелкими кубиками бараниной (с добавлением курдючного сала) или свининой. И обязательно много лука! Тогда рулет получится сочным и вкусным ;)

    Приятного Вам аппетита!

    Поделись рецептом с друзьями!

    gotovim-doma.ru

    Рулет на пару c фаршем, морковью и луком

    Личные впечатления о рецепте:

    Рулет на пару с фаршем – вкусное и простое в приготовлении блюдо. Идея этого рецепта появилась после дегустации восточного ханума. Ханум –  это рулет, начинкой которого являются овощи и фарш из баранины. Но в моей семье баранину не очень любят, поэтому, методом эксперимента, появилось новое блюдо. Начинку для такого рулета можно выбирать любую: фарш, овощи, грибы или делать, как в моем случае – смешанную.

    Чтобы приготовить рулет на пару c фаршем, морковью и луком, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • для теста:
    • куриное яйцо – 1 шт.
    • вода холодная – 1/2 стакана
    • соль – одна щепотка
    • подсолнечное масло – 2 ст. л.
    • мука – ровно столько, чтобы получилось крутое тесто для начинки:
    • фарш куриный – 500 г
    • морковь – 2 шт.
    • лук репчатый – 2 шт.
    • соль – по вкусу
    • черный молотый перец – по вкусу
    • подсолнечное масло – 4-5 ст.л.
    • сливочное масло – 2 ст. л.
    • зелень для украшения
    • лавровый лист – 1-2 шт.

    Количество порций: 6

    Калорийность: Среднекалорийный

    Сложность: Легко

    Как приготовить рулет на пару c фаршем, морковью и луком.

    Пошаговое приготовление

    Первое, что мы начинаем делать – это тесто. В миску следует вбить яйцо, добавить соль, воду и подсолнечное масло. Массу перемешать с помощью венчика.
    Муку обязательно следует просеять и постепенно, все время помешивая, всыпать в массу.
    Замесить тесто, как на пельмени или вареники. Накрыть сверху полотенцем и отставить в сторону на 20-30 минут.

    Лук очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

    Морковь помыли, почистили и натерли на крупной терке.

    Фарш посолили и поперчили. Его можно приготовить самим или же купить уже готовый.

    На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем его и обжариваем лук и морковь до полной готовности. Даем остыть.

    На стол посыпаем немного муки и раскатываем наше, уже отлежавшееся тесто, в пласт толщиной не более 5 мм. Сверху на фарш с помощью ложки равномерно раскладываем куриный фарш.

    На фарш выкладываем обжаренные овощи.

    Теперь аккуратно сворачиваем наше тесто с начинкой в рулет, края защипываем.

    Скрученный рулет перекладываем в пароварку, мантышницу или варим на пару, используя две кастрюли. Я же варю такой рулет на пару в мультиварке. В чашу для мультиварки в воду добавляем немного соли и лавровый листик. Время варки 40-50 минут.
    По истечении заданного времени, рулет достаньте и сразу, пока он еще горячий, смажьте сливочным маслом.
    Разрежьте на колечки, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.

    Такой рулет можно полить сметаной, кетчупом, аджикой или же просто есть так, ведь мы его сдобрили сливочным маслом.
    Приятного аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    www.1001eda.com

    Ханум в пароварке! - 13 пошаговых фото в рецепте

    Ханум - вкусный и сытный рулет с мясом и картошкой, относится к узбекской национальной кухне. Есть множество вариантов его приготовления. Я хочу поделиться своим рецептом приготовления ханума в пароварке!

    масло растительное - 3 ст. л.;

    соль - 0,5 ч. л.

    соль, приправы - по вкусу.

    Начинаем готовить тесто для ханума. Муку просеять в миску.  

    Отдельно смешать яйцо, соль, воду и растительное масло.

    Жидкие ингредиенты соединить с мукой и замесить  эластичное тесто, вымешивать минут 7-10.

    Накрыть тесто миской и оставить на 30 минут.

    Начинаем готовить начинку для ханума. Мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить соль и приправы, перемешать.

    Картошку почистить и порезать мелкими кубиками.

    Тесто раскатать в тонкий лист.

    На тесто выложить слой фарша и картошки.

    Свернуть в виде рулета.

    Защипнуть края.

    Пароварку смазать растительным маслом, чтобы тесто не приставало, аккуратно выложить рулет и готовить ханум на пару в течение 55-60 минут.

    Ханум в пароварке готов, его можно смазать сливочным маслом, посыпать укропом и  подавать  к столу со сметаной!

    Приятного аппетита!

    rutxt.ru

    Готовим в мультиварке: обалденный мясной рулет на пару - Вкусные рецепты

    Хотите разнообразить семейное меню и открыть для себя что-то новое?

    Попробуйте добавить фрукты в холодные и горячие блюда, к примеру, персики и ананасы. Они удачно оттенят вкус мяса и гармонично впишутся в рецепты многих салатов и закусок. А какие с ними получаются замечательные десерты! Консервированные персики и ананасы вполне способны заменить свежие фрукты. К тому же они доступны круглый год. Консервированные фрукты хорошо сохраняют форму, цвет, отличаются ярким вкусом и ароматом свежих плодов.

    Готовить с ними — сплошное удовольствие!

    Медовая курица с персиками

    Для приготовления куриных грудок в медовой глазури требуется следующее: свежие или консервированные персики, куриная грудка, помидоры, приправы и немного свободного времени.

    • куриная грудка — 1 шт.
    • черный перец, крупная соль — по вкусу
    • лимон — 0,5 шт.
    • персики в сиропе — 1/2 банки
    • помидоры черри — 100 г
    • петрушка
    Для соуса:
    • соевый соус — 4 ст. л.
    • мед — 50 мл
    • острая горчица — 1 ч. л.
    • дижонская или баварская горчица — 1 ч. л.
    • сливочное масло — 40 г

    1. Слегка отбейте куриную грудку молотком для мяса, полейте ее лимонным соком, натрите с обеих сторон солью и перцем.
    2. Пока курица маринуется, смешайте мягкое сливочное масло с соевым соусом, медом и горчицей, затем хорошо размешайте соус до однородной консистенции.
    3. Покройте соусом куриные грудки и дайте им пропитаться в течение 20 минут. Выложите мясо в антипригарную форму и поставьте в разогретую до 200℃ духовку на 15 минут.
    4. Далее выложите вокруг курицы ломтики персиков и цельные помидоры черри, уменьшите огонь до 180℃ и запекайте до готовности.
    5. Время рассчитывается по размерам грудки — это около 15–20 минут, но лучше всего проверять и наблюдать за готовностью. Вполне возможно, вам понадобится меньше или больше времени — все индивидуально.

    Готовое блюдо посыпьте свежей петрушкой и подавайте на стол!

    Ананасы с креветками на гриле

    Креветки на гриле получаются хрустящими и аппетитными, а в сочетании с сочными и ароматными ананасами блюдо заиграет новыми свежими нотками.

    • креветки — 400 г
    • ананасы в сиропе — 1 банка
    • чеснок — 2 зубчика
    • зеленый лук —  по вкусу
    • соевый соус — 2 ст. л.
    • белый уксус — 2 ст. л.
    • коричневый сахар — 1 ст. л.
    • корица и мускатный орех — по 3/4 ч. л.
    • тимьян и молотый душистый перец — по 1 ст. л.
    • ром — 20 мл
    • лайм — 1 шт.
    • апельсин — 1 шт.
    1. Почистите креветки, добавьте к ним мелко порубленный зеленый лук, измельченный чеснок, корицу, мускатный орех, тимьян и перец. Все хорошо перемешайте, влейте белый уксус и соевый соус.
    2. Добавьте немного цедры лайма и апельсина, выжмите в креветки лаймовый и апельсиновый сок, влейте ром и маринуйте 20 минут.
    3. Нарежьте колечки консервированного ананаса и наденьте их на шпажки вместе с креветками.
    4. Обжарьте шашлычки на гриле с обеих сторон по 2–3 минуты.

    Блюдо получается очень эффектным и оригинальным на вкус, а подавать его можно с любыми соусами.

    Ананасы с копченой курицей

    Удивительно, но салат с копченой курицей и ананасом прижился в суровых климатических условиях нашей страны. Хорошо, что свежие ананасы можно легко заменить качественными консервированными фруктами в ароматном сиропе.

    • копченый окорочок — 1 шт.
    • ананасы в сиропе —  ½ банки
    • полутвердый сыр — 100 г
    • чеснок — 1 зубчик
    • петрушка — по вкусу
    • домашний майонез — по вкусу

    1. Снимите кожицу с куриного окорочка, срежьте мясо и порубите его мелкими кубиками. Слейте сироп с банки с ананасами, нарежьте их небольшими ломтиками, а сыр измельчите на терке.
    2. Смешайте ингредиенты и заправьте салат домашним майонезом, предварительно смешанным с измельченным чесноком.

    Украсьте его свежей петрушкой, солить не обязательно, поскольку сыр, копченая курица и майонез содержат достаточное количество соли.

    Рыба в цитрусовой глазури с ананасами

    Вкусные блюда не обязательно должны быть слишком сложными и многокомпонентными. Любая рыба, немного приправ и лимонной цедры, колечки ананасов в сахарном сиропе — и готов изысканный обед. Правда, просто?

    • филе красной рыбы — 800 г
    • лимоны —1 шт.
    • коричневый сахар — 70 г
    • ананасы в сиропе — 1 банка
    • перец чили — 0,5 шт.
    • морская соль и черный молотый перец — по вкусу
    • любая зелень
    1. Снимите лимонную цедру при помощи крупной терки, смешайте ее с сахаром, солью и черным перцем. Покройте этой смесью рыбу и оставьте ее мариноваться на 40 минут.
    2. В это время подготовьте антипригарный противень, смажьте его маслом и выложите колечки консервированных ананасов. Мелко порубите перец чили.
    3. Выложите рыбу на ананасы и полейте сверху сиропом из банки — совсем чуть-чуть. Поставьте противень на 10 минут в духовку, разогретую до 200℃ на режиме гриль.

    Выключите огонь и дайте рыбе остыть, потом украсьте ее свежей зеленью, измельченным перцем чили и наслаждайтесь великолепным вкусом этого аристократичного блюда.

    Отбивные и ананасы гриль

    Свиная отбивная на косточке выглядит брутально, но ананасы придают ей утонченность. Если приготовить мясо на гриле, оно приобретет приятный аромат и получится более сочным.

    • свиные стейки с косточкой — 2 шт.
    • вода — 500 мл
    • соль — по вкусу
    • сахар — по вкусу
    • оливковое масло по вкусу
    • ананасы в сиропе — ½ банки
    • свежая зелень
    1. Приготовьте в кастрюле рассол из воды, соли и сахара, поместите в него стейки, закройте крышку и оставьте на два часа. После этого промойте мясо водой, чтобы убрать излишки соли, и смажьте отбивные оливковым маслом.
    2. Обжарьте их на гриле по 5 минут с каждой стороны, пока не появятся аппетитные коричневые полоски. Снимите отбивные и поджарьте на гриле колечки ананасов до красивого румяного оттенка.
    3. Смажьте отбивные ананасовым сиропом при помощи кулинарной кисточки, чтобы свинина аппетитно блестела. Выложите мясо на тарелку вместе с ананасами и украсьте свежей зеленью. Это блюдо простое, но по виду и вкусу напоминает ресторанное.

    Консервированные фрукты раскроются для вас в новом амплуа, главное — будьте смелее и экспериментируйте с новыми вкусами. Некоторые сочетания могут показаться непривычными, но это только на первый взгляд. Гурманы всего мира ценят персики и ананасы, приготовленные с мясом и морепродуктами. А какие комбинации продуктов нравятся вам?

     

    Приятного аппетита.

     

     

    vkusnyierecepty.ru

    Паровой рулет с мясом в мультиварке

    Блюда с мясом – самые частые гости на нашем столе. Но сегодня я хочу рассказать про известное блюдо узбекской кухни – Ханум – в простонародии – паровой рулет с мясом или ленивые манты. По составу мясной рулет полностью схож с известными и любимыми мантами, но готовится он одним рулетом, варится на пару и подаётся нарезанным порционно с любимыми соусами. И если Вы хотите побаловать своих домашних вкусным ужином, а времени на кропотливую лепку мантов нет, мой рецепт приготовления парового рулета – лучший выход, а результат вас очень порадует.

    Ингредиенты:

    для теста:

    • полстакана воды
    • одно яйцо
    • три столовых ложки растительного масла
    • щепотка соли
    • два стакана муки

    для начинки:

    • мясо любое (свинина, говядина, баранина) — 700 г
    • лук — 2 — 3 шт
    • картофель — 1 шт
    • зелень
    • соль и перец по вкусу

    Ленивые манты в мультиварке:

    Из перечисленных ингредиентов замесить пельменное тесто. Скатать тесто в комок и поставить на 40 — 50 минут в холодильник, накрыв пленкой.

     

    Приготовить фарш для рулета: мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать кубиками, его желательно брать много, чем больше лука, тем нежнее будет Ваш рулет. Я лук не люблю, поэтому мой рулет был суховат… Картофель, очистить и нарезать очень мелко.

     

    Раскатать тесто в тонкую лепешку. Я сделала одну большую, но при желании можно сделать две поменьше.
    Выложить фарш, распределив его по всей лепешке. Сверху выложить картофель лук и зелень – по желанию.

    Свернуть рулетом и поместить его в смазанную корзинку для «варки на пару». Сверху рулет я тоже смазала маслом.

    В чашу мультиварки налить 5 — 6 стаканов воды. Вставить корзинку в мультиварку. Закрыть крышку. Готовить ленивые манты в мультиварке панасоник, в режиме «варка на пару» 60 минут.

     

    После сигнала, готовый рулет смазать сливочным маслом и подать горячим со сметаной и зеленью.

    Приятного аппетита!!!

    Похожий рецепт:

    С уважением,  Наталья

    Другие рецепты с сайта:

    multivarka-recepti.ru

    Как приготовить мясной рулет (можно на пару)?

    Мясной рулет с яйцом Состав: мясной фарш: 0.5 кг свинины 0.5 кг говядины (можно просто 1 кг свинины) 1 большая луковица 2 яйца 1/2 белого подсушенного батона соль перец начинка: 2-4 крутых яйца 30-50 г сливочного масла Приготовить мясной фарш как для котлет: мясо перекрутить через мясорубку вместе с луком, размоченным (и отжатым) белым хлебом. В фарш добавить яйца, соль, перец и другие пряности по вкусу, хорошо вымесить, чтобы получилась однородная, пышная масса. Затем фарш толстым слоем выложить на влажную марлю (или салфетку) в виде прямоугольника (шириной около 15 см) . (Для небольшого рулета хватит половины полученного фарша) . Сверху на фарш (посередине) уложить цепочкой друг за другом начинку - целые или разрезанные пополам крутые яйца (сколько поместится) , по желанию добавить хлопья сливочного масла. Края фарша аккуратно соединить (при помощи марли или салфетки) и переложить рулет на противень (или в форму для запекания) швом вниз. Сверху мясной рулет смазать сливочным маслом (или водой) и запекать в духовке при температуре 160°C около часа, все время поливая его выделившимся мясным соком. Готовый рулет с яйцом разрезать на порции и посыпать зеленью. Подавать с салатом из сырых овощей или картофельным пюре. Мясной рулет с яйцом можно приготовить и на пару (в пароварке) . Мясной паровой рулет (Ханум) <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/da1c5cca2354410a1e7e973162649342_i-8129.jpg" > Ингредиенты: Для теста: 0.7 стакана воды, 1 куриное яйцо, 2.5-3 ст. муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли Для начинки: 600 гр. фарша (свинина и говядина) , 2 большие или 4-5 маленьких луковицы, 1-2 картофеля, 1.5 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка соли, специи. Приготовление: Взбить яйцо с солью, маслом и водой. Добавить муку и замесить крутое тесто (так, чтобы тесто не прилипало к рукам) . Отложить его на 15 минут, прикрыв полотенцем. Лук мелко нашинковать. Картофель натереть на мелкой тёрке. Лук и картофель добавить в фарш. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать Тесто разделить на 2 части Одну часть очень тонко раскатать (1мм) . Половину фарша выложить на пласт и разровнять. Сверху выложить небольшими кусочками сливочное масло. Закатать пласт в рулет. Выложить его на смазанный маслом противень мантоварки. С другой частью теста и фарша проделать тоже самое. Рулет варить приблизительно 45 минут (может и больше – в зависимости от вашего теста) . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

    здесь полоно рецептов мясных рулетов <a rel="nofollow" href="http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rulets/" target="_blank">http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rulets/</a>

    <a rel="nofollow" href="http://nakyhne.ru/vtorie-bluda/26-myasnoj-parovoj-rulet-xanum.html" target="_blank">http://nakyhne.ru/vtorie-bluda/26-myasnoj-parovoj-rulet-xanum.html</a>

    Продукты по рецепту приготовления мясного рулета с начинкой из фруктов: Мякоть говядины – 500 гр (статья о том, какое мясо полезнее и лучше) Ягода черной смородины – 0,5 стакана Яблоки – 1-2 шт Растительное масло Панировочные сухари и специи – по вкусу. Рецепт приготовления мясного рулета с начинкой из фруктов: Говяжью вырезку моем, промакиваем бумажным полотенцем и просто нарезаем на кусочки толщиной около 1 см. Затем отбиваем деревянным молоточком, немного солим и перчим. На этом этапе с мясом пока все, теперь отдельно будем готовить начинку. Для этого нам нужно перемешать ягоды смородины и мелко нарезанные или натертые на крупной терке яблоки (сюда же можно добавить чуть-чуть слив, а также курагу или айву) . Теперь осталось на каждый отбитый кусок мяса выложить начинку и свернуть в рулетик, для красоты и скрепления используем декоративную шпажку. Эти рулеты в сыром виде ставим в холодильник, примерно на 1-1,5 часа. По прошествии этого времени достаем мясные рулеты из холодильника, обваливаем в панировке и осталось обжарить в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. После обжарки, мясные рулеты перекладываем в сотейник и все отправляем в духовку, разогретую до 180&#186;С, примерно минут на 20. В сотейник можно добавить совсем чуть-чуть масла, однако лучше всего сок фруктов или ягод, которые вы использовали для начинки. Когда мясные рулеты готовы, осталось красиво выложить их на блюдо и сверху сбрызнуть свежим соком лимо <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/danchev56/_answers/i-180.jpg" >

    Мясные рулетики с грибной начинкой Ингредиенты 500 г говядины или свинины 300 г грибов 200 г лука 150 г майонеза или сметаны 150 г кетчупа или томатной пасты соль перец растительное масло Рецепт приготовления Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить до готовности (около 20 минут) . Мясо нарезать, отбить, слегка посолить, поперчить. Выложить грибную начинку. Свернуть рулетик и закрепить его зубочисткой. Рулетики немного обжарить на растительном масле. Майонез смешать с томатной пастой. Рулетики выложить в форму для запекания. Залить соусом, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

    говядина - 100-125г пшеничный батон - 15-20г яйцо - 3/4 часть чеснок - 3г топленое сливочное масло - 15г пшеничные сухари - 10г молотый черный перец соль. Мясо пропустить через мясорубку со средней решеткой. Батон без корки подержать в воде, отжать, соединить с мясным фаршем, добавить толченый чеснок и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Посолить, поперчить получившуюся массу, добавить сырое взбитое яйцо, перемешать и выложить слоем шириной 20-25 см и толщиной 2 см на чистое кухонное полотенце. Сварить вкрутую яйцо, мелко нарезать и положить ровным слоем на середину слоя из фарша; свернуть его с помощью полотенца в рулет, смазать противень маслом, положить аккуратно рулет, сверху сбрызнуть растопленным маслом, посыпать сверху сухари и испечь до готовности в духовом шкафу при температуре 200-220 градусов.

    touch.otvet.mail.ru


    Смотрите также