Рыба в кунжуте
Рыба в кунжуте, Жареная рыба рецепт с фото
Распечатайте статьюНа первый взгляд простое блюдо — жаренная рыба. Но рыба в кунжуте — это уже что-то особенное. Кунжут придает рыбе приятный ореховый вкус. Готовая рыба покрыта хрустящей корочкой, а внутри сочное мясо. Готовиться такое блюдо за 15 минут. Для приготовления этого блюда лучше взять любую белую рыбу с плотным мясом, можно и красную рыбу, думаю, тоже вкусно будет. Кусочки рыбы не должны быть слишком толстые, иначе корочка подгорит, а рыба останется сырой. Поэтому самая оптимальная толщина куска рыбы не более 1 см. У вас есть рыба и кунжут? Тогда давайте готовить, остальные нужные продукты, уверена, обязательно найдутся под рукой. Поверьте, это самая вкусная рыба!
Что еще потребуется:
- панировочные сухари — 6-7 столовых ложек (если их нет, расскажу как легко и быстро сделать)
- мука — 2-3 столовых ложки
- соль, перец
- яйцо — 1 штука
- молоко — 1 столовая ложка
- оливковое масло — 3-4 столовых ложки
- сливочное масло — 2-3 столовых ложки
Ну, и, конечно:
- кунжут — 3-4 столовых ложки
- филе трески — 400 г
Рыба с кунжутом рецепт
Как вкусно пожарить рыбу на сковороде:
Первое, если нет панировочных сухарей, сделайте их сами. 3-4 полных куска любого белого хлеба нарезаем на маленькие кубики, ставим в разогретую духовку (180-200 град) и сушим сухарики. Когда сухарики стали румяно-коричневыми, вынимаем, выкладываем на полотенце, прикрываем второй половинкой полотенца и измельчаем любым подручным средством: деревянной толкушкой для картошки, скалкой, бутылкой, да, чем угодно, хоть молоточком. Главное превратить сухарики в мелкую крошку. Вот и панировочные сухари есть.
Как сделать вкусный кляр для рыбы.
Готовим хрустящий кляр для рыбы:
Берем 3 миски:
1 миска — мука + соль + перец
2 миска — яйцо + молоко
3 миска — панировочные сухари + кунжут
Рыба уже нарезана кусочками нужной толщины.
Сковорода стоит на плите и уже разогрелась с оливковым и сливочным маслом.
Обваляем кусок рыбы в 1-ой миске, затем обмакиваем с двух сторон во 2-ой миске и 3-я миска — также обваляем рыбу с двух сторон. То есть сначала мука, затем яйцо и потом панировочные сухари с кунжутом. И на сковородку.
Обжариваем рыбу с каждой стороны по 5-7 минут, в зависимости от толщины, на среднем огне.
Выкладываем готовую рыбу на блюдо с салатными листьями, посыпьте вашей любимой зеленью и не забудьте про лайм или лимон. Вот такая она красивая и ароматная рыба, жаренная с кунжутом! Теперь вы знаете, как правильно пожарить рыбу, чтобы получилось вкусное и сочное блюдо. Кушайте на здоровье!
P.S. Если все-таки хотите подать с гарниром, рис очень подойдет или салат из помидоров и сладкого перца или просто закуска из болгарского перца. Сочно и вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Десерт на сегодня 🙂 — карвинг — розы из редиса и огурца
Спасибо, что заглянули на мой сайт!
Буду рада узнать Ваше мнение, пожелания или замечания.
Если Вам понравился рецепт, поделитесь со своими друзьями.
До встречи!
© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.
Распечатайте статьюРыба в кунжутном кляре | Домашняя кулинария
Если в доме есть кунжут и филе белой рыбы (щука, треска, минтай, судак), можно приготовить вкуснейшее и очень простое блюдо — жареную рыбу в хрустящем кунжутном кляре. Жареная щука будет особенно ароматной, потому что я не только запанирую кусочки в кунжутном кляре, но и жарить буду на кунжутном масле. Рецепты с использованием темного или светлого кунжутного масла — по этой ссылке.
Состав:
- Рыбное филе (у меня щука) — 500 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Масло оливковое или светлое кунжутное — 3-4 столовые ложки
- Панировочные сухари — 3 столовые ложки
- Кунжут — 3 столовые ложки
- Вода — 1 столовая ложка
- Мука — 3 столовые ложки
- Соль — неполная чайная ложка
- Перец черный молотый, красный жгучий — по щепотке
- Свежевыжатый лимонный сок — 2 чайные ложки
- Свежая зелень для украшения
Как приготовить Жареную рыбу (щуку) в кунжутном кляре
Филе щуки нарезать кусочками.
Нарезать филеДля кляра подготовить три небольшие емкости. В одной мука с солью и специями. В другой — слегка взбитое вилкой яйцо со столовой ложкой воды (называется эта нехитрая, но важная для закрепления панировки смесь, льезон). В третьей — смесь панировочных сухарей с кунжутом.
Приготовить продукты для кляраРазогреть в сковороде с толстым донышком светлое кунжутное масло (или растительное без запаха). Каждый кусочек рыбного филе обвалять в муке, затем обмакнуть в льезон и затем обвалять в панировочных сухарях с кунжутом. Выложить в раскаленное масло, уменьшить огонь.
Запанировать кусочки филе и обжаритьОбжарить кусочки рыбного филе в кунжутной панировке по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.
Филе щуки, жаренное в кунжутной панировкеВыложить жареную рыбку в хрустящей кунжутной панировке на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира. Подавать со свежими овощами и свежей зеленью. Филе щуки в кунжуте на листовом салате с рукколой, розовыми помидорами и зеленым базиликом — объедение!
Рыба, обжаренная в кунжутеГорячие кусочки филе щуки или другой белой рыбы, обжаренные в панировке с добавлением кунжутного семени на кунжутном масле — блюдо для гурманов. Нежная рыба в хрустящей корочке с характерным для кунжута ароматом пережаренных семечек. Перед подачей щуку в кунжутном кляре побрызгать свежевыжатым лимонным соком.
Рыба, обжаренная в кунжутном кляреПриятного аппетита!
Рыба, жаренная в кунжуте - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Рыбное филе вымыть, обсушить и назрезать на порционные куски.
В миске смешать муку, соль, перец и кунжут (4 ст.л.).

Каждый кусочек обвалять в мучной смеси, выложить на разогретую с маслом сковороду и жарить до готовности.

На сухой сковороде обжарить 2 столовые ложки кунжута.

Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью и посыпать обжаренными кунжутными семечками.

Поделись рецептом с друзьями!
Рыба в панировке из кунжута

Кунжут очень полезный продукт – это известно многим, о пользе рыбы тоже все знают. А представьте себе, насколько полезным станет блюдо, если сочетать эти два ингредиента! К тому же, очень вкусно получается: ароматная и хрустящая корочка сверху и сочная рыба внутри. Для этого рецепта подойдет любая рыба, но желательно брать филейную часть – тогда не придется переживать за наличие косточек.
Необходимые продукты:
- 600 г рыбы (филе)
- несколько долек лимона
- подсолнечное масло (для обжаривания)
Для панировки:
- 1 куриное яйцо
- кунжут
- мука
Способ приготовления

Рыбу нарежь небольшими кусочками, посолите, поперчите, добавьте небольшие дольки лимона и оставьте хотя бы на пол часа, чтобы она смогла промариноваться.

Подготовьте все для панировки: муку смешайте со щепоткой соли, а куриное яйцо слегка взбейте. Можете поперчить, черный перец лишним не будет.

Каждый кусочек рыбы сначала обваляйте в муке, потом обмокните в яичную массу. В последнюю очередь обваляйте в кунжуте. Кунжут, кстати, очень хорошо цепляется и превращается в плотную «оболочку».

Разогрейте на сковороде небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте рыбу на несильном огне с двух сторон. В кунжутной панировке рыба жарится немного дольше, но если сделать большой огонь, кунжут начнет подгорать, а сама рыба не успеет прожариться, поэтому торопиться не стоит.

Когда кунжутная корочка станет золотистой, выньте рыбу и выложите ее на бумажное полотенце – так вы избавитесь от лишнего жира готового блюда. Рыба в кляре с кунжутом вкусная и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Автор: Николина Сладкая
7 в ответ на “Жареная рыба в панировке с кунжутом”:
Оставить комментарий
👌 Рыба в кунжуте, рецепты с фото
Пост закончился, а я все не могу налакомиться своим любимым продуктом. Рыбу в любом виде я всегда предпочту мясу. Готовить одно и то же не в моих правилах, потому находится сотни идей для приготовления. Сегодня представляю вам жареную рыбу в кунжуте.
Я взяла толстолобика, но назвала рецепт просто «Рыба в кунжуте» потому, что на месте толстолоба может быть любая другая любимая вами за вкусовые качества рыба. Я готовила именно такой вид из-за плотного и сытного мяса. Кости в этой рыбе большие и от них легко избавиться, что является бонусом для детского питания.
Рыба для наших организмов — основной источник фосфора, потому готовьте этот вид мяса не менее одного раза в неделю. Не зря в советские времена четверг был рыбным днем. Но, в те времена кунжут не был так доступен в продаже, как сейчас. Нашим мамам приходилось нелегко в плане питания и покупки продуктов. Мы, к счастью, не на их месте, в супермаркетах сейчас можно купить все, что душе угодно.
Для приготовления вам понадобится:
Время приготовления: 30 минут.
Сложность: минимальная.
Если рыба целая, разбираем ее на филе и нарезаем порционно.
Далее, немного промаринуем ее. Выдавите сок половины лимона, добавьте специи, соль, перец и соевый соус. Оставьте на 10-15 минут.
Для кляра, 2 яйца немного взбиваем вилкой. Солим и перчим.
Добавляем кукурузную или простую пшеничную муку.
Все тщательно перемешиваем вилкой, до однородной консистенции.

Разогреваем сковороду и убавляем огонь на минимум. Кусочки рыбы окунаем в кляр.
Затем в кунжут.

Выкладываем на сковороду, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Жарим только на медленном огне, иначе кунжут начнет пригорать, а рыба будет все еще сырая.
Подаем с картофельным пюре или просто со свежими овощами.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рыба в кунжуте рецепт – европейская кухня, детское меню: основные блюда. «Еда»
Куриная грудка 4 штуки
Лук 2 штуки
Сладкий перец 3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Помидоры 4 штуки
Овощной бульонный кубик 1 штука
Сыр 100 г
Смесь итальянских трав 1 столовая ложка
Вода ½ стакана
Сливки ½ стакана
Оливковое масло 2 столовые ложки
Мускатный орех щепотка
Соль по вкусу
Сливочное масло 1 столовая ложка
Перец черный молотый по вкусу
👌 Рыбное филе в кунжуте, рецепты с фото
Рыба и кунжут – очень удачное сочетание. Для этого рецепта можно использовать филе любой рыбы, но только без косточек. Идеально подходит пангасиус или любая красная рыба.
Итак, для приготовления рыбного филе в кунжуте нам понадобится:
Уровень сложности – очень просто.
Активное время приготовления – 40 минут.
Хек и минтай лучше не использовать – они водянистые и разлазятся при жарке.
Сегодня у меня филеечка вот такого пангасиуса:

Разрезаем рыбу поперек на полоски толщиной примерно2 см.
Солим и перчим рыбу. Черного перца я не жалею, он сюда очень подходит. Другие специи я не использую, чтобы не перебивать восхитительное сочетание жареного кунжута и черного перца. Пусть рыба постоит минут 10, пропитается.

Яйца взбиваем вилкой в пиалочке. Присаливаем немного.

Кунжут высыпаем в тарелку.

Муку высыпаем в отдельную тарелочку. Можете для панировки комбинировать пшеничную и кукурузную муку.

Разогреваем в сковороде подсолнечное масло. Берем кусочек рыбного филе, обваливаем его в муке со всех сторон, затем окунаем в яйцо и потом – в кунжут. Выкладываем рыбу на сковородку и жарим на среднем огне.

Рыбку переворачиваем, поджаривая ее со всех сторон. Ориентируйтесь по цвету кунжута – он должен стать золотисто-коричневым. Если рыбные кусочки у вас толстые, можно в конце жарки уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой, чтобы рыбка как следует прожарилась.

Готовую рыбу выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишние капельки масла (кунжутная корочка будет лучше хрустеть).

Затем перекладываем рыбу в мисочку и даем полностью остыть.

Мне очень нравится подавать рыбное филе в кунжуте с рисом и свежими овощами. Попробуйте, эта рыбка никого не оставит равнодушным!
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рыба в кунжуте: готовим пагнасиуса
В последнее время я часто готовила блюда с кунжутом и можно сказать, что в моей семье это пряное растение стало фаворитом апреля и, как оказалось, не зря.
О достоинствах маленьких семян я поведаю чуть позже, а сейчас хочется отметить, что кунжут подходит ко многим блюдам, так как не только украшает внешний вид, но и придает больше яркости вкусу.

Попробуйте запанировать в маслянистых семенах филе тиляпии, пангасиуса или горбуши, а потом напишите в комментариях, понравилось ли вам угощение или нет, может быть нужно что-то добавить в состав продуктов?
Рыба в кунжуте: пошаговый рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
- Рыбное филе – 500 г
- Сырое яйцо – 2 шт.
- Растительное масло
- Кунжутные семечки – 40-45 г
- Специи
Приготовление:
Рыбу полностью разморозить, промыть, удалить влагу с помощью бумажной салфетки и нарезать порционными кусочками.

Взбить яйца с перцем и солью.

Кусочки рыбы смочить сначала в яйце, затем обвалять в семенах.

Жарить на хорошо разогретой сковородке по 5 минут на каждой стороне. Подать жареную рыбу в кунжуте можно на зеленой подушке из шпината.
О пользе кунжута замолвим словечко
В Китае считается, что ароматный кунжут продлевает жизнь и укрепляет силу духа, а на Востоке – только семена кунжута могут подарить бессмертие.
Многие полагают, что самое большое количество кальция содержится в сырах, но это не так, некоторые сорта кунжут с легкостью превосходит. Так же, это растение содержит в себе очень много железа, на сто грамм приблизительно 16 мг.
С азиатских языков кунжут переводится, как масляное растение, его плоды буквально наполнены маслом (до 60 %), которое с успехом лечит многие кожные заболевания.
В приготовлении блюд используются белые и черные семена кунжута, то есть обработанные и не обработанные. Первый вид используется при термообработке, а второй, более ароматный, дополняет различные салаты и закуски.
Сказать спасибо автору! (0)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"👌 Жареная рыба в кунжуте, рецепты с фото
Вчера муж порадовал неплохим уловом. Одна польза от его рыбалки — рыбу он в магазине не покупает, ловит сам. На этот раз на моем столе оказался толстолоб в 2 кг. Рыба удобная для жарки, но на этот раз я, дополнительно, замариновала ее в белом вине, а жарила в кунжуте.Маринад из белого вина и лука хорошо вытягивает речной запах и делает рыбу нежной и ароматной. Вдобавок мы сделаем кляр и возьмем кунжут для панировки.
Разделывать рыбу на филе я не стала, но голову и хвост отложила на уху.
Поэтому для жарки я использовала среднюю часть рыбы. Самым сложным процессом в этом рецепте — чистка рыбы, особенно для тех, кто этого не любит. Мой вам совет — подключите к этому того, кто не сможет вам отказать — мужа, например. Рыбу почистили, подготавливаем продукты для блюда.
Вам понадобится:
Время приготовления - 1час, а сложности — нет.
Рыбу мы разобрали, порезали на порционные кусочки.
Лук режем полукольцами.
Рыбу перемешиваем с луком, добавляем 2 ст.л. белого вина, соли. Если нет вина под рукой, можно использовать яблочный уксус, немного разбавив его водой. Рыбу будем мариновать минут 20.
Тем временем подготавливаем кляр. Взбиваем яйцо с мукой, добавляем соли.
Кунжут пересыпаем в удобную тару, в которой нам будет легко панировать рыбу.

Когда рыба замариновалась, приступаем к обжарке. Кусочки обмакиваем в кляр, затем в кунжут.
Обжариваем на горячей сковороде до готовности.

Рыба готова, прошу к столу!
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!