Соус из огурцов с зеленью и чесноком


Соус из огурцов и зелени, чеснока – рецепт

Многие любят заправлять мясные и рыбные блюда различными соусами и очень часто покупают их в магазине. А потом всё-таки переживают за здоровье своей семьи из-за красителей и ароматизированных добавок, которые производители туда кладут. Так что же мешает готовить домашние соусы, которые с лёгкостью заменять магазинные, только будут в сто раз полезнее. Ни разу не пробовали или нет подходящего рецепта? Тогда предлагаем начать с самого простого и очень вкусного соуса из огурцов и зелени, получается почти родственник всеми любимого греческого Дзадзыки.

Он прекрасно гармонирует со многими блюдами:

Огурцы помойте, срежьте кончики. Если кожица очень плотная, то удалите её при помощи специальной овощечистки. Молоденькие огурчики с нежной кожурой очищать не нужно. Потрите их на мелкую тёрку, переложите в миску, добавьте соль, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы огурцы пустили сок. Многим нравится, когда в готовом соусе огурчики слегка похрустывают, тогда их лучше не тереть на тёрке, а порезать мелкими кубиками.

sous iz ogurcov i zeleni 2

По прошествии нужного времени вы увидите, что огурцы выделили много жидкости, хорошенько её отожмите. Это делают для того, чтобы соус не был слишком жидким.

sous iz ogurcov i zeleni 3

Очистите от шелухи дольки чеснока, помойте, измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки. Укроп и петрушку ополосните под проточной водой, обсушите и мелко порубите. Добавьте зелень с чесноком в огуречную массу. Измельчённые листики мяты используйте по желанию, может она кому-то не нравится, но соус с ней приобретает особенную свежесть.

sous iz ogurcov i zeleni 4

Туда же отправьте сметану (её можно заменить натуральным йогуртом без фруктовых и ягодных добавок), по вкусу всыпьте чёрного молотого перца.

sous iz ogurcov i zeleni 5

Теперь тщательно всё перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Соус из свежих огурцов с зеленью и чесноком готов. Переложите его в специальный соусник и подайте к столу в охлаждённом виде.

sous iz ogurcov i zeleni 6

Советы по приготовлению

  • В такой соус можно ещё добавить одно кисло-сладкое яблоко, потёртое на тёрке либо нарезанное мелкими кубиками. Особенную пикантность соусу придают измельчённые оливки и растёртые яичные желтки.
  • Разнообразить вкус соуса можно добавлением оливкового масла и свежевыжатого сока лимона. Чтобы выдавить из фрукта максимально возможное количество сока, перед этим хорошенько покатайте его по столу, плотно придавливая ладонью.
  • Если вам очень захочется приготовить подобный соус зимой, а свежие огурчики по цене кусаются, можете заменить их маринованными, получается не менее вкусно.

sous iz ogurcov i zeleni 7

vkys.info

Соус с солеными огурцами для рыбы и мяса: рецепт с фото

Пикантный соус с солеными огурцами – идеальное дополнение мясных или рыбных блюд, особенно вкусен он с котлетой для гамбургера, с запеченной свининой, обжаренным мясом на мангале и т.д. Даже запеченная говядина благодаря ему становится более сочной и вкусной!

Готовится соус из соленых/квашеных огурцов, которые можно приобрести в любом супермаркете или на рынке, заготовить в летний сезон и укупорить в емкости на зиму, храня в холодильнике или подвале. Подается он сразу же после перемешивания, так как блюда, заправленные сметаной, имеют ограниченный срок годности и не готовятся впрок.

По желанию сметану можно заменить не жирным майонезом с любым привкусом: чесночным, горчичным и т.д. Допустимо добавление свежей зелени и растительного масла, например оливкового холодного отжима. Кстати, многие добавляют в список продуктов отварные куриные яйца – с ними соус становится более сытным и плотным по консистенции.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 7

Соленые или квашеные огурцы промыть в воде, нарезать небольшими ломтиками или кружочками, выложить в чашу измельчителя или в высокую емкость погружного блендера.

Шаг 3 из 7

Измельчить в течение 1-2 минут, не смешивая ни с какими ингредиентами. Оставить на 2 минуты и отжать образовавшуюся жидкость – ее будет довольно много.

Этот процесс обязательный, иначе вместо соуса можно получить жидкую окрошку, заправленную сметаной!

Шаг 4 из 7

Чеснок очистить от шелухи, промыть в воде. Нарезать небольшими кусочками и выложить в чашу блендера к измельченной огуречной массе.

Свежий чеснок можно заменить молотым сушеным.

Шаг 5 из 7

Добавить сметану любой жирности, соль и молотый черный перец.

На этом этапе можно влить немного растительного масла: оливкового, подсолнечного, кукурузного, но без запаха, добавить промытую зелень укропа, петрушки, кинзы или даже мяты – она отлично сочетается и со сметаной, и с солеными огурцами. Мята придаст соусу свежесть и яркий аромат.

Шаг 6 из 7

Взбить все в течение 1-2 минут на пульсирующем режиме или отпюрировать погружным блендером.

Во втором варианте вы получите более плотный и однородный соус.

Шаг 7 из 7

Выложить приготовленное блюдо в соусник, пиалу или стакан, украсить свежей зеленью и подать к столу сразу же после приготовления.

vilkin.pro

Соус из свежих огурцов на зиму рецепты. Огуречно-чесночный соус с зеленью

Огуречный соус – вкусное и полезное дополнение к домашнему обеду, ужину, пикнику. Его несложно приготовить в домашних условиях, если в вашем холодильнике есть необходимый набор продуктов.Блюдо отлично гармонирует с мясными, рыбными блюдами.

Его можно намазать на ломтик свежего хлеба и подать к завтраку в качестве легкого перекуса. Соус менее калорийный, чем майонез. Им можно заправить салаты, подать к соленым запеканкам, блинам, оладьям. Очень хорошо сочетается с шашлыком.

Подавать этот простой и быстрый в приготовлении соус можно к чему угодно: особенно он хорош к шашлычку, жареному или запеченному мясу, рыбе, птице, да и с овощами отменно сочетается. Даже с ломтиком свежего домашнего хлебушка огуречный соус – это сказка. Этот легкий соус со свежим вкусом отлично подходит к запеченному или приготовленному на гриле мясу или рыбе, им можно заправлять салаты из свежих овощей и не только. А готовится очень легко и просто!

Классический огуречный соус

Ингредиенты:

  • Сметана 21% - 400 гр
  • Огурцы - 3 шт
  • Мята - 1 большой пучок
  • Чеснок - 3–4 зубчика
  • Соль - по вкусу
  • Оливковое масло - по желанию

Рецепт приготовления огуречного соуса:

  1. Сперва необходимо помыть и высушить огурцы.
  2. Затем помыть и высушить мяту.
  3. Огурцы натереть на мелкой тёрке, их мы добавляем для густоты соуса.
  4. Мелко нарезать мяту.
  5. Подготовленную мяту и огурцы смешать со сметаной, посолить, для остроты добавить 3–4 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавилку.
  6. По желанию можно добавить оливковое масло.

Сливочно-огуречный соус с чесноком

Ингредиенты:

  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Сливочный сыр — 100 гр.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.
  • Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.

Способ приготовления:

  1. В миске смешать сливочный сыр и майонез.
  2. Огурец натереть на мелкой терке.
  3. Чеснок пропустить через пресс.
  4. Добавить огурец и чеснок к сливочной смеси. По вкусу посолить и поперчить.

Соус отлично подходит к разным блюдам из курицы и мяса, к острым крылышкам, а также к нарезанным брусочками овощам. Чеснок придает остроту соусу, поэтому вы можете регулировать его количество по вкусу.

Сметанно огуречный соус

Одни детки не любят дополнения к основной еде в виде соусов. Другие - вместе с макаронами, картошкой съедают целую тарелку соуса. Все зависит от вкусов и пристрастий самого ребенка, а также от системы и предпочтений в питании семьи. Попробуйте предложить малышу легкий сметано - огуречный соус, который готовится из трех самых обычных продуктов, причем подходит к любым блюдам для ребенка. Конечно, неизменно классическим и вкусным остается сочетание кабачковых оладий и сметано - огуречного соуса.

Ингредиенты:

  • 120 гр. сметаны,
  • небольшой огурчик,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Блендером смолоть огурец до кашицы.
  2. Посолив немного огурец, влить в миску холодную сметану.
  3. Опять взбить вместе блендером несколько минут. При этом масса должна слегка увеличиться.
  4. Сметано - огуречный соус готов.
  5. С огурца кожицу желательно снять, чтобы соус не оказался в итоге горьким. Кстати, домашние огурцы
  6. Соус на домашней сметане получается более кислым - учтите это при его приготовлении, - можете добавить дополнительно зелень. Если к сметане добавить немного творога (приблизительно 100 граммов) и как следует растереть - соус обретет совсем новую окраску, - если добавить большее количество огурца, то получится протертый огуречный салат, который можно предложить даже грудничку.

Универсальный огуречный соус

Ингредиенты:

  • Кислое молоко 1 зубчик
  • Чеснок 1 шт
  • Огурец 1 веточка
  • Свежая мята 3-4 веточки
  • Укроп по вкусу
  • Руккола по вкусу
  • Сол

dinning.ru

Соус из огурцов с зеленью и чесноком. - Готовим дома

Ингредиенты

  • Огурцы — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Йогурт — 500 г
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Уксус винный белый — 1 ст. л.
  • Укроп — 20 г
  • Оливки — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления

  • Шаг 1 Огурец вымыть и натереть на мелкой терке. Чтобы соус не получился слишком жидким, обязательно слейте лишний сок.
  • Шаг 2 Чеснок почистить и мелко порубить.
  • Шаг 3 Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.
  • Шаг 4 Смешать укроп с огурцом и чесноком. Добавить йогурт, оливковое масло и винный уксус, тщательно перемешать. Приправить солью и перцем.
  • Шаг 5 Перед подачей на стол охладить. Готовый соус хранить в холодильнике не более 3-х суток.
    Приятного аппетита!

http://www.jrati.ru/sauces/7081-sous-iz-ogurcov-s-zelenyu-i-...

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

interesnie-recepti.mirtesen.ru

Соус из огурца, майонеза, чеснока и зелени: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Свежий, хрустящий, с пикантной ноткой соус из огурца, майонеза, чеснока и зелени идеально подойдет для мясных и рыбных блюд, а также для гарниров и закусок. На его приготовление вы потратите буквально 5–7 минут. Зелень можно использовать любую: как петрушку, укроп — это универсальные варианты, так и другую — например, базилик.

Ингредиенты

  • 100 мл майонеза
  • 1/2 огурца
  • 1–2 зубчика чеснока
  • 3–4 веточки петрушки
  • 2 щепотки соли
  • 2 щепотки специй
  • 2 щепотки черного молотого перца

Приготовление

1. В пиалу переложите майонез — можно использовать и домашний с добавками (горчицей, лимонным соком, яблочным уксусом).

2. Очищенные зубчики чеснока измельчите любым удобным способом — ножом или пропустив через пресс.

3. Огурец проверьте на горечь, нарежьте мелкими кубиками и переложите в пиалу. Как вариант, можно натереть его на терке, но тогда соус получится слишком водянистым.

4. Добавьте в пиалу мелко нарезанную зелень.

5. Добавьте немного соли, специи по вкусу (молотый кориандр, черный молотый перец).

6. Все перемешайте.

7. Соус можно подавать сразу, перелив его в маленький соусник. Хранить желательно в холодильнике и не более суток.

Комментировать

No votes yet.