Суп из белых грибов с перловкой


Суп из белых грибов с перловкой пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня, вегетарианская еда: супы

Сушеные белые грибы 50 г

Белые грибы 500 г

Лук репчатый 3 головки

Морковь 2 штуки

Черный перец горошком 1 столовая ложка

Сахар 1 чайная ложка

Тимьян 3 стебля

Петрушка 5 стеблей

Укроп 20 г

Сметана 200 г

Чеснок 3 зубчика

Перловая крупа 200 г

Сливочное масло 50 г

Подсолнечное масло 50 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Суп из белых грибов с перловкой | Sup4ik

Белые грибы ‒ короли грибного царства. По словам грибников, сейчас их в лесу очень много.Так что если хотите царский обед или ужин — берите корзинку и бегом в лес! Особенно ароматным и сытным получается суп из белых грибов, ведь по питательности боровики не уступают мясу.

  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 30мин.
  • Время приготовления: 50мин.
  • Общее время приготовления: ~1ч. 20мин.

Ингредиенты

Белые грибы 400 Граммов
Картофель 1 Штука
Морковь 1 Штука
Луковица 1 Штука
Крупа перловая 3 Столовые ложки
Масло сливочное 80 Граммов
Перец черный (горошек) 5 Штук
Петрушка рубленая 2 Столовые ложки
Сметана (20%) 100 Граммов

В суп из белых грибов не принято добавлять специи, чтобы не перебить чудесный аромат самих грибов.

Способ приготовления

  1. Тщательно промойте перловую крупу, залейте 1 стаканом горячей воды, дайте постоять 30 минут.

  2. Морковь, лук и картофель очистите, вымойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук измельчите, картофель нарежьте небольшими кубиками.

  3. Белые грибы промойте, нарежьте небольшими кубиками, залейте холодной водой и варите 20 минут. Откиньте грибы на дуршлаг и слейте воду.

  4. В кастрюлю налейте свежую воду по рецепту. Выложите в нее замоченную перловку и варите 20 минут. Добавьте картофель и варите еще 7 минут.

  5. В сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте лук и морковь,помешивая,5 минут. Добавьте отваренные грибы,
    посолите и жарьте вместе еще 5 минут.

  6. Выложите овощи с грибами в кастрюлю с перловкой, добавьте перец горошком и варите 10‒15 минут.

  7. В конце добавьте рубленую петрушку, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте супу настояться 15 минут и подавайте со сметаной.

Раньше белые грибы не отваривали перед закладкой в суп, но сегодня в связи с ухудшением экологического состояния природы, их рекомендуется отваривать, а отвар выливать.

Источник

sup4ik.ru

Рецепт суп из белых грибов с перловкой рецепт

Рецепты супов из белых грибов с перловкой

Приготовить вкусный суп из белых грибов с перловкой можно ка по рецепту рассольника, так и по совершенно другому принципу. И в любом случае получиться очень ароматное и питательное первое блюдо, которое можно подавать на стол для всех членов семьи.

На этой странице можно выбрать рецепт супа из белых грибов с перловкой и рядом других ингредиентов для приготовления блюда в домашних условиях. Все рецепты опробованы и протестированы на предмет их соответствия современным требованиям к органолептическим свойствам пищи человека.Большая часть из них была приготовлена в редакции нашего портала. Поэтому может смело следовать предлагаемым способам приготовлении грибных супов. Положительный результат гарантирован.

Грибной суп из белых грибов с перловкой

Чтобы приготовить грибной суп из белых грибов с перловкой, потребуется взять следующие ингредиенты:

  • белые грибы – 250 г
  • перловая крупа – 100 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • сливочное масло – 20 г
  • овощной отвар – 1 л
  • обезжиренное молоко – 60 мл
  • мука – 20 г
  • зелень петрушки
  • черный молотый перец
  • соль по вкусу

  1. Грибы нарезать ломтиками, лук измельчить, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и жарить до мягкости.
  2. Затем влить овощной отвар, добавить перловую крупу, посолить, поперчить, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30 минут.
  3. Муку развести молоком, полученную смесь вылить тонкой струйкой, постоянно помешивая, в кастрюлю и продолжать варить еще 15 минут (он должен немного загустеть).
  4. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Суп из сушеных белых грибов с перловкой

Ингредиенты:

  • 20 г сушеных белых грибов
  • 100 г перловой крупы
  • 1 корень петрушки
  • 1 кусочек корня сельдерея
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 1–2 яичных желтка
  • 2 ст. ложки сметаны
  • бульон
  • сок ? лимона (или 1 ст. ложка столового уксуса)
  • вода
  • соль
  • зелень

Крупу отварить до готовности в слегка подсоленной воде и слить.

Нарезанные кусочками коренья и вымоченные грибы немного потушить в масле, затем сварить в части бульона до полной готовности.

Яичные желтки смешать со сметаной, небольшим количеством бульона и лимонным соком.

Залить все это оставшимся бульоном и добавить отваренную крупу.

Когда суп из сушеных белых грибов с перловкой остынет, прогреть его еще раз, но не доводить до кипения, чтобы яичные желтки не свернулись.

Суп из сухих белых грибов с перловкой

Продукты:

  • 150 г сухих белых грибов
  • 1,5 л бульона
  • 3 клубня картофеля
  • 1 морковь
  • 2 маленькие луковицы
  • 50 г перловки
  • 1,5 л воды
  • соль

Время приготовления – 2 ч. 30 мин.

Грибы замочить в воде. Лук и морковь для супа из сухих белых грибов с перловкой почистить, помыть и мелко нарезать. Положить в чашу мультиварки и обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин. Картофель почистить, нарезать кубиками и положить в чашу. Всыпать перловку, залить все водой и посолить. Готовить в режиме Тушение 2 ч.

Суп грибной с крупой.

Ингредиенты:

  • 50 г сушеных белых грибов
  • 1/2 стакана перловой крупы
  • 500 г картофеля
  • 200 г кореньев и лука
  • 2 ст. ложки масла
  • перец
  • соль
  • лавровый лист
  • зелень

Поставить варить грибной бульон. Хорошо промытую перловую крупу залить 1,5 стакана холодной воды и поставить для набухания на 2 часа. Затем, слив воду, положить крупу в бульон, дать ему закипеть и через 10–15 мин положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Перед подачей на стол посыпать суп укропом или зеленью петрушки.

Суп из свежих белых грибов с перловкой

Очищенные, промытые и нарезанные соломкой грибы складывают в кастрюлю, добавляют сливочное масло, солят по вкусу, заливают водой и варят 15–20 минут. Суп из свежих белых грибов с перловкой заправляют кислым молоком, яйцами, сливочным маслом.

Посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и черным перцем.

Состав:

  • 100 г грибов
  • 1 граненый стакан кислого молока
  • 6 ст. ложек масла
  • 1 литр воды
  • 2 ст. ложки перловой крупы
  • 2 яйца
  • черный перец и петрушка по вкусу.

Суп из белых грибов (старинный русский рецепт).

Ингредиенты:

  • 300 г белых свежих грибов
  • 200 г перловой крупы
  • 2–3 шт. картофеля
  • 2 морковки
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 4 ст. л. сметаны
  • 1 лавровый лист
  • зелень петрушки
  • зелень укропа
  • 4 шт. душистого перца горошком
  • 1 л воды
  • соль по вкусу

Перловую крупу перебрать, промыть, опустить в кастрюлю и залить водой. Варить на маленьком огне 3–4 часа (бульон должен стать густым). Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь – ломтиками. Отделить от грибов ножки, нарезать их кружочками и обжарить вместе с очищенным и мелко нарезанным луком на сковороде с растительным маслом. Примерно за 20 минут до готовности перловой крупы опустить в кастрюлю шляпки грибов, лавровый лист, перец, картофель и морковь. За 3 минуты до конца приготовления добавить в суп обжаренные с луком ножки грибов. Снять с огня, опустить в кастрюлю сливочное масло и дать супу настояться 30 минут. Разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки и укропа.

Суп из белых грибов с перловкой

Один из любимых супов, готовлю который уже лет двадцать. Вся прелесть в минимализме. Основа супа — грибы, перловая крупа и лук. И всё остальное здесь, на мой взгляд, — лишнее. 🙂

Ингредиенты для «Суп из белых грибов с перловкой»:

  • Грибы (белые сушёные) — 150 г
  • Крупа перловая — 3/4 стак.
  • Лук репчатый — 800 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Перец черный (по вкусу)
  • Перец душистый (5 шт.)
  • Гвоздика (3 шт. )
  • Укроп (семена — треть чайной ложки)

Время приготовления: 85 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из белых грибов с перловкой»:

Продукты рассчитаны на 5 — литровую кастрюлю супа.
1. Грибы замочить на час, тщательно перебрать, удаляя: червивые, землю на ножках, и – излишне твёрдые участки – обычно низ и боковины крупных ножек /при варке они остаются жёсткими/.
2. Перловку желательно замочить с вечера – быстрее сварится, в принципе, можно и не замачивать. Отварить в большом количестве подсоленной воды практически до готовности. Промыть.
3. Лук порезать четверть–кольцами; и на небольшом огне /дабы масло не перегорело/ в сковороде довести со сливочным маслом до золотистого цвета.
4. Отварить грибы в 4 литрах воды минут 15, добавить слегка помятые в ступе специи, прожаренный лук и промытую перловку. Довести до кипения, добавить соль по необходимости. Дать постоять минут десять.

Подавать с укропчиком и сметаной! В чём-то он даже выигрывает перед супом из свежих грибов, при сушке появляется некий пряный запах и привкус, который свежие не дают!

p. s. На первый взгляд может показаться, что продуктов маловато, и суп получится жидким. Делал со стаканом перловки — слишком густой. Она достаточно сильно разваривается.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп «Почти по-корейски»
Овощной суп с рисом и курицей
Суп с перловкой, фасолью и кукурузой
Томатный суп с фрикадельками из баранины с начинкой из козьего сыра и фундука
Суп грибной с тыквенными омлетиками
Марокканский суп с чечевицей
Куриный суп с рисом
Венгерский суп с сырными клецками

Попробуйте приготовить вместе

Фаршированная рыба «Фиш»
Салат»Вертикаль»
Закусочные хлебные рулетики

Фотографии «Суп из белых грибов с перловкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

23 февраля 2014 года TanyAlexo #

23 февраля 2014 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)

4 февраля 2014 года Gurov #

8 февраля 2014 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)

4 февраля 2014 года suliko2002 #

4 февраля 2014 года TanyAlexo #

8 февраля 2014 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года TanyAlexo #

4 февраля 2014 года Дайяна #

8 февраля 2014 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)

4 февраля 2014 года Ирушенька #

4 февраля 2014 года Rozalua #

4 февраля 2014 года Alisa86 #

4 февраля 2014 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)

4 февраля 2014 года мамадочи #

4 февраля 2014 года felix032 #

4 февраля 2014 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Грибной суп с перловкой

  • лук зеленый – 4 пера
  • морковь – 1 средняя
  • лук репчатый – 1 большая луковица
  • лист лавровый
  • соль – по вкусу
  • масло сливочное – 2 ст.л.
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • сушеные грибы – 50 г
  • крупный картофель – 2 средние
  • перловка – 0,5 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Добавить грибы в суп и варить все вместе 5 мин. Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.
Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Разлить суп по тарелкам, присыпать зеленым луком. Отдельно подать сметану.

Ключевые слова

Рассольник – традиционный русский суп с солеными огурцами. Огюст Эскофье в своем .

Грибной суп можно готовить самыми разными способами. Самый простой (и наиболее всего популярный в .

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и .

средне

Рассольник с перловкой классический варили на Руси уже в XV веке. Правда, тогда его .

средне

Рассольник с перловкой и солеными огурцами — одна из многочисленных разновидностей знаменитого .

Грибной суп всегда готовлю именно из сушеных грибов. Свежие грибы, на мой взгляд, не дают такого приятного аромата, как сушеные. Перловку распаривать не решилась (за 30 мин. она не будет готова), отварила ее в отдельной емкости в течение 1 часа. Сушеные грибы тоже не стала заливать кипятком, а залила холодной фильтрованной водой и просто оставила их на ночь. Еще, на мой взгляд, грибы лучше нарезать не соломкой и меленькими кубиками. И морковь предпочитаю натертую на крупной терке, а не нарезанную кубиками.

Суп получился очень вкусным. Вместо сушеных грибов готовила с королевскими шампиньонами

Отличный рецепт, все просто, доступно, понятно. Эпатажи относительно густоты, сливочного масла, способа размягчения перловки вообще не понятны. Любой рецепт- это усредненный вариант, причем на вкус того, кто рецепт размещает. Любая нормальная хозяйка (хозяин) под вкус своей семьи досаливает, доливает воды, меняет вид масла и т.д. и т.п. Без необоснованных претензий к автору. Этот суп не просто легок в приготовлении, но и составляющие доступные и недорогие.

Отредактируйте рецепт или добавить коментарий относительно густоты блюда. Вам недоступно, что нормальному человеку не придет в голову искать коментарии где-то внизу?!

Гость, простите, но смысл Вашего эмоционального выступления совершенно не ясен.

суп с грибами!! Как вы будете жарить морковь с луком если уже положили ЭТО . в суп!!))). Жалко ПОТРЕБИТЕЛЕЙ. фу .

Собственно, этот вопрос уже обсуждался в комментариях. Резюме такое: или отнестись к этому супу как к белорусскому блюду «крупеня», или добавить примерно 1.5 л воды на этапе закладки перловки.

Позвольте спросить, каким образом у вас из 2-х стаканов воды получается 6 порций супа?

Недавна перешла на вегетарианскую кухню. Попробовала приготовить этот суп-очень понравился, даже не думала что так вкусно и сытно может получиться без мяса

Очень вкусненько получилось. А главное понравилось всем ! Огромное спасибо за этот рецепт.

а грибы за 15 минут точно распарятся?? может их дольше держать? или варить и про соль тоже не забываем

А соль я думаю можно не добавлять:)

Очень вкусный суп! Из детства! Только я перловку просто замачиваю на час в горячей воде, а потом варю тоже около часа.

Очень вкусный суп! Из детства! Только я перловку просто замачиваю на час в горячей воде, а потом варю тоже около часа.

Очень вкусно! Не раз готовила этот суп. Воды или бульона надо 1,5-2 литра, но добавлять в начале варке, к перловке. Если разбавлять суп в конце варке. то он не увеет пропитаться ароматом грибов. И уже будет «не то». А чтобы сэкономить время — замочите перловку накануне, и тогда ее разпаривать не придется.

Готовила. Получилось очень вкусно. Немного заморочено с перловкой, но результат того стоит) Грибы нужны именно сушеные, лучше белые или ассорти (но с белыми все равно). Со свежими — это будет не этот суп!

А я готовлю с любыми замороженными грибами.Кладу их замороженными на сковороду,выпариваю воду,потом добавляю сливочное масло и морковь с луком и обжариваю.

В Белоруси это блюдо называется «крупеня». И имеет консистенцию как раз такой вот почти каши. Так что по белорусским понятиям он получается правильно.

Только что приготовила! Супер. Очень вкусно! НО! Воды действительно нужно больше, я подливала достаточно, но он всё равно получился этакой кашицей. Значит, нужно ещё больше:) Хозяюшки, не жалейте воды:)

Супчик действительно суперский! Муж балдеет 🙂 Но я делаю его не таким густым. Воды добавляю «на глаз» в готовый грибной настой.

liquor: 150 — 200 г свежих белых, шампиньонов или лисичек

Хочу приготовить,но использовать для супа свежие,а не сушеные грибы. Сколько в таком случае нужно свежих грибов и какие предпочтительнее? Спасибо

А сколько нужно воды? По рецепту получается 2 стакана, но это-же мало на кастрюлю супа.

ну если Вы поститесь. Вы же догадаетесь исключить сливочное масло?) верно?)

Если это постный супчик, то почему обжарка на сливочном масле.

RECEPT-SUPA.RU

Рецепты супов пошагово и с фото

Грибной суп из замороженных грибов с перловкой

Грибной суп из замороженных грибов с перловкой варится просто, но требует довольно много времени на приготовление. Впрочем, «виновата» в этом лишь перловка. Так что если она сварена заранее – к примеру, готовя ее в качестве гарнира к какому-то блюду, получился «излишек» – то все получится гораздо быстрее.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления (без учета вымачивания перловки): 2-2,5 часа

Ингредиенты

  • Грибы замороженные – 3-4 горсти
  • Перловка – 1-2 горсти
  • Картофель – 2-3 шт. (небольшого размера)
  • Лук – 1 шт. (небольшого размера)
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Сливочное масло (для зажарки)
  • Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

Вымочить перловку. Перловую крупу тщательно промыть, поместить в просторную миску, залить холодной водой на 3-4 см выше поверхности крупы и оставить набухать на несколько часов.

Сварить перловку. Набухшую перловую крупу тщательно промыть, положить в небольшую кастрюлю, залить кипящей водой на 2-3 см выше крупы, посолить, перемешать, довести до кипения, убавит огонь, прикрыть неплотно крышкой и варить, периодически помешивая, до полного испарения воды.

Поставить вариться грибной бульон. Когда перловка почти готова, можно начинать варить грибной бульон. Замороженные грибы промыть, положить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.

Добавить в грибной суп картофель. Минут через 10-15 после начала варки грибов, очистить картофель, порезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюлю, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.

Обжарить перловку с луком на сливочном масле. Сухую сковороду слегка разогреть на среднем огне, положить в нее кусочек сливочного масла и оставить растапливаться. Очистить луковицу, порезать мелкими кубиками, высыпать в растопленное сливочное масло и обжарить до полупрозрачности. Выложить в сковороду перловку, перемешать с луком и минут 5-7 обжаривать на среднем огне, непрерывно помешивая. Затем накрыть скороду крышкой и убрать с огня.

Добавить в грибной суп морковь. Закончив приготовление зажарки, очистить морковь, нарезать соломкой, высыпать в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и дать покипеть минут 5.

Проверить готовность картофеля. Как только кусочки картофеля будут без усилий разминаться тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.

Добавить в грибной суп обжаренную перловку с луком. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и дать покипеть 2-3 минуты. Попробовать суп на соль, при необходимости досолить, еще раз перемешать, прикрыть неплотно крышкой, дать покипеть еще 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Грибной суп из замороженных грибов с перловкой готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

  • Калории: 48 ккал.
  • Белки: 1,7 г.
  • Жиры: 1,8 г.
  • Углеводы: 7,1 г.

Рецепты на все вкусы

04.03.2019 admin Комментарии Нет комментариев

Рецепты грибных супов

Содержание: Рецепт приготовления грибного супа с перловкой из лесных сушеных грибов Ингредиенты Как правильно выбрать ингредиенты Последовательность приготовления Видеорецепт пиготовления Полезные советы Заключение Рецепт грибного супа с перловой крупой…

грибной суп с перловкой

Рецепт грибного супа с перловой крупой интересен тем, что именно так готовили первые блюда с грибами наши бабушки и их родители. Получалось это блюдо сытным и густым. А главное – очень вкусным. Предлагаем рецепт традиционного приготовления грибного супа.

Рецепт приготовления грибного супа с перловкой из лесных сушеных грибов

Кухонная техника: разделочная доска; нож; овощечистка; трехлитровая кастрюля; половник; суповые тарелки.

Ингредиенты

Для супов можно использовать абсолютно любые грибы – маринованные, сушеные, соленые, свежие или замороженные.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Из боровиков, подосиновиков и подберезовиков получаются самые вкусные блюда, но нужно быть настоящим грибником, чтобы избежать сбора ложных ядовитых грибов. Поэтому большинство покупателей отдает предпочтение шампиньонам и вешенкам, продающимся в супермаркетах.
  • В грибные супы добавляется не только перловая крупа или рис, но и вермишель.
  • Насыщенность грибного аромата придают добавленные в суп коренья петрушки и сельдерея. Восточная кухня отдает предпочтение соевому соусу, который подчеркивает вкус грибов.

Последовательность приготовления

  1. Сушеные грибы перед приготовлением любого блюда предварительно отваривают. На бульоне (его называют отваром), как правило, варят суп или добавляют небольшое количество грибного отвара во вторые блюда для аромата.

  • Отварить перловую крупу до полуготовности.
  • В кипящий бульон из-под сухих грибов всыпать подготовленную перловку, и поставить на медленный огонь.

    Чищеный картофель, морковь и репчатый лук нарезать кубиками средней величины.

    Первой в кастрюлю с варящейся перловкой запускают морковь.

    Как только бульон закипит вновь, добавляют лук и картофель, уменьшают огонь до среднего, и варят суп еще 10 минут.

    Чеснок лучше раздавить, а не порезать, чтобы максимально высвободить эфирные масла.

  • За пять минут до готовности солят, перчат по вкусу, и запускают лавровый лист.
  • Супу дают минуту покипеть, и запускают чеснок.
  • Пока суп варится еще полминуты, рубят зеленый лук.
  • Конфорку выключают, и дают супу 5-10 минут настояться. Блюдо готово.
  • Растительное масло и рубленый лук добавляются, когда суп уже разлит по тарелкам. Это придаст блюду дополнительные вкусовые и ароматические оттенки.

    Видеорецепт пиготовления

    Предлагаем к просмотру видеосюжет о приготовлении грибного супа с маринованными грибочками. Их можно заменить сушеными грибами, что значительно упрощает процесс приготовления супа:

    «Блюдо дня». (Суп из лесных грибов с перловой крупой)

    Можно варить грибной суп с перловкой и из замороженных грибов, предварительно отварив полуфабрикат, а полученный отвар использовать для приготовления супа.

    Полезные советы

    • Супы готовят как на поджарке, так и без нее. Поджаренные лук с морковью придают супу своеобразный аромат, в то время, как приготовленный грибной суп без поджарки имеет натуральный вкус.
    • Маслята, опенки или лисички – скользкие, в то время, как грузди, вешенки и шампиньоны – хрусткие. Из каких грибов варить суп зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.
    • Крупы добавляют в бульон, чтобы сохранить его идеальную прозрачность.
    • Чтобы добиться от шампиньонов более яркого аромата, перед приготовлением грибы нужно приморозить.
    • Белые грибы имеют сильный яркий аромат, поэтому лавровый лист в готовящееся блюдо можно и не добавлять.
    • Маринованные грибы перед приготовлением желательно промыть, чтобы избавиться от излишков соли и маринада.

    Заключение

    Вариантов приготовления грибных супов существует множество. На нашем кулинарном сайте вы можете подобрать рецепты приготовления первых блюд из грибов, исходя из своих предпочтений. Возможно, вас заинтересует рецепт как приготовить классический грибной крем-суп, который готовится легко и быстро, если у вас есть под рукой блендер.

    Если вы хотите подать на обед классический грибной суп-пюре, обращаем ваше внимание на пошаговое приготовление крем-супа из шампиньонов со сливками – самого простого и быстрого блюда из категории супов.

    Также рекомендуем приготовить грибной суп из вешенок, поэтапный процесс которого вы можете найти в архиве нашего портала.

    Стремительное течение жизни не позволяет нам много времени проводить у плиты, а верные кухонные помощники позволяют без большого труда быстро приготовить любое блюдо. Ознакомьтесь, как готовится без особых усилий со стороны хозяйки грибной суп в мультиварке. Уверены, что члены вашей семьи по достоинству оценят непревзойденный вкус настоящего грибного супа.

    А какие супы с помощью современной техники готовите вы? Поделитесь своими рецептами быстрого приготовления домашних обедов. Мы будем вам благодарны. Оставляйте свои комментарии, отзывы и пожелания в нижней части статьи.

    alie-parusa73.ru

    Как сварить суп из белых грибов с перловкой?

    Грибной суп – оригинальное первое блюдо, которое обладает особым вкусом, которое может приятно разнообразить ваше обеденное меню.

    Фото может быть не действительно от оригинала

    Как сварить суп из белых грибов с перловкой?

    Как сварить грибной суп – вопрос, который волнует многих. Можно сварить постный грибной суп, можно – грибной суп на курином бульоне или грибной суп на мясном бульоне, и кроме этого – грибной суп с плавленым сыром или грибной суп со сливками. Есть множество рецептов, но сегодня мы вам расскажем о грибном супе из белых грибов с перловкой

    Мы поделимся рецептом аппетитного супа из белых грибов с перловой крупой, картофелем и морковью. Он очень сытный и согревающий, поэтому идеально подходит для осеннего меню.

    Грибной суп с перловкой

    Время приготовления: 2 часа
    Калорийность: 47 ккал на 100 г
    Ингредиенты:

    • 400 г белых грибов
    • 1 картофелина
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 3 ст.л. перловой крупы
    • 80 г сливочного масла
    • 5 горошин черного перца
    • 2 ст.л. нарезанной петрушки
    • 100 г сметаны 20%

    Способ приготовления:

    1. Тщательно промыть перловую крупу, залить 1 стаканом горячей воды, дать постоять полчаса.
    2. Морковь, лук и картофель почистить и помыть. Морковь натереть на крупной терке. Лук измельчить, картофель нарезать небольшими кубиками.
    3. Белые грибы промыть, нарезать небольшими кубиками, залить холодной водой и варить 20 минут. Откинуть грибы на дуршлаг и слить жидкость.
    4. В кастрюлю налить свежую воду. Добавить замоченную перловку и варить 20 минут.
    5. Добавьте картофель и готовить еще 7 минут.
    6. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук и морковь, помешивая, 5 минут. Добавить отваренные грибы, посолить и жарить вместе еще 5 минут.
    7. Выложить овощи с грибами в кастрюлю с перловкой, добавить перец горошком и варить 10‒15 минут.
    8. В конце добавить рубленую петрушку, накрыть крышкой и снять с огня. Дать супу настояться 15 минут и подавать со сметаной.

    Чем полезна перловка для здоровья

    Перловка ценна тем, что содержит клетчатку и много полезных аминокислот. В ней есть витамины группы В, А, D, Е, Н и РР и минералы. Калий отвечает за сердце, а кальций полезен для костей, волос и ногтей.

    Крупа хороша тем, что нейтрализует аллергические реакции. Еще перловка обладает антибактериальным свойством и борется с грибковыми заболеваниями кожи.

    Перловка нормализует работу желудка и кишечника, подходит для борьбы лишним с весом.

    Facebook

    Twitter

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Pinterest

    new-lifehuck.ru

    Простой рецепт супа из свежих белых грибов для семейного обеда

    Ингредиенты

    Белые грибы 400 Граммов
    Картофель 1 Штука
    Морковь 1 Штука
    Луковица 1 Штука
    Крупа перловая 3 Столовые ложки
    Масло сливочное 80 Граммов
    Перец черный (горошек) 5 Штук
    Петрушка рубленая 2 Столовые ложки
    Сметана (20%) 100 Граммов

    В суп из белых грибов не принято добавлять специи, чтобы не перебить чудесный аромат самих грибов.

    Способ приготовления

    1. Тщательно промойте перловую крупу, залейте 1 стаканом горячей воды, дайте постоять 30 минут.

    2. Морковь, лук и картофель очистите, вымойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук измельчите, картофель нарежьте небольшими кубиками.

    3. Белые грибы промойте, нарежьте небольшими кубиками, залейте холодной водой и варите 20 минут. Откиньте грибы на дуршлаг и слейте воду.

    4. В кастрюлю налейте свежую воду по рецепту. Выложите в нее замоченную перловку и варите 20 минут. Добавьте картофель и варите еще 7 минут.

    5. В сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте лук и морковь,помешивая,5 минут. Добавьте отваренные грибы, посолите и жарьте вместе еще 5 минут.

    6. Выложите овощи с грибами в кастрюлю с перловкой, добавьте перец горошком и варите 10‒15 минут.

    7. В конце добавьте рубленую петрушку, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте супу настояться 15 минут и подавайте со сметаной.

    Раньше белые грибы не отваривали перед закладкой в суп, но сегодня в связи с ухудшением экологического состояния природы, их рекомендуется отваривать, а отвар выливать.

    www.goodhouse.ru

    Суп из сушеных грибов с перловкой

    Описание приготовления:

    Используйте набор сушеных грибов или один сорт. Тут подойдут любые. Такой супчик получится наваристый, ведь грибы дают насыщенный цвет, вкус и аромат. Вместо перловки можно использовать ячмень, рис или гречку, а также макаронные изделия. Не забудьте хорошенько промыть грибочки.

    1. Промойте сушеные грибы, затем выложите в большую миску.

    2. Залейте грибы кипятком и оставьте на 40 минут.

    3. Промойте перловку, затем выложите ее в миску и залейте кипятком, оставьте на 40 минут.

    4. В кастрюлю выложите голень и залейте водой (примерно 1,5-2 лира). Варите бульон после закипания 30 минут.

    5. Слейте воду с перловки и положите ее в кастрюлю с кипящим бульоном.

    6. Слейте воду с грибов и добавьте их через 10 минут после добавления крупы.

    7. После закипания уменьшите огонь, варите грибы на минимальном огне около 30-40 минут.

    8. Тем временем очистите картошку от кожуры, вымойте ее и нарежьте небольшим кубиком.

    9. Добавьте подготовленный картофель в суп.

    10. К моменту добавления картошки перловка уже должна быть почти готова.

    11. Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.

    12. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук и обжарьте его до золотистого цвета.

    13. Выложите обжаренный лук сразу в кастрюлю.

    14. Варите суп еще около 7-10 минут.

    15. Удалите голень из кастрюли и немного остудите, затем отделите мясо от кости.

    16. Верните мясо в кастрюлю, по вкусу посолите и подавайте суп.

    povar.ru

    Грибной суп из сушеных грибов с перловкой рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

    Перловая крупа 0,3 стакана

    Сушеные грибы 250 г

    Лук репчатый 1 головка

    Картофель 3 штуки

    Морковь 1 штука

    Соленые огурцы 2 штуки

    Огуречный рассол ½ стакана

    Черный перец горошком 3 штуки

    Лавровый лист по вкусу

    Растительное масло 2 столовые ложки

    Соль по вкусу

    Зелень по вкусу

    eda.ru

    Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

    Грибной суп из сушеных грибов с перловкой - невероятно вкусный суп с фантастическим ароматом. Очень питательный и в тоже время постный суп. Если заготовить грибы самому, то себестоимость такого обеда весьма низкая. Да и в зимний холодный день не только согреет и насытит, а и не выгонит из дома за продуктами. Все, что понадобится - горсть сушеных грибов, жменя перловки и самые простые овощи.

    Грибы - это уникальный подарок природы человеку. В них большое количество микроэлементов, как у фруктов. Углеводный состав как у овощей. Витаминов группы В больше чем у злаков. А по количеству белка они опережают мясо. Чудо продукт.

    Перловая крупа тоже очень полезная. У нее уникальный состав. Большое количество антиоксидантов в сочетании с лизином омолаживает, восстанавливает и чистит кожу лица, укрепляет волосы. Кроме этого хорошо влияет на нервную систему. Это крупа молодости. Грибной суп в сочетании с полезными свойствами перловки и свежих овощей не только согреет в зимнюю пору, но и поправит здоровье.

     Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

    Готовится очень просто и из доступных продуктов. Вкусный, сытный и очень ароматный суп для всей семьи.

    Ингредиенты:

    • Сушеные грибы - 100 г
    • Морковь - 1 шт
    • Картофель - 3 шт
    • Перловка - 2 ст. л
    • Вода - 3 л
    • Лук - 1 шт
    • Масло подсолнечное - 2 ст. л

     Приготовление:

    Грибы заранее замочить в воде на 3 часа. Сливаем грибы через сито прямо в кастрюлю в которой будет вариться суп.

    Включаем кастрюлю, доливаем еще 2 л воды и добавляем перловку.

    Нарезаем уже мягкие грибы некрупно и отправляем вариться на 15 минут.

    Готовим зажарку. Накрошенные лук и морковь обжариваем 5 мин.

    Кубиками режем картофель, добавляем в суп и варим еще 20 мин.

    В конце добавляем зажарку, довариваем суп и даем настояться минимум 10 минут.

    Сливочный суп из сушеных грибов с перловкой

    Нежный, сытный и ароматный суп. Стоит попробовать только раз и суп станет любимым на веки.

     Ингредиенты:

    • Сушеные грибы - 80 г
    • Молоко - 500 г
    • Картофель - 4 шт
    • Морковь - 2 шт
    • Сливки - 200 г
    • Лук - 1 шт
    • Перловка - 70 г
    • Масло подсолнечное - 30 г
    • Вода - 2 л

     Приготовление:

    Перед началом приготовления надо замочить грибы в молоке и перловую крупу в простой воде на 3 ч.

    Сливаем молоко из грибов в отдельную емкость, в самом конце мы добавим его в суп.

    Перловку заливаем в кастрюле 2 л. воды, добавляем грибы и варим.

    Из лука и моркови делаем золотистую зажарку.

    Прошло 20 минут? Добавляем картофель и варим.

    Перед самым приготовлением добавляем зажарку.

    Когда все ингредиенты будут готовы, добавляем в суп молоко от грибов и сливки. Выключаем когда закипит.

    Суп из сушеных грибов с перловой крупой

    Ароматный, яркий и сытный суп. Плотно накормит большую семью, не требуя больших финансовых затрат.

     Ингредиенты:

    • Сушеные грибы - 100 г
    • Морковь - 1 шт
    • Коренья сельдерея и петрушки - по 1 шт
    • Перловка - 100 г
    • Лук - 1 шт
    • Стебли петрушки, укропа и сельдерея - 1 пучок
    • Подсолнечное масло - 60 г
    • Вода - 3 л

    Приготовление:

    Заранее грибы замачиваем на 2 часа. Достаем грибы.

    Воду, в которой стояли грибы переливаем в кастрюлю и доливаем воду до 3х литров.

    В кастрюлю добавляем специи, связанные стебли сельдерея, укропа и петрушки.

    Нарезаем грибы, отправляем в кастрюлю на 40 мин.

    Перловку обжариваем на растительном масле и отправляем вместе с грибами.

    Нарезаем овощи, коренья и обжариваем около 5 мин. Перекладываем в суп и готовим до готовности перловки.

    Если вы забыли замочить перловку заранее, не расстраивайтесь. Обжарьте сырую крупу на растительном масле. Так перловка быстрее сварится, и бульон останется прозрачным.

    Сырный суп из сушеных грибов с перловкой

    Нужен сытный и питательный суп на ужин? Простой в приготовлении и доступный по деньгам? Приготовьте вкусный сырно-грибной суп с перловкой.

    Ингредиенты:

    • Сушеный грибы - 75 г
    • Лук - 1 шт
    • Перловка - 100 г
    • Плавленный сыр - 200 г
    • Картофель - 400 г
    • Морковь - 1 шт
    • Приправы
    • Вода - 1,5-2 л

     Приготовление:

    Заранее грибы и перловку замачиваем на 2 ч.

    Мягкие грибы достаем и нарезаем.

    Воду от грибов переливаем в кастрюлю, доливаем еще до 2х л., высыпать грибы, промытую перловку и варим.

    Через 30 мин варки добавляем измельченный лук и морковь, еще через 5-7 мин - картофель. В конце варки добавляем плавленный сыр, доводим до кипения и выключаем. Пусть постоит немного.

    Суп из сушеных грибов, перловки и ребрышек в мультиварке

    Чтоб быстро приготовить вкуснейший суп на семейный ужин воспользуйтесь нашим рецептом и мультиваркой.

     Ингредиенты:

    • Сушеные грибы - 25 г
    • Картофель - 3 шт
    • Ребрышки - 350 г
    • Морковь - 2 шт
    • Тимьян - веточка
    • Лук - 1 шт
    • Перловка - 150 г
    • Чеснок - 1 зуб
    • Приправы
    • Вода - 2 л

     Приготовление:

    Крупу и грибы замачиваем за 3 часа.

    На режиме жарки, сначала обжариваем слегка ребрышки и достаем. Следом жарим лук, добавляем к нему чеснок и только потом тертую морковь. Готовим до полуготовности.

    Далее добавляем нарезанный картофель, перловку, ребрышки, грибы и заливаем водой.

    Добавляем специи и готовим на режиме суп 1 ч. 20 мин.

    Суп из сушеных грибов, перловки и куриных желудочков

    Сытно и недорого накормить большое семейство можно приготовив грибной суп с желудочками курицы. Дешево и сердито.

    Ингредиенты:

    • Грибы сушеные - 75 г
    • Желудки куриные - 300 г
    • Картофель - 3 шт
    • Перловка - 100 г
    • Морковь - 1 шт
    • Вода - 1,5-2 л
    • Лук - 1 шт
    • Приправы

     Приготовление:

    Замоченные заранее грибы поставить вариться вместе с желудками и перловкой на час.

    Овощи нарезать и по очереди добавить спустя час в суп.

    Варить до готовности овощей и перловки. Будет вкуснее если оставить суп настояться.

     Грибной суп с перловкой

    Аромат лесных грибов перенесет всех собравшихся за столом в далекий, осенний лес. Приготовьте грибной суп и превратите простой ужин в сказочное путешествие.

    Ингредиенты:

    • Сушеные грибы - 50 г
    • Морковь - 1 шт
    • Перловая крупа - 1 стакан
    • Картофель - 300 г
    • Томатная паста - 3 ст. л
    • Лук - 1 шт
    • Приправы
    • Вода - 2 л

    Приготовление:

    Промываем перловку, заливаем водой, доводим до кипения и сливаем первую воду.

    В кастрюлю наливаем воду, ждем когда закипит и добавляем перловку. Варим 30 мин.

    Овощи нарезаем и по очереди добавляем в суп.

    Грибы измельчаем блендером (не отмоченные) и добавляем в суп. Варим 15  мин.

    Затем, добавляем специи, томатную пасту и через 5 минут выключаем.

     Суп из сушеных грибов на курином бульоне

    Очень вкусный и оригинальный рецепт супа. Продукты самые простые, а вот вкус и аромат не оставит равнодушным никого. Суп отлично подойдет для праздничного стола. Готовится в казане или на сковороде.

     Ингредиенты:

    • Сушеные грибы - 100 г
    • Перловка - 100 г
    • Куриный суповой набор - 0,5 кг
    • Картошка - 3 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Лук - 1 шт
    • Сливочное масло - 50 г
    • Приправы
    • Вода - 1,5-2 л

     Приготовление:

    Из куриного супового набора готовим крутой бульон.

    Грибы размачиваем и нарезаем.

    Перловку отвариваем заранее.

    В казане разогреть сливочное масло и жарить на нем грибы до полуготовности.

    Готовый бульон вылить в казан с грибами.

    Овощи нарезать кубиками и отправляем вариться в казан вместе с перловкой.

    Суп будет готов когда сварится картофель.

    Если вы замачиваете перловку на ночь, выставьте ее в холодное место. Ночь - слишком долго для этой крупы. В теплом месте, без замены воды она быстро закисает.

    Итальянский грибной суп

    Как в солнечной Италии готовят грибной суп? Простой и легкий итальянский рецепт наполнит семейный ужин теплом и романтикой.

    Ингредиенты:

    • Сушеные грибы - 25 г
    • Замороженные грибы - 300 г
    • Перловка - 100 г
    • Пармезан - 50 г 
    • Картофель - 300 г
    • Морковь - 200 г
    • Том. паста - 30 г
    • Подсолнечное масло - 30 г
    • Приправы
    • Вода - 2 л

     Приготовление:

    Замороженные и сухие грибы заливаем водой, доводим до кипения, выключаем и пол часа они настаиваются.

    Воду с грибов переливаем в кастрюлю, добавляем специи, нарезанные грибы и перловку. Варим.

    Морковь тушим вместе с луком и томатной пастой до готовности.

    Картофель режем произвольно, отправляем в бульон. За 5 мин. до приготовления добавляем зажарку. Перед подачей посыпаем суп тертым сыром Пармезан.

    Диетический грибной суп

    Витаминный и питательный суп с минимальным количеством калорий. Для стройной фигуры и здорового организма.

    Ингредиенты:

    • Сушеные грибы - 30 г
    • Перловка - 80 г
    • Куриное филе - 200 г
    • Перец болгарский - 1 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Лук - 1 шт
    • Зелень - 100 г
    • Йогурт - 50 г
    • Вода - 2 л

    Приготовление:

    Заранее замачиваем грибы и перловку.

    В воду от грибов доливаем чистую воду до 2х. л., выкладываем нарезанные грибы, крупу, измельченный лук с морковкой и варим 40 минут.

    Куриное филе мелко нарезаем и отправляем в суп.

    Болгарский перец и зелень добавляем за 5 мин. до готовности супа.

    При подаче положить ложку йогурта.

    Грибной суп с мясом и перловкой

    Насыщенный вкус и лесной аромат супа порадует всю семью. Такой суп можно подать и на праздничный стол.

     Ингредиенты:

    • Сушеные грибы - 20 г
    • Свежие грибы - 350 г
    • Мясо на кости - 500 г
    • Морковь - 3 шт
    • Помидоры консервированные - 125 г
    • Лук - 1 шт
    • Чеснок - 3 зуб.
    • Перловка - 100 г
    • Вода - 2-3 л

    Приготовление:

    Заранее замачиваем грибы и перловку на пол часа.

    Мясо ставим вариться на 40 мин, не забываем снять пенку.

    Свежие грибы измельчаем. На разогретом масле жарим пока не выпарится сок.

    Овощи нарезаем произвольно. Чеснок выдавливаем через пресс.

    Мягкие грибы нарезаем и жарим со свежими.

    В поджарку отправляем лук, морковь и чеснок и готовим до готовности.

    Готовое мясо нарезаем, бульон процеживаем и возвращаем на плиту.

    В кастрюлю добавляем перловку, помидоры, мясо, зажарку и готовим до приготовления крупы.

    Если вы не успели снять пенку, долейте в бульон стакан воды. Пенка начнет подниматься снова.

    Густой суп с грибами, мясом и перловкой

    Не любите сильно жидкие супы и вторые блюда уже порядком надоели? Приготовьте наш густой и питательный суп. Вкусный и очень сытный.

     Ингредиенты:

    • Сухие грибы - 40 г
    • Мясо - 400 г
    • Перловка - 250 г
    • Морковь - 1 шт
    • Лук - 1 шт
    • Томатная паста - 40 г
    • Подсолнечное масло - 30 г
    • Вода - 1,5 л

    Приготовление:

    Заранее замачиваем грибы и крупу.

    Ставим вариться мясо, когда закипит собираем пенку и сразу засыпаем вариться перловку.

    Отжимаем грибы, нарезаем ломтиками. Морковь - кольцами.

    Когда мясо будет готово наполовину, добавляем морковь и грибы.

    На растительном масле жарим измельченный лук до карамельного цвета и добавляем томатную пасту, готовим еще пару минут.

    Суп уже стал густой и наваристый, дело за малым. Добавляем зажарку, варим еще 5 мин. и выключаем.

    Грибной суп

    Аромат грибного супа разлетаясь по всему дому вызывает самые приятные детские воспоминания. Любимая бабушка в небольшом, деревенском домике у леса.

    Ингредиенты:

    • Сушеные грибы - 25 г
    • Шампиньоны - 500 г
    • Перловка - 250 г
    • Лук - 800 г
    • Картофель - 3 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Мускатный орех - 0,5 ч. л
    • Перец чили - 0,2 ч. л
    • Вода - 2 л

    Приготовление:

    Заранее, желательно с ночи, замачиваем грибы.

    Перловку тоже минимум за 5 часов.

    Начнем с крупы. Поставим отвариваться отдельно на 45 мин.

    Картофель нарезать кубиками и отварить в отдельной кастрюле, лишний крахмал испортит аромат грибов.

    Лук чистим и нарезаем. В кастрюле с толстым дном жарим лук.

    Морковь крупно трем и отправляем в лук.

    Чистим и нарезаем шампиньоны и в зажарку.

    После промыть, нарезать и положить в кастрюлю грибы.

    Добавляем специи, наливаем воду и варим.

    По готовности грибов добавляем в суп перловку, картофель, варим еще пару минут.

    Рассольник с сушеными грибами

    Всем хорошо известный и любимый суп рассольник получается еще вкуснее если приготовить его с сушеными грибами.

     Ингредиенты:

    • Сушеные грибы - 50 г
    • Перловка - 200 г
    • Картофель - 500 г
    • Морковь - 1 шт
    • Помидор - 1 шт
    • Соленые огурцы - 300 г
    • Лук - 1 шт
    • Вода - 2-2,5 л

     Приготовление:

    Заранее замоченные грибы ставим вариться с перловой крупой на час.

    Крошим лук, картофель, морковь и помидор как вам больше нравится.

    Когда перловка будет почти готова, добавляем лук, морковь, картофель и помидор поочередно через каждые 5 минут.

    Огурец нарезаем и добавляем в самом конце. Варим еще 5-7 минут.

    Шотландский суп с грибами

    На первый взгляд такой же суп, в приготовлении, как и у нас, но мелкие отличия полностью меняют вкус.

    Ингредиенты:

    • Сушеные белые грибы - 100 г
    • Морковь - 1 шт
    • Перловка - 100 г
    • Лук - 1 шт
    • Подсолнечное масло - 30 г
    • Вода - 1-1,5 л

    Приготовление:

    Заранее готовим перловку. Сперва обжариваем крупу, а потом варим.

    Грибы размачиваем и ставим вариться на 40 мин.

    Лук и морковь режем маленькими кубиками.

    На сковороде обжариваем сначала морковь, а потом лук.

    Готовые грибы режем кубиками и возвращаем в бульон, добавляем перловку и овощи.

    Варим еще 5 минут.

    www.supyday.ru

    Суп из белых грибов - рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов супов из белых грибов)

    Суп из белых грибов свежих 3.8

    Осень – грибная пора. Самое время приготовить ароматный супчик из свежих белых грибов, только что принесенных из леса. Готовить такой суп очень просто. ...далее

    Добавил: Bestpovar 29.09.2014

    Суп грибной из белых грибов 4.0

    Самый вкусный и ароматный грибной суп получается, конечно, из белых грибов. Они могут быть как свежие, так и замороженные или сушеные. Классический грибной суп готовится именно так! ...далее

    Добавил: Kaviansky 01.06.2018

    Суп из белых грибов с вермишелью 4.1

    Этот простой супчик из белых грибов с вермишелью, приготовленный совершенно без мяса, получается настолько вкусным, ароматным и сытным, что вы даже и не заметите, как ваши тарелки станут пустыми. ...далее

    Добавил: Dashuta 10.09.2014

    Суп с лесными грибами 5.0

    Ни для кого не секрет, что лесные грибы более ароматные, чем их тепличные собратья. Вот и суп из них получится с более насыщенным вкусом и ароматом. Собираем грибы и готовим из них вкусный суп к обеду ...далее

    Добавил: Владимир Братиков 03.12.2016

    Бабушкин грибной суп 3.6

    Любой суп станет королевским, если в него добавить белые грибы. Суп из них будет самым вкусным и наваристым, а бульон — белым и прозрачным. Посмотрите, как приготовить бабушкин грибной суп. ...далее

    Добавил: Ира Cамохина 19.02.2018

    Суп-пюре из белых грибов 3.8

    Блюдо с удивительным вкусом и тонким ароматом, кремообразной консистенцией и нежнейшей текстурой... Вкусный, легкий и изысканный суп-пюре из белых грибов — король среди себе подобных! ...далее

    Добавил: Kurzyupa 12.05.2013

    Лапша с белыми грибами 4.5

    Самое простое горячее блюдо, которое можно приготовить — это отварные макаронные изделия. А ведь можно добавить к ним подходящий соус и поджарить или потушить, например, овощей с приправами. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 22.04.2017

    Суп грибной белый 3.8

    Суп готовится из шампиньонов, хотя можно использовать, например, белые грибы. За счет плавленного сыра суп становится приятного белого цвета. Одним словом, его стоит попробовать! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 03.09.2014

    Суп бедного бедняка 3.3

    Название этого супа неслучайно, здесь используются самые обычные и ходовые продукты. Соотношение продуктов тоже чисто символическое, каждый ингредиент берется "по одному". ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 17.12.2014

    Грибной суп с мясом 3.5

    Наваристый и ароматный суп с грибами и мясом - отличное блюдо к обеду. Готовится он легко и довольно быстро. С приготовлением справится любой начинающий кулинар. Сытный и вкусный, он понравится всем. ...далее

    Добавил: Владимир Братиков 29.11.2016

    Лапша куриная с грибами и тимьяном 5.0

    Рецепт, который наверняка войдет в число ваших любимых. Стоит всего лишь один раз попробовать приготовить куриную лапшу с грибами и тимьяном. Настоящий домашний обед для родных людей! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 12.02.2017

    Cуп из белых грибов с перловкой 3.4

    Несколько простых ингредиентов и немного времени – это все, что вам понадобится, чтобы приготовить наваристый и ароматный суп из белых грибов с перловкой, настоящее традиционное русское блюдо. ...далее

    Добавил: Dashuta 03.08.2014

    Суп из белых грибов со сливками 4.5

    Сейчас наряду с классическими рецептами супов можно найти и довольно необычные варианты, такие, как этот суп из белых грибов со сливками, в который мы добавим еще куриные потроха, овощи и горчицу. ...далее

    Добавил: Dashuta 11.08.2014

    Суп из белых грибов с сыром 3.6

    Всего один дополнительный ингредиент - плавленый сыр сделает вкус вашего супа невероятно нежным и благородным. Попробуйте сделать такое потрясающее блюдо и вы увидите, насколько это вкусно. ...далее

    Добавил: Dashuta 17.07.2014

    Суп из белых грибов на курином бульоне 4.7

    Ваш суп из белых грибов получится намного вкуснее, сытнее и ароматней, если сварить его не в простой воде, а на курином бульоне, поэтому предлагаю так и сделать, а вот и подходящий рецепт для вас. ...далее

    Добавил: Dashuta 18.07.2014

    Суп из белых грибов на мясном бульоне 5.0

    Хотите сделать на обед что-то действительно вкусное, тогда я предлагаю вам отличный рецепт приготовления супа из белых грибов на мясном бульоне с ярким насыщенным вкусом и потрясающим ароматом. ...далее

    Добавил: Dashuta 23.07.2014

    Суп-пюре из белых грибов в блендере 3.3

    Поскольку тертые супы в последнее время стали невероятно популярными, хочу предложить вам отличнейшие рецепт супа-пюре из белых грибов в блендере, там более что и грибной сезон уже не за горами. ...далее

    Добавил: Dashuta 07.08.2014

    Борщ с белыми грибами 3.7

    Оцените вкус этого прекрасного борща с белыми грибами по достоинству. Отличное первое блюдо, подойдет для семейного обеда, с легкостью украсит праздничный стол и, будьте уверены, удивит ваших гостей! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 21.07.2014

    Суп из белых грибов в горшочке 5.0

    Думаете, суп из белых грибов - не то блюдо, которое можно подать гостям? Поверьте, если приготовить его в горшочке по этому рецепту, у него будет не только отличный вкус, но и потрясающий внешний вид. ...далее

    Добавил: Dashuta 17.07.2014

    Грибной суп-пюре из белых грибов

    Вашем вниманию — рецепт приготовления грибного супа-пюре из белых грибов! Вкусно, сытно и очень аппетитно, никто не устоит перед этим восхитительным ароматом свежих белых грибов! Рекомендую всем! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 28.06.2017

    Суп из свежих белых грибов в мультиварке 3.6

    Из белых грибов получается потрясающий суп, неважно, сушеные они или замороженные, а поскольку скоро начнется грибной сезон, не упустите шанс сделать суп из свежих грибов, ведь это невероятно вкусно. ...далее

    Добавил: Dashuta 16.07.2014

    Суп из сушеных белых грибов 3.9

    Рецепт приготовления супа из сушеных грибов (белых). Суп получается необыкновенно ароматным и вкусным. ...далее

    Добавил: Alteredego 21.01.2013

    Грибная юшка по-закарпатски 5.0

    Хочу предложить вам на заметку потрясающее первое блюдо. Невероятно ароматное, наваристое, сытное и вкусное, оно безусловно заслуживает вашего внимания. Так что рекомендую повторить рецепт дома! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 02.03.2017

    Суп из белых грибов 3.5

    Суп из белых грибов — прекрасное первое блюдо для Вербного Воскресенья, да и для любого будничного дня это - отличный суп, простой в приготовлении, но очень вкусный. ...далее

    Добавил: Kurzyupa 10.05.2013

    Грибная юшка закарпатская 4.5

    Простое, но вместе с тем очень вкусное блюдо. Это традиционное блюдо готовится из белых грибов, которых очень много в закарпатских лесах. ...далее

    Добавил: Арина Вольская 11.04.2014

    Грибной суп из белых замороженных грибов 4.4

    Грибной суп — это отличная альтернатива мясному бульону. Он не менее сытный, а ещё подходит для времени поста, а потому цены ему нет. Этот рецепт вам точно придётся кстати много раз. Читайте! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 04.07.2017

    Суп-пюре из белых сушеных грибов

    Пополните свою кулинарную копилку вкусным и сытным рецептом классической кухни. Рассказываю, как приготовить суп-пюре из белых сушеных грибов, который подают с гренками и свежими лесными грибочками. ...далее

    Добавил: Наталья Польщак 28.03.2017

    Грибная юшка (суп с грибами)

    В этом рецепте вы узнаете, как приготовить грибную юшку (суп с грибами) — невероятно ароматный суп с двумя видами грибов! Получается он очень вкусным, красивым и насыщенным по вкусу. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Татьяна Перова 23.05.2017

    Грибной суп-пюре из сушеных грибов 3.9

    Когда идей для обеда совсем нет, а хочется приготовить что-нибудь вкусненькое, на выручку приходят несложные и аппетитные рецепты, вроде этого. Попробуйте, это чудесный супчик для всей семьи. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 13.10.2016

    Борщ с фасолью без мяса

    Существует немало рецептов диетически и вегетарианских супов. Одним из них является борщ, который готовится на основе отварной фасоли. Потому он получается довольно сытным, но в то же время легким. ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 20.05.2017

    Грибной суп с лапшой 1.5

    Очень вкусный супчик, предназначенный для сытного обеда. Для приготовления супа были использованы белые сушеные грибы, а также готовая домашняя лапша. Получилось непревзойденно хорошо! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 14.08.2014

    Суп из сушеных грибов белых 3.4

    Вашему вниманию - простой рецепт супа из сушеных грибов белых. Получается очень сытным и насыщенным, и просто неимоверно вкусным! Обязательно попробуйте разнообразить свое обеденное меню! Рекомендую! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 07.10.2014

    Сливочный суп с белыми грибами

    Разрешите поделиться с вами, как приготовить сливочный суп с белыми грибами. Идеальное блюдо для романтического ужина. Суп не требует к себе много внимания, а получается с невероятно нежным вкусом. ...далее

    Добавил: Ира Cамохина 22.11.2017

    Крем-суп из белых грибов 5.0

    Часто ходите за грибами, но устали готовить одно и то же? Тогда вы попали именно в точку, потому что это - рецепт крем-супа из белых грибов, которого вы наверняка не пробовали ;) ...далее

    Добавил: Kaviansky 14.04.2013

    Крем-суп из сушеных грибов

    Для меня крем-супы стоят на первом месте, обгоняя обычные бульоны. Люблю их мягкую текстуру и сливочный вкус. Есть также вегетарианские варианты, которые подходят для постных дней и специальных диет. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 16.07.2017

    Суп из замороженных белых грибов 4.1

    Если вы любите "тихую охоту", вам наверняка попались в корзину и белые грибы. Заморозили? Значит сегодня сварим отличный ароматный грибной суп. Варится такой суп очень быстро, буквально за полчаса. ...далее

    Добавил: Арина Вольская 14.06.2017

    Суп из белых грибов сушеных 4.4

    Белый гриб - король грибов и рецептов его приготовления бесчисленное количество. Нельзя не приготовить суп из белых грибов сушеных в домашних условиях. Такое блюдо понравится даже детям. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 30.08.2014

    Щи с грибами и фасолью 4.3

    Щи с грибами и фасолью - необычная вариация этого блюда, очень популярная в Украине и Польше. Приготовить эти щи несложно, подавать можно и холодными, и горячими. Откройте для себя закарпатскую кухню! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 27.09.2013

    Суп-лапша с курицей и белыми грибами 5.0

    Сегодня я расскажу Вам, как сварить суп-лапшу. Некоторые нюансы приготовления сделают Ваш суп ароматнейшим и насыщенным! Такой суп и на праздничный стол подать не стыдно! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 16.10.2018

    povar.ru

    Грибной суп с перловкой, пошаговый рецепт с фото

    Признавайтесь, как часто вы готовите перловку? Попробовав этот суп, вы измените свое отношение к этой крупе, даже если вы готовите ее очень редко. Тем более, что перловка очень полезная.

    Грибной суп с перловкой получается очень вкусный и сытный. Лесные грибы можно использовать свежие или замороженные, они придают супу насыщенный аромат и вкус. Если хотите порадовать семью новым горячим блюдом, то это идеальный вариант.

    Ингредиенты


    • Картофель - 4 шт.
    • Крупа перловая - 0,5 ст.
    • Лук репчатый - 1 шт.
    • Вода - 2,5 л
    • Укроп - 50 г
    • Масло растительное - 60 мл
    • Соль - 1 щепотка
    • Грибы лесные - 200 г
    • Морковь - 1 шт.

    Как приготовить

    1. Крупу промываем, заливаем водой, оставляем на 4-5 часов или на ночь.

      Можно подготовить крупу другим способом, если не располагаете временем: крупу также промываем, заливаем кипятком, оставляем набухать на 1 час.

    2. Сливаем с перловки воду. В кастрюлю наливаем 1 литр воды и закладываем перловку. Ставим на огонь. Варим с момента закипания, при минимальном кипении, в течение 40 минут.

    3. Через указанное время варки перловки доливаем воды. Очищаем и нарезаем брусочками картофель, кладем его к перловке. С момента закипания бульона наш суп будет вариться 20 минут.

    4. Нарезаем мелко очищенные морковь и лук.

    5. Промываем грибы, даем стечь воде. Нарезаем лисички крупной соломкой.

    6. Разогреваем на сковороде растительное масло, огонь делаем средним. Обжариваем сначала лук и морковь в течение 3-4 минут.

    7. Затем добавляем грибы, обжариваем еще минут 7-8.

    8. За 10 минут до конца варки супа кладем в бульон обжаренные овощи с грибами. Солим по вкусу. Добавляем мелко нарезанный укроп.

      После того, как сняли суп с огня, даем супу настояться 20-30 минут и подаем к столу.

    9. Наш грибной суп с перловкой готов.

    Приятного аппетита!

    delo-vcusa.ru

    Суп грибной из замороженных грибов с перловкой

    Перловка – это одна из тех полезных круп, которые очищают организм от шлаков и являются профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта. Она содержит клетчатку, провитамин А и кремниевую кислоту, повышает иммунитет, укрепляет сердечно-сосудистую систему. О пользе грибов так же говорить много не стоит – всем известно о том, сколько в них белка и витаминов, необходимых человеку. Именно поэтому суп из замороженных грибов с перловкой, рецепт которого мы предлагаем, – это потрясающее сочетание не только вкусных, но и полезных продуктов.

    Замораживать можно любые грибы – шампиньоны, вешенки, лесные белые, или боровики, опята, маслята и другие. И готовить из них даже зимой супчик, который ни в чем не уступает сваренному из свежих. Для большей сытности и мясного аромата используют также куриный бульон.

    Совет: перловку перед приготовлением нужно оставить в холодной воде на 30 минут, затем залить кипятком еще на 1 час. Благодаря этому крупа будет очищенной и распаренной.

    Суп из замороженных грибов с перловкой

    Очень мало людей, которых душистый аромат лесных грибов не сводил бы с ума! «Тихая охота» – любимейшее развлечение многих горожан и абсолютного большинства деревенских жителей. Свежие лесные грибы и сушат, и солят, и маринуют. Технологии XX-го века добавили к этим старинным способам хранения еще один, пожалуй, в наши дни самый распространенный – заморозку!

    Ведь какое это удовольствие – достать зимой пакетик очищенных, заранее отваренных грибов и пожарить их с картошечкой…или приготовить ароматный густой суп, который по вкусу и большим и маленьким (хотя любые грибы детям до 3-х лет давать крайне нежелательно, все-таки это достаточно тяжелый для пищеварения, а к тому же и очень аллергенный продукт). А как же быть тем, кто не озаботился летом стратегическим запасом замороженных боровичков и подосиновиков?

    К счастью, почти в каждом магазине прилавки пестрят яркими пакетами замороженных грибов, есть и культивируемые недорогие опята, а есть и царские белые грибы. В любом случае, на каких бы грибах вы не остановили свой выбор, перед приготовлением их обязательно нужно полностью разморозить и очень тщательно промыть холодной водой, так как в пакетах с лесными грибами часто попадаются и еловые иголки и пожухлая листва.

    Я предпочитаю покупать грибные смеси: в них присутствуют и благородные грибы, дающие вкус и аромат, а также для объема грибы попроще, что сильно удешевляет всю покупку. Сегодняшний мой рецепт очень прост и незатейлив, зато суп получается густым, наваристым и вкусным.

    Общее время готовки – 0 часов 40 минут
    Активное время готовки – 0 часов 10 минут
    Стоимость – средняя стоимость
    Калорийность на 100 гр — 34 ккал
    Количество порций – 4 порции

    Рецепт приготовления супа из замороженных грибов

    Ингредиенты:

    Грибы — 400 г замороженное ассорти
    Крупа перловая — 0.5 ст. (200 мл)
    Морковь — 1 шт.
    Лук репчатый — 1 шт.
    Тимьян — 0.5 ч.л.
    Соль — по вкусу
    Перец черный — по вкусу
    Вода — 4 ст. (200 мл) или бульон
    Масло оливковое — по вкусу для пассеровки овощей
    Зелень — по вкусу для подачи
    Сметана — по вкусу для подачи

    Приготовление:

    Перловку выкладываем в сито и промываем холодной водой, пока вода не станет совершенно прозрачной.

    Размороженные грибы выкладываем на дуршлаг и с особой тщательностью промываем.

    Грибной суп с перловкой

    Традиция обязательно подавать первые блюда давно укоренилась в нашей привычной кухне, и многие хозяйки считают обед без супа неполноценным. Отличным решением разнообразить рацион может стать грибной суп, в который добавляют лапшу, рис или перловую крупу. Последняя обладает множеством полезных свойств.

    Особенности приготовления блюда

    Нет необходимости варить мясной бульон, поскольку он может забить вкус блюда. Лучше всего выбрать сухие подберезовики или подосиновики (круглый год они продаются на рынке), заранее замочить. Они отмокают 4-6 часов, а затем варятся, как обычный бульон. Тогда суп будет более ароматным. Если нет возможности найти сушеные, можно взять свежие белые или подберезовики.

    Варить бульон на шампиньонах или вешенках не рекомендуется, поскольку аромата практически не останется. Если в вашем распоряжении нет других вариантов, добавьте хотя бы бульонный кубик с грибным или овощным ароматом (если вы не против специй). Перловую крупу также нужно заранее залить водой на 3-4 часа, поэтому начать приготовление лучше как минимум за полсуток до предполагаемого обеда. Сварить ее можно заранее, поскольку потом придется обжаривать с луком.

    Как приготовить грибной суп с перловкой – рецепты с фото

    Если вы хотите сделать наваристое блюдо, лучше использовать несколько сортов грибов. Сушеные подойдут для бульона, благородные белые, подберезовики или подосиновики пригодятся для придания супу настоящего вкуса и аромата, а недорогие доступные шампиньоны или вешенки добавят объем. Можно положить и редкие, например, китайские древесные или шиитаке, чернушки, свинушки. Кроме того, потребуются овощи: лук, морковка, картошка.

    Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

    Этот рецепт – самое простое решение, требующее минимальных затрат. Вам потребуются:

    • сухие грибы – 2-3 горсти;
    • морковка;
    • луковица;
    • картошка – 2 шт.;
    • масло растительное – 3 ст.ложки;
    • перловая крупа – 1 стакан.

    Грибы и перловку нужно заранее замочить за 4-5 часов. Потом приступайте к готовке блюда. Делайте так:

    1. Отварите крупу.
    2. Поставьте на огонь грибной бульон, предварительно нарезав сушеные грибы небольшими кусочками.
    3. Почистите картошку, нарежьте брусочками. Когда бульон закипит, опустите туда картофель.
    4. Нашинкуйте морковку и мелко порежьте лук. Обжарьте, туда же добавьте вареную перловку. Держите на огне, пока зажарка не подрумянится.
    5. Через 10-15 минут положите зажарку.
    6. Доведите до кипения еще раз, подержите немного под крышкой и подавайте.

    Рецепт из замороженных грибов

    Заядлым грибникам, которые собирают самостоятельно, часто удается заморозить на зиму собственные запасы. Для приготовления наваристого ароматного обеда зимой или осенью подойдут любые сорта, вкусно получается даже с опятами. Вам понадобится:

    • замороженные грибы – 800 г;
    • картошка – 3-4 шт.;
    • морковка;
    • луковица;
    • перловая крупа – 1 стакан;
    • лаврушка;
    • черный перец, соль.

    Сварить бульон на замороженных грибах сложнее, чем на сушеных, поэтому есть смысл добавить специальную приправу или бульонный кубик. Если вы против специй, ограничьтесь черным перцем. Делайте так:

    1. Грибы разморозить и, не сливая воды, наполнить полную кастрюлю. Доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и перец.
    2. Нарежьте картошку брусочками, опустите в кастрюлю.
    3. Нашинкуйте морковку и лук, обжарьте. Добавьте стакан предварительно сваренной перловки.
    4. Через 15 минут положите зажарку. Дайте закипеть еще раз, подержите под крышкой 10 минут.

    Как варить из вешенок

    Если вы не знаете, как сварить грибной суп с крупой перловкой, начните готовить с самых простых рецептов. Вешенки легко купить в любом магазине, и блюдо получится очень легким. Вам понадобится:

    • вешенки – 1,5 кг;
    • картошка – 2-3 шт.;
    • морковка;
    • луковица;
    • куриная спинка;
    • перловая крупа – 1 стакан.

    Вешенки очень уменьшаются в объемах при приготовлении, а ярко выраженного вкуса не имеют. Поэтому варить такое блюдо лучше на курином бульоне или с добавлением специальных специй. Делайте так:

    1. Куриную спинку с оставшимся на ней мясом положите в кастрюлю, залейте водой. Когда бульон начнет закипать, снимите пену, добавьте соль, перец и лавровый лист, убавьте огонь и оставьте под крышкой на час.
    2. Вытащите курицу и снимите со скелета кусочки мяса.
    3. Нарежьте картофель брусочками, опустите в бульон.
    4. Вешенки мелко порежьте и обжарьте, пока не уйдет жидкость.
    5. На отдельной сковородке обжарьте нашинкованную морковь и лук, к ним добавьте перловую крупу.
    6. Положите в кастрюлю вешенки, зажарку, кусочки куриного мяса. Доведите до кипения, оставьте ненадолго под крышкой.

    Как сварить перловый суп с грибами в мультиварке

    Если у вас на кухне есть скороварка или мультиварка хорошей фирмы (например, Редмонд, Филипс, Панасоник или Поларис), приготовить вкусное блюдо получится гораздо быстрее. Хорошо выйдет постный питательный суп из перловки, который содержит мало калорий. Вам нужны будут следующие ингредиенты:

    • грибы на ваш вкус – 1 кг;
    • луковица;
    • морковь;
    • перловая крупа – 1 стакан;

    Маслята, опята или белые имеют яркий вкус, но если вы используете шампиньоны или вешенки, потребуются дополнительные специи. Готовить нужно так:

    1. Заранее замочите перловку.
    2. Нарежьте грибы небольшими кусочками.
    3. Морковь натрите на терке. Мелко порежьте лук. Уложите их в мультиварку, добавьте подсолнечное масло и включите режим жарки.
    4. Добавьте грибы и крупу, залейте водой. Добавьте соль и специи. Оставьте на режиме тушения на 40 минут.

    Суп из шампиньонов с перловкой и солеными огурцами

    Оригинальный рецепт грибного супа с перловкой отчасти напоминает рассольник. Однако это блюдо можно приготовить очень необычно, чтобы обязательно порадовать семью и гостей. Вам потребуется:

    • перловка – 1 стакан;
    • соленые огурцы – 4-5 шт.;
    • шампиньоны – 1 кг;
    • картошка – 3-4 шт.;
    • морковка;
    • луковица;
    • томатная паста – 2 ст. ложки;
    • говядина на кости – 500 г;
    • лавровый лист.

    Говяжий бульон подходит для рассольника лучше всего, однако можно использовать курицу или свинину. Готовьте так:

    1. Заранее замочите перловку, затем сварите.
    2. Залейте говядину на кости водой, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь, посолите и оставьте под крышкой.
    3. Нарежьте картошку брусочками, опустите в кастрюлю.
    4. Нашинкуйте морковку и лук, обжарьте. Затем добавьте нарезанные соломкой соленые огурцы и томатную пасту (или пюре из свежих помидоров).
    5. Шампиньоны нарежьте пластинками и пожарьте на отдельной сковородке.
    6. Уложите овощи в кастрюлю, добавьте перловку. Дайте закипеть. Подавайте со сметаной, которая придаст отличный сливочный вкус.

    Видеорецепты: как готовить суп с перловкой и грибами

    Грибной суп с перловкой станет отличным решением для любого обеда, ведь приготовить его можно из подручных продуктов. Сырой гриб, например, масленок или опенок придаст замечательный лесной аромат блюду, а крупные шампиньоны или вешенки добавят объема (заранее их нужно измельчить). Дополнительные ингредиенты помогут каждый раз делать еду необычной.

    Рецепт от шеф-повара

    Шотландский суп из белых грибов

    Очень вкусный итальянский рецепт с добавлением пармезана

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Грибной суп из замороженных грибов с перловкой

    Грибной суп из замороженных грибов с перловкой варится просто, но требует довольно много времени на приготовление. Впрочем, «виновата» в этом лишь перловка. Так что если она сварена заранее – к примеру, готовя ее в качестве гарнира к какому-то блюду, получился «излишек» – то все получится гораздо быстрее.

    • Автор рецепта: К. Крынь
    • После приготовления вы получите 4 порции
    • Время приготовления (без учета вымачивания перловки): 2-2,5 часа

    Ингредиенты

    • Грибы замороженные – 3-4 горсти
    • Перловка – 1-2 горсти
    • Картофель – 2-3 шт. (небольшого размера)
    • Лук – 1 шт. (небольшого размера)
    • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
    • Соль – по вкусу
    • Вода
    • Сливочное масло (для зажарки)
    • Сметана (для добавления в готовое блюдо)

    Пошаговый рецепт

    Вымочить перловку. Перловую крупу тщательно промыть, поместить в просторную миску, залить холодной водой на 3-4 см выше поверхности крупы и оставить набухать на несколько часов.

    Сварить перловку. Набухшую перловую крупу тщательно промыть, положить в небольшую кастрюлю, залить кипящей водой на 2-3 см выше крупы, посолить, перемешать, довести до кипения, убавит огонь, прикрыть неплотно крышкой и варить, периодически помешивая, до полного испарения воды.

    Поставить вариться грибной бульон. Когда перловка почти готова, можно начинать варить грибной бульон. Замороженные грибы промыть, положить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.

    Обжарить перловку с луком на сливочном масле. Сухую сковороду слегка разогреть на среднем огне, положить в нее кусочек сливочного масла и оставить растапливаться. Очистить луковицу, порезать мелкими кубиками, высыпать в растопленное сливочное масло и обжарить до полупрозрачности. Выложить в сковороду перловку, перемешать с луком и минут 5-7 обжаривать на среднем огне, непрерывно помешивая. Затем накрыть скороду крышкой и убрать с огня.

    Добавить в грибной суп морковь. Закончив приготовление зажарки, очистить морковь, нарезать соломкой, высыпать в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и дать покипеть минут 5.

    Проверить готовность картофеля. Как только кусочки картофеля будут без усилий разминаться тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.

    Добавить в грибной суп обжаренную перловку с луком. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и дать покипеть 2-3 минуты. Попробовать суп на соль, при необходимости досолить, еще раз перемешать, прикрыть неплотно крышкой, дать покипеть еще 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

    Грибной суп из замороженных грибов с перловкой готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

    • Калории: 48 ккал.
    • Белки: 1,7 г.
    • Жиры: 1,8 г.
    • Углеводы: 7,1 г.

    www.vashi-recepti.ru


    Смотрите также