Сварить кашу геркулесовую на молоке
Как варить геркулесовую кашу на молоке
Какой завтрак самый полезный? Конечно же, овсянка! Диетологи утверждают, что геркулесовая каша, сваренная на молоке — это идеальное начало дня, она богата клетчаткой и витаминами. Отличная альтернатива бутербродам. И сытно, и полезно для пищеварения.
Как же правильно варить овсяную кашу на молоке? Как сделать так, чтобы она получилась вкусной? Какие пропорции соблюдать? Сегодня я постараюсь ответить на все эти вопросы. Специально для вас — геркулесовая каша на молоке, классический рецепт с фото и всеми подробностями приготовления.
Ингредиенты
- овсяные хлопья «Геркулес» 4 ст. л.
- молоко 200 мл
- вода очищенная 50 мл
- соль 1 щеп.
- сливочное масло 10 г
- сахар или мед по вкусу
Как приготовить геркулесовую кашу на молоке
Для того чтобы сварить полезную кашу, берите настоящий геркулес — хлопья, которые нужно варить 5-10 минут. Соответствующую информацию производитель всегда указывает на упаковке. Так называемые «готовые завтраки» быстрого приготовления, которые обычно продаются в порционных пакетиках с разными вкусами, не подходят, так как в них хлопья очень мелко раздроблены и все ценные волокна разрушены, к тому же в состав обычно включено огромное количество сахара. Пищевая ценность их равнозначна калорийному пирожному. Поэтому, чтобы получить максимум пользы, лучше варить хлопья самостоятельно. Для приготовления также понадобится небольшой ковшик или кастрюля с толстым дном. В ковшик я вливаю буквально пару столовых ложек воды — это поможет избежать пригорания молока. Затем добавляю молоко и довожу его до кипения на среднем огне.
Как только молоко закипит, засыпаю в него хлопья. Геркулес может быть грубого или тонкого помола — в зависимости от этого будет отличаться время варки (обычно указано на упаковке). Крупу мыть не нужно! На производстве ее обрабатывают паром, где она дезинфицируется и сразу упаковывается в пакеты. Что касается пропорций, то они напрямую зависят от желаемой консистенции каши. Если любите жидкую, берите 3 стакана жидкости на 1 стакан геркулеса. Для средней консистенции оптимальная пропорция 2 к 1, то есть на 2 части молока — 1 часть хлопьев. Густая каша получится при равном объеме ингредиентов.
Я добавляю щепотку соли для вкуса, а также 1 чайную ложечку сахара. Если готовите несладкую кашу, то сахар, естественно, добавлять не нужно. Варить следует на слабом огне, постоянно помешивая. В зависимости от помола время варки может составлять от 5 до 10 минут. Если вам покажется, что жидкости недостаточно, то в любой момент можно долить еще горячего (!) молока.
Во время варки нужно следить, чтобы над кастрюлькой не поднималась пена из молока и овсянки. Если это происходит, то уменьшите огонь и время от времени проводите ложкой по поверхности.
Когда хлопья полностью разбухнут, я снимаю кастрюлю с огня и добавляю кусочек сливочного масла. Накрываю крышкой (можно укутать) и даю настояться пару минут. Масло добавляю обязательно, даже самый маленький кусочек способен преобразить вкус каши. К тому же небольшое количество натурального жира за завтраком никак не повредит фигуре.
Подавать геркулес лучше всего в глубокой тарелке. Можно украсить свежими фруктами или ягодами, подсластить по своему вкусу, добавить сухофрукты, цукаты или орехи. Если любите несладкую кашу, то подойдут такие добавки, как тертый сыр, свежая зелень и т. д. Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!
Как варить геркулесовую кашу на молоке: простые рецепты
Геркулес – питательная и полезная каша. Это идеальный завтрак, который надолго сохраняет ощущение сытости. Сколько и как варить геркулесовую кашу на молоке и на воде, чтобы она получилась вкусной и аппетитной?
В кастрюле на молоке
Вначале нужно правильно подготовить хлопья. Тщательно переберите крупу, удалите мелкий мусор и шелуху. Важное преимущество геркулеса – отсутствие необходимости предварительного замачивания, промывания и обработки кипятком.
Приготовление:
- В эмалированную кастрюлю влейте 2,5 стакана цельного или концентрированного молока. Если используйте непастеризованный продукт, вначале вскипятите его и остудите. Можно варить геркулесовую кашу на смеси молока и воды. Для этого соедините жидкости в соотношении 1:1.
- Поставьте посуду на огонь.
- После закипания добавьте 1 ст. л. сахара и маленькую щепотку соли.
- Аккуратно всыпьте 1 стакан овсяных хлопьев, перемешайте.
- Убавьте огонь до минимума, варите блюдо до готовности. Чтобы избежать пригорания, периодически помешивайте крупу.
- По истечении времени варки снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, укутайте полотенцем. Настаивайте кашу 5 минут.
- Перед подачей добавьте немного сливочного масла.
Рецепт может быть простым или оригинальным, с полезными вкусными добавками.
С геркулесовой кашей сочетаются следующие ингредиенты:
- сухофрукты: изюм, курага, чернослив;
- орехи;
- свежие фрукты и ягоды;
- вареная тыква;
- джем, варенье;
- шоколад, сгущенка;
- пряности: ваниль, корица, какао, гвоздика.
На воде
Геркулесовая каша на воде рекомендована к употреблению людям, которые хотят снизить свой вес и страдают аллергией на молоко. Такое блюдо получается не менее вкусным, ароматным и полезным.
Рецепт:
- Влейте в кастрюлю 500 мл воды, поставьте на огонь.
- После закипания добавьте щепотку соли, засыпьте 1 стакан хлопьев.
- Готовое блюдо снимите с плиты, настаивайте еще 5 минут под крышкой.
- Теплую геркулесовую кашу заправьте медом, сливочным маслом, перемешайте.
- Перед подачей всыпьте очищенные нарезанные яблоки, бананы или другие добавки по вкусу.
В мультиварке
Приготовление:
- Чашу прибора смажьте сливочным или растительным маслом.
- Чтобы получить умеренно густую кашу, на 100 г геркулеса возьмите 200–250 мл воды или молока. В закрытом пространстве жидкость почти не испаряется, поэтому ее требуется меньшее количество.
- Выберите режим «каша», «мультиповар» или «молочная каша», установите таймер.
- После сигнала проверьте блюдо на готовность.
- В готовую овсянку добавьте сливочное масло, фрукты, орехи по вкусу.
В мультиварке можно приготовить нежнейшую геркулесовую кашу, напоминающую по консистенции пудинг.
Рецепт:
- Соедините крупу и молоко в соотношении 1:4.
- Выберите программу «каша».
- Через 45–65 минут проверьте блюдо. Хлопья должны полностью развариться, образуя гомогенную однородную смесь.
После остывания приправьте пудинг вареньем, джемом или фруктами. Блюдо можно использовать в качестве полезного сытного перекуса на работе или в дороге.
В микроволновке
С помощью микроволновой печи можно варить геркулесовую кашу довольно быстро.
Рецепт:
- Один стакан геркулесовых хлопьев засыпьте в стеклянную или специальную посуду.
- Залейте крупу 500 мл воды или молока.
- Добавьте немного соли и сахара.
- Поставьте емкость в печь, варите кашу на максимальной мощности микроволновки.
- Каждые 2 минуты перемешивайте овсянку, чтобы приготовление было равномерным.
- В готовое блюдо добавьте сливочное масло, фрукты, сухофрукты, варенье по вкусу.
В духовке
Приготовление геркулесовой каши в духовом шкафу:
- Стенки горшка для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом, чтобы блюдо не пригорело.
- Два стакана подготовленных хлопьев засыпьте в посудину.
- Залейте геркулес 600 мл кипяченого молока.
- Добавьте соль, сахар по вкусу.
- Отправьте горшок в духовку, разогретую до +200 оС.
- По истечении времени запекания проверьте блюдо.
- Готовую кашу разложите по тарелкам, добавьте немного сливочного масла и другие ингредиенты.
Сколько варить
Перед варкой обязательно прочитайте инструкцию на упаковке. Каждый производитель указывает оптимальное время приготовления в зависимости от размера и способа готовки.
Приготовление | Время (минут) |
---|---|
Геркулес мелкого дробления в кастрюле | 3–6 |
Крупные хлопья | 10–15 |
В мультиварке | 10–20 |
В микроволновке | 5–10 |
В духовке | 35–40 |
О готовности свидетельствует вид блюда. Когда каша перестает пениться, она готова к употреблению.
Полезные рекомендации
Секреты приготовления и хранения геркулесовых хлопьев:
- Если покупаете качественную крупу в коробках или пакетах, ее не нужно мыть перед варкой. Она дезинфицируется паром на этапе производства.
- В зависимости от желаемой консистенции блюда определите пропорции жидкости и хлопьев. Чтобы сварить жидкую овсянку, например для годовалого ребенка, соедините 1 стакан геркулеса и 600 мл воды или молока. Для получения умеренно густого блюда возьмите хлопья и жидкость в соотношении 2:1. Если взять ингредиенты в равных количествах, каша получится очень густой.
- Во время варки геркулес разбухает в 3–4 раза, поэтому 1 стакана крупы достаточно на 3 порции.
- Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в керамической емкости не дольше суток. На следующее утро консистенция каши будет еще более густой.
- Отдавайте предпочтение качественным хлопьям. Избегайте каш быстрого приготовления с добавками, которые содержат большое количество сахара. Также они раздроблены слишком мелко, из-за чего ценные волокна в них разрушены.
- Покупайте хлопья из последних урожаев. Не храните их дома слишком долго, так как они могут приобретать горечь. Чем дольше они хранятся, тем сильнее неприятный привкус готового блюда.
- Если хотите приправить кашу медом, не добавляйте его в кипящую жидкость при варке. Полезные вещества разрушатся, останется только сладкий вкус. Чтобы сохранить питательную ценность продукта, добавляйте его в готовое блюдо перед подачей на стол.
Зная, как и сколько времени варить геркулесовую кашу, вы сможете приготовить полезнейший завтрак для всей семьи. Чтобы блюдо получилось нежным и аппетитным, используйте только свежие хлопья, тщательно соблюдайте описанные выше рекомендации. Употребляйте только свежеприготовленную кашу: на следующий день она становится менее вкусной.
Геркулесовая каша на молоке - 6 вкусных рецептов приготовления
Каша относится к самым полезным блюдам и получается особенно вкусной из овсяных хлопьев. Ее рекомендуют употреблять детям и людям, соблюдающим здоровый образ жизни. Предлагаем лучшие рецепты геркулесовой каши на молоке.
Классический рецепт приготовления геркулеса на молоке
Прежде чем приступить к кулинарным экспериментам, следует научиться готовить кашу по традиционному рецепту. При желании в готовое блюдо можете добавить любые фрукты и орехи.
Ингредиенты:
- молоко – 650 мл;
- сахар;
- овсянка – 100 г хлопьев;
- соль – щепотка;
- сливочное масло – 20 г.
Как приготавливать:
- Вскипятить молоко. Насыпать по вкусу сахар и подсолить. Перемешать до растворения.
- Добавить хлопья. Огонь переключить на минимум. Варить до загустения.
- Выложить масло и перемешать.
Сахар в каше можно заменить медом или фруктозой.
Как варить геркулесовую кашу на молоке для детей
Если малыш не любит кашу и постоянно отказывается от ее употребления, то попробуйте приготовить ее с добавлением банана. Блюдо приобретет приятный сладковатый привкус, станет более нежным по консистенции и обязательно понравится ребенку.
Ингредиенты:
- банан – 250 г мякоти;
- геркулес – 100 г хлопьев;
- соль;
- молоко – 480 мл;
- корица;
- сахар – 20 г.
Как приготавливать:
- Вскипятить молоко, затем насыпать хлопья и поварить на минимальном пламени 8 минут. При этом постоянно перемешивать, иначе каша подгорит.
- Насыпать сахар, подсолить и перемешать. Банановую мякоть порубить и отправить в чашу блендера. Измельчить. Переместить в кашу.
- Перемешать и поварить пару минут. Снять с огня. Посыпать корицей.
Для маленьких детей лучше готовить жидкую геркулесовую кашу. Для этого стоит увеличить объем молока на 100 мл.
Рецепт приготовления в мультиварке
Предлагаем приготовить удивительно вкусный завтрак с добавлением сухофруктов. Насыщенное и питательно блюдо понравится всей семье.
Ингредиенты:
- молоко – 700 мл;
- сливочное масло – 20 г;
- овсянка – 300 г;
- сахар – 20 г;
- корица;
- курага – 80 г;
- соль;
- чернослив – 80 г.
Как приготавливать:
- Залить водой чернослив и курагу. Оставить на полчаса. Жидкость слить, а сухофрукты измельчить. Переложить в чашу прибора.
- Насыпать овсянку. Подсластить и посолить. Залить молоком.
- Включить режим «Варка каши». После сигнала прибора посыпать корицей и добавить сливочное масло. Закрыть крышку и оставить на 5 минут. Перемешать.
Чтобы хлопья не пригорели, перед закладкой продуктов рекомендуется промазать чашу любым маслом.
Вкусный рецепт с тыквой
При диете геркулесовая каша – незаменимый помощник. Чтобы сделать ее еще более полезной, попробуйте добавить в состав тыкву.
Ингредиенты:
- тыква – 370 г;
- геркулесовые хлопья – 370 г;
- молоко – 800 мл;
- соль;
- мед – 15 мл.
Как приготавливать:
- Оранжевый овощ предварительно не надо очищать от шкурки. Нарезать крупными кубиками, выложить на противень и отправить в духовую печку. Запекать полчаса. Режим 180°С. Духовка предварительно должна быть разогрета.
- Когда тыква остынет, удалить кожицу. Мякоть порубить помельче.
- В кипящее молоко насыпать хлопья. Постоянно перемешивая варить до первых пузырьков.
- Добавить тыквенные кубики. Подсластить и посыпать солью. Варить до полной готовности.
С сухофруктами
Чтобы каша не пригорела в процессе варки, перед тем как вливать в кастрюлю молоко следует налить на дно немного кипящей воды.
Ингредиенты:
- молоко – 900 мл;
- чернослив – 100 г;
- морская соль – 1 г;
- изюм – 100 г;
- сливочное масло – 45 г;
- коричневый сахар – 15 г;
- геркулес – 100 г хлопьев.
Как приготавливать:
- Залить кипятком сухофрукты. Настоять четверть часа. Слить жидкость, при необходимости измельчить чернослив.
- Прогреть молоко. Засыпать хлопья, затем добавить сахар и соль. Поварить 5 минут. Добавить масло и перемешать. Настоять несколько минут под крышкой.
- В каждую пиалу выложить сухофрукты и налить кашу.
Вместо хлопьев можно использовать овсяную крупу, в которой содержится большее количество питательных веществ. В этом случае время варки стоит увеличить на несколько минут.
Читайте также: Ячневая каша на молоке
«Изюмительная» каша
Нежное, вкусное и ароматное блюдо поднимет настроение на весь день и на долго насытит организм.
Ингредиенты:
- изюм – 80 г;
- сгущенное молоко – 30 мл;
- молоко – 300 мл;
- геркулесовые хлопья – 80 г;
- сливочное масло – 50 г.
Как приготавливать:
- Залить молоко в сотейник. Вскипятить. Добавить сгущенку и перемешать до однородного состояния.
- Засыпать овсянку. Размешать и поварить на минимальном пламени четверть часа.
- Добавить промытый и заранее просушенный изюм, затем масло. Перемешать. Закрыть крышкой и оставить на три минуты без огня.
- Вкусно подавать полив сгущенкой.
Если каша получилась слишком густой, то разрешается разбавить ее кипящим молоком до необходимой консистенции.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как варить геркулесовую кашу на молоке, рецепты и нюансы приготовления
Геркулесовую кашу по-другому называют овсяной, она традиционна для восточных славян, скандинавских стран, Шотландии, Великобритании. Варят ее из овсяных хлопьев или крупы на воде либо молоке. В последнее время овсянка набирает популярность по всему миру в качестве полезного, вкусного и сытного завтрака. Так как она богата бета-глюканом (долгими углеводами), процесс отдачи организму калорий и энергии происходит медленно, поэтому человек после утренней порции овсянки длительное время чувствует себя сытым. Но не каждая хозяйка знает, как правильно варить геркулесовую кашу на молоке, чтобы она не пригорела и получилась нужной консистенции. Раскроем все секреты приготовления по-настоящему вкусной овсянки.
Идеальная пропорция жидкости и хлопьев для молочной геркулесовой каши – 2:1, густота готового блюда будет средней.
В данном рецепте предлагаем взять пополам молоко и воду, чтобы каша получилась менее калорийной. Налейте жидкие ингредиенты в кастрюльку, установите на плиту и доведите до закипания.
Одной рукой постоянно помешивайте в кастрюле жидкость, другой засыпьте овсяные хлопья.
Огонь сделайте минимальным, продолжайте помешивание и варите кашу 3 минуты.
Отключите огонь, и добавьте в кастрюлю кусочек сливочного масла.
Насыпьте соль и сахар. Даже если варите сладкую кашу, немного соли нужно класть обязательно (она подчеркивает сладость готовой овсянки).
Хорошенько все перемешайте, накройте крышкой и дайте каше постоять 5-10 минут (можно даже еще укутать теплым полотенцем).
Так просто за 15-20 минут готовится вкусная и полезная каша на завтрак.
В какой посуде готовить?
Варить молочную овсяную кашу лучше в антипригарном сотейнике или кастрюле, также можно использовать кастрюлю из нержавейки. Можно готовить и в эмалированной посуде. Но тогда ни на секунду не отвлекайтесь, стойте все время у плиты и помешивайте, иначе каша может пригореть. Идеальный вариант – кастрюли с двойным дном, в них ничего не пригорает, но эта посуда достаточно дорогая.
Сейчас варить каши гораздо проще, ведь практически в каждом втором доме имеется мультиварка. Это настоящая помощница, хозяйке не надо стоять постоянно у плиты, следить и помешивать.
- Дно и стенки мультиварочной чаши хорошенько смажьте сливочным маслом.
- Засыпьте хлопья, соль и сахар.
- Налейте молоко или воду.
- Хорошенько все перемешайте, закройте крышку, выберите режим «Молочная каша» и установите таймер на 30 минут. Самое главное, что все это можно сделать с вечера, воспользоваться функцией отложенного старта и получить утром готовый завтрак без забот и хлопот.
- Когда прозвучит сигнал об окончании программы, киньте в чашу кусочек сливочного масла. Снова закройте крышку и дайте еще постоять 5-10 минут, чтобы масло растаяло.
- Остается только перемешать кашу с маслом и разложить по тарелкам.
Чем разнообразить геркулесовую кашу?
Очень вкусной получается геркулесовая каша с сухофруктами. Заранее смешайте 100 г хлопьев и 20-30 г изюма, потом переложите в кипящее молоко. Далее варите, как описано выше в рецепте, за это время изюм распарится, станет мягким, а каша получится с насыщенным вкусом и ароматом. Чтобы этот завтрак стал максимально полезным, при подаче к столу добавьте в кашу жидкий мед (на 100 г хлопьев достаточно 1-1,5 чайные ложки меда). Вместо изюма можете класть мелко порезанную курагу, чернослив, измельченные орешки, сушеные ягоды.
Вот еще несколько вариантов, как сделать молочную кашу из геркулеса вкуснее, а ее подачу красивее:
- готовое блюдо уже в тарелке посыпать мелко нарезанными кубиками яблок кисло-сладких сортов, груш, персиков, апельсинов;
- для большего аромата можно добавить в кашку совсем чуть-чуть натуральной ванили или щепотку корицы;
- при подаче сверху каши выкладывают кружочки спелого банана, свежие ягоды (клубнику, малину, ежевику, чернику, смородину).
Советы по приготовлению
- Наибольшей пользой обладают хлопья цельнозерновые, которые не сильно измельчены и требуют варки 5-10 минут. Если на упаковке написано, что хлопья готовятся мгновенно, знайте – они наименее полезны.
- Правильно варить кашу на один прием. Но если так получилось, что все не съели, то имейте в виду – хранить оставшуюся овсянку можно не более суток, в керамической посуде в холодильнике.
- Как сварить геркулесовую кашу на молоке с изюмом? Просто, добавьте изюм за 3 минуты до оканчания варки геркулеса.
- Каша получится диетической, если приготовить ее полностью на воде. В случае, когда хочется более нежного и насыщенного молочного вкуса, варите хлопья чисто на молоке, без разбавления с водой.
- Для маленьких годовалых карапузов готовят очень жидкую овсянку, ее еще называют «размазней». В этом случае на 1 часть хлопьев надо брать 3 части жидкости. Если нужна густая каша, варите исходя из пропорций 1:1.
- Если не употребляете сахар, а геркулес на молоке хотите получить сладенький, добавляйте уже в готовую, слегка остывшую кашу натуральные подсластители – мед, кленовый сироп, нерафинированный тростниковый сахар.
- Во многих странах готовят кашу из геркулеса на кокосовом молоке. Попробуйте тоже, получается еще вкуснее, а купить такое молоко сейчас не проблема.
- Не приобретайте хлопья «Геркулес» впрок. От длительного хранения они становятся прогорклыми, готовая каша будет иметь потом нехороший привкус. Свежие хлопья должны приятно пахнуть овсом.
- Смотрите также как приготовить кус-кус на пару.