Свекла чем полезна


Полезные свойства свеклы и вредные для организма

Полезные свойства свеклы известны человеку давно. Еще во времена Древней Киевской Руси ее завезли из Византии. И именно тогда, люди узнали про лечебные свойства свеклы, и по — настоящему это оценили. И все это, благодаря уникальному набору микро и макроэлементов в составе овоща. Заменить свеклу чем — то другим невозможно. Потому, что она существует в единственном экземпляре. Далее, в статье, мы с вами рассмотрим полезности свеклы более подробно и постараемся ухватить самое главное. Поехали?

Полезные свойства свеклы и интересные моменты

Бетацианин. Благодаря, именно, этому веществу, свекла имеет свой фирменный цвет. Также, пигмент, не дает развиваться раковым клеткам в организме человека.

Свекольная ботва. Здесь, листья имеют в своем составе инвертазу, которая расщепляет глюкозу, фруктозу и сахарозу. Заметим, что в плодах такого фермента нет. Поэтому, свекольная ботва будет очень полезна для больных с диагнозом сахарного диабета. При сахарном диабете, для переработки сахарозы требуется много инсулина. И листья свеклы здесь будут кстати. Информация для сравнения: в плодах сахара содержится 6.76 г, а в листьях 0.5 г.

Кроме этого, ботва свеклы содержит в своем составе большее количество витаминов таких, как C, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин), A, E, K. Кстати, минералов в листьях на порядок больше. Значит, ботва полезней корнеплодов. И поэтому, листья свеклы в салате не помешают.

Калорийность. Вареный овощ 49 Ккал. Сырая свекла 43 Ккал.

Полезные свойства свеклы в соке. Свекла в своем составе содержит много полезных веществ, которые имеются в достаточном количестве для лечебно — профилактического воздействия на организм. А сок свеклы, содержит все, что есть в корнеплодах. Свекольному соку присущи свойства спазмолитические, диуретические и противосклеротические. Положительно влияет на ЖКТ, выводит холестерин, благоприятно влияет на обменные процессы и сердечно — сосудистую систему организма, улучшает зрение. Целесообразно применять при таких болезнях, как  колит, атеросклероз, тиреотоксикоз, аритмия, гипертония, заболевание печени, атония кишечника, хронические запоры.

Повышение иммунитета. Благодаря богатому содержанию витаминов в плодах свеклы, она полезна для укрепления иммунитета.

Бетаин. Это органическое вещество, которое участвует в процессах расщепления и усвоения белков, участвует в образовании холина, который благотворно влияет на жизнедеятельность клеток печени.

Фолиевая кислота. Помогает кроветворению в организме человека

Полезные свойства свеклы при кулинарной обработке

  • Свекла в кулинарии. Традиционно, свекла применяется для приготовления борща, винегрета, свекольника, селедки под шубой. Ее варят, тушат, запекают, маринуют, фаршируют.
  • Свекла прекрасно сочетается с любыми продуктам. Например, свекла по-корейски с чесноком, уксусом и специями. Свекла по — царски с солеными огурцами. Классика, свекла, чернослив, орехи.
  • Далее, хочется отметить, что в ход идут не только корнеплоды, но и листья. Например, ботвинья, которая готовится с квасом с отварными листьями свеклы и щавелем.
  • Свеклу не варят в соленой воде, иначе она будет невкусной и менее полезной. Под конец варки можно добавить кусочек сахара.
  • В очищенном виде свекла на воздухе теряет много витамина C.
  • Приготовленная в духовке свекла  в разы полезней вареной. Ее также, можно использовать в салатах.
  • При варке, свеклы наливаем воды с расчетом, не более 1 см выше свеклы.
  • Для винегрета, сначала с маслом перемешиваем свеклу, а потом добавляем другие компоненты. При этом, другие овощи сохранятся в естественном виде.
  • Известно, что свекла варится долго. Но, если ее приготовить в микроволновке в пакете для запекания, то для этого нужно всего 10 мин (на большой мощности).
  • Борщ ярко красного цвета получается, если вареную свеклу натереть на терке, добавить лимонной кислоты, сахару и даем постоять. Затем, опускаем свеклу в борщ и доводим до кипения. Или вариант, просто ложи свеклу в борщ и все.
  • В вареной свекле содержатся антиоксиданты, которые защищают организм человека. Где, с помощью их омолаживаются клетки в организме.

Витамины и макро и микроэлементы

Свекла содержит в своем составе сахара, в виде сахарозы, глюкозы, фруктозы. Органические кислоты такие, как щавелевая, яблочная, лимонная. Также, свекла содержит пектины  (1.2 г), белок (1.7 г), углеводы (3.7 г), жиры (0.1 г), бетаин, каротин (0.01 мг), аскорбинку (витамин C 5 мг — 15 мг), витамины B1 (0.02 мг) и B2 (0.04 мг), калий (288 мг), магний (40 мг — 45 мг), железо (1400 мкг), медь (140 мкг). Компоненты, которые содержатся в свекле в меньших количествах, дополнят картину. Например, ванадий, бор, йод, марганец, кобальт, литий, молибден, рубидий, фтор и цинк.

Вредные свойства свеклы (противопоказания)

Полезные свойства свеклы нам уже известны, и теперь рассмотрим вредные свойства (противопоказания). Поехали?

  • С осторожностью нужно употреблять свеклу людям с симптомами почечнокаменной болезни или другими болезнями обмена веществ.
  • Свекла в составе содержит много сахара.  И при поедании овоща в неограниченном количестве и в сыром виде, может существенно повысить уровень сахара в крови. Что и опасно при диабете. Здесь, нужно есть только вареную свеклу, и нужно все согласовать с врачом.

Удачи Вам!

Чем полезна свёкла | ckigal.ru

Свёкла обладает высокой питательной ценностью и хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Уникальные пигментные антиоксиданты, присутствующие в корне и ботве растения способствуют снижению риска развития ишемической болезни сердца и инсульта, понижают уровень холестерина в крови и обладают омолаживающим действием.

Полезные свойства свёклы

Столовая свёкла характеризуется очень низкой калорийностью (45 ккал/100 гр) и малым количеством жиров. Ее главные достоинства – это клетчатка, витамины, микроэлементы и уникальные антиоксиданты.

Корень содержит в себе фитохимическое соединение глицин бетаин.

Бетаин обладает свойством снижать уровень гомоцистеина в крови.

Гомоцистеин, один из высокотоксичных метаболитов, способствующих формированию тромбоцитарных сгустков и атеросклеротических бляшек. Высокое содержание гомоцистеина в крови ведет к развитию ишемической болезни сердца, инсульту и сосудистым заболеваниям.
 


 
Сырая свёкла – прекрасный источник фолатов, 109 мкг/100 гр (27% от дневной нормы). Фолаты должны обязательно присутствовать в рационе беременной женщины, так как помогают предотвратить дефекты нервной трубки у новорожденного.

Содержит значительное количество витамина С, известного своей способностью выводить из организма свободные радикалы, которые являются одной из причин развития раковых заболеваний.

Свекольная ботва – это отличный источник каротеноидов, флавоноидов и витамина А; в ботве этих химических соединений в несколько раз больше, чем в самом корнеплоде.
 


 
Витамин А важен для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек.

Употребление в пищу овощей, богатых флавоноидами, является хорошей профилактикой рака легких и ротовой полости.

Корень также содержит множество полезных веществ, а именно:

  • ниацин(B-3),
  • пантотеновую кислоту (B-5),
  • пиридоксин (B-6) и каротиноиды,
  • микроэлементы – Fe, Mg и Mn,
  • калий.

Очень высокое содержание K, 325 мг калия на 100 гр свежего корнеплода, а это 7% от дневной нормы.

Калий снижает частоту сердечных сокращений и регулирует метаболизм, противодействуя отрицательному влиянию натрия.

Как приготовить свеклу

Столовая свёкла входит в состав рецептов для множества деликатесов. Из нее готовят супы, салаты, борщ, маринуют, тушат с томатами и так далее.

Корнеплод можно употреблять в пищу сырым в составе салатов с морковкой, редиской, огурцами, капустой.

Сок свеклы – популярный и полезный напиток, принимают как общеукрепляющий, а так же широко используется для очистки печени и при диетах.
 


 
Можно приготовить кубики свеклы на пару и подать на стол в тёплом виде со сливочным маслом, очень вкусно.

В моей семье, мы часто делаем икру из свеклы, делается она очень легко:

  1. следует взять три крупных свёклы, потереть их на крупной терке,
  2. в сковороде обжарить, нарезанный кубиками лук, одной луковицы будет достаточно,
  3. затем добавить томатный сок или томатную пасту, тушить минутки три,
  4. после, добавить натертую свеклу и соль по вкусу,
  5. хорошо перемешать и тушить под закрытой крышкой минут 10, изредка помешивая.

Икра из свеклы готовится быстро, а съедается еще быстрее. Хороша она как в теплом, так и в холодном виде.

Какие предпочтения употребления свеклы в разных уголках мира

В Индии, корнеплод варят в карри вместе с другими овощами: морковкой, картошкой, помидорами и т. д.

В Европе любят готовить гарнир из кусочков свеклы с добавлением оливкового масла, уксуса и лимонного сока.

Популярное блюдо славянской кухни – борщ, просто немыслим без свеклы, и кислой сметаны!
 


 
Маринованная свекла – это традиционное блюдо для южноамериканских штатов.

Пигмент бетаин, извлекаемый из частей растения, используется в пищевой индустрии в качестве красителя, в частности, для улучшения цвета томатной пасты, соусов, десертов, джемов и желе, мороженого и сладостей.

Некоторые факты

Битурия – это безвредное физиологическое состояние, при котором наблюдается изменение цвета мочи на красный или розовый, после того как вы поели свеклу или свекольную ботву.

Это состояние наблюдается примерно у 10-15% населения, некоторые люди генетически не способны расщеплять пигмент бетацианин.

Как видите, такой овощ, как свекла заслуживает нашего внимания, он очень полезен и обязательно должен быть включен в рацион питания.

Единственно, при сахарном диабете, свеклу стоит употреблять в небольших количествах.

Что интересно, в молодых листьях свеклы больше полезных витаминов, чем в корнеплоде, поэтому их так же стоит включать в рацион, будь то добавление листьев в свежие салаты, или в супы.

Можно так же приготовить, голубцы, из свекольных листьев они получаются довольно вкусными.

В общем, друзья, фантазируйте, создавайте вкусные кулинарные рецепты, включающие свёклу, ведь она так полезна.

Будет интересно узнать, в комментариях, а что вы готовите из свеклы и как часто. Всем здоровья и до новых встреч.

Поделиться ссылкой:

Continue Reading

полезные свойства для организма человека доказаны наукой

Свёкла – широко известный и доступный корнеплод, который регулярно употребляет большинство людей. При этом мало кто задумывается о ее целебных свойствах. Вместе с морковью, картофелем и капустой она составляет основу овощного рациона, в то же время свёклу считают одним из самых недооцененных суперфудов в мире.

Мытая свекла на тарелке

Овощ, который в некоторых регионах называют бураком, помогает восполнить дефицит микроэлементов, поддержать хорошее самочувствие и наполнить тело бодростью. Из него готовят горячие и холодные закуски, напитки, десерты. Благодаря богатому биохимическому составу в кулинарии и народной медицине используют все части растения, включая молодые листья.

Корнеплод употребляют в сыром, вареном, тушеном виде. Его широко используют в повседневном питании. Он входит в состав диетических меню и является основным ингредиентом популярного борща.

Свёкла: состав витаминов и микроэлементов

Бурак – лидер по содержанию кремния. Всего 100 грамм его покрывают суточную потребность на 250%. Мякоть богата натрием, калием, кальцием и магнием. В ней содержится сера, фосфор, а также следующие микроэлементы:

  • молибден,
  • йод,
  • кобальт,
  • марганец,
  • селен,
  • медь,
  • железо,
  • хром.

В овоще присутствуют 12 незаменимых, 8 заменимых аминокислот, а также немного полиненасыщенных жирных кислот. На 100 грамм продукта приходится 1,5 г растительного белка. Суточную норму аскорбинки эта масса обеспечивает на 11,1 %. Румяные овощи содержат витамины группы B, биотин, филлохинон, витамины A и E, хотя и в гораздо меньшей концентрации. Показатели зависят от сорта и условий выращивания.

Сто грамм содержат всего 53,2 ккал, что делает свёклу ценным компонентом питания для всех желающих сбросить лишний вес. Овощ богат биофлавонидами, антиоксидантами, пектинами.

Полезные свойства свёклы для организма человека

Она не только имеет пищевую ценность, но и является лекарственным сырьём. Жители Средиземноморья знали об этом еще четыре тысячи лет назад. Тогда ее не подвергали термической обработке, а ели сырой. Первые дикорастущие растения известны с 4 века да н.э., а культурные формы появились к началу нашей эры.

Салат из сырой свеклы — вкусная и полезная закуска

При длительной варке свойства свёклы почти не изменяются. В ней сохраняются основные активные компоненты, которые благоприятно влияют на самочувствие. Чтобы не разрушать аскорбинку, рекомендуется готовить при закрытой крышке. Для сохранности цвета воду подкисляют лимонным соком или яблочным уксусом.

От чего помогает свёкла?

Она обогащает рацион ценными элементами, предупреждает авитаминоз, укрепляет защитные силы. Питательные компоненты вводят в меню для улучшения:

  • зрения,
  • функции щитовидной железы,
  • иммунитета,
  • работы желудочно-кишечного тракта,
  • состояния сердца и сосудов.

Свёкла помогает похудеть, сбросить лишний вес, улучшить фигуру. Она необходима при тиреотоксикозе, спастических колитах, атеросклерозе. Регулярное употребление укрепляет сердечную мышцу, снижает риск гипертонии и новообразований.

Исследование, проведенное в 2000 году в США, показало, что пектиновые волокна одновременно увеличивают ЛПВП и уменьшают ЛПНП в крови.

Свёкла для женщин

Румяная красотка просто необходима беременным и кормящим. Это ценный источник магния, который защищает от преждевременных сокращений матки. Аппетитный овощ поднимает настроение, снижает предрасположенность к депрессиям и меланхолии.

Наличие фолатов способствует правильному формированию плода. Клетчатка избавляет от запоров и выводит токсины. Свежие закуски поддерживают в норме артериальное давление, которое часто повышается в третьем триместре.

Такая пища необходима женщинам в любом возрасте. Она поднимает гемоглобин, защищает от депрессий. Здоровое питание нормализуют гормональный фон, помогают похудеть, снижает болевой синдром во время месячных.

Минералы и другие активные элементы незаменимы при климаксе и ПМС. Они улучшают самочувствие, снимают отеки, препятствует развитию анемии. Ценнейший компонент бетаин тормозит жировое перерождение печени, ускоряет регенерацию клеток важного органа.

Свёкла: польза и вред для здоровья мужчин

Считается, что свекольные закуски действуют как афродизиак. Кроме того, природные антиоксиданты защищают клетки, предупреждают развитие онкологии и выводят токсины, полученные во время курения.

Вкусная пища восстанавливает силы после физических нагрузок или тяжелых трудовых будней. Она уменьшает жировые отложения в области талии, улучшает усвоение белков, насыщает клетки минералами.

Свёкла сырая или вареная – что лучше?

Считается, что сырые растения предпочтительнее обработанных. Этот факт вызывает сомнение, так как они труднее усваиваются. Кроме того, свежий продукт содержит много соединений, раздражающих желудок. Салаты показаны лишь тем, чья пищеварительная система работает без нареканий. 

Сырая свёкла: в чем польза и вред для здоровья?

Бурая красавица может стать лекарством, которое восстановит силы и защитит от заболеваний, а может и навредить. Все зависит от объемов, качества, индивидуальных особенностей.

Клетчатка регулирует обменные процессы в кишечнике, оказывает слабительное действие. Она борется с процессами гниения, предотвращают размножение вредных бактерий в пищеварительном тракте. Она убирает лишние килограммы, незаменима при запорах, дисбактериозе. Бурак снимает воспаление в мочеполовой системе, снимает отеки, является источником антиоксидантов.

Тертый сырой бурак

Свёкла вареная: есть ли польза?

Особенность растения – способность сохранять большинство питательных элементов при нагревании. Овощ хорош в отварном и запеченном виде. Его едят при следующих заболеваниях:

  • депрессии,
  • ожирении,
  • гиповитаминозе,
  • патологическом климаксе,
  • простатите,
  • железодефицитной анемии,
  • жировой дистрофии печени,
  • ишемической болезни сердца,
  • гипертонии.

Нежелательные последствия возможны при избыточном потреблении, индивидуальных реакциях и заболеваниях почек.

Сок свёклы: полезные свойства

Свежеотжатая жидкость темно-красного цвета – это целебный эликсир, насыщенный активными компонентами. С его помощью лечат упадок сил, простуду, малокровие.  

Перед тем, как пить, его выдерживают в холодильнике не менее 2 часов. За это время распадаются раздражающие желудок вещества, а свежеприготовленный концентрированный напиток может привести к рвоте.

Жидкость избавляет от насморка и облегчает дыхание при ОРВИ. Для этого закапывают по 1-3 капли в каждую ноздрю. Также можно избавиться от ангины, если полоскать горло.

Свежий нектар применяют в качестве домашнего косметического средства. В сочетании с овсяной мукой из него готовят маски, устраняющие угревую сыпь.

Как приготовить свекольный сок?

Понадобится килограмм плодов насыщенного темного цвета и соковыжималка. Сделать целебный напиток несложно. Достаточно выполнить следующий порядок действий:

  • Овощи очистить от загрязнений, тщательно вымыть.
  • Разрезать на небольшие кусочки.
  • Пропустить через соковыжималку.
  • Процедить через мелкое сито.
  • Перелить в сухую чистую посуду, поставить в холодильник на 2 часа.

Пьют, разбавляя пополам водой. Начинают с одной чайной ложки трижды в день. При хорошей переносимости дозу увеличивают до 100 г в сутки. Напиток приводит в норму давление, избавляет от приливов, улучшает состояние печени.

Как приготовить свекольный сок в домашних условиях без соковыжималки?

В этом нет ничего сложного. Напиток можно сделать и при отсутствии кухонной техники. Для этого берут средних размеров бурак, моют, чистят и натирают на мелкой терке. Полученную массу отжимают через марлю, сложенную в два слоя, а затем поступают, как в предыдущем случае.

Предпочтение отдают экземплярам среднего размера, интенсивно окрашенным, без светлых колец в разрезе.

Ботва свёклы: в чем польза и вред для здоровья?

Лечебная сила растения известна со времен античности, ведь изначально корень служил только лекарственным сырьем. Полезные свойства свёклы для организма человека распространяются не только на него, но и на наземную часть. В пищу идут молодые листья, которые по содержанию ретинола превосходят корнеплод.

Даже видавшие виды гурманы не всегда знают, чем полезны листья свёклы для организма человека. Салаты, пироги с аппетитной начинкой из них предлагают в сезон многие рестораны и кафе. Выглядят они ярко и необычно, а химический состав лишь немногим уступает зрелым плодам. Закуски принесут благо всем, у кого имеются проблемы с сердцем или щитовидкой. Блюда из ботвы оздоравливают, дарят бодрость:

  • Они стимулируют работу кишечника.
  • Молодые листья замедляют процессы старения, сохраняют эластичность сосудов.
  • Это надежная профилактика атеросклероза, опухолей, кровоизлияний.
  • Зелень нормализует метаболизм, стимулирует кроветворение.

Интересный факт: такая еда сокращает жировые отложения, выводит вредный холестерин из крови и увеличивает содержание «хорошего».

Противопоказанием считают остеопороз, так как продукт препятствует усвоению кальция, наличие оксалатов в моче, расстройство пищеварения.

Как пить свекольный отвар от камней в желчном пузыре?

Существуют десятки рекомендаций, рассказывающих о том,как правильно сделать свекольный отвар для чистки печени. Здесь важно напомнить: это орган, а не сковородка, чтобы его «чистить», а лечением конкретных заболеваний должен заниматься дипломированный врач. Тем более, когда речь идет о таком серьезном состоянии, как желчнокаменная болезнь. Особенно, если это крупные камни. Тем не менее, раз рецепты существуют, о них лучше знать, чем находиться в неведении.

Вот один из таких народных рецептов: два корнеплода моют, чистят, режут на тонкие кольца. Затем их кладут в кастрюлю и заливают водой. Варят несколько часов при закрытой крышке, пока ломтики полностью не размягчатся. Полученную массу остужают, процеживают и пьют по несколько маленьких глотков в течение дня.

Свёкла от давления: как приготовить?

При гипертонии трижды в день пьют сок, разведенный пополам с медом. Разовая доза составляет одну десертную ложку или 15 мл. Вот еще один проверенный рецепт:

  • берут поровну моркови, бураков и огурцов;
  • тщательно моют, чистят и измельчают;
  • отжимают жидкость любым удобным способом;
  • пьют по трети стакана трижды в день.

Когда требуется осторожность?

Не стоит думать, что кладезь микроэлементов подходит абсолютно всем. Существует ряд состояний, при которых употребление придется ограничить или даже исключить:

  • гипотония,
  • высокий уровень оксалатов в моче,
  • камни в почках и мочевом пузыре,
  • гастрит или язва,
  • острый панкреатит,
  • расстройство пищеварения.

Из-за присутствия сахара диабетикам придется соблюдать осторожность. Риски нежелательных проявлений можно снизить, если употреблять такую пищу не чаще двух раз в неделю в умеренном объеме. Кроме того, не стоит исключать  вероятность аллергии. Если на коже появились высыпания или внезапно перестал нормально дышать нос, то прием немедленно прекращают.

О свёкле можно говорить бесконечно, ведь она приносит стойкий оздоровительный эффект. Главное – не забывать о возможной индивидуальной непереносимости и риске побочных реакций. При плохом самочувствии все изменения рациона лучше согласовать с врачом.

Чем полезна свекла для организма

Привет всем!

Вы когда-нибудь задумывались, чем полезна свекла для организма человека?

Стыдно признаться, но этот вопрос у меня возник не так давно, когда мы выкапывали эти корнеплоды  на даче.

Мне никогда не хватало времени докопаться до истинной ценности свеклы.

Я, конечно, предполагала, что в ней очень много пользы, но что именно полезного в ней содержится, до сих пор для меня оставалось тайной покрытой мраком ☺

Наконец-то, мне удалось добраться до этого вопроса и досконально разобрать свеклу и ее полезные свойства.

Сказать, что я была удивлена, это значит тихо промолчать.

Такая обыкновенная свекла раскрылась для меня с самой необыкновенной стороны!!!

Сейчас все расскажу подробно☺

Из этой статьи вы узнаете:

Чем полезна свекла для организма человека? 

Свёкла — род одно- , дву- и многолетних травянистых растений семейства Амарантовые. Самыми известными представителями являются: свёкла обыкновенная, сахарная свёкла, кормовая свёкла. В обиходе все они носят общее название — свёкла. Википедия

Оказывается этот корнеплод давно и очень пристально изучается учеными и является одним из самых полезных продуктов в нашем рационе питания.

И если вы совсем не любите свеклу, вам придется ее полюбить☺

Полезные свойства свеклы для организма

Чем полезна свекла:

  1. Свекла-уникальный источник фитонутриентов, которые называются  беталаины. Это пигменты, которые обеспечивают свекле красный цвет- очень  мощные вещества, обеспечивающие антиоксидантное, противовоспалительное и дезинтоксикационное действие для нашего организма.
  2. Последние лабораторные исследования на опухолевых клетках человека, доказали способность пигментов из свеклы уменьшить рост некоторых опухолевых клеток посредством ряда механизмов, включая ингибирование провоспалительных ферментов (в частности, ферментов циклооксигеназы).
  3. Пигменты беталаины,  присутствующие в свекле,  участвуют во многих детоксикационных процессах  в нашем теле, которые  эффективно нейтрализуют токсины в нашем теле и делают их достаточно водорастворимыми для экскреции в моче.
  4. Свекла- это отличный  источник минерала — антиоксиданта марганца и антиоксиданта-витамина C, которые совместно с беталаинами, несут огромную антиокисдантную функцию.
  5.  Поэтому многие ученые считают свеклу  более богатым антиоксидантным овощем, чем остальные.
  6.  Зелень свеклы являются ценным источником лютеина/зеаксантина. (Лютеин и зеаксантин -два каротиноида и фитонутриента, которые играют важную роль в здоровье глаз.) Одна чашка сырой  зелени свеклы может содержать более 250 мкг лютеина! Тепер мне понятно, почему так рекомендуют есть свекольную ботву.К сожалению, корнеплоды свеклы не столь богаты лютеином, как зелень.
  7. Свекла содержит уникальные фито-питательные вещества,  которые обладают мощными противовоспалительными свойствами.
  8. Эти фитонутриенты, способны  уменьшить воспаление  за счет способности ингибировать активность  ферментов  циклооксигеназы(в том числе как ЦОГ-1 и ЦОГ-2), которые его вызывают.
  9. Свекла -это  необычный источник бетаина. Бетаин является производным холина, витамина группы В, который помогает регулировать воспаление в сосудистой системе и предотвращает  накопление гомоцистеина. (Повышенные уровни гомоцистеина связывают с  сердечно-сосудистом проблемами, в частности атеросклерозом.)
  10. Свекла это наш природный антидепрессант.Ведь бетаин,  это вещество, которое используется для  лечения депрессии. Она также содержит триптофан,который расслабляет ум и создает ощущение благополучия.
  11. Свекла-это отличный источник  пищевых волокон, которые нам необходимы для хорошей  работы  нашего желудочно-кишечного тракта (в том числе это и профилактика рака толстой кишки) и нашей сердечно-сосудистой системы.
  12. Свекла -это природная Виагра!!!Во времена  Древнего Рима свеклу использовали, как афродизиак в лечебных целях. И не зря!!! Свекла содержат большое количество бора, который напрямую связан с производством человеческих половых гормонов.
  13. Свекла богата высоким содержанием  витаминов и минералов : калий, магний, волокна, фосфора, железа; витамины группы B и  витамин C, бета-каротин и  фолиевая кислота. Поэтому свекла особенно полезна  для беременных женщин.
  14. Все эти питательные вещества имеют благоприятное воздействие на кровь, улучшения производства красных клеток, повышают уровень гемоглобина и улучшают питание клеток кислородом.
  15. Свекла является высоким источником энергии,при этом она отличается низким содержанием калорий и высоким содержанием сахаров.

Как правильно готовить свеклу, чтобы сохранить ее полезные свойства?

Далеко не все люди любят есть свеклу в сыром виде, и очень зря.  Я, например, делаю с ней салат щетка и мне очень нравится его вкус. Попробуйте, рекомендую.

Для того, чтобы свекла по максимуму сохранила все свои полезные свойства, ее нужно правильно приготовить.

Самый здоровый способ приготовления свеклы — это приготовление ее на пару.

Исследования показывают,  концентрация фитонутриентов в свекле, таких как беталаин, уменьшается при нагревании, при варке более 25 минут в воде и при запекании в духовке.

  • Промыть аккуратно корнеплоды под холодной проточной водой, стараясь не порвать кожу, которая помогает сохранить все пигменты внутри
  • Заполните нижнюю часть пароварки водой  и довести до кипения, Добавить свеклу, накрыть крышкой и варить в течение 15 минут.  В готовую отварную свеклу легко вставить вилку или нож.

Отварная свекла может является отличным гарниром, сочетаться с любыми овощами в салатах. Мой любимый салат  отварная свекла, морковь, квашеные огурцы с чесноком и оливковым маслом. Короче, а ля, винегрет)

 А еще я готовлю из свеклы  целебнейший сок и свекольный квас , рецепт можно посмотреть здесь. Всем очень рекомендую!!!

Видео про то, чем полезна свекла

Индивидуальные особенности употребления свеклы

  • Употребление свеклы может вызвать окрашивание мочи в  красный или розовый  цвет (битурия), что само по себе не является  опасным явлением.
  • Свекла (в частности, зелень свеклы) содержит некоторое количество оксалатов, естественных веществ, содержащихся в растениях, животных и людях.  При большом поступлении оксалатов в организм человека, они могут кристаллизоваться и вызвать проблемы со здоровьем.  Поэтому людям, страдающим заболеваниями почек или желчного пузыря противопоказано употребление свеклы, особенно ее зелени.
  • Свекла также запрещена к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом и лицам с пониженным давлением.

В общем, если у вас нет никаких противопоказаний, обязательно включите свеклу в свой рацион питания и будете всегда красивыми и здоровыми!!!

Буду рада вашим вкусным рецептам со свеклой, отзывам и комментариям к этой статье.

Пишите и присылайте!

Подписывайтесь на обновления моего блога, лайкайте на кнопочки социальных сетей и до новых встреч!!!

 

С вами была Алена Яснева, всем пока!

  Фото@Desertrose7/https://pixabay.com/r

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

 

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей

Свекла. Полезные и целебные (лечебные) свойства

Свекла – растение из семейства амарантовых. Самыми популярными представителями этого корнеплода являются: свекла обыкновенная, свекла сахарная и кормовая. Еще одно название свеклы, распространенное в России и на большей территории Украины, - буряк. Корнеплод можно назвать уникальным по своей приживаемости, благодаря чему он произрастает практически на всех континентах.

Свежая свекла. Полезные свойства

Состав свеклы

Полезные свойства свежей свеклы

Вареная свекла. Полезные свойства

Свойства свекольного сока

Свекла в народной медицине

Вред от свеклы

Противопоказания к употреблению свеклы

Свежая свекла. Полезные свойства

Свекла издавна была востребована не только как овощное растение для употребления в пищу, но и как лекарственное средство, причем первоначально блюда готовили исключительно из листьев свеклы, а в лечебных целях использовались корни растения.

Самое интересное, что в Древней Греции с большим трепетом относились к этому овощу, более того, приносили свеклу богу Аполлону в качестве жертвенного приношения. Начиная с X века, о свекле стало известно и в Киевской Руси. Кормовая разновидность была получена в XVI веке в Германии, а самая востребованная теперь сахарная свекла стала результатом напряженного селекционного труда, благодаря чему в настоящее время занимает второе место после сахарного тростника, как природный источник получения сахара.

Состав свеклы

В состав свежей свеклы входит множество минеральных солей калия, кальция, магния, железа и йода. Кроме того корнеплод является источником клетчатки, фолиевой кислоты, витаминов С и группы В.

Полезные свойства свежей свеклы

В свекле находится клетчатка, которая усиливает перистальтику и способствует нормальной работе кишечника. Бетанин, содержащийся в овоще, помогает расщеплению белка и улучшает работу печени. Соотношение калия и кальция в свекле способствует очищению крови и быстрому выведению из организма солей вредоносных тяжелых металлов. Кроме этого, свекла богата ценными органическими кислотами, которые стимулируют выработку желудочного сока, улучшая пищеварение.

При регулярном употреблении свеклы улучшается транспортировка гемоглобина в крови, что может значительно облегчить состояние людей, страдающих кислородным голоданием. Кроме этого, улучшается цвет лица, кожа приобретает здоровый румянец.


Смотрите также