Сырники из творожной массы с изюмом
Сырники из творожной массы на сковороде: рецепт с фото, калорийность
Приготовить к завтраку сырники из творожной массы на сковороде проще простого. Это быстро, вкусно и полезно. Благодаря особой консистенции сырной массы не требуется протирать творог через сито, что существенно экономит время.
Творожный состав не имеет комочков, содержит сахар, это блюдо – беспроигрышный вариант еды на скорую рукуО блюде
Простой рецепт сырников из творожной массы знаком практически каждой хозяйке. Мало кто может пожаловаться на то, что блюдо получилось неудачным. Но есть моменты, которые необходимо учитывать при готовке блюда.
Для того чтобы результат был идеальным, необходимо выбирать сырную массу из натурального творога без заменителей молочного жира. В противном случае вместо пышных сырников из сладкой творожной массы получатся блины совершенно другого вкуса.
Продукт может содержать добавки в виде кусочков сухофруктов или изюма, и быть приправленным ванилью. В этом случае дополнительных ингредиентов не потребуется. Если в сырной массе нет добавок, то рекомендуется ввести изюм. Это придаст насыщенный вкус, знакомый каждому из детства.
Советы по приготовлению
Классические сырники из творожной массы готовят по традиционному рецепту, для которого нужен самый простой и доступный набор продуктов. Важно учесть, что масса уже имеет в своем составе сахар. Поэтому количество его нельзя превышать, чтобы тесто не получилось жидким и неподатливым.
Если все-таки тесто получается жидковатым, исправить ситуацию поможет манная крупа или мука. Но стоит знать, что большое количество этих ингредиентов делает тесто тяжелым.
Чтобы сэкономить время, изюм можно подготовить заранее. Для блюда можно использовать любой сорт. Подходят светлые и темные сорта ягод. Готовые сырники выкладывают на бумажную салфетку, чтобы излишки жира впитались в нее.
После того как жир впитался, пышные лепешки можно присыпать сахарной пудрой. Подают со сметаной, соусом, сгущенным молоком, вареньем. Напитком в дополнение блюда может стать кофе, чай, молоко, кефир, компот – все зависит от предпочтений членов семьи.
Чтобы сделать сырники из творожной массы пышными, нет необходимости вводить разрыхлитель или соду. Стоит придерживаться традиционного рецепта, тогда результат порадует всю семью.
Полезный и быстрый завтрак особенно важен для детей. В сырниках содержится большое количество кальция, который нужен для растущего организма.
Сырники из творожной массы на сковороде – сытный вкусный завтрак для всей семьи. Их любят даже те дети, которые не хотят кушать творог или творожную массу в чистом виде. Блюдо хорошо еще и тем, что в холодном виде его можно использовать в качестве перекуса.
Сырники из творожной массы с изюмом
Сырники из творожной массы с изюмом отличаются нежнейшей консистенцией, воздушностью и необыкновенным вкусом!
Используя в качестве основы для сырников или творожников обычный творог его рекомендуется пропускать через мясорубку, перетирать сквозь сито или измельчать в блендере, чтобы получить более нежные сырнички. Также при большой сухости творога в него добавляют немного молока, кефира или сметаны.
Эта вся предварительная подготовка не понадобится, если готовить сырники из нежной, мягкой и эластичной сладкой творожной массы!
Кстати, помимо классических сырников можно готовить сырнички с различными сладкими и несладкими добавками. Чем мы сегодня и займемся Например, можно делать творожники с яблоками, курагой, изюмом, орехами.
А вот жарить сырники можно не только на сковороде в масле, но и запекать в духовке или готовить на пару.
Подают сладкие сырники со сметанкой, сгущенкой, вареньем или просто посыпав сахарной пудрой.
Для приготовления сырников возьмите качественную свежую творожную массу.
При жарке разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и готовьте на небольшом огне, чтобы Ваши сырнички хорошо зарумянились и запеклись. Растительного масла не жалейте, тогда сырники не пригорят.
Если решили запечь сырники в духовке, то делайте это в силиконовых формах, дабы избежать пригорания.
Из этой статьи вы узнаете:
Что понадобится для приготовления сырников из творожной массы с изюмом:
продукты для рецепта
- 2 пачки весом по 180 г творожной массы с изюмом;
- 1 сырое яйцо;
- 30 г сливочного масла;
- 3 столовые ложки пшеничной муки + мука для обваливания;
- растительное масло для жарки;
- сахарная пудра, сметана или сгущенка для подачи.
Как приготовить сырники из творожной массы с изюмом?
Яйцо взбейте в тарелочке вилкой.
взбитое яйцо для творожного теста
Творожную массу с изюмом разомните и соедините с яйцом. Тщательно перемешайте в однородную массу.
творожная масса для сырников
Размягченное сливочное масло разотрите с мукой.
перетертая мука с мукой
Соедините с творожно-яичной массой. Хорошенько перемешайте.
тесто для сырников из творожной массы с изюмом
Набирайте тесто столовой ложкой и выкладывайте в тарелочку с небольшим количеством муки. Обваляйте, скатайте шарик, приплюсните его в лепешку.
формирование сырничков
Жарьте на разогретой сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон до зарумянивания на маленьком огне.
жарка сырников из творожной массы с изюмом
Готовые сырники из творожной массы с изюмом выложите на тарелочку для остывания.
готовые сырники из творожной массы с изюмом
Остывшие сырники посыпьте сахарной пудрой и подавайте к ароматному чаю!
Приятнейшего аппетита!
Читайте также:
Сырники из творожной массы
Рисовая каша с яблоками и изюмом
Творожная запеканка с манкой в мультиварке
рецепт и советы по приготовлению
Творог-это один из самых полезных продуктов для человеческого организма. В нем содержится очень много белка и кальция, которые необходимы для нормального функционирования организма и укрепления костей. Особенно полезен творог для детей. Ведь у них происходит активный рост и развитие организма. Малыши больше любят сладкие творожные массы, а также сырники и запеканки с добавлением изюма и мака. Такое блюдо идеально подойдет как для завтрака, так и для легкого ужина. В статье будет подробнее рассказано, как приготовить пышные сырники из творожной массы с изюмом.
Немного истории
Сырники из творожной массы с изюмом в духовке или на плите умеет готовить любая хозяйка. Однако мало кто знает, что данное блюдо появилось в России, благодаря Петру I. Великий император из своих поездок в Европу привез не только картофель и табак, но и множество других заморских продуктов. Среди них был сыр, который мало напоминал современный. Он был очень мягкий, и больше походил на творог. Вскоре этот вид так и стали называть. Румяные, вкусные сырники из творога (быстро и вкусно – вот их главные достоинства) мгновенно завоевали популярность у русского народа. Хозяйки стали готовить их по той же технологии, что и оладьи. Только с добавлением творога. Рецепт передавался из поколения в поколение, он не теряет популярности и в наши дни.
Что приготовить из творожной массы с изюмом: идеи
Вариантов огромное множество. Из творожной массы можно приготовить как завтрак, так и ужин, даже сладкий десерт. Смело пускайте в ход свою фантазию и не бойтесь экспериментов. Эксперты советуют вам приготовить из творожной массы с изюмом следующие блюда:
- Запеканку. Это вкусное и нежное блюдо, многие любят кушать на завтрак. Ведь в твороге много белка, который надолго дарит чувство сытости. Изюм богат углеводами, наполняющими организм зарядом бодрости и энергии на весь день. Уверены, ваши домашние, с радостью и большим аппетитом, съедят на завтрак питательную творожную запеканку.
- Кексы из творожной массы с изюмом. Хотите удивить своих гостей необычным десертом? Попробуйте приготовить вкусные и пышные кексы. Можно вместо изюма использовать курагу, или чернослив, или орешки. Получится тоже фантастически вкусно.
- Сырники из творожной массы с изюмом (рецепт будет представлен ниже). Последнее время они становятся все более популярны, даже успели обойти такие лакомства, как блинчики и оладьи.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы приготовить вкусные сырники из творога быстро и вкусно, вам не придется тратить много денежных средств. Практически все ингредиенты находятся в свободном доступе в магазинах и цена у них, не бьет по карману. Также приготовление сырников не требует особых кулинарных талантов. Итак, вам понадобиться:
Творожная масса-200 гр. Это главный ингредиент сырников, поэтому покупайте только свежий продукт, хорошего качества. Некоторые предпочитают домашнюю творожную массу, однако не стоит забывать, что она более жирная, чем магазинная. Калорийность сырников сильно увеличивается.
Изюм-1/2 стакана. Его нужно оставить на ночь в чашке с водой, чтобы он стал мягче. Также можно за час до приготовления сырников, залить изюм кипятком. Главное, не забудьте хорошенько его промыть.
Яйцо-1 шт. Можно взять как куриное, так и перепелиное.
- Сахар-2 ст. л. Если хотите сделать сырники более полезными и диетическими, то используйте фруктозу или откажитесь от сахара вообще.
- Мука-2 ст. л. Лучше всего подойдет пшеничного сорта.
Сырники из творожной массы с изюмом: рецепт
Подготовив все необходимые продукты, можно приступать к готовке. Представляем самый простой рецепт сырников из творожной массы с изюмом. Самое главное последовательно соблюдать все шаги:
- Начинаем с того, что берем творожную массу и тщательно перемешиваем ее. Нужно убрать все комочки, чтобы ускорить процесс, можно использовать блендер. Затем добавляем яйцо, которое тоже хорошенько взбиваем венчиком до образования белоснежной пенки. Перемешиваем его с творожной массой и добавляем сахар. Для того чтобы придать сырникам неповторимый вкус и божественный аромат, добавьте ванилин. Одного пакетика будет достаточно.
- Далее все еще раз перемешиваем, необходимо чтобы получилась смесь, напоминающая по консистенции густой крем. Теперь добавляем муку. Просеивать ее не нужно. Мука необходима, чтобы творог не был жидким, иначе не получиться сформировать сырники.
- Следующий этап: берем заранее промытый и размягченный изюм. Добавляем его в получившуюся смесь. Хорошенько перемешиваем. У вас должно получиться густое тесто. Переходим к заключительному этапу.
- С помощью ложки формируем небольшие, круглые лепешки. На сковородку наливаем достаточное количество масла. Оставляем на пять минут разогреваться. Выкладываем сырники, убавляем огонь. Это нужно, чтобы они могли равномерно прожариться с каждой стороны и не подгорели. Жарим сырники до появления золотистой корочки с обеих сторон. Через 10 минут наше угощение будет готово. Аромат, получившихся сырников, способен свести с ума!
Секреты от опытных кулинарок
Лучшие советы по приготовлению сырников из творожной массы с изюмом, помогут вам приготовить это простое блюдо на “пять с плюсом”. Такое угощение не стыдно будет поставить во главе праздничного стола. Гости обязательно оценят сырники из творожной массы с изюмом и рецепт возьмут на заметку. Однако не поленитесь и изучите рекомендации:
Если хотите, чтобы творожники получились более пышными, добавьте половину чайной ложки соды. Изделие получится более воздушным. Только не переборщите, а то у сырников будет неприятный привкус соды.
- Творожная масса часто продается уже с большим количеством сахара. Обязательно, внимательно изучите состав. Возможно сахар добавлять не придется или понадобится не две, а одна ложка. Ориентируйтесь на свой вкус.
- Еще один совет: если творожная смесь получается слишком жидкой и из нее трудно сформировать сырники, то добавьте побольше муки. Иначе изделия из творога не получится сделать круглыми и придать им красивую форму.
Способы подачи
Сырники из творожной массы с изюмом-одно из немногих блюд, которое одинаково вкусно как в горячем виде (только со сковородки), так и в холодном. Некоторые хозяйки, специально оставляют готовые сырники на подоконнике на 15 минут, чтобы они могли слегка остыть. Это замечательное творожное угощение можно подавать как на большом, плоском подносе, так и в красивых тарелочках, отдельно на каждого. Лучше всего сырники сочетаются со сметаной или вареньем. Также можно полить их горячим шоколадом. Дети любят кушать сырники с вареной сгущенкой и стаканом молока.
В заключение
В статье был подробно рассмотрен рецепт сырников из творожной массы с изюмом. Однако не забывайте, что все используемые продукты должны быть свежими. Поэтому не ленитесь проверять срок годности. Немного терпения, и вкусный и полезный завтрак готов. Наливайте чай и зовите семью к столу. Приятного аппетита!
Сырники из творожной массы: 6 ленивых рецептов |
Как быстро приготовить завтрак? Попробуйте сделать из творожной массы сырники — просто и без особого труда!
Рецепт 1: сырники из творожной массы с изюмом
Творожная масса очень удобный продукт для приготовления сырников. Это мягкий нежный творожок без комочков, обычно ароматизированный ванильным сахаром. Однородная консистенция значительно упрощает процесс готовки. Вам не придется протирать творог через сито или разминать толкушкой, достаточно добавить яйцо, немного муки или манки и можно формировать небольшие округлые лепешечки. И непременно добавить изюм – с ним сырники становятся намного вкуснее!
Творожная масса бывает уже подслащенной, если вы купили такую, то сахара добавляйте умеренно. В рецепте количество сахара дается с учетом того, что творожок слегка сладковатый. Но в любом случае сахара много не кладите – он растает, сделает творожную массу жидкой и придется увеличить количество муки или подсыпать манную крупу. Рецепт с фото пошагово ждет вас ниже, так что изучаем его и готовим самые вкусные сырники из творожной массы с изюмом.
- мягкая творожная масса – 200 гр.;
- изюм темный или светлый – треть стакана;
- мука – 2 ст.л. в творог + для разделки сырников;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 2 ст.л.;
- масло растительное – 3-4 ст.л.;
- мелкая соль – на кончике ч.л.
Творожную массу разминаем ложкой или слегка перемешиваем. Добавляем яйцо, кладем две ложки сахара или меньше, если творог уже сладкий. Вместе с обычным добавляем ванильный сахар, если это необходимо.
Все тщательно перемешиваем до получения кремообразной однородной массы. Добавляем муку. Возможно, творог будет жидковатым, тогда кладем еще одну ложку, чтобы творог загустел, и можно было сформировать лепешки.
Изюм промываем, заливаем кипятком или ставим на водяную баню минут на пять. Обсушиваем на полотенце и добавляем в творог. Можно обвалять изюм в муке, и затем смешать с творожной массой.
Все хорошенько перемешиваем, чтобы получилось в меру густое творожное тесто, из которого можно будет слепить сырники.
На стол или разделочную доску просеиваем горсть муки. Набираем по столовой ложке творога, обкатываем в муке.
Формируем округлые пухленькие лепешки – заготовки для будущих сырников.
В сковороду наливаем масло, раскаляем. Уменьшаем огонь, делаем слабее среднего чтобы сырники прожарились и не пригорели. Выкладываем лепешки на расстоянии одна от другой. Обжариваем с одной и другой стороны до равномерно поджаристой корочки.
Подаем сырники из творожной массы теплыми или остывшими, выбирая добавки на свой вкус. Можно полить сырники сгущенкой или сметаной с сахаром, сиропом от варенья, медом, подать со взбитыми сливками, ягодным соусом. Приятного аппетита!
Рецепт 2: сырники из творожной массы (пошагово с фото)
редлагаем попробовать приготовить сырники из творожной массы, рецепт с фото пошагово которых приведён ниже. Благодаря своему составу сырники получаются очень нежными, а добавление изюма делает их ещё и полезными. Ведь в изюме содержится бор – редкий микроэлемент, который обеспечивает полное усвоение кальция, а также целый комплекс полезных витаминов и микроэлементов. Щадящая технология приготовления в духовке делает эти сырники подходящими для детского и диетического питания.
- 230 г (1 пачка) сладкой творожной массы;
- 1 яйцо;
- 3 стол. ложки изюма;
- 2 стол. ложки пшеничной муки.
Изюм промыть в горячей воде (60-70 градусов), затем замочить в тёплой кипячёной воде на 20-30 мин. Откинуть изюм на дуршлаг, ещё раз промыть и немного обсушить. Такой способ подготовки изюма позволит удалить с него не только грязь (т.к. обычно перед сушкой виноград не моют, чтобы он не портился), но и органические масла, воск или парафин, которыми обрабатывают изюм, чтобы избежать слипания ягод.
Взбить яйцо и смешать его со сладкой творожной массой (при желании можно добавить щепотку соли и ванилин). Добавить просеянную муку, подготовленный изюм и всё хорошенько перемешать.
Можно купить творожную массу, в составе которой уже есть изюм, тогда отдельно изюм можно не добавлять или же вместо трёх ложек взять одну или две, всё зависит от вашего вкуса и наличия изюма.
Вместо пшеничной муки можно использовать манную крупу. Сырники из творожной массы с манкой получаются более рассыпчатыми. При этом важно помнить, что после добавления манной крупы творожная масса должна постоять минут 20, чтобы манка хорошо набухла.
Когда творожное тесто полностью готово, надо нагреть духовку до 180 градусов и приступать к изготовлению сырников. Тесто для сырников из творожной массы получается достаточно жидким по консистенции, поэтому лучше отказаться от традиционного метода лепки сырников (формирования творожного шарика и обмакивания его в муке), а использовать формочки для кексов. Такие формочки нужно заполнить до половины творожной массой (для этого удобно пользоваться двумя ложками – одной набирать тесто, а другой помогать накладывать тесто в форму).
Формочки разместить на противне и поставить в духовку. Желательно противень ставить на самый верхний уровень духового шкафа. Сырники будут готовы примерно через 20 минут, но, если вы хотите, чтобы они подрумянились, тогда держите их в духовке 30 минут.
Сырники из творожной массы с изюмом, рецепт с фото пошагово которых изложен выше, готовы. Подавать к столу их можно с чаем, молоком, кефиром или йогуртом.
Попробуйте также приготовить сырники из творожной массы с курагой. Для этого достаточно взять 6-8 штук кураги и подготовить её так же, как изюм. Перед добавлением в тесто курагу необходимо мелко нарезать.
Желаем всем приятного аппетита!
Рецепт 3: как приготовить сырники из творожной массы
Это блюдо можно назвать «сырники во фритюре». А все из-за того, что тесто для наших сырников очень похоже на традиционное, и состоит из тех же ингредиентов. Главное отличие – в способе приготовления, так как эти сырники обжариваются в большом количестве масла или во фритюре. Можно начинить сырнички изюмом, орешками или курагой. Особенно это блюдо нравится детям. Приятного аппетита!
- Масса творожная 200 гр.
- Сахар 4 ст.л.
- Яйца куриные 2 шт.
- Соль 1 щепотка
- Сода ½ ч.л.
- Мука 1 ст.
- Уксус 1 ч.л.
- Крупа манная 4 ст.л.
Приготовьте необходимые продукты: творог (лучше домашний), яйца, сахар, соду, соль, муку, уксус и манку.
Для начала в небольшой емкости нужно растереть яйца с творогом.
Затем вводим сахар и соль. Гасим соду уксусом и также добавляем в тесто.
Муку просеиваем через мелкое сито.
Добавляем муку в тесто и тщательно размешиваем – комков быть не должно.
Формуем шарики из теста. Желательно, чтобы они были небольшие. Панируем их в манной крупе.
Обжариваем каждый шарик в большом количестве масла, чтобы они хорошо подрумянились. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. По желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.
Рецепт 4: сырники из творожной массы с курагой
Если Вы хотите чтобы Ваши сырнички были без творожных комочки внутри, а только лишь приятная сладенькая масса, тогда этот рецепт Вам понравится.
- Творожная масса с курагой400г
- Яйцо куриное1 шт
- Мука пшеничная высшего сорта4 ст.л.( по необходимости)
- Подсолнечное масло 50мл.
Творожную массу вынимаем из упаковок, перекладываем в большую емкость.
Легко растираем с помощью обычной ложки.
Вбираем яйцо. Перемешиваем до однородности.
Из полученной массы лепим сырники, обмакиваем со всех сторон в муке.
Выкладываем на разогрею сковороду с подсолнечным маслом.
Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон на слабом огне.
Готовые сырники подавать к столу горячими. Приятного Вам аппетита.
Рецепт 5, простой: сырники из творожной массы
Сырники можно по праву назвать очень полезным блюдом, так как основной ингредиент – творог отвечает за восполнение дефицита кальция в нашем организме. Кроме того, сырники, приготовленные из творожной массы, могут стать любимым лакомством для детей и взрослых.
- творожная масса — 500 гр
- яйцо куриное — 2 шт
- мука — 200 гр
Творожную массу выложите в глубокую миску. Разомните ложкой или с помощью миксера до образования однородной консистенции.
Добавьте яйца, хорошо перемешайте. Не прекращая смешивать, засыпайте муку, пока тесто не станет достаточно густым и пригодным для лепки.
Отделите небольшие порции теста и слепите из них сырники. Обваляйте каждый в муке с двух сторон.
На хорошо разогретую сковороду налейте подсолнечного масла и обжарьте сырники с обеих сторон до готовности.
Подавайте к столу, украсив шоколадом, сахарной пудрой или джемом. Приятного аппетита!
Рецепт 6: сырники на сковороде из творожной массы
Сырники из творожной массы – это блюдо для ленивых, так как массу не нужно долго и нудно протирать через сито как обычный творог, поэтому вкусное лакомство готовится в два раза быстрее. Если вы не хотите всё утро провести на кухне, то купите с вечера творожную массу и утром на скорую руку пожарьте такую вкуснятину. Я предпочитаю творожную массу с изюмом, так как не нужно его отдельно покупать, потом мыть, потом просушивать. Творожная масса с изюмом сэкономит вам время.
- 300 грамм сладкой творожной массы с изюмом,
- 1 куриное яйцо,
- 55 грамм муки + для обваливания,
- 50 грамм сахарного песка,
- растительное масло для обжарки.
Взбиваю куриное яйцо при помощи венчика.
К нему кладу сладкую творожную массу с изюмом. Обычно для сырников творог протирают через сито, чтобы добиться нежной структуры, а здесь масса очень мягкая, поэтому это экономит время. Творожная масса также сладенькая, поэтому вкус сырников получается изумительным. Я стала часто использовать творожную массу с изюмом, так как такое лакомство очень любят мои детки, они с удовольствием выбирают изюминки и радуются.
Сыплю в творожное тесто сахарный песок. Кладу меньше обычного, так как творожная масса уже сладкая сама по себе. Если для сырников из творога я кладу 100 грамм сахара, то здесь добавляю в два раза меньше. Также в тесто сыплю немного муки, чтобы скрепить сырники.
На тарелочку сыплю немного муки, туда кладу ложкой творожное тесто, накрываю чашкой и кручу в одну сторону, пока не получится ровный сырник.
Сырники перекладываю на сковородку с маслом.
Жарю, чтобы образовалась коричневая корочка, но жарю на медленном огне, чтобы сырники прожарились изнутри.
Горяченькие сырники готовы, и я их сразу подаю к столу, где уже собрались все родные.
© http://every-holiday.ru, https://syrnyasha.ru, http://www.hrumhrum.com, https://vpuzo.com, http://receptov.net, http://namenu.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruСырники из творожной массы с изюмом, рецепт с фото пошагово
Опубликовано 25.05.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сырники из творожной массы – это блюдо для ленивых, так как массу не нужно долго и нудно протирать через сито как обычный творог, поэтому вкусное лакомство готовится в два раза быстрее. Если вы не хотите всё утро провести на кухне, то купите с вечера творожную массу и утром на скорую руку пожарьте такую вкуснятину. Я предпочитаю творожную массу с изюмом, так как не нужно его отдельно покупать, потом мыть, потом просушивать. Творожная масса с изюмом сэкономит вам время. Я, например, с утра жарю сырники из творожной массы с изюмом, рецепт с фото пошагово которых я подробно описала для вас сегодня, а потом мы всей семьей едем кататься в ближайший парк на велосипедах. Также и вам советую! также советую приготовить и такие не менее вкусные сырники с клубникой.
Необходимые продукты:
- 300 грамм сладкой творожной массы с изюмом,
- 1 куриное яйцо,
- 55 грамм муки + для обваливания,
- 50 грамм сахарного песка,
- растительное масло для обжарки.
Взбиваю куриное яйцо при помощи венчика.
К нему кладу сладкую творожную массу с изюмом. Обычно для сырников творог протирают через сито, чтобы добиться нежной структуры, а здесь масса очень мягкая, поэтому это экономит время. Творожная масса также сладенькая, поэтому вкус сырников получается изумительным. Я стала часто использовать творожную массу с изюмом, так как такое лакомство очень любят мои детки, они с удовольствием выбирают изюминки и радуются.
Сыплю в творожное тесто сахарный песок. Кладу меньше обычного, так как творожная масса уже сладкая сама по себе. Если для сырников из творога я кладу 100 грамм сахара, то здесь добавляю в два раза меньше. Также в тесто сыплю немного муки, чтобы скрепить сырники.
На тарелочку сыплю немного муки, туда кладу ложкой творожное тесто, накрываю чашкой и кручу в одну сторону, пока не получится ровный сырник. Также обратите внимание на этот рецепт сырников пышных из творога.
Сырники перекладываю на сковородку с маслом.
Жарю, чтобы образовалась коричневая корочка, но жарю на медленном огне, чтобы сырники прожарились изнутри.
Горяченькие сырники готовы, и я их сразу подаю к столу, где уже собрались все родные.
Bon Appetite!
Сырники с изюмом и творогом
Сырники — блюдо, которое широко известно не только в русской кухне, знают его и в украинской, и в белорусской, и во многих других кухнях мира. Кое-где известно оно также под названием «творожники». Главная особенность данного блюда — наличие в составе творога, к которому могут добавлять что угодно — от ягод и фруктов до специй. Очень хороши разные сырники с изюмом и творогом – рецепт может быть классическим для сковороды, оригинальным для духовки или диетическим.
Творог и изюм — отличная основа для сырников!
У каждой хозяйки точно есть свой любимый рецепт сырников — кто-то любит с яблоками, кто-то с кокосом, а кому-то нравятся с морковкой. Рецепты сырников с изюмом понравятся всем! Главное, правильно подобать для них ингредиенты.
Сначала выбираем творог. Для приготовления сырников подойдет как домашний творог, так и купленный в магазине. При этом главное, чтобы он был свежим, без посторонних запахов. Творог не должен быть мокрым, чтобы не добавлять потом в тесто слишком много муки — большое ее количество лишит сырники свойственного им вкуса, они станут похожими на оладьи. Сухой творог также не подойдет, потому что лепешки будут рассыпаться.
Выбирая изюм для сырников, необходимо обращать внимание на то, чтобы он был без маленьких хвостиков, чистым и свежим, не слишком пересушенным.
Можно приготовить сырники из творожной массы с изюмом. Тогда в рецептах просто соответствующим количеством готовой массы замените творог, изюм и сахар. Например, если в рецепте указано 200 г творога, 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. изюма, возьмите вместо этого 250 г творожной массы.
Сырники с рисовой мукой и изюмом
Начнём с не совсем обычного рецепта. Его скорее можно причислить к диетическим — пшеничной муки здесь нет, сахара тоже, да и жарятся эти сырнички на антипригарной сковородке с минимальным количеством жира.
Калорийность таких сырников с изюмом всего 190 ккал на 100 г!
Ингредиенты:
- творог – 500 г (средней жирности)
- рисовая мука – 2-3 ст. л. (в зависимости от жирности творога)
- яйцо – 1 шт.
- фруктоза – 1 ст. л. (можно сахар) (по вкусу)
- изюм – 1 ст. л.
- соль – щепотка
- растительное масло – для жарки
- финики, какао – для украшения.
Как готовить:
Изюм моем, замачиваем в теплой водой и оставляем немного постоять.
Творог отправляем в миску, добавляем к нему яйцо и соль. Перемешиваем.
С изюма сливаем воду, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать влагу. К творожной массе добавляем изюм и фруктозу.
Всыпаем рисовую муку. Добавлять следует понемногу, чтобы тесто не получилось густым.
Масса получается густой, но не слишком — она должна немного липнуть к рукам.
Из теста катаем колобок и обваливаем его в рисовой муке, придавая форму сырника.
Разогретую сковороду смазываем растительным маслом и отправляем на нее сырники.
Жарим на среднем огне под закрытой крышкой около 4-5 минут и переворачиваем.
Жарим еще 3-4 минуты.
Сырники с изюмом можно подать на большой тарелке или порционно, предварительно украсив финиками и какао порошком.
Классический рецепт для сковороды
Этот вариант приготовления знали ещё наши мамы и бабушки. Такие аппетитные румяные сырники из творога с изюмом наверняка вам готовили в детстве. Мои сыновья их обожают!
Нам потребуется:
- творог — 500 г
- яйцо — 1 шт.
- немного муки (приблизительно 4-5 ст.л.)
- ванилин — на кончике ножа
- сахар — 2 ст.л.
- изюм — 4 ст.л.
- щепотка соли
- масло растительное — для жарки.
Способ приготовления пошагово:
- Изюм заливаем стаканом кипятка и отставляем в сторону минут на 5-7.
- Берем творог, высыпаем его в миску для замешивания теста, разминаем вилкой, чтобы не было комочков, и он был однородным по структуре.
- Далее добавляем яйцо и сахар, все тщательно перемешиваем.
- После высыпаем ванилин, немного соли и муку. Вымешиваем быстро тесто.
- Распаренный изюм промываем под проточной водой, подсушиваем и добавляем в творожную массу.
- Нагреваем на сковороде растительное масло и жарим лепешки. Они не должны быть тонкими. Сначала сформируйте шарик, после этого его необходимо обвалять в муке и положить, приплюснув, в растительное масло. Жарить с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки.
- Подаём со сметаной и фруктовыми джемами.
Пышные сырники с манкой в силиконовых формочках
Для приготовления сырников в тесто может добавляться манная крупа. Тогда они получаются очень нежными и мягкими. Но манки не должно быть слишком много. Пышные сырнички с изюмом и манкой удобно запекать в духовке в маленьких силиконовых формочках.
Будет необходимо:
- творог — 300 г
- сахар — 3 ст.л.
- яйцо — 1 шт.
- ванилин/ванильный сахар — буквально щепотка
- сметана — 2 ст.л.
- манка — 3 ст.л.
- изюм — 2-3 ст.л.
- разрыхлитель теста — 1 ч.л. без верха
Как приготовить:
- Сначала заливаем изюм кипятком, как и в прошлых рецептах.
- Разминаем творог. Добавляем манку, сахар и яйца, перемешиваем.
- Потом вводим остальные компоненты, тщательно размешиваем. После этого тесто необходимо оставить минут на 20. Оно должно разбухнуть, должна быть получена консистенция густоватой сметаны.
- Всыпаем вымытый и подсушенный изюм — масса для сырников готова.
- Теперь выкладываем её в силиконовые формы и выпекаем 30 минут при 180 градусах.
Советы опытных кулинаров напоследок
У опытных поваров есть несколько секретов, которые могут спасти ситуацию, если что-то пошло не так.
Если творог слишком мокрый, то его можно выложить в сито, чтобы влага стекла. Подсушив немного, его используют для приготовления сырников.
Если же он слишком сухой, то можно добавить сметану или кефир и равномерно размешать. Главное при этом не переборщить с этими компонентами.
Если тесто получилось слишком жидким, то в него можно добавить муку.
Если тесто вышло сухим и рассыпается, то спасти его может сметана или кефир.
Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.
рецепт и советы по приготовлению — Нескучные Домохозяйки
Содержание статьи:Творог - это один из самых полезных продуктов для человеческого организма. В нем содержится очень много белка и кальция, которые необходимы для нормального функционирования организма и укрепления костей. Особенно полезен творог для детей. Ведь у них происходит активный рост и развитие организма. Малыши больше любят сладкие творожные массы, а также сырники и запеканки с добавлением изюма и мака. Такое блюдо идеально подойдет как для завтрака, так и для легкого ужина. В статье будет подробнее рассказано, как приготовить пышные сырники из творожной массы с изюмом.
Вам будет интересно:Запеканка из творога в духовке: рецепты приготовления
Немного истории
Сырники из творожной массы с изюмом в духовке или на плите умеет готовить любая хозяйка. Однако мало кто знает, что данное блюдо появилось в России, благодаря Петру I. Великий император из своих поездок в Европу привез не только картофель и табак, но и множество других заморских продуктов. Среди них был сыр, который мало напоминал современный. Он был очень мягкий и больше походил на творог. Вскоре этот вид так и стали называть. Румяные, вкусные сырники из творога (быстро и вкусно - вот их главные достоинства) мгновенно завоевали популярность у русского народа. Хозяйки стали готовить их по той же технологии, что и оладьи. Только с добавлением творога. Рецепт передавался из поколения в поколение, он не теряет популярности и в наши дни.
Вам будет интересно:Стейки красной рыбы в духовке: простые рецепты
Что приготовить из творожной массы с изюмом: идеи
Вариантов огромное множество. Из творожной массы можно приготовить как завтрак, так и ужин, даже сладкий десерт. Смело пускайте в ход свою фантазию и не бойтесь экспериментов. Эксперты советуют вам приготовить из творожной массы с изюмом следующие блюда:
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы приготовить вкусные сырники из творога быстро и вкусно, вам не придется тратить много денежных средств. Практически все ингредиенты находятся в свободном доступе в магазинах, и их цена не бьет по карману. Также приготовление сырников не требует особых кулинарных талантов. Итак, вам понадобится:
Сырники из творожной массы с изюмом: рецепт
Подготовив все необходимые продукты, можно приступать к готовке. Представляем самый простой рецепт сырников из творожной массы с изюмом. Самое главное - последовательно соблюдать все шаги:
Секреты от опытных кулинарок
Лучшие советы по приготовлению сырников из творожной массы с изюмом, помогут вам приготовить это простое блюдо на "пять с плюсом". Такое угощение не стыдно будет поставить во главе праздничного стола. Гости обязательно оценят сырники из творожной массы с изюмом и рецепт возьмут на заметку. Однако не поленитесь и изучите рекомендации:
Способы подачи
Сырники из творожной массы с изюмом-одно из немногих блюд, которое одинаково вкусно как в горячем виде (только со сковородки), так и в холодном. Некоторые хозяйки, специально оставляют готовые сырники на подоконнике на 15 минут, чтобы они могли слегка остыть. Это замечательное творожное угощение можно подавать как на большом, плоском подносе, так и в красивых тарелочках, отдельно на каждого. Лучше всего сырники сочетаются со сметаной или вареньем. Также можно полить их горячим шоколадом. Дети любят кушать сырники с вареной сгущенкой и стаканом молока.
В заключение
В статье был подробно рассмотрен рецепт сырников из творожной массы с изюмом. Однако не забывайте, что все используемые продукты должны быть свежими. Поэтому не ленитесь проверять срок годности. Немного терпения, и вкусный и полезный завтрак готов. Наливайте чай и зовите семью к столу. Приятного аппетита!
Источник
Сырники из творожной массы с изюмом
Сырники можно готовить из творога. А еще для этих целей смело можно использовать готовую творожную массу. Как приготовить сырники с изюмом, читайте ниже.
Сырники из творожной массы с изюмом – рецепт
Ингредиенты:
- масло размягченное – 30 г;
- мука – 40 г;
- масса творожная с изюмом – 380 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- масло растительное.
Приготовление
Яйцо аккуратно разбиваем, помещаем в мисочку и венчиком или же просто вилкой взбиваем. Добавляем творожную массу и тщательно вымешиваем. Муку растираем с мягким сливочным маслом. Соединяем творожную смесь с мучной. Набираем порцию теста, кладем в муку и панируем, придавая форму лепешки. Жарим сырнички с изюмом до готовности.
Сырники с манкой и изюмом
Ингредиенты:
- манка – 100 г;
- яйцо куриное крупное – 1 шт.;
- масса творожная с изюмом – 300 г;
- пшеничная мука для панировки;
- масло растительное.
Приготовление
В творожную массу вбиваем яйцо и всыпаем манную крупу. Очень хорошо размешиваем, потом мокрыми руками набираем тесто, формируем шарики, придавливаем их руками, панируем в пшеничной муке и обжариваем до готовности в масле.
Вкусные сырники из творожной массы с изюмом – рецепт
Ингредиенты:
- яйца куриные крупные – 2 шт.;
- пшеничная мука сорта высшего – 120 г;
- масса творожная с изюмом – 450 г;
- сахар – 40 г;
- соль.
Приготовление
Вбиваем яйца в творожную массу, всыпаем немного соли, сахар и хорошенько размешиваем. Потом всыпаем просеянную пшеничную муку и снова хорошо вымешиваем. Руки смачиваем в воде и набираем немного теста, формируем лепешку, обваливаем заготовки в муке и помещаем на сковороду с разогретым маслом. Жарим наши заготовки на небольшом огне. Когда они поджарятся с одной и второй стороны, помещаем их на бумажные салфетки, чтобы устранить излишки масла и уменьшить тем самым калорийность блюда.
Вкусные сырники с изюмом
Ингредиенты:
- яйцо куриное крупного размера – 1 шт.;
- творожная масса с изюмом – 300 г;
- манная крупа – 40 г;
- сахар – 45 г;
- пшеничная мука – 30 г;
- сметана 20% – 30 г.
Приготовление
Растираем яйцо с сахаром. Творожную массу соединяем со сметаной, всыпаем манную крупу и хорошо перемешиваем. Всыпаем муку, вводим взбитое яйцо. Хорошо все перемешиваем. Оставляем тесто минут на 10, чтобы манка набухла. Потом формируем сырники, обжариваем их до готовности, а потом подаем со сметанкой, любимым вареньем, джемом или медом. Приятного всем аппетита!
4 вкусных рецепта с изюмом и фруктами
Сырники из творожной массы — вариант питательного завтрака. Они содержат много кальция, что способствует укреплению костной системы. Сухофрукты, входящие в состав, сохраняют все витамины и полезные свойства в готовом блюде. Существует много рецептов с фото, где подробно описывается, как приготовить этот десерт.
Классический рецепт с изюмом на сковороде
Рецепт сырников из творожной массы с изюмом считается классическим. В изюме содержится в несколько раз больше усвояемых микроэлементов, чем в свежей ягоде винограда, что придает блюду еще больше полезности.
Необходимые ингредиенты:
- 0,5 кг смеси с изюмом и творогом,
- стакан муки,
- 2 куриных яйца,
- пару ложек сахара,
- 0.5 ч.л. соли,
- 1 г ванилина.
Приготовление:
- В миске с высокими краями смешивают все ингредиенты кроме муки должна получиться однородная консистенция.
- Маленькими порциями всыпают муку с изюмом и замешивают. Всыпать нужно до тех пор, пока не станет возможным формирование шариков.
- Сковороду, смазанную растительным масло, ставят на средний огонь, нагревают. Формируют заготовки и присыпают мукой.
- На раскаленную сковороду выкладывают сформированные шарики, жарят до румяности с 2 сторон.
- Подают теплыми со сметанным соусом.
Сырники с творожной массой обладают однородной консистенцией, что придает им воздушность.
Рецепт в духовке
Для приверженцев правильного питания сырники из творожной массы в духовке станут настоящей находкой. Они обладают полезными свойствами для организма и имеют низкую калорийность.
Для приготовления понадобится:
- 400 г обезжиренной массы,
- 1 яйцо,
- 15 г овсяных отрубей,
- 100 г кокосовой стружки.
- заменитель сахара (по желанию).
Этапы приготовления:
- В большой миске разминают творожный продукт, добавляют яйцо и отруби. Оставляют смесь на 15-20 минут.
- По желанию добавляют мед или заменитель сахара.
- Формируют шарики, обваливают их в стружке кокоса.
- Размещают заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Разогревают духовку до 180 градусов, выпекают блюдо 20 минут.
- Подают горячим с медом или вареньем.
Блюдо может служить хорошим завтраком, обеспечивающим энергией на целый день.
Рецепт в мультиварке
Сырники из сладкой творожного продукта приготовить в мультиварке.
Необходимые ингредиенты:
- масса с любым наполнителем (400 г),
- 1 яйцо,
- 2 ст. л. сахара,
- 2 ст.л. муки.
Приготовление:
- Смешивают в объемной миске ингредиенты, добавляют просеянную муку.
- Вымешивают заготовку, формируют шарики.
- Включают в мультиварке режим жарки, добавляют растительное масло.
- Выжидают 3 минуты.жарят с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Подавать блюдо можно со свежими ягодами, вареньем или медом. Рекомендуем другие вкусные рецепты из творога в мультиварке.
Рецепт с курагой
Сырники из творожной смеси с курагой так же считаются популярным блюдом.
Нам понадобится:
- 200 г массы творога с курагой,
- 2 ст.л. сахара или 2 ч.л. заменителя,
- 1 яйцо,
- пару ложек муки,
- 1 г ванилина.
Этапы приготовления:
- В глубокой тарелке смешивают смесь из творога с курагой, яйцо, ванилин, сахарный песок.
- Постепенно всыпают просеянную муку, доводят до однородной консистенции.
- В разогретую сковороду с растительным маслом выкладывают заранее слепленные сырники.
- Обжаривают по 1,5-2 минуты каждую сторону (до появления золотистости).
Подают десерт со сметаной или медом как в горячем, так и в остывшем виде. Другие рецепты сырников найдете здесь.
Сырники из творожной массы с изюмом и манкой: лучшие рецепты
Сырники из творожной массы – исконно славянское блюдо. Чаще всего оно встречается в украинской, белорусской и русской кухнях. Если верить свободной виртуальной энциклопедии, то изначально сырники назывались творожниками. Но независимо от названия, принцип приготовления вкусного и полезного лакомства одинаков.
А мы творожниками балуемся…
Сырники из творожной массы с изюмом можно обжаривать на сковороде, во фритюре, выпекать в духовом шкафу или готовить на пару. Какой бы вариант вы ни выбрали, ароматное, мягкое, нежное и весьма вкусное творожное лакомство придется по вкусу всем без исключения.
На первый взгляд может показаться, что сырники – это самое простое блюдо кондитерского мира. Уверены? Раньше вас все устраивало, и сырники приводили в гастрономический восторг домочадцев? Вы сможете на них произвести еще большее впечатление, если овладеете некоторыми хитростями:
- творожную массу можно брать в чистом виде или с наполнителем;
- если кисломолочный продукт плавает в воде, отожмите его в марле;
- сухой творог нужно разбавить сметаной, чтобы не давиться всухомятку;
- для разнообразия можно добавлять дробленые орехи, цукаты, кусочки сухофруктов;
- если мы добавляем изюм, то обязательно его запариваем кипятком, чтобы не жевать резину;
- мука или манная крупа – это кондитерский цемент, и он должен быть в тесте;
- низкокалорийные сырники готовятся в духовом шкафу или на пару без использования растительного рафинированного масла;
- для украшения сырники поливаем сгущенным молоком, джемом, сиропом или киселем.
По волнам славянской кухни
Сегодня мы научимся готовить сырники из творожной массы. Рецепт с фото пошагово станет для начинающих хозяюшек наглядным руководством. Такое блюдо – полноценный завтрак, который зарядит энергией на весь день. Если вы проголодались, а до ужина еще далеко, можно устроить полдник. Полезный перекус еще никому не навредил.
Состав:
- 0,6 кг творожной массы;
- 2 яйца;
- 100 г изюма;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 0,2 кг муки;
- растительное рафинированное масло – для обжаривания;
- щепотка мелкозернистой соли;
- 3 ст. л. сахарного песка;
- по вкусу ваниль.
Приготовление:
- Чтобы изюм таял во рту, его нужно размягчить. В противном случае мы можем зубки сломать. Выложим изюм в пиалу и зальем кипятком.
- Через 10 минут сольем воду, а сушеный виноград разложим на полотенце, пусть подсыхает.
- Творожную массу выложим в пиалу.
- Что делает сырники нежными? Конечно же, мелкий однородный творог. Разомнем его вилкой, перетрем в сите или взобьем блендером. Выберите свой вариант.
- Добавим в творожную массу яйца.
- Уже изюм стал мягким и сухим, его тоже можно добавить.
- На очереди сахарный песок, соль и по вкусу ваниль.
- Активно размешиваем эти компоненты, чтобы образовалась масса однородной консистенции.
- Просеем муку и смешаем ее с разрыхлителем. В тесто нам необходимо добавить примерно 100 г белого порошка.
- Еще раз все хорошенько перемешиваем, комочков быть не должно.
- Тесто для творожников готово.
- Теперь прибегнем к маленькой хитрости: на стол насыплем немного муки. В ней мы будем панировать сырники.
- Сделаем из творожной массы лепешку и придадим ей нужную форму.
- Обваляем со всех сторон творожник в мучной панировке.
- Еще один секрет: сначала нагреваем сковороду, а затем выливаем растительное рафинированное масло.
- Отправляем сырники на сковороду и жарим до готовности. На одну партию у вас уйдет примерно 6 минут.
Худеем вкусно
Худеющие люди тоже хотят есть не только правильную и низкокалорийную, но и вкусную пищу. Оказывается, творожники могут быть диетическими. Меняем формулу приготовления: разрыхлитель — на отруби, муку — на кокосовую стружку, и в итоге мы получаем вкуснейший десерт с минимальным содержанием калорий.
Состав:
- 0,4 кг обезжиренной творожной массы;
- 1 яйцо;
- 80 г кокосовой стружки;
- 2 ст. л. отрубей овсяных.
Приготовление:
- Если вы заметили, сахарный песок в этом рецепте не указан. Совсем не мыслите свою жизнь без сладенького? Тогда добавьте немного сахарной пудры.
- Подготовим все ингредиенты.
- В отдельной пиале перетираем творожную массу с яйцом.
- Как видите, масса получилась, мягко говоря, жидковатой. Исправить это нам помогут отруби.
- Все хорошенько перемешиваем, не ленимся.
- Теперь 15-20 минут можно отдохнуть. За это время отруби пропитаются влагой и разбухнут.
- В плоское блюдо насыплем кокосовую стружку.
- Маленькая хитрость: творожная масса будет липнуть к рукам, поэтому в панировку мы ее выкладываем ложкой.
- Только после того, как творожный комочек, словно Рафаэлло, покроется кокосовой стружкой, мы можем его сформировать руками.
- Выпекать будем без масла, поэтому нам не обойтись без пергамента.
- На противень выложим сначала бумагу, затем – сырники.
- Для выпекания нам нужна идеальная температура в 180° и 20 минут времени.
- Такие творожники будут суховатыми и даже хрустящими. Поверьте – кокосовые сырники отыщут своих гурманов.
Бабушкин рецепт творожников
Можно приготовить сырники из творога и творожной массы. Такое сочетание будет идеальным, особенно если в вашем холодильнике осталось совсем понемногу этих продуктов. А мы будем готовить творожники с манной крупой. Зачем нарушать традиции?
Состав:
- 0,5 кг творожной массы;
- яйца – 2 шт.;
- 100 г манки;
- сахарный песок – 8 ст. л.;
- ½ ч. л. пищевой соды.
Приготовление:
- Чтобы сырники получились нежнее пуха, давайте творожную массу с яйцами перетрем с помощью блендера. Кухонный гаджет сделает свое дело.
- Теперь можно ввести сахарный песок и соду, погашенную уксусом.
- В последнюю очередь добавляем манную крупу.
- Тщательно вымешиваем творожную массу и даем ей 10-15 минут настояться.
- Чтобы творожное тесто не прилипало к рукам, их можно слегка увлажнить водой или обработать мукой.
- Формируем творожных колобков, а затем панируем их в муке.
- Обжарим сырники в растительном рафинированном масле.
- Совет: удалить излишки масла можно с помощью бумажных полотенец. Алгоритм прост: выкладываем сначала сырники на салфетку, а через пару минут – на блюдо.
Творог любят далеко не все, а вот сырники полюбились гурманам и самым привередливым едокам за свой нежный вкус, аромат и сладость. Десерт и полезное блюдо – два в одном. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
из творожной массы на любой вкус
Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Кто не любит сырники? Я таких людей даже не знаю. Но вот приготовить их отвратительно, жесткие, грубые, безвкусные — это более чем реально…Поэтому сегодня я хочу поговорить о том, как сделать их действительно вкусными, нежными. Восхитительными. Такими не стыдно угостить гостей, смело приглашайте подруг на чай. Итак, рецепт сырники из творожной массы.
Базовый рецепт
Этот рецепт можно считать классическим. Это жареные без добавок. Ингредиенты:
- Творожная масса – 200 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Пшеничная мука (нужна в сами сырники и для панировки) – 3 ст. л.
- Сода – четверть чайной ложки.
- Уксус – пол чайной ложки.
- Сахар – по вкусу, зависит от сладости творожной массы, соль – щепотка.
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
- Творожную массу поместить в миску, разбить туда яйцо, насыпать сахар – хорошо перемешать деревянной лопаткой или ложкой.
- В эту массу всыпать муку.
- Погасить соду уксусом, вылить в ту же миску.
- Перемешать. В итоге должно получиться не густое тесто, которое легко брать ложкой. Оно не должно быть сильно жидким, в ложке может стоять горкой.
- Зачерпывая по столовой ложке, выкладывайте сырники на тарелку с мукой.
- Обваливаются в муке, слегка обминаются руками.
- Масло вылить в сковороду, нагреть.
- Тут же выкладываются на горячую сковороду.
- Жарить их на умеренном огне.
- Готовые подают со сметаной, вареньем, сгущенкой, любым сладким соусом по вкусу.
Смело готовьте их с изюмом, с курагой, мармеладом – всё будет вкусно и интересно.
Запеченные
Запекание в духовке – более полезный способ приготовить те же сырники. Рецепт для тех, кто предпочитает диетическую кухню.
Ингредиенты:
- Обезжиренная творожная масса – 400 г.
- Овсяные отруби – 15 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Кокосовая стружка – 80 г.
Приготовление пошагово:
- Творожную массу разотрите с яйцом, до получения однородной массы.
- Всыпать отруби, перемешать, оставить смесь на 20 минут.
- На тарелку высыпать кокосовую стружку.
- Столовую ложку смочить в холодной воде, брать ею готовое тесто и обваливать в кокосовой стружке. Получатся небольшие чуть приплюснутые шарики.
- Противень для выпечки застелить специальной бумагой.
- Готовые шарики теста выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
Универсальный рецепт без муки
В духовке можно приготовить из творога и манки. Этот рецепт с фото или без понятен и прост. Он хорош тем, что даже небольшая ошибка в пропорциях не испортит готовое блюдо. Получаются действительно очень нежными, почти воздушными, а приготовление – очень простое. Внимание! Мука для этого рецепта не нужна.
Ингредиенты:
- Творог – 200 г.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Манка – 3 ст. л.
- Сметана – 5 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ванилин – щепотка.
Приготовление
- Творог выложите в миску, разбейте туда яйца, добавьте сахар и ванилин.
- Тщательно вымешайте венчиком.
- Добавьте манную крупу, мягкое подтаявшее сливочное масло, сметану, разрыхлитель.
- Снова всё тщательно перемешать. Тесто готово.
- Приготовьте формочки для теста.
- Выпекайте 20-30 минут в духовке при 180-200 градусах.
- Сырники вынуть их из формочек, они готовы.
Еще нежнее
Сделать еще более нежными можно, исключив яйца. Такие можно жарить (предпочтительный для меня способ), можно запекать, в любом случае без яиц они будут необычайно пышными и деликатными.
Ингредиенты:
- Творог, 5-17% жирности – 360 г. Чем жирнее, тем больше муки надо. Я обычно беру 5%.
- Мука для сырников – 1 ст. л., мука для обваливания.
- Сахар – 1-2 ч. л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло.
Приготовление:
- Творог предварительно протестируйте. Маленький кусочек киньте на горячую сковороду. Если он растекся и начал пениться, для приготовления сырников он не подходит. Хороший будет поджариваться.
- Творог, должен быть не липким, тщательно перемешать с мукой, сахаром и соль.
- Скатайте готовую массу в колбаску нужного диаметра, примерно около 6-7 см., нарежьте шайбами.
- Каждую шайбу обвалять в муке, можно слегка выровнять руками.
- На сковороде разогреть масло до очень горячего состояния.
- Выкладывать на сковороду и жарить, накрыв крышкой. У некоторых лучше получается без крышки. Я жарю исключительно под крышкой, сырники не трогаю, не двигаю, затем, когда они снизу становятся румяными, снимаю крышку, быстро переворачиваю, жарю с обратной стороны.
Многие интересуются, как приготовить сырники, как в садике? Рецепты могут быть разными, любой из приведенных выше рецептов может быть утвержден предприятиями общепита вашего города. Классический рецепт, конечно, включает и творог, и муку, и яйца, и сахар. Используется масло сливочное и масло растительное. Творог протирают, тщательно перемешивают с яйцами, мукой и сахаром. Формируют толстые шайбочки, не меньше 1,5 см толщиной, обваливают в муке, выкладывают на противень, смазанный маслом, запекают в течение получаса в горячей духовке – 200-220 градусов.
А как готовите сырники вы? Делитесь, интересно!
Copyright ©