Тесто для торта без яиц

Торт без яиц – 8 вкусных рецептов | Торты и пироги

Пост, диета, финансовые трудности – это еще не повод отказываться от удовольствия побаловать себя вкусным десертом. Уже очень давно кондитеры научились печь вкуснейшие бисквитные, слоеные или медовые торты, не используя при этом яйца, молоко или другие продукты животного происхождения. Ничего сложного в этом нет, и позволить себе приготовить торт без яиц сможет каждая хозяйка.

Морковный тортик без добавления яиц

Подобный десерт понравится всем домочадцам, а также будет очень полезен для здоровья. Морковь придаст необычный аромат, и блюдо своим вкусом покорит домашних и гостей.

 

Ингредиенты:

• морковь – 3 шт.;
• мука – 2,5 ст.;
• сахарная пудра – 1 ст.;
• кефир – 1,5 ст.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• масло растительное нерафинированное – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Морковка натирается на средней терке и растирается с сахаром.
2. В отдельной емкости кефир смешивается с содой, солится и все еще раз перемешивается.
3. Полученной смесью заливается морковь.
4. Туда же постепенно засыпается мука, добавляется масло.
5. Полученная масса тщательно вымешивается до получения однородной консистенции, после чего отставляется в сторону на 15 мин.
6. Тесто выкладывается в форму и отправляется в заранее прогретую до 180 С духовку примерно на 60 мин.

Во время выпекания ни в коем случае нельзя открывать духовку, иначе тесто осядет.

При желании торт можно украсить при помощи семечек, кунжута или мака.

С шоколадным вкусом

При использовании данного рецепта у хозяйки появится возможность приготовить для гостей изумительный шоколадный торт без яиц.

Тесто:

• мука – 300 г;
• сода – 1⁄2 ч. л.;
• сахар – 250 г;
• какао – 3 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1⁄2 ч. л.;
• вода – 250 мл;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль на кончике ножа.

Крем:

• сливочное масло – 420 г;
• сахар-песок – 350 г;
• шоколад – 250 г;
• какао – 200 г.

Украшение (ганаш):

• какао – 3 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• вода – 8 ст. л.;
• ягоды – 150 г.

Пошаговый рецепт:

1. Для приготовления теста смешиваются соль, мука, какао, разрыхлитель и сода.
2. В отдельной емкости размешать растительное масло, сахар, сок лимона и воду.
3. Соединяются обе массы и тщательно перемешиваются до получения однородной консистенции.
4. Получившееся тесто выливается в форму и отправляется в заранее прогретую до 180 С духовку на 45 мин.
5. После остывания корж вынимается и откладывается в сторону. Таких коржей понадобится 2 шт.
6. Готовится крем: подогретое до комнатной температуры масло взбивается при помощи миксера на протяжении 5-6 мин.
7. Постепенно всыпаются сахар, какао и все хорошо перемешивается.
8. Шоколад растапливается при помощи водяной бани или микроволновой печи.
9. Обе массы смешиваются между собой до состояния однородной консистенции.
10. Получившийся крем перекладывается в кондитерский мешочек и откладывается в холодильник на 30 мин.
11. Теперь собирается воедино торт. Первый корж выкладывается на блюдо и покрывается кремом толщиной в 1 см.
12. Сверху выкладывается второй корж, и вся конструкция еще раз промазывается кремом.
13. Торт ставится на 15 мин. в холодильник, после чего равномерно покрывается шоколадной глазурью (ганаш). Для ее приготовления смешиваются все составляющие и варятся до готовности на медленном огне.

В качестве украшения можно использовать свежие или замороженные ягоды. Они придадут особо изысканный вид тортику.

Готовим «Наполеон»

Тесто для торта без яиц готовится гораздо быстрее, чем классический вариант. Но вкус готового десерта от этого ни в коей мере не страдает.

 

Тесто:

• маргарин – 250 г;
• мука в/с – 0,5 кг;
• вода – 125 мл;
• сахар-песок – 1 ч. л.;
• гашенная лимонным соком сода – на кончике ножа.

Крем:

• сливочное масло – 250 г;
• сгущенное молоко – 350 г;
• цедра лимона – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 15 г;
• орехи – 100 г.

Способ приготовления:

1. Для теста маргарин выдерживается в морозильной камере на протяжении 30-45 мин. После чего натирается на крупной терке и тщательно перемешивается с мукой.
2. В заранее охлажденной воде растворяется сахар, соль и гашеная сода.
3. Полученный раствор смешивается с масляной крошкой.
4. Тщательно вымешивается тесто, отправляется в холодильник на 1,5 ч. После чего делится на 7 равных частей, которые раскатываются до толщины в 0,5 см.
5. Коржи ставятся в заранее разогретую до 200 °С духовку и выпекаются до получения румяной корки.
6. На крем орехи обжариваются на сухой сковородке на протяжении 3-5 мин., после измельчаются при помощи ножа.
7. Слегка растопленное масло разминается в отдельной емкости вместе с ванильным сахаром, цедрой и сгущенным молоком.
8. Затем вся масса взбивается миксером до получения однородной консистенции.
9. Остывшие коржи подгоняются под один размер.
10. Каждый слой промазывается кремом и слегка присыпается орехами.
11. Остатками крема обмазывается все изделие по периметру и обсыпается измельченными обрезками коржей.

Готовый «Наполеон» отправляется на ночь в холодильник для лучшей пропитки.

Как сделать «Муравейник»

Один из самых простых и доступных в приготовлении тортов, «Муравейник» был самым популярным десертом практически у всего населения бывшего Советского Союза.

 

Тесто:

• мука – 650 г;
• сахар-песок – 125 г;
• сливочное масло – 200 г;
• сметана – 150 г;
• разрыхлитель – 10 г.

Крем:

• сливочное масло – 250 г;
• сгущенное молоко – 450 г.

Пошаговый рецепт:

1. При приготовлении теста тщательно размешивается масло, сахар и сметана.
2. Мука смешивается с разрыхлителем и постепенно просеивается в полученную ранее смесь.
3.  Замешивается рассыпчатое тесто, которое пропускается через мясорубку.
4. Полученная масса выпекается на противне в заранее разогретой до 180 С духовке на протяжении 20 мин.
5. Готовый корж отставляется в сторону до остывания.
6. Специально размягченное для крема масло взбивается добела.
7. Постепенно туда вливается сгущенное молоко.
8. Смесь взбивается до получения однородной консистенции.
9. Остывший корж измельчается до состояния крошки, тщательно смешивается с кремом и отставляется на 1 час.
10. Настоявшаяся масса выкладывается горкой на блюдо.

Украсить десерт можно при помощи мака или тертого шоколада, после чего дать настояться еще 2-3 часа.

Десерт «Тирамису» без яиц

Этот десерт родом из Италии имеет очень нежную текстуру, насыщенный кофейный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• печенье «Дамские пальчики» – 17 шт.;
• сыр маскарпоне – 350 г;
• сливки 35% – 350 г;
• кофе – 150 мл;
• коньяк – 2 ст. л.;
• сахар-песок – 5 ст. л.;
• какао – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для крема нужно соединить сливки, сахар и взбить при помощи миксера до образования мягкой пены.
2. В отдельной емкости размять сыр и постепенно вмешать его в ранее полученную массу.
3. Можно приступать к приготовлению самого десерта. Для этого нужно свежезаваренный кофе смешать с коньяком.
4. Каждое печенье аккуратно окунуть в напиток и выложить на блюдо, вплотную друг к другу.
5. Равномерно промазать их кремом.
6. Сделать второй ярус таким же образом, как и первый.

Оставшийся крем для торта используется для отсадки небольших горок по всей верхней части десерта. Их можно посыпать их какао-порошком.

Угощения для аллергиков без молока и яиц

К сожалению, далеко не всегда отказ от употребления некоторых продуктов продиктован желанием человека. Но это еще не повод отказывать себе в сладком угощении. Торт для аллергиков без молока и яиц выйдет не менее вкусным, чем классический десерт.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• сахар – 200 г;
• какао – 50 г;
• растительное масло – 70 г;
• уксус – 10 мл;
• ванилин – 1,5 г;
• вода – 250 мл;
• сода – на кончике ножа;
• шоколад – 100 г.

Рецепт приготовления:

1. Смешать муку, сахар, какао, соду.
2. В отдельной емкости соединить масло, уксус и ванилин.
3. Шоколад натереть на средней терке.
4. Совместить полученные массы и вымесить тесто, постепенно подсыпая в него шоколадную стружку.
5. Форму с тестом поставить в заранее прогретую до 180 С духовку на 30 мин.

Украшения и крем для торта подбираются исходя из того, на какие продукты нет аллергии у человека, для которого он готовится.

Простая выпечка на кефире

Бисквитный торт на кефире выходит очень нежным и слегка влажноватым. Но по вкусовым характеристикам ни капли не уступает классическому рецепту.

 

Ингредиенты:

• мука в/с – 0,5 кг;
• кефир – 250 мл;
• сахар – 250 г;
• сода – 1 ч. л.;
• растительное масло – 7 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Слегка подогреть кефир и добавить в него соду, сахар и размешать до полного растворения сухих ингредиентов.
2. В отдельной емкости соединить масло, муку, полученную ранее смесь и тщательно вымесить тесто.
3. Форму с будущим бисквитом поместить в заранее прогретую до 180 С духовку и выпекать на протяжении 35-40 мин.
4. По готовности корж остудить и разделить на 2 части.

Ввиду того что вкус бисквита получается нейтральным, для пропитки идеально подойдет варенье или джем. В качестве украшения готовый торт можно посыпать сахарной пудрой.

Диетический «Медовик»

«Медовик» – один из самых популярных домашних тортов, и у каждой хозяйки есть свой проверенный и любимый рецепт его приготовления.

Тесто:

• мука в/с – 0,45 кг;
• мед – 4 ст. л.;
• сметана 25% – 100 г;
• сода – 2 ч. л.;
• сахар – 150 г;
• сливочное масло – 150 г.

Крем:

• сметана 25% — 600 г;
• сахар – 250 г.

Способ приготовления:

1. Для теста смешивается сметана, сахар, мед и масло.
2. Туда же всыпается мука с содой и замешивается тесто, которое отправляется на 30 мин. в холодильник.
3. Готовая масса делится на 9 частей, которые раскатываются в тонкие коржи.
4. Духовка заранее прогревается до 180 С.
5. Коржи выпекаются в течение 6-8 мин. и по готовности подгоняются под один диаметр.
6. Готовится крем: сметана взбивается с сахаром.
7. Каждый корж обильно промазывается полученной массой, в том числе и бока готового изделия.

Украсить торт можно с помощью измельченных обрезков коржей и ягод или фруктов. После чего его надо отправить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Даже приверженцы классической кухни согласятся с тем, что торты на основе теста без яиц ни в чем не уступают традиционным десертам. А главным их преимуществом является то, что они идеально подходят для людей, у которых присутствует индивидуальная непереносимость данного продукта.
Приятного аппетита!

Бисквит без яиц: рецепты на любой вкус

Долгое время для меня было неизвестным, что выпечку можно делать, не используя яйца. Но после того, как я об этом задумалась и стала искать рецепты, поняла, что это то, что нужно моей семье. Выпечка без яиц получается очень лёгкой и более гармоничной, как мне кажется. Сегодня рассматриваем рецепты бисквита без яиц. Приведу несколько понравившихся мне рецептов, из которых я вывела свой. Предлагаю и вам сделать то же самое - не копировать чей-то, а создать свой индивидуальный рецепт бисквита без яиц - для вас он будет лучшим!

Послесловие: во всех рецептах я рекомендую использовать нерафинированное подсолнечное масло, потому что рафинированное очень вредно для здоровья. Не верите - читайте здесь! Также можете экспериментировать с мукой - брать не покупную, химически обработанную пшеничную первого сорта, а цельнозерновую, ржаную обдирную... В общем, доверьтесь своей интуиции и фантазии!

Рецепт 1

Этот бисквит — необычный. Мы привыкли, что в классический рецепт бисквита обязательно входит достаточно большое количество яиц, которые нужно интенсивно взбивать с сахаром, а затем смешивать с мукой. Поскольку такое изделие — продукт капризный, то можно попробовать сделать тесто по моему рецепту.
Бисквит без яиц можно подать к чаю, посыпав сахарной пудрой, или сделать из него торт, разрезав корж горизонтально на несколько пластов и прослоив их кремом.

Нам понадобятся:
- Масло подсолнечное нерафинированное холодного отжима - 10 мл
- Молоко - 300 мл
- Мука пшеничная - 1 ст.
- Сахар - 1 ст.
- Сода - 1 ч. л.
- Уксус столовый либо лимонный сок для гашения соды

Для приготовления бисквита нужно взять банку концентрированного молока (300 мл), сахар, муку высшего сорта, растительное масло (для смазки формы), соду пищевую и уксус (для гашения соды).

Молоко вылить в миску и добавить сахар.
Смесь размешать до растворения сахара, добавить соду, погашенную уксусом, и просеянную через сито муку. Шаг 3

Тесто вымешать до однородной консистенции.
Форму для выпечки с высокими бортами смазать маслом и вылить в неё тесто.

Выпекать бисквит при температуре 180°С в течение 30 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Проверить готовность изделия можно с помощью деревянной зубочистки. Если бисквит готов – воткнутая в него зубочистка останется сухой. При выпечке стараться в первые 10 минут не открывать духовку, так как от потока холодного воздуха он может осесть.

Рецепт 2

Нам понадобятся:
- Простокваша из цельного молока - 100 г
- Крахмал картофельный - 3 г
- Масло подсолнечное нерафинированное холодного отжима - 35 г
- Мука пшеничная - 100 г
- Сахар - 50 г

1. В миску налить кефир, растительное масло без запаха, например подсолнечное рафинированное, сахар. Всё хорошо взбить.

2. В другой чашке смешать 1 ч. ложку крахмала, 1/3 ч. ложки соды и 100 гр просеянной пшеничной муки.

3. Во взбитые жидкие ингредиенты (из 1 п.) постепенно добавлять муку с крахмалом и содой, хорошо взбить.

4. Форму для бисквита смазать маслом, припудрить мукой. Тесто вылить в форму, разровнять влажной рукой.

5. Духовку нагреть до 180°. Включить режим конвекции, поставить форму с тестом на средний уровень. Выпекать 15-20 минут при температуре 180°. Во время выпечки духовку не открывать.

Готовый бисквит получается ровным, и легко выходит из формы.

Рецепт 3

Рецепт очень простой, но тесто себя иногда может вести прихотливо, поэтому может понадобится несколько проб, чтобы приноровиться к особенностям духовки и поведению теста.

Нам понадобятся:
- 2 стакана муки
- 1 ч. ложка соды
- 1 ст. ложка уксуса или лимонного сока
- 1 стакан сахара
- 1 стакан кефира 1% (можно жирнее, но разбавить водой)
- 6 ст. ложек подсолнечного масла
- ваниль по вкусу
- корица по вкусу

Духовку разогреть до 200 градусов. Обязательно заранее она должна быть уже горячей, иначе бисквит не подойдет. Подготовить форму для выпекания, смазать её маслом и обсыпать манной крупой, чтобы тесто можно было легко вынуть.

Муку просеять, добавить соду, ванилин и корицу, все перемешать. Кефир смешать с маслом, добавить сахар и уксус. Размешать так, чтобы сахар хорошо растворился. Затем начать вливать полученную жидкость в муку, хорошо перемешивая все венчиком. Тесто получится достаточно жидким. Его важно перемешать так, чтобы в нем появились пупырышки.
Затем быстро вылить тесто в форму и поставить выпекаться. Выпекается оно около 20-30 минут, зависит от духовки. Первые 15 минут духовку открывать нельзя, иначе тесто не подойдет.
Когда бисквит пропечется, его вынуть и дать остыть. Дальше – дело фантазии.

Рецепт 4

Я всегда была уверена, что все пословицы говорят правду. Например, английская о том, что любопытство сгубило кота! Но тем не менее, нами все равно частенько движет любопытство. Вот и я не избежала этого, полюбопытствовала, но пословица не сработала! Хочу сегодня предложить ооооооооочень необычный рецепт бисквита...БЕЗ ЯИЦ, которым поделилась Ольга Рывкина на одном из сайтов. Честно говоря, читать его было странно, но я решила рискнуть - и не прогадала! Бисквит удался прекрасно, а пословица проиграла, потому что кот, в данном случае я, остался очень доволен!

Нам понадобятся:
- 200 мл йогурта без добавок
- 100 мл растительного масла
- 150 г. сахара
- пакетик ванильного сахара
- 200 мл молока
- 300 г. муки
- 3 ч.л. соды

В миске взбить добела йогурт, сахар, растительное масло и ванильный сахар.
Во взбитую смесь добавить просеянную муку, разрыхлитель и молоко и все тщательно перемешать, а потом взбивать 1 минуту ложкой.

Сковородку или форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и разровнять его.
Духовку разогреть заранее до 190 градусов и выпекать бисквит минут 30. В духовке он поднимется просто на глазах!

Вынуть бисквит из духовки и хорошенько остудить.
Разрезать на 2 коржа и промазать кремом, который вам больше нравится. Украсить по настроению. А можно просто порезать, как печенье, на кусочки и посыпать сахарной пудрой.

Бисквит получается пористым, пушистым, маслянисто-влажным и очень вкусным! Попробуйте!

9 лучших рецептов теста без яиц

1. Дрожжевое тесто без яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

• 15 г свежих дрожжей;
• ½ столовой ложки сахара;
• 250 мл тёплой воды;
• 500 г просеянной муки;
• 1 ½ столовой ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте к ним сахар и разотрите ложкой. У вас получится жидкая смесь. Влейте в неё воду, добавьте немного муки и хорошо размешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут.

Затем добавьте масло и соль. Просейте муку и вводите её частями, хорошо перемешивая после каждого добавления. Помесите тесто руками. Оно должно быть эластичным и не должно липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. За это время оно увеличится в 2–3 раза.

Как приготовить вкусные пирожки с повидлом в духовке и на сковороде →

2. Тесто на воде без дрожжей и яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

• 400 мл горячей воды;
• ½ чайной ложки соли;
• 150 г сливочного масла;
• 600 г просеянной муки;
• ½ чайной ложки соды;
• несколько капель уксуса.

Приготовление

Растворите в воде соль и масло. Всыпьте в получившуюся жидкую смесь половину муки и тщательно перемешайте. Добавьте соду, погашенную уксусом, и оставшуюся муку.

Перемешайте и хорошо вымесите тесто руками. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане →

3. Песочное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

• 300 г просеянной муки;
• 80 г сахара;
• 170 г холодного сливочного масла;
• 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление

Смешайте муку с сахаром. Выложите к этим ингредиентам нарезанное кубиками масло и вымесите тесто руками до рассыпчатой консистенции.

Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Затем снова помесите тесто руками до однородного состояния. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час.

Как приготовить песочное тесто: 3 базовых рецепта →

4. Бисквитное тесто без яиц

Подходит для: бисквитов.

Ингредиенты

• 100 г сахара;
• 150 мл воды комнатной температуры;
• 200 г сгущённого молока;
• 250 г просеянной муки;
• 1 ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Растворите сахар в воде, добавьте сгущёнку и перемешайте. Всыпьте муку и соду и месите тесто до однородной консистенции.

Простой рецепт бисквитного торта с ягодами →

5. Заварное тесто без яиц

Подходит для: пельменей, мантов, вареников.

Ингредиенты

• 350 г просеянной муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 200 мл горячей воды или молока.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте масло и тонкой струйкой вливайте кипяток или горячее молоко, перемешивая тесто.

Когда тесто загустеет, помесите его руками в течение нескольких минут. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

Как приготовить вкусные домашние пельмени →

6. Тесто на кефире без яиц и дрожжей

Подходит для: пирожков, пиццы, беляшей, пончиков, лепёшек.

Ингредиенты

• 300 г просеянной муки;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 250 мл кефира;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте муку, соду и соль. Влейте кефир и масло и перемешайте до однородной консистенции.

10 рецептов вкусных пышных пончиков с начинками и без →

7. Творожное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

• 350 г творога;
• 250 г размягчённого сливочного масла;
• 400 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли.

Приготовление

Разотрите творог с маслом. Быстрее всего получится сделать это с помощью блендера. Смешайте муку с разрыхлителем и солью.

Всыпьте мучную смесь к творогу и руками замесите тесто однородной консистенции. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

30 рецептов вкусного печенья с шоколадом, кокосом, орехами и не только →

8. Быстрое слоёное тесто без яиц

Подходит для: любой слоёной выпечки.

Ингредиенты

• 250 г просеянной муки + немного для раскатки;
• ½ чайной ложки соли;
• 170 г холодного сливочного масла;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 130 мл холодной воды.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте кубики масла и разотрите тесто в крошку. Влейте лимонный сок и воду и замесите однородное тесто.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте пластом толщиной 1 см. Сложите пласт втрое, поверните на 90° и снова раскатайте таким же пластом. Повторите последние действия ещё раз.

Затем снова сверните пласт втрое, заверните в пищевую плёнку и уберите тесто в холодильник на час.

20 простых десертов из слоёного теста →

9. Жидкое тесто без яиц

Подходит для: блинов, оладий.

Ингредиенты

• 400 мл молока;
• 160 г просеянной муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 ½ столовых ложки растительного масла.

Приготовление

Добавьте в молоко муку, сахар, соду и соль. Перемешайте тесто до однородной консистенции и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Если тесто получается жидковатым, добавьте ещё немного муки. Спустя полчаса влейте в тесто масло и перемешайте.

Читайте также

Торт без яиц (шоколадный, бисквит, постный без яиц): рецепты

15 декабря 2016 5801

Во время поста, диеты, в трудных финансовых ситуациях или при следовании вегетарианской идеологии, люди все равно очень любят сладкое и не могут от него отказаться. Все эти причины часто лишают нас тортов и пирогов, так как нет некоторых ингредиентов, или кушать их нельзя.

Но не всем известно, что сделать вкусное бисквитное, слоеное бездрожжевое и медовое тесто можно без яиц, молока или вообще без продуктов животного происхождения. Кондитеры давно и успешно научились это делать, ниже изложены некоторые рецепты, позволяющие побаловать себя вкусной выпечкой без яиц.

Диетический бисквитный торт

Ингредиенты	Количество
мука -	2 стакана
сахар -	1 стакан
кефир нежирный -	1 стакан
масло подсолнечное -	3 ст.л.
сода -	1 ч.л.
уксус или сок лимона для гашения -	1 ч.л.
соль -	щепотка
молоко сгущенное низкой жирности -	100 мл
кипяченая вода -	50 мл
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 120 Ккал

Пошаговая схема приготовления бисквитного торта без яиц:

1. В просеянную муку добавить сухие ингредиенты: соду, ваниль, соль помола «экстра», тщательно перемешать;
2. В кефир вылить подсолнечное масло, уксус или сок для гашения, всыпать сахар. Смешать до растворения сахара;
3. В муку постепенно, тонкой струйкой влить жидкую часть, аккуратно смешивая, чтобы не образовались комочки, а тесто обогатилось кислородом;
4. Духовой шкаф разогреть заранее до 200 градусов, разъемную форму щедро намазать сливочным маслом и посыпать манной крупой, после чего распределить в ней тесто;
5. Поставить форму в духовку на полчаса, проверять бисквит можно не раньше чем через 20 минут с начала выпекания, чтобы он не осел;
6. По прошествии времени проткнуть бисквит зубочисткой: если она осталась сухой, он готов, оставить его остывать естественным путем;
7. Пока корж остывает, приготовить сироп для пропитки бисквита: в воду добавить сахар и довести до полного растворения, не дав смеси закипеть, снять с огня, остудить;
8. Остывший корж разрезать на 2 части и пропитать каждую легким сахарным сиропом или фруктовым соком;
9. Для крема можно использовать сгущенное молоко, которым промазываются коржи и поверхность пирога;
10. Готовый пирог посыпать толченым печеньем для красоты и оставить на ночь в холодильнике для пропитки.

Вегетарианский шоколадный торт

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• сметана – 1 стакан;
• сода – 1 ч.л.;
• банан – 1 шт;
• соль – щепотка;
• какао – 5 ст.л.;
• ванилин.

Для крема и пропитки:

• молоко сгущенное – 100 мл;
• масло сливочное 100 г;
• сахар – 3 ст.л.

Для глазури:

• сахар – 1 стакан;
• молоко – 50 мл;
• сливочное масло – 80 г.;
• какао – 4 ст.л.

Время приготовления – 1час 40 минут.

Калорийность на 100 г. продукта – 180 ккал.

Пошаговая схема приготовления шоколадного торта без яиц описана далее.

Бисквит:

1. Нарезать спелый банан кружками, в миске смешать со сметаной и сахаром и солью, пробить смесь блендером;
2. В глубокой миске смешать муку, соду, какао и ванилин;
3. Вылить сметано-банановую смесь в мучную, тщательно перемешать;
4. Разъемную форму тщательно смазать маслом, на дно выстелить пекарскую бумагу;
5. Тесто разлить равномерно по форме, разровнять мокрой ложкой верх;
6. В разогретую заблаговременно до 180-200 градусов духовку отправить форму на 45-50 минут;
7. По прошествии времени осторожно вынуть корж и проверить его готовность, проткнув зубочисткой: при готовности она должна остаться сухой;
8. Вынуть из формы и оставить остужать;

Глазурь:

1. В сотейнике смешать сахар и какао;
2. Добавить к сухим ингредиентам мягкое масло и молоко, поставить на медленный огонь;
3. Постоянно помешивая, довести до кипения глазурь, снять с огня и оставить остывать.

Крем:

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром;
2. Ввести сгущенное молоко, отставить в сторону.

Сборка:

1. Готовый корж разделить ножом на две половины;
2. При желании можно пропитать коржи сиропом, или оставить так и сразу приступить к смазыванию кремом;
3. Смазав нижний корж кремом, накрыть верхним коржом, остатками крема затереть бока и верх торта;
4. Готовый торт залить глазурью и убрать на ночь в холодильник для пропитки.

Постный тортик

Ингредиенты:

• мука — 3 стакана;
• сахар – 2 стакана;
• масло подсолнечное рафинированное – 0, 75 стакана;
• сода – 2 ч.л.;
• уксус – 2 ч.л.
• соль – щепотка;
• какао – 5 ст.л.;
• вода – 2 стакана;
• ванилин.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность на 100 г. продукта – 120 ккал.

Пошаговая схема приготовления постного десерта без яиц и молока:

1. Смешать в глубокой миске сухие ингредиенты: муку, какао, соду, сахар, соль и ванилин;
2. В воду влить уксус и подсолнечное масло, перемешать;
3. В мучную смесь постепенно влить воду, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комочков;
4. Духовку поставить на прогрев;
5. Тем временем, разъемную форму тщательно смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментом, также обильно смазав его маслом и вылить в неё тесто;
6. В разогретую до 180-200 градусов духовку поставить тесто, выпекать около получаса, после чего проверить готовность с помощью зубочистки: если зубочистка сухая, можно вынимать;
7. Готовый корж остудить, после чего можно разрезать его и намазать кремом, либо залить шоколадной глазурью или шоколадом и подавать к столу; также корж можно есть сам по себе, посыпав сахарной пудрой.

Как приготовить тесто для штруделя разными способами читайте в нашей статье.

Как приготовить пирог со сгущенкой быстро и просто.

Предлагаем вашему вниманию рецепт самого популярного торта «Медовика», приготовленного в мультиварке.

Торт «Медовик» без яиц

Ингредиенты нужно подготовить следующие.

Для коржей:

• мука — 400-500 г.;
• сахар – 120 г.;
• сливочное масло – 150 г.;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• сметана – 3 ст.л.;
• соль – щепотка;
• мед – 3 ст.л.

Для крема:

• сахар – 100 г.;
• сметана или густые сливки – 600 мл;
• ванилин.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность на 100 г. продукта – 220 ккал.

Пошаговая схема приготовления торта «Медовик»:

1. Заранее достать из холодильника сметану, сливочное масло, поставить в теплое место мед;
2. Смешать сахар, соль, мед, масло и сметану в миске, взбить миксером до однородности;
3. Смешать отдельно соду с мукой, добавить по частям к масляной массе;
4. Тесто замесить, сформировать из него пластичную сферу, убрать в холодильник на 20 минут, чтобы масса схватилась и стала по консистенции как пластилин;
5. Тем временем разогреть духовку до 180 градусов;
6. Достать тесто, разделить его на 6-8 равных частей;
7. Постепенно раскатать каждый корж, выпекать на противне, застеленном пекарской бумагой 5-7 минут до золотистого цвета;
8. Готовые коржи в теплом виде обрезать по круглому блюду или любой удобной посуде, чтобы придать им идеальную форму;
9. Пока коржи остужаются, можно заняться кремом: в чашу миксера выложить сахар, перемешать с ванилином или ванильным экстрактом, после добавить сметану, тщательно взбить миксером;
10. Далее можно притупить к сборке торта: нижний корж уложить на блюдо или в специальное кольцо для формования, щедро намазать кремом;
11. Последовательно проделать то же с каждым коржом;
12. Оставшимся кремом намазать верх и бока торта;
13. Остатки коржей измельчить блендером или скалкой и обсыпать торт со всех сторон;
14. Готовый торт оставить на пару часов в теплом месте, после чего убрать его на ночь в холодильник для пропитки.

Рецепт торта «Наполеон» на кефире без яиц

Ингредиенты:

Коржи:

• мука — 3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• масло сливочное – 250 г.;
• соль – щепотка;
• сахар – 3 ст.л.;

Крем:

1. молоко – 1 л;
2. мука — 1 стакан;
3. сахар -1 стакан;
4. ванилин.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Калорийность на 100 г. продукта – 190 ккал.

Пошаговая схема приготовления торта «Наполеон» на кефире:

1. На водяной бане растопить сливочное масло (можно заменить маргарином), всыпать соль, сахар, остудить;
2. В немного остывшую массу влить кефир, хорошо смешать;
3. Муку просеять в глубокую чашку, влить в неё жидкую часть теста, вымесить до пластичности;
4. Разделить тесто на 7-8 частей, каждую обернуть целлофаном и убрать в холодильник на 25 минут, чтобы тесто масло в тесте схватилось;
5. Каждый корж катать непосредственно перед выпечкой, круглым блюдом придать необходимую форму, после чего выложить на противень с пекарской бумагой, проколов в нескольких местах с помощью вилки;
6. Каждый противень отправлять в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут;
7. Пока печется каждый корж, можно раскатывать следующий и так со всеми коржами;
8. Пока готовится последний корж, можно заняться кремом: молоко в сотейнике смешать с ванилью и сахаром и оставить на медленном огне, не забывая помешивать;
9. Маленькими порциями всыпать в молоко муку, пока масса не загустеет, но не доводить до кипения;
10. Снять с огня крем, дать ему немного остыть, после чего можно разбить комочки миксером;
11. После того, как все готово, можно собирать торт: один корж отложить для крошки;
12. Далее, каждый корж последовательно смазать кремом, включая верхний;
13. Отложенный корж разбить скалкой и обсыпать этой крошкой торт со всех сторон, выдержать «Наполеон» час в тепле и не менее восьми в холодильнике.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

-1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Торт без яиц – 8 рецептов приготовления

Пост или строгая диета – не повод отказываться от ароматной выпечки. Торт без яиц – превосходный десерт, который вызывает восторг даже у сторонников классических бисквитных коржей.

Содержание материала:

Шоколадный торт без яиц

Для приготовления шоколадного десерта достаточно иметь под руками:

• 200 г сахара;
• 80 мл подсолнечного масла;
• 75 г какао;
• пакетик ванильного сахара;
• 250 г муки;
• 5 г соды;
• 5 мл уксуса;
• щепотку соли;
• 250 мл воды;
• глазурь из 100 г сахара, 50 мл растительного масла, 40 мл соевого молока и 30 г какао.

Способ приготовления:

1. Духовой шкаф разогревается до 180 °C.
2. В миске смешиваются сухие составляющие: мука, сахар, сода, соль и какао.
3. В сухую смесь вливаются вода, масло и уксус.
4. Вымешивается однородное тесто, из которого полчаса выпекается корж в духовке с температурой в 180 °C.
5. Украшается остывший бисквит при помощи шоколадной глазури.

Простая выпечка на кефире

Торт на кефире с абрикосовым джемом – превосходный десерт, который станет приятным дополнением вечернего чаепития.

Потребуются:

• 400 г муки;
• 250 мл кефира;
• 200 г сахара;
• 5 г соды;
• 100 мл подсолнечного масла;
• абрикосовый джем.

Ход работы состоит в выполнении следующих манипуляций:

1. Кефир вливается в миску, в которой слегка подогревается.
2. Далее в него добавляются сода и сахар.
3. Когда сахарные кристаллы растворятся, в полученный состав тонкой струйкой вливается масло.
4. В жидкую массу всыпается мука.
5. Тесто вымешивается до однородности, после чего выливается в огнеупорную форму.
6. Готовится выпечка 35 минут при температуре в 180 °C.
7. Корж после остывания разрезается на два пласта, из которых нижний смазывается абрикосовым джемом.
8. Украшается сладкий десерт по желанию.

Морковный десерт

Морковный пирог – популярный десерт в Америке.

Для его приготовления понадобятся простые и доступные продукты:

• 300 г морковного жмыха, оставшегося после приготовления сока;
• 100 г сахара;
• 200 г муки;
• 60 мл подсолнечного масла;
• ⅓ лимона;
• по щепотке соли и корицы;
• 120 г грецких орехов.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Морковный жмых смешивается с сахарным песком и щепоткой соли в глубокой миске.
2. Из лимона выжимается сок, которым гасится чайная ложка соды. Из-за более медленного взаимодействия сода и сок перемешиваются до однородности, после чего смесь отправляется к морковной массе.
3. Далее вливается подсолнечное масло, а затем порционно всыпается мука.
4. Замешивается тесто, в которое также отправляются корица и перемолотые ядра орехов.
5. Подготовленная масса выливается в огнеупорную форму, которая помещается в духовой шкаф, разогретый до 180 °C.

Торт для аллергиков без молока и яиц

Гипоаллергенный торт готовится из:

• 225 г муки;
• 200 г сахара;
• 30 г какао;
• 70 мл подсолнечного масла;
• 15 мл уксуса;
• 5 мл ванильного экстракта;
• 250 мл воды;
• 5 г соды;
• 85 г чёрного шоколада;
• щепотки соли.

Основные шаги подготовки вкусного десерта:

1. Духовой шкаф разогревается до 180 °C.
2. В ёмкости перемешиваются все сухие составляющие для теста.
3. В пиале соединяются растительное масло, уксус и ванильная эссенция, после чего жидкой смесью заливается сухая.
4. Вымешивается однородное тесто, в которое затем вводится предварительно подготовленная шоколадная стружка.
5. Смазанная маслом форма заполняется тестом.
6. Выпекается постный десерт 30 минут до готовности.

Готовим «Тирамису»

«Тирамису» – известный десерт итальянской кухни, который в домашних условиях можно легко приготовить без добавления яиц.

Для исполнения рецепта многослойной выпечки берутся:

• 200 мл сливок;
• 500 г сыра «Маскарпоне»;
• 100 г сахарной пудры;
• 16 шт. печенья «Дамские пальчики»;
• 200 мл натурального кофе;
• ½ стопки коньяка.

Последовательность действий:

1. В охлаждённые сливки всыпается сахарная пудра, после чего ингредиенты взбиваются до образования мягких пиков.
2. Сыр добавляется во взбитые сливки порциями по 20 – 30 г, которые тщательно вымешиваются сверху вниз.
3. Когда получится однородная масса, в отдельную ёмкость вливается остывший, но при этом свежезаваренный кофе с коньяком.
4. В кофейном напитке печенье быстро обмакивается так, чтобы оно не успело размякнуть.
5. Десерт получается слоёным: первый слой выполняется из печенья, второй – из половины подготовленного крема. Затем слои повторяются.
6. Полученный десерт отправляется в холод на 4 часа.

Как приготовить «Медовик»

Если в холодильнике не оказалось яиц, а хочется полакомиться вкусным десертом, стоит воспользоваться интересной вариацией рецепта популярного «Медовика».

Для создания лакомства достаточно иметь:

• 450 г муки;
• 10 г соды;
• 250 г сахара;
• 700 мл сливок;
• 150 г сливочного масла;
• 50 мл мёда.

В процессе подготовки:

1. В миске смешиваются при помощи миксера 120 г сахара, мёд, 90 г сметаны и размягчённое масло.
2. Далее в ёмкость всыпаются мука и сода.
3. Миксером замешивается упругое тесто, которое затем руками скатывается в шар и отправляется в холодильную камеру.
4. Когда духовка разогреется до 180 °C, из теста формируются круги толщиной в 3 мм, которые выпекаются в духовке по 5 минут каждый.
5. Из оставшихся сметаны и сахара подготавливается воздушный крем для торта, которым и перемазываются остывшие коржи.
6. Пропитывается «Медовик» не менее 2 часов, после чего украшается крошкой из обрезанного с коржей лишнего теста.

Торт «Наполеон» без яиц

Чтобы угостить гостей таким вкусным тортом, стоит немного «поколдовать» над его приготовлением.

Ингредиенты для популярного десерта:

• 500 г сливочного масла;
• аналогичное количество муки;
• 200 г сахара;
• 120 мл холодной воды;
• щепотка соли;
• 500 мл молока;
• 250 г сахара.

Основные этапы подготовки:

1. Половина заявленного количества мёрзлого масла трётся на тёрке и смешивается с 450 г муки.
2. В указанном выше объёме воды растворяются по щепотке соли и сахара.
3. Из подготовленных ингредиентов замешивается эластичное тесто, которое помещается в холод.
4. В это время подготавливается заварной крем путём разведения в горячем молоке сахара и муки.
5. Когда молочная масса остынет, она смешивается с размягчённым маслом.
6. Из теста раскатывается 5 коржей, которые выпекаются до румяной корочки при 200 °C. Слегка остывшие заготовки покрываются заварным кремом.

«Муравейник»

Десерт из детства, который готовится очень просто, но неизменно получается очень вкусным.

Состав:

• 120 мл сметаны;
• 100 г сахара;
• пачка сливочного масла весом в 200 г;
• ½ кг муки;
• щепотка соды;
• 1 банка варёной сгущёнки.

Очерёдность действий:

1. Сметана перемешивается с содой и сахаром.
2. Из муки и 150 г масла подготавливается мучная крошка. После добавления в нее сметаны замешивается мягкое тесто.
3. Эластичный пласт отправляется в морозилку.
4. Спустя 20 минут тесто пропускается через мясорубку.
5. Полученные «червячки» порционно выпекаются, а после остывания смешиваются со взбитым кремом, сделанным из оставшегося сливочного масла и сгущёнки.
6. Формируется торт в виде «муравейника», который присыпается крошкой из небольшого количества отложенной выпечки.

Существует множество «вкусных» рецептов приготовления десертов без яиц. Это очень радует не только во время поста, но и в случае индивидуальной непереносимости определённых продуктов животного происхождения. Потому, нет повода отказываться от лакомства, ведь приготовить его так просто!

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Торт без яиц – 8 рецептов приготовления

Пост или строгая диета – не повод отказываться от ароматной выпечки. Торт без яиц – превосходный десерт, который вызывает восторг даже у сторонников классических бисквитных коржей.

Блок: 1/9 | Кол-во символов: 180
Источник: https://attuale.ru/tort-bez-yaits-8-retseptov-prigotovleniya/

Морковный тортик без добавления яиц

Подобный десерт понравится всем домочадцам, а также будет очень полезен для здоровья. Морковь придаст необычный аромат, и блюдо своим вкусом покорит домашних и гостей.

Ингредиенты:

• морковь – 3 шт.;
• мука – 2,5 ст.;
• сахарная пудра – 1 ст.;
• кефир – 1,5 ст.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• масло растительное нерафинированное – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Морковка натирается на средней терке и растирается с сахаром.
2. В отдельной емкости кефир смешивается с содой, солится и все еще раз перемешивается.
3. Полученной смесью заливается морковь.
4. Туда же постепенно засыпается мука, добавляется масло.
5. Полученная масса тщательно вымешивается до получения однородной консистенции, после чего отставляется в сторону на 15 мин.
6. Тесто выкладывается в форму и отправляется в заранее прогретую до 180 С духовку примерно на 60 мин.

Во время выпекания ни в коем случае нельзя открывать духовку, иначе тесто осядет.

При желании торт можно украсить при помощи семечек, кунжута или мака.

Блок: 2/9 | Кол-во символов: 1008
Источник: https://pirogi-i-torty.ru/tort-bez-yaits-8-vkusnyh-retseptov/

Описание приготовления:

Сразу оговорюсь, торт не совсем постный, в нем есть сметана. Но зато нет яиц. Для приготовления торта без яиц нам понадобится сметана средней жирности, мед жидкий, муки стакана 2,5 или 3,5. Я еще добавляю кураги и чернослива между готовыми слоями. Получается по сути медовик без яиц. Смотрим рецепт.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Торты
Диета: Десерты без

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 540
Источник: https://povar.ru/recipes/tort_bez_yaic-31947.html

Быстрый шоколадный торт без яиц. Пошаговый рецепт с фото

• Перемешиваем в миске сахар, соль, соду и муку.

• Добавляем растительное масло, ванилин и уксус. Вливаем воду и перемешиваем до однородности.

• Плитку шоколада ломаем на мелкие кусочки и растапливаем на водяной бане.

• Затем вливаем в тесто и хорошо перемешиваем.

Шоколад добавляет насыщенность вкуса и делает коржик более влажным.

• Заливаем тесто в смазанную маслом форму для выпекания.
• Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
• Готовность, традиционно, проверяем деревянной шпажкой в середине коржа – шпажка должна выходить сухой.

• Оставляем коржик некоторое время в форме немного остыть. Затем вынимаем его и ставим на решетку для полного остывания.

Важно! Если вы хотите сделать тортик из нескольких коржей, то повторите действия.

Теперь займемся кремом. Здесь все просто.

• Сметану и сахарную пудру взбиваем миксером 5 минут.
• Затем добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать еще 1 минуту.

• Густо прослаиваем коржи кремом, затем смазываем бока и верхушку.

Идеально, если торт постоит так некоторое время, чтобы коржи пропитались кремом.

• Перед подачей украшаем торт крошками печенья «Орео».

Наш быстрый торт без яиц готов!

Приятнейшего аппетита!

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1229
Источник: https://edabez.ru/torty-i-deserty/recept-bystrogo-torta-bez-yaic.html

Ингредиенты:

• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Сахар  — 0,75 Стакана
• Мед  — 2 Ст. ложки
• Сметана  — 2 Ст. ложки
• Сода  — 1,5 Чайных ложки
• Мука  — 3 Стакана
• Сметана  — 600 Грамм (для крема)
• Сахар  — 0,5 Стакана (для крема)
• Ванильный сахар  — 1 Чайная ложка
• Сухофрукты  — По вкусу

Количество порций: 6

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1087
Источник: https://povar.ru/recipes/tort_bez_yaic-31947.html

Как приготовить «Торт без яиц»

Подготовьте ингредиенты.

Берем кастрюльку, наливаем туда воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, сверху водружаем миску. Теперь в миску кладем масло и ждем, пока оно растает. Добавляем сахар и мёд. Хорошо перемешиваем.

Сюда же выливаем сметану и высыпаем 1 стакан муки. Тщательно всё перемешиваем. Добавляем соду гашеную и снимаем с бани.

Добавляем понемногу муку и замешиваем тесто, когда оно остынет. Делим его на пять частей (примерно равных).

Заверните тесто в пленку, отправьте в холодильник на 20 минут. Потом разогрейте духовку, раскатайте тесто на пергаменте, проколите вилкой, чтобы тесто не вздулось.

Выпекать каждый корж нужно примерно 3-6 минут – смотрите по своей духовке. Коржи для торта без яиц сначала очень мягкие, поэтому сразу снимать их с пергамента не стоит. Обрежьте их, обрезки потом для посыпки пригодятся.

Сухофрукты предварительно замочите, потом сделайте крем (из сметаны, сахара и ванильного сахара). Мажем коржи, посыпаем сухофруктами.

Точно также с курагой.

Сверху крема побольше намажьте.

Измельчите обрезки и посыпьте сверху торт без яиц. Потом на пару часов холодильник и готово! Приятного аппетита!

Вот так.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 5126
Источник: https://povar.ru/recipes/tort_bez_yaic-31947.html

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1
Источник: https://edabez.ru/torty-i-deserty/recept-bystrogo-torta-bez-yaic.html

Простой торт без яиц — рецепт с фото

Еще один вариант простого рецепта торта без яиц с фото понравится тем, кто любит пышные мягкие коржи.

Простой и вкусный торт без яиц, с которым справится даже начинающий повар

Такой торт можно даже не прослаивать кремом — достаточно пропитать сладким чаем или ароматизированной водой.

Для бисквита:

1. 250 г кефира
2. 250 г сухого молока
3. 200 г крахмала
4. 200 г сахара
5. 100 г кокосовой стружки
6. 100 г жидкого масла
7. 2 самых спелых банана
8. 1 ч.л. соды
9. Ванилин или ванильный экстракт

Для крема:

1. 500 г сметаны
2. Стакан сахара

Как делать: для бисквита смешиваем сухие компоненты, кроме кокосовой стружки (можно просто просеять все вместе). 

Банановую мякоть взбить в блендере до однородности (можно добавить немножко кефира, чтобы легче взбивалось). 

Поджарить кокосовую стружку на сковороде на среднем огне при непрерывном помешивании, пока она не станет золотистой.

Подогреть оставшийся кефир, добавить к бананам, туда же влить масло и добавить готовую кокосовую стружку.

Очень хорошо вымешать, соединить жидкую и сухую части теста.

Торт без яиц

Вылить готовое тесто в форму, застеленную пергаментом, и запечь в духовке при 180⁰С.

Для формы диаметром 20 см этот процесс займет около часа. Готовый корж разрезать на 2-3 части и промазать кремом.

Можно использовать сметанный или масляный со сгущенкой.

Вегетарианский «Наполеон»

Для приготовления постной версии знаменитого торта нужно взять:

1. 3,5 стакана муки
2. 1/3 стакана воды
3. 250 г сливочного масла
4. 1 ст.л. лимонного сока

Для крема:

1. 1,2 литра молока
2. 300-350 г масла
3. 5 ст. л. муки
4. 1,5 стакана сахара
5. Ванилин

Вегетарианский «Наполеон»

Как делать: разогреть масло до мягкости и порубить ножом вместе с мукой. Затем руками перетереть масляно-мучную смесь в крошку.

Смешать воду с лимонным соком и добавить к тесту. Хорошенько вымесить и разделить на 5-7 равных частей. Кусочки завернуть в пакет и положить в холодильник на пару часов.

Для крема 5 ст.л. муки размешать с небольшим количеством холодного молока до однородности.

Оставшееся молоко закипятить и влить туда разведенную муку, быстро размешивая, чтобы не образовывались комочки.

Растереть масло с сахаром, добавить ванилин и соединить с заваренной в молоке мукой. Хорошо взбить, пока крем не станет пышным.

Охлажденное тесто раскатать тонким слоем, вырезать круги (можно использовать тарелку или круглую форму) и выпечь по очереди в духовке при температуре около 180⁰С.

Вегетарианский наполеон

Обрезки теста также запечь и измельчить в крошку.

Собрать торт, смазывая каждый корж кремом. Верх и бока торта также залить кремом и обсыпать крошкой из остатков коржей. Оставить на несколько часов для пропитки и можно наслаждаться его вкусом!

Несмотря на то, что в этом рецепте не используются яйца, вкус «Наполеона» ничуть не уступает классической его версии.

Шоколадный торт с авокадо

В состав теста входят:

1. 3 стакана муки
2. 1 средний авокадо (почистить и сделать пюре)
3. 1/4 стакана растительного масла
4. 6 ст.л. несладкого какао-порошка
5. 1/2 ч.л. соли
6. 2 ч.л. разрыхлителя
7. 2 стакана сахара
8. 2 стакана воды
9. 2 ст.л. уксуса
10. 2 ч.л. ванильного экстракта

Чтобы приготовить глазурь, нужны:

1. 2 средних авокадо
2. 2 стакана сахарной пудры
3. Сок 1 лимона
4. 1/2 стакана меда или кленового сиропа
5. 2 ст.л. несладкого какао-порошка
6. 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Шоколадный торт с авокадо

Как делать: разогреть духовку до 180⁰С и приготовить две формы (смазать маслом или застелить бумагой).

Смешать сухие компоненты теста и отставить в сторону. Отдельно смешать влажные компоненты  до однородности и соединить с сухой смесью.

Разлить тесто по формам, выпекать около получаса. Готовность коржей определяем зубочисткой — она должна выходить полностью сухой.

Коржи поставить охлаждаться, а тем временем приготовить глазурь.

Для этого почистить и пюрировать 2 авокадо, добавить туда же все остальные компоненты глазури и хорошо взбить блендером или вручную.

Остывшие коржи прослоить половиной глазури и собрать торт, оставшуюся глазурь вылить на него сверху и по бокам. В качестве украшения подойдут любые фрукты, которые вы любите.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 3957
Источник: https://life-reactor.com/tort-bez-yaic-5-receptov-na-lyuboj-vkus/

Секреты вегетарианской выпечки

В домашних условиях рецепты тортов без яиц с пошаговыми фото станут отличным вариантом постного лакомства или угощения для тех, кто по каким-либо причинам не ест яйца.

Начинающие кулинары также обязательно оценят их простоту и замечательный вкус.

Вегетарианская выпечка — это вкусно и полезно!

Сделать из обычного рецепта вегетарианский очень просто. Мы расскажем, чем заменить яйца в выпечке.

Итак, вместо 1 яйца можно взять:

1. Кукурузный крахмал (1 ст.л.), разведенный 2 ст.л. воды
2. Кефир, простокваша, сметана
3. Соевый протеин или соевая мука, разведенная водой (вместо 1 яйца примерно 3 ст.л. муки или 1 ст.л. протеина)
4. Толченая мякоть банана (1 крупный банан вместо 2 яиц)
5. Смесь из 2 ст.л. молока, 0,5 ст.л. лимонного сока и 0,5 ст.л. соды
6. 1 ст.л. сухого молока, 2 ст.л. воды и 1 ст.л. крахмала
7. 2 ч.л. пекарского порошка и 2 ст.л. воды
8. 1 ст.л. льняной муки (измельченного льна) и 3 ст.л. воды смешивать, пока не загустеет
9. Четверть стакана яблочного пюре (из несладких яблок)
10. 3 ст.л. арахисового масла
11. 1 ст.л. агар-агара и 1 ст.л. воды
12. 1 ст.л. семян чиа и треть стакана воды (после смешивания оставить настаиваться на 15-20 минут)

Еще больше интересных и вкусных рецептов вегетарианской выпечки для худеющих можно найти тут.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1239
Источник: https://life-reactor.com/tort-bez-yaic-5-receptov-na-lyuboj-vkus/

Торт «Медовик» без яиц

Ингредиенты нужно подготовить следующие.

Для коржей:

• мука — 400-500 г.;
• сахар – 120 г.;
• сливочное масло – 150 г.;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• сметана – 3 ст.л.;
• соль – щепотка;
• мед – 3 ст.л.

Для крема:

• сахар – 100 г.;
• сметана или густые сливки – 600 мл;
• ванилин.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность на 100 г. продукта – 220 ккал.

Пошаговая схема приготовления торта «Медовик»:

1. Заранее достать из холодильника сметану, сливочное масло, поставить в теплое место мед;
2. Смешать сахар, соль, мед, масло и сметану в миске, взбить миксером до однородности;
3. Смешать отдельно соду с мукой, добавить по частям к масляной массе;
4. Тесто замесить, сформировать из него пластичную сферу, убрать в холодильник на 20 минут, чтобы масса схватилась и стала по консистенции как пластилин;
5. Тем временем разогреть духовку до 180 градусов;
6. Достать тесто, разделить его на 6-8 равных частей;
7. Постепенно раскатать каждый корж, выпекать на противне, застеленном пекарской бумагой 5-7 минут до золотистого цвета;
8. Готовые коржи в теплом виде обрезать по круглому блюду или любой удобной посуде, чтобы придать им идеальную форму;
9. Пока коржи остужаются, можно заняться кремом: в чашу миксера выложить сахар, перемешать с ванилином или ванильным экстрактом, после добавить сметану, тщательно взбить миксером;
10. Далее можно притупить к сборке торта: нижний корж уложить на блюдо или в специальное кольцо для формования, щедро намазать кремом;
11. Последовательно проделать то же с каждым коржом;
12. Оставшимся кремом намазать верх и бока торта;
13. Остатки коржей измельчить блендером или скалкой и обсыпать торт со всех сторон;
14. Готовый торт оставить на пару часов в теплом месте, после чего убрать его на ночь в холодильник для пропитки.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1724
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/desert/tort-bez-yaits.html

«Муравейник»

Десерт из детства, который готовится очень просто, но неизменно получается очень вкусным.

Состав:

• 120 мл сметаны;
• 100 г сахара;
• пачка сливочного масла весом в 200 г;
• ½ кг муки;
• щепотка соды;
• 1 банка варёной сгущёнки.

Очерёдность действий:

1. Сметана перемешивается с содой и сахаром.
2. Из муки и 150 г масла подготавливается мучная крошка. После добавления в нее сметаны замешивается мягкое тесто.
3. Эластичный пласт отправляется в морозилку.
4. Спустя 20 минут тесто пропускается через мясорубку.
5. Полученные «червячки» порционно выпекаются, а после остывания смешиваются со взбитым кремом, сделанным из оставшегося сливочного масла и сгущёнки.
6. Формируется торт в виде «муравейника», который присыпается крошкой из небольшого количества отложенной выпечки.

Существует множество «вкусных» рецептов приготовления десертов без яиц. Это очень радует не только во время поста, но и в случае индивидуальной непереносимости определённых продуктов животного происхождения. Потому, нет повода отказываться от лакомства, ведь приготовить его так просто!

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 1030
Источник: https://attuale.ru/tort-bez-yaits-8-retseptov-prigotovleniya/

Кол-во блоков: 16 | Общее кол-во символов: 17975
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

1. https://pirogi-i-torty.ru/tort-bez-yaits-8-vkusnyh-retseptov/: использовано 1 блоков из 9, кол-во символов 1008 (6%)
2. https://edabez.ru/torty-i-deserty/recept-bystrogo-torta-bez-yaic.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1230 (7%)
3. https://attuale.ru/tort-bez-yaits-8-retseptov-prigotovleniya/: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 2064 (11%)
4. https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/desert/tort-bez-yaits.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1724 (10%)
5. https://povar.ru/recipes/tort_bez_yaic-31947.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6753 (38%)
6. https://life-reactor.com/tort-bez-yaic-5-receptov-na-lyuboj-vkus/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 5196 (29%)

Вкуснейший медовик без яиц! Рецепт проверен!

Дорогие мои!

Хочу поделиться еще одним рецептом, мне он очень понравился!

Это торт-медовик, его можно приготовить без яиц.

Я не могу есть выпечку, в которой используются яйца, возможно, кто-то тоже предпочитает такие кондитерские изделия.

Рецепт случайно увидела как перепост из вегетарианского блога на страничке Лены Рененет вконтакте.

Приготовила - теперь это один из любимых тортов!

Итак, рецепт я не копирую полностью, внесла некоторые изменения в состав, это обусловлено личными предпочтениями

Тесто:

• 100 г сливочного масла;
• 2/3 стак. сахара;
• 2 ст.л. мёда ;
• 2 ст.л. сметаны ;
• 1 ч.л. соды, я погасила лимонным соком;
• 2,5-3,5 стак. муки.

Крем:

• 0,6 л сметаны, я взяла деревенскую, она должна быть жирная.
• 1 банка вареной сгущенки ( я всегда использую Рогачевскую, произв. Беларусь, варю сама ок. 2 часов)

Размягченное масло взбиваем с сахаром добела, добавляем сметану, также взбиваем, потом вбиваем мёд, а затем погашенную соду, щепотку соли и потом понемногу муку, замешиваем тесто средней крутости.

Делим тесто на 5 равных кусочков, скатываем шарики, заворачиваем в фольгу или промасленную бумагу ( если пользуетесь пищевой пленкой или пакетами, то можно в них, я просто стараюсь по возможности не использовать пластик)

Кладем тесто в холодильник на 15 мин

На пергаменте, бумаге для выпечки, либо в круглой форме руками раскатываем одинакового диаметра круги из шариков и выпекаем в нежаркой духовке ок. 5-7 мин.

Коржи ок. 22 см. в диаметре. Если делать торт больше, то количество ингридиентов соответственно увеличить.

Коржики снимаем с пергамента ножом и аккуратно складываем на блюдо.

Взбиваем сметану со сгущенкой, крем получается достаточно густой и плотный.

Промазываем 4 коржа кремом, пятый разминаем скалкой в крошку.

Весь торт обмазать кремом и обсыпать крошкой как сверху, так и по боковинкам с помощью лопаточки.

Настаивается торт у меня всю ночь, а утром уже можно лакомиться!

Возможно, кому-то тортик покажется слишком жирным и сладким, и он действительно таков - больше одного кусочка не съесть. Но он очень прост в приготовлении и невероятно вкусен! А главное, нет яичного привкуса.

Вот что получилось у меня:

Выпечка без яиц - рецепты с фото на Повар.ру (634 рецепта выпечки без яиц) / страница 2

Печенье-минутка в микроволновке 4.6

В копилку с быстрыми и вкусными рецептами выпечки рекомендую добавить и этот вариант. Я научу вас, как приготовить печенье-минутку в микроволновке из овсяных хлопьев и банана. Нравится идея? ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.02.2018

Слойки на кефире 4.8

Домашние слойки - это простая и очень вкусная выпечка из самых доступных продуктов. Легко готовятся и очень быстро съедаются. Попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 13.10.2018

Яблочный пирог из сухого теста 4.3

Быстрый и простой рецепт яблочного пирога. Несмотря на это выпечка получается безумно вкусная! Попробовав его однажды, вы будете возвращаться к нему еще не один раз! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 02.11.2018

Бездрожжевое тесто для пирога с капустой 3.4

Это тесто идеально подойдет для несладких бездрожжевых пирогов с мясом, капустой, картошкой и т.д. Замешивается оно на кефире, а потому получается очень пышным и мягким, просто идеальным! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.02.2016

Вегетарианский шоколадный торт 5.0

Тем, кто не употребляет продукты животного происхождения, хочу рассказать, как приготовить вегетарианский шоколадный торт. Коржи с кофейным привкусом и нежный крем... Это объедение! ...далее

Добавил: Юлия Резник 26.03.2017

Панкейки без яиц 4.3

А давайте приготовим панкейки - знаменитое американское блюдо! Эти пышные, румяные и очень вкусные блинчики замечательно подходят для сытных завтраков в семейном кругу. Да и рецепт совсем не сложный. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 28.11.2016

Бездрожжевое тесто для лепешек 4.7

Тесто подходит для лепешек с разной начинкой на ваш вкус: зелень, чеснок, сыр, фарш. Лепешки жарятся на сковороде быстро и с минимальным количеством масла. Попробуйте приготовить эту простую выпечку. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.12.2016

Пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла 4.0

Хочу поделиться с вами отличной идеей, как приготовить пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла. Насыщенный вкус, нежная текстура теста и очень простой процесс — идеальное сочетание для выпечки. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.03.2017

Морковный торт без яиц 4.5

Делюсь рецептом домашнего морковного тортика без яиц. Влажный бисквит корицей и с крошкой из грецкого ореха, творожным кремом и апельсиновой цедрой. Вкусный, красивый и ароматный! ...далее

Добавил: Катерина 06.02.2020

Гатлаклы 4.0

Гатлакты — это казахская пресная лепешка, приготовленная на основе пресного теста с добавлением кунжутного или толокняного масла. Готовятся такие лепешки очень просто. Вы будете довольны результатом. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.06.2017

Вегетарианские маффины

Расскажу вам, как приготовить вегетарианские маффины. Получается вкусное и полезное лакомство, очень легкое и аппетитное! Так что если дома нет яиц - не беда, если знаете этот рецепт! Рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 18.05.2016

Гутап 4.8

В Туркменской кухне есть такое блюдо как "Гутап". Представляет он из себя пресный чебурек с начинкой из зелени и масла. Как приготовить "Гутап"? Смотрите мои подробные пошаговые инструкции. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.02.2017

Тесто для пиццы в духовке 3.0

Многие спрашивают, как приготовить тесто для пиццы в духовке. Если вы хотите, чтобы тесто было мягким даже после остывания пиццы, чтобы корочка получилась хрустящая и румяная, тогда читайте рецепт. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.10.2017

Заварные дрожжевые булочки 5.0

Пышные и ароматные домашние булочки с упругим мякишем. Готовятся они без яиц и масла, а характерную структуру этой выпечки обуславливает то, что при замесе теста мука заваривается горячим молоком. ...далее

Добавил: Janin74 26.01.2019

Печенье для любимых 5.0

На праздник всех влюбленных хочется побаловать иногда не только вторую половинку, но и родителей, детей или любимых друзей, согласны? Чудесное печеньице, которое идеально подойдет, я как раз покажу. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2018

Дрожжевая пицца (тесто) 5.0

Обожаю пиццу! Могу есть ее хоть целый день: на завтрак, обед и ужин. Частенько готовлю ее даже на праздники, она всегда первой съедается. Расскажу, как приготовить дрожжевую пиццу (тесто). ...далее

Добавил: Антон Сорока 01.12.2018

Печенье на свином жире 3.2

В кулинарных записках наших мам и бабушек можно найти удивительные рецепты, которые достойны внимания. Один из таких вариантов — нежнейшее и тающее во рту печенье — хочу предложить вам на заметку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2017

Постный пирог с апельсинами 5.0

Нежный пирог с насыщенным вкусом и ароматом апельсина. Это замечательный диетический десерт, который отлично гармонирует с различными видами джемов, свежими ягодами и фруктами. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Janin74 28.01.2019

Вегетарианский "Пастуший" пирог 5.0

Если не едите мяса — это вовсе не повод отказывать себе во вкусной еде. Попробуйте постную вариацию популярного английского блюда. Расскажу, как приготовить вегетарианский «Пастуший» пирог. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.02.2018

Чиабатта от Юлии Высоцкой 3.3

Юлия Высоцкая — одна из самых известных кулинарных ведущих в нашей стране. Она предлагает делать множество интересных рецептов, которые бывают как сложные, так и очень простые. Этот довольно прост. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.02.2017

Хлеб 4.8

Домашний хлеб – такой простой, но он самый вкусный. Как же пахнет только испеченная горбушка пшеничного хлеба. Этот родной запах ни с чем не сравнить. Заходите, угощаю! ...далее

Добавил: Ирина Титарева 15.05.2018

Выпечка без яиц, без глютена, без казеина 4.3

Когда-то я не имела представления о том, что некоторым людям нельзя практически ничего из привычной нам еды. И прозрела. Этот рецепт о том, как приготовить выпечку без яиц, без глютена и без казеина. ...далее

Добавил: Маргарита 09.01.2017

Булочки простые 5.0

Мягкие, воздушные и ароматные... Такие булочки по душе детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Расскажу вам, как приготовить булочки простые из дрожжевого теста. Будет вкусно! ...далее

Добавил: Марина Немец 30.04.2017

Пирог без яиц в мультиварке 3.7

Выпечка в мультиварке всегда получается великолепная. Пропекается она равномерно и вы с точностью знаете, что ничего не пригорит. Сегодня рассмотрим,как приготовить пирог без яиц в мультиварке. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Закуска "Слоеные сердечки" на Валентинов день 5.0

Вкусная и простая закуска "Слоеные сердечки" на Валентинов день готовится на раз, два, три. Она хороша и для романтического ужина, и на каждый день. Делюсь с вами, как выпечку приготовить. ...далее

Добавил: Алла 30.08.2018

Плачинда с тыквой 4.1

Рекомендую попробовать приготовить аппетитную, сочную внутри и хрустящую снаружи плачинду с тыквой в домашних условиях. Простая и аппетитная выпечка для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.10.2015

Постный морковный торт 4.2

Во время поста нельзя употреблять молочные продукты и яйца, но и без них можно приготовить настоящий торт. Поэтому делюсь рецептом постного морковного торта. ...далее

Добавил: Катерина 08.12.2019

Молочный хлеб в хлебопечке 1.0

Если у вас до сих пор нет хлебопечки, то вы многое теряете. Всё же домашняя выпечка не сравнится с покупной. И занимает готовка в этом электронном устройстве немного усилий, но результат того стоит. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.03.2017

Постный кофейный пирог 4.3

Думаете постная выпечка не может быть вкусной? Тогда непременно приготовьте постный кофейный пирог по этому рецепту и вы навсегда измените свое мнение! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 23.03.2020

Роти Канай 4.0

Как приготовить "Роти Канай"? Я покажу, как сделать это блюдо малазийской кухни, которое иногда встречается под названием "Роти Чанай". Представляет собой пресную лепешку из слоеного теста. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2017

Пирожки с солеными огурцами 3.6

Любите экспериментировать на кухне? Тогда я расскажу, как сделать пирожки с солеными огурцами и жареным луком. Это экономно, довольно просто и очень оригинально. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.05.2015

Торт с соленой карамелью 4.5

Это удивительно простой и очень оригинальный вариант десерта. К тому же, торт с соленой карамелью в домашних условиях не предполагает выпечку, что отлично подойдет неопытным кулинарам. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.08.2015

Пирог с ягодами и желе 5.0

Кто бы мог описать мою любовь к сладкому... так я обожаю всевозможные торты, пироги, кексы. Поиск новых рецептов происходит каждую неделю. Хочу показать как приготовить пирог с ягодами и желе. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.08.2016

Таба-нан 5.0

"Таба-нан" — это казахский пшеничный хлеб, который выпекают из кислого теста. Для приготовления "Таба-нана" используют толоконное масло. Его можно заменить на оливковое или другое растительное. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.02.2017

Постные пампушки 4.2

Удивительно нежные, воздушные и очень аппетитные постные пампушки в домашних условиях - прекрасное дополнение не только к первым блюдам, но и к утреннему кофе, например. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.04.2016

Пышные оладьи без яиц 5.0

Пышные и очень вкусные оладьи, которые можно приготовить буквально за 20 минут. Идеально для сытного завтрака на скорую руку для всей семьи. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 11.01.2020

Оладьи из тыквы постные 3.6

Постные оладьи без яиц я приготовила на йогурте. Чем гуще йогурт, тем лучше: более нежными получаются оладушки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2015

Кокосовые коржики 5.0

Рекомендую прочитать, как приготовить кокосовые коржики. Печенье получается низкокалорийным, рассыпчатым и легким. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 14.01.2019

Бездрожжевое тесто на сыворотке 4.1

Подобное тесто делаю для пирожков, пирогов, пиццы. Оно идеально для духового шкафа, однако, совсем не годится для выпечки на сковороде. Расскажу, как приготовить бездрожжевое тесто на сыворотке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.03.2017

Блинчики без яиц на молоке 4.0

Очень люблю готовить блинчики. Однажды, не найдя в холодильнике яиц, решил, что и без них они получатся вкусными, и не прогадал! Поэтому расскажу о том, как приготовить блинчики без яиц на молоке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 15.11.2016

Диетический торт без яиц

Диетический торт без яиц

Круглая форма

Диаметр формы: 18 см

Пересчитать для моей формы Введите данные вашей формы

Посчитать! Оригинал

На 1 бисквит без яиц

• Кефир 1% - 100 мл
• Сахар - 100 мл
• Мука пшеничная - 200 мл
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Сода - 0.5 ч. л.

Творожно-йогуртовая прослойка

• Творог 0% - 300 г
• Йогурт без добавок 3% - 200 г
• Вишня - 300 г
• Сахар - 30 г
• Сахарная пудра - 30 г
• Желатин - 25 г
• Вода для желатина - 115 г

Сырный крем

• Творожный сыр - 500 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сахарная пудра - 50 г

Сироп для пропитки

• Вода - 100 г
• Сахар - 80 г

Скажу сразу: не снимала пошагово и не собиралась выкладывать этот рецепт, но потом подумала и решила, что кому-то он может пригодиться. Дело в том, что в последнее время приходится мудрить: придумывать тортики, состав которых вписался бы в прописанную докторами диету или подошёл для употребления во время поста. Это непросто, особенно, когда привык печь высокие пышные и лёгкие бисквиты на яйцах, готовить нежнейшие муссы на высокожирных сливках и шоколаде и, в общем, ни в чём себе кулинарно не отказывать. Но что делать, если торт — хочется, а обычный — ну, никак нельзя? Несмотря на то, что я остаюсь убеждённой в том, что любые сладости, приготовленные в стеснённых кондитерских условиях, —  своего рода компромисс, я точно знаю: вполне возможно сделать вкусный торт из весьма ограниченного списка продуктов. И если про постные мы с вами, я надеюсь, совсем скоро поговорим (вовсю провожу эксперименты!:)), то уже сейчас расскажу про тортик «по медицинским показаниям».

Нужно было приготовить диетический торт без яиц, жирной «молочки», шоколада, цитрусовых…  Чтобы было проще, мама юной именинницы прислала мне список разрешённых продуктов. В нём оказался нежирный кефир, йогурты, творог и даже сыр, допускалось немного хорошего сливочного масла, из ягод — вишня. Отлегло:)

Так был приготовлен тортик: бисквит на кефире, творожно-йогуртовая прослойка с вишней, верхнее покрытие — сырный крем на сливочном масле. Украшение — мастичные персонажи из популярного сегодня у школьников мультика Gravity Falls.

Рассказываю, как делать!

Бисквит без яиц

Берём 0,5 стакана (здесь стакан у меня объёмом 200 мл) кефира 1%.  Немного подогреваем, кладём в него 0,5 ч.л. соды, хорошо перемешиваем. Добавляем 3 ст.л. растительного масла без запаха и 0,5 стакана сахара, перемешиваем. Добавляем 1 стакан просеянной муки и тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму диаметром 18 см и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 20-ти минут. Т. к. мне нужен был довольно высокий торт — не менее 10-ти см в высоту — я испекла 4 таких коржа. Почему я не стала печь один и разрезать его на несколько тонких? Отвечу: этот бисквит довольно плотный, слишком большое количество теста могло бы не достаточно хорошо пропечься, поэтому я решила не рисковать. Тем более что «замесить» такое тесто очень просто и быстро, никаких секретов тут нет, всё смешивай и выпекай! Чтобы мои коржи были ровнее, я срезала верхушку. Так они стали чуть тоньше, но это даже лучше: как я уже говорила, тесто довольно плотное, больше, откровенно говоря, похоже на «кексовое», чем на бисквитное, поэтому тонкий слой более уместен. Каждый корж я немного пропитала сахарным сиропом: 100 г воды и 80 г сахара прокипятила, остудила и нанесла на заготовки ложкой (можно силиконовой кисточкой).

Творожно-йогуртовая прослойка!

Это тоже очень-очень просто! 25 г желатина замачиваем в 115 г холодной воды, отставляем в сторону. 300 г размороженной вишни и 30 г сахара ставим на огонь, прогреваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. В чашу миксера кладём 300 г натурального йогурта 3% (у меня — «Активия»), 200 г обезжиренного творога (у меня — «Рузский») и 30 г сахарной пудры, взбиваем. Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем к вишне, перемешиваем. Посещаем вишню с желатином к творожно-йогуртовой смеси, ещё раз перемешиваем миксером.

Собираем торт!

Делать это, как и все торты с подобной начинкой, нужно в кольце (трансформере, литом или от разъёмной формы). Кольцо нужно установить на ровную поверхность (разделочная доска, небольшой противень и т. д.), стенки, а лучше и дно тоже, желательно продолжить ацетатной или просто плотной плёнкой, в крайнем случае — обычной пищевой). Кладём корж, на него выливаем треть начинки, сверху кладём второй корж, легонько прижимаем, опять начинка, третий корж, начинка и четвёртый. Я выбираю самый симпатичный и кладу его вверх ногами, чтобы верхушка торта получилась ровной и аккуратной.

Переносим торт в холодильник до полного застывания желатина в начинке. Это займет примерно 5 часов, можно подержать ночь. А потом просто аккуратно снимаем кольцо.

Вот такой красавчик у нас получился!

И вот такой вкусный и красивый натуральный диетический торт без яиц у нас получился!

Если вам тоже нужно нечто подобное, берите на заметку!

Здоровья вам и вашим близким! А ещё… пусть вам всегда будет вкусно!:)

---

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Опубликовано: 16.03.2016

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(65 голосов, в среднем: 4.9 из 5) Категория: Торты
Теги: Йогурт, Творог, Вишня, Диетический торт, Бисквит без яиц, Детский торт, Фигурки из мастики, Сахарные фигурки

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Выпечка без яиц - рецепты теста для печенья, пирога, бисквита и манника

Не так сложна и трудоемка выпечка без яиц, как о ней говорят. Чаще, пребывание желтков и белков и вовсе необъяснимо, но следуя стереотипу, выработанному годами, они отправляются в тесто. Просто многие не знают, что дрожжи, разрыхлитель, сметана и кефир при правильном сочетании, позволяют получить пышные бисквиты, маффины и пирожки.

Что можно испечь без яиц?

Тесто без яиц имеет десятки рецептов приготовления. Это и дрожжевое тесто для пирожков, песочное для пирога и сметанное тесто, из которого можно испечь пористый бисквит и нежный «Медовик». Как правило, в состав такого теста входят масло, сметана, кефир, сода или разрыхлитель. Они делают тесто пышным и эластичным, выполняя функции яиц.

1. Бисквитное тесто лучше выливать в теплую форму и сразу помещать в разогретую духовку, это поможет избежать резкого перепада температуры, которую бисквит не любит.
2. Выпечка на кефире без яиц приобретет мягкую и пышную текстуру, если добавить соду в теплый кефир и дать тесту настояться.
3. Не стоит вынимать выпечку из духовки сразу после приготовления. Лучше дать ей остыть прямо в духовке, тогда сладкая выпечка без яиц сохранит пышность.

Овсяное печенье без яиц

Если стоит задача испечь печенье без яиц, то почему бы не сделать его максимально полезным, диетическим и при этом очень вкусным. Первое, что приходит на ум - приготовить лакомство из овсяных хлопьев. Они финансово доступны, питательны и малокалорийны, и обладают высокой клейкостью, благодаря которой, печенье хорошо держит форму.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья - 300 г;
• кефир - 250 мл;
• мед - 20 г;
• сушеная клюква - 60 г;
• корица - 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Залейте подогретым кефиром хлопья на 30 минут.
2. Добавьте мед, клюкву, корицу и перемешайте.
3. Сформуйте печенье.
4. Выпечка без яиц готовится в духовке при температуре 190 градусов 30 минут.

Шарлотка без яиц

Единственный пирог без яиц ради которого не нужно бегать по магазинам в поисках продуктов и тратить много времени - яблочная шарлотка. Готовится просто, быстро и всегда получается нежной и вкусной. Данная версия - это молочно-мучное тесто, куда для большей вязкости и сочности добавлен пюрированный банан, а для пышности - разрыхлитель.

Ингредиенты:

• молоко - 250 мл;
• мука - 500 г;
• банан - 1 шт.;
• яблоки - 3 шт.;
• разрыхлитель - 10 г;
• сахар - 120 г;
• масло - 40 мл.

Приготовление

1. Нарежьте яблоки дольками и выложите в форму.
2. Пюрируйте банан вместе с сахаром в блендере.
3. Добавьте разрыхлитель, муку и молоко и хорошо взбейте.
4. Перелейте тесто в форму.
5. Выпечка шарлотка без яиц готовится в духовке 40 минут при 180 градусах.

Манник на кефире без яиц

Ничто не мешает сделать манник без яиц: их отсутствие могут компенсировать разрыхлитель и сливочное масло. Единственный компонент, без которого невозможно обойтись, - кефир. Взаимодействуя с кефиром в процессе замачивания, манка разбухает и превращается в густое тесто, а готовая выпечка отличается пышностью, влажностью и нежностью.

Ингредиенты:

• манка - 400 г;
• кефир - 500 мл;
• сахар - 150 г;
• сливочное масло - 100 г;
• разрыхлитель - 5 г;
• курага - 50 г.

Приготовление

1. Залейте манку кефиром, хорошо перемешайте и отставьте на 10 минут.
2. Добавьте сахар, разрыхлитель, растопленное масло и кусочки кураги.
3. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой.
4. Выпечка манник без яиц готовится в духовке при 180 градусах 40 минут.

Торт без яиц - рецепт

Медовик без яиц имеет массу преимуществ перед классическим «собратом». Из-за отсутствия яиц, в нем преобладают медовые ароматы, а коржи получаются настолько пористыми, что на пропитывание требуется не более двух часов. Торт получается вкусным и недорогим. Придется потратится только на сметану, да и то большая часть уйдет на крем.

Ингредиенты:

• мука - 450 г;
• сметана - 640 г;
• масло - 100 г;
• сахар - 200 г;
• мед - 40 г;
• сода - 10 г;
• лимонная кислота - щепотка.

Приготовление

1. Растопите на водяной бане масло, 100 г сахара и мед.
2. Положите в смесь 150 г муки и 40 г сметаны, соду и лимонную кислоту и перемешайте.
3. Добавьте остальную муку и замесите тесто.
4. Разделите тесто на 6 сегментов, каждый заверните в пленку и охлаждайте 30 минут.
5. Раскатайте в тонкие коржи, обрежьте по форме.
6. Выпекайте по 5 минут при 180 градусах.
7. Взбейте 600 г сметаны со 100 г сахара.
8. Смажьте коржи сметаной и сформуйте торт.
9. Такая выпечка без яиц, как торт Медовик, пропитывается два часа в холодильнике.

Булочки без яиц

За последние пару лет дрожжевое тесто без яиц стало популярным. Яйца делали тесто тяжелым, клейким, а изделия из него «опадали» и высыхали. Чего нельзя сказать о выпечке без яиц, которая получается мягкой и долго не черствеет. Это тесто идеально подходит для булочек, где основным критерием качества является пышность и легкость изделий.

Ингредиенты:

• мука - 500 г;
• молоко - 300 мл;
• свежие дрожжи - 20 г;
• сахар - 30 г;
• масло - 100 г;
• растительное масло - 40 мл.

Приготовление

1. Смешайте дрожжи с молоком, мукой и сахаром.
2. Взбивайте 15 минут миксером на средней скорости.
3. Добавьте масло, перемешайте и отставьте на час.
4. Сформуйте булочки. Дайте им 2 часа расстояться.
5. Смажьте маслом и выпекайте 40 минут при 220 градусах.

Пирожки без яиц

Часто тесто для пирожков без яиц готовят с добавлением дрожжей. Этот процесс отнимает много времени и потому не всегда актуален. Прекрасной альтернативой станет «быстрое» тесто на воде и масле. Это универсальное тесто, которое не требует расстойки и может использоваться для приготовления пирожков со сладкой или соленой начинкой.

Ингредиенты:

• мука - 600 г;
• теплая вода - 400 мл;
• масло - 150 г;
• сахар - 100 г;
• яблоки - 400 г;
• сода - 5 г.

Приготовление

1. Растворите в воде масло и 20 г сахара.
2. Добавьте муку, соду и перемешайте.
3. Положите на 15 минут в морозилку.
4. Яблоки нарежьте кубиками и посыпьте сахаром.
5. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружки.
6. Выложите на них начинку и защипите края.
7. Выпекайте при 180 градусах 30 минут.

Маффины без яиц

Классический кекс делают из 8 яиц. Кекс без яиц, приготовленный из муки, сахара, масла и воды, получается ничуть не хуже. Преимущество очевидно: изделие выигрывает стоимостью и получается менее калорийным. Тесто лучше распределить по формочкам: это ускорит приготовление и миниатюрные маффины можно будет подать к столу через 15 минут.

Ингредиенты:

• мука - 200 г;
• сахар - 150 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• горячая вода - 150 мл;
• масло - 60 мл.

Приготовление

1. Соедините все сухие компоненты.
2. Влейте горячую воду, масло и хорошо перемешайте.
3. Распределите по формочкам и выпекайте 15 минут при 200 градусах.

Бисквит без яиц - рецепт

Во времена тотального дефицита многие хозяйки научились печь бисквит без яиц. Традиционно, тесто замешивали на сметане и крахмале, что обеспечивало пышную, сочную и влажную выпечку. При этом, тесто выливали исключительно в теплую форму. Не испытывая температурных перепадов, тесто хорошо поднималось и равномерно пропекалось.

Ингредиенты:

• мука - 370 г;
• сметана - 250 г;
• сахар - 200 г;
• гашеная сода - 1 ч. ложка;
• крахмал - 10 г;
• масло - 20 г;
• манка - 40 г.

Приготовление

1. Разотрите сметану с сахаром.
2. Добавьте крахмал, соду и муку и замесите тесто.
3. Смажьте теплую форму маслом, посыпьте манкой и вылейте тесто.
4. Выпекайте при 180 градусах 45 минут.

Пирог с вареньем без яиц

Песочное тесто без яиц - один из самых популярных домашних вариантов. Готовится просто, из минимума компонентов, при этом широко используется в различного рода выпечке. Чаще - это уютный, тертый пирог с начинкой из густого ароматного варенья, приготовление которого займет не более часа, не считая пребывания теста в морозилке.

Ингредиенты:

• холодное масло - 120 г;
• вода - 70 мл;
• сахар - 30 г;
• варенье - 200 г;
• мука - 250 г.

Приготовление

1. Разотрите в крошку муку с маслом.
2. Добавьте воду, сахар и замесите тесто.
3. Разделит тесто на 2 неравные части и охладите.
4. Большую часть теста раскатайте, положите в форму и накройте начинкой.
5. Меньшую часть натрите и посыпьте пирог.
6. Выпекайте при 200 градусах 30 минут.

Кекс в микроволновке без яиц

Бытовые приборы плюс современные технологии и кекс в кружке без яиц становится не чем-то космическим, а вполне доступным домашним десертом, приготовление которого не занимает много времени. Просто, быстро, доступно и практично: все компоненты взбиваются в тесто и выпекаются в любимой кружке на средней мощности СВЧ в течение двух минут.

Ингредиенты:

• мука - 60 г;
• кефир - 80 мл;
• какао - 20 г;
• масло - 40 мл;
• разрыхлитель - щепоть.

Приготовление

1. Взбейте все компоненты в однородную массу.
2. Вылейте в кружку и готовьте при 600 Вт 2 минуты.

 

---

Смотрите также

• 
  Спагетти с томатным соусом
• 
  Юрий с днем рождения
• 
  Как выглядит блендер
• 
  Компот из замороженной брусники
• 
  Как законсервировать морковь в банки
• 
  Блюда из кабачков для детей
• 
  Ром с соком
• 
  Куриные бедрышки на сковороде рецепт с фото
• 
  Персики в сиропе на зиму рецепт без стерилизации
• 
  Как приготовить манку на молоке без комочков
• 
  Питание для похудения меню