Томатный сок на зиму через мясорубку рецепт


Томатный сок на зиму - рецепты через мясорубку, приготовление в домашних условиях, видео

томатный сок впрокРецепты томатного сока на зиму через мясорубку помогут вам приготовить настоящее лакомство для себя и своих близких. Этот напиток поможет зарядиться энергией в самые суровые холода. В нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья. Приготовить сок очень просто, главное запастись свежими помидорами и выбрать подходящий рецепт.

Классический рецепт

отличный сок на зимуПриготовить напиток с привычным вкусом легко. Рецепт томатного сока на зиму через мясорубку предполагает использование следующих ингредиентов:

  1. Томаты – 10 кг.
  2. Сахар – 100 гр.
  3. Соль по вкусу.

Свежие томаты подготовьте к переработке. Для этого тщательно промойте их в проточной воде. Вырежьте все подпорченные места и плодоножки.промыть помидоры Порежьте помидоры небольшими кубиками.нарезать томаты Пропустите через мясорубку. пропустить через мясорубкуЛучше всего использовать специальную приставку-соковыжималку. Если ее нет, то придется дополнительно профильтровать полученную кашицу при помощи сита. Так вы сможете освободить сок от семян и кожуры.перетереть через сито

Вылейте сок в большую емкость и поставьте на пламя. Добавьте соль и сахарный песок. Постоянно помешивая, дожидайтесь закипания жидкости.варить сок

Томатный сок через мясорубку храниться всю зиму в укупоренных стеклянных банках. Перед тем, как разливать в них сок, их следует тщательно простерилизовать. Время обработки двух литровой банки составляет около 20 минут. Не забывайте стерилизовать и крышки.

Разливать сок лучше всего в одно или двухлитровые банки.

После того как сок начнет кипеть, уберите с него пенку. Кипятите еще в течение двух минут. Разлейте по подготовленным банкам. Укупорьте крышками. Поставьте банки крышками вниз, укутайте теплым одеялом и оставьте остывать в таком состоянии.наполнить банки

После того как банки полностью остынут, убирайте их на хранение. Лучше всего хранить томатный сок через мясорубку в домашних условиях в погребе или прохладном чулане.

Рецепт с добавлением специй и уксуса

томатный сок с пряностямиНапиток с насыщенным пряным вкусом можно сделать, используя другой рецепт. Для приготовления необходимы следующие компоненты:

  1. Томаты – 11 кг.
  2. Сахар — 500 гр.
  3. Соль – 180 гр.
  4. Душистый перец – 32 горошинки.
  5. Корица молотая – 3 ч. л.
  6. Гвоздика – 8 бутончиков.
  7. Мускатный орех — щепотка.
  8. Чеснок – 3 зубчика.
  9. Красный молотый перец – 0,5 ч. л.

Промойте в проточной воде томаты. Удалите все плодоножки и места, в которых видны следы порчи. Порежьте томаты на небольшие ломтики.нарезать помидоры Прокрутите их через мясорубку. Процедите при помощи сита.

Подготовленный сок влейте в кастрюлю и варите 30 минут на небольшом пламени. Введите соль и сахар. Варите еще 10 минут. После этого введите все остальные компоненты. Готовьте еще 10 минут.стерилизация банок в микроволновкеРазлейте подготовленный сок по предварительно простерилизованным банкам. Плотно укупорьте крышками. Укутайте теплым полотенцем или пледом и оставьте остывать.сок готов

Усовершенствовать этот рецепт томатного сока на зиму через мясорубку можно, добавив в него измельченного болгарского перца. От этого вкус напитка станет мягче и насыщенней.

Храните банки с напитком в прохладном помещении.

Рецепт с базиликом

вкусный томатный сокЕсли вы любите классическое итальянское сочетание базилика и томатов, то такой сок наверняка придется вам по вкусу. Для его приготовления подготовьте компоненты:

  1. Томаты – 5 кг.
  2. Зеленый или фиолетовый базилик – 1 крупный пучок.
  3. Соль около 100 гр.
  4. Сахар – 100 гр.

Хорошенько промойте все томаты. Удалите все порченые части и плодоножки. Нарежьте кубиками. Прокрутите через мясорубку и перетрите через сито.

Влейте подготовленный сок в кастрюлю и кипятите 20 минут. После этого введите соль, сахар и измельченный базилик.

Для этого рецепта можно использовать и сушеный базилик, но лучше отдать предпочтение свежей зелени.

разлить по банкамРазлейте подготовленный сок по тщательно простерилизованным банкам и плотно закрутите крышками. Установите банки крышками вниз. Заверните в одеяло. Дождитесь полного остывания.

Томатный сок с луком и перцем

отличный напиток на зимуТем, кто хочет знать, как сделать томатный сок через мясорубку более пикантным, стоит обратить внимание на этот рецепт. Для него нужно следующие компоненты:

  1. Томаты – 9 кг.
  2. Болгарский перец – 3 шт.
  3. Чеснок – 5 зубков.
  4. Лук – 1 головка.

Овощи промойте и удалите все подпорченные части. Из перцев выньте семена. Томаты очистите от шкурки и измельчите кубиками. Измельчите лук и перец.

Для того чтобы быстро очистить томаты от кожуры, опустите их на пару секунд в кипяток, а затем сразу охладите в ледяной воде.

Все овощи перекрутите через мясорубку. Полученную кашицу перетрите через металлическое сито. Влейте сок в кастрюлю. На небольшом пламени дождитесь закипания.

томатный сок без стерилизацииГотовый сок разлейте по стерилизованным банкам и укупорьте крышками. Оберните одеялом и дождитесь полного остывания. После этого можно убрать сок на хранение в прохладное помещение.

Выберите подходящий для себя рецепт и приготовьте вкусный и полезный сок для всей семьи.

glav-dacha.ru

Томатный сок через мясорубку на зиму

Приготовить томатный сок в домашних условиях не составит особого труда даже для начинающих хозяек. Процесс приготовления предельно прост, зато в результате вы получите качественный и полезный натуральный продукт. При помощи специй, соли и дополнительных ингредиентов вы сможете легко и просто превратить, казалось бы, такой обычный томатный сок в произведение кулинарного искусства. Удачных вам экспериментов и приятного аппетита!

Вкуснейший томатный сок на зиму

Время приготовления:1 час

Количество порций: 3-4

  • Перед тем, как приступать к готовке этого ароматного и вкусного блюда, хорошенько промойте помидоры, а затем немного обсушите их на бумажном полотенце. Очень важно правильно выбрать помидоры: они должны быть спелыми и очень сочными.

  • Подготовьте две кастрюли: одну с кипятком, вторую – с холодной водой. На каждом помидоре (на самой макушке) сделайте достаточно глубокий разрез крест-накрест. Затем опустите помидоры сначала в кастрюлю с кипятком (примерно на 2 минуты), а затем на такое же время в кастрюлю с холодной водой. После таких «водных процедур» кожица снимется без особых проблем.

  • Теперь нужно превратить помидоры в пюре. Проще и быстрее всего это сделать с помощью блендера, однако, если у вас по каким-то причинам, не оказалось его под рукой, то можно протереть помидоры через сито. Процесс достаточно трудоемкий, но результат получится ничуть не хуже, чем после блендера.

  • Возьмите вместительную кастрюлю с толстым дном и переложите в нее томатное пюре. Затем добавьте 2 столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара, кориандр и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите томатный сок в течение 20-25 минут.

  • Теперь нужно убрать мякоть. Для этого следует процедить содержимое кастрюли через мелкое сито, а затем вновь довести томатный сок, но уже без мякоти, до кипения.

  • Включите духовку разогреваться до 100ºС, а пока духовка греется, тщательно промойте банки в горячей воде с содой. Простерилизуйте вымытые банки в разогретой духовке в течение 10-15 минут.

  • Аккуратно заполните горячим томатным соком подготовленные банки и укупорьте их. Дождитесь,
    пока сок остынет и уберите на хранение в прохладное место. Приятного вам аппетита!


Сок томатный на зиму «Домашний гостинец»

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

  • Томаты – 10 килограмм
  • Морковка – 500 грамм
  • Лук репчатый – 1 большая луковица
  • Сельдерей – 1 небольшой пучок
  • Петрушка свежая – 1 небольшой пучок
  • Песок сахарный и соль – по вашему вкусу
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

  1. Чтобы томатный сок получился отменно, вам следует позаботиться об основном ингредиенте – помидорах. Выбирайте только самые сочные и спелые помидоры.
  2. Подготовьте все основные ингредиенты: тщательно промойте томаты и свежую зелень, почистите лук и морковь.
  3. Помидоры немного обсушите, а затем удалите плодоножки, а сами плоды разрежьте на 4 части. Сложите нарезанные помидоры в большую кастрюлю, а затем помните их с помощью толкушки. Также можно воспользоваться погружным блендером или мясорубкой и измельчить помидоры до состояния однородного пюре.
  4. Лук разрежьте пополам, а затем каждую половину нарежьте мелким кубиком. Морковку также мелко нарежьте тонкими кружочками. Добавьте лук с морковью к томатному пюре.
  5. Мелко нарежьте вымытую и просушенную зелень сельдерея и петрушки. Добавьте в кастрюлю к остальным овощам и хорошо перемешайте.
  6. Кастрюлю с овощным пюре поставьте на сильный огонь, доведите ее содержимое до кипения, затем убавьте огонь и протомите овощи на медленном огне около 30-35 минут. Попробуйте сок на наличие соли и сахара и, если вам показалось, что сок сладковат, можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока (из расчета на 1 литр томатного сока). Лимон придаст напитку необычный привкус и аромат.
  7. Затем аккуратно протрите овощное пюре через мелкое сито, чтобы отделить сок от мякоти.
  8. Подготовьте банки для закаток: промойте и простерилизуйте их на водяной бане в течение 5-10 минут.
  9. Разлейте горячий томатный сок по подготовленным сухим банкам и закройте жестяными крышками.
  10. Осталось простерилизовать банки с соком в кастрюле с кипящей водой в течение получаса, а затем укупорить крышками.
  11. После остывания переставьте банки с томатным соком в прохладное место.

Полезная зимняя заготовка – томатный сок

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • Томаты – 1,5 килограмма
  • Сахарный песок – по вашему вкусу (количество зависит от сорта помидор)
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Старайтесь отбирать для приготовления томатного сока самые спелые, сочные и сладкие красные помидоры. Хорошенько промойте их под большим количеством проточной воды, а затем немного обсушите с помощью бумажного полотенца. Разрежьте помидоры на 2-4 части, в зависимости от их размера.
  2. Теперь нужно получить томатный сок, для этого нужно прокрутить помидоры через мясорубку. Лучше всего, если у вас есть специальная насадка, которая собирает жмых. Если же ее нет – не беда, перекрученные помидоры можно будет процедить через мелкое сито.
  3. Аккуратно перелейте полученный, уже очищенный от семечек и шкурки сок перелейте в большую кастрюлю и поставьте ее на плиту. Дождитесь, пока содержимое кастрюлю закипит, а затем убавьте огонь. Добавьте по своему вкусу соль и сахар, перемешайте и протомите томатный сок на медленном кипении около 10-15 минут.
  4. Заранее простерилизуйте банки небольшого размера вашим любимым способом (стерилизовать банки можно как на пару, так и в духовке или микроволновке – как вам удобнее).
  5. Осторожно разлейте горячий томатный сок по чистым сухим банкам, а затем укупорьте банки жестяными крышками. Дальше поступайте как обычно: переверните банки и укройте их теплым одеялом до тех пор, пока ароматный томатный сок полностью не остынет. Приятного вам аппетита!

Домашний томатный сок с уксусом

Время приготовления: час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 килограмма
  • Соль поваренная – 50 грамм
  • Сахар – 1 килограмм
  • Перец душистый – 40 горошин
  • Перец молотый (красный) – 1,5 чайные ложки
  • Гвоздика в бутонах – 10 штук
  • Корица – 2-3 чайные ложки
  • Уксус столовый 9% — 50 миллилитров
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Орех мускатный – на кончике ножа

Процесс приготовления:

  1. Помидоры промойте, удалите место крепления плодоножки и разрежьте на 2-4 части. Пропустите подготовленные помидоры через мясорубку.
  2. Лучше всего использовать мясорубку со специальной насадкой, которая собирает жмых. Если у вас такой нет, то процедите получившееся томатное пюре через мелкое сито. Таким образом вы получите чистый томатный сок без шкурки.
  3. Перелейте сок в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Когда сок закипит, уменьшите степень нагрева до минимума. Протомите томатный сок на слабом кипении около получаса.
  4. После того, как сок проварится, добавьте к нему сахар (количество можно регулировать в зависимости от вашего вкуса), соль, уксус, корицу, гвоздику, душистый и молотый перцы.
  5. Чеснок очистите и измельчите с помощью чеснокодавилки и добавьте в кипящий томатный сок.
  6. Дайте соку провариться еще в течение 10-12 минут и снимите кастрюлю с огня.
  7. Аккуратно разлейте сок по заранее подготовленным простерилизованным банкам и укупорьте крышками.
  8. Готовые банки переверните крышками вниз, а затем укройте их одеялом и оставьте до тех пор, пока банки с соком полностью не остынут.
  9. Вот и все: вкусный, полезный и ароматный напиток готов! Приятного вам аппетита!

Томатный сок со сладким перцем и чесноком

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

  • Томаты – 5 килограмм
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Перец болгарский – 1 штука
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Соль – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

  1. Помидоры хорошенько промойте и немного обсушите. Затем удалите то место, где была плодоножка, а затем разрежьте каждый томат на 2-4 части в зависимости от размера овоща. Пропустите помидоры через мясорубку. Если у вас нет специальной насадки, которая собирает жмых, то после того, как вы превратите в пюре все томаты, процедите их через железное сито, чтобы удалить кусочки кожуры.
  2. Болгарский перец также промойте под проточной водой, а затем отрежьте верхушку с плодоножкой и удалите семена. Прокрутите перец через мясорубку.
  3. Лук и чеснок очистите от шелухи и измельчите при помощи мясорубки.
  4. Добавьте к измельченным овощам процеженный томатный сок и хорошо перемешайте.
  5. Перелейте получившийся сок в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Доведите томатный сок до кипения, а затем добавьте в него необходимое количество соли и сахара (эти два ингредиента вы можете регулировать в зависимости от вашего вкуса).
  6. Уменьшите огонь и проврите сок при медленном кипении около 10-15 минут.
  7. Банки лучше использовать небольшого объема (до 1 литра). Заранее позаботьтесь об их чистоте: помойте с содой под горячей водой, а затем подержит на водяной бане около 10 минут. Хорошенько просушите.
  8. Разлейте томатный сок по подготовленным банкам и укупорьте крышками.

Поставьте банки крышками вниз и укутайте их теплым полотенцем. Не трогайте банки с томатным соком до тех пор, пока они полностью не остынут. Приятного вам аппетита!

kulinarenok.ru

Томатный сок через мясорубку на зиму

Моя семья очень любит томатный сок, раньше мы его покупали в магазине, но зачем покупать то, что можно приготовить своими руками. Способом заготовки томатного сока на зиму хочу сегодня поделиться. Рецепт достаточно простой, ведь помидоры пропускаются через мясорубку, а затем сок варится и закрывается в банки. Попробуйте! Очень вкусно!

Для приготовления томатного сока через мясорубку на зиму понадобится:

соль, сахар - по вкусу.

На 1 литр томатного сока понадобится около 1,2-1,5 кг помидоров. Цвет и вкус будущего томатного сока будет зависеть от спелости помидоров. Помидоры нужно брать спелые, ярко-красного цвета. Помидоры вымыть, если они крупные - разрезать на четыре части. 

Для приготовления томатного сока я использовала специальную насадку, которая надевается на мясорубку. Особенность этой насадки в том, что в ней есть отдельный выход для жмыха, поэтому томатный сок получается чистым - без кожуры и семечек.

Пропустить подготовленные помидоры через мясорубку. Если жмых получился очень сочным, его можно ещё раз перекрутить, пропуская через насадку. Если нет специальной насадки на мясорубку для приготовления томатного сока, то помидоры нужно пропустить через обычную мясорубку, а затем получившийся томат протереть через металлическое сито, чтобы очистить сок от жмыха (конечно, это трудоемкий процесс, но результат того стоит).

Чистый сок (без семечек и кожуры) вылить в кастрюлю и отправить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить соль и сахар, проварить на небольшом огне 10 минут. Соль и сахар добавить на свой вкус, я использую спелые домашние помидоры, они сами по себе сладкие, поэтому сахар я не добавляю, только соль. При варке сока будет появляться пена, снимать её не обязательно, по мере варки сока она пропадет.

Разлить томатный сок по простерилизованным банкам 

и сразу же закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и укутать тёплым одеялом до полного остывания. 

Очень вкусный томатный сок из помидоров, прокрученных через мясорубку, на зиму готов. Такой сок отлично хранится в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку, мясорубку и блендер

Томатный сок обладает массой полезных свойств: улучшает обменные процессы, богат витамином С, каротином и витаминами группы В, солями и микроэлементами, защищает клетки от повреждений, усиливает синтез гормонов, стимулирует деятельность нервной системы.

Именно поэтому томатный сок — это один из самых популярных напитков. А еще его совсем не сложно запасти на зиму.

При этом можно брать те плоды, которые не подошли к другим заготовкам- треснувшие или чуть подгнившие (только эти места надо обязательно срезать).

Как всегда, постараюсь, чтобы все рецепты томатного сока на зиму были представлены пошагово и с фото ключевых моментов.

Томатный сок из помидоров в домашних условиях через соковыжималку

Приготовление сока с использованием соковыжималки — это самый простой и быстрый способ получить чистый сок без семечек и кожуры. Все это соковыжималка самостоятельно превращает в жмых и отбрасывает в специальную емкость.

Протирать через сито тоже ничего не надо. Так что можно смело отнести этот рецепт томатного сока к наиболее предпочтительным.

При этом совершенно не важно, по какому принципу она устроена — и шнековая и центрифужная делают работу одинаково быстро и качественно.

Ингредиенты:

Все что нужно для вкусного томатного сока на зиму — это помидоры, соль и сахар.

Определиться нужно только с количеством. Традиционная рецептура говорит, что на 3 л сока требуется 1 ст.л соли без горки и 0,5 ст.л сахара.

Но тут надо быть очень внимательным. Имеется в виду три литра свежего сока, а не проваренного для закатывания. Эти цифры несколько различаются.

Из 1 кг свежих помидоров получается 700 мл свежего томатного сока. Из 3-х литров свежего сока после варки остается 2,5 л.

Приготовление:

В первую очередь пропускаем все томаты через соковыжималку. При этом не нужно их чистить, снимать кожуру или от резать плодоножку. Соковыжималка все сделает за вас. Ваша задача, чтобы помидор пролез через приемное отверстие, остальное — не ваша забота.

Пусть вас не смущает некрасивый вид «жижи» сразу после отжима. Если вы хотите попить свежий сок, то подождите пока пена осядет. а потом все размешайте до однородной консистенции.

Для дальнейшей варки это делать не обязательно, все само придет к достойному виду в процессе.

Приготовив достаточное количество сока, залейте его в кастрюлю и поставьте на сильный огонь до закипания.

После того, как сок закипит, убавляем огонь до минимума и варим в течение 20 минут.

В процессе кипячения будет образовываться пена, но снимать ее не нужно, она постепенно уйдет.

Когда сок прокипятится, добавляем соль и сахар и хорошо все размешиваем.

Если вы хотите, чтобы сок получился «погуще», поварите его еще 10 минут. Ну а если нет, то можно уже разливать его по заранее стерилизованным банкам.

Наполнять банки нужно аккуратно: сначала налейте буквально пол стакана, чтобы банка прогрелась и только потом заливайте остальное.

Сок в банке почти сразу начнет расслаиваться, пусть вас это не тревожит- так и должно быть.

Банку надо наполнить до самых краев и после этого закрыть или закатать.

Затем ее нужно перевернуть и оставить в таком положении до остывания.

Сок из помидоров – простой рецепт с блендером

Если у вас нет соковыжималки, то можно использовать блендер. Но тогда процесс приготовления сока займет у вас чуть больше времени, так как помидоры потребуют предварительной подготовки и дополнительного просеивания. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты:

Для приготовления трех литров томатного сока потребуется 4 кг помидоров и 2 столовые ложки соли без горки.

Из кухонной посуды будут нужны:

  • блендерная насадка
  • чаша-измельчитель блендера
  • металлическое сито

Приготовление:

Помидоры разрезаем на 4 части и удаляем с них плодоножки. Снимать кожуру не надо.

Цвет томатного сока будет зависеть от цвета выбранных томатов

Отправляем помидоры в чашу- измельчитель по 3-4 штуки, прокручиваем секунд по 30 и выливаем получившийся сок с мякотью в глубокую кастрюлю.

Далее, как и в прошлом рецепте, доводим смесь до кипения на сильном огне, затем убавляем его до минимального и кипятим 20-30 минут в зависимости от желаемой консистенции. Чем дольше варите, тем больше она похожа на пюре.

Когда пройдет 30 минут огонь выключаем и прямо в горячий сок опускаем блендер и взбиваем смесь до однородной массы.

Дальше идет достаточно долгий и рутинный, но необходимый этап — проливание сока через сито.

Возьмите новую кастрюлю и порционно переливайте в нее сок через сито, помогая деревянной лопаточкой.

В идеале на сите остаются только семечки.

После того, как «чистый» сок будет готов, его нужно будет еще раз прокипятить перед закатыванием в банки.

Для этого поставьте кастрюлю с соком на средний огонь на 10-15 минут. На этом же этапе добавьте и размешайте соль.

Теперь можно разливать сок в стерилизованные банки. Делайте это медленно и аккуратно.

Остается только банки закатать и оставить остывать в перевернутом виде под одеялом.

Сок из помидоров через мясорубку

Если вы хотите приготовить томатный сок, используя мясорубку, то очень рекомендую вам приобрести специальную насадку для томатного сока под мясорубку.

Это очень удобная штука, которая экономит кучу времени. Если вы ее используете, то вам не надо снимать кожуру с томата, срезать плодоножки и просеивать сок.

Если у вас ее нет, то можно прогнать помидоры через обычную мясорубку, но придется все делать вручную.

Ингредиенты:

На 1 литр томата потребуется 1,2 кг помидоров, 2 чайные ложки соли и столько же- сахара.

Приготовление:

Пропускаем помидоры через мясорубку с насадкой. Жмых уходит в отдельную посудину, а мы получаем сок с мякотью.

Если делаете без насадки, то предварительно удалите у томатов плодоножки и снимите кожуру.

Кожура с томата легко снимается если опустить его на 20-30 секунд в кипящую воду

После этого ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. После того, как сок закипит, снимаем его с огня, сразу солим и перчим.

если вы не использовали специальную насадку, то нужно пропустить сок через ситечко, аналогично как в предыдущем рецепте.

После этого уже можно разливать сок по стерилизованным банкам.

Как видите, в этом рецепте нет процесса варения сока, так как по мнению некоторых специалистов, длительное кипячение приводит к значительному уменьшению витаминов в продукте.

Закрытые банки оставляем в перевернутом виде до остывания под одеялом.

Хранить сок можно и дома, отправлять его в погреб не обязательно.

Как правильно сделать томатный сок на зиму без соли и сахара

Этот рецепт практически не отличается от всех остальных. Процедура приготовления без использования соли и сахара стандартная.

После того, как вы приготовите сырой сок, неважно каким способом, вам нужно будет довести его до кипения на среднем огне, а потом, не снимая кастрюли с огня, разлить сок по банкам.

То есть вы повторяете все шаги одного из предыдущих рецептов, только в конце не добавляете сахар и соль.

Как приготовить сок из помидоров без стерилизации

А вот это самый главный плюс томатного сока без добавления соли и сахара. Нет необходимости в стерилизации банок. Это не значит, что можно взять первую попавшуюся банку с засохшими следами предыдущих закаток, и наливать в нее сок. Конечно нет. Банки нужно обязательно тщательно помыть с использованием соды и новой губки. В идеале их еще нужно предварительно отмочить в воде хотя бы пару часов, чтобы ничего на стенках не осталось.

И только потом их можно пускать в ход.

В помидорах содержится аскорбиновая кислота, которая играет роль консерванта и подавителя развития бактерий

И если вы не будете использовать сахар и соль, то стерилизовать банки не обязательно.

Вы всегда сможете добавить специи по вкусу после открытия банки.

Томатный сок с болгарским перцем

Ну и напоследок предлагаю вам очень оригинальный и вкусный рецепт из помидоров и болгарского перца. Это правда очень вкусно.

Ингредиенты:

Пропорция томатов к перцу составляет 5 к 1. То есть на 5 кг помидоров требуется 1 кг болгарского перца.

Из этого количества у вас в итоге получится 4 литра сока.

Приготовление:

Овощи моем и нарезаем. У томатов срезаем плодоножки, у перцев удаляем семена и перегородки.

Пропускаем овощи через мясорубку.

Выливаем смесь в кастрюлю и доводим до кипения на сильном огне. Затем убавляем огонь до минимума и варим еще 5-7 минут.

Чтобы сок не разбрызгивался, закройте кастрюлю специальной решеткой

После этого, если у вас есть блендер, взбейте смесь до однородности прямо в кастрюле. Если нет, можно пропустить этот шаг.

Далее протрите сок через металлическое ситечко, чтобы избавиться от косточек и шкурок.

Очищенный сок опять поставьте на огонь, доведите до кипения и варите еще 15 минут.

После этого заливаем сок в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками и оставляем остывать в перевернутом виде, укрыв их одеялом.

Ну вот и все, известные мне способы приготовления томатного сока на зиму. Надеюсь вы подберете тот, который удобнее всего для вас.

Спасибо за внимание.

easywaylife.ru

Томатный сок на зиму - простой рецепт через мясорубку, соковыжималку и в соковарке, с чесноком и базиликом

Если нужно заготовить томатный сок на зиму, простой рецепт отыскать легко, нужно только перемолоть помидоры, добавить специи и пряности, на крайний случай, обойтись солью. Подойдет любая, лучше грубого помола, но только не йодированная. Такой запас будет ценным в холодное время, а самое главное – в нем не будет добавок и консервантов.

Как закрывать простой томатный сок на зиму?

Чтобы удачно заготовить сок из помидор на зиму, нужно запастись сочными, мясистыми плодами, можно брать чуть переспелые. Но 1 л заготовки уйдет 1,5 кг томатов, экономнее несколько раз перемалывать, чтобы выжать шкурки досуха. Или заготавливать с порцией мякоти. Для вкуса кладут лук, чеснок, яблоки, пряности.

Советы, как сделать вкусный томатный сок из домашних помидор:

  1. Нельзя брать твердые или недозревшие плоды, иначе смесь получится слишком кислой.
  2. Варить пюре нужно в эмалированной посуде, мешать деревянной ложкой, чтобы не окислилось.
  3. Стандартные добавки – на 1 л сока кладут 1 ч. ложку сахара и 0,5 ч. ложки соли.
  4. Для густой смеси варят на малом огне после закипания полчаса, для жидкой – от 5 до 20 мин.
  5. Тару с готовым соком нужно перевернуть и накрыть одеялом, пока полностью не остынет.

Томатный сок на зиму через мясорубку – рецепт

В советские времена соковыжималка была далеко не у всех хозяек, но многие приспособились делать томатный сок на зиму через мясорубку. Томатное пюре получается не хуже, единственный минус – шкурки часто забивают решетку, и приходится периодически ее очищать. Можно снять кожицу с томатов, но это займет немало времени, так что выбирать удобный вариант нужно по своим возможностям.

Ингредиенты:

  • помидоры – 8 кг;
  • сахар – 180 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Помидоры нарезать дольками, перемолоть.
  2. Протереть через сито, чтобы вышел сок.
  3. Пюре закипятить, положить сахар и соль.
  4. Проварить 5 мин., снимая пенку.
  5. Разлить простой томатный сок на зиму без стерилизации в тару, укупорить.

Томатный сок на зиму через соковыжималку – рецепт

Самый удобный способ – томатный сок через соковыжималку, на зиму можно заготовить большими партиями. Опытные хозяйки советуют использовать технику – шнековый вариант, тогда мякоть останется в жидкости, а жмых будет полностью сухим. Другие модели мякоти оставляют меньше, и сок получается более водянистым. Если нужна смесь погуще жмых нужно протереть через сито и добавить мякоть в напиток.

Ингредиенты:

  • помидоры – 5 кг;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Помидоры нарезать, прогнать через соковыжималку.
  2. Протереть жмых через сито, смешать мякоть с соком.
  3. Добавить соль, закипятить, проварить 5 мин.
  4. Распределить сок по таре, укупорить.

Томатный сок в соковарке на зиму

Еще легче заготовить томатный сок на зиму, простой рецепт – в соковарке. Времени процесс займет больше, но усилий прилагать придется меньше. Банки непременно надо закупоривать герметично, иначе заготовка долго не простоит. Приятный вкус придаст болгарский перец, предпочтительнее класть красный, в нем больше сахара, витаминов А и С. Зато желтый содержит больше калия и фосфора. Можно добавлять и зеленый овощ, он богаче на витамин К.

Ингредиенты:

  • помидоры – 4 кг;
  • перец болгарский – 1 кг;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 0,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Помидоры нарезать, выложить в решетку.
  2. Измельчить кусочками болгарский перец.
  3. Налить в основание соковарки воду, поставить на огонь.
  4. Через 5 мин. добавить нарезанный перец, соль и сахар.
  5. Проварить на большом огне, помешивая, 40 мин.
  6. Разлить готовый сок из помидор, укупорить тару.

Томатный сок на зиму в мультиварке

Быстрее и проще проходит приготовление томатного сока на зиму в мультиварке. Там особых усилий не нужно, а вот банки требуется очень качественно простерилизовать. Это можно делать на пару, в микроволновке, в духовке. В последнем варианте тару ставят в холодный духовой шкаф, иначе она лопнет от перепада температур. Литровые прогревают при 150°С 10 мин., трехлитровые – 20 мин., ставить банки нужно на сухой стол, иначе могут треснуть.

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 кг;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

  1. Помидоры и перец нарезать.
  2. Томаты перемолоть, заправить солью и специями.
  3. Через сито перелить в чашу.
  4. Выставить на «тушение», на 10 мин.
  5. Добавить перец, протушить еще 10 мин.
  6. Распределить напиток в тару, укупорить.

Томатный сок с мякотью на зиму

Вкусная заготовка томатного сока на зиму насчитывает разные рецепты, но разница только в дополнительных добавках и нужной густоте напитка. Если помидоры не кислые, а кислота необходима, как консервант, рекомендуется добавить лимонную кислоту. Она же помогает сохранить яркий оттенок у сока, и такая заготовка простоит намного дольше. Можно заменить уксусом, но регулировать на свой вкус.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3,5 кг;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Помидоры нарезать кусочками, перемолоть, закипятить.
  2. Положить соль, проварить 5 мин.
  3. Добавить лимонную кислоту, протомить 1 мин.
  4. Расфасовать в тару, укупорить.

Томатный сок из желтых помидор

Многие хозяйки стараются заготовить сок из желтых помидоров на зиму, он получается не только красивым и солнечным, но и очень вкусным. А также полезным, поскольку содержит меньше кислоты, чем из красных томатов, и много витамина А. Ароматизировать лучше семенами укропа, розетки выбирают средней зрелости, чтобы не осыпались семена, стебли срезают, убирая горечь. Перед закатыванием их вынимают. При добавлении соли и специй нужно учитывать, что в горячей смеси они ощущаются меньше.

Ингредиенты:

  • помидоры – 5 кг;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • розетки укропа – 4 шт.

Приготовление

  1. Помидоры поделить на кусочки, перемолоть, закипятить.
  2. Посолить, положить укроп.
  3. Проварить 15 мин., вынуть зелень.
  4. Расфасовать в тару и закатать.

Острый томатный сок на зиму

Хорошей заправкой к борщам и подливам станет острый, томатный сок на зиму – простой легкий рецепт с перцем чили. Можно заменить порцией красного молотого перца, добавлять на вкус. Еще вариант – соус «Табаско», 10 капель на 1 кг. Чтобы убрать жгучий смак, семена нужно вынуть, для легкой остроты добавляют несколько штук на банку.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 3 головки;
  • перец чили – 3 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • уксус – 5 ст. ложек.

Приготовление

  1. Чеснок и перец измельчить, помидоры перемолоть.
  2. Смешать заготовки, проварить 1 ч.
  3. Заправить сахаром и солью, процедить через сито.
  4. Снова закипятить, влить уксус.
  5. Распределить вкусный томатный сок на зиму в тару, укупорить.

Сладкий томатный сок на зиму

Для детей стоит заготовить другой вариант, есть рецепт сладкого томатного сока на зиму, с корицей и без острых приправ. Этот напиток очень полезен, поскольку способствует повышению серотонина – гормона радости, который снимает напряжение и придает энергии. А еще сок из помидор – отличная профилактика тромбоза, поэтому рекомендуется для пожилых людей.

Ингредиенты:

  • помидоры – 11 кг;
  • корица – 3,5 ч. ложки;
  • сахар – 500 г;
  • соль – 175 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • уксус – 270 мл;
  • перец душистый горошком – 30 шт.;
  • гвоздика – 8 шт.;
  • мускатный орех – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Помидоры поделить на части, перемолоть, проварить полчаса.
  2. Добавить соль и сахар, потушить 10 мин.
  3. Заправить нарезанным чесноком, специями, уксусом.
  4. Протомить 20 мин., расфасовать в тару, укупорить.

Томатный сок с чесноком на зиму

Получить домашний томатный сок из помидор на зиму с приятной остринкой поможет порция чеснока. Много класть не обязательно, нужен легкий привкус, без доминирования. Можно дополнять на свой вкус красным молотым перцем или корицей, регулировать смак сахаром. Если нравится пряный вкус, стоит положить зонтики укропа, а потом вынуть перед закатыванием.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

  1. Помидоры поделить на кусочки, перемолоть, чеснок нарезать слайсами.
  2. Пюре закипятить, положить чеснок, соль.
  3. Проварить 5 мин., расфасовать в тару, укупорить.

Томатный сок с базиликом на зиму

Можно еще заготовить томатный сок с базиликом на зиму–простой рецепт , приятный вкус и аромат придает зелень. Класть можно и свежие веточки, и сушеную смесь, смак все равно проявится. В Италии без этой пряности не обходится почти ни одно блюдо, она имеет чуть горьковатый вкус и сильный аромат, в сочетании с розмарином придает легкий перечный запах.

Ингредиенты:

  • помидоры – 5 кг;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • сахар – по вкусу;
  • веточки базилика – 5-6 шт.

Приготовление

  1. Помидоры перемолоть, закипятить.
  2. Проварить 15 мин., добавить измельченный базилик.
  3. Разлитьтоматный сок с зеленью на зиму в тару, укупорить.

Концентрированный томатный сок на зиму

Чтобы приготовить густой томатный сок на зиму, нужно добавлять больше мякоти, жмых перемалывают несколько раз, а затем отжимают досуха. Удобнее воспользоваться соковыжималкой. Чтобы заготовка простояла дольше, некоторые хозяйки добавляют аскорбиновую кислоту – 1 таблетка на 1 л сока. На вкус напитка добавка не влияет. Разливать по банкам готовый напиток нужно малыми порциями, постепенно, чтобы тара успела прогреться.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3,5 кг;
  • соль – 20 г;
  • таблетки аскорбиновой кислоты – 3 шт.

Приготовление

  1. Помидоры нарезать, перемолоть, закипятить.
  2. Проварить, помешивая, 5-10 мин.
  3. Процедить через сито, снова закипятить.
  4. Растворить соль и аскорбиновую кислоту.
  5. Расфасовать в тару, укупорить.

 

womanadvice.ru

Томатный сок на зиму через мясорубку

Томатный сок принято покупать, и мало кто берется за его приготовление самостоятельно. Процесс не так сложен, как кажется. Вполне реально заготовить томатный сок на зиму через мясорубку и употреблять напиток домашнего приготовления по мере необходимости. Он обойдется гораздо дешевле, а по вкусу не уступит магазинному.

О блюде

Томатный сок, заготовленный на зиму через мясорубку, – это не только вкусный напиток с мякотью. Его можно использовать в кулинарии гораздо шире.

Томат необходим хозяйкам для приготовления различных блюд. В нем маринуют мясо для шашлыка, добавляют его в борщ, икру и рагу из овощей, огурцы по-корейски. На основе томатного сока готовят соусы для курицы, макарон, тушеных баклажанов, фрикаделек, сосисок, тушеной капусты. Томатный сок – ингредиент некоторых алкогольных коктейлей.

Советы

Для приготовления напитка подойдут томаты любого сорта, но лучше всего выбирать мясистые. Для заготовления его на зиму лучше использовать маленькие емкости – объемом максимум 0,5 л.

Открытую заготовку хранить не рекомендуется, поэтому лучше подготовить небольшие банки, чтобы выпить весь напиток в течение дня после ее вскрытия. Из 5 кг помидоров получается 8 банок по 0,5 л.

По желанию томатный сок на зиму можно заготовить без соли, уксуса и сахара. Порядок действий в этом случае такой же, только после закипания эти ингредиенты не добавляют. Такой продукт разрешается давать детям. Соль добавляют по вкусу после открывания банки.

Чтобы сделать заготовку на зиму более густой, время варки нужно увеличить на 10 минут.

Подойдут треснувшие или поврежденные плоды, которые нельзя использовать для засолки. Если томаты немного подпорчены, эти места необходимо срезать.

Разливать горячий напиток в банки нужно осторожно, чтобы стекло не лопнуло. Сначала емкости рекомендуется прогреть, налив примерно 100 мл, затем наполнить их доверху.

Заготовив томатный сок на зиму через мясорубку, желательно убрать его в прохладное место, например, в погреб или подвал. Так он сможет храниться до самой весны.

vmolo.by

Томатный сок на зиму в домашних условиях через мясорубку: рецепты с фото



Закатка томатного сока на зиму


Томатный сок – напиток, без которого приготовление отдельных блюд невозможно себе даже представить. А значит, необходимо запастись вдосталь на зиму этим незаменимым продуктом. Мы предлагаем рецепты для приготовления его в домашних условиях. Готовить будем через мясорубку и сито.


Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 1 щепотка;
• черный молотый перец – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Промываем помидоры со сладким перцем. Из томатов выдавливаем сок. Используем любое приспособление, например, соковыжималку, но также идеально подойдет мясорубка, только после данной процедуры содержимое еще перетираем через сито, чтобы удалить семечки и кожуру.



2. Измельчаем перец.
3. В сок отправляем перец, сахар, соль, молотый черный перец, переставляем вариться сок на 15 минут.



4. Периодически размешиваем смесь.



5. Стерилизуем банки, выливаем в них горячий напиток, прикрываем и закатываем.



6. Переворачиваем наполненные емкости и остужаем, а потом перемещаем в прохладное место на хранение.

Совет!
Соль и сахар кладем по своему вкусу, а молотый перец можно вообще убрать из списка компонентов, если есть на него аллергия.

Классический рецепт


Приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях, о вкусе которого невозможно забыть, несложно. Перекручивать помидоры будем через мясорубку. Обязательно возьмите на заметку такой рецепт, поверьте, не пожалеете.


Ингредиенты:

• томаты – 10 кг;
• сахар – 100 г;
• соль – по своему вкусу.

Приготовление:

1. Промываем помидоры в прохладной воде. Вырезаем испорченные места и плодоножки, а затем нарезаем удобными для измельчения на мясорубке дольками.









2. Переливаем получившуюся смесь в кастрюлю, ставим на огонь, солим, бросаем сахар, постоянно помешиваем, кипятим.



3. Стерилизуем банки и крышки.
4. Разливаем в них горячую жидкость, закатываем, переворачиваем, укутываем в теплое одеяло и остужаем. Затем храним в погребе.



Совет!
Можно воспользоваться специальной приставкой-соковыжималкой. Если ее нет, тогда кашицу следует дополнительно перетереть через сито, чтобы убрать семена и кожуру.

Домашний томатный сок на зиму


Многие еще с детского возраста помнят вкус натурального напитка из помидоров. И чтобы ваша семья наслаждалась этим замечательным угощением, приготовьте для них томатный сок на зиму в домашних условиях. Перерабатывать главный компонент можно через мясорубку или блендер, все зависит от вашего желания.


Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг;
• соль – 1 ст. л.;
• черный молотый перец – 1 щепотка;
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Помидоры нарезаем небольшими кусочками.



2. Измельчаем на мясорубке, можно воспользоваться блендером.



3. Получившееся пюре перекладываем в сито и перетираем, чтобы убрать семена и кожуру.



4. Отправляем сок в емкость, ставим на огонь, кипятим, варим полчаса.



5. За 3 минуты до окончания варки всыпаем соль, перец и вливаем подсолнечное масло. Снимаем кастрюлю с содержимым с плиты.
6. Разливаем сок в горячие стерилизованные стеклянные банки, закатываем крышками, переворачиваем, укутываем в одеяло и даем остыть. Затем переносим консервацию в подвал.

Совет!
Если вы любите экспериментировать, добавьте специи и по желанию увеличьте количество соли, получится пикантный напиток с изюминкой. А еще такой сок идеально сочетается с пиццей.

Томатный сок


Если вам нравятся необычные густые напитки, обязательно приготовьте томатный сок на зиму. Конечно, его можно купить и в магазине, но приготовленный в домашних условиях намного полезнее, пополняет организм витаминами. Помидоры по этому рецепту мы будем перекручивать через мясорубку.


Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• соль – 30 г.

Приготовление:

1. Помидоры разрезаем, убираем зеленый стержень, измельчаем, используя мясорубку.





2. Переставляем емкость с получившимся пюре на плиту, доводим до кипения.



3. Процеживаем напиток через дуршлаг.



4. Моем и стерилизуем банки.



5. Сок кипятим еще 15 минут с добавлением соли, тщательно перемешиваем.



6. Разливаем жидкость в подготовленную стеклянную тару и закатываем крышками. После остывания относим в холодное место.

Совет!
Для более пикантного вкуса можно добавить специи и сахар.

Томатный сок через мясорубку на зиму


Если в вашей семье обожают томатный сок, обязательно приготовьте такой напиток на зиму в домашних условиях. Помидоры мы будем перекручивать через мясорубку. Предлагаем оригинальный рецепт без уксуса.


Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• соль, сахар – по своему вкусу.

Приготовление:

1. Промываем томаты, если они крупного размера, разрезаем их на части.
2. Надеваем на мясорубку специальную насадку, чтобы получалась кашица без семечек и кожуры, измельчаем томаты. Если жмых остался сочным, еще раз перемалываем.

3. Чистую смесь переливаем в емкость, ставим на огонь, кипятим, бросаем соль, сахар, варим 10 минут.



4. Разливаем сок в стерилизованные стеклянные банки, сразу закатываем подготовленными крышками, переворачиваем, покрываем теплым одеялом, пусть остывают. А потом отправляем в холодное помещение до зимы.



Совет!
Чтобы цвет будущего напитка был ярко-красным, лучше выбирать спелые помидоры, немного недозревшие не используйте.

Томатный сок на зиму


Хотите круглый год наслаждаться вкусным напитком и готовить разнообразные необычные соусы, тогда законсервируйте обязательно томатный сок на зиму. В домашних условиях эта незаменимая густая жидкость заготавливается быстро и просто, измельчаться помидоры будут через мясорубку, а еще мы предлагаем поэкспериментировать и попробовать сделать консервацию с уксусом.


Ингредиенты:

• помидоры – 5 кг;
• соль – по своему вкусу;
• уксусная кислота – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Помидоры тщательно промываем в прохладной воде.
2. Нарезаем кусочками, а затем перекручиваем, для этого используем мясорубку. Чтобы не оставались кожура и семена, нужно взять специальную насадку. Если ее нет, пюре перетираем через сито.





3. Переливаем массу в эмалированную емкость, провариваем 15 минут, снимаем пену.



4. Бросаем соль по своему вкусу, перемешиваем и варим еще 5 минут.
5. Вливаем уксусную кислоту, готовим еще 1 минуту.



6. Банки и крышки стерилизуем в духовом шкафу или над паром.



7. Разливаем в банки горячий сок.



8. Закатываем крышками, покрываем теплой тканью, остужаем, а затем переносим в погреб.

Совет!
Чтобы напиток получился очень вкусным и густым, понадобятся только домашние помидоры, которые выращены на открытых рядках, но не в теплице.

Домашний томатный сок с мякотью


Чтобы приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях, не нужно много усилий и дорогостоящих продуктов. Перекручивается главный компонент через мясорубку, а консервировать напиток мы будем без соли. Поверьте, вы не пожалеете, если возьмете этот рецепт на заметку, результат превзойдет все ожидания.


Ингредиенты:

• помидоры.

Приготовление:
1. Томаты нарезаем, превращаем в кашицу, для этого используем мясорубку.





2. Получившуюся жидкость переливаем в емкость, отправляем на огонь, кипятим, снимаем пену, варим полчаса, помешиваем каждые 5 минут.
3. Стерилизуем крышки и банки в микроволновой печи, над паром или в духовом шкафу.



4. В подготовленные емкости разливаем горячий томат и закатываем крышками. Переворачиваем, прикрываем полотенцем и остужаем. Храним в подвале.

Совет!
Эта простая заготовка может стать любимым напитком всей семьи, который очень полезен. Его достаточно налить в чашку, взбить немного блендером, добавить зелень и молотый перец. А еще сок является идеальной основой для соусов и подлив, а также незаменимой заправкой к борщам и супам.

Томатный сок на зиму с помощью мясорубки


Несомненно, холодными деньками хочется отведать чего-то вкусного и напоминающего о солнечном лете. Поэтому мы предлагаем вам приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях. Консервация делается очень быстро и просто, помидоры перерабатываются через мясорубку. По этому рецепту количество продуктов предусмотрено на 3 л напитка.


Ингредиенты:

• соль – 1 ст. л.;
• сахар – ½ ст. л.;
• черный душистый перец – 5-7 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

1. Отбираем спелые плоды, моем и выкладываем на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Разрезаем томаты.
3. Пропускаем через мясорубку.



4. Полученное пюре ставим на огонь, варим 30 минут.
5. В сито или дуршлаг кладем марлю, устанавливаем на миску и процеживаем кашицу.
6. Перетираем массу, должно получиться однородное пюре.
7. Переливаем его в емкость, кипятим, бросаем соль, сахар, специи.



8. Стерилизуем банки, заливаем в них горячее пюре и закатываем крышками.
9. Переворачиваем емкости, остужаем.

Совет!
Безумно вкусный получится напиток, если добавить 2-3 листочка базилика и 3-5 зубков чеснока.

Приготовление томатного сока из помидор


Ну и, конечно же, хотелось бы отметить следующий рецепт замечательного, вкусного, густого и яркого томатного сока. Поверьте, зимой данный напиток будет радовать всех и дарить хорошее настроение. Попробуйте приготовить, вы останетесь довольны.


Ингредиенты (на 1 литр готового продукта):

• помидоры;
• соль – 10 г;
• сахар – 20 г;
• гвоздика – 3-5 соцветий;
• черный перец горошком – 5-6 шт.

Приготовление:

1. У помидоров удаляем плодоножки, а потом измельчаем, используя мясорубку.
2. Получившееся пюре перетираем через сито.







3. Достаем эмалированную емкость, переливаем в нее массу, которая получилась, варим 20 минут с добавлением соли, сахара, пряностей по своему вкусу.





4. Разливаем напиток в банки, заранее стерилизованные, и закатываем крышками.



5. Остужаем в перевернутом состоянии и отправляем в подвал.

Совет!
Пряности можно добавлять любые, особую изюминку придает базилик.

Наверняка многие хозяюшки заинтересовались всеми рецептами, ведь каждый из них оригинальный и неповторимый. Приготовьте томатный сок на зиму в домашних условиях, который будет всех радовать необычайными вкусовыми качествами и летним ароматом. Для облегчения процесса, помидоры пропускают через мясорубку, получается напиток нежной и однородной консистенции.

every-holiday.ru

Томатный Сок на Зиму в Домашних Условиях (7 Рецептов)

Разве может сравниться с покупным суррогатом томатный сок, приготовленный на зиму в домашних условиях. Очень вкусный, густой, ароматный, наполненный витаминами по самую маковку. Мы любим напиток не менее, чем американцы апельсиновый сок.

Правда, нашим заокеанским друзьям и в голову не придет заготавливать напиток впрок. Мы же, не покладая рук, все лето складываем щедрый урожай в банки.

Секреты заготовки томатного сока в домашних условиях

Консервация томатного сока в банках не вызовет больших затруднений, если знать некоторые секреты заготовки.

  • Сорт помидоров значения не имеет. Напиток делают из красных, розовых, желтых томатов. Главное требование – они должны быть сладкими и мясистыми.
  • Способ получения самодельного сока также не играет большой роли. В арсенале современных хозяек имеется несколько приспособлений для отжима. Делают через мясорубку, соковыжималку. В последнее время все чаще используют блендер, которым можно извлечь сок очень быстро.
  • Но при превращении помидоров мясорубкой и блендером, нужно быть готовым к дополнительной работе, поскольку в соке остается жмых из кожицы и помидорные косточки. Измельчая соковыжималкой, вы получите готовый сок, не требующий фильтрации.
  • Как правило, приготовление сока проходит без стерилизации. Напиток прекрасно хранится даже в условиях квартиры и не взрывается. Но стерилизация банок и крышек – обязательное условие.
  • После измельчения в томатной массе остаются косточки и кусочки кожицы. Удалять их, или оставить, решайте сами. Захотите избавиться – протрите пюре сквозь сито.

Сколько соли и сахара класть на литр сока? Здесь все зависит от ваших пожеланий. Существуют рецепт и вовсе без сахара и соли (ниже найдете).

  • Хотите сделать сладкий напиток, на 3 литровую банку кладите большую ложку соли без горки. Сахара нужно больше – 2-3 ложки.
  • Пожелаете соленый сок – добавляйте на литр сока 2 маленькие ложечки соли, и всего 1 сахара.

Что можно добавить в томатный сок при консервации

Базилик, гвоздика, корица, кориандр, чеснок, все многообразие перцев, укроп, мускатный орех. Кладите лавровый лист, сельдерей, яблоки, сладкий и острый перец, свеклу.

 Томатный сок на зиму без соли и сахара

Напиток из свежих томатов можно приготовить без добавления специй. На выходе вы получите густой, с мякотью сок.

Возьмите:

  • Помидоры.
  • Вода.

Как приготовить в домашних условиях:

  1. Вымытые томаты поделите на половинки, удалите часть у плодоножки. Нарежьте на кусочки произвольных размеров.
  2. Сложите в кастрюлю, залейте водой, полностью покрыв нарезку.
  3. Медленно прогревая, варите, пока кусочки не размягчатся.
  4. Чтобы удалить семена и остатки кожицы, протрите кашицу с помощью сита.
  5. Верните сок в кастрюлю. Продолжайте варку, пока масса не уменьшится примерно на 1/3 от первоначального объема.
  6. Простерилизуйте баночки. Наполните готовым соком. Закатайте под железную крышку. Охладите, перенесите в погреб. Молите непосредственно перед употреблением. Напиток хранится несколько лет без потери вкуса и качества.

Классический томатный сок через мясорубку

Перед вами традиционный рецепт заготовки на зиму полезного напитка в банках. Неважно, какой способ вы выберете для измельчения – соковыжималку или мясорубку, получится очень вкусный сок.

Потребуется:

  • Спелые томаты – 1,5 кг.
  • Соль – 10 гр.
  • Сахарный песок – 1-2 большие ложки (сладость корректируйте на свой вкус).
  • Специи – молотый перец, кориандр, паприка (в список приправ можно включить любые, по желанию).

Как заготовить:

  1. Отожмите их спелых томатов сок.
  2. Медленно прогрейте, дождитесь закипания.
  3. Добавьте специи, указанные в рецепте, добавив свои, любимые.
  4. Дайте содержимому кастрюли сильно закипеть. Разлейте, закрутите. Переверните заготовки, укутав полотенцем. После остывания перенесите на место постоянного хранения.
Сделайте из помидоров:

Томатная паста.

Рецепт домашнего сока из помидоров без мякоти через соковыжималку

Консервирование с помощью соковыжималки позволит сделать сок без мякоти, однородной консистенции. Обратите внимание, в рецепте не предусмотрен сахар, напитком можно угощать диабетиков, детей, худеющих — калорий минимум.

Потребуется:

  • Томаты – 4 кг.
  • Соль – 1,5 соли.

Как сделать в домашних условиях:

  1. Разрежьте помидоры, удалите часть у плодоножки. Пропустите через агрегат.
  2. Доведите пюре до кипения, поварите 15 минут.
  3. Посолите, дайте бурно закипеть. Перелейте в предварительно стерилизованным банкам. Закатайте под железную крышку. Храните только в холоде.

Очень вкусный томатный сок на зиму

Феерией вкуса и всяческих полезностей можно назвать домашний сок из красных помидор с другими овощами и фруктами. Обалденный напиток!

Состав:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Большая свекла.
  • Болгарский перец – 300 гр.
  • Морковка – 0,5 кг.
  • Зеленые яблоки – 1 кг.
  • Сельдерей, стебель – 3-4 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубка.
  • Сахар-песок, соль – кладите по вкусу:

Приготовление:

  1. Морковь, перец, яблоки, свеклу, томаты подготовьте к работе. Удалите, где надо, семена с перегородками. Порежьте на части. Измельчите через мясорубку, соковыжималку, или поработайте блендером.
  2. Сложите овощи в кастрюлю. На умеренном огне закипятите. Готовьте на малом огне 30 минут.
  3. Мелко покрошите зубчики чеснока, стебли сельдерея нарежьте кусочками.
  4. Отправьте в кастрюлю. Посолите, засыпьте сахар. Продолжайте варку еще 15 минут.
  5. Наполните стерилизованные банки. Остудите в перевернутом виде и перенесите на хранение в прохладу.

Острый томатный сок с корицей и чесноком

Следуйте строго рецепту, и вы получите обалденный на вкус напиток. Даю оригинал рецепта на большое количество помидоров. Скорректируйте на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • Свежие помидоры – 11 кг.
  • Корица – 3,5 чайной ложки.
  • Сахарный песок – 450 гр. (любите послаще, увеличивайте вес до 700 гр.).
  • Соль – 175 гр.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков.
  • Эссенция – большая ложка (если брать 9% уксус, то 275 мл.).
  • Молотый красный перец – пол чайной ложки.
  • Душистый перец – 30 горошин.
  • Гвоздика – 6-8 бутонов.
  • Мускатный орех – щепотка.

Консервируем:

  1. Поделите помидоры на части. Измельчите через соковыжималку.
  2. Залейте сок в кастрюлю. После закипания снизьте интенсивность огня.
  3. Продолжайте приготовление с полчаса. Добавьте соль с сахаром. Поварите еще 10 минут.
  4. Заложите порубленный чеснок, остальные специи, влейте эссенцию.
  5. Готовьте 15-20 минут. Выключите конфорку, наполните баночки. Закрутите, остудите, отправьте в кладовку, погреб.

Томатный сок без варки с мякотью

Своими руками можно заготовить густой сок с мякотью. Консервация не требует варки, однако, банки с напитком придется простерилизовать.

Берем:

  • Томаты – 1,2 кг.
  • Соль – 2 чайные ложки.

Как сделать:

  1. Отберите самые спелые красные томаты. Сделайте на плодах крестообразный надрез. Ошпарьте, сразу обдайте холодной водой. Быстро снимите кожицу.
  2. Истолките толкушкой, превратив в пюре. Протрите через сито, отбросив косточки.
  3. Процедите сок через двойной слой марли.
  4. Засыпьте соль, хорошенько размешайте до полного растворения.
  5. Разлейте по ёмкостям. Поставьте стерилизоваться на баню. Длительность стерилизации зависит от объема банок. Для литровых достаточно 15-20 минут после момента закипания.

Томатный напиток с уксусом

В домашних условиях, добавив уксус, можно сделать подобие маринованного сока. Обалденно вкусный напиток никого не оставит равнодушным.

Потребуется:

  • Переспевшие помидоры – килограмм.
  • Уксус 9% — ½ столовой ложки.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Сахарный песок – ст. ложка.

Приготовление:

  1. Измельчите помидоры мясорубкой, нарезав на части.
  2. Процедите полученное пюре через марлю, свернутую вдвое.
  3. Сложите в кастрюлю, добавьте специи. Дождитесь закипания. При появлении первых признаков быстро разлейте по банкам. Кипеть сок не должен.
  4. Для гарантированно долгого хранения, стерилизуйте заготовку 10-15 минут.

Видео-рецепт консервирования на зиму очень вкусного домашнего томатного сока из свежих помидоров. Успешных вам заготовок!

kulinarnayamozaika.ru

Томатный сок на зиму в домашних условиях через мясорубку, очень вкусный

Приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях через мясорубку проще простого, смотрите рецепт, который вам в этом поможет.
Томаты считаются одними из немногих овощей, которые не теряют свои полезные свойства при термической обработке, а даже наоборот - приумножают их. А это значит, что все полезные вещества, которые содержатся в помидорах, обязательно будут присутствовать и в томатном соке. Его пользу для организма просто невозможно переоценить. Он улучшает работу нервной системы, нормализует обмен веществ, обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и даже поднимает настроение, за счет своей способности вырабатывать серотонин. Содержащийся в его составе ликопин может даже предотвратить появление рака. Этот невероятно полезный напиток обязательно должен присутствовать у вас на столе круглый год. Ну а для этого его необходимо законсервировать. Конечно, такой сок можно купить в магазине. Но поверьте, качество магазинного сока ни в какое сравнение не идет с тем, что вы приготовите дома собственноручно. Ведь большая часть магазинных продуктов - это разведенная водой томатная паста по вкусу даже близко не похожая на настоящий томатный сок.



Итак, для приготовления томатного сока на зиму в домашних условиях возьмите:
- спелые, сочные помидоры (их количество зависит от нужного вам количества сока),
- соль.



Для приготовления этого напитка выбирайте полностью созревшие и мягкие овощи. Не берите продолговатые сорта помидор, с них, как правило, получается мало сока. Рассчитать точный выход сока, к сожалению, очень сложно. Все зависит от сорта помидор и от того, чем вы будете их перерабатывать. Если вы воспользуетесь мясорубкой, сока будет больше, но он будет гуще. Отличный вариант - это соковыжималка, но выход сока будет меньше. Зато он получится без косточек, оптимальной густоты и, как правило, вкуснее. Перед приготовлением помидоры вымойте, удалите хвостики. Гнилые и порченные помидоры необходимо выкинуть, на сок они не годятся. Перекрутите их на мясорубке. Перелейте в кастрюлю.



Поставьте на печь и не отходите от нее, пока напиток не закипит. Иначе пенка сбежит и выпачкает всю печку. Периодически мешайте сок ложкой. Когда закипит, присолите по вкусу и дайте ему покипеть еще минут 15 на слабом огне.



Банки промойте, лучше с содой. Поставьте их стерилизоваться. Банки объемом 3 литра стерилизуют 15 минут, 2 литра - 10 минут, литровые - 5 минут. В подготовленные банки перелейте сок.



Закатайте, переверните верх дном.



Поставьте в теплое место, укутайте полотенцем. Держите так, пока они не остынут. Затем переставьте в прохладное место.



Открывайте и пейте по мере необходимости.



konservashka.ru

Сок томатный на зиму без стерилизации: рецепт с фото пошагово

Заготовленный томатный сок на зиму в домашних условиях, не идет ни в какое сравнение с покупными магазинными аналогами как по вкусу, так и по количеству содержащихся в нем ценных свойств. Напиток собственного приготовления лишен консервантов и всевозможных искусственных добавок, которые сводят на нет всю пользу натурального продукта.

Блок: 1/13 | Кол-во символов: 336
Источник: https://womanadvice.ru/tomatnyy-sok-na-zimu-v-domashnih-usloviyah-prostye-recepty-vkusnoy-zagotovki

Сколько нужно соли и сахара на 1 литр томатного сока?

Часто возникает вопрос, а сколько соли и сахара нужно вводить в сок? Да его можно приготовить вообще без этих добавок, но это зависит от сорта и вкуса ваших томатов. И от ваших предпочтений.

Кто-то любит сладкие варианты. Кто-то только соленые. Я вот, например, больше к соленым тяготею. Сахар почти и не кладу. А мама у меня вообще не приемлет здесь эти добавки. Ей нужен натуральный вкус.

Но стандартно на каждый литр готового сока кладут по 1 ч.л. сахара и 0,5 ч.л соли.

Теперь отвечу на вопрос, сколько его нужно варить? Честно, варка томаты не портит. Это, пожалуй, единственные овощи, которые от варки становятся только полезнее.

Поэтому тут вопрос о консистенции. Нужна густая — варим минут 30. Нужна жидкая — варим от 5 до 20 минут на медленном нагреве плиты после закипания.

Блок: 2/12 | Кол-во символов: 844
Источник: https://mognotak.ru/tomatnyj-sok-na-zimu.html

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы треснувший помидор не заплесневел…

Если треснувший помидор на месте трещины присыпать солью, он не заплесневеет.

Чтобы сделать суп вкуснее…

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить помидоры свежими?

Дольше сохраниться свежим помидорам поможет такой способ. Положите помидоры в эмалированную посуду и поставьте ее на самую нижнюю полку в холодильнике. Посуду ничем не накрывайте.

Как быстро снять с помидора кожицу?

Быстро и просто снять с помидоров кожицу можно, опустив помидоры на одну минуту в кипяток. Затем помидоры нужно обдать холодной водой и начать чистить.

Чтобы картофель в мундире не разварился…

Не разварится картофелю в мундире поможет соль. Для этого посолите воду чуть больше, чем обычно.

Как улучшить вкус жареного картофеля?

Чтобы вкус жареного картофеля стал еще лучше, опустите его в горячую воду, затем дайте обсохнуть. А после уже выкладывайте в масло на сильно прогретую сковороду. Когда картофель начнет подрумяниватьс…

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1271
Источник: https://1000.menu/cooking/24035-tomatnyi-sok-bez-sterilizacii-na-zimu

Как приготовить томатный сок на зиму?

Приготовить томатный сок на зиму проще, чем может показаться на первых порах. Причем, исполнить затею можно как с помощью всевозможных кухонных гаджетов, так и без их участия, получив не менее, а то и более вкусный напиток на выходе.

  1. Заготовка томатного сока на зиму осуществляется из спелых помидоров любой формы и размера. Допускается использование некондиционных, примятых экземпляров, с которых нужно обязательно с запасом срезать при наличии поврежденные или порченые места.
  2. Томаты первоначально моют и разрезают на половинки или дольки.
  3. Прогревают нарезку в эмалированной посудине до кипения и оставляют до остывания.
  4. Перетирают томатную массу через сито, или пропускают через соковыжималку, отделяя ненужные шкурки и косточки.
  5. Кипятят сок, добавив по вкусу соль, сахар и по желанию другие добавки, после чего укупоривают в стерильные банки.

Блок: 2/13 | Кол-во символов: 886
Источник: https://womanadvice.ru/tomatnyy-sok-na-zimu-v-domashnih-usloviyah-prostye-recepty-vkusnoy-zagotovki

Приготовление:

1.Не могу дать точного количества продуктов. Берите столько помидор, сколько желаете. А соль и сахар регулируйте на вкус. Также можно обойтись без сахара и соли.

2.Томаты хорошо вымыть и обтереть. Разрезать на несколько частей, для удобства помещения в блендер. Обязательно срезать все подпорченные места, черные точки, корочку от хвостика и так далее. По желанию, вы можете их очистить. Для этого проделайте на каждом овоще по крестообразному надрезу. Залить томаты кипятком и отставить на минутку. Теперь они легко очищаются. Но можно готовить их и неочищенными.

3.Овощи поместить в чашу блендера. Если пользуетесь погружным, то можете измельчать в любой миске. Работаем блендером до тех пор, пока масса не станет максимально однородной. Перелить ее в кастрюлю. По вкусу посолить и всыпать сахар. Вы всегда можете попробовать и отрегулировать количество соли с песком. Включить нагрев и дождаться вскипания.

4.Прокипятить с момента вскипания полчаса. Время от времени нужно помешивать. Если обнаружились какие-то сгустки, снова пробить массу блендером.

5.Перетереть горячую массу через сито, чтобы сок получился максимально однородным и нежным. Теперь его нужно разлить по стеклянным бутылкам или банкам, закрутить крышками. Перевернуть и дать остыть «под шубой» примерно 12 часов. Хранится в подвале или холодильнике.

Домашний томатный сок готовится очень просто. На него сойдут любые помидоры – неказистые и кривые. Главное, чтобы они были сладкими и, желательно, переспелыми. Также они не должны быть порченными. Если после консервации томатов в целом виде у вас остались такие, которые не хотелось класть в банку – пустите их на сок.

Блок: 3/11 | Кол-во символов: 1650
Источник: https://vkusno-gotovit.ru/tomatnyj-sok-na-zimu.html

Сок томатный на зиму – простой рецепт

Сделать томатный сок без стерилизации на зиму можно по простому и доступному рецепту. Даже без добавления консервантов при правильном исполнении технологии заготовка прекрасно хранится при комнатных условиях до двух лет. Вкус напитка всецело будет зависеть от сорта томатов, их спелости, мясистости и сочности.

Ингредиенты:

  • помидоры – сколько есть в наличии;
  • соль – 0,5 ст. ложки на литр сока или по вкусу.

Приготовление

  1. Вымытые томаты разрезают на дольки.
  2. Располагают емкость с нарезанными помидорами на плите, прогревают до кипения, кипятят 5 минут, оставляют до остывания.
  3. Перетирают массу через мелкое сито, отделяя сок с мякотью от шкурок и семян.
  4. Подсаливают напиток, проваривают 5 минут.
  5. Укупоривают томатный сок на зиму в домашних условиях в стерильные банки, утепляют в перевернутом виде до остывания.

Блок: 3/13 | Кол-во символов: 848
Источник: https://womanadvice.ru/tomatnyy-sok-na-zimu-v-domashnih-usloviyah-prostye-recepty-vkusnoy-zagotovki

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Вы только посмотрите какие красивые баночки, ну как будто с магазина, но только свои домашние, без всяких добавок, ароматизаторов и прочей ерунды.

Самый вкусный и любимый рецепт приготовления, который очень быстро и легко можно сделать находясь у себя дома.

Для этого нам понадобится куча томатоввввв и как всегда отличное настроение))). Секрет приготовления очень простой и легкий, если в двух словах, то взять плоды и пропустить через мясорубку или блендер, а затем законсервировать в банки.

Если вы хотите выпить его сразу, то момент консервации можно опустить и сделать его даже без соли и сахара по желанию.

Нам понадобится:

  • спелые помидоры — 12 кг
  • соль на 1 л — 0,5 ст.л
  • сахар на 1 л — 2 ч.л

Дополнение: можно вообще сахар и соль не класть, либо делать это ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Способ приготовления:

1. Вымойте хорошо помидоры и разрежьте на куски, уберите плодоножку и разные не красивые места на кожуре.

Важно! Лучше всего выбирать помидоры качественные без всяких изъянов, чтобы было меньше отходов.

Затем пропустите все кусочки через мясорубку или соковыжималку. У кого, что есть тем и воспользуйтесь. Через мясорубку сок всегда получается с мякотью, а вот через соковыжималку без мякоти.

Интересно! Есть еще один способ, если нет мясорубки, а также, если вы хотите сделать без соковыжималки, в наши дни всякое возможно, то прибор сломался, то денег нет, чтобы купить,что тогда можно придумать.? Для этого возьмите обычное сито и перетрите всю мякоть томатов, уж оно то, есть у всех.

2. После того, как вы отожмете сок, то останется много жмыха, отодвиньте его в сторону, он не понадобится.

Интересно!При желании и достаточного количества времени вы можете жмых перекрутить через соковыжималку или мясорубку несколько раз.

3. Поместите всю красную жидкость в кастрюлю, посолите и посахарите.

Важно! Сколько же нужно брать соли и сахара на 1 литр? Как вы обычно берете? У меня расчет такой на 1 литр берется 0,5 ст.л (или 1 ч.л) соли, и 2 чайные ложечки сахара.

4. Сырую смесь разогрейте и доведите до кипения. Не забывайте мешать, чтобы сок не пригорел. Варите с момента закипания 10-15 минут, а тем временем вы можете простерилизовать банки  и крышки.

Важно! При закипания образуется очень много пены, немного убавьте огонь, хорошо размешайте, и пена пропадет, можно ложечкой ее немного снять.

5. Следующий шаг, вылейте уже горячий готовый сок по стерилизованным баночкам.

6. Закрутите под крышку или закатайте при помощи закрутки.

Важно! Проверьте все ли получилось, для этого банку переверните крышкой вниз и посмотрите не просачивается ли жидкость. Укутайте банки под одеялко и дайте остыть.

7. Вот таким замечательным способом можно приготовить это чудо природы, а зимой достать и выпить, или же сделать любимый томатный соус или кетчуп.

У меня есть еще одна задумка, как такую заготовку сохранить, а именно можно томаты отжать и получившейся сок заморозить, в этом году я провожу этот эксперимент, помещаю сок в емкости, контейнеры, чашечки для льда, а потом зимой достану и добавлю, например в соус для салата. Как вам такая идея хранения для дома?

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 3146
Источник: https://page365.ru/tomatnyj-sok-recepty-ochen-vkusnogo-soka-na-zimu-v-domashnix-usloviyax.html

Сок с мякотью из свежих помидоров через мясорубку — пальчики оближешь

Если у Вас нет соковыжималки, то можно воспользоваться обычной мясорубкой, самой простой, без каких-либо насадок. Сейчас есть много современных кухонных приспособлений, есть и мясорубки с насадками для отжатия сока. Если у Вас имеется в хозяйстве такая, то делайте с ее помощью, используя рецепт выше. Этот же вариант подойдет для тех, у кого самая обычная мясорубка.

Такой томат получается густой, с мякотью и косточками. Из него можно делать подливы, заправки, соусы. А можно просто пить и получать полезные для здоровья вещества.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • помидоры — 4 кг
  • соль — 1 ст.л.

Приготовление:

1.Помидоры помойте, нарежьте на крупные кусочки, удалите плодоножки. Пропустите через мясорубку все подготовленные плоды и вылейте получившуюся довольно густую массу в кастрюлю.

Если хотите более нежную консистенцию готового сока, снимите из помидоров предварительно кожицу.

Чтобы это сделать быстро и легко, сделайте сверху каждого томата крестообразный надрез. Опускайте частями овощи в кипящую воду на 30-60 секунд. Затем сразу же перекладывайте их с помощью шумовки в подготовленную холодную воду (действия такие же, как и при варке яиц). Дальше шкурка легко снимется.

2.Доведите пюреобразную массу до кипения на сильном огне, при этом ее нужно иногда помешивать. Дальше уменьшите нагрев и варите заготовку 30 минут. За 3 минуты до готовности добавьте соль.

3.Разливать сок нужно в хорошо простерилизованные банки. Удобно использовать воронку для более аккуратной работы. Налейте томат до самого края банки и закатайте. Ну а дальше все по стандартной схеме: перевернуть, укутать, остудить и убрать в затемненное место, куда не попадают солнечные лучи.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1743
Источник: https://magija-vkusa.ru/tomatnyj-sok-na-zimu/

Сок томатный на зиму – рецепт через соковыжималку

Следующий рецепт о том, как готовить сок томатный на зиму через соковыжималку. При переработке свежих плодов остается не у дел много ценной мякоти, которая попадает в выжимки вместе с семечками и кожурой. Напиток при этом получается жидким и малонасыщенным. Для более качественного отжима нарезанные томаты прогревают до кипения, а после остывания пропускают через устройство.

Ингредиенты:

  • помидоры – сколько есть в наличии;
  • соль – 0,5 ст. ложки на литр сока или по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезают промытые томаты, прогревают до кипения.
  2. После остывания пропускают массу через соковыжималку.
  3. Проваривают и укупоривают томатный сок, приготовленный на зиму в домашних условиях в стерильные банки, посолив в процессе нагревания по вкусу.

Блок: 4/13 | Кол-во символов: 783
Источник: https://womanadvice.ru/tomatnyy-sok-na-zimu-v-domashnih-usloviyah-prostye-recepty-vkusnoy-zagotovki

Томатный сок на зиму без стерилизации – простой рецепт

Есть очень много различных способов заготовки сока из томатов и практически все они требуют стерилизации, а этот способ в ней не нуждается. Идеальный вариант, не требующий особых усилий.

Что потребуется:

  • Красные томаты – 6 килограмм;
  • Каменная соль – на усмотрение;
  • Сахарный песок — по вкусу.

Приступим к заготовке:

Для получения наилучшего сока лучше взять самые спелые плоды, насыщенного алого цвета.

Промываем плоды и нарезаем на кусочки убирая соцветие.

Выжимаем из нарезанных ингредиентов сок или с помощью мясорубки, или с помощью соковыжималки.

Если вы воспользуетесь первым способом, то дополнительно массу необходимо перетереть через ситечко.

Готовую массу сливаем в большую кастрюлю, кладем каменную соль и сахарный песок по вкусу. И переносим на не большое пламя плитке. При постоянном замешивании дожидаемся закипания. Провариваем смесь около десяти минуток.

Перелить смесь в простерилизованные ёмкости, закатываем жестяными крышечками и ставим вверх дном. Ждём остывания и отправляем их в подвал на сохранность.

Блок: 6/10 | Кол-во символов: 1084
Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/tomatnyj-sok-na-zimu-recepty-ochen-vkusnogo-tomatnogo-soka-v-domashnix-usloviyax.html

Приготовление:

1.Если ваши томаты местами уже подпортились, обязательно нужно срезать такие участки, с большим запасом. Иначе все ваши труды пойдут насмарку – сок вскоре испортится.

Для производства именно томатного сока потребуется шнековая соковыжималка. Она позволяет получить сок с мякотью, как нам и нужно

2.Помидоры вымыть, очень хорошо. Выложить их на полотенце и обтереть от влаги. Лишняя вода в соке нам не нужна. Срезать верхушки, где росла плодоножка и нарезать удобными для соковыжималки кусочками.

3.Переработать томаты. Сок оставляем, а жмых можно выбрасывать.

4.Перелить сок в эмалированную посуду для варки.

5.Подготовить банки. Помыть их и простерилизовать. Также можете использовать стеклянные бутылки, например от покупного гранатового сока. Крышки прокипятить. Из 5 килограмм томатов получается чуть больше 4 литров сока.

6.Поставить сок на плиту и, после вскипания, прокипятить его минут 20. Если есть возможность хранить его всю зиму в холодильнике, достаточно прогреть его минут 5.

7.Разлить по банкам и герметично затянуть крышками. Чтобы он равномерно остывал и происходила дополнительная стерилизация, перевернем его дном вверх и укроем пледом. Оставляем до следующего дня. Хранить его можно дома, если кипятили 20 минут. Если меньше, то требуется хранение в прохладном месте.

Похвастаться наличием соковыжималки может не каждый. Но это не повод отказывать себе в заготовке домашнего томатного сока. Эту технику вполне можно заменить мясорубкой, которая есть практически в каждом доме. Процесс очень прост и мы рассмотрим его прямо сейчас.

Блок: 5/11 | Кол-во символов: 1558
Источник: https://vkusno-gotovit.ru/tomatnyj-sok-na-zimu.html

Томатный сок в соковарке на зиму – рецепт

Томатный сок на зиму — рецепт, который можно исполнить при помощи соковарки. Сварить при этом напиток из помидоров в один прием, как из яблок или других фруктов не получится: ценная для данного сока мякоть останется в верхнем ярусе устройства вместе со шкурками и семечками и ее нужно будет дополнительно перетереть через сито.

Ингредиенты:

  • помидоры – 4 кг;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 0,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Нарезают некрупно помидоры, закладывают в верхнюю емкость прибора, а в нижнюю наливают воду.
  2. Через 5 минут добавляют к томатам соль и сахар.
  3. Переливают сок со второго яруса в стерильные банки.
  4. Перетирают содержимое верхней кастрюли через сито, смешивают с жидким соком, разливают по банкам.
  5. Укупоривают приготовленный томатный сок в соковарке на зиму, укутывают до остывания.

Блок: 5/13 | Кол-во символов: 832
Источник: https://womanadvice.ru/tomatnyy-sok-na-zimu-v-domashnih-usloviyah-prostye-recepty-vkusnoy-zagotovki

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 1
Источник: https://magija-vkusa.ru/tomatnyj-sok-na-zimu/

Томатный сок на зиму через мясорубку

Еще один способ приготовить томатный сок на зиму без соковыжималки будет изложен в следующем рецепте. В данном случае подготовленные нарезанные помидоры пропускают через мясорубку, на которую надевают специальную конусообразную насадку для отделения семян и шкурок, которые будут выходить через отдельное отверстие.

Ингредиенты:

  • помидоры – сколько есть в наличии;
  • сахар, соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготовленные томаты пропускают через мясорубку с насадкой.
  2. При необходимости, если выжимки еще сочные, можно повторить процесс.
  3. Располагают емкость с соком на плите, добавляют по вкусу соль и сахар, кипятят 5 минут.
  4. Укупоривают сваренный томатный сок на зиму в домашних условиях в стерильные сосуды, укутывают.

Блок: 6/13 | Кол-во символов: 751
Источник: https://womanadvice.ru/tomatnyy-sok-na-zimu-v-domashnih-usloviyah-prostye-recepty-vkusnoy-zagotovki

Приготовление:

1.Самый главный этап в заготовке сока – подготовка сырья. А именно, помидор. Как я уже говорила, они обязательно должны быть спелыми и мясистыми. Из плотных и недозрелых плодов сока не получится. Также они не должны быть порченными. Если где-то есть подгнившая часть, трещинка или черная точка, обязательно срезать этот фрагмент, с большим запасом.

2.Помыть овощи и обсушить. Нарезать на несколько частей. Если на вашей мясорубке есть насадка-соковыжималка, то лучше воспользоваться ею. Если же нет, то прокрутите обычной, а затем протрите через сито всю массу.

3.Перелить в кастрюлю или тазик для варки. Соль и сахар добавляйте на вкус, пробуя. Также можно вовсе не добавлять их. Примерно на 7 литров приходится 3 столовые ложки соли и 6 сахара. Измеряем без горки. Но точное количество зависит от ваших вкусовых предпочтений и сладости томатов.

4.Установить на плиту. После вскипания нужно проварить примерно минут. Если будет образовываться много пены и она будет «убегать», от нее нужно избавиться. Если образование пены не критично и не мешает процессу варки, ее можно оставить. Она исчезнет к моменту готовности сока.

5.Когда сок будет готов, банки уже должны быть стерильными. Сделайте это любым способом, которым привыкли. Закатать и перевернуть, установив на крышки. «Под шубой» они должны простоять всю ночь. А на следующий день уже можно переносить их на постоянное хранение, в прохладное место.

Любите томатный сок? Тогда заготовьте его на зиму! Ведь это очень просто. Для приготовления вам понадобятся только помидоры. Самое главное, выбирать очень сладкие и мясистые овощи. Плотные, малосочные плоды не годятся для этого напитка. Способ не требует дополнительной стерилизации. Помыл, измельчил, сварил, закатал – все!

Блок: 7/11 | Кол-во символов: 1743
Источник: https://vkusno-gotovit.ru/tomatnyj-sok-na-zimu.html

Томатный сок с мякотью на зиму

Приготовление томатного сока на зиму с учетом нижеследующих рекомендаций даст возможность насладиться максимальной густотой и насыщенностью напитка. Отобрав для заготовки самые спелые и мясистые помидоры и избавив их предварительно от кожицы, из них удастся извлечь максимум мякоти, что положительно скажется на характеристиках питья.

Ингредиенты:

  • помидоры – сколько есть в наличии;
  • сахар, соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Помидоры надрезают немного крест-накрест сверху, поочередно опускают на 2 минуты в кипяток, а затем в ледяную воду.
  2. Очищают плоды от шкурки, после чего измельчают, прогревают до кипения, оставляют до остывания.
  3. Перетирают массу через сито, отделяя косточки.
  4. Жидкую базу с мякотью подсаливают, при необходимости добавляют сахар, кипятят 5 минут.
  5. Укупоривают густой томатный сок на зиму в стерильные банки, утепляют до остывания.

Блок: 7/13 | Кол-во символов: 881
Источник: https://womanadvice.ru/tomatnyy-sok-na-zimu-v-domashnih-usloviyah-prostye-recepty-vkusnoy-zagotovki

Сок из томатов на зиму рецепт пальчики оближешь

Это очень интересный способ, изюминка в том, чтобы красные томаты предварительно запечь в духовом шкафу, а уже после готовит из них сок, добавляя любимые специи и пряности.

Что потребуется:

  • Красные плоды – 2000 грамм;
  • Чесночок – 4 дольки;
  • Каменная соль – 1 чайная ложка;
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки;
  • Подсолнечное маслице – 2 столовые ложки4
  • Мускат – 1 чайная ложка;
  • Корица – 1 чайная ложка;
  • Зерна гвоздики – 4 штуки;
  • Черный перчик – 8 штук;
  • Острый перчик – 2 стручка.

Приступим:

Итак, необходимо спелые томаты разложить на решётке и пропечь в духовом шкафу около десяти минуток при 180 градусах.

Затем запеченные овощи пропускаем через соковыжималку и получаем готовый и чистый напиток алого цвета.

Сливаем его в кастрюльку, ставим на средний огонь и отвариваем примерно 13 минуток.

Добавляем к соку специи и травы, которые перечислены в составе.

Например, от чесночка сок станет более насыщенный и полезный в результате. Зерна корицы сделают его более пикантным и аппетитным на вкус. Перчик сделает его острее, а мускат добавит жгучей пряности.

Так же кладем каменную соль, сахарный песок и подсолнечное маслице. Отвариваем еще пять минуток, тщательно перемешиваем и разливаем в стерилизованные баночки любого объёма.

Готовый продукт не вероятно ароматный и вкусный, его невозможно не допить до последней капли. Так что настоятельно рекомендую приготовить этот напиток для своей семьи.

Блок: 9/10 | Кол-во символов: 1446
Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/tomatnyj-sok-na-zimu-recepty-ochen-vkusnogo-tomatnogo-soka-v-domashnix-usloviyax.html

Томатный сок на зиму с болгарским перцем — рецепт Пальчики оближешь

Хотите, чтобы сок из помидоров был с изюминкой. Тогда положите еще плюс ко всему сладкий болгарский перец. Делать это можно двумя способами, либо просто закинуть стручки прям в миску с готовым напитком, либо же перекрутить его через мясорубку вместе с томатами, ведь он тоже очень сочный.

Кстати! Если у вас сами по себе помидоры сорта Слива или другие, и вы видите, что консистенция сока получается густой, то разбавить можно обычной водой и закипятить.

Нам понадобится:

  • помидоры — около 6 кг
  • болгарский перец — 2 шт.
  • перец горошком — 9 шт.
  • соль — 1 ст.л
  • сахар — 3-4 ст.л
  • лаврушка — 2 шт.

Последовательность:

1. Овощи помойте хорошенько и пропустите через соковыжималку. Отходов конечно получится целая куча. С 6 кг вы увидите около 1,5 кг, представляете, как много оказывается?

2. Возьмите ведро или тазик и вылейте в него полученную смесь, болгарский перец очистите от плодоножки и от семян, порубите на кусочки и внесите сюда же. Положите сахар, горошком перец, лавровый лист. Можно просто порезать на четвертинки. Варите от 5 до 20 минут (от вашего настроения), а после разливайте по банкам.

3. Закрывайте крышками и ожидайте зимы, чтобы открыть баночку и побаловаться таким освежающим напитком собственного производства.

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 1298
Источник: https://minyt-ka.ru/tomatnyj-sok-na-zimu.html

Пряная заготовка на зиму с чесноком на 3 литровую банку

Теперь пряный сок, который чем-то схож с «Огоньком». Обычно его закрывают для использования в соусах или к мясу.

Возьмем:

  • 3,5 кг помидор,
  • 5 чесночных зубка,
  • соль — 0,5 ч.л.,
  • сахар — 2 ст.л.

Начнем с того, что промоем банку с пищевой содой. И простерилизуем их над паром минут 7.
Томаты промоем и нарежем на половинки или четвертинки. Чеснок очистим от шелухи. Теперь измельчим овощи в том помощнике, что есть у вас. Мне удобнее в блендере.

Получившееся пюре кипятим, пенку не убираем. Она потом осядет. Вводим соль с сахаром. Снижаем нагрев и увариваем массу 10 минут. Крышкой я не накрываю.

Все, разливаем заготовку в стерильную тару и укупориваем ее до зимы.

Блок: 8/12 | Кол-во символов: 720
Источник: https://mognotak.ru/tomatnyj-sok-na-zimu.html

Томатный сок с сельдереем на зиму

Томатный сок, приготовленный на зиму в домашних условиях с добавлением сельдерея, удивит необыкновенной пикантностью и пряным ароматом. Кроме того повышается и питательная ценность любимого напитка, наполняясь незаменимым арсеналом витаминов и элементов, содержащимся в зеленых черешках.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 кг;
  • сельдерей черешковый – 1 кг;
  • сахар, соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Том

slavray.ru

рецепты приготовления напитка в домашних условиях

У каждой хозяйки найдется свой идеальный рецепт томатного сока. Можно приготовить соленый, сладкий либо пикантный напиток из помидор. Выбирая способ, нужно учитывать вкусовые предпочтения каждого члена семьи. Но все напитки будут обладать отменным вкусом.

Томатный сок с солью

Можно взять простой рецепт приготовления витаминного напитка. С заготовкой справится любой желающий, даже тот, кто никогда не занимался консервированием.

Для начала стоит запастись некоторыми продуктами:

Ингредиенты
  • свежие томаты — 2 кг;
  • соль — 1,5 ст. л., можно чуть меньше.

Овощи перед готовкой требуется хорошенько промыть, осмотреть на наличие гнили, если таковая обнаружилась, то ее обязательно срезают. Дальше действуют согласно рецепту томатного сока в домашних условиях:

  1. Вначале требуется нарезать овощи некрупными дольками. Дважды пропустить помидоры через мясорубку.
  2. Полученную смесь перелить в эмалированную кастрюлю. Затем включить медленный огонь и готовить.
  3. Дать овощам закипеть, а затем проварить на протяжении 5 минут. Засыпать соль, хорошенько все перемешать.
  4. Убавить пламя до минимального показателя и готовить еще 25 минут. Во время варки следить, чтобы масса не пригорала. Нужно периодически мешать деревянной ложкой либо лопаткой.
  5. Отдельно стерилизовать банки с металлическими крышками.

Спустя заданный промежуток времени разлить сок, закрыть емкости. Когда напиток остынет, нужно будет убрать его в прохладное место.

Вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях: простой рецепт

Каждый знает о полезных свойствах натуральных напитков. Многие изготавливают их дома самостоятельно из собранного на огороде урожая. Популярностью пользуются напитки из помидоров.

Ингредиенты

Для небольшого объема сока нужно припасти 1 кг овощей. Дальше следовать согласно пошаговому плану:


  1. Залить в кастрюлю воды и довести ее до кипящего состояния. Опустить в нее овощи и оставить на 5 минут.
  2. Достать плоды, опустить их в ледяную воду, а затем снять кожицу. После проведенной процедуры сделать это будет несложно, она отделяется моментально.
  3. Мелко нарезать овощи, сложить в емкость и проварить четверть часа, постоянно перемешивая массу.

В конце следует остудить сок, процедить его через чистую марлю и можно наслаждаться приятным вкусом напитка, богатого витаминами. Его можно употребить сразу после охлаждения либо закатать в банки и оставить на зиму.

Густой томатный сок с мякотью

Любителям более густого напитка можно воспользоваться другим рецептом. Продукты:

Ингредиенты
  • очищенные томаты — 5 кг;
  • соль — 2 ст. л.

Лучше всего брать овощную культуру сладких сортов. Плоды должны быть спелыми, зеленые не подходят, они просто не дадут необходимой мякоти.

Пошаговое приготовление:

  1. Переработать томаты до состояния пюре. В этом может помочь блендер, соковыжималка либо обычное металлическое сито.
  2. Кашеобразную массу проварить полчаса на медленном огне. После этого пропустить через стерильную марлю, чтобы избавиться от семян.
  3. Засыпать соль, хорошенько размешать, закатать в стерилизованные стеклянные банки.

Такой напиток вряд ли кого-то оставит равнодушным. Натуральный сок можно использовать в качестве добавки в щи или борщ.

Томатный сок домашнего приготовления в блендере

Невероятно быстро готовится томатный сок в блендере, процесс отнимает считаные минуты, а произведенного напитка хватит на всю зиму. Для его изготовления необходимо подготовить:

Ингредиенты
  • перезревшие помидоры — 2,5 кг;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сахарный песок — 2 ст. л.

Тем, кто не любит слишком соленый сок, можно уменьшить количество соли. Дальше следовать строго по рецептуре:

  1. Вымыть овощи, порезать их на несколько частей. Сложить ингредиенты в чашу блендера. Все тщательно переработать, полученная масса должно быть однородной.
  2. Перетереть томатное пюре, для этого подойдет мелкое сито. Затем перелить в кастрюлю. Оставшиеся семечки и кожуру выбросить.
  3. Поставить на огонь, дать закипеть. Образующуюся пену можно не убирать, это выходит воздух.
  4. Засыпать сахар, добавить соль, перемешать, довести до кипения еще раз. Спустя 10 минут снять с плиты.

Пока варится сок, необходимо подготовить тару. Банки следует хорошенько помыть и просушить в духовке.

Кипящую массу разлить по емкостям, закрыть крышками. Поставить их вверх тормашками и дополнительно обернуть старой ветошью.

Через сито, без добавления сахара и соли

Можно сварить томатный сок на зиму без добавления поваренной соли и сахарного песка. В нем содержится масса витаминов, питательных веществ. Напиток можно включать в детский рацион, его с превеликим удовольствием пьют малыши.

Ингредиенты

Для его приготовления берется несколько сортов томатов, это обеспечивает более насыщенный вкус:

  • Маленький принц — 4 кг;
  • Красно солнышко — 4 кг;
  • Толстый Джек — 4 кг.

Это кисло-сладкие сорта, поэтому напиток не нуждается в добавление дополнительных ингредиентов в виде сахара и соли. Вкусовые качества сока будут идеальными и без них.


Дальше нужно следовать согласно рецепту свежевыжатого томатного сока:

  1. Помыть подготовленные ингредиенты, нарезать дольками. При необходимости удалить подгнившие участки.
  2. Овощную нарезку заложить в кастрюлю, желательно использовать посуду с толстым дном, установить на плиту. Дать массе закипеть, а после проварить в течение 5 минут.
  3. Перетереть массу, сделать это можно с помощью сита, полученную жидкость вновь прокипятить, довести огонь до минимума и оставить еще на 7 минут.

Разлить по емкостям, дать время остыть, поставить вверх дном и прикрыть старым одеялом. Такой напиток оценят все члены семьи.

Томатный сок в соковарке

Если в хозяйстве имеется соковарка, то можно задействовать ее. Это значительно ускорит процесс. Чтобы закрутить трехлитровую банку витаминного сока, понадобится:

Ингредиенты
  • спелые томаты — 4,5 кг;
  • соль — по вкусу.

Если необходимые продукты подготовлены, то приступают непосредственно к варке. Нужно действовать поэтапно:

  1. Нарезают помидоры на части, крупные на четыре, средние на две. Чем мельче дольки, тем быстрее сварится напиток.
  2. В нижнюю кастрюлю соковарки заливают воду, а наверху выкладывают помидорные дольки. Отправляют вариться под крышкой.
  3. Выделившуюся из плодов воду сливают, а после ждут, когда начнет выделяться сок. Уже его переливают в новую емкость, солят и варят около 10 минут.

Дальше нужно разлить все по бутылкам или банкам. Как видно ничего сложного в приготовление нет.

Сок из помидор на зиму через соковыжималку

Есть разные способы, как приготовить томатный сок. Для этого быстрого рецепта понадобится кухонная помощница — электрическая соковыжималка.

Список ингредиентов, которые следует подготовить:

Ингредиенты
  • помидоры — 4 кг;
  • поваренная соль — 1 ст. л.

Также следует заранее подготовить банки, их нужно обработать на пару. Это делается для того, чтобы сок не скисал во время хранения.


Пошаговая технология приготовления:

  1. Мелко порезать овощи и сложить их в чащу электроприбора. Переработать томаты в сок.
  2. Перелить полученную массу в алюминиевую емкость и поставить кипятится. После закипания проварить еще на протяжении 10 минут.
  3. Засыпать соль, перемешать и готовить 5 минут.
  4. Спустя заданный промежуток снять с плиты и перелить в подготовленные емкости.
Важно! Необходимо постоянно мешать томатную массу. В таком случае пенки будет гораздо меньше, значит, сок не убежит.

Хранится томатный сок достаточно долго, если соблюдены условия. Банки нужно поставить в темном и прохладном месте.

С болгарским перцем

Еще один простой способ приготовления. Для начала нужно подготовить ингредиенты, в список входит:

Ингредиенты
  • томаты — 6 кг;
  • болгарский перец — 800 г;
  • лаврушка — 3 листика;
  • соль — 5 ч. л.;

Если необходимые продукты подготовлены, то можно переходить к самому процессу. Пошаговая технология, как сделать томатный сок в домашних условиях:

  1. Вначале стерилизуется тара, в ней позднее будет храниться напиток. Можно применить любой доступный вариант: обработать над паром, в микроволновке, духовке.
  2. Тщательно помыть овощи, у перцев удалить семена. Измельчить компоненты, используя мясорубку.
  3. Перетереть овощную массу, это можно сделать через мелкое сито, кожуру и другие остатки убрать. Затем перелить ее в кастрюлю, засыпать соль, добавить лавровый лист. Перемешать и проварить еще некоторое время на медленном огне.
  4. Как только пропадет пенка, которая образуется на поверхности, то напиток считается готовым.

Остается разлить сок из помидор по бутылкам, закрутить, остудить. Теперь можно продегустировать напиток или убрать его на хранение.

Похожие статьи

Традиционный рецепт

Ингредиенты

Традиционный сок готовится исключительно на основе помидор, какие-либо другие компоненты в рецепте отсутствуют. Для зимней заготовки нужно припасти 12 кг свежих и зрелых плодов. Можно использовать перезревшие экземпляры, вкуса они не испортят.


Дальше нужно выполнить следующее:

  1. Переработать чистые овощи в пюре, отжать весь сок, оставшийся жмых убрать.
  2. Переложить массу в чистую алюминиевую кастрюлю, прокипятить на огне. Через 15 минут, после выключить.
  3. В это же время подготовить банки и крышки, пропарить их и высушить. Разлить натуральный томатный сок, остудить и убрать подальше от света и тепла. Идеальным местом считается погреб.

В томатах содержится масса питательных веществ, не меньше их и в овощном соке. Напиток обеспечит витаминами в зимний сезон. А летом, в жару — освежит. Существуют разные варианты приготовления. Есть быстрые рецепты томатного сока из томатной пасты, а также напитки, требующие длительной термической обработки овощей.

pearative.ru


Смотрите также