Творожно йогуртовый торт рецепт с фото
Творожно-йогуртовый торт / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления творожно-йогуртового торта
Для теста:
- Сахар 120 грамм
- Мука пшеничная 90 грамм
- Яйца куриные 4 штуки
- Масло сливочное 80 грамм
- Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
- Вода чистая холодная 3 столовые ложки
- Соль 5 грамм
- Крахмал картофельный 30 грамм
Для крема:
- Творог 250 грамм
- Йогурт жирностью 0,5–1% 500 миллилитров
- Молоко сгущенное 200 грамм
- Желатин быстрорастворимый 12 грамм
- Вода чистая теплая 50–70 миллилитров
Для украшения:
- Персики консервированные 300 грамм
-
Основные ингредиенты
Персик, Йогурт, Творог, Бисквитное тесто
-
Порционность
10 порций
-
Кухня мира
Итальянская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Консервный нож, разделочная доска, нож, столовая ложка, чайная ложка, сито, средняя миска – 2 штуки, блендер, миксер, кухонная плита, маленькая кастрюля с толстым дном или турка, кухонные прихватки, глубокая чаша для блендера – 2 штуки, форма для запекания, духовка, бумага для запекания, кухонные ножницы, решетка от духовки, средняя кастрюля, маленькая металлическая миска, плоское блюдо для подачи, тарелка, пластмассовый контейнер с крышкой
Приготовление творожно-йогуртового торта:
Шаг 1: подготавливаем сливочное масло.
Выкладываем сливочное масло на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем средними кусочками. Затем перемещаем измельченный компонент в турку или маленькую кастрюлю с толстым дном и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая столовой ложкой, доводим масло до жидкого состояния. Сразу же после этого выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону. Внимание: для приготовления теста компонент должен остыть до комнатной температуры.
Шаг 2: подготавливаем мучную смесь.
В среднюю миску с помощью сита просеиваем муку, картофельный крахмал и разрыхлитель. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто получилось воздушным и нежным.
Шаг 3: подготавливаем яйца.
С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в две глубокие чаши.
В первую емкость высыпаем сахар и, воспользовавшись миксером, взбиваем ингредиенты на большой скорости до образования плотной пены.
Затем в чашу с белками добавляем щепотку соли. Также взбиваем все на большой скорости с помощью миксера до образования пиков. Сразу же после этого приступаем к приготовлению теста.
Шаг 4: готовим тесто.
В свободную среднюю миску выливаем взбитые желтки и холодную чистую воду. С помощью столовой ложки все аккуратно перемешиваем до однородности. Сразу же после этого высыпаем в емкость мучную смесь. Воспользовавшись миксером, взбиваем ингредиенты до однородности и после добавляем растопленное остывшее сливочное масло. Вновь все перемешиваем подручным инвентарем и в конце аккуратно вводим взбитые белки. Доводим тесто до однородного состояния, воспользовавшись столовой ложкой.
Шаг 5: запекаем корж для торта.
Разогреваем духовку до температуры 180 °С. Тем временем специальную форму застилаем бумагой для запекания. Для этого, воспользовавшись кухонными ножницами, вырезаем круг из пергамента, который по диаметру будет подходить для емкости. Теперь выливаем сюда тесто и разравниваем его поверхность столовой ложкой. Когда разогреется духовой шкаф, ставим на средний уровень форму и запекаем корж до образования золотистой корочки. Сразу же после этого выключаем духовку, а емкость достаем оттуда с помощью кухонных прихваток.
Аккуратно (чтобы не обжечься) перекладываем корж на решетку и оставляем остывать до комнатной температуры. Затем разрезаем его вдоль на две половинки и приступаем к приготовлению крема.
Шаг 6: подготавливаем желатин.
В маленькую металлическую миску высыпаем желатин и выливаем теплую чистую воду. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности и на время оставляем в стороне.
В среднюю кастрюлю наливаем небольшое количество обычной жидкости из-под крана и ставим на большой огонь. Когда вода закипит, прикручиваем конфорку и распускаем желатин на паровой бане. Для этого поверх кастрюли располагаем миску, придерживая ее кухонными прихватками. Время от времени помешивая массу столовой ложкой, доводим ее до жидкого состояния. Сразу же после этого выключаем конфорку, а емкость с желатином отставляем в сторону слегка остыть.
Шаг 7: готовим творожно-йогуртовый крем.
В глубокую чашу блендера выкладываем творог и выливаем сгущенное молоко. Взбиваем ингредиенты на большой скорости до образования однородной массы.
Затем добавляем сюда йогурт и сахар. Продолжаем перемешивать все до тех пор, пока не растворится последний компонент. В конце выливаем в крем жидкий желатин и вновь все взбиваем на средней скорости.
Шаг 8: подготавливаем консервированные персики.
С помощью консервного ножа открываем банку с персиками. Столовой ложкой выкладываем содержимое емкости на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем фрукты дольками. Затем аккуратно перемещаем кусочки персиков на чистую тарелку и на время оставляем в стороне. Важно: лучше все это делать уже перед тем, когда мы будем смазывать верхний корж кремом.
Шаг 9: готовим творожно-йогуртовый торт.
Выкладываем нижний корж на плоское блюдо для подачи. Затем с помощью столовой ложки промазываем его поверхность 1/2 частью крема. Накрываем все вторым коржом и ставим в холодильник на всю ночь. Торт должен настояться и пропитаться кремом. Важно: оставшийся крем выливаем в пластмассовый контейнер, закрываем плотно крышкой и ставим вместе с выпечкой, чтобы он за длительное время не испортился. Внимание: чтобы торт не впитал в себя другие запахи еды, можно накрыть его большой миской.
На следующий день достаем выпечку из холодильного шкафа и смазываем ее поверхность и бока оставшимся кремом. В конце украшаем десерт дольками консервированных персиков и можем созывать всех к обеденному столу.
Шаг 10: подаем творожно-йогуртовый торт.
Перед подачей к десертному столу нарезаем творожно-йогуртовый торт на порционные кусочки и угощаем домочадцев такой изумительно вкусной выпечкой вместе с чаем или кофе.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:
– для приготовления коржей лучше всего использовать форму диаметром 20–23 сантиметров. Тогда тесто достаточно поднимется и его можно будет после запекания разрезать на две половинки;
– вместо консервированных персиков можно взять свежие. Для этого удаляем с помощью ножа шкурку, затем на разделочной доске разрезаем фрукты на две половинки и из одной части аккуратно достаем косточку (если персики спелые, то это действие пройдет без трудностей). Теперь нарезаем каждую половинку компонента дольками и перекладываем на чистую тарелку;
– для приготовления крема лучше всего брать йогурт домашнего приготовления.
| форма диаметром 26см |
| мерный стакан – 250мл |
| --------------------------------- |
| для бисквита |
| 3 яйца |
| 1 ст.сахара (200г) |
| 1 ст.сметаны (200г) |
| 1 ст.муки (160г) |
| 3 ст.ложки какао-порошка |
| 1 ч.ложка разрыхлителя |
| 1 ч.ложка соды |
| --------------------------------- |
| для крема |
| 400г творога ( у меня 5%) |
| 400 мл питьевого йогурта |
| 1 стакан сахара |
| 15г желатина |
| --------------------------------- |
| для глазури |
| 40г сл.масла |
| 4 ст.ложки молока |
| 3 ч.ложки какао-порошка |
| 4 ст.ложки сахара |
| --------------------------------- |
| смородиновый (либо любой другой) конфитюр (варенье) по желанию |
| Показать все (25) |
принципы приготовления, рецепт с бисквитом, творожный, с печеньем, видео
Тема статьи — йогуртовый торт. Мы расскажем о всевозможных и простых рецептах приготовления десерта.
Содержание статьи:
Общие принципы приготовления йогуртового торта
Для того чтобы получить вкусный и красивый торт, необходимо знать все тонкости его приготовления:
- Йогуртовые торты — низкокалорийный десерт, большую часть которого составляет кисломолочная субстанция. Обычно для таких блюд выпекают не более 1 коржа, применяемого в качестве основы. В некоторых случаях его разрезают пополам, на 2 тонких, а йогуртовую массу помещают между ними. Довольно часто бисквит разламывают на кусочки, которые переслаивают с дополнительными ингредиентами, легкой основой.
- Йогуртовая масса для десерта готовится из желатина, питьевого йогурта. Главное, чтобы продукт был свежим, а разнообразные вкусовые добавки смогут разнообразить блюдо.
- Во время приготовления йогуртового торта можно обойтись без выпекания бисквита. Заменить его можно бисквитной заготовкой, продающейся в магазинах, или печеньем.
- Для устранения нейтрального вкуса йогуртовой массы во время приготовления торта добавьте в него фрукты или ягоды. Вы можете использовать их в любом виде, свежими или замороженными.
- Применение желатина в готовке позволяет застывшей йогуртовой массе хорошо держать форму, не растекаться. Залейте его холодной водой, оставьте на 20 минут, чтобы он набух. Затем распустите его, нагрейте на медленном огне и охладите до комнатной температуры.
- При формировании низкокалорийного десерта поместите его в емкость, которую предварительно выстелите пленкой или пергаментом. Для этого удобнее использовать разъемные формы, особенно если вы планируете выложить массу на бисквит или печенье.
Ниже мы представим вам домашние рецепты йогуртовых тортов.
Рецепт бисквитно-йогуртового торта
Этот десерт содержит бисквит и прослойку йогуртового суфле. Для суфле вы можете использовать любые сезонные фрукты или ягоды. В этом рецепте мы используем чернику, поэтому и йогурт берем тоже черничный. При использовании других ягод берите йогурт с таким же вкусом.
Ингредиенты:
- мука — 0,15 кг;
- сахарный песок — 0,1 кг;
- яйцо — 2 штуки;
- кефир — 100 мл;
- растительное масло — 1 ст.л.
- ванилин и разрыхлитель — по 0,5 ч.л.
Для суфле:
- йогурт питьевой — 800 мл;
- желатин — 20 г;
- сахарный песок — 50 г;
- молоко — 50 мл;
- ягоды — 1 стакан.
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахарным песком, добавьте кефир, масло, ванилин, повторно взбейте, чтобы получилась однородная масса.
- Просейте муку, соедините ее с разрыхлителем.
- Смешайте жидкий состав с мукой, перемешайте ложкой до однородного состояния. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
- Возьмите форму для запекания, смажьте дно маслом.
- Вылейте в формочку тесто, поместите ее в духовку на 25 минут. Выпекайте до готовности, после чего остудите корж.
- Залейте желатин молоком, дайте ему набухнуть.
- Смешайте питьевой йогурт с сахаром.
- Желатин подогрейте на медленном огне, чтобы он полностью растворился, но не доводите до кипения.
- Влейте в питьевой йогурт желатиновый состав, хорошенько перемешайте. Добавьте в полученную смесь ягоды и снова перемешайте.
- Выложите корж в формочку, сверху залейте его йогуртовой смесью.
- Поместите торт в холодильник до полного застывания, можете оставить его там на ночь.
- С готового торта аккуратно снимите бортики формочки, после чего украсьте его вафельными трубочками, и подавайте десерт на стол.
Рецепт творожно-йогуртового торта
Этот простой рецепт приготовления придется по душе даже начинающему кулинарному повару.
Готовится такой десерт быстро и получается невероятно вкусным.
Для бисквита:
- яйцо — 2 штуки;
- сахарный песок — 80 гр;
- мука — 80 гр.
Для прослойки:
- натуральный йогурт — 0,6 кг;
- красная смородина — 0,3 кг;
- творожная масса — 0,6 кг;
- сахарный песок — 0,25 кг;
- сливки — 0,2 кг;
- желатин — 25 гр.
Приготовление:
- Разбейте яйца в глубокую емкость, взбейте их, чтобы получилась густая пена. Добавьте 80 гр сахара, снова взбейте, чтобы он смог раствориться в яичной массе.
- Всыпьте муку в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешайте все лопаткой.
- Возьмите формочку для запекания, диаметр ее должен быть 24 см, накройте дно пергаментом, после чего вылейте на нее тесто, аккуратно выровняйте его.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поместите в него формочку с тестом на 15 минут, после чего дайте готовому коржу остыть.
- Промойте смородину, несколько ягод оставьте для украшения, остальную измельчите, протрите через сито. Добавьте в состав 50 г сахарного песка, размешайте.
- Замочите желатин в небольшом количестве воды.
- Сливки вылейте в кастрюлю, добавьте в размокший желатин, поставьте емкость на огонь, варите до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
- Смешайте йогурт с творожной массой, добавьте 0,2 кг сахарного песка, взбейте до однородного состояния. Влейте в состав ⅔ части желатиново-сливочной массы, размешайте.
- Оставшийся состав желатина и сливок добавьте в смородину, размешайте.
- На готовый остывший бисквит вылейте творожно-йогуртовую смесь, поместите десерт в холодильник до застывания.
- После этого сверху выложите ягодную массу и снова поместите блюдо в холодильник на ночь.
Йогуртовый торт с печеньем
Для приготовления этого блюда вам понадобится всего лишь час.
Десерт рассчитан на 6 порций, калорийность составляет 169 Ккал на 100 г продукта.
Содержание белков 4,46 г, жиров — 6,8 г и углеводов — 23,42 г.
Ингредиенты:
- песочное печенье — 0,2 кг;
- йогурт — 0,5 л;
- сливочное масло — 3 ст.л;
- желатин — 20 г;
- вода — 1 стакан;
- ягоды — 0,1 кг;
- сахарный песок — по вкусу.
Приготовление:
- Залейте желатин кипяченой водой, дайте ему набухнуть.
- Измельчите печенье при помощи блендера в крошку, после чего добавьте в него масло, сахар и размешайте.
- Форму для десерта застелите пищевой пленкой, затем поместите в нее приготовленную массу, утрамбуйте и поставьте в холодильник.
- Разбухший желатин нагрейте на огне, чтобы все гранулы исчезли, затем смешайте с йогуртом.
- Выложите на корж равномерным слоем ягоды, сверху залейте йогуртовой массой
- Поместите блюдо в холодильник на несколько часов.
- Готовый десерт достаньте из пищевой пленки и поместите его на тарелку.
Йогуртовый торт с клубникой
Время приготовления составляет 4 часа. Калорийность на 100 гр. — 155 Ккал.
Продукты:
- яйцо — 2 штуки;
- сахарный песок — 0,2 кг;
- желе — 1 уп;
- мука — 0,2 кг;
- сода — 1 щепотка;
- клубника — 0,3 кг;
- сахарная пудра — 40 гр;
- йогурт питьевой — 0,8 л;
- желатин — 2 уп;
- вода — 440 мл;
- растительное масло — 40 гр;
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Как приготовить:
- Взбейте яйца с сахарным песком при помощи миксера.
- В отдельной миске просейте муку, после чего соедините ее с разрыхлителем, пищевой содой, после чего всыпьте состав в яичную массу, перемешайте.
- Влейте 20 г масла и 40 мл кипятка в тесто, перемешайте с помощью венчика.
- Дно формы для выпекания смажьте растительным маслом, вылейте в нее тесто.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поместите в нее формочку с тестом на 20 минут. Приготовленный корж остудите.
- Взбейте клубничный йогурт с сахарной пудрой на протяжении нескольких минут.
- Разведите желатин в стакане воды, затем его нагрейте, чтобы гранулы полностью растворились. Остудите состав, после чего влейте его в йогурт, постоянно помешивая.
- Поместите готовый бисквит в форму, сверху вылейте желе, поставьте десерт в холодильник для застывания.
- Клубнику помойте, высушите, нарежьте пластинами. Украсьте ею бисквит.
- Разведите желе в стакане воды, остудите, залейте клубнику им, после чего бисквит снова поставьте в холодильник.
Йогуртовый торт — видео рецепт
Торт творожно-йогуртовый - рецепт с фото
Как приготовить творожно-йогуртовый торт.
Поспела первая ягода, будем делать творожно-йогуртовый торт.
В 350 миллилитрах молока замочим желатин.
На дно разъёмной формы постелем плёнку или бумагу для выпечки Намочим в молоке печенье с обеих сторон.
И выложим на дно формы.
В творог добавим йогурт.
и разобьём блендером до однородной консистенции.
Затем добавим распущенный в молоке и подогретый до полного растворения желатин, сахар и ванилин.
Взобьём миксером.
Поставить в холодильник минут на 10. Затем на дно формы, на печенье, налить охлаждённую творожную массу, немного, чтобы покрыть дно и посыпать ягодой.
Снова налить массу и посыпать ягоды. Мешать ягоды и творожную массу не надо, а то ягоды помнутся и дадут сок. Последний слой должен быт из творожной массы.
Поставить в холодильник часа на два.
Пока торт в холодильнике, приготовим желе как указано на пачке.
Достать торт из холодильника и налить на него немного желе, чтобы покрыло всю творожную массу тонким слоем. Поставить в холодильник на 10 минут, через 10 минут желе схватиться, достать и украсить ягодой.
вдавливая ягоды в желе, поставить снова в холодильник на 10 минут. Достать торт, залить оставшимся желе.
и снова поставить в холодильник часа на два.
Достаём готовый творожно-йогуртовый торт из холодильника. Вот таким он получился.
Теперь надо аккуратно вынуть его из формы. Для этого мочим горячей водой полотенце и оборачиваем форму, полотенце быстро остывает. Так делаем пару раз. Пройдёмся острым ножом вокруг торта, посмотрим, везде ли он отстал, если отстал, вынимаем из формы. Торт творожно-йогуртовый режем на кусочки и угощаем своих домочадцев вкусным, лёгким десертом.
Приятного чаепития!
Видео рецепт
В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт творожно-йогуртового торта:
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?
С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Йогуртовый торт — 11 вкусных рецептов | Торты и пироги
Йогуртовый торт имеет нежную текстуру, эффектно выглядит и служит украшением праздничного стола. При создании десерта нужно учитывать, что формировка его должна происходить не позже, чем за 5-6 часов до планируемого застолья.
Базовый рецепт нежной выпечки
Для классического рецепта йогуртового торта нужно использовать следующие ингредиенты:
- 0,3 л йогурта;
- 2 яйца;
- 0,3 кг сахара;
- ванилин;
- 0,6 кг муки пшеничной;
- 2/3 ст. подсолнечного масла;
- 6 г соды.
Процессы нужно выполнять в таком порядке:
- В йогурте погасить соду. Соединить с яйцами, сахарным песком, маслом и ванилью.
- Маленькими порциями вмешивать просеянную муку.
- Вылить мучной состав в смазанную маслом форму.
- Выпекать в духовой печи при температуре 180-190 градусов 35-40 минут.
Десерт с золотистой корочкой снаружи и мягкой текстурой внутри подается к столу в охлажденном виде.
На заметку! При создании теста допускается добавление ягод, фруктов, шоколадной крошки и прочих вариантов добавок.
Йогуртовый торт с творогом
Наиболее распространенный вариант, как приготовить творожно-йогуртовый торт с добавлением ягод клубники.
Для этого понадобятся компоненты:
- 2 яйца;
- 4 ч. л. муки;
- 6 ч. л. сахара;
- 15 г крахмала;
- 6 г разрыхлителя;
- 25 г ванили;
- 1,5 ст. воды;
- 0,45 кг творога от 9%;
- 220 мл натурального питьевого йогурта;
- 6 ст. л. сливок 33%;
- 100 г сахарной пудры;
- 2 ч. л. желатина;
- 450-520 г клубники;
- 1-1,5 пак желе для торта.
Рецептура:
- Отделенные от желтков белки взбить миксером в пышную пену, добавив 1 ложку сахара.
- Желтки взбить с 1 ложкой сахара и 10 г ванили на протяжении 5 минут до того момента, пока смесь не станет гуще и светлее по цвету.
- Маленькими порциями вмешать лопаткой снизу-вверх взбитые желтки в белки.
- Сухую смесь из муки, разрыхлителя и крахмала просеять 2-3 раза через сито. Аккуратно вмешать в яичную массу.
- Корж готовить при 180 градусах 20 минут.
- Полить пропиткой на основе 25 г сахара и 50 мл кипятка.
- Творог взбить блендером с сахарной пудрой, 10 г ванили и йогуртом.
- В стакане воды разбавить желатин.
- Холодные сливки взбить до густой консистенции. Соединить с творожно-йогуртовой массой.
- 200 г клубники измельчить, вмешать в крем.
- Вылить его на корж из теста, равномерно распределить. Оставить в холоде.
- Одинаковые ягоды оставшейся клубники нарезать тонкими слайсами. Выложить на торт в произвольной форме.
- Залить желе. Оставить в холодильнике.
Десерт выглядит очень празднично и ярко. А нежный вкус и воздушная текстура не оставит никого равнодушным.
Оригинальный вкус с черникой
Чтобы создать оригинальный десерт, для теста нужно взять:
- сливочное масло – 55 г;
- сахар – 1⁄4 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- муку – 1⁄2 ст.;
- какао в порошке- 2 ч. л.
Для слоя на основе йогурта:
- йогурт- 330-360 мл;
- желатин – 2 ч. л.;
- воду – 50-60 мл;
- чернику – 100 г.
Для желейной прослойки:
- желе – 1 пакет;
- воду – 0,2 л;
- чернику – 80-90 г.
Пошаговые действия:
- Размягченное масло взбить с сахаром и яйцом. Вмешать какао, разрыхлитель и муку.
- Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах.
- Развести в воде желатин. Соединить с йогуртом, добавить ягоды черники.
- 1⁄2 части йогуртовой массы вылить на корж. Оставить в холоде на 15-20 минут.
- Оставшуюся часть йогурта вылить в форму. Отправить в холодильник на 60-90 минут.
- Соединить кипяток с желе из пакета. Полить несколькими ложками застывшее изделие и разместить по периметру ягоды.
- Спустя 15 минут вылить остаток желе и оставить застывать на 5-7 часов.
Нарезать торт следует смоченным в теплой воде ножом.
Готовим с желе из ягод
Оригинальным и изысканным получается десерт с черешней.
Для теста понадобятся:
- мука — 150 г;
- сахарный песок — 160 г;
- какао — 3 ч. л.;
- разрыхлитель — 6 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 55 г;
- молоко — 160 мл;
- соль — 5 г.
Для ягодного желе:
- черешни — 0,4 кг;
- сахар — 120 г;
- корица — 4 г;
- 10 г желатина;
- красное сухое вино — 3 ч. л.
Для суфле:
- 70 г черного шоколада;
- 80 г сахарного песка;
- 200 мл сливок;
- 200 мл йогурта;
- 10 г желатина.
Поэтапный рецепт:
- Соединить сухие компоненты для бисквитного теста с яйцом. Подогретое молоко с маслом вмешать в состав.
- Печь 30 минут при 170 градусах.
- Засыпать сахарным песком очищенные ягоды.
- Первый пакет желатина замочить в воде для набухания.
- Ягоды нагреть на небольшом огне, добавить корицу и вино. Соединить с желатином. Залить им корж и отправить в холод на 2 часа.
- Оставшийся желатин развести в 70 мл сливок с сахаром.
- Растворить шоколад на водяной бане.
- Смешать с нагретыми сливками.
- Постепенно ввести в йогурт взбитые охлажденные сливки (130 мл).
- Залить в форму.
- Для застывания поместить в холод на 5-6 часов.
В качестве декора уместно использовать шоколадную стружку и ягоды.
Вкусный йогуртовый торт «Вулкан»
Для его создания стоит подготовить:
- 0,3 л персикового йогурта;
- 0,2 кг сахара;
- 16 г желатина;
- 55 г масла сливочного;
- 4 ч. л. какао;
- 0,35 л сметаны;
- 0,85 кг консервированных персиков;
- 4 яйца;
- 1⁄2 ст. л. разрыхлителя;
- 140 г муки.
Способ приготовления:
- Соединить йогурт со сметаной, желатином и 1⁄2 стакана сахара.
- Вылить в конусообразную форму. Поставить в холодильник.
- Взбить белки в пену, всыпая сахар. Добавить желтки, не прекращая взбивать миксером.
- Добавить растопленное масло и разрыхлитель.
- Осторожно вмешать просеянную муку и какао.
- Выпекать корж 40 минут при 180 градусах.
- Бисквит разрезать вдоль ножом на 2 коржа. На первый выложить застывшую массу из холодильника.
- Второй поделить на 12 частей.
- Поставить вокруг йогуртовой начинки широкой частью вниз.
- Нарезанные кубики фруктов выложить сверху.
- Присыпать сахарной пудрой.
Можно использовать йогурт со вкусом других фруктов. Желательно, чтобы нотки йогурта и фруктов совпадали.
С клубникой
Нежный торт с клубникой готовят на основе таких компонентов:
- 0,3 л йогурта;
- 0,3 л молока;
- 35 г желатина;
- 2 ч. л. сока лимона;
- сахарный песок;
- 2 ч. л. какао;
- 1 ст. ягод;
- 6 г желатина;
- 60 мл воды.
Рецепт:
- Соединить желатин с молоком. Держать на медленном огне до растворения.
- Йогурт комнатной температуры взбить с лимонным соком и сахаром. Влить молоко с желатином.
- В 1⁄4 массы на основе йогурта всыпать какао. Вылить в форму, оставить в морозильной камере на 10 минут. Остальную смесь вылить сверху и оставить в холоде.
- Залить желатин водой. Соединить с клубничным пюре. Покрыть изделие ягодным слоем. Оставить до полного застывания.
Как приготовить без выпечки
Для тех, кто не хочет возиться с духовкой, существует йогуртовый торт без выпечки.
Для него нужно купить:
- 0,2 кг печенья;
- 85 г масла сливочного;
- 180 г персиков;
- 0,7 л йогурта;
- 35 г желатина;
- 160 мл воды;
- 170 г сгущенки;
- 180 г творога.
Процессы:
- Залить водой желатин.
- Соединить измельченное печенье с мягким маслом. Сформировать в форме корж. Поставить в холод.
- Смешать йогурт с творогом и сгущенным молоком.
- На застывшую мучную основу выложить нарезанные слайсами фрукты.
- Желатин влить в йогуртовую массу. Полученный состав вылить следующим слоем. Оставить в холодильнике.
Украсить изделие можно фруктами или шоколадом.
С киви и бананами
Для изделия понадобятся:
- 0,2 кг песочного печенья;
- 75 г масла сливочного;
- 6 киви;
- 2 банана;
- 80 г сахара;
- 0,5 л йогурта;
- 28 г желатина;
- 45 г миндальных лепестков.
Исполнение:
- Прогреть нарезанные киви на медленном огне с сахаром.
- Смешать масло с крошкой из печенья. Выложить на дно формы.
- Набухший и растопленный желатин смешать с киви и йогуртом. Оставить застывать на 5-6 часов.
- На корж выложить кусочки бананов. Залить готовой смесью.
- Оставить до окончательного застывания еще на 6 часов.
- Украсить фруктами и пластинами миндаля.
Из бисквитных коржей
Для выпечки понадобятся:
- 5 яиц;
- 350 г сахара;
- 200 г муки;
- 180 мл сливок;
- 0,5 л йогурта;
- 25-30 г желатина;
- 4 ч. л. лимонного сока;
- 100 мл воды;
- шоколад;
- ягоды.
Приготовление:
- Яйца с половиной сахара взбить миксером.
- Всыпать муку.
- Готовить бисквит в духовке при 180 градусах 30 минут.
- Смешать набухший в воде желатин с йогуртом, оставшимся сахаром, стаканом сливок и лимонным соком. Крем для бисквитного торта готов.
- Разделить бисквит. На один корж нанести крем и накрыть вторым коржом, поместив в форму. Оставить в холоде на 2 часа.
- Украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом и ягодами.
Вариант с ананасами
Для торта нужны продукты:
- 50 г муки;
- 20 г крахмала;
- 170 г сахара;
- 20 г ванили;
- 4 г разрыхлителя;
- 2 яйца;
- 0,6 л йогурта;
- 0,4 л сливок;
- 30 г желатина;
- 130 мл воды;
- по 550 г ананасов кубиками и кольцами;
- 300 мл фруктового сиропа.
Поэтапные шаги:
- Сделать тесто на основе муки, крахмала, разрыхлителя, яиц, сахара (50 г) и ванили.
- Выпекать 15 минут при 185 градусах.
- Соединить йогурт с сахаром, растворившимся желатином и взбитыми сливками.
- Распределить крем на корж, по бокам уложить кольца ананасов. Оставить застывать на 2 часа.
- Смешать часть желатина с теплым сиропом. Залить им выложенные кусочки фруктов на изделии. Оставить в холоде до полного застывания.
Йогуртовый торт с фруктами
Оригинальный йогуртовый торт с фруктами готовится на основе элементов:
- 4 яиц;
- 270 г сахарного песка;
- 130 г муки;
- 210 мл воды;
- 0,5 л йогурта со вкусом клубники;
- 35 г желатина;
- 700 г сливок;
- 110 г абрикосового джема;
- 1 апельсина;
- 80 г черешен;
- 2 нектаринов;
- 60 г малины;
- 90 г клубники;
- 1 банана;
- 1 сливы.
Рецепт:
- Соединить просеянную муку со взбитыми яйцами с сахаром (125 г). Печь 25-30 минут при температурном режиме 175 градусов. Разделить на 3 коржа.
- Погрузить желатин в йогурт с сахаром. Добавить взбитые сливки.
- Растворить 140 г сахара со 150 мл воды для пропитки.
- 5 г желатина растворить с 50 мл воды и смешать с джемом.
- Формировать торт, пропитывая сиропом и смазывая коржи кремом. После проведенных 2 часов в холоде смазать взбитыми сливками.
Украсить фруктами и ягодами в произвольной форме.
Самый вкусный творожно-йогуртовый торт - Очень вкусно
В один из самых сладких сезонов года, предлагаю приготовить самый вкусный творожно-йогуртовый торт. Сочетание нежнейшего суфле, взбитых сливок и обалденного бисквита — вы просто не сможете остановиться на одном кусочке. Все любители сладкой и сочной клубники отдадут свою наивысшую оценку за вкус, презентацию и очень простой и доступный рецепт. Такой десерт можно встретить на прилавка хороших кафе, кондитерских: пришла пора научиться готовить изысканные и очень вкусные творожно-йогуртовые фруктовые торты у себя дома. Все намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Сезон клубники позволяет (и даже обязывает) готовить разнообразные вкусные десерты.
Ингредиенты:
Для бисквитного коржа:
- яйца куриные — 2 штуки;
- мука пшеничная высшего сорта — 50 грамм;
- крахмал — 10 грамм;
- сахар песок — 60 грамм;
- разрыхлитель — 0,5 чайной ложки.
Для начинки:
- творог — 600 грамм;
- йогурт (у меня клубничный) — 600 грамм;
- сахар песок — 150 грамм;
- сливки (жирность 15-20%) — 200 миллилитров;
- желатин пищевой — 40 грамм;
- вода кипяченая — 100 миллилитров;
- свежая клубника — 300 грамм;
- сахарная пудра — 50 грамм.
Для украшения торта:
- свежая клубника — 100 грамм;
- черный шоколад — 50 грамм.
Самый вкусный творожно-йогуртовый торт. Пошаговый рецепт
- Начнем приготовление с основы для нашего вкусного торта — бисквита. Для этого в глубокую чашу сперва отправляем отделенные белки и, при помощи миксера, взбиваем их. Постепенно, небольшими порциями, будем вводить сахар, чтобы он максимально растворился с белками. Затем добавляем по одному желтку и продолжаем взбивать около 1-2 минут.
- В результате у вас должна получиться однородная, нежно желтая масса.
- Теперь в отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: разрыхлитель, крахмал, пшеничную муку. Перемешиваем все ложкой. Просеиваем всю эту массу в яичную смесь, и очень аккуратно перемешиваем все силиконовой лопаткой. Муку не выкладывайте всю сразу. Добавляйте по ложке: тогда бисквит получится у вас очень нежный, как бархат.
- Теперь подготовим форму, в которой и будет выпекаться наш торт. В ней мы сперва выпекаем бисквит.
- У меня круглая разъемная форма диаметром 24 сантиметра. Вы можете брать любую, что у вас есть. На дно формы выстилаем пергамент, ставим разъемное кольцо, и выливаем всю подготовленную массу. Немного разравниваем сверху лопаткой
- Разогреваем духовку до 180-190*С. Выпекаем бисквит около 25-30 минут. Вынимаем корж из духовки и даем ему полностью остыть.
- Теперь желатин необходимо растворить в небольшом количестве воды и оставить для набухания. Нужно взять приблизительно 80 миллилитров воды.
- В большую миску перекладываем творог. Его можно взбить блендером вместе с йогуртом и сахаром, а можно, если блендера нет, перетереть через сито. Затем вилочкой размешать с йогуртом и сахаром до однородной консистенции.
- Я для приготовления по этому рецепту использую клубничный йогурт. Он уже сладкий, поэтому и сахара беру немного. Но если вы используете натуральный йогурт без подсластителей, увеличьте немного количество сахара в порции.
- Моем клубнику. Откидываем ее на дуршлаг, пусть стекает лишняя вода. Добавляем в клубнику сахарную пудру. При помощи блендера взбиваем все в однородную ароматную массу. Отставляем ненадолго в сторону.
- В сотейнике подогреваем на небольшом огне сливки 20% жирности, совсем немного. Желатин, который уже достаточно набух, подогреваем пару секунд в микроволновке: чтобы он стал жидким и однородным. Тонкой струйкой вводим его в сливки. Снимаем с огня и хорошенько перемешиваем лопаткой. Затем делим: ⅔ выливаем в творожную массу, ⅓ — к взбитой клубнике. Перемешиваем.
- Теперь всю разъемную форму, в которой выпекался наш бисквит, накрываем пищевой пленкой. Выкладываем на самый низ бисквитный корж (его немного сверху нужно срезать).
- Затем выливаем всю творожную начинку. У вас должно до края формы еще остаться 1.5-2 сантиметра, чтобы потом поместилась клубничная масса (пюре).
- Убираем форму в холодильник на 1,5 часа.
- Вынимаем охлажденный бисквит и заливаем клубничным пюре. Если спустя 1,5 часа оно немного загустело, то поставьте пюре на водяную баню, и дайте немного времени прийти в нужную консистенцию. Заливаем клубничное пюре в форму и убираем в холодильник до полного застывания. Минимум на 4 часа (и больше).
- Приготовим украшения из клубники и шоколада.
- На водяной бане растопим 50 грамм черного шоколада. Вымоем клубнику, разрежем ее на две половинки. Переливаем шоколад в кондитерский мешок (если его нет, возьмите файл и отрежьте очень маленький уголок). Рисуем на клубнике маленьких божьих коровок. (Как это выглядит, можно посмотреть на видео под рецептом).
- Достаем торт из холодильника, украшаем и подаем к столу.
Торт получается очень нежный, легкий и тает во рту. Такой десерт — это успех на любом празднике или просто безумно приятный сюрприз для деток и родных. Как вы поняли, такой вкусный творожно-йогуртовый торт можно готовить не только с клубничной начинкой — это достаточно универсальный рецепт. Экспериментируйте, попробуйте заменить основной ингредиент на другую ягоду — и вы получите новый вкусный торт. Готовьте всегда с любовью и отличным настроением. Команда сайта «Очень вкусно» с радостью собирает для вас простые рецепты, которые готовить одно удовольствие. Приятного вам аппетита!
Временно опять в декрете) Обожаю готовить!!! Кулинария для как хобби, люблю изобретать новые и интересные блюда!
Легкий и восхитительный крем из творога и йогурта для торта с фруктами – Все про торты: рецепты, описание, история
Йогурт и творог являются одними из самых полезных и низкокалорийных продуктов.
Мало того, что эти продукты полезны для здоровья, они также позволяют барышням сохранить свою фигуру. Появление легких и воздушных творожно-йогуртовых тортов позволило многим модницам лакомиться любимым десертом, не боясь увеличить талию на несколько сантиметров.
Основы этих тортов составляет легкий творожно-йогуртовый крем, который отличается легкой консистенцией, имеет тонкий и изысканный вкус с кислинкой, придающей его вкусу пикантность при этом хорошо оттеняя ягодный вкус.
Творожно-йогуртовый крем может использоваться не только как начинка торта, но и в качестве самостоятельного десерта. Он идеально сочетается с малиной, клубникой, вишней или черной смородиной, придавая им глубину вкуса.
В статье мы рассмотрим варианты приготовления крема, которые позволят существенно разнообразить ваш праздничный стол.
Правила приготовления
Основу творожно-йогуртового крема составляют два основных компонента, а именно творог и йогурт. Именно два этих продукта являются самыми полезными для здоровья не только благодаря низкой калорийности, но и благодаря низкому содержанию жира, а также богатому содержанию кальция.
Йогурт представляет собой кисломолочный продукт с высоким содержанием обезжиренных веществ молока, который получается с использованием закваски.
Для приготовления творожно-йогуртового крема лучше всего использовать йогурт средней жирности (около 5-7%).
Именно благодаря ему, можно приготовить наиболее густой крем для торта. При приготовлении йогурта на дому лучше использовать молоко жирностью 3,2%.
Вторым составляющим является творог. Для крема лучше использовать обезжиренный творог.
Перед тем как готовить кремовый продукт творог в обязательном порядке нужно перетирать с использованием сита или пропустить через мясорубку. Это позволит получить измельченную массу однородной консистенции без комочков.
При приготовлении творожно-йогуртового крема также используется пудра сахарная. Для того, чтобы йогуртовая масса получалась пышной, пудру сахарную лучше просеять. Оптимальное время для взбивания йогурта с сахарной пудрой составляет приблизительно 7 минут. При этом это делается на средней скорости.
Рецепты для вашей кулинарной копилки
Классический крем из творога и йогурта
Рецепт классического варианта крема из творога и йогурта довольно прост и по силу даже начинающему кондитеру.
Для его приготовления 500 грамм творога перетираются с помощью сита.
Затем творог взбивается до однородности. К нему добавляется 200 миллилитров несладкого йогурта и 200 миллилитров сметаны. Все тщательнейшим образом перемешивается. Затем добавляется 2 столовые ложечки пудры сахарной. После этого ингредиенты взбиваются миксером до пышной однородной массы. Далее готовый продукт помещается в холодильный шкаф. После охлаждения кремовый продукт можно использовать для приготовления торта.
Крем из творога и йогурта для бисквита
По данной рецептуре можно приготовить нежнейший крем для пропитки и украшения торта. Для этого 500 грамм деревенского творога растираются с помощью сита для устранения комков. Затем в творог добавляется классический 7%-ный йогурт в количестве 400 миллилитров, добавляется ваниль по вкусу и все тщательно перемешивается.
Затем добавляется 3 столовые ложечки пудры сахарной, добавляется по вкусу мятный ликер. Полученная смесь взбивается до однородного состояния. После чего творожно-йогуртовый продукт помещается в холодильник на непродолжительное время и может использоваться для прослойки и украшения торта.
Желейный крем из творога и йогурта
Данный крем оптимально подходит для приготовления легкого низкокалорийного торта.
Предварительно 20 грамм желатинового порошка заливается 120 миллилитрами или половиной стакана сока, и нужно дать смеси набухнуть.
Далее берется 0,5 килограмма свежего жирного творога (лучше всего использовать домашний) перетирается с помощью сита или блендером до исчезновения комочков. Далее в творог добавляется 4 столовые ложки сахара-песка и 400 грамм йогурта с нейтральным вкусом. Все взбивается до образования массы однородной консистенции.
Набухший желатин подогревается на медленном огне до полного растворения кристаллов. Однако он не должен закипеть. Затем желатиновый раствор остужается и добавляется в смесь творожную, и еще раз все взбивается до однородного состояния. Полученный готовый продукт накрывается пищевой пленкой и ставится в холодильный шкаф. После охлаждения крем можно наносить на коржи торта.
Мятный крем из творога и йогурта
Берется пучок мяты, и ее листки растираются для получения более яркого аромата и вкуса.
Берется широкая емкость, и листочки мяты складываются в нее. После чего мята заливается 300 граммами несладкого йогурта и ставится на ночь настаиваться.
350 грамм 5%-ного творога протирается с помощью сита для того, чтобы убрать все комочки. После этого йогурт с мятой процеживается, в него добавляется 3 столовые ложки сахара-песка и протертый творог. Все это смешивается и взбивается миксером до образования пышной однородной массы.
Затем добавляется капля зеленого пищевого красителя.
Все размешивается до получения ровного цвета. На некоторое время готовый продукт помещается в холодильный шкаф и после этого он готов для приготовления торта.
Творожный крем с йогуртом и черносливом
Рецепт приготовления творожного крема с йогуртом и черносливом позволяет получить пикантный десерт с кисловато-сладким вкусом, который может быть использован также и для приготовления легкого низкокалорийного торта.
Для приготовления кремового продукта предварительно 20 грамм желатинового порошка разводится с помощью теплой воды. Ему дается время набухнуть, после чего он ставится на плиту и подогревается до полного растворения кристаллов. При этом необходимо следить, чтоб желатиновая смесь не закипела. После чего даем ей время остыть.
В отдельной емкости смешиваются 300 грамм предварительно протертого творога и 200 миллилитров несладкого йогурта.
Параллельно 100 грамм чернослива и 50 грамм желтого изюма замачиваются в теплой воде, промываются и перебираются. После чего чернослив складывается в сотейник, к нему добавляется 150 грамм сахара и 150 миллилитров воды. Все проваривается до придания массе мягкости и полного растворения сахара, остужается и с помощью блендера делается пюре из чернослива. Пюре и измельченный изюм добавляются к массе из творога, туда же добавляется желатиновая смесь, взбивается миксером и охлаждается. После этого десерт готов.
Творожный крем с йогуртом и абрикосом
1 банку (420 грамм) консервированных абрикосов откидываются на дуршлаг и, отложив в сторону 4 фрукта для украшения, с остальными делаются в пюре. В него добавляется 2 столовые ложки абрикосового ликера.
6 столовые ложек желатинового порошка разводится в небольшом количестве слегка теплой воды и оставляется на время в сторону для набухания. Половина набухшего желатина смешивается с 500 граммами йогурта.
125 грамм творожного сыра смешивается с 4 ложками яичного ликера и двумя пакетиками ванильного сахара. Сюда добавляется йогурт и все ставится на некоторое время в холодильный шкаф.
В полученную массу добавляется оставшийся желатин.
После чего в вазочки выкладывается слоями крем и абрикосовое пюре и ставится в холодильник для застывания. Этот крем может использоваться также для прослойки и украшения торта.
Для украшения 2 столовые ложки миндальной стружки обжариваются на сухой сковородке. Также крем украшается листиками мелиссы.
Творожный крем с йогуртом, шоколадом и малиной
Для приготовления крема нужно 300 грамм малины вместе с 50 граммами сахара тростникового и ромовым ароматизатором измельчается в блендере.
Предварительно протертый творог в количестве 200 грамм, 100 грамм сахара тростникового и 150 миллилитрами сливок тщательно перемешиваются и взбиваются в блендере до получения кремообразной массы.
150 грамм 33%-ных сливок взбить до образования пышной пены и смешать с массой творожной. 30 грамм шоколада натирается на терке и используется для украшения. Для десерта, как и для прослойки торта малиновый слой и творожный чередуются. Перед подачей крем нужно охладить.
Приятного аппетита!
Творожно-йогуртовый торт с вишней и бананом
Творожно-йогуртовый торт с вишней и бананами
Когда наступает летняя пора, то я очень часто готовлю желейные торты без выпечки. Очень удобно разнообразить тортик любыми по сезону ягодами или фруктами, можно использовать готовый бисквит или обычные печенья.
Сегодня я приготовила творожно-йогуртовый желейный торт с добавлением консервированной вишни и банана. В сезон ягод можно смело добавлять любые ягоды. Этот тортик можно отнести к диетическим тортам, если использовать обезжиренный творог и йогурт. У меня обычный домашний творог и йогурт Активия без добавок.
Как приготовить "Творожно-йогуртовый торт с вишней и бананом" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Приготовим все ингредиенты по списку. Желатин у меня быстрорастворимый, вишня консервированная без косточек, её надо заранее откинуть на сито, чтобы стёк лишний сок, печенье у меня обычное «Чайное».
Шаг 2 Ссылка
Творог, йогурт и сахар выложить в чашу блендера.
Шаг 3 Ссылка
Пробить до однородного состояния.
Шаг 4 Ссылка
В молоке распустить желатин, подогреть его, не доводя до кипения.
Шаг 5 Ссылка
Вылить распущенный желатин в творожно-йогуртовую массу.
Шаг 6 Ссылка
Перемешать до однородности.
Шаг 7 Ссылка
Бананы нарезать на колечки.
Шаг 8 Ссылка
Печенье поломать или раскрошить, кто как любит.
Шаг 9 Ссылка
В миску налить немного творожно-йогуртовой массы на дно.
Шаг 10 Ссылка
Сверху распределять слоями печенье.
Шаг 11 Ссылка
Поверх печенья — бананы и снова творожная масса.
Шаг 12 Ссылка
Затем вишня, творожная масса. Слои повторять, пока не используются все ингредиенты.
Шаг 13 Ссылка
Последний слой — творожный. Убрать наш тортик в холодильник не менее, чем на 2 часа.
Шаг 14 Ссылка
Затем аккуратно провести ножом по кругу, перевернуть аккуратно тортик на тарелку и украсить по желанию, можно вишней и шоколадной стружкой.
Йогуртово-творожный торт без выпечки - рецепт с фото пошагово
Йогуртово-творожный торт с черникой и малиной приготовленный без выпечки – отличный способ проститься с уходящим летним сезоном. Нежная структура на основе йогурта и творожной массы, щедро сдобренная ягодами черники и малины создает необычайно аппетитный и красочный десерт. Он может украсить собой любой банкет, детский праздник, романтическую вечеринку или чаепитие с подружками.
Для тех, кто следит за своим телом и пытается избавиться от лишних сантиметров на бедрах, есть возможность использовать обезжиренную молочную продукцию. Вкусовые качества торта от этого нисколько не пострадают.
Время подготовки желейного торта с яркими ягодами – 22-26 минут, время изготовления – 4-5 часов. Поэтому желательно делать его заранее, чтобы он успел застыть и сформироваться.
Ягоды для торта можно выбирать любые, в зависимости от сезона. В зимнее время подойдут и заготовленные впрок замороженные плоды.
Если вы не употребляете десерты, созданные на основе желатина, замените его агар-агаром.
Итак, приступим!
Рецепт йогуртово-творожного торта с ягодами
Ингредиенты:
- Желатин – 25 г;
- Йогурт – 500 мл;
- Творожная масса – 200 г;
- Сахар – 1 стакан;
- Свежие ягоды – 200 г;
- Печенье – 150 г.
Как приготовить вкусный творожно-йогуртовый торт без выпечки
Смешиваем в глубокой миске густой йогурт, творожную массу и сахар.
С помощью миксера добиваемся ее однородности.
Измельчаем готовое печенье небольшими кусочками. Используем для создания йогуртового торта любую выпечку.
Заливаем в чаше желатин крутым кипятком и ложкой аккуратно смешиваем компоненты, добиваясь однородности массы.
Слегка остывшую желейную массу выливаем в молочную заготовку.
Смешиваем составляющие с помощью блендера.
Заливаем небольшое количество йогуртовой заготовки в форму, застеленную пищевой пленкой.
Выкладываем на нее кусочки галетного или песочного печенья.
Снова заливаем белую массу, выкладываем ягоды черники и малины, повторяем весь процесс еще один раз.
Отправляем желейную заготовку в холодильник на 3-5 часов. Готовый йогуртово-творожный торт с черникой и малиной приготовленный без выпечки нарезаем порциями, подаем с любым напитком.
Наслаждаемся оригинальным летним десертом в кругу семьи и друзей. Приятного чаепития!
Торт с йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Печем бисквит. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином миксером до белой пышной массы, масса увеличится в объеме примерно в 4 раза. Просеянную муку осторожно всыпаем в яичную смесь и перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Застилаем дно формы для выпекания бумагой для выпечки, борта смазывать не надо. Да, бисквит прилипнет, но зато он будет ровным, без бугров. Заливаем тесто в форму и закрываем фольгой и ставим в духовку на 40 мин. при температуре 180°C. Через 20-30 мин. фольгу убираем, бисквит получается высокий и ровный. Когда бисквит остынет, ножом или лопаткой отделяем бисквит от бортиков и достаем. Делим корж на 3 части.
Шаг 2
Пропитываем коржи. В кастрюлю насыпаем 4 ст. л. сахара и вливаем 6 ст. л. воды. Даем закипеть до полного растворения сахара, выключаем огонь. Добавляем ванилин. Этим сиропом пропитываем коржи. Я смазываю силиконовой кисточкой.
Шаг 3
Готовим крем. Для начала заливаем желатин молоком и оставляем набухать на 40 мин. Тем временем размороженную малину протираем через сито (можно ее и цельную оставить, но я не люблю мелкие косточки). Взбиваем охлажденные сливки миксером до мягких пиков, очень плотно взбивать не надо, они будут плохо перемешиваться с остальной массой. Когда желатин набух ставим его на водяную баню и нагреваем до полного растворения кристаллов. Вливаем желатин в миску с йогуртом, туда же вливаем малиновое пюре и все перемешиваем, можно миксером. Взбитые сливки порциями добавляем к йогуртовой массе и перемешиваем ложкой, аккуратно. Крем готов.
Шаг 4
Собираем торт. Устанавливаем на подставку бортик от разъемной формы, в которой пекли коржи, кладем первый корж, пропитанный сиропом, укладываем на него кружочки банана и сверху выкладываем 1/2 часть крема. Тоже самое проделаем со вторым коржом. Сверху укладываем 3-ий корж и ставим торт в холод для застывания крема.
Шаг 5
Взбиваем сливки для украшения до плотной массы, в конце взбивания добавить 3 ст. л. сахарной пудры.
Шаг 6
Делаем глазурь для украшения торта. Заливаем желатин молоком и оставляем набухать 40 мин. Когда желатин набух, растапливаем его на водяной бане до однородной массы. Растапливаем плитку шоколада и смешиваем с желатином.
Шаг 7
Достаем охлажденный торт, снимаем бортик. Торт уже на подставке. Обмазываем его со всех сторон взбитыми сливками. Сливки разглаживаем широким ножом или широкой лопаткой. Из чайной ложечки поливаем края торта шоколадной глазурью, делая подтеки. Остальную глазурь распределяем на поверхности торта.
Шаг 8
Пока глазурь не застыла украшаем торт фруктами и ягодами. Можно украшать и на застывшей глазури, но тогда придется фрукты обмакивать немного в растопленную глазурь, чтобы прилипли.
Творожно йогуртовый торт без выпечки -пошаговый рецепт с фото
Многие из нас любят полакомиться кусочком вкусного тортика, но, к сожалению, данный десерт в большинстве случаев готовится довольно долго. Хотя есть рецепты, которые совсем не обязательно выпекать и один из таких десертов является творожно йогуртовый торт о приготовлении которого и пойдет речь в данной статье. Не скажу, что это самый простой рецепт и наименее калорийный и легкий, но зато очень вкусный.
Готовим творожно – йогуртовый торт
Продукты для коржа
- 250 грамм любого печенья
- 20 грамм сахара
- 150 грамма масла
Продукты для начинки
- 900 грамм творога
- 200 грамм сливочного масла
- 300 грамм сахара
- 300 грамм сметаны
- 500 мл. йогурта
- 30 грамм желатина
- Ванилин по желанию
Продукты для ягодного слоя
- Ягоды (любые) -500 грамм. Я взяла вишни.
- 150 грамм сахара
- 10 грамм желатина
Рецепт приготовления творожно -йогуртового торта
Сначала измельчаем печенье.
Измельчить печенье можно несколькими способами:
- Руками
- Положить печенье в пакет и размять скалкой.
- Измельчить печенье при помощи блендера.
Сливочное масло положить в кастрюльку и поставить на огонь, чтобы растопить масло.
К измельченному печенью добавить сахар и перемешать хорошенько.
В печенье влить растопленное масло и тщательно массу размешать.
Теперь берем большое плоское блюдо и ставим на него разъемную форму без дна (дно нужно снять).
На дно выкладываем наше измельченное печенье и отправляем его на 1 час в холодильник.
И пока корж в холодильнике застываем, приступаем к приготовлению творожно — йогуртового мусса.
Творог потереть через сито.
Желатин залить водой и оставить набухать на 20 минут
В масло добавить ванилин и взбить миксером.
Продолжая взбивать масло добавляем постепенно сахар.
Во взбитое масло добавляем небольшими порциями сметану и творог, не прекращая массу взбивать миксером.
Желатин поставить на огонь и подогреть, пока он полностью не раствориться. Не кипятить!
Йогурт добавить в масляную смесь и тщательно все перемешать.
Добавляем в массу желатин, тщательно перемешивая массу.
Теперь достаем из холодильника наш корж и заливаем его творожно- йогуртовой смесью. Отправляем наш торт в холодильник на 3 часа.
Ягоды высыпаем в кастрюльку, засыпаем сахаром и постоянно помешивая варим смесь 5 минут.
Желатин залить небольшим количеством воды и дать набухнуть, затем, поставить на огонь и подождать, пока желатин полностью раствориться. Не забудьте, что желатин кипятить нельзя.
Заливаем желатином ягоды и даем остыть до 30С.
Полученную массу выливаем сверху творожно – йогуртовой массы и отправляем снова в холодильник до полного остывания.
Когда масса полностью остынет, аккуратно снимаем форму.
Ну вот и все, наш творожно йогуртовый торт готов! Приятного аппетита!
Интересное видео рецепт вкусного творожного десерта:
published on za100le-online.ru according to the materials pechem-tortiki.ru
http://za100le-online.ru/deserty/tvorojno-iogyrtovyi-tort-bez-vypechki-poshagovyi-recept-s-foto.htmladminдесерты...
[email protected]Застолье-онлайн
Copyright ©