Вкусное картофельное пюре рецепт с фото
Пюре, 245 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Морковь 1 штука
Куриное филе 500 г
Лук 1 штука
Томатная паста 2 столовые ложки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Приправы по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Вода 1,5 стакана
Соль по вкусу
Сушеный укроп по вкусу
Картофельное пюре — 9 лучших классических рецептов
Картофельное пюре — самый лучший народный гарнир к мясу, рыбе, сосискам. Лично для меня — самое мое любимое блюдо, особенно с молоком в бокале. Пюре из картошки любят как дети , так и люди в возрасте. И все потому, что это еда.
Классические рецепты этой прекрасной еды подходят для завтрака, обеда, семейного ужина и, даже, для праздничного стола.
Есть много рецептов сделать пюре потрясающе вкусным. И в каждом из них есть свои секреты. А с помощью других ингредиентов, оно становится становится незабываемым.
Классический рецепт пюре из картошки с молоком
Посмотрите рецепт пюре самый простой и быстрый.
Вам потребуется:
- Картофель — 10-12 шт.
- Молоко — 200 г
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль, зелень — по вкусу
Способ приготовления
- Картошку очистите и сварите до готовности в подсоленной воде.
- Затем слейте воду, картошку подсушите.
- Горячую картошку протрите через сито или прокрутите на мясорубке.
- Затем разведите горячим кипяченым молоком и хорошо взбейте.
Готовое пюре подайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным, рыбным блюдам. Предварительно заправьте его еще сливочным маслом, а сверху посыпьте зеленью петрушки или укропа.
Картофельное пюре с мясным фаршем и луком
Потребуется :
- Картофель 10-12 шт.
- Вареное мясо — 200 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль, зелень — по вкусу
Приготовление
- Обычным способом приготовьте пюре из картошки.
- Вареное мясо пропустите через мясорубку.
- Луковицы очистите, мелко нарежьте и обжарьте.
- Все подготовленные ингредиенты соедините, добавьте сливочное масло.
- Полученную массу хорошо перемешайте.
- Вкусное блюдо с мясом готово.
Приятного аппетита !
Рецепт пюре из картофеля с жареным луком
Ингредиенты:
- Картофель — 10-12 шт.
- Молоко — 200 г
- Сливочное масло — 4 ст. л.
- Луковица — 1 шт.
- Соль, зелень петрушки или укропа — по вкусу
Приготовление
- Картофель очистите, сварите и приготовьте пюре.
- Репчатый лук почистите и обжарьте.
- Соедините приготовленное пюре с поджаренным луком и хорошо вымешайте.
При подаче полейте сливочным маслом и посыпьте зеленью петрушки или укропа. Можно дополнительно положить на тарелку кусочки огурцов или помидоров.
Как приготовить картошку с морковкой как в детском саду
Понадобится:
- Картофель — 8-10 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Сливочное масло — 4 ст. л.
- Соль, зелень — по вкусу
Приготовление
- Морковь очистите, вымойте и варите в небольшом количестве воды до полуготовности.
- Потом добавьте очищенную картошку и варите вместе до готовности.
- Вареные морковь и картошку протрите, добавьте сливочное масло, соль и хорошо перемешайте.
При подаче посыпьте зеленью петрушки или укропа.
Пюре из картошки с рубленными яйцами
Ингредиенты:
- Картошка — 12 шт.
- Молоко — 200 г
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль, зелень — по вкусу
Приготовление
- Приготовьте картофельное пюре с молоком.
- Яйца сварите, очистите и мелко порубите.
- Соедините приготовленное пюре с яйцами, заправьте сливочным маслом и перемешайте.
При подаче на стол посыпьте зеленью петрушки или укропа.
Рецепт картофельного пюре с яблоками
Необходимо:
- Картошка — 8-10 шт.
- Яблоки — 3 щт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Сухарный соус — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Отварной горячий картофель пропустите через мясорубку.
- Из печеных яблок сделайте пюре.
- Пюре из картошки соедините с яблочным пюре.
- Еще добавьте сливочное масло, соль, перец и хорошо взбейте.
При подаче полейте сухарным соусом.
Вкусное пюре из картофеля с горохом
Потребуется:
- Картошка — 8-10 шт.
- Отварной горох — 400 г
- Молоко — 300 г
- Сливочное масло — 3 ст. л.
Приготовление
- Сварите очищенный картофель.
- Смешайте отварной горох с отваренной картошкой и пропустите через мясорубку.
- Подготовленную массу разведите горячим молоком.
- Затем посолите, заправьте маслом и перемешайте.
Приятно кушать !
Форшмак картофельный с сельдью
Потребуется:
- Картошка — 8 шт.
- Сельдь — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Растительное масло — 100 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль. зелень — по вкусу
Приготовление
- Отварной горячий картофель пропустите через мясорубку вместе с филе сельди и репчатым луком.
- В подготовленную массу влейте растительное масло, добавьте зелень и тщательно перемешайте.
- Подготовленной массе придайте форму рулета и положите его на селедочницу.
- Сверху смажьте рулет майонезом.
- Еще посыпьте сваренным рубленным яйцом и зеленью.
Приятного аппетита !
Видео о том, как приготовить картофельное пюре с помощью блендера
Смело включайте в семейное меню пюре из картошки, потому что это вкусно и сытно.
Как вкусно приготовить картофельное пюре 7 рецептов с фото
Картофельное пюре – популярный и вкусный гарнир, который с удовольствием едят и взрослые и дети. Способ его приготовления совсем несложный, а сочетается оно практически со всеми продуктами: рыбой, мясом, овощами, грибами, зеленью.
Несмотря на простоту блюда, существуют некоторые правила и секреты приготовления вкусного и полезного картофельного пюре воздушной и нежной консистенции.
С помощью пряностей, приправ, зелени можно разнообразить блюдо, сделать его острее, пикантнее, изысканнее и изменить его привычный вкус. Как сделать пюре из картошки вкусным и нежным?
Как выбрать картофель для приготовления блюда
Главный ингредиент блюда – картофель, и от правильного его выбора зависит вкус и воздушность пюре. Крахмал, содержащийся в картофельных клубнях, влияет на пышность картофельного пюре. Чем крахмала больше, тем пышнее и вкуснее получится блюдо!
[attention type=green]Чтобы узнать, подходит ли данный сорт картошки для приготовления пюре, разрежьте клубень на две части, и портите их друг о друга. Теперь соедините половинки вместе. Если крахмала достаточно – половинки картошки крепко прилипнут друг к другу, если нет, значит, данный сорт картофеля с низким содержанием крахмала, и не подходит для варки.[/attention]
Технология варки картошки для пюре
Кроме правильного выбора сорта картофеля, необходимо соблюдать технологию его варки:
- Картофель помойте, очистите от кожуры и разрежьте на четыре части. Не держите резаный овощ долго в холодной воде, а сразу закладывайте вариться в кипящую воду. При длительном пребывании в холодной воде, крахмал вымывается.
- Чтобы картошка сварилась равномерно, варить ее следует на небольшом огне, при закрытой крышке. Не менее важно, количество воды для варки. Вода должна лишь немного покрывать резаный картофель.
- Время варки – в пределах 15-20 минут, не следует переваривать овощ, так как он распадется, и пюре уже не будет таким вкусным, а при взбивании в нем могут образоваться комочки. Чтобы проверить готовность картошки, проткните ее вилкой или зубочисткой – они должны легко пронизывать кусочек.
- Как только картофель готов – воду необходимо слить. Чтобы его размять, используйте толкушку, лучше деревянную, блендер или миксер. Опытные кулинары советуют разминать вареный картофель именно толкушкой - пюре получается необыкновенно мягким и воздушным.
Как приготовить пюре из картошки с молоком
Для приготовления пюре понадобится молоко и сливочное масло, в состав некоторых рецептов входит куриное яйцо или один яичный желток. От качества и количества сливочного масла зависит нежность и вкус пюре. Не используйте для взбивания картофеля заменители масла: спред, маргарин, при их использовании вкус блюда только ухудшится и оно не будет таким полезным, как с маслом.
Количество сливочного масла рассчитывайте примерно 50-100 грамм на 0,5 кг картошки. Кроме масла, нежный сливочный вкус картофельному пюре придает молоко. Его количество следует рассчитывать «на глаз», в зависимости то того, какую консистенцию пюре вы хотите получить. Молоко следует добавлять горячим, чтобы при подаче на стол блюдо было теплым, а не холодным. Существует мнение, что на цвет пюре влияет температура молока. Это не так.
На его цвет влияет сорт картофеля, который может придавать блюду светлый, кремовый или желтоватый оттенок. Взбивайте картофель деревянной толкушкой до тех пор, пока картофельно – сливочная масса не станет кремобразной и однородной, а комочки исчезнут. От интенсивности и энергичности взбивания зависит пышность и воздушность блюда. Для облегчения работы можно воспользоваться кухонными помощниками: миксером или блендером.
Самые вкусные рецепты картофельного пюре
Рецепт № 1. Классический рецепт картофельного пюре с молоком
Ингредиенты для пюре ( на 4 порции) :
- картофель - 1 кг;
- молоко – примерно 200 мл;
- сливочное масло -50-100 грамм;
- соль.
Для классического картофельного пюре отварите резаный картофель, слейте воду. Тщательно растолките его, добавьте мягкое масло и горячее молоко, продолжая интенсивно взбивать массу. Когда она станет воздушной, мягкой, посолите блюдо, оно готово к подаче.
Рецепт № 2. «Папричное» пюре с болгарским перцем
Необычный вкус, аромат и цвет блюду придает болгарский перец и пряности. «Папричная» картошка пюре украсит праздничный стол.
Ингредиенты:
- картофель – 4-5 шт;
- перец болгарский красный- 1шт;
- масло сливочное4
- специи: кетчуп с болгарским перцем – 100 мл, тимьян, базилик, соль.
Как приготовить:
- Отварите очищенную, нарезанную на четыре части картошку.
- Пока она варится, подготовьте перец: помойте, очистите его от семян и нарежьте кусочками. Добавьте кусочки перца к варящемуся картофелю через минут 10 после его закипания и продолжайте варить.
- После того, как овощи сварились, слейте из кастрюли воду. Особенность рецепта в том, что в нем используется не молоко, а вода, в которой варились овощи, поэтому воду слейте в отдельную емкость.
- Разминайте овощи толкушкой, добавляя воду после варки и кетчуп, превращая их в пюреобразную массу. Чем острее будет кетчуп, тем пикантнее на вкус выйдет блюдо.
- Добавьте к смеси кусочек сливочного масла, специи: тимьян, базилик и перемешайте. Подавайте ароматное блюдо горячим.
Рецепт № 3. Картофельное пюре со сливочным сыром и помидорами
Это изысканное блюдо, которое часто подают в итальянских ресторанах, вы можете приготовить дома для своей семьи. Вкус этого пюре – незабываемый и очень необычный, совсем не похож на классический.
Ингредиенты:
- Картофель – 5-6 шт;
- Помидоры -2 шт среднего размера;
- Сливочный мягкий сыр – 100 гр;
- Масло сливочное, масло подсолнечное;
- Приправы: 2 зубка чеснока, 1 ст.л кунжута, соль
Как приготовить:
- Отварите картошку, разрезанную на 4 части в воде, после закипания воды, посолите.
- Помидоры помойте, порежьте кубиками (мелко), также измельчите чеснок. На раскаленной сковороде, смазанной сливочным маслом, обжарьте быстро чеснок и добавьте к нему кусочки помидоров. Обжаривайте овощи, в течение нескольких минут, в конце посыпьте кунжутом.
- Приступаем к приготовлению необычного пюре. Разомните картошку, добавляя немного жидкости, оставшейся после варки картошки, сыр и сливочное масло.
- Обжаренные овощи, выложите со сковороды в картофельную массу, перемешайте и подавайте горячим к столу.
Рецепт № 4. Картофельное пюре «по-французски» с горчицей
Пикантный, изысканный вкус этому пюре придает французская дижонская горчица с зернышками, а сметана, которую также можно заменить жирными сливками, сделает блюдо сочным.
Ингредиенты:
- Картофель – 5-6 штук;
- Сметана или сливки(жирные)-100 мл;
- Кедровые орешки;
- Дижонская горчица – 3 ст.л, приправы, соль.\
Как приготовить:
- Сварите картофель до готовности, после закипания, не забудьте посолить.
- На раскаленной сухой сковороде поджарьте кедровые орешки (4-5 минут) и измельчите их.
- Потолочь сваренную картошку толкушкой, постепенно вливая жидкость, оставшуюся при варке. Добавьте к смеси сметану или разогретые сливки, орешки и горчицу. Смешайте все до однородной, пышной массы и подавайте.
Рецепт № 5. Картофельное пюре с сыром
Ингредиенты:
- Картофель- 0,5 кг;
- Масло сливочное- 50-100 грамм;
- Сыр твердый -200 грамм;
- Чеснок – 2 зубка, соль, перец.
Приготовление:
- Отварить картошку в кипящей воде, воду слить. Размять ее до пюреобразной консистенции.
- Почистить чесночок, обжарить на сливочном масле около 2 минут.
- Сыр твердых сортов натереть на терке.
- В толченый картофель добавляем чеснок, сыр, масло, солим и перчим. Подавать сливочно-сырное пюре горячим.
Рецепт № 6. Пюре из картофеля «Нежность»
Приготовленное по этому рецепту пюре из картофеля получается необыкновенно нежным и очень вкусным. Ваши домочадцы по праву оценят рецепт, и будут умолять приготовить еще раз это блюдо!
Ингредиенты:
- Картошка-12 шт;
- Молоко сливки – 0,5 стакана;
- Сливочное масло – 2 ст.л;
- соль.
Приготовление:
- Отварите картофель, воду слейте. Накройте кастрюлю с картошкой полотенцем и поставьте ее на медленный огонь. Немного подсушиваем сваренный картофель, чтобы из него испарилась влага. Это делается для того, чтобы сухой картофель как можно больше смог впитать масло и сливки.
- Разомните тщательно картошку, чтобы не было комочков.
- Добавьте к толченому картофелю сливочное масло (предварительно его растопите, используя микроволновку).
- Добавляем к смеси горячие сливки или молок, продолжая взбивать до кремообразной массы.
- Добавляем соль, специи. Подаем к столу.
Рецепт № 7. Картофельное пюре с тыквой и шалфеем
Как приготовить вкусное, яркое и очень ароматное пюре? Ярко-желтая тыква, входящая в этот супер-рецепт придает блюду солнечный цвет, а шалфей делает блюдо ароматным.
Ингредиенты:
- Картофель – 0,5 кг;
- Тыква – 0,4 кг;
- Пармезан – 50 грамм;
- Слив.масло – 50 грамм;
- Молоко-200 мл;
- Шалфей – 4 веточки, мускатный орех, соль
Приготовление:
- Картофель отварите, воду слейте.
- В отдельной посуде отварите порезанную на крупные куски тыкву, добавьте для аромата веточку шалфея а варите около 10 минут.
- Пармезан следует натереть на крупной терке.
- На сковороде, на сливочном масле, немного припустите веточки шалфея, чтобы получилось шалфеевое масло.
- Отваренные овощи: картошку и тыкву разомните до пюреобразной консистенции, постепенно добавляя горячее молоко, пармезан, шалфеевое масло и приправляя мускатным орехом. Посолите по вкусу.
Как сделать пюре картофельное вкусным и нежным - секреты и тонкости приготовления:
- Одним важным моментом приготовления вкусного и полезного пюре является тщательная очистка клубней картофеля от глазков, темных пятен, недозрелых мест. Недопустимо их попадание в блюдо.
- Лучшая нарезка для варки картошки– разрезать клубень на 4 части, мелко нарезанный овощ теряет при варке много полезных веществ.
- Для придания блюду воздушности и пышности – взбейте его несколько раз. Первый – толкушкой, второй – миксером.
- Кроме молока и жидкости, где варился картофель, можно использовать горячий мясной бульон.
- Добавив яйцо, вы придадите толченому картофелю питательности и сделаете более сытным.
- В качестве специй и приправ в блюдо добавляют зеленый лук, тимьян, базилик, мускатный орех, шафран.
Блюда с картофельным пюре: 56 рецептов что приготовить с картофельным пюре
Куриное филе 600 г
Морковь 1 штука
Лук репчатый 2 штуки
Стебель сельдерея 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Помидоры 1 штука
Сыр маскарпоне 80 г
Вода 600 мл
Картофельное пюре 125 г
Пшеничная мука 200 г
Сливочное масло 75 г
Яйцо куриное 5 штук
Панировочные сухари 500 г
Тимьян 5 веточек
Петрушка по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Зеленый лук 30 г
Растительное масло 1 л
Соль по вкусу
Copyright ©