Яблочный пирог суфле рецепт


Нежнейший яблочный пирог-суфле - Четыре вкуса

Необычайно вкусный пирог. Угощайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 кг. яблок
● 3 яйца
● 120 гр. сахара + 2 ст.л. для посыпки
● 150 мл. молока
● 1 пакетик ванильного сахара
● цедра 1 лимона
● 150 гр. муки
● 1 ч.л. разрыхлителя
● 1 ч.л. корицы
● щепотка соли
● 30 гр. сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоки очистить от кожицы и семян, и нарезать тонкими слайсами (либо можно натереть на терку Бернер, или специальной насадкой на кухонном комбайне).

Муку смешать с разрыхлителем, солью и корицей. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу.

Добавить молоко и еще немного взбить.

Частями вмешать мучную смесь и вымешать тесто.

Оно получится немного жидковатым. В тесто выложить цедру лимона и яблоки. Все хорошо перемешать.

Прямоугольную форму для выпечки размером 20х30 см. застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять.

Сверху разложить охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и посыпать 2 ст.л. сахара.

Выпекать 40-50 минут при 180 градусах, до румяной корочки сверху.

Готовый пирог остудить 10 минут в форме на решетке, а затем достать из формы и снять бумагу. Нарезать пирог на квадратные кусочки и можно угощаться.

Фоторецепт приготовления яблочного пирога-суфле:

2.

3.

4.

5.

источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

4vkusa.mirtesen.ru

Рецепт Яблочный пирог-суфле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.3 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1159 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 3.4% 2054 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 4.5% 1514 г
Углеводы 23.7 г 219 г 10.8% 7.4% 924 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.2% 1111 г
Вода 65.7 г 2273 г 2.9% 2% 3460 г
Зола 0.862 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.2 мкг 900 мкг 6.2% 4.3% 1601 г
Ретинол 0.047 мг ~
альфа Каротин 0.046 мкг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.4% 16129 г
бета Криптоксантин 2.257 мкг ~
Ликопин 0.035 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.297 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 2% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 4.1% 1667 г
Витамин В4, холин 49.89 мг 500 мг 10% 6.9% 1002 г
Витамин В5, пантотеновая 0.346 мг 5 мг 6.9% 4.7% 1445 г
Витамин В6, пиридоксин 0.095 мг 2 мг 4.8% 3.3% 2105 г
Витамин В9, фолаты 6.146 мкг 400 мкг 1.5% 1% 6508 г
Витамин В12, кобаламин 0.142 мкг 3 мкг 4.7% 3.2% 2113 г
Витамин C, аскорбиновая 7.71 мг 90 мг 8.6% 5.9% 1167 г
Витамин D, кальциферол 0.39 мкг 10 мкг 3.9% 2.7% 2564 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.382 мг 15 мг 2.5% 1.7% 3927 г
гамма Токоферол 0.024 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 4.101 мкг 50 мкг 8.2% 5.6% 1219 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.7% 10000 г
Витамин РР, НЭ 1.2077 мг 20 мг 6% 4.1% 1656 г
Ниацин 0.279 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.49 мг 2500 мг 9.9% 6.8% 1014 г
Кальций, Ca 63.48 мг 1000 мг 6.3% 4.3% 1575 г
Кремний, Si 0.4 мг 30 мг 1.3% 0.9% 7500 г
Магний, Mg 10.54 мг 400 мг 2.6% 1.8% 3795 г
Натрий, Na 96.29 мг 1300 мг 7.4% 5.1% 1350 г
Сера, S 42.74 мг 1000 мг 4.3% 3% 2340 г
Фосфор, Ph 89.5 мг 800 мг 11.2% 7.7% 894 г
Хлор, Cl 127.11 мг 2300 мг 5.5% 3.8% 1809 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 167.1 мкг ~
Бор, B 126 мкг ~
Ванадий, V 11 мкг ~
Железо, Fe 1.735 мг 18 мг 9.6% 6.6% 1037 г
Йод, I 5.7 мкг 150 мкг 3.8% 2.6% 2632 г
Кобальт, Co 2.424 мкг 10 мкг 24.2% 16.7% 413 г
Марганец, Mn 0.1306 мг 2 мг 6.5% 4.5% 1531 г
Медь, Cu 85.58 мкг 1000 мкг 8.6% 5.9% 1168 г
Молибден, Mo 6.093 мкг 70 мкг 8.7% 6% 1149 г
Никель, Ni 8.704 мкг ~
Олово, Sn 2.39 мкг ~
Рубидий, Rb 31.4 мкг ~
Селен, Se 6.241 мкг 55 мкг 11.3% 7.8% 881 г
Стронций, Sr 2.44 мкг ~
Титан, Ti 1.1 мкг ~
Фтор, F 18.03 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 22185 г
Хром, Cr 3.16 мкг 50 мкг 6.3% 4.3% 1582 г
Цинк, Zn 0.4053 мг 12 мг 3.4% 2.3% 2961 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.897 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 16.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.001 г ~
Сахароза 0.749 г ~
Фруктоза 2.747 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.135 г ~
Валин 0.133 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.105 г ~
Лейцин 0.187 г ~
Лизин 0.157 г ~
Метионин 0.07 г ~
Метионин + Цистеин 0.123 г ~
Треонин 0.106 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.112 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.196 г ~
Заменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аланин 0.125 г ~
Аспарагиновая кислота 0.241 г ~
Глицин 0.076 г ~
Глутаминовая кислота 0.313 г ~
Пролин 0.074 г ~
Серин 0.161 г ~
Тирозин 0.082 г ~
Цистеин 0.05 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.19 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.583 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.05 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.028 г ~
12:0 Лауриновая 0.032 г ~
14:0 Миристиновая 0.154 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.745 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.27 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.22 г min 16.8 г 7.3% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.029 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.107 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.001 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.228 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.4%
18:2 Линолевая 0.199 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.016 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3%

health-diet.ru

Яблочный пирог со сметанным суфле рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для яблочного пирога со сметанным суфле на 8 порций :

Рецепт приготовления яблочного пирога со сметанным суфле по шагам

Этот яблочный пирог очень нежный и вкусный. Он состоит из хрустящего песочного теста, сладкого сметанного суфле и сочных яблок. Кушать этот пирог желательно полностью остывшим. Теплый пирог еще мягкий и совсем не ощущается полноты вкуса и хруста теста. Для приготовления данного пирога необходимы такие продукты: мука, сметана, масло сливочное (предварительно заморозить), сода, сахар, яйцо, яблоки.

Сначала нужно приготовить тесто. Для этого смешайте муку с содой, к ним натрите на крупной терке масло. Необходимо оставить 2 столовые ложки муки для суфле.

Сюда же добавьте 100 грамм сметаны. Желательно тоже предварительно охладить. А так же всыпьте 3 чайных ложки сахара.

Руками замесить тесто. Вполне возможно что тесто вам покажется не достаточно плотным. В таком случае добавьте еще пару чайных ложек муки. В итоге тесто не должно прилипать к рукам, но все же должно остаться мягким и не слишком плотным. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник минут на 20.

В это время можно заняться приготовлением сметанной заливки. В миске смешать 200 грамм сметаны, 220 грамм сахара, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, добавьте по щепотке корици и мускатного ореха. Эти специи сделают ваш пирог невероятно ароматным и манящим.

Взбивать суфле можно миксером. Получается вот такая сладкая ароматная масса.

Подготовьте яблоки. Их нужно очистить и удалить сердцевины. Далее нарезать на маленькие кубики или тонкие пластинки.

За это время тесто уже остыло и можно приступать к выпеканию пирога. Так как тесто у нас очень маслянистое, то форму можно не смазывать маслом. Так же этот пирог можно выпекать и в мультиварке, чашу тоже можно не смазывать. Выкладывайте тесто в чашу/форму и там разминайте по дну, сформируйте бортики.

На тесто выложите слой яблок. Их нужно слегка вдавить в тесто. И в завершение залейте пирог сметанной заливкой.

Выпекать в режиме "Выпечка" 40 минут при температуре 180 градусов. После выпекания оставьте пирог в остывающем приборе. После чего вытащите при помощи решетки для приготовления пищи на пару. Подавать полностью остывшим, а лучше на следующий день. Только так пирог порадует вас всеми красками своего вкуса, а аромат на следующий день становиться еще ярче и аппетитнее.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

30

4

196

935

Масло сливочное

1

124

1

1122

Сода пищевая

0

0

0

0

Куриное яйцо

7

6

0

86

Корица молотая

0

0

0

0

Мускатный орех молотый

0

1

1

11

всего в блюде:

50

199

522

4101

всего в 1 порции:

6

25

65

513

всего в 100 граммах:

3

10

26

207

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Тарт яблочный с белковым суфле

После очередной выпечки у меня в холодильнике остались белки от яиц, было решено их применить. В просторах интернета нашла этот чудесный рецепт. Тарт получается очень нежным и вкусным.

Чтобы приготовить яблочный тарт с белковым суфле, вам понадобится:

маргарин — 150 г
желток — 1 шт.
крахмал — 30 г
сахар — 50 г
соль — на кончике ножа
сок лимона — 0,5 ст.л.
сода – 0,5 ч.л.
мука — 200 г
для начинки:
яблоки (кисло-сладкие) — 400 г
сахар — 80 г
крахмал — 30 г
масло сливочное — 20 г
для суфле:
белок — 4 шт.
соль — щепотка
сахарная пудра — 70 г

Как приготовить яблочный тарт с белковым суфле.

Маргарин растопить на водяной бане, добавить сахар, соду, соль и желток, хорошо перемешать.
Добавить крахмал, муку и замесить тесто. Дать постоять в холодильнике 15 минут.

Сливочное масло растопить в кастрюльке, всыпать очищенные и нарезанные яблоки и добавить сахар. Тушить на небольшом огне, пока не растворится сахар, затем всыпать крахмал и тушить до загустения.

Готовое тесто немного раскатать, выложить в форму и разровнять пальцами. Проколоть в нескольких местах вилкой.

Сверху выложить яблоки. Если яблоки пустили сок и жидкости получилось много, то вылить только треть сиропа на тесто.

Белки взбить с солью, затем высыпать сахарную пудру и взбить до крепких пиков. Готовые белки с помощью ложки выложить на яблоки.

Запекать при температуре 150 градусов 40-45 минут. Затем, когда время подойдет к концу, выключить духовку, открыть дверцу и дать постоять пирогу еще 15 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Алёна
Рецепт опубликован 29.02.2016

www.1001eda.com

Песочный яблочный пирог - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Пироги с яблоками одни из самых популярных и самых вкусных, они всегда сочные, их легко приготовить. И, к тому же, яблоки у нас имеются круглый год, а значит и пироги могут быть на столе всегда, не так ли? Давайте приготовим песочный яблочный пирог по этому простому рецепту. Ничего сложного, поверьте. Яблочный пирог на песочном тесте получается с первого раза и у всех.

Насыпаем в миску половину муки, добавляем натертое на крупной терке холодное сливочное масло.

Перетираем все в крошку, добавляем разрыхлитель для теста, перемешиваем.

В другую миску выкладываем сметану, сахар и добавляем яйца.

И взбиваем миксером до тех пор, пока не растворятся крупинки сахара.

Добавляем получившуюся смесь к масляной крошке

И перемешиваем.

Добавляем оставшуюся муку, замешиваем тесто. Делим тесто на две части, большая часть — 2/3 от всего теста. Убираем тесто в холодильник.

Очищенные от кожуры яблоки натираем на крупной терке. Добавляем к ним сок половины лимона и цедру.

Форму для пирога смазываем маслом и посыпаем мукой.

Раскатываем кусок теста, который побольше, в круг, побольше размера формы. Выкладываем в форму, формируем бортики.

И выкладываем ровным слоем начинку. Посыпаем сахаром.

Раскатываем оставшееся тесто, накрываем им пирог.

Прокалываем вилкой, чтобы были отверстия для выхода пара. И вилкой, слегка придавливая, рисуем бороздки вдоль и поперек.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке минут 45. Достаем и остужаем, а затем вынимаем из формы.

Перед подачей к столу можно посыпать пирог сахарной пудрой с корицей.

povar.ru


Смотрите также