Яйца по ирландски
Маринованные яйца - суровая мужская закуска
Наверное, ты, бро, в разных фильмах (особенно ирландских, английских и шотландских) видел кадр, где на барной стойке стояла огромная бутыль с жидкостью странного цвета, в которой плавали варенные яйца. Мы часто задавали себе вопрос: что это вообще за хрень, как ее делать-то? И мы узнали для тебя и для себя, что это такое.
Где появились маринованные яйца
Маринованные яйца — это закуска, появившаяся на просторах Туманного Альбиона. Очень часто ее подают в английских пабах, барах и тому подобных заведениях. Довольно часто емкость с яйцами стоит прямо на барной стойке, и иногда чья-то волосатая рука лезет в нее, чтобы извлечь парочку яиц.
Английская кухня, вообще-то, отвратительная, но маринованные яйца прижились и в Америке. А все потому, что они прекрасно идут как закуска к алкоголю и к тосту на завтрак.
Рецепт маринованных яиц
Рецепт довольно прост. Тебе понадобится необходимое количество яиц, бутылка с крышкой (можешь посмотреть подобные в Икее) и кое-какие специи. Во-первых, смешай воду со столовой ложкой уксуса, можно брать даже обычный яблочный, если ты не против его запаха. Добавь туда мелко рубленный острый перец, покроши чеснока, добавь любимых пряностей (очень советуем перец белый и черный горошком), положи пару листиков лаврового листа. Добавь немного соли и еще меньше сахара. А теперь доведи полученную смесь до кипения, оставь ее на 10 минут постоять, охлади и заливай заранее сваренные яйца. Оставь их постоять в холодильнике на 2 суток. Доставай и зови друзей!
Маринованные яйца — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Маринованные яйца — крутые яйца, замаринованные в уксусе или рассоле. Маринование яиц первоначально являлось способом длительного хранения. Впоследствии маринованные яйца стали популярной закуской к пиву. Маринуют куриные и перепелиные яйца.
Сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы яйца помещают в раствор уксуса, соли, специй и других приправ. По типичному британскому рецепту яйца кипятят в маринаде[1]. Некоторые рецепты предусматривают пастеризацию. Яйца выдерживают в маринаде от одного дня до нескольких месяцев. При длительном хранении в маринаде яйцо может приобрести резиновую структуру.
Рецепты маринадов варьируются от обычного рассола для соления до сложных смесей специй, которым иногда придают сладкий или пряный вкус. Итоговый вкус маринованного яйца во многом определяется вкусом рассола. Некоторые рецепты предусматривают добавление в маринад чеснока, имбиря, перца, лаврового листа и других пряных трав [2]. Китайский рецепт содержит традиционные ароматические и пряные смеси[3].
Рецепт пенсильванских немцев имеет особенность: яйца маринуют со свёклой и луком, маринад делают на основе уксуса с сахаром, солью, гвоздикой и корицей[4]. Благодаря свёкле готовые яйца имеют розовый цвет и кисло-сладкий вкус и являются популярной закуской на пикниках и вечеринках. В Дании маринованные яйца готовят в скорлупе, мелко надколотой при катании варёного яйца по столу.
Чтобы маринад быстрее и лучше пропитывал яйца, их иногда прокалывают зубочисткой. Эта операция ухудшает сохранность заготовки, так как повышает риск развития в яйце клостридий[5]. Проколотые маринованные яйца могут иметь достаточный уровень ботулинического токсина, чтобы привести к заболеваниям.
Маринованные яйца могут подаваться как часть основного блюда, в качестве закуски или гарнира [6]. В Англии с маринованными яйцами приготавливают блюдо из мясного фарша «яйца по-шотландски».
-
Яйца, маринованные со свёклой
-
Яйца, маринованные в скорлупе с луком
-
Яйца, маринованные в скорлупе с краснокочанной капустой
- Andress E. L. Pickled Eggs (англ.). How do I?. National Center for Home Food Preservation.
👌 Яйцо в корзинке - оригинальный завтрак по-ирландски, рецепты с фото
Жареные яйца на завтрак — классика утренней трапезы. Но сегодня мы их приготовим по-новому, в ирландском стиле, и получим на выходе оригинальные яйца в корзинке. Своеобразной корзинкой у нас будет выступать кольцо из болгарского перца. Все гениальное просто, а значит, спешим на кухню готовить необычный завтрак для своих домашних!Общее время приготовления: 20 минут
Кол-во порций: 4
Ингредиенты:
Ход приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Подогрейте большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Тщательно смажьте сковороду сливочным маслом. Готовьте по 2-4 яйца за раз в зависимости от диаметра используемой вами сковороды.
3. Выложите два кольца болгарского перца на сковороду. При нарезке болгарского перца убедитесь, что кольца без повреждений, иначе яйцо может просочиться с боков.
4. Разбейте по яйцу в центр каждого кольца сладкого перца. Приправьте яйца солью и молотым перцем, затем накройте сковороду крышкой. Снизьте огонь до минимума и готовьте яйца в течение 3-5 минут, или до тех пор, пока белок полностью не приготовится, а желток останется слегка жидким.
5. Снимите сковороду с огня и осторожно выложите готовые яйца в корзинках на тарелки с помощью кулинарной лопатки, сверху украсьте яйца нарезанной свежей петрушкой. Отрежьте несколько небольших кусочков болгарского перца и украсьте ими яйца в корзинках (в качестве стеблей к яичным цветочкам).
6. Оригинальные яйца в корзинках подавайте сразу же после их приготовления. Приятного аппетита!
Советы:
Для более разнообразного завтрака вы можете дополнительно добавить в яйца еще колбасу, бекон или ветчину.
Можете подать готовые яйца в корзинках с обжаренным хлебом.
Не стесняйтесь добавлять другие приправы к яйцам или заменить петрушку на зеленый лук или другую зелень.
Фото: Julia Hartbeck
Источник: thespruceeats.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Яйца in Irish - Russian-Irish Dictionary
ru Вот первый заказ я когда- либо был написать портрет, и няня в том, что человека яйцом- пашот, который вмешался и отскочил меня из моего наследства.
QEDga Ba chóir cumhacht a thabhairt don Choimisiún freisin chun nósanna imeachta sonracha, tástálacha sonracha agus ceanglais shonracha a leagan amach don chineálcheadú, mar aon le nós imeachta tomhais coigeartaithe do cháithníní agus luach teorantach bunaithe ar líon na gcáithníní, agus chun bearta a ghlacadh a bhaineann le húsáid feistí sáraithe, le rochtain ar fhaisnéis faoi dheisiú agus faoi chothabháil feithiclí agus leis na sraitheanna tástálacha a úsáidtear chun astaíochtaí a thomhasru Она говорила, как будто она принадлежала по борьбе с колбасой общества или лиги Подавление яйца.
QEDga bailiú a shonraí bithmhéadracha nó a sonraí bithmhéadracha a cheadú i gcomhréir le hAirteagal #, i gcás inarb infheidhmeru " Не хотите ли яйца или что- то?
QEDga Iompórtáil Eochrachru Змея, вот и все что я могу сказать ". Это была такая новая идея Алисе, что она была совсем молчал минуту или две, которые дал Pigeon возможность добавить: " Вы ищете яйца, я знаю, что хорошо достаточно, и какое это имеет значение для меня будь то девочка или змея?
QEDga Luapulazambia_ provinces. kgmru Он был то, что американские chappies бы назвал сваренное вкрутую яйцо.
QEDga Tá ag gach duine an ceart go ndéanfar a shaol nó a saol príobháideach agus saol a theaghlaigh nó a teaghlaigh, a chónaí nó a cónaí agus a chumarsáidí nó a cumarsáidí a urramúru Я champed мои яйца на некоторое время.
QEDga Maidir leis na cúraimí agus na cinntí a bhaineann lecreidiúnú slándála agus dá bhforáiltear i gCaibidil III, beidh an Bord Riaracháin freagrach as nithe a bhaineann le hacmhainní agus leis an mbuiséad agus as na nithe sin amháinru Вы продаете яйца семь двадцать пять центов.
QEDga Ní mar a chéile a bheidh minicíocht gach iniúchta ar leithligh ar aon ghníomhaíocht ar leith agus beidh an mhinicíocht sin ag brath ar an méid seo a leanasru Он, как " гордость в качестве полноправных яйца о ́полном о мясе ".
QEDga Seasamh na Comhairle maidir le leasú # agus maidir le leasuithe eile a bhaineann leisru Я никогда не большую часть парень пока я не охватил яйцо или два, и стакан кофе.
QEDga Beidh feidhm ag an bPrótacal ar Phribhléidí agus Díolúintí an Aontais Eorpaigh maidir leis an nGníomhaireachtru Твоя голова как полные ссор, как яйцо полно мяса, и все же твоя голова имеет было били, как тухлое яйцо как для ссор.
QEDga Chun go bhféadfaidh an Chomhairle Rialaithe vótáil, ní mór córam dhá thrian de na comhaltaí a bhfuil ceart vótála acu a bheith annru ГЛАВА 3 Дживс и сваренное вкрутую яйцо
QEDga Féadfar an staidreamh a chuirfear ar aghaidh agus na soiléirithe nó na sainmhínithe is infheidhme a mhodhnú i gcomhréir leis an nós imeachta rialúcháin lena ngabhann grinnscrúdú agus dá dtagraítear in Airteagalru Она закладывает яйца каждый день недели.
QEDga tagairt don Treoir maidir le postú oibreoirí mar rialacha a mbeidh feidhm acu maidir leis an gcabatáisteru Я полагаю, вы будете говорить мне теперь, что вы никогда не пробовали яйцо! "
QEDga Athruithe gan sábháilru Почему, за короткое время вы бы место покрыты колено у кур, все откладывают яйца, в двадцать пять центов за каждые семь лет.
QEDga Is gá formheas ón gComhairle a bheith leis na rialacha sinru Она приготовленная ветчина и яйца, накрыла на стол, и сделано все, а Милли ( Помощь в самом деле! ) Было только удалось задержки горчицы.
QEDga Féadfaidh údarás inniúil an Bhallstáit lena mbaineann tarchur an eolais dá dtagraítear sa chéad fhomhír trí chóras malartach a údarú, áfach, i gcás seachtháirgí ainmhithe agus táirgí díorthaithe a iomprófar laistigh de chríoch Bhallstáitru После небольшого куры вырастают и иметь десяток кур каждый себя, а затем все они начинают откладывать яйца!
QEDga Taispeáin Íomháru Возьмите, а рамми случае, например, дорогих старых Bicky и его дядя, жестко вареное яйцо.
QEDga Cóipeáil Dlúthdhiosca á hInsamhladhru " Он вышел из яйца ́й'о есть.
QEDga ciallaíonn cur ar an margadh cur ar an margadh mar a shainmhínítear é i bpointe d'Airteagal # de Rialachán (CE) Uimh. ...ru Я сел и dallied в ошеломленной рода путь с яйцом- пашот.
QEDga Áireofar sa tuarascáil, i gcás inarb iomchuí, moltaí maidir leis an Rialachán seo a fheabhsúru Я мог бы рыдала в бекон и яйца.
QEDga an Chomhtharaif Custaimru Вы покупаете курицу, и он лежит яйцо каждый день недели, и вы продаете яйца, скажем, семь двадцать пять центов.
QEDga MB Cuimhne PhrintéaraБоксти, или картофельные блины по-ирландски. Ингредиенты: картофель, молоко 3,6%, пахта
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
8 персон
Предлагаю отправиться на Изумрудный остров, в Ирландию, и познакомиться с одним из блюд ирландской кухни, говоря о которой, первое, что приходит в голову – это ирландское рагу (строгого рецепта рагу нет и в каждой семье его готовят по-своему, это и стало поводом для шутки Джерома К. Джерома. Помните «Трое в лодке, не считая собаки»? Там ирландское рагу было приготовлено из остатков вареной грудинки, полпирога со свининой, всех объедков из корзины, лососины, нечищеного картофеля, капусты, гороха, яиц, а пес Монморенси хотел тоже внести вклад в «общую копилку» и принес в зубах дохлую водяную крысу, которая только по счастливой случайности не попала в рагу), а никак не боксти, хотя боксти и традиционное, тоже довольно популярное блюдо в Ирландии. Его готовят и на День Святого Патрика (на днях был), и на Хэллоуин, и на День Святой Бригитты, покровительницы Ирландии, и просто так, без всякого случая.
Для вас изменила дюймы, унции, чашки (можно и чашками, важна пропорция) на граммы, стаканы - что более привычно. Высота боксти - ¾ - 1 дюйм. Дюйм исторически - ширина большого пальца руки взрослого мужчины (и мала же была Дюймовочка…), конкретнее - английский дюйм = 2.54 см. Этой высоты или чуть меньше нашего картофельного блинчика и будем придерживаться.
Еще один важный компонент: пахта (buttermilk англ.,- пахта). Кефир тоже встречается, но традиционной является пахта, она используется и для ирландского хлеба на соде, и для выпечки кексов. В результате реакции кислоты с разрыхлителем и питьевой содой выделяется двуокись углерода и хлеб поднимается.
Боксти можно печь в форме оладушков или большого блина, который разрезается на четыре или восемь частей. Из приведенного количества ингредиентов получилось два больших толстых блинчика и 7 оладушков.
В ингредиентах в граммах дала количество уже натертого и отжатого сырого картофеля.
Copyright ©