Булочки с маком как красиво завернуть

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста. Рецепты булок в домашних условиях

Добрый день друзья!

Сегодня хочу рассказать Вам, о прекрасных вариантах создания маковой выпечки. Получаются такие булочки воздушными и очень сладкими. Я в восторге от этих пышечек и их аромата. Все продукты обычные, найдутся в любом доме. Рецепты просты в приготовлении, справится даже новичок. Достаточно приложить минимум усилий и проявить фантазию. Готовить мы будем на дрожжах, по проверенным рецептам. Выбор остаётся за Вами.

Вы уже попробовали булочки из предыдущей статьи? Наверное понравились, они получаются такими сладкими и пышными. Это и вдохновило меня, на написание новой статьи. В которой хочется описать ещё несколько интересных вариантов.

В конце заметки Вас ждет приятный видео сюрприз. Просмотрев, его Вы приобретете новые навыки, которыми наверняка захотите поделиться.

Сдобные булочки с маком и сахаром

Готовить такие пышечки одно удовольствие. Главное детки от них в восторге. А корочка, то какая хрустящая и сладкая.

Нам потребуется:

• мука — 600-650 гр.
• дрожжи сухие — 1,5 ст.ложки
• молоко теплое — 1,5 стакана
• сахарный песок — 0,5 стакана
• соль щепотка
• масло сливочное — 100 гр.
• яйцо куриное — 2 шт. + 1 для смазки
• ванилин — 1/4 ч.ложки
• масло растительное — 30 гр.
• сахарный песок — 30-50 гр.
• мак — 30 гр.

Приготовление:

• Первое, что мы сделаем — подготовим опару. В глубокую чашу вливаем порцию теплого молока, но не горячего. Всыпаем дрожжи, столовую ложку сахара и три столовых ложки муки, перемешиваем. Накрываем салфеткой и убираем в теплое место для созревания.

• В созревшую дрожжевую смесь, закладываем остальную часть продуктов. Остатки сахара, яйцо (предварительно немного взбив), соль, ванилин все перемешиваем. Небольшими порциями всыпаем муку, постоянно помешивая. Если в посуде стало тяжело мешать, переложите массу на стол и продолжите замес. Только не забудьте предварительно обсыпать его мукой.

• Готовое тесто выкладываем в чашу, предварительно смазав его растительным маслом. Поверх накрываем салфеткой или крышкой, ставим в теплое место для дальнейшего созревания. В среднем, это занимает от 30-40 минут времени.

• Вот и подошла наша масса, вынимаем её на стол. Раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной 5-7 мм.
• Обмазываем размягченным сливочным маслом. От одного края, к другому.

  

• Поверх посыпаем сначала сахаром, а потом маком.

• Заворачиваем аккуратно в рулетик. И разрезаем его на равные кусочки, можно сделать потоньше. Но гораздо пышнее и мягче они будут выглядеть, если высота будет 4-6 см.

• Выкладываем изделия на противень, предварительно смазав его растительным маслом, можно использовать пергаментную бумагу. Смазываем булочки льезоном (взбитое яйцо).
• Ставим выпекать при температуре 180 градусов, на 30-40 минут.

По истечению времени, когда выпечка приняла золотистый цвет, вынимаем её, остужаем и выкладываем к столу. Посмотрите, какие очаровашки у нас получились, так и просятся в рот.

Вкусная выпечка из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто всегда считалось самым ходовым и востребованным среди хозяек. Славится оно своей простотой и необыкновенной пышностью. А приготовим мы сегодня с Вами воздушные булочки.

Нам потребуется:

• мука — 500 гр.
• сухие дрожжи — 1 ст.л.
• молоко — 200 мл.
• сахар — 5 ст.л.
• яйцо куриное — 2 шт.
• масло сливочное — 50 гр.
• соль — щепотка
• маковая начинка — 200 гр.

Приготовление:

• Приготовим опару для теста. В теплое молоко всыпаем дрожжи и одну столовую ложку сахара. Сюда же всыпаем половину нормы муки. Всё перемешиваем до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Ставим созревать для увеличения массы, в теплое место, предварительно накрыв салфеткой. Время расстойки от 1 до 1,5 часов.

• Яйца взбиваем с оставшимся сахаром и солью.
• Готовую опару соединяем с размягченным маслом и яичной массой. Сюда же небольшими порциями всыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто. Посуду с тестом оставляем в холодном месте на 2-3 часа.

• Приготовим начинку. В небольшую миску всыпаем мак и заливаем водой, мешаем до получения однородной массы.

• Наше тесто уже подошло. Выкладываем его на стол, немного приминаем. Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм., укладываем маковую начинку. Равномерно распределяя по всей поверхности.

• Складываем наше тесто втрое, внахлест с двух сторон, слегка прижимаем. Разрезаем на равные кусочки, шириной 3-3,5 см.

• Из приготовленных полосочек скручиваем небольшие жгутики, и соединяем два конца между собой. Выкладываем булочки на лист, выпекаем при температуре 210 градусов, в среднем 30 минут.

Готовые изделия вынимаем из духового шкафа и подаем к столу. Хотите их разнообразить, поверх можно посыпать сахарной пудрой (через сито). Приятного чаепития!

Готовим маковые вкусняшки дома

Помню, как в детстве в воскресные дни, мама нас баловала замечательными булочками. А этот аромат, который поглощал всю квартиру. Ммм, как же хочется вернутся снова. Может попробуем? И приготовим маковки у себя дома.

Нам потребуется:

• молоко — 500 мл.
• дрожжи — 25 гр.
• сахар — 3-6 ст.л. (в тесто)
• сахар — 150 гр. (для начинки)
• яйцо столовое — 2 шт. + 1 шт. (для начинки)
• маргарин — 180 гр.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• соль — щепотка
• мука — 1 кг. (примерно)
• мак — 200 гр.
• масло растительное — 1-2 ст.ложки

Приготовление:

• Подготовим опару. Молоко слегка разогреваем, добавляем сахар и дрожжи. Всё тщательно перемешиваем, и оставляем ненадолго в теплом месте.
• Яйцо взбиваем в отдельной чаше, всыпаем ванильный сахар и соль. Хорошенько промешиваем. Вливаем сюда же дрожжевую смесь. Небольшими порциями всыпаем муку, чередуя с маргарином (заранее растопить и охладить), снова муку и маргарин.

• Замесить однородное, мягкое тесто. Руки смазываем растительным маслом, ещё раз промешиваем тесто. Закладываем в миску и оставляем в теплом месте. Масса должна увеличиться в два раза.

• Готовим начинку. Мак предварительно необходимо распарить, заливаем небольшим количеством кипятка. Размешиваем до однородной консистенции, сюда же всыпаем сахар и одно взбитое яйцо. Ещё раз промешиваем, начинка готова.

• Из готового теста раскатываем пласт, толщиной 5 мм. На поверхность выкладываем всю нашу приготовленную начинку, разравниваем. Скручиваем в рулет и режем на одинаковые кусочки.
• Противень смазываем растительным маслом, выкладываем наши изделия. Поверх обмазываем льезоном, и ставим выпекать на 30 минут, при температуре 200 градусов.

Вынимаем готовые булочки. Зовём всю семью к столу и наслаждаемся выпечкой, запивая вкусным чаем. Изделия приготовленные по такому рецепту получаются воздушными.

Интересный вариант пышной сдобы на кефире

Сейчас мы приготовим с Вами вкусную сдобу на кефире. Обещаю, что результат Вас порадует. В дополнение будем использовать вкусную маковую начинку.

Нам потребуется:

• мука — 500 гр.
• кефир — 200 мл.
• масло сливочное — 60 гр.
• яичный желток — 2 шт.
• яйцо куриное — 1 шт.
• соль — 1/2 ч.ложка
• сахарный песок — 60 гр.
• дрожжи — 25 гр.

Для начинки:

• мак — 250 гр.
• сахарный песок — 150 гр.
• изюм — 50 гр.
• масло сливочное — 70 гр.
• яичный белок — 2 шт.

Приготовление:

• Готовим опару. В миску вливаем пол нормы теплого кефира, всыпаем дрожжи и одну столовую ложку сахара. Сюда же кладём 2-3 столовые ложки муки. Всё хорошенько промешиваем.

• Муку просеиваем, делаем небольшую лунку в середине. Вливаем два желтка и одно яйцо, добавляем соль и остатки сахара. Сюда же наливаем остатки кефира, созревшую опару и замешиваем тесто.

Если Вы не уверенны в количестве муки, можно добавить немного меньше. А в конце замеса, добавить ещё.

• Масло сливочное растапливаем, охлаждаем. Добавляем в готовое тесто, в конце основного замеса. Продолжаем мешать, до однородной консистенции. Тесто должно получится мягким и тягучим. Закладываем его в чашу и оставляем в теплом месте, для дальнейшего подъема.

• Пока приготовим маковую начинку. Мак закладываем в глубокую миску, добавляем сахар, изюм (промытый и обсушенный), два яичных белка. Масло сливочное топим, охлаждаем и вливаем в эту же массу. Хорошенько всё мешаем.

• Готовое тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Равномерно выкладываем маковую начинку. Сворачиваем в рулет и нарезаем на ровные кусочки.

• Выкладываем изделия на лист, тестом вверх. По середине прижимаем, чем нибудь тонким (к примеру палочкой от сушей). Поверхность смазываем льезоном, и ставим выпекать на 35 минут, при 180 градусов.

По моему булочки у нас получились замечательные. Изюм добавленный в начинку, делает их ещё пикантней. Попробуйте приготовить выпечку по данному рецепту, равнодушными Вы не останетесь.

Видео о том, как красиво завернуть булочки

Приготовить вкусно, это конечно важный этап любого блюда. Но вот сделать, так чтобы от внешнего вида выпечки все были в восторге, тоже очень важно. Многие упускает, этот важный момент. И штампуют одну булку за другой. Представьте на миг, как замечательно, когда одно изделия отличается от другого, несмотря на похожую начинку.

Давайте вместе рассмотрим, несколько интересных этапов создания оригинальных форм, для нашей выпечки.

Очень замечательные варианты, для создания домашних булочек. Мне очень понравилось, обязательно воспользуюсь этой затеей.

Наша статья подошла к концу, но мы с Вами не прощаемся. Желаю Вам насладиться прекрасной выпечкой и угостить ею всех родных.

Понравилась заметка, просто нажмите на кнопочку социальных сетей. И поделитесь ею со своими знакомыми. Жду от Вас обратной связи, ниже в разделе комментариев. До новых встреч.

Как сформировать красивые булочки из дрожжевого теста с маком: примеры

Аппетитные и румяные булочки — лучшее дополнение к чаю, прекрасный перекус. Однако каждая хозяйка стремится не только к совершенству теста и начинки, но и формы. Если хотите узнать, как сформировать красивые булочки из дрожжевого теста, тогда внимательно изучайте рекомендации.

Фото: hozoboz.com

Готовите сладкие булочки, но не знаете, какую красивую форму им придать? Тогда небольшой мастер-класс будет кстати.

Пекари уже давно избавились от стереотипа, что булочки обязательно должны быть идеально круглыми. Какие только варианты плетений ни придумали талантливые мастерицы! Сдобные булочки делают в форме гребешков, солнышка, рулетов и улиток. Их формируют в удивительно изящные тонкие плетения.

Если хотите освоить самые оригинальные формы булочек, тогда начните с таких вариантов:

Необычный колосок

Фото: forum.say7.info

Если еще не знаете, как лепить булочки в форме колоска, тогда начните с простого варианта, для которого не нужны навыки плетения. Реализация этого варианта потребует минимум усилий. В результате получите красивую объемную булочку. Плюс этой формы — маковая начинка не будет рассыпаться.

Чтобы придать выпечке такую форму:

1. Раскатайте тесто в большой овал.
2. Разложите равномерно начинку.
3. Сверните тесто рулетом и нарежьте на большие части (до 10 см в длину).
4. Уложите одну часть так, чтобы шов находился сбоку. Проверьте, насколько хорошо он слеплен.
5. Сделайте несколько надрезов с противоположной от шва стороны. Шаг надрезов — 0,5 см. Не доводите нож до самого края.
6. Поверните рулет на шов, каждую надрезанную дольку разверните, чтобы они образовали части колоска. Для этого достаточно по две части выложить симметрично друг другу. Второй ряд уложите поверх.

Если будете использовать в ряду три лепестка, тогда булочка получится объемной и пышной.

Рельефная плюшка

Эта форма булочек считается классической для выпечки такого рода. Маковая начинка придает ей эффектный рельеф.

Сделать такую форму просто:

1. Раскатайте тесто в квадрат. Выложите начинку и скатайте рулетом. Хорошенько защипните край.
2. Рулетик положите швом книзу и с двух сторон сделайте разрезы вдоль, оставляя по центру нетронутым расстояние на ширину двух пальцев.
3. Разрезанные концы выверните наружу и слепите кончики так, чтобы они напоминали лепесток цветка или сердечко.

Такие булочки выглядят нарядно и элегантно.

Читайте также: Булочки с корицей: рецепт

Круглая витая булочка

Плетеная выпечка с маком всегда выглядит очень красиво. Добавьте классической форме сдобы экстравагантности — сделайте тонкие перекручивания. Изучите, как слепить такие булочки, и удивляйте домочадцев.

Фото: forum.say7.info

Основа такой формы — рулет. Выполните простые действия:

1. Раскатайте тесто прямоугольником (20×15 см).
2. Выложите и распределите начинку так, чтобы края оставались свободными. Сверните рулет и хорошенько защипните шов.
3. Сделайте длинный разрез по центру рулета, оставив целыми по 5 см с концов.
4. Проденьте несколько раз один конец внутрь. Тонкие полоски красиво перекрутятся.
5. Закрепите один конец полученного жгута пальцем и обмотайте вокруг оставшееся тесто так, чтобы получилась круглая форма.

Если разрежете рулет с одной стороны полностью и сделаете двойные перекручивания (сначала перекрутите каждую полоску по отдельности, а потом переплетете их косичкой между собой), тогда сможете сделать булочку в форме цветка. Для этого сделайте из колоска круг и соедините концы.

Бабочка

Фото: eda-offline.com

Несложная, но необычная форма, которая придется по душе детям. Исходная основа — маковый рулет длиной до 20 см. Выполните с ним такие действия:

1. Сложите его в форме замочка (заверните края к центру).
2. Положите форму соединениями книзу и сделайте с двух сторон разрезы вдоль. По центру оставьте нетронутым небольшой участок в 2–3 см.
3. Каждую из полученных половинок разверните начинкой кверху.

Булочки, формы которых предлагаем сделать, выглядят эффектно и нарядно. Благодаря маковой начинке в них четко просматривается рельеф. Это формирует особую эстетику выпечки.

Не бойтесь экспериментировать с формой для булочек. Тесто — материал, с помощью которого легко воплотить в жизнь самые замысловатые варианты.

Читайте также: Как сделать красивые булочки из дрожжевого теста

Булочки с маком — как приготовить, завернуть и красиво их сформировать

Булочки с маком — распространенная выпечка в наше время. В каждой семье есть  любимая выпечка, кто-то любит булочки с сахаром, а кто-то с повидлом или со сгущенкой.

Сегодня рассмотрим рецепты самой вкусной выпечки с маком, вы узнаете как красиво можно оформить фигурные очертания, которые смогут заворожить взгляд.

Булочки <<Улитки>> с маковой начинкой и глазурью

Плюшки получаются нежные, воздушные. мягкие и сочные. И вы попробуйте сделать такие вкусняшки вкусными и с красивой завернутой формой.

Продукты для теста:

• Мука пшеничная — 450 г
• Дрожжи сухие — 25 г (или 2.5 ч. ложки)
• Молоко — 180 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 60 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 1/3 ч. ложки
• Ванильный сахар — 4 г (1 ч. ложка)

Продукты для начинки:

• Мак — 200 г
• Сахар — 70 г
• Изюм — 50 г
• Мед — 1 ст. ложка
• Сливочное масло — 0.5 ст. ложки
• 1/3 стакана — варенья, джема или повидла
• Куриное яйцо для смазывания булочки с маком

Сахарная глазурь:

• Сахарная пудра — 200 г
• Горячая вода — 3-3 ст. ложки

Приготовление теста

1. В миску насыпаем дрожжи и 1 ч. ложку сахара, перемешаем, наливаем теплое молоко и размешаем. Оставляем так на 10 минут.

2. Сливочное масло растапливаем и оставляем остывать.

3. В миску разбиваем яйца, высыпаем оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Слегка взбиваем венчиком.

4. Соединяем яичную смесь с дрожжевой. Перемешаем венчиком.

5. В миску для приготовления теста высыпаем просеянную муку, делаем в ней углубление и вливаем смесь из смешанных жидких ингредиентов. Перемешаем сначала лопаткой.

6. А затем начинаем замешивать тесто рукой.

7. Через некоторое время вливаем остывшее растопленное сливочное масло и снова перемешиваем руками в течение 10-12 минут.

8. Продолжаем вымешивать тесто на столе руками — оно не должно прилипать к рукам и столу. Когда тесто будет готово, то при внимательном наблюдении в нем видны пузырьки воздуха.

9. Миску смазываем подсолнечным маслом, помещаем туда тесто, закрываем полотенцем и оставляем подходить на 1.5 часа.

Приготовление маковой начинки для булочки с маком

1. Изюм и мак заливаем кипятком и оставляем запариваться: изюм — на 10 минут, мак — на 30 минут. Мак в миске закроем крышкой.

2. Изюм промываем и просушиваем полотенцем.

3. Так как изюм крупный, то измельчим его ножом на кусочки.

4. Мак выкладываем на сито, чтобы слить лишнюю воду.

5. К маку добавляем сахар и хорошо перемешаем.

6. Полученную массу 2 раза перемалываем на мясорубке с самой мелкой сеткой.

7. Далее, добавляем к маку изюм, сливочное масло комнатной температуры, мед.

8. После этого, все перемешиваем. Маковая начинка готова.

Формируем булочки с маком

1. Когда тесто подойдет, его нужно обмять рукой, доску присыпать мукой и начинать раскатывать его в прямоугольный пласт с размерами примерно 30 х 38 см.

2. Пласт теста смазываем джемом с помощью кисточки. Затем выкладываем маковую начинку и разравниваем ее, не доходя до края 1 см.

3. Осторожно сворачиваем рулет, как на фото.

4. Рулет должен быть ровным и тугим.

5. Защипываем край рулета пальчиками к основному пласту.

6. Кладем маковый рулет швом к столу и ножом разрезаем рулет на  <<Улитки>> толщиной в 2-3 см.

7. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии не менее 3 см. Закрываем их пленкой и оставляем так подходить на 10 минут.

8. В поднявшихся изделиях прищипываем концы и смазываем сверху сырым яйцом кисточкой.

9. Затем ставим противень в духовку на 25 минут разогретую до 190 градусов С.

10. Готово булочки с маком испеклись.

11. Кладем выпечку на решетку для остывания.

12. Посмотрите, как замечательно они спеклись снизу.

Приготовление сахарной глазури

1. После того как выпечка остыла, задумаемся о нанесении глазури и украшения поверхности.

2. В миску с сахарной пудрой наливаем горячую воду и хорошо перемешиваем.

3. Покрываем булочки сахарной глазурью с помощью ложечки.

4. Разрезаем ножом булочку и любуемся творением своих рук. Красиво !

5. Такую выпечку очень любят дети.

Приятно кушать булочки с маком !

Видео о том, как правильно приготовить маковую начинку

Маковую начинку для вашей выпечки можно разнообразить, добавив в нее орехи или изюм.

Посмотрев видео вы узнали как правильно приготовить маковую начинку. Удачи !

Булочки с маком из слоеного теста — вкусный рецепт к чаю

Слойка — это синоним слова (булочка). Рецепт заворачивания и оформления слоек прост и делается быстро, потому что тесто слоеное.

Приготовление рецепта

1. Основным ингредиентом в формировании слоек является мак. Он куплен в пакете с крупными и отличной калибровки зернами. Мак мыть не нужно, он кондитерский.

2. В миске смешиваем: 80 г теплого сливочного масла,  мак, сахар и миндальную муку в произвольных пропорциях. Миндальную муку можно получить путем измельчения миндаля в кофемолке, не очищая от шкурки. Часть мака оставляем на посыпку.

3. Перед вами два пласта оттаявшего слоеного без дрожжевого теста.

4. Берем пласт теста и раскатываем в обе стороны в одном направлении.

5. Отрезаем часть теста шириной 10 см и выкладываем на половину отрезанной части начинку.

6. Закрываем начинку второй частью и кладем длинную слойку на противень, застеленный пергаментной бумагой.

7. Все остальные части теста формируем подобным образом. Вот такие длинные слойки с начинкой лежат на противне.

8. Разрезаем длинные слойки на маленькие булочки с маком. Смазываем булочки сырым яйцом.

9. Посыпаем маком слойки. Мака не хватило и другие слойки посыпаем лепестками миндаля.

10. Ставим противень в духовку с температурой 220 градусов С на 15-20 минут.

11. Достаем слойки из духовки и любуемся красотой формы и выпечки, вдыхаем аромат выпечки и наливаем чай.

Приятного аппетита !

Видео о том, как можно сделать красивые формы булочек с разными способами

Желаю вам влюбиться в идеи выпечки булочки с маком и накормить семью нежной и ароматной выпечкой с красивыми и привлекательными формами.

Булочки с маком. 5 вкусных рецептов маковых булочек из дрожжевого и бездрожжевого теста

Приветствую вас, уважаемые читатели. И я начну делиться с вами рецептами невероятно вкусной выпечки с очень нежной и всеми любимой начинкой. А именно о булочках с маком.

Раньше мама часто готовила их, особенно, когда почти у каждого дома росли кусты этих цветов, и можно было самостоятельно собирать урожай. Сейчас же их почти не высаживают, а для выпечки покупают готовый пищевой мак в пакетиках.

Этот вид булочек до сих пор является моим самым любимым. Поэтому мне хочется дать вам только самые вкусные рецепты. Они отличаются не только разным видом теста, потому что в статье дается процесс приготовления на дрожжах и без них, но и несколько вариантов приготовления начинки.

Итак, давайте начнем готовить.

Перед тем, как мы приступим к выбору рецепта, я хочу вам рассказать, как нужно готовить начинку правильно. Упоминаю об этому, потому что бытует мнение, что сухой не вареный мак не усваивается организмом. А сухие зерна из пакетика используют только для посыпки выпечки.

Итак, 100 г семян промываем через мелкое сито.

Затем заливаем кипятком или кипящим молоком.

Ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 40 минут на слабом огне, кто-то варит еще дольше, но и этого времени достаточно. Затем даем ему остыть и сливаем жидкость.

Затем начинаем его перемалывать в блендере, лучше это делать сразу с сахаром. Добавлять его нужно в пропорциях одна часть сахара к двум частям семян.

Если вы хотите, чтобы начинка не распадалась, тогда влейте в нее взбитый белок, который свяжет все семечки. Также можно его смешать с джемом, вареньем или сгущенкой.

Помните, что мак очень калорийный, в ста граммах – 480 ккал.

В каждом рецепте я покажу немного интерпретированные варианты приготовления начинки.

Классический рецепт булочек с маком из дрожжевого теста в духовке

Самым распространенным рецептом принято считать на дрожжевом сдобном тесте. И здесь у каждой хозяйки есть выбор, она может замесить александрийское или тесто «Как пух» на кефире. И ниже я еще дам один вариант, который тоже получается всегда и готовится на молоке.

Нет разницы, какие дрожжи вы предпочтете: живые прессованные или сухие. Важно то, чтобы они были свежими, тогда точно дадут массе хороший подъем и воздушность.

Для теста:

• 3 стакана муки
• 85 мл молока
• 30 мл растительного масла
• 40 г сахара
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 яйцо
• Щепотка соли

Начинка:

• 100 г мака
• 2 ст.л. сахара
• 0,5 стакана молока

Для начала нужно развести сухие дрожжи 20 мл теплой воды и щепотку сахара. Оставляем на 10 минут и у нас образуется шапочка.

В просеянную муку выкладываем щепотку соли, чтобы тесто не было пресным. Затем добавляем дрожжи, к ним же выливаем теплое молоко. Смотрите, чтобы оно не было горячим, иначе дрожжи могут запариться и масса не подойдет.

Теперь осталось высыпать сахар, вбить яйцо и 30 мл растительного масла.

Начинаем перемешивать лопаточкой, а затем руками. Консистенция получается очень мягкое, но при этом не липнет к рукам.

Откладываем тесто отдохнуть минут на 30 в теплое место, чтобы набухла клейковина и дрожжи дали рост всей массе.

Для приготовления начинки высыпаем мак в кастрюльку, заливаем его половину стакана молока и всыпаем 2 столовые ложки сахара.

Данную смесь доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим еще 5-7 минут, пока мак не набухнет и не увеличится в размерах.

Жидкость выпаривается, но смотрим, чтобы начинка осталась достаточно влажной.

Итак, теперь нужно раскатать тесто в один пласт, толщиной 1,5 см. Затем равномерно выкладываем всю начинку по поверхности.

Стараемся, чтобы везде попало ее одинаковое количество.

Затем тесто с начинкой скатываем в рулет и нарезаем его на порционные кусочки.

Выкладываем их на смазанную маслом форму.

Выпекать их нужно при температуре 180-200 градусов до румяности.

Можно их еще полить сахарной глазурью.

Для нее нужно взять:

• 200 г сахарной пудры
• 3 ст. л. Горячей воды

Процесс до невероятности прост. Смешиваем пудру с водой в кашицу.

Если она получилась слишком жидкой, тогда нужно досыпать пудры, если наоборот густой, тогда доливаем кипяточку.

И поливаем остывшие булочки сверху.

Постные пышки с маком в домашних условиях

Есть очень вкусный рецепт постного теста на воде, которое делается без молока и яиц. Оно очень хорошо поднимается и на сухих дрожжах, а по консистенции остается нежным и воздушным. И что самое замечательное, оно универсальное и подойдет, как для сладкой выпечки, так и для пирожков и пирогов.

Для постного теста:

• 500 г муки
• 300 мл воды
• 5 г сухих дрожжей
• 2 ст.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 60 мл растительного масла

Для начинки:

• 100 г пищевого мака
• 5 ст.л. сахара
• Крепкий чай для смазывания булочек

Сначала делаем опару. Для этого сухие дрожжи смешаем с теплой водой и сахаром.

Перемешиваем и ждем, когда масса даст пену.

Так мы проверим их свежесть. На обратной стороне упаковки просмотрите на какое количество муки рассчитан ваш объем дрожжей.

Берем глубокую чашу и выливаем в нее наши дрожжи к ним же просеиваем муку. Так она обогатится кислородом, что будет способствовать большему подъему теста.

Теперь вводим масло и всю муку и продолжаем замешивание. Главное, не забить его мукой.

Теперь оставляем его подниматься, а пока готовим начинку.

В чашу высыпаем мак и заливаем горячей водой и доводим до кипения. Теперь в течение 5 минут его нужно проварить. Смотрите, чтобы вода на 1 сантиметр покрывала его, так мы избавимся от горечи.

Видите, появляется пленочка, это и есть та самая горечь.

Мак увеличился в объеме. Теперь его выключайте и оставьте на 40 минут. После этого процедите его через сито, чтобы слить всю жидкость.

Можно оставить так, а можно его перетереть блендером, тогда он станет однороднее и немного побелеет.

На этом этапе можно добавлять сахар. В этот момент можно немного отойти от рецепта и добавить пряности, например, мак отлично дополняется корицей. Одной чайной ложки этой приправы вполне хватит.

Раскатываем тесто ровным слоем толщиной около 0,5 сантиметра, и выкладываем начинку.

Сворачиваем его в рулет и отрезаем кусочки. Выкладываем их на смазанный маслом противень.

Разогреваем духовку на 200 градусов.

Булочки смазываем сладкой заваркой и отправляем запекаться на 15-20 минут.

Она заменит нам яичный желток и придаст выпечке красивый оттенок.

Как приготовить маковые булочки из слоеного теста

Самый быстрый вариант приготовить булочки – это использовать покупное тесто. В магазине вы увидите два вида слоеного теста: на дрожжах и без них. Так вот, для пирожков с капустой, я покупаю без дрожжей, а для плюшек — дрожжевое.

Его нельзя размораживать в микроволновке, поэтому просто оставьте при комнатной температуре на столе, предварительно убрав упаковку. Через пару часов оно само оттает.

Ингредиенты:

• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 1 стакан мака
• 2 ст.л. сливочного масла
• Половина стакана сахара

Сначала подготавливаем мак на водяной бане. Для этого выкладываем его в ситечко, ставим на глубокую чашу и заливаем кипятком. Даем ему так настояться 10 минут.

Пока начинка горячая добавьте к ней сахар и масло. Они должны растаять.

Затем при помощи блендера или толкушки разотрите мак. Он набух и стал более податливым.

Размороженное тесто раскатываем в тонкий пласт и по всей поверхности разровняем начинку.

Завернем пласт в рулет и отрезаем части шириной 3 сантиметра. Эта форма булочек называется улиткой, ниже я расскажу, как еще можно красиво свернуть выпечку.

Выкладываем их на смазанный противень. Обязательно делаем расстояние между булочками. Выпекать нужно при 200 градусах 10 минут.

Тесто на плюшки в шоколадной глазури с изюмом, которые тают во рту

Выпечка с маковой начинкой, да еще и с изюмом, политые шоколадной глазурью, разве может оставить кого-то равнодушным.

Приготовить булочки с маком и изюмом можно двумя вариантами. Соединить их в начинку или сразу добавить в тесто. Давайте ниже расскажу об этом подробнее.

Тесто:

• 1 стакан молока
• 90 г сливочного масла
• ¼ стакана сахара
• 1,5 ч.л дрожжей
• 400 г муки
• 1 яйца

Начинка:

• 70 г мака
• 120 г изюма
• 2 ст.л. ложки сахара

Глазурь:

• 50 г шоколада
• 2 ст.л. молока
• Сливочное масло

Готовим опару. Для этого в теплую воду добавим ложку сахара и дрожжи, размешиваем и оставляем настояться.

В это время мак заливаем кипятком, чтобы он набух и то же самое проделываем с изюмом.

Дрожжи дали хорошую пену.

В опару вбиваем яйца, можно использовать одни желтки. Добавляем сахар и сливочное масло, которое предварительно растаяли до мягкого состояния.

Далее вводим муку и хорошо вымешиваем. Получается мягкое тесто. Чтобы его не перебить мукой, вводите ее постепенно.

Наше масса поднимается и поэтому готовим начинку.

Отжимаем изюм и смешиваем его с маком и сахаром.

Тесто подходило 30 минут, теперь раскатаем его в прямоугольник.

Сворачиваем пласт в рулет. И отрезаем его на части.

Смазываем булочки яйцом и отправляем в духовку на 200 градусов до готовности.

Займемся шоколадной глазурью.

На водяной бане растапливаем шоколад с 5 г сливочного масла и молоком. И ждем, пока глазурь не станет глянцевой.

Остывшую выпечку смазываем такой глазурью.

А теперь посмотрите, как можно все это сделать быстрее.

В массу, до момента добавления в опару муки, мы высыпаем изюм и мак. Просеиваем муку и замешиваем тесто с нашими наполнителями.

Формируем булочки так, как вам нравится, можно вообще сделать их в форме пончиков и полить шоколадной глазурью.

Выбирайте любой из этих двух вариантов.

Очень вкусные пышки без дрожжей

Бездрожжевое тесто тоже отлично подходит для выпечки, как в духовке, так и в мультиварке. Есть много рецептов, но чаще всего используют рецепт на кефире с содой. В нем сода отлично гасится и дает сильный рост всей массе, поэтому дрожжи здесь использовать совсем необязательно.

Я предлагаю подробный видео рецепт, в котором хозяйка показывает каждый шаг приготовления булочек.

Теперь хочу дать несколько советов, чтобы ваше тесто на кефире получилось удачным.

1. Кефир берите не свежий, будет хорошо, если он постоял уже пару суток. Так в нем будет больше кислоты и сода легко погасится.
2. Также кисломолочному продукту и яйцам нужно согреться при комнатной температуре. Тогда тесто также лучше поднимется.
3. Сода хорошо себя покажет, если будет свежей. Выдохнувшийся продукт может не оправдать ваших желаний.

Готовьте с удовольствием!

Как красиво завернуть булочки?

А теперь посмотрите, как можно легко и быстро красиво завернуть выпечку. Приведу девять вариантов, из которых вы непременно что-нибудь подберете.

Первый вариант знаком мне с детства, именно так меня учила сворачивать сдобу бабуля. Называется «Сердечки».

Рулет с начинкой сворачивается пополам. По середине делается разрез и боковые стороны разворачиваются к вам.

Можно сделать такие завитки. На квадрат теста выложить начинку. Затем до середины завернуть одну сторону, а второй стороной закрыть пласт. Разрезать на порции.

Каждую из которой нужно растянуть и скрутить два или три раза. Концы защипаем.

Очень простые ромашки.

Еще вариант завитка.

Необычный способ так и просит дать ему название «Бантик».

Еще милая плюшечка.

Очень простой вариант плетенки.

Для этого способа нужно отрезать части пошире.

Такой трилистник тоже делается просто, а выглядит очень красиво.

Итак, я очень постаралась и описала весь процесс приготовления этого чудесного лакомства, поэтому абсолютно уверена, что у вас все получится!

5 рецептов как завернуть булочки красиво

Сегодня я предлагаю вам приготовить, а также научиться красиво формировать и заворачивать вкусные булочки из дрожжевого теста с маком. Тем самым побаловать своих домочадцев выпечкой. Например, мои знакомые, когда пробуют такую маковую сдобу приходят в восторг и часто просят поделиться рецептом. Еще они удивляются, когда узнают, что их совсем несложно готовить и требуют вполне доступные и привычные продукты.

Но перед началом готовки я рекомендую воспользоваться некоторыми моими советами. Например, дрожжи обязательно должны быть качественными и иметь не истекший срок годности, иначе тесто не будет подниматься. Также муку следует непременно просеивать до замеса, а желательно дважды. В этом случае тесто будет пышным, воздушным и более податливым.

Есть множество рецептов хороших булочек различной формы, но эти одни из лучших. Попробуйте приготовить их, а также тонкие блины на молоке с дырочками, и вы не пожалеете. Подавайте на десерт в праздники или просто на завтрак с чаем.

Как приготовить вкусные булочки с маком из дрожжевого теста в глазури

Вот эти мучные изделия мне очень нравятся за потрясающий вкус и привлекательный внешний вид. Пленительный свой аромат они приобретают за счет сахарной глазури, которая готовится всего из двух ингредиентов — сахарной пудры и молока. А маковую начинку стараюсь класть побольше. Итак, как их готовить сейчас покажу.

Ингредиенты:

• 350 г. муки;
• 1/2 ч.л. соли;
• 2 ст.л. сахара;
• 100 г. сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 120 мл. молока;
• 20 г. свежих или 1 ст.л. сухих дрожжей.

Начинка:

• 100 г. мака;
• 60 г. сахара;
• 2 г. ванилина.

Глазурь:

• 1/2 стакана сахарной пудры;
• 1.5 ст.л. молока.

Приготовление:

1. В миску с просеянной мукой выкладываем кусочки размягченного сливочного масла и растираем пока не образуется однородная масса. Затем добавляем к ней соль, сахар и снова перемешиваем.

2. В другой емкости слегка нагреваем молоко и к нему всыпаем свежие дрожжи (или сухие) и растираем. Теперь этот раствор следует влить в массу из муки и масла, предварительно сделав отверстие посередине и далее туда же разбейте яйцо. Всю массу вымешиваем сначала лопаткой, а затем руками.

3. Вот такое мягкое и эластичное тесто должно получится. Его следует положить в прохладное место на 2 часа, а лучше на ночь, прикрыв крышкой или пленкой.

4. Начинаем готовить начинку. В миске запариваем мак кипятком, закрываем крышкой и даем потомиться в микроволновке на 10 минут. Потом к маку добавляем сахар, ванилин и растираем с помощью толкушки или блендера.

Готовая маковая начинка должна быть влажной и не рассыпаться.

5. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в прямоугольник 30*40 см. Затем сверху него выкладываем готовую маковую начинку.

6. Далее складываем тесто пополам, прокатав скалкой. И теперь режем его на полоски шириной 3-4 см. и красиво формируем булочки — каждую полоску скручиваем и складываем края вместе.

7.  На противень с пергаментной бумагой выкладываем наши заготовки, прикрываем их полотенцем и оставляем, чтобы они поднялись на 15-20 минут. Выпекать нужно при 180 градусов.

8. А сейчас готовим глазурь. В миске с сахарной пудрой постепенно вливаем молоко и при этом непрерывно размешиваем. Должна получиться негустая глазурь, которой покрываем участки, свободные от мака у остывших испекших изделий. Теперь они готовы к поеданию!

Пошаговый рецепт дрожжевых булочек из творога с маковой начинкой

Вот рецепт для тех, кто любит творожную сдобу. Эти булочки выходят пышными, аппетитными и просто невероятно ароматными. Кстати, этот аромат им придает добавленная лимонная цедра, которую можно заменить и на апельсиновую. Поверьте, с такой сдобой любое чаепитие будет приятным.

Ингредиенты:

• творог — 180 г;
• молоко — 70 мл;
• мука — 30 г;
• сухие дрожжи — 1 ч.л;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• размягченное масло — 60 г;
• сахар — 100 г;
• яйцо 1 шт;
• цедра 1 лимона;
• соль.

Приготовление:

1. Первым делом в миске смешайте подогретое до теплого состояния молоко, сухие дрожжи и столовую ложку сахара. Размешайте и потом дайте настояться в теплом месте на 15 минут.

2. Отдельно растираем мягкое сливочное масло с сахаром, яйцом, солью и ванилином. Далее туда же положите тертую на мелкой терке лимонную цедру, а затем и творог.

Если творог сухой, то размягчите его слегка миксером.

Теперь эту массу кладем к дрожжевой смеси и мешаем. Следом небольшими порциями постепенно начните добавлять муку и замесите тесто.

3. Спустя время готовое мягкое тесто раскатайте в шар и отложите его в сторону, накрыв полотенцем в теплое место на 1 час.

Смажьте руки растительным маслом перед формированием булочек.

4. Тесто разделите пополам и каждую часть раскатайте в колбаску, которую затем следует порезать на кусочки. Разминаем каждый кусочек и придаем форму в виде округлой лепешки, как показано на фото. Сформированным заготовкам дайте настояться в течение 30 минут.

5. Перед выпеканием смажьте их взбитым яйцом и, конечно же, сверху посыпьте маком. Выпекайте в разогретой до 180 градусов на протяжении 30 минут до приобретения глянцевого цвета.

Булочки из слоеного дрожжевого теста с маком и изюмом

Когда возиться с опарой желания нет или неожиданно подошли гости, а много времени на готовку нет, то приходит на помощь покупное слоеное дрожжевое тесто. И сейчас я покажу как из него приготовить быстро домашнюю выпечку. Но на этот раз в начинку добавим изюм, ведь с маком он отлично сочетается. Ваши гости такие расхватают за раз.

Ингредиенты:

• 500 г. слоенного дрожжевого теста;
• 1 желток;
• 1 белок;
• 150 г. сахара;
• 250 мл. кипятка;
• 100 г. изюма;
• 150 г. мака.

Приготовление:

1. Для начала мак следует залить в миске крутым кипятком, так чтобы вода покрывала зернышки. Кипяток сделает их мягкими и менее горьковатыми. Оставить для набухания на несколько минут и после обязательно процедить от воды, иначе начинка будет слишком жидкой. То же самое проделать с изюмом. Его также залить кипятком и далее обсушить бумажным полотенцем.

2. Следующий этап — возьмите миску и в ней взбейте белок с сахаром до густой пены. Сюда же бросаем процеженный мак и тут же измельчаем массу миксером. Далее добавьте изюм и вот такая получилась начинка.

3. Готовое слоеное дрожжевое тесто раскатайте на столешнице в прямоугольный пласт толщиной 2 см и затем поверх него разложите приготовленную начинку. Сверните в аккуратный рулет и ножиком разрежьте на одинаковые кусочки.

4. Каждый кусочек, выложенный на пергамент, покройте желтком для придания глянцевой корочки. Теперь можно им отправляться выпекаться.

5. Выпекайте в заранее раскаленной духовке до 180 градусов примерно 20 минут. Они будут готовы, когда приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.

Как испечь маковые булочки на дрожжах из корицы в духовке

У этих булочек с маком и корицей очень красивая форма. На первый взгляд может показаться, что сформировать такой узор будет сложным, но на самом деле, это просто. Чуть потренировавшись вы легко усвоите. Итак, такую красоту нужно готовить так.

Ингредиенты:

• 150 мл молока;
• 50 г. сахара;
• 3 яиц;
• 150 г. сливочного масла;
• 600 г. муки;
• 1 ст.л дрожжей;
• щепотка соли;
• щепотка ванилина.

Начинка:

• 100 г. сахара;
• 100 г. сливочного масла;
• 50 г. коричневого сахара;
• 100 г. мака;
• 50 мл. молока;
• 1 ст.л. корицы;
• желток для смазки.

Приготовление:

1. Вначале готовим опару — в подогретое молоко кладем дрожжи, столовую ложку сахара и 100 г. муки. Все хорошо размешиваем и в итоге опара по консистенции должна напоминать густую сметану. Оставляю ее в сторону на 15-30 минут.

2. В другой миске яйца взбиваем вместе с солью миксером, затем добавляем сахар и ванилин. Теперь начинаем вводить опару, кусочки размягченного до комнатной температуры сливочного масла и снова взбиваем миксером, пока смесь не станет однородной.

3. Постепенно кладем муку и замешиваем тесто. Оно получается эластичным и не липнет к рукам. Закрываем пленкой и даем настояться ему 2 часа в тепле, чтобы оно поднялось.

4. Будем готовить две начинки. Начнем с маковой. Мак промываем чистой водой и кладем в небольшую кастрюлю. Вливаем туда молоко, перемешиваем и закрываем крышкой. Во время варки молоко должно испариться. Теперь в мак добавляем сахар и кусочек размягченного сливочного масла. Мешаю все до однородности и далее процеживаю.

5. Готовим другую начинку — с корицей. Для этого просто коричневый сахар смешаем с белым сахаром и корицей. Все и теперь начинаем формовать двумя готовыми начинками булочки.

6. Тесто разделяем пополам, а затем каждую половинку — еще на 3 части. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Равномерно сверху наносим начинку с корицей, а после сворачиваем в рулет. Переворачиваем рулет швом вверх, отступаем от края примерно 3 см. и разрезаем пополам продольно. Получатся 2 полоски, которые нужно переплести между собой.

7. Сворачиваем, соединяя концы, и получится вот такой красивый узор.

8. Теперь проделываем те же манипуляции, но уже с маковой начинкой. Поверхность булочек смазываем желтком и отправляем выпекаться при 180 градусов. По истечении 30 минут они готовы к чаепитию!

Видеорецепт красивых маковых булочек в домашних условиях

Мягкие, сладкие, ароматные, красивые. Это все и об этих булочках. Сахарная глазурь придает им потрясающий запах и восхитительный вкус, а интересная форма отличают их от других изделий. Я, например, такие часто готовлю на праздничный стол и все гости их разом уплетают. Как их сделать смотрите в этом видеоролике.

Кстати, а вы знали, что мак очень полезен. Например, врачи утверждают, что он способен замедлять и нейтрализовать воспалительные процессы, успокаивает нервную систему во время стресса, а также действует как болеутоляющее. Поэтому вышеприведенные десерты не только вкусны и красивы, но и очень благотворно влияют на организм.

Булочки с маком — рецепты красивых булочек из дрожжевого теста

Это блюдо многие любят за то, что ими легко можно перекусить, когда это необходимо. Достаточно зайти в ближайшую булочную или сетевой магазин и приобрести любимое изделие.

Конечно я как и большинство знаю, что это не совсем полезно. Но что поделать, если они так и манят к себе. Их запах просто сводит с ума.

Но вкуснее всего – это выпечка, которую мы печем сами. Их можно испечь из любого теста и с разной начинкой. Достаточно только знать рецепт и запашистые, вкусные изделия порадуют вас и ваших любимых.

Но проблема в том, что многие хозяйки просто не знают как их сделать. Они начинают искать, спрашивать у знакомых подходящий рецепт. А их такое множество!

Сегодня мы решили поделиться с вами отличными способами приготовления плюшек с маком. С ними справится даже самая неопытная хозяйка, так как там всё достаточно просто. Только главное иметь желание и хорошее настроение.

Как приготовить тесто для булочек?

Это тесто готовится легко. В его состав входит обычный набор продуктов, который есть на любой кухне. Пышки получаются воздушными и очень вкусными.

Ингредиенты:

для теста:

• Молоко – 1 стакан;
• Яйцо куриное – 2 шт. + 1 шт. для смазывания;
• Сахар – 1/2 стакана;
• Масло сливочное – 100 гр.;
• Масло растительное – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Мука – 3 стакана;
• Дрожжи прессованные – 30 гр.

для начинки:

• Мак – 1,5 стакана;
• Молоко – 1 стакан;
• Сахар – 12 столовых ложек;
• Масло сливочное – 50 гр.

Приготовление:

1. Молоко подогреем до тёплого состояния. Чтобы понять, что температура подходящая, нужно опустить в него палец. Ему не должно быть прохладно или горячо.

2. Выливаем его в глубокую миску. Всыпаем к нему ложку сахара. Крошим дрожжи и размешиваем до их полного растворения.

Когда вы работаете с дрожжами, то все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте их из холодильника заранее.

3. Туда же просеиваем 1 стакан муки и снова мешаем. По консистенции смесь должна быть как густая сметана.

4. Накрываем миску чистым полотенцем или пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место. Опара должна увеличится в объёме в 2 – 3 раза.

5. В другой миске взбиваем яйца вместе с сахаром и солью до тех пор, пока масса не начнёт белеть.

6. Сливочное масло растопим и немного охладим. Сделать это можно в микроволновке или на плите. Добавляем его к взбитой смеси и смешиваем.

7. Увеличившуюся опару размешиваем и выливаем в неё яичную массу. Туда же выливаем растительное масло и всё тщательно перемешиваем. Для удобства воспользоваться при этом также можно миксером или ложкой.

8. Маленькими порциями подсыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое, но не липкое тесто.

Её просеивают для того, чтобы она напиталась кислородом, что делает её более клейкой. А наши изделия будут более пышными.

9. Чашку накрываем крышкой или пищевой плёнкой и убираем в тёплое место. Оно должно подняться и увеличится в 2 – 3 раза. На это уходит 1,5 – 2 часа.

10. За это время нам необходимо подготовить начинку. В кастрюлю высыпаем мак и сахар. К ним выливаем молоко и ставим на огонь. Когда смесь закипит, убавляем и на медленном варим до загустения. Снимаем с плиты и добавляем сливочное масло. Перемешиваем и остужаем.

11. Подошедшее тесто обминаем на столе, присыпанным мукой. Раскатываем его в большой пласт толщиной 5 мм.

12. Намазываем на него равномерно готовую начинку и скатываем в рулет. Острым ножом разрезаем на части. Толщина должна быть 3 – 4 сантиметра.

13. Складываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху на заготовках делаем насечки тупой стороной ножа. Это придаст им более красивую и вывернутую форму.

14. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 – 25 минут.

Следующий рецепт мне также нравится, попробуйте и вы.

Как быстро испечь булочки с маком в духовке?

Приготовить тесто, как и начинку очень легко. Потребуется совсем немного времени и вашего труда. Но зато результат вас всегда будет радовать, так как получается необыкновенно вкусно.

Ингредиенты:

• Мука – 450 гр.;
• Молоко – 1 стакан;
• Масло подсолнечное – 1/2 стакана;
• Сахар – 2 столовые ложки + 0,5 стакана для начинки;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Дрожжи сухие – 11 гр.;
• Разрыхлитель – 1 пачка;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Маковая смесь – 200 гр.;
• Яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление:

1. Молоко и подсолнечное масло смешиваем и подогреваем до тёплой температуры. В жидкость высыпаем дрожжи вместе с сахаром и ванильным сахаром. перемешиваем и оставляем на 10 – 15 минут.

2. Муку вместе с разрыхлителем просеиваем через сито. Добавляем соль и всё это всыпаем в дрожжевую смесь. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Миску с ним накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 – 1,5 часа. Оно должно увеличится в объёме.

3. За это время можно приготовить маковую начинку. Как это сделать я описал выше, а в этом рецепте возьму готовую смесь и по рекомендациям на упаковке залью её водой. Накрою крышкой, чтобы она набухла.

4. Стол присыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Немного обминаем и при желании его можно разделить на несколько частей, чтобы легче было работать с ним. Катаем его в колбаску и делим на равные части.

5. Каждую раскатываем в прямоугольник и смазываем начинкой. Скручиваем в рулет и складываем пополам. Разрезаем как показано на фотографии и выворачиваем начинкой наружу.

6. Складываем сердечки на противень и смазываем взбитым желтком. Отправляем в духовку и выпекаем при 180° в течении 20 – 25 минут.

Как красиво завернуть булочки?

Вот вы решили испечь плюшку и оказалось, что недостаточно только замесить тесто. Нужно еще придать им красивую форму, чтобы подать на стол. Есть много способов заворачивания и о них я сейчас вам расскажу.

Имейте в виду, что начинку можно использовать не только маковую, но и любую другую, которая есть под рукой.

Способ 1: 

Тесто режем на небольшие кусочки и раскатываем блин толщиной 5 мм. Смазываем начинкой и скручиваем в рулет. С одной стороны по всей длине делаем надрезы. Скручиваем в спираль и получается красивый цветок.

Способ 2:

Смазываем блинчик начинкой и сворачиваем пополам. По середине разрезаем не до конца на половинки и раздвигаем в форме бантика. Середку можно перехватить тонкой полоской.

Способ 3:

Три кусочка теста раскатываем в кружки. Складываем их друг на друга.

Сворачиваем в рулет и разрезаем пополам. Получаются красивые розочки.

Способ 4:

Небольшой блинчик из теста режем по кругу. Концы сцепляем друг с другом, чтобы получился цветок.

Способ 5:

Кусочек теста раскатываем в небольшой круг. На середину кладём джем. Сворачиваем пополам и прижимаем, чтобы сладость не вытекла. Края режем и получается вот такая красота.

Способ 6:

Раскатанный кусок присыпаем корицей с сахаром. Сворачиваем в рулет и оба края подминаем к середине. С одного конца сплющиваем и режем ножом на три части. Выворачиваем и вот, что получаем.

Способ 7:

Раскатываем кусок в прямоугольник. Зрительно делим на половины и на одной делаем разрезы по середине. На другую кладём кусочки яблок и накрываем резаной половиной. Прижимаем концы и поправляем на середине.

Способ 8:

Один кусочек раскатываем в круглый блин. По его краям выкладываем скатанные колобки. В середину кладём варенье или джем.

Способ 9:

Маленький блинчик присыпаем корицей с сахаром. Режем его как показано на фото.

Теперь начинаем сворачивать в рулет не по прямой, а наискосок от целой верхушки к резанному низу. и закручиваем в спираль.

Способ 10:

Раскатываем два кружка. Один смазываем джемом. Другой кладём сверху. По кругу делаем надрезы и выворачиваем лепестки.

Способ 11:

Два круглых блина присыпаем сахаром. Складываем друг на друга. Сцепляем сначала два противоположных края, затем два других. Прижимаем тупой стороной ножа.

Способ 12:

Раскатываем кусочек в прямоугольник и присыпаем начинкой. Сворачиваем в рулет и оба конца подворачиваем к середине. Делаем на сгибах разрезы и выворачиваем половинки.

Способ 13:

Опять скручиваем в рулет и складываем на пополам. Сгиб разрезаем и выворачиваем в форме сердца.

Способ 14:

Повторяем всё как в предыдущем, но только концами оборачиваем вокруг не разрезанной части и соединяем.

Способ 15:

Раскатываем небольшой кружок. Другой кусочек теста скручиваем в колбаску и выкладываем по периметру кружка. делаем надрезы и в серединку кладём начинку.

Способ 16:

На серединку круга кладём джем. С боков делаем вертикальные надрезы и накрываем с начинку, продевая кусочки теста в разрезы.

Всё довольно просто, главное чтобы у вас всё получилось.

Видео о том, как сделать красивые формы для булочек из теста

Хочу, чтобы вы посмотрели видео, которое я нашёл на просторах интернета. Там всё подробно показывают, как можно сделать формы вкусной выпечки. Так не только дети, но и взрослые захотят съесть парочку с чаем или молоком. Да и гостей вы непременно сможете этим удивить.

Уверен, что есть ещё много способов, которыми я поделюсь с вами в следующий раз. А вы попробуйте испечь булочки по нашим рецептам и в комментариях поделитесь своим результатом.

Приятного аппетита!

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста

На мой взгляд, нет ни одного человека, который бы остался равнодушным при виде горячей, румяной и пышной сдобы.  А каким волнующим ароматом наполняется дом. Руки так и тянутся к пампушке с хрустящей корочкой. Разломишь мягкий комочек — дымок идет. При этом испытываешь какие-то необыкновенные, особенные ощущения. Тепла, уюта, заботы, любви и радости. И дети уже тут как тут, так и норовят схватить  сладкую сдобу. Устраиваем вечером чаепитие, и  блюдо  с выпечкой — главное украшение стола. И так приятно откусывать зажаристый сладкий бочок, пить ароматный душистый чай и, не торопясь, обсуждать события дня.

Организовать такие домашние посиделки совсем несложно. Было бы желание. Конечно, и Наполеон можно затеять, но испечь сразу около 12-20 штук сдобных вкусняшек получается быстрее. Замесить тесто и напечь их не составит труда. И наши рецепты тому подтверждение. Выбирайте, какой Вам подходит больше всего. Создайте такой уютный небольшой праздник для своих близких.

Сдобные сладкие булочки еще красивее и вкуснее с начинкой. Сегодня мы будем делать их с маком.  Давайте не будем терять время и приступим к стряпне.

Как испечь красивые булочки с маком из дрожжевого теста

По этому рецепту получается шикарная сдоба с глазированным верхним слоем. Ну как не испечь такую красоту? В начинку мы добавим немного изюма, что добавит особую нотку и, конечно, сделает изделие еще слаще и вкуснее. Порадуйте себя и свою семью вкусными, ароматными маковками.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Мы возьмем:

для теста:

• 500 г муки
• 200 мл молока
• 60 г сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 1 яйцо
• ½ ч. л  соли
• 60 г сахара
• 25 г свежих дрожжей

для начинки:

• 250 г мака
• 150 г сахара
• 50 г изюма
• 70 г сливочного масла
• 2 яичных белка

Сначала приготовим тесто. Начнем с опары. В миску раскрошим свежие дрожжи и зальем их 50 мл теплого молока. Добавляем в смесь одну столовую ложку сахара и столько же муки. Хорошо размешиваем до однородного состояния.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Поставим опару в теплое место. Она должна постоять 10-15 минут. За это время смесь увеличится в объеме. Пока дрожжевая смесь набирает силу, просеиваем муку.

Просеивание мучной массы позволяет не только избавится от попадания в тесто каких-то посторонних предметов, но и обогащает кислородом, улучшая ее свойства.

Высыпаем ее в глубокую миску, в которой и будем замешивать тесто. Добавляем соль.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Сюда же мы всыпаем сахар. Но берите то его количество, которое указано в рецепте. Избыток сахарного содержимого может замедлить процесс брожения.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

У двух яиц отделяем желтки от белков. К сыпучей смеси добавляем 1 целое яйцо и два желтка. Их можно предварительно взбить вилкой, но и в таком виде при замесе они равномерно распределятся в тесте.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

В общую массу вливаем оставшееся молоко. Оно не должно быть холодным. Лучше его брать слегка теплым.

Молоко улучшает вкусовые качества теста, а выпечка приобретает красивый внешний вид.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Следующей вливаем опару. Теперь перемешиваем все ингредиенты, превращая их в единую массу, где все составляющие распределятся равномерно.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Растапливаем масло. Вводим его постепенно, продолжаем месить, пока тесто не станет гладким, легко отстающим от рук и посуды.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Из миски перекладываем тесто на стол, слегка припорошенный мукой. Продолжаем месить. Возвращаем  ком в миску, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-50 минут для поднятия.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Пока основа для булочек постепенно увеличивается в объеме, приготовим начинку. К сухому маку добавляем сахар и предварительно распаренный изюм.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Вводим в состав маковой смеси белки от двух яиц. Они играют скрепляющую роль, чтобы начинка не распадалась.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

И добавляем растопленное масло. Оно придаст мягкость и нежность. И с ним вся масса приобретет особый сливочный вкус. Все тщательно перемешиваем.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Наше тесто подошло. Оно заметно увеличилось в объеме. Стало пышным, пористым и воздушным. Обминаем его и перекладываем на стол для разделки.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Весь ком можно разделить на две части. Для этого из шара сформируем вытянутый батон. Ножом или специальным приспособлением разрезаем его на два равных куска.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Раскатываем из каждой части широкие пласт прямоугольной формы. Их толщина равна примерно 4 миллиметрам. Выкладываем на них начинку. Ее мы равномерно распределяем по всей поверхности, оставляя по краям 2-3 см свободного места.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Аккуратно начинаем сворачивать в рулет, равномерно закручивая и с каждого края, и посередине. Пласт не прижимаем, чтобы масса мака с изюмом одинаковой была в каждом витке и не накапливалась к краю.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Свернутый рулет разрезаем на составные части. Обычно ширина каждого кусочка составляет 4-5 сантиметров.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Противень застилаем пергаментной бумагой. Раскладываем на нее все куски. Кладем каждый на расстоянии друг от друга, чтобы будущие булочки не прилипли друг к дружке в процессе выпекания. Ведь они еще увеличатся в объеме.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Каждую заготовку по середине нажимаем деревянной лопаткой или ложкой, чтобы края поднялись кверху. От этого действия зависит привлекательный вид готового изделия.

Оставляем булочки полежать 15-20 минут, чтобы они поднялись. Через 15 минут смазываем каждую или молоком, или взбитым яйцом, или только желтком.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Разогреваем духовку до 180⁰С. Ставим в нее противень с заготовками и выпекаем около двадцати минут. Через 20 минут вынимаем готовую сдобу.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Приготовим сахарную глазурь. Возьмем полстакана сахарной пудры. Всыпаем ее в кастрюльку и добавляем полторы столовых ложки теплой воды.. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до 40⁰С. Готовой глазурью смазываем сверху каждую булочку. И можно оставить в еще горячей, но выключенной духовке до высыхания глазурного слоя.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

Готовые маковки выкладываем на блюдо. Красивая и ароматная выпечка радует глаз. И хочется этой радостью поделится с членами семьи или друзьями.

Фото: https://youtu.be/Y—7kGgiqNc

А ведь не только к чаю мы готовим такие булочки. Детишки их часто уплетают с молоком. И никто не откажется взять с собой в школу или на работу для перекуса. Угощайте своих близких вкусной выпечкой. Приятных Вам минут общения за чаепитием!

Рецепт маковок с шоколадной глазурью из советских времен

Думаю, что каждый помнит свою школьную столовую. И как на переменках выстраивались в очередь за пирожком или булочкой. Для этих покупок специально выделялись средства из домашнего бюджета. И помните, были среди всего ассортимента маковки, сверху покрытые глазурью из шоколада. Они были не только красивые, но и вкуснющие. И мака в них было много. Ешь, а он похрустывает на зубах. Вместе с шоколадным дополнением такая выпечка считалась самой аппетитной и вкусной. Давайте попробуем приготовить эту сдобу по рецепту былых времен. Проверим, получится ли у нас так же, как у тех кондитеров.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Нам понадобится:

для теста:

• Молоко — 1 ст.
• Сливочное масло — 90 г
• Сахар — 1\4 ст.
• Сухие дрожжи — 1,5 ч. л
• Мука — 400 г
• Яйца (желтки) — 2 шт.

для начинки:

• Мак — 70 г
• Изюм — 120 г
• Сахар — 2 ст.л

для глазури:

• Шоколад — 50 г
• Молоко — 2-3 ст.л
• Сливочное масло

Сначала сделаем опару. В стакан наливаем теплое молоко, добавляем 1-1,5 столовых ложки сахара и всыпаем дрожжи и две столовых ложки просеянной муки. Размешиваем смесь, накрываем стакан сверху пищевой пленкой. Подождем, пока смесь поднимется.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

А мы пока займемся начинкой. Зальем кипятком сначала мак, а потом изюм. Даем им запариться и настояться.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Приступаем к замесу теста. В большую миску выливаем готовую опару, добавляем желтки, а затем всыпаем сахар. Все размешиваем.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

В смесь кладем мягкое сливочное масло. Впоследствии вместе с мукой мягкие кусочки разотрутся и смешаются с общей массой.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Добавляем муку.  Сначала размешиваем все содержимое ложкой или лопаткой. А когда это проделывать станет трудно, начинаем месить руками.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Готовое тесто перекладываем на стол. Оно достаточно мягкое. Не переусердствуйте с мукой, чтобы масса не была тугой. Из-за этого ей трудно будет подниматься. Накрываем шар пищевой пленкой и даем ему время для увеличения в объеме, примерно 30 минут.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

К этому времени изюм и мак хорошо распарились и настоялись. Сливаем воду. Отжимаем изюм. Смешиваем эти два ингредиента. К ним добавляем сахар.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Когда тесто поднялось, можно разделить его на два куска. Раскатываем пласты прямоугольной формы. И выкладываем на них готовую начинку, распределяя ее по всей поверхности.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Теперь аккуратно сворачиваем пласт с начинкой в рулет. Так как он получается длинным, стараемся заворачивать равномерно как с краев, так и по середине. И не плотно. Сложенную заготовку кладем швом вниз. Тогда край не будет отходить и выпячиваться при выпекании.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Нарезаем рулет на части. Зрительно распределите их количество. По ширине каждая часть примерно 5-6 сантиметров.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Предварительно на противень положите пергаментную бумагу и смажьте ее небольшим слоем масла. Кладем на нее все нарезанные рулетики. Накрываем пищевой пленкой и даем им расстояться еще минут двадцать. Взбиваем яйцо. Кисточкой смазываем этой смесью поверхность булочек. Ставим противень с ними в разогретую до 200⁰С духовку. Выпекаем их до готовности.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Пока маковки выпекаются займемся приготовлением глазури. На паровой бане или в микроволновке расплавляем шоколад. Добавляем молоко и размешиваем.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Добавляем в шоколадную смесь сливочное масло. Оно сделает покрытие глянцевым на вид. Будет смотреться красиво и аппетитно. Все хорошо размешиваем и наша глазурь готова.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Вынимаем готовые булочки на блюдо. Даем им остыть до теплого состояния. И начинаем покрывать коричневой смесью. Это лучше делать кулинарной силиконовой кистью.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Теперь остается подождать, когда верхнее покрытие застынет. И готовую выпечку можно нести к столу.

Фото: https://youtu.be/U9kbwgzem8I

Красивая, аппетитная сдоба получилась. Пышная, мягкая и очень вкусная. Думаю, что даже немного лучше, чем делали ее кондитеры былых лет для школьных столовых. Шоколадная поверхность так и зазывает скорее приступить к чайной церемонии и, наконец-то, отведать эту вкусноту. Приятного Вам аппетита!

Готовим булочки-улитки с маком из дрожжевого теста в духовке

Какой только выпечки с начинкой не бывает! И вот еще один вариант вкусной и нежнейшей сдобы.  Смотришь на такую большущую улиточку с каплями сладкой глазури, так и хочется скорее откусить кусочек, попробовать, какова она на вкус. Мягкая и пышная с сочной начинкой, она по достоинству займет главное место и на праздничном столе, и во время вечернего чаепития. Хотите приготовить таких красавиц? Ну что ж, начинаем.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Нам нужно:

для теста:

• Пшеничная мука — 450 г
• Дрожжи сухие — 5 г (2,5 ч. л) или 15 гр. свежих
• Молоко — 180 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 60 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 1/3 ч. л
• Ванильный сахар — 4 гр. (1 ч. л)

для начинки:

• Мак — 200 г
• Сахар — 70 г
• Изюм — 50 г
• Мёд — 1 ст. л
• Сливочное масло  — 0,5 ст. л
• 1/3 ст. джема, варенья или повидла
• 1 яйцо для смазывания булочек

для глазури:

• Сахарная пудра — 200 г
• Горячая вода — 2-3 ст. л

Сначала приготовим опару. В небольшую миску высыпаем сухие дрожжи. К ним добавляем сахар. Сухие ингредиенты перемешиваем.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Немного подогреваем молоко. Вливаем его теплым в сухую массу.  Немного все размешаем. Оставляем на 10 минут для того, чтобы дрожжи начали процесс брожения.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

В миску разбиваем яйца. Добавляем оставшийся сахар, ваниль или ванильный сахар и соль. Размешиваем и слегка взбиваем.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Наша опара уже пенится. Вливаем дрожжевую смесь в яичную массу. И хорошенько перемешиваем все содержимое до однородного состояния.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

В большую миску высыпаем просеянную муку. В центре нее делаем углубление и вливаем в него яично-дрожжевой раствор.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Начинаем замешивать тесто сначала ложкой, а затем руками. Растапливаем масло и теплым добавляем его в мучную массу. Хорошо вымешиваем в течение 10-12 минут.

Тесто должно собраться в комок, стало гладким и отставало от стенок посуды и от рук.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Ком переносим на стол и продолжаем несколько минут месить.

Если присмотреться, то готовое тесто будет пронизано пузырьками воздуха.

Миску, в которой он находился смазываем небольшим количеством растительного масла без запаха. Укладываем в нее тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на полтора часа.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

В это время займемся приготовлением начинки. Изюм и мак заливаем кипятком и запариваем. Изюм — в течение 10 минут, а мак — 30 минут.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Изюм промываем и просушиваем салфеткой. Если у Вас крупные ягоды, их можно порезать на мелки части.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Сливаем с мака воду. Кладем его в миску. Всыпаем сахар. И хорошенько перетираем эти два ингредиента.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Затем пропускаем получившуюся массу через мясорубку. Желательно повторить это действие два раза.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

В маковое месиво кладем порезанный изюм, добавляем кусок сливочного масла и мягкий мед. Все содержимое тщательно перемешиваем. И наша начинка готова.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Подошедшее тесто обминаем. Выкладываем его на стол, посыпанный мукой. Раскатываем пласт прямоугольной формы размером 30Х40 сантиметров. Смазываем его каким-нибудь джемом, вареньем или повидлом.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Поверх слоя джема выкладываем маковую начинку. Ровным слоем покрываем всю поверхность листа, оставляя по краям немного свободного места.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI
Сворачиваем наш огромный пласт с начинкой в рулет. Шов (край) защипываем. Закрученный рулет переворачиваем швом вниз.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Нарезаем на куски. Их ширина примерно 3 сантиметра. Такой размер подходит для улиток. При выпекании они увеличатся  в размере, а середина поднимется вверх.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

На противень положим пергаментную бумагу, а уже на нее укладываем наши заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем противень пищевой пленкой и оставляем на 30 минут. За это время булочки увеличились в объеме.

Проверяем, чтобы край в месте шва не отходил, и если, нужно прищипываем его.

Взбиваем в небольшой емкости яйцо и смазываем им наших улиток.  Ставим их в предварительно разогретую духовку до 190°С и выпекаем около 25 минут до румяного цвета.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Готовую сдобу вынимаем из духовки. Перекладываем на решетку для остывания. Посмотрите, какие красавицы получились.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Пока наши улитки отдыхают, приготовим глазурь. Сахарную пудру разводим горячей водой.

Если глазурь получается жидкой, то добавьте сахарную пудру, если очень густой, то воды. Но воду добавляйте по 1/4 столовой ложки порциями. После добавления воды перемешайте и проверьте плотность раствора.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Покрываем глазурью булочки. Красиво смотрятся зигзаги, подтеки. Иногда изделия окунают верхней частью в глазурь. Оставляем на несколько минут до засыхания сладкого слоя.

Фото: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Вот какая удачная выпечка получилась. Воздушная, пышная, великолепная и по вкусу и по внешнему виду. С такой красотой любое домашнее чаепитие превратится в праздничное семейное торжество.  Ну и почему бы не устроить праздник? Что нам мешает? Ведь всегда приятно пообщаться в спокойной обстановке, оторваться от проблем и просто радоваться этому доброму вечеру, близким людям и ароматному чаю с домашней сдобой на столе.

Видео о том, как приготовить маковые плетенки в домашних условиях

Сейчас никого не удивить большим ассортиментом выпечки в магазинах и супермаркетах. Особенно в тех, где имеется собственная пекарня. Все изделия как на подбор — красивые, ароматные, вкусные. Иногда, (особенно когда какая-то булочка очень понравилась) задаешься вопросом: а дома такие можно сделать? Посмотрите видео и убедитесь, что такое возможно, и еще как! Вы прекрасно справитесь, повторяя за автором все его действия.

Рулетики с маком на кефире

Этот рецепт поможет быстро приготовить вкусную выпечку к вечернему чаю. Тесто замешивается на кефире. А с сахарной маковой начинкой такие рулетики еще потягаются по вкусноте и красивости со многими другими сдобами. На мой взгляд, такие изделия, похожие чем-то на пирожки,  отлично подойдут для того, чтобы дать ребенку в школу для перекуса, или взять с собою в дорогу. Сластены и любители печеностей с удовольствием будут уплетать их и с молоком, и с чаем, и с кофе. Давайте их приготовим.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Мы берем:

• Кефир — 200 мл
• Сахар — 3 ч. л
• Соль 1 ч. л
• Дрожжи сухие — 2 ч. л
• Маргарин или сливочное масло — 200 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Мука — 3,5 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Маковая начинка — 1 пакет (120 г)

Приготовление начнем с теста. В глубокую миску разбиваем яйцо, вливаем кефир любой жирности, насыпаем сахар и соль.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

В смесь добавляем сухие дрожжи. Лучше брать быстрорастворимые, так как они значительно сокращают время поднятия теста.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

В сковороде или сотейнике растапливаем маргарин или сливочное масло. Но не доводим до кипения. Лучше подогреть до теплого состояния, а потом снять с огня и дать кусочкам самим растопиться в уже нагретой массе.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Вливаем теплое растопленное масло в общую кефирную смесь. От масла она нагрелась, что хорошо скажется на брожении дрожжей и подъеме теста. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Просеиваем муку и всыпаем ее в опару. Туда же добавляем ванилин или ванильный сахар. Начинаем размешивать сначала ложкой или лопаткой, а потом месим руками.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Готовый ком теста накрываем целлофаном или пищевой пленкой и оставляем. Пусть тесто настоится и поднимется.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Готовим начинку. Мы используем уже готовую. Ее нужно только залить 50 г горячей воды. В ней уже имеется сахарная пудра. Но, если Вам покажется, что она недостаточно сладкая, можно добавить или сахар, или пудру. Всю массу хорошо размешиваем.

Сахарную пудру можно легко приготовить, перемолов сахар в кофемолке.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Готовое поднявшееся тесто обминаем, скатываем в удлиненную форму. Разделим его на две равные части.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Теперь каждую часть разрезаем на 4-5 кусков. Это наши будущие рулетики. В отличие от предыдущих рецептов, мы каждую булку будем формировать отдельно.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Раскатываем каждый кусок теста в небольшой пласт квадратной формы. Выкладываем на него начинку и распределяем ее по всему квадрату. Края оставляем свободными.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Каждую пластину с маком потихоньку скатываем и сворачиваем в небольшой рулет. Скреплять края не нужно. Так как мака на краях нет, то начинка при выпекании не выйдет за пределы булочки.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Противень покрываем пергаментной бумагой и укладываем рулетики на небольшом расстоянии друг от друга. Даем время им немного подняться. И затем смазываем взбитым желтком. Разогреваем духовку до 180⁰С. Ставим в нее булочки и выпекаем до готовности.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Вот и испеклась и зарумянилась наша сдоба. Разломишь, а в ней зигзагами теснится маковое наполнение. Ванильным ароматом пропитывается все пространство.

Фото: https://youtu.be/OR8JjBlyLXU

Быстрее несем к столу наше произведение. Как видите, и на кефире дрожжи сработали — сделали нежное и воздушное тесто. А начиненные маком рулеты получились вкуснющими красавцами. Ну что ж, наливаем чайку и угощаем нашими симпотягами всех сидящих за столом. Приятного чаепития!

Сдобные булочки с маком и сахаром из слоеного теста

Вы, конечно же, согласитесь со мной, что домашнее, собственноручно приготовленное тесто во много раз вкуснее и пышнее, а изделия, сделанные из него получаются самыми нежными и ароматными лакомствами. Но что делать, когда времени не хватает, а хочется побаловать себя и близких горячими вкусняшками. В этом случае нам на помощь приходит готовая магазинная мучная масса, с помощью которой мы очень быстро можем реализовать наше желание. Этот рецепт поможет Вам без больших затрат времени приготовить вкусные  и аппетитные маковки.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Нам нужно:

• Слоеное дрожжевое тесто — 500 г
• Сахар -150 г
• 1 желток
• 1 белок
• Мак — 150 г
• Изюм — 100-150 г

К началу приготовления тесто уже должно быть разморожено, чтобы с ним было удобно работать.

Начинаем с начинки. Заливаем кипятком мак. Он должен разбухнуть и стать помягче. В таком виде прекрасно перетирается с сахаром и приятен на вкус.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

То же самое проделываем и с изюмом. Заливаем кипятком. Настоявшись, изюм будет мягким, ароматным. Каждая ягодка впитает в себя немного жидкости, увеличится в размере, а по вкусу будет как настоящий виноград.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Настоявшиеся около 20 минут ингредиенты освобождаем от воды. Ее можно слить через ситечко. Изюм просушиваем на салфетке.

В миску вливаем белок и всыпаем сахар. Блендером или миксером взбиваем до густой пены. К тому же масса заметно увеличилась в объеме.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Во полученную смесь добавляем мак. И опять же блендером хорошенько взбиваем. Мак дробится, от этого начинка становится однородной, а в сочетании со пышной густой пеной будет нежной.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

В готовую массу добавляем изюм. Хорошенько перемешиваем все содержимое. И теперь наша начинка для булочек готова.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Берем, уже успевшее разморозиться, слоеное дрожжевое тесто. Оно даже немного поднялось. Делим его на две части. Каждую часть раскатываем его в пласт прямоугольной формы.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

На каждую пластину выкладываем начинку, оставляя свободное место по краям. Распределяем начинку равномерно по всей поверхности.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Теперь сворачиваем лист с наполнением в рулет. В зависимости от того, с какой стороны прямоугольника Вы начнете, зависит размер булочек. С узкого края — будут побольше, с широкого края — будут помельче.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Готовый рулет кладем швом вниз. И нарезаем его кусками. Каждая часть, где-то, 5-6 сантиметров. Нарезанные кусочки можно оставить на 10-15 минут для подъема.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Включаем духовку и разогреваем ее до 180⁰С. Противень покрываем пергаментной бумагой и выкладываем на него все заготовки. Сверху смазываем взбитым желтком. И ставим в духовку. Выпекаем 15-20 минут.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Готовую зарумянившуюся сдобу вынимаем из духовки. Даем ей немного отдохнуть и остыть. Затем перекладываем на блюдо.

Фото: https://youtu.be/EhTOKmV4MmI

Красивые, с золотистой верхней корочкой маковые булочки готовы к подаче на стол. Их аппетитный вид и богатая начинка порадуют Ваших близких. А ведь помогло приготовить такой подарок слоеное тесто из магазина. С его помощью мы быстро справились, и , к тому же успешно. Быстро поедаемые членами семьи маковки о многом говорят: они очень вкусные!

Как красиво завернуть булочки с маком

Каждая хозяйка старается удивить своим мастерством и родных и гостей. И внешний вид приготовленного блюда немаловажен при подаче на стол. На вкус мы кушанье пробуем уже после того, как ощутили его и оценили взглядом. Это касается и выпечки. Ее-то как раз в первую очередь оценивают глаза. И в каком виде она предстанет перед гостями имеет большое значение. Мы с Вами пробовали несколько способов  заворачивания сдобы  — рулеты, улитки, плетенки. Теперь давайте познакомимся еще с несколькими вариантами. Узнайте о них из видео. Ведь так просто и красиво можно оформить обыкновенные маковые булочки. С этим справился даже мальчишка-дошкольник.

Сделайте свою выпечку не только вкусной, нежной и мягкой, но к тому же и оригинально красивой.

Надеюсь, мои хозяюшки, Вам пригодятся эти рецепты, и Вы сможете приготовить угощение по душе, и для семейного чаепития, и к праздничному столу. И наверняка, у каждой из Вас, есть свой, особый семейный рецептик. Как говорится: «У каждой хозяйки — свои утайки». Может, поделитесь им в комментариях? Было бы здорово!

Автор публикации

Комментарии: 34Публикации: 161Регистрация: 07-06-2018

Как заворачивать булочки с маком- рецепт пошаговый с фото

Это блюдо многие любят за то, что ими легко можно перекусить, когда это необходимо. Достаточно зайти в ближайшую булочную или сетевой магазин и приобрести любимое изделие.

Конечно я как и большинство знаю, что это не совсем полезно. Но что поделать, если они так и манят к себе. Их запах просто сводит с ума.

Но вкуснее всего – это выпечка, которую мы печем сами. Их можно испечь из любого теста и с разной начинкой. Достаточно только знать рецепт и запашистые, вкусные изделия порадуют вас и ваших любимых.

Но проблема в том, что многие хозяйки просто не знают как их сделать. Они начинают искать, спрашивать у знакомых подходящий рецепт. А их такое множество!

Сегодня мы решили поделиться с вами отличными способами приготовления плюшек с маком. С ними справится даже самая неопытная хозяйка, так как там всё достаточно просто. Только главное иметь желание и хорошее настроение.

Как приготовить тесто для булочек?

Это тесто готовится легко. В его состав входит обычный набор продуктов, который есть на любой кухне. Пышки получаются воздушными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан;
• Яйцо куриное – 2 шт. + 1 шт. для смазывания;
• Сахар – 1/2 стакана;
• Масло сливочное – 100 гр.;
• Масло растительное – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Мука – 3 стакана;
• Дрожжи прессованные – 30 гр.

• Мак – 1,5 стакана;
• Молоко – 1 стакан;
• Сахар – 12 столовых ложек;
• Масло сливочное – 50 гр.

Приготовление:

1. Молоко подогреем до тёплого состояния. Чтобы понять, что температура подходящая, нужно опустить в него палец. Ему не должно быть прохладно или горячо.

2. Выливаем его в глубокую миску. Всыпаем к нему ложку сахара. Крошим дрожжи и размешиваем до их полного растворения.

Когда вы работаете с дрожжами, то все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте их из холодильника заранее.

3. Туда же просеиваем 1 стакан муки и снова мешаем. По консистенции смесь должна быть как густая сметана.

4. Накрываем миску чистым полотенцем или пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место. Опара должна увеличится в объёме в 2 – 3 раза.

5. В другой миске взбиваем яйца вместе с сахаром и солью до тех пор, пока масса не начнёт белеть.

6. Сливочное масло растопим и немного охладим. Сделать это можно в микроволновке или на плите. Добавляем его к взбитой смеси и смешиваем.

7. Увеличившуюся опару размешиваем и выливаем в неё яичную массу. Туда же выливаем растительное масло и всё тщательно перемешиваем. Для удобства воспользоваться при этом также можно миксером или ложкой.

8. Маленькими порциями подсыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое, но не липкое тесто.

Её просеивают для того, чтобы она напиталась кислородом, что делает её более клейкой. А наши изделия будут более пышными.

9. Чашку накрываем крышкой или пищевой плёнкой и убираем в тёплое место. Оно должно подняться и увеличится в 2 – 3 раза. На это уходит 1,5 – 2 часа.

10. За это время нам необходимо подготовить начинку. В кастрюлю высыпаем мак и сахар. К ним выливаем молоко и ставим на огонь. Когда смесь закипит, убавляем и на медленном варим до загустения. Снимаем с плиты и добавляем сливочное масло. Перемешиваем и остужаем.

11. Подошедшее тесто обминаем на столе, присыпанным мукой. Раскатываем его в большой пласт толщиной 5 мм.

12. Намазываем на него равномерно готовую начинку и скатываем в рулет. Острым ножом разрезаем на части. Толщина должна быть 3 – 4 сантиметра.

13. Складываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху на заготовках делаем насечки тупой стороной ножа. Это придаст им более красивую и вывернутую форму.

14. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 – 25 минут.

Следующий рецепт мне также нравится, попробуйте и вы.

Как быстро испечь булочки с маком в духовке?

Приготовить тесто, как и начинку очень легко. Потребуется совсем немного времени и вашего труда. Но зато результат вас всегда будет радовать, так как получается необыкновенно вкусно.

Как красиво завернуть булочки с маком- рецепт пошаговый с фото

Булочки с маком — распространенная выпечка в наше время. В каждой семье есть любимая выпечка, кто-то любит булочки с сахаром, а кто-то с повидлом или со сгущенкой.

Сегодня рассмотрим рецепты самой вкусной выпечки с маком, вы узнаете как красиво можно оформить фигурные очертания, которые смогут заворожить взгляд.

Булочки > с маковой начинкой и глазурью

Плюшки получаются нежные, воздушные. мягкие и сочные. И вы попробуйте сделать такие вкусняшки вкусными и с красивой завернутой формой.

Продукты для теста:

• Мука пшеничная — 450 г
• Дрожжи сухие — 25 г (или 2.5 ч. ложки)
• Молоко — 180 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 60 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 1/3 ч. ложки
• Ванильный сахар — 4 г (1 ч. ложка)

Продукты для начинки:

• Мак — 200 г
• Сахар — 70 г
• Изюм — 50 г
• Мед — 1 ст. ложка
• Сливочное масло — 0.5 ст. ложки
• 1/3 стакана — варенья, джема или повидла
• Куриное яйцо для смазывания булочки с маком

• Сахарная пудра — 200 г
• Горячая вода — 3-3 ст. ложки

Приготовление теста

1. В миску насыпаем дрожжи и 1 ч. ложку сахара, перемешаем, наливаем теплое молоко и размешаем. Оставляем так на 10 минут.

2. Сливочное масло растапливаем и оставляем остывать.

3. В миску разбиваем яйца, высыпаем оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Слегка взбиваем венчиком.

4. Соединяем яичную смесь с дрожжевой. Перемешаем венчиком.

5. В миску для приготовления теста высыпаем просеянную муку, делаем в ней углубление и вливаем смесь из смешанных жидких ингредиентов. Перемешаем сначала лопаткой.

6. А затем начинаем замешивать тесто рукой.

7. Через некоторое время вливаем остывшее растопленное сливочное масло и снова перемешиваем руками в течение 10-12 минут.

8. Продолжаем вымешивать тесто на столе руками — оно не должно прилипать к рукам и столу. Когда тесто будет готово, то при внимательном наблюдении в нем видны пузырьки воздуха.

9. Миску смазываем подсолнечным маслом, помещаем туда тесто, закрываем полотенцем и оставляем подходить на 1.5 часа.

Приготовление маковой начинки для булочки с маком

1. Изюм и мак заливаем кипятком и оставляем запариваться: изюм — на 10 минут, мак — на 30 минут. Мак в миске закроем крышкой.

2. Изюм промываем и просушиваем полотенцем.

3. Так как изюм крупный, то измельчим его ножом на кусочки.

4. Мак выкладываем на сито, чтобы слить лишнюю воду.

5. К маку добавляем сахар и хорошо перемешаем.

6. Полученную массу 2 раза перемалываем на мясорубке с самой мелкой сеткой.

7. Далее, добавляем к маку изюм, сливочное масло комнатной температуры, мед.

8. После этого, все перемешиваем. Маковая начинка готова.

Формируем булочки с маком

1. Когда тесто подойдет, его нужно обмять рукой, доску присыпать мукой и начинать раскатывать его в прямоугольный пласт с размерами примерно 30 х 38 см.

2. Пласт теста смазываем джемом с помощью кисточки. Затем выкладываем маковую начинку и разравниваем ее, не доходя до края 1 см.

3. Осторожно сворачиваем рулет, как на фото.

4. Рулет должен быть ровным и тугим.

5. Защипываем край рулета пальчиками к основному пласту.

6. Кладем маковый рулет швом к столу и ножом разрезаем рулет на > толщиной в 2-3 см.

7. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии не менее 3 см. Закрываем их пленкой и оставляем так подходить на 10 минут.

8. В поднявшихся изделиях прищипываем концы и смазываем сверху сырым яйцом кисточкой.

9. Затем ставим противень в духовку на 25 минут разогретую до 190 градусов С.

10. Готово булочки с маком испеклись.

11. Кладем выпечку на решетку для остывания.

12. Посмотрите, как замечательно они спеклись снизу.

Приготовление сахарной глазури

1. После того как выпечка остыла, задумаемся о нанесении глазури и украшения поверхности.

2. В миску с сахарной пудрой наливаем горячую воду и хорошо перемешиваем.

3. Покрываем булочки сахарной глазурью с помощью ложечки.

4. Разрезаем ножом булочку и любуемся творением своих рук. Красиво !

5. Такую выпечку очень любят дети.

Приятно кушать булочки с маком !

Видео о том, как правильно приготовить маковую начинку

Маковую начинку для вашей выпечки можно разнообразить, добавив в нее орехи или изюм.

Посмотрев видео вы узнали как правильно приготовить маковую начинку. Удачи !

Булочки с маком из слоеного теста — вкусный рецепт к чаю

Слойка — это синоним слова (булочка). Рецепт заворачивания и оформления слоек прост и делается быстро, потому что тесто слоеное.

Приготовление рецепта

1. Основным ингредиентом в формировании слоек является мак. Он куплен в пакете с крупными и отличной калибровки зернами. Мак мыть не нужно, он кондитерский.

2. В миске смешиваем: 80 г теплого сливочного масла, мак, сахар и миндальную муку в произвольных пропорциях. Миндальную муку можно получить путем измельчения миндаля в кофемолке, не очищая от шкурки. Часть мака оставляем на посыпку.

3. Перед вами два пласта оттаявшего слоеного без дрожжевого теста.

4. Берем пласт теста и раскатываем в обе стороны в одном направлении.

5. Отрезаем часть теста шириной 10 см и выкладываем на половину отрезанной части начинку.

6. Закрываем начинку второй частью и кладем длинную слойку на противень, застеленный пергаментной бумагой.

7. Все остальные части теста формируем подобным образом. Вот такие длинные слойки с начинкой лежат на противне.

8. Разрезаем длинные слойки на маленькие булочки с маком. Смазываем булочки сырым яйцом.

9. Посыпаем маком слойки. Мака не хватило и другие слойки посыпаем лепестками миндаля.

10. Ставим противень в духовку с температурой 220 градусов С на 15-20 минут.

11. Достаем слойки из духовки и любуемся красотой формы и выпечки, вдыхаем аромат выпечки и наливаем чай.

Видео о том, как можно сделать красивые формы булочек с разными способами

Желаю вам влюбиться в идеи выпечки булочки с маком и накормить семью нежной и ароматной выпечкой с красивыми и привлекательными формами.

Добрый день друзья!

Сегодня хочу рассказать Вам, о прекрасных вариантах создания маковой выпечки. Получаются такие булочки воздушными и очень сладкими. Я в восторге от этих пышечек и их аромата. Все продукты обычные, найдутся в любом доме. Рецепты просты в приготовлении, справится даже новичок. Достаточно приложить минимум усилий и проявить фантазию. Готовить мы будем на дрожжах, по проверенным рецептам. Выбор остаётся за Вами.

Вы уже попробовали булочки из предыдущей статьи? Наверное понравились, они получаются такими сладкими и пышными. Это и вдохновило меня, на написание новой статьи. В которой хочется описать ещё несколько интересных вариантов.

В конце заметки Вас ждет приятный видео сюрприз. Просмотрев, его Вы приобретете новые навыки, которыми наверняка захотите поделиться.

Сдобные булочки с маком и сахаром

Готовить такие пышечки одно удовольствие. Главное детки от них в восторге. А корочка, то какая хрустящая и сладкая.

• мука — 600-650 гр.
• дрожжи сухие — 1,5 ст.ложки
• молоко теплое — 1,5 стакана
• сахарный песок — 0,5 стакана
• соль щепотка
• масло сливочное — 100 гр.
• яйцо куриное — 2 шт. + 1 для смазки
• ванилин — 1/4 ч.ложки
• масло растительное — 30 гр.
• сахарный песок — 30-50 гр.
• мак — 30 гр.

• Первое, что мы сделаем — подготовим опару. В глубокую чашу вливаем порцию теплого молока, но не горячего. Всыпаем дрожжи, столовую ложку сахара и три столовых ложки муки, перемешиваем. Накрываем салфеткой и убираем в теплое место для созревания.

• В созревшую дрожжевую смесь, закладываем остальную часть продуктов. Остатки сахара, яйцо (предварительно немного взбив), соль, ванилин все перемешиваем. Небольшими порциями всыпаем муку, постоянно помешивая. Если в посуде стало тяжело мешать, переложите массу на стол и продолжите замес. Только не забудьте предварительно обсыпать его мукой.

• Готовое тесто выкладываем в чашу, предварительно смазав его растительным маслом. Поверх накрываем салфеткой или крышкой, ставим в теплое место для дальнейшего созревания. В среднем, это занимает от 30-40 минут времени.

• Вот и подошла наша масса, вынимаем её на стол. Раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной 5-7 мм.
• Обмазываем размягченным сливочным маслом. От одного края, к другому.

• Поверх посыпаем сначала сахаром, а потом маком.

• Заворачиваем аккуратно в рулетик. И разрезаем его на равные кусочки, можно сделать потоньше. Но гораздо пышнее и мягче они будут выглядеть, если высота будет 4-6 см.

• Выкладываем изделия на противень, предварительно смазав его растительным маслом, можно использовать пергаментную бумагу. Смазываем булочки льезоном (взбитое яйцо).
• Ставим выпекать при температуре 180 градусов, на 30-40 минут.

По истечению времени, когда выпечка приняла золотистый цвет, вынимаем её, остужаем и выкладываем к столу. Посмотрите, какие очаровашки у нас получились, так и просятся в рот.

Вкусная выпечка из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто всегда считалось самым ходовым и востребованным среди хозяек. Славится оно своей простотой и необыкновенной пышностью. А приготовим мы сегодня с Вами воздушные булочки.

• мука — 500 гр.
• сухие дрожжи — 1 ст.л.
• молоко — 200 мл.
• сахар — 5 ст.л.
• яйцо куриное — 2 шт.
• масло сливочное — 50 гр.
• соль — щепотка
• маковая начинка — 200 гр.

• Приготовим опару для теста. В теплое молоко всыпаем дрожжи и одну столовую ложку сахара. Сюда же всыпаем половину нормы муки. Всё перемешиваем до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Ставим созревать для увеличения массы, в теплое место, предварительно накрыв салфеткой. Время расстойки от 1 до 1,5 часов.

• Яйца взбиваем с оставшимся сахаром и солью.
• Готовую опару соединяем с размягченным маслом и яичной массой. Сюда же небольшими порциями всыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто. Посуду с тестом оставляем в холодном месте на 2-3 часа.

• Приготовим начинку. В небольшую миску всыпаем мак и заливаем водой, мешаем до получения однородной массы.

• Наше тесто уже подошло. Выкладываем его на стол, немного приминаем. Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм., укладываем маковую начинку. Равномерно распределяя по всей поверхности.

• Складываем наше тесто втрое, внахлест с двух сторон, слегка прижимаем. Разрезаем на равные кусочки, шириной 3-3,5 см.

• Из приготовленных полосочек скручиваем небольшие жгутики, и соединяем два конца между собой. Выкладываем булочки на лист, выпекаем при температуре 210 градусов, в среднем 30 минут.

Готовые изделия вынимаем из духового шкафа и подаем к столу. Хотите их разнообразить, поверх можно посыпать сахарной пудрой (через сито). Приятного чаепития!

Готовим маковые вкусняшки дома

Помню, как в детстве в воскресные дни, мама нас баловала замечательными булочками. А этот аромат, который поглощал всю квартиру. Ммм, как же хочется вернутся снова. Может попробуем? И приготовим маковки у себя дома.

• молоко — 500 мл.
• дрожжи — 25 гр.
• сахар — 3-6 ст.л. (в тесто)
• сахар — 150 гр. (для начинки)
• яйцо столовое — 2 шт. + 1 шт. (для начинки)
• маргарин — 180 гр.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• соль — щепотка
• мука — 1 кг. (примерно)
• мак — 200 гр.
• масло растительное — 1-2 ст.ложки

• Подготовим опару. Молоко слегка разогреваем, добавляем сахар и дрожжи. Всё тщательно перемешиваем, и оставляем ненадолго в теплом месте.
• Яйцо взбиваем в отдельной чаше, всыпаем ванильный сахар и соль. Хорошенько промешиваем. Вливаем сюда же дрожжевую смесь. Небольшими порциями всыпаем муку, чередуя с маргарином (заранее растопить и охладить), снова муку и маргарин.

• Замесить однородное, мягкое тесто. Руки смазываем растительным маслом, ещё раз промешиваем тесто. Закладываем в миску и оставляем в теплом месте. Масса должна увеличиться в два раза.

• Готовим начинку. Мак предварительно необходимо распарить, заливаем небольшим количеством кипятка. Размешиваем до однородной консистенции, сюда же всыпаем сахар и одно взбитое яйцо. Ещё раз промешиваем, начинка готова.

• Из готового теста раскатываем пласт, толщиной 5 мм. На поверхность выкладываем всю нашу приготовленную начинку, разравниваем. Скручиваем в рулет и режем на одинаковые кусочки.
• Противень смазываем растительным маслом, выкладываем наши изделия. Поверх обмазываем льезоном, и ставим выпекать на 30 минут, при температуре 200 градусов.

Вынимаем готовые булочки. Зовём всю семью к столу и наслаждаемся выпечкой, запивая вкусным чаем. Изделия приготовленные по такому рецепту получаются воздушными.

Интересный вариант пышной сдобы на кефире

Сейчас мы приготовим с Вами вкусную сдобу на кефире. Обещаю, что результат Вас порадует. В дополнение будем использовать вкусную маковую начинку.

• мука — 500 гр.
• кефир — 200 мл.
• масло сливочное — 60 гр.
• яичный желток — 2 шт.
• яйцо куриное — 1 шт.
• соль — 1/2 ч.ложка
• сахарный песок — 60 гр.
• дрожжи — 25 гр.

• мак — 250 гр.
• сахарный песок — 150 гр.
• изюм — 50 гр.
• масло сливочное — 70 гр.
• яичный белок — 2 шт.

• Готовим опару. В миску вливаем пол нормы теплого кефира, всыпаем дрожжи и одну столовую ложку сахара. Сюда же кладём 2-3 столовые ложки муки. Всё хорошенько промешиваем.

• Муку просеиваем, делаем небольшую лунку в середине. Вливаем два желтка и одно яйцо, добавляем соль и остатки сахара. Сюда же наливаем остатки кефира, созревшую опару и замешиваем тесто.

Если Вы не уверенны в количестве муки, можно добавить немного меньше. А в конце замеса, добавить ещё.

• Масло сливочное растапливаем, охлаждаем. Добавляем в готовое тесто, в конце основного замеса. Продолжаем мешать, до однородной консистенции. Тесто должно получится мягким и тягучим. Закладываем его в чашу и оставляем в теплом месте, для дальнейшего подъема.

• Пока приготовим маковую начинку. Мак закладываем в глубокую миску, добавляем сахар, изюм (промытый и обсушенный), два яичных белка. Масло сливочное топим, охлаждаем и вливаем в эту же массу. Хорошенько всё мешаем.

• Готовое тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Равномерно выкладываем маковую начинку. Сворачиваем в рулет и нарезаем на ровные кусочки.

• Выкладываем изделия на лист, тестом вверх. По середине прижимаем, чем нибудь тонким (к примеру палочкой от сушей). Поверхность смазываем льезоном, и ставим выпекать на 35 минут, при 180 градусов.

По моему булочки у нас получились замечательные. Изюм добавленный в начинку, делает их ещё пикантней. Попробуйте приготовить выпечку по данному рецепту, равнодушными Вы не останетесь.

Видео о том, как красиво завернуть булочки

Приготовить вкусно, это конечно важный этап любого блюда. Но вот сделать, так чтобы от внешнего вида выпечки все были в восторге, тоже очень важно. Многие упускает, этот важный момент. И штампуют одну булку за другой. Представьте на миг, как замечательно, когда одно изделия отличается от другого, несмотря на похожую начинку.

Давайте вместе рассмотрим, несколько интересных этапов создания оригинальных форм, для нашей выпечки.

Очень замечательные варианты, для создания домашних булочек. Мне очень понравилось, обязательно воспользуюсь этой затеей.

Наша статья подошла к концу, но мы с Вами не прощаемся. Желаю Вам насладиться прекрасной выпечкой и угостить ею всех родных.

Понравилась заметка, просто нажмите на кнопочку социальных сетей. И поделитесь ею со своими знакомыми. Жду от Вас обратной связи, ниже в разделе комментариев. До новых встреч.

Сегодня я предлагаю вам приготовить, а также научиться красиво формировать и заворачивать вкусные булочки из дрожжевого теста с маком. Тем самым побаловать своих домочадцев выпечкой. Например, мои знакомые, когда пробуют такую маковую сдобу приходят в восторг и часто просят поделиться рецептом. Еще они удивляются, когда узнают, что их совсем несложно готовить и требуют вполне доступные и привычные продукты.

Но перед началом готовки я рекомендую воспользоваться некоторыми моими советами. Например, дрожжи обязательно должны быть качественными и иметь не истекший срок годности, иначе тесто не будет подниматься. Также муку следует непременно просеивать до замеса, а желательно дважды. В этом случае тесто будет пышным, воздушным и более податливым.

Есть множество рецептов хороших булочек различной формы, но эти одни из лучших. Попробуйте приготовить их, а также тонкие блины на молоке с дырочками, и вы не пожалеете. Подавайте на десерт в праздники или просто на завтрак с чаем.

Как приготовить вкусные булочки с маком из дрожжевого теста в глазури

Вот эти мучные изделия мне очень нравятся за потрясающий вкус и привлекательный внешний вид. Пленительный свой аромат они приобретают за счет сахарной глазури, которая готовится всего из двух ингредиентов — сахарной пудры и молока. А маковую начинку стараюсь класть побольше. Итак, как их готовить сейчас покажу.

Ингредиенты:

• 350 г. муки;
• 1/2 ч.л. соли;
• 2 ст.л. сахара;
• 100 г. сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 120 мл. молока;
• 20 г. свежих или 1 ст.л. сухих дрожжей.

Начинка:

Глазурь:

• 1/2 стакана сахарной пудры;
• 1.5 ст.л. молока.

Приготовление:

1. В миску с просеянной мукой выкладываем кусочки размягченного сливочного масла и растираем пока не образуется однородная масса. Затем добавляем к ней соль, сахар и снова перемешиваем.

2. В другой емкости слегка нагреваем молоко и к нему всыпаем свежие дрожжи (или сухие) и растираем. Теперь этот раствор следует влить в массу из муки и масла, предварительно сделав отверстие посередине и далее туда же разбейте яйцо. Всю массу вымешиваем сначала лопаткой, а затем руками.

3. Вот такое мягкое и эластичное тесто должно получится. Его следует положить в прохладное место на 2 часа, а лучше на ночь, прикрыв крышкой или пленкой.

4. Начинаем готовить начинку. В миске запариваем мак кипятком, закрываем крышкой и даем потомиться в микроволновке на 10 минут. Потом к маку добавляем сахар, ванилин и растираем с помощью толкушки или блендера.

Готовая маковая начинка должна быть влажной и не рассыпаться.

5. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в прямоугольник 30*40 см. Затем сверху него выкладываем готовую маковую начинку.

6. Далее складываем тесто пополам, прокатав скалкой. И теперь режем его на полоски шириной 3-4 см. и красиво формируем булочки — каждую полоску скручиваем и складываем края вместе.

7. На противень с пергаментной бумагой выкладываем наши заготовки, прикрываем их полотенцем и оставляем, чтобы они поднялись на 15-20 минут. Выпекать нужно при 180 градусов.

8. А сейчас готовим глазурь. В миске с сахарной пудрой постепенно вливаем молоко и при этом непрерывно размешиваем. Должна получиться негустая глазурь, которой покрываем участки, свободные от мака у остывших испекших изделий. Теперь они готовы к поеданию!

Пошаговый рецепт дрожжевых булочек из творога с маковой начинкой

Вот рецепт для тех, кто любит творожную сдобу. Эти булочки выходят пышными, аппетитными и просто невероятно ароматными. Кстати, этот аромат им придает добавленная лимонная цедра, которую можно заменить и на апельсиновую. Поверьте, с такой сдобой любое чаепитие будет приятным.

Ингредиенты:

• творог — 180 г;
• молоко — 70 мл;
• мука — 30 г;
• сухие дрожжи — 1 ч.л;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• размягченное масло — 60 г;
• сахар — 100 г;
• яйцо 1 шт;
• цедра 1 лимона;
• соль.

Приготовление:

1. Первым делом в миске смешайте подогретое до теплого состояния молоко, сухие дрожжи и столовую ложку сахара. Размешайте и потом дайте настояться в теплом месте на 15 минут.

2. Отдельно растираем мягкое сливочное масло с сахаром, яйцом, солью и ванилином. Далее туда же положите тертую на мелкой терке лимонную цедру, а затем и творог.

Если творог сухой, то размягчите его слегка миксером.

Теперь эту массу кладем к дрожжевой смеси и мешаем. Следом небольшими порциями постепенно начните добавлять муку и замесите тесто.

3. Спустя время готовое мягкое тесто раскатайте в шар и отложите его в сторону, накрыв полотенцем в теплое место на 1 час.

Смажьте руки растительным маслом перед формированием булочек.

4. Тесто разделите пополам и каждую часть раскатайте в колбаску, которую затем следует порезать на кусочки. Разминаем каждый кусочек и придаем форму в виде округлой лепешки, как показано на фото. Сформированным заготовкам дайте настояться в течение 30 минут.

5. Перед выпеканием смажьте их взбитым яйцом и, конечно же, сверху посыпьте маком. Выпекайте в разогретой до 180 градусов на протяжении 30 минут до приобретения глянцевого цвета.

Булочки из слоеного дрожжевого теста с маком и изюмом

Когда возиться с опарой желания нет или неожиданно подошли гости, а много времени на готовку нет, то приходит на помощь покупное слоеное дрожжевое тесто. И сейчас я покажу как из него приготовить быстро домашнюю выпечку. Но на этот раз в начинку добавим изюм, ведь с маком он отлично сочетается. Ваши гости такие расхватают за раз.

Ингредиенты:

• 500 г. слоенного дрожжевого теста;
• 1 желток;
• 1 белок;
• 150 г. сахара;
• 250 мл. кипятка;
• 100 г. изюма;
• 150 г. мака.

Приготовление:

1. Для начала мак следует залить в миске крутым кипятком, так чтобы вода покрывала зернышки. Кипяток сделает их мягкими и менее горьковатыми. Оставить для набухания на несколько минут и после обязательно процедить от воды, иначе начинка будет слишком жидкой. То же самое проделать с изюмом. Его также залить кипятком и далее обсушить бумажным полотенцем.

2. Следующий этап — возьмите миску и в ней взбейте белок с сахаром до густой пены. Сюда же бросаем процеженный мак и тут же измельчаем массу миксером. Далее добавьте изюм и вот такая получилась начинка.

3. Готовое слоеное дрожжевое тесто раскатайте на столешнице в прямоугольный пласт толщиной 2 см и затем поверх него разложите приготовленную начинку. Сверните в аккуратный рулет и ножиком разрежьте на одинаковые кусочки.

4. Каждый кусочек, выложенный на пергамент, покройте желтком для придания глянцевой корочки. Теперь можно им отправляться выпекаться.

5. Выпекайте в заранее раскаленной духовке до 180 градусов примерно 20 минут. Они будут готовы, когда приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.

Как испечь маковые булочки на дрожжах из корицы в духовке

У этих булочек с маком и корицей очень красивая форма. На первый взгляд может показаться, что сформировать такой узор будет сложным, но на самом деле, это просто. Чуть потренировавшись вы легко усвоите. Итак, такую красоту нужно готовить так.

Ингредиенты:

• 150 мл молока;
• 50 г. сахара;
• 3 яиц;
• 150 г. сливочного масла;
• 600 г. муки;
• 1 ст.л дрожжей;
• щепотка соли;
• щепотка ванилина.

Начинка:

• 100 г. сахара;
• 100 г. сливочного масла;
• 50 г. коричневого сахара;
• 100 г. мака;
• 50 мл. молока;
• 1 ст.л. корицы;
• желток для смазки.

Приготовление:

1. Вначале готовим опару — в подогретое молоко кладем дрожжи, столовую ложку сахара и 100 г. муки. Все хорошо размешиваем и в итоге опара по консистенции должна напоминать густую сметану. Оставляю ее в сторону на 15-30 минут.

2. В другой миске яйца взбиваем вместе с солью миксером, затем добавляем сахар и ванилин. Теперь начинаем вводить опару, кусочки размягченного до комнатной температуры сливочного масла и снова взбиваем миксером, пока смесь не станет однородной.

3. Постепенно кладем муку и замешиваем тесто. Оно получается эластичным и не липнет к рукам. Закрываем пленкой и даем настояться ему 2 часа в тепле, чтобы оно поднялось.

4. Будем готовить две начинки. Начнем с маковой. Мак промываем чистой водой и кладем в небольшую кастрюлю. Вливаем туда молоко, перемешиваем и закрываем крышкой. Во время варки молоко должно испариться. Теперь в мак добавляем сахар и кусочек размягченного сливочного масла. Мешаю все до однородности и далее процеживаю.

5. Готовим другую начинку — с корицей. Для этого просто коричневый сахар смешаем с белым сахаром и корицей. Все и теперь начинаем формовать двумя готовыми начинками булочки.

6. Тесто разделяем пополам, а затем каждую половинку — еще на 3 части. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Равномерно сверху наносим начинку с корицей, а после сворачиваем в рулет. Переворачиваем рулет швом вверх, отступаем от края примерно 3 см. и разрезаем пополам продольно. Получатся 2 полоски, которые нужно переплести между собой.

7. Сворачиваем, соединяя концы, и получится вот такой красивый узор.

8. Теперь проделываем те же манипуляции, но уже с маковой начинкой. Поверхность булочек смазываем желтком и отправляем выпекаться при 180 градусов. По истечении 30 минут они готовы к чаепитию!

Видеорецепт красивых маковых булочек в домашних условиях

Мягкие, сладкие, ароматные, красивые. Это все и об этих булочках. Сахарная глазурь придает им потрясающий запах и восхитительный вкус, а интересная форма отличают их от других изделий. Я, например, такие часто готовлю на праздничный стол и все гости их разом уплетают. Как их сделать смотрите в этом видеоролике.

Кстати, а вы знали, что мак очень полезен. Например, врачи утверждают, что он способен замедлять и нейтрализовать воспалительные процессы, успокаивает нервную систему во время стресса, а также действует как болеутоляющее. Поэтому вышеприведенные десерты не только вкусны и красивы, но и очень благотворно влияют на организм.

Красивые булочки с маком - 18 пошаговых фото в рецепте

Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления вкусных и красивых булочек с маком. Выпечка получается нереально нежной и аппетитной. В общем, любителям мака советую испечь такие дрожжевые булочки.

Для приготовления красивых булочек с маком нам потребуется:

растительное или сливочное масло для смазывания противня;

молоко или 1 яйцо для смазывания булочек.

Подготовить продукты для выпечки дрожжевых булочек с маком.

Дрожжи развести в тёплом молоке и оставить минут на 10-15.

На поверхности молока должна появиться пышная шапочка.

В глубокой миске соединить подошедшие дрожжи, яйца и сахар.

Влить в миску растопленное, слегка остывшее сливочное масло.

Слегка перемешать, затем всыпать соль и просеянную муку.

Замесить мягкое тесто. Разделить готовое тесто на две равные части.

В одну часть теста добавить мак.

Тщательно вымесить тесто с маком и оставить в миске в тёплом месте на 1 час.

Вторую часть теста тоже выложить в миску и оставить на 1 час в тепле. Тесто увеличится в объёме.

Готовое тесто обмять. Маковое и белое тесто разделить на равные, небольшие части. Я разделила тесто на 16 частей. В итоге у меня получилось 16 дрожжевых булочек с маком.

Сформировать булочки. Белое тесто раскатать в круг. Из макового теста сформировать шарик. Выложить маковый шарик на середину белого теста. Завернуть маковый шарик в тесто и сформировать круглую булочку.

Выложить получившиеся булочки на противень, смазанный растительным или сливочным маслом, оставляя место между булочками, так как во время расстойки булочки увеличатся в размере.

С помощью ножниц сделать надрезы на верхушке булочек и оставить в тепле на 1 час.

Подошедшие красивые булочки с маком смазать молоком или взбитым яйцом, поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут (до золотистого цвета).

Готовые булочки слегка остудить, а затем переложить на тарелку и подать к столу.

Вот такие красивые, вкусные булочки с маком получаются.

Приятного аппетита!

Булочки с маком сдобные -пошаговый рецепт с фото

По возможности, любое сдобное тесто готовят на опаре. Это  основа сдобного теста, благодаря которому изделия получаются более воздушные, мягкие и красивой. Если вы располагаете временем, приготовьте и опару. Для этого в теплом молоке нужно растворить дрожжи, с добавлением сахара. Всыпать пол стакана муку, тщательно перемешать, при помощи венчика, до состояния однородной массы. Накрыть легкой салфеткой и оставить на 15-20 минут.

В подошедшую опару добавить все оставшиеся ингредиенты и вымесить однородное тесто, которое легко отстает от рук. Размягченное масло добавляем в конце замеса. Затем готовое тесто помещаем в чистую посуду, накрываем теплым полотенцем и отставляем в сторону на 1,5 часа, для подхода. За это время, тесто нужно 2 раза обмять рукой (надавить на тесто), для удаления собравшегося углекислого газа в тесте.

Теперь, хорошо подошедшее тесто выложить на стол, присыпленный мукой, обмять слегка руками и разделить его на 2 части. Затем каждую часть раскатать в небольшой пласт, толщиной не более 5 мм. Смазать его растопленным маслом и сверху, по всей площади пласта, посыпать по кругу сначала мак, потом сахар. Свернуть аккуратно рулетом. После чего его нужно разрезать на 8 равных частей (булочек).

Можно испечь булочки и в такой форме, но а можно  сделать разные  булочки. Достаточно применить нож и фантазию. Как это сделать, можно посмотрев в ниже представленном видео.

После того, как булки с маком разделаны, их выкладываем на противень, выстеленный пекарской бумагой. Накрываем легкой салфеткой и оставляем на 10-15 минут, для расстойки.

В это время включить и дать нагреться духовке. После расстойки противень с булочками поместить в горячую духовку и выпекать булочки с маком, в течение 25 минут. Горячие сдобные булочки с маком смазать, по желанию, растопленным слив. маслом,

затем выложить на блюдо. Дальше, наливайте кружечку чая или в такую жару лучше подайдёт стакан ароматного освежающего компота.

Приятного вам чаепития!

---

Смотрите также

• 
  Капуста маринованная простой рецепт
• 
  Как сделать бисквит для торта цветной
• 
  Тушеная картошка с курицей по деревенски
• 
  Снуд для девочки спицами схемы вязания
• 
  Тыквенная каша с рисом рецепт без молока
• 
  Помидоры на зиму с горчицей как свежие
• 
  Как вкусно пожарить семечки на сковороде
• 
  Домашняя лапша с грибами
• 
  Птички из овощей
• 
  Сырная тарелка фото оформление
• 
  Как посолить баклажаны с морковью и чесноком