Рецепт тыквенного сока на зиму с апельсином

Ну а этот вариант приготовления самый мой любимый, потому что именно такой сок я люблю больше всего. Эта цитрусовая нотка сводит всех с ума, и не поймешь иной раз, что тыква есть в составе. Как же круто выходит!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Почистите тыкву, разрежьте, срежьте шкурку, выньте семечки, нарежьте на куски. Получилось 2 кг мякоти. Залейте ломтики водой, чтобы они полностью были покрыты жидкостью.

Выставите на плите средний огонь и варите 20-30 минут, после закипания. А тем временем простерилизуйте банки и крышки, выдавите из апельсинов сок.

2. Как только овощи сварились (дайте им слегка остыть), стали мягкими, сразу же в дело идет погружной блендер.

Перетрите вместе с бульоном в однородную смесь. Добавьте лимонную кислоту, и сок апельсинов + сахар по вкусу.

3. Массу перемешайте ложкой и поставьте вновь напиток на плиту и закипятите 2-3 минуты. Разлейте в горячем виде по чистым стерильным банкам и зафиксируйте крышками под специальный ключ или закрутите.

4. Проверьте банки на герметичность. Переверните и дайте постоять 24 часа до полного остывания. Выносите в прохладное место и храните всю зиму или дольше. Приятного аппетита!

Сок из тыквы с апельсином и лимоном: простой рецепт

Ну, а теперь супер-пупер вариант, потому что это трио, да еще и витаминное. Вообщем бомба, не устоит перед таким соком никто и никогда. Проверено на себе и своих детях. Пробуйте сделать не пожалеете! Готовьте с радостью.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Апельсины и лимоны порежьте на четвертинки и прокипятите в воде 3-4 минуты (воды налейте столько, чтобы фрукты плавали в ней). Кому не нравится горчинка, то шкурку срежьте.

С тыквы также уберите кожуру и измельчите на части, залейте водой (можно залить кипятком, чтобы побыстрее масса закипела) и тушите 15 минут с момента активного бурления, чтобы она стала мягкой.

2. Перетрите кусочки тыквины через сито вместе с апельсинами и лимонами. Но сначала можно воспользоваться погружным блендером, а потом уже прибегнуть к сито. Так получится более однородно.

3. Вот видите на фото какая масса вышла, такая желто-оранжевая, но какая вкусная, ммм… пальчики оближите.

4. Пюре получается очень густым, поэтому можно разбавить водой до той консистенции, которая вам нравится. Тщательно перемешайте. Добавьте сахар и размешайте, пробуйте на вкус. Готовый сок закипятите в течении 5 минут.

5. А после расфасуйте жидкость по стерильным банкам, и в каждую емкость положите по 1 таблетке аспирина для надежности, чтобы банки не взлетели. Плюс добавьте лимонную кислоту (прям кладите на дно аспирин и лимонку, и лейте сок). Закройте крышками и дайте полностью остыть. Получилось 16 л. Приятного аппетита!

Вкусный сок из тыквы через соковыжималку

А в заключении даю видеоинструкцию, по ней без труда справится любой, даже начинающая хозяйка. Вдруг что-то было непонятно в статье. Так, что дерзайте и угощайтесь сами и своих близких и родных.

Всем спасибо за внимание, надеюсь теперь вы знаете, как правильно закрыть тыквенный сок на зиму, чтобы он долго хранился и радовал вас. Готовьте с радостью и наслаждением. Удачи.

Всем удачных дней и до свидания. Ставьте классы и делитесь статьей в социальных сетях.

С уважением, Екатерина

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Помните раньше на улицах продавали сок в треугольных стеклянных колбах? Я помню хорошо, идешь, бывало, по улице, а на углу дома сидит тетенька, рядом с ней холодильник с мороженым и стол, на котором стоит стойка с тремя колбами сока. Ка правило это яблочный, виноградный и тыквенный. Я всегда предпочитал именно тыквенный всем остальным. К сожалению, он был не всегда, чаще яблочный, но если удача улыбалась, то брал именно его.

Вот так с детства и сохранилась любовь к соку из тыквы. Сейчас такой уже не продают. Те соки, которые есть в продаже, даже близко не похожи на те, что были раньше. Поэтому решение делать их самому, было вполне естественным. Что мы и делаем, а рецептами я поделюсь с вами.

Готовится сок из тыквы очень просто, много времени не отнимает, и обычно его делаем в последнюю очередь, когда заготовки заканчиваются. Вместе с тыквой перерабатываем и кабачки, делаем из них кабачки по-корейски – очень вкусная заготовка… Но сейчас не про них, тема сегодня про сок, поэтому устраивайтесь поудобнее и начинаем.

Тыквенный сок на зиму приготовленный в домашних условиях

Начнем с самого простого рецепта сока. Он не требует соковыжималки, и отнимает минимум времени. Его можно даже назвать классическим рецептом приготовления. Для него будем использовать тыкву сорта «Сладкий банан», но подойдет абсолютно любой сорт.

Ингредиенты:

• Тыква – 5кг.
• Сахар – 350гр.
• Лимонная кислота – 10гр.

Вот такая красавица у нас уродилась. Вес небольшой, примерно 5,5кг. На упаковке с семенами при посадке конечно было обещано все гораздо больше и лучше, но… Другая тыква «Стофунтовая» еще подрастает, а так как давно уже хотели сделать тыквенный сок, решили для этого использовать сладкий банан.

Тыкву хорошо отмыли и приступили к готовке. Разрезали на половинки, а затем на четвертинки. Ложкой удалили семенную часть и получили вот такие куски.

Затем каждый кусок разрезали на полукольца толщиной примерно 1,5-2см, исключительно для удобства срезания твердой кожуры.

Овощечисткой из Икеа очень быстро обрезали кожуру, которая оказалась очень тонкая. Очищенные кусочки порезали на более мелкие, произвольной формы, и сложили все в кастрюлю.

Несмотря на небольшой вес тыквы, кастрюля понадобилась 10 литровая. Все содержимое кастрюли залили холодной водой, чтобы вода только скрыла кусочки тыквы.

Это одна из ответственных операций в приготовлении сока, и она определяет, насколько жидкий будет ваш сок. Чем больше воды нальете, тем более жидкий получится сок. Если налить воды вровень с кусочками тыквы, получится очень густой сок, больше похожий на тыквенное пюре. Если хотите, чтобы сок был питейной концентрации – налейте воды на 2-3см выше уровня кусочков. Мы будем делать густой сок, чтобы в последующем его использовать как основу к другим сокам, например грушевому.

Кастрюлю поставили на огонь чуть выше среднего. Довели до кипения и варили 10 минут.

Можно варить и больше, и меньше, у нас 10 минут ушло на размягчение тыквы, причем размягчилась она неравномерно, кусочки, которые ближе к торцам тыквы оставались жестче чем кусочки из средней части. Это не страшно, блендером разобьется все.

Затем огонь выключили и погружным блендером разбили все в пюре.

Ну а теперь наступила самая ответственная часть рецепта. Нужно составить вкус получившемуся соку. Хочу сразу предупредить, количество сахара и лимонной кислоты, в этом и последующих рецептах, указано ориентировочно, и почти никогда не совпадает с реальностью. Это связано с сортами тыквы, они все разные на вкус и сахаристость. Даже одна и та же тыква, выращенная в разные года, имеет разное количество сахара.

Добавляя сахар и лимонную кислоту, добились вкуса, который устроил большинство дегустаторов. У нас получилось около 10гр лимонной кислоты и 350гр сахара на 7,5 литров сока.

Так как в сок лазили блендером и ложками, его пастеризовали еще раз. Включили огонь, довели до кипения и выключили.

Хочу предупредить, на этом этапе помешивать сок необходимо постоянно, иначе он обязательно пригорит. Огонь делайте чуть меньше среднего.

На этом все. Разливаем все в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Кто-то переворачивает банки вверх дном, кто-то нет, мы этого никогда не делаем. Зачем? Когда банки остынут, сразу видно – если крышка у банки втянута внутрь, банка герметична.

Мы сделали очень густой сок, в таком виде его очень хорошо разбавлять грушевым, который мы делаем из Северянки. Сорт очень сладкий и из него получается замечательный сок, а в смеси с тыквенным получается очень вкусно. Если нет грушевого – подойдет любой другой.

Приятного аппетита!

Как сделать тыквенный сок с апельсинами – пальчики оближешь

Если вы попробовали сделать тыквенный сок без добавления фруктов, то почувствовали, что он довольно пресный. Это действительно так, вкус у тыквы невыразительный, но она является очень хорошей основой для добавления всего, что душа пожелает. В качестве фрукта, способного сильно улучшить вкус, возьмем апельсин.

Ингредиенты:

• Тыква – 1кг.
• Апельсин – 1шт.
• Сахар – 150гр.
• Лимон – 1/4шт.

Как и в предыдущем рецепте, тыкву моем и нарезаем произвольными кусочками. Отправляем все в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и будем отваривать до мягкости.

Воды наливайте столько, чтобы получить необходимую консистенцию. Если вода только порывает кусочки тыквы, то получится очень густой сок.

Пока наш овощ варится, из цитрусовых выжмем сок на специальной соковыжималке. Чтобы сок отделился максимально, предварительно покатайте апельсин и лимон рукой по столу, немного прижав сверху. Косточки из сока убираем, они нам не нужны.

Когда тыква размягчится, обычно это происходит за 10-20 минут варки, выключаем огонь и перебиваем ее погружным блендером. Вливаем в кастрюлю отжатый сок из цитрусовых, добавляем сахар и перемешиваем.

На этом этапе обязательно что получилось и, если необходимо, добавляем сахар.

Включаем огонь, доводим до кипения и варим 5-10 минут, периодически перемешивая. Если сверху образовалась пенка – удалите ложкой.

На этом почти все. Выключаем огонь, и горячий сок разливаем по стерилизованным банкам или бутылкам. Закрываем крышками и убираем на хранение. Хранить можно как в прохладном месте, так и просто в квартире.

Приятного аппетита!

Рецепт тыквенного сока с яблоками

Как я уже писал, вкус у тыквы невыразительный, и в качестве следующего улучшителя тыквенного сока возьмем яблоки. После апельсинов, яблоки для этого подходят лучше всего.

Ингредиенты:

• Тыква – 2кг.
• Яблоки – 1кг.
• Сахар – 200гр. (по вкусу)
• Лимон – 1шт.

Если в хозяйстве нет соковыжималки, то сок из тыквы с яблоками можно получить классическим методом отваривая в кастрюле. Для этого чистим и моем яблоки и тыкву, с последней срезаем кожуру, режем кусочками и отправляем в кастрюлю.

В кастрюлю наливаем холодную воду, чтобы только скрылись кусочки яблок и тыквы.

Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Кипятим до размягчения кусочков. А пока будущий сок кипятится, выдавливаем сок из лимонов.

Кусочки яблок и тыквы размягчаются примерно одинаково, поэтому очень удобно отваривать их вместе.

На размягчение у нас ушло примерно 10 минут. Выключаем огонь и перебиваем все погружным блендером. Добавляем лимонный сок.

И осталась последняя операция – включаем огонь и доводим сок до кипения, затем сразу выключаем. Это делаем на всякий случай, так как в соке побывал блендер.

Теперь все. Горячий сок разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Приятного аппетита!

Очень вкусный тыквенный сок с курагой и без сахара

Очень вкусный сок получается если тыкву сделать с курагой. Только представьте – пресновато-сладкий вкус тыквы и кисловатый вкус кураги. Комбинация получается изумительная – просто пальчики оближешь. И приготовим все в мультиварке!

Ингредиенты:

• Тыква – 1кг.
• Курага – 100гр.

Как всегда, начинаем с тыквы: моем и разрезаем на кусочки удобные для чистки кожуры. Кожуру срезаем овощечисткой, а затем все разрезаем на произвольные кусочки, которые отправляем в чашу пароварки от мультиварки.

В саму чашу наливаем немного воды, примерно пол-литра, и бросаем курагу. Устанавливаем чашу пароварки, закрываем крышку и устанавливаем режим «Варка на пару» на 15 минут.

Получается, что внизу в воде варится курага, а вверху паром размягчается тыква.

По истечение времени отрываем мультиварку, тыкву и курагу отправляем в блендер и заливаем водой, в которой варилась курага. Все измельчаем до состояния сока.

Вот и все. Очень вкусное угощение готово, которое получается чем-то похожее на смузи. Обязательно попробуйте сделать и написать в комментариях, как у вас получилось.

Приятного аппетита!

Как приготовить тыквенный сок с мякотью без соковыжималки

Друзья, многие любят рецепты смотреть, а не читать. Хочу вам показать видео рецепт приготовления тыквенного сока, в котором Наталья делится секретами его приготовления. Количество ингредиентов смотрите ниже, а сам процесс на видео.

Ингредиенты:

• Тыква – 3кг. (вес очищенной тыквы)
• Сахар – 0,5кг.
• Вода – 2 литра
• Лимонная кислота – 10гр. (2 чайной ложки)

Тыквенный сок с морковью – пошаговый рецепт

Все знают про пользу тыквы. Также известна и польза моркови. Так почему бы не объединить эти два замечательных овоща и получить замечательный по своей пользе и красоте напиток! Что мы сейчас и сделаем. Но…если честно, то сок просто из одной тыквы с морковью не совсем вкусный, точнее он сильно на любителя. Поэтому мы к этим двум овощам добавим апельсин и лимон и сделаем его по-настоящему вкусным.

Ингредиенты:

• Тыква чищенная – 4кг.
• Морковь чищенная – 1,8кг.
• Апельсины – 4шт.
• Лимон – 0,5-1шт.
• Сахар – 50-70гр. на литр сока
• Вода – в два раза больше сока

Как вы помните, для получения сока из тыквы и яблок мы их сначала отваривали. К сожалению, с морковью это не пройдет, она очень долго варится, поэтому придется использовать соковыжималку.

Для начала овощи моем и разрезаем на кусочки для соковыжималки. С тыквы срезаем кожуру.

На соковыжималке из овощей получаем сок и переливаем его в кастрюлю. Измеряем полученный объем и добавляем в два раза больше воды.

Если у вас получился 1 литр сока, нужно добавить 2 литра воды.

Из цитрусовых выжимаем сок на ручной соковыжималке и отправляем в кастрюлю. Добавляем сахар, но не как в рецепте, а по вкусу. С рецептом его может получится как больше так и меньше, пусть вас это не пугает. Шкурки от лимона и апельсина не выкидывайте, а бросьте в кастрюлю к соку, пусть они отдадут все, что в них есть, а затем уже выкинем.

Если по апельсинам ограничений нет, то с лимоном нужно быть осторожным. Выдавите сначала сок половины лимона и попробуйте, если покажется мало, то выдавите из второй половинки.

Кастрюлю ставим на средний огонь и доводим до кипения. Не кипятим! После этого шумовкой извлекаем шкурки цитрусовых, а сок разливаем по стерилизованным банкам.

На этом все. Получился вкусный пастеризованный сок. Он хорошо хранится в условиях квартиры.

Приятного аппетита!

На этом у меня все. Сегодня разобрали как готовить из тыквы сок, а если вы хотите из тыквы приготовить еще и варенье, рекомендую посетить страницу Татьяны, на которой она делиться как приготовить из нее вкусное варенье на зиму.

Делайте заготовки с любовью и у вас все получится. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

способы приготовления, польза домашнего тыквенного сока

Тыкву все чаще выращивают дачники на своих участках. Овощ неприхотлив, дает хорошие урожаи при минимальном уходе, а об ее полезных свойствах ходят настоящие легенды. Правда, далеко не все любят тыквенную кашу или суп, а также запеченный овощ из-за специфического вкуса. Зато тыквенный сок в домашних условиях на зиму употребляется всеми от мала до велика в разных вариациях. Об этом великолепном напитке и пойдет речь в нашем сегодняшнем обзоре.
В тыкве содержится много полезных микроэлементов

Чем полезен и вреден тыквенный сок

Тыкве издавна приписывались чудодейственные свойства. Она не только избавляла от множества тяжелых недугов, но и служила первым прикормом для младенцев. По набору полезных веществ и микроэлементов этот напиток занимает лидирующие позиции. Содержащаяся клетчатка способствует выведению из организма вредных веществ. При регулярном употреблении выводится холестерин, улучшается самочувствие, успокаивается нервная система. Самостоятельно приготовленный тыквенный сок в домашних условиях, законсервированный на зиму принесет огромную пользу организму.

Чем полезен тыквенный сок для мужчин?

В определенном возрасте у мужчин начинаются неприятности в виде проблем с потенцией. Чаще всего виной этому становится воспаление предстательной железы. На первоначальном этапе представители сильного пола могут не обратить внимание на характерные симптомы. Чем полезен тыквенный сок в этом случае? Употребление данного продукта на практике уже не раз показало положительный результат. Если делать это регулярно и систематически, то о «мужских» проблемах со здоровьем можно забыть напрочь.

Чем полезен тыквенный сок для женщин?

Женщинам пить напиток из тыквы не менее полезно, чем представителям сильного пола. Особенно это касается беременных. Продукт оказывает мягкое мочегонное воздействие, а это помогает избавиться от отечности, которая часто бывает при вынашивании малыша. Также в этом положении крайне нежелательны запоры. Сок из тыквы поможет избежать этих неприятностей. Он очищает организм от токсинов, вредных веществ и холестерина, способствуя тем самым нормальному развитию младенца и поддерживая здоровье материнского организма.

При регулярном употреблении данного продукта исчезает тошнота, свойственная беременным во время токсикоза. В холодное время года это отличный способ предохранить организм от простудных и инфекционных заболеваний и не принимать химические лекарственные препараты.

Чем полезен тыквенный сок для детей

Особую пользу имеет сок тыквы для маленького растущего организма детей. Они с удовольствием пьют этот напиток, обеспечивая себе тем самым нормальную работу желудка и кишечника. Исключение не составляют даже дети, страдающие аллергией. Тыквенный сочок, принимаемый в небольших количествах, выводит из маленького организма все вредоносные накопления и способствует очистке печени.

Правильный выбор тыквы для приготовления сока

Чтобы получить полезный и вкусный сок, потребуется правильно выбрать овощ. Лучше, если вес тыквы не будет превышать 5 кг. Большие плоды, как правило, оказываются суховаты внутри или же наоборот, со слишком большим содержанием воды. Это приводит к тому, что конечный продукт может иметь неприятный горьковатый вкус. Кожица должна быть плотной, но не затвердевшей.

У полностью созревшего на грядке овоща хвостик должен легко отрываться. Мякоть окрашена в насыщенно-желтый или же в темно-оранжевый цвет. От этого показателя напрямую зависит содержание витамина А. Разрезанную на кусочки тыкву покупать не надо: она могла уже начать гнить, потому продавцу и пришлось удалить часть. Полученные после очистки и переработки семечки тоже можно употреблять в пищу. В них содержится масса полезных микроэлементов.

Подготовка тыквы к приготовлению сока

Правильно подготовленные продукты являются залогом успешного приготовления любого блюда. Тыквенный напиток не является исключением. Главным требованием является то, что овощ должен быть выращен и собран в экологически чистых условиях. В противном случае можно нанести человеческому организму больше вреда, чем пользы. Дальше последовательность действий будет такой:

1. Вымыть и хорошо вытереть (или высушить) плод.
2. Порезать сначала пополам, а затем и на четвертинки.
3. Обрезать кожицу.
4. Выбрать семечки и мезгу. Семечки при этом не надо выбрасывать: они содержат очень много полезных веществ и могут быть употреблены в пищу.
5. Мякоть порезать на кусочки, с которыми будет удобно работать в дальнейшем.

На этом подготовительный этап завершается. Дальнейшие действия будут зависеть от выбранной рецептуры.

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму?

Рецептов и способов для приготавливания домашнего тыквенного напитка существует великое множество. Все они имеют свои преимущества и недостатки. Какому именно отдать предпочтение – дело вкуса самой хозяйки и ее семьи. Можно с легкостью приготовить тыквенный сок в домашних условиях. Как сделать его не только полезным, но и вкусным? Да очень просто!

Получение тыквенного сока на зиму через соковыжималку

Для получения напитка из тыквы через соковыжималку необходимо нарезать овощ такими кусочками, которые легко будут помещаться в аппарат. Будет замечательно, если кухонный агрегат оснащен функцией выбора «с мякотью» или «без мякоти». В противном случае придется регулировать наличие этой самой мякоти самостоятельно.

Сам по себе конечный продукт не очень вкусный, специфический. К нему надо привыкнуть, чтобы пить без добавок. Чтобы получить великолепный и к тому же питательный сок, к тыквенному добавляют яблочный, морковный или любой другой фруктовый. По вкусу можно добавить сахар или мед или лимонную кислоту. Затем все ставится на огонь и подогревается до температуры 90°С. За это время нужно приготовить банки для консервации на зиму и хорошенько их простерилизовать.

После того, как все будет готово, полученный продукт необходимо разлить по банкам и закупорить. В завершение его укутывают и держат до того, как консервация полностью остынет.

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях ручным способом

Не у всех есть под рукой современная соковыжималка, позволяющая приготовить вкусный и полезный продукт. Отчаиваться не стоит, ведь из тыквы его можно получить и ручным способом. Для этого потребуется:

• нарезать мякоть кубиками;
• загрузить все в кастрюлю;
• залить водой таким образом, чтобы она покрывала тыкву;
• варить до мягкого состояния.

Вместо варки можно использовать метод запекания в духовке. Таким образом, можно получить более ароматный напиток.

Подготовленную мякоть протереть через дуршлаг или сито, при необходимости развести кипяченой водой. В смесь добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту, а затем нагревать 10 минут. Разлить в стерилизованные банки и закатать. Стоит отметить, что вместо воды для разбавления можно использовать любой жидкий фруктовый экстракт.

Сок из тыквы на зиму в соковарке

Сторонники здорового питания стараются заготавливать домашние напитки, полученные в соковарках. Считается, что они сохраняют максимум витаминов и полезных веществ. Тыква – не исключение. Для приготовления напитка из нее надо нижнюю кастрюлю до верхней отметки заполнить водой и поставить на плиту.

Сокособиратель устанавливается на нижнюю кастрюлю. Сверху на него ставится сито, в которое и укладывается порезанная кубиками тыква. Крышка при этом должна плотно закрыться. Оставляем все это для выпаривания. Примерно спустя пол часа начнет выделяться полезная жидкость. Ее собирают в отдельную кастрюлю, добавляют сахар и ставят на огонь. Кипятить не надо, как только температура достигнет 90°С можно разливать продукт по стерилизованным банкам и закатывать.

Получение тыквенного сока на зиму через мясорубку

Если нет времени протирать тыкву через дуршлаг, а соковыжималки или соковарки под рукой нет, то можно воспользоваться самой простой мясорубкой. Тыкву для этого надо порезать на небольшие кубики и перемолоть. Полученную кашицу процеживают сквозь двойную марлю или иную ткань. Добавив по вкусу фруктовый напиток, лимонную кислоту и сахар, смесь ставят на огонь и доводят до кипения, но не кипятят. Это позволяет сохранить максимум полезных веществ и продлить срок реализации.

После термической подготовки сок разливают по банкам, которые предварительно были подготовлены, и закатывают.

Основные проблемы изготовления

Как и любая консервация, заготовка тыквенного сока на зиму имеет определенные тонкости и нюансы. При несоблюдении технологии или неправильном выборе сырья могут возникать проблемы или мелкие неприятности. С некоторыми из них можно легко справиться либо предупредить их появление.

Почему тыквенный сок горчит

Причинами появления в соке неприятного горьковатого вкуса могут послужить различные факторы. В частности, для его приготовления могли быть использованы перезревшие плоды большого размера. Также это может быть следствием вкусовых особенностей определенного сорта растения.

Одной из причин наличия горечи в готовом продукте могло стать то, что тыква в период роста получала недостаточное количество влаги. Также собранный урожай перед переработкой мог храниться долгое время.

Почему тыквенный сок густеет

Тыквенный сок ввиду своих особенностей имеет тягучую и достаточно густую текстуру. Его вязкость зависит от количества воды или другой жидкости, которая была добавлена в процессе приготовления. Чтобы конечный продукт был более жидким, его можно разбавить любым другим фруктовым напитком (например, апельсиновым или яблочным).

Что делать, если тыквенный сок забродил

Сок, приготовленный из тыквы, в естественном составе не имеет кислот или прочих консервантов. При заготовке их рекомендуется добавлять как отдельные компоненты. Если кислоты недостаточно, то продукт начинает портиться и происходит брожение. В этом случае банку открывают, а ее содержимое выливают в кастрюлю и кипятят. Употреблять его в таком виде или повторно консервировать уже нельзя. Зато этот продукт хорош для приготовления морса, киселя или домашнего вина.

Сроки хранения тыквенного сока

Свежий тыквенный сок рекомендуется выпивать сразу. А вот консервированный можно сохранять до лета в хорошо закрытой посуде. Ни в коем случае нельзя допускать контакта с воздухом: продукт сразу же начнет окисляться, терять полезные свойства и бродить. Хранить нужно в прохладном темном помещении, где температура воздуха не превышает 15°С.

Можно ли пить сырой тыквенный сок

Свежевыжатый сок из тыквы дают даже маленьким детям. Взрослым людям лучше пить его с утра на голодный желудок. А вот тем, кто страдает от пониженной кислотности или диареи, а также временных расстройств деятельности желудочно-кишечного тракта, лучше отказаться от употребления данного напитка.

Как показывают исследования, именно в сыром продукте, приготовленном из тыквы, содержится самое большое количество полезных веществ и микроэлементов. Такой напиток гипоалергенен и помогает бороться с авитаминозом.

Рецепты тыквенного сока

Существует масса рецептов для заготовки тыквенного напитка, которые не только помогут выбрать наиболее подходящий вашему вкусу продукт, но и разнообразить меню. Каждая рецептура имеет свою специфику и особенности.

Тыквенный сок с апельсином

Самым любимым и вкусным, пожалуй, является тыквенный сок с апельсинами на зиму. Рецепт его приготовления предполагает использование следующих ингредиентов:

• 5 кг спелой тыквы;
• 3 крупных апельсина;
• 300 граммов сахара.

Для начала необходимо простерилизовать посуду, включая закаточные крышки. Тыкву тщательно вымываем, обтираем и режем на кубики. В зависимости от выбранной технологии приготовления ее варят, выпаривают в соковарке или перекручивают через мясорубку. В полученную массу высыпают сахар и вливают выжатый из апельсинов напиток. Сок из тыквы с апельсином доводят до состояния кипения, но не кипятят. Сразу после этого приготовленный его разливают в тару и закатывают.

На приготовление уходит около двух часов. Калорийность готового продукта на 100 граммов – чуть больше 30 Ккал.

Тыквенно-морковный

Для приготовления тыквенно-морковного сока потребуется взять:

• 1,5 кг спелой тыквы;
• 100 граммов сахара;
• 800 граммов свежей сочной моркови;

Морковку моют, чистят и нарезают на кубики. Тыкву также моют, вытирают, разрезают и удаляют мезгу с семечками. Мякоть без кожуры режут на кусочки. Каждый овощ в отдельности пропускается через соковыжималку. В полученную кашицу вливается литр воды. Все это ставится на огонь и доводится до кипения, а затем процеживается через марлю, сложенную вдвое.

Процеженный продукт смешивается с сахаром и еще раз доводится до кипения. После этого все разливается в стерилизованные банки и закатывается. В результате такого приготовления сохраняется максимум полезных для организма веществ.

Яблочно-тыквенный сок

Один из самых востребованных и любимых напитков готовится из минимального количества ингредиентов:

• 800 граммов спелой тыквы;
• 300 граммов сахара;
• 1,5 килограмма любых яблок.

Тыкву моют, вытирают, вычищают внутренности. Мякоть нарезают небольшими кубиками и пропускают через соковыжималку. Яблоки также тщательно моют, удаляют семенные коробочки и отправляют туда же. Полученную смесь выливают в кастрюлю и добавляют сахар, затем ставят на огонь и доводят до кипения. В завершение продукт разливают в приготовленные заранее баночки, ставят их в металлическую емкость с водой «по плечики» и стерилизуют в течение 20 минут. После этого закатывают, дают остыть и отправляют в подвал.

Тыквенный сок с лимоном

Еще в далеком прошлом наши бабушки готовили тыквенный сок в домашних условиях. Рецепт его, представленный здесь, является одним из старейших. Его использовали еще наши бабушки или прабабушки. Потребуется:

• 3,5 кг спелой тыквы;
• 12 столовых ложек сахара;
• 1 литр воды;
• половинка крупного лимона или один маленький целый;
• 5 граммов лимонной кислоты.

Тыкву моют, очищают от внутренностей и режут на кусочки вместе с кожицей. Укладывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. Варить до мягкого состояния, потом остудить. Вычистить мякоть и при помощи толкушки либо блендера приготовить тыквенное пюре пюре. Всыпать сахар, лимонную кислоты и влить лимонный сок и воду. Тщательно перемешать и поставить на плиту. Довести до кипения, разлить в подготовленную посуду, закатать и остудить.

Тыквенный сок с курагой на зиму

Этот напиток характеризуется необычным приятным вкусом, полученным при смешивании кураги и тыквы. Для приготовления понадобится:

• 650 граммов мякоти тыквы;
• 100 граммов кураги;
• 1 средняя морковь;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 300 граммов сахара.

Все овощи моются, чистятся, нарезаются небольшими кубиками и укладываются в кастрюлю. Сюда же добавляется курага и все вместе заливается водой. Полученная масса ставится на огонь и доводится до кипения. Варить нужно не менее 4 минут, чтобы все ингредиенты стали мягкими.

Когда овощи сварятся, при помощи погружного блендера их превращают в пюре. Сюда вливается сок лимона и высыпается сахар, а также добавляется 1 литр воды. Смесь кипятится в течение 10 минут. Полученный напиток можно разливать в подготовленные стерильные банки и закатывать.

Тыквенный сок с облепихой

Приготовлением этой заготовки можно заниматься уже поздней осенью, когда основные работы завершилась. Как сварить тыквенный сок с облепихой? Нужно взять:

• 5 литров тыквенного сока;
• 1,5 кг ягод облепихи;
• 1 стакан воды.

Напиток из тыквы для этого рецепта можно получить любым удобным или доступным способом. Ягоды облепихи моют и тщательно перебирают, затем высыпают в кастрюлю, заливают водой и варят до мягкого состояния. Полученную массу пропускают через сито. Два полученных таким образом продукта смешиваются в одной кастрюле, к ним добавляется стакан воды и все доводится до кипения. Можно разливать по банкам и закатывать.

Тыквенный сок с лимонной кислотой

В чистом виде тыквенный сок хранится очень плохо из-за отсутствия в нем кислот и консервантов. Рецепт с лимонной кислотой поможет решить эту проблему. Кроме того, для приготовления требуется минимальное количество ингредиентов:

• 2,5 кг спелой очищенной тыквы;
• 2 литра воды;
• 1,5 стакана сахара;
• половина чайной ложки лимонной кислоты.

Тыкву моем, вытираем, режем на кусочки и очищаем от кожицы. Укладываем все в кастрюлю, вливаем половину стакана воды и томим на медленном огне до мягкости. После этого при помощи блендера превращаем тыкву в пюре. Из смеси сахара, воды и лимонной кислоты необходимо сварить сироп, в который добавляется тыквенное пюре и тщательно перемешивается. Все вместе проварить в течение 20 минут, затем разлить по банкам и закатать.

Тыквенный сок: польза и вред, как пить и при каких заболеваниях можно применять?

О пользе тыквенного напитка ходят легенды. При некоторых заболеваниях это чудодейственное средство дает положительный эффект и способствует скорейшему выздоровлению. А вот в определенных случаях пить его вовсе не рекомендуется.

Панкреатит

При острых формах заболевания панкреатитом тыкву, как и приготовленный из нее напиток, употреблять категорически запрещено. Дело в том, что эти продукты характеризуются повышенным содержанием органических кислот. В случае хронического течения болезни диетическое питание при панкреатите допускает употребление тыквенного сока в небольшом количестве.

Гастрит

При заболеваниях гастритом надо обязательно установить уровень выработки секрета в желудке. При пониженной кислотности пить тыквенный сок категорически запрещено, а вот при повышенной – очень даже полезно. Он поможет нормализовать пищеварительные процессы, повысить желчевыделение и привести в норму процессы выработки соляной кислоты.

Камни в почках

С давних времен тыква применялась как мочегонное средство. Сок из нее способен разрушать камни и выводить их из организма. Именно поэтому данный продукт является просто незаменимым в рационе людей, страдающих от заболеваний мочеполовой системы и почек. Однако пить его стоит начинать только после того, как будет проведена консультация со специалистом.

Паразиты

Гельминты выводились из человеческого организма при помощи тыквы еще нашими прабабушками. Сейчас даже официальная медицина признала эффективность употребления тыквенного сока в борьбе с этими паразитами. Если пить его регулярно, то это поможет не только вывести гельминтов из своего организма, но и предотвратить их появление в будущем.

Тыквенный сок на зиму – Рецепты тыквенного сока на зиму. Соки на зиму.

Если кукуруза – царица полей, то тыква – королева огородов. Вот так, ни больше, ни меньше! И не зря так зовут это огромное чудо. В тыкве содержится много каротина – почти столько же, сколько и в моркови! – который нормализует обмен веществ, ускоряет обновление клеток, поддерживает крепость зубов и костей. А ещё она – лидер среди овощей по содержанию железа. Тыква содержит витамины С, В6, В2, Е, микро- и макроэлементы. В ней содержится большое количество цинка, что полезно для тех, кто перенёс болезнь Боткина. Тыква так же полезна в качестве желчегонного и противоопухолевого средства. Кроме того, в тыкве содержится редчайший витамин Т, способствующий образованию тромбоцитов. Ещё много хороших слов можно сказать о «королеве огорода». И от бессонницы она помогает, и в борьбе за стройность станет верной соратницей. А самое главное – всеми этими качествами обладает и тыквенный сок, который можно заготовить на зиму в домашних условиях.

Обладателям соковыжималок и соковарок проще всего – всю работу за них делают умные помощники. Не имея ничего против топовых моделей соковыжималок мировых брендов, хочется отметить, что для переработки урожая всё-таки удобнее и безопаснее использовать технику отечественного производства – она надёжна, как танк, и может работать непрерывно достаточно долгое время. Да и сока вы получите чуть ли не в два раза больше. Но и тем, кто ещё не приобрёл соковыжималку или соковарку, не стоит отчаиваться: немного усилий, и у вас будет готов полезный, вкусный, солнечный тыквенный сок.

Тыквенный сок без пастеризации. Подготовленную тыкву пропустить через соковыжималку. На каждый литр сока добавить сахар (до 5 ст.л.) и поставить на огонь. Довести до температуры 90ºС, проварить 5 минут и разлить по стерилизованным банкам. Закатать.

Тыквенный сок пастеризованный. Отжать сок из тыквы, довести до кипения и сразу же разлить по стерилизованным банкам. Пастеризовать пол-литровые банки 10 минут при температуре 90ºС. Закатать.

Тыквенный сок без соковыжималки. Очистить тыкву, нарезать кусочками величиной 2-4 см, выложить в кастрюлю и залить водой до уровня тыквы. Из семенной части вынуть семена, а мякоть положить к кусочкам – она придаст густоты будущему соку. Довести до кипения, проварить 5 минут и протереть через сито. Вернуть полученную массу в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту (из расчёта 200-300 г сахара и 15 г кислоты на 6 л сока), выжать сок из 2-3 апельсинов, перемешать и поставить на огонь. После закипания разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Тыквенный сок без соковыжималки №2. Тыкву натереть на крупной тёрке и залить водой до уровня тыквы. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить до размягчения. Добавить в массу цедру или сок лимона (по вкусу). Затем перемолоть всю массу в блендере, добавить немного воды, если очень густо, сахар по вкусу и довести до кипения. Варить 10 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Тыквенный сок с лимоном и сахаром

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
2 л воды,
250 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Тыкву натереть на крупной тёрке, положить в кастрюлю. Приготовить сахарный сироп из воды и сахара, залить тыкву и варить, помешивая, 15 минут на слабом огне. Остудить, протереть через мелкое сито. Выложить полученную массу в кастрюлю, добавить лимон, очищенный от кожуры и косточек, довести до кипения, проварить 15 минут и разлить по стерилизованным банкам. Закатать, укутать.

Тыквенный сок стерилизованный

Ингредиенты:
7 кг тыквы,
4 л 30% сахарного сиропа (на 1 л воды 300 г сахара),
1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Разрезать очищенную тыкву вдоль на ломтики, испечь в духовке до мягкости. Протереть через сито, добавить сахарный сироп, нагреть, постоянно помешивая, до 80ºС и разлить в стерилизованные банки. Накрыть банки крышками, стерилизовать: пол-литровые – 20 минут, литровые – 30 минут. Закатать.

Тыквенный сок с сахаром. На 1 литр отжатого тыквенного сока берут 1 стакан сахара. Прогреть сок до температуры 90ºС, разлить по стерилизованным банкам, стерилизовать пол-литровые – 20 минут, литровые – 30 минут. Закатать.

Тыквенный сок с сахаром другим способом

Ингредиенты:
7 кг тыквы,
4 л воды,
4 кг сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты,
вода для варки тыквы.

Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой из расчёта 1 стакан воды на 1 кг тыквы и сварить на слабом огне до мягкости. Протереть через сито или измельчить блендером. Сварить сахарный сироп, смешать с соком, поставить на огонь и нагреть до температуры 80ºС. Перелить в стерилизованные литровые банки и стерилизовать при температуре 80ºС в течение 30 минут. Закатать.

Тыквенный сок с яблоками

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 кг яблок,
сахар по вкусу,
цедра лимона.

Приготовление:
Отжать сок из тыквы и яблок, смешать. Добавить сахар по вкусу (зависит от кислоты яблок), цедру лимона и поставить на огонь. Довести до температуры 90ºС, выдержать 3-4 минуты и разлить в стерилизованные пол-литровые банки. Пастеризовать при 90ºС 8-10 минут, закатать.

Тыквенный сок с крыжовником

Ингредиенты:
800 г тыквы,
800 г крыжовника,
200-300 г мёда.

Приготовление:
Отжать соки из тыквы и крыжовника, смешать, добавить мёд и пастеризовать в пол-литровых банках в течение 20 минут. Закатать.

Тыквенный сок с мускатным орехом

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1,5 л воды,
щепотка мускатного ореха,
сок лимона, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву нарезать мелкими кубиками, залить водой и сварить до мягкости. Протереть через сито или взбить блендером, добавить сахар, лимонный сок, тёртый мускатный орех и поставить на огонь. После закипания варить минут 5, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Тыквенный сок с курагой

Ингредиенты:
3 кг тыквы,
500 г кураги,
3-4 крупной моркови,
1,5 кг сахара,
15 г лимонной кислоты,
9 л воды.

Приготовление:
Тыкву, морковь и курагу нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить 3 л воды и варить 2 часа. Затем измельчить в блендере, выложить полученное пюре в кастрюлю, добавить 6 л воды, сахар, лимонную кислоту и варить ещё час. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

На зиму можно заготовить не только тыквенный сок в чистом, так сказать, виде, но и использовать его для консервирования других продуктов. Например, яблок или огурцов.

Огурцы в тыквенно-яблочном соке

Ингредиенты:
1,5 л яблочного сока,
1 л тыквенного сока,
¼ стакана соли,
¼ стакана сахара,
огурцы.

Приготовление:
Маленькие, крепкие огурцы замочить в тазу с проточной водой на 5 часов, после чего достать из воды, обсушить, обдать кипятком и плотно уложить в банки. На каждую 3-литровую банку расходуется примерно 1 – 1,2 л рассола. Рассол готовится так: смешать яблочный и тыквенный соки, добавить соль и сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Огурцы трижды залить кипящим рассолом и закатать.

Огурцы в тыквенно-яблочном соке №2

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
600 г тыквенного сока,
700 г яблочного сока,
100 г листьев вишни,
50 г соли.

Приготовление:
Огурцы вымыть, ошпарить кипятком и плотно уложить в банку, перекладывая каждый слой вишнёвыми листьями. Соединить тыквенный и яблочный соки, добавить соль, вскипятить и трижды залить огурцы. Закатать.

Яблоки мочёные в тыквенном соке

Ингредиенты:
5 кг яблок,
2 крупные тыквы.

Приготовление:
Яблоки мочат в больших кастрюлях или бочонках. Внутренность посудины можно выстелить чистым целлофановым мешком. Сорванные яблоки должны вылежаться 7-10 дней перед мочением. Затем яблоки тщательно моют, дают стечь воде и укладывают рядами, заливая каждый ряд тыквенным соком. Сок готовится методом уваривания: тыкву нарезать кусочками, уложить в кастрюлю, залить водой и сварить до мягкости. Затем готовую тыкву протереть через сито. Залитые соком яблоки накрыть чистой тряпочкой, сверху уложить груз.

После отжимания сока остаётся достаточно много жмыха, который жалко выбрасывать, ведь он тоже полезный! Этот жмых можно высушить в духовке и потом добавить в тесто для оладий, сварить с ним кашу, приготовить запеканку, а можно испечь очень вкусное печенье.

Печенье из тыквенного жмыха

Ингредиенты:
1 стакан жмыха,
1,5 стакана пшеничной муки,
½ стакана отрубной муки,
100 г сахара,
1 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. уксуса,
½ ч.л. соли,
1 пакетик ванильного сахара,
мак, изюм, орехи – по желанию.

Приготовление:
Смешать оба вида муки, добавить жмых, масло, соль, соду, сахар, уксус или лимонный сок, замесить тесто. Добавить ванилин и наполнитель (по желанию). Раскатать в пласт толщиной ½ см, вырезать печенье и выпечь при температуре 180ºС в течение 20 минут.

Тыквенный сок пресноват, поэтому его часто смешивают с другими соками и готовят восхитительные полезные коктейли.

Тыквенный сок с огуречным рассолом: 100 г тыквенного сока, 30 г огуречного рассола, соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

Тыквенный сок с томатом: 100 г тыквенного сока, 50 г томатного сока, соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

Тыквенный сок с клюквой: 200 г тыквенного сока, ½ стакана клюквенного сока, сахар, соль – по вкусу.

Тыквенный сок с лимоном: 200 г тыквенного сока, лимонный сок, соль, сахар – по вкусу.

Тыквенно-фруктовый микс: сок из 500 г тыквы, сок из 2 яблок, 500 г ежевики, сахар – по вкусу. Отжатые соки перемешать, добавить протёртую через сито ежевику, сахар. Если получится густо, можно немного развести чистой питьевой или газированной водой.

«Горлянка»: тыквенный сок, зелёный лук, соль, сахар, молотый чёрный перец – по вкусу. Отжать сок из тыквы, зелёный лук измельчить в блендере, смешать с соком, добавить соль, сахар и перец по вкусу. Этот коктейль хорош при заболеваниях горла.

Тыквенно-черничный напиток: сок из килограмма тыквы, 2 стакана молочной сыворотки, черника, сахар – по вкусу. Смешать ингредиенты, украсить ягодами.

Напиток из тыквенного сока и свекольного кваса: отжать сок из 500 г тыквы, смешать с ¾ стакана свекольного кваса, добавить зелень, соль и сахар – по вкусу.

Тыквенно-морковный сок: смешать тыквенный и морковный соки в пропорции 3:1. Этот сок полезен для тех, кто решил похудеть.

Тыквенный сок на зиму – это несложно и очень полезно. Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина
 

Сок из тыквы на зиму в домашних условиях

Доброго и солнечного денечка вам, дорогие хозяюшки!

Сегодня будем закатывать на зиму сок из тыквы. Как всегда у нас только самые вкусные и простые рецепты!

Все знают, что тыквенный сок не только вкусный, но и полезный.

Конечно же максимальная польза остается в нем, если употреблять его в свежем виде, сочетая с другими овощами.

Но, когда урожай большой и хочется сделать заготовки на зиму, нам приходится использовать термическую обработку.

Мы выбрали для вас рецепты с наименьшей тепловой обработкой и пониженных температурах, чтобы максимально сохранить полезные свойства этого овоща во время консервации.

Не пропустите также очень классные несладкие рецепты запеченной тыквы в духовке.

Сегодня в статье:

Тыквенный сок на зиму пальчики оближешь

Легко и просто делаем в домашних условиях! Очень быстрый и простой рецепт.

Ингредиенты

• Тыква — 2 кг
• Вода — 2 л
• Сахар — 150 г
• Лимонный сок — 3 ст. л

Приготовление

Берем спелую тыкву, очищаем от шкурки, вынимаем семена из сердцевины.

Режем на небольшие брусочки, которые удобно засовывать в соковыжималку.

Отжимаем сок. У нас получится около литра концентрата, который нужно перелить в кастрюлю, добавив к нему воду и сахар.

Консистенция должна получится легкая, жидкая.

Доведем содержимое кастрюли до кипения, и варим 2-3 минуты.

Готовый сок разливаем по стерилизованным баночкам и укупориваем.

Банки переворачиваем крышкой вниз, укутываем одеялом или махровым полотенцем.

Даем остыть и убираем в кладовочку на хранение.

Тыквенно-морковный сок на зиму

Усилим пользу тыквы морковью! Отличный рецепт, двойная польза. Смотрите видео- урок:

Сок из тыквы с мякотью в домашних условиях

Насыщенный вкус и простое приготовление!

Напиток получается более густым, чем без мякоти, с выраженным тыквенным ароматом и вкусом.

Ингредиенты

• Тыква — 1,5 кг
• Вода — 1700 мл
• Сахар — 150 г
• Сок  лимона — 3 ст. л

Приготовление

Очищенную и нарезанную на кусочки тыкву поместим в кастрюлю и зальем водой.

Доводим до кипения и варим на медленном огне до мягкости.

Проверяем ножом, сварился ли овощ. Если кусочки легко протыкаются — тыква сварилась.

Перебиваем содержимое кастрюли погружным блендером.

Если нет блендера, можно перетереть кусочки через сито.

На данном этапе оцениваем консистенцию, нравится ли она вам или хотелось бы пожиже?

Если для вас слишком густо, тогда можно добавить еще немного кипяченой воды.

Далее добавим сахар, размешаем. Сок снова доводим до кипения, снимая пенку, которая будет появляться, и убираем с плиты.

Вводим сок лимона. Разливаем тыквенный напиток по стерильным баночкам и закатываем.

Перевернем на крышку, укутаем и оставляем остывать.

После того как содержимое остынет, храним в темном прохладном месте.

Вкуснейший и густой сок получается!

Тыквенный сок густой без добавок

Хороший рецепт густого тыквенного сока.

Сок из тыквы и яблока с апельсином и лимоном очень вкусный

Тыква отлично сочетается с фруктами. Советуем вам попробовать этот рецепт, в котором отлично гармонируют тыква, яблоки и цитрусовые!

Освежающий витаминный коктейль для зимы, который напомнит о лете.

Ингредиенты

• Тыква — 900г
• Яблоки — 2100г
• Апельсин — 2 шт
• Лимон — 1 шт
• Сахар — 200г
• Вода — 250 мл

На выходе вы получите 2 — 2,5 л сока

Приготовление

Снимем шкурку с тыквы и порежем ее средними кубиками. Заливаем водой и ставим вариться на медленный огонь, варим до мягкости.

Пока варится наш овощ, натрем на мелкой терке цедру двух апельсинов и лимона.

Чтобы цедра лучше снималась, нужно обдать фрукты кипятком и обсушить бумажным полотенцем и только тогда натирать.

Отложим цедру в сторону и из этих же цитрусовых полностью отжимаем сок.

Подготовим яблоки. Для этого вымоем их, разрежем на 4 части и удалим семенную коробочку.

Из яблок отожмем сок через соковыжималку. Процедим через два слоя марли для удаления основной массы мякоти.

Мы ее удаляем потому что у нас в соке и так уже будет мякоть из тыквы.

Когда наша тыква сварилась и размякла, вливаем в кастрюлю сок апельсинов и лимона.

Всыпаем цедру цитрусовых. И все содержимое кастрюльки перебиваем погружным блендером.

В тыквенный сок добавим яблочный, всыпаем сахар.

Если у вас сладкая сама по себе мускатная тыква, то можно в этом рецепте совсем не брать сахар и закрывать без него.

И лишь потом корректировать вкус напитка, добавляя мед или сахар непосредственно перед употреблением.

Размешаем, доводим до кипения и кипятим 5 минут.

Готовый напиток разливаем по стерильным баночкам, укупориваем. Даем остыть и храним в темном прохладном месте.

Вот такой насыщенный он получается, красивого летнего цвета и очень вкусный!

Тыквенный сок на зиму пятиминутка

Способ, который позволит сделать сок очень быстро, без лишней возни, сохранив большинство витаминов.

Ингредиенты

• Тыква — произвольное количество
• Сахар — 5 ст. л на каждый литр сока

Приготовление

Возьмем спелую тыковку, хорошо помоем, срежем кожицу.

Нарежем небольшими ломтиками и пропускаем через соковыжималку.

У вас получится N-ное количество сока. Измерьте его и добавьте сахар из рассчета 5 ст. л на каждый получившийся литр отжатого сока.

Ставим сок на огонь, доводим до температуры 90 градусов и варим 5 минут.

Разливаем готовый напиток по стерильным баночкам  и закатываем.

Даем остыть, повернув на крышку и укутав. Сок готов! Убираем на хранение, чтобы пить в холодные осенние дни, когда так нужны витамины.

Сок из тыквы с апельсином

Благодаря апельсинам простой сок из тыквы приобретает насыщенный цитрусовый аромат!

Ингредиенты

• Тыква — 2 кг
• Апельсины — 2 шт
• Сахар — 150 г
• Вода — 2,5 л

Приготовление

Подготовленную и очищенную тыковку  нарежем кубиками и зальем водой.

Доведем все до кипения и дальше варим на медленном огне до мягкости овоща.

Готовую тыкву перебьем погружным блендером в той же кастрюле, не сливая воду.

У нас получится вот такая тыквенная вода. В нее нужно внести сахар и размешать, чтобы он растворился.

Отожмем сок из апельсинов и влейте его в кастрюлю. Возьмите также несколько кусочков апельсиновой корки и тоже закиньте из в кастрюлю.

Доведем до кипения и варим пять минут. После чего сразу же разливаем по чистым, стерильным бутылкам и закатываем.

Перевернем бутыли на крышку, накроем их полотенцем оставляем остужаться.

Сок тыквы с ароматом апельсина и яркой цитрусовой ноткой готов!

Тыквенный сок без сахара пастеризованный на зиму

Легкий рецепт без лишних ингредиентов и телодвижений. Попробуйте!

Этот рецепт не содержит сахара, позволяя использовать тыквенный напиток, регулируя его сладость на свое усмотрение с помощью меда или сахарозаменителей или просто сахара по вкусу. Сразу перед употреблением.

Ингредиенты

• Тыква — произвольное количество

Приготовление

Тыкву очистим от шкуры, пропустим через соковыжималку.

Получившийся сок доводим до кипения и сразу же распределяем в стерильную тару.

Пастеризуем на водяной бане при температуре 90 градусов 10 минут.

После чего укупориваем, ставим на крышку, укутаем в полотенца.

Когда остынет убираем на хранение в темное, прохладное место.

Пьем с удовольствием!

Тыквенный сок с облепихой

Интересный витаминный дуэт получается, если тыкву сочетать с полезной ягодой облепихой.

На этом наша подборка окончена, сохраняйте ее в социальные сети, делитесь с друзьями и забирайте себе в копилочку!

Готовьте полезный и вкусный овощной сок и будьте здоровы!

Встретимся в следующих вкусных статьях нашего блога 💖.

34 972 просмотров

Сок из тыквы на зиму – Рецепты сока из тыквы. Всё про заготовки на зиму

Говорят, что у любителей тыквенного сока всегда хорошее настроение и замечательный цвет лица. Это и неудивительно, ведь тыква обладает массой полезных веществ и витаминов, которые сохраняются и в приготовленном из неё соке. Так почему бы нам не проверить это утверждение на собственном опыте, заготовив сок из тыквы на зиму?

Даже один стаканчик сока из тыквы поможет улучшить работу кишечника, восполнить нехватку витаминов и, наконец, просто доставить удовольствие своим солнечным внешним видом и необыкновенным, сладким вкусом. Да что там говорить, сок из тыквы на зиму действительно волшебный напиток!

Прежде чем приготовить сок из тыквы на зиму, нужно выбрать тыкву. Сортов этого овоща множество, но вот для сока годятся далеко не все. По мнению тыквенных гурманов, самый лучший сок получается из сладких, крупных плодов с яркой оранжевой мякотью. Годится для такого дела и мускатная тыква. Сорта «Витаминная серия», «Цукат», «Амазонка» просто идеальный вариант в нашем случае. Собираясь заготовить сок из тыквы на зиму, выбирайте свежий плод, сорванный недавно. Пролежав какое-то время, мякоть тыквы становится сухой.

Дабы улучшить вкус, в сок из тыквы на зиму добавляют молотый имбирь, мускатный орех, мёд, лимон или смешивают с другими овощными или фруктовыми соками.
Способов, как приготовить сок из тыквы на зиму, хоть отбавляй! Есть соковыжималка или соковарка? Прекрасно! Значит, процесс заготовки пройдёт значительно проще и быстрее. Нет ни того, ни другого? Используйте ручной способ. Обходились же раньше хозяйки как-то без этих современных помощниц.

Сначала поговорим о тех способах, где сок из тыквы на зиму вы сможете заготовить буквально за считанные минуты.

Сок из тыквы на зиму (через соковыжималку) «На всех хватит»

Ингредиенты:
6 кг тыквы,
3 л воды,
20 г лимонной кислоты,
сахар – по вкусу.

Приготовление:
Выбрав свежий, крупный плод, очистите его от кожицы и семян, нарежьте на небольшие кусочки и выложите их в большую кастрюлю. Влейте к тыкве немного воды, чтобы не прилипла ко дну, и варите минут 20-30. После чего остудите овощ и пропустите через соковыжималку. Получившееся густое пюре переложите обратно в кастрюлю и добавьте воды. Количество воды зависит от того, какой густоты вы желаете получить сок. В разведённый водой сок добавьте сахар. Вкус тоже можете отрегулировать сами. Доведите содержимое кастрюли до кипения, в конце добавьте лимонную кислоту, перемешайте и в горячем виде разлейте по уже подготовленным к тому времени стерилизованным банкам или бутылкам и укупорьте крышками.

Сок из тыквы на зиму с добавлением яблочного сока «Дары осени»

Ингредиенты:
2 сладкие среднего размера тыквы,
2 кг яблок,
2 щепотки мускатного ореха,
сахар или мёд (на выбор) – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте тыквы, разрежьте их пополам, удалите семена и срезом вниз уложите на противень. Две тыквы сразу, наверняка, не поместятся на противень, поэтому запекайте их по очереди в уже разогретой до 180ºС духовке минут 30-35. Говорят, что, если запекать тыкву, а не варить, то сок получается ароматнее. По истечении указанного времени проверьте готовность тыквы, достаньте и остудите. Вот теперь можете удалить кожицу и нарезать на мелкие кусочки. Далее выберите наиболее удобный для вас способ приготовления. Можете воспользоваться, как и в предыдущем случае, соковыжималкой или отжать сок при помощи сложенной в несколько слоёв марли. Вымытые яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами и отожмите из них сок. Готовый яблочный сок соедините в глубокой кастрюле с тыквенным соком, добавьте остальные ингредиенты по вкусу и доведите жидкость до кипения. После чего разлейте по чистым стерилизованным банкам, укупорьте крышками и храните в прохладном месте.

Сок из тыквы на зиму с добавлением морковного сока «Оранжевое настроение»

Ингредиенты:
3-4 кг тыквы,
500-600 г сахара,
3 ст. воды,
1,5 кг сладкой сочной моркови,
20-30 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Подготовьте тыкву. Удалите кожицу, семена и волокна. Нарежьте небольшими кусочками. Морковь, тщательно вымыв, тоже очистите от кожицы. Можно воспользоваться овощечисткой. Нарежьте морковь тонкими кружочками или небольшими кубиками. Переложите нарезанные овощи в глубокую кастрюлю, влейте немного воды, чтобы не подгорели в процессе варки, и варите до мягкости. Получившуюся густую массу протрите через сито. Верните жидкость обратно в кастрюлю, где варились овощи, и дайте закипеть. Затем, добавив сахар и лимонную кислоту, дайте соку покипеть на небольшом огне ещё минут 5-10. Затем разлейте сок горячим по подготовленным стерилизованным банкам. Укупорьте их крышками, дайте остыть и уберите на хранение.

Вы можете не придерживаться строго указанного в ингредиентах количества сахара и лимонной кислоты, а действовать по своему усмотрению, доверяя своим вкусам и пристрастиям.

Если тыквенно-морковным соком сегодня уже никого не удивишь, то тыквенно-морковным соком с облепихой, пожалуй, можно. Это уже не просто сок, а кладезь бодрости и оптимизма против осенней хандры и зимних холодов.

Тыквенно-морковный сок на зиму с облепихой «Кладовая бодрости»

Ингредиенты:
2 л тыквенного сока,
1 л морковного сока,
0,5 облепихового сока,
сахар – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Тыкву ошпарьте кипятком, очистите от кожуры и семян и, нарезав на кусочки, отожмите с помощью соковыжималки сок. Из вымытой и очищенной моркови тоже отожмите сок. Переберите ягоды облепихи, удалите повреждённые, вымойте аккуратно и дайте немного обсохнуть. Затем тоже отожмите из них сок. Соедините вместе свежеприготовленные соки в глубокой кастрюле, поставьте на огонь, добавьте в смесь сахар по вкусу, помешивайте, пока он не растворится. Вкус напитка регулируйте сами. Можно, например, добавить чуть больше облепихового сока, уменьшить или увеличить количество сахара. Нагрейте сок до кипения, дайте покипеть 5-10 минут, затем разлейте по чистым стерилизованным банкам и закатайте. Храните в тёмном прохладном месте.

В сок из тыквы на зиму можно добавить также сок из свежих апельсинов или лимонов, получатся удивительно ароматные и вкусные напитки.

Сок из тыквы на зиму – это настоящая находка для тех, кто любит открывать для себя новые оттенки давно знакомых вкусов, экспериментировать, фантазировать и удивлять себя и близких своим кулинарным талантом. Ваш яркий, вкусный и необычайно полезный сок из тыквы на зиму, без сомнения, придётся по вкусу и будет оценён по достоинству всеми, кто его отведает.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Тыквенный сок на зиму в домашних условиях

Вот уже совсем скоро наступит зима и нам нужно запастись на весь зимний сезон разными заготовками. Мы рассмотрели уже много основных тем, научились мариновать и квасить капусту, заготавливать помидоры на зиму и всевозможные закуски, консервацию, салаты, готовить варенье, компоты и теперь разберем рецепты очень вкусных соков в домашних условиях из моего любимого овоща — тыквы. Друзья, я все приветствую и мы начинаем!

Тыква — однолетнее растение, бахчевая культура  и как не странно родиной ее является Мексика, а в Россию она попала только в 16 веке. Это универсальный овощ, из которого можно приготовить все что угодно и на очереди у нас тыквенный сок. Она полезна не только своей мякотью, но и семечками. Из-за низкой калорийности, ее можно смело назвать диетической (всего навсего 22 кал. на 100 грамм). Тыква полезна во всех видах: печеная, вареная и конечно сохраняет витамины и в соках.

Этот очень полезный и ценный продукт будет только радовать ваш организм. Включайте в свой рацион сок из тыквы и у вас будет повышаться иммунитет, в мякоти содержится много калия, что благоприятно для вашей сердечно-сосудистой системы, нормализуется работа кишечника и многое другое. У этого великолепного овоща практически нет противопоказания для приема в пищу.

Я спешу с Вами поделиться лишь несколькими рецептами приготовления сока из тыквы. Ну что, поехали!

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму — очень вкусный сок с апельсинами

Какая может быть осень без тыквенного сока? Тем более, что в этом году у нас очень богатый урожай. Весной посадил в своем огороде специальный сорт, который называется «Конфетка». Плоды у нее ярко-оранжевые, круглые с вытянутым носиком. По размеру она не сильно большая, около 2 кг. всего. Этот сорт тыквы очень сладкий и для нашего сока то, что надо. Только для вкуса мы еще добавим апельсин и лимон.

Ингредиенты на 1 кг. тыквы:

• Тыква — 1 кг.
• Сахар — 150 грамм
• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 1/4 часть

Готовить я буду на 3 кг. тыквы соответственно все ингредиенты умножу на три.

Шаг 1. Тыкву чистим от семечек и нарезаем на не крупными кусочки. Так как у меня 3 кг. овоща, то кастрюлю я беру глубокую, заливаем ее водой и варим пока тыква не станет мягкой. Проверить готовность можно вилкой или ножом.

Объем у меня большой и ждать пока закипит долго, минут 25-30 это точно займет. Поэтому займемся пока не торопясь другими ингредиентами, а именно апельсином и лимонном.

Как приготовить тыквенный сок с апельсином в домашних условиях на зиму

Шаг 2. Апельсины разрезаем пополам и любым удобным способом отжимаем сок. Точно также поступаем с лимоном. Следите за тем, чтобы во время отжима не попадали косточки.

Шаг 3. Когда тыква приготовится измельчим ее в пюре при помощи погружного блендера.

Шаг 4. Далее вливаем апельсиновый и лимонный сок и высыпаем сахар. Тщательно перемешиваем до полного растворения и пробуем. Если тыквенный сок не достаточно сладок, то добавим сахара. Ставим кастрюлю снова на огонь и варим с момента закипания 10 минут.

Шаг 5. За эти 10 минут нужно подготовить банки, а именно их простерилизовать. Нальем в каждую немного воды и поместим их в микроволновую печь на пару минут, либо можно подержать их над паром, а крышки прокипятить.

Шаг 6. Сок покипел и теперь разливаем его по банкам до самого горлышка и герметично закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем пледом до полного остывания.

Зимой Вам гарантирован очень вкусный и полезный сок, который будет бодрить и наполнять Вас энергией на весь день. Храните его в погребе или в темном и прохладном месте, где хранятся другие заготовки на зиму.

Тыквенный сок с апельсином и лимоном на зиму

Для этого рецепта у меня тот же сорт тыквы — «Конфетка». Если честно, я тыквенный сок раньше не очень уважал, а когда мне посоветовали добавлять в него апельсин, то теперь это один из моих любимых. Ведь домашний он куда более вкуснее магазинного, поэтому если вы не очень любите тыквенный сок, то добавьте апельсин и он у вас заиграет другими, новыми вкусовыми нотами.

Данный рецепт тыквенного сока может показаться похожим на предыдущий, но способ приготовления иной и вкус тоже. Рекомендую оба варианта к приготовлению, а в комментариях укажите какой из них Вам был более интересней.

Ингредиенты

• Тыква — 1 очень большая
• Апельсины — 6 крупных штук
• Лимон — 3 шт.
• Аспирин
• Лимонная кислота
• Сахар
• Вода

Апельсины и лимоны разрезаем пополам, заливаем водой и варим 3-4 минуты. После этого снимаем с огня и даем остыть. А пока займемся тыквой.

Очищенную от кожуры и внутренностей тыкву нарезаем на произвольные куски, заливаем водой и ставим на огонь. Ждем пока закипит и варим до мягкости.

Апельсины с лимонами остыли, теперь их перемалываем блендером вместе с кожурой, а затем перетираем через сито с крупными отверстиями, так мякоти в соке совсем не будет.

Тыква получилась и так мягкой, поэтому просто ее перетираем также через сито. Но если не удобно, то сначала можете также воспользоваться услугами блендера.

Кожура от апельсина и лимона может горчить, но меня это не пугает, если не любите, то по желанию снимите сначала кожуру. Отходы не выбрасывайте, из них например можно приготовить отличные и вкусные кексы.

Соединяем тыквенный сок и сок апельсина и лимона вместе. Сейчас это больше похоже на пюре, нежели на сок. Поэтому его нужно разбавить водой, но сначала попробуем на сахар.

Так как сорта тыквы у всех разные, то и сахара нужно разное количество, для этого и нужно для начала пробовать на вкусу. С количеством воды также ориентируйтесь на месте.

Сахар растворяем в воде и выливаем в сок.

Мои пропорции следующие, примерно 100 грамм сахара на 1 литр сока.

Снова ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут.

В чистые и стерилизованные 1.5 литровые банки кладем по 0.5 ч. л. лимонной кислоты и по 1 таблетки аспирина.

Заливаем банки кипящим соком и герметично закручиваем крышками.

Сок получился отличного качества, в меру кислый, в меру сладкий и с очень приятным ароматом апельсина. Благодаря лимонке и аспирину хранится очень хорошо хоть до зимы, хоть до самой весны.

Как приготовить тыквенный сок с мякотью

Что может быть полезнее, чем приготовленный собственными руками тыквенный сок? В моем детстве мы всегда готовили соки не только из яблок и других фруктов, но и овощной, особенно тыквенный у нас был всегда. Может быть он был не самым моим любимым, но я к нему всегда относился с уважением, потому что с детства твердили, что это колоссальный источник витаминов и полезных веществ. Теперь я делаю то же самое и с моими детьми.

Хотите получить заряд энергии на целый день, тогда выпивайте по стакану тыквенного сока каждый день. А рецепт приготовления в домашних условиях я Вам сейчас подробно опишу.

Ингредиенты

• Тыква — 1.5 кг.
• Сахар — 150 грамм
• Сок лимона — 3 ст. л.
• Вода — 1.5-1.8 литров

Заливаем кусочки тыквы водой, ставим на огонь и варим до готовности. Вода должна едва покрывать макушки тыквы. Когда кусочки размякнут и без труда будут протыкаться ножом значит она готова. На этом этапе тыкву нужно измельчить блендером. Это важно если хотите сок именно с мякотью.

Если консистенция Вас устраивает, то жидкости больше не добавляем, если получилось слишком густо, то добавим нужное количество воды и снова доведем до кипения. Пена которая будет появляться убираем ложкой, добавляем сахар и варим 5 минут.

Вместо сахара можно добавить мед, но тогда сок необходимо остудить до едва теплого состояния, чтобы полезные свойства меда не потерялись. Налейте стакан сока, растворите в нем мед и влейте в общую массу.

После этого вливаем 3 ст. л. лимона, перемешиваем и разливаем по стерилизованным банкам. Но для начала попробуем и добавим сахар или кислоту по вкусу.

Закручиваем крышками и на них же ставим. Накрываем чем-нибудь тепленьким и ждем пока полностью остынут банки. А уже потом можно ставить их в холодильник, либо в темный и прохладный погреб. Пропорции я дал на 1.5 кг. тыквы, так что сначала попробуйте, а уже потом решайте готовить по данному рецепту тыквенный сок на зиму или по другому.

Тыквенный сок с морковью в домашних условиях

У меня есть еще один интересный рецепт тыквенного сока. Сегодня мы будем добавлять в него морковь. У нее своеобразный, сладковатый вкус и эти два овоща отлично сочетаются вместе. В тыкве содержатся витамины группы В, А, Е, С, РР, К, пектин, каротин и клетчатка, думаю этого перечня достаточно для того, чтобы включить ее в свой рацион. В моркови тоже содержится комплекс витаминов, а все вместе просто витаминный коктейль. Для детей это очень важно в первые годы жизни. Особенно ценно то, что эти овощи очень редко вызывают у них аллергию.

Ингредиенты

• Тыква очищенная — 4 кг.
• Морковь — 1.8 кг.
• Апельсины — 4 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 700 грамм

Тыкву и морковь нарезаем на не крупные кусочки и пропускаем через соковыжималку вместе с апельсинами. Из данного объема овощей у меня вышло 3.5 литра сока.

Сейчас нужно разбавить наш натуральный сок водой в пропорции 2 к 1. То есть на наш объем возьмем 7 литров воды.

Высыпаем сахар, выдавливаем целый лимон и бросим апельсиновые шкурки, в конце приготовления их вытащим. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и уже через пару минут подогрев отключаем. Шкурки вынимаем.

Сок разливаем по чистым и стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.

Вы только полюбуйтесь какого он красивого морковного цвета, а на вкус ну просто пальчики оближешь! Полностью натуральный, домашний и очень вкусный сок из тыквы у нас получился.

Сок из тыквы с курагой — рецепт пальчики оближешь

Давайте рассмотрим еще один интересный рецепт сока. У нас на очереди сок из тыквы с курагой. В наше время курага продается в каждом магазине и ее легко купить. Такой сок будет по нраву даже самым привередливым гурманам. Очень красивый желтый цвет, ко всему еще и очень полезный и вкусный напиток будет для вас источником витаминов. Готовьте как можно больше, чтобы всю зиму радовать своих домашних таким великолепным соком.

Ингредиенты

• Тыква — 500 грамм
• Курага — 5 крупных штук
• Сахар — по вкусу
• Вода
• И еще нам понадобится блендер

На самом деле рецепт на столько прост, что с ним справится даже новичок в кулинарии.

Кусочки тыквы и курагу заливаем водой и варим до готовности тыквы. Как проверить готовность я уже говорил. Тыква должна легко мяться и перетираться.

Далее перекладываем курагу и тыкву в блендер и измельчаем в однородное состояние напоминающее пюре. Можно перетирать прямо в кастрюле где варили погружным блендером.

Водой доводим массу до нужной консистенции, а сахаром — до нужного вкуса.

Снова ставим на огонь и варим 3 минуты.

Когда сок остынет можно наслаждаться им и заряжаться энергией.

А если в состав добавить лимонного сока, то можно смело разливать по стерилизованным банкам, герметично закрывать крышками и тем самым сохранить сок до самой зимы.

Но так как тыква очень хорошо храниться в домашних условиях, то я предпочитаю готовить подобный сок по мере надобности, из небольшого количества. Так я точно уверен, что сок не испортится и труды мои не будут напрасны.

Сок из тыквы с облепихой

Это еще один очень похожий рецепт на предыдущий, но уже с ягодой облепихой. Можно добавлять разные ягоды и фрукты. С каждым новым ингредиентом вкус будет меняться, но польза напитка будет оставаться с нами.

Ингредиенты

• Тыква — 1 кг.
• Облепиха — 200 грамм
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Сахар — по вкусу
• Вода

Точно также кусочки тыквы и облепиху заливаем двумя стаканами воды и варим до готовности тыквы. Если хотите, чтобы сок получился по жиже, то залейте тремя стаканами.

Далее все также, измельчаем всю смесь до однородного состояния и теперь очень важный момент. Так как в облепихе есть косточки, нужно процедить сок через дуршлаг или сито.

Добавляем сок лимона и сахар по вкусу. Доводим смесь до кипения и прокипятим еще 5 минут. А далее все как и всегда, разливаем по банкам и плотно закручиваем.

Яблочно-тыквенный сок на зиму из соковыжималки

Как хорошо, что у нас на кухне есть много помощников, в том числе и соковыжималка. С ее помощью можно приготовить все что угодно и мне очень нравится работать с ней, ведь она экономит время и силы. Даже если у вас нет великого опыта в приготовлении соков, то эта полезная вещь сама сделает за Вас всю работу. Главное желание и то из чего готовить. Сегодня у нас тыквенный сок с яблоками. Этот рецепт — классика жанра. Очень вкусный и полезный, он всегда будет для вашей семьи прекрасным источником витаминов и полезных веществ.

 

Ингредиенты

• Тыква — 1 кг.
• Яблоки — 2 кг.
• Апельсин — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 200 грамм
• Вода — 1 стакан

Тыкву промоем, очистим от волокон и кожи, и нарежем небольшими кусочками, как у меня. Сложим кусочки в кастрюлю для варки и зальем стаканом воды. Варим до мягкости тыквы.

С апельсинов и лимона снимаем цедру и выдавливаем сок любым удобным для Вас способом.

Яблоки моем, разрезаем на четвертинки и удаляем семечки. Отжимаем сок при помощи соковыжималки.

Когда тыква сварилась и стала мягкой выливаем в нее цитрусовый сок, высыпаем цедру и варим еще 3 минуты. После этого измельчаем тыквенную массу блендером или можно протереть через сито.

Далее выливаем яблочный сок, добавляем сахар по вкусу и варим еще 5 минут. Если сок получается густым, то разбавьте водой.

Все! Осталось разлить сок по банкам и герметично закрыть.

Тыквенный сок с лимонной кислотой на зиму

Давайте рассмотрим еще один отличный рецепт. В наше время в магазине можно купить все, что угодно. Вот только качественный продукт на наших полках может встретиться не сразу. Поэтому я стараюсь готовить собственными  руками в домашних условиях. Так и с соком, я лучше потрачу время и силы, чем покупать в магазине не известно что. Если и вы так же как и я цените в продуктах качество, то для вас эти рецепты.

Ингредиенты

• Тыква очищенная — 2 кг.
• Апельсины — 3 шт.
• Сахар — 400 грамм
• Лимонная кислота — 1 ч. л.
• Вода — 1.5 литра

Как вы наверно понимаете, от тыквы зависит каким получится сок в целом, поэтому выбираем самую вкусную и спелую, я предпочитаю желтые или оранжевые сорта. Чистим ее и нарезаем кусочками, чтобы было в дальнейшем с ними удобно работать.

Заливаем их для начала пол литрами воды и ставим вариться до готовности.

С апельсинов снимаем цедру и выжимаем сок. Я не рекомендую экономить на апельсинах с ними получается вкуснее и слаще.

Вареную тыкву измельчаем в пюре.

Высыпаем сахар, апельсиновую цедру и выливаем апельсиновый сок.

Перемешиваем, ставим на огонь и выливаем оставшийся литр воды. Доводим до кипения, высыпаем лимонную кислоту и провариваем еще 5 минут. Периодически убираем пену.

Разливать сок можно не так как мы привыкли по банкам, а по чистым и стерилизованным бутылкам.

Закручиваем крышками и укутываем бутылки одеялом до полного остывания. Сок готов к употреблению сразу как приготовили, но лучше и вкуснее он будет охлажденным. Его прекрасно можно хранить в погребе или в холодильнике.

Как вы уже догадываетесь, что из тыквы можно приготовить огромное количество разных соков, тут главное включить фантазию и у вас все получится. Но не только соки можно приготовить и у меня в копилке есть рецепты тыквы запеченной в духовке.

Я специально выращиваю на своем огородном участке этот овощ, чтобы потом готовить из нее разные десерты и напитки. Все рецепты проверенны и очень вкусные., а если они Вам понраидись поделитесь ими и сохраните у себя на страничке. Возможно у вас тоже есть не менее интересные способы приготовления, очень буду рад, если поделитесь.

А у меня все на сегодня, пока!

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму, рецепты приготовления

Приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму можно сразу после сбора урожая или позже, когда будет побольше свободного времени. Хоть тыква хранится и долго, но готовый сок занимает намного меньше места, чем крупные плоды. Даже после термической обработки тыква сохраняет большую часть своих полезных свойств. Улучшить качество напитка можно при помощи добавления сока разных фруктов и ягод.

Как приготовить полезный тыквенный сок

Чтобы получить вкусный тыквенный сок необходимо строго следовать технологии его изготовления в домашних условиях. Важно не только правильно выбрать плоды тыквы для сока, но и учесть все нюансы и тонкости их переработки.

Что может произойти и чего можно избежать при заготовке сока из тыквы:

1. Чтобы тыквенный сок не горчил не нужно использовать перезревшие крупные плоды. Еще есть сорта тыквы, которые просто непригодны для использования на сок. Горчить тыква будет, если в период ее роста было слишком мало влаги. При длительном хранении в плодах также появляется горечь.
2. Сам по себе тыквенный сок обладает густой текстурой. Чтобы получить более жидкий сок, при приготовлении добавляется вода. Готовый напиток разводится яблочным или апельсиновым соком.
3. Естественный состав сока не содержит никаких консервантов и кислот. При заготовке на зиму необходимо добавлять лимонную кислоту или натуральный лимонный сок. Недостаток кислоты может привести к брожению.
4. Чтобы сохранить сок до следующего урожая тыквы, необходимы закатанные банки с соком хранить в сухом прохладном помещении.

Для приготовления сока используют соковарку, соковыжималку, мясорубку или готовят простым ручным способом. Кусочки тыквы варят или запекают в духовом шкафу с добавлением воды.

Яблочно-тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Среди огромного количества рецептов приготовления сока на зиму особое место у рецепта с одновременным использование яблок и тыквы. Это не просто вкусный сок, это божественно вкусный и полезный сок как для детишек, так и для людей пожилого возраста.

Ингредиенты для приготовления сока:

• любой сорт тыквы – 4 кг;
• средний лимон;
• 2 кг спелых сочных яблок;
• стакан сахара;
• 0,5 л воды.

Этапы приготовления:

1. Плоды тщательно помыть и обсушить. Снять кожуру и удалить семена. Тыкву и яблоки нарезать среднего размера кусочками.
2. Поместить подготовленные ингредиенты в глубокий таз или кастрюлю. Добавить воды, поставить на огонь и вскипятить.
3. Варить минут 10, чтобы тыква и яблоки стали мягкими. Слить воду, а проваренные плоды пропустить через соковыжималку. Проводить термическую обработку необязательно. Свежие ингредиенты сразу пропустить через соковыжималку. Проваренные кусочки яблок и тыквы можно просто перетереть блендером до получения однородного пюре.
4. Лимон на 2-3 мин положить в микроволновку, а затем выжать из него сок.
5. В яблочно-тыквенное пюре высыпать сахар и влить сок лимона. Добавить кипяченной воды. Все хорошо перемешать и довести до кипения. Кипятить 3 мин.
6. В чистые сухие банки разлить горячий сок и сразу закатать простерилизованными крышками.

Хранить заготовку в подвале или кладовке.

Сок из тыквы в мультиварке

Для приготовления тыквенного сока используют современный кухонный гаджет – мультиварку. Напиток обязательно получится вкусным и полезным. Единственный недостаток, это приготовление небольшого количества сока за один раз.

Калорийность 100 г тыквенного сока из мультиварки – 31 ккал.

На 2,5 кг подготовленной мякоти тыквы потребуется один лимон, стакан сахара, 20 г лимонной кислоты и воды очищенной 2 л.

Способ приготовления напитка:

1. Сладкую тыкву тщательно помыть и высушить бумажным полотенцем. Сначала разрезать на несколько крупных кусков для удобства снятия плотной кожуры и удаления семечек.
2. Для закладки в мультиварку крупные куски тыквы нарезать на более мелкие кубики. Влить к кубикам в чашу воду.
3. Выбрать режим «Тушение» и установить таймер времени на 40 мин. Закрыть крышку и нажать кнопку «Пуск».
4. После отключения агрегата при помощи блендера хорошо взбить проваренную тыкву.
5. Выжать из лимона сок и добавить его к пюре. Высыпать сахар и лимонную кислоту. Все хорошо перемешать. Если сок получился слишком густым, можно добавить еще кипяченной воды.
6. Еще раз запустить мультиварку, чтобы сок закипел и проварился пару минут.
7. Горячий сок разлить по баночкам. После полного остывания переместить банки с соком в кладовку или погреб.

Сок из тыквы и крыжовника на зиму

Для приготовления сока по этому рецепту используется соковыжималка. Количество тыквы и крыжовника берется в соотношении 1:1.

На 1 кг тыквы необходимо взять стакан (200 мл) натурального меда.

Этапы приготовления:

1. Подготовить тыкву перед закладкой в соковыжималку.
2. Получить с помощью соковыжималки тыквенный сок.
3. Перебрать и помыть крыжовник. Выложить на полотенце, чтобы ягоды просохли.
4. Пропустить ягоды через соковыжималку.
5. В глубокую емкость вылить оба сока и добавить мед. Тщательно перемешать, чтобы мед полностью растворился.
6. Сок необходимо пастеризовать, чтобы его можно было отправить на длительное хранение. Для этого в чистые стерильные банки разлить сок с медом.
7. В большую кастрюлю на дно поставить решетку или положить сложенное в несколько слоев полотенце. Далее установить банки с соком, предварительно накрыв их крышками.
8. Залить в кастрюлю воду, чтобы горлышки банок оставались над поверхностью воды.
9. Поставить кастрюлю на огонь и начать процесс пастеризации. После закипания держать банки с соком 25 мин.
10. Горячие банки сразу закатать.

Рецепт тыквенного сока с апельсином

Ничего сложного нет в рецепте приготовлении сока из апельсинов и тыквы. Сама по себе тыква не отличается особым вкусом, но добавив к ней немного цитрусовых, вы получите просто необыкновенный по вкусу сок.

Ингредиенты для заготовки сока:

• очищенной тыквы – 5 кг;
• два средних размеров апельсина;
• тонкокожих лимона – 2 шт.;
• 600 г сахара;
• кислоты лимонной – 10 г.

Процесс приготовления сока:

1. Предварительно вымытую тыкву разрезать на несколько крупных кусков, чтобы было удобно выбрать семечки и срезать кожуру. Нарезать очищенный куски на небольшие дольки.
2. Переложить тыкву в глубокую емкость и залить отстоянной водой. Варить на среднем огне пока кусочки тыквы не станут мягкими. Взбить блендером до получения пюре.
3. Кипятком залить лимоны и апельсины. Снять с плодов кожуру и измельчить их мясорубкой.
4. В тыквенное пюре добавить сахар, цедру и измельченную мякоть цитрусовых. Влить воду в количестве 1/3 части пюре. Варить до полного растворения сахара.
5. Банки хорошо вымыть и простерилизовать в духовке или микроволновке.
6. Разлить горячий сок по банкам и закатать крышками. Укутать теплым пледом и выдержать до полного охлаждения.

Морковно-тыквенный сок в домашних условиях на зиму через соковыжималку

Объединив в одно целое полезные свойства моркови и тыквы, в результате вы получите уникальный по лечебным свойствам напиток.

Морковно-тыквенный сок нельзя употреблять при нарушении работы желудочно-кишечного тракта.

Морковь (2,5 кг) помыть и почистить от кожуры. Сладких сортов тыкву почистить от кожуры и семечек и нарезать на куски (7,5 кг).

С помощью соковыжималки сначала переработать тыкву, а потом морковь. В результате получится литр сока из моркови и 3 л тыквенного сока.

В одну кастрюлю влить оба напитка и вскипятить. При закипании снять пенку. Всыпать 100 г сахара и хорошо перемешать. Кипятить сок 3 мин.

Готовый сок в горячем виде разлить по простерилизованным банкам. Закатать и укутать теплым пледом. Через сутки убрать заготовку в кладовку на хранение.

Как сделать тыквенный сок с мякотью

Ароматный густой тыквенный сок готовится без использования соковыжималки. Для приготовления напитка подойдет практически любой сорт тыквы. Количество сахара зависит от сладости мякоти и личных предпочтений.

На 5 кг мякоти тыквы необходимо добавить 10 г кислоты лимонной.

Этапы приготовления сока:

1. Плод хорошо вымыть и вытереть бумажным полотенцем. Разрезать на крупные куски и удалить семена. Нарезать тыкву полосками, чтобы было удобно срезать кожуру.
2. Полностью очищенную тыкву нарезать на кубики и выложить в кастрюлю. На 5 кг подготовленной тыквы понадобится емкость на 10 л.
3. Добавить очищенной воды, столько чтобы покрыть кусочки тыквы. Так получится густой сок, по консистенции больше похож на пюре. Для получения более жидкого напитка воды добавить больше.
4. Установить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Время приготовления сока – 10 мин. Если мякоть тыквы слишком плотная, то время для ее размягчения понадобится больше.
5. Используя погружной блендер, тщательно разбить все кусочки проваренной тыквы до получения пюре.
6. Настало время добавить сахар и лимонную кислоту, чтобы придать напитку желаемую сладость. Приблизительно на 7,5 л готового сока необходимо добавить 350 г сахара и кислоты лимонной 10 г.
7. Еще раз установить кастрюлю с соком на огонь и вскипятить. Чтобы сок не пригорел, необходимо его помешивать.
8. Разлить ароматный сок по предварительно подготовленным стерильным банкам и закатать.

Густой сок зимой перед употреблением разбавлять любым другим соком жидкой консистенции.

Готовим в соковарке тыквенный сок в домашних условиях на зиму с курагой

С помощью соковарки готовить сок на зиму легко и просто. Напиток всегда получается вкусным и полезным. Нужны всего два ингредиента – курага и тыква. Количество берется произвольно по личному предпочтению. Сахар вообще добавлять не нужно.

Процесс приготовления:

1. В нижний отсек соковарки налить чистой воды до верхней отметки. Поставить емкость на огонь.
2. Установить устройство для сбора напитка и поставить сито.
3. Предварительно очищенную и нарезанную тыкву вместе с курагой выложить на сито. Плотно закрыть крышкой. Пропаривать плоды на огне средней мощности.
4. Простерилизованную банку подставить под шланг для сбора готового сока.
5. Полную банку убрать и подставить другу. Горячий сок сразу закатать. Выдержать до полного остывания и отправить на хранение в погреб или кладовую.

Срок хранения вкусного напитка увеличится, если баночки держать в холодильнике.

Тандем облепихового и тыквенного соков

Когда наступит время созревания облепихи можно приготовить витаминизированный напиток из ягод облепихи и мякоти тыквы.

Ингредиенты для напитка:

Для приготовления тыквенного сока использовать любой доступный вам способ. Можно просто проварить тыкву с небольшим количеством воды и измельчить блендером до получения пюре. Хороший тыквенный сок получается при использовании соковыжималки.

Для получения облепихового сока ягоды необходимо сначала перебрать, помыть и просушить. Высыпать в глубокую кастрюлю и добавить воды, чтобы покрыть плоды. Кипятить содержимое пока ягоды не станут мягкими.

Перетереть отваренную массу через металлическое сито. Смешать оба сока в одной емкости. Влить стакан воды и еще раз вскипятить.

Горячий сок разлить по банкам. Закатать и отправить на хранение.

Мы представили лишь небольшую часть способов приготовления сока из тыквы на зиму. Заготовленный тыквенный сок в домашних условиях на зиму станет настоящим подспорьем в холодные зимние дни. Полезный напиток поможет улучшить здоровье всех членов семьи, ведь в нем сохраняются необходимые организму витамины и микроэлементы.

Видео о приготовлении тыквенного сока

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму: рецепты приготовления

Осень – время сбора урожая тыквы. Круглые, грушевидные оранжевые плоды привлекают к себе особое внимание. Запасливые хозяйки стараются заготовить овощи впрок, используя различные способы.

Один из вариантов – приготовить тыквенный сок. Напиток из тыквы получается не только вкусным, но и насыщенным витаминами, минеральными веществами, клетчаткой, белками, пектином.

А сделать тыквенный сок совсем не сложно, взяв за основу предложенные рецепты.

Тыквенный напиток через соковыжималку

Самый простой способ, как сделать вкусный тыквенный сок просто и быстро – использовать соковыжималку. Свежевыжатый напиток имеет сладковатый вкус со специфическими нотками, которые не по душе многим. Именно поэтому лучше заготавливать сок с добавлением ягод или фруктов. Одно из самых вкусных и полезных сочетаний – сок из тыквы и клюквы. При этом клюкву можно заменить другой сезонной ягодой.

Ингредиенты:

• Клюква – 2 кг
• Тыква – 2 кг
• Сахар – 0,3 кг.

Тыквенный сок

Порядок приготовления напитка следующий:

1. Тыкву промыть в мыльном растворе, ополоснуть водой. Разрезать плод на две части, вынуть семечки и волокнистую мякоть. Срезать кожуру с тыкву, нарезав плод небольшими ломтиками.

Внимание! Выбирать для заготовки тыкву сортов «Испанская» или «Мускатная».

2. Используя соковыжималку, отжать тыквенный сок.
3. Ягодки перебрать, промыть проточной водой и подсушить на полотенцах.
4. Получить клюквенный сок при помощи соковыжималки.
5. Смешать соки в стеклянном графине, добавить по вкусу сахар или мед.

Тыквенный напиток готов. Хранить сок в холодильнике не более 2-х суток. А лучше готовить витаминизированный напиток по мере потребления.

Тыквенный сок с лимоном без соковыжималки

Сделать сок из тыквы можно как с помощью соковыжималки, так и без нее. Приготовление тыквенного сока по данному рецепту не потребует много усилий и сложных компонентов. А в результате получится насыщенный напиток, который обеспечит организм витаминами и минералами в зимний период. Добавленный в рецептуру лимон даст небольшую кислинку и сделает напиток еще более полезным. Хранить сок можно как в холодильнике, так и закатать на зиму в стерильные банки.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг.
• Сахар – 0,25 кг.
• Вода – 2 л.
• Лимон – 1 шт.

Алгоритм заготовления тыквенного напитка следующий:

1. Овощ промыть водой, очистить от толстой кожицы и семян. Нарезать плод кусочками, каждый из которых натереть на терке.
2. Вскипятить воду с добавлением сахара. Проварить жидкость 5 минут до полного растворения сахарного песка.
3. В кипящий сироп положить измельченную тыкву. Варить массу 15-20 минут на медленном огне. Кастрюлю крышкой не накрывать.
4. Остудить заготовленный напиток, перебить блендером.
5. Из лимона выжать сок и отправить к тыквенному напитку.
6. Прокипятить сок в течение 10 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.
7. Снова остудить напиток, подать к столу. Либо разлить кипящий сок по стерильным банкам, закупорить крышками.

Тыквы

Тыквенный сок с апельсином без пастеризации

Обогатить организм витаминами очень просто, имея в запасе сок из тыквы, приготовленный в домашних условиях. Кроме тыквы используют в рецепт еще и апельсины, которые имеют богатый витаминно-минеральный состав, отличаются насыщенным вкусом и ароматом.

Компоненты:

• Тыква – 1 кг.
• Сахар – 0,2 кг.
• Лимонка – 10 г.
• Апельсины – 1 кг.
• Вода – 2 л.

Приготовить напиток легко следующим образом:

1. Нарезанную кусочками тыкву очистить от кожуры.

Внимание! Для сока можно использовать не только свежие плоды, но и мороженую тыкву.

2. Сложить тыквенные заготовки в кастрюлю и залить полностью водой. Вскипятить жидкость. Проварить массу 3 минуты.
3. Остудить тыкву и протереть через сито.
4. Переложить тыквенную кашицу обратно в кастрюлю с водой, добавить сахар и лимонку.
5. В кастрюлю с тыквой отжать сок из апельсинов при помощи соковыжималки.
6. Довести напиток до кипения, выключить.
7. Разлить горячий сок по стерильным банкам, закатать.

Тыквенный напиток пастеризованный

Выбирая способ заготовки тыквенного сока, стоит обратить внимание на предложенный рецепт. Благодаря дополнительной пастеризации напиток можно смело хранить не один год в прохладном, затемненном и сухом месте. При этом готовится напиток без сахара, поэтому подойдет для лечебного питания.

Ингредиенты:

Сок из тыквы

Процесс заготовления напитка следующий:

1. Овощ очистить и отделить от семян, нарезав кусочками.
2. При помощи соковыжималки отжать сок из плода.
3. Полученный напиток перелить в кастрюлю.
4. Вскипятить сок и сразу же разлить по стерильным полулитровым баночкам.
5. Подготовить широкую кастрюлю, на дно которой положить полотенце. В кастрюлю поставить баночки. Заполнить емкость водой до уровня «плечиков» банок. Стерилизовать заготовки в течение 10 минут.
6. Закупорить банки обеззараженными крышками.
7. Перевернуть консервацию вверх дном и остудить под шерстяным одеялом.

Тыквенный напиток с мякотью

Предлагаем еще один вариант приготовления полезнейшего напитка – сок с мякотью. Такой сок можно включать в меню малышей с шестимесячного возраста и использовать в качестве первого прикорма. При этом полезен сок не только детям, но и взрослым для поддержания сил, сохранения молодости кожи, общего оздоровления.

Ингредиенты:

• Тыква – 1,5 кг.
• Вода – 2 л.
• Сахар – 0,1 кг

Алгоритм приготовления сока следующий:

1. Плод тыквы вымыть под проточной водой. Очистить овощ от жесткой кожуры и семечек. Разрезать тыкву на небольшие ломтики и натереть на терке.
2. В кастрюлю влить воду. Установить емкость на средний огонь. Когда жидкость закипит, всыпать сахарный песок. Проварить сироп 5 минут.
3. В кипящий сироп ввести измельченную тыкву.
4. Варить овощную массу 7 минут на медленном огне.
5. Остудить смесь и перемолоть блендером до однородности.
6. Прокипятить полученный густой сок 1-2 минуты.
7. Разлить напиток по обеззараженным банкам. Закатать стеклянную тару чистыми крышками.
8. Перевернуть закупорку крышкой вниз и остудить под шерстяным пледом.
9. Хранить закатку в помещении с температурой от +5 до + 20 градусов.

Сок из тыквы с мякотью

Тыквенно-яблочный напиток

Вместе с тыквой осенью созревают яблоки. Поэтому можно приготовить настоящий витаминизированный напиток из таких полезных осенних плодов.

Ингредиенты:

• Тыква – 2 кг.
• Яблоки – 2 кг.
• Сахар – 0,4 кг.
• Лимонка – 10 г.

Алгоритм приготовления тыквенного сока

1. Из вымытой, очищенной и нарезанной кусочками тыквы выжать сок при помощи соковыжималки.
2. Яблоки промыть и просушить. Вырезать из плодов семенные коробки. Используя соковыжималку отжать яблочный сок.
3. Смешать в кастрюле яблочный и тыквенный соки. Добавить в напиток сахар, лимонную кислоту.
4. Установить кастрюлю на огонь. Проварить напиток 5-6 минут после закипания, периодически помешивая.
5. В это время подготовить стерильные банки и крышки.
6. В чистые стеклянные емкости вылить кипящий сок. Законсервировать банки крышками.
7. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом.
8. Через 24 часа перенести закупорку в кладовую комнату или погреб для последующего хранения.

Внимание! Рекомендовано включать тыквенно-яблочный сок в рацион людям с болезнями почек, сердца, а также при нарушении работы ЖКТ.

Тыквенно-морковный напиток с курагой

Чтобы поддержать свое здоровье, быть в тонусе и прекрасно выглядеть, нужно 2-3 раза в неделю пить тыквенный сок. Добавив в напиток морковный сок и курагу, можно заготовить настоящий витаминизированный коктейль на зиму.

Ингредиенты:

• Морковка – 0,7 кг.
• Курага – 0,5 кг.
• Сахар – 1,2 кг.
• Вода – 3 л.
• Лимонка – 15 г.

Тыквенно-моковный напиток с курагой

1. Мякоть тыквы отделить от семян и кожуры. Морковь почистить и промыть. Нарезать овощи небольшими кубиками или кружочками.
2. Курагу ополоснуть водой и измельчить.
3. Курагу, тыкву и морковь сложить в кастрюлю. Залить содержимое емкости водой. Варить массу 120 минут.
4. При помощи шумовки вынуть из кастрюли кусочки овощей и кураги. Воду не выливать. Перемолоть ингредиенты блендером.
5. К тыквенной массе добавить стакан воды, лимонку, сахар.
6. Проварить сок до полного растворения сахарного песка.
7. Разлить напиток по обеззараженным банкам.
8. Пастеризовать заготовку на водяной бане 30 минут.
9. Закатать банки крышками. Остудить в перевернутом виде под теплым одеялом.

Внимание! Для того чтобы избавиться от лишнего веса, тыквенный напиток пьют по 50 мл три раза в день перед едой.

Тыквенный напиток из соковарки

При помощи соковарки можно также приготовить тыквенный сок. Потребуется всего два простых ингредиента: сахар и тыква. Количество сахарного песка можно скорректировать по вкусу.

Ингредиенты:

• Плоды тыквы – 1 кг.
• Сахарный песок – 0,1 кг.

Порядок заготовления напитка выглядит следующим образом:

1. Тыкву промыть, разрезать на части, вычистить от семян и волокон.
2. Измельчить плод небольшими кубиками.
3. Сложить тыквенные заготовки в контейнер соковарки. В соответствующий отсек влить воду согласно инструкции. Установить емкость для сбора сока. Накрыть соковарку крышкой и включить медленный огонь. Варить сок 55-60 минут.
4. Горячий сок разлить по чистым банкам.
5. Закупорить стеклянные емкости крышками, остудить в перевернутом виде.
6. Убрать консервацию на хранение в прохладное и сухое место.

Тыквенный сок на зиму в домашних условиях

Зимой очень хочется чего-то летнего и полезного, чтобы и себя порадовать, и организм не обидеть. Очень полезны для иммунитета блюда из тыквы, заготовленные еще с осени. Приготовить тыквенный сок на зиму в домашних условиях достаточно просто и легко, а если немного пофантазировать, то полезный напиток приобретет более выразительный вкус и аромат.

Содержание материала:

Тыквенный сок на зиму в домашних условиях – простой рецепт

Для приготовления насыщенного напитка подбирают молодые тыквины весом не больше 7 кг. В таком овоще содержится больше полезных веществ – каротина и фруктозы, поэтому сок получится достаточно сладким.

Тыквенный сок является одним из самых здоровых напитков.

Готовят тыквенный напиток следующим образом:

• Плод чистят и делят на брусочки длиной около 3 см.
• Их засыпают в кастрюльку, вливают воду до поверхности тыквенных кусочков.
• Доводят до кипения и кипятят минут 5-6.
• Остужают, затем перетирают через ситечко.
• Массу отправляют обратно в кастрюлю, вмешивают сахар (примерно полстакана на 2 л сока), включают огонь.
• Когда закипит, выключают газ, а напиток переливают в стерильные банки.

Чтобы сок получился более густой и насыщенный, добавляют к брусочкам мякоть, освобожденную от семян.

Как приготовить с помощью соковыжималки?

Быстро и легко готовится напиток с помощью специальной техники.

Его делают двумя способами:

• Без пастеризации

Тыквину очищают, делят на куски, пропускают через соковыжималку. После перемешивают с сахарным песком (примерно стакан на 2 л жидкости) и нагревают до 90°С. Варят, не допуская кипения, минут 5-6. Затем плиту выключают, а жидкость переливают в баночки и закупоривают.

• С пастеризацией

Аналогично предыдущему способу отжимают сок, доводят до кипения и распределяют по стерильным полулитровым банкам. Емкости с соком пастеризуют примерно 10 минут при 90°С, а потом закатывают.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсином

Тыквенный сок с апельсином богат микроэлементами и витаминами, поэтому его полезно пить в зимний период.

Для тыквенно-цитрусового напитка потребуются:

• средняя тыква;
• стакан сахарного песка;
• 3 апельсина;
• 1-2 ложечки лимонной кислоты;
• вода.

Как готовить:

1. Тыквину очистить, порезать на куски, переложить в кастрюлю.
2. Налить воду до верхнего края кусочков, поставить на огонь.
3. Прокипятить минут 5, остудить.
4. Тыквенные кусочки перетереть через ситечко.
5. Убрать обратно в кастрюлю.
6. Вмешать сахар, кислоту.
7. Отжать из цитрусовых сок, влить к остальным составляющим.
8. Массу варить не нужно, только дождаться закипания, а потом разлить в баночки.

Приготовление тыквенного сока ручным способом

Процесс приготовления ручным способом заключается в следующем:

1. С тыквины счищают кожуру, убирают семечки.
2. Делят на брусочки, перетирают на мелкой терке.
3. Заливают водой, доводят до кипения и варят до мягкости овоща. Для придания цитрусового аромата и вкуса вмешивают измельченную цедру или сок цитрусовых.
4. Измельчают блендером, вмешивают сахар (по вкусу), при необходимости добавляют воды (если смесь густоватая) и отправляют на плиту.
5. Дожидаются закипания и варят после этого еще минут 10.
6. Распределяют по стерильным емкостям и укупоривают.

Рецепт «через мясорубку»

Для приготовления напитка используют и мясорубку.

Тыквенный сок — это два в одном: оригинальный вкус и большая польза.

Понадобятся:

• тыквина;
• сахар – полстакана на литр напитка;
• лимонная кислота или сок;
• вода.

Процесс приготовления:

1. Тыкву очистить от кожуры и семя, нарезать небольшими ломтиками.
2. Прокрутить через мясорубку, используя крупную решетку.
3. Марлю сложить в 4 слоя, выложить в нее массу, собрать узлом и отправить в дуршлаг, установленный на кастрюле.
4. Положив сверху гнет, дождаться, когда вытечет сок.
5. Жидкость слить в чистую кастрюлю, добавить сахарный песок и лимонную кислоту.
6. Довести до закипания, но не кипятить. Держать в таком состоянии около 10 минут, пока полностью не растворится сахар.
7. Разлить в простерилизованные банки, герметично укупорить и укрыть до полного остывания.

Из оставшегося жмыха можно сделать сок второго отжима. Для этого его заливают водой (0,1 л на 1 кг жмыха), доводят до кипения, отжимают. Перемешивать с настоящим соком его не стоит, но можно приготовить напиток, добавив сахар и лимонный сок, или желе.

Яблочно-тыквенный сок через соковыжималку и без нее

Для приготовления напитка желательно выбрать зеленые сорта яблок. Главное, чтобы они были не переспелыми. На килограмм основного продукта берут столько же фруктов и стакан с горкой сахара. Для придания цитрусового аромата и интересной вкусовой нотки добавляют измельченную лимонную цедру (можно натереть на мелкой терке).

Процесс приготовления:

1. Тыкву почистить и порезать на кусочки, выжать сок.
2. Аналогично сделать яблочный сок.
3. Все составляющие перемешать в одной емкости, поставить на газ и довести до 90°С.
4. Следя, чтобы жидкость не закипела, выдержать на огне еще около 5 минут, затем выключить газ.
5. Немного потомить готовый напиток на горячей еще плите, а после разлить по баночкам и закатать.

С добавлением лимонной кислоты

Тыквенный сок – единственный напиток, который можно готовить круглый год.

Для приготовления стерилизованного напитка потребуются следующие ингредиенты:

• очищенная и порезанная ломтиками тыква – 7 кг;
• сахар – 6 стаканов;
• вода – 4 л;
• лимонная кислота – ложечка.

Как готовить:

1. Сначала варят сахарный сироп из сахара и воды.
2. Тыквенные кусочки запекать в духовке, пока не станут мягкими, затем перетереть через сито.
3. Перемешать с сиропом, подогреть до 80°С, распределить в стерильные баночки.
4. Накрыть крышечками и стерилизовать 20 (0,5 л банки) или 30 минут (1 л). Потом закатать.

С облепихой

Для тыквенно-облепихового напитка потребуются:

• 2 кг очищенной и порезанной на брусочки тыквы;
• полкило вымытой и очищенной облепихи;
• по стакану воды и сахара.

Как приготовить:

1. Чтобы сделать тыквенный сок следует измельчить овощ на терке, пропустить через мясорубку или соковыжималку. Только в первых двух случаях нужно будет отжать массу через сложенную в несколько слоев марлю или капроновый чулок.
2. Облепиху залить водой и варить до ее размягчения, затем остудить.
3. Ягоды размять, не сливая воду, выжать сок через несколько слоев марли. В итоге должно получиться около полулитра жидкости.
4. Перемешать тыквенную и облепиховую жидкость, вмешать сахар.
5. Массу отваривать треть часа после закипания.
6. Распределить по баночкам и стерилизовать минут 5, затем закатать.

Приготовленный таким способом напиток хранится около трех лет.

Тыквенный сок – польза и вред

Полезные свойства напитка обусловлены наличием в овоще большого количества витаминов, клетчатки и других полезных веществ. Полтора стакана свежевыжатого сока позволяют удовлетворить ежедневную потребность организма в калии, магнии, фосфоре, некоторых витаминах.  Клетчатка и пектин благоприятно воздействуют на ЖКТ, очищая стенки кишечника от скопившихся шлаков.

Тыквенный сок — это превосходное средство профилактики многих заболеваний.

Эликсир:

• способствует нормализации обменных процессов, ускоряет обновление клеток, укрепляет костную ткань;
• укрепляет иммунную систему;
• улучшает свертываемость крови.

Кроме этого, овощ применяют для борьбы с бессонницей и в качестве противоопухолевого средства.

С осторожностью следует употреблять при синдроме раздраженного кишечника и пониженной кислотностью в желудке.

Полностью исключить тыквенные блюда следует при:

• диарее;
• сильном расстройстве желудочно-кишечного тракта;
• индивидуальной непереносимости некоторых компонентов тыквы.

---

Смотрите также

• 
  Рецепт баклажанов на сковороде
• 
  Как измельчить хрен для хреновины
• 
  Консервация рыжиков на зиму
• 
  Салат на зиму с баклажанами и кабачками рецепт
• 
  Мерные ложки в граммах
• 
  50 грамм сколько это килограмм
• 
  Вино из боярышника в домашних условиях рецепт без дрожжей
• 
  Как приготовить колбаску из печенья в домашних условиях
• 
  Тесто на сыворотке для пирожков жареных
• 
  Тофу рецепт в домашних условиях
• 
  Котлеты без хлеба рецепт