Варенье из рябины

Желательно брать рябину после первых заморозков. Отделив ягоды от веточек, положить их на 3-4 минуты в кипяток. Затем, чтобы из рябины ушла горечь, вымочить ягоды в течение 12-24 часов в воде, после чего переложить в горячий сахарный сироп и выдержать 8-10 часов. Затем варить в 2-3 приема по 5-6 минут с 12-24 часовым выстаиванием.