Грибы в молоке

польза и вред, свойства, отзывы врачей, инструкция по применению

Польза и вред молочного гриба — любопытный вопрос для тех, кто уважительно относится к нестандартным рецептам народной медицины. Необычный продукт применяется как для лечения, так и для профилактики, и интересно познакомиться с его особенностями.

Что такое молочный (тибетский, кефирный) гриб

Молочным грибом называют необычный микроорганизм, который появляется в процессе взаимодействия дрожжевых грибов и кисломолочных бактерий. Как можно убедиться на фото и видео молочного гриба, по внешнему виду он похож на разваренный рис или на творог, крупные экземпляры напоминают соцветия цветной капусты. Обычно гриб имеет шарообразную форму, а при хорошем разрастании может достичь 7 см в диаметре.

Родиной гриба считается Тибет, именно оттуда продукт распространился по всему миру. Поэтому называют гриб не только молочным, но и тибетским, а еще кефирным, поскольку с его использованием в домашних условиях делают качественный кефир. Гриб обладает рядом полезных свойств, наделяющих его медицинской и косметологической ценностью.

Химический состав молочного гриба

Ценные свойства продукта обусловлены тем, что в его состав входит масса важных витаминов и микроэлементов. А именно, грибок содержит:

• молочнокислые бактерии;
• дрожжевые грибки;
• ретинол;
• тиамин и рибофлавин;
• пиридоксин и ниацин;
• полисахариды;
• железо и кальций;
• цинк и йод;
• витамин В12;
• спирт.

Главная ценность заключается именно в огромном количестве лактобактерий в молочном грибе. Продукт населяет кишечник всеми полезными микроорганизмами, необходимыми для хорошего пищеварения.

Польза тибетского молочного гриба

За счет своего уникального состава молочный продукт обладает следующими свойствами:

• способствует нормализации веса и помогает при ожирении;
• лечит дисбактериоз, появившийся на фоне отравления или приема антибиотиков;
• снижает глюкозу в крови и регулирует артериальное давление;
• укрепляет иммунную сопротивляемость организма и устойчивость к простудам и вирусам;
• выводит из организма токсины и шлаки;
• снимает неприятные симптомы желудочных заболеваний.

Для женщин

Польза молочного гриба для организма женщины заключается в том, что свойства продукта помогают вылечить молочницу и другие заболевания мочеполового характера — инфекционные или бактериальные. Также продукт улучшает состояние кожи, локонов и ногтей, а в период климакса дополнительно защищает суставы женщины от остеопороза.

Для мужчин

Для представителей сильного пола гриб полезен тем, что улучшает потенцию и усиливает либидо при регулярном употреблении. Кроме того, молочный гриб защищает мужской организм от развития простатита, предотвращает раннее выпадение волос. Продукт можно применять при алкогольном отравлении, он быстро нормализует самочувствие, поскольку выводит из организма токсины.

Для детей

Польза и вред кефирного гриба для организма детей — неоднозначный вопрос. С одной стороны, свойства продукта укрепляют детские кости и способствуют умственному развитию, устраняют воспаления на коже и служат профилактикой запоров. Но с другой стороны, предлагать продукт ребенку нельзя раньше 3 лет, иначе он принесет малышу вред.

После того, как ребенку исполнится 3 года, в его рацион можно будет ввести продукт на основе гриба в объеме не более 1 стакана в сутки.

Внимание! Поскольку потенциально даже свойства молочного гриба могут наносить вред организму ребенка, необходимо проконсультироваться с педиатром перед тем, как дать малышу новый продукт.

Полезен ли молочный гриб при беременности

Ценные вещества в составе живого молочного гриба принесут пользу как будущей матери, так и плоду. Однако у продукта существуют индивидуальные противопоказания, поэтому употреблять его во время вынашивания ребенка можно лишь с разрешения врача.

Строго запрещен к употреблению продукт при беременности, если будущая мать страдает от диабета, гастрита с повышенной кислотностью или аллергии на лактозу. Также для приготовления напитка на молочном грибе женщинам в положении нельзя использовать пастеризованное молоко — отдавать предпочтение нужно натуральному продукту.

Польза и вред молочного гриба при некоторых заболеваниях

Полезные свойства продукта при разных хронических недугах будут неодинаковыми. В одних случаях он поспособствует выздоровлению, в других — нанесет сильный вред.

При сахарном диабете

Польза и вред тибетского кефирного гриба при диабете зависят от стадии заболевания. В самом начале болезни, пока еще нет инсулиновой зависимости, употреблять продукт можно вплоть до литра в день небольшими порциями 6 раз в сутки. Принимать средство рекомендуется на протяжении месяца, потом нужно сделать перерыв на пару недель.

А вот при диабете с инсулиновыми инъекциями продукт попадает в список запрещенных. Его вред заключается в том, что он нейтрализует действие медикаментов и, соответственно, создает опасность для здоровья и жизни.

При панкреатите

Во время обострения недуга поджелудочной железы молочный гриб лучше не употреблять. Для этой фазы заболевания вообще показано лечебное голодание — необходимо дождаться, пока утихнут острые боли, вызванные воспалением.

Зато при хроническом течении панкреатита свойства молочного гриба очень полезны — лактобактерии в составе улучшают пищеварение и препятствуют развитию воспалений. Гриб помогает наладить обмен веществ, ускоряет расщепление жиров и в целом снижает нагрузку на желудок и поджелудочную. Употреблять продукт рекомендуется по 500 мл в день, однако необходимо помнить об осторожности. При повышенной кислотности желудка от напитка лучше отказаться или согласовать его применение с врачом.

При гастрите

При нейтральной или пониженной кислотности при гастрите свойства продукта принесут пользу, если выпивать его по половине стакана каждый раз перед тем, как поесть. А вот при повышенной кислотности от гриба лучше отказаться. Как и большинство молочных продуктов, он только спровоцирует ухудшение самочувствия и нанесет организму вред.

Как вырастить молочный гриб в домашних условиях

К сожалению, вырастить молочный гриб с нуля только из одного молока в домашних условиях невозможно, требуется хотя бы небольшой кусочек уже существующего гриба. Приобрести его можно в некоторых аптеках или у частных продавцов, продукт встречается довольно редко, но отыскать его все-таки реально.

Большой молочный гриб на основе небольшого кусочка выращивается довольно легко.

1. Все, что нужно сделать — положить 2 чайные ложечки продукта в сухую и абсолютно чистую банку, а потом залить литром чуть теплого молока.
2. Накрывать банку крышкой нельзя — живым микроорганизмам требуется доступ кислорода. Горловину банки закрывают сложенной в несколько слоев марлей и фиксируют при помощи тесемки или резинки.
3. Молоко выдерживают в темном месте на протяжении суток, по прошествии этого времени на его поверхности появится густой кефирный слой.

Свежий продукт сливают в отдельную емкость и употребляют по желанию, а гриб ополаскивают чистой водой и заливают свежей порцией молока, чтобы обеспечить ему дальнейший рост.

Для хорошего разрастания тибетскому грибку обычно требуется около 3 недель. Когда истечет этот срок, он значительно увеличится в размерах, поэтому часть гриба можно будет пересадить в другую банку или предложить для выращивания своим знакомым.

Как ухаживать за молочным грибом

Уход за тибетским молочным грибом достаточно прост — сложность в нем есть только одна. Для здорового развития грибу обязательно нужна питательная среда и комнатная температура, в холодном месте продукт лишается всех полезных свойств и погибает.

• Для поддержания здоровья гриба его нужно постоянно держать в молоке при температуре не ниже 18 °С — в слишком теплых условиях продукт получит вред.
• Здоровый продукт обладает белым цветом и кисловатым запахом, если гриб начал темнеть, необходимо срочно удалить больные части и обеспечить хорошие условия оставшемуся микроорганизму.
• Молоко для гриба следует ежедневно менять, а перед перемещением в свежую порцию молока гриб каждый раз промывают.

Хранить молочный гриб нужно непременно в затененном месте — при солнечном свете продукт стремительно теряет свойства.

Как приготовить домашний кефир из молочного гриба

Рецепт молочного гриба, а точнее, домашнего напитка на его основе, требует всего пары ингредиентов — свежего натурального молока и самого гриба.

Молоко необходимо брать натуральное, не пастеризованное и не обезжиренное — идеально подойдет напиток с 3,2 % жирности, а еще лучше взять домашнее свежее молоко. Гриб в количестве 2 чайных ложек заливают напитком в чистой банке, закрывают горлышко марлей и в течение суток ожидают, пока заквасится свежий полезный продукт.

Полученный напиток понадобится сразу перелить в отдельную тару. Выпить его лучше незамедлительно, поскольку при хранении продукт быстро теряет полезные свойства. Максимальное время хранения составляет 3 суток в холодильнике. По истечении срока жидкость останется только утилизировать, поскольку все бактерии погибнут, и польза продукта обратится во вред.

Как правильно употреблять молочный гриб

Пользу гриб для кефира принесет в том случае, если употреблять его в соответствии с некоторыми правилами.

1. При хорошем самочувствии в профилактических целях продукт нужно принимать в объемах не более 250 мл в день.
2. В лечебных целях дозу разрешается увеличить, однако она все равно не должна превышать 700 мл продукта в сутки.

Пить полезный напиток лучше всего вечером, но не позже, чем за час до сна. Желудок при этом должен быть пустым. Наилучший эффект от употребления напитка проявится, если принимать его курсами по 20 дней подряд, делая между ними перерывы продолжительностью в 10 дней.

Употреблять напиток можно почти всем. Однако от него придется отказаться при непереносимости лактозы — любые молочные продукты при этом недуге причиняют вред.

Важно! Нельзя принимать тибетский гриб при одновременном приеме алкоголя — это нанесет организму вред.

Как принимать молочный гриб для похудения

Насыщенный полезными микроорганизмами напиток помогает отрегулировать работу кишечника и быстро распрощаться с лишним весом. Для похудения рекомендуется дважды в неделю устраивать разгрузочные дни на свежих яблоках и молочном грибе, а в остальное время пить домашний продукт вечером перед сном. За месяц при такой диете уходит до 5 килограммов, масса тела уменьшается медленно, но зато эффект получается стабильный. В целях похудения употребление гриба необходимо сочетать со здоровым питанием и физическими нагрузками.

Тибетский кефир в народной медицине

Польза и вред кефирного грибка проявляются в рецептах домашней медицины. Свойства целебного напитка можно направленно использовать для лечения определенных недугов.

Для профилактики и лечения запора

Очищающие свойства гриба приносят большую пользу при вялом кишечнике и склонности к запорам. Чтобы освободить организм от шлаков, необходимо принять 100 мл молочного грибка на пустой желудок, эффект не заставит долго себя ждать.

Если при запорах болит живот, то можно приготовить лекарственное средство из домашнего кефира и корней крушины. Делают его так: 2 большие ложки измельченных корней заливают 150 мл напитка, а потом кипятят 10 минут. Остывший и процеженный полезный продукт употребляют дважды в сутки.

Лечение ран, порезов, ушибов, опрелостей

Польза молочных грибков для домашнего кефира применяется в лечении дерматологических раздражений и травм. Ватный диск, кусочек марли или сложенный бинт смачивают в напитке и на полчаса прикладывают компрессом к пораженному участку.

Избавление от фурункулов

Полезные свойства молочного продукта эффективно борются с воспалениями. Поэтому при появлении фурункулов можно несколько раз в день на 20 минут прикладывать к больным участкам компрессы, смоченные в грибном кефире.

Компрессы принесут пользу и в качестве профилактики. Если кожа склонна к фурункулезу, ее можно обрабатывать целебным средством, не дожидаясь высыпаний.

Профилактика и лечение себореи

При нарушениях жирового обмена под кожей головы и себорее кефирный грибок можно использовать и для лечения, и для профилактики. Необходимо как минимум дважды в неделю обрабатывать корни волос свежим молочным грибом, тщательно втирая его в кожу и оставляя на четверть часа. Всего нужно выполнить 10 таких процедур.

Применение молочного грибка в домашней косметологии

Польза и вред молочного грибка находят свое применение в косметологической сфере. На основе продукта делают целебные маски для волос и кожи лица, чтобы поддерживать их в здоровом состоянии без лишних трат на дорогие средства.

Омолаживающая маска

Косметическая маска из нескольких ингредиентов значительно освежит лицо, подтянет кожу и поможет сделать менее заметными морщинки. Делают ее так:

• 50 мл напитка смешивают с 1 большой ложкой картофельного крахмала;
• добавляют 4 больших ложки свежего сока огурца и 15 мл коньяка;
• перемешивают и распределяют по лицу на четверть часа.

Проводить процедуру можно дважды в неделю, тогда уже через несколько применений будет заметен стабильный эффект.

Отбеливающая маска

Чтобы выровнять цвет кожи, устранить веснушки или пигментные пятна, а также удалить следы сильного загара, можно сделать следующую полезную маску:

• 3 большие ложки густого домашнего кефира из гриба смешивают с 1 чайной ложечкой меда;
• наносят на лицо примерно на четверть часа;
• по прошествии этого времени смывают прохладной водой.

Применять средство лучше дважды или трижды в неделю, тогда результат свойства масок принесут быстрее.

Маска для сухой кожи

Продукт на молочном грибе оказывает прекрасный увлажняющий и питающий эффект для слишком чувствительной кожи лица. Для постоянного применения подойдет очень простая маска: кефир на основе гриба нужно распределить по коже и оставить на четверть часа.

При желании кефирный гриб можно смешать с оливковым маслом и яичным желтком, они окажут дополнительный увлажняющий эффект. Для того  чтобы кожа стало заметно более упругой и мягкой, маски необходимо делать регулярно.

От выпадения волос

Лечение молочным грибом показывает хорошую эффективность и при использовании продукта для здоровья волос. Например, при склонности волос к выпадению их можно укрепить при помощи такой маски:

• свежий грибной кефир равномерно наносят на волосы, как следует втирая средство в корни;
• голову оборачивают полиэтиленовой пленкой и укутывают теплым полотенцем;
• кефир держат на волосах полчаса, затем смывают легким шампунем.

Если проводить полезную процедуру хотя бы раз в неделю, уже через несколько применений волосы заметно окрепнут и станут меньше выпадать. Маска не только укрепит корни, но и пробудит к росту спящие луковицы, поэтому локоны быстро приобретут дополнительный объем.

От перхоти

Польза молочного гриба для волос проявляется и при перхоти. Избавиться от проблемы и отрегулировать жирность кожи головы поможет составное средство, включающее в себя, в том числе, молочный гриб. Для приготовления понадобится:

• смешать 100 мл кефирного гриба с яичным желтком;
• добавить чайную ложечку лимонного сока и столько же хлорида кальция;
• размешать и нанести на кожу головы, тщательно втерев у корней волос.

Когда смесь высохнет, образовавшуюся у корней корочку понадобится вычесать расческой, а затем помыть голову. Через несколько применений средство даст ощутимый эффект, и проблема перхоти исчезнет. В дальнейшем рекомендуется повторять процедуру просто для профилактики раз в 2 недели.

Мнение врачей о молочном грибе

В целом официальная медицина признает полезные свойства продукта. Врачи часто рекомендуют своим пациентам этот продукт при желудочных расстройствах, при запорах, при кожных раздражениях и проблемах косметического толка. Полезный грибок хорошо помогает при легких недомоганиях, позволяет увеличить продолжительность ремиссий при хронических заболеваниях и снижает интенсивность обострений.

Вместе с тем врачи отмечают, что молочный тибетский гриб не может считаться действенным лекарственным средством при серьезных заболеваниях. В случае тяжелых патологий его необходимо сочетать с приемом фармакологических препаратов. Продуктом нельзя проводить самолечение, не рекомендуется избегать обращений к врачу. Также нельзя злоупотреблять приемом продукта — если принимать молочный гриб слишком долго без перерывов, это нанесет вред.

Заключение

Польза и вред молочного гриба зависят главным образом от свежести продукта. Если гриб выращен и хранится в соответствии с правилами, то на организм он произведет очень благотворный эффект и при лечении, и в качестве профилактики.

Отзывы принимающих

Васильева Елена Игоревна, 31 год, г. Владимир

Несколько месяцев назад попробовала молочный гриб для похудения. За 3 недели ушло 4 кг — эффект получился довольно медленным, но лишний вес не вернулся до сих пор. Кишечник начал работать гораздо лучше, исчезли проблемы периодических запоров, улучшилось самочувствие. Результатами очень довольна, буду использовать гриб в дальнейшем.

Кочкина Ирина Николаевна, 35 лет, г. Тверь

Очень люблю применять молочный гриб в косметологии — в составе домашних масок для лица и волос. Он освежает лицо, подтягивает кожу и слегка отбеливает, поддерживает здоровье волос, и при этом совсем не приходится тратить деньги на средства для ухода. Год назад гриб помог мне быстро справиться с перхотью, с тех пор проблема больше не возвращалась.

Андреева Анна Борисовна, 41 год, г. Калуга

Я выращиваю молочный гриб у себя дома уже несколько лет и могу отметить его крайнюю эффективность при гастрите. У меня пониженная кислотность желудка, на фоне этого часто возникают проблемы с пищеварением. Домашний кефир позволяет спокойно есть любую пищу и справляться с ее перевариванием без лишних неприятностей.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Молочный гриб: полезные свойства и противопоказания

Кефир пробовали все, но не все знают, что его можно получать в домашних условиях. Для этого нужно завести молочный гриб, также известный как тибетский, кефирный.

О молочном грибе

Многим нравится вкус продукта, который производит молочный гриб, полезные свойства также известны давно. С его помощью лечат заболевания ЖКТ, а также включают в рацион при онкологии.

Молочный квас – так можно определить домашний кефир из гриба – содержит миллионы полезных молочнокислых бацилл, которые очищают кишечник от любой патогенной микрофлоры, прекращают гнилостные процессы и снабжают многими элементами, важными для организма.

Постоянное употребление молочного кваса помогает организму: придает сил, очищает от токсинов, которые несут потенциальный вред, и замедляет старение. Противопоказания встречаются редко.

Что это такое

Молочный или тибетский гриб относится к семейству Зооглея – это группа бактерий, которые образуют подобие сложного организма, способного слаженно функционировать и размножаться.

Внешне выглядит как белые или желтоватые шарики. Их называют колониями, но что такое молочный гриб в действительности, однозначно сказать нельзя. Он состоит из скоплений молочных стрептококков и лактобактерий и бацилл, которые придают продукту вкус, запах и другие свойства. Культура предположительно является результатом работы с кисломолочными бактериями.

Интересно! Собственный гриб – это не только кефир домашнего производства. Молочная продукция высокого качества станет привычным делом. Творог, йогурты разной густоты, напитки. Чтобы на столе всегда была свежая продукция, нужно изучить, как ухаживать за грибом, так как без заботы владельца он быстро погибнет, а также и его свойства.

Состав и калорийность

Польза молочного гриба не только в улучшении рациона. Сквашивая молоко, он обогащает готовый продукт целым комплексом витаминов и важных для организма элементов:

• витамины группы В;
• витамин А и каротиноиды, которые в него преобразуются;
• витамин D;
• кальций;
• железо;
• цинк;
• йод;
• кислоты;
• белки;
• полисахариды;
• ферменты;
• полезные бактерии и микроорганизмы.

Молочный напиток, который производит тибетский гриб, добавляет только 59 ккал на 100 г к общей калорийности питания. Поэтому его рекомендуют употреблять в различных диетах – при низкой калорийности особенно ценны свойства снижать чувство голода и насыщать витаминами.

Полезные свойства молочного гриба

Кефирные микроорганизмы при правильном употреблении значительно улучшают состояние организма и нивелируют вред от неправильного питания. Результатом длительного приема продукта становятся:

• отлично работающие пищеварительные органы;
• нормализация давления;
• стабильность нервной системы;
• активизация интеллектуальной деятельности мозга;
• устойчивый водно-солевой баланс;
• нормальный вес;
• ускоренный метаболизм;
• сильная иммунная система;
• прочие положительные моменты, которые повышают качество жизни и снижают вред некачественной пищи, стрессов и других негативных факторов.

Перечислено не все, чем полезен молочный гриб. Токсины и яды быстро нейтрализуются и выводятся из организма, не успев нанести вред. Болезнетворные бактерии не в состоянии прижиться и наносить вред организму.

Важно отметить, что при постоянном употреблении кефира рассасываются и исчезают доброкачественные опухоли и новообразования. При онкологических заболеваниях также отмечаются положительные свойства продукта.

Если начать использовать молочный гриб после длительного курса антибиотиков, то можно быстро восстановить полезную микрофлору кишечника, вывести остаточные продукты и ускорить восстановление функциональности организма.

Для мужчин

При регулярном применении тибетский гриб повысит потенцию и общую активность мужчины. Если начать пить молочный квас заблаговременно, можно избежать развития простатита и предупредить другой вред, который может возникнуть с возрастом или при неправильном образе жизни.

Многим мужчинам покажется ценной способность гриба укреплять волосы. Если к приему внутрь добавить наружное применение, риск облысеть понизится.

Польза будет, если выпить стакан кефирного продукта после бурной вечеринки. Недорогой домашний напиток:

• нейтрализует и быстро выведет токсические вещества и соединения;
• восстановит водно-солевой баланс;
• восстановит микрофлору кишечника;
• снимет все симптомы похмелья и вред алкоголя.

Даже если вкус не очень нравится, польза молочного гриба – достаточный аргумент для того, чтобы употреблять его.

Для женщин

Женщины также могут рассчитывать на многое при регулярном применении гриба. Особенно полезно употреблять молочный гриб после курса антибиотиков, во время лечения молочницы и при беременности.

Лечение молочным грибом проводится при заболеваниях органов мочеполовой системы, проблемах с пищеварением и других заболеваниях. Польза комплексная: свойства молочного гриба помогут держать кожу, волосы и ногти в здоровом и эстетичном виде.

Для кормящих мам и беременных

Продукт естественного происхождения, богатый витаминами и минералами – от него большая польза при беременности. Во время вынашивания ребенка женщина постоянно нуждается в дополнительных элементах, которые расходуются на формирование плода.

Но разумно определить дозировку продукта с помощью врача. Некоторые заболевания или предрасположенности могут стать препятствием к применению молочных продуктов, полученных путем грибного сквашивания.

Для приготовления молочного кваса для беременной женщины лучше использовать натуральное цельное молоко.

В период выкармливания младенца продукт употреблять можно, но лучше принять меры предосторожности: выпить минимальную порцию и в течение суток наблюдать за младенцем. При отсутствии аллергических проявлений суточную норму можно увеличить и использовать полезные свойства молочного гриба полностью. Это станет хорошим источником микроэлементов и минералов для молодой матери и организма ребенка.

Для детей

Нужно ли давать кефирный гриб ребенку, и будет ли от этого польза – вопросы, до сих пор не решенные однозначно. С высокой степенью достоверности известно, что небольшое количество продукта в день повышают у ребенка внимательность и сосредоточение. Минералы способствуют укреплению костной ткани – то есть зубов, волос и костного аппарата.

Некоторые врачи считают полезным давать молочный гриб ребенку для улучшения пищеварения. Замечено также, что при постоянном употреблении реже возникают проблемы с кожей.

Несмотря на положительные свойства молочного гриба, в рацион ребенка педиатры рекомендуют включать этот продукт только по достижении трехлетнего возраста. Перед началом приема нужно сделать тест на аллергию и проверить противопоказания.

Норма приема ребенка составляет половину нормы взрослого человека. Суточную порцию желательно употреблять в 2 и более приемов.

При похудении

Использование кисломолочного продукта, вырабатываемого тибетским грибом, помогает быстрее избавиться от избыточного веса и делает похудение более комфортным.

Здесь играет роль полноценное витаминное снабжение, которое получает организм вместе с продуктом. Польза этого часто недооценивается. Не все знают, что переедание часто обусловлено нехваткой необходимых веществ, которое организм пытается восполнить повышением количества съедаемого. Это сочетается со способностью гриба преобразовывать жиры в простые соединения, которые выводятся из организма. Плюс полезные бактерии, которыми заселяется кишечник, также способствуют максимальному усвоению пищи и быстрому насыщению.

Молочный гриб для похудения используется стандартно — нужно выпивать по стакану свежего кефира три раза в день после еды. Раз в неделю полезно питаться только кефиром. Важно знать, что тибетский квас способен подавлять чувство голода.

В кефире мало калорий (всего 59), поэтому его свойства подойдут не только для похудения, но и для спортивных диет. Он прибавит сил, снимет усталость и снабдит организм всем необходимым для восстановления сил.

Лечение молочным грибом

То, что кефир может вылечить множество заболеваний, знали еще в 19 веке. С его помощью излечивали язвы желудка и кишечника, применяли в оздоровительных целях. Польза молочного гриба для организма и его целебные свойства изучаются до сих пор.

Лечебные свойства

Молочный гриб – это биоактивный продукт, который можно использовать для лечения и профилактики заболеваний. Этот момент использования является спорным, так как многие специалисты считают, что польза есть — по причине выработки витаминов и минералов. Но при этом они не считают, что гриб помогает лечению, и его можно использовать в качестве лекарства. Но при подходящих показаниях состав продукта лечит и может входить в рацион пациента.

При гастрите

Целесообразность и польза употребления молочного грибка зависит от типа заболевания. При низкой кислотности или нейтральной среде продукт будет полезен. Всего половина стакана перед едой решит многие проблемы, связанные с заболеванием, а также улучшит состояние организма в целом.

Купируются воспалительные процессы, пройдет раздражение слизистой, понизится болезненная чувствительность желудка.

Если кислотность повышена, молочный гриб лучше не употреблять — это принесет только вред.

При панкреатите

Молочный грибок допускается к употреблению при панкреатите только в периоды ремиссий, когда приступ полностью миновал.

Высокое содержание лактобактерий в продукте помогает при хроническом панкреатите – они являются благотворной для кишечника микрофлорой, способной лечить воспалительные процессы.

При этом заболевании ценной является способность продукта расщеплять жиры. Это снижает нагрузку на желудок и облегчает усвоение съеденного.

Норма стандартная – до 2 стаканов. При употреблении следует наблюдать за своим состоянием. Если кислотность желудка начинает расти, появилась изжога, рекомендуется сделать перерыв до нормализации или отказаться от употребления молочного кваса. При высокой кислотности гриб может принести вред.

При сахарном диабете

Польза от молочного гриба при сахарном диабете зависит от стадии заболевания. Если нет зависимости от инсулина и необходимости применять этот препарат, можно использовать молочный гриб до 6 раз в день небольшими порциями, соблюдая норму приема – 1-2 стакана.

Молочный гриб нейтрализует действие многих медицинских препаратов, инсулина в том числе. Употребление продукта параллельно с инсулином в том случае нецелесообразно, так как может сложиться ситуация, неблагоприятная для пациента, которая нанесет ему вред.

Вред молочного гриба и противопоказания

Единственное противопоказание – непереносимость молочной лактозы.

При сахарном диабете придется выбрать, что использовать: молочный гриб или инсулин. Одновременный прием не имеет смысла, так как кефирный продукт полностью нивелирует действие лекарства. Хотя гриб помогает снизить сахар, отказ от лекарства может быть опасным для пациента и принести ему вред.

Кефирный гриб не совмещается со спиртным, для приема кефира курсом придется отказаться от алкоголя и не пить даже полезные настойки. Нельзя сказать, что при этом организм получит вред, но польза будет снижена.

Молочный гриб в косметологии

Тибетский гриб применяется наружно для улучшения внешности. На молочном квасе основано много масок для лиц и волос, польза которых проявляется практически сразу. Это значительно экономит деньги и дает возможность использовать для ухода за собой натуральный, гарантированно безопасный и недорогой продукт, который не нанесет вред организму.

Маски для лица

От морщин, хорошо для кожи вокруг глаз

Состав:

• столовая ложка картофельного крахмала;
• 4 столовых ложки огуречного сока;
• 15 мл коньяка;
• 50 мл молочного кваса.

Маска наносится на 15 минут, применяется 2-3 раза в неделю.

Для ровного цвета лица

Этот состав хорошо употреблять для осветления веснушек и пигментных пятен. Применяется 3 раза в неделю. Помогает осветлить лицо и напитать кожу полезными веществами.

Приготовление простое – 3 столовые ложки грибкового кефира смешиваются с чайной ложкой меда. Польза будет и при приеме состава внутрь.

Кефир можно использовать еще проще – для интенсивного увлажнения питания кожи достаточно нанести его на лицо на 15-20 минут. При желании можно расширить его свойства: смешать его с оливковым маслом, желтком, эфирными маслами. Вред молочного гриба минимален – его состав прекрасно действует на кожу. Противопоказания, вред — отсутствуют.

Маски для волос

Волосы можно промывать кефиром, или наносить его под полиэтилен после мытья на полчаса. Применение всего один раз в неделю избавит от перхоти, остановит выпадение волос и сделает прическу пышной.

Оздоровительная маска, которая предупредит появление перхоти

Состав:

• желток;
• чайная ложка лимонного сока;
• чайная ложка пищевой соды;
• тибетский кефир (100 мл).

Смесь втирают в кожу головы и оставляют до полного высыхания. Затем волосы тщательно расчесывают, удаляя остатки маски. Затем голову можно вымыть.

Для профилактики перхоти маска используется 2 раза в месяц, для лечения достаточно сделать раз в неделю.

Молочный гриб в косметологии применяется широко, но тем, кто пьет свежеприготовленный продукт ежедневно, маски и прочие хлопоты нужны гораздо меньше. Их иммунитет сильнее, поэтому вред, который несет неблагоприятная внешняя среда, меньше.

Ответы на популярные вопросы о молочном грибе

Этот продукт известен давно, но некоторые тонкости могут быть полезны даже тем, кто уже давно обзавелся колонией полезных бактерий и знает, в чем польза и вред молочного гриба.

Как вырастить молочный гриб в домашних условиях

Чтобы получить продуктивную колонию микроорганизмов, достаточно одной ложки – это небольшой кусочек. Его помещают в стеклянную банку, заливают стаканом молока, накрывают тканью и ставят в комнате. Каждые сутки тибетский молочный гриб нужно промывать теплой водой, а среду заменять.

Через три недели он будет достаточно большой, чтобы приготовить литр квашеного молока. От него можно отделять кусочки и вырастить новые колонии.

Если нет возможности купить или взять у знакомых, можно воспользоваться кисломолочным грибком, который содержится в готовом продукте.

Для этого нужно поставить молоко в теплое место и добавить туда закваску – половину стакана обычного кефира без добавок и ароматизаторов. Так можно несколько раз приготовить свежий продукт, но вырастить отдельную колонию не получится.

Как ухаживать за молочным грибом

Физиологически гриб представляет собой колонию микроорганизмов, которым необходимо создавать определенные условия для жизнедеятельности.

Сразу следует запомнить, что ему принесет вред контакт с металлом. Поэтому для ухода за ним нужно приготовить деревянную, керамическую или пластиковую утварь. Держать его можно в стеклянной или керамической посуде.

Колония нуждается в ежедневном уходе. Готовый продукт сливают через пластиковое сито, затем промывают теплой водой.

Важно! Банку, в которой настаивается свежий напиток, также следует промыть. Для мытья посуды для гриба, сита, лопатки используется только пищевая сода. Никаких агрессивных химических средств лучше не употреблять.

Промытый гриб нужно выложить в банку и залить свежим молоком. Количество гриба и молока рассчитывается по соотношению 1 столовая ложка на стакан.

Молочный гриб не накрывают плотными крышками, достаточно чистой марли для защиты от пыли, которая принесет вред продукту. Лучше всего он себя чувствует при комнатной температуре без прямого солнечного света.

Важно! Употреблять продукт, который вырабатывает гриб, можно ежедневно. Стандартная дневная норма – стакан. После трех недель приема делают перерывы на 10 дней, во время которых за грибом нужно продолжать ежедневно ухаживать.

Важные заметки – что нужно делать для нормальной жизнедеятельности гриба:

• Молоко используется нормальной или высокой жирности, обезжиренное не подходит.
• Молоко из магазина используется сразу. Покупное натуральное нужно прокипятить и охладить.
• Кисломолочный продукт домашнего производства хранится в холодильнике до 3 суток, теряет свойства под прямыми солнечными лучами.
• Для короткого перерыва (не более 3 дней) в использовании гриб промывают, заливают тремя литрами смеси молока и воды в соотношении 1/1 и ставят в холодильник. Через три дня его промывают и заливают полноценно. От трехдневной смеси тоже есть польза – ее можно использовать для наружного применения.
• Молочный гриб в домашних условиях сохранит жизнеспособность и в течение более длительного срока. Для хранения его заливают водой и держат в холодильнике, периодически промывая и меняя воду.

Как правильно употреблять молочный гриб

Следует знать, что молочный грибок резко повышает активность кишечника, что часто сопровождается метеоризмом. Поэтому начинать прием кваса лучше в выходные. Может также быть расстройство кишечника.

Если есть камни в почках или желчном пузыре, то могут появиться кратковременные боли и неприятные ощущения. Все это может создать видимость противопоказания к употреблению, но это адаптация, которая заканчивается достаточно быстро.

Дискомфорт продолжается не более 10-14 дней, а затем организм приспосабливается к полезной микрофлоре и начинает функционировать намного лучше – повышается активность, настроение и работоспособность.

Несколько советов:

• Напиток готовится на протяжении суток. Если он стоит с грибом дольше, то его лучше использовать наружно, а для внутреннего приема сделать порцию свежего.
• Не следует слишком увлекаться — 2 стакана в день более чем достаточно, это лечебная доза взрослого организма. Польза в небольшом количестве, которое не следует превышать. Стандартная суточная порция – это 1 стакан, который можно употреблять в 2-3 приема, для ребенка количество уменьшается вдвое.
• Вечернее применение молочного гриба должно быть не менее чем за час до сна.
• Не нужно в первый раз выпивать сразу стакан. Для начала достаточно 100 мл. Ребенку можно дать 50 мл.
• При сахарном диабете молочный квас используется вместо инсулина.
• Чтобы польза курсового приема была полной, спиртное исключается из рациона полностью.

Можно ли замораживать молочный гриб

Как все грибы, молочный нормально переносит холод и способен храниться в морозилке длительное время, пребывая в состоянии анабиоза.

Для длительного хранения зооглею нужно подготовить: хорошо промыть и обсушить. Заморозка ему не повредит, даже будет польза, так как холод убьет плесень и патогенные микроорганизмы, которые могут поселиться на колонии во время использования ее в помещении.

Советы по подготовке к хранению:

• Промывать гриб нужно проточной прохладной водой.
• Чтобы обсушить колонию, ее нужно выложить на полотенце (можно бумажное).
• При сушке нужно стараться осторожно разъединять гроздья, чтобы не было крупных комков.
• Гриб должен просыхать при комнатной температуре не меньше получаса, его нужно закрыть марлей или салфетками.
• Когда комки станут посуше, их раскладывают по пакетам и завязывают – в каждый кладут приблизительно по 2 столовые ложки.
• Каждый пакет помещают в еще один, который тоже завязывают.
• Затем все кладут в контейнер с крышкой и ставят в морозильную камеру.
• Многих интересует вопрос, можно ли заморозить молочный гриб прямо в молоке – такая технология хранения есть, но придется сменить стеклянную банку на пластиковый контейнер.

В таком состоянии гриб можно хранить до года. Желательно не размораживать морозилку и не менять температуры.

После размораживания гриб заливают молоком и начинают использовать в прежнем режиме. Нормальный вкус восстановится через два-три дня.

Справка! Хранить культуру можно и в сухом виде – для этого гриб высушивается естественным образом при комнатной температуре.

Интересные факты о молочном грибе

Сейчас мода на ферментацию, для которой используются грибы. Поэтому начали вспоминать о чайных грибах, которые были почти в каждой советской семье. А также заинтересовались кефирным грибом, который широко культивировался в СССР.

В них много таинственного – в грибах, которые и сейчас изучены далеко не полностью. Поэтому в подборку, приведенную ниже, включены факты и сведения о грибах, которые могут показаться интересными.

Мы ничего о них не знаем:

• Бактерии, входящие в состав молочного гриба, мало изучены. О некоторых членах кефирного организма, которым является этот гриб, вообще почти ничего не известно.
• Это живое существо, которое нужно постоянно кормить и мыть. Оно само себя воспроизводит, то есть практически бессмертно – если будет уход.
• Когда-то этот симбиотический конгломерат возник и выжил. Есть гипотезы о том, что его сделали люди, но при всем научном потенциале современные ученые не могут воспроизвести даже отдаленное подобие такого организма. Поэтому инструкции, как вырастить молочный гриб в домашних условиях без некоторого количества исходного сырья, не существует. Приходится считать его даром богов.

Мы можем получить любой напиток – как в сказке:

• Конечно, можно готовить продукт из свежего или покупного молока. Но в реальности, этот гриб отлично работает с растительными молочными напитками, фруктовыми соками и даже может приготовить пиво. Как в фантастическом кино, без синтетики и вредных для организма веществ. Если вдуматься, то можно предположить, что молочные реки и кисельные берега – не такая уж фантастика.
• Кефирный гриб, о котором идет речь в статье, часто называют тибетским грибом. Но на самом деле это отдельная разновидность симбиотического организма, представляющая собой сочетание молочнокислых бактерий и дрожжей.
• Зооглею тибетский гриб называют еще водяным кефиром. Она способна превратить в шипучку любую жидкость, содержащую углеводы. Например, можно положить в воду фрукты, сахар и гриб – через пару дней получится напиток, который можно сразу употреблять или поставить бродить. Добавление гриба в ананасовый сок даст в результате шипучее шампанское.
• Заведя себе такой гриб, вы откроете для себя целое поле экспериментов, довольно безопасных для организма и даже полезных.

Главное – правильный уход и внимание:

• Если закрыть гриб плотной крышкой, он погибнет за один день. Полученный продукт нужно или применить сразу, или поставить в защищенное от света место.
• Для гриба лучше завести керамическую посуду – в ней он чувствует себя оптимально. Металл наносит ему вред.
• Свежий или слегка недоквашенный молочный напиток – это слабительное, а вот передержанный продукт можно в небольших количествах употреблять как закрепляющее.
• Хранить гриб можно в пищевом пластике, стекле или керамике, залив его глюкозой 10% и поставив в холодильник. Менять ее нужно раз в неделю. Удобно, так как гриб не уходит в сон и его можно в любой момент использовать.
• В СССР была методика излечения язвы грибным кефиром в сочетании с подсолнечным маслом.
• В советское время кефирный гриб использовался только в фабричных условиях, так как его привередливость считалась неудобной для домашнего использования.

В грибах есть все, нужно только поискать:

• На планете около 2 миллионов видов грибов, а исследовано не больше 100000.
• Грибы – это царство, которое было признано после того, как не удалось причислить их ни к растениям, ни к животным.
• Грибы способны выжить практически в любых условиях, даже на поверхности серной кислоты.
• Лечит и снижает вред внешней среды не только молочный гриб. Исцеляться можно также синеножками, чагами, шампиньонами опятами, говорушками, строчками, сморчками, и прочими представителями царства грибов. Кроме этого, в них есть белки и много полезного и питательного для человеческого организма.

Автор статьи

Главный редактор сайта

Написано статей

Предыдущая

Молочные продуктыКумыс: польза и вред для здоровья человека

Следующая

Молочные продуктыТопленое молоко: польза и вред для здоровья человека

польза и вред для организма

Молочный (кефирный или тибетский) гриб используется для приготовления различных кисломолочных напитков. Последнее время найти его на кухне у хозяек практически невозможно. Но продукт при постоянном употреблении приносит неоценимую пользу и может использоваться ежедневно.

 

Что такое молочный гриб

Молочным грибом называют микроорганизм, который формируется при взаимодействии с дрожжевыми грибками и кисломолочными бактериями. В своем составе он имеет множество полезных веществ и большое количество кальция, который необходим для укрепления костей, волос и ногтей.

По внешнему виду он напоминает шар, который способен разрастаться до 7 сантиметров в диаметре. Напоминает больше рисовые зерна или крупинки творога. При достижении зрелого возраста по внешнему виду схож с соцветиями цветной капусты.

Гриб чаще всего отличается белым цветом, но может иметь и желтоватый оттенок. На вкус кислый, имеет специфический привкус. Но именно вкусовые качества определяются в зависимости от состава продукта, которые и являются его основой.

Продукт получил свое название, так как его родиной считается именно Тибет. С течением времени он широко распространился по всему миру. На его основе делают множество кисломолочных продуктов, а также добавляют в выпечку.

Состав и калорийность

Польза обусловлена составом. Гриб содержит большое количество микроэлементов, питательных веществ и витаминов. В его состав входят:

1. Ретинол. Это витамин А, который участвует в клеточном обмене и делении клеток тканей.
2. Цинк и йод. Эти вещества требуются для нормальной работоспособности щитовидной железы, которая контролирует выработку большого количества различных гормонов. Именно они и необходимы для нормального функционирования организма.
3. Тиамин и рибофлавин. От содержания рибофлавина зависит состояние кожного покрова, волос и ногтевых пластин. За счет большого содержания данного вещества молочный гриб используется и в косметологии. Тиамин также играет немаловажную роль в организме человека. Он отвечает за правильную работоспособность пищеварительной и нервной систем.
4. Железо. Необходимо организму для формирования кровяных телец. Его нехватка приводит к развитию анемии, симптомами которой являются постоянная усталость, головокружения, головные боли.
5. Кальций. Молочный гриб содержит и достаточное количество кальция. Микроэлемент принимает активное участие в строении костной ткани, ногтей, волос, поддерживает здоровье зубов.
6. Ниацин и пиридоксин. Ниацин – это никотиновая кислота. Она принимает активное участие в обменных процессах организма. Пиридоксин или витамин В6 также участвует в обмене веществ, осуществляет контроль над работой нервной системы.
7. Витамин В12. Приносит неоценимую пользу для головного мозга, нервной системы и пищеварительного тракта. В молочном грибе содержится около 20% суточной нормы.

Также в состав продукта входят полисахариды, молочные бактерии, спирт и дрожжевые грибки. Польза молочного гриба обусловлена его составом, который, в отличие от многих других продуктов, небогат, но отличается высоким содержанием микроэлементов и витаминов, в особенности кальция. Именно они составляют основную часть полезных для организма веществ, и нормальное его функционирование без них невозможно. Кроме этого, недостаток данных элементов приводит к развитию таких болезней, как анемия, диарея и другие.

В 100 г продукта содержится всего 59 ккал, что позволяет использовать молочный гриб и при похудении, а также в питании для спортсменов. Он позволит не только поддержать вес, но и насытить организм наиважнейшими микроэлементами, прибавить сил и снизить чувство голода.

 

Полезные свойства молочного гриба

Общая польза

Благодаря своему составу молочный или тибетский гриб оказывает на организм неоценимую пользу. Специалисты рекомендуют употреблять его как можно чаще, лучше всего ежедневно и небольшими порциями по следующим причинам:

1. Снижает негативное влияние стрессов на организм, является отличной профилактикой депрессивных состояний, психоэмоциональных расстройств.
2. Повышает иммунитет, укрепляет защитные силы организма. Именно поэтому его нужно использовать в сезон повышенной заболеваемости гриппом и ОРВИ.
3. Повышает внимательность, что отражается и на трудоспособности.
4. Помогает снять симптомы аллергической реакции на продукты питания, косметические средства и бытовую химию, которая может проявляться в виде появления высыпаний, покраснения кожного покрова.
5. Купирует симптомы инфекционного поражения, позволяет ускорить процесс выздоровления.
6. Выводит из организма вещества, содержащиеся в антибиотиках. Именно поэтому молочный гриб рекомендован после продолжительного лечения данными препаратами. При этом кисломолочные бактерии обладают обволакивающим свойством, защищают слизистую желудочно-кишечного тракта от негативного воздействия антибиотиков и помогают восстановить нормальную микрофлору пищеварительного тракта.
7. Улучшает половую активность и влечение. Также повышает потенцию и способствует увеличению сексуальной привлекательности.
8. Обладает противовоспалительным и противомикробным действием. Также молочный гриб может использоваться в качестве спазмолитического средства.
9. Способствует нормализации обмена веществ, восстанавливает микрофлору кишечника, кислотность.
10. Помогает вывести вредные вещества из организма, такие как продукты жизнедеятельности патогенных микроорганизмов, токсины, желчь, шлаки и соль.
11. Благотворно влияет на работоспособность желудочно-кишечного тракта.
12. Оказывает негативное влияние на твердые включения в мочевыделительной системе, разрушая и выводя их из организма.
13. Купирует головную боль.
14. Нормализует сон, избавляет от бессонницы.
15. Увеличивает работоспособность и концентрацию внимания.
16. Нормализует показатели артериального давления. Именно поэтому кефирный гриб рекомендован людям, страдающим резкими перепадами АД.
17. Улучшает качество зрения за счет содержания витамина А.
18. Укрепляет ногтевые пластины, костную ткань, волосы и оказывает положительное воздействие на состояние кожного покрова. Подобные свойства позволяют использовать гриб и в косметических целях.
19. Предупреждает формирование злокачественных новообразований.
20. Является отличной профилактикой инфарктов, болезней сердечной мышцы, сосудов.
21. Способствует очищению организма от «вредного» холестерина, который становится причиной закупорки сосудов и нарушению их проходимости.

Молочный гриб может использоваться для лечения стоматита, печеночных колик, молочницы, остеохондроза и ревматизма. Кроме этого, он оказывает положительное влияние на органы дыхательной системы. Благодаря своему составу молочный гриб способен ускорить заживление ран и ожогов.

Для женщин

Молочный гриб приносит большую пользу для женщин при условии правильного и регулярного употребления. Он способствует купированию признаков молочницы, которая часто беспокоит представительниц прекрасного пола, особенно при беременности и после прохождения курса антибиотиков.

Кефирный гриб в народной медицине используется и с целью лечения многих заболеваний половой системы, оказывая мягкое воздействие на организм. Он позволяет улучшить состояние кожного покрова, продлить молодость, укрепить ногти, ослабленные волосы, защитить суставы от развития остеопороза при климаксе.

Для мужчин

При постоянном употреблении молочный гриб повышает потенцию у мужчин, значительно усиливает либидо. Входящие в его состав вещества являются профилактикой возникновения простатита.

Зачастую у мужчин после 35 лет начинают выпадать волосы. Употребление молочного гриба поможет исключить ранее облысение и сохранить шевелюру на долгие годы.

Кефирный гриб полезен при отравлении алкогольными напитками и после их употребления, так как помогает восстановить самочувствие, вывести токсины и нормализовать общее состояние.

При беременности

Тибетский гриб содержит в себе множество полезных веществ в достаточно больших количествах, что принесет неоценимую пользу в период беременности. Ведь в это время женский организм расходует не только энергию, но и различные микроэлементы в два-три раза больше, чем до беременности.

Но следует помнить, что употреблять продукт можно только с разрешения ведущего гинеколога, так как существуют определенные противопоказания и ограничения.

Молочный гриб в период вынашивания не употребляют при наличии у женщины сахарного диабета, повышенной кислотности желудка и гастрита. Также противопоказанием является аллергическая реакция на лактозу. При приготовлении напитка на основе молочного гриба не следует использовать пастеризованное молоко.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Даже после рождения ребенка в период кормления грудью женскому организму требуется большее количество питательных веществ, микроэлементов и витаминов.

Тибетский гриб при лактации можно вводить в рацион только после консультации с врачом и постепенно. Это обусловлено тем, что продукт может стать причиной возникновения симптомов аллергии у ребенка. При этом вводить его нужно, начиная с небольшой порции, внимательно наблюдая за реакцией малыша. При отсутствии негативных признаков в течение суток можно увеличить суточную норму.

Для детей

Специалисты на сегодняшний день не могут прийти к одному мнению по поводу пользы или вреда молочного гриба для детского организма. По данным исследований установлено, что употребление продукта в небольших количествах способствует повышению внимательности, умственных способностей и укреплению костной ткани.

Также, по словам некоторых специалистов, молочный гриб является отличной профилактикой нарушения пищеварения и возникновения запоров. Его использование позволяет устранить дерматиты различного характера возникновения. Но давать детям молочный гриб и продукты на его основе следует только тогда, когда ребенку исполнится три года, так как в раннем периоде продукт может нанести вред неокрепшему организму. При этом суточная норма не должна превышать 1 стакана.

Также важно проконсультироваться с педиатром по поводу возможности давать ребенку молочный гриб, так как каждый организм индивидуален. При появлении симптомов аллергической реакции следует немедленно исключить продукт из рациона малыша и обратиться к врачу.

При похудении

Тибетский или кефирный гриб отличается низкой калорийностью. В 100 г продукта содержится всего 59 ккал. Таким образом, его употребление не отразится на фигуре.

Кроме всего прочего, гриб способствует расщеплению жиров, которые распадаются на простые соединения и выводятся из организма, не откладываясь под кожным покровом.

Еще одним положительным свойством при похудении гриба является его способность устранять чувство голода на длительное время. Для поддержания веса или его снижения специалисты рекомендуют устраивать для организма так называемые «разгрузочные» дни или в течение определенного времени следовать не самой строгой диете.

Молочный гриб при похудении употребляют после еды и за два часа до отхода ко сну. Делать это следует ежедневно на протяжении 3 недель. Только так можно добиться положительных результатов. После этого делают перерыв сроком на 10 суток и повторяют курс.

 

Тибетский молочный гриб в медицине

Молочный гриб получил широкое применение в народной медицине. Он используется для лечения определенных заболеваний, купирования неприятных симптомов и улучшения общего состояния. Но важно помнить, что употреблять его следует в строгом соответствии с рекомендациями, не увеличивая дозировку, так как это может навредить и усугубить течение болезни.

При сахарном диабете

Польза молочного гриба в случае выявленного сахарного диабета зависит от стадии и типа заболевания. При отсутствии зависимости от инсулина употреблять продукт можно по 6 раз в день небольшими порциями. Общая суточная норма не может превышать одного стакана.

Курс терапии составляет 30 дней, после чего делают перерыв на 2 недели и повторяют лечение.

Инсулинозависимым пациентам, у которых заболевание первого типа, запрещено употреблять молочный гриб, так как он не может употребляться с лекарственными препаратами. Вещества, входящие в состав гриба, нейтрализуют их действие, что может создать серьезную опасность для организма пациента, в том числе его жизни.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При панкреатите

Воспалительный процесс, затрагивающий ткани поджелудочной железы, всегда сопровождается неприятными симптомами. При панкреатите молочный гриб можно употреблять только после снятия периода обострения заболевания, когда отсутствуют выраженные симптомы в виде острых болей. В это время пациентам рекомендовано голодание.

Тибетский гриб используется при хронической форме панкреатита, что обусловлено входящими в состав лактобактериями. Они способствуют замедлению распространения воспаления, нормализуют микрофлору пищеварительной системы. Также за счет расщепления жиров в несколько раз снижается нагрузка на желудок.

При панкреатите молочный гриб употребляют по 2 стакана ежедневно, но с осторожностью. В случае увеличения кислотности от продукта лучше на время отказаться.

При гастрите

Возможность употребления молочного гриба при гастрите зависит от уровня кислотности в желудке. В случаях, когда она понижена или нейтральна, продукт можно вводить в рацион. Его употребляют по полстакана перед приемом пищи. В этом случае он принесет неоценимую пользу, так как поможет снять воспаление, восстановить микрофлору, процесс пищеварения, защитить слизистую от негативного воздействия ряд факторов. Но при повышенной кислотности молочный гриб не следует употреблять, так как это может только нанести вред организму, стать причиной ухудшения общего самочувствия и развития осложнений.

При запорах

Тибетский гриб обладает уникальными очищающими свойствами. Он способен очистить пищеварительный тракт и нормализовать процесс переваривания пищи. Именно поэтому народные целители рекомендуют использовать его при возникновении в кишечнике застойных процессов.

Для устранения запора достаточно выпить около 100 мл напитка. Результат отмечается спустя полчаса. Кроме этого, продукт способен устранить боли в животе, которые возникают на фоне запора.

Молочный гриб в косметологии

Тибетский гриб получил широкое применение и в косметологии. Он входит в состав множества различных масок, которые используются для восстановления красоты волос, естественного цвета лица, устранения морщин, замедления процесса старения. Применение молочного гриба помогает не только поддержать красоту, но и сэкономить денежные средства на дорогие косметические средства.

Для лица

Особой популярностью пользуется маска, позволяющая освежить кожу лица, подтянуть ее и устранить мелкие морщинки, особенно вокруг глаз. Для ее приготовления потребуются такие компоненты:

• 1 столовая ложка картофельного крахмала.
• 50 мл молочного гриба.
• 15 мл коньяка.
• 4 столовых ложек огуречного сока.

Все ингредиенты тщательно перемешивают и наносят на лицо. Маску оставляют на 15 минут, а затем смывают теплой проточной водой. После процедуры на лицо наносят увлажняющий крем. Использовать маску рекомендуется два раза в неделю. Уже спустя месяц будут заметны первые улучшения.

Для выравнивания цвета лица, удаления веснушек, пигментных пятен и загара делают специальную отбеливающую маску. Чтобы ее приготовить в домашних условиях, потребуются такие составляющие:

• 3 столовые ложки кефира, приготовленного из молочного гриба;
• чайная ложка меда.

Кефир и мед смешивают и наносят на лицо. Оставляют маску в течение 15 минут, после чего смывают. Применять средство следует в том случае, если отсутствует аллергическая реакция на продукты пчелиного производства. Для достижения лучшего результата маску лучше использовать до трех раз в неделю.

Если преобладает сухая кожа, рекомендуется использовать маску, которая изготавливается на основе тибетского кефирного гриба и обладает питательными, увлажняющими свойствами. Может применяться для чувствительной кожи.

Для устранения сухости кефир, приготовленный на основе молочного гриба, наносят на лицо, равномерно распределяя массу. Оставляют на 15–20 минут.

Перед применением в кефир можно добавить оливковое масло и желток. Они помогут усилить эффект, сделать кожу мягкой, упругой. Для достижения наилучших результатов маску лучше делать регулярно.

Видео: 6 спасительных масок для идеальной кожи лица Развернуть

Для волос

Гриб используется и для восстановления красоты волос. Вещества, которые входят в состав продукта, помогают избавиться от перхоти и исключить выпадение волос.

После мытья головы на волосы наносят кефир, который был приготовлен на основе молочного гриба, и тщательно втирают. Затем все укутывают полиэтиленовой пленкой и накрывают полотенцем, чтобы сохранить тепло. Маску держат в течение 30 минут и моют голову с шампунем. Волосы станут крепче, если использовать средство раз в 7–8 дней. Процедура позволит не только избавиться от преждевременного облысения и выпадения волос, но и поможет разбудить спящие волосяные луковицы. В результате объем волос значительно увеличится.

Молочный гриб позволит избавиться и от перхоти, а также повышенной жирности кожи головы. Лечебное средство можно приготовить из следующих ингредиентов:

• Яичный желток.
• 100 мл молочного гриба.
• Маленькая ложка сока лимона.
• 1 чайная ложка соды.

Все компоненты перемешивают и наносят на кожный покров волосяной части головы. Средство хорошо втирают в кожу и оставляют до высыхания. При этом образуется корочка, которую вычесывают с помощью расчески. Затем моют голову с помощью шампуня. Спустя несколько недель при условии регулярного применения перхоть полностью исчезнет. Народные целители рекомендуют использовать средство и в качестве профилактики один раз каждые две недели.

Вред и противопоказания

Молочный гриб не всегда приносит пользу для организма. Он может нанести непоправимый вред и имеет ряд определенных противопоказаний к применению. Именно поэтому, перед тем как употреблять данный продукт, важно убедиться в отсутствии противопоказаний и правильно использовать гриб.

В первую очередь, применение молочного гриба в больших количествах может повлечь за собой возникновение таких симптомов, как нарушение пищеварения, диарея, аллергическая реакция в виде сыпи, покраснения кожного покрова и другие неприятные признаки.

При их появлении следует незамедлительно отказаться от молочного гриба и при необходимости обратиться к врачу.

К противопоказаниям к употреблению относятся:

1. Сахарный диабет, при котором пациент является инсулинозависимым.
2. Употребление спиртных напитков.
3. Индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав, а также молочных продуктов.
4. Наличие бронхиальной астмы.
5. Расстройство кишечника.

Также его не рекомендуется давать детям до двух лет. Употребление молочного гриба при наличии противопоказаний может стать причиной возникновения серьезных последствий для организма.

 

Как правильно хранить молочный гриб

Хранят тибетский гриб в холодном месте. Лучше всего оставлять его в холодильнике в стеклянной банке с водой. При этом рекомендуется разводить воду с молоком в соотношении 50:50. Срок хранения составляет три дня. По истечении данного периода его можно использовать для приготовления домашнего кефира.

Можно ли замораживать

Многие хозяйки интересуются, можно ли заморозить молочный гриб. Специалисты не рекомендуют делать этого, так как слишком низкие температуры приведут к гибели полезных бактерий.

Также не следует оставлять гриб при комнатной температуре, так как он испортится в течение нескольких часов. Его помещают в холодильник сразу после приобретения или употребляют. Только так он не навредит здоровью и принесет пользу для организма.

Как вырастить молочный гриб в домашних условиях

Вырастить самостоятельно молочный гриб в домашних условиях с нуля невозможно. Для этого потребуется небольшая его часть. Купить его можно в аптеках, хоть он и встречается достаточно редко.

Процесс выращивания тибетского гриба из небольшой части состоит из нескольких этапов:

1. В сухую чистую банку положить две чайные ложки сухого продукта.
2. Слегка подогреть литр молока и вылить его в банку.
3. Накрыть емкость марлей, сложенной в несколько слоев. Использовать крышку для этого нельзя, так как бактериям нужен кислород. Марлю зафиксировать при помощи резинки.
4. Поставить банку в темное место и оставить на сутки. Спустя данный промежуток времени на поверхности образуется кефирный слой, имеющий достаточно густую консистенцию.
5. Слить напиток в отдельную емкость.

Гриб оставляют в банке и ежедневно заливают молоком. Это позволит обеспечить ему дальнейший рост. Напиток употребляют по желанию, но хранят не более, чем три дня.

Для того чтобы молочный гриб достиг достаточных размеров, ему требуется около трех суток. После этого одну его часть можно пересадить в другую емкость. Именно таким образом его можно разделить и раздать знакомым.

Как ухаживать

Молочный гриб в своем составе имеет микроэлементы и витамины, необходимые организму, в большом количестве. Он принесет неоценимую пользу, если правильно ухаживать за ним. Существует ряд правил, которые следует обязательно соблюдать:

1. Важно, чтобы емкость была стерильной.
2. Не рекомендуют использовать обычную воду из-под крана. Ее предварительно очищают с помощью фильтров или применяют бутилированную.
3. Нельзя допускать попадания ультрафиолетовых лучей на молочный гриб. Они разрушат все полезные вещества.
4. Для отделения напитка от закваски лучше всего использовать дуршлаг.

Гриб ежедневно промывают и снова убирают в холодное место. Так он сохранит все полезные свойства.

Видео: как ухаживать за кефирно-молочным грибом Развернуть

Как правильно употреблять молочный гриб

Чтобы молочный гриб принес как можно больше пользы, его важно правильно употреблять. Для этого нужно соблюдать несколько рекомендаций:

1. В день не употреблять более стакана готового напитка. Специалисты рекомендуют пить его перед отходом ко сну, примерно за один час на голодный желудок. Так молочный гриб принесет больше пользы для желудка и других органов.
2. Употреблять тибетский гриб следует не более 3 недель. После этого нужно сделать перерыв сроком на 10 суток. Затем при желании курс можно повторить. Ежедневно употреблять гриб в течение длительного времени не нужно, так он может навредить здоровью.
3. Полноценный курс лечения составляет один год. За это время гриб восполнит все необходимые запасы витаминов и минералов.
4. В процессе приема молочного гриба категорически запрещено употреблять спиртные напитки, лекарственные препараты и средства на основе спирта. Алкоголь запрещено сочетать с данным продуктом.
5. В период перерыва приема гриба не следует останавливаться в его уходе. Это обусловлено тем, что при отсутствии правильного ухода бактерии погибнут и для приготовления новой порции понадобится новая порция гриба.
6. Продукт не утрачивает своих полезных свойств, если его добавлять в выпечку или делать из него творог.
7. В течение 10 суток перерыва гриб можно использовать в качестве косметического средства для кожи и волос.

Перед началом употребления молочного гриба важно знать, что в первые несколько дней может нарушаться стул, увеличиваться активность кишечника. Многие жалуются на повышенное газообразование. Таким образом, пить напиток в утреннее время не стоит.

В процессе терапии с помощью молочного гриба также может изменяться цвет мочи. Она становится более темной. Стул учащается.

При наличии камней в мочевыделительной системе при употреблении молочного гриба возникают неприятные ощущения и боли в области почек, печени. Дискомфорт проходит спустя 14–16 дней, налаживается работа желудочно-кишечного тракта. Также пациенты говорят об улучшении общего самочувствия, настроения и повышении половой активности.

 

Что можно приготовить из молочного гриба: рецепты

На основе молочного гриба делают не только целебный напиток. Он используется и в кулинарии для приготовления оладьей, сырников, печенья, хлеба, пирогов. Также из него готовят сметану, сыры и творог. Его использование позволяет сделать продукты более полезными.

Для получения вкусного, а главное – полезного продукта важно правильно приготовить закваску.

Йогурт

Молочный гриб может применяться для приготовления в домашних условиях как кефира, так и полезного йогурта. Делается он так же, как и кефир, но его следует выдерживать при температуре окружающей среды в 38 градусов. Это помогает готовому продукту загустеть.

На каждые 200 мл готового йогурта при его недостаточной плотности рекомендовано добавлять столовую ложку сухого молока. Также при приготовлении йогурта можно использовать различные добавки. Это могут быть ягоды или фрукты, джемы или варенье. Их добавляют по вкусу непосредственно перед употреблением.

Ряженка

Для приготовления потребуется топленое молоко в количестве 400 мл и 100 мл сливок. Их смешивают в керамической посуде, накрывают крышкой, затем ставят в предварительно разогретый духовой шкаф до 100 градусов. Оставляют на два часа. После этого продукт приобретает бежевый оттенок.

Его остужают до комнатной температуры, затем переливают в банку. Для получения ряженки добавляют 2 столовые ложки молочного гриба. Употреблять напиток можно уже спустя 2 часа.

Творог

Из молочного гриба получается полезный творог. Существует несколько рецептов его приготовления в домашних условиях. Для этого понадобится большое количество молочного гриба.

Самым распространенным для приготовления домашнего творога на основе тибетского гриба является следующий рецепт:

1. Напиток, полученный от брожения гриба, переливают в кастрюлю.
2. Емкость ставят на небольшой огонь и доводят до кипения. В результате воздействия высоких температур масса превращается в творог и становится достаточно густой.
3. Ее кипятят на протяжении 5 минут, затем оставляют для остывания.
4. Полученную массу складывают в марлю, заворачивают и тщательно отжимают.
5. Творогу дают стечь, после чего его можно употреблять.

При этом можно добавить сметану и сахар по вкусу. Продукт получается достаточно зернистым, нежным и полезным. Может использоваться и при соблюдении диеты для похудения.

Для приготовления творога без термической обработки можно использовать следующий рецепт:

1. В напиток добавить хлорид кальция в пропорции 20 г на 50 мл простокваши. Ее можно приобрести в аптечных киосках.
2. Образованную массу также выложить на марлю и отжать.
3. Оставить марлю в подвешенном состоянии на несколько часов, пока не стечет вся сыворотка.

Домашний творог употребляют не только в свежем виде. В уже готовое блюдо добавляют варенье или свежие ягоды, фрукты по вкусу. Из сыворотки, которая стекла после отжима творога, можно делать маски для волос и лица, использовать ее для приготовления оладий, сырников, блинов, пирогов.

Творог, приготовленный без термической обработки, содержит большое количество кальция. Его специалисты рекомендуют употреблять детям и женщинам в период беременности.

Сыр

Молочный гриб может использоваться и при приготовлении сыра. Для этого потребуется творог, сделанный на основе гриба, в количестве два килограмма и два литра молока. Все помещают в кастрюлю и нагревают на слабом огне, но не доводя до кипения. По мере увеличения температуры масса сворачивается, после чего ее откидывают на дуршлаг.

Сливочное масло в количестве 200 г растапливают и добавляют соду и соль – по 10 г. Творог и масло смешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. Варят массу в течение 10 минут. После этого добавляют два желтка, перемешивают и оставляют остывать. Для приготовления сыра полученную массу перекладывают в форму и убирают в холодильник. Сыр считается готовым, когда полностью затвердеет.

Отзывы врачей

Народная и традиционная медицина положительно отзываются о тибетском грибе. Это обусловлено тем, что продукт помогает в борьбе с патологически измененными клетками. Таким образом, он используется не только в целях профилактики рака, но и является дополнением к основной терапии.

По результатам многолетних исследований специалистами было установлено:

1. Входящие в состав бактерии позволяют повысить иммунитет и активировать защитные силы, которые позволят организму самостоятельно бороться с раковыми клетками.
2. Продукт регулирует количество микроэлементов и витаминов в организме.
3. Гриб обладает очищающими свойствами за счет большого содержания полисахаридов. Специалисты рекомендуют включать его в свой рацион людям, которые курят, имеют лишний вес или стремятся похудеть.
4. Вещества, входящие в состав молочного гриба, нейтрализуют ферменты, вырабатываемые в кишечнике и молочной железе.
5. Продукт помогает нейтрализовать кислотность и избавляет от неприятных ощущений.

Именно поэтому тибетский гриб завоевал доверие не только пациентов и народных целителей, но и врачей. Его рекомендуют употреблять как в качестве профилактики, так и для лечения определенных заболеваний.

Интересные факты

Не многие знают, что такое молочный гриб. Этот продукт достаточно популярен в народной медицине. Вот несколько интересных фактов:

1. На поверхности может появляться плесень, если температура воздуха составляет более 17 градусов.
2. Гриб не стоит накрывать крышкой, так как бактериям нужен кислород.
3. Он не выносит яркого света, в том числе и ультрафиолетовых лучей. При их влиянии закваска утрачивает свои полезные свойства.
4. Хранить продукт нужно только в стеклянных емкостях.
5. Его следует промывать ежедневно. Только так он будет постоянно расти и сохранит свои целебные свойства. Если этого не делать, гриб приобретет коричневый цвет, утратит свои полезные свойства, а бактерии погибнут. Для приготовления новой порции придется приобретать гриб снова.

Когда возникает необходимость уехать в отпуск, для сохранения гриба достаточно залить его водой и молоком в пропорциях 1:1. Емкость оставить в теплом месте. После этого его промыть и сделать новый напиток. Оставшийся раствор можно применять для приготовления косметических средств.

Молочный гриб завоевал популярность не только у народных целителей, но и большого количества людей. Его рекомендуют и врачи при диагностировании определенных заболеваний с целью устранения неприятных симптомов, облегчения состояния и ускорения процесса лечения. Но его важно правильно готовить, хранить и употреблять. Только так он принесет неоценимую пользу для организма.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото молочного гриба

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

инструкция по уходу, приготовлению и применению кефира

Для того, чтобы ваш молочный гриб всегда был здоров и постоянно производил вкусный и полезный кефир, обладающий, несомненно, бо́льшими целебными свойствами нежели другие кисло-молочные продукты, необходимо придерживаться определённых правил по уходу за грибом и приготовлению кефира.

Инструкция по уходу и выращиванию молочного гриба:

1. В стеклянную пол-литровую банку поместите одну столовую ложку молочного гриба, залейте одним стаканом (200-250 мл.) молока, закройте марлей и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.
2. Спустя сутки в подготовленную емкость через пластиковое сито слейте готовый кефир, аккуратно помешивая массу в сите деревянной ложкой.
   Внимание: от соприкосновения с металлическими поверхностями тибетский гриб может заболеть и погибнуть.
3. Аккуратно промойте гриб в сите под струей холодной воды из-под крана. Кефирный грибок должен быть совершенно чистым для следующего сквашивания (иначе кефир может слегка горчить).
4. Тщательно промойте банку для гриба водой, чтобы на ней не осталось следов сквашенного молока, при этом нельзя пользоваться синтетическими моющими средствами.

Сливать готовый кефир нужно каждый день, желательно в одно и то же время, и хранить при комнатной температуре.
Таким образом, вы ежедневно можете получать 200 г целебного кефира. По мере разрастания грибка можно увеличивать и количество заквашиваемого молока. Когда грибок достигнет «зрелости» и не только увеличится в размерах, но и в количестве, разделите его на две порции. Одну оставьте для выращивания, другую – для настоя.

Молоко для гриба желательно брать не пастеризованное в мягких пакетах или с маленьким сроком хранения, но так же неплохо молоко с большой жирностью 5-6% в квадратных пакетах. Идеальное молоко домашнее, коровье, но "живое" молоко необходимо кипятить и остужать. Так же подходит козье молоко. Учтите, что и из разного молока разного производителя, разной жирности выйдет свой кефир. Придётся поэкспериментировать. Выбирайте то молоко, которое вам понравится сквашенным.

Тибетский кефир нужно употреблять по 200-250 мл в день, последний прием за 30-60 мин до сна (на пустой желудок). Кефир, полученный путем сквашивания молока тибетским молочным грибом, рекомендуется принимать в течение 20 дней, затем сделать перерыв на 10 дней и снова повторить курс лечения. В период перерыва необходимо продолжать ухаживать за молочным грибом.

Помните:

• Молочный гриб нельзя закрывать крышкой, т.к. он должен дышать.
• Не держите банку с грибом на ярком дневном свете.
• При температуре ниже 17 градусов гриб может заплесневеть.
• Держать молочный гриб только в стеклянных банках. Банку не мойте синтетическими моющими средствами. Только содой.
• Если ежедневно молочный гриб не промывать и не заливать свежим молоком, то он не будет размножаться и станет коричневым, в нем не будет лечебных свойств и он может погибнуть. Здоровый грибок должен быть белого цвета (цвет молока, творога).
• Молочный гриб погибает, если его вовремя не промыть. Если вы отсутствуете 2-3 дня, залейте 3-литровую банку молоком пополам с водой, положите туда гриб, поставьте в теплое место. По приезду используйте этот кефир как наружное лекарственное средство.
• В первые 10-14 дней употребление молочного гриба резко повышает активность кишечника, что выражается в повышенном газообразовании, поэтому не рекомендуется принимать молоко перед работой. Стул становится частым, моча немного темнеет. У больных каменной болезнью могут появляться неприятные ощущения в области печени, почек, в подреберье. Через 12-14 дней реакции в организме прекратятся, наступит улучшение общего состояния, повысится настроение и общий тонус, у мужчин – половая активность.

Болезни молочного гриба:

Как выглядит больной молочный гриб?:

1. Больной молочный гриб может покрыться белой плесенью и неприятно пахнуть.
2. Большие грибочки становятся пустыми внутри (они мертвые) их нужно заменять на молодые маленькие грибочки.
3. Грибочек покрыт слизью так же слизь может быть видна при промывке гриба.
4. Грибок стал коричневым или стал темнеть (коричневый грибок мертвый). Им нельзя пользоваться.
5. Здоровый грибок белого цвета (цвет молока, творога) пахнет сквашенным молоком, размер от 0,1 мм. - 3 см. Большие и полые внутри грибы - мертвые. Их необходимо удалять.

Мой гриб стал склизким:
По поводу слизи (или "соплей", как их называют в народе). Скорее всего ваш грибочек заболел. Возможные причины:

1. Много грибка или мало молока. Гриб необходимо периодически "прореживать". Старые выбрасывать. На 1 литр молока не больше 2 ч.л. грибка.
2. Не до конца проходит процесс сквашивания. Т. е. были варианты, когда боялись, что кефир перекиснет и вынимали гриб раньше времени
3. Гриб промывался слишком холодной водой (промывать лучше водой комнатной температуры).
4. Если использовались металлические предметы при работе с грибом и, как правило, если устранялись причины, то грибок поправлялся.

Рекомендации по выращиванию молочного гриба:

В некоторых случаях, при неправильном уходе за грибом и при заражении его другими видами бактерий, наблюдаются болезни этого грибка. Наиболее распространены два заболевания — ослизнение и окисание зерен.

Ослизнение зерен заразительная болезнь, крайне упорная, долго продолжающаяся, вследствие которой погибают кефирные зерна, причем образуется большое количество слизи. Само зерно становится дряблым, легко раздавливаются между пальцами, покрывается слизью, эта же слизь наполняет и полость внутри зерна.
От присутствия таких грибков молоко не сворачивается и приобретает неприятный пресный вкус. По мнению Гоби, такое состояние вызывается бактерией (микрококком) молочно-слизистого брожения Шмита-Мюльгейма. Это состояние наблюдается чаще всего при приготовлении его в жаркое время года во влажном и плохо вентилируемом помещении, равно и в том случае, если для приготовления были взяты плохо высушенные зерна.

Заболевшие зерна необходимо промыть в 5% растворе борной или салициловой кислоты. По Дмитриеву, следует зерна промыть 2% раствором салициловой кислоты, а затем в течение 3 часов вымачивать в 2% растворе кремортартара. Подвысоцкий считал, что в этих случаях достаточно одного только высушивания; для получения действительного результата лучше всего держаться следующего правила: предварительно промывать в дезинфицирующих растворах и затем уже высушивать зерна. Высушенные же зерна, по ранее упомянутым свойствам, легко отличить от больных.
Но гораздо проще просто приобрести новый грибочек.

Калорийность Грибы в молоке. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Грибы в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	88 кКал	1684 кКал	5.2%	5.9%	1914 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	4.4%	2533 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	6.1%	1867 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	2.6%	4380 г
Пищевые волокна	7.8 г	20 г	39%	44.3%	256 г
Вода	62.4 г	2273 г	2.7%	3.1%	3643 г
Зола	3.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	15 мкг	900 мкг	1.7%	1.9%	6000 г
Ретинол	0.01 мг	~
бета Каротин	0.03 мг	5 мг	0.6%	0.7%	16667 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	3.1%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.5 мг	1.8 мг	27.8%	31.6%	360 г
Витамин C, аскорбиновая	3.9 мг	90 мг	4.3%	4.9%	2308 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	7.4 мг	15 мг	49.3%	56%	203 г
Витамин РР, НЭ	11.5 мг	20 мг	57.5%	65.3%	174 г
Ниацин	8.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	634 мг	2500 мг	25.4%	28.9%	394 г
Кальций, Ca	72 мг	1000 мг	7.2%	8.2%	1389 г
Магний, Mg	28 мг	400 мг	7%	8%	1429 г
Натрий, Na	445 мг	1300 мг	34.2%	38.9%	292 г
Фосфор, Ph	137 мг	800 мг	17.1%	19.4%	584 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1 мг	18 мг	5.6%	6.4%	1800 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	2 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.4 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Грибы в молоке составляет 88 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Все о молочном грибе | Passion.ru

Молочный, кефирный или тибетский гриб – это все названия одного и того же продукта. Многие считают его чуть ли ни панацеей, спасающей от огромного количества заболеваний, помогающей обрести идеальную фигуру и улучшающей состояние кожи и волос. Сегодня Passion.ru расскажет, в чем уникальность этого напитка, как его приготовить и правильно употреблять.

История появления молочного гриба

Молочный гриб появился так давно, что уже сложно назвать даже век, когда это произошло. Зато можно точно сказать, что, как и многое полезное в нашем мире, он «родился» благодаря небрежности. Открытие грибкового соединения и его свойств приписывают тибетским монахам – отсюда и одно из названий гриба. Считается, что особо ленивые индивиды не желали тратить время на путь до горной реки и обратно, поэтому мыли горшки для сквашивания молока в чем придется – в прудах на территории монастыря и в бочках, в которых собиралась дождевая вода.

В какой-то момент монахи заметили, что простокваша, приготовленная в разных емкостях, различается не только по вкусу, но и по консистенции, и по своим свойствам. Та, которую готовили в непромытых горшках, была более густой, в ней появлялись образования, напоминающие гроздья дикого винограда, а ее действие на организм оказалось на самом деле уникальным.

У монахов, употреблявших именно этот вид молочного продукта, нормализовалось пищеварение, а их работоспособность вызывала удивление даже у самых трудолюбивых собратьев. Тогда были сделаны выводы, что кефирный гриб оказывает очищающее, тонизирующее и восстанавливающее воздействие. Догадались монахи и о том, что симбиоз молочных бактерий, содержащихся в простокваше, вступает в реакцию с микроорганизмами, обитающими в непроточной воде. И, собственно, в этом и заключается секрет полезных свойств тибетского гриба.

С тех пор прошло не одно тысячелетие, пользу молочного гриба признала официальная медицина, было установлено, в чем конкретно его помощь неоценима, а когда его категорически нельзя употреблять. Расскажем обо всем этом по порядку.

Полезные свойства молочного гриба

Молочный гриб благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а это в свою очередь отражается и на общем самочувствии, и на состоянии нашей кожи, ногтей и волос. Есть у этого продукта и другие полезные свойства, назовем некоторые из них:

что такое, как вырастить — инструкция, как ухаживать, хранить, употреблять и полезные свойства, противопоказания, польза, вред

Тибетский гриб (молочный, кефирный): что такое, как вырастить — инструкция, как ухаживать, хранить, употреблять и полезные свойства, противопоказания, польза, вред

• Статьи
• Уникальный тибетский продукт — молочный гриб. Чем…

×

Одноклассники:

Я уже подписан на сообщество «Молоко в Черноземье»

×

Вступай в сообщество «Молоко в Черноземье»!

ВКонтакте:
Facebook:
Одноклассники:

Я уже подписан на сообщество «Молоко в Черноземье»

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Политика конфиденциальности

Рецепт Грибы тушеные в молоке с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Грибы тушеные в молоке с сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	70.6 кКал	1684 кКал	4.2%	5.9%	2385 г
Белки	5.5 г	76 г	7.2%	10.2%	1382 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	8.4%	1697 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	3.5%	3982 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	11.3%	1250 г
Вода	78 г	2273 г	3.4%	4.8%	2914 г
Зола	0.815 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3.2 мкг	900 мкг	0.4%	0.6%	28125 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.4%	38462 г
Витамин В1, тиамин	0.074 мг	1.5 мг	4.9%	6.9%	2027 г
Витамин В2, рибофлавин	0.19 мг	1.8 мг	10.6%	15%	947 г
Витамин В4, холин	27.85 мг	500 мг	5.6%	7.9%	1795 г
Витамин В5, пантотеновая	0.67 мг	5 мг	13.4%	19%	746 г
Витамин В6, пиридоксин	0.085 мг	2 мг	4.3%	6.1%	2353 г
Витамин В9, фолаты	19.553 мкг	400 мкг	4.9%	6.9%	2046 г
Витамин В12, кобаламин	0.092 мкг	3 мкг	3.1%	4.4%	3261 г
Витамин C, аскорбиновая	2.46 мг	90 мг	2.7%	3.8%	3659 г
Витамин D, кальциферол	0.315 мкг	10 мкг	3.2%	4.5%	3175 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.303 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.183 мг	15 мг	1.2%	1.7%	8197 г
Витамин Н, биотин	0.934 мкг	50 мкг	1.9%	2.7%	5353 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	2.4384 мг	20 мг	12.2%	17.3%	820 г
Ниацин	0.066 мг	~
Бетаин	5.238 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	253.41 мг	2500 мг	10.1%	14.3%	987 г
Кальций, Ca	35.71 мг	1000 мг	3.6%	5.1%	2800 г
Магний, Mg	14.05 мг	400 мг	3.5%	5%	2847 г
Натрий, Na	20.2 мг	1300 мг	1.6%	2.3%	6436 г
Сера, S	20.76 мг	1000 мг	2.1%	3%	4817 г
Фосфор, Ph	85.3 мг	800 мг	10.7%	15.2%	938 г
Хлор, Cl	30.81 мг	2300 мг	1.3%	1.8%	7465 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	98.1 мкг	~
Бор, B	43.3 мкг	~
Железо, Fe	0.777 мг	18 мг	4.3%	6.1%	2317 г
Йод, I	2.73 мкг	150 мкг	1.8%	2.5%	5495 г
Кобальт, Co	1.267 мкг	10 мкг	12.7%	18%	789 г
Марганец, Mn	0.1001 мг	2 мг	5%	7.1%	1998 г
Медь, Cu	127.88 мкг	1000 мкг	12.8%	18.1%	782 г
Молибден, Mo	1.154 мкг	70 мкг	1.6%	2.3%	6066 г
Никель, Ni	0.649 мкг	~
Олово, Sn	3 мкг	~
Рубидий, Rb	103 мкг	~
Селен, Se	1.696 мкг	55 мкг	3.1%	4.4%	3243 г
Стронций, Sr	3.92 мкг	~
Фтор, F	11.33 мкг	4000 мкг	0.3%	0.4%	35305 г
Хром, Cr	0.89 мкг	50 мкг	1.8%	2.5%	5618 г
Цинк, Zn	0.6097 мг	12 мг	5.1%	7.2%	1968 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.022 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.762 г	~
Сахароза	1.407 г	~
Фруктоза	0.26 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.062 г	~
Аргинин*	0.113 г	~
Валин	0.091 г	~
Гистидин*	0.033 г	~
Изолейцин	0.057 г	~
Лейцин	0.084 г	~
Лизин	0.068 г	~
Метионин	0.02 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.069 г	~
Триптофан	0.023 г	~
Фенилаланин	0.057 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.015 г	~
Заменимые аминокислоты	0.144 г	~
Аланин	0.116 г	~
Аспарагиновая кислота	0.143 г	~
Глицин	0.063 г	~
Глутаминовая кислота	0.321 г	~
Пролин	0.025 г	~
Серин	0.06 г	~
Тирозин	0.043 г	~
Цистеин	0.015 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.15 мг	max 300 мг
Кампестерол	0.433 мг	~
бета Ситостерол	1.154 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.176 г	~
18:0 Стеариновая	0.029 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.786 г	min 16.8 г	4.7%	6.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.018 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.763 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.193 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%	2.4%
18:2 Линолевая	0.192 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	6.1%

Энергетическая ценность Грибы тушеные в молоке с сыром составляет 70,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Грибы в молоке на сковороде рецепт

Уже скоро пойдут грибы нового урожая, а мы не доели прошлогодний. надо срочно исправлять положение и освобождать место в морозилке.

Тушеные белые грибы в молоке мы научились делать в деревне. Там всегда много белых грибов и молока. Готовят они их в горшках, в печи, так как газа у них нет, но мы пробовали не раз делать и на плите и всегда получается вкусно.
Рецепт крайне простой. надо нарезать лук и обжарить его на смеси растительного и сливочного масел.

Затем на сковороду выкладываем грибочки. Можно замороженные.

Я их перед заморозкой отвариваю, так что они практически готовы к употреблению — их только надо разморозить и разогреть. Оставляю замороженные грибы на маленьком огне, размораживаться, время от времени переворачиваю.
Затем доливаю в сковородку молоко.

Довожу до кипения, солю грибы и добавляю немного тертого сыра для связки и тушу все минут 10.

Выключаю сковороду и накрываю крышкой.
Все блюдо готово. Грибы на молоке получаются более нежными чем на сметане, более приятным.

Можно подавать в качестве гарнира к мясу. Или к макаронам, приготовленным на беконе. Можно есть отдельно ото всего, просто с хлебом, как любит мой муж.

Быстрое блюдо, которое подойдёт к любому гарниру — грибы в молочном соусе.

Ингредиенты:

отварные грибы (у меня маслята) — 100 грамм ;

репчатый лук — 1 штука ;

пшеничная мука — 50 грамм ;

молоко — 2 стакана ;

соль и специи — по вкусу ;

растительное масло — для жарки .

Приготовление грибов с молочном соусе.

Репчатый лук режем средним кубиком и обжариваем на сковороде

до золотистого цвета.

Затем добавляем грибы и продолжаем жарить 5 минут.

В отдельной сковороде немного обжариваем муку (я жарила на масле по принципу соуса бешамель)

до золотистого цвета.

Вливаем молоко и тщательно размешиваем, чтобы мука растворилась. Солим и перчим по вкусу, варим примерно 3 минуты.

Вливаем к грибам соус и готовим еще 5 минут.

Получается не сложное и очень вкусное блюдо.

• Шампиньоны 200 г.
• Сливочное масло 40 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука пшеничная 1.5 ст. л.
• Молоко 200-250 мл
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Приправа грибная по вкусу
• Перец черный по вкусу

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Шампиньоны
• Тип блюда:Обед

Репчатый лук очистить, помыть, нашинковать. Грибы помыть и нашинковать.

Растопить сливочное масло, добавить репчатый лук, обжарить до мягкости лука.

Добавить к луку шампиньоны, готовить до готовности грибов. Добавить соль и специи по вкусу. Я добавила грибную приправу.

В молоко добавить пшеничную муку, хорошо взбить венчиком.

Добавить в грибы молоко с пшеничной мукой, перемешать. Тушить пару минут, пока не загустеет молоко (постоянно помешивая).

В конце добавить нашинкованную свежую зелень.

Ответы Mail.ru: Совместимость грибов и молока

да нет, можно, ведь готовят блюда вроде грибов на молоке или со сметанкой, бред это все. Этот как стереотип о луке или огурцами с молоком, но главное не перебарщивать!

Ну если селедку в молоке вымачивают и все живы-здоровы остаются и даже довольны, то грибы и подавно с молоком сопрягаются.

Бред! все на подсознательном уровне, главное что бы грибы были хорошие и молоко нормальное. Днище не вырвет, втулки не провернет!

Да ради Бога!... если Ваш желудок спокойно воспринимает такое сочетание, мой. например. бухтеть начинает, типа, не жри все подряд.... ну и я к нему .как бы прислушиваюсь. а если у Вас нет проблем. то и ешьте на здоровье! 0

Вот у меня организм отреагировал на грибы с молоком, на целый месяц . Лежал 15 дней с температурой 40-43, тошнило вечно наверно кубов 5 выпил тёплой воды для прочистки, и после 16 дней меня тошнило так до 33 дня

Сколько себя помню, всегда жарили грибы с картошкой и запивали молоком . И все живы . здоровы.

---

Смотрите также

• 
  Желе из вишни без косточек на зиму простой рецепт
• 
  Вкусный салат с языком рецепт
• 
  Суп из консервированной горбуши с рисом
• 
  Суп с пельменями
• 
  Кубдари что это такое
• 
  Болгарский перец в томатном соке на зиму без стерилизации
• 
  Как разделать селедку быстро
• 
  Как ставить вино из винограда
• 
  Запечь корейку в духовке
• 
  Омлет как готовить на сковороде
• 
  Салат на зиму из спаржевой фасоли и овощей очень вкусный