Как пожарить вешенки с луком и сметаной

Вешенки тушеные в сметане на сковороде - нежные и ароматные: рецепты, секреты приготовления

Трудно найти человека, который был бы равнодушен к грибам. Их с удовольствием едят не только гурманы, но и люди, не употребляющие мяса, соблюдающие диету. Этот уникальный продукт сочетается в себе высокую пищевую ценность и отличные органолептические качества, а также невысокую калорийность. Наиболее доступными из грибов являются вешенки, которые можно приобрести круглый год по относительно небольшой цене. Вкусными, нежными и ароматными получаются вешенки, приготовленные в сметане на сковороде. Процесс создания этой потрясающей закуски прост, и с этой задачей в состоянии справиться даже неопытный кулинар.

Вешенки в сметане с луком

Состав:

вешенки – 0,4 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
сливочное масло – 30 г;
сметана – 0,2 л;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Вешенки срежьте с основания, помойте, обсушите, порубите крупной соломкой.
Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите в него лук. Обжаривайте его на среднем огне, пока он не приобретет золотистый оттенок.
Добавьте грибы. Обжаривайте их с луком, пока со сковороды не испарится лишняя влага.
Добавьте сливочное масло. Обжаривайте грибы, пока они не подрумянятся.
Убавьте огонь. Добавьте соль, перец и сметану. Потушите вешенки в сметане под крышкой 7-8 минут.

После этого можно снимать сковороду с огня, раскладывать грибы по тарелкам и приглашать домочадцев к столу.

Вешенки в сметане с чесноком

Состав:

вешенки – 0,5 кг;
чеснок – 2 зубчика;
репчатый лук – 150 г;
сметана – 0,25 л;
соль, прованские травы – по вкусу;
сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

Грибы, вымыв и обсушив, нарежьте кубиками средней величины.
Чесночные зубчики разрежьте пополам, выньте из них зеленый стержень, придающий остроту. Остальную часть мелко порубите ножом.

Луковицу освободите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде растопите масло, выложите в него грибы. Готовьте их до выпаривания лишней влаги. Затем добавьте лук и измельченный чеснок, пожарьте овощи 2-3 минуты вместе с грибами.
Посолите и посыпьте продукты прованскими травами, залейте сметаной.
Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Тушите 10-15 минут.

Для придания блюду аппетитного цвета сметану перед добавлением к грибам можно смешать с щепотью куркумы или чайной ложкой молотой паприки.

Вешенки, тушенные в сметане с луком и морковью

Рецепт по случаю::

Состав:

вешенки – 0,5 кг;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
свежая петрушка – 30 г;
сметана – 0,2 л;
вода – 0,2 л;
рафинированное растительное масло – 80 мл;

соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Вешенки сполосните под струей воды, позвольте им обсохнуть. Отрежьте у грибов ножки, нарежьте соломкой. Отдельно продолговатыми кусками крупно порубите шляпки грибов.
Луковицы освободите от шелухи и порежьте тонкими четвертинками колец.
Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
Разогрейте в сковороде масло, положите в него лук. Обжарьте его до золотистого цвета.
Добавьте морковь. Обжаривайте ее вместе с луком в течение 5 минут.
Добавьте грибы и обжаривайте их с овощами, пока не выпарится лишняя жидкость. После этого грибы начнут подрумяниваться.
Сметану разведите водой, смешайте с мелко порубленной петрушкой, солью и специями. Получившимся соусом залейте грибы с овощами и тушите их 15-20 минут.

Приготовленная по данному рецепту закуска окажется достаточно сытной, даже если ее подать без гарнира.

Грибной соус из вешенок в сметане

Состав:

вешенки – 0,25 кг;
репчатый лук – 100 г;
вода – 0,2 л;
сметана – 120 мл;
мука пшеничная – 15-20 г;
сливочное масло – 30 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Вешенки мелко порежьте.
Лук, очистив, нарежьте на маленькие кубики.
Обжарьте лук в небольшом количестве сливочного масла, снимите со сковороды.
Выложите в сковороду вешенки, подрумяньте их.
Верните к вешенкам лук. Посыпьте их солью, перцем, мукой. Перемешайте.
Влейте на сковороду сметану, разведенную водой. Тушите продукты, помешивая, пока содержимое сковороды не приобретет густую консистенцию.

Приготовленные по данному рецепту вешенки подаются к мясным и овощным блюдам вместо соуса.

Ответы на часто возникающие вопросы

У начинающей хозяйки во время приготовления вешенок в сметане могут возникнуть вопросы, не получив ответы на которые, она вряд ли может рассчитывать на безупречный результат.

Нужно ли мыть и чистить вешенки перед приготовлением?

Вешенки – довольно хрупкие грибы. При попытке их очистить, вы лишь превратите продукт в неаппетитную крошку. Чистить их нельзя.

Многие хозяйки предпочитают вешенки даже не мыть, чтобы не повредить их хрупкие шляпки. Они поясняют, что раз вешенки растут не в земле, они чистые, их достаточно обтереть сухой салфеткой.
Однако все же мытье грибов перед приготовлением является нужной манипуляцией. Чтобы не повредить вешенки, их промывают в стоячей воде или споласкивают под душем. Мыть вешенки под струей воды не рекомендуется.

Перед жаркой грибам нужно дать возможность обсохнуть. Для ускорения процесса можно промокнуть вешенки салфеткой.

Размораживать ли перед жаркой замороженные вешенки?

Размораживать грибы перед жаркой или тушением желательно, но не обязательно. Лучше всего дать грибам оттаять при комнатной температуре, затем слить образовавшуюся жидкость. Если вешенки перед приготовлением не размораживались, время их термической обработки придется увеличить примерно на 5 минут.

Нужно ли отваривать вешенки перед приготовлением на сковороде?

Вешенки, собранные в лесу, перед приготовлением на сковороде рекомендуется отваривать – как минимум до того момента, как они опустятся на дно. Грибы, выращенные в искусственных условиях, в двойной термической обработке не нуждаются – их обжаривают или тушат, перед этим не отваривая.

Сколько готовить вешенки на сковороде?

Время приготовления вешенок на сковороде обычно составляет 15-20 минут. Если грибы порезаны мелко, его можно даже на 5 минут уменьшить. Превышать время термической обработки грибов, указанное в конкретном рецепте, не стоит, так как это может негативно отразиться на органолептических качествах готового блюда.

С чем подавать вешенки, потушенные в сметане?

Потушенные в сметане вешенки лучше всего сочетаются с картофелем, причем способ его приготовления большой роли не играет. Также вешенки в сметане можно подать с гречкой, рисом и другими гарнирами из круп. Не будет большой беды, если вы подадите данную закуску к столу отдельно, без гарнира. Иногда вешенки в сметане подаются вместо соуса к блюдам из мяса, курицы.

Вешенки, потушенные в сметане, получаются нежными и ароматными. Они хороши и в качестве самостоятельной закуски, и с гарниром из картофеля, различных круп. Существует несколько рецептов этого блюда, каждый из которых имеет свои преимущества.

Матрица продуктов: Вешенки 🥄 Сметана 🥄 Дата: 17.02.2020.

Обновлено: 13.03.2020

Как приготовить грибы вешенки вкусно на сковороде

Привет всем!
И сегодня будем готовить вешенки. Почему именно они? Ходить в лес необязательно — супермаркете их можно найти в любое время. Еще они очень полезные и считаются диетическими, отваривать их при жарки не надо. Узнаем как приготовить их на сковороде и не испортить: со сметанкой, с картошкой — это просто объеденье. Времени готовка занимает не много, а результат всегда радует. Надеюсь они вам нравятся рецепты приготовления, так же как и нам.

И если вы не ходите в лес, пойдемте вместе со мной в магазин. И будем правильно выбирать— смотреть и даже щупать.

Покупаем плотные и упругие с мясистой шляпкой экземпляры. Совсем молоденькие небольшого размера имеют темно-серый цвет. Фиолетовый и темно-пепельный— более зрелые. Белого или темно-пепельного цвета совсем не берем. Это просто выброшенные деньги и испорченное настроение. И еще одно условие—ножка должна быть плотной.

А сейчас приступаем к приготовлению несложного, но чудесного блюда. Время жарки вешёнок не более 15 минут. А чтобы усилить вкус добавляем соль, перец и любые ваши любимые приправы. И приступаем.

Как приготовить грибы вешенки вкусно на сковороде со сметаной

Жареные вешенки с луком и сметаной — это настоящая палочка выручалочка для хозяек. Если нет времени на долгую готовку.

Ингредиенты:

1-2 луковицы
300-400 г.вешенки
250 г. сметаны
1-2 ст. л. масло раст.
1 ст. л. масла слив. (можно топленое)
смесь перцев по вкусу
соль по вкусу

Способ приготовления:
Моем под проточной водой наш основной компонент. Выкладываем на бумажные полотенца или оставляем в дуршлаге и слегка просушиваем.

Лук очищаем. И чтобы не плакать погрузим его на несколько минут в холодную воду. И затем спокойно шинкуем его без слез на мелкие кусочки.

Затем нарезаем на произвольные кусочки, не слишком мелкие. Складываем на разогретую сковороду и жарим с подсолнечным и сливочным маслом до полного выпаривания жидкости. Добавляем измельченный лук. И готовим до готовности лука.

Солим, перчим по вкусу и кидаем туда же сметану. Все перемешиваем. И как только наша масса в жаровне закипит, убавляем огонь до минимального. Далее тушим 10 минут под закрытой крышкой.

Выключаем и даем настояться несколько минут. Угощение получается аппетитным, ароматным и очень вкусным.

https://youtu.be/50MYAKihVHg

Сервируем с помидорчиками и украшаем измельченной вашей любимой зеленью. Они подойдут к любому гарниру, хорошо сочетается с мясом. Приятного аппетита!

Вешенки жареные с луком и соевым соусом

Я хочу с Вами поделиться одним из самых любимых своих рецептов приготовления вешенок. По-вкусу такие грибочки очень похожи на лесные. Времени на них уходит немного. В общем отличная быстрая закуска для праздничного (и не только) стола.

Ингредиенты:

вешенки — 1 уп.
соевый соус
репчатый лук
чеснок
петрушка
растительное масло (для жарки)

Способ приготовления:

Я, обычно, начинаю готовку с репчатого лука: снимаю шелуху и разрезаю его на мелкие кубики.

Следующим шагом отправим его на смазанную растительным маслом сковороду. Масло, конечно, можно использовать любое — сливочное или растительное. Я предпочитаю подсолнечное рафинирование дезодорированное. ОНо не добавляет готовому блюду лишних вкусов и ароматов.

Пока лучок обжаривается, займемся нашими грибочками. Крепкие и без темных пятен они особой обработки не требуют. Просто помоем их под проточной водой и порежем на кусочки.

Шляпки можно сильно не мельчить, а вот такие ножки лучше покрошить.

На мой взгляд они жестковаты.

Я все части покрошила одинаково.

К этому времени лучок приобрел золотистый цвет.Можно добавлять грибы.

Сразу же добавим соевый соус. Его количество зависит от личных предпочтений — это как с солью кто-то любит больше кто меньше.

Перемешаем.

Длительность жарки вешенок: 10 — 15 минут!

Сильно обжаренные я не люблю, поэтому минут первые 7 минут тушу вешенки под крышкой.

Через 7- 8 минут убираю крышку. Добавляю мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок.

Снова перемешиваем и даем вкусняшке подрумянится еще 7-8 минут.

Вот такая красота получилась!

Перекладываем в салатник и украшаем свежей петрушкой: эта ароматная пряность отлично сочетается с этим угощением!

Вешенки получаются очень вкусными — родные обязательно попросят приготовить Вас такие грибочки еще и не раз!

Как пожарить вешенки с луком и картошкой в сливочном соусе на сковороде

Картошка с грибной подливой просто бомба. Любимая всеми жареная картошечка будет еще вкуснее и ароматнее. Съедается все и сразу. И попросят еще. Так что готовьте добавочку. А пока записывайте рецепт и делитесь с друзьями.

Ингредиенты:

500-800 г. картофеля
230 г лука
растительное масло
для подливки:
300-350 г. грибов
230 г. сливок
соль перец по вкусу
лавровый лист

Способ приготовления
Первое что мы делаем, очищаем грибы от загрязнений и обрезаем подсохшие места срезов. Далее моем и даем воде стечь. Нарезаем их на не очень мелкие кусочки.

И поджариваем их в жаровне на сильном огне с растительном маслом 15 минут. Добавляем сливки и уже на медленном огне готовим. Солим и перчим по своему вкусу. Прошло несколько минут (3-4) и подливка готова. Выкладываем смесь в отдельную чашу.

Приступаем к другому ингредиенту.

В разогретую сковороду добавляем масло, измельченный лук и нарезанный картофель (соломкой, кольцами), а для аромата добавляем лаврушку. Сразу все подсолим и поперчим. И все это будет готовиться приблизительно 20 минут под закрытой крышкой. Желательно аккуратно перемешивать, чтобы ничего не подгорело. Продукт получился с румяной корочкой и в меру мягким.

Затем в посуду с содержимым заливаем сверху грибным соусом. И через 5 минут все готово. И у нас получилось отличное блюдо.

https://youtu.be/ySPivlB7scU

Готовится быстро и просто. Приятного аппетита.

Постные котлеты из вешенок

Это палочка выручалочка для хозяек. Неоднократно проверенный рецептик. Готовится быстро и к тому же очень полезно. И не повредит фигуре. А в итоге получаем вкуснейшие котлетки.

Ингредиенты:

230 г. вешенки
2 яйца
2-3 ст. ложки муки
соль, зелень по вкусу
70 мл.воды
соль, перец по вкусу
растительное масло

Способ приготовления:

Начинаем как всегда: моем, просушиваем и мелко приблизительно 0,5 см нарезаем грибочки.

Затем добавляем в них яйца, любую зелень на ваш вкус и муку. Получился фарш. Затем добавляем соль и перец черный молотый по вкусу.

Все тщательно размешиваем и формируем котлеты.
Разогреваем сковороду и наливаем немного растительного масла. Обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки. А чтобы внутри котлеты не были сырыми, добавляем воды. Под закрытой крышкой тушим еще несколько минут и все готово.

https://youtu.be/qq7raR7p4iM

Этот самый быстрый и простой рецепт. Очень вкусный и уплетается домочадцами еще быстрее. Готовьте и зовите всех за стол. Приятного аппетита!

Жареные вешенки с чесноком

Если вы любитель экзотики, то это рецепт для вас. Готовить будем с добавлением кокосового масла. Можно заменить любым другим или использовать топленое.

Ингредиенты:

400-700 гр вешенок
1-2 луковиц
1 зуб. чеснока
Соль, перец и укроп по вкусу
Чайная ложка масла (кокос или топленое)

Способ приготовления:

Все ингредиенты по рецепту чистим, моем и нарезаем мелкими кусочками.

Затем первым обжариваем лучок до прозрачности. Он выделит сок и напитает будущее угощение ароматом.
Далее добавляем в него измельченные грибы. И готовим их на среднем огне 10 минут под крышкой. Обязательно все перемешиваем, солим, перчим, И далее уже продолжаем готовку без крышки, чтобы влага вся выпарилась.

В самом конце кидаем туда чеснок, перемешиваем и выключаем. Даем настояться 5 минут. Можно посыпать любой измельченной зеленью.

https://youtu.be/YC2FsoKZcz4

И приятного аппетита.

Вешенки с гречкой — рецепт приготовления на сковороде

Это постное блюдо полезное и очень вкусное. Рецептик просто пальчики оближешь. И надеюсь вам понравится. Во всяком случае подойдет для всех.

Ингредиенты:

700-1000 г грибов (вешенки)
350 г гречки
2 средних луковицы
1 морковь
3-4 ст. л. масла раст.
Специи по вкусу
Зелень

Способ приготовления:

Гречку моем. Лук очищаем и мелко шинкуем. Морковь моем, очищаем и нарезаем кубиками.

Далее грибы моем и мельчим. затем их отправляем жариться на сухую сковородку. Можно накрыть крышкой. Как только выпарится жидкость из них, добавляем в жаровню растительное масло (3-4 ст. ложки).

Слегка их обжариваем и добавляем к ним измельченные лук и морковь. Тушим все под закрытой крышкой 15 минут. Не забываем посолить и поперчить. Можно добавлять сушеные овощи, если есть.

Затем добавляем чистую гречку.

Все перемешиваем, доливаем воды, так чтобы она покрыла крупу полностью.

Накрываем крышкой. И варим до готовности гречки приблизительно 20 минут. Готовое блюдо посыпаем любимой зеленью.

https://youtu.be/EgAoG_XLmTA

И приятного аппетита.
Попробуйте приготовить и вам понравится.

Вешенки с курицей в сметане на сковороде

Вкуснющий рецептик. И как всегда готовится быстро, а получается очень вкусно и сытно. И приступаем к приготовлению кулинарного шедевра. Если Вам понравится, пишите отзывы. Мне будет интересно.

Ингредиенты:

500 гр вешенок
400 гр куриной грудки
1 луковица
2-3 желтка
400 гр сметаны (у меня была 20%)
соль, специи по вкусу
растительное масло

Способ приготовления:

И как всегда начинаем с компонентов по рецепту. Очищаем. Промываем. и режим на кусочки.
Затем измельченный лук. Кладем его в разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Далее очередь вешенок. Добавляем их к луку и продолжаем готовить еще 15 минут.

Мясо курицы режим не крупными кубиками или полосочками. И обжариваем ее до золотистого цвета и доводим до готовности.

Мясо отправляем к грибам и несколько минут еще тушим.

Затем в сметану добавляем 2- 3 желтка и тщательно перемешиваем.

Соус выливаем к грудки. В конце солим, перчим и опять все перемешиваем. Тушим под крышкой еще 5 минут.

https://youtu.be/M-NYSIT-VUA

И приятного аппетита!

Вешенки жареные с уксусом — очень вкусный рецепт быстрого приготовления

Такая ароматная с кислинкой добавочка к гарниру будет интересным дополнением к основному блюду. Также закусочка вполне подойдет на праздничный стол.

Ингредиенты:

350-450 г. вешенок
2 зуб. чеснока
зелень по вкусу
3-4 ст. л. раст. масло
Соль, перец черный молотый (по вкусу)
1-2 ч. л. уксус (бальзам, яблочный)
1-2 головки лука

Способ приготовления:

Все компоненты по рецепту моем, очищаем и измельчаем.
Грибы режим произвольными кусочками. Так как ножки более твердые, из обязательно мельчим.

Лук шинкуем на мелкие кубики.

Ставим сковородку на сильный огонь, наливаем растительное масло и добавляем в нее измельченный лук. И готовим его до полупрозрачного цвета. Только не забываем его беспокоить, чтобы он не подгорел. Делаем это деревянной лопаточкой или тем, чем вам удобно.

Высыпаем вешенки в сковороду и сразу массу переворачиваем. Огонь уменьшаем. Тушим 12-15 минут до выпаривания влаги из посуды.

В процессе варки не забываем перемешивать 2-3 раза. За 3 минуты до окончания процесса, массу посолим и перчим по вкусу.

Если вы любитель кориандра. Самое время его добавить (мелко молотый).

И в самом конце. Выключаем плиту. И добавляем мелко порубленный чеснок.

Выливаем туда же уксус.

https://youtu.be/sVryJchvb9o

И хорошенько встряхиваем массу. Даем нашему блюду настояться.

И приятного аппетита.

Отбивные из вешенок в кляре

Блюдо в румяной корочке покорит сердца домочадцев. И даже может послужить
отличным перекусом на быструю руку. Тем более, что они получаются очень сочными и вкусными.

Ингредиенты:

грибы
мука
яйцо
масло
соль
специи по вкусу
50-100 мл. вода

Способ приготовления:

Грибы мы обрезаем, так чтобы на шляпке не было выступающих частей, так как ее мы и будем использовать. А остальные отрезанные части мы складываем в отдельной чаше. Но не выбрасываем. Из них тоже можно приготовить. Но сначала сделаем блюдо из самой вкусной части. Для придания более плоской формы шляпку можно немного отбить. Для этого рекомендую обернуть их в пленку.

А ножки можно пожарить по предыдущими рецепту.

Делаем кляр. В миску разбиваем 2 яйца и взбиваем венчиком или вилкой, чем вам удобнее. И слегка подсаливаем и добавляем любимые специи (черный перец, сушеный чеснок, паприку, кориандр). Вливаем туда холодную воду ( 70 мл)и постепенно добавляем муку. Я не указываю количество ингредиентов, все делаем на глаз. Если мы хотим иметь корочку потолще — делаем смесь погуще. И наоборот, если с тонким слоем кляра, муки добавляем поменьше.

В разогретую сковороду на среднем огне наливаем растительное масло, чтобы на 0,5 см скрывало поверхность посудины.

Берем шляпку и обмакиваем в соусе и отправляем в жаровню. Жарим до румяной (светлой, коричневой) корочки с двух сторон.

И затем выкладываем их на бумажные салфетки и даем стечь лишнему жиру.

https://youtu.be/ezs-zjXgygI

Это блюдо очень вкусное свежеприготовленное. И не оставляем и не делаем еще и на завтра. Корочка теряет привлекательность, так как она впитывает влагу из грибов. Угощайтесь с удовольствием этими замечательными отбивными.

Приятного аппетита.

Вешенки под сыром в сметане

Если вы не разу не пробовали жарить эти грибы. Давайте вместе ознакомимся со способом готовки и убедимся, как это просто и удивительно вкусно.

Ингредиенты:

400-600 г грибов вешенок
400 г сметаны (свежей и жирной)
1-2 ср. луковиц
5-6 зуб. чеснока
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного перца
укроп
петрушка
растит. масло
100 г сыра (твердого)

Способ приготовления:

Лук очищаем, споласкиваем под проточной водой. Затем шинкуем на небольшую соломку и обжариваем на разогретой сковороде до слегка золотистого цвета. Иногда его беспокойте, чтобы он не подгорел.

Главный продукт по рецепту очищаем, обрезаем от плодоножки.

Промываем и обсушиваем. И нарезаем на произвольные кусочки. Отправляем их к луку и 10-15 минут обжариваем, затем солим не очень много, так как мы еще будем солить соус и перчим. Перемешиваем.

Готовим до полного выпаривания влаги.

И добавляем в самом конце измельченный чеснок. И как всегда беспокоим нашу готовку деревянной лопаткой.
Пока все это шипит на огне. Приготовим сметанную заливку. Смешиваем—мелко нарезанную зелень, соль, сметану.

Берем форму для запекания и выкладываем в нее грибы.

Заливаем соусом.

Сверху покрываем сыром.

Запекаем в разогретой до 1800 С духовке приблизительно 25-30 минут.

Выключаем и остужаем. Все готово. Приятного аппетита.

https://youtu.be/9a93Tf5gYI4

Это безопасный продукт и полезный, а как правильно приготовить я сегодня с вами поделилась простыми и вкусными рецептами блюд из вешенок.

Готовьте с удовольствием. И до новых встреч. Пока — пока.

рецепты, как пожарить со сметаной

Вешенки, жаренные с луком, – классическое блюдо на каждый день. Оно отличается простотой, но знание некоторых секретов не помешает, особенно начинающим кулинарам. Кроме стандартного способа, есть и другие варианты приготовления: с картошкой, ароматными приправами, курятиной, сметаной, сливками, морковью и пр.

Жареные вешенки могут быть самостоятельным блюдом, но нередко к ним подают гарниры из макарон, круп, картофеля, овощей.

Вешенки – достаточно нежные, хрупкие грибы, они быстро крошатся и требуют аккуратного обращения. Они пропитаны влагой, которая в большом количестве выделяется при жарке, эти грибы будут готовиться в собственном соку до полного ее выпаривания.

Внимание!
Повара не рекомендуют мыть вешенки, поскольку они очень деликатны и хорошо впитывают внешнюю влагу. В итоге получатся пареные, а не жареные грибы.

Также не рекомендуется резать большинство сортов вешенки, опять же из-за нежной структуры. При нарезке они деформируются (мочалятся) – даже если использовать очень острый нож, и красивой нарезки не получится. Кроме того, при нарезке они будут пускать много сока на сковороду. Повара советуют разделять (рвать) шляпки на пластинки.

Рекомендуется жарить вешенки без крышки, чтобы они зарумянились, под крышкой она будет париться в собственном соку.

Не рекомендуется готовить их вместе с картошкой – нужно обжаривать отдельно, затем соединять. Причина в том, что грибы будут выделять много влаги и картошка не зажарится, то есть корочка не образуется.

Простой рецепт на каждый день

Из продуктов потребуются следующие:

300 г вешенок;
1 луковица среднего размера;
70 мл рафинированного подсолнечного масла;
½ ч. ложки соли;
1 щепотка молотого черного перца.

Этапы работы:

У грибов отрезать толстое основание, шляпки аккуратно протереть влажной салфеткой, чтобы удалить загрязнения.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Выложить его на сковороду в разогретое масло, довести до мягкого состояния при помешивании.
Добавить грибы, перемешать, жарить в течение пяти минут, затем посыпать перцем и солью, продолжать готовить при помешивании до золотистого цвета примерно 12 минут.

Подавать вешенки с луком сразу же в горячем виде.

Вешенки, обжаренные с луком на сковороде, - классическое блюдо

Со сметаной

Чтобы приготовить вешенки со сметаной, нужно взять следующие ингредиенты:

350 г грибов;
1 среднюю луковицу;
1 ст. ложка рафинированного подсолнечного масла;
200 г жирной сметаны;
1 ст. ложка топленого сливочного масла;
перец;
соль.

Этапы работы:

Протереть грибы салфеткой, обрезать основание, оставив только шляпки. Крупные разделить на пластинки.
Разогреть масло на сковороде, положить на нее вешенки, жарить на средне огне до выпаривания влаги. Время от времени перемешивать.
Нарезать лук четвертинками колец, положить в сковороду с грибами, затем добавить топленое масло, перемешать и жарить при помешивании, пока лук не станет прозрачным.
Когда грибы приобретут золотистый цвет, а лук будет мягким, посолить, поперчить, перемешать.
Положить сметану. Когда начнется кипение, сделать слабый огонь, накрыть крышкой и томить 10 минут.

Вешенки, жаренные с луком и сметаной, получаются очень вкусными и нежными. Подавать их нужно сразу же, пока горячие

С картофелем

На 3 порции нужно подготовить следующие продукты:

400 г вешенок;
5 шт. картофеля;
2 луковицы;
4 ст. ложки растительного рафинированного масла;
соль, молотый перец.

Этапы работы:

Картофель очистить, помыть, нарезать брусками, еще раз промыть и обсушить полотенцем.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Срезать шляпки грибов, протереть, разделить на пластинки.
На сковороде разогреть масло, положить картофель, обжарить до румяной корочки. В самом конце приготовления посолить и поперчить. При желании можно добавить приправы: прованские травы, молотый имбирь, куркуму, чеснок и пр. Переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Добавить масла, обжарить лук до прозрачности, положить грибы и готовить 7 минут до золотистого цвета. Посолить и поперчить.
Картошку отправить в сковороду с грибами и луком, перемешать, подержать на небольшом огне еще пять минут. При желании можно добавить за несколько минут до окончания приготовления немного сметаны, чтобы смягчить вкус. Сразу подавать блюдо к столу, пока оно свежее и горячее.

Благодаря картофелю жареные вешенки получаются очень сытными

С курицей

Для этого блюда нужны следующие продукты:

500 г вешенок;
400 г куриной грудки;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
250 мл сливок 20 %;
пучок свежей зелени;
соль, перец;
растительное масло для жарки;
приправы (тимьян, базилик).

Этапы работы:

Лук и чеснок измельчить ножом, выложить на сковороду с разогретым маслом, обжаривать до золотистого цвета.
Курицу нарезать небольшими произвольной формы кусочками. Кто любит мясо пожирнее, взять филе бедра. Отправить курятину на сковороду с пережаркой, готовить пять минут до образования поджаристой корочки при постоянном перемешивании.
Вешенки (использовать только шляпки, ножки слишком жесткие), отправить к мясу, перемешать и продолжать готовить десять минут. Жидкость должна полностью выпариться.
Влить сливки, добавить приправы, посолить, поперчить и перемешать. Сделать огонь минимальным, покрыть крышкой и томить до загустения сливочного соуса примерно семь минут.
Изрубить свежую зелень, отправить в блюдо, перемешать.
Подавать сразу после приготовления.

Вешенки, жаренные с луком и курицей, можно есть с гарниром из риса или макарон.

С зеленым луком

Потребуется взять:

650 г вешенок;
5 зубчиков чеснока;
100 г зеленого лука;
соль;
растительное масло.

Вместо репчатолого лука для жарки грибов можно использовать зеленый

Этапы работы:

Грибы протереть, избавляя их от загрязнений, нарвать пластинками.
Чеснок очистить и нарубить маленькими кубиками.
Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить чеснок при постоянном помешивании. Важно чтобы чеснок отдал аромат маслу.
Положить в сковороду грибы, обжаривать до появления золотистой корочки в течение 10-15 минут, посолить.
Лук зеленый нарезать колечками, отправить к грибам, жарить примерно 3-4 минуты.
Сразу подать на стол со свежими овощами.

С помидорами и ароматными специями

Это блюдо можно приготовить на ужин. Потребуются следующие ингредиенты:

500 г вешенок;
2 помидора;
1 луковица;
4 зубчика чеснока;
2 зеленых чили;
1 ч. ложка тмина;
½ ч. ложки карри;
1 ч. ложка кориандра;
2 ст. ложки растительного масла;
соль.

Этапы работы:

Протереть салфеткой грибы, отрезать ножки, разделить их на пластинки.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, зеленый чили – тонкими колечками, чеснок мелко порубить ножом.
Раскалить на сковороде масло, выложить репчатый лук, чеснок и чили и обжаривать в течение двух минут.
Добавить к пережарке вешенки, обжаривать на сильном огне 3 минуты.
Положить в сковороду с грибами нарезанные кубиками помидоры, соль и все приправы (тмин, карри, кориандр), перемещать, готовить две минуты.
Грибы с ароматными приправами и томатом сразу подать на стол.

С морковью

По этому рецепту получается сытное кушанье, которое можно назвать теплым салатом.

Потребуются следующие ингредиенты:

500 вешенок;
100 г лука репчатого;
200 г свежей моркови;
70 мл растительного масла;
соль, перец;
свежая зелень, помидор и кунжут для подачи.

Этапы работы:

Вешенки очистить от загрязнений, нарвать пластинками.
Морковь натереть, используя терку для корейской моркови.
Лук нарезать соломкой.
На сковороде разогреть растительное масло.
Когда оно зашипит, выложить лук, обжаривать две минуты. Затем добавить морковь, готовить вместе с луком четыре минуты.
Положить в сковороду грибы и готовить при помешивании около 15 минут на среднем огне.
За пару минут до окончания приготовления посолить, поперчить.
Украсить готовое блюдо свежей рубленой зеленью, ломтиками помидора, кунжутом и подать на стол.

Теплый салат из вешенок и моркови, украшенный кунжутом, выглядит как блюдо азиатской кухни

С репчатым и зеленым луком

Потребуются следующие ингредиенты:

600 г вешенок;
100 мл растительного рафинированного масла;
250 г лука репчатого;
10 перьев зеленого лука;
2 веточки укропа;
3 зубчика чеснока;
соль.

Этапы работы:

Шляпки вешенок отделить от корней, протереть, произвольно нарвать.
Лук репчатый нарезать кубиками или соломкой.
Вылить масло на сковороду, нагреть, положить лук, жарить до золотистого оттенка при помешивании примерно две минуты.
Затем отправить в сковороду грибы, обжаривать вместе с луком в течение 15 минут при помешивании. Посолить, перемешать.
Чеснок нарезать мелким кубиком, соединить с приготовленными грибами.
Мелко нарезать зеленый лук и укроп, добавить в тарелки при подаче.

Заключение

Вешенки, пожаренные с луком, – доступное блюдо, которое в любой момент можно приготовить на скорую руку. Оно получается невероятно вкусным и сытным. Грибы можно пожарить на обед и на ужин, не затрачивая много времени и сил.

Вешенки жареные с картофелем в сметане

Вход

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3848
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд22258
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1212)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей

Вешенки жареные с луком в сметане рецепт с фото

Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусных грибов - мы будем готовить жареные вешенки в сметане с луком и чесноком. Вешенки по моему рецепту готовятся очень быстро и получаются вкусными, ароматными и весьма нежными. Основной секрет при готовке этих грибов - не передержать их на сковороде, иначе они станут "резиновыми". Вешенки старайтесь покупать плотные, свежие, с красивой и упругой шляпкой, тогда при готовке они сохранят свою форму и будут красиво выглядеть при подаче на стол. Пойдемте жарить вешенки с луком и заправлять их сметаной с чесноком - это вкусно и ароматно, уж поверьте.

Чтобы приготовить вешенки жареные с луком в сметане с чесноком нам понадобится:
- вешенки свежие - 500 гр.;
- лук - 2 шт. среднего размера;
- сметана - 3 ст.л. с горкой;
- чеснок - 2 крупных зубка;
- растительное масло - 2-3 ст.л.;
- соль, перец молотый - по вкусу;
- зелень для подачи на стол.

Вешенки моем и режем полосками толщиной 0,8 - 1 см. Лук режем кубиками достаточно мелко.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

Теперь добавляем нарезанные грибы, соль и перец по вкусу, перемешиваем и жарим вешенки с луком 10 минут, периодически помешивая их, чтобы они не пригорели.

Чеснок режем мелкими кубиками или измельчаем в давилке. В обжаренные вешенки с луком добавляем сметану и чеснок, если нужно - добавляем соль. Перемешиваем все вместе и тушим смесь еще 8 - 10 минут, периодически помешивая. Крышкой не закрываем, чтобы жидкость испарялась, соус под самый конец готовки немного загустеет.

Вот и все, наши жареные вешенки с луком в сметане готовы. Блюдо выглядит очень аппетитно. Под самый финал я добавила немного свежесмолотого черного перца для аромата.

Перед подачей на стол - посыпаем вешенки рубленой зеленью петрушки или укропа и кушаем с удовольствием. Вот и весь рецепт как приготовить жареные вешенки с луком в сметане - быстро и просто.

Приятного аппетита!

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу :)

Смотрите также другие вкусные рецепты с фото:
Шампиньоны в духовке Суп-пюре из шампиньонов со сливками
Салат с курицей и грибами Тефтели с подливкой "Строганофф"

ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!

Просмотров: 31358

Вешенки, тушеные в сметане - 8 пошаговых фото в рецепте

Я обожаю вешенки, тушеные в сметане. Это очень вкусное и простое блюдо можно приготовить достаточно быстро, главное, чтобы в холодильнике были грибочки и сметанка. С радостью делюсь рецептом с Вами.

Ингредиенты

Для приготовления вешенок, тушеных в сметане, потребуется:

грибы (вешенки) - 500 г;

сметана - 200 г;

лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;

соль,черный молотый перец - по вкусу;

растительное масло для жарки;

зелень - по желанию.

Этапы приготовления

Очистить лук, помыть и нарезать полукольцами.

Очистить морковь и натереть на тёрке.

Лук с морковкой обжарить на сковороде на растительном масле в течение 3-4 минут, не забывая помешивать. Вешенки, промытые под проточной водой, нарезать на кусочки среднего размера (очень мелко резать не стоит, так как грибы ужариваются). Добавить вешенки на сковороду к овощам. Когда грибы пустят сок, поперчить и посолить по вкусу.

Жарить 5-7 минут, помешивая, чтобы ушла лишняя влага.

Затем добавить к вешенкам сметану и тушить 3 минуты. Можно добавить и нарубленную свежую зелень.

Вешенки, тушеные в сметане, готовы. Грибочки получаются очень вкусными, прекрасно подходят в качестве закуски или же как основное блюдо. Но самое главное, что съедаются они в один миг.

Приятного аппетита!

как приготовить на сковороде, рецепт грибов, жареных с луком, как вкусно пожарить, видео, фото

Вешенки – очень вкусный диетический продукт. Их можно готовить различными способами, но быстрее и проще пожарить их на сковороде, добавив сметану, специи, зелень и другие дополнительные ингредиенты.

Вешенки – очень вкусный диетический продукт

Содержание материала

Подготовка вешенок к обжарке

Перед приготовлением грибы необходимо должным образом подготовить, чтобы блюдо вышло максимально полезным и вкусным:

Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним.
Грибы тщательно промыть под проточной прохладной водой, обсушить, выложив на салфетку, чтобы грибочки быстрее зарумянились при обжаривании.
Тепличные грибы обычно не проваривают перед жаркой, т.к. в них и так достаточно сока и нет токсичных веществ, которые лесные грибы часто вбирают в себя. Но по желанию можно проварить вешенки в чуть подсоленной воде, чтобы готовое блюдо было сочнее и вкуснее.
Как только грибочки немного обсохнут, большие экземпляры порезать соломкой или кубиками, а небольшие положить в состав блюда целыми.

После такой подготовки грибы готовы к дальнейшему обжариванию или другому виду термической кулинарной обработки.

Как приготовить вешенки в сметане с сыром (видео)

Как вкусно и быстро приготовить вешенки в сметане

Попробовав единожды это простое грибное блюдо, вам обязательно захочется готовить его снова и снова. Оно отлично сочетается с гарниром из картофеля, риса или крупы. Для приготовления необходимо собрать следующие продукты:

0,6 кг вешенок;
1 яичный желток;
50 гр. твердого сыра;
50 гр. сливок или сметанки;
1 средняя луковица;
2 ст.л. постного масла;
2 ст.л. водички;
Немного соли и свежего укропа.

Действия по приготовлению следующие:

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного - и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Прочитать обзор ...

Почистить от шелухи, нарезать тонкими колечками луковицу.
На сковородке с раскаленным постным маслом 2-3 минуты обжарить лук до полуготового прозрачного состояния.
Подготовленные порезанные грибочки добавить на сковороду, перемешать, положить специи по вкусу. Подлить теплую водичку, протушить около 10 минут.
В процессе готовки добавить по очереди яичный желток, сметану, твердый сыр и перемолотый в блендере укроп до состояния кашицы.
Жарить, помешивая, еще несколько минут.

В результате стараний получатся вкусные жареные грибы с сырным ароматом.

Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним

Рецепт приготовления вешенок, жареных с луком и сметаной

Многие любят грибы, но грибы со сметаной и луком всегда занимают лидирующие позиции. Эти простые ингредиенты настолько дополняют вкусы друг друга, что в результате получается великолепный вкусовой букет. Для жарки необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Также рекомендуем прочитать:

400 гр. вешенок;
100 гр. 15% сметаны;
1 крупная головка репчатого лука;
1,5 ст.л. постного масла;
Немного соли и черного перца;
2-3 веточки свежей зелени.

Вешенки с луком и сметаной

Поэтапное приготовление:

Промытые разделенные на отдельные экземпляры вешенки нарезать толстой соломкой, т.к. грибы сильно ужариваются, уменьшаясь в размерах.
Луковицу очистить, нарезать толстыми полукольцами.
Раскалить на сковородке масло, пожарить до легкого золотистого оттенка весь репчатый лук.
Присоединить к луку измельченные вешенки, жарить, помешивая, четверть часа.
Когда грибной сок выпарится, приправляем грибы солью с черным перцем. Прикрыв сковородку крышечкой, готовить еще столько же на умеренном огне.
Добавить жирную сметанку, помешать, готовить еще пару минут. В конце приготовления попробовать блюдо на вкус, т.к. сметана всегда смягчает вкус пищи, и при необходимости довести до желаемого вкуса.

К готовым грибам добавить немного рубленой зелени, подавать к любому гарниру.

Вешенки в сметане в мультиварке (видео)

Как пожарить вешенки со сметаной на сковороде

Если нужно быстро и сытно перекусить, то самое время жарить вешенки со сметанкой. Эту закуску сможет приготовить любой. В состав продуктов входят:

250 гр. вешенок;
2 ст.л. сметанки;
Соль и перчик — по вкусу.

Все этапы приготовления данного блюда очень просты и понятны:

Вешенки тщательно промыть, разделить на отдельные экземпляры, нарезать крупным кубиком.
Выложить гриб на горячую сковороду с растительным маслом, жарить примерно 5 минут при среднем нагреве.
Потом положить сметану, размешать содержимое сковороды, приправить специями по вкусу. Тушить грибы в сметанном соусе еще около десяти минут.

Потом выложить на тарелочку, украсить по желанию, подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Вешенки со сметаной на сковороде

Как приготовить вешенки в сметане в духовке

Зимой, когда так мало свежих овощей, особенно популярными становятся грибные блюда. Наиболее доступны в это время года вешенки – грибы, выращиваемые в теплицах. В духовке можно приготовить чудесное блюдо – грибы с картошкой со сметанной заливкой и твердым сыром. Чтобы приготовить это сытное блюдо, необходимо подготовить:

1,5 кг картофеля;
100 гр. сметаны;
0,5 кг вешенок;
20 гр. сливочного масла;
1 луковица;
50 гр. твердого сыра;
Соль, черный перец – по вкусу.

Когда все составляющие собраны на столе, можно приступать к процессу приготовления блюда:

Грибы промыть, срезать с грозди, нарезать средними кубиками или полосками.
Луковицу очистить от кожуры, мелко нашинковать кубиками.
На горячей сковороде распустить масло, добавить лук, жарить его до золотистого мягкого состояния.
На этом этапе добавить грибы, перемешать, готовить, пока испариться вся жидкость.
Картофель тщательно промыть, очистить, нарезать кружочками средней толщины.
На дно жаропрочной формы выложить слой картофеля, приправить его солью с черным перцем.
Сверху выложить жареные грибочки, силиконовой кисточкой щедро промазать поверхность блюда сметаной.
Сыр крупно потереть, присыпать ним всю поверхность.
Отправить блюдо запекаться в духовой шкаф на 40 минут при среднем нагреве.
Когда сыр станет хрустящим и румяным, блюдо готово. Вынуть его из духовки, немного остудить, разделить на порции и подать к столу.

Вешенки в сметане в духовке

Как приготовить вешенки со сметаной на сковороде

Грибочки великолепно сочетаются с курицей. Из этих продуктов получится прекрасное сытное и вкусное блюдо. Его можно подать в будни или в праздники. Чтобы приготовить это блюдо, необходимо подготовить:

200 гр. вешенок;
2 ст.л. сметанки;
350 гр. куриной грудки;
100 мл воды;
1 головка лука;
1 ст.л. сливочного маслица;
0,75 ч.л. поваренной соли;
2 ст.л. постного масла;
1-2 щепотки черного перца.

Этапы приготовления грибов с курицей:

Куриное филе промыть под струей прохладной воды, тщательно обсушить, нарезать средними кубиками.
На сковороду налить подсолнечное масло, разогреть его, выложить кусочки куриного мяса. Жарить, помешивая, около пяти-шести минут.
Луковицу освободить от шелухи, мелко нарезать, добавить к основным ингредиентам. На этом этапе также необходимо положить кусочек сливочного масла. Размешать, жарить пять минуток, пока не выкипит вся жидкость.
На сковородку подлить 100 мл кипятка, приправить содержимое специями, готовить еще 10 минут.
В конце приготовления положить сметану, тщательно вымешать и убрать сковороду с огня.
Разложить курицу с вешенками по сервировочным тарелкам, украсить веточкой зелени и подать на стол в горячем виде.

Жареные вешенки с картофелем и сметаной (видео)

Такие нехитрые рецепты всегда пригодятся любителям грибных блюд. Приятного всем аппетита!

Post Views: 343

Вешенки, жареные со сметаной - 8 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю приготовить вешенки, жареные со сметаной. Блюдо получается очень вкусным. Его можно подать в качестве закуски. А если вешенки, жареные со сметаной, измельчить, то получится отличная грибная икра или же начинка для блинов и пирожков. Попробуйте, приготовить это блюдо очень просто, а получается всегда очень вкусно.

Для приготовления вешенок, жареных со сметаной, потребуется:
вешенки - 1 кг;
лук шалот (или репчатый лук) - 350-400 г;
морковь - 250-300 г;
смесь перцев, соль - по вкусу;
сметана - 250-300 г;
растительное масло для жарки;
укроп для подачи - 2-3 веточки.

Вешенки промойте водой, корешки (если есть) - отрежьте. Выложите грибы на дуршлаг, чтобы стекла вода. Крупные грибы нарежьте на кусочки.Залейте вешенки 1 литром воды, поставьте на огонь, после закипания варите вешенки на небольшом огне, примерно, 5-7 минут. Снова откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Очистите лук и морковь.

Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на терке.

Обжарьте морковь и лук на растительном масле, иногда помешивая, до золотистого цвета. На другую сковороду выложите вешенки, первые 2-3 минуты обжаривайте без растительного масла на небольшом огне, чтобы выпарилась влага из грибов, затем добавьте растительное масло, посолите и жарьте около 10-15 минут, периодически перемешивая.

Затем к жареным вешенкам добавьте обжаренные морковь и лук, сметану и смесь перцев, перемешайте и готовьте еще 3-5 минут на небольшом огне. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться в течение 15-20 минут.

Вешенки, жареные со сметаной, подавайте к столу, посыпав мелко нарезанным укропом.

Вкусных и приятных моментов!

Грибы вешенки жареные с луком и сметаной

Ингредиенты

Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Сметана — 100 мл

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Петрушка — 3 веточки

Растительное масло — 2 ст.л.

78 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Хотите порадовать родных вкусным, но в то же время простым и незатейливым блюдом? Тогда этот рецепт для вас.

Вешенки — одни из моих любых грибов. Готовлю я их довольно часто, а на вкус они мне даже чем то напоминают мясо, только по себестоимости выходят гораздо дешевле, что является большим плюсом для семейного бюджета. Сочетание грибов, лука и сметаны — это классика, которую описывать не имеет смысла. Одним словом — вкуснота. Какую выбрать сметану — решать вам, главное, чтобы была свежей, без выраженной горечи и кислоты. Зелень и специи также используйте, опираясь на свои вкусовые предпочтения.

Продукты для приготовления вешенок со сметаной на сковороде подготовить по списку ингредиентов к рецепту.

Крупную головку репчатого лука (или пару маленьких) очистить и нарезать полукольцами. Выложить в разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

Тем временем тщательно помыть грибы и нарезать средними ломтиками. Слишком мельчить нарезку не стоит, учитывая то, что во время жарки размеры кусочков значительно уменьшатся. Отправить вешенки в сковороду с луком и перемешать.

Как только грибы пустят сок — добавить соль и чёрный молотый перец. На минимальном огне выпарить лишнюю влагу. На это уйдёт около 10-15 минут. Но если по истечению времени грибы останутся слишком плотными, придётся долить ещё немного (50-100 мл) фильтрованной воды и снова повторить процедуру выпаривания.

После чего добавить сметану. Перемешать и тушить вешенки со сметаной на сковороде 3-4 минуты.

В самом конце приготовления отправить к грибам измельчённую зелень петрушки, перемешать и снять сковороду с огня.

Вот и всё, вкуснейшие вешенки со сметаной готовы.

Несмотря на кажущуюся простоту, блюдо получается отменным, настоятельно рекомендую. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить вкусные соусы с грибами и сметаной, необходимо правильно подобрать ингредиенты. Следующее, что нужно сделать — подготовить плодовые тела и следовать пошаговой инструкции. Если приготавливать блюдо по всем правилам рецепта, то можно получить необычный вкус.

Выбор и подготовка ингредиентов

Существует несколько правил по выбору вешенок:

цвет — свежие грибы характеризуются нежно-серым оттенком;
размер — для приготовления соуса лучше подходят небольшие плодовые тела;
аромат — у грибов должен быть приятный запах, а не кислый или химический.

Подготовка ингредиентов заключается в следующих действиях:

Промывание. Грибы нужно залить холодной водой и очистить от загрязнений.
Очищение. Удалите повреждённые вредителями участки.
Срежьте основание, с помощью которого плодовые тела крепятся к грибнице.
Нарежьте мелкими кусками.
Отделите шапки от ножек. Их вместе жарить не желательно, т. к. они имеют разную структуру.

Одним из самых вкусных способов приготовления вешенок считаю обжаривание грибочков в сметане. Нежный вкус грибов и лука, густой сметанный соус и легкость приготовления делают блюдо очень выигрышным. Всегда нужно иметь в арсенале такой простой и незатейливый рецепт. Готовим?!

Общее время готовки – 0 часов 55 минут
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр – 73 ккал
Количество порций – 4 порции

Как приготовить вешенки в сметане

Ингредиенты:

Вешенки – 400 г
Лук репчатый – 1 шт. большой
Сметана – 100 г (15-20%)
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1.5 ст.л.
Перец черный – по вкусу
Зелень – по желанию

Приготовление:

Вешенки нужно промыть. Как правило, эти грибы продаются очень чистыми и особо вымывать их нет необходимости. Я обновила срез и под струей воды сполоснула грибы в руках, удалила мелкий мусор в виде сухих веточек и соломинок.

Нарежьте вешенки соломкой или кусочками. Не измельчайте грибы тонкими слайсами или кубиками, ведь при обжаривании они очень уменьшатся в размере. Блюдо получится вкуснее, если вилочкой можно будет наколоть кусочек ароматного гриба.

Если вы нарезали грибы соломкой, тогда нашинкуйте так же соломкой и большую луковицу. Если выбрали другую форму нарезки, тогда аналогично измельчите и лук.

Обжарьте сначала лук на растительном масле. Нужно чтобы он зазолотился. Если первыми обжаривать грибы, а после лук, то овощ так и не сможет поджариться из-за большого количества жидкости из грибов.

Когда лук на сковороде станет отчетливо золотистым, высыпьте все нарезанные грибы. Будет казаться, что их очень много, но во время жарки вешенки значительно уменьшаться в размере.

Примерно через 10-15 минут жидкость из грибов начнет выпариваться и можно будет посолить и поперчить вешенки с луком. Готовьте их на маленьком огне, закрыв крышкой, еще минут 15. Всего на приготовление вешенок уйдет от 30-40 минут. Если же жидкость быстро испарилась, а грибы не успели приготовиться, тогда подлейте немного (50 мл) кипяченой горячей воды.

Добавьте сметану, перемешайте вешенки. Попробуйте на соль и остроту, так как сметана смягчает вкус блюда. Тушите еще 3-5 минут, дайте блюду закипеть.

Блюдо уже готово, но оно будет ароматней, если добавить к нему свежую рубленую зелень. Я выбрала смесь свежего укропа и петрушки.

Горячие вешенки в сметане можно подать к любому гарниру, а в холодном виде они отлично заменяют закуску.

Вешенки жареные с луком и сметаной

На чтение 8 мин. Опубликовано 06.03.2020

Этапы приготовления

Шаг 1:

Вешенки нарезаем соломкой. Сильно мелко нарезать не нужно, так как грибы имеют свойство после тепловой обработки уменьшаться в размере. Я брала две «веточки» вешенок на ножке — как раз вышло пол килограмма.
Шаг 2:

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Лука можно брать побольше, так как он дает блюду сочность.
Шаг 3:

Наливаем на разогретую сковороду растительное масло, немного его подогреваем и высыпаем лук. Если сначала обжаривать грибы, то лук получится как вареный и не такой вкусный, так как они пустят сок, поэтому в первую очередь необходимо обжаривать именно лук. Жарим на среднем огне в течение 7-10 минут, иногда помешиваем. Ждем, чтобы он притомился и пустил сок.
Шаг 4:

Высыпаем грибы и все хорошо перемешиваем. Огонь немного уменьшаем, крышкой я не накрывала. Тушим 20 минут.
Шаг 5:

Грибы пустят сок, который потом испарится, сразу после этого (как раз через 20 минут) можно добавлять к блюду соль и черный молотый перец. Я обычно использую душистый перец горошком, который перемалываю на специальном приспособлении. Так он получается более ароматным. Солим, перчим и перемешиваем.
Шаг 6:

Добавляем в сковороду сметану хорошего качества. Я купила сметану, на упаковке которой было написано, что она изготовлена из настоящего молока — она не свернулась, в общем, не подвела и не испортила блюдо.
Шаг 7:

Все хорошо перемешиваем деревянной лопаточкой или деревянной ложкой. Накрываем сковороду крышкой и тушим еще 5 минут.
Шаг 8:

Перед тем, как выключить сковороду, попробуйте блюдо еще раз на вкус, возможно придется немого посолить и поперчить, так как сметана смягчит вкус. Если добавите соль и перец, то протушите вешенки еще 3 минуты и выключайте. При подаче посыпьте блюдо зеленым луком или другой свежей зеленью.

Вешенки в сметане на сковороде — любителям грибов рекомендуется!

Очистить лук, помыть и нарезать полукольцами.

Очистить морковь и натереть на тёрке.

Жарить 5-7 минут, помешивая, чтобы ушла лишняя влага.

Затем добавить к вешенкам сметану и тушить 3 минуты. Можно добавить и нарубленную свежую зелень.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

грибы (вешенки) – 500 г;

сметана – 200 г;

лук – 1 шт.;морковь – 1 шт.;

соль,черный молотый перец – по вкусу;

растительное масло для жарки;

зелень – по желанию.

Вешенки — 1 Килограмм
Лук репчатый — 2 Штуки
Сметана — 100 Грамм
Масло растительное — 20 Миллилитров
Специи — 1 По вкусу
Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 4-5

Нужно ли чистить вешенки перед жаркой и как?

Вешенка относится к так называемым «чистым» грибам. Это те грибы, которые не требуют чистки перед приготовлением. Максимум что вы можете с ними сделать — слегка пройтись по корню или срезу ножом, чтобы удалить землю, либо помыть. Только учтите, что работа с вешенками требует осторожности, ведь грибы эти очень легко крошатся. Поэтому не мойте их под струей воды и не роняйте.

После того, как гриб будет вымыт или очищен от небольшого количества загрязнений, можно приступать к термической обработке.

вешенки прекрасно подходят как для салатов, так и для горячих блюд

Как приготовить вешенки в сметане: рецепт

Как приготовить вешенки в сметане

Блюдо может подаваться как самостоятельное, так и выступать в качестве гарнира.

Приготовление:

Промойте грибы под проточной водой, положив их в дуршлаг. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага.
В сковороду с высокими бортиками налейте растительное масло.
Порежьте очищенный лук мелкими кубиками, обжаривайте его при постоянном помешивании до тех пор, пока не станет прозрачным.
Порежьте вешенки крупными кубиками и добавьте к грибам. Теперь жарьте смесь еще 7 – 8 минут. Закрывать сковороду крышкой не нужно – пусть выпарится вся влага, которую выделят грибы. За 2 минуты до готовности посолите и поперчите луково-грибную смесь.
Затем влейте в грибы всю норму сметаны. Этот ингредиент добавит вкусу грибов пикантную сливочную нотку и сделает блюдо очень сытным.
Нагрев после добавления сметаны нужно убавить до минимума и готовить вешенки еще 10 минут. Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, иначе соус может слегка подгореть и вкус блюда будет испорчен.

Вешенки в сметано-сырном соусе

Ингредиенты:

вешенки – 600 г;
сыр – 50 г;
сметана – 50 г;
репчатый лук – 1 шт;
желток – 1 шт;
растительное масло – 2 ст.л;
вода – 2 ст.л;
соль и специи – по вкусу;
укроп – пучок.

Приготовление:

Нарежьте лук полукольцами и слегка обжарьте на разогретом масле 2 – 3 минуты.
Вешенки вымойте и нарежьте крупными кусками.
Добавьте грибы к луку, посолите, поперчите и влейте воду. Тушите вешенки 10 минут при среднем нагреве при постоянном помешивании.
Сыр натрите на терке. Укроп тщательно измельчите.
Смещайте сметану, сыр, укроп и желток. Хорошенько перемешайте и влейте в грибы.
Готовьте вешенки еще 5 – 6 минут и выключите нагрев.

Подавать блюдо горячим. При желании грибную подливу можно гарнировать рисом либо картофелем.

Читайте ещё: вешенки по-корейски

Как пожарить вешенки с луком и сметаной

Вешенки тушеные в сметане на сковороде - нежные и ароматные: рецепты, секреты приготовления

Вешенки в сметане с луком

Вешенки в сметане с чесноком

Вешенки, тушенные в сметане с луком и морковью

Грибной соус из вешенок в сметане

Ответы на часто возникающие вопросы

Как приготовить грибы вешенки вкусно на сковороде

Как приготовить грибы вешенки вкусно на сковороде со сметаной

Вешенки жареные с луком и соевым соусом

Как пожарить вешенки с луком и картошкой в сливочном соусе на сковороде

Постные котлеты из вешенок

Жареные вешенки с чесноком

Вешенки с гречкой — рецепт приготовления на сковороде

Вешенки с курицей в сметане на сковороде

Вешенки жареные с уксусом — очень вкусный рецепт быстрого приготовления

Отбивные из вешенок в кляре

Вешенки под сыром в сметане

рецепты, как пожарить со сметаной

Простой рецепт на каждый день

Со сметаной

С картофелем

С курицей

С зеленым луком

С помидорами и ароматными специями

С морковью

С репчатым и зеленым луком

Заключение

Вешенки жареные с картофелем в сметане

Вешенки жареные с луком в сметане рецепт с фото

ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!

Вешенки, тушеные в сметане - 8 пошаговых фото в рецепте

Ингредиенты

Этапы приготовления

как приготовить на сковороде, рецепт грибов, жареных с луком, как вкусно пожарить, видео, фото

Подготовка вешенок к обжарке

Как приготовить вешенки в сметане с сыром (видео)

Как вкусно и быстро приготовить вешенки в сметане

Рецепт приготовления вешенок, жареных с луком и сметаной

Вешенки в сметане в мультиварке (видео)

Как пожарить вешенки со сметаной на сковороде

Как приготовить вешенки в сметане в духовке

Как приготовить вешенки со сметаной на сковороде

Жареные вешенки с картофелем и сметаной (видео)

Вешенки, жареные со сметаной - 8 пошаговых фото в рецепте

Грибы вешенки жареные с луком и сметаной

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Выбор и подготовка ингредиентов

Как приготовить вешенки в сметане

Вешенки жареные с луком и сметаной

Этапы приготовления

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Ингредиенты

Нужно ли чистить вешенки перед жаркой и как?

Похожие рецепты

Похожие рецепты

Как приготовить вешенки в сметане: рецепт

Как приготовить вешенки в сметане

Вешенки в сметано-сырном соусе

Смотрите также

Новые рецепты сладких домашних заготовок

Рецепты сладостей

Вкусный десерт