Рагу со свининой и овощами рецепт
Рагу из свинины с овощами, рецепт с фото
Опубликовано 18.11.2017
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Есть немало быстрых и простых в приготовлении блюд на каждый день, для которых нужны минимальные навыки и доступные продукты. Если у вас в холодильнике есть небольшой кусочек мяса, а в овощной корзинке кроме картошки, лука и морковки обнаружится еще перец, баклажан или кабачок – этого вполне хватит чтобы приготовить большую порцию сытного рагу из свинины с овощами. Заправить рагу можно томатным соком, соусом или открыть баночку консервированных томатов. Насколько густым сделать рагу зависит от ваших предпочтений. Можно приготовить блюдо из категории «два в одном» - это когда много подливки и рагу напоминает и густой суп, и собственно второе блюдо. А можно выпарить подливку, и тогда рагу будет больше похоже на жаркое или тушеное с овощами мясо. Рецепт с фото этого универсального блюда я сегодня для вас и подготовила.
Ингредиенты:
- свинина – 250-300 гр.;
- репчатый лук – 1 крупный;
- морковь – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- баклажан или кабачок – 1 шт.;
- картофель – 3-4 шт.;
- томатный соус – 0,5 стакана;
- вода – 1,5 стакана;
- лавровый лист – 2 шт.;
- чеснок – 2 дольки;
- масло растительное – 4 ст.л.;
- специи для мяса, соль – по вкусу.
В большом количестве масла пассеруем крупно нарезанный лук. Доводим до мягкости, не поджаривая.
Мясо режем порционными кусочками, не мелко и не крупно. Когда лук станет светлым, почти прозрачным, добавляем мясо и обжариваем со всех сторон несколько минут. Помешиваем, чтобы лук не сгорел.
Вливаем половину стакана воды (лучше кипятка), подсаливаем. Прикрываем крышкой и томим минут 15, до полуготовности свинины.
В конце тушения прибавляем огонь, выпариваем оставшуюся воду. Выкладываем в масло сладкий перец, нарезанный кусочками и морковь. Для более яркого цвета соуса часть моркови трем на крупной терке, а часть режем кубиком.
Обжариваем мясо и овощи несколько минут, пока не впитают масло. Режем баклажан или кабачок небольшими кусочками, добавляем в сковородку. Если кабачки с плотной кожицей, ее срезаем. Баклажан можно не чистить.
Вливаем томатный соус. Обжариваем минуты три, чтобы загустел и стал более насыщенным по вкусу.
Картофель нарезаем не очень мелко, но и не так крупно как в жаркое. Кубиками средней величины. Добавляем к мясу с овощами, перемешиваем.
Вливаем воду, она должна почти полностью закрыть картошку. Подсаливаем, пробуем на вкус. Прикрываем неплотно крышкой, оставляем тушиться на несильном огне на 30-35 минут, до мягкости свинины. В процессе приготовления перемешиваем два-три раза, а за минуту до готовности добавляем лаврушку и мелко нарезанный чеснок.
Готовое рагу оставляем в сковородке настаиваться. Делаем салат из капусты или помидор, огурцов. Раскладываем рагу по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!
Овощное рагу со свининой - 13 пошаговых фото в рецепте
Овощное рагу со свининой - простое, но очень вкусное и довольно сытное, благодаря свинине и картофелю, блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Овощи можно использовать по своему усмотрению.
Ингредиенты
Для приготовления овощного рагу со свининой потребуется:
свинина (мякоть) - 500 г;
картофель - 3-4 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь (крупная) - 1 шт.;
перец болгарский сладкий - 2 шт.;
капуста белокочанная - 600 г;
паста томатная - 3 ст. л.;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
специи для свинины - по вкусу;
бульон мясной - 200 мл;
лист лавровый - 2 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
масло растительное - для обжаривания;
зелень.
Этапы приготовления
Сначала нужно подготовить все продукты. Свинину нарезать средними кусочками.
Овощи желательно нарезать одинакового размера. Лук репчатый - небольшими кусочками.
Морковь нарезать кубиками.
Так же нарезать сладкий болгарский перец.
Картофель очистить, помыть и порезать кубиками.
Капусту - небольшими кусочками.
В сковороду влить растительное масло и обжарить картофель до полуготовности и румяной корочки. Выложить в толстостенную кастрюлю. Далее обжарить свинину на среднем огне 7-10 минут, поперчить и посолить, посыпать специями.
Сверху на картофель выложить мясо. Влить немного бульона и поставить кастрюлю на огонь. Тушить 15 минут.
Отдельно обжарить в течение 5-6 минут сладкий перец. Лук и морковь обжарить вместе также минут 5-6.
Выложить лук с морковью в кастрюлю сверху свинины.
Капусту немного припустить на растительном масле (7-10 минут), добавить томатную пасту, влить половину бульона, посолить и поперчить. Перемешать хорошо и добавить к мясу и остальным овощам вместе со сладким перцем.
Все еще раз хорошенько перемешать, влить остальной бульон и тушить на слабом огне 15-20 минут, периодически помешивая. В конце добавить лавровый лист и порезанный мелкими кусочками чеснок. Готовое вкуснейшее овощное рагу со свининой настоять минут 15 и можно подавать к столу, посыпав зеленью!
Приятного Вам аппетита!
Рагу со свининой и овощами
Описание приготовления:
Один из самых трудоемких процессов в приготовлении рагу – это измельчить все ингредиенты, а дальше все пойдет как по маслу. В блюде можно смешивать любые овощи, кому какие больше по душе, разные виды мяса, копченостей. Блюдо универсальное и витаминное, его можно подавать самостоятельно, как гарнир или к пюре, макаронам.1. Свинину мою, срезаю лишний жир и нарезаю кусочками.
2. Перекладываю мясо в миску и посыпаю солью, специями (по вкусу), перемешиваю.
3. Вливаю соевый соус и еще раз перемешиваю, оставляю на 10 часов для маринования.
4. В чашу мультиварки добавляю растительное масло, разогреваю ее хорошенько и выкладываю маринованное мясо, обжариваю в режиме "Жарка" 20-25 минут.
5. Тем временем займусь овощами. Лук чищу и промываю, нарезаю его тонкими полукольцами.
6. Морковь чищу, мою и натираю на крупной терке или нарезаю тонкой соломкой.
7. Свеклу чищу и мою, затем нарезаю ее небольшими кубиками.
8. Картошку очищаю, промываю и нарезаю примерно такими же кусочками, как и свеклу.
9. Капусту мою, срезаю верхние листья и шинкую ее мелко.
10. Обжаренное мясо достаю из мультиварки и перекладываю в миску.
11. В то же масло, где готовилось мясо, отправляю луковицу, морковку и свеклу, перемешиваю и готовлю 10 минут.
12. Затем всыпаю картошечку, обжариваю еще минут 10 и добавляю капусту, солю и перчу, вливаю немного воды, лавровый лист и томатную пасту. Всыпаю мясо и включаю программу "Тушение" и время 60 минут.
13. Периодически открываю крышку и перемешиваю все продукты, за 10 минут до окончания добавляю порезанные соленые огурцы.
14. Подаю блюдо обязательно горячим, оно вкусное, сочное и питательное.
Овощное рагу со свининой - Четыре вкуса
Любимый сезон кулинаров - лето! Молодые овощи (прямо с грядок) так и просятся в сковородочки, кастрюльки, казанки и духовочки...
Однако, если нам девочкам, овощное рагу - это песня, то нашим мальчикам рагу без мяса - в тарелке пустыня...
Я очень люблю готовить в воке, жира много не надо, все успевает обжариться и протушиться одновременно, и времени много не тратится зря. Правда никогда не режу овощи по-китайски или по-японски (очень тоненько). Люблю все кусочками, чтобы чуствовать вкус каждого ингредиента и наслаждаться вкусным натуральным соусом.
Нам понадобится:
500-600 г свинины с сальцом (но не очень жирной...),
1 луковица,
1 морковь,
1 баклажан,
1 кабачок,
2-3 картофелины,
2-3 болгарских перца,
1-2 помидора,
1 головка чеснока,
лук зеленый, укроп,
соль, перец,
перец чили.
На фото стоит масло - я его не использовала. Это случайно осталось на столе... Но если свинина не с жирком, то можно добавить при обжарке и масло.
Мясо нарезаем небольшими кусочками, обрезая при этом сало или очень жирные кусочки.
Разогреваем вок и обжариваем в нем кусочки срезанного сала.
Шкварки можно вытащить, а можно и оставить (по вкусу...), там же обжариваем нарезанное мясо на среднем огне до легкой золотистой корочки минут 10-15.
Тем временем нарезаем морковь кружочками, лук перьями.
Картошку нарезаем средними кусочками (чтобы не растворилась и не осталась твердой).
Закладываем в вок лук, перемешиваем его с мясом и сверху сразу выкладываем морковь. Обжариваем минут 5, перемешивая.
Тем временем нарезаем кусочками баклажан.
В вок закладываем нарезанный картофель, уменьшаем огонь до минимального и на нем продолжаем готовить до конца процесса.
Закрываем вок крышкой. Обжариваем минут 10, иногда перемешивая.
Тем временем нарезаем кабачок.
Слегка подсаливаем и перчим рагу в воке. Перемешиваем осторожно.
Добавляем баклажаны, слегка солим и перчим их, закрываем крышкой и тушим минут 5.
Затем закладываем нарезанные кабачки, слегка солим, перчим, закрываем крышкой и тушим минут 5.
Тем временем нарезаем кружочками болгарский перец.
Очищаем помидоры от кожицы. Я не опускаю их в кипяток. Просто тыльной стороной ножа как бы скоблю помидор по кожице со всех сторон,
затем надрезаю его сверху крест-накрест и кожица сама отлично снимается...
Добавляем в вок нарезанный болгарский перец, закрываем крышкой и тушим минут 5.
Рубим мелко помидоры и очищенный чеснок.
Добавляем в рагу, закрываем и тушим еще 5 минут.
Нарезаем зелень и перчик чили (или используем сушеный).
Добавляем зелень и перец в рагу, пробуем на вкус. Закрываем крышкой еще на 5 минут.
Еще раз аккуратно перемешиваем, вдыхаем чудный аромат и зовем всех обедать!
Заметьте, что никакого жира (кроме первой обжарки мяса) или масла, а тем более воды, не добавлялось, все кусочки овощей и мяса равномерно обжарены и протушены, не потеряли свой цвет и форму...
Приятного аппетита!
Рагу из свинины - рецепты с фото на Повар.ру (38 рецептов рагу из свинины)
Мясное рагу в мультиварке 2.9
Любители мяса, приготовьтесь. Сегодня я расскажу, как приготовить мясное рагу в мультиварке. Предупреждаю, есть один необычный ингредиент... ...далее
Добавил: Postman 11.07.2014
Каварма 4.0
Друзья недавно отдыхали в Болгарии. Рассказывали об увиденном, о том, что поразило. Подруга знает мое увлечение кулинарией и запомнила для меня название вкусного болгарского блюда. Будем его готовить. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 26.09.2016
Мясное рагу с картошкой 4.6
Это очень сытное и совершенного несложное в приготовлении мясное рагу с картошкой и зеленым горошком. Попробуйте сделать его дома и удивите близких новым блюдом. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 14.07.2014
Овощное рагу со свининой 3.2
Ароматное и очень вкусное рагу с мясом, кабачком, баклажаном, помидорами и перцем придется по душе всем любителям мясных, но сочных и не однообразных рагу. Рецепт овощного рагу со свининой перед вами! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 02.02.2016
Рагу из свинины в мультиварке 4.4
Трудно найти человека, который бы не любил это густое, сытное и невероятно вкусное блюдо. Я хочу рассказать вам, как приготовить рагу из свинины в мультиварке, ведь это быстро и очень просто. ...далее
Добавил: Dashuta 02.05.2014
Рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке 4.8
Рагу - отличное решение для тех, кто любит готовить блюда в глиняной посуде. Знакомьтесь с очень простым рецептом рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке. ...далее
Добавил: Наталья 30.08.2012
Мясное рагу 4.7
Мясное рагу - это довольно универсальное блюдо. Его можно приготовить с любыми овощами и разнообразными специями, а также подавать отдельно или с любимым гарниром. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014
Овощное рагу со свининой и кабачками 4.2
Если вы решили приготовить горячее блюдо, то обратите внимание на этот рецепт овощного рагу со свининой и кабачками – вкусное и ароматное, дополненное зеленью, оно обязательно понравится вашим близким. ...далее
Добавил: Ольга Макарова 21.08.2016
Мясное рагу с овощами 5.0
Если закончились идеи, а нужно приготовить что-нибудь сытное и вкусное, то отличным вариантом может стать ароматное мясное рагу с овощами, в которое можно добавить практически все, что есть дома. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 29.04.2014
Рагу со свиными ребрами 4.1
Вкусно приготовленные свиные ребра, думаю, для многих мясоедов, это что-то на грани фантастики! Рагу со свиными ребрами это не только вкусно, но и не затратно. ...далее
Добавил: Catalonia 04.09.2012
Рагу из свинины с картошкой 4.5
Рагу из свинины с картошкой - замечательное блюдо к обеденному столу или на ужин. Приготовив такую вкуснятину, будьте уверены, голодным не останется никто! Рагу получается очень сытным и ароматным! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 29.10.2014
Рагу со свининой, овощами и лапшой 4.8
Рагу со свининой, овощами и лапшой - отличное блюдо для приятного домашнего ужина в кругу друзей или семьи. Готовится довольно просто и из тривиальных ингредиентов. Очень вкусное блюдо - гарантирую :) ...далее
Добавил: Aelita 08.10.2012
Свиное рагу на косточке 3.3
Мясо на кости дает любому блюду насыщенный вкус и аромат. В сезон свежих овощей вам пригодится рецепт, как приготовить свиное рагу на косточке. Замечательный вариант для семейного обеда или ужина. ...далее
Добавил: Ирина Титарева 09.05.2017
Рагу со свининой в духовке
Я очень часто готовлю рагу. И первая тому причина кроется в том, что здесь всегда можно включить фантазию на полную, попробовать что-то новое, поиграть с сочетаниями продуктов, добавками, приправами. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.11.2016
Шурпа со свининой 4.8
Существует так много блюд, что хоть каждый день можно пробовать что-то новое. И я это с удовольствием делаю. Недавно узнала, как приготовить шурпу со свининой. Охотно делюсь рецептом с вами. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 01.09.2016
Рагу из свинины
Разрешите поделиться с вами самым простым и самым вкусным рецептом, приготовления рагу из свинины. Благодаря секретному ингредиенту, рагу получается вкусным и очень сочным! ...далее
Добавил: Ира Cамохина 08.08.2018
Свинина, тушенная с зеленым луком 5.0
Летом на горячее отлично идут всевозможные рагу из овощей с мясом. Это вкусно и сытно. Я покажу вам, как приготовить свинину, тушенную с зеленым луком, в скороварке. Это просто и аппетитно. ...далее
Добавил: Юлия Резник 27.07.2017
Рагу по-венгерски 2.5
Рагу по-венгерски - сытная и вкусная пища, простая и полезная. Исторически рагу - это меню крестьян. Блюдо готовится долго, сначала тушится мясо, как правило, говядина, а затем добавляются овощи. ...далее
Добавил: Galate 04.04.2015
Рагу свиное на кости 4.0
Расскажу вам, как приготовить рагу свиное на кости. Это просто: маринуем мясо на косточке, обжариваем, а потом запекаем вместе с овощным рагу! Попробуйте! Сытно, вкусно и сочно! Праздник в доме! ...далее
Добавил: Даша Петрова 04.11.2016
Овощное рагу с фаршем в мультиварке
Это блюдо для тех, кто любит готовить быстро, просто, вкусно и без особых хлопот. Овощи с мясом - это всегда удачный выбор для обеда или ужина, так что рекомендую не проходить мимо рецепта. ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2017
Свиное рагу
Люблю простые и незамысловатые рецепты. Покажу вам, как приготовить свиное рагу с тыквой и чечевицей в мультиварке или казанке. Сытно, ароматно, вкусно... Что еще нужно от мясного блюда? ...далее
Добавил: Юлия Резник 12.08.2017
Свинина, тушенная с укропом 3.0
Очень простой и легкий рецепт приготовления свинины с овощами и зеленью. Чтобы свинина, тушенная с укропом, получилась сочной, протушите ее хорошенько и по возможности предварительно замаринуйте. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 05.07.2017
Мясное рагу со спаржевой фасолью 4.6
Это блюдо отлично выручит вас зимой, когда вы и ваши близкие нуждаются в витаминах, и сэкономит вам время - оно одно заменит и тушеное мясо, и отдельное овощное блюдо. И, конечно же, это очень вкусно. ...далее
Добавил: Alteredego 18.02.2012
Мясо, тушенное с черносливом в кисло-сладком соусе 3.0
Никогда не будет лишним узнать новый рецепт приготовления соуса к мясу, поэтому в этом рецепте расскажу вам, как приготовить мясо, тушенное с черносливом в кисло-сладком соусе, нежное и ароматное! ...далее
Добавил: Елена Конова 17.06.2017
Мясо с ананасом
Не знаете, как оригинально приготовить свинину? А вы попробуйте пожарить ее с ананасом! Очень простой, но оригинальный рецепт приготовления мяса с ананасом для любителей необычных сочетаний. ...далее
Добавил: Марина Щербакова 21.10.2016
Овощное рагу со свининой в духовке 4.0
В состав этого блюда входит не только сытная свинина, но и полезные овощи. Кроме этого, овощное рагу со свининой в духовке можно приготовить в порционных горшочках, что сделает блюдо еще вкуснее. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 18.09.2016
Свинина, тушенная с зеленым горошком 5.0
Поскольку свинина довольно жирная, я предпочитаю сочетать ее в блюдах с легкими овощами. Покажу вам один из моих любимых вариантов, как приготовить свинину, тушенную с зеленым горошком. ...далее
Добавил: Юлия Резник 04.07.2017
Картофельное рагу со свининой 4.1
Картофельное рагу со свининой - универсальное блюдо на обед/ужин! Готовить можно в кастрюльке или при помощи мультиварки, как кому удобнее. Я предпочел второй вариант — и уже через час наслаждался. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 17.11.2015
Свинина с овощами и красной фасолью 5.0
Быстрое рагу с мясом и овощами – что может быть лучше к ужину? Добавьте немного фасоли, и блюдо станет еще сытнее, обогатится растительным белком. ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 14.05.2018
Мясо, тушенное в кастрюле 5.0
Все любят тушеное мясо. Это всегда сочное и ароматное блюдо, которое можно подать и к семейному ужину, и к праздничному столу. К тому же можно взять не самые дорогие кусочки, а получится вкусно! Давайте приготовим тушеное мясо по классическим правилам! ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 08.06.2018
Рагу из свинины с баклажанами
Август – баклажанная пора! Если вы любите синенькие, вы меня поймете. Баклажанов много просто не бывает! А для тех, кто без мяса скучает – рекомендую ароматное и сочное рагу. Отличное блюдо! ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 17.08.2018
Мясо, тушеное в томатном соусе (Spеzzatino al pomodoro)
Spеzzatino al pomodoro - традиционное блюдо Италии. Мясо нежное, сочное и мягкое! Блюдо в приготовлении очень простое из доступных продуктов. Рассказываю, как приготовить. ...далее
Добавил: Лариса 18.07.2018
Свинина с вешенками и овощами 5.0
Обилие овощей, грибы и нежное мясо – отличная идея летнего обеда, не правда ли? Хотите попробовать? Заходите! ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 23.06.2018
Рагу из свинины на манер перкельта 5.0
Густое и сытное, ароматное и пикантное, яркое и вкусное — это рагу отлично подойдет к обеду или ужину. ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 02.05.2018
Маринованная свинина с овощами 5.0
Замариновав мясо заранее, можно приготовить ужин быстро и вкусно. Просто добавьте к мясу свежие овощи и у Вас получится нежное, аппетитное блюдо! ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 22.07.2018
Свинина в сливках с корневым сельдереем 5.0
Постная свинина – отличная возможность приготовить блюдо быстро и без особых хлопот. А добавка корневого сельдерея и пряностей сделает вкус блюда богаче и ярче. ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 23.05.2018
Овощное рагу с мясом в духовке 5.0
Обычно овощное рагу готовят на медленном огне, но я предлагаю свой вариант приготовления - в духовке. Все ароматы гармонично перемешиваются и получается очень вкусное блюдо. ...далее
Добавил: Юлия 10.08.2018
Copyright ©