Желе лимонное с вином

Влить в кастрюлю 3 стакана воды, добавить сахар, цедру лимона, прокипятить. Влить 1/4 стакана желатина, распустить, долить сок 2 лимонов, положить кусочек пережженного до золотистого цвета сахара, влить белого вина: хереса или мадеры. Ещё раз вскипятить, разлить в формочки. Остудить на льду.