Как приготовить аргентинские креветки


Как приготовить аргентинские креветки: 4 рецепта

Креветки сосредотачивают много белка, поэтому обязательно должны входить в базовое питание. Сегодняшний материал посвящается истинным гурманам, рассказываем, как приготовить аргентинские креветки. Иначе их называют лангустины, вкусное и дорогое блюдо. Давайте не будем разглагольствовать, начнём!

Аргентинские креветки (лангустины) в сливочно-чесночном соусе

  • лангустины — 1—1,5 кг.
  • масло сливочное — 150 гр.
  • чесночные дольки — 7 шт.
  • соль — 10 гр.
  • укроп свежий — 20 гр.
  • рыбная приправа — на вкус
  • лимон — 0,5 шт.

1. Перед тем как приготовить лангустинов, их необходимо разморозить. В домашних условиях достаточно извлечь креветки и оставить на нижней полке холодильника для оттаивания.

2. За это время сделайте соус. Освободите чесночные дольки от шелухи, порубите слайсами мелко. Соедините с порубленным укропом, рыбной приправой, соком лимона, солью.

3. Размягчите, но сильно не растапливайте масло. Добавьте к нему вышеприготовленную смесь. Теперь из этой массы сделайте шарики и уберите в морозилку до застывания.

4. Лангустины к этому времени уже оттаяли, начинайте разделывать их. Голову не трогайте, слегка надрежьте панцирь. Это необходимо сделать, чтобы извлечь кишечник. Если креветки очень крупные, этот шаг ни в коем случае пропускать нельзя.

5. Существует самая простая методика извлечения кишечника у лангустинов: для этого делаем надрез вдоль спины, включаем напор воды и моем под струёй раскрытую полость. В обязательном порядке нужно также промыть голову, иногда кишечник переходит в эту область. Под таким напором все несъедобные части самостоятельно удалятся.

6. Перед тем как приготовить аргентинские креветки, ставим духовой шкаф на разогрев до 180 градусов. Готовим форму, смазываем её сливочным маслом, в красивом порядке выкладываем лангустинов.

7. Достаём из морозильной камеры сливочные шарики, режем острым ножом на 2 равные части и выкладываем поверх лангустинов. Отправляем блюдо в духовку на четверть часа. Готово!

Отварные аргентинские креветки

  • аргентинские креветки — 1—1,5 кг.
  • салатные листья — 4 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • чесночные зубки — 10 шт.
  • перец горошковый — 15 шт.
  • соль — 15 гр.

1. Как и в предыдущем случае, аргентинские креветки необходимо разморозить, затем разрезать по спинке и под струёй воды вымыть пищевод. Далее просушите лангустинов.

2. Наберите в кастрюлю воду, отправьте на плиту. Всыпьте чесночные дольки, соль с горошковым перцем. Дождитесь начала бурления.

3. После закипания начинайте варку аргентинских креветок. Опускайте их в кипяток партиями и засекайте длительность варки. Она составляет 2 минуты.

4. Затем сразу же вытаскивайте, выкладывайте на салатные листья. Перед подачей опрысните соком лимона.

Аргентинские креветки на гриле

  • соус соевый — 90 мл.
  • чеснок — 2 зубца
  • лангустины — 8—9 шт.
  • масло оливы — 60 мл.
  • корень имбиря — 30 гр.
  • сок лимона — 30 мл.

Решая, как приготовить лангустинов, рассмотрите вариант на гриле.

1. Перед тем как приготовить аргентинские креветки, их нужно разморозить, поместив в дуршлаг. Вся лишняя влага должна полностью стечь. Параллельно займитесь подготовкой других продуктов.

2. Очистите имбирный корень и натрите на мелкой тёрке. Таким же образом поступите с чесноком. Смешайте составляющие в пиале, влейте сок лимона. Туда же добавьте масло оливы, соевый соус и специи по вкусу.

3. Хорошенько размешайте маринад до однородности. Поместите в него креветки. Лангустины должны полностью покрыться соусом. Оставьте на 2 часа, иногда перемешивайте.

4. Раскалите гриль и обжарьте креветки с каждой стороны по 3 минуты. Подавайте закуску в горячем виде. С лангустинами отлично сочетается острый соус и соус для морепродуктов.

Лангустины на сковороде

  • чеснок — 5 зубьев
  • лимонный сок — 35 мл.
  • перец чили (свежий) — 1 шт.
  • креветки аргентинские — 13 шт.
  • масло оливы — 40—50 мл.
  • зелень петрушки — 20 гр.

1. Перед тем как приготовить аргентинские креветки на сковороде, их предварительно нужно разморозить и очистить. Удалите всё лишнее.

2. Выдавите чеснок через пресс, смешайте с мелкорубленной зеленью, перцем чили и солью. Влейте масло и сок лимона.

3. Тщательно вымешайте продукты и поместите креветки. Оставьте на 25—35 минут. Тем временем раскалите сковородку. Масло добавлять не нужно.

4. Обжарьте морепродукт с каждой стороны по 1 минуте. Подавайте с овощным салатом с добавлением авокадо.

Чтобы приготовить лангустинов, необязательно обладать кулинарными навыками. Рассмотрите все представленные рецепты. Выберите наиболее подходящий. Аргентинских креветок лучше подавать с соусом или экзотическим салатом.

more-vsego.net

Морепродукты Аргентинские креветки - «Аргентинские креветки. Много рецептов и идей, как приготовить. Важные нюансы при приготовлении.»

Креветки это та еда, от которой никогда не отказываюсь.

Перепробовала готовить много всяких из тех, что в магазинах продаются.

Начинала с самых мелких, обычных, потом мне было мало и подсела на королевские. Но, попробовав в каком то месте Том Ям с огромной креветкой я поняла—нет больше в моей жизни места прежней мелочи!

 

Аргентинские красные креветки.

 

 

Продаются у нас чаще в замороженном виде, на развес или в упаковке, бывают также в коробках. Есть в продаже креветки с головами и без, а у самых дорогих есть и голова и усы.

Цена в среднем 700 р за кг замороженных креветок.

Размер аргентинской около 15 см. Без головы 10. Это из тех, что у нас продают.

 

Креветка без головы. Не очищенная/очищенная

По цвету панцирь розовый, но это их естественный цвет.

Креветка с головой.

Известно, что более мелкие виды креветок продают уже отваренными и их можно просто опустить в горячую воду и уже можно есть. Эти же обязательно надо готовить.

Никогда не встречала у таких креветок икры.

 

Вкус

Очень сильно отличаются от королевских, к которым все привыкли. Тут именно мясо. Морское мясо. И морской вкус. Это как тунец в мире рыб.

Сырая/готовая.

Мясо плотное (если правильно приготовлено), упругое и его много. Кусаешь и чувствуешь, что это действительно деликатес не на каждый день. Чем то напоминает раков, но нет тут той сладковатой нотки.

Вкус на любителя. Тем, кто обожает любые морские штуки понравится точно, а вот тем, кто осторожен с ними и начинает дрожать при виде щупалец, устриц или морского ежа—возможно не зайдёт.

В сыром виде мясо с сероватым оттенком, в готовом виде белеет.

Аргентинские очень сытные. Даже я, большой любитель этих гадов, не в состоянии съесть больше 7 штук. И несколько дней подряд именно эти есть не могу. Нужен перерыв.

Панцирь и пищевод

Розовый, очень твёрдый панцирь, очищается легко вместе с лапками, буквально снимается одним слоем. Такую креветку невозможно недочистить, как это бывает с королевскими. Некоторые предпочитают оставлять нетронутым кончик хвостика при готовке, но я все снимаю, считаю это привилегией ресторанов.

На спинке расположена чёрная вена. Это кишечник. Его обязательно надо удалять, потому что он очень большой. Если часть его останется, то во рту чувствуется песок, который поглощала креветка. Иногда он убирается одним движением, иногда рвётся и тогда необходимо промыть креветину. И по правилам хорошего тона, да и просто потому, что готовим для себя любимых, нужно удалять пищевод даже когда готовите неочищенную креветку. Для этого размораживаем гадов (обязательно в холодной воде!) и ножницами делаем продольный надреза по спинке. Зубочисткой убираем ненужное.

Кстати, панцири замораживаю, они хорошо подходят для бульона.

 

Как готовить?

 

Тут вариантов масса!

 

▪️Самое простое пожарить с чесноком не очищенные креветки. Отлично идёт под пиво или белое вино.

Сначала маринуем креветки в любимых приправах 10 минут. У меня это перец чёрный, чеснок, базилик и немного соли. Можно в соевом соусе, тогда соль не нужна.

Раскаляем на сковороде подсолнечное масло, кидаем много чеснока. И один важный момент—добавляем немного сливочного. Так получится ещё и изумительный чесночный соус для них. Ровным слоем укладываем креветки и жарим по 1,5 минуты с одной стороны, также и с другой.

Главное не передерживать, ведь тогда мясо станет неприятно мягким, оно начинает буквально растворяться во рту. Нам нужны упругие креветочки. Когда панцирь начнёт менять цвет, это означает, что готово.

Присыпаем зеленью, (сочетаются с кинзой, петрушкой) едим горячими! Вы великолепны!

 

▪️Добавить в Том Ям. Рецепт супа писать не буду, но сюда добавляю по 3 штуки на порцию, целиком. Кидать надо за минуту до готовности супа, ведь креветы продолжат готовиться даже в тарелке.

 

▪️На шпажках. Как лёгкая закуска или аперитив. Замариновала очищенными в перце и соевом соусе, нанизала, продев их полностью и пожарила со всех сторон. Просто и эффектно.

▪️ WOK. Тут нужны будут и другие морепродукты, например, лосось, кальмар. Креветки режу на 4 части. На сковороду льем соус терияки и немного масла, кидаем нарезанные соломкой любые овощи, жарим на большом огне, добавляем морепродукты, затем отваренная лапша удон или фунчоза. Обжариваем все 3 минуты. Готово. Приправляем кинзой.

 

▪️ Сделать красивый салат из золотистых обжаренных очищенных целиковых креветок. Черри, авокадо, микс зелёных салатов или кинза, сверху креветки. Заправить соусом из лимонного сока, соли, прованских трав и оливкового масла. Выглядит красиво, но как то неинтересно. В салат аргентинские не добавляю, ведь у них гораздо больший потенциал.

 

▪️Вот что действительно классно и прекрасно, так это креветки на гриле. Они этого заслуживают! Маринуем и просто жарим. На сильном жаре не больше минуты с каждой стороны. Как то не уследили и готовились они 7 минут. Это было нечто. Они просто разваливались. Получилось невкусно: но пришлось есть, ведь деньги уплочены и выбрасывать креветы это кощунство.

▪️ Часто варю томатный суп и обязательно с креветками. Нравится добавлять целые.

 

▪️Паста с кокосовым молоком и креветками. Обжариваем чили, добавляем куркуму, сушёную петрушку, заливаем кокосовым молоком, тушим. Добавляем очищенные креветки и сок лайма, готовим минуту, добавляем отваренные спагетти, тушим ещё минуту. Приправляем перцем и кинзой. Подаём с долькой лайма.

 

▪️ Паста в томатном соусе. Готовим соус из очищенных помидоров, чеснока и томатной пасты. Добавляем креветки и отваренные макароны, тушим пару минут.

 

▪️ А ещё пробовала готовить дома масляное фондю с ними.

Жареные в масле они превосходны, а особенно с соусом.

 

❗️А вот куда точно я не стала добавлять этих красавцев, так это майонезные салаты! Оставим майонез оливьехе и крабовому.

Ну и варить, считаю, их нет смысла, слишком уж эти креветки хороши.

Сырыми тоже есть не рекомендую, в таком виде они довольно мерзкие, я пробовал!

 

А вот отзыв для тех, кто любит мясо! Подробный рецепт чебуреков из готового теста

 

✔️Креветки прекрасны и в сливочном и в томатном соусе, а также приготовленные на азиатский манер. Хороши с пастой, рисом, в супе—пюре или просто жареные.

 

В общем вариантов масса, все зависит от фантазии.

У меня с аргентинскими случилась любовь и теперь из всех видов креветок выбираю именно их.

 

Спасибо что читали 🖤

irecommend.ru

Морепродукты Аргентинские креветки - «Как выбрать и вкусно приготовить аргентинские креветки… ОШИБКИ в приготовлении, которые 100% испортят ваше блюдо. Почему НЕ СТОИТ ВАРИТЬ креветки… Пошаговый рецепт приготовления в сливочно-чесночном соусе…. »

Креветки бывают разные – черные, серые, красные :)… Но все они очень вкусные, если правильно приготовлены и до того не были сто раз заморожены/разморожены…


Но обо всем по порядку…
Для начала давайте разберемся, кто такие аргентинские креветки….
Для наглядности начнем с фотографии

У меня замороженные креветки, и аргентинские креветки в нашей части земного шара продаются только замороженные! Как правило, это сухая заморозка.


Аргентинские креветки имеют панцирь красного цвета в свежем виде, размер с головой в неочищенном виде в среднем 10 – 12 см. Черные, серые креветки подобного размера и структуры – это уже другие разновидности креветок, лангустин и так далее. Аргентинские креветки обитают в естественной среде в Атлантическом океане. Их красный цвет – натуральный.


В интернете, вбивая запрос «аргентинские креветки», можно получить параллельно ответы «королевские креветки», «лангустины», «лангустины-креветки» и так далее…
Покупателя определенно запутывают - и производители, которые часто не совсем корректно называют свой товар, и продавцы, и языковые барьеры, а также визуальная схожесть морепродуктов, которые поставляются из разных стран и имеют там разные названия…


На момент написания отзыва у меня вот такая коробка аргентинских креветок….

И на английском указано, что в коробке находятся «королевские креветки»… Когда-то я покупала аргентинские креветки, где на коробке было написано, что это «Лангустины-креветки», а также «Тигровые креветки»… Но всегда страна-производитель – Аргентина, и всегда внешний вид одинаков, и вкус также….
Поэтому данный отзыв может относится к тому, что в России и Украине называют лангустовыми креветками, или креветками-лангустинами, хотя это не правильно..


Итак, решив купить аргентинские креветки, отправляйтесь к морозильным камерам, и ищите коробки – на 1 или 2 кг. Коробки обычно можно открыть. Я никогда не покупала упаковки, которые были запечатаны. Открыв коробку и отодвинув пакет, можно увидеть ряды креветок оранжево-красного цвета, которые как будто покрыты инеем. НИКАКОГО ЛЬДА! Даже намека на лед быть не должно – заморозка сухая! Усики и клешни не слипшиеся, красные! Глаза выразительно черные. Если описание соответствует – можно брать!


Кстати, иногда продают креветки без голов – только неочищенные хвосты (или очищенные). Я не рекомендую покупать такие креветки, так как часть мяса в них ОТКРЫТА И ОБВЕТРЕНА, и теряет свои вкусовые качества. Многие не хотят переплачивать за головы, за мусор… НО – с 2 кг креветок Вы получите 800 грамм очищенного высококачественного мяса…. А покупая уже очищенные креветки «без мусора» Вы платите в любом случае больше, плюс никогда не получите тот вкус, которые дают неочищенные замороженные креветки.
Поэтому уж лучше набраться терпения и почистить самим…

 

Предварительно продукт нужно разморозить, чтобы панцирь перестал быть дубовым.
После размораживания креветки уже не такие белесые.


Почему-то в странах постсоветского пространства единственным методом приготовления креветок долгое время считалось их кипячение – возможно, по аналогии с раками, может, из-за первых замороженных креветок, которые появились в наших магазинах, где на пакете было написано, что креветки сваренные, и для употребления их нужно просто опустить в кипящую воду на минуту-две и затем они готовы к употреблению….


Но тот факт, что во всем мире креветки в основном ЖАРЯТ, остается фактом. Да, иногда их варят, но я не рекомендую так поступать с АРГЕНТИНСКИМИ КРЕВЕТКАМИ…. Почему – узнаете ниже


Итак, после того, как креветки разморозились мы их слегка промываем и начинаем разделывать: отделяем голову от хвоста и очищаем хвост от панциря. Панцирь у этих креветок средней жесткости и снимается обычно хорошо.
Если Вы собираетесь готовить креветки в кляре, как это любят делать японцы и часто можно встретить в японских ресторанах, то лучше оставить кончик хвостика…


Я же очищаю креветку полностью, так как предпочитаю готовить в соусе…
Вот таким размером у нас обычный очищенный хвост

ОДНА ИЗ ГЛАВНЫХ ОШИБОК приготовления аргентинских креветок, да и тигровых, королевских и многих других креветочных – варить данные креветки в панцире, некоторые даже варят их с головами…

Те, кто хоть раз решился разделать сырую креветку, видел, как богата данная креветка внутренностями и кишками… И если внутренности уходят с головой…. То прямая кишка со всем содержимым остается в хвосте. И поверьте мне, это отравляет, изменяет вкус мяса креветки. Да, Вы ощутите вкус мяса креветки, но будьте готовы почувствовать привкус кишки, иногда даже хруст на зубах да и вообще вкус мяса будет не тот. Поэтому так много разочаровавшихся…. Вы же не готовите рыбу, например не очистив от внутренностей?!
И поэтому так важно удалить кишку – даже если Вы не видите черной полоски вдоль спинки (может, так случится, что кишка пустая), это не значит, что ее там нет.


Хвост креветки нужно аккуратно разрезать со стороны спины и под проточной водой извлечь кишку. Вот так выглядит правильно разделанная очищенная креветка, вымытая и готовая к термообработке….
Важно хорошо вымыть очищенные хвостики и высушить их на бумажных полотенцах…

 

Ну а дальше – дело вкуса!


Можно просто поджарить на оливковом масле и наслаждаться вкусом. Но при этом очень важно выбрать хорошее оливковое масло.


Можно добавить в пасту, например, очень вкусно с пастой тальятелле...

 

Но ее не так легко купить в Украине. Поэтому я в основном готовлю со спагетти, которые без проблем можно купить везде, и это одни из лучших макаронных изделий представленных на просторах СНГ

 

Вообще, креветками можно обогатить любое блюдо, придать ему изюминку, как говорится...

Можно приготовить в чесночном соусе:

Обратите внимание - в сковороде одна креветка с головой - но хвост очищен и кишка удалена - гарантия того, что вкус будет не испорчен.

И еще один пример, который я готовила для быстрой закуски - оставила головы, чтобы быстрее почистить, очистила хвосты, оставив кончики - так удобно есть руками. Но обязательно очищаю от внутренностей.... И жарю

 

Я очень люблю данные креветки в сливочно-чесночном соусе.


Для приготовления нам понадобятся сливки, чеснок, соль, перец, итальянские приправы и оливковое масло. У меня много чеснока - я так люблю. плюс это порция на 2 кг замороженных креветок. Я готовлю все сразу, так как у меня гости


На умеренно-сильном огне пассируем порезанный чеснок, добавляем вымытые и высушенные креветки, солим и перчим по вкусу. У меня сразу 2 сковородки.. Но я профи по креветкам На фото ниже я только положила креветки к чесноку...

Поджариваем креветки с 2 сторон – каждую в течение 2 – 3 минут (на индукционной плите у меня температура на положении 7 или 8 из 9).

На фото выше - перевернутые креветки...

Затем уменьшаем пыл-жар и жарим еще пару минут – белый цвет становится ярко-белым, то что было красным - краснеет еще больше..


Затем добавляем сливки (не менее 30 % жирности), так, чтобы креветки были почти покрыты и итальянские травы по вкусу. Еще минутку готовим и быстро в тарелки – приятного аппетита…

Соус можно вымакивать хлебушком и все это запивать белым вином :)…. Можно все это в пасту добавить… Кстати, иногда для пикантности я добавляю белое сухое вино в соус…


Кстати, в креветках нет жиров, зато много белков – идеальное диетическое мясо для тех, кто следит за фигурой, и очень полезный продукт для всех без исключения (если у вас нет аллергии на морепродукты, конечно)…. В креветках содержится очень много полезных витаминов и минералов… Поэтому рекомендую Вам ввести аргентинские креветки в Ваш рацион, тем более, что цена на них достаточно приемлемая…. Экспериментируйте и пусть будет Вам вкусно!!!!

 

Мой отзыв о мидиях

Мидии - источник женского здоровья и мужской потенции... Расскажу, как выбрать и быстро приготовить мидии в ракушках.

 

Всем удачи!

irecommend.ru

Как приготовить аргентинские креветки 🍤 по простому пошаговому рецепту с фото

Рецепты из морепродуктов

Редактор

Как приготовить аргентинские креветки: легкий рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению

Пока нет оценок

В этой статье вы узнаете, чем аргентинские креветки отличаются от обычный или тигровых, как их почистить и приготовить. Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь мариновать и обжаривать креветки двумя разными способами: на обычной сковороде и на сковороде гриль. Всего через 1 час вы получите вкусное изысканное блюдо, которое прекрасно сочетается с белым вином, и отлично подойдет для романтического ужина.

Кухонная техника и утварь: емкость для маринада, ступка, чесночница, щипцы, кухонный секатор, обычная сковорода, сковорода гриль, кухонные весы, чайная ложка, соковыжималка для цитрусовых, бумажные полотенца, пластиковый пакет с зажимом, плита.

Способ приготовления №1

Креветки очищенные без голов 8 шт.
Чеснок 8 зубчиков
Сухой молотый чеснок 20 г
Лимон 1/2 шт.
Перец горошком 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Сливочное масло 15 г
Растительное масло 15 г

Пошаговое приготовление

Как почистить креветки

Одной из особенностей аргентинских креветок является их окрас: свежие креветки имеют розоватый оттенок еще до термической обработки, в отличие от обычных или тигровых креветок, которые розовеют только после варки. Покупая креветки, обязательно смотрите на ножки. Они должны быть равномерного цвета без вкраплений. Также оцениваем цвет панциря. Если креветка переморожена, на панцире обязательно будет белесый налет.

  1. Чтобы почистить аргентинскую креветку, нам понадобятся кухонные ножницы или кухонный секатор. Берем креветку головой к себе, чтобы четко видеть спинку. С помощью секатора поддеваем панцирь на спинке и аккуратно разрезаем. Углубляться сильно не нужно, чтобы не повредить пищевод. Разрезаем вплоть до хвостика. Далее включаем холодную воду, подставляем креветку под струю и аккуратно поддеваем пищевод, чтобы вытащить его. Тщательно промываем креветку и убираем остатки пищевода в тельце. Если вы планируете готовить креветки на гриле, панцирь, голову и хвост оставляем. Если креветки будут готовиться на сковороде, аккуратно отламываем голову.
  2. Почищенные креветки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.

Способ приготовления №1

  1. Выдавливаем сок половины лимона. Это можно сделать вручную или воспользоваться соковыжималкой для цитрусовых. В глубокую емкость выливаем лимонный сок.
  2. Добавляем 10 г сушеного молотого чеснока. С помощью чесночницы измельчаем 8 зубчиков чеснока и также добавляем в емкость с лимонным соком.
  3. По 1 ч. л. перца и соли перетираем в ступке и высыпаем в емкость с остальными ингредиентами. Тщательно перемешиваем до состояния однородной кашицы.
  4. Далее обваливаем креветки в получившейся кашице и перекладываем в пластиковый пакет с защипом. Закрываем пакет и оставляем креветки мариноваться в течение 20-30 минут. По желанию, к креветкам можно добавить немного белого вина.
  5. Через полчаса разогреваем сковороду. Смазываем небольшим количеством растительного масла и добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Оставляем, пока сливочное масло полностью не растопится.
  6. Чтобы креветка оставалась прямой, вставляем в нее деревянную шпажку. Лишнюю часть шпажки обрезаем.
  7. Выкладываем креветки в разогретую смесь растительного и сливочного масла. Жарим не больше 1,5 минуты с каждой стороны. Очень важно не передержать креветки, иначе они будут резиновыми. Готовые креветки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя лишнее масло.
  8. После перекладываем их на блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита.

Способ приготовления №2

  1. Для начала нужно приготовить маринад для креветок гриль. В неглубокой емкости смешиваем сок половины лимона, мед, измельченный свежий чеснок, сухой сушеный чеснок, соевый соус и перетертые в ступке соль и перец. Тщательно перемешиваем до состояния кашицы. Обваливаем в этой кашице креветки и перекладываем в пакет с застежкой. Оставляем мариноваться на 20-30 минут.
  2. Для этого рецепта нам понадобится сковорода гриль. Хорошенько разогреваем сковороду и смазываем ее кокосовым маслом.
  3. Замаринованные креветки выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем по 1,5 минуты с каждой стороны. Перевернув креветки поливаем их сверху оставшимся маринадом.
  4. Готовые креветки перекладываем на блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы узнаете, как правильно чистить аргентинские креветки, и как приготовить из двумя разными способами. Автор подробно рассказывает, как смешать маринад для каждого способа. А также наглядно демонстрирует, как обжаривать креветки на обычной сковороде и на сковороде гриль.

Итак, теперь вы знаете, как правильно почистить аргентинские креветки, и как замариновать их и приготовить на обычной сковороде и на сковороде гриль. А вы любите жареные креветки? Часто ли балуете себя и своих близких подобными блюдами? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Аргентинские креветки в сливочно-чесночном соусе

Аргентинские креветки уже давно полюбились нашим клиентам. Они обладают плотным белым мясом и насыщенным вкусом. Красными аргентинские креветки являются от природы, потому продукт требует термической обработки перед употреблением. Аргентинские креветки прекрасны для жарки и гриля, для пасты и ризотто, но как вкусно приготовить аргентинские креветки?

Рецептов для аргентинских креветок великое множество, также как и для других креветок. Сегодня мы решили приготовить аргентинские креветки из ингредиентов, которые всегда есть на кухне.


1. Для начала, мы взяли наши аргентинские креветки, полюбовались на красивую и удобную упаковку 2 кг и отложили на разморозку.

2. Пока наши аргентинские креветки размораживаются, приготовим соус. Для этого берем:
  • сливочное масло;
  • чеснок 4-6 зубчиков;
  • соль 1/2 ч.л.;
  • смесь 5 перцев;
  • розмарин и укроп;
  • приправа для рыбы с лимоном.


3. Чеснок мы мелко рубим, и вмешиваем во все наши остальные ингредиенты.

4. Далее, когда наша сливочная масса хорошо размешана, скатываем масло в шарики. Используем не все масло, пару ложек оставляем на потом - ведь нам нужно обработать противень нашим вкусным маслом!

Можно придать маслу любую форму - это делается исключительно для развлечения и для дальнейшего удобства. Когда у нас все готово - кладем наши сливочные шарики в морозилку и приступаем к аргентинским креветкам!

Уже включаем духовку на прогрев на 180С.

5. Аргентинские креветки у нас уже разморозились, поэтому приступаем к их разделке. Не отделяя головы, мы надрезаем панцирь с внешней стороны для того, чтобы вытащить кишечник. В особенно крупных креветках это нужно делать обязательно. Простой способ вытащить кишечник у креветки:

  • разрезаем
  • проходимся ножом вдоль спинки
  • подставляем под воду и промываем струей воды.

Также иногда, в зависимости от способа вылова и скорости подъема на борт корабля, а соответственно от изменения давления для креветки, случается переход кишечника в голову. Поэтому, обязательно промываем и голову тоже. Все лишнее, под струей воды, отделится само собой.

6. А вот и время для умасливания нашей формы для запекания.

7. Красиво выкладываем в форму для запекания наши аргентинские креветки. Стараемся выкладывать таким образом, чтобы они лежали аккуратными рядами и чтобы каждая аргентинская креветка была открыта.

Вытаскиваем наши чесночные шарики из морозилки, режем на половинки и выкладываем на креветки сверху.

8. Ставим в уже нагретую духовку на 180С на 10-15 минут.

и.... готово!!!
Если бы высокие технологии научились передавать вкус и аромат - Вы бы уже оформляли заказ на нашем сайте на аргентинские креветки того размера, который Вам больше по душе! Заказать аргентинские креветки и приправы к ним Вы можете у нас на сайте:

Аргентинские креветки в чесночном соусе - быстро, просто и непередаваемо вкусно!

Желаем вам всего самого вкусного!

leaderfood.ru

Как приготовить аргентинские креветки? 11 фото Сколько времени варить замороженные красные морепродукты без головы? Рецепты приготовления блюда на сковороде

Аргентинская дикая красная креветка вылавливается у берегов Аргентины, отсюда и её название. Она обладает не меньшей пищевой ценностью, чем любой другой морепродукт, поэтому часто появляется на полках специализированных магазинов. Чтобы насладиться её мясом, необходимо знать, как правильно приготовить креветку.

Описание морепродукта и его преимущества

Вкус у аргентинской креветки очень похож на лангустина. Купить продукт можно в хорошем крупном магазине морепродуктов. Он является богатым источником протеина, при этом низкокалорийный, поэтому отлично подходит для диетического питания.

Хотя креветки имеют высокое содержание холестерина, в них низкий уровень насыщенных жиров, содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, проблемы с кровообращением. В продукте содержится высокий уровень витамина В12, цинка, йода, фосфора, калия, селена и железа; не так много кальция, магния и натрия.

Особенности приготовления

Отличает этот вид то, что он готовится быстрее, чем другие креветки. Если их переварить, они становятся слишком мягкими, поэтому необходимо строго следить за временем. Достаточно кинуть креветки в уже кипящую воду на минуту или две; можно для аромата добавить в воду соль, сельдерей, лавровый лист или другие приправы. Если используется замороженный морепродукт, то его помещают в кипящую воду и варят примерно 2-3 минуты.

При обжарке на сковороде можно использовать любое растительное масло и даже сливочное. Добавляют к морепродукту не только соевый соус – замечательно сочетается с ним чеснок, душистые травы, можно положить овощи, но тушить более 1–2 минут нельзя. Если используется лимонный сок, соус, их требуется вливать в последнюю минуту приготовления.

В некоторых странах очень любят жарить аргентинские креветки на гриле, для этого их потребуется предварительно замариновать. Подвергают тепловой обработке как в панцире, так и без него. Желательно, чтобы продукт был уже разморожен, поскольку в таком режиме сложно проконтролировать готовность и необходимо, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Предварительная подготовка

Можно по-разному готовить креветку: отварить, пожарить на сковороде, гриле, замариновать и съесть сырой – в любом случае, если она приобретается не варёной, то иногда её потребуется предварительно почистить.

Снимать панцирь и удалять голову с кишечником необходимо при жарке в кляре. В этом случае можно использовать специальные ножницы и самостоятельно убрать голову, потом гнуть гребень хвостовой части, пока он не лопнет и, зацепив пальцами, разорвать панцирь, оставляя только хвостовик.

После находят кишечник, осторожно подцепляют его и вытягивают рукой, так, чтобы он не порвался, а его содержимое не оказалось на мясе.

Если так случилось, недостаточно просто промыть креветку, лучше всего сделать это в растворе картофельного крахмала.

Рецепты

Для приготовления изумительной закуски с использованием аргентинской креветки и соусом чимичурри потребуется приготовить:

  • петрушку;
  • орегано;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 перчик чили;
  • креветки;
  • рисовый уксус;
  • полента;
  • сыр пекорино;
  • масло.

В данном блюде калорийность на сто граммов будет 554 калории, при этом углеводов – 46 гр., жира – 33 гр., белка – 24 гр. Продукт полезен из-за большого содержания натрия, его в порции 1511 мг.

  • На первом этапе доводят воду в кастрюле до кипения, добавляют соль. Пока вода закипает стебель петрушки и орегано перемалывают через мясорубку. Чеснок раздавливают, соединяют всё вместе и добавляют чили. Всё подсаливают и перчат чёрным молотым перцем.
  • Приступают к приготовлению соуса чимичурри. К приготовленной смеси добавляют уксус, оливковое масло, 1 ст. воды и ¼ чайной ложки соли. Всё в небольшой миске тщательно перемешивают. В этом соусе маринуют креветки не менее пяти минут, но желательно дольше.
  • Пока можно заняться приготовлением поленты. Как только вода закипела, уменьшаем огонь до среднего и всыпаем кукурузную муку, помешиваем постоянно в течение минуты. Ждём, пока кукурузная мука хорошо проварится; если проводить аналогию с более привычными нам блюдами, то мы готовим мамалыгу. Выключаем огонь, кладём сливочное масло и сыр пекорино.
  • В последнюю очередь готовим креветки: для этого ставим большую сковороду на огонь и разогреваем оливковое масло. Обжаривают морепродукт в течение двух минут, по минуте с каждой стороны. Подают мамалыгу с креветками в порционных тарелках.

Если не хочется тратить много времени можно просто отварить креветки и подать их в таком виде к столу. Для начала потребуется взять большую кастрюлю и вскипятить воду. Креветки нужно опускать в солёную, уже кипящую жидкость. Если они начали всплывать и приобрели оранжевый цвет, значит, готовы к употреблению.

Достаточно трёх минут, чтобы сырой продукт довести до готовности, а если приобретается уже варёный, тогда нужно лишь на 30 секунд опустить морепродукт в воду и сразу его вынимать, а иначе он будет переваренный.

В воду для аромата желательно добавить:

  • чёрный перец горошком;
  • чеснок;
  • сок лимона;
  • гвоздику;
  • лавровый лист;
  • укроп;
  • томатную пасту.

Такая закуска станет изумительным вариантом, как можно без лишних калорий перекусить, но при этом быстро насытиться. Быстро и вкусно сварить аргентинские креветки может любая хозяйка, главное – это учитывать особенности их мяса. При желании можно замариновать неочищенный морепродукт и приготовить в панцире на мангале или духовке. По отзывам многочисленных пользователей Всемирной паутины, такое блюдо обязательно порадует гостей.

О том, как приготовить аргентинские тигровые криветки, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

VEHA-BOBR › Блог › пятница-развратница или готовим креветки красные аргентинские \рецепт от бобра\

Красные креветки достаточно широко распространены и встречается в водах большинства океанов на глубине от 200 до 1400 метров. Эти креветки обитают в естественных условиях, еще их называют «дикими». Средняя глубина вылова от 200 до 1000 метров. Шоковая заморозка сырых креветок происходит в порту.

Красный цвет панциря обусловлен наличием специальных веществ, которые придают этим креветкам свечение в ночное время.

Доказать, что они действительно сырые очень просто. Вам, наверное, известно, что при тепловой кулинарной обработке белки мяса креветок сворачиваются. От этого мясо креветок становится упругим. После разморозки возьмите креветку в руки и убедитесь — все сегменты креветки подвижны. Это полностью доказывает – они абсолютно сырые.

По своим вкусовым качествам красная глубоководная креветка достаточно высоко ценится и может быть использована для широкого спектра блюд приготовленных из морепродуктов. Мясо красной креветки содержит множество легкоусвояемых белков и витаминов А, В12, D, E, а также йод, цинк, фосфор, калий, железо и селен. На вкус обладает характерным сладковатым привкусом. За это иногда красную креветку ещё называют «сладкой креветкой». Однако, чем дольше креветка подвергается термической обработке, тем менее уловимым становится этот сладкий вкус. Независимо от типа термической обработки, красные креветки будут всегда оставаться очень вкусными. Главное, чтобы присутствовала "голова" — в ней весь вкус и аромат! Ни в коем случае не чистить перед готовкой!

прикупил на днях креветки красные аргентинские… решил в пятницу 13 побаловать себя и любимую…

вскрыл упаковку… перед этим дав медленно разморозиться в холодильнике…

ингредиенты для маринада креветок…

креветки пробыли в маринаде пару часов… насаживаем их на бамбуковые шпажки… чередуя с помидорками черри.

и в духовку на 180-200 гр. на 15 минут…

ну а пока готовятся… глоток коньяка…

фрукты обязаны быть на столе… у нас манго и инжир…

инжир… вкусный…

ракурс на коньяк через призму стакана…

креветки готовы…

мне нужен гарнир… а на гарнир рисовая лапша по тайски…

вкусная креведко…

коньяк…

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА…

www.drive2.ru

Как сварить аргентинские креветки

Собственно аргентинские креветки отличаются от других видов этих морепродуктов тем, что у ней панцирь изначально имеет красный цвет, а сам способ приготовления идентичен.

Конечно нужно напомнить, что креветки перед употреблением, во избежания отравления, обязательно должны пройти термическую обработку и это не зависимо свежезамороженные они или полуготовые.

Как правило, для лучшей транспортировки к нам поставляются именно полуготовые, то есть «слегка отваренные» креветки.

Учитывая, что аргентинские креветки являются несколько большими по размеру, то времени на их отваривание потребуется чуть побольше — минуты три.

Для отваривания аргентинских креветок, нужно в подсоленную кипящую воду поместить креветки и буквально через 2.5-3 минуты вынуть из кипятка.

Переваривать креветок не нужно, так как мясо тогда будет жестковатым «прорезиненным». Если в кипяток помещаются замороженные креветки, то время варки нужно увеличивать, примерно в два раза до минут семи.

Аргентинская дикая красная креветка вылавливается у берегов Аргентины, отсюда и её название. Она обладает не меньшей пищевой ценностью, чем любой другой морепродукт, поэтому часто появляется на полках специализированных магазинов. Чтобы насладиться её мясом, необходимо знать, как правильно приготовить креветку.

Описание морепродукта и его преимущества

Вкус у аргентинской креветки очень похож на лангустина. Купить продукт можно в хорошем крупном магазине морепродуктов. Он является богатым источником протеина, при этом низкокалорийный, поэтому отлично подходит для диетического питания.

Хотя креветки имеют высокое содержание холестерина, в них низкий уровень насыщенных жиров, содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, проблемы с кровообращением. В продукте содержится высокий уровень витамина В12, цинка, йода, фосфора, калия, селена и железа; не так много кальция, магния и натрия.

Особенности приготовления

Отличает этот вид то, что он готовится быстрее, чем другие креветки. Если их переварить, они становятся слишком мягкими, поэтому необходимо строго следить за временем. Достаточно кинуть креветки в уже кипящую воду на минуту или две; можно для аромата добавить в воду соль, сельдерей, лавровый лист или другие приправы. Если используется замороженный морепродукт, то его помещают в кипящую воду и варят примерно 2-3 минуты.

При обжарке на сковороде можно использовать любое растительное масло и даже сливочное. Добавляют к морепродукту не только соевый соус – замечательно сочетается с ним чеснок, душистые травы, можно положить овощи, но тушить более 1–2 минут нельзя. Если используется лимонный сок, соус, их требуется вливать в последнюю минуту приготовления.

В некоторых странах очень любят жарить аргентинские креветки на гриле, для этого их потребуется предварительно замариновать. Подвергают тепловой обработке как в панцире, так и без него. Желательно, чтобы продукт был уже разморожен, поскольку в таком режиме сложно проконтролировать готовность и необходимо, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Предварительная подготовка

Можно по-разному готовить креветку: отварить, пожарить на сковороде, гриле, замариновать и съесть сырой – в любом случае, если она приобретается не варёной, то иногда её потребуется предварительно почистить.

Снимать панцирь и удалять голову с кишечником необходимо при жарке в кляре. В этом случае можно использовать специальные ножницы и самостоятельно убрать голову, потом гнуть гребень хвостовой части, пока он не лопнет и, зацепив пальцами, разорвать панцирь, оставляя только хвостовик.

После находят кишечник, осторожно подцепляют его и вытягивают рукой, так, чтобы он не порвался, а его содержимое не оказалось на мясе.

Если так случилось, недостаточно просто промыть креветку, лучше всего сделать это в растворе картофельного крахмала.

Рецепты

Для приготовления изумительной закуски с использованием аргентинской креветки и соусом чимичурри потребуется приготовить:

  • петрушку;
  • орегано;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 перчик чили;
  • креветки;
  • рисовый уксус;
  • полента;
  • сыр пекорино;
  • масло.

В данном блюде калорийность на сто граммов будет 554 калории, при этом углеводов – 46 гр., жира – 33 гр., белка – 24 гр. Продукт полезен из-за большого содержания натрия, его в порции 1511 мг.

  • На первом этапе доводят воду в кастрюле до кипения, добавляют соль. Пока вода закипает стебель петрушки и орегано перемалывают через мясорубку. Чеснок раздавливают, соединяют всё вместе и добавляют чили. Всё подсаливают и перчат чёрным молотым перцем.
  • Приступают к приготовлению соуса чимичурри. К приготовленной смеси добавляют уксус, оливковое масло, 1 ст. воды и ¼ чайной ложки соли. Всё в небольшой миске тщательно перемешивают. В этом соусе маринуют креветки не менее пяти минут, но желательно дольше.
  • Пока можно заняться приготовлением поленты. Как только вода закипела, уменьшаем огонь до среднего и всыпаем кукурузную муку, помешиваем постоянно в течение минуты. Ждём, пока кукурузная мука хорошо проварится; если проводить аналогию с более привычными нам блюдами, то мы готовим мамалыгу. Выключаем огонь, кладём сливочное масло и сыр пекорино.
  • В последнюю очередь готовим креветки: для этого ставим большую сковороду на огонь и разогреваем оливковое масло. Обжаривают морепродукт в течение двух минут, по минуте с каждой стороны. Подают мамалыгу с креветками в порционных тарелках.

Если не хочется тратить много времени можно просто отварить креветки и подать их в таком виде к столу. Для начала потребуется взять большую кастрюлю и вскипятить воду. Креветки нужно опускать в солёную, уже кипящую жидкость. Если они начали всплывать и приобрели оранжевый цвет, значит, готовы к употреблению.

Достаточно трёх минут, чтобы сырой продукт довести до готовности, а если приобретается уже варёный, тогда нужно лишь на 30 секунд опустить морепродукт в воду и сразу его вынимать, а иначе он будет переваренный.

В воду для аромата желательно добавить:

  • чёрный перец горошком;
  • чеснок;
  • сок лимона;
  • гвоздику;
  • лавровый лист;
  • укроп;
  • томатную пасту.

Такая закуска станет изумительным вариантом, как можно без лишних калорий перекусить, но при этом быстро насытиться. Быстро и вкусно сварить аргентинские креветки может любая хозяйка, главное – это учитывать особенности их мяса. При желании можно замариновать неочищенный морепродукт и приготовить в панцире на мангале или духовке. По отзывам многочисленных пользователей Всемирной паутины, такое блюдо обязательно порадует гостей.

О том, как приготовить аргентинские тигровые криветки, смотрите в следующем видео.

Креветки сосредотачивают много белка, поэтому обязательно должны входить в базовое питание. Сегодняшний материал посвящается истинным гурманам, рассказываем, как приготовить аргентинские креветки. Иначе их называют лангустины, вкусное и дорогое блюдо. Давайте не будем разглагольствовать, начнём!

Аргентинские креветки (лангустины) в сливочно-чесночном соусе

  • лангустины — 1—1,5 кг.
  • масло сливочное — 150 гр.
  • чесночные дольки — 7 шт.
  • соль — 10 гр.
  • укроп свежий — 20 гр.
  • рыбная приправа — на вкус
  • лимон — 0,5 шт.

1. Перед тем как приготовить лангустинов, их необходимо разморозить. В домашних условиях достаточно извлечь креветки и оставить на нижней полке холодильника для оттаивания.

2. За это время сделайте соус. Освободите чесночные дольки от шелухи, порубите слайсами мелко. Соедините с порубленным укропом, рыбной приправой, соком лимона, солью.

3. Размягчите, но сильно не растапливайте масло. Добавьте к нему вышеприготовленную смесь. Теперь из этой массы сделайте шарики и уберите в морозилку до застывания.

4. Лангустины к этому времени уже оттаяли, начинайте разделывать их. Голову не трогайте, слегка надрежьте панцирь. Это необходимо сделать, чтобы извлечь кишечник. Если креветки очень крупные, этот шаг ни в коем случае пропускать нельзя.

5. Существует самая простая методика извлечения кишечника у лангустинов: для этого делаем надрез вдоль спины, включаем напор воды и моем под струёй раскрытую полость. В обязательном порядке нужно также промыть голову, иногда кишечник переходит в эту область. Под таким напором все несъедобные части самостоятельно удалятся.

6. Перед тем как приготовить аргентинские креветки, ставим духовой шкаф на разогрев до 180 градусов. Готовим форму, смазываем её сливочным маслом, в красивом порядке выкладываем лангустинов.

7. Достаём из морозильной камеры сливочные шарики, режем острым ножом на 2 равные части и выкладываем поверх лангустинов. Отправляем блюдо в духовку на четверть часа. Готово!

Отварные аргентинские креветки

  • аргентинские креветки — 1—1,5 кг.
  • салатные листья — 4 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • чесночные зубки — 10 шт.
  • перец горошковый — 15 шт.
  • соль — 15 гр.

1. Как и в предыдущем случае, аргентинские креветки необходимо разморозить, затем разрезать по спинке и под струёй воды вымыть пищевод. Далее просушите лангустинов.

2. Наберите в кастрюлю воду, отправьте на плиту. Всыпьте чесночные дольки, соль с горошковым перцем. Дождитесь начала бурления.

3. После закипания начинайте варку аргентинских креветок. Опускайте их в кипяток партиями и засекайте длительность варки. Она составляет 2 минуты.

4. Затем сразу же вытаскивайте, выкладывайте на салатные листья. Перед подачей опрысните соком лимона.

Аргентинские креветки на гриле

  • соус соевый — 90 мл.
  • чеснок — 2 зубца
  • лангустины — 8—9 шт.
  • масло оливы — 60 мл.
  • корень имбиря — 30 гр.
  • сок лимона — 30 мл.

Решая, как приготовить лангустинов, рассмотрите вариант на гриле.

1. Перед тем как приготовить аргентинские креветки, их нужно разморозить, поместив в дуршлаг. Вся лишняя влага должна полностью стечь. Параллельно займитесь подготовкой других продуктов.

2. Очистите имбирный корень и натрите на мелкой тёрке. Таким же образом поступите с чесноком. Смешайте составляющие в пиале, влейте сок лимона. Туда же добавьте масло оливы, соевый соус и специи по вкусу.

3. Хорошенько размешайте маринад до однородности. Поместите в него креветки. Лангустины должны полностью покрыться соусом. Оставьте на 2 часа, иногда перемешивайте.

4. Раскалите гриль и обжарьте креветки с каждой стороны по 3 минуты. Подавайте закуску в горячем виде. С лангустинами отлично сочетается острый соус и соус для морепродуктов.

Лангустины на сковороде

  • чеснок — 5 зубьев
  • лимонный сок — 35 мл.
  • перец чили (свежий) — 1 шт.
  • креветки аргентинские — 13 шт.
  • масло оливы — 40—50 мл.
  • зелень петрушки — 20 гр.

1. Перед тем как приготовить аргентинские креветки на сковороде, их предварительно нужно разморозить и очистить. Удалите всё лишнее.

2. Выдавите чеснок через пресс, смешайте с мелкорубленной зеленью, перцем чили и солью. Влейте масло и сок лимона.

3. Тщательно вымешайте продукты и поместите креветки. Оставьте на 25—35 минут. Тем временем раскалите сковородку. Масло добавлять не нужно.

4. Обжарьте морепродукт с каждой стороны по 1 минуте. Подавайте с овощным салатом с добавлением авокадо.

Чтобы приготовить лангустинов, необязательно обладать кулинарными навыками. Рассмотрите все представленные рецепты. Выберите наиболее подходящий. Аргентинских креветок лучше подавать с соусом или экзотическим салатом.

mercabadom.ru

Как приготовить аргентинские креветки 🍤 по пошаговому рецепту

Кухонная техника и утварь: рабочая поверхность, соусница, набор различной посуды, кухонные ножницы, сковорода, плита, столовая ложка, чайная ложка, пищевая плёнка.

Ингредиенты

Креветки лангустины 12 шт.
Оливковое масло 70 мл
Молотый сухой имбирь ½ ч. л.
Гранулированный чеснок 2 ч. л.
Сок лайма 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Размораживаем 12 лангустинов и очищаем их: ножницами делаем продольный разрез в брюшке и вытягиваем внутренние органы, оставляя только мясо. Также отрываем несъедобную верхнюю часть с панцирем и головой.
  2. В соуснице смешаем 50 мл оливкового масла с ½ ч. л. молотого сухого имбиря, 2 ч. л. гранулированного чеснока (можно заменить большим зубчиком свежего), 2 ч. л. сока лайма или лимона и 1 ч. л. соли. Также вы можете добавить другие специи по вкусу, например, тмин, фенхель, сухой укроп и т. д.
  3. Раскладываем лангустинов в глубокой ёмкости, обильно поливаем соусом и хорошо растираем им креветки. Накрываем посуду пищевой плёнкой и оставляем лангустинов мариноваться в течение 3-4 часов (можно и все 6-8).
  4. На сковороду наливаем 20 мл оливкового масла и разогреваем его. Обжариваем промаринованных лангустинов с каждой стороны по 2-3 минуты до образования золотистой корочки.
  5. При подаче украшаем их свежей зеленью и листьями салата. Для вкуса можно сбрызнуть креветки лимонным соком и подать их с соусом тартар. Жареные креветки лучше всего кушаются в горячем виде.

Знаете ли вы? Лангустинами называют не только разновидность аргентинской креветки, но и один из видов омара, который водится в Северном море. и считается деликатесом. Естественно, данные виды ракообразных отличаются вкусом и ценой, так что будьте внимательны и не перепутайте их при покупке.

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт данного блюда и узнайте, как нужно подготовить лангустинов к дальнейшему приготовлению, какие ингредиенты нужны для соуса, сколько часов креветки должны мариноваться, и многое другое.

Что может быть лучше закуски в виде нежных креветок с поджаренной хрустящей корочкой и ароматом чеснока и других специй? Разве только всё это, но приготовленное своими руками для родных и близких. Как видите, рецепт очень простой, а результат просто потрясающий, так что скорее пробуйте воплотить его на своей кухне. А полученный результат вы сможете подробно описать в комментариях под рецептом. Там же вы можете похвалить или дополнить данный рецепт. Приятного вам аппетита и самых вкусных блюд!

Другие рецепты креветок

women365.ru

Дикие аргентинские креветки рецепты

Полное название аргентинских креветок — красные глубоководные креветки (Aristaeomorpha foliacea), названы они так благодаря натуральному оттенку их панциря. Такой цвет обусловлен специальными веществами, которые придают им свечение в ночное время. Водятся они исключительно в теплых водах южной части Атлантического океана, в заливах Аргентины, на глубине от 200 до 1 400 метров. Как и другие креветки в нашем магазине, дикие аргентинские замораживаются сразу после вылова и не подвергаются разморозке, что сохраняет их внешний вид и полезные свойства.

Дикие аргентинские креветки

Дикая аргентинская креветка славится не только своим крупным размером, но и обилием полезных белков и витаминов, среди которых йод, калий, фосфор, железо, селен, А, В12, D и Е. Польза выгодно выделяет аргентинских креветок среди искусственно выращенных собратьев.

На фоне других креветок, аргентинские креветки выделяются сладковатым привкусом, что дает блюду неповторимый оттенок, благодаря которому многие называют аргентинских креветок «сладкими».

Дикие креветки — новое блюдо для России, ранее аргентинские суда доставляли их прямиком в США и Испанию, но сложная экономическая ситуация позволила насладиться превосходным вкусом и нам. Кулинарное применение аргентинских креветок обширно, их можно варить, жарить, запекать или готовить на открытом огне. Приготовленные как угодно, глубоководные креветки будут шикарным украшением для любого стола.

Мы подготовили для вас пару несложных рецептов приготовления аргентинских креветок.

Дикие креветки в имбирно-чесночном соусе:

1. Купите аргентинские креветки, разморозьте их, промойте и отделите головы.

2. Удалите спинной сосуд, для этого надрежьте креветки вдоль спины ножницами и промойте. Панцирь при этом отделять не нужно.

3. В блюдце смешайте тертый корень имбиря, соевый соус, мелко порезанный чеснок и оливковое масло.

4. Выстелите фольгой форму для запекания и подготовьте духовку, разогрев её до 200 градусов.

5. Наливайте соус на спинной разрез креветки ложечкой и выкладывайте на форму. Если вы использовали не весь соус, просто полейте им креветки сверху.

6. Запекайте креветки 15-20 минут до готовности на верхнем уровне духовки.

Подавайте аргентинские креветки с гарниром из риса с овощами или отварной капустой брокколи.

Аргентинские креветки на гриле:

1-2. Как и в прошлом рецепте, в первую очередь мы размораживаем креветки, промываем и отделяем головы, после этого ножницами удаляем спинной сосуд.

3. Сначала приготовим маринад. Зубчик чеснока, немного цедры лимона (предварительно выжав сок), оливковое масло, чили и орегано. Смешаем и добавим немного соли с перцем. Хорошенько перемешайте креветки в маринаде и уберите в холодильник на пару часов, иногда перемешивайте.

4. Подготовьте гриль, достаньте маринованные креветки и протрите их бумажными салфетками, и выкладывайте.

Креветки готовятся быстро, не отходите от гриля. Как только начинается деформация панциря с одной стороны — переворачиваем. Как только обе стороны панциря начнут белеть — снимайте креветки. Не забудьте сбрызнуть готовые креветки лимонным соком!

В нашем магазине представлены красные Аргентинские креветки разных размеров. Как с головой, так и без.

Размеры таких креветок обозначаются буквой и цифрой или буквой и буквой. C1, C2 ( это креветки без головы в порядке уменьшения размера). L1, L2, L3 (это с головой тоже в порядке уменьшения размера). Есть ещё некалиброванные CR - там намешаны все размеры креветок. Для любителей сюрпризов :)

Более подробно про размеры аргентинских и других креветок можно почитать в нашей статье: Таблица размеров креветок

Приятного аппетита! Разнообразьте свое питание вместе с Лидерфуд!

leaderfood.ru

Аргентинские креветки как приготовить к пиву

Креветки – идеальная закуска к пиву для большой и маленькой компании, любящей морепродукты. Но пока еще не все научились правильно готовить креветки к пиву в домашних условиях. Именно таким людям будет интересна эта статья. Мы поговорим о разных рецептах приготовления ракообразных. Вы узнаете, как варить, тушить и жарить креветки, чтобы они обладали изумительным вкусом и хорошо сочетались с пивом.

На первом этапе очень важно правильно выбрать креветки в магазине. Для пива рекомендую брать те ракообразные, на этикетке которых есть надпись «70/90» или «90/120». Это креветки средних размеров, которые хорошо развариваются и не становятся «резиновыми», поэтому идеально подходят в качестве закуски. Большие креветки лучше жарить на гриле, поскольку варенными они не такие вкусные.

Чтобы ощутить полноту вкуса, перед приготовлением креветки следует разморозить. Размораживать можно в теплой воде или микроволновой печи, здесь нет принципиальной разницы. Также следует помнить, что в российских магазинах продаются креветки, которые уже прошли определенную тепловую обработку и не нуждаются в долгом варении.

Рецепт вареных креветок к пиву

  • креветки – 1 кг;
  • укроп – 1 пучок;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • душистый перец – 2 горошины;
  • лук – 1 штука;
  • гвоздика – 1-2 бутона;
  • соль – по вкусу.

1. Разморозить креветки и слить талую воду через дуршлаг. Ракообразные должны быть абсолютно сухими.

2. Наполнить кастрюлю наполовину водой, добавить соль и специи. Поставить на огонь.

3. В кипящую воду положить креветки, кастрюлю накрыть крышкой и снять с огня. Через 2-3 минуты слить воду. Блюдо можно подавать на стол.

Вареные креветки к пиву

Рецепт тушеных креветок

Приготовление занимает немного больше времени, но результат того стоит.

  • креветки – 1 кг;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • лимон – 1 штука;
  • сливочное масло — треть пачки;
  • чеснок – 2-3 головки;
  • перец и соль – по вкусу.

1. Добавить в размороженные креветки мелко порезанный лимон, чеснок, свежий укроп, перец и соль.

2. Промариновать креветки 30 минут в кастрюле.

3. Поставить сковороду на средний огонь, растопить третью часть пачки сливочного масла. Положить креветки.

4. Сковороду накрыть крышкой и держат на небольшом огне 2-3 минуты.

5. Выключить огонь, протушить креветки в сковороде еще 15 минут.

Готовые ракообразные обладают изумительным ароматом, нежным вкусом и хорошо сочетаются с пивом.

Тушеные креветки к пиву

Жареные креветки к пиву

1. Разморозить и очистить креветки от панцирей.

2. Положить ракообразных в кастрюлю, добавить по вкусу лимонный сок, укроп, перец и соль. В таком виде креветки должны мариноваться 30 минут.

3. Разогреть сковороду и прожарить креветки 3-5 минут на среднем огне. Опытные кулинары рекомендуют обжаривать креветки на оливковом масле, но можно использовать любое другое.

Жареные креветки

Лето! Эта пора года ассоциируется с отдыхом и приятным времяпровождением в теплой компании за бокальчиком прохладного пенистого пива. Чтобы оттенить вкус напитка и получить истинное наслаждение от его употребления, придумано множество рецептов приготовления разнообразных морепродуктов, традиционно считающиеся лучшим дополнением к пиву. Кальмары, раки, различные виды рыбы и, несомненно, креветки к пиву – это неполный перечень деликатесов, без которых не обходится ни одно пивное пати. Рассмотрим несколько популярных вариантов приготовления всеми любимых креветок.

Креветки к пиву – как выбрать качественный продукт

Продовольственный рынок изобилует разнообразными видами креветок. Здесь можно найти креветки в ледяной глазури, быстрозамороженные, вакуумированные, на развес. Как не растеряться в таком изобилии вариантов и выбрать качественный товар?

Чтобы не испортить праздник себе и друзьям, запомните несколько советов:

  • при покупке креветок в глазури обратите внимание на качество льда. Он должен быть тонким и прозрачным. Под толстым льдом производители зачастую скрывают некачественный товар;
  • отварная креветка должна иметь нежно-розовый оттенок. Ярко-красный цвет свидетельствует о наличии антибиотиков, применяемых при выращивании в искусственных водоемах;
  • обратите внимание на хвост рачка. Он должен плотно прилегать к туловищу. Если креветка вытянута во всю длину, это говорит о том, что она была выловлена уже мертвой;
  • черный цвет головы указывает на начавшийся процесс разложения. А вот зеленоватый оттенок говорит о том, что креветка питалась натуральным планктоном и, следовательно, является качественным продуктом;
  • наличие в вакуумированной упаковке отдельных частей креветок – хвостов, голов, усов, как правило, указывает на неоднократное замораживание, что является недопустимым.

Соблюдая при выборе товара эти несложные правила, вы не только сохраните свое здоровье, но и сэкономите деньги, не переплачивая за замороженную воду, предлагаемую недобросовестными производителями.

Креветки к пиву – рецепт приготовления

Казалось бы, что может быть проще приготовления креветок – купил, сварил, съел. Но сообщество гурманов не приемлет обыденности. Изобретено уже множество рецептов о том, как приготовить креветки к пиву, чтобы порадовать окружающих изысканным вкусом морепродукта.

Приготовить можно различными способами:

  • отварить со специями;
  • обжарить на растительном масле;
  • протушить с овощами;
  • замариновать в соусе.

Остановимся подробнее на некоторых способах, разберемся, как приготовить любимую многими закуску к пиву, не испортив при этом неповторимый вкус нежной креветки.

Как варить замороженные неочищенные креветки к пиву – классический рецепт

Вопрос о том, как вкусно сварить креветки к пиву дома, может задать только человек абсолютно далекий от кухни. Но задача эта выполнимая и не требует высокой квалификации. Расскажем, как правильно сварить креветки к пиву по классической рецептуре.

Для приготовления понадобятся:

  • сырые креветки;
  • соль по вкусу;
  • перец душистый и черный;
  • два-три зубчика чеснока;
  • лавровый листик;
  • лимон.

Подготовив все необходимые ингредиенты, переходим к творческой части процесса:

  1. Подбираем емкость для варки. Креветки должны быть покрыты водой на 1,5-2см.
  2. Заливаем воду. Дожидаемся кипения.
  3. Забрасываем в кастрюлю специи. Кипятим 2-3 минуты.
  4. Высыпаем в кипяток креветки. От момента закипания до готовности проходит 10-12 минут.
  5. Отбрасываем на сито. Даем стечь воде.
  6. Выкладываем на блюдо. Сбрызгиваем соком лимона, украшаем веточками свежей зелени.

Отварные креветки к пиву готовы! Хотим обратить внимание на один небольшой нюанс. Если используются замороженные отварные рачки, то время кипения сокращается до 2-3 минут. При более длительном кипении мясо станет жестким и менее вкусным.

Креветки тушеные с овощами

Не многие знают, что креветки можно не только отварить, но и протушить с овощами. При этом варианте приготовления нежный вкус морепродукта оттеняется ароматом различных овощей, что добавляет пикантности блюду. Чаще всего используются помидоры, сладкий болгарский перец, морковь. Но любители экспериментов могут выбрать и другие овощи, подходящие, по их мнению, к данному морепродукту.

Рассмотрим, как готовить креветки к пиву тушеные с овощами. Подготовьте:

  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сливочное масло – 1 ч. ложка;
  • небольшие помидоры – 3-4 шт.;
  • болгарский перец среднего размера – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень по вкусу – петрушка, укроп, кинза;
  • специи – соль, молотый перец.

Для тушения возьмите посуду с высоким бортиком. В глубокой емкости лучше сохраняется аромат продуктов. Когда все под рукой, приступаем к готовке:

  1. Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем его.
  2. Забрасываем нарезанную тонкой соломкой морковь, тушим в открытом виде 10 минут.
  3. Добавляем перец и помидоры, закрываем крышку, выдерживаем еще 10 минут.
  4. Перемешиваем овощи, выкладываем размороженные креветки, солим, перчим.
  5. Выдерживаем под крышкой на слабом огне 5-7 минут, посыпаем зеленью и ждем еще пару минут.

Перед подачей сбрызните готовое блюдо растопленным сливочным маслом. В зимнее время, когда свежие помидоры не имеют того вкуса и аромата, к которому мы привыкли летом, можно использовать вместо них кетчуп.

Креветки тушеные с овощами

Рецепт жареных креветок с соевым соусом

Соевый соус все чаще предлагается кулинарами, как пикантная добавка при приготовлении разнообразных блюд. Особенно хорошо он сочетается с морепродуктами. Не стали исключением и креветки.

Предлагаем вариант использования соевого соуса, как маринада при подготовке креветок к жарке:

  1. Разморозьте и помойте креветки.
  2. Отрежьте головы и вскройте брюшки.
  3. Залейте соевым соусом, оставьте на 20 минут для пропитки.
  4. Разогрейте на сковороде растительное масло, лучше оливковое.
  5. Выложите рачки поштучно и обжарьте с двух сторон.
  6. Уложите на бумажную салфетку для удаления излишек масла.
  7. Выложите на блюдо, сбрызните немного соевым соусом и посыпьте рубленой зеленью.

Как видите, пожарить креветки на сковороде к пиву совсем несложно. Процесс приготовления, без учета времени на маринование, займет 10-15 минут.

Креветки в кляре

Существует еще один довольно популярный способ приготовления морского деликатеса – креветки под пиво в кляре. Этот вариант требует некоторых поварских навыков, но при желании вы сможете порадовать своих друзей оригинальным блюдом, которое не оставит никого равнодушным. Итак, начнем.

Креветки в кляре

Собираем на кухонном столе для основного блюда:

  • размороженные отварные креветки;
  • головку лука;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • ароматические травы, исходя из вкусовых предпочтений;
  • половинку лимона.

Для приготовления кляра понадобится:

  • стакан муки;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • половина стакана теплой воды;
  • гашеная сода на кончике ножа.

В первую очередь маринуем креветки. Для этого измельчаем лук, чеснок, добавляем специи и сок лимона, перемешиваем. Засыпаем смесью креветки и оставляем на 40-60 минут для пропитки. Пока рачки насыщаются ароматом специй, готовим кляр. Процесс этот несложный, но требует некоторой квалификации. Дело в том, что если кляр будет жидким, то во время жарки он стечет, а если слишком густой, то за толстым слоем теста не почувствуется нежный вкус мяса. Консистенция кляра должна соответствовать консистенции густой сметаны.

Теорию изучили, приступаем к замесу:

  1. Высыпаем муку в миску.
  2. Добавляем соду и перемешиваем.
  3. Отделяем желток и тоже добавляем в муку.
  4. Белок взбиваем в пену, отставляем на время в сторону.
  5. Вливаем половину положенной воды, тщательно перемешиваем.
  6. Вводим понемногу взбитый белок.
  7. Доводим кляр оставшейся водой до требуемой консистенции.

Когда все компоненты готовы, разогреваем на сковороде растительное масло и, обмакивая каждую креветку в кляр, обжариваем на среднем огне со всех сторон. Выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, после чего украшаем по своему усмотрению зеленью или свежими овощами.

Острые в пиве

Для любителей острых закусок можем предложить рецепт приготовления «пьяных» креветок. Выбираем кастрюлю побольше и начинаем куховарить:

  1. Заливаем светлое пиво в кастрюлю, доводим до кипения.
  2. Чистим креветки и засыпаем их в кастрюлю. Еще раз доводим до кипения.
  3. Плотно закрываем крышкой, оставляем настаиваться.
  4. В другой посуде разогреваем растительное масло, добавляем 2-3 чайные ложки молотого имбиря, соевый соус, 2-3 стручка острого перца.
  5. Выдерживаем смесь под крышкой 2-3 минуты, добавляем чайную ложку сахара, перемешиваем.

В заключение остается выложить «захмелевшие» креветки на блюдо, полить соусом и присыпать пряными травами.

Королевские креветки к пиву

Отличное дополнение к отварным креветкам – чеснок. Наиболее подходящий вид морских рачков для этого варианта – королевские креветки.

Итак, порадуем себя королевскими креветками с чесночным соусом:

  1. Мелко порубленный чеснок обжариваем на растительном масле 2-3 минуты. Закрываем сковороду крышкой, даем приобрести маслу аромат чеснока.
  2. Отварите 5-10 минут креветки. При варке добавьте в воду немного лимонного сока. Отбросьте их на сито, дайте стечь воде.
  3. Подготовьте к подаче – полейте чесночным соусом, посыпьте рубленым укропом.

При желании можно вместо укропа использовать кинзу.

Как кушать креветки

Правила поедания креветок в домашних условиях и в ресторане очень отличаются. В неофициальной обстановке все происходит довольно просто:

  1. Возьмите рачка за туловище, оторвите голову.
  2. Разверните креветку животиком вверх и снимите панцирь.
  3. Возьмите за хвостик и отправляйте в рот.

На торжественных же приемах необходимо соблюдать этикет и придерживаться определенных правил, которые легко найти в дополнительных источниках. В любом случае не комплексуйте – кушайте и получайте наслаждение от нежного вкуса этого замечательного морепродукта.

Креветки сосредотачивают много белка, поэтому обязательно должны входить в базовое питание. Сегодняшний материал посвящается истинным гурманам, рассказываем, как приготовить аргентинские креветки. Иначе их называют лангустины, вкусное и дорогое блюдо. Давайте не будем разглагольствовать, начнём!

Аргентинские креветки (лангустины) в сливочно-чесночном соусе

  • лангустины — 1—1,5 кг.
  • масло сливочное — 150 гр.
  • чесночные дольки — 7 шт.
  • соль — 10 гр.
  • укроп свежий — 20 гр.
  • рыбная приправа — на вкус
  • лимон — 0,5 шт.

1. Перед тем как приготовить лангустинов, их необходимо разморозить. В домашних условиях достаточно извлечь креветки и оставить на нижней полке холодильника для оттаивания.

2. За это время сделайте соус. Освободите чесночные дольки от шелухи, порубите слайсами мелко. Соедините с порубленным укропом, рыбной приправой, соком лимона, солью.

3. Размягчите, но сильно не растапливайте масло. Добавьте к нему вышеприготовленную смесь. Теперь из этой массы сделайте шарики и уберите в морозилку до застывания.

4. Лангустины к этому времени уже оттаяли, начинайте разделывать их. Голову не трогайте, слегка надрежьте панцирь. Это необходимо сделать, чтобы извлечь кишечник. Если креветки очень крупные, этот шаг ни в коем случае пропускать нельзя.

5. Существует самая простая методика извлечения кишечника у лангустинов: для этого делаем надрез вдоль спины, включаем напор воды и моем под струёй раскрытую полость. В обязательном порядке нужно также промыть голову, иногда кишечник переходит в эту область. Под таким напором все несъедобные части самостоятельно удалятся.

6. Перед тем как приготовить аргентинские креветки, ставим духовой шкаф на разогрев до 180 градусов. Готовим форму, смазываем её сливочным маслом, в красивом порядке выкладываем лангустинов.

7. Достаём из морозильной камеры сливочные шарики, режем острым ножом на 2 равные части и выкладываем поверх лангустинов. Отправляем блюдо в духовку на четверть часа. Готово!

Отварные аргентинские креветки

  • аргентинские креветки — 1—1,5 кг.
  • салатные листья — 4 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • чесночные зубки — 10 шт.
  • перец горошковый — 15 шт.
  • соль — 15 гр.

1. Как и в предыдущем случае, аргентинские креветки необходимо разморозить, затем разрезать по спинке и под струёй воды вымыть пищевод. Далее просушите лангустинов.

2. Наберите в кастрюлю воду, отправьте на плиту. Всыпьте чесночные дольки, соль с горошковым перцем. Дождитесь начала бурления.

3. После закипания начинайте варку аргентинских креветок. Опускайте их в кипяток партиями и засекайте длительность варки. Она составляет 2 минуты.

4. Затем сразу же вытаскивайте, выкладывайте на салатные листья. Перед подачей опрысните соком лимона.

Аргентинские креветки на гриле

  • соус соевый — 90 мл.
  • чеснок — 2 зубца
  • лангустины — 8—9 шт.
  • масло оливы — 60 мл.
  • корень имбиря — 30 гр.
  • сок лимона — 30 мл.

Решая, как приготовить лангустинов, рассмотрите вариант на гриле.

1. Перед тем как приготовить аргентинские креветки, их нужно разморозить, поместив в дуршлаг. Вся лишняя влага должна полностью стечь. Параллельно займитесь подготовкой других продуктов.

2. Очистите имбирный корень и натрите на мелкой тёрке. Таким же образом поступите с чесноком. Смешайте составляющие в пиале, влейте сок лимона. Туда же добавьте масло оливы, соевый соус и специи по вкусу.

3. Хорошенько размешайте маринад до однородности. Поместите в него креветки. Лангустины должны полностью покрыться соусом. Оставьте на 2 часа, иногда перемешивайте.

4. Раскалите гриль и обжарьте креветки с каждой стороны по 3 минуты. Подавайте закуску в горячем виде. С лангустинами отлично сочетается острый соус и соус для морепродуктов.

Лангустины на сковороде

  • чеснок — 5 зубьев
  • лимонный сок — 35 мл.
  • перец чили (свежий) — 1 шт.
  • креветки аргентинские — 13 шт.
  • масло оливы — 40—50 мл.
  • зелень петрушки — 20 гр.

1. Перед тем как приготовить аргентинские креветки на сковороде, их предварительно нужно разморозить и очистить. Удалите всё лишнее.

2. Выдавите чеснок через пресс, смешайте с мелкорубленной зеленью, перцем чили и солью. Влейте масло и сок лимона.

3. Тщательно вымешайте продукты и поместите креветки. Оставьте на 25—35 минут. Тем временем раскалите сковородку. Масло добавлять не нужно.

4. Обжарьте морепродукт с каждой стороны по 1 минуте. Подавайте с овощным салатом с добавлением авокадо.

Чтобы приготовить лангустинов, необязательно обладать кулинарными навыками. Рассмотрите все представленные рецепты. Выберите наиболее подходящий. Аргентинских креветок лучше подавать с соусом или экзотическим салатом.

detki-zdorovy.ru


Смотрите также