Курица с курагой и черносливом
Курица с черносливом и курагой
Курица с черносливом и курагой – это нежное куриное филе, тушеное на сковороде с сухофруктами. Идеальное сочетание соленого мяса и кисло-сладкого соуса. Особую пикантность и яркость вкуса добавляет блюду карри. Курица с сухофруктами готовится быстро и просто, поэтому приготовление не отнимет у Вас много времени.
Состав:
- Куриное филе – 700 г
- Лук репчатый – 1 крупная луковица
- Чернослив без косточек – 50 г (или одна большая горсть)
- Курага – 50 г
- Карри – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Курагу и чернослив тщательно вымойте и залейте кипятком на 10-15 минут. В горячей воде сухофрукты немного разбухнут и станут мягче, их проще будет резать.
В то время пока сухофрукты размокают, куриное филе помойте, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера. Можно использовать куриные грудки, но сочнее будет, если взять филе с бедер.
Лук почистите и тоже нарежьте кубиками. Чем мельче, тем лучше. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите в нее лук. Обжарьте лук на маленьком огне до мягкости и легкого зарумянивания при постоянном помешивании.
В то время, пока обжаривается лук, слейте с сухофруктов воду, обсушите их с помощью бумажного полотенца и нарежьте крупными кусками.
Когда лук зарумянится, добавьте к нему карри, размешайте и держите на огне еще 2-3 минуты. По кухне разойдется неповторимый аромат, привлекающий всех домочадцев)))
Огонь прибавьте до максимума и выложите в сковороду заранее нарезанное куриное филе. Обжарьте курочку при постоянном помешивании до приобретения ей белого цвета. Так все соки запечатаются внутри и курица останется сочной.
Как только курочка побелеет, огонь убавьте до минимального. Добавьте в сковороду ¾ стакана воды и всыпьте нарезанные сухофрукты.
Накройте сковороду крышкой и готовьте курочку 10-15 минут. В конце приготовления посолите курицу. Не передерживайте куриное мясо на плите, иначе оно станет жестким. За это время сухофрукты успеют немного разойтись и превратятся в соус.
Курица с черносливом и курагой готова.
Подавайте курочку с сухофруктами горячей с любым гарниром на Ваш выбор. На мой взгляд, особенно хорошо к такой курочке подходит гарнир из риса.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
Тушеная курица с черносливом и курагой рецепт
Зная о пользе чернослива, в котором содержатся пектины, медики часто настаивают на применении его для очистки организма от шлаков, для повышения гемоглобина, а также для борьбы с онкологией. Прислушиваясь к этим советам, сейчас часто в кулинарии используют рецепты с применением тех или иных сухофруктов, которые ценны для организма.
Хочу с вами поделиться рецептом, который вдвойне полезный, а также вкусный и простой – это тушеная курица с черносливом и курагой. Тушить курицу мы будем на плите, вы можете адаптировать это рецепт и приготовить курицу в мультиварке.
Курицу разделываем на большие порционные куски и вымачиваем в холодной воде минут сорок, периодически сцеживая, а также обязательно меняя воду. Вынимаем мясо из воды, просушиваем полотенцем и складываем в большую миску. 
Посыпаем солью, смесью разных перцев для аромата, приправой для курицы. Натираем на мелкой терке чеснок, затем все перемешиваем и растираем. Мясу даем замариноваться и пропитаться в специях около часа.
Чернослив, например, «венгерку» (желательно крупный и без косточки), а также курагу хорошо промываем в теплой, а затем в холодной воде. Чистые сухофрукты заливаем горячей водой, чтобы они распарились.
На раскаленную (на среднем огне) сковородку наливаем масло, например, подсолнечное, выкладываем порционные куски курицы и обжариваем, дожидаясь румяного цвета с двух сторон. 
Обжаренное куриное мясо складываем в среднюю кастрюлю, заливаем кипятком, покрывая полностью мясо. Ставим кастрюлю с мясом на среднее пламя, а после закипания убавляем огонь.
Вода должна полностью покрыть курицу.
Через минут пятнадцать тушения добавляем к курице чернослив с курагой, предварительно сцедив с них воду. Все вместе должно томиться на маленьком огне примерно минут сорок.
Сочетание куриного мяса чернослива и кураги создает неповторимый вкус праздничного блюда. От простого блюда получается восторг, ведь это доступно, гениально и вкусно.
Наша курочка получилась ароматная и сочная, в качестве гарнира прекрасно подойдет картошечка или рис.
Блюда с черносливом, курицей и курагой: 9 рецептов что приготовить с черносливом, курицей и курагой
Морковь 2 штуки
Куриные бедра 1 кг
Стебель сельдерея 2 штуки
Лук репчатый 1 головка
Перец чили 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Изюм 30 г
Курага 10 штук
Чернослив 10 штук
Тимьян 3 стебля
Красный винный уксус 250 мл
Красное сухое вино 250 мл
Оливковое масло 2 столовые ложки
Куриный бульон 250 мл
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тушеная курица с сухофруктами - пошаговый рецепт приготовления с фото
Курица — это всегда вкусно и сытно, а курица, тушеная с сухофруктами — это еще и красиво. Мы предлагаем вам приготовить вкуснейшее блюдо — курицу с курагой и черносливом. Блюдо будет тушиться с травами и получится неимоверно ароматным.
Приготовление
1Наливаем на сковороду немного оливкового масла. Как только оно нагреется, добавляем к нему кусочек сливочного масла и нагреваем до полного растворения сливочного масла.
2В кипящее масло выкладываем вымытое и обсушенное куриное мясо. Это может быть любое мясо на ваш вкус: окорочка, куриная грудка, голень и т.д.
3Жарим мясо до появления яркой румяной корочки.
4Обжаренное мясо перекладываем в посуду, которую можно ставить в разогретую духовку. Это может быть либо форма для запекания с крышкой, либо обычная гусятница.
5На сковородку в которой мы жарили курицу выкладываем нарезанные морковь и лук. Овощи режем достаточно крупно.
6Через 5-7 минут лук станет мягким. После этого сразу же добавляем в сковороду промытую и высушенную курагу.
7Вслед за курагой в блюдо добавляем чернослив и изюм. Все сухофрукты обязательно нужно предварительно вымыть. Тушим овощи с сухофруктами не более 5 минут.
8Овощи с сухофруктами высыпаем в гусятницу с курицей.
9Добавляем соль, лавровый лист и травы. Также добавляем черный перец горошком.
10 11 Приятногоаппетита! 10
Добавляем около 200 мл. горячей воды. Учтите, что вода не должна покрывать все ингредиенты, т.е. ее должно быть совсем немного. Ставим гусятницу на огонь, доводим содержимое до кипения и сразу же ставим наше блюдо в духовку. Томим курицу в духовке при 180 градусах около двух часов.
11Готовое блюдо подаем без гарнира. Приятного аппетита.
Рецепт Курица с курагой и черносливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Курица с курагой и черносливом".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 113.8 кКал | 1684 кКал | 6.8% | 6% | 1480 г |
| Белки | 15.9 г | 76 г | 20.9% | 18.4% | 478 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 1.8% | 4667 г |
| Углеводы | 9.6 г | 219 г | 4.4% | 3.9% | 2281 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 7.5% | 1176 г |
| Вода | 56.9 г | 2273 г | 2.5% | 2.2% | 3995 г |
| Зола | 2.179 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 99.2 мкг | 900 мкг | 11% | 9.7% | 907 г |
| бета Каротин | 0.324 мг | 5 мг | 6.5% | 5.7% | 1543 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 2.7% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 3.1% | 2857 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.21 мг | 90 мг | 0.2% | 0.2% | 42857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.668 мг | 15 мг | 4.5% | 4% | 2246 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.4486 мг | 20 мг | 37.2% | 32.7% | 269 г |
| Ниацин | 6.818 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 402.88 мг | 2500 мг | 16.1% | 14.1% | 621 г |
| Кальций, Ca | 26.71 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.4% | 3744 г |
| Кремний, Si | 2.553 мг | 30 мг | 8.5% | 7.5% | 1175 г |
| Магний, Mg | 70.32 мг | 400 мг | 17.6% | 15.5% | 569 г |
| Натрий, Na | 992.6 мг | 1300 мг | 76.4% | 67.1% | 131 г |
| Фосфор, Ph | 119.5 мг | 800 мг | 14.9% | 13.1% | 669 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.379 мг | 18 мг | 7.7% | 6.8% | 1305 г |
| Кобальт, Co | 5.83 мкг | 10 мкг | 58.3% | 51.2% | 172 г |
| Марганец, Mn | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.6% | 15385 г |
| Медь, Cu | 53.67 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 4.7% | 1863 г |
| Молибден, Mo | 7.125 мкг | 70 мкг | 10.2% | 9% | 982 г |
| Фтор, F | 13.15 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 30418 г |
| Хром, Cr | 16.19 мкг | 50 мкг | 32.4% | 28.5% | 309 г |
| Цинк, Zn | 0.8439 мг | 12 мг | 7% | 6.2% | 1422 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.32 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 9.4 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.179 г | ~ | |||
| Валин | 0.842 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.855 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.732 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.283 г | ~ | |||
| Лизин | 1.71 г | ~ | |||
| Метионин | 0.291 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.564 г | ~ | |||
| Треонин | 0.719 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.246 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.687 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.27 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.842 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.257 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.136 г | ~ | |||
| Глицин | 0.596 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.833 г | ~ | |||
| Пролин | 0.654 г | ~ | |||
| Серин | 0.654 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.583 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.279 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 6.48 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.259 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.058 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.46 г | min 16.8 г | 2.7% | 2.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.078 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.376 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.143 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.123 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.013 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.8% |
Энергетическая ценность Курица с курагой и черносливом составляет 113,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Курица с курагой: 10 вкусных рецептов |
Такое блюдо подойдет как к праздничному столу, так и для простого ужина в кругу семьи. Приготовить его достаточно легко!
Рецепт 1: курица с курагой на сковороде
- 2 средних куриных филе (примерно 400 гр.)
- 100 гр. кураги
- 1 крупная луковица
- 2 ст.л. (с горкой) сметаны (чем жирнее, тем гуще будет соус)
- 1/2 ч.л. карри (или по вкусу)
- 1/3 ч.л. молотой паприки (по желанию)
- соль, перец по вкусу
- 1 ст.л. раст. масла (для жарки)
Куриное филе помыть, обсушить, порезать каждое вдоль пополам, а затем каждую половинку поперек вдоль волокон на тонкие ломтики, примерно по 0,5 см. толщиной.
Лук порезать тонкими перьями, курагу хорошо промыть, обсушить и нарезать тонкими брусочками.
В сковороде разогреть раст. масло, обжарить лук до прозрачности (3-4 мин.), добавить порезанное филе и жарить, помешивая, пока курица не посветлеет (1-2 мин.)
Выложить в сковороду подготовленную курагу, добавить специи, перемешать и готовить еще 1 мин.
Добавить сметану, посолить по вкусу и тушить (без крышки), периодически помешивая, до готовности (2-3 мин.). Важно не передержать, все готовится очень быстро.
Подавать сразу, полив образовавшимся соусом. На гарнир идеально подойдет рис.
Рецепт 2: курица с курагой и черносливом
- Куриное филе – 700 г
- Лук репчатый – 1 крупная луковица
- Чернослив без косточек – 50 г (или одна большая горсть)
- Курага – 50 г
- Карри – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
Курагу и чернослив тщательно вымойте и залейте кипятком на 10-15 минут. В горячей воде сухофрукты немного разбухнут и станут мягче, их проще будет резать.
В то время пока сухофрукты размокают, куриное филе помойте, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера. Можно использовать куриные грудки, но сочнее будет, если взять филе с бедер.
Лук почистите и тоже нарежьте кубиками. Чем мельче, тем лучше. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите в нее лук. Обжарьте лук на маленьком огне до мягкости и легкого зарумянивания при постоянном помешивании.
В то время, пока обжаривается лук, слейте с сухофруктов воду, обсушите их с помощью бумажного полотенца и нарежьте крупными кусками.
Когда лук зарумянится, добавьте к нему карри, размешайте и держите на огне еще 2-3 минуты. По кухне разойдется неповторимый аромат, привлекающий всех домочадцев)))
Огонь прибавьте до максимума и выложите в сковороду заранее нарезанное куриное филе. Обжарьте курочку при постоянном помешивании до приобретения ей белого цвета. Так все соки запечатаются внутри и курица останется сочной.
Как только курочка побелеет, огонь убавьте до минимального. Добавьте в сковороду ¾ стакана воды и всыпьте нарезанные сухофрукты.
Накройте сковороду крышкой и готовьте курочку 10-15 минут. В конце приготовления посолите курицу. Не передерживайте куриное мясо на плите, иначе оно станет жестким. За это время сухофрукты успеют немного разойтись и превратятся в соус.
Курица с черносливом и курагой готова.
Подавайте курочку с сухофруктами горячей с любым гарниром на Ваш выбор. На мой взгляд, особенно хорошо к такой курочке подходит гарнир из риса.
Рецепт 3: курица с курагой запеченная в духовке
- Курица домашняя большая — 2,5 кг — 3 кг
- Курага- 300 г
- Айва — 0,5 кг
- Мандарины (можно и лимон) — 300 г
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Зелень — 1 пучок
- Соль — 1, 5 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Вода или бульон — 1,5 ст.
- Карри — 1 ч.л.,
Итак, выбираем курицу, она должна быть упругой, большой и незамороженной. Тщательно моем ее, при необходимости, удаляем перья — это легко сделать, если чуть ошмалить тушку над открытым огнем. Обязательно даем курице просохнуть на бумажном полотенце, так как лишняя вода нам не нужна. Потом курицу натираем солью и специями, поливаем соком мандарин или, если не купили кислых мандаринок, — соком лимона. Распариваем курагу, режим айву и начиняем ими курочку. Защепляем брюшко шпажкой и отправляем в духовку на два часа, на средний огонь, налив в противень бульон и накрыв курочку фольгой. Надо следить, чтобы бульон полностью не выкипал, а если жар будет очень сильным, то это быстро случится. Поэтому, если что, надо добавить на противень водички и притушить огонь. Перед тем, как вынуть из духовки, проверяем на готовность: протыкаем шпажкой в нескольких местах до кости и убеждаемся, что сок, который выходит из отверстия — прозрачный, без крови. И вот, ваша курочка готова! Аромат сбивает с ног и ноги сами несутся к столу. Не сложно, а вызывает несомненный восторг.
Курицу натираем солью и специями…
Распариваем курагу, режим айву и начиняем ими курочку…
Айву разрезаем на крупные дольки, словно на открытый пирог…
Защепляем брюшко курицы шпажкой…
Поливаем курицу на противне оливковым маслом…
Сверху нашу новогоднюю курицу накрываем кулинарной фольгой…
И вот, Ваша новогодняя курочка готова!
Аромат новогодней курицы сбивает с ног и ноги сами несутся к столу…
Это не просто новогоднее блюдо, а произведение искусства…
Рецепт 4: рулет из курицы с курагой
- филе куриное — 500 г
- курага — 50 г
- майонез — 20 г
- горчица — 15 г
- соль — 0,5 ч.л
- перец черный молотый — 0,5 ч.л
- масло подсолнечное — 2 ст.л
Возьмите все необходимое, чтобы приготовить куриный рулет с курагой.
Промойте курагу и замочите ее в горячей воде на 15 минут.
Затем займитесь приготовлением куриного филе: хорошо промойте и отбейте. Отбить можно с использованием пищевой пленки, тогда процесс пройдет быстрее.
Посолите и поперчите филе.
Из емкости с курагой слейте воду. Подсушите курагу с помощью салфетки и нарежьте курагу соломкой.
Выложите курагу на филе с одного края.
Заверните все в рулет.
В миску налейте горчицу.
К горчице добавьте майонез.
Все перемешайте.
Переложите рулет на фольгу.
Полученной смесью из майонеза и горчицы намажьте свернутый куриный рулет.
Заверните рулет в фольгу как конфетку.
Таких рулетов должно получиться 2 шт.
Смажьте противень подсолнечным маслом и выложите на него рулеты в фольге.
Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 15 минут, затем разверните фольгу и запекайте еще 15 минут.
Нарежьте рулеты небольшими кусочками. Приятного аппетита!
Рецепт 5: салат из курицы с курагой и орехами
- 1 отварное куриное филе
- 2 яйца
- 1 вареная морковь
- 8-10 штук кураги
- Грецкие орехи, чеснок по вкусу
- Соль, молотый черный перец, майонез
Салат выкладывать слоями, промазывая майонезом. Куриное филе, чеснок (подсолить, поперчить):
Курагу заварить кипятком. Мелко нарезать:
Натереть на терке яйцо:
Морковь:
Верх посыпать измельченными орехами. Перед подачей охладить:
Рецепт 6: курица с яблоками и курагой (в духовке)
- Курица
- Яблоки – 2 шт.
- Курага – 100 г
- Майонез – 150 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Специи
- Соль— курицу вымыть, удалить остатки перьев
— нарезать курагу, каждую на 2 части вдоль
— аккуратно при помощи тонкого ножа отодвинуть кожу от мышц (снизу от грудки и через гузку со стороны спинки)
— в полученные кармашки положить курагу (стороной разреза к мясу)
— измельчить чеснок, добавить майонез, соль, специи, всё перемешать
— натереть курицу изнутри
— нарезать дольками яблоки
— положить яблоки внутрь курицы, соединить края зубочистками, натереть всю курицу майонезом со специями, выложить курицу на смазанный маслом противень и запекать 50-60 минут, в процессе переворачивая несколько раз
Когда курочка зарумянилась, я достала её из духовки. Правда, в самом конце кожа на грудке у курочки лопнула, и курага оказалась снаружи, но в этом ничего страшного нет, так как мясо уже пропиталось сладким ароматом. Яблоки тоже добавили свою ненавязчивую фруктовую нотку. На вид огромная курица улетучилась на глазах.
Приятного аппетита!
Рецепт 6: курица фаршированная курагой и рисом
- — 2 кг — 1 средняя курица;
- — 2 ст. л. — соус соевый
для начинки:
- — 100 г – риса;
- — 50 г — темного изюма, можно заменить черносливом;
- — 50 г – кураги;
- — специи (соль и перец) – по вкусу;
- — 1 ч. л. – кари;
- — подсолнечное масло.
Воду солим, варим в ней рис аль денте (состояние, когда продукт еще не разварен, но уже и не жесткий, т.е. каждое зернышко риса слегка твердое внутри).
В это время подготавливаем сухофрукты. Для этого их обдаем кипятком и даем постоять в нем минут 5. Затем воду выливаем, курагу нарезаем и смешиваем с рисом аль денте.
Рис можно немного посолить, так же по желанию можно добавить щепотку специй и чайную ложку соевого соуса.
Очищенную курицу тщательно промываем в холодной воде, а затем слегка подсушиваем её бумажным полотенцем. Специями (соль,перец,кари) натираем курицу изнутри и снаружи.
После этого довольно плотно фаршируем тушку получившейся массой из риса и сухофруктов.
Для того, чтобы рис при запекании не высыпался курицу зашиваем или закалываем зубочистками. Ножки связываем вместе и кладем ее в форму для запекания.
Смазываем растительным маслом .
Фаршированную курицу помещаем в духовку и запекаем при температуре 230 градусов приблизительно 1,5 часа. Соответственно, если вес птицы будет больше, то и время приготовления увеличивается. Смазываем курицу несколько раз в процессе готовки соевым соусом. Для того чтобы корочка была равномерно золотистой, прикрываем кусочками фольги, слишком зарумяненные части.
Когда курица будет готова, вынимаем рис, выкладываем его на блюдо. Сверху на него кладем курицу и перед разделкой птицы оставляем ее минут на 15 – 20 постоять при комнатной температуре.
Рецепт 7: курица с курагой, изюмом, миндалем
Рецепт 9: салат с курицей с орехами и курагой
- куриное филе – 200 гр.
- куриное яйцо – 2 шт.
- курага – 1 стакан,
- морковь – 1 шт.
- огурец – 1 шт.
- грецкие орехи – горсть сметана
- соль
Итак, первый слой – курица. Поливаем сверху сметаной.
Второй слой – курага. И снова сметана.
Третий слой – огурец. Сметаной поливать его не нужно, он и так сочный.
Четвертый слой – куриное яйцо. Плюс сметана.
Пятый слой – морковь.
Осталось украсить салат с курицей и курагой зеленью и обязательно посыпать измельченным грецким орехом.
Красиво, просто и очень вкусно. Приятного аппетита!
Рецепт 10: плов с курицей изюмом и курагой в казане
- курица1 кг
- длинно-зернистый рис «Басмати»3 стакана
- морковь3 шт.
- лук3 шт.
- растительное масло200 мл
- изюм и курагапо 100 г
- шафраннесколько рылец (можно заменить 1/2 ч. ложки куркумы)
- соль, перец, зира
- В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Порежьте курицу небольшими порционными кусочками. Опустите в кипящее масло и жарьте до золотистой корочки. Тем временем нарежьте лук полукольцами и морковь крупной соломкой. Добавьте овощи к мясу, жарьте, пока морковь не приобретет золотистый цвет и характерный запах жареной моркови.
- Добавьте в кастрюлю стакан воды и тушите до готовности мяса. Через 15 минут посолите мясо, приправьте перцем и зирой, добавьте изюм и курагу.
- Пока готовится мясо, промойте рис, можно предварительно замочить его в холодной воде на 2-3 часа. Отварите рис до готовности в большом количестве воды. Откиньте на дуршлаг. Можно готовить рис на пару. Для этого на кастрюлю с водой установите дуршлаг, поверх положите льняную салфетку или марлю, высыпите на нее рис, плотно закройте крышкой, поставьте на огонь и варите до готовности.
- Закрасьте рис шафраном, предварительно запарив рыльца небольшим количеством кипятка. Выложите на блюдо рис, сверху курицу с сухофруктами. Можно посыпать готовое блюдо зеленью.
- Совет: Подавайте с горячим зеленым чаем.
Рецепт Курица с черносливом и курагой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Курица с черносливом и курагой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,8 %, витамином B5 - 23,8 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином PP - 31,3 %, калием - 19 %, кремнием - 14,7 %, магнием - 21,5 %, фосфором - 18,3 %, кобальтом - 81,1 %, медью - 12,3 %, молибденом - 14,8 %, селеном - 24,2 %, хромом - 51,4 %- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Рецепт Курица с черносливом и курагой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Курица с черносливом и курагой".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 268.3 кКал | 1684 кКал | 15.9% | 5.9% | 628 г |
| Белки | 10.3 г | 76 г | 13.6% | 5.1% | 738 г |
| Жиры | 13.8 г | 56 г | 24.6% | 9.2% | 406 г |
| Углеводы | 24.9 г | 219 г | 11.4% | 4.2% | 880 г |
| Органические кислоты | 0.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.4 г | 20 г | 22% | 8.2% | 455 г |
| Вода | 38.3 г | 2273 г | 1.7% | 0.6% | 5935 г |
| Зола | 1.9846 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 68.5 мкг | 900 мкг | 7.6% | 2.8% | 1314 г |
| бета Каротин | 0.411 мг | 5 мг | 8.2% | 3.1% | 1217 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.141 мг | 1.5 мг | 9.4% | 3.5% | 1064 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.093 мг | 1.8 мг | 5.2% | 1.9% | 1935 г |
| Витамин В4, холин | 58.14 мг | 500 мг | 11.6% | 4.3% | 860 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.516 мг | 5 мг | 10.3% | 3.8% | 969 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.025 мг | 2 мг | 1.3% | 0.5% | 8000 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.238 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.7% | 5526 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.163 мкг | 3 мкг | 5.4% | 2% | 1840 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.89 мг | 90 мг | 1% | 0.4% | 10112 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.121 мкг | 10 мкг | 1.2% | 0.4% | 8264 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.842 мг | 15 мг | 18.9% | 7% | 528 г |
| Витамин К, филлохинон | 8.9 мкг | 120 мкг | 7.4% | 2.8% | 1348 г |
| Дигидрофиллохинон | 9.228 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 4.222 мг | 20 мг | 21.1% | 7.9% | 474 г |
| Ниацин | 0.538 мг | ~ | |||
| Бетаин | 7.5392 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 488.89 мг | 2500 мг | 19.6% | 7.3% | 511 г |
| Кальций, Ca | 44.22 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.6% | 2261 г |
| Магний, Mg | 43.44 мг | 400 мг | 10.9% | 4.1% | 921 г |
| Натрий, Na | 737.23 мг | 1300 мг | 56.7% | 21.1% | 176 г |
| Фосфор, Ph | 157.7 мг | 800 мг | 19.7% | 7.3% | 507 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.57 мг | 18 мг | 8.7% | 3.2% | 1146 г |
| Марганец, Mn | 0.1381 мг | 2 мг | 6.9% | 2.6% | 1448 г |
| Медь, Cu | 123.64 мкг | 1000 мкг | 12.4% | 4.6% | 809 г |
| Селен, Se | 14.897 мкг | 55 мкг | 27.1% | 10.1% | 369 г |
| Цинк, Zn | 0.4704 мг | 12 мг | 3.9% | 1.5% | 2551 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.481 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 16.5 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.0905 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.0905 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.0422 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.4849 г | ~ | |||
| Валин | 0.3975 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.2624 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.3637 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.6146 г | ~ | |||
| Лизин | 0.5959 г | ~ | |||
| Метионин | 0.1809 г | ~ | |||
| Треонин | 0.3359 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.111 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.3166 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.4355 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.7171 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.0452 г | ~ | |||
| Глицин | 0.3812 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.3522 г | ~ | |||
| Пролин | 0.4071 г | ~ | |||
| Серин | 0.3245 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.1996 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.1007 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 24.73 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 8.2027 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.5 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.8526 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.5361 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0123 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0287 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.8844 г | min 16.8 г | 29.1% | 10.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.3076 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 4.5504 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0223 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.4671 г | от 11.2 до 20.6 г | 39.9% | 14.9% | |
| 18:2 Линолевая | 4.3808 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0862 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 40.4% | 15.1% |
Энергетическая ценность Курица с черносливом и курагой составляет 268,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт Филе куриное запеченное с курагой и черносливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Филе куриное запеченное с курагой и черносливом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,1 %, витамином PP - 70,6 %, калием - 27,6 %, магнием - 33,4 %, фосфором - 30,5 %, железом - 14,1 %, кобальтом - 112,5 %, молибденом - 19,6 %, хромом - 62,5 %, цинком - 13,6 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Рецепт курица с черносливом, курагой и оливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
курица с черносливом, курагой и оливками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,6 %, холином - 11,1 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B12 - 15 %, витамином H - 14,4 %, витамином PP - 40,6 %, калием - 17,9 %, магнием - 20,2 %, фосфором - 18,5 %, кобальтом - 85,1 %, хромом - 13 %, цинком - 12,3 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Copyright ©