Маринованные арбузы рецепт на зиму хрустящие


Как мариновать арбузы в банках на зиму

маринованный арбуз в банке на зимуЖелающим узнать, как мариновать арбузы, следует рассмотреть несколько популярных рецептов с фото и выбрать достойный. Мягкая мякоть арбуза позволяет ему свободно впитывать все компоненты, находящиеся рядом с ним.

Полезность арбуза

маринованный арбуз полезен для здоровьяЯрко-насыщенный арбуз является не только сладким и вкусным плодом, он еще очень полезен. Перед тем, как мариновать арбузы, нужно сначала ознакомиться с его положительными свойствами.

Во-первых, арбуз насыщен фолиевой кислотой, которая влияет на кровообразование, а также на регулировку всех химических процессов в организме. Именно арбуз славится обилием фолиевой кислоты больше, чем все другие овощи или фрукты.

Во-вторых, железо, находящееся в красном плоде, восполняет недостаток его в организме и лечит анемию.

В-третьих, полезные микроэлементы благоприятно влияют на людей, болеющих диабетом.

В-четвертых, клетчатка, содержащаяся внутри арбуза, выводит холестерин.

В-пятых, витамины B1, B2, C, PP, фруктоза, каротин и другие положительные вещества находятся в рассматриваемой ягоде.

С августа месяца мы начинаем наслаждаться сладким арбузным вкусом, но все прекрасно знают, что плод растет не круглогодично. Поэтому нужно сделать маринованные арбузы в банках на зиму. В процессе хранения, часть полезных веществ, конечно, пропадет, но основная останется. Консервирование — нетрудоемкий процесс, занимающий до часу времени. К тому же, такая провизия выходит достаточно дешевой. На нее не требуется дополнительных дорогих ингредиентов, всего лишь арбуз с грядки, уксус, соль и сахар. Баночки для консервирования подбираются любого объема, отталкиваясь от количества членов семьи.

Маринованные арбузы со стерилизацией

маринованные арбузы со стерилизациейЧтобы приготовить вкусные маринованные арбузы в банках на зиму, нужно взять 2 килограмма арбузов. Результат готовой провизии будет иметь соленый привкус. В числе компонентов для маринада выступит литр воды, 3 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки соли. Для хранения консервации необходима лимонная кислота, на это количество ингредиентов понадобится 1 ч. ложка с горкой.

Процесс приготовления:

  1. Разрезать арбуз на куски небольшого размера, чтобы они смогли проходить через горлышко банки.разрезать арбуз не крупными кусками
  2. Поместить арбузную нарезку в банке, не слишком плотно, чтобы плоды не примялись, и было место для рассола. Сверху всыпать кислоту лимонную.наполнить банку и добавить лимонную кислоту
  3. Смешать в воде соль с сахаром. Вскипятить.из соли и сахара сварить маринад
  4. Залить кипятком банки и отправить на 20-ти минутную стерилизацию.стерилизовать 20 минут
  5. Достать из воды банки, закупорить и перевернуть, укутав.закатать и первернуть
  6. Через пару дней развернуть и поставить в обычное вертикальное положение. Несколько дней провизия должна постоять в проветриваемом помещении, только потом ее можно убрать в кладовую.

1 чайная ложка лимонной кислоты взаимно заменяется 9% уксусом, в размере 50 грамм.

Маринованные арбузы без стерилизации

маринованные арбузы без стерилизацииЧтобы замариновать быстро арбуз нужно исключить процедуру стерилизации, но потом следует четко соблюдать все перечисленные шаги приготовления. Маринованные арбузы без стерилизации получаются кисло-сладкого вкуса. Для рецепта понадобится 10 кг арбузов с кожурой. Они должны поместиться в 6 штук литровых баночек, поэтому заранее их следует простерилизовать. Для рассола на каждую банку следует подготовить 0,7 литра обычной воды из-под крана и по 1 ст. ложке соли, сахара и уксуса.

Процесс приготовления:

  1. Арбуз вымыть, разрезать на части, размер которым придаете по желанию. на произвольные куски нарезать арбузИзбавить полученные дольки от семечек.
  2. Расположить плотно части плода в банках.плотно уложить куски в банку
  1. В данном рецепте маринованные арбузы быстрого приготовления, поэтому для него понадобится лишь приготовление рассола. Для начала следует вскипятить воду и залить ею баночки с арбузом.залить арбузы кипятком
  2. Слить воду и вскипятить снова. Всыпать все дополнительные ингредиенты для рассола и разлить его по банкам. Тот час же укупорить.залить арбузы маринадом и закатать
  3. Перевернуть банки вниз крышкой, накрыть одеялом до остывания.остывшие банки отправить на хранение
  4. Маринованные арбузы готовы.

По желанию можно добавить мускатный орех, гвоздику или другие специи.

Маринованные арбузы с аспирином

маринованные арбузы с аспириномДля приготовления маринованных арбузов с аспирином нужно простерилизовать 3-х литровую баночку и вымыть 2 килограмма арбузов. На рассол потребуется 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 2 таблетки аспирина, — все это будет растворяться в 1 литре воды. В качестве специй могут выступить горошины душистого и черного перца.

Процесс приготовления:

  1. Чистый арбуз разрезать на части, удаляя косточки.помыть и разрезать арбуз
  2. На дно стерилизованной банки выложить специи с солью и сахаром, к ним отправить нарезанные дольки. Поверх всего вкинуть таблетки.в наполненную банку всыпать сахар и соль, добавить аспирин
  3. Вскипятить воду и залить ею баночку. Сразу закрутить крышкой, перевернуть и обернуть в теплое полотно.залить маринадом и закрыть
  4. Зимой наслаждаться полученным результатом.

От арбузных косточек можно и не избавляться. Они придают эстетичный вид и совсем не мешают хранению.

Маринованные арбузы с лимонной кислотой

маринованный арбуз с лимонной кислотойЧтобы получить маринованные арбузы с лимонной кислотой нужно подготовить 2 килограмма арбузов. Для маринада нужен 1 литр воды, в котором будет разбавляться 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара и половина чайной ложки лимонной кислоты. Аромат придаст черный перец горошком, количество которого берется по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Вымыть арбуз и превратить его в нарезку в форме долек.чистый арбуз разрезаем на дольки
  2. На дно стерилизованной банки всыпать горошек перца и сверху затрамбовать дольками.кусочки арбуза выложить в банки
  3. Вскипятить воду и залить ею баночки. Оставить на 20 минут для пропитывания водой арбуза. После чего слить ароматную воду в кастрюлю, внести сыпучие и опять ее вскипятить.приготовить маринад со специями
  4. В банку всыпать лимонную кислоту и залить готовым маринадом. Закрутить, перевернуть вниз крышкой и укутать теплым полотном.залить арбуз маринадом и закатать Через сутки провизия должна остыть, можно придать ей обычное положение и убрать в кладовую.

Маринованные арбузы с чесноком

маринованный арбуз с чеснокомДля тех, кто ищет необычного привкуса, предлагается пошаговый рецепт с картинками маринованных арбузов с чесноком. Готовое блюдо имеет чесночную горечь и солоноватый вкус. Для заготовки следует вымыть 1,5-2 килограмма плодов. Очистить зубчик чеснока. Для маринада потребуется 50 грамм соли, 80 грамм сахара и столько же уксуса.

Процесс приготовления:

  1. Срезать зеленную кожуру с арбуза. Полученную плоть разделить частями.счистить зеленую корку и порезать на части
  2. Размерено расположить части в банке и вкинуть чеснок.в банки уложить арбуз и добавить чеснок
  3. Залить кипятком на несколько минут. Повторить дважды этот пункт.залить в банки кипяток два раза
  4. На третий раз в слитую воду всыпать сахар и соль, вскипятить. После закипания влить уксус.в слитую воду добавить специи и закипятить
  5. Залить маринадом арбузные доли и сразу же закупорить. Перевернуть, укутать и 24 часа держать в таком виде. На следующий день можно убирать в шкаф для хранения провизии.

Выше были рассмотрены наиболее популярные рецепты, как мариновать арбузы на зиму. Вариантов консервирования этого плода очень много, но все они основываются на обычных стандартных шагах приготовления, предоставленных в этих списках. Многие хозяюшки самостоятельно фантазируют и добавляют свои специи по вкусу, отходя от рецепта. Результат меняется в лучшую сторону согласно вкусу, главное не переусердствовать. Вкусных зимних заготовок вам!

Видео-рецепт маринованных арбузов с райскими яблоками

glav-dacha.ru

Рецепт маринованных арбузов в банках на зиму

В моей семье очень любят такие арбузы, маринованные в банках на зиму.  Когда-то давно мне попался этот рецепт в одной старой кулинарной книге. Очень удивилась, что в состав входит чеснок, но поверьте, это так вкусно! Арбуз по этому рецепты получается сладковатый, с легкой кислинкой, по вкусу хватает и сахара, и соли. Рекомендую!

Для приготовления маринованных арбузов в банках на зиму потребуется:
арбуз - 1,5-2 кг;
чеснок - 2-3 зубчика
уксус 9% - 50 мл.
Для маринада:
вода - 1 литр;
сахар - 4 ст. л.;
соль - 1 ст. л.
Расчет ингредиентов дан на 1 трехлитровую банку.

Арбуз хорошо вымойте.

Вымойте банки и простерилизуйте. Я обычно стерилизую банки так: в кастрюлю наливаю воду, сверху ставлю специальный круг для стерилизации и отправляю кастрюлю на огонь, когда вода закипит, ставлю банку на круг горлышком вниз, чтобы банка не касалась кипящей воды, уменьшаю огонь до минимального и стерилизую банку над паром в течение 3-5 минут.

В отдельной кастрюльке прокипятите крышки: в кастрюльку с кипящей водой поместите крышки для закатки (не забудьте проверить, чтобы в крышечках была резинка) так, чтобы они полностью были покрыты водой, кипятите 2-3 минуты на небольшом огне. Если Вы не сразу будете заполнять простерилизованные банки, тогда прикройте их прокипяченной крышкой.Нарежьте арбуз на кусочки. Кожуру, по желанию, можно не очищать, я всегда закрываю с ней. Кусочки должны быть такими, чтобы легко входили в банку. Я обычно разрезаю арбуз на 4 части и дальше режу арбуз на треугольники.

На дно банки поместите чеснок, очищенный от кожуры, затем полностью заполните банку арбузными дольками.

Вскипятите воду и залейте банку с арбузом до самого верха, накройте крышечкой, укутайте полотенцем. В таком положении банки с арбузами необходимо выдержать 40 минут.

Затем воду слейте при помощи специальной крышечки с дырочками.

Посчитайте литраж той воды, которая была в банке (эта вода нам больше не понадобится). Возьмите такое же количество чистой воды, какое было в банке с арбузами, и вскипятите вместе с сахаром и солью, проварите в течение нескольких минут до полного растворения кристаллов сахара и соли. Берётся именно чистая вода, потому что арбуз мог обрабатываться, так мы убережем нашу заготовку. Примерно, на трехлитровую банку идет 2 литра маринада. В каждую трехлитровую банку с арбузами влейте 50 мл 9% уксуса, затем залейте маринадом до самого верха, чтобы вода потекла через край. Накройте банку крышкой и закатайте. Переверните банку крышечкой вниз, укутайте на двое суток.

Банки с арбузами, маринованными на зиму по этому рецепту, прекрасно хранятся как в квартире, так и в погребе, проверено!

Вкусных и приятных заготовок!

rutxt.ru

инструкция по приготовлению консервации, советы и рекомендации

Любите арбузы, но не успеваете вдоволь насладиться ими в сезон? Не проблема, арбузы можно замариновать. При этом лимонная кислота сохранит свежесть ваших заготовок без неприятного привкуса и горечи. Дополнительные ингредиенты придадут насыщенный вкус и бесподобный аромат.

Правильно выбрать и подготовить плод мы вас научим, а также опишем несколько самых вкусных и простых рецептов.

Содержание статьи

Особенности заготовок арбузов с лимонной кислотой

Лимонная кислота – природный консервант, прекрасно заменяющий уксус. Главная ее функция – продлить свежесть ваших заготовок. Этот ингредиент можно добавлять как в маринад, так и в банку.

Главное, не забудьте, если рецепт предполагает двойную или тройную заливку, кислоту добавляют перед заливкой готового маринада.

Выбор и подготовка плодов

Выбирая арбуз, обратите внимание на его окрас. Цвет должен быть одинаковым по всему диаметру плода. Желательно, чтобы отсутствовали коричневые шершавые прожилки. Плодоножка должна иметь здоровый вид: без признаков гнили и излишней сухости. Не покупайте слишком большой арбуз, лучше взять несколько маленьких.

Перезревшая ягода для заготовок не годится, мякоть не сохраняет форму. В этом случае лучше выбрать среднеспелый или слегка недозрелый арбуз.

Подготовка включает в себя следующие этапы:

  1. Тщательно вымойте арбуз в прохладной воде.
  2. Оботрите полотенцем.
  3. Нарежьте пополам. Затем разрежьте на крупные ломтики.
  4. Если в рецепте нужна именно мякоть, то на этом этапе удалите корочку и зерна. Если нет, то просто извлеките семена.
  5. Нарежьте ломтики на небольшие кусочки, которые без труда поместятся в банку.

Как видите, подготовка к засолке предельно проста.

Лучшие рецепты с лимонной кислотой

Лимонная кислота не ощущается в заготовках так, как чувствуется уксус. Мы с удовольствием делимся с вами пятеркой вкусных и надежных рецептов. Одни подойдут для праздничного стола, другие с удовольствием будут есть ваши дети каждый день, а третьи порадуют самых настоящих гурманов.

Простой рецепт маринованных арбузов

Это классический рецепт консервирования, не осложняйте его дополнительными ингредиентами.

Ингредиенты на 3 л:

  • 2 кг арбуза;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 1 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • перец горошком по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Арбуз хорошо вымойте. Просушите полотенцем.
  2. Аккуратно нарежьте сначала пополам, а затем на дольки. Кусочки должны свободно проходить в горлышко банки, иначе арбуз просто развалится.
  3. Корочки можете оставить. Семечки удалите с помощью острого ножа.
  4. Банки помойте раствором соды и хорошо сполосните. Стерилизуйте любым привычным способом.
  5. На дно сухих банок всыпьте перчик горошком. Он в рецепте нужен для придания аромата.
  6. Заполните емкости кусочками арбуза. Старайтесь делать это аккуратно.
  7. Вскипятите воду и кипяток налейте в каждую банку. Прикройте крышками, так и оставьте на 15 минут.
  8. Осторожно слейте воду снова в кастрюлю, еще раз вскипятите.
  9. В кипящую воду добавьте соль, сахар. Варите 3 минуты.
  10. Через 3 минуты добавьте лимонную кислоту. Перемешайте.
  11. Влейте маринад в банки.
  12. Закатайте крышки ключом, закрытые банки переверните.
  13. Закутайте плотным и большим полотенцем на 24 часа.
  14. Через сутки смело спускайте в погреб или кладовую.

Возьмите на заметку:

Простые и быстрые рецепты квашеных арбузов

Как заготовить вкуснейшие арбузы с аспирином

Вкусные маринованные арбузы с медом на зиму в банках

Рецепт «Как у бабушки»

Этот рецепт арбузов на зиму в банках с лимонной кислотой содержит минимальное количество ингредиентов. Арбузы получаются сочными, ароматными, но срезать корочку не рекомендуется.

Ингредиенты на 3 л:

  • 2 кг арбуза;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. соли;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 3-4 перца в горошке;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

  1. Арбуз вымойте, протрите полотенцем.
  2. Нарежьте на части так, чтобы они легко проходили в горлышко банки.
  3. Банки вымойте раствором соды, сполосните и просушите.
  4. Стерилизуйте.
  5. На дно банок положите перец горошком и чеснок.
  6. Далее всю банку заполните арбузами.
  7. Вскипятите воду.
  8. В кипящую воду добавьте и соль, и сахар. Перемешайте до полного растворения.
  9. В банки добавьте лимонную кислоту.
  10. Залейте ягоду маринадом.
  11. Прикройте банки крышками.
  12. Стерилизуйте емкости в течение 15 минут.
  13. Укупорьте баночки, переверните и закутайте на 48 часов.

Важно! Семечки из арбуза лучше удалить.

С добавлением меда

Если у вас нет аллергии на мед, то такой рецепт надолго станет вашим любимым. Арбузы получаются по-настоящему медовыми и особенно нравятся детям.

Потребуется на банку объемом 3 л:

  • 2,5 кг арбуза;
  • 4 ст. л. меда;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • лист смородины;
  • 2 ч. л. лимонной кислоты.
  • 2 зубчика чеснока по желанию.

Способ приготовления:

  1. Помойте банки содой, сполосните холодной водой несколько раз.
  2. Пока банки сохнут, займитесь арбузом. Помойте, протрите.
  3. Нарежьте арбуз на две части, затем разрежьте половинки так, как вы обычно подаете ягоду на стол. У таких ломтиков срежьте кожуру и удалите семена.
  4. Разрежьте мякоть на небольшие кусочки.
  5. Под проточной водой сполосните лист смородины и положите его на дно сухих банок (1 лист на 1 банку).
  6. Если решили использовать чеснок, то его разместите также на дне.
  7. Заполните банки мякотью арбуза.
  8. Сверху влейте 2 ст. л. меда.
  9. Поставьте на огонь воду, сразу добавив мед.
  10. В кипяток всыпьте соль и сахар. Хорошо перемешайте.
  11. Через пару минут влейте лимонную кислоту и хорошо перемешайте.
  12. Снимите маринад с огня и постепенно вливайте его в банки.
  13. Накройте емкости крышками.
  14. Стерилизуйте 12 минут.
  15. Укупорьте банки, переверните. Убедитесь, что ничего не течет.
  16. Спустите на пол и закутайте.
  17. Через 48 часов переносите в кладовую.

Обратите внимание! Мед добавляет маринаду чуть желтоватый и мутный оттенок. Не пугайтесь, это не говорит об испорченности арбуза. Если есть желание дополнить рецепт чем-либо, советуем использовать дольки лимона (на дне банки) или лимонный сок (1 ст. л. на 1 л маринада).

С горчицей

Арбузы с горчицей отличаются пряным вкусом и интересным слегка золотистым цветом.

Ингредиенты на банку 2 л:

  • 1,5 кг арбузной мякоти;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 1 ч. л. горчицы в зернах;
  • 2 ч. л. горчицы порошковой;
  • 0,5 ст. л. соли;
  • 2,5 ст. л. сахара с горкой.

Способ приготовления:

  1. Чистый арбуз нарежьте на ломтики.
  2. Срезать ли корочки – на ваше усмотрение, а зерна удалите.
  3. Банки вымойте, убедитесь в отсутствии трещин. Горлышко также должно быть целым.
  4. Крышки прокипятите 2-3 минуты.
  5. На дно сухих банок всыпьте порошок горчицы.
  6. Заполните емкости арбузными ломтиками.
  7. Сверху добавьте зерновую горчичку.
  8. Поставьте воду на плиту, включив максимальную мощность.
  9. Как вода закипит, добавьте соль и сахар. Варите кипящий маринад 3 минуты.
  10. В банки добавьте лимонную кислоту и сразу же влейте маринад.
  11. Прикройте банки крышками.
  12. Стерилизуйте 10 минут.
  13. Закрутите, переверните, закутайте на 30 часов.

Обратите внимание! Если вы не желаете добавлять один из видов горчицы, увеличьте в два раза количество другой горчицы.

Без стерилизации

Да, без стерилизации можно обойтись, если воспользоваться методом тройной заливки. Но это касается лишь готового продукта. Стерилизовать пустые банки все равно придется. Если у вас нет духового шкафа (например, заготовки делаете на даче), то стерилизовать банки можно над кипящей кастрюлей или чайником.

Ингредиенты на банку объемом 1 л:

  • 1 кг арбузной мякоти;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 маленькая луковица:
  • 0,5 лимона;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 1 ст. л. соли;
  • 4 ст. л. сахара.

Как приготовить:

  1. Вымойте арбуз, разрежьте его на части, срежьте корочку, удалите семена.
  2. Половинку лимона нарежьте небольшими ломтиками.
  3. Луковицу почистите и нарежьте кольцами.
  4. Стерилизуйте чистые банки, крышки обдайте кипятком.
  5. На дно банок положите чеснок, половину луковых листьев и половину лимонных долек.
  6. Заполните банки арбузной мякотью.
  7. Сверху положите оставшиеся луковые кольца и ломтики лимона.
  8. Поставьте воду на огонь.
  9. Вскипятите.
  10. Кипяток влейте в банки.
  11. Прикройте емкости крышкой и оставьте на 15 минут.
  12. Слейте воду обратно в сотейник или кастрюлю.
  13. Вскипятите ее снова.
  14. Кипяток разлейте по банкам. Накройте крышками.
  15. Остужайте 10 минут.
  16. Слейте воду еще раз. Добавьте соль и сахар. Кипятите.
  17. Кипящий маринад помешайте, добавьте лимонную кислоту.
  18. Влейте маринад до половины банки, через 10 секунд продолжайте наливать маринад.
  19. Закупорьте банку, переверните дном вверх и закутайте на трое суток.

Заготовки хранятся дольше благодаря содержанию лимона и лука.

Читайте также:

Как приготовить простое и вкусное варенье из арбуза и дыни

Как сделать вкуснейшее варенье из арбуза на зиму

Советы и рекомендации от опытных домохозяек

Что никогда не бывает лишним, так это опыт умелых хозяюшек. Делимся полезными советами:

  1. Для удаления семечек используйте острый нож. Не ковыряйте мякоть пальцами и ногтями. Во-первых, это не гигиенично. Во-вторых, в мякоти будут слишком крупные отверстия.
  2. Не комбинируйте маринованный арбуз с сельдереем или базиликом, их запах перебьет арбузный аромат. Арбуз неплохо сочетается с петрушкой и укропом, но лучше и их не класть в банку. Вполне достаточно листа смородины или вишни.
  3. Кладите минимальное количество соли. Обычно это не более 2 ст. л. соли. При этом сахара в 2-3 раза больше.
  4. Если вы остро ощущаете вкус лимонной кислоты, для вас есть решение. Убавьте ее количество вдвое, но добавьте в банку измельченную таблетку аспирина. Он не дает никакого вкуса, но тоже продляет срок хранения заготовок.

Подведем итоги

Консервирование арбузов на зиму – простой и понятный процесс, испортить такую заготовку практически невозможно. Главное, выбирайте здоровый плод с равномерным окрасом кожуры. Очищайте ягоду от семечек и аккуратно укладывайте в банку. Не добавляйте слишком много соли, ее должно быть в 2-3 раза меньше, чем сахара. В дополнение к лимонной кислоте можно использовать измельченную таблетку аспирина.

Сочетается арбуз с луком, чесноком, горчицей, медом, лимоном. Лучше не экспериментировать с кинзой, базиликом и сельдереем.

agronom.expert

Маринованные арбузы. Арбузы на зиму. -пошаговый рецепт с фото

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!

Арбузы - считаются не только сладким десертом для маленьких и  взрослых, из них люди умудрились сделать отличную закуску на зиму. Арбузы маринуют и солят в банках, на зиму. Хочу заметить, что маринованные арбузы получаются ни чуть не хуже, чем маринованные помидоры или огурцы.

Так что, если вам, дорогие читатели, попался не дозрелый или зеленоватый и не сладкий арбуз, не выбрасывайте его. Потому что, именно такие арбузы отлично подходят для заготовок на зиму.

У нас сезон арбузов уже в самом разгаре и купить можно за копейки. Пользуемся моментом и кушаем каждый день, как говорят в народе, почки прочищаем.

Ну, конечно же, и в банки не забываем складывать. Зимой, с картошечкой, да под рюмочку, ух как пойдёт!

Ингредиенты:

Нам потребуется на одну 3-х литровую банку:
  • арбуз - около 2 кг.,
  • вода - 1,2-1,5 литра,
  • пряности: веточка сельдерея, 4 листика лаврушки, 4 дольки чеснока, 8 горошин чёрного перца,
  • сахар - 2 ст. ложки без горки,
  • соль каменная - 1 ст. ложки с горкой,
  • уксусная эссенция - 1 ст. ложка или 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Как приготовить:

 Рецепт маринованных арбузов простой и быстрый в приготовлении.

1) Как полагается, начнём с банок, да с крышек. Банки хорошо помыть с пищевой содой и сполоснуть тщательно. Крышки и чистые банки обдать кипятком.

2) Затем, арбузы моем под струёй холодной воды, отрезаем хвостики и режем на небольшие дольки. Можно мариновать арбузы с кожурой, или без. Это уж по желанию.

3) В чистые банки положить на дно: веточку сельдерея, 4 дольки чеснока, 8 горошин душистого чёрного перца, 4 листика лаврушки. Далее, уложить нарезанный арбуз, не надавливая один на другой. Сверху добавить ещё одну веточку сельдирея.

4) Заливаем банки с арбузами кипящей водой. Выстаиваем 20 - 25 минут, под прикрытой крышкой.

5) По истечении времени, сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем на каждую трёх литровую банку по 1 ст. ложки соли с верхом и 2 ст. ложки сахара без горки. Доводим до кипения, даём покипеть 2 минуты и получившимся рассолом заливаем банки. До того как в банки залить маринад, надо в каждую банку добавить по одной столовой ложки уксусной эссенции. Если вдруг под рукой нет эссенции, можно использовать лимонную кислоту (1 чайная ложка).

6) Банки с арбузами закручиваем крышками и отправляем в одеяло или плед. Положение банок в одеяле - крышками вниз. И оставляем до полного остывания. Маринованные арбузы готовы - потом их в погребок или в кладовочку.

Удачных вам заготовок на зиму, дорогие друзья, и до новых встреч!

kulinaroman.ru

Арбузы маринованные хрустящие на зиму.....................

18.08.2014, Posted in&nbspМаринады

Арбузы маринованные

 Ты сегодня купила недоспелый, несладкий, вообщем зеленый арбуз.? Не расстраивайся! Не выбрасывай арбуз, а приготовь из него десертный деликатес.. арбузы маринованные на праздничном столе исчезают с блюда молниеносно. Порадуй свою семью и гостей вкусными маринованными арбузиками.

Продукты на 3х литровую банку:
арбуз
5 ст.л. сахара
1.5 ст.л. соли
2 ст.л. уксуса

Приготовление:
1. Для маринования хорошо идут арбузы недоспелые и с тонкой кожурой.
2. Арбуз порежь аккуратными дольками толщиной 2 см.
3. Банки и крышки простерилизуй на пару в течении 5ти минут.
4. В кастрюле вскипяти воду для маринада.
5. Уложи арбузы в банку.
6. Теперь арбузы нужно залить кипятком дважды, и через 5 минут воду слить снова в кастрюлю.


7. Когда вода снова закипит, заливай ее в банку, добавляй соль, сахар, уксус и закатывай крышку.
8. Арбузы маринованные в банках оставь остывать перевернутыми.
9. Как остынут вынеси их в холод.

Приятного Вам зимнего хруста!

Поделись ссылкой в соцсетях

Похожее

russkaya-kuhnnya.ru


Смотрите также